Întorsăturile de casă se găsesc probabil în fiecare casă și în fiecare familie - pregătirea meselor pentru utilizare ulterioară este foarte profitabilă și convenabilă. În articolul de astăzi vom învăța cum să facem o gustare neobișnuită de carne - vom învăța cum să pregătim tocană de pui într-un aragaz lent pentru iarnă. Folosind un aparat de uz casnic, prepararea unui astfel de fel de mâncare este extrem de simplă chiar și un bucătar începător poate stăpâni cu ușurință această rețetă!
Cum se prepară tocană de pui într-un aragaz lent pentru iarnă
Ingrediente
- — 5 kg + -
- — 16-20 buc. + -
- - gust + -
- - 0,5 linguri. + -
- - gust + -
Cum să gătești tocană de pui într-un aragaz lent acasă
Tăiați puiul și separați carnea de os
- Tăiem carcasa de pui în bucăți - bucăți porționate, astfel încât să puteți separa cu ușurință carnea de oase.
- Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este astfel: pe o suprafață de lucru, cu un cuțit ascuțit și gros, tăiați carcasa de pui din centru în două părți, apoi tăiați picioarele, aripioarele și tăiați în bucăți mici.
Gâtul de pui nu este folosit pentru a face tocană, așa că tăiem această parte a păsării și o scoatem imediat.
- În continuare, curățăm bine carnea de pui: spălăm bine fiecare bucată sub jet de apă rece, îndepărtam pielea și ștergem fiecare felie de carne cu prosoape curate de hârtie.
- Acum trebuie să tăiem carnea de pe oase și, prin urmare, punem fiecare bucată pe o placă și tăiem cu răbdare toată carnea moale cu un cuțit ascuțit.
Borcane si capace de sterilizare pentru tocane
- Acum este timpul să sterilizăm recipientele de sticlă - borcanele noastre pentru pregătirea tocanei pentru iarnă: pentru a face acest lucru, puneți o cratiță mare pe foc, umplând-o cu apă curată.
- Pentru aceasta avem nevoie de bicarbonat de sodiu obișnuit. Clătim borcanele și le frecăm cu sifon din interior, folosind cu grijă un burete curat (este mai bine să folosim unul nou). Clătim borcanele bine și le așezăm pe rând pe masă.
- Spălăm rapid capacele recipientelor de sticlă cu sifon, folosind și sifon. Apoi le spalam si acoperim gatul borcanelor.
- Ne asezam borcanele intr-o cratita cu apa clocotita pentru sterilizare, asezand-le de jos in sus si gatul in jos.
Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de o sită metalică: o așezăm pe fundul cratiței, astfel încât borcanele să nu spargă de la temperatura ridicată și punem recipientul de fierbere pe ea.
- O temporizăm 15-20 de minute pentru ca vasele să fiarbă corect.
- Apoi scoatem borcanele curate din apa clocotita, intinzand mai intai pe blat un prosop curat, calcat. Puneți gâtul recipientului în jos pe un prosop.
- Lângă borcane, vom steriliza capacele pentru ca răsucirea să nu sară în borcan și eforturile noastre să nu fie în zadar. După fierbere, punem și capacele cu partea exterioară în sus pe un prosop pentru a evita cea mai mică contaminare.
Gătitul tocană de pui într-un aragaz lentă
- Puneti carnea de pasare in vasul multicooker si adaugati putina apa purificata.
- Setați programul „Tocană” și gătiți puiul pentru cel puțin 4-4,5 ore, sau mai bine, fierbeți încă 5 ore.
- Înainte de a scoate tocanita de pui finită din aragazul lent, adăugați mirodenii în carne: piper, sare și foi de dafin. Amestecați ingredientele și terminați de gătit vasul.
Se toarnă tocană de pui în borcane sterilizate
- Direct din multicooker, scoateți tocana de pui într-o oală curată, opărită cu apă clocotită, turnând-o în borcane.
- Ne asigurăm că vasul umple complet recipientul și turnăm tocanita cu generozitate, până la marginea borcanelor.
