Fasolea neagră din țara noastră se găsește pe mesele cunoscătorilor din bucătăria latino-americană. Fasolea poate fi maro ca Kindi sau aproape neagra ca Preto. Dintre soiurile cunoscute de produs, beneficiile și daunele fasolei negre sunt sporite datorită concentrației mai mari a ingredientelor care alcătuiesc boabele. Această fasole se distinge printr-un gust dulceag, structură densă. O trăsătură distinctivă a boabelor negre este un miros distinct de carne afumată.
Diferența dintre fasolea neagră
Prima diferență este conținutul de calorii al produsului. Conținutul de calorii al oricărui produs este determinat de conținutul din acesta:
- proteine 25,3%;
- grăsime 1,66%;
- carbohidrați 73,04%.
Conținutul total de calorii al produsului este de 341 față de 284 kcal pentru fasole roșie. Componenta proteică din punct de vedere al greutății este de 8,9 g, în timp ce la fasolea roșie 8,4, iar la fasolea albă 7,0. O astfel de compoziție a proteinei în structură apropiată de animal, permite vegetarienilor să primească o alimentație bună.
Reziduul de cenușă al bobului este oarecum mai mic, este de 3,6 g de substanțe minerale ignifuge la 100 g de produs. Fibrele conțin 15,5 g, carbohidrați 62,36.
Componenta minerală este prezentată într-o cantitate care satisface nevoile organismului atunci când fasolea neagră este inclusă în meniul obișnuit:
- zinc - 3,65 mg;
- fier - 5,02 mg;
- magneziu - 120,4 mg;
- fosfor - 240,8 mg.
A fost numită o compoziție departe de a fi completă a microelementelor, acestea sunt în total 23. Vitaminele sunt reprezentate de acid folic, filochinonă, vitamina B6, acid nicotinic și altele, a căror acțiune este cunoscută. Prezenții acizi grași nesaturați și polinesaturați accelerează metabolismul lipidic.
Aminoacizii sunt prezentați în cantitate de două duzini, iar printre aceștia sunt binecunoscute -, lizina, acidul glutamic și altele. Cea mai bogată compoziție chimică creează proprietățile benefice ale fasolei negre.
Studiile privind valoarea nutritivă și medicinală a compoziției fasolei negre au arătat că acesta este cel mai util produs vegetal. Este recomandat pentru prevenirea activității cardiace, curățarea pereților vaselor de sânge de colesterol și pentru îmbunătățirea funcționării creierului. Este de la sine înțeles că pune simultan în ordine sistemul imunitar și tractul gastro-intestinal. Cu toate acestea, fasolea neagră este cel mai eficient aliment pentru prevenirea cancerului. Același produs reprezintă o barieră în calea apariției diabetului de tip 2.
Persoanele care folosesc in mod regulat fasole neagra in alimentatie, imperceptibil si fara trucuri cosmetice, capata piele satinata, par stralucitor si unghii frumoase.
Cu toate acestea, fasolea neagră este cel mai satisfăcător și mai greu produs dintre toate fasolea. Beneficiile fasolei negre și răul de la aceasta sunt inseparabile dacă tratați cu nepăsare prepararea preparatului. Glicozida cardiacă din acest tip de fasole este prezentă în aceeași cantitate ca și în altele, dar datorită structurii dense a boabei, durează mult mai mult să se descompună.
În plus, acest produs este conceput pentru un tract digestiv sănătos. Prin urmare, în stadiul de exacerbare a oricărei boli cronice, este mai bine să excludeți fasolea din meniu. Pentru persoanele în vârstă, puteți oferi preparate din. Cei care sunt diagnosticați cu gută sau nefrită ar trebui, în general, să uite de fasole.
Zona de cultivare
Fanii, desigur, au început să cultive o legumă exotică în Rusia, iar tehnica de cultivare nu diferă de alte soiuri de fasole obișnuită. Dar în China, SUA, Canada, acest tip de fasole crește ca cultură industrială pe suprafețe mari. De asemenea, furnizează produse în întreaga lume. Cunoaștem soiurile „Preto” și „Kindi”, care diferă prin culoare și mărimea granulelor. În același timp, soiul Preto se află în centrul bucătăriei braziliene, iar preparatul național Feijoada are deja 300 de ani.
Această fasole este folosită în multe țări ale lumii în bucătăria vegetariană și în timpul postului printre credincioși.
De o valoare deosebită sunt preparatele din muguri de fasole neagră fără fasolea în sine. Sunt un fel de mâncare independent sau sunt incluse în salate complexe. Activitatea biologică a mugurilor de fasole face ca vasul să se vindece.
