Acest produs este o sursă de aminoacizi de origine animală și nutrienți benefici, ajută la întărirea sistemului imunitar și la formarea de noi celule sănătoase în organismul în creștere.
Mâncărurile din carne ajută la prevenirea anemiei și stimulează apetitul copiilor mici. Primul care apare pe masa copiilor este curcanul dietetic.
Carnea de pasăre este ușor digerabilă, bogată în proteine și conține un minim de grăsimi, fără a încărca pancreasul.
Proprietăți utile ale cărnii de curcan:
- Întărește sistemul imunitar;
- Stimulează pofta de mâncare;
- Energizează;
- Dă putere;
- Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular;
- Normalizează metabolismul și funcționarea tractului gastro-intestinal;
- Stimulează activitatea creierului;
- Îmbunătățește memoria și atenția;
- Tonifică corpul;
- Saturează sângele cu hemoglobină (prevenirea anemiei);
- Nu suprasolicita organele sistemului digestiv;
- Promovează rezistența țesutului osos, dinților, părului și unghiilor;
- Normalizează somnul;
- Reduce tensiunea nervoasă (prevenirea stresului).
Proprietățile nutriționale ale curcanului:
- Valoare nutritivă: 276 kcal/100 g;
- Proteine: 19,5 g;
- Grăsimi: 22 g;
- Carbohidrați: 0 g.
- A – 0,01 mg;
- B 1 – 0,05 mg;
- B 2 – 0,22 mg;
- RR – 7,8 mg.
Fileul de curcan este cea mai bună opțiune pentru un bebeluș
- Na – 90 mg;
- Ka – 210 mg;
- Ca – 12 mg;
- Mg – 19 mg;
- P – 200 mg;
- Fe - 1,4 mg.
Din punct de vedere al calitatilor dietetice, carnea de curcan este apreciata mai mult decat carnea de pui, deoarece carnea de curcan se digera mai bine, are o structura mai frageda, contine mai putin colesterol si nu suprasolicita sistemul cardiovascular. Spre deosebire de pui, curcanul nu provoacă alergii!
Introducerea curcanului în meniurile pentru copii
La alăptare, carnea de curcan este introdusă în meniul copiilor la 8-9 luni. „Bebelușii artificiali” încearcă carnea fragedă mai devreme - la 6-7 luni.
Primul lucru din dieta bebelușului sunt piureurile de carne, inițial cu un singur ingredient, apoi îmbogățite cu diverse legume în funcție de vârstă. Pentru prima hrănire, oferiți bebelușului dumneavoastră 10 g dintr-un fel de mâncare nou și observați reacțiile organismului. În absența tulburărilor digestive sau a reacțiilor alergice, crește treptat porția. Oferiți piureul cald.
Caracteristici de gătit
În primul rând, este important să alegi carne bună. Desigur, pentru o masă pentru copii, curcanul ar trebui să fie cât mai proaspăt posibil, de preferință din gospodărie.
În condiții naturale, pasărea crește mai încet, mănâncă hrană naturală și se plimbă în aer curat.
Metodele de creștere necesită prezența aditivilor care stimulează creșterea păsărilor.
În acest caz, carnea conține mai multe substanțe discutabile și nocive și nu este întotdeauna clar care dintre ele.
Încercați să cumpărați păsări de la crescători de încredere. Costul unui produs natural proaspăt este mai mare, dar nu ar trebui să existe compromisuri când vine vorba de mâncarea pentru copii. În general, curcanul este o carne scumpă, dar acest lucru este justificat de beneficiile dietetice ale produsului.
Pentru un copil, alege carne tânără, rece. Curcanul este o pasăre mare, care crește până la 35 kg. Cu cât individul este mai mare, cu atât carnea este mai tare. Trebuie să găsiți cel mai mic exemplar. Fileul de curcan este potrivit pentru un meniu pentru copii. Aceasta este partea cea mai fragedă și dietetică cu conținut minim de grăsimi.
