Familia Solanaceae include aproximativ 2,5 mii de specii de reprezentanți. În sălbăticie, aceste plante se găsesc cel mai frecvent în America de Sud și Centrală. Pe teritoriul Eurasiei, nu există mai mult de 45 de soiuri de reprezentanți ai acestei familii.
Cel mai adesea, solaanele sunt ierburi perene sau anuale. Din această familie aparțin și unii arbuști sau semi-arbuști. Există, de asemenea, mai multe soiuri de copaci de nuanțe. Toate plantele din această familie pot fi împărțite în două grupuri mari: sălbatice și cultivate. În Rusia, nuanțele sunt cele care formează baza tuturor plantărilor din zonele suburbane. Cel mai adesea, locuitorii domestici de vară cresc cinci reprezentanți ai acestei familii.
Lista legumelor de mănașă
Cele mai populare legume din acest grup printre grădinarii ruși sunt:
vânătă;
cartof;
Desigur, toate aceste plante, ca reprezentanți ai aceleiași familii, au o mulțime de caracteristici comune. Fructele acestor culturi pot fi fructe de pădure. Acest tip din lista de legume nuanțe prezentate mai sus include vinetele, roșiile, cartofii. Alte plante cultivate din familie formează o capsulă ca fruct. Ardeii și physalis sunt cultivate în grădinile domestice din acest grup de solanacee.
În ciuda faptului că fructele unor astfel de culturi sunt fructe de pădure sau cutii, ele pot fi încă atribuite legumelor. Într-adevăr, în această calitate sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de feluri de mâncare și preparate de iarnă.
Florile reprezentanților familiei solanacee - roșii, ardei, vinete etc. - au cinci petale și sunt corole de solanacee. O trăsătură distinctivă a solanaceelor, inclusiv a celor culturale, printre altele, este că acestea, fără excepție, conțin o substanță otrăvitoare - carne de vită. Poate fi mult în țesuturile plantelor sălbatice din această familie. Solanele cultivate conțin adesea destul de mult carne de vită. Cu toate acestea, în părțile lor comestibile, această substanță este, de obicei, încă nu foarte mult.
În ciuda prezenței corned beef, consumul de fructe din culturile de nuanțe de noapte poate aduce beneficii extraordinare corpului uman. Pulpa de roșii, ardei, physalis, vinete conține doar o cantitate imensă de diferite tipuri de aminoacizi, oligoelemente și vitamine.
Toate legumele cu nuanțe de noapte, cu excepția cartofilor, sunt cultivate de locuitorii ruși de vară folosind metoda răsadului. În sălbăticie, astfel de culturi cresc de obicei în zone climatice destul de calde. Dacă ardeii, vinetele, roșiile sau physalis sunt plantate direct în sol, în viitor pur și simplu nu vor avea timp să se coacă înainte de vremea rece.
rosii
Această plantă cultivată este poate cel mai popular reprezentant al mănădeiței printre rezidenții domestici de vară, după cartofi. Majoritatea grădinarilor ruși cresc roșii de la an la an în cantități mari.
Pe tot timpul cultivării umane, crescătorii au crescut doar un număr mare de soiuri de roșii. Dacă doriți, într-o zonă suburbană, puteți cultiva roșii timpurii, la mijlocul sezonului, târziu. Semințele acestei culturi de soiuri de salată sunt la vânzare, destinate consumului în stare proaspătă sau crescute special pentru conserve.
Roșia este o legumă ale cărei fructe suculente și cărnoase pot fi roșii, galbene sau portocalii. Unele soiuri de roșii modificate genetic sunt violet, albastre sau, de exemplu, negre. Cu toate acestea, astfel de soiuri nu sunt cultivate pe teritoriul Rusiei. Cultivarea culturilor modificate genetic în țara noastră, după cum știți, este interzisă prin lege.
Piper
În zonele lor suburbane, locuitorii de vară din Rusia pot cultiva două soiuri principale de astfel de solanace. Poate fi ardei dulci sau amari. Multe soiuri de astfel de culturi au fost crescute de crescători, cum ar fi roșiile. Fructul ardeilor este o cutie cu pereți cărnosi sau nu foarte. La soiurile dulci, este de obicei destul de mare, la soiurile amare, este mai mic. Ardeiul conține multe semințe în interiorul capsulei. În exterior, materialul săditor al acestei culturi este foarte asemănător cu semințele de roșii.