- Sigilați imediat borcanele cu capace cu filet.
Lasam borcanele cu tocanita sa se raceasca si le punem la frigider
- Ascundem conservele umplute de carne înăbușită, acoperind-o cu o pătură și lăsând vasul să se răcească de la sine și treptat.
- După ce borcanele s-au răcit, pune-le la frigider. Dacă rulați un aperitiv de pui la sfârșitul toamnei, acesta poate dura toată iarna.
Perioada de valabilitate a acestei tocane de pui de casă dintr-un cuptor lent este de aproximativ 2,5-3 luni. Acesta este un fel de mâncare grozav care poate fi fiert pentru utilizare ulterioară. Deși vă puteți bucura de tocană dintr-un aragaz lent, când este tocmai gătită.
Secretele tocanei delicioase de pui de casă
- Dacă nu puteți curăța corect carcasa și bucățile de carne de oase, atunci le puteți ignora pe cele mai mici - după o tocană lungă, se vor separa de pulpă fără probleme.
- Cea mai bună carne pentru tocană de casă este cea de casă. Prin urmare, dacă decideți să-l gătiți singur, atunci ar trebui să alegeți un pui gras și bine hrănit din sat, care a fost hrănit cu hrană naturală.
- Cu cât este mai groasă și mai grasă carcasa, cu atât mai gustoasă va fi tocanita de pui de casă. Deși atunci când gătiți într-un aragaz lent, chiar și un pui uscat va ieși destul de bine, dacă este posibil, alegeți un pui plinuț pentru această rețetă.
Dacă trebuie să pregătiți tocană pentru o perioadă foarte lungă, atunci este mai bine să o păstrați nu într-un recipient de sticlă în frigider, ci în plastic alimentar în congelator, atunci perioada de valabilitate a vasului se va dubla aproape.
- Pentru a face tocană de pui pentru câțiva ani de acum încolo, ar trebui să folosiți un sigilant pentru conserve și capace speciale de unică folosință. Dar este nevoie de cel puțin o oră pentru a steriliza recipientul pentru o tocană atât de lungă.
- Tocanita tradițională se fierbe la foc mic pentru o perioadă foarte lungă de timp - cel puțin 6-7 ore și uneori chiar și o jumătate de zi. Cu toate acestea, un multicooker face față unui astfel de fel de mâncare mult mai repede, așa că 4-5 ore vor fi suficiente pentru a găti carnea.
După cum puteți vedea, un asistent de bucătărie - un multicooker - poate ajuta orice gospodină, eliberând-o de munca lungă și tristă, luând toată munca în întregime asupra sa. În plus, face prepararea majorității felurilor de mâncare mult mai ușoară și mai rapidă, ceea ce va fi foarte potrivit.
Puiul înăbușit într-un aragaz lent, preparat acasă, este un aperitiv minunat pentru masă, care poate fi întotdeauna completat cu o garnitură fierbinte de orez, terci de hrișcă, paste sau spaghete. Asigurați-vă că profitați de ocazie pentru a vă mulțumi familia și a pregăti acest preparat delicios, deoarece tocanita de pui de casă este un produs dietetic și sănătos!
De ce toți oamenii, fără excepție, iubesc tocana? Pentru că cu ajutorul ei, familia și oaspeții vor fi hrăniți delicios și satisfăcător. Folosind carne înăbușită și orice altceva se află în frigider, gospodinele inventive pregătesc o cină cu adevărat regală. Dar pentru a face tocana cu adevărat gustoasă și sănătoasă, trebuie să o gătiți acasă. Tocana într-un aragaz lent este cheia unui fel de mâncare perfect pregătit pentru utilizare ulterioară. Și nu contează ce fel de carne va fi folosită: porc, pui, iepure, curcan sau vită - multicookerul va face orice gust.
