Numele acestei legume este pe buzele tuturor, dar nu toată lumea știe cum să o folosească și cât de folositor este păstârnacul. Această legumă rădăcină este foarte asemănătoare ca aspect cu morcovii, doar că are o culoare albă. In ceea ce priveste gustul, este dulceag, putin picant, iar leguma are si o aroma placuta persistenta. Care sunt exact proprietățile benefice ale păstârnacului, că este utilizat pe scară largă în medicina populară și convențională și ce rău poate fi de la acesta, veți afla din acest articol.
Interesant! Această cultură de legume era cunoscută încă din secolul I î.Hr. NS. În literatura și scrierile de atunci se găsesc primele mențiuni ale lui Pliniu despre păstârnac. Semințele unei astfel de culturi de rădăcină au fost găsite și în timpul săpăturilor din Elveția - descoperirile datează din perioada neolitică. Și în secolul al XVI-lea, legumele era una dintre cele mai accesibile și era prezentă în dieta zilnică.
Compoziţie
Valoarea nutritivă de 100 g:
- Calorii 47 kcal
- Proteine 4 g
- Grasimi 5 g
- Carbohidrați 2 g
- Fibre alimentare 5 g
- Apa 83 g
Proprietățile benefice ale păstârnacului sunt destul de clare dacă aruncați o privire mai atentă asupra compoziției sale chimice. Include:
- minerale: sodiu, calciu, fosfor, magneziu, fier si mult potasiu;
- vitamine: A, C, B, PP;
- proteine, carbohidrați, fibre alimentare.
Păstârnacul este considerat un produs „ușor”, deoarece există doar 47 de calorii la 100 de grame de legume.
Caracteristici benefice
Valoarea păstârnacului a fost observată de mult timp, iar atât rădăcinile, cât și frunzele acestei plante sunt potrivite pentru scopuri medicinale. Dar ei mănâncă numai rădăcinoase. Pot fi consumate crude, fierte sau coapte.
Interesant! Păstârnacul este folosit pentru a produce produse farmaceutice. "Pastinacin" - este prescris pentru spasme coronariene și. Și, de asemenea, „Beroxan” – folosit pentru a trata chelie și.
Includerea păstârnacului în meniul obișnuit de casă vă va ajuta:
Interesant! În practică, s-a dovedit că dacă freci câteva semințe de păstârnac în mâini și inhalezi aroma lor pentru câteva minute, starea de spirit se îmbunătățește și concentrarea atenției crește, gândurile tale devin mai ordonate.
Pe lângă toate cele de mai sus, păstârnac:
- ajută la scăderea cheliei;
- dă un efect diuretic;
- stimulează dizolvarea;
- tratează boli ale creierului și plămânilor;
- întărește unghiile.
Important! Utilizarea păstârnacului este recomandată femeilor însărcinate pentru a preveni dezvoltarea anemiei, apariția femeii însăși și dezvoltarea demenței la nou-născut.
Daune potențiale
Ca atare, nu au fost identificate contraindicații pentru utilizarea păstârnac. Nu au existat cazuri de dezvoltare a unei alergii la această legumă.
Sfat! Când creșteți și gătiți păstârnac, trebuie să aveți grijă, deoarece frunzele și fructele în contact cu pielea umedă pot provoca arsuri. Trebuie respectate în special regulile de siguranță pentru cei care au pielea sensibilă sau deschisă la culoare.
În medicina populară, există o mulțime de rețete de gătit păstârnac care ajută la combaterea diferitelor afecțiuni. Vă sugerăm să explorați câteva dintre ele.
Păstârnacul este o plantă bienală sau perenă din familia Umbrella. Cunoscut popular sub numele de popovnik, borș de câmp și tragus. Este folosit atât în medicina tradițională, cât și în medicina oficială.
În scopuri medicale, se folosesc în principal rădăcini de păstârnac, mai rar frunze și semințe.
Compoziție chimică
Substante biologic active care alcatuiesc pastarnacul:
- Furocumarine: Pastinacin, Sphondin, Bergapten, Xantotoxină, Poliină;
- Saruri minerale;
- ulei gras;
- Amidon;
- Sahara;
- proteine;
- pectine;
- Celuloză;
- glicozide flavonoide;
- Ulei esențial care conține ester octobutil al acidului butiric;
- Vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H;
- Macro și microelemente: potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier.
Caracteristici benefice
Cele mai benefice proprietăți ale păstârnacului sunt:
- Diuretic;
- Calmant;
- Expectorant;
- Emolient;
- antioxidant;
- Antispasmodic;
- Sedativ;
- Tonifiere.
În plus, planta:
- Crește pofta de mâncare;
- Îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal;
- Reduce glicemia;
- Normalizează colesterolul;
- Întărește sistemul imunitar și pereții vaselor de sânge.
Indicatii de utilizare
În scopuri medicinale, păstârnacul a fost folosit din cele mai vechi timpuri. Vindecătorul Dioscorides l-a prescris ca diuretic și afrodisiac, recomandat pentru halucinații, pentru creșterea poftei de mâncare, ca analgezic - pentru colici hepatice, gastrice și renale, ca emolient și expectorant - pentru răceli ale căilor respiratorii superioare.