La fel ca și roșiile, ambele tipuri de ardei - dulce și amar - pot fi folosite în salate, preparate de iarnă, feluri întâi și secunde. Fructele tinere ale acestor nuanțe de noapte au o culoare verde pal. Pe măsură ce se maturizează, devin roșu aprins. Uneori, locuitorii de vară cresc și ardei galben sau verde închis.
Vânătă
Grădinarii ruși cresc, de asemenea, aceste legume din familia Solanaceae cu mare voie. Vinetele domestice se deosebesc de ardei și roșii în primul rând prin forma frunzelor și fructelor. Partea supraterană a acestor plante se caracterizează printr-o culoare verde mai deschisă, cu o nuanță albăstruie decât cea a altor nuanțe de grădină. Vinetele nu cresc prea sus. Florile lor pot fi albe sau liliac.
Frunzele de vinete sunt mai rotunjite decât cele ale roșiilor și ardeilor. Fructele acestui membru al familiei sunt în cele mai multe cazuri alungite și au o culoare violet închis bogat. Crescătorii au crescut și o mulțime de soiuri de vinete. Proaspete, spre deosebire de roșii și ardei, fructele acestei culturi nu sunt consumate. Vinetele sunt folosite mai ales in preparatele de iarna sau pur si simplu prajite.
Cartof
Vinetele, ardeii, physalis și roșiile sunt legume care mănâncă fructe. Cartofii sunt o excepție în acest sens. Acest reprezentant al mănădeiței printre locuitorii de vară, desigur, nu este mai puțin popular decât roșiile. Majoritatea grădinilor de legume din Rusia sunt ocupate de această plantă cultivată. Tuberculii care cresc în sol sunt comestibili în cartofi. Boabele acestei culturi au un gust foarte neplăcut, conțin multă corned beef și nu sunt consumate.
Cartoful aparține familiei de mănăsele și este o plantă scurtă care necesită o întreținere atentă în timpul cultivării. Pentru ca această cultură să crească mulți tuberculi mari, trebuie slăbită și dealată, udată periodic și plivită.
Există trei soiuri principale de cartofi, cum ar fi roșiile, - timpuriu, mijlocul sezonului și târziu. Tuberculii acestei plante pot fi albi, roșii, galbeni, roz. Se mănâncă prăjite, fierte, înăbușite, coapte. În preparatele de iarnă, spre deosebire de roșii, vinete și ardei gras, cartofii nu se folosesc. Tuberculii acestei plante pot fi păstrați proaspeți până în primăvară atunci când sunt așezați în încăperi răcoroase și aerisite.
Împreună cu cartofii destinați consumului, locuitorii de vară plasează de obicei materialul de sămânță al acestei culturi - tuberculi de mărime medie în pivnițe. Primăvara, astfel de cartofi sunt uscați, germinați și plantați în gropi din zonă cu adaos de cenușă și gunoi de grajd.
Physalis
Această legumă din familia solanaceelor poartă următorul nume latin: Phýsalis. În limba rusă, pronunția acestui cuvânt cu accentul pe a doua silabă este fixată incorect, deși este mai corect să o faceți pe prima.
Spre deosebire de solaanele cultivate discutate mai sus, această plantă în grădini și grădini de legume poate fi găsită destul de rar. Cu toate acestea, unii rezidenți de vară încă cresc physalis. Fructul acestei culturi este o capsulă formată din sepale acrete și poate avea o culoare roșie, galbenă sau portocalie.
În Rusia, cel mai frecvent cultivat physalis cu fructe cu lipici, numit și roșie mexicană. Fructul acestei plante are un gust vegetal bogat, plăcut. De asemenea, locuitorii domestici de vară cresc adesea căpșuni, physalis foarte parfumat. Fructele acestui soi sunt suculente și dulci. Sunt apreciate de grădinari în primul rând pentru aroma și gustul lor plăcut de căpșuni.
În orice caz, fructele physalis sunt considerate un produs dietetic. Sunt compuse din vitamine, oligoelemente, aminoacizi și au multe proprietăți utile. Cum să mănânci corect physalis, deoarece este o plantă pentru grădinile domestice, este încă o cultură destul de rară, desigur, nu toți locuitorii ruși de vară știu. De fapt, totul este extrem de simplu. Puteți mânca physalis, de exemplu, proaspăt. De asemenea, preparatele de iarnă sunt adesea făcute din fructele acestei plante. Adică, physalis este folosit exact în același mod ca și roșiile și ardeii.
Alți membri ai familiei
Legumele solaacee din lista de mai sus sunt cele mai populare plante cultivate printre locuitorii ruși de vară. Cu toate acestea, mulți alți membri ai familiei sunt destul de răspândiți în țara noastră. Astfel de plante nu pot fi clasificate ca fiind cultivate, dar oamenii le folosesc și destul de activ.