Cum să gătești tocană într-un aragaz lent
Un multicooker va pregăti cea mai fragedă tocană de casă, iar dacă aparatul este și o oală sub presiune, atunci procesul va fi rapid. Alege orice carne după gust: vită, porc cu tendințe sau cartilaj, adaugă miel, câteva pulpe de pui cu piele și vei obține o tocană care te va linge degetele! Dacă vrei o variantă aristocratică, nicio problemă. Cumpărați muschi de porc și pulpă de vită, dar în acest caz este mai bine să alegeți bucăți grase: jeleul din tocană se realizează după ce grăsimea a fiert. Acordați o atenție deosebită calității tăieturii. Nu trebuie congelat, ci doar proaspăt.
Pentru felul nostru de mâncare, vom lua 500 g de carne de vită, 300 g de miel și 700 g de carne de porc grasă. Tăiați totul în bucăți medii, piperați, adăugați sare după gust și adăugați câteva foi de dafin. Se amestecă bine și se lasă să stea aproximativ 40 de minute. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece în timpul marinarii muschiul va elibera zeamă, care va fi suficientă pentru preparat. După 40 de minute pe multicooker, porniți modul de fierbere timp de 2 ore și încărcați totul în el. După semnalul sonor, lăsăm presiunea pe trei, continuând să ne „fierbem” tocană încă o oră și jumătate, apoi punem produsul finit în borcane.
Pui înăbușit
Tocanita de pui într-un aragaz este și mai ușor de preparat. Puiul care folosește această tehnică minune iese fraged și suculent. Pentru această rețetă, luați 4,5 kg de pui eviscerat, necongelat și tăiați-l în bucăți. În primul rând, tăiem carcasa în jumătate pe lungime, apoi tăiem șunca din fiecare parte, împărțind-o în coapsă și tobă. Folosind un cuțit de tăiere ascuțit, tăiem gâtul pentru bulion și spălăm cu grijă fiecare bucată sub jet de apă pentru a îndepărta murdăria și sângele uscat. Apoi îndepărtați pielea de pe toate bucățile, ștergând cu un prosop de hârtie.
Tăiem carnea de pe oase, dar nu aruncăm oasele, vor fi necesare și pentru bulion. Recipientul multicooker are volumul necesar pentru o asemenea cantitate de carne, așa că așezăm toate bucățile prelucrate, adăugând o cantitate mică de apă (100 ml). Puiul va elibera restul de lichid în timpul gătirii. Multicookerul este setat pe modul de tocănit timp de 4 ore, dar înainte de sfârșitul programului se adaugă boabe de piper negru, foi de dafin, sare după gust, se amestecă și se lasă la fiert până la final. După terminarea regimului, sterilizați borcanele, puneți puiul finit și închideți bine capacul.
Tocană de elan de casă
Nu mulți oameni au avut ocazia să încerce carne de elan, dar oricine a încercat tocană de elan va confirma cu siguranță că acest preparat este excelent. Asigurați-vă că încercați carnea de elan, deoarece carnea de elan este ușor de preparat pentru o utilizare viitoare acasă, chiar dacă nu aveți abilități culinare remarcabile. Dacă urmați corect tehnologia de gătit, multicooker-ul va găti totul de la sine. Carnea de elan are gust de vită, așa că se potrivește bine cu paste, cartofi, orz perlat și hrișcă.
Trebuie doar să vă pregătiți pentru tocănirea bucăților de carne dezosată, decojite din pelicule, tăiate mărunt, ca la stroganoff de vită. Pentru un kilogram de file de elan, ar trebui să cumpărați 60 g de untură grasă fără fantă, adăugați 6 buc. foi de dafin si aproximativ 90 g sare. Pentru picant, se adauga un amestec de ardei iute (10 g). În continuare, tăiem carnea de elan în bucăți subțiri și o batem, pentru că este puțin uscată și aspră. Dacă animalul avea mai mult de 3 ani, atunci carnea trebuie înmuiată în vin alb timp de aproximativ 8 ore.