Datorită faptului că rădăcinile plantei întăresc pereții vaselor de sânge, acestea sunt recomandate pentru prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare, inclusiv angina pectorală și cardionevrozele.
Un decoct din frunze este folosit ca diuretic eficient pentru a face față edemului, inclusiv la femeile însărcinate. Acest remediu este potrivit și pentru persoanele care suferă de boli de rinichi, ajută la îndepărtarea nisipului și a pietrelor.
Tinctura de frunze și terci din rădăcină proaspătă rasă au efect antispastic, sunt folosite pentru colici renale și hepatice, vasospasm, crampe musculare, constipație și crize de astm.
Sucul proaspăt dintr-o rădăcină are efect expectorant și este folosit pentru boli ale căilor respiratorii superioare, ajută la boli ale stomacului și colicilor stomacale.
Un decoct de plantă păstârnac în combinație cu mușețel și oregano este un ceai eficient calmant, tinctura de rădăcini pe vodcă este un remediu bun pentru oboseală și depresie.
Popovnik este un excelent afrodisiac, consumul regulat de fructe care conțin zahăr ajută la slăbiciune sexuală.
Leguma rădăcină este folosită cu succes în gătit. Poate fi consumat proaspăt, inclusiv adăugat în salate, prăjit, înăbușit, copt, folosit ca garnitură pentru preparate din legume, pește și carne, ca condiment pentru supe, sosuri și conservare. Astfel de feluri de mâncare vor înlocui imunomodulatorii, vor umple corpul cu vitamine și energie, vor ajuta la recuperarea după intervenții chirurgicale, vor normaliza nivelul colesterolului și vor îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal.
Se recomanda consumul de pastarnac in caz de astenie, anemie si in timpul sarcinii. Această plantă curăță organismul, îmbunătățește procesele de hematopoieză. Conținutul ridicat de vitamina B9 va asigura dezvoltarea normală intrauterină a copilului, va reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și demență și va întări sănătatea atât a bebelușului, cât și a viitoarei mame.
Pulberea din rădăcina uscată și loțiunile din frunze sunt recomandate pentru dermatită și psoriazis - vor ajuta să scapi de disconfort, mâncărime și durere, să curețe pielea. Un decoct frecat în scalp este eficient la începutul cheliei.
Industria farmaceutică produce mai multe preparate folosind păstârnac. Furocumarinele sunt extrase din rădăcină, iar medicamentele sunt făcute pe baza lor. De exemplu, „Beroxan” (pe bază de bergapten și xantotoxină, produs sub formă de tablete, soluție de 0,25% și 0,5%) este un medicament pentru tratamentul bolilor dermatologice, inclusiv vitiligo, psoriazis și alopecia areata. Un alt medicament - „Pastinacin” (pe bază de furocumarină, pastinacină, produsă în tablete) este un agent antispastic utilizat pentru nevrozele cu spasme coronariene, pentru insuficiența coronariană, pentru prevenirea atacurilor de angină.
Contraindicatii
Ca atare, păstârnacul nu are contraindicații pentru utilizare, cu excepția cazurilor de intoleranță individuală la plante.
Trebuie avut în vedere faptul că popovnik promovează îndepărtarea pietrelor din rinichi, care, în absența supravegherii medicale, poate duce la descărcarea lor necontrolată, prin urmare planta este contraindicată în urolitiază.
Păstârnacul crește sensibilitatea pielii la lumina ultravioletă, de aceea nu este recomandată utilizarea lui în scopuri medicinale la copii și vârstnici (există un risc mare de apariție a petelor de vârstă și a arsurilor solare).
În alimente, culturile de rădăcină trebuie folosite cu prudență de către persoanele cu boli ale rinichilor și ficatului, tulburări severe ale sistemului nervos.
Remedii casnice pentru pastarnac
- Decoctul de pastarnac, recomandat pentru pierderi de energie, stres, dureri de cap, tulburari de potenta, tulburari digestive: 1 lingura. Peste rădăcina proaspătă tocată se toarnă 250 ml apă fierbinte, se insistă și se strecoară timp de 5 ore. Luați de 2 ori pe zi pentru ½ pahar timp de 10 zile;
- Expectorant și emolient pentru tuse: 2 linguri. Turnați 1 cană de apă clocotită peste frunzele uscate, insistați timp de 30 de minute. Această infuzie poate fi făcută de mai multe ori pe zi, administrată pe cale orală;
- Mijloace pentru tratamentul bolilor tractului gastrointestinal: 1 lingură. Se toarnă ierburile uscate cu 2 căni de apă fierbinte, se acoperă cu un capac, se fierbe 10 minute, apoi se insistă și se strecoară 2 ore. Luați cu 20 de minute înainte de masă pentru prima săptămână, 0,25 căni de 3 ori pe zi, a doua săptămână - 0,5 căni de 3 ori pe zi;
- Agent coleretic: 1 lingura. Se toarnă păstârnacul cu 1,5 căni de apă, se fierbe timp de 30 de minute într-o baie de apă. Luați 2 linguri cu 30 de minute înainte de masă;
- Diuretic folosit pentru hidropizie: 2 linguri. se toarnă frunzele proaspete cu 1 cană de apă clocotită, se insistă și se strecoară timp de 20 de minute. Se ia de 2 ori pe zi pentru 2 linguri;
- Calman pentru vânătăi, entorse și alte leziuni: 3 linguri. se fierb rădăcinile uscate zdrobite cu apă clocotită și se înfășoară într-o cârpă de tifon. Aplicați astfel de comprese pe punctele dureroase.