Am aflat numele legumelor care fac parte din grupul de mănăsele cultivate în Rusia. Acestea sunt roșii, ardei, vinete, cartofi și physalis. Cele mai cunoscute plante sălbatice din familia Solanaceae sunt:
madrastra neagra;
belladona obișnuită;
găină neagră;
dop ordinar.
Nuambra de noapte neagra
Această plantă minunată se găsește aproape peste tot în Rusia. Oficial, măruntaiele negre aparține buruienilor. Într-adevăr, poate aduce multe necazuri grădinarilor, ciocănind plantarea de cartofi. Aceasta planta atinge inaltimi, in functie de conditiile de dezvoltare, 80-90 cm.
Legumele utile ale familiei de nuanțe de noapte printre rezidenții ruși de vară formează baza preparatelor de iarnă și sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă pentru pregătirea primelor feluri. Nuanțul nu poate fi, desigur, clasificat ca o cultură de grădină foarte populară. Cu toate acestea, fructele de pădure ale acestei buruieni pot fi încă consumate.
Mulți rezidenți de vară lasă chiar și în mod special mai multe tufișuri mari de nuanțe de noapte în acest scop. Boabele acestei plante sunt negre (uneori galbene), foarte dulci și plăcute la gust când sunt coapte. Le poți mânca proaspete. Unii locuitori de vară colectează și mănunchie pentru coacere, de exemplu, plăcinte. Boabele verzi ale acestei plante sunt necomestibile, conțin mult corned beef și au un gust extrem de neplăcut.
Belladona comună
În mod popular, această plantă este mai bine cunoscută sub numele de belladonna. - erbacee perena. La fel ca datura și henbane, este o plantă otrăvitoare. Pe teritoriul Rusiei, belladona se găsește în principal numai în Crimeea. De asemenea, acest reprezentant al familiei de nuanțe de noapte este comun în Caucaz și Carpați.
Boabele Belladonna sunt suculente și foarte otrăvitoare. Mâncatul lor poate provoca o moarte chinuitoare. Belladonna este utilizată pe scară largă de oameni, în primul rând în medicină, la fabricarea diferitelor tipuri de medicamente.
Găină neagră
Această plantă otrăvitoare în Rusia se găsește în sudul Siberiei și în Urali, în partea central-europeană. De asemenea, henbane este comună în Caucaz, America de Nord, Africa și Australia. Fructul acestei plante este o cutie cu seminte asemanatoare semintelor de mac. Există o mulțime de alcaloizi în diferite părți ale henbane. Pentru a fi otrăvit, este suficient doar să mirosiți floarea acestei plante. Mierea colectată de albine dintr-o găină, și chiar și carnea animalelor agricole care au mâncat-o, sunt, de asemenea, otrăvitoare. Această plantă este folosită în medicină.
Datura ordinare
Această plantă aparține, de asemenea, grupului de otrăvitori și este distribuită în toată Rusia. Datura poate atinge o înălțime de 1,5 m. Rădăcinile sale sunt pivotante, puternice, iar tulpinile sunt erecte, goale, ramificate. Frunzele de datură sunt ascuțite, ovale, dintate grosier. Florile acestei reprezentante a nuanțelor sunt albe și emană un miros îmbătător. De aici și numele plantei.
Fructul de datură este o cutie cu patru celule acoperită cu spini. Ca și belladona, Datura este utilizată pe scară largă în medicină.
Tutun
Uneori, această cultură de nuanțe de noapte poate fi cultivată în cabane de vară. Dar mai des este încă cultivat de marile întreprinderi agricole. Există mai multe soiuri de tutun. Astfel de plante pot fi cultivate erbacee perene sau anuale, arbusti si semi-arbusti.
Masa verde a tutunului, pe lângă minerale, pectine, acizi sau alcalii, conține gudron și nicotină. Această plantă este folosită, după cum se știe, în principal în producția de țigări. De asemenea, nicotina din tutun poate fi folosită în medicină.
Existent plante din familia nuanțelor de noapte au caracteristici comune. O caracteristică neobișnuită și atractivă a acestei familii este combinarea celor mai neobișnuite specii. Solanaceele sunt o clasă de plante dicotiledonate.
Găină neagră
Belena poate fi găsită în principal în regiunile de nord, iar dopei iubește căldura, prin urmare, crește în regiunile sudice. Florile acestor două plante au caracteristici comune. Au tubuli alungiți și au formă de pâlnie. Fructul este o capsulă.
Datura ordinare
Datura și henbane pot duce la moarte. Cu toate acestea, sunt folosite și pentru tratament, dacă luați doar doze mici. De exemplu, în industria farmaceutică, frunzele de henbane sunt recoltate pentru medicamente cu proprietăți anticonvulsivante.
Belena crește în Insulele Canare, Africa, Eurasia, este o buruiană otrăvitoare. Aparține genului de ierburi de un și doi ani. În scopuri medicale, extractul din frunze se face ca medicament analgezic și antispastic.
Mandrake
Mandragora include un gen de 5-6 specii. De obicei sunt ierburi mari, perene, fără tulpină, cu frunze vizibile. Se găsesc în Himalaya, în Asia de Vest și Centrală, în Marea Mediterană. Dar, în același timp, Mandragora are o tulpină dezvoltată, iar Mandragora tibetană este de dimensiuni mici și nu iese în evidență în nimic.
Scopoly crește doar în zona temperată, în Eurasia. Planta este perena. Disponibil de la patru până la șase tipuri. Planta medicinală și ornamentală Carnioli scopolia crește în Caucazul de Nord.
Belladonna
Belladonna aparține genului belladonna, atinge o înălțime de 0,6-2 m și este o plantă perenă.
Crește în Europa de Sud și Centrală, Crimeea, Caucaz, Asia Mică. Datorită atropinei, este colectată și utilizată ca medicament analgezic și antispastic.
Ardeiul vegetal este un gen de ierburi perene, arbuști și arbuști. Există aproximativ douăzeci de specii care sunt cel mai frecvent întâlnite în America de Sud și Centrală.
Pe lângă legumele de mănăsele menționate mai sus, există și altele mai puțin populare. Acestea sunt tomatillas, cireșe de pământ, afine de grădină, pepino, piment. Pimento face, de asemenea, parte din familie și seamănă cu ardeiul gras, dar este de culoare roșie și provine din ardeiul Capsicum annum.
Condimentele originale, cum ar fi ardeiul cayenne, sunt derivate din Capsicum frutenscens. Boia de ardei este făcută din ardei roșu tradițional. Ardeii iute mai sunt denumiți și nuanțe de noapte.
False Nightshade se găsește adesea pe insula Madeira și în Crimeea. Un arbust veșnic verde se întinde în înălțime. Frunzele sale sunt ovale sau lanceolate, fără margini, ușor ondulate. Fructele sunt rotunde, asemănătoare fructelor de pădure, otrăvitoare. Florile sunt albe.
Pepper nightshade poate fi găsită în Uruguay și sudul Braziliei. Fructele sunt stacojii strălucitoare, florile sunt albe și de dimensiuni mici.
Secolul XXI - cu cât o persoană este mai departe de natură, cu atât dorința de a mânca produse naturale este mai mare. Se acordă din ce în ce mai multă atenție calității mâncării, vreau să știu ce apare pe masa noastră și cum. Meniul nostru nu poate fi imaginat fără cartofi, ardei, vinete și multe alte legume. Toți aparțin aceleiași familii - nuanțe.
Informații generale
Familia Solanaceae din clasa Dicotiledonatelor, divizia Înflorire, din regnul Plante, are cel puțin 100 de genuri și peste 2500 de specii.
Familia este formată din copaci mici, arbuști târâtori și ierburi
Frunzele au o varietate de forme- poate:
- întreg;
- dinţat;
- incizat;
- lobate
Sunt aranjate în perechi - mari și mici. Au adesea un miros specific.
Floarea este bisexuală, regulată, un caliciu de 5 frunze, sub formă de dinți sau lobi. În inflorescențe-bucle nu există bractee, are un periant foliar dublu. Cinci filamente de stamine sunt atașate de tubul corolei. Ovarul pistilului este bicelular cu un număr mare de ovule. Anterele sunt mari, situate mai aproape de centrul florii. H (5) L (5) T (5) P (1) - a cărei formulă poate descrie floarea mănădeițe. Planta are mai multe flori, colectate în mici inflorescențe. Fructul conține o mulțime de semințe.
În Rusia, familia este reprezentată doar de ierburi, aproximativ 45 de specii. Principalii reprezentanți sunt originari din America. Cele mai cunoscute - cartofii și roșiile, au apărut în Europa abia la mijlocul secolului al XVI-lea și au fost considerate inițial doar ca plante ornamentale. În Rusia, această cultură a devenit cunoscută două secole mai târziu.
Astăzi, aceste nuanțe de noapte sunt deja indispensabile ca produs alimentar.
Care sunt calitățile benefice ale nuanțelor?