Apoi carnea de elan este așezată în recipientul multicooker, se adaugă puțin ulei vegetal, apoi în modul de prăjire o prăjim câteva minute până când este ușor încrustă, apoi trecem la modul de tocănit, setând multicookerul pentru o o ora si jumatate. După terminarea programului setat, aparatul ar trebui să treacă automat în modul menține la cald, așa că lăsăm multicooker-ul să funcționeze încă câteva ore, după care se adaugă după gust ceapa tocată, morcovii rasi și alte legume. Sarați și piperați carnea de elan și adăugați orice ierburi după gust.
Tocană de vită
Tocanita de vita este cel mai usor mod de a se prepara intr-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, ar trebui să vă aprovizionați cu 2 kg de carne de vită, apoi să clătiți carnea, să o uscați cu un prosop de bucătărie, să o tăiați și să o puneți în bolul cu mai multe cuptor. Carnea de vita nu este grasa, asa ca este mai bine sa adaugati untura, aproximativ 100 g per kilogram de vita. Setați multicookerul la fiert timp de 4 ore și lăsați vasul să se gătească.
Când a mai rămas o oră până la sfârșitul timpului, asezonați carnea cu condimente, sare, adăugați foi de dafin și ierburi, dacă doriți. După terminarea gătirii, carnea de vită înăbușită cu grăsimea rezultată se pune în borcane și se pune într-un loc cald timp de o zi, apoi se păstrează la rece. Tocana preparată astfel va fi păstrată la frigider fără congelare mai mult de șase luni.
Carne de porc înăbușită
Este puțin probabil ca cineva să poată refuza carnea de porc înăbușită într-un aragaz lent. Aceasta este o delicatesă rafinată și de mare ajutor pentru gospodină atunci când nu are timp să gătească. Tocanita de porc preparata acasa este mult mai sanatoasa decat orice conserva de carne cumparata din magazin, unde ingredientele sunt necunoscute. Uneori este pur și simplu imposibil să faci fără carne înăbușită, depozitată pentru utilizare ulterioară, mai ales dacă trebuie să hrănești urgent mai multe persoane și o cutie de tocană se transformă rapid într-o tigaie întreagă de paste navale sau borș delicios de casă.
Deci, rețeta de tocană clasică de porc:
- Luăm aproximativ trei kilograme de carne, o clătim sub jet de apă, îndepărtam peliculele, dar nu o înmuiați prea mult. Dacă doriți să folosiți un cap de porc, trebuie mai întâi să-l înmuiați timp de 6 până la 8 ore. Înainte de a găti, este mai bine să uscați carnea cu un prosop, deoarece cu cât intră mai puțină apă în multicooker, cu atât va fi mai gustoasă carnea de porc finită.
- După toate procedurile pregătitoare, tăiați carnea de porc în bucăți mici, nu mai mari decât un ou de pui, respectând proporțiile conținutului de grăsime. Dacă amestecul de carne este gras, va avea gust de untură, iar când nu este suficientă grăsime, tocanita nu va fi foarte gustoasă.
- Așezați bucățile, adăugați condimente, foi de dafin și porniți cuptorul lent pentru 4-6 ore (timpul depinde de densitatea cărnii de porc). Odată gătită, tocanita se păstrează cel mai bine în recipiente etanșe la rece. Tocanita de porc inchisa ermetic trebuie preparata prin autoclavare pentru a asigura siguranta alimentelor. Fotografia arată utilizarea autoclavării:
Carnea este fiartă și separată în fibre individuale. Se presupune că trei kilograme de carne de porc vor umple un borcan de tocană de 3 litri. Slow Cooker face tocana suculenta si gustoasa, mai ales ca gospodina este mereu sigura ca isi hraneste familia si oaspetii cu produse naturale, de calitate. Carnea de porc înăbușită poate fi păstrată într-un recipient desigilat până la două luni în congelator.