În acest articol, vă vom spune cât de util este păstârnacul. Să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților sale medicinale. Veți afla cum este folosită planta în tratamentul bolilor sistemului digestiv, rinichilor și vezicii urinare. Vă vom spune ce medicamente sunt produse pe baza rădăcinii de păstârnac, precum și ce părți ale plantei sunt folosite la gătit.
Aspectul (foto) păstârnac
Păstârnacul este o plantă din familia Umbrella. Este cultivată în toată lumea. Inflorescențele emană o aromă slabă, dar plăcută.
Cum arată păstârnacul? Planta are o rădăcină albă asemănătoare morcovului. Este alungit, alb sau gălbui la culoare. Are gust dulce.
Păstârnacul este o legumă cu tulpină înaltă și multe inflorescențe. Tulpina este nervurata, atinge o inaltime de 30-100 cm.Frunzele sunt disecate pinnat. Fotofil, rezistent la secetă. Planta înflorește în al doilea an de viață, la sfârșitul lunii iulie. În polenul inflorescențelor există mult nectar, din care se obține miere ușoară. Toate părțile plantei sunt potrivite pentru hrană.
Compoziție chimică
Păstârnacul conține următoarele elemente:
- proteine;
- carbohidrați;
- amidon;
- celuloză;
- pectină;
- vitamina B1;
- vitamina B2;
- vitamina B3;
- vitamina B9;
- vitamina C;
- acid gras;
- ulei esențial;
- fructoză;
- zaharoză;
- saruri minerale.
Caracteristici benefice
Păstârnacul este capabil să amelioreze spasmele. Leguma rădăcină ameliorează durerea în timpul menstruației, ameliorează crampele stomacale, ajută la pielonefrita acută și colici renale.
Planta saturează corpul cu minerale, are un efect relaxant asupra mușchilor, elimină crampele.
Rădăcina plantei este folosită ca mijloc de a îmbunătăți apetitul și de a normaliza digestia. Curăță corpul de toxine și toxine.
Păstârnacul este folosit ca diuretic, rădăcină elimină excesul de apă și reduce umflarea. Din același motiv, păstârnacul este bun pentru sistemul cardiovascular, reduce sarcina asupra inimii și scade tensiunea arterială.
Proprietățile antiinflamatorii ale păstârnacului sunt eficiente în tratarea virușilor. Reduce riscul de raceli.
Frunzele de păstârnac sunt folosite pentru a trata vitiligo și alte afecțiuni ale pielii. Luarea unui decoct din frunzele uscate ale plantei în interior și frecarea acestuia în scalp ameliorează bărbații de chelie. Folosit ca expectorant și analgezic.
Semințele de păstârnac se folosesc și în medicină. Este o materie primă pentru medicamentele care ajută la bolile vasculare și cardiace, boli ale sistemului nervos. Faptul eficacității păstârnacului în lupta împotriva acestor boli a fost dovedit de medicina oficială.
Aplicații pentru gătit
Leguma rădăcină și partea verde a plantei sunt folosite la gătit.... Păstârnacul este o legumă ale cărei proprietăți benefice sunt recunoscute de dietetică.
Rădăcina de păstârnac este utilizată pe scară largă în gătit. Se prepară ca un fel de mâncare independent, adăugat ca condiment. Păstârnacul este de neînlocuit ca garnitură pentru carne și pește. Leguma rădăcină nu este inferioară ca gust cartofilor, așa că din ea se obține o tocană excelentă de legume.
Frunzele de păstârnac sunt comestibile ca condiment pentru salate și feluri principale numai la o vârstă fragedă.
Toate părțile legumelor sunt folosite în conservarea casei. Păstârnacul conferă murăturilor un gust picant.
Pentru mai multe informații despre utilizarea rădăcinii de păstârnac în gătit, consultați.
Păstârnac în cosmetologie
Datorită cantității mari de minerale și vitamina C, păstârnacul este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Previne formarea ridurilor, are proprietati hranitoare si de albire. Cosmetologii folosesc uleiul esențial al plantei. Se adaugă la creme, măști și alte produse cosmetice.
Uleiul esențial de rădăcină este utilizat:
- pentru combaterea celulitei;
- pentru a elimina ridurile;
- pentru vindecarea rapidă a acneei.
Uleiul esențial de păstârnac este folosit pentru masajul anticelulitic. Seva proaspătă a plantei accelerează creșterea părului.
Aplicație în medicina tradițională
Decocturile și infuziile se fac din păstârnac, se folosește sucul acestuia
Medicina tradițională consideră păstârnacul un depozit de vitamine și microelemente. Este utilizat pe scară largă în tratamentul multor boli. Planta s-a impus ca un remediu excelent în lupta împotriva bolilor respiratorii și a tusei. Este considerat un antidepresiv eficient, combate tulburările de somn și are un efect calmant.
În funcție de boală, se folosesc rădăcina, ierburile sau semințele plantelor. Pe baza de păstârnac, infuzii cu alcool și apă, se prepară decocturi. Sucul de rădăcină proaspăt stors are și proprietăți medicinale.
Decoctul de tuse
Rădăcina de păstârnac conține o cantitate mare de acid ascorbic și caroten. Aceste elemente reduc riscul de raceli si intaresc sistemul imunitar. Un agent antitusiv eficient este un decoct de rădăcini de păstârnac.
Ingrediente:
- Apă - 200 ml.
Cum să gătească: Se toarna radacina tocata cu un pahar de apa fiarta, se fierbe 15 minute. Se toarnă bulionul într-un termos și se lasă peste noapte. Se strecoară dimineața.
Cum se utilizează: Se ia caldut cate 1 lingura de 3-4 ori pe zi. Adăugați 1 lingură de miere în bulion.
Rezultat: Intareste sistemul imunitar. Ajută la evacuarea flegmei.
Suc de pastarnac pentru digestie
Uleiurile esențiale care alcătuiesc rădăcina de păstârnac provoacă secreția activă a sucului gastric. Crește apetitul, crește rata de digestie a alimentelor. Datorită conținutului scăzut de calorii, consumul unei legume nu afectează în niciun fel greutatea. Are păstârnac și efect laxativ, rezolvând problema constipației. Sucul de pastarnac este recomandat persoanelor cu tulburari metabolice.
Ingrediente:
- Rădăcină de păstârnac - 2 buc.
Cum să gătească: Folosiți un storcător pentru a stoarce sucul din rădăcină.
Cum se utilizează: Se ia 1 lingura de 3 ori pe zi, cu 15 minute inainte de masa. Durata tratamentului este de 2-3 săptămâni.
Rezultat: Normalizează metabolismul alimentar, promovează digestia fast-food.
Decoctul pentru rinichi si vezica urinara
Care sunt beneficiile și daunele păstârnacului pentru bolile tractului urinar? Efectul pozitiv este că îndepărtează bine pietrele la rinichi. Cu toate acestea, poate dăuna celor cu urolitiază avansată. Leguma rădăcină are un efect diuretic slab și elimină excesul de lichid.
Ingrediente:
- Rădăcină de păstârnac - 1 lingură
- Apă - 400 ml.
Cum să gătească: Se toarna radacina tocata cu apa clocotita, se lasa 2 ore in termos, se strecoara.
Cum se utilizează: Se bea 1 lingura infuzie de 4-5 ori pe zi inainte de masa.
Rezultat: Dizolvă pietrele, previne reabsorbția urinei.
Suc de pastarnac pentru plamani
Consumul de „morcovi albi” este benefic pentru bolnavii de astm și tuberculoză. Un decoct de rădăcină este util pentru inflamarea plămânilor și a bronhiilor. Sucul proaspăt stors de plantă ajută în tratamentul bronșitei și pneumoniei, emfizemului pulmonar.
Ingrediente:
- Rădăcină de păstârnac - 2 buc.
Cum să gătească: Clătiți și curățați păstârnacul. Stoarceți sucul de rădăcină cu un storcator.
Cum se utilizează: Se beau 20 ml suc de 3-4 ori pe zi cu cateva minute inainte de masa.
Rezultat: Ajută la tusea productivă.
Tinctura pentru depresie
Pentru a scăpa de depresie, pregătiți tinctură de păstârnac.
Ingrediente:
- Suc de pastarnac - 50 ml.
- Vodcă - 250 ml.
Cum să gătească: Se amestecă sucul cu vodca, se lasă 2 zile.
Cum se utilizează: Se ia 1 lingurita de 3 ori pe zi diluata cu putina apa. Durata tratamentului este de 10-15 zile.
Rezultat: Blochează starea suprimată.
Bulion în dermatologie
În cosmetologia naturală, păstârnacul ocupă unul dintre locurile de frunte. Este folosit în tratamentul bolilor de piele, acnee, vitiligo.
Ingrediente:
- Rădăcină de păstârnac - 2 linguri
- Apa - 0,5 litri.
Cum să gătească: Se fierb rădăcinile timp de 10 minute în apă și se strecoară imediat. Se da la frigider la temperatura camerei.
Cum se utilizează: Ștergeți decoctul pe față și pe gât.
Rezultat: Ameliorează inflamația. Promovează vindecarea acneei.
Preparate pe bază de păstârnac
Pasternak și-a luat o nișă demnă în produse farmaceutice. Extractul din plantă este utilizat în producția unui număr de medicamente. Acestea includ "Pastinacin", "Beroxan", "Epigalin" și altele.
Utilizarea „Pastinacinului” este indicată pentru prevenirea crizelor de angină, cu insuficiență coronariană și nevroze cu spasme coronariene.
„Beroxan” este utilizat în tratamentul vitiligo, alopeciei areata și alopeciei totale, micozei fungice, psoriazisului.
Medicamentul "Epigalin" este creat pe baza componentelor plantelor pentru a combate hiperplazia - proliferarea celulară patologică, transformându-se în neoplasme. Folosit pentru a trata prostata, endometrul uterin, ovarele, glandele mamare.
Vezi videoclipul despre cultivarea păstârnacului:
Contraindicații și posibile daune
Vara păstârnacul trebuie manipulat cu prudență, deoarece utilizarea lor crește sensibilitatea pielii la lumina ultravioletă. Partea verde a plantei emite multe substanțe volatile și contribuie la arsuri.
Dacă dai peste un păstârnac de luncă, nu ar trebui să-l atingi - frunzele verzui nedescrise acționează ca urzicile pe piele.
Contraindicatii:
- fotodermatoză;
- intoleranță individuală;
- hipotensiune;
- forme avansate de urolitiază;
- vârsta copiilor până la 3 ani;
- varsta in varsta;
Ce să-ți amintești
- Când se adaugă zahăr, păstârnacul deschid pofta de mâncare.
- Păstârnacul are un efect pozitiv asupra corpului uman.
- Înainte de a începe să luați produse din pastarnac, consultați-vă medicul pentru a evita consecințele negative.
Păstârnacul este o legumă rădăcină cu un gust dulceag neobișnuit și un miros plăcut. Particularitatea caracteristicilor gustative ale acestei legume este indicată și de celălalt nume - borș de câmp. Datorită abundenței de proprietăți utile, este folosit în gătit, medicina populară și cosmetologie. Beneficiile și daunele păstârnacului sunt o întrebare pe care specialiștii în medicină și nutriționiștii o studiază: concluziile lor vor fi utile tuturor celor care își monitorizează sănătatea și alimentația.
Cum arată păstârnacul și unde crește?
Păstârnacul este o legumă, legumă rădăcină, care aparține familiei Umbrella. De asemenea, este cunoscut sub numele de „rădăcină albă”, „morcov alb” și, în plus, este renumit pentru proprietățile sale benefice de neînlocuit, datorită cărora și-a luat ferm locul în rețetele medicinei tradiționale.
Partea aeriană a plantei atinge o înălțime de până la doi metri. Tulpina este dreaptă, ramuri în vârf, iar frunzele lungi de dimensiuni mari sunt situate pe ramuri subțiri. Florile de păstârnac sunt adunate în umbrele complexe și sunt de culoare galbenă.
Fructele acestei culturi sunt reprezentate de achene galben-verzui. Când este copt, fructul este împărțit în două: fiecare conține câte o sămânță.
Partea subterană a plantei este o legumă rădăcină în formă de con, de culoare crem, care arată ca morcovii. Dimensiunea culturii de rădăcină variază de la 12 la 25 cm.
Leguma are un gust dulce, cu o aromă specifică de nucă.
Patria istorică a păstârnacului este Caucazul, populația sa este răspândită în Europa, Asia, America.
Compoziția chimică a păstârnacului
Beneficiile pentru sănătate ale păstârnac se datorează compoziției sale chimice bogate, care îi conferă o gamă largă de proprietăți valoroase.
Leguma rădăcină este saturată cu următoarele elemente:
- magneziu;
- calciu;
- sodiu;
- mangan;
- potasiu;
- seleniu;
- zinc;
- cupru;
- fosfor;
- fier;
- vitamina C;
- vitamina K;
- aproape vitaminele B.
În plus, păstârnacul include: fibre, acid pantotenic, folați, antioxidanți.
Datorită compoziției chimice multicomponente, concentrației mari de uleiuri esențiale și componentelor biologic active utile, acest tubercul vegetal este capabil să activeze activitatea glandelor endocrine și să regleze metabolismul organismului.
Valoarea nutritivă și conținutul caloric al păstârnacului
100 g păstârnac proaspăt conțin:
- proteine - 1,2 g;
- grăsimi - 0,30 g;
- carbohidrați - 17,9 g.
Conținutul de calorii al produsului este de 75 kcal la 100 g.
De ce păstârnacul este bun pentru tine
Conținutul scăzut de calorii al păstârnac este compensat semnificativ de proprietățile sale benefice, în special:
- conținut ridicat de sulf și siliciu care afectează rezistența unghiilor;
- prezența clorului și a fosforului, util pentru tractul respirator și, prin urmare, oferind beneficii inestimabile persoanelor care suferă de boli pulmonare;
- procent mare de potasiu, care aduce beneficii activității creierului, crescându-i activitatea.
Impact asupra digestiei
Păstârnacul conține o varietate de uleiuri esențiale, care sunt motivul pentru gustul său specific. Beneficiul acestora din urmă este că provoacă secreția activă de suc gastric. Funcționează pentru a crește apetitul și pentru a accelera digestia alimentelor.
O altă proprietate valoroasă - conținutul scăzut de calorii - face posibil ca cei care doresc să slăbească să consume această legumă fără a afecta silueta.
Efecte asupra nivelului hormonal
Beneficiile hormonale ale păstârnacului au fost, de asemenea, studiate pe larg. Substanțele biologic active afectează producția de enzime, care, la rândul lor, afectează producția anumitor hormoni.
Datorită efectului său pozitiv asupra fondului hormonal, borșul de câmp tonifică organismul, sporind performanța generală.
Important! Păstârnacul este deosebit de util pentru persoanele în vârstă, deoarece compensează încetinirea producției de hormoni și dispariția funcției sexuale.
Beneficii pentru rinichi
În procesul de metabolism, păstârnacul are o altă proprietate utilă: ajută la accelerarea excreției urinei, menținând astfel sănătatea organelor sistemului urinar și a rinichilor.
Ingredientele din această legumă ajută la dizolvarea calculilor și la prevenirea reabsorbției dăunătoare a urinei.
Produsele păstârnac sunt utilizate ca element de terapie complexă pentru procesele inflamatorii: cistita, boli ale vezicii urinare și biliare. Beneficiile păstârnacului pentru bărbați sunt accelerarea procesului de tratare a prostatitei.
Efecte asupra sistemului respirator
Proprietățile benefice ale rădăcinii de păstârnac includ și un efect pozitiv asupra sistemului respirator.
Această legumă conține o cantitate mare de vitamina C și caroten, care împreună cresc imunitatea și reduc riscul dezvoltării proceselor inflamatorii.
Iar beneficiile rădăcinii de păstârnac sunt, de asemenea, de neprețuit pentru pacienții care suferă de tuberculoză sau astm, precum și pentru a ajuta cu emfizem.
Beneficiile păstârnacului pentru pierderea în greutate
Deoarece păstârnacul nu are un conținut ridicat de calorii, poate fi consumat fără a dăuna siluetei. Substanțele conținute de legume activează procesele metabolice din organism, ceea ce îi conferă o proprietate unică - capacitatea de a accelera descompunerea grăsimilor.
În plus, proprietatea diuretică a păstârnacului ajută la eliminarea excesului de lichid din organism.
Notă! Este permisă petrecerea zilelor de post cu păstârnac. În acest scop, pe tot parcursul zilei se consumă un kilogram de legumă înăbușită sau fiartă.
Medicamente pe bază de păstârnac
Păstârnacul este bine reprezentat pe piața farmaceutică sub formă de medicamente.
Sunt făcute pe baza de extracte utile din plantă - furocumarine.
Rădăcina albă vindecătoare se găsește în medicamente precum:
- Beroxan. Acest preparat de păstârnac este utilizat pentru a trata vitiligo și alte afecțiuni dermatologice. În plus, Beroxan va fi benefic în tratamentul cheliei extinse;
- Pastinacin. Este produs în tablete care au efect antispastic. De asemenea, sunt utilizate pentru insuficiență coronariană și atacuri de angină.
Un avertisment! Toate preparatele pentru pastarnac sunt prescrise de medicul curant. Luarea lor necontrolată poate fi dăunătoare sănătății și poate provoca reacții adverse grave.
Utilizarea păstârnacului în medicina tradițională
O legumă rădăcină utilă este reprezentată pe scară largă în rețetele de medicină tradițională, deoarece este folosită în tratamentul diferitelor boli.
Suc
Pentru a face suc de păstârnac, tot ce trebuie să faceți este să tăiați rădăcină spălată cu grijă în cuburi și să le puneți într-un storcator.
Sucul proaspăt stors are următoarele proprietăți benefice:
- ajută la eliminarea respirației urât mirositoare;
- crește pofta de mâncare;
- elimină flegma;
- ca parte a terapiei complexe, combate procesele infecțioase;
- reduce aciditatea sucului gastric;
- are efecte coleretice și diuretice.
Sfat! nu depășiți doza pentru a nu dăuna sănătății.
Decoctul de frunze de păstârnac
Utilizarea frunzelor de păstârnac este practicată pe scară largă de specialiștii în medicina tradițională. Cea mai comună rețetă este un decoct pe baza acestora.
Pentru a pregăti un decoct, trebuie să luați o lingură de frunze uscate de plante și să le turnați cu un litru de apă. Se pune pe foc, se fierbe o jumătate de oră, apoi se strecoară și se lasă o zi la loc cald. Luați o lingură de trei ori pe zi.
Proprietăți utile ale bulionului: capacitatea de a îndepărta pietrele și nisipul din organele sistemului urinar și de a trata pietrele la rinichi.
Decoctul de rădăcini de păstârnac
Pentru a face un decoct din rădăcină de păstârnac, trebuie să dați rădăcină proaspătă cu o răzătoare. Luați 2 linguri din masa rezultată, stropiți cu 5 linguri de zahăr și turnați un pahar cu apă clocotită.
Lăsați lichidul să stea timp de 10 zile. Luați 2 linguri de 5 ori pe zi.
Beneficiile unui astfel de decoct de rădăcină albă sunt asociate cu capacitatea sa de a lupta eficient cu răceala și tusea.
Ceai cu pastarnac
Proprietățile medicinale ale frunzelor de păstârnac se manifestă în ceaiul preparat pe baza acestora.
Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați frunzele uscate. Adăugați aceeași cantitate de tei și o lingură de miere naturală la 3 linguri din masa rezultată. Se toarnă totul cu un litru de apă clocotită.
Lăsați ceaiul să se infuzeze o jumătate de oră. Este util să luați un pahar de băutură de 2-3 ori pe zi în loc de ceai obișnuit. Cu toate acestea, nu trebuie să vă lăsați dus de băutură, pentru a nu obține efectul opus, deoarece o creștere a dozei recomandate crește concentrația de substanțe active și poate fi dăunătoare sănătății.
Proprietăți utile ale ceaiului rezultat:
- efect benefic asupra sistemului nervos;
- efect sedativ;
- efect tonic.
Infuzie de pastarnac
Pentru a pregăti o tinctură utilă, trebuie să luați un tubercul mare, să-l tăiați, să-l puneți într-un borcan, strângând-o astfel încât particulele sale să elibereze suc. Se toarnă o jumătate de litru de vodcă peste masă.
Lăsați masa timp de o lună într-un loc întunecat, în timp ce este necesar să amestecați și să agitați periodic conținutul recipientului. Luați de trei ori pe zi pentru o linguriță.
Beneficiile infuziei rezultate sunt mari. Are capacitatea de a ameliora spasmul vaselor de sânge, de a reduce presiunea, de a îmbunătăți starea cu angina pectorală, hipertensiune arterială, crampe musculare.
Un avertisment! Tulpinile și semințele plantei conțin o concentrație mare de substanțe active care pot provoca efecte secundare.
Păstârnac în dermatologie și cosmetologie
Păstârnacul este folosit nu numai în tratarea diferitelor boli: face față cu succes și problemelor cosmetice și dermatologice, fără a dăuna pielii.
Cele mai populare retete:
- Ca remediu pentru boli de piele, acnee, vitiligo. Pentru gătit, luați jumătate dintr-o rădăcină mare și puneți-o într-un recipient cu 0,5 litri de apă. Se fierbe 10 minute și se filtrează imediat. Bulionul de păstârnac rezultat este răcit la temperatura camerei și folosit pentru a șterge pielea feței și a gâtului. Instrumentul ameliorează eficient inflamația, ajută la reducerea acneei;
- Ca o mască antirid. Trebuie să luați o rădăcină, să curățați și să dați pe răzătoare fină. Se amestecă masa rezultată cu o linguriță de ulei vegetal, gălbenuș de ou crud și o linguriță de miere naturală. Încălziți masca și puneți-o într-un loc cald. După o oră, puteți aplica compoziția pe față cu mișcări circulare, țineți timp de 20 de minute, apoi clătiți cu multă apă caldă. Instrumentul are capacitatea de a netezi pliurile pielii, de a oferi pielii un aspect mai proaspăt și mai tânăr;
- Ca un remediu util pentru căderea părului. Sucul trebuie stors din rădăcina păstârnacului și frecat în rădăcinile părului cu mișcări de masaj. Lăsați sucul pe păr timp de până la 15 minute. Apoi ar trebui să vă clătiți capul cu bulion din. Repetați cu fiecare șamponare, cu un curs de tratament de 30 de proceduri.
Ulei esențial
Uleiul esențial de păstârnac are o serie de proprietăți benefice: are un efect antiseptic asupra pielii, usucă inflamația și face ridurile mai puțin ascuțite. Este folosit ca remediu pentru masajul anticelulitic. O alta metoda de aplicare este in lupta impotriva acneei: in acest caz se foloseste acnee acnee. Această cauterizare moderată nu dăunează pielii.
Utilizarea rădăcinii și a frunzelor în gătit
Rezultatele cercetărilor privind beneficiile și daunele păstârnacului și-au găsit aplicarea în gătit, unde leguma originală a devenit un ingredient indispensabil în diverse preparate și sosuri. În acest caz, se utilizează atât partea sa aeriană, cât și rizomul.
Rădăcina este folosită la prepararea primelor feluri, ca garnitură la tocănirea cărnii. Se mai foloseste si proaspat – pentru salate, precum si preparate pentru iarna, sau ca condiment uscat pentru a adauga savoare supelor. Un blat la fel de util - frunzele - se adauga si la salate, tocanite si supe, precum si la carnea prajita.
Daune păstârnac și contraindicații
Cu toate avantajele incontestabile, beneficiile unei plante atât de valoroase precum păstârnacul se pot transforma cu ușurință în rău cu intoleranță individuală la componentele care alcătuiesc cultura rădăcină.
Efectul consumului de „morcovi albi” sănătoși poate fi stricat de prezența unui număr de contraindicații medicale. Acestea includ:
- urolitiază severă;
- afectarea gravă a funcției rinichilor;
- tulburări severe ale sistemului nervos;
- sensibilitate crescută a pielii la lumina soarelui: deoarece rădăcină este capabilă să o crească și mai mult, puteți obține o arsură de păstârnac, care va necesita tratament.
Notă!În ciuda tuturor proprietăților medicinale ale plantei, preparatele cu păstârnac pot dăuna unui organism slăbit, în special, utilizarea lor nu este recomandată tinerilor și bătrânilor.
Recoltarea și depozitarea culturii utile
Pentru recoltarea păstârnacului sunt potrivite culturile de rădăcină care nu prezintă urme de daune externe.
Planta se recoltează toamna târziu, când concentrația tuturor elementelor sănătoase atinge un maxim. Pentru a face acest lucru, rădăcinile sunt săpate cu grijă și scoase din pământ, sorbind vârfurile.
Dacă intenționați să păstrați păstârnacul proaspăt, atunci trebuie să-i puneți la subsol, în cutii cu nisip umed, pentru a nu dăuna culturilor de rădăcină.
Puteți usca rădăcinile astfel: tăiați fiecare fâșii și puneți pe o foaie de copt la cuptor pentru 10 - 20 de minute la o temperatură de +50 de grade. Rădăcinile uscate trebuie depozitate într-un recipient de sticlă resigillabil: atunci își vor păstra toate proprietățile utile.
Tulpinile și frunzele sunt recoltate în perioada de înflorire. Sunt așezate într-un strat subțire pe o cârpă groasă și uscate în aer liber. Depozitați în recipiente resigilate.
În aceeași perioadă, puteți colecta semințe de păstârnac și, punându-le într-un borcan de sticlă uscat, păstrați în acest fel timp de 3 ani: în acest timp nu își vor pierde proprietățile utile.
Concluzie
Beneficiile și daunele păstârnacului sunt o întrebare foarte delicată, deoarece proprietățile sale se pot manifesta cu efecte diferite: atât ca efect terapeutic asupra metabolismului și activității organelor interne, cât și consecințe negative - cu imunitate slăbită, contraindicații medicale. În plus, odată cu creșterea concentrației conținutului de substanțe biologic active din medicament, beneficiile tratamentului se pot transforma în rău.
Când cumpărați semințe pentru noul sezon de grădinărit, nu uitați păstârnac, pentru a-i aloca la începutul primăverii un metru pătrat din suprafața din grădină. Această plantă este rar cultivată de grădinarii amatori, între timp ea merită mult mai multă atenție.
Nu degeaba păstârnacul este foarte apreciat de medici: în ceea ce privește conținutul de grupa B, acid ascorbic, săruri minerale, uleiuri esențiale, se situează pe primul loc printre culturile de rădăcină și în ceea ce privește conținutul de zaharuri ușor digerabile - glucoză, zaharoză, fructoză- de trei ori superior morcovilor. Și toată această bogăție se acumulează la rădăcină. De dragul culturilor de rădăcini suculente, această plantă este cultivată.
Utilizarea frunzelor și a rădăcinii de păstârnac în gătit.
Se folosește pentru a face supe, la tocănirea cărnii, se adaugă în salatele de vară și în preparatele pentru iarnă, se usucă pur și simplu, iar uscată se adaugă și la supe pentru aromă. Păstârnacul conferă un gust și o aromă deosebite legumelor sărate și murate.
Frunze de păstârnac- verdeturi excelente, potrivite pentru salate, supe si tocanite, ca condiment pentru carnea prajita proaspata si uscata. Gurmanzii sunt incantati, de exemplu, dintr-un fel de mancare precum ardeii, umpluti cu morcovi si pastarnac tocati marunt si asezonati cu frunze fragede tinere.
Proprietățile vindecătoare ale rădăcinii de păstârnac.
Apreciază păstârnacul etnostiinta, care îl folosește pentru a reda puterea convalescenților, ca diuretic și analgezic, ca remediu eficient pentru colici renale și stomacale.
Păstârnac- o plantă bienală, formând o rădăcină și o rozetă luxuriantă de frunze în primul an, flori și semințe în al doilea an. Pulpa rădăcinii este suculentă, albă ca zăpada, pielea este gălbuie-ceroasă. Forma rădăcinii este rotundă sau conică.
Cum să crești în mod corespunzător păstârnacul și randamentul acestora.
Nu este dificil să crești păstârnac, această cultură este nepretențioasă. Spre deosebire de cea mai apropiată rudă a țelinei, semințele de păstârnac pot fi semănate direct în pământ deschis. Această cultură este rezistentă la frig, însămânțarea cu semințe de naklyuvshim se efectuează deja la mijlocul lunii aprilie, înglobându-le în sol umed până la o adâncime de 2-3 cm. Este mai bine să alegeți un loc însorit, dar păstârnacul poate rezista la umbrirea ușoară. Solul de care are nevoie este fertil și afanat, iar stratul liber trebuie să aibă cel puțin 20-30 cm.Pentru ca rădăcinile să crească bine și să nu se crape, este necesară udare regulată. Lăstarii tineri pot rezista la temperaturi de până la minus 5 ° C, o plantă adultă - până la minus 8 grade.
Păstârnacul nu suportă absolut aciditatea excesivă a solului, nu funcționează pe gresii uscate, dar nu tolerează nici stagnarea apei.
Tehnologia agricolă pentru cultivarea păstârnacului nu foarte diferit de ceea ce este necesar pentru morcovi și pătrunjel. De la un metru pătrat, puteți colecta de la 1,5 până la 3 kg de rădăcină și le puteți folosi în timpul iernii.
Avertisment important: rozetă verde de păstârnac pe vreme caldă uscată și cu rouă eliberează uleiuri esențiale arzătoare care provoacă arsuri. Prin urmare, atunci când îngrijiți plantele, zonele deschise ale corpului trebuie protejate și este indicat să lucrați în zilele înnorate sau seara, când căldura scade.