Legume
Familia nuanțelor de noapte include legume cultivate atât de populare, cum ar fi cartofii, roșiile, ardeii și vinetele.
Cartofi - fiecare persoană cunoaște bine această plantă. E greu să-ți imaginezi o masă fără el. În dieta majorității dintre noi se întâlnește aproape zilnic... Contrar credinței populare, această cultură conține minerale utile, este bogată în vitamine, în special provitamina A. Este dificil să enumerați toate felurile de mâncare în care se găsesc cartofii.
Varietatea este pur și simplu uimitoare, planta este reprezentată de o masă de soiuri de diferite gust, formă, dimensiune, culoare, compoziție chimică și calitate. Există soiuri care nu se tem de înghețuri și chiar și de înghețuri mici, gândacul de cartofi de Colorado nu le ia. În clasamentul general al culturilor agricole, această plantă este a doua după grâu, orez și porumb.
O mănădură la fel de populară este o roșie. Europenii au aflat despre ea în același timp cu cartofii, dar aztecii și incașii - această plantă a fost cultivată deja în secolul al VIII-lea. Peste 10.000 de soiuri de roșii sunt cunoscute astăzi. A existat o lungă dezbatere despre unde să atribuiți această plantă fructelor de pădure sau legumelor. În 2001, Uniunea Europeană a stabilit că acesta este un reprezentant al fructelor. Fructul de roșii nu conține colesterol, are o cantitate mare de vitamine A și C, există un orfan sau „hormon al fericirii”. Datorită conținutului de licopen, este un bun agent anticancerigen și este utilizat pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Tratamentul termic nu afectează calitățile sale utile.
Vinetele și o mare varietate de ardei sunt, de asemenea, familia nuanțelor.
Fructe de pădure
Reprezentanți mai rari sunt physalis, pere pepene galben, bame. Fructul de bame a apărut abia recent în dieta noastră. Dar în Asia, acest produs de solanacee este cultivat pentru mai mult de 2 mii. ani. Atunci când este utilizat corect, este o completare excelentă la dietă. Este cunoscut pentru multe calități minunate - scade nivelul de colesterol, normalizează tensiunea arterială, funcția inimii, vederea și digestia. Reduce oboseala, întărește imunitatea și multe altele.
Nudele este cunoscută pentru numeroasele sale fructe de pădure populare.
Toată lumea știe despre agrișe, un alt nume este bersen. Planta este distribuită în toată Rusia și CSI. Din XI a fost cultivat în grădinile mănăstirii. Iubit de rezidenții moderni de vară. Sunt cunoscute cel puțin 1.500 de soiuri, cultura este apreciată ca o plantă meliferă, bogată în zahăr, acizi, multe vitamine, conține pectină în compoziția sa și este folosită în medicină.
Familia nuanțelor de noapte conține o altă plantă interesantă - boabe de goji, sau chinezești, a cărei compoziție este indispensabilă pentru oameni - fier, zinc, iod, calciu, fosfor și multe alte oligoelemente. Compoziția conține polizaharide unice și 18 aminoacizi diferiți, vitaminele B, E, C. Un bun agent profilactic, util pentru un nivel ridicat de zahăr, colesterol, îmbunătățește vederea, hrănește creierul, îmbunătățește digestia, este un bun antioxidant, are proprietăți anticancerigene. .
Familia pur și simplu trebuie să aibă în compoziția sa o astfel de boabe ca madrastra neagra... Boabele sunt folosite ca umplutură de plăcinte, din ea se face dulceață, jeleul este gătit. Luați în considerare ce tip de fruct are mănădea de noapte - negru, mai rar alb sau verzui, formă rotundă de până la 1 cm în diametru, suculent. Trebuie amintit că fructele necoapte nu pot fi consumate, sunt otrăvitoare.
Flori
Floarea nuanțelor este foarte populară printre cultivatorii de flori. Cel mai comun tip de petunia este o floare strălucitoare, mare și frumoasă. Aproximativ 15 specii și mulți hibrizi. Nu există grădinar care s-ar descurca fără petunie. Pe dreapta, măruntaiele își ia locul pe paturile de flori - dope, cestrum, brufelsia. Aproape orice plantă din această specie poate fi cultivată ca plantă ornamentală. Pe lângă flori, fructele arată foarte frumos.
Familia este cunoscută multe plante medicinale:
- cel mai adesea în medicină, o astfel de mănușă este folosită ca belladona, frunzele sunt folosite pentru a face tablete, tincturi etc. sunt prescrise pentru a reduce tonusul intestinelor, bronhiilor, uterului, îmbunătățirea funcției inimii, creșterea presiunii oculare ca antioxidant;
- henbane este bine cunoscut ca o proprietate analgezica; materiile prime se recoltează până când floarea a înflorit complet;
- de multe secole, mandragora a fost folosită în scopuri medicinale - ca analgezic, vindecarea rănilor, pentru patologiile pielii; această plantă este greu de supraestimat;
- la nuanca neagra, floarea este folosita in scop medicinal, ca expectorant si diuretic.
Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu, nu uitați de nocivitatea unor reprezentanți ai acestei familii. Wikipedia oferă o imagine de ansamblu destul de completă a unor astfel de plante cu imagini, exemplele lor sunt răspândite în multe țări.
Care este pericolul speciei de nuanțe de noapte
Orice plantă din această familie conține alcaloizi, ceea ce le face otrăvitoare. Cel mai faimos alcaloid, acesta este nicotina... Tutunul este, de asemenea, o plantă de nuanțe. S-au scris atât de multe despre pericolele tutunului încât nu pare să fie nimic de adăugat. Aproape toate țările din lume i-au declarat un adevărat război.
Destul de des provoacă otrăvirea boabelor de belladonna, deși această plantă este aproape inofensivă pentru animale. Dar aproape toate solanaceele cultivate provoacă adesea otrăvire la cai, oi, capre, bovine, porci. Chiar și cartofii obișnuiți pot fi otrăvitori. Au fost înregistrate multe cazuri de otrăvire în masă cu mănunchiă neagră. Pentru a evita probleme, ar trebui să fie distrus lângă pășuni.
Printre măruntaiele, există o plantă atât de groaznică ca mănușă de noapte înțepătoare... O buruiană vicioasă de carantină. Merită să ratezi momentul și îți va înfunda rapid grădina sau grădina. Pierderile de randament ajung la 100%. Frunzele sunt otrăvitoare pentru animale, planta este un teren de reproducere pentru gândacul cartofului Colorado, molia cartofului, agenți patogeni ai bolilor virale.
Salata de roșii și castraveți a devenit un clasic pentru noi. Cu toate acestea, cu doar trei sute de ani în urmă, aceste legume nu erau familiare strămoșilor noștri. Cât de mult s-a schimbat alimentația noastră și dacă este atât de benefic să avem mâncare internațională pe masă se vede în exemplul mălașelor.
Ce sunt solanatele?
Sunt reprezentanți ai familiei Solanaceae, care include peste 90 de genuri și 2000 de specii. Tutun aparține și acestei familii. A fost folosit de câteva secole, dar acum mulți îl abandonează din cauza prejudiciului pe care îl provoacă sănătății. Produsele din familia de nuanțe de noapte includ rosii, cartof, vânătă si tot felul piper, cu excepția negrului, care aparține unei alte familii de plante, Piperaceae. Roșiile mexicane sunt, de asemenea, mănădea de noapte, populare în America Centrală și de Sud. De ce sunt numite literalmente „umbre de noapte” în engleză? Potrivit unor surse, romanii foloseau în gătit studențele. otravă pentru dușmanii tăi... Când o persoană a băut o băutură otrăvită, umbra unei nopți lungi și veșnice a căzut asupra lui - era pe moarte.
Familia Solanaceae este un grup mare de plante, format din 92 de genuri și peste 2000 de specii.... Acestea includ flori minunate precum petuniile, legume suculente care creează dependență tutun, medicamente precum scoplonina, care se găsește în pastilele pentru insomnie și multe plante otrăvitoare, cum ar fi belladona cu fructe de pădure negre care sunt interzise să mănânce copiilor, precum și urât mirositoare măselariţă.
Ce probleme apar cu nuanțele?
Datorită mai multor plante otrăvitoare din această familie, oamenii în trecut se fereau de a mânca cartofi, iar unii bătrâni încă mai cred că roșiile sunt otrăvitoare. Timp de mai bine de un secol, crescătorii de animale nu au permis ca vitele lor să mănânce mănâncă de noapte care creștea pe câmp. Fermierii și-au trimis copiii să culeagă nuanțe. Ciobanii cunosc bine celebra melodie a lui Jen Autry „Low Datura”. Proprietarii de animale priveau animalele cum mănâncă aceste ierburi, se îmbolnăveau și mor. Roșiile erau odată cunoscute ca „merele raci”. Și tutunul a provocat multă vreme daune evidente sănătății fumătorilor, până când autoritățile, iar acum mass-media, au început să lupte.
Apare întrebarea: nuanțele puțin studiate reprezintă o amenințare pentru sănătate? În zilele noastre, cartofii și roșiile sunt principalele legume; alaturi de ardei si eventual vinetele, fac parte din alimentatia zilnica a multor oameni.
Am atras atenția asupra problemei mănădeiței în anii 1950 când medicul meu mi-a spus că ardeii iute ar putea provoca inflamarea colonului, ceea ce a dus la o intervenție chirurgicală. În calitate de cultivator de legume, am cercetat familia de mănăsele și am eliminat aceste alimente și tutun din alimentație. Problemele mele de sănătate, inclusiv artrita, au dispărut. Colegii mei au observat că am vindecat artrita. Au început să urmeze dieta „meu” și, după ce au primit rezultate pozitive, în cele din urmă s-au îndreptat către mine: „De ce nu ajuți alți oameni suferinzi?” Prin urmare, adunând personal informații și postând mai multe anunțuri cu întrebări, am ajuns să primim peste 400 de recenzii pozitive despre dietă (72%) și am publicat o carte numită Nightshades and Health. Ulterior, a fost înființat Centrul pentru Studiul Efectelor Solanaceelor asupra sănătății; am distribuit mii de exemplare ale The Child's Arthritis Diet, care a fost revizuită la versiunea originală.
Dacă omul obișnuit mănâncă din când în când nuanțe de noapte, o poate face în siguranță timp de mulți ani. Dar nuantele precum medicamentele pe bază de plante - precum tutunul - creează dependență. Cu cât o persoană folosește mai multe dintre aceste medicamente, cu atât apar mai devreme problemele și cu atât aceste probleme sunt mai grave. Unii oameni sunt mai sensibili la solaanele, în special persoanele cu artrită și persoanele în vârstă. Dar în vremea noastră de consum masiv de solanace, cartofi prăjiți și pizza, chiar și copiii și adolescenții, ca și adulții, sunt nevoiți să ia medicamente pentru dureri de cap, astm, inflamații etc. Părinții sunt îngrijorați de copiii lor. Efectele nuanțelor sunt subtile, iar problemele cardiace, problemele circulatorii sau chiar cancerul pot apărea brusc. Se știe că tutunul provoacă cancer, iar roșiile s-au bucurat de o reputație similară în trecut, dar, spre deosebire de tutun, este greu de spus dacă alte solaanele pot provoca cancer, deoarece toată lumea le mănâncă. Analiza comparativă nu este posibilă. Toate studențele conțin substanțe chimice narcotice și asemănătoare drogurilor. Toate nuanțele creează mai mult sau mai puțin dependență.
Norman F. Childers,
dr., fondator și președinte al Centrului pentru Studiul Artritei și Solanaceae
Solanina este un alcaloid care provoacă diaree, dureri de cap și dureri articulare, lipsă de voință, insomnie, nervozitate, depresie, amețeli, crampe stomacale și aritmii cardiace. De asemenea, pot provoca tulburări gastrointestinale și neurologice. Solanina încetinește descompunerea acetilcolinei și este un neurotransmițător. Rezultatul este amorțeală musculară. Solanina contribuie, de asemenea, la funcționarea defectuoasă a glandei tiroide, dureri articulare cronice, intestin permeabil și depresie.
Calcitriolul din nuanțe de noapte face ca intestinele să absoarbă calciul din alimente, dar prea mult din acesta duce la niveluri crescute de calciu din sânge. Corpul stochează excesul de calciu în țesuturile moi, tendoane, cartilaje, rinichi și piele. Acest lucru poate duce la osteoartrita, boala coronariana, pinteni ososi si durere!
Gătitul reduce ușor conținutul de solanină. Iar in dietele traditionale se consuma legume crude. Roșiile verzi murate și ardeiul gras conțin cea mai mare parte de solanină. Brânza făcută din lapte de capră și de vacă atenuează efectele solaanelor. Vitamina K2 inhibă acumularea de calciu în țesuturile moi. Prin urmare, cei care nu consumă produse lactate și se limitează la carne sunt cei mai susceptibili la influența solaanelor. De asemenea, deficiențele în vitaminele D, K și magneziu te pot face mai sensibile la solaanele. Doctori și oameni de știință despre studențele Dr. Norman Childres s-a interesat pentru prima dată de studențele în anii 1950. Acum are 94 de ani. A fost un om de știință grădinar care a descoperit că diverticulita este cauzată de solanaceele. Naturopat Garrett Smith spune că evitarea solaanelor reduce durerea de artrită, durerile musculare, problemele vezicii biliare și insomnia.
Cum să înlocuiți mălasacele
Încearcă piper negru, rădăcină de ghimbir sau muștar uscat în loc de chili. Folosiți cartofi dulci în loc de cartofi albi. Se pot face piure de mei și varză fierte. Roșiile sunt mai greu de găsit înlocuitori. Dar prunele umeboshi amestecate cu sfeclă fiertă sau morcovi pot înlocui sosul de roșii. Este foarte gustos, picant și sărat, deși uneori este prea sărat. Iar prunele umeboshi sunt foarte greu de găsit. De asemenea, rețineți că nudelele nu sunt folosite în bucătăria chineză! De ce să nu mergi la restaurante chinezești în loc de restaurante mexicane?
Plantele de nuanțe de noapte, testate de timp și de experiența populară, au capturat de mult timp și ferm primatul popularității în grădinile domestice și dachas. Lista lor de specii este uriașă, iar valoarea lor agricolă este mare. Mai jos veți găsi o listă a culturilor populare de grădină de nuanțe de noapte.
Cartofi: trăsături ale plantei de mărunțișă
Este dificil să supraestimezi importanța cartofilor sau a măladelei tuberoase pentru un grădinar rus. Este folosit pentru alimente, precum și pentru hrana animalelor și culturile industriale. Din punct de vedere botanic, această plantă de grădină aparține familiei Solanaceae. Cartofii sunt deosebit de bogati in amidon - o sursa de glucoza pentru organismul uman.
- tufa atinge o înălțime de 1 m;
- tulpină - goală, striată;
- frunze - verde închis cu pețioli;
- flori - inflorescențe tiroidiene la vârf, albe, roz sau violet;
- perioada de coacere a culturii de măruntadă este sfârșitul verii - începutul toamnei.
Atenţie! Tuberculii de cartofi se formează pe lăstari subterani (stoloni) care încep în axilele frunzelor rudimentare deasupra solului.
Plante fructifere de nuanțe: roșii și ardei
Roșiile sau roșiile sunt culturi anuale erbacee din genul Solanum. Multă vreme, oamenii le-au considerat otrăvitoare, dar apoi le-au considerat beneficii incontestabile. Roșiile conțin o cantitate mare de tot felul de oligoelemente, săruri minerale, vitamine, proteine, amidon, acizi organici, glucoză și fructoză. Fructele acestei nuanțe de noapte tonifică activitatea sistemului cardiovascular, a tractului gastrointestinal.
Atenţie! În clima emisferei nordice, cultivarea roșiilor poate fi efectuată numai în răsaduri. În caz contrar, recolta culturii de nuanțe de noapte nu va avea timp să se coacă.
Roșiile se remarcă printr-o rădăcină pivotantă foarte ramificată, care atinge 1 m lungime și 1,5-2,5 m lățime.Florile sunt mici și discrete. Roșiile au o mare varietate de nume de soiuri, prin urmare pot diferi între ele în majoritatea caracteristicilor: tipul de tulpină, dimensiunea și culoarea frunzelor, forma, mărimea, gustul și culoarea fructului. De asemenea, aceste nuanțe de noapte pot produce o recoltă o dată sau pot dezvolta fructe pe tot parcursul sezonului, pe măsură ce sunt recoltate.
Ardeii de legume sau ardei iute sunt bine cunoscuți în două mari grupe: dulci și amărui. Acasă, în America, formează arbuști pereni. De obicei o creștem anual. Ardeiul are o tulpină erectă, foarte ramificată (25-80 cm).
Frunze pețiolate, alungite. Florile sunt mici, galbene, albe sau lavandă. Diverse tipuri de ardei sunt îmbogățite cu vitaminele P și C, minerale, care vindecă sistemul circulator. Preparatele cu ardei iute sunt, de asemenea, folosite ca medicamente externe.
Atenţie! Ardeiul negru iute nu aparține mănadei.
Alte tipuri de culturi de grădină de nuanțe
Din familia Solanaceae în clima Federației Ruse cresc și:
În grădină sunt plantate și studențele ornamentale:
- petunia, care are flori mari în formă de pâlnie de nuanțe strălucitoare;
- brugmansia cu flori mari (până la 25 cm lungime) de o culoare delicată, emanând o aromă puternică unică seara;
- tutunul parfumat nu este atât de mare, dar are o culoare carmină bogată, care încântă ochiul.
În ciuda originii sudice, Solanaceae s-au adaptat în mod normal la condițiile climatului rece. Este mai eficient să crești culturi iubitoare de căldură prin răsaduri, unele - exclusiv la adăpostul unei sere.
Solanacee pentru creșterea în țară: video