Carne proaspătă de curcan
Semne de calitate a cărnii de curcan:
- Nu există daune externe;
- Fără vânătăi;
- Miros slab proaspăt;
- Suprafață deschisă (piele – roz sau galben deschis);
- Strălucire sănătoasă și culoare uniformă a suprafeței;
- Suprafața uscată a părților tăiate de pasăre - nu se eliberează lichid, nu există zone mucoase;
- Nu sunt permise pene sau rame;
- Când apăsați la suprafață, carnea își revine rapid la forma.
Ai o pasăre tânără în fața ta dacă:
- Carcasa are picioarele gri;
- Greutatea totală a păsării nu este mai mare de 10 kg;
- Articulațiile nu sunt masive sau aspre.
Selectarea sanilor:
- Acordați atenție cartilajului central - pe măsură ce pasărea se maturizează, țesutul cartilajului se transformă în os.
Pentru un copil, trebuie să gătești din carne proaspătă, dar nu poți cumpăra 100-200 g de curcan de fiecare dată. Este permisă împărțirea fileului în porții și congelarea. Înainte de utilizare, păsările congelate trebuie plasate peste noapte într-un compartiment frigider la o temperatură pozitivă. Odată dezghețat, gătiți ca de obicei. Păstrați păsările congelate până la 1 lună; cel mai bine este să utilizați rezervele în două săptămâni.
Congelarea distruge proteinele animale, încercați să gătiți mai des din carnea răcită.
Cum se prepară supă de curcan pentru un copil
Dacă intenționați să gătiți supă de curcan pentru copilul dvs., atunci pentru prima dată un astfel de experiment culinar este permis după prima aniversare a copilului. Bulionul este un decoct destul de bogat de pasare, bogat in proteine, si necesita un sistem digestiv matur. Dacă doriți să oferiți supă de curcan unui bebeluș sub 1 an, fierbeți pasărea separat și gătiți supa în apă sau bulion de legume.
Pregătirea bulionului de curcan pentru copil
Pentru un copil de 1-3 ani, este permisă prepararea bulionului folosind „a doua apă”. Această metodă de preparare vă asigură că veți scăpa de impuritățile dăunătoare și străine. Primul bulion întreg și primele feluri pe bază de acesta pot fi oferite copiilor peste 7 ani. La această vârstă, puteți găti nu numai fileuri, ci și alte părți ale păsării fără piele.
Bulion cu carne
Scoateți pielea curcanului înainte de gătit. Această parte nu va dobândi o consistență delicată în timpul gătirii, dar conținutul de grăsime al bulionului va crește semnificativ, ceea ce va afecta funcționarea pancreasului imatur.
Bulion "pe a doua apă"
- Clătiți carnea sub jet de apă rece.
- Puneți fileurile într-o cratiță și acoperiți cu apă rece.
- Se aduce la fierbere.
- Scurgeți bulionul.
- Peste carne se toarnă apă clocotită pregătită.
- Fierbeți curcanul la foc mic până când este fiert, aproximativ 1,5 ore.
- Când este gata, adăugați sare.
Un bulion limpede, nebogat este ceea ce are nevoie copilul tau
Nu permiteți fierberea rapidă sau fierbere - cu cât căldura este mai mică, cu atât bulionul va fi mai clar și mai gustos. Toți nutrienții valoroși vor rămâne în bulion, iar lichidul nu va fierbe. Nu este nevoie să diluați bulionul preparat cu apă. Utilizați pentru prepararea primelor feluri dietetice.
Supă de Chifteluță de Curcan
Pentru a face chifteluțe de curcan, folosiți curcan proaspăt măcinat.
Ingrediente pentru chiftele:
- file de curcan – 200 g;
- 2 felii de pâine albă (de preferință pâinea de ieri, nu aerisită, ci uscată);
- lapte - 4 linguri. l.;
- apă - 2 linguri. l.;
- unt - 1 linguriță;
- Ou crud - 1 buc.
Supă de chiftele
Înmuiați pâinea în apă sau lapte și stoarceți excesul de lichid. Tocați curcanul și pâinea de două ori. Adăugați o lingură de apă, unt și ou la carnea tocată. Adăugați puțină sare. Se amestecă. Înmuiați o linguriță în apă rece, scoateți puțină carne tocată și formați o chifteluță mică și rotundă (mai mică decât o nucă). Puneți chiftelele finite pe o farfurie plată umezită cu apă.
Pentru supă veți avea nevoie de:
- bulion de legume sau bulion de pasăre – 1 l;
- Cartofi – 1 tubercul;
- Morcovi – 1 bucată mică;
- Ceapa – ¼ cap;
- Sare;
- Pătrunjel;
- Chiftele de curcan.
Aduceți bulionul la fiert. Tăiați cartofii în cuburi mici. Tăiați morcovii fâșii. Tăiați ceapa. Puneți legumele și chiftelele pregătite în bulionul care fierbe. Gatiti la foc mic pana se inmoaie - 15 minute. Sarați supa finită și stropiți cu pătrunjel tocat mărunt.
Chiftele în supă
Legumele pentru primele feluri pentru copii nu sunt prajite sau sotate. Adăugați ierburi proaspete în vasul finit după ce ați oprit aragazul. Puteti presara patrunjel peste supa chiar in bol. Această metodă va păstra vitaminele din verdeață.
Legumele și chiftelele trebuie să aibă dimensiuni mici, astfel încât copilul să fie convenabil să mestece ingredientele.
Supă cu tăiței sau vermicelli de curcan
Pentru preparare aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Cartofi – 1 tubercul;
- Morcovi – ¼ buc.;
- Ceapa – ¼ cap;
- Vermicelli subțiri (pânză de păianjen) - 2 linguri. l.;
- unt - 1 linguriță;
- Sare;
- Verdeaţă.
Supă cu tăiței sau vermicelli de curcan
Tocați legumele curățate și spălate. Tăiați fileul fiert răcit în bucăți mici. Pune legumele în bulion clocotit și fierbe la foc mic cu capacul închis până se înmoaie.
Nu lăsați să fiarbă prea mult - distruge vitaminele! Cand legumele devin moi, asezonam supa cu taitei, adaugam sare si presaram patrunjel tocat marunt. Opriți aragazul. Adăugați în bulion carnea de curcan tocată și o linguriță de unt. Lasati supa sa se infuzeze putin. Servi. Poftă bună!
Supa piure de curcan
Pentru a pregăti o supă fragedă și aromată, cu o consistență cremoasă, luați:
- bulion de legume sau bulion de curcan – 1 l;
- carne de curcan fiartă – 100 g;
- rădăcină de pătrunjel – 20 g;
- Morcovi – 1 buc.;
- ¼ ceapă;
- făină de grâu - 1 linguriță;
- gălbenuș de ou – 1 buc.;
- lapte – 1/3 cană;
- unt - 1 linguriță;
- Sare;
- Pătrunjel.
Gatiti bulion de curcan cu ceapa si radacini (morcovi si patrunjel). Scoateți legumele din bulionul finit. Pregătiți sosul alb într-o cratiță: adăugați făina cernută în bulionul încălzit (3/4 cană), amestecați bine, adăugați untul. Treceți carnea și legumele prin mașina de tocat carne de două ori sau bateți cu un blender. Se diluează amestecul rezultat cu bulion, se combină cu sosul alb, se fierbe timp de 10-15 minute, amestecând. Adăugați puțină sare.
În supa pregătită, răcită la 70 de grade, adăugați lezon - gălbenuș de ou bătut cu lapte. Acest lucru va da supei o consistență cremoasă delicată. Se presara primul fel finit cu patrunjel tocat.
Supa crema cu curcan si legume
Ingrediente:- bulion de legume sau bulion de curcan – 1 l;
- file de curcan fiert – 100 g;
- 2 cartofi;
- 1 morcov mic;
- 10 buchețe de broccoli sau conopidă (puteți folosi un amestec);
- unt - 1 linguriță;
- Sare;
- Verdeturi dupa gust.
Tăiați legumele, tăiați conopida sau broccoli în buchețe mici. Pune cartofii și morcovii tăiați cubulețe în bulion de legume sau de carne care fierbe. Gătiți până când legumele rădăcină sunt moi. Apoi adăugați broccoli și/sau conopida în bulion. Pasează legumele pregătite într-un blender, adăugând bulion câte o lingură. Aduceți supa la consistența dorită adăugând treptat bulion. Se toarnă supa într-o cratiță cu fund gros, se adaugă o linguriță de unt și se aduce la fierbere la foc mic, amestecând. Adăugați sare după gust. Adăugați ierburi tocate în farfurie în porții.
Primele feluri pentru copii (ca și oricare altele) nu trebuie sărate „din inimă”, deoarece copiii au rinichi imaturi și sensibili, iar bebelușii sunt mai susceptibili la sare în vas. De asemenea, nu folosiți condimente sau condimente exotice.
Mai mult, nu aromatiza supele cu condimente cu glutamat monosodic, precum Gallina Blanca sau 10 Legume. Citiți ingredientele de pe ambalaj.
Pregătește puțină mâncare proaspătă pentru copilul tău în fiecare zi. Alege produse de calitate și folosește recomandările și rețetele noastre. Cu siguranță totul se va rezolva. Poftă bună!
Video pe tema
Carnea de curcan este considerată cel mai valoros produs alimentar pentru copii. Această carne aparține categoriei dietetice și nu provoacă alergii la copil. Pediatrii recomandă prepararea supelor de carne folosind carne dietetică. Conține vitaminele A, E, PP, sodiu, seleniu, zinc și multe alte substanțe utile. Dieta unui bebeluș trebuie să includă nu numai carne, ci și bulion de carne. Supa se prepară fără sare. iar aceasta reteta poate fi preparata pentru copii de la 9 luni
Ingrediente:
- carne de curcan - 200 g
- Cartofi - 3-4 buc.
- Morcovi - 1/2 bucăți.
- Ceapa - 1/2 ceapa.
- Ardei și roșii (pentru copii peste 1 an)
Fotografii pas cu pas cu pregătirea rețetei:
În primul rând, trebuie să gătiți bulionul. Spălați carnea și puneți-o într-o cratiță și gătiți-o cel puțin 40 de minute.
Este mai bine să luați file, pulpe sau aripioare, deoarece o astfel de carne nu este uscată și bulionul este mai aromat.
Odată ce bulionul este gata, adăugați legume și lăsați pe foc până când cartofii sunt complet copți, aproximativ 20-30 de minute.
Odată ce cartofii sunt gata, oprește supa și pune-o într-un pahar de blender. Dacă carnea are os, trebuie separată.
Supa piure de legume cu curcan este gata.
Pofta buna bebelusului tau!
Evaluează rețeta
|
Supa de curcan nu este mult diferită de supa obișnuită în compoziție, cu excepția cărnii folosite. Dar îl puteți pregăti în diferite moduri.
O rețetă de bază care poate fi ulterior modificată pentru a se potrivi gusturilor dumneavoastră.
Produse necesare:
- 300 de grame de curcan;
- trei cartofi;
- condimente după dorință;
- ceapa si morcovul.
Procesul de gatire:
- Trimitem partea selectată a curcanului la fiert timp de aproximativ o oră.
- În acest timp, curățăm toate legumele și le tăiem în bucăți. Prăjiți ușor ceapa și morcovii într-o tigaie înainte de utilizare ulterioară.
- După ce bulionul este gata, scoateți curcanul din el, asezonați-l cu diverse ierburi și condimente, coborâți legumele pregătite și gătiți timp de 20 de minute.
- Mai rămâne doar să punem carnea înapoi în tigaie, care trebuie tăiată în bucăți, scoasă de pe os, iar vasul este gata.
Într-un aragaz lent
Supa de curcan într-un aragaz lent este o modalitate de a pregăti o masă sănătoasă și ușoară pentru întreaga familie. Copiilor le va plăcea cu siguranță.
Produse necesare:
- bec;
- aproximativ 350 de grame de curcan;
- morcov;
- trei cartofi;
- ierburi și condimente după gustul tău;
- trei linguri de orez.
Procesul de gatire:
- Setați multicookerul în modul „Prăjire” și păstrați ceapa și morcovii tăiați în prealabil într-un vas încălzit timp de aproximativ două minute, apoi adăugați bucățile de curcan și prăjiți încă 10 minute, amestecând continuu.
- Procedăm la fel cu cartofii tăiați timp de trei minute.
- Turnați orezul, turnați apă în ceașcă, asezonați cu condimentele selectate, comutați dispozitivul în modul „Tocană” și setați timpul la o oră.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul programului, puteți adăuga verdeață.
Supă de Chifteluță de Curcan
Daca vrei sa obtii un preparat mai satios si mai bogat, poti face supa cu chiftele de curcan.
Produse necesare:
- un morcov;
- aproximativ 500 de grame de file de curcan;
- trei cartofi;
- condimente și ierburi după cum doriți;
- 50 de grame de orez;
- bec.
Procesul de gatire:
- Transformăm carnea și ceapa în carne tocată în orice mod convenabil, o asezonăm cu sare și piper și formăm mici cotlet rotunde.
- Punem o cratita cu apa, iar cand da in clocot punem in ea cartofii si morcovii taiati fasii.
- Dupa aproximativ 5 minute adaugam orezul in continut, adaugam chiftelele preparate si tinem pe foc 10 minute.
- Mai rămâne doar să asezonați supa cu condimente, să mai gătiți încă cinci minute și să o puteți servi.
Primul fel cu vermicelli
Supă ușoară, aproape dietetică, în ciuda prezenței vermicellilor.
Produse necesare:
- ierburi și condimente;
- 500 de grame de file de curcan;
- un arc;
- 50 de grame de supă tăiței;
- morcov;
- trei cartofi.
Procesul de gatire:
- Începem să gătim cu legume; acestea trebuie curățate, tăiate în orice fel și aduse la o culoare maro auriu într-o tigaie fierbinte.
- Pune curcanul și cartofii tăiați bucăți în apă clocotită. Când devine moale, adăugați condimente și vermicelli.
- Așteptăm până când fierberea începe din nou, adăugăm prăjirea, aducem toate produsele la moale și scoatem de pe aragaz.
Supă copioasă de pulpe de curcan
Supa de tobe de curcan este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât supa de pui. asigurați-vă că îl încercați!
Produse necesare:
- doi cartofi;
- o tobă;
- 50 de grame de tăiței sau paste;
- condimente după dorință;
- morcovi si ceapa.
Procesul de gatire:
- Fierbeți bulionul din tobă timp de o oră, apoi îndepărtați-l.
- Puneti in tigaie cartofii taiati bucatele si prajirea pre-preparata de ceapa si morcovii tocati.
- Cand continutul incepe sa fiarba adaugam curcanul, dezosat si taiat patrate.
- După câteva minute, asezonați cu condimente după gust, adăugați pastele și gătiți până sunt gata, de obicei cinci minute sunt suficiente.
Supă de varză verde cu măcriș
Puteți face supa și mai sănătoasă dacă combinați carnea slabă de curcan cu toate proprietățile măcrișului.
Produse necesare:
- ou;
- 500 de grame de curcan;
- un morcov și ceapă;
- 50 de grame de măcriș;
- condimente după gust;
- trei cartofi.
Procesul de gatire:
- Ca întotdeauna, trebuie să faceți bulion din carne. Acest lucru va dura aproximativ 50 de minute, după care trebuie scos din tigaie.
- Puneți cartofii tăiați cubulețe în bulion, gătiți până se înmoaie, apoi adăugați ceapa pre-tocată și prăjită cu morcovi ras, condimentați cu condimente.
- Asteptam aproximativ 10 minute, intoarcem carnea tocata in bulion si in aceeasi etapa adaugam bucatele de macris.
- Se ține pe aragaz nu mai mult de cinci minute și se servește cu bucăți de ouă fierte.
Supă dietetică de file
O opțiune bună pentru cei care numără caloriile, potrivită pentru copii.
Produse necesare:
- ierburi și condimente după cum doriți;
- doi cartofi;
- 400 de grame de file de curcan;
- un morcov și aceeași cantitate de ceapă.
Procesul de gatire:
- Fierbeți fileul în apă timp de aproximativ 50 de minute, scoateți din tigaie.
- Pune cartofii tăiați cubulețe, ceapa și morcovii tăiați în fâșii și ținem la foc mediu până când cartofii devin moale.
Produse necesare:
- 100 de grame de unt;
- 400 de grame de file de curcan;
- ceapă și morcovi;
- doi cartofi;
- 50 de grame de făină;
- condimente după gustul dvs.;
- 50 de mililitri de smântână.
Procesul de gatire:
- Lăsați curcanul să se gătească timp de 60 de minute, apoi scoateți-l, tăiați-l în bucăți mici și treceți prin blender până se omogenizează.
- Se toarnă smântână, jumătate din cantitatea specificată de unt în amestec, se amestecă.
- Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ușor cu făină și turnați doar puțin bulion.
- Adăugați piure de curcan la acest amestec, condimentați cu condimente, fierbeți timp de 15 minute și serviți.
Mâncărurile din curcan sunt grozave pentru mâncarea copiilor. Această carne este perfect digerabilă și nu provoacă alergii. Cel mai simplu mod de a face supă din această pasăre este pentru copilul tău. Dacă completați felul de mâncare cu legume, acesta va fi sănătos, bogat în vitamine și hrănitor. Mâncarea va avea și un gust bun. Cu siguranta copilul tau o va adora!
Supă pentru un copil: caracteristici de gătit
Curcanul poate fi administrat unui copil încă de la 7-8 luni. Este perfect pentru prima hrănire cu carne. Dar dacă vrei să faci supă de curcan, atunci așteaptă până când copilul tău împlinește un an. Bulionul trebuie să fie „al doilea”. Adică se toarnă apă rece peste carne și se așteaptă până dă în clocot. Scurgeți lichidul, turnați apă fierbinte peste pasăre și gătiți până când este gata. Astfel vei fi pe partea sigură: substanțele nocive, dacă sunt în produs, nu vor intra în bulion. Fileul de curcan trebuie folosit pentru mancarea bebelusilor.
Este permis ca un copil mai mare (de la șapte ani) să gătească supă de „curcan” în „primul” bulion. Și chiar luați nu numai file, ci și alte părți ale păsării. Cu toate acestea, este mai bine să îndepărtați pielea de pe ele - în acest fel vasul va deveni mai puțin gras.
Supa poate fi variată cu diverse legume. Diferite tipuri de varză sunt perfecte pentru mâncărurile pentru copii - broccoli, conopidă, varză, varză de Bruxelles. Nu trebuie să puneți cartofii, dar nu va fi nici un rău de la ei.
Dacă copilul dumneavoastră este încă mic și are dificultăți la mestecat, atunci faceți supa în piure. Pentru a face acest lucru, treceți pur și simplu vasul finit printr-un blender. Copiii mai mari se pot bucura și de un prim fel de piure. Pot adăuga biscuiți în farfurie.
Supă delicioasă de curcan
Ei bine, am ajuns în liniște la rețetă. Noi vom avea nevoie:
- o sută de grame de file de curcan;
- bec;
- 1 morcov;
- 2 cartofi;
- Câte 10 buchețe de broccoli și conopidă (se recomandă să adăugați și câteva capete de varză de Bruxelles).
- litru de apă;
- putina sare.
Numar de portii: 4-6
Timp de preparare: 50-60 minute.
Pregătiți supa de curcan:
- Clătiți carnea, adăugați apă rece, aduceți la fiert și adăugați sare în lichid. Adăugați apă nouă (deja fierbinte, un litru), adăugați sare și fierbeți la foc mediu aproximativ o jumătate de oră.
- In timp ce pregatim legumele: tocam marunt ceapa, taiem morcovii in felii subtiri. Înmuiați broccoli și conopida în apă cu sare timp de 10 minute (dacă acolo se ascund omizi, vor ieși). Să-l descompunem în mici inflorescențe. Tăiați cartofii cubulețe.
- Strecurați bulionul finit. Deocamdată, scoateți carnea și lăsați-o să se răcească. Apoi se toacă mărunt.
- Adăugați cartofii în bulionul care fierbe. Hai sa gatim 7-8 minute. Adăugați ceapa și morcovii. Lasam sa fiarba 3 minute, apoi adaugam varza si gatim minunata noastra supa timp de 5 minute.
- Adăugați bucăți de curcan. Aduceți supa la fiert. Puteți servi. Dacă doriți, treceți-l în piure într-un blender.
Aceasta supa poate fi preparata pentru un copil cu varsta de la un an la... la infinit. Adolescenții vor aprecia și acest fel de mâncare. Nici adulții nu o vor refuza. Vei încerca această supă fragedă?