Iepure înăbușit
Dorim să pregătim tocană într-un aragaz lent pentru utilizare ulterioară, dar pentru ca carnea să poată fi păstrată o perioadă lungă de timp, avem nevoie de untură. Pentru carnea de porc grasă, nu este necesară grăsime suplimentară, dar pentru un iepure alimentar trebuie să cumpărați untură, deoarece carnea de iepure este carne ușoară. Pentru a încerca tocanita fragedă de iepure gătită într-un cuptor lent, vom avea nevoie de:
- Se spală carcasa de iepure, se taie pulpa de carne.
- Carnea de iepure uscată cu prosopul se taie în bucăți mici de aproximativ 2 cm și se sare. Setați multicookerul în modul de prăjire, puneți și prăjiți carnea câteva minute până devine maro auriu.
- Nu este nevoie să gătiți în prealabil untura. Vasul multicooker este umplut cu bucăți de untură proaspătă tăiată (100 g per kilogram de carne de iepure), deasupra sunt așezate câteva boabe de piper negru și programul de tocănire este setat pentru 4 ore. După terminarea programului, lăsați vasul în modul de încălzire multicooker pentru încă câteva ore, astfel încât carnea să fie complet gătită.
- Puneți tocana în borcane presterilizate, acoperiți cu capace obișnuite de plastic și păstrați la frigider până la 2 luni.
Reteta video: tocanita in oala sub presiune pentru iarna
Multicooker-ul ne va pregăti o tocană delicioasă de vită și puteți vedea cum se face acest lucru în videoclip:
O tocană suculentă apetisantă din sferturi de pui, preparată într-un cuptor lent după această rețetă simplă, poate concura cu ușurință cu tocanita cumpărată din magazin. Această tocană se prepară fără a adăuga grăsimi sau conservanți Trebuie doar să depui puțin efort în pregătirea ingredientelor, iar apoi asistentul de neînlocuit, multicookerul, va face totul pentru tine. Ingrediente: sferturi de pui – 1,5 […]
O tocană suculentă apetisantă din sferturi de pui, preparată într-un cuptor lent după această rețetă simplă, poate concura cu ușurință cu tocanita cumpărată din magazin. Această tocană se prepară fără a adăuga grăsimi sau conservanți Trebuie doar să depui puțin efort pentru a pregăti ingredientele, iar apoi asistentul tău de neînlocuit, multicookerul, va face totul pentru tine.
Ingrediente:
- sferturi de pui – 1,5 kg;
- frunză de dafin - 5-6 buc.;
- boabe de piper negru – 10 mazăre;
- sare de masă - 1 masă. minciună
Cum să gătești tocană de pui
Să începem prin a pregăti ingredientele. Fiecare sfert de pui trebuie tăiat în opt bucăți. Apoi, puneți puiul tocat într-un recipient adânc și stropiți cu condimente și sare. Acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară și lăsați carnea să stea 40 de minute pentru a elibera sucul.
Puneți puiul împreună cu condimentele și sucul rezultat în vasul cu mai multe gătite. Nu este nevoie să adăugați apă sau ulei;
Dacă multicooker-ul dvs. are o funcție de oală sub presiune, atunci puteți găti tocanita sub presiune timp de 90 de minute.
Într-un multicooker standard, tocană de pui poate fi gătită folosind funcția „tocană”. În acest caz, timpul trebuie setat la 4 ore.
De obicei, transfer tocanita de pui finită, împreună cu sucul format în timpul gătirii, în recipiente din plastic alimentar și o păstrez la frigider pentru cel mult 20 de zile.
Din ingredientele indicate in aceasta reteta am obtinut doua recipiente de 700 ml de tocanita.
Dacă trebuie să păstrați supa de pui mai mult timp, atunci după gătit, puneți carnea în borcane de sticlă curate și sigilați-o cu capace.
Publicitatea la televizor și în reviste laudă atât de mult multicooker-ul încât doar o rară gospodină nu are acum acest aparat în bucătărie. Sincer să fiu, multicooker-ul cu super-abilitățile sale nu m-a interesat cumva. Dar, prin voința sorții, această unitate de minuni a apărut în posesia mea și, după scurta cunoaștere a ei, a stat mult timp inactiv în bucătărie.
Dar ieri a venit ziua și ora testului, am decis să gătesc tocană de pui într-un aragaz lent. Poate multicooker-ul nu este atat de rau pe cat credeam initial?! Făcut repede şi foarte bine! Și până la urmă - ce fel de mâncare gustos și aromat! Și deși timpul de gătire este lung, merită. Și ți-l recomand. Trebuie doar să pregătești carnea de pui, iar dispozitivul minune va face restul pentru tine.
Informații despre rețetă
Metoda de gatit: în multicooker Polaris PMC 0509 AD.
Timp total de gătire: 6 ore
Numărul de porții: două borcane de 400 de grame.
Ingrediente:
- pulpe de pui – 3 bucăți (aproximativ 1,2 kg)
- ceapa mica - 1 bucata (aproximativ 40 g)
- frunza de dafin – 2 frunze
- piper negru – mazăre – 7-10 bucăți
- sare - aproximativ 11/4 linguriță.
Reţetă
- Spălați pulpele de pui, îndepărtați pielea, deoarece se crede că conține mult colesterol, dar nu avem nevoie de el și este un loc în care se acumulează substanțe nocive.
- Spălați ceapa; nu este nevoie să le curățați, doar dacă este necesar, îndepărtați pielea murdară sau deteriorată și tăiați-o în două jumătăți.
- Tăiați pulpele de pui decojite în bucăți mici. Nu este nevoie să separați carnea de oase. Puneți bucățile de pui tocate și ceapa într-o tigaie curată cu mai multe gătite. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece în timpul tocanei se formează o cantitate suficientă de suc de pui.
- Puneți o tigaie multicooker cu bucăți de pui și ceapă într-un multicooker. Închideți capacul multicookerului, porniți-l, setați modul „Tocană”, timp – 4 ore.
- După 2 ore de fierbere, deschideți capacul multicooker-ului. Adăugați boabe de piper negru, dafin și sare în tigaia multicooker cu bucățile de pui, amestecați cu grijă cu o lingură multicooker. Cantitatea de sare se calculeaza astfel: o lingurita de sare per kilogram de carne. Închideți capacul multicooker-ului, care va continua să fiarbă încă 2 ore.
- Când multicooker-ul emite un bip că tocana sa terminat, nu vă grăbiți să deschideți capacul multicooker-ului. Lasă-l să stea așa cel puțin încă o oră.
- Scoateți puiul din aragazul lent. Separarea cărnii de oase va fi foarte ușor. Carnea separată poate fi lăsată ca atare sau o puteți tăia în bucăți mici, așa cum am făcut eu.
- Așezați strâns bucățile de carne de pui în borcane curate, sterilizate și turnați deasupra prin plasă sucul de pui format în timpul tocăturilor. Închideți borcanele cu tocană de pui cu capace curate. Așezați borcanele sub o pătură până când conținutul se răcește.
- Câteva sfaturi:
- tocanita de pui într-un aragaz lent poate fi preparată din alte părți ale puiului sau chiar dintr-un pui întreg;
- Puteți adăuga orice alte condimente la tocană după gustul dvs.
Ingrediente pentru 700 de grame de tocană:
- carne de pui domestic – 1,5-2 kg
- frunză de dafin – 2 buc.
- boabe de piper negru – 5 buc.
- ceapa mare - 1 buc.
- Sarat la gust
În ultima vreme nu am avut timp suficient pentru a pregăti cine pentru familia mea. Prin urmare, un astfel de preparat precum tocana de pui într-un cuptor lent a devenit o descoperire uimitoare pentru mine. Carnea fragedă este atât de gustoasă și, cel mai important, naturală, gătită în casă. În plus, cu ajutorul unei astfel de tocane puteți hrăni rapid și gustos întreaga familie pregătind orice fel de mâncare cu ea - cartofi, paste, supă etc.
Am făcut tocană de pui într-un aragaz lentă, am avut senzația că această unitate a fost concepută pur și simplu pentru a o găti. La urma urmei, o tocană adevărată ar trebui să fiarbă în propriul suc foarte mult timp, apoi carnea va deveni fragedă și gustoasă. L-am gustat la fel cum îl mâncam cu toții înainte în vremea sovietică din borcane de sticlă. În zilele noastre este aproape imposibil să cumperi o astfel de tocană.
Dacă vrei să-ți economisești timp și ești interesat să-ți hrănești familia cu produse gustoase și naturale, atunci metoda pe care am testat-o despre cum să gătești tocană într-un aragaz lent este pentru tine.
În bucătăria mea, am ca asistent un multicooker Polaris 0517AD cu o putere de 850 W. Cantitatea de pui trebuie aleasă în funcție de cât de multă tocană vrei să gătești. Din moment ce am achizitionat pui de casa, in reteta iti propun sa gatesti cu el. Dar puteți face și tocană într-un aragaz lent pentru iarnă din pui cumpărat din magazin.
Metoda de gatit
Am preferat puiul de casă, pe care l-am cumpărat în avans din piață. Nu am început să pregătesc carnea imediat, așa că am tăiat carcasa de pasăre în bucăți mari și am pus-o la congelator să aștept timpul. Inainte de a incepe sa gatesc tocanita, scot carnea din congelator, o pun intr-o cratita si o umplu cu apa. În această formă, ar trebui să se topească complet și să se înmoaie timp de trei până la cinci ore - cu cât carnea este înmuiată mai mult, cu atât mai bine. Apoi scurg apa și clătesc bine carnea cu apă curată. Carnea nu numai de pui, ci și de vită, porc și toate păsările de curte este pre-înmuiată. Acest lucru se face pentru ca excesul de sânge din fibrele musculare să intre în apă, iar bulionul de tocană ajunge să fie ușor. Eu fac același lucru când gătesc. Deci, carnea este înmuiată, condimentele și ceapa sunt pregătite, puteți începe să gătiți.
Acum trebuie să decideți ce fel de tocană doriți să obțineți în final. Există două tipuri de păsări pe care le puteți pregăti: cu și fără oase. Dacă vrei să fie prezente oase în tocană, atunci carnea de pe oase trebuie tăiată în bucăți de 5 cm lungime. Faptul este că păsările au oase tubulare în care este prezent aer. Dacă nu le tăiați în mai multe bucăți și apoi le rulați întregi în borcane, o astfel de tocană se va strica foarte repede și va mirosi neplăcut. Pentru tocanita dezosata, carnea poate fi pusa in bucati mari intr-un aragaz lent. Apoi, după gătit, separă-l de oase și dezasambla-l în bucăți mici.
Am pus bucatile de carne in vasul multicooker si, fara a adauga apa, inchid capacul. Am setat modul de tocană la 2 ore. Nu este nevoie de lichid suplimentar pentru prepararea tocanei. Carnea eliberează foarte bine sucul și se înăbușă în ea.
Dupa 2 ore deschid capacul. Adaug boabe de piper, foi de dafin, sare dupa gust si ceapa. Închid capacul și mai adaug încă 2 ore de timp de gătire în modul de tocană. Dacă gătiți tocană din carne de pasăre cumpărată din magazin, timpul de tocănire va fi cu o oră mai mic.
După 4 ore s-a transformat în carne aromată și foarte fragedă. Scot oasele mari si las pe cele mici. Inainte de a o pune in borcane pun tocanita dezosata intr-un vas si o tin pe modul de incalzire 15-20 de minute.
Pun tocanita fierbinte in borcane sterile si ruleaza capacele. Acum poate fi păstrat până la șase luni într-un loc răcoros. Dacă intenționați să păstrați tocanita pentru o perioadă scurtă de timp, la frigider, atunci nu este necesar să o rulați în borcane sterile. Pur și simplu puneți în borcane de sticlă curate sau în alte recipiente și închideți cu un capac din nailon.
Din tocană pregătită în acest fel într-un aragaz lentă, puteți găti supe, adăugați-le la terci sau paste și să întindeți tocană dezosată pe