Cum să alegeți și să păstrați fasolea
În mod surprinzător, numai fasolea neagră nu este deteriorată. Pur și simplu nu se întinde pe păstăi negre. Prin urmare, un dăunător comun nu amenință acest tip de fasole. Cu toate acestea, produsul vine în ambalaj transparent, astfel încât să vă asigurați că fructele nu sunt împărțite în jumătate, ceea ce se întâmplă în timpul depozitării pe termen lung. La fasolea veche, gustul se schimbă.
Când cultivați acest tip de fasole acasă, ar trebui să recoltați recolta la timp și să uscați bine boabele. Când se usucă în aer liber, produsul este adus la uscare comercială, dar fasolea trebuie păstrată într-un loc răcoros până la debutul vremii rece, este mai bine să folosiți raftul de jos al frigiderului. Pe lângă cereale, există multe alte insecte care, uneori, se pot infiltra într-un fruct dulce.
Videoclip despre beneficiile fasolei negre
Leguminoasele negre nu sunt deosebit de apreciate de popoarele slave. Într-o măsură mai mare, sunt folosite de hispanici și chinezi. Cu toate acestea, combinația minunată de structură delicată și în același timp densă a acestor fructe mici cu o coajă neagră și mătăsoasă, friabilitatea și gustul lor dulceag cu note de produse afumate au captivat gurmanzii din întreaga lume. În plus, fasolea are o gamă largă de proprietăți medicinale. Care sunt beneficiile acestuia, metodele de tratament, contraindicațiile și daune - vom vorbi despre toate acestea mai târziu în articol.
Conținutul caloric și compoziția chimică
Fasolea neagră se caracterizează prin multe diferențe față de culturile cu care suntem obișnuiți. În primul rând, produsul are un conținut scăzut de calorii și o valoare nutritivă ridicată, care este determinată de ingredientele sale. În comparație, și fasolea neagră, calitățile câștigătoare ale acesteia din urmă sunt evidente. Să le luăm în considerare mai detaliat în tabelul raportului BJU.
class="table-bordered">
În plus, un avantaj semnificativ al fructelor negre este compoziția bogată de acizi grași esențiali nesaturați și polinesaturați, aminoacizi, vitamine și minerale. 
Împreună, ele sunt capabile să furnizeze organismului uman toate substanțele necesare pentru funcționarea deplină a sistemului cardiovascular, imunitar și digestiv. Acest lucru este dovedit de analiza compoziției chimice a fructelor coapte.
Știați? Prima mențiune despre fasole, care a apărut în cronicile chinezești, datează din anul 3000 î.Hr. Iar europenii au descoperit aceste fructe utile abia în secolul al XVI-lea, când faimosul navigator spaniol Cristofor Columb a adus boabe alungite strălucitoare în țara sa natală din America. Cu toate acestea, cultura de peste mări a interesat inițial cultivatorii de flori locali, iar calitățile culinare ale culturii au fost descoperite abia în secolul al XVIII-lea.
Vitamine (la 100 g):
- (E) - 0,9 mg (6% din norma zilnică);
- (K) - 3,3 μg (2,8%);
- (B1) - 0,2 mg (20,3%);
- (B2) - 0,1 mg (4,5%);
- acid nicotinic (B3) - 0,5 mg (3,2%);
- (B4) - 32,6 mg (6,5%);
- (B5) - 0,2 mg (4,8%);
- (B6) - 0,1 mg (5,3%);
- (B9) - 149,0 mcg (37,5%).
Minerale:
- fier - 2,1 mg (21,0% din necesarul zilnic);
- - 27,0 mg (2,7%);
- - 355,0 mg (7,6%);
- - 70,0 mg (17,5%);
- mangan - 0,4 mg (19,3%);
- cupru - 0,2 mg (23,2%);
- - 1,0 mg (0,1%);
- - 1,2 mcg (2,2%);
- - 140,0 mg (20,0%);
- - 1,1 mg (10,2%).
Știați? Vechea regină egipteană Cleopatra și-a folosit fasole albă pentru față. Au fost preparate din boabe uscate pulbere de soiuri albe și o cantitate mică de apă caldă. Amestecul a fost aplicat in strat subtire pe fata astfel incat sa umple toate ridurile. Procedura a dat frumuseții netezime, alb al pielii și efect de tinerețe. Cu toate acestea, nu a fost posibil să se obțină un rezultat pe termen lung, deoarece masca s-a uscat și s-a crăpat foarte repede.
Beneficiile fasolei negre
Investigand valoarea nutritivă și caracteristicile fasolei negre, oamenii de știință au ajuns la concluzia că au de-a face cu cel mai valoros produs vegetal dintre toate leguminoasele. 
Datorită compoziției bogate și variate, fructele au un set de beneficii pentru sănătate:
- contribuie la îmbunătățirea metabolismului lipidelor;
- curățați vasele de metale grele și zgură;
- elimina colesterolul din organism;
- stimulează creierul;
- întărește imunitatea;
- normalizează activitatea organelor tractului gastrointestinal;
- blochează dezvoltarea agenților cancerigeni (prin urmare, fasolea neagră este considerată cea mai eficientă pentru prevenirea cancerului);
- contribuie la normalizarea nivelului de zahăr din sânge;
- la consum prelungit, ofera piele sanatoasa, radianta, par stralucitor si matasos, unghii puternice;
- au efect antibacterian și lichefiant;
- au efect diuretic (de aceea sunt recomandate pentru urolitiaza);
- afectează pozitiv sistemul nervos;
- îmbunătățirea vederii;
- ajuta la eliminarea excesului de greutate;
- sunt cele mai bune mijloace terapeutice și profilactice în lupta împotriva anemiei, bronșitei, pneumoniei, aterosclerozei.
Știați? În Bulgaria, în fiecare an, în ultima duminică a lunii noiembrie, este sărbătorită Ziua Fasolei. Ceremonia include o lovitură de la un tun de fasole și dulciuri preparate dintr-o mare varietate de soiuri de plante.
Utilizați în gătit
Gustul neobișnuit plăcut al fasolei negre completează armonios lista calităților sale pozitive. Astăzi, experții culinari din multe țări improvizează diverse feluri de mâncare din cereale mătăsoase, încercând să creeze ceva nou sau să repete tradițiile bucătăriei latino-americane. 
Trebuie să fie înmuiat în prealabil?
Produsul este perfect combinat cu condimentele picante, precum și cu, și. Poate fi combinat în siguranță cu alte legume, dar înainte de asta trebuie fiert.
Pentru ca procesul de gătire să dureze mai puțin, iar fasolea să fie mai suculentă și să își păstreze bine forma după tratamentul termic, trebuie mai întâi să fie înmuiată în apă rece timp de câteva ore. În plus, înmuierea va facilita selecția fasolei de calitate.
Important! Cu exacerbările bolilor cronice ale tractului digestiv, este mai bine să excludeți complet fasolea de orice fel din dietă.
Ce se gătește în diferite țări ale lumii
Probabil, fiecare națiune are un fel de mâncare unic, al cărui ingredient principal este fasolea neagră. În mod tradițional, multe popoare, ca și alte soiuri de leguminoase, îl adaugă la:
- supe,;
- tocană;
- salate;
- pateu;
- umpluturi pentru coacere si clatite;
- cotlet slabi;
- Desert;
- produse dulci;
- preparate din carne;
- sosuri (se asorteaza foarte bine cu fructe de mare, peste si preparate din carne).
Cu toate acestea, în ciuda recunoașterii la nivel mondial a acestei culturi și a imitării tradițiilor din bucătăria sud-americană, niciun bucătar nu a reușit încă să depășească specialitatea braziliană - feijoada. Are peste 300 de ani. De asemenea, leguminoasele sunt folosite pe scară largă de multe națiuni în timpul postului. Sunt adorați de credincioși și vegetarieni. Deosebit de valoroase sunt preparatele preparate din muguri de fasole. Cel mai adesea, acestea sunt salate vindecătoare cu mai multe componente.
Cum se utilizează pentru diabet
Proprietățile medicinale ale fasolei negre pentru diabet sunt binecunoscute. Potrivit experților, fasolea neagră este echivalentă cu insulinei în efectele lor.
Datorită efectului imunomodulator puternic, conținut de oligoelemente și vitamine, acestea hrănesc organismul cu substanțele necesare, protejându-l în același timp de infecțiile virale și bacteriologice.
Este important ca fructele să intre în mod regulat în organismul unui diabetic, caz în care acesta este curățat și pancreasul este stimulat și nu există restricții privind numărul de cereale consumate. În plus, medicina oficială recunoaște tratamentul diabetului nu numai cu fasole decojită, ci și cu frunzele sale. 
Boabele de fasole trebuie să fie supuse unui tratament termic adecvat. Friabilitatea moderată mărturisește disponibilitatea lor.
Nu mâncați fasole crudă. Acest lucru este plin de perturbări grave ale tractului digestiv.
În scop terapeutic, este suficient să adăugați o legumă decojită la mesele zilnice. Pot fi fierte, prăjite și coapte. Este recomandabil să consumați acest ingredient de cel puțin 3 ori pe zi.
Iar din clapele de fasole se prepara o infuzie. Pentru a face acest lucru, aburiți 1 litru de apă clocotită, 5 linguri de materii prime tocate într-un termos, acoperiți cu un capac și lăsați peste noapte la infuzat. Medicamentul finit se ia 200 ml pe stomacul gol o dată pe zi. Cursul de tratament ar trebui să dureze 4 săptămâni.
Important! Este caracteristic că această metodă de terapie nu necesită consultații suplimentare cu specialiști. Cu toate acestea, dacă pacientul în această perioadă ia medicamente care vizează scăderea nivelului de zahăr din sânge, atunci adăugarea de fasole în dietă nu poate decât să-i agraveze sănătatea.
Iată câteva rețete de fasole recomandate pentru tratamentul diabetului:
Piure. Pentru a o pregăti, trebuie să amestecați într-un bol blender: - o cană și jumătate de fasole neagră fiartă;
- 1 cățel de usturoi tocat mărunt;
- 2 linguri ceapa tocata;
- o jumătate de linguriță de amestec de ardei (boia de ardei, ardei iute și nucșoară măcinată);
- 1 lingurita chimen macinat;
- suc de la o jumătate de lămâie;
- 2-3 linguri de apă clocotită răcită.
Amestecul preparat poate fi folosit și pentru lubrifierea chiflelor. 
Supa crema de fasole. Pentru a obține o mâncare sănătoasă, tocăniți într-o tigaie 1 ceapă mică și 2 căței de usturoi tăiați mărunt.
Când aceste ingrediente ajung la transparență, transferați-le într-o oală cu bulion de legume, adăugați la ele 300 g de fasole pre-înmuiată și buchețele de conopidă spălate.
După 2-3 minute după fierbere, sparge puțin ulei vegetal, un ou crud și mărar în el, sare și piper. Măcinați vasul finit cu un blender până la omogenizare.
Fasolea neagră va înlocui cu succes fasolea albă în salatele tradiționale
salata de fasole. Preparatul se prepară amestecând: - 200-300 g fasole fiartă;
- 250 g morcovi rasi cruzi;
- 1 lingura ulei de masline;
- 0,5 linguriță de oțet de struguri;
- sare adăugată după gust;
- frunze proaspete de busuioc.
Important! Fasolea neagră este una dintre puținele specii care nu sunt vulnerabile la atacurile de fasole. În mod surprinzător, un dăunător comun pur și simplu nu se întinde pe păstăi negre. Cu toate acestea, atunci când cumpărați, ar trebui să acordați preferință unui produs într-un ambalaj transparent. Astfel, te poți asigura că nu cumperi jumătățile despicate de boabe vechi, ci fasole integrală de calitate. Într-adevăr, cu depozitarea prelungită, gustul fasolei se deteriorează.
Contraindicații și prejudicii
Desigur, beneficiile fasolei negre nu pot fi supraestimate. Cu toate acestea, nu este arătat tuturor. 
Datorită faptului că leguminoasele sunt un produs greu de digerat, medicii recomandă insistent ca astfel de categorii de persoane să se abțină de la a le consuma:
- persoanele în vârstă (interdicția este asociată cu o cantitate abundentă de purine în compoziția fructului);
- pacienții care sunt diagnosticați cu ulcere ale tractului digestiv, precum și gastrită, aciditate crescută a stomacului, gută, colecistită, nefrită, flatulență;
- persoanele care suferă de alergii (contraindicația este relevantă numai pentru persoanele cu intoleranță individuală la produs);
- femei gravide;
- copii sub un an și jumătate.
Rețineți că dintre toate tipurile de culturi de fasole, soiul negru este cel mai satisfăcător. Aceasta înseamnă că gătitul neglijent cu ingrediente de fasole poate dăuna consumatorilor. 
Experții atrag atenția bucătărilor asupra glicozidei cardiace inerente compoziției fructelor și valvelor. Cantitatea sa nu o depășește pe cea a altor tipuri de leguminoase. Cu toate acestea, structura densă a fructului necesită un timp mai lung de gătire pentru a distruge această substanță dăunătoare.
În plus, fasolea otrăvitoare a fost găsită în fasolea crudă, prin urmare, indiferent de metoda de prelucrare ulterioară a acestui ingredient, fierbeți-l bine în prealabil.
După cum puteți vedea, beneficiile și daunele fasolei negre sunt egale. Utilizarea corectă a acestuia, desigur, va aduce beneficii oricărei persoane care nu are contraindicații pentru utilizarea leguminoaselor. Dar consumul de cereale crude sau pe jumătate coapte poate duce la otrăviri grave și la boli ale tractului gastro-intestinal, așa că nu neglijați darurile naturii, ci folosiți-le cu înțelepciune.
Fasole neagră: video
Cât costă fasolea neagră (prețul mediu pe 1 kg.)?
Moscova și regiunea Moscovei
Fasolea sau Phaseolus aparține familiei de leguminoase și reunește sub numele său aproximativ 87 de soiuri de plante. Cu toate acestea, nu toate tipurile de fasole sunt cultivate pentru a folosi în continuare fructele plantei pentru hrană. Există soiuri de fasole care sunt folosite exclusiv în scopuri decorative. Cel mai des cultivat tip de fasole este fasolea comună sau Phaseolus vulgaris.
În prezent, există un număr suficient de soiuri diferite de fasole comună, care diferă între ele prin culoarea fructului, precum și prin aspectul plantei în sine, precum și prin gust și calități de consum. La gătit, se folosesc nu numai semințele de fasole, ci și păstăile verzi ale plantei. Istoricii susțin că fasolea, împreună cu alte specii de plante din familiile de leguminoase și cereale, sunt considerate una dintre culturile fundamentale care au început să fie cultivate de către locuitorii lumii antice.
Se crede că primele fasole au început să fie cultivate în Mexic și Peru. Fasolea a venit în Europa datorită neobositului călător Cristofor Columb. Fasolea a intrat pe teritoriul Imperiului Rus din Franța la începutul secolelor XVII-XVIII, se pare că din acest motiv pentru o lungă perioadă de timp planta nu a fost numită altceva decât fasole „franceză”. De asemenea, este de remarcat faptul că locuitorilor nu le-au plăcut imediat fasolea și au prins rădăcini în Rusia. La început, fasolea a fost cultivată doar ca plantă ornamentală.
Numai în timp, fasolea a câștigat o popularitate binemeritată și în vremea noastră planta este considerată o cultură de legume obișnuită în Federația Rusă. Fasolea neagră este considerată una dintre cele mai utile și în același timp delicioase soiuri de plante. Proprietățile benefice ale fasolei negre sunt cunoscute de multă vreme omului. Se crede că beneficiile unice ale fasolei negre pentru corpul uman constă în principal în compoziția chimică a plantei, care este îmbogățită cu diverși compuși benefici de origine naturală.
Beneficiile fasolei negre
Proprietățile benefice ale fasolei negre sunt exprimate în faptul că proteina care face parte din plantă este cel mai apropiată în parametrii ei chimici de proteina de origine animală. În plus, unicitatea beneficiilor fasolei negre constă în faptul că fructele plantei saturează perfect organismul și, de asemenea, se mișcă uniform de-a lungul tractului gastrointestinal uman, ceea ce ajută la furnizarea tuturor oligoelementelor necesare, precum și a vitaminelor. și nutrienți.
Când mănâncă fasole neagră, corpul uman nu simte atacuri de foame mult timp. În plus, fasolea neagră normalizează nivelul de colesterol rău din sânge, reducând astfel riscul de apariție și dezvoltare a bolilor cardiovasculare. Studii recente au arătat că consumul regulat de fasole neagră contribuie la prevenirea cancerului, și anume apariția tumorilor maligne la nivelul intestinelor.
Fasolea neagră se prepară în același mod ca și alte tipuri de plante. De obicei, supele, cerealele sau salatele sunt făcute din fasole neagră. Adesea, fasolea neagră devine un ingredient integral în felurile principale. Cea mai mare popularitate. fasolea neagră se bucură în America Latină.
Fasolea neagră aparține familiei leguminoase și a fost descoperită și cultivată pentru prima dată în America cu mult înainte ca Cristofor Columb să sosească cu roșiile și cartofii săi. În aparență, fasolea este foarte asemănătoare cu semințele obișnuite: o culoare neagră mătăsoasă a pielii, combinată cu un bob de culoare crem în interior. Până în prezent, nu există nicio țară în care să nu știe despre fasolea neagră, pentru că nu este doar ușor de cultivat, ci și foarte utilă pentru oameni.
Caracteristici benefice
Din cele mai vechi timpuri, indienii știu că fasolea neagră este plină cu numeroase complexe de vitamine, minerale, săruri și oligoelemente de care organismul nostru are nevoie pentru o funcționare sănătoasă și corectă. În special, fasolea are următoarele efecte:
- Diuretic, care îi permite să fie utilizat de către persoanele care urmează o dietă specială pentru urolitiază.
- Hipoglicemic, ceea ce îl face un produs ideal pentru persoanele care suferă de diferite grade de severitate a diabetului.
- Antibacterian si vindecator. Pentru a trata rana, mulți experți recomandă utilizarea fasolei negre, care sunt zdrobite și aplicate sub formă de pastă pe țesutul deteriorat.
În plus, fasolea neagră este un ajutor eficient în lupta pentru pierderea în greutate, deoarece produsul nu este doar sărac în calorii, dar vă permite și să curățați organismul de toxine și toxine. Această proprietate este foarte apreciată în medicină, deoarece ajută și la reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge în vase.
Un alt avantaj al fasolei negre este considerat a fi fitonutrienții, care astăzi sunt definiți ca substanțe care luptă cu formarea celulelor canceroase în organism. În general, fasolea neagră are un efect pozitiv asupra sistemului gastrointestinal și cardiovascular, îmbunătățește imunitatea și ajută la curățarea organismului.
Utilizați în gătit
Datorită proprietăților lor benefice, precum și a unui gust dulce plăcut, fasolea neagră este un ingredient excelent pentru gătit. Bucătăria țărilor din America Latină este plină de mâncăruri bazate pe ea. Acest ingredient nu merge bine doar cu condimente, ci și cu legume, permițându-vă să pregătiți salate excelente, pateuri și sosuri pentru feluri secundare.
Cu toate acestea, fasolea neagră este populară nu doar în America Latină, ci și în Europa, unde există sute de rețete pentru prepararea lor, atât în supe, cât și ca garnitură la preparatele din carne. De asemenea, este combinat cu produse de patiserie și chiar pește, permițându-vă să gătiți deserturi minunate pe baza acestuia și mâncăruri din fructe de mare, care sunt saturate cu un gust plăcut de afumat dulce.
Daune și contraindicații
În ciuda numeroaselor beneficii pentru sănătate, fasolea neagră poate fi și dăunătoare sănătății unora, mai ales dacă este consumată fără a consulta un nutriționist personal. În special, acest produs nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu gastrită și gută, deoarece structura grosieră a semințelor va provoca și mai multă iritare a mucoasei gastrice. Din același motiv, fasolea neagră este, de asemenea, contraindicată persoanelor cu ulcer gastric, pentru a nu provoca o modificare a microflorei și a agrava procesul de îmbolnăvire.
Fasolea neagră este strict interzisă pentru utilizare de către persoanele care suferă de flatulență de diferite grade de severitate, deoarece produsul, după interacțiune activă în stomac, provoacă formarea puternică de gaze și poate provoca o deteriorare a stării pacientului. În plus, este necesar să ne amintim despre intoleranța individuală și o reacție alergică la fasole, care este, de asemenea, un semnal de a înceta utilizarea acesteia.
Fasolea aparține familiei leguminoase. Patria sa este considerată a fi America de Sud și Centrală. Crescătorii au crescut un număr mare de soiuri, printre care există și o cultură cu fructe negre. În gătit, s-a impus datorită valorii sale nutritive și dimensiunilor mari. Iar beneficiile și daunele fasolei negre au fost studiate de medicina tradițională.
Cum arată fasolea neagră?
Fasolea este o cultură anuală. Poate crește ca un tufiș, ajungând la jumătate de metru înălțime, sau poate țese ca o liană, crescând 3 - 5 m lungime. Planta a dezvoltat rădăcini care cresc până la 1 m. Frunze ascuțite în formă de inimă, cu o suprafață încrețită, se extind de la tulpina lânoasă. Sunt aranjate în ordine. Florile culturii cresc în inflorescențe. Sunt de culoare albă sau violetă. Inflorescențele înfloresc la sfârșitul lunii iunie sau iulie. Și la sfârșitul lunii august și în septembrie, fructele se coc. Acestea sunt fasole lungi, a căror culoare poate fi verde, galbenă și violetă. Înăuntru sunt granule mari care seamănă cu o elipsă în formă. Fasolea este netedă, neagră sau violetă. Sunt monofonice, pătate, cu modele sub formă de vene. Gustul cerealelor este dulce și fraged.
Compoziția de vitamine și minerale a fasolei negre
Beneficiile fasolei negre sunt dovedite științific. Conține un număr mare de aminoacizi, printre care organismul are nevoie de arginină, lizină, glutamina. Aceste substanțe au proprietăți curative, joacă un rol important în metabolism și sunt necesare pentru prevenirea neoplasmelor. Cultura mai conține:
- vitaminele A, K, E, grupa B;
- minerale utile;
- magneziu;
- potasiu;
- calciu;
- cupru;
- zinc;
- seleniu;
- fosfor;
- fier.
Conținutul de nutrienți din fasolea neagră este mult mai mare decât în alte tipuri. Cerealele sunt saturate cu fibre, care susțin microflora intestinală, participă activ la metabolism și scad colesterolul din sânge.
Cu un număr mare de elemente utile, fasolea conține metale grele și substanțe toxice care pot dăuna organismului. Prin urmare, este necesar să-l consumați după tratamentul termic. Consumul crud poate duce la otrăviri severe.
Valoarea calorică și nutritivă a fasolei negre
Fasolea neagră are un conținut moderat de calorii, ceea ce le sporește beneficiile. Există 132 de calorii la 100 g de fasole.
Valoarea nutrițională (BJU) a fasolei la 100 g
Beneficiile fasolei negre
Dintre leguminoase, fasolea neagră este printre cele mai sănătoase. Compoziția sa este cea mai apropiată de proteina de origine animală. Beneficiile produsului sunt următoarele:
- datorită proteinelor și calciului, fasolea întărește mușchii, țesutul osos, unghiile și părul;
- normalizează activitatea tractului gastrointestinal;
- crește metabolismul, normalizează nivelul zahărului din sânge;
- stabilizează echilibrul carbohidraților;
- elimină excesul de apă din organism, ameliorează umflarea;
- aminoacizii de fasole neagră se umplu cu energie;
- datorită fierului, cultura normalizează activitatea inimii, curăță vasele de sânge;
- fasolea neagră este recomandată ca prevenire a aterosclerozei;
- cultura are o proprietate diuretică, care are un efect benefic asupra funcționării ficatului;
- ca antioxidant, îmbunătățește starea pielii și întinerește;
- datorită vitaminelor din grupa B, în special acid folic, fasolea calmează sistemul nervos, ajută la a face față apatiei, stresului, insomniei;
- normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește imunitatea.
Datorită conținutului bogat de elemente utile, produsul de fasole se adaugă medicamentelor, inclusiv celor destinate tratamentului și prevenirii cancerului de colon.
Pentru femei
Proprietățile benefice ale fasolei negre au un efect benefic asupra corpului feminin. Se recomandă utilizarea în alimente în timpul dietei. Cu proprietăți anti-îmbătrânire, produsul îmbunătățește starea pielii și tenul. Utilizarea leguminoaselor ajuta la intarirea unghiilor si a parului. Recepția sa ajută să facă față schimbărilor de dispoziție în timpul menopauzei și este mai ușor pentru adolescenți să suporte restructurarea fondului hormonal fără a dăuna organismului.
Pentru bărbați
Utilizarea constantă a boabelor de fasole neagră are un efect pozitiv asupra sănătății bărbaților. Conțin zinc, care joacă un rol important în tratamentul și prevenirea prostatitei. Consumul de legume îmbunătățește calitatea spermei și crește libidoul.
Fasolea neagră este bună pentru femeile însărcinate și care alăptează?
Pentru femeile însărcinate, consumul de fructe de fasole aduce mari beneficii. Poate provoca daune atunci când mâncați în exces și intoleranță personală la produs. Datorita mineralelor si vitaminelor pe care le contine, fasolea este utila nu numai viitoarelor mamici, ci si fatului. Beneficiile tratamentelor cu fasole pentru femeile aflate în poziție sunt următoarele:
- fibrele elimină substanțele toxice din intestine;
- ajută la a face față senzației constante de foame;
- datorită acidului folic, înlocuiește preparatele cu vitamine cu conținutul său;
- cultura este saturată cu fier, ceea ce previne anemia;
- calciul și potasiul din fasole contribuie la o mai bună formare a inimii și a țesuturilor osoase ale fătului;
- conține magneziu, a cărui proprietate este de a întări sistemul nervos;
- iodul și zincul contribuie la dezvoltarea fizică, emoțională și mentală.
Se crede că beneficiile fasolei nutritive cresc lactația. Prin urmare, se recomandă mamelor care alăptează să crească cantitatea de vitamine utile din lapte. Dar trebuie să introduceți cu atenție fructele în alimente, deoarece există șansa de a dăuna balonării și colicilor la copil. Elementele și sărurile utile care alcătuiesc legumele contribuie, de asemenea, la întărirea generală a corpului unei tinere mame.
Beneficiile fasolei negre pentru pierderea în greutate
Este posibil să fasole neagră cu diabet
Una dintre calitățile utile ale fructelor negre este capacitatea lor de a normaliza nivelurile de glucoză din sânge. Prin urmare, se recomandă să mănânci cu diabet. Iar nutrienții și vitaminele întăresc organismul în ansamblu, ceea ce îl ajută să reziste diferitelor boli.
Utilizarea fasolei negre în medicina tradițională
Datorită proprietăților sale curative, fasolea neagră este folosită în medicina alternativă pentru prepararea de infuzii și decocturi după rețete populare. Sunt pregătite pentru tratamentul diabetului, eliminând pietrele de la rinichi și vezică urinară, excesul de lichid din organism.
Câteva rețete pe bază de fasole neagră:
- Prima infuzie se bea din diabet. Pentru prepararea sa, este necesar să măcinați boabele până la o stare de pulbere. Se dizolvă 50 g din pulberea rezultată în 400 ml apă fiartă. Turnați compoziția într-un termos și insistați 12 ore. Se bea infuzia într-o jumătate de pahar înainte de mese. O astfel de băutură va ajuta la îmbunătățirea sănătății generale.
- Pentru a pregăti o altă infuzie, măcinați până la o stare de pulbere 2 linguri. l. cojile de fasole și turnați 600 ml apă rece. Se infuzează timp de 7 ore, se filtrează. Se bea pe tot parcursul zilei 200 ml.
- Pentru a prepara supa de fasole, luați 1 kg de frunze și 3 litri de apă. Adăugați boabele zdrobite ale culturii în apă și gătiți timp de jumătate de oră. Se filtrează și se lasă să se răcească. Bea un pahar de decoct pe stomacul gol în fiecare zi. Cursul este de 30 de zile.
Fasole neagră la gătit
Fasolea neagră este utilizată pe scară largă pentru a găti diverse feluri de mâncare. Este deosebit de popular în bucătăria latino-americană. Pregătește-l singur sau adaugă-l în salate, supe, sosuri.
Cum să gătești fasole neagră
Înainte de a fierbe fasolea, aceasta trebuie să fie înmuiată și lăsată timp de 8 ore. Apoi scurgeți apa aruncând fasolea într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă curentă. Se toarnă într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe 2 ore la foc mic până devine moale.
Ce se poate găti din fasole neagră
Fasolea neagră este bună de asezonat cu ceapă, usturoi, ardei și alte condimente. Se potrivesc de minune cu legume. Fasolea se adauga in prepararea pateurilor, pastelor, borsului, tocanitelor de legume, sosurilor de peste, supelor. De asemenea, se adaugă la cotlet vegetarieni, clătite de legume și produse de patiserie. În Guatemala, semințele de fasole sunt transformate într-un deliciu dulce prin acoperirea fasolei în ciocolată.
Cum se utilizează fasolea neagră în cosmetologie
În cosmetologie, produsul de fasole a fost remarcat datorită proprietăților sale anti-îmbătrânire. Din el sunt făcute măști, care saturează pielea cu substanțe nutritive, hidratează și îmbunătățesc starea acesteia.
Pentru a pregăti o mască care aduce beneficii pielii, trebuie să fierbi niște fasole. Apoi plafonați-l pentru a face un suspensie. Adăugați ulei de măsline și zeama de lămâie, amestecați bine. Aplicați compoziția rezultată pe pielea curățată și lăsați timp de 20 de minute, apoi clătiți cu apă caldă. Utilizați masca o dată pe săptămână. Datorită proprietății sale antibacteriene, previne și reduce erupțiile cutanate.
Daune fasolei negre și contraindicații
Există suficiente proprietăți utile ale fasolei negre, dar poate provoca și rău dacă este consumată în cantități mari și incorect. Fasolea ei este greu de digerat, așa că ar trebui excluse din dieta lor pentru persoanele care au colici intestinale, gastrită și ulcere. Nu trebuie să mâncați leguminoase cu gută și aciditate mare a stomacului. Intoleranța individuală este, de asemenea, motivul necesității de a renunța la utilizarea lor.
Cum să alegi fasolea neagră la cumpărare
Atunci când alegeți un produs în momentul achiziției, este important să acordați atenție datei de fabricație și datei de expirare. Fasolea uscată trebuie să fie întregă și nedeteriorată. Nu ar trebui să aibă crăpături și urme de insecte. Este important ca ambalajul să fie depozitat într-un loc uscat și să nu fie expus la umiditate. Boabele de fasole din el nu ar trebui să se lipească între ele.
Când cumpărați conserve de fasole, primul lucru de verificat sunt ingredientele enumerate pe cutie. Este important ca conținutul său să fie format numai din fasole, apă, sare și zahăr. Fructele de calitate ar trebui să fie întregi. Saramura nu trebuie să fie tulbure.
Depozitarea fasolei negre acasă
Pentru a pregăti o legumă pentru depozitare cu economii maxime ale proprietăților sale, este necesar să se usuce bine și să îndepărteze fasolea deteriorată și uscată. Turnați-le în borcane sau pungi de pânză și puneți-le într-un loc răcoros, întunecat, unde temperatura aerului să nu depășească +10 grade, iar umiditatea se menține în jur de 50%. Fasolea poate fi păstrată în acest fel până la doi ani. Dacă este încălzită într-un cuptor la 90°C și pusă în borcane închise ermetic, termenul de valabilitate poate dura până la cinci ani.
Concluzie
Beneficiile și daunele fasolei negre sunt puncte importante despre care trebuie să știți atunci când începeți să le introduceți în dieta dumneavoastră. Produsul este, fără îndoială, înzestrat cu o masă de proprietăți utile, vindecătoare, astfel încât poate fi luat de adulți și copii. Dar merită să ne amintim posibilul rău care poate fi cauzat de elementele individuale care alcătuiesc delicatesa și nu abuzează de ea.
Ți-a fost de ajutor acest articol?
