Voi amesteca aluatul de biscuiti direct in blender. Puteți lua doar un castron cu un mixer sau un tel. Am pus untul moale la temperatura camerei, smantana (cu un procent mare de grasimi) intr-un blender, adaugam zaharul, vanilina si praful de copt. Am bătut totul bine.
Acum spargeți ouăle într-un blender. Ar trebui să fie pornit la viteză mică. Dacă aveți un mixer, procedați la fel. Adaugă ouăle pe rând, amestecând continuu. Și abia apoi adăugați cu grijă făina cernută, bătând și masa.
Așa am obținut aluatul vâscos. Este lichid, la fel ca clătitele. Este necesar, nu vă alarmați. Rețineți că formele de hârtie trebuie fie din carton, fie combinate cu fier sau alte forme dense. Umpleți formele până la o treime cu aluat, altfel cupcakes-urile pot cădea în timpul coacerii.
Se dau formele cu aluatul la cuptor pentru 20 de minute, temperatura - 190 de grade. Intre timp o sa fac smantana. Pentru a face acest lucru, voi lua câteva linguri de smântână și o voi amesteca cu zahăr pudră. Puteți adăuga nuci măcinate sau fructe confiate. În timp ce biscuiții sunt pregătiți, smântâna se așează la frigider și se întărește.
Sfaturi practice despre cum să utilizați corect formele din silicon - trucuri interesante și recomandări pentru gospodine.
Tehnologiile moderne avansează rapid, îmbunătățind și modernizând fiecare domeniu al vieții noastre. Gătitul nu face excepție. Datorită unei varietăți de instrumente, dispozitive, accesorii și noi ingrediente interesante, gătitul devine mai ușor, mai rapid și mai interesant.
De exemplu, anterior forme grele din fontă erau folosite pentru coacere, ulterior au fost înlocuite cu opțiuni mai ușoare din aluminiu, iar acum cele din silicon sunt cele mai solicitate. O gamă largă vă permite să cumpărați produse similare în diferite dimensiuni și culori. Produsele de copt sunt originale, nu se lipesc si ies usor din recipient. O astfel de invenție are o mulțime de avantaje, dintre care principalul este prețul rezonabil în comparație cu alte propuneri similare. Și prima întrebare pe care o pun gospodinele atunci când văd un astfel de miracol este dacă este necesar să ungeți o matriță de silicon cu ulei înainte de coacere și cum să gătiți corect în ea? Părerile specialiștilor culinari sunt împărțite, care dintre ele are dreptate?
Care sunt aceste produse?
Acesta este un recipient universal pentru coacerea unei varietăți de produse din făină. Pe lângă scopul propus, sunt folosite pentru congelarea alimentelor și a deserturilor. Toate au un strat antiaderent și pot rezista la diferite temperaturi de la -50° la +250°. Pe o astfel de suprafata nu ramane nici o bucata de aluat copt dupa utilizare, se spala usor cu apa curenta si un burete si este gata pentru urmatoarea utilizare.
Puteți depozita astfel de asistenți culinari oriunde: nu se deformează și nu ocupă mult spațiu. Pot fi plasate unul în celălalt, îndoiți, rulați și, dacă este necesar, își redau instantaneu aspectul inițial.
Ce tipuri există
Există multe tipuri de produse similare pe piața modernă: diferite ca formă, dimensiune, scop, culoare, model, netede sau în relief și chiar și cu fund detașabil - vor deveni un lucru indispensabil în bucătărie. Când există mai multe opțiuni frumoase disponibile - de exemplu, sub forma unei inimi mari sau a unui trandafir - a face plăcinte și cupcakes este întotdeauna mai dornic și plăcut. Sunt potrivite pentru orice tip de echipament de bucătărie.
Este necesar să ungem o tavă de copt din silicon și cu ce?
Deoarece materialul este antiaderent, coacerea diferitelor capodopere de cofetărie va necesita un minim de lubrifianți, ceea ce înseamnă că vasul va fi cât mai dietetic posibil. Trebuie doar să-l lubrifiați cu ulei pentru prima dată, pentru a-i activa, după cum se spune, proprietățile. În viitor, chiar și după o perioadă lungă de timp, nimic nu ar trebui să se lipească în interior.
Falsurile ieftine realizate din materii prime de calitate scăzută pot eșua; aluatul va pătrunde în pori și va arde pe pereți, apoi va trebui să fie lubrifiat cu fiecare utilizare ulterioară. De asemenea, nu uitați de următoarele nuanțe:
- Bucătarii cu experiență spun că este mai bine să folosiți ulei vegetal inodor pentru prima umezire, dar este mai bine să evitați folosirea untului;
- dacă spălați produsele în mașina de spălat vase și nu sub un jet care curge de la un robinet, va trebui să lubrifiați fundul și părțile laterale după fiecare spălare.
Trebuie să-mi ung tava de copt din silicon înainte de fiecare utilizare?
Nimeni nu interzice tratarea suprafeței de fiecare dată. Dar nu numai că acest lucru nu va fi benefic din punct de vedere practic, dar va adăuga semnificativ și calorii deserturilor tale. De obicei, gospodinele fac asta din obișnuință. Siliconul nu permite ca produsele de copt să zăbovească pe pereții recipientului, așa că numai formele deosebit de complexe care conțin multe elemente mici care, ca urmare a mișcării sau deformării, pot strica tortul, se ung înainte de gătit.
Durata de viata
În ciuda tuturor avantajelor acestor produse, ele, ca toate celelalte, au propria lor durată de viață specifică. Dacă la suprafață se găsesc găuri, găuri mici, rugozități sau denivelări, este mai bine să le înlocuiți, deoarece prin defecte, substanțe nocive sau murdărie pot pătrunde mai întâi în aluat și apoi în corpul uman.
Perioada de utilizare depinde și de condițiile de funcționare și depozitare ale recipientelor din silicon. Clătiți-le cu apă după fiecare utilizare. Nu folosiți bureți tari sau perii pentru spălare, iar atunci uniforma vă va servi mulți ani.
Cum să-l alegi pe cel potrivit
Majoritatea gospodinelor, dorind să-și extindă colecția de ustensile de bucătărie, fac alegerea inițială în funcție de aspect. Dar în cazul matrițelor din silicon, pe lângă un design atractiv și dimensiunea potrivită, ar trebui să acordați atenție următorilor parametri:
- Produsele de bucătărie din silicon trebuie să fie fabricate din material de înaltă calitate, iar producătorii oferă informații adevărate despre compoziție, nu pe ambalaj sau pe un autocolant. Solicitați certificate de calitate care indică numărul produsului - vânzătorul este obligat să vi le furnizeze la cerere;
- Cel mai simplu și mai fiabil mod de a determina calitatea este să le ascultăm mirosul. Dacă simțul mirosului recunoaște elemente din cauciuc, plastic sau alți compuși chimici, este mai bine să vă abțineți de la o astfel de achiziție;
- în cazul în care inițial forma nu a avut mirosuri, dar au apărut la încălzire, nu o mai folosiți pentru coacere - limitează-te la a o folosi pentru congelare sau ca recipient obișnuit pentru alimente;
- O altă modalitate simplă și în același timp eficientă este să îndoiți suprafața de mai multe ori. Cu silicon real, dungi albe nu se vor forma la îndoire;
- După efectuarea testelor, specialiștii din laborator au constatat că produsele de culori strălucitoare, care conțin mai mulți coloranți caustici, sunt mai dăunătoare sănătății umane. Prin urmare, dacă este posibil, achiziționați bunuri în culori deschise, calme, pastelate;
- Țara de origine nu joacă un rol deosebit. Există produse de calitate în SUA, în China și printre producătorii autohtoni. Alegeți mărci de încredere, binecunoscute și atunci probabilitatea de a cădea pentru un contrafăcut periculos va fi redusă semnificativ.
Cupcakes-urile sunt unul dintre cele mai comune deserturi pentru ceai, așa că au fost inventate pentru ei multe forme diferite: mari, solide sau în formă de inel, al căror diametru inferior este de 10-12 cm. Pentru brioșe sau cupcakes, predominant opțiuni mici se folosesc pereți netezi sau ondulați și diametrul de 5-8 cm.
Mai multe tipuri de produse din silicon sunt, de asemenea, folosite pentru prăjituri - cu model, sub formă de inimioare, oameni de zăpadă, fluturi etc., și cele detașabile, care practic nu sunt diferite de omologii lor din metal, dar sunt mult mai convenabile.
Recipientele din silicon pentru fursecuri sunt concepute pentru versiuni pufoase, aluatul cărora necesită o anumită creștere în timpul procesului de gătire. Cel mai adesea, cofetarii le adaptează pentru modelarea și coacerea fursecurilor de turtă dulce. În exterior, acestea pot fi coșuri sau o pânză împărțită în celule identice.
Pentru a coace pâinea, este ideală o versiune dreptunghiulară înaltă, unde aria dreptunghiului inferior este puțin mai mică decât cea superioară.
Este mai bine să aveți mai multe tipuri în arsenalul dvs. deodată - în formă de inel, cu o gaură în mijloc, dreptunghiulare, coșuri mici pentru cupcakes. În acest caz, coacerea va fi o distracție ușoară și preferată pentru tine. În forme de silicon în relief cu modele frumoase, puteți crea rapid o capodoperă pentru sosirea oaspeților sau încânta copiii. Plăcintele coapte, aromate, nu necesită decorare suplimentară.
Cum să-l folosești corect
Coacerea într-o formă de silicon nu este mai dificilă decât într-una metalică:
- Înainte de a utiliza produsul, ștergeți-l cu o cârpă - materialul static acumulează bine praful;
- Conductivitatea termică ridicată permite aluatului să se coacă mai repede, astfel încât timpul de gătire poate diferi de cel cu care sunteți obișnuit atunci când coaceți în alte materiale. De obicei, este redus la 20 la sută;
- producătorii buni, de regulă, indică pe ambalaj unde trebuie depozitat produsul, la ce temperatură trebuie utilizat - urmați întotdeauna instrucțiunile detaliate pentru a nu-l strica;
- Inainte de a scoate produsele de copt, lasa-le sa se raceasca bine;
- nu tăiați prajitura sau cheesecake-ul finit direct în recipient - siliconul este un material moale și se poate deteriora ușor prin tăierea obiectelor;
- nu vă fie teamă să o întoarceți pe dos pentru a obține o plăcintă cu o suprafață texturată sau complicată, cu model;
- Toate particulele de aluat care rămân după utilizare pot fi îndepărtate cu ușurință cu apă și o cârpă. Nu folosiți diverse substanțe chimice la curățare;
- Știți deja să ungeți o tavă de copt din silicon.
Ce să puneți produsul cu produse de copt în cuptor
Siliconul este un material flexibil și flexibil, care este supus deformării la orice contact cu mâna. Prin urmare, trebuie să le coaceți cu atenție și încet. Dacă opțiunile obișnuite din ceramică sau metal pot fi așezate pur și simplu pe grătarul cuptorului, cu cele din silicon, este mai bine să vă abțineți de la această metodă. Când vă deplasați, puteți deteriora aluatul, acesta va cădea, în plus, materialul se încălzește și lucrul cu acesta poate fi o sarcină dificilă. De aceea formele cu aluat se dau la cuptor pe o farfurie sau tava de sticla. Pe langa:
- Umpleți recipientele cu ingrediente numai după ce acestea au fost așezate pe o suprafață adecvată pentru coacere;
- nu lăsați siliconul să intre în contact cu o flacără deschisă sau cu pereții fierbinți ai cuptorului - acest lucru poate duce la topirea acestora sau, și mai rău, la incendiu;
- Dacă intenționați să faceți un tort înalt sau pandișpan, rețineți că atunci când ridicați aluatul, marginea se poate îndoi. Pentru a vă proteja de astfel de necazuri, puneți produsele de copt într-un recipient adânc cu diametrul potrivit.
Sunt matrițele din silicon dăunătoare?
Sunt absolut sigure pentru sănătatea umană. Chiar și versiunile metalice nu se pot distinge prin astfel de indicatori. Siliconul medical folosit în producție nu absoarbe substanțe nocive sau mirosuri și nu emite același lucru atunci când este încălzit la temperaturi ridicate. Atunci când achiziționați astfel de ustensile de gătit, puteți fi sigur că acesta este un material absolut prietenos cu mediul.
Cu toate acestea, nu trebuie să neglijăm faptul că, dacă nu se respectă tehnologia de fabricație sau se folosesc materii prime de calitate scăzută, producătorii fără scrupule pot produce produse care nu numai că vor avea indicatori de calitate slabă, dar vor provoca și daune directe sănătății umane.
Adesea, siliconul „tehnic” intră pe piețe, care este produs în masă pentru a reduce costul produsului. La cea mai mică încălzire, astfel de produse încep să elibereze toxine dăunătoare, care pătrund în corpul uman cu aerul și alimentele gătite înăuntru. Prin urmare, merită să folosiți regula de bază de cumpărare: nu vă zgâriți cu propria sănătate, un produs bun pur și simplu nu poate fi ieftin. Cumpărați unelte de copt de la producători de încredere, reputați, ale căror produse sunt populare, testate în laboratoare speciale, îmbunătățite și certificate. Acest lucru este important mai ales dacă intenționați să pregătiți delicatese pentru copii.
Rezultate
Acum știți dacă formele de silicon trebuie unse cu ulei, cum să gătiți corect în ele și regulile de bază de îngrijire. Odată ce ați încercat să coaceți cupcakes sau o plăcintă într-un astfel de recipient cel puțin o dată, nu veți mai dori să utilizați alte opțiuni. Ușoare, flexibile, cu diferite modele și cu orice model și, în același timp, destul de ieftine - vă vor deveni rapid familiare. Nu veți strica niciodată tortul - totul, chiar și cele mai mici detalii și modele, se vor separa cu ușurință de pereți fără a lăsa urme. Gătitul într-un astfel de vas este o plăcere.
Cupcakes în forme de hârtie sunt un simplu aluat pentru ceai. Rețetele de cupcakes în forme, spre deosebire de cupcakes, pot fi fie desert (brioșe cu afine, banane, cacao) fie nu dulci (brioșe englezești, brânză, făină de porumb).
Formele de hârtie ușurează mult procesul de preparare a brioșelor: nu trebuie unse cu ulei, iar brioșele finite ies cu o formă uniformă, rotundă. Dacă formele de hârtie sunt foarte subțiri, este mai bine să le puneți într-o formă metalică pentru mai multe brioșe, iar dacă sunt suficient de dense, atunci brioșele pot fi coapte separat. Mini cupcakes mici in forme de hartie se coace in forme cu un diametru de aproximativ 3 cm.
Aluatul pentru cupcakes în forme de hârtie se prepară în mod standard, ca orice alt aluat similar, ingredientele se amestecă într-o anumită ordine. Produsele vrac sunt amestecate separat de cele lichide și numai înainte de coacere sunt combinate ambele componente în aluat.
După combinarea părților lichide și uscate, amestecați produsele rapid, dar cu grijă, pentru a nu se forma exces în aluat (cu cât mai mult gluten, cu atât brioșele vor fi mai puțin moi și aerisite). Dacă au rămas cocoloașe, este în regulă, mai ales că aluatul va trebui amestecat suplimentar după adăugarea de fructe, nuci sau ciocolată înainte de a coace brioșele în forme.
TestoVed sfătuiește. Această metodă de preparare a brioșelor sau cupcakes-urilor în forme necesită ca componenta lichidă să fie adăugată la componenta uscată, adică făină și zahăr, și în niciun caz invers.
Formele de hârtie pentru brioșe trebuie unse cu unsoare?
Formele de brioșe din hârtie sunt convenabile deoarece nu este nevoie să ungeți hârtia cu unt sau ulei vegetal înainte de coacere, spre deosebire de cele din metal sau când folosiți pentru prima dată cele din silicon.
Indiferent de reteta ai alege, tavatele de hartie se elibereaza perfect din briotele finite fara ungere in prealabil. Singurul lucru care merită luat în considerare este că dacă hârtia din forme este prea subțire, va fi mai convenabil să le introduci în cele metalice înainte de coacere.
Cupcakes in forme de hartie: reteta cu fotografii pas cu pas
5 minute pentru preparare
20 de minute pentru preparare
295 kcal la 100 g
Reteta cu fotografii pas cu pas pentru cupcakes in forme de hartie acasa, rapida si simpla.
Ingrediente
- făină de grâu - 2,5 căni;
- zahăr granulat - jumătate de pahar;
- praf de copt - 1 linguriță;
- sare - un sfert de linguriță;
- lapte – 1 pahar și un sfert;
- ulei vegetal – jumătate de pahar;
- ou mare de pui – 1 buc.;
- extract de vanilie - 1 lingura. (optional);
- aditivi după gust (bucăți de ciocolată, fructe uscate sau bucăți de fructe proaspete, fructe de pădure) – 1-1,5 căni.
Pregătirea
- Dacă formele de hârtie sunt din hârtie groasă, nu este necesar să le puneți în cele metalice - puteți coace cupcakes exact așa.
- Prăjiturile pot fi păstrate la temperatura camerei într-un recipient închis ermetic timp de până la cinci zile.
Cupcakes in forme - retete simple
La un aluat simplu pentru brioșe în forme (rețetă de mai sus), puteți adăuga de la unu până la un pahar și jumătate de diverși aditivi pentru fiecare gust. Stafidele sau chipsurile de ciocolată sunt toppinguri clasice pentru cupcakes și brioșe, dar orice combinație de fructe, proaspete, uscate sau congelate, nuci și chiar brânză va crea de fiecare dată un desert cu totul unic.
- . Tăiați o banană coaptă în bucăți, tocați nucile și adăugați la restul ingredientelor împreună cu 0,5 lingurițe. scorțișoară măcinată.
- Mere și brânză. Curățați și tăiați un măr mediu (ar trebui să obțineți aproximativ 1 cană bucăți de mere) și adăugați la bază împreună cu 1/2 cană de brânză mărunțită, cum ar fi cheddar.
- Cupcakes pentru ceai sau cafea. Adăugați 0,5 lingurițe în făină și alte ingrediente uscate. scorțișoară și un sfert de linguriță. nucșoară măcinată. Înainte de coacere, acoperiți brioșele în pahare de hârtie cu un streusel de jumătate de cană de făină, un sfert de cană de zahăr, 4 linguri. unt moale la temperatura camerei și sare de mare pe vârful linguriței.
- . Înmuiați trei sferturi de cană de cireșe uscate în apă caldă. Scurgeți apa și amestecați în bază cu o cantitate egală de bucăți de ciocolată.
- Cupcakes de ziua de nastere. Adăugați 0,5 linguriță. extract de migdale în ingrediente lichide. Îndoiți o jumătate de cană de stropi colorate în aluat.
Să faci forme de prăjitură de hârtie cu propriile mâini nu costă nimic. Desi tavile de hartie pentru prajituri nu sunt rezistente - fiecare poate fi folosita o singura data - si arata fragile, gospodinele le prefera adesea in detrimentul tavilor din silicon flexibile sau detasabile din metal. Pungile fara greutate sunt usor de manevrat, ieftine, prietenoase cu mediul... Iar daca ai o rola de pergament acasa, nu este nevoie sa mergi nici macar la magazin.
Argumente pro şi contra
Există o mulțime de avantaje ale „cupelor” ușoare de unică folosință pentru coacere:
- nu trebuie spălate;
- nu necesită spațiu separat de depozitare într-un dulap de bucătărie aglomerat;
- nu schimbați gustul produselor de copt, așa cum se întâmplă cu ustensilele din metal de calitate scăzută;
- datorită microperforării, acestea asigură eliberarea excesului de umiditate;
- puteți pune în siguranță tortul sub formă de hârtie în cuptor sau aragaz lent - în ciuda fragilității sale aparente, coaja subțire nu se teme de temperaturi ridicate;
- in sfarsit, delicatesa finita isi pastreaza prospetimea mai mult timp;
- Daca folosesti nu matrite de casa, ci de gata vopsite cu modele tematice, vei primi si un pachet frumos in care nu iti va fi rusine sa servesti produsele de copt sau sa le faci cadou cuiva.
Dezavantajele paharelor de pergament includ incapacitatea de a le reutiliza. Dar, având în vedere costul mai mult decât accesibil al matrițelor, acest fapt de obicei nu pune probleme mari.
Instructiuni de utilizare
Pentru ca tratarea să fie un succes, va trebui să înveți câteva reguli
Cum se utilizează? Foarte simplu.
- Umple-le cam la jumătate cu aluat.
- Așezați într-un loc cald ferit de curenți. Înainte de a intra în cuptor, viitorul tort de Paște trebuie să „sale” și să se ridice deasupra marginii ceștii.
- Se dau formele in cuptorul preincalzit la 180 de grade: cele mari in adancime, cele mici mai aproape de usa. Nu trebuie să ridicați temperatura mai mult, altfel hârtia se poate carboniza.
- Timpul de coacere este determinat de dimensiunea produselor de coacere. De obicei durează 40-50 de minute.
- Imediat ce blatul este rumenit, verificați starea prăjiturii străpungându-l cu un băț subțire de lemn. Dacă se dovedește a fi uscat, fără urme de aluat necopt, puteți opri cuptorul.
- Nu scoateți produsele de copt din tavă până nu sunt gata de servire. În ea, tratarea ta de Paște nu va deveni învechită, nu va deveni umedă și își va menține un aspect îngrijit.
Trebuie să ung tavile de hârtie cu ulei? Nu există un consens între gospodine aici. Cineva, fără să clipească din ochi, exclude această etapă din procesul de gătit și nu se plânge de rezultat. Dar majoritatea preferă totuși să treacă ușor peste recipientul de pergament cu o perie înmuiată în ulei vegetal - astfel poți fi sigur că hârtia nu se va lipi de aluat și se va separa ușor de acesta la momentul potrivit.
Aluatul delicat nu tolerează manipularea brutală
Important: atunci când coaceți prăjiturile de Paște în forme de hârtie (totuși, și în silicon și metal), trebuie să manipulați aluatul cât mai delicat posibil. Poate cădea chiar dacă trânti ușa cuptorului prea tare! Dacă se întâmplă acest lucru cu aluatul, nu vă faceți griji: lăsați-l să stea puțin mai mult și drojdia își va face treaba benefică. Dar nu trebuie să sperați că un tort de Paște care și-a pierdut forma își va „își aduna puterea” în timpul coacerii. Cel mai probabil, în loc de un tobogan cu aer luxuriant, vei obține ceva plat și de neînțeles.
Rețete de Paște pentru pușculița ta
Nu vei fi mulțumit doar cu raționamentul teoretic și nici nu vei obține produse de patiserie parfumate folosindu-le. Să organizăm un atelier culinar pe tema „cum se coace prăjiturile de Paște în forme de hârtie”!
Veți avea nevoie de:
- 700-900 g faina;
- 300 ml lapte;
- 3 oua;
- 250 g zahăr + 70-80 g pentru glazură;
- 150 g unt;
- 30 g de drojdie proaspătă (numită și „vie”);
- 150 g stafide;
- 0,5 linguriță. suc de lamaie;
- 1 lingura scorţişoară;
- 200 g zahăr pudră;
- sfeclă mică;
- un praf de sare.
Gospodinele încep să coacă delicatese de Paște în Joia Mare
Pregătirea.
1. Se sfărâmă drojdia și se toarnă în 100 ml lapte cald, dar nu fierbinte.
2. Adăugați 50 g zahăr.
3. Într-un alt vas se toarnă 200 g de făină cernută cu laptele rămas. Încercați să preveniți formarea de bulgări!
4. Combinați ușor ambele amestecuri și amestecați până se omogenizează (aceasta este cel mai ușor de făcut cu o spatulă plată de lemn).
5. Acoperiți vasul cu folie alimentară, izolați-l cu un prosop gros și lăsați-l în pace până când aluatul a crescut la de două ori volumul inițial. Important! Din momentul în care drojdia intră în lapte și până când prăjitura intră în cuptor, trebuie să o protejați cu grijă de curenți.
6. Topiți untul și răciți puțin.
7. Peste stafide se toarnă apă clocotită, se lasă să stea 20-30 de minute, se scurg și se usucă cu un prosop de hârtie.
Daca folosesti fructe confiate, umple-le cu apa la temperatura camerei.
8. Separați gălbenușurile de albușuri. Deocamdată, puneți albușurile la frigider, și bateți gălbenușurile cu 200 g zahăr și, fără să opriți din amestecat, turnați untul în ele în flux subțire.
9. Adăugați gălbenușurile bătute în aluatul potrivit.
10. Cerneți aproximativ jumătate din făina rămasă într-o grămadă pentru a da aerisire preparatelor de copt, faceți o adâncitură în centru și turnați în el aluatul cu gălbenușurile.
11. Trimite aici stafide umflate și uscate împreună cu scorțișoară.
12. Începeți să frământați aluatul, adăugând treptat ultimele porții de făină după nevoie. Cantitatea lui exactă va trebui determinată „cu ochi”: viitorul tort nu trebuie să se întindă sub degete sau să se lipească de cuțit când încercați să-l tăiați, dar în același timp trebuie să-și păstreze elasticitatea și textura delicată. În caz contrar, produsele de copt vor fi prea grele.
13. La final, acoperim bolul cu aluatul cu folie alimentara, il inveli intr-un prosop gros si lasa la loc caldut inca 60 de minute.
14. E timpul să preiei formele! Umpleți-le cu aluatul potrivit până la 1/3-1/2 înălțime și... lăsați să stea încă 1 oră. Da, a face un adevărat tort de Paște este un proces lung.
15. Introduceți formele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute. Este indicat să nu deschideți ușa din nou în acest moment, pentru ca produsele de copt capricioase să nu se „dezumfle” din cauza schimbărilor de temperatură.
Lăsați copturile finite să stea la cuptor încă un sfert de oră.
16. Bate albusurile cu zaharul si zeama de lamaie. Și dacă doriți ca glazura dvs. să capete o nuanță plăcută de roz sau roșu, adăugați 1-2 lingurițe. suc de sfeclă proaspăt stors.
17. Ungem prajiturile de Paste terminate si racite complet cu glazura si stropim cu zahar colorat.
Dacă utilizați tavi din silicon, metal sau folie de casă, turnați puțină apă pe tavă înainte de a coace. Aburul în care se va transforma va împiedica arderea fundului, iar partea superioară să se spargă din cauza faptului că crusta s-a „stabilit”, dar interiorul continuă să se coacă și să se extindă. Cu o rețetă de prăjituri de Paște în forme de hârtie, acest număr nu va funcționa, dar puteți face ceva mai viclean: puneți formele pe grătarul cuptorului și puneți sub ea o foaie de copt cu apă.
Video: Tort delicios de Paște
Invităm cei mai responsabili și meticuloși oameni să se familiarizeze cu clasa de master de la canalul „kuharochka Alina”. Cum să frământați corect aluatul, cum să împiedicați aluatul să se lipească de mâini, cum să coaceți prăjiturile de Paște în forme de hârtie - videoclipul vă va spune totul.
Video: prăjitură de Paște într-un aragaz lent
Tehnologiile moderne au intrat ferm în viața noastră, făcând schimbări chiar și în rețetele de delicatese tradiționale de Paște. Acum vreo 10 ani, gospodinei nu i-ar fi trecut niciodată prin cap să „retragă” cuptorul tradițional – ce ar fi coacerea fără el?! Și astăzi asta se întâmplă tot timpul. Luați, de exemplu, experiența Marinei Petrushenko, care a împărtășit cu telespectatorii canalului ei You Tube o rețetă neobișnuită pentru a face tort de Paște sub formă de hârtie într-un aragaz lent.
Video: Cum să faci forme cu propriile mâini?
Nu ai avut timp sau ai fost prea lene să mergi la timp la magazin și au rămas fără matrițe achiziționate? Nu este o problemă. Uite cât de inteligent a ieșit din dificultate gazda canalului PEX Cooking!
Și încă un exemplu grozav de la RecipeLand, care demonstrează că adevăratele meșteri nu pot fi oprite de nicio dificultăți!
Și în sfârșit, doar pentru inspirație, câteva fotografii cu prăjiturile de Paște sub formă de hârtie.
Cu un astfel de cadou vei fi binevenit peste tot
Alegerea vaselor de copt în magazine este extrem de largă
Unora le plac culorile moi și liniile stricte.
Este important ca hârtia să nu se lipească de coacere
Pregătirea pentru vacanță necesită energie și timp, dar merită
Astăzi, multe gospodine preferă să folosească tigăi de hârtie pentru cupcake. Au multe avantaje:
- pret mic;
- cantități mari într-un singur pachet;
- ușurință în utilizare (nu este nevoie de spălare);
- fabricat din material ecologic;
- sunt capabili să reziste la orice temperatură, ceea ce vă permite nu numai să coaceți alimente în ele, ci și să le înghețați (intervalul de temperatură poate fi de la -40ºС la +220ºС);
- aluatul se coace în ele uniform, rapid și nu se arde;
- posibilitatea de a găti în cuptorul cu microunde;
- Poti sa duci cupcakes in ele la natura sau la plimbare;
- au un aspect atractiv.
Cum să coaceți cupcakes în forme de hârtie?
Deoarece tăvile de hârtie pentru brioșe sunt concepute pentru o singură utilizare, s-ar putea să nu se coacă la fel de lin ca tăvile din silicon sau din metal. Prin urmare, se recomandă să pregătiți aluatul cu o consistență mai groasă, să puneți 2-3 forme una în alta și să le umpleți pe jumătate cu aluat. De asemenea, puteți recomanda utilizarea unor suporturi metalice speciale.
Mulți oameni au o întrebare: formele de brioșe din hârtie trebuie unse? Datorită materialului din care sunt realizate, matrițele nu trebuie să fie lubrifiate cu ulei. Produsele nu ard în ele. În plus, puteți economisi ulei vegetal.
