Până în prezent, știința Sunt cunoscute 92 de elemente chimice, iar 81 dintre ele sunt prezente în corpul uman. Fiecare dintre ei îndeplinește un anumit rol în procesele vieții umane. Toate aceste substanțe sunt împărțite în mai multe grupe în funcție de o anumită caracteristică, iar una dintre aceste substanțe se numește macronutrienți. De ce sunt numite așa și cum diferă de oligoelemente, care sunt beneficiile lor și unde sunt conținute, veți afla citind articolul nostru.

Sensul termenului

Toate componentele chimice găsite în corpul uman sunt împărțite în macro și microelemente. Patru macronutrienți sunt numiți principali sau organogeni, deoarece formează baza întregului nostru organism. Acestea sunt carbonul, hidrogenul, oxigenul și azotul. Restul sunt alți macronutrienți, al căror conținut nu este la fel de mare ca cele principale, precum și microelemente.

Macroelementele sunt numite acele substanțe, al căror procent în corpul nostru peste 0,005% indice de masă corporală, adică concentrează în sine partea leului din masa celulelor. Aceste elemente sunt prezente în toate țesuturile majore - os, mușchi și sânge. Și dacă adunăm procentul de organogeni și alți macronutrienți, atunci în final obținem 99% din întreaga masă a corpului uman.

Lista macronutrienților

Lista macronutrienților include:

• calciu;
• clor;
• fluor;
• potasiu;
• magneziu;
• sodiu;
• fosfor;
• sulf.

Rolul și importanța în organism

Acum, știind ce parte a corpului nostru formează macronutrienții, devine destul de clar că aceștia vitală pentru noi. Dacă cel puțin un element nu este suficient, atunci acest lucru va duce la probleme de sănătate și consecințe nedorite. Adevărat, nici o supraabundență nu duce la nimic bun. De aceea este foarte important să cunoaștem rata macronutrienților din corpul uman, ce funcții îndeplinesc și unde sunt conținute.

Un adult conține aproximativ 1-1,5 kg din acest macronutrient. Pentru mulți, probabil că nu este un secret faptul că calciul este baza pentru sistemul nostru osos, precum și dinții și părul nostru. Cu toate acestea, funcțiile sale nu se termină aici, este implicat în diferite procese, de exemplu, în reacții neuronale și musculare, este responsabil de coagularea sângelui și normalizează nivelurile de insulină și glucoză. În plus, este componenta principală a fluidului tisular, a membranelor celulare și a nucleului.

Calciul ajută în lupta împotriva alergiilor și inflamațiilor, reglează producția de hormoni și enzime și, împreună cu sodiul, controlează permeabilitatea membranelor celulare. De asemenea, elimină sărurile periculoase ale metalelor grele din corpul nostru și este un probiotic și antioxidant. Avem nevoie de acest macronutrient tot timpul, iar nevoia de el devine mai mare în situații stresante și neprevăzute, la femeile aflate într-o poziție interesantă. Și pentru ca copiii să fie sănătoși și să se dezvolte normal, el pur și simplu vital.

O persoană ar trebui să primească 1-1,2 g de calciu pe zi. Cu toate acestea, acest indicator depinde de vârstă și de alți factori individuali si arata cam asa:

• vârsta de până la trei ani - 0,6 g;
• vârsta de la 4 la 10 ani - 0,8 g;
• vârsta de la 10 la 13 ani - 1 g;
• vârsta de la 13 la 16 ani - 1,2 g;
• vârsta de la 16 la 25 de ani - 1 g;
• adulți de la 25 la 50 de ani - 0,8-1,2 g;
• femeile în timpul sarcinii și alăptării - 1500-2000 mg.

Pentru un conținut normal de calciu trebuie să includeți în dieta dvs.:

• lapte și alte produse lactate;
• peste si fructe de mare;
• carne;
• nuci;
• brânză tofu;
• partea verde a napului;
• frunze de păpădie;
• varză;
• leguminoase.

Pentru ca calciul să fie mai bine absorbit, acesta trebuie consumat în același timp vitamine suplimentare D și C, De asemenea, sunt necesare lactoză și acizi grași nesaturați. Atunci când calciul este absorbit, magneziul este implicat în acest proces, iar dacă nu este suficient, calciul este mai rapid spălat din oase și intră în mușchi. Este de remarcat faptul că acest macronutrient este slab absorbit atunci când se utilizează medicamente și substanțe precum aspirina, acidul oxalic, hormonul estrogen și derivații săi.

Important! Consumul excesiv de cafea si bauturi alcoolice contribuie la excretia de calciu, asa ca daca iti lipseste acest element, este mai bine sa reduci sau chiar sa elimini aceste bauturi din meniu.

Indiferent de ce clor în stare gazoasă poate fi fatal, iar sub formă de acid clorhidric poate provoca arsuri grave, totuși, acest element este vital pentru noi. El este responsabil pentru menținerea echilibrului apei și încă mai face multe lucruri utile. În corpul nostru nu există astfel de organe și țesuturi în care să nu existe clor, dar cea mai mare concentrație a acestuia se află în epiteliu. În total, un adult are 75-100 g din acest macronutrient.

Clorul, potasiul și sodiul împreună asigură echilibrul apei și electroliților. În plus, acest element ajută la retenția de apă în țesuturi, normalizează echilibrul acido-bazic, poate fi găsit în sucul gastric, care descompune alimentele și normalizează procesul digestiv.

De asemenea, clorul îndepărtează umflarea, este responsabil pentru flexibilitatea mușchilor, articulațiilor noastre, îmbunătățește funcția ficatului, crește apetitul și procesul de scindare a grăsimilor. Acest element joacă un rol esențial în menținerea nivelului pH-ului celulelor, participă la procesul de eliminare a dioxidului de carbon și a substanțelor toxice din corpul uman, datorită cărora globulele roșii se află într-o stare stabilă.

Pentru a menține bunăstarea întregului organism, avem nevoie doar 4-6 g de clor pe zi. Bebelușii primesc clor din laptele mamei, așa că trebuie să monitorizeze nivelul acestui element din organismul ei.

Important! Deoarece clorul se găsește în sarea de masă, cererea acestuia crește atunci când transpirați abundent.

Pe lângă sarea gemă cu care suntem obișnuiți, clorul se mai găsește în alimente precum carnea, ouăle, somonul roz, somnul, carasul, capelinul, lipașul și alți pești. Se găsește în cereale, leguminoase și măsline, dar conținutul său este mult mai mic.

Fluorul, ca și calciul, are efect asupra țesutului osos responsabil pentru rezistența și duritatea sa. Cantitatea din acest element este cea care determină formarea corectă a oaselor scheletice, sănătatea și aspectul părului, unghiilor și dinților.

Pereche de calciu și fluor interferează cu dezvoltarea cariilor, pătrunzând în mici fisuri ale smalțului dentar. Fluorul este unul dintre participanții la procesul complex de hematopoieză, susține sistemul imunitar, servește ca profilactic împotriva osteoporozei, iar dacă aveți o fractură, acest macronutrient va ajuta oasele să se vindece mai repede. Datorită ei, fierul este mai bine absorbit de corpul nostru, iar sărurile metalelor grele și radionuclizii sunt excretate mai repede.

În fiecare zi, o persoană ar trebui să primească de la 0,5 la 4 mg din acest element. Cel mai bun mod de a-l obține este apa pe care o bem, deoarece fluorul este perfect absorbit din ea. Deși folosim și fluor cu alimente obișnuite. El este in:

• ceai negru și verde;
• fructe de mare și pește;
• nuci;
• cereale;
• tărâţe;
• făină integrală;
• carne și ouă;
• lapte;
• ficat;
• cartofi;
• legume cu frunze verzi;
• mere și grepfrut;
• vina.

Adevărat, pentru a asimila norma zilnică de fluor, trebuie să mâncăm toate acestea pur și simplu în cantități uriașe, de exemplu, 700 g de pește roșu sau 20 de litri de lapte. Asa de apa este principala sursă de fluor pentru noi, din care acest element este absorbit cu 70%. Din acest motiv, în regiunile în care există puțin fluor în apa naturală de băut, acesta este adăugat artificial.

Potasiul este un alt element important pentru noi, iar rolul său este de neînlocuit în majoritatea schimburilor.

În măsura în care Potasiul are multe funcții Să le enumerăm ca o listă:

• reglează echilibrul apei;
• menține ritmul cardiac normal;
• asigură schimbul apă-sare;
• normalizează indicatorii PH ai corpului;
• elimină umflarea;
• participă la activarea enzimelor;
• ajută mușchii, în special inima;
• prezența sărurilor de potasiu în toate țesuturile moi ale corpului (vase, mușchi, capilare, celule cerebrale, rinichi, ficat și glande endocrine);
• are un efect anti-sclerotic, datorită acestuia sărurile de sodiu nu se acumulează pe pereții vaselor de sânge și în celule;
• previne oboseala excesiva, prin urmare este necesar pentru sportivii profesionisti si persoanele de varsta pentru o sanatate buna.

Rata de potasiu pe zi pentru adulti este înăuntru 1800-5000 mg, A pentru copii- în 600-1700 mg. Această diferență de numere se datorează faptului că nevoia acestui element depinde direct de vârsta ta, greutatea și ce fel de activitate fizică ai, unde locuiești și alți factori. Aportul crescut de potasiu este recomandat persoanelor care suferă de diaree, vărsături, dacă transpirați mult și dacă utilizați diuretice.

Pentru a obține doza necesară de potasiu, Asigurați-vă că includeți următoarele alimente în meniu:

• fructe uscate;
• legume și fructe proaspete;
• fructe de padure;
• boabe încolțite;
• diferite tipuri de nuci;
• pâine;
• verdeață de mentă;
• o varietate de produse lactate;
• peşte.

Important! Pentru a asimila mai bine potasiul, luați-l în același timp cu vitamina B6, dar nu trebuie să abuzați de băuturi alcoolice, acest lucru îi va afecta absorbția.

Magneziul este prezent în peste trei sute de reacții ale activității vitale a corpului nostru. Ajută la absorbția mai bună a calciului și a vitaminelor B, stimulează producția de vitamina C, sodiu, fosfor, potasiu, iar enzimele lucrează mai bine cu el cu 50%. Proporția de magneziu în mușchii noștri este de 40%, iar în celule -10%.

Acest element participă la schimbul de energie carbohidrați-proteine ​​și intercelular, promovează contracția mușchilor inimii, normalizează pulsul și nivelul de oxigen din sânge, ajută la scăderea tensiunii arteriale, reduce formarea cheagurilor de sânge, dilată vasele de sânge, acționează ca un regulator al glicemiei. De asemenea, acest element are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos, ajută la combaterea oboselii, iritabilității, insomniei, ajută la ameliorarea tensiunii musculare și la reducerea numărului de spasme.

Pentru femei, acest element joacă un rol și mai important, deoarece ajută la îmbunătățirea dezvoltării fătului în timpul sarcinii și la reducerea riscului de naștere prematură sau avort spontan. Cu magneziu, intestinele și vezica biliară își îndeplinesc mai bine funcțiile, protejează stomacul de indigestie și mușchii netezi ai ficatului de spasme.

De asemenea, sistemul genito-urinar nu poate face fără el, deoarece este responsabil pentru excreția de urină, previne spasmele care apar în această zonă, în special cu PMS la femeie. Un nivel suficient de magneziu ajută calciul să fie bine absorbit și să nu se depună sub formă de pietre, îmbunătățește starea pacienților cu astm și bronșită. Oasele și dinții la copii în acest caz cresc mai bine, mai sănătoși și mai bine.

Pentru adulți pe zi aveți nevoie 350-500 mg de magneziu.Și pentru femeile aflate într-o poziție interesantă, această rată crește la 1000-1200 mg. Magneziul este mai bine absorbit împreună cu elemente precum calciul, fosforul și vitaminele C, D, B1, B6, E. Dar unele substanțe și produse pot împiedica procesul de absorbție a acestuia. Acestea includ: calciu în volume mari, grăsimi, fosfați, cobalt, zinc, plumb, cadmiu, nichel, precum și cafea, alcool, anumite medicamente și antibiotice.

Magneziul poate fi găsit în:

• legume cu frunze și fructe;
• leguminoase;
• orez brun;
• produse din soia;
• fructe uscate;
• germene de grâu;
• citrice;
• seminte de susan si floarea soarelui;
• peste si fructe de mare;
• lactate.

Știați? Lipsa unui astfel de macronutrient precum magneziul este observată la 90% din populația umană! O astfel de cifră este neplăcut de impresionantă și te pune pe gânduri.

Sodiul este, de asemenea, unul dintre macronutrienții de care avem nevoie. Rolul său este de a asigura conducerea impulsurilor nervoase, reglarea echilibrului hidric, și o veți găsi și în sânge. sodiul este baza pentru fluidele intercelulare,și toate spațiile dintre celule sunt umplute cu el. Potasiul și sodiul pentru un cuplu mențin un echilibru normal de lichide în noi, prevenind astfel deshidratarea.

Fiind unul dintre componentele sângelui, acest element este responsabil pentru extinderea vaselor de sânge, normalizează presiunea și afectează funcționarea miocardului. Nici sistemul digestiv nu se poate lipsi de el, deoarece participă la formarea sucului gastric, ajută la transportul glucozei către celulele noastre și, în plus, este un activator al majorității enzimelor digestive.

De asemenea, sodiul are efect asupra funcțiilor sistemului excretor, menține echilibrul pH-ului din organism la un nivel potrivit și ajută la conservarea și acumularea multor elemente esențiale în sânge.

Sodiul în forma cu care suntem obișnuiți este sare comună. Norma sa zilnică pentru noi este de 4-6 g, adică aproximativ 10-15 g de sare de bucătărie. Dacă aveți o cantitate mare de transpirație, atunci nevoia de această substanță crește.

Sare Este principala sursă de sodiu, dar poate fi găsită și în alimentele obișnuite. Acestea sunt sfecla, algele marine, carnea de vită, morcovii, fructele de mare, rinichii și țelina.

Proporția de fosfor din corpul nostru este de aproximativ 1% din masa totală, în timp ce cea mai mare concentrație a acestuia se află în oase (aproximativ 85%), iar încă 15% este distribuită pe tot corpul.

Fosforul este indispensabil în astfel de procese:

• buna functionare a creierului;
• formarea și dezvoltarea oaselor;
• funcționarea normală a sistemului cardiovascular;
• producerea de hormoni și enzime;
• funcționarea sistemului nervos;
• metabolismul grăsimilor, carbohidraților și proteinelor;
• munca inimii;
• reacții redox;
• formarea de compuși fosforilați (fosfolipide, nucleotide, acizi nucleici, fosfoproteine, esteri fosforici ai carbohidraților, vitamine, coenzime și altele) implicați în metabolism;
• la redistribuirea energiei și a informațiilor genetice către toate sistemele corpului prin fluidul intercelular.

Există o relație intensă intre fosfor si calciu. Acești doi macronutrienți îmbunătățesc asimilarea unul altuia de către corpul nostru, participă împreună la formarea scheletului și a dinților. În plus, avem nevoie de prezența unor elemente precum fier, magneziu, potasiu, vitaminele A, D, F, enzime și proteine. Fără ele, fosforul va fi slab absorbit. Dar o scădere a nivelului acestui element are loc din cauza prezenței aluminiului, estrogenilor, magneziului, androgenilor, corticosteroizilor și tiroxinei.

În fiecare zi, un adult are nevoie de 1-2 g de fosfor, iar femeile însărcinate și care alăptează - 3-3,8 g, copii și adolescenți - 1,5-2,5 g.

Important! Dacă suferiți de efort fizic intens, atunci nevoia de fosfor va crește semnificativ, cu aproape 100%.

Acum haideți să aflăm ce alimente trebuie să mâncați pentru ca problema lipsei acestui macronutrient important să nu vă atingă niciodată. Poți găsi fosfor în:

• cereale;
• pâine;
• în ciuperci;
• în legume (cartofi, dovleac, morcovi, usturoi, varză);
• verdeaţă;
• nuci si seminte de floarea soarelui;
• în leguminoase;
• caviar negru;
• ficat și creier de vită;
• peşte;
• carne de iepure;
• lactate;
• ouă.

Sulful se mai numește minerale de frumusețe pentru că este o componentă indispensabilă pentru părul, unghiile și pielea frumos. Cu toate acestea, acest element afectează nu numai aspectul, ci și corpