Placinta delicioasa cu mere este cea mai buna reteta de Charlotte. Cum să gătești plăcintă cu mere Charlotte la cuptor. Charlotte luxuriantă cu mere la cuptor. Reteta instant

11

Schiță culinară 24.06.2018

Anul acesta se așteaptă o recoltă excelentă de mere. Deja aștept cu nerăbdare cum mă voi ospăta cu „umplutura albă” și „Melba” mele preferate. Iubesc merele sub orice formă - proaspete,. Și cât de buni sunt în copturile ușoare parfumate! Un succes permanent de vară în familia noastră este o charlotte luxuriantă cu mere.

O șesime din teren găzduiește un număr mare de gospodine care au propria lor rețetă „semnătură” pentru adorata charlotte cu mere. Există o explicație simplă și logică pentru acest fapt. Doar câteva minute de lăutari și acum frumusețea ta magnifică „se coace” în cuptor.

Rețete interesante pentru charlotte cu mere ne-au fost aduse astăzi de Irina Rybchanskaya - coloana principală constantă. Irina va continua povestea.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului Irinei Zaitseva! Vara a ajuns la mac. Cu o mână generoasă împrăștie recolta. Ramurile de mere din grădină trebuie sprijinite cu țăruși, astfel încât să nu se rupă sub greutatea nenumăratelor fructe. Este timpul să o coaceți pe Charlotte!

Charlotte luxuriantă cu mere la cuptor - o rețetă clasică simplă

„Cariera” mea de soție și gazdă a început cu stăpânirea rețetei clasice Charlotte. Mama mea a numit această charlotte delicioasă „dacha”, pentru că era făcută din mere culese la dacha. În cuptorul nostru polonez nou-nouț, s-a dovedit a fi surprinzător de pufos.

Deoarece acest tort este considerat banal și elementar, descrierea procesului de preparare se reduce de obicei la câteva rânduri. Descrierea mea destul de lungă este dedicată cofetariilor de acasă fără experiență și anticipează exact întrebările lor.

Ingrediente

• Patru ouă de dimensiuni decente;
• 180 g zahăr granulat;
• 150 g faina;
• trei - cinci mere cu gust dulce și acru;
• 5 g zahăr vanilat;
• putina scortisoara (optional);
• putina sare.

Modul de a face

1. În mere curate, tăiate în sferturi, tăiați „mijlocul” cu semințe. Apoi tăiați în felii mici.
2. Se toarnă tot zahărul (și vanilia), sare într-un recipient adânc (castron sau castron), se bat ouăle acolo, se bat cu telul sau mixerul. Masa ar trebui să se lumineze și să crească în volum.
3. Adăugați făina în mai mulți pași, continuând să bateți. În consecință, nu ar trebui să obțineți o masă netedă și netedă.
4. Așezați forma (diametru 22 - 24 cm) cu hârtie de copt, ungeți generos cu unt, stropiți cu zahăr (dacă fundul va fi deasupra după coacere) sau făină (dacă vârful șarlotei este exact copt vershok).
5. Puneți bucăți de mere peste tot pe fund, stropiți cu scorțișoară dacă doriți.
6. Turnați deasupra aluatul în spirală - începeți de la marginile charlottei și mergeți spre centru.
7. Loviți masa de câteva ori cu forma. Acest lucru va elibera excesul de aer și va distribui aluatul mai uniform.
8. Definiti in cuptorul preincalzit la 180°C. În cuptorul meu, procesul durează șaizeci până la șaptezeci și cinci de minute. Timpul de coacere depinde de numărul și suculenta merelor, precum și de cuptorul dvs.
9. Tăiați produsul finit în jurul conturului cu un cuțit potrivit cu o lamă subțire, întoarceți-l pe o placă sau un vas plat.

Remarcile mele

• Recomand cu incredere sa puneti hartie de copt pe fundul oricarei forme. Dacă coaceți într-o formă divizată, merele pot curge prin fantă în timpul coacerii. Dacă utilizați un cuptor ceramic, va fi mai ușor să scoateți charlotte din el.
• Iubesc varianta rețetei charlotte, când sunt multe fructe și puțin aluat. În acest caz, ar trebui să luați cinci mere pentru copt. Fanii unui biscuit cu o cantitate mică de fructe se pot limita la trei mere.
• Mixerul tău are putere redusă? Apoi va ieși o șarlotă mai luxuriantă dacă bateți albușurile cu zahărul separat, apoi adăugați gălbenușurile, continuând să bateți.
• Nu folosiți mere prea necoapte pentru gătit - dau umiditate excesivă atunci când sunt coapte în cuptor. Nici fructele supracoapte cu pulpă amidonată nu sunt potrivite - se vor transforma în terci.
• Nu trebuie adăugat praf de copt. Pandișpanul va crește perfect și va fi pufos doar pe ouă.

Semnătura mea Charlotte cu mere - o rețetă cu o fotografie pas cu pas

Mi-am dezvoltat rețeta de semnătură folosind un instrument vechi de încredere - experiența. Trebuie doar să treci prin toate operațiunile tehnologice pas cu pas și să obții râvnita Charlotte luxuriantă de mere.

Ingrediente

• Patru ouă mari;
• 225 g faina;
• 175 g zahăr;
• 140 ml de ulei vegetal fără o aromă pronunțată;
• 5 g zahar vanilat:
• 1000 kg de mere dulci-acrișoare;
• o linguriță (fără diapozitiv) de bicarbonat de sodiu;
• pe vârful unui cuțit de sare.

Modul de a face

Tăiați merele spălate în sferturi, îndepărtați cuiburile de semințe, tăiate în felii.

Puneți zahărul, sarea, zahărul vanilat într-un recipient înalt, spargeți ouăle acolo. Se toarnă ulei vegetal. Bateți la început la viteză medie aproximativ 2 - 3 minute.

Apoi bate la viteza mare timp de 3-4 minute. Masa va deveni mai ușoară, va crește ușor în volum.

Cerneți făina împreună cu bicarbonatul de sodiu.

Adăugați făina în amestecul bătut în doi-trei pași, continuând să bateți. Veți obține un aluat lichid, ca în fotografie.

Tăiați o bucată pătrată de hârtie de copt, așezați cu ea fundul unei forme rotunde (diametru 24 cm), stropiți cu zahăr și făină.

Pe fund se aseaza primul strat de felii de mere, se toarna cam jumatate din aluat, se rasuceste forma stanga, dreapta, astfel incat aluatul sa fie distribuit mai uniform.

Distribuiți merele rămase.

Turnați restul de aluat peste ele, distribuiți-l cu o lingură și derulând forma în diferite direcții. Loviți masa de câteva ori cu forma, astfel încât să iasă aer în exces.

Coaceți charlotte cu mere într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ 75 de minute. Dorința de a verifica cu o așchie. Ar trebui să iasă din partea cea mai groasă a plăcintei complet uscată.

Remarcile mele

• Este posibil să înlocuiți uleiul vegetal cu unt sau untură de porc topită. Gustul și aspectul vor diferi - cea mai magnifică este charlotte cu ulei vegetal. Charlotte cu unt va avea cel mai „crem” gust delicat, untura de porc va da aluatului fermitate si „suculenta”.
• Presarati mere daca doriti. Eu nu fac asta. Ceea ce îmi place la această plăcintă este gustul și aroma delicate și curate de mere.
• Cea mai bună charlotte este făcută cu mere verzi dulci-acrișoare. Vor da suc suficient, dar nu excesiv, in produsul finit isi vor pastra forma, cu acrimea lor vor contrasta cu succes cu gustul dulce al unui biscuit suculent.

Charlotte cu mere pe kefir

Este foarte ușor și simplu să gătești mere Charlotte pe chefir. Se dovedește a fi luxuriant, gustos și foarte bugetar. Vă rugăm să urmăriți un videoclip despre cum să-l gătiți în cuptor.

Charlotte luxuriantă de caș cu mere la cuptor

Am modificat rețeta originală pe care am găsit-o odată într-o revistă cehă și am adăugat câteva stafide la ingrediente. Intotdeauna mi se pare ca branza de vaci cu stafide este o combinatie grozava. Dulceața stafidelor va evidenția perfect gustul acrișor al merelor și va face charlotte ca întreg mai „texturată”.

Ingrediente

• Patru ouă;
• o mână de stafide;
• 250 g brânză de vaci (18%);
• 750 g mere;
• 120 g zahăr;
• 140 g faina;
• o lingură de amidon de porumb;
• o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 5 g zahăr vanilat.

Modul de a face

1. Spălați merele, îndepărtați păstăile de semințe, tăiați în felii subțiri.
2. Se spală și se usucă stafidele.
3. Se încălzește ulei (două linguri) într-o cratiță cu fund gros, se adaugă zahăr. În timp ce amestecați, aduceți zahărul până la o culoare frumoasă de caramel deschis. Asigurați-vă că masa nu arde!
4. Puneți felii de mere în caramel, amestecați, gătiți câteva minute.
5. Bateți gălbenușurile cu cheag și restul de unt cu orice gadget de bucătărie potrivit.
6. Albusurile se bat spuma, adaugand zaharul putin cate putin, pana la varfuri stabile.
7. Amesteca usor amestecul cu branza de vaci si albusurile batute spuma.
8. Se unge o forma (24 - 26 cm in diametru) cu unt, se presara zahar si faina.
9. Așezați în straturi mere, stafide și aluat de caș până se umple forma. Ar trebui să existe o masă de caș deasupra.
10. Coaceți Charlotte într-un cuptor încins (200 ° C) pentru aproximativ o oră. Amintiți-vă că toate cuptoarele sunt diferite - alegeți o setare de coacere pentru cuptorul dvs.

Charlotte delicioasă cu mere și smântână

Această charlotte amintește cu tandrețe. Doar că există mai multă umplutură și mai puțin aluat.

Ingrediente

• Cinci mere medii;
• cinci ouă;
• 110 ml smântână (30%);
• 210 g faina;
• 90 g zahăr;
• o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• un praf mic de sare.

Modul de a face

• Tăiați mijlocul merelor curate, tăiați în felii subțiri.
• Se bat galbenusurile cu jumatate din zahar, se adauga smantana, se bat din nou.
• Albusurile se bat cu restul de zahar pana se formeaza o spuma ferma.
• Se amestecă gălbenușul și masa proteică, se toarnă în ea în trei-patru pași făina cernută anterior împreună cu sifon, se amestecă cu grijă, mișcând „de sus în jos”.
• Se adauga merele, se amesteca, se pune amestecul intr-o forma (diametru 24 - 26 cm), pe fundul careia se aseaza hartie de copt, unsa si presarata cu faina.
• Coaceți Charlotte în cuptor la 180 - 200 ° С timp de 60 - 65 de minute.

O pereche neobișnuit de gustoasă - charlotte cu mere și înghețată cremoasă. Încercați să serviți plăcinta în acest fel!

Dragi cititori ai blogului Irinei, este extrem de plăcut și bucuros pentru mine să comunic cu voi pe paginile acestui minunat blog. Sper din tot sufletul ca rețetele pentru o șarlotă pufoasă cu mere să vă fie de folos în viitorul foarte apropiat. Va fi o întrebare - asigurați-vă că le întrebați în comentarii.

Cu urări de sănătate Rybchanskaya Irina, autoarea blogului Eseu pentru un diletant culinar.

Dragi cititori, dacă sunteți interesat de alte rețete culinare, vă invit la secțiunea noastră „Etudiul culinar”. Puteți merge la titlu făcând clic pe butonul
de mai jos.

Rețete delicioase pentru întreaga familie

Ce avem pentru suflet astăzi? Ți-am pregătit o mică surpriză. Ați văzut vreodată „dansul cu două voci”? Magnific și complet necunoscut unui cerc larg de dansatori - frații lombard, va interpreta o compoziție uluitoare pe muzica geniului Astor Piazzolla.

Vezi si

11 comentarii

Răspuns

Nici un dinte de dulce nu își poate imagina viața fără coacere de casă, pentru că pur și simplu nu există un adaos mai bun la ceai.

Pentru a vă răsfăța familia cu un desert delicat, nu este necesar să gătiți supranaturalul, este suficient să coaceți o plăcintă charlotte cu mere (vă vom oferi o rețetă la cuptor). Gustul produselor de copt este cu adevărat deosebit: ușor acrișor al fructului Antonov îl face original, iar splendoarea „formelor” este atât de apetisantă încât este pur și simplu imposibil de rezistat.

Placinta Charlotte: o reteta clasica cu mere

Ingrediente

• - 4-5 buc. + -
• - 1/2 lingurita + -
• — 1 lingura. (volum 250 ml) + -
• Mere - 4-5 buc. + -
• - 1 pahar + -

Cum să gătești plăcinta cu mere „Charlotte” în cuptor

Puteți găti plăcintă cu mere Charlotte pe orice bază: chefir, lapte etc. Dar pentru început, vom lua în considerare varianta clasică de a face o charlotte magnifică, este disponibilă pentru absolut orice gospodină și poate fi pusă în practică de toți, fără excepție, bucătarii.

Coacerea se face pentru un timp foarte scurt, astfel încât veți avea timp să vă bucurați nu numai de produsul finit, ci și de procesul de preparare a acestuia.

1. Decojim merele, scoatem din ele cutia cu seminte, taiem pulpa in felii mici si de preferat subtiri.
2. Pentru a preveni închiderea la culoare a feliilor de mere, stropiți feliile cu suc proaspăt de lămâie (sau stropiți-le cu acid citric), acoperiți.
3. Bate ouăle până devin pufoase. Cel mai bine este să bateți cu un mixer la viteză mare, atunci ritmul va fi mai impresionant.
4. În masa de aer rezultată în porții mici introducem zahăr granulat, fără a opri, în același timp, să batem masa. Amintiți-vă că zahărul trebuie dizolvat complet.
5. Se toarnă făina cernută în masa de zahăr-ouă bătută în porții mici, se pune un praf de sare și se amestecă aluatul până la consistența dorită la viteză mică de mixer.

Rețineți că trebuie să aveți mare grijă când amestecați masa de ouă bătute cu făina pentru ca bulele, care ajută aluatul să crească perfect, să nu dispară.

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Între timp se încălzește - ungeți vasul de copt pregătit cu unt (sau ulei vegetal) și stropiți-o puțin cu făină, pentru ca ulterior să fie mai ușor să scoateți prajitura fără a se deteriora.
2. Mai întâi puneți felii de mere decojite pe fundul formei unse, umpleți-le cu aluat deasupra. Dar puteți face puțin diferit - amestecați imediat aluatul cu mere și turnați masa în forma pregătită.
3. Gătiți charlotte plăcintă cu mere timp de 25-30 de minute, până când crusta se rumenește. Este mai bine să nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii, pentru ca tortul să nu „cadă”.

Cu ajutorul unui bețișor de lemn (scobitoare), verificăm gradul de pregătire al coacerii: străpungem desertul, iar dacă frigăruia este uscată, atunci charlotte este gata, dacă este udă, trebuie să o coacem pentru ceva timp. La sfârșitul gătitului, presară șarlota de mere cu zahăr pudră.

• Este mai bine să alegeți mere pentru umplutură din soiul „Antonovka”, aceste fructe își dezvăluie gustul maxim în produsele de panificație și îi conferă o suculenta și un gust deosebit.
• Pentru o placinta mai picanta, feliile de mere pot fi inabusite putin in ulei vegetal intr-o tigaie inainte de a le pune intr-o tava de copt.
• Scorțișoara sau coniac (1 pahar este suficient) vor adăuga note originale produselor de copt, cu care puteți, la alegere, să asezonați umplutura cu mere.

Plăcintă cu mere „Charlotte”: o rețetă simplă pentru chefir

Dacă în rețeta anterioară am obținut splendoarea plăcintei bătând ouăle până la spumă albă, atunci în aceasta, pentru a-i obține aerisire, adăugăm praf de copt sau bicarbonat - la alegere.

Charlotte cu mere pe chefir este o rețetă „delicioasă”, care, în plus, este ușor de implementat. Asigurați-vă că încercați să faceți plăcinta cu mere „Charlotte” cu chefir - rezultatul nu vă va dezamăgi.

Ingrediente

• Făină (w / s) - 2 pahare (fiecare volum - 250 ml);
• zahăr - 1 pahar;
• Praf de copt (sau bicarbonat de sodiu) - 1 linguriță;
• mere dulci - 5 buc.;
• Chefir - 1 pahar;
• zahăr - 1 pahar;
• Ouă - 3 buc.

• Merele suculente le spălăm în apă, le curățăm de coajă (puteți lăsa coaja dacă are un gust mai bun pentru dvs., dar aveți grijă ca coaja de pe fructe să nu fie deteriorată sau putrezită), tăiem miezul și tăiem pulpa în felii medii. .
• Cerneți făina de calitate superioară, astfel încât să fie saturată cu oxigen.
• Apoi, bateți zahărul și ouăle cu un mixer (viteză mare), adăugați var neted în cantitatea specificată. Dacă nu vă place gustul de sifon din produsele de copt, atunci înlocuiți sifonul cu praf de copt.
• Combinați chefirul și ouăle bătute într-un castron, adăugați la ele făină cernută în porții mici, fără a opri amestecul cu mixerul.

Dar amintiți-vă că nu este necesar să amestecați masa prea mult timp și activ, pentru că atunci tot aerul va „ieși” din aluat, iar baza noastră de aluat de biscuiți va înceta să mai fie atât de pufoasă. Din punct de vedere al consistenței, aluatul pentru charlotte trebuie să fie puțin mai gros decât pentru clătite.

• Se unge vasul de copt cu margarina sau unt (daca forma este din silicon, atunci nu ai nevoie de unt), apoi se toarna o parte din aluat in ea, se pun deasupra feliile de mere si se presara cu scortisoara dupa gust.
• Umpleți totul cu restul de aluat și introduceți forma la cuptor pentru 45 de minute. Coacem plăcinta Charlotte la o temperatură de 180 de grade.

Timpul de coacere pentru fiecare gazdă poate diferi ușor, totul depinde de puterea și modelul cuptorului în sine. Acest lucru este important de luat în considerare atunci când vă pregătiți.

Desertul finit, dacă se dorește, poate fi ornat cu frișcă, fructe de pădure proaspete (sau congelate), nucă de cocos, se toarnă peste ciocolată topită sau se stropește cu zahăr pudră.

O plăcintă delicioasă cu mere (rețeta pe care ne-am uitat la cuptor) îți va decora masa, indiferent de motivul pentru care ai gătit-o. Gustul delicat rafinat va completa perfect ceaiul, cafeaua sau cacao. După o astfel de degustare, nu este nevoie de dulciuri suplimentare, deoarece plăcerea gastronomică oricum va depăși scara.

Charlotte clasică de mere de la bucătar, rețetă video

În doar o jumătate de oră vei obține desertul perfect pentru ceai, compot de mere și un cocktail alcoolic neobișnuit. Bucătarul nostru vă invită să pregătiți o petrecere aproape de măr acasă pentru oaspeți neaștepți în doar o jumătate de oră.

Pe lângă rețeta video, vrem să vă mulțumim cu o selecție a celor mai neașteptate rețete de Charlotte.

Poftă bună!

Buna seara prieteni!

Charlotte cu mere gătite la cuptor este cel mai delicios desert de toamnă pentru ceai. Cea mai simplă rețetă de plăcintă este rapidă și gustoasă, cu patru ingrediente principale - ou, zahăr, făină și mere.

Există atât de multe rețete pentru a face charlotte încât o poți găti un an întreg și nu o repeți: cu smântână, cu chefir, fără făină, fără ouă, fără unt, cu brânză de vaci, gris...

La mere se pot adăuga orice fructe de pădure: căpșuni, zmeură, coacăze roșii și negre, afine, cireșe. Și fructe: pere, prune, nectarine, portocale.

Pentru a spori aroma și gustul produselor de copt, adăugați vanilină, coajă de portocală sau lămâie, scorțișoară, precum și nuci, semințe de susan, stafide, fructe uscate înmuiate, semințe de mac. Unele rețete înlocuiesc mierea cu zahărul.

Diverse moduri de a găti Charlotte - în cuptor, într-un aragaz lent sau într-o tigaie, dau loc imaginației culinare.

Pentru a face charlotte luxuriantă și aerisită, pentru aluat se folosesc făină bine cernută cu praf de copt, ouă de pui răcite, unt înmuiat. Și toate acestea se bat bine cu un mixer.

Așadar, am învățat puțin despre ce este necesar pentru a pregăti produse de patiserie delicioase și aromate, puteți începe.

Charlotte clasică cu mere la cuptor (rețetă simplă)

Aceasta este cea mai ușoară și tradițională rețetă de Charlotte. Gătirea unei plăcinte pentru o mână rapidă, unu, doi, trei.

Odată - gătim merele, va dura 5 minute. Două - frământați aluatul, încă 5 minute. Trei - coaceți timp de 30-40 de minute. Racor, decoreaza. Într-o oră mâncăm o plăcintă. Apetisant, cu o crustă crocantă minunată și aromă de mere.

Ingrediente:

• mere de mărime medie - 8 buc.
• zahăr - 0,5 - 1 lingură.
• ouă - 4 buc.
• făină - 1 lingură.
• unt - pentru lubrifierea matriței
• suc de lamaie - 1 lingura. l.
• praf de copt - 1 plic
• zahăr brun - 2 linguri l.
• vanilină - pe vârful unui cuțit
• lichior - 1 lingura. l.

Preparare:

Spălați merele, tăiate în jumătate, îndepărtați miezul cu semințe. Se taie felii mari pentru ca in timpul coacerii sa nu se transforme in chipsuri sau sa se piarda in aluat. O punem intr-un bol. Merele se întunecă rapid la contactul cu aerul, stropiți-le cu suc de lămâie proaspăt stors, folosiți un cuțit de ceramică pentru a tăia. Pentru a ajuta fructul să-și păstreze forma atunci când este copt, alegeți soiuri puternice sau soiuri ușor necoapte. Fructele coapte și moi se vor strecura în terci.

Bateți ouăle răcite cu un mixer într-o spumă, adăugați zahăr în porții și continuați să bateți până la spumă groasă. Adăugați vanilina.

Cerneți făina, adăugați praful de copt. Adăugând încet, combinați cu ouăle bătute cu zahăr. Se amestecă ușor de sus în jos într-o direcție. Adăugați 1 lingură din orice băutură care conține alcool. Evaporându-se, alcoolul saturează aluatul cu aer, din care devine pufos, aerisit și mai crocant. Se amestecă totul ușor.

Luam o tava de copt detasabila cu diametrul de 18 cm, cu laturile inalte, tapetam cu pergament si ungem cu ulei. Întindem merele feliate, stropim cu zahăr brun. Umpleți cu aluat, agitați ușor forma, astfel încât să umpleți toate golurile. Dacă sunt multe mere, puteți întinde al doilea strat și acoperi cu aluat.

Merele rămase sunt frumos așezate într-un cerc al formei.

Pre-încălzește cuptorul. Temperatura de coacere este de 180 de grade. Plăcinta cu mere va fi gata în 30-40 de minute. Verificam starea de pregatire cu o frigarui de lemn, daca nu este copta in interior, dar este deja rumenita in sus, acoperim deasupra cu hartie de copt.

Răciți, eliberați din formă. Se presară blatul cu zahăr pudră sau se decorează cu fructe de pădure proaspete.

Uite, ce Charlotte a ieșit! Luxant, aerisit, apetisant cu o crusta crocanta maro aurie, cu o aroma fantastica! Merele pe fundul aluatului si deasupra, delicioase, foarte gustoase. Savurează ceaiul tău!

Charlotte delicioasă pe chefir cu mere și nuci

Ingrediente:

• mere - 3-4 buc.
• zahăr - 0,5-1 pahar
• chefir - 1 lingura.
• nuci - 300 gr.
• făină - 3 linguri.
• unt - 200 gr.
• praf de copt - 1 plic
• sifon - 1 linguriță.
• scorțișoară - 1 lingură. l.

Preparare:

Tăiați merele în felii mari. Se pune intr-o farfurie adanca, se adauga nuca, tocata in bucati medii, se amesteca.

Adăugați zahăr în untul înmuiat și măcinați până la omogenizare.

Adăugați chefir și amestecați ușor.

Cerneți făina, de preferință de două ori. Cu cât îl saturăm mai mult cu aer, cu atât aluatul va fi mai aerisit. Adăugați praful de copt și bicarbonatul de sodiu în făină, amestecați. De ce să adaugi bicarbonat de sodiu dacă ai praf de copt, întrebi? Dacă ingredientele conțin produse lactate fermentate, sucuri de fructe sau miere, atunci acestea necesită suplimentar sifon, deoarece provoacă o reacție acidă.

Combinați amestecurile și frământați bine. Aluatul de chefir este cea mai populară și economică opțiune pentru coacere. Nu l-am primit lichid și nici gros, ci vâscos.

Ungeți forma despicată cu ulei și stropiți cu făină. Pune aluatul pe fund, nivelează-l.

Pune deasupra mere și nuci, poți în două rânduri. Ar trebui să fie multe, apoi tortul se va dovedi cu un gust și o aromă pronunțate de mere. Se presară cu scorțișoară și zahăr brun și se coace la cuptor pentru 30-40 de minute la 180 de grade.

Plăcintă cu mere cu smântână și brânză de vaci la cuptor

Ingrediente:

• mere - 2-3 buc.
• brânză de vaci - 200 gr.
• zahăr - 150 gr.
• ouă - 4 buc.
• făină - 200 gr.
• unt - 20 gr.
• praf de copt - 10 gr.
• smântână - 3 linguri. l.
• lichior - 1 lingura. l.

Folosind rețeta de aluat de smântână, faceți acasă plăcinte delicioase cu mere și încântați-vă animalele de companie.

Rețetă de charlotte cu aluat de biscuiți, ca pentru un tort cu stafide

Ingrediente:

• mere - 500 gr.
• zahăr - 1,5-2 linguri.
• ouă - 6 buc.
• făină - 250 gr.
• unt - 120 gr.
• praf de copt - 1 linguriță.
• suc de lamaie - 2 linguri. l.
• zahăr vanilat - 20 gr.
• Sarat la gust
• stafide - 100 gr.

Preparare:

1. Se amestecă untul înmuiat cu zahărul. Adauga sare. Bateți amestecul cu un mixer timp de aproximativ 4 minute, la viteză mare, până se omogenizează.
2. Adăugați ouăle la masa rezultată și bateți din nou.
3. Se amestecă praful de copt cu făina cernută, se adaugă la masa unsă cu ou. Framantam bine. Conform acestei rețete, aluatul nu este foarte gros și vâscos ca la o prăjitură.
4. Sortam stafidele, clătim bine.
5. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii medii.
6. Se pun stafidele si merele in aluat, se amesteca rapid si usor. O întindem într-o formă de silicon unsă, cu laturile înalte. Cu degetele umede, nivelați suprafața, împingeți părțile proeminente ale merelor în aluat.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți charlotte cu hârtie de copt și coaceți timp de 1 oră. Verificăm gradul de pregătire al aluatului cu o frigărui de lemn. Cand aluatul este copt, scoatem hartia si rumenim blatul prajiturii timp de 10 minute.
8. Scoatem din cuptor placinta cu mere terminata si se raceste. Se presară cu zahăr pudră, se decorează cu zmeură coaptă.

Charlotte s-a dovedit a fi grozavă, cu o crustă aurie crocantă, luxuriantă cu un gust minunat!

Pâine Charlotte (pâine) cu mere la cuptor

În această rețetă, merele de umplutură pot fi preparate în două moduri. Prima modalitate este să amestecați piureul de cartofi cu adaos de scorțișoară. A doua modalitate este să fierbeți și să caramelizați.

Este mai bine să folosiți pâinea puțin uscată, ieri. Dacă nu, folosește pâine.

Ingrediente:

• mere - 4 buc.
• zahăr - 50 gr.
• pâine - 1 buc.
• unt - 200 gr.
• scorțișoară - un praf

Charlotte cu mere - o rețetă ușoară într-un cuptor lent

Folosim o rețetă pentru a face un aluat proteic. Bate bine albusurile, vor face placinta cu mere cea mai pufoasa si mai pufoasa.

Ingrediente:

• albus de ou - din 3 oua
• zahăr - 1/2 linguriță.
• praf de copt - 1/2 plic
• făină - 1 lingură.
• mere - 1 buc.
• unt - pentru lubrifierea vasului multicooker

timp de coacere - 30 de minute

Astăzi v-am oferit 6 rețete simple pentru delicioasa Charlotte. Dacă, după ce mi-am deschis blogul, vrei să gătești ceva, atunci scopul a fost atins.

Alege orice rețetă și împărtășește-ți impresiile în comentarii. Te văd!

Charlotte cu mere delicată și parfumată va încânta întreaga familie cu gustul său bogat, delicios. Poate fi servit ca un mic dejun gourmet pentru ceai sau cafea, pentru a-i încânta pe membrii gospodăriei ca o delicatesă de weekend sau de sărbători. Merită să cunoașteți particularitățile gătitului pentru a crea noi capodopere.

Cum să gătești mere Charlotte

Există multe rețete interesante despre cum să coaceți Charlotte cu mere, astfel încât să devină un răsfăț favorit pentru copii și adulți. La fabricare, trebuie să acordați atenție selecției materiilor prime, respectării rețetei și temperaturii cuptorului. Iată câte nuanțe despre cum să gătești Charlotte cu mere:

• Antonovka este considerată cea mai bună varietate de mere pentru gătit, are un gust acru, o coajă elastică tare, o nuanță verde strălucitor și o aromă plăcută;
• este necesar să procesați corespunzător merele înainte de a le așeza în aluat: curățați-le, tăiați-le în 8 părți egale, prăjiți în zahăr, scorțișoară și caramel cu unt;
• în absența Antonovka acră, puteți lua orice soiuri dulci, le amestecați cu coacăze, lingonberries și merișoare, stropiți puțin zahăr;
• în loc de fructe proaspete, uscate sunt destul de potrivite;
• pentru a da splendoarea produsului, mai întâi trebuie să pregătiți fructele, iar apoi aluatul, ungeți matrița cu un amestec de legume și unt, stropiți cu amidon;
• rularea bucăților de mere înainte de a le scufunda în aluat va împiedica să se scufunde pe fund și să nu dea suc;
• Charlotte gata preparată poate fi decorată cu zahăr, scorțișoară, vanilie, nuci, stafide, fructe uscate, ciocolată.

Rețete cu mere Charlotte

Orice gospodină știe să facă o plăcintă cu mere, pentru că o rețetă atât de tradițională nu poate fi ignorată. Există multe variații cu privire la modul de a face charlotte cu mere - o puteți găti la cuptor, într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Nu este interzis să adăugați altă umplutură la tort. Frământați aluatul pe chefir, brânză de vaci sau lapte, faceți-l în fulgi sau biscuiți. Lecții de fotografie cu instrucțiuni pas cu pas pentru a face un răsfăț sunt disponibile pentru meșteșugarii începători.

Clasic

Cea mai delicioasă șarlotă cu mere este făcută după o rețetă tradițională inventată conform legendei pentru Regina Charlotte, soția regelui George al III-lea al Marii Britanii. De atunci, rețeta a suferit câteva modificări, dar clasica șarlotă cu mere la cuptor preparată după ea rămâne încă iubită de mulți, servită în familiile oamenilor de rând.

Ingrediente:

• făină - un pahar;
• zahăr - un pahar;
• ou - 3 buc.;
• mere - o liră;
• coniac - 2 linguri;
• scorțișoară - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se spala fructele, se scot samburii, se taie felii, se toarna peste rachiu si se presara cu scortisoara. Pentru a preveni închiderea lor în timpul pregătirii aluatului, puteți picura suc de lămâie.
2. Bateți ouăle cu zahăr pentru a obține o masă de aer albă omogenă, introduceți treptat în ea făină, care trebuie mai întâi cernută. Se amestecă pentru a obține un aluat.
3. Se unge forma cu unt, se pun merele, se toarna peste aluat.
4. Se coace 37 de minute la 180 de grade.

In cuptor

Va fi la îndemână să știți cum să coaceți Charlotte cu mere în cuptor pentru a o menține luxuriantă. Un astfel de tort voluminos arată mai frumos în fotografie și în viață, atrage atenția prin aroma și crusta crocantă. Cuptorul este o modalitate tradițională și simplă de a face alimente, deoarece acolo se gătește rapid în condiții de temperatură ridicată. Este mai bine să serviți desertul finit cu decor de zahăr pudră.

Ingrediente:

• ou - 3 buc.;
• zahăr - 0,2 kg;
• făină de grâu - 0,2 kg;
• amidon - 2 lingurițe;
• praf de copt - 1 linguriță;
• mere - o liră;
• scorțișoară - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu mixerul timp de 2 minute, adăugați zahărul, continuați să bateți timp de 4 minute, până obțineți o masă albă pufoasă.
2. Se amestecă făina cu praful de copt, se toarnă în amestecul de ou-zahăr, se bate.
3. Tăiați fructele în felii, stropiți cu scorțișoară.
4. Turnați puțin aluat într-o tavă de copt, puneți merele, turnați peste restul de aluat.
5. Se coace 23 de minute la 175 de grade.

Într-o tigaie

Puteți găti o șarlotă fragedă de mere într-o tigaie care arată bine și gustoasă în fotografie fără a folosi cuptorul. Acest lucru vă va fi util atunci când cuptorul nu funcționează sau nu și doriți să vă răsfățați familia cu o masă simplă. Secretul realizarii este sa ungem cu generozitate fundul tavii cu ulei pentru ca prajitura sa nu se lipeasca si sa se intoarca bine. Dacă doriți, puteți adăuga prune uscate, nuci la umplutură.

Ingrediente:

• făină - un pahar;
• ou - 4 buc.;
• zahăr - jumătate de pahar;
• sifon - ½ linguriță;
• oțet pentru stingerea sifonului;
• mere - 2 bucăți.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu zahăr, adăugați sifon, stins cu oțet, cerneți făina, adăugați porții în aluat. Amestecați bine.
2. Tăiați fructele în felii, amestecați cu aluatul.
3. Se unge cu generozitate tigaia cu ulei de floarea soarelui, se pune la foc mic pe aragaz, se toarna masa pregatita in ea, se decoreaza cu felii de mere deasupra.
4. Coacerea durează la foc mic, după o treime de oră se răstoarnă cu o spatulă și o farfurie, se continuă fierberea încă 15 minute.
5. Disponibilitatea de a determina cu o scobitoare - străpungeți aluatul cu el și vedeți dacă este uscat - vasul este gata.

Într-un multicooker

Prepararea unei charlotte cu mere parfumate într-un multicooker Panasonic se va dovedi chiar mai rapid și mai ușor decât în ​​cuptor sau într-o tigaie. Acest dispozitiv versatil va face totul pentru gazdă; tot ce rămâne este să pregătească mâncarea. Deosebit de gustoasă este o plăcintă făcută din soiuri de mere de toamnă, stropite cu zahăr pudră și scorțișoară. Copiii îl mănâncă cu plăcere, pentru că este apetisant și sănătos.

Ingrediente:

• mere - o liră;
• ou - 4 buc.;
• zahăr - 0,2 kg;
• făină - 0,2 kg;
• praf de copt - 1 linguriță;
• scorțișoară - 5 g;
• sare - 5 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ouăle cu bicarbonat de sodiu, spargeți într-un castron cu zahăr.
2. Bateți cu mixerul, mai întâi la viteză mică, apoi la viteză crescută, pentru a obține o masă pufoasă.
3. Framantam aluatul cu faina, praful de copt si scortisoara pana se obtine consistenta de smantana groasa.
4. Tăiați fructele cubulețe și adăugați-le în aluat.
5. Se unge cu unt vasul multicooker, se presara zahar, se pun cateva din feliile de mere fara samburi sa se caramelizeze. Se toarnă aluatul deasupra.
6. Gatiti o ora in modul de coacere. Deschideți capacul, lăsați să stea 5 minute, scoateți și răsturnați.

Pe chefir

Charlotte cu mere pe chefir se va dovedi a fi neobișnuit de fragedă, deoarece băutura de lapte fermentat oferă biscuitului aerisire și moliciune. Restul ingredientelor rețetei de casă sunt considerate clasice, dar puteți adăuga oricând nuci, fructe uscate sau orice altă umplutură după gust. O placinta pufoasa va arata bine si gustoasa in fotografie, iar aroma ei apetisanta te va incalzi in zilele reci.

Ingrediente:

• ou - 3 buc.;
• chefir lichid - un pahar;
• zahăr - 0,2 kg;
• sifon - 10 g;
• făină - 0,4 kg;
• mere - 3 buc.;
• scorțișoară - 5 g.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Se spala fructele cat sunt umede, se curata si se curata de coaja, se taie felii. Cerne făina.
3. Bateți ouăle cu zahăr, amestecați cu chefir și sifon, amestecați.
4. Adaugati faina treptat.
5. Se pun feliile de mere intr-o forma, se stropesc cu amestecul zahar-scortisoara, se toarna deasupra aluatul.
6. Se da la cuptor pentru 27 de minute, dupa ce s-a racit, se rastoarna, se presara cu zahar pudra.

Folosește și alte rețete.

Sufla

Se dovedește foarte frumoasă charlotte făcută din foietaj cu mere, care arată ca o floare misterioasă. Un gust strălucitor îi dă o umplutură de mere-nuci, la care se adaugă și stafide. Un astfel de tort extraordinar poate fi folosit pentru a decora o masă festivă sau pentru a servi pentru o zi de naștere. Puteți găti singur aluat foietaj pentru un fel de mâncare sau puteți cumpăra congelat gata preparat.

Ingrediente:

• pesmet - 10 g;
• gălbenuș - 1 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• migdale - 60 g;
• stafide - 50 g;
• mere acre - 3 buc.;
• aluat - 2 pachete.

Metoda de gatire:

1. Se pune aluatul la dezghetat, in timpul acestei clatiri si se usuca stafidele, se toaca nucile, se curata fructele din miez si coaja, se taie felii.
2. Împărțiți un pachet de aluat în 8 porții de koloboks, întindeți fiecare până când obțineți un oval, puneți umplutura pe o parte lată, rulați-o. Înfășurați fiecare rulou într-o spirală, puneți înăuntru felii de mere pentru a face o floare.
3. Ungeți forma cu unt, presărați pesmet, întindeți cea de-a doua parte de aluat, întinsă anterior. Asigurați marginile.
4. Puneți florile rezultate într-un strat liber, acoperiți, lăsați să crească timp de jumătate de oră. Ungeți cu gălbenuș și apă, stropiți cu zahăr.
5. Se coace 37 de minute la 185 de grade, se presara migdale.

Cu lămâie

Charlotte cu mere și lămâie are un gust interesant picant, cu o notă de acru. Ultimul ingredient este prezent în rețetă sub formă de coajă, îndepărtată cu grijă cu o răzătoare fină. Tortul are o aromă neobișnuită de lămâie, care se potrivește bine cu mere. Un fel de mâncare ideal pentru a servi la masa de toamnă atunci când ai nevoie de o doză de vitamine.

Ingrediente:

• zahăr - 0,2 kg;
• ou - 4 buc.;
• făină - 0,2 kg;
• praf de copt - 1 lingura. l.;
• mere - 5 buc.;
• scorțișoară - 5 g;
• coaja de lamaie - 5 g;
• gris - 10 g;
• unt - o linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se macină ouăle cu zahăr, se amestecă cu făina și praful de copt, se amestecă cu un mixer.
2. Se da la cuptor si se preincalzeste forma la o temperatura de 210 grade.
3. Spălați fructele, curățați-l, tăiați-l în sferturi, tăiați miezul, tăiați-l în felii subțiri. Se amestecă cu coaja de lămâie și scorțișoară.
4. Ungeți forma cu unt, stropiți cu gris, întindeți feliile de mere, turnați aluatul, lăsați 2,5 minute.
5. Setați pentru o treime de oră. Servit rece.

Charlotte cu mere și pere

Este ușor să faci charlotte cu mere și pere, care are un gust bun, cu o notă de dulceață. Este mai bine să luați pere dulci suculente pentru rețetă, care vor juca în contrast cu feliile de mere acru. Zahărul pudră, care se stropește pe tort după preparare și răcire, va adăuga picant gustului. O delicatesă apetisantă pentru ceai sau cafea este gata.

Ingrediente:

• ou - 4 buc.;
• zahăr - un pahar;
• făină - un pahar;
• mere - 3 buc.;
• pere - 3 buc.;
• unt - 15 g;
• praf de copt - plic.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă ouăle, zahărul, praful de copt într-un bol adânc, se bate cu mixerul, se adaugă făina pentru a obține un aluat cu consistența smântânii grase.
2. Spălați fructele, îndepărtați coaja, îndepărtați miezul, tăiați felii.
3. Ungeți forma cu ulei, turnați jumătate din aluat, puneți fructele, turnați peste restul.
4. Se presară cu zahăr.
5. Coacem la 180 de grade timp de o jumatate de ora pana se obtine o crusta maro deschis.

Video

Ecologia consumului: Charlotte în stil sovietic este un biscuit simplu și mere feliate. Vă oferim să priviți plăcinta preferată dintr-un unghi diferit și să adăugați fructe de pădure, nuci și chiar ciocolată albă la charlotte.

Charlotte în stil sovietic este un simplu pandișpan și mere feliate. Vă sugerăm să priviți plăcinta preferată dintr-un unghi diferit și să adăugați fructe de pădure, nuci și chiar ciocolată albă la charlotte.

Am studiat cu atenție istoria originii legendarei charlotte și am realizat că varianta clasică nu are nicio legătură cu ceea ce au copt mamele și bunicile noastre. Inspirați de varietatea de rețete din întreaga lume, haideți să experimentăm și să pregătim o nouă charlotte la modă!

Și datorită faptului că noul este vechiul bine uitat, să începem cu cea mai delicioasă șarlotă a bunicii după o rețetă rară.

Charlotte cu mere după rețeta bunicii

De ce ai nevoie:

5 mere medii
370 g faina
200 g unt
200 g zahăr
3 oua
2,5 linguriță praf de copt
1 praf de sare
70 g stafide ușoare (opțional)
dulceata de caise - pentru ungere

Cum să gătești Charlotte după rețeta bunicii:

2. Curățați merele și tăiați-le în felii subțiri. Stropiți cu suc de lămâie.

3. Bateți untul înmuiat cu zahărul folosind un mixer. Se adauga ouale pe rand, batand fara oprire.

4. Combinați făina cu praful de copt și sarea.

5. Combinați amestecul de ouă și unt cu făina, adăugați stafidele și amestecați.

6. Tapetam tava de copt (aveam o tava de copt despicata cu diametrul de 26 cm) cu pergament si intindem aluatul uniform pe suprafata. Ventilati merele, ungeti cu un strat subtire de dulceata de caise.

7. Coaceți Charlotte după rețeta bunicii timp de 40–45 de minute.

Charlotte cu cireșe

De ce ai nevoie:

250 g unt
200 g zahăr
5 ouă
1 lingura. făină (140 g)
1 lingura praf de copt (puteți stinge 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu cu oțet)
120 g amidon (dacă aveți amidon de porumb, folosiți-l, va avea un gust mai subțire)
300-400 g cireșe (puteți folosi cireșe congelate, dar mai întâi trebuie să le dezgheți)

Cum să gătești Charlotte cu cireșe:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

2. Bateți untul înmuiat cu un mixer, adăugând zahăr în porții mici. Se adauga ouale pe rand, batand bine dupa fiecare.

3. Combinați făina cernută cu praful de copt și amidonul și, de asemenea, în porții mici, adăugați în aluat, batând fără oprire.

4. Tapetam forma despicata cu pergament (aveam o forma cu diametrul de 22 cm) si ungem cu putin unt.

5. Se toarnă aluatul într-o formă, se pun cireșele deasupra, se îneacă cu grijă fiecare cireșă în aluat.

6. Coaceți Charlotte cu cireșe timp de 30-40 de minute.

Charlotte cu mere și prune

De ce ai nevoie:

3 mere (am avut mere verzi tari)
1 lamaie
4 oua
5 prune (sau 1 portocala)
130 g faina
100 ml smantana, 20% grasime la temperatura camerei
60 g zahăr
1 praf de sare
zahăr vanilat - pentru stropirea merelor
zahăr pudră, scorțișoară - pentru decor

Cum să gătești Charlotte cu mere și prune:

1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.

2. Curățați și sămânțați merele și tăiați-le în cuburi de mărime medie. Stropiți cu suc de lămâie, stropiți cu zahăr vanilat și coaja. Adăugați jumătățile de prune (dacă se folosește o portocală în loc de prune, dezasamblați citricele în felii, tăiați fiecare felie în jumătate).

3. Se introduc ouale in faina cernuta, se amesteca cu telul. Se toarnă treptat smântâna, se adaugă zahărul, sarea și se bate bine cu mixerul. Amestecați ușor merele și prunele (sau portocale).

4. Puneți aluatul într-un vas împărțit tapetat cu pergament și coaceți timp de 35–40 de minute.

5. Scoateți charlotte din cuptor, răciți și stropiți cu zahăr pudră, iar părțile laterale cu scorțișoară.

Charlotte cu ciocolată albă și fructe de pădure

De ce ai nevoie:

100 g unt
120 ml lapte
200 g smantana
2 oua
coaja unei lămâi mici
1 lingura vanilie
280 g faina
1 lingura praf de copt
100 g zahăr
200 g ciocolata alba
150-200 g de fructe de padure (se pot folosi congelate)

Cum se face Charlotte cu ciocolată albă și fructe de pădure:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

2. Topiți untul, răciți ușor și amestecați cu laptele, smântâna, ouăle, coaja de lămâie și vanilia.

3. Intr-un alt vas amestecam bine faina cernuta cu praful de copt, apoi adaugam zaharul si amestecam din nou. Combinați cu produse de la 2 puncte. În această etapă, nu folosiți mixerul și nu vă lăsați purtat de amestecare, nu există cocoloașe - aluatul este gata!

4. Tăiați ciocolata în bucăți mici și adăugați-o în aluat. Apoi adăugați fructele de pădure. Se amestecă foarte ușor de jos în sus.

5. Tapetați forma detașabilă cu pergament și umpleți cu aluat. Coaceți aproximativ 50 de minute.

Charlotte cu mere, scorțișoară și cardamom

De ce ai nevoie:

300 g faina
2 lingurite praf de copt
1/3 lingurita sifon
1 lingura cu o grămadă de scorţişoară
1 lingura cardamom
0,5 linguriță sare
180 g unt
150 g zahăr
1 lingura zahăr vanilat
2 oua
120 ml lapte
2 mere mari (am folosit Granny Smith)
5 linguri zahar brun
suc de o jumătate de lămâie
unt - pentru ungerea formei

Cum se prepară Charlotte cu mere, scorțișoară și cardamom:

1. Încinge cuptorul la 190 ° C.

2. Se amestecă făina cernută cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu, se adaugă condimentele, sarea.

3. Bateți untul înmuiat cu zahăr obișnuit și vanilie. Se introduc ouale pe rand, fara sa te opresti sa lucrezi cu mixerul.

4. Amesteca faina cu untul batut. Se toarnă laptele și se amestecă din nou bine. În această etapă, cel mai bine este să nu folosiți un mixer și să amestecați aluatul cu o spatulă de lemn.

5. Tăiați coaja merelor, tăiați cu grijă miezul și tăiați-o în șaibe subțiri.

6. Acoperiți forma detașabilă (aveam o formă cu diametrul de 24 cm) cu pergament, ungeți suprafața hârtiei cu unt și stropiți uniform fundul și părțile laterale cu 1,5 linguri. zahar brun. Stropiți cu suc de lămâie și stropiți din nou cu 1,5 linguri. zahar brun.

7. Turnați jumătate din aluat într-o formă și întindeți ușor jumătate din mere. Se toarnă a doua parte de aluat. Puneți merele rămase deasupra. Presărați mașini de spălat cu mere 2 linguri. zahar brun. Dacă doriți, puteți tăia miezul merelor rămase în inimi și le puteți umple cu merișoare înainte de a le coace.

8. Coaceți charlotte cu mere, scorțișoară și cardamom timp de 50-60 de minute.

Charlotte cu struguri

De ce ai nevoie:

50 g unt
2 oua
50 ml ulei din samburi de struguri (se inlocuieste usor cu ulei de masline)
130 g zahăr brun
1 lingura zahăr vanilat
210 g faina
1 lingura praf de copt
0,5 linguriță sare
coaja unei lămâi
coaja unei portocale
60 ml lapte
300 g struguri rosii fara samburi (alegeti struguri de marime medie, asta este important!)

Cum să gătești Charlotte cu struguri:

1. Topiți untul și răciți la temperatura camerei.

2. Se amestecă ouăle cu untul de struguri, zahărul, vanilia și untul topit, se bate bine cu mixerul.

3. Amestecați făina cernută cu praful de copt, sarea și două tipuri de coajă.

4. Combinați amestecul de ou-unt cu făina, turnați laptele și amestecați energic foarte repede. Fără cocoloașe - nu mai amestecați!

5. Întindeți o formă detașabilă (aveam o matriță cu diametrul de 22 cm) cu pergament, întindeți o parte din aluat, întindeți deasupra jumătate din struguri, turnați restul de aluat. Coaceți timp de 10 minute, apoi scoateți tava din cuptor, turnați strugurii rămași pe aluat și coaceți încă 30-40 de minute.

6. Lăsați tortul să se odihnească timp de 15 minute, scoateți din formă și răciți complet pe grătar.

Charlotte "Numai pentru adulți"

De ce ai nevoie:

100 g stafide
30 ml coniac
30 ml apă clocotită
150 g zahăr
150 g unt
2 oua
180 g faina
1 lingura praf de copt
2 mere
50 g migdale
1-2 linguri zahar brun

Cum să faci Charlotte "Numai pentru adulți":

1. Cu o seară înainte, turnați stafidele cu țuică și apă clocotită și lăsați peste noapte.

2. Bateți zahărul și untul înmuiat cu un mixer. Se adauga ouale pe rand, batand fara oprire.

3. Combinați făina cu praful de copt și adăugați la amestecul de ou-unt. A se amesteca bine.

4. Tăiați merele decojite în felii.

5. Tapetam o forma detasabila (aveam o forma cu diametrul de 22 cm) cu hartie de copt si punem 3/4 din aluat. Deasupra se intinde uniform merele, apoi se pun stafidele cu lichidul si se acopera cu aluatul ramas. Stropiți suprafața charlottei cu migdale mărunțite și zahăr brun.

6. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 50-60 de minute.

Pere Charlotte

De ce ai nevoie:

500 g pere
2 oua
180 g zahăr
200 g iaurt natural sau iaurt
250 g faina
1 lingura praf de copt
0,5 linguriță sare
40 g cirese uscate (nu am adaugat)

Cum să gătești o Charlotte de pere:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

2. Curățați și sămânțați perele și tăiați-le în cuburi de mărime medie.

3. Bate ouale cu zaharul, adauga iaurt sau iaurt, faina cernuta, preamestecata cu praf de copt, sare. Se amestecă bine și se adaugă pere și cireșe.

4. Tapetați forma detașabilă cu pergament și întindeți aluatul.

5. Coaceți charlotte cu pere timp de 40–45 de minute.

Charlotte cu mere și semințe de mac

De ce ai nevoie:

420 g faina
1 lingura praf de copt
250 g zahăr brun
150 g seminte de mac
1 lingura sifon
200 g unt
4 oua
coaja unei lămâi
2 linguri suc de lămâie
200 ml iaurt natural fara aditivi
2 mere mari și puternice (am avut mere Granny Smith)

Cum să gătești Charlotte cu mere și semințe de mac:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

2. Combinați făina, praful de copt, zahărul brun, semințele de mac și bicarbonatul de sodiu. A se amesteca bine.

3. Topiți untul și răciți puțin. Se amestecă apoi cu ouăle, coaja și zeama de lămâie, se adaugă iaurtul și se adaugă merele, decojite și tăiate cubulețe.

4. Combinați amestecul de făină cu amestecul de unt-mere, amestecați rapid și energic, fără a fi purtat de amestecarea lungă.

5. Pune aluatul intr-un vas tapetat cu pergament, coace charlotte cu mere si mac timp de 40-50 de minute.

Charlotte de secară cu mere și nuci

De ce ai nevoie:

100 g unt
2 oua
200 g zahăr
140 g faina de grau
1 lingura praf de copt
50 g făină de secară
3 mere
20 g unt
1 mână de nuci (am avut nuci)
2 linguri Sahara
1 lingura cu o grămadă de scorţişoară

Cum să gătești charlotte de secară cu mere și nuci:

1. Topiți 100 g de unt și răciți puțin.

2. Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile pana la fermitate. Fără să se oprească din amestecat, se adaugă gălbenușurile și zahărul, apoi se toarnă untul topit în jet subțire.

3. Amestecam faina cernuta cu praful de copt si faina de secara si adaugam in aluat.

4. Tapetați o tavă de copt (aveam o tavă de copt despicată cu diametrul de 22 cm) cu pergament și turnați aluatul.

5. Curățați merele de coajă și semințe și le dați pe răzătoare grosieră. Intindem uniform pe aluat, iar deasupra punem cateva felii de unt (ne-au mai ramas 20 g).

6. Coaceți charlotte într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 50 de minute.

7. Tocați nucile, amestecați cu 2 linguri. zahăr și scorțișoară.

8. După 50 de minute, scoateți charlotte din cuptor, stropiți cu amestecul de nuci și trimiteți înapoi încă 20 de minute.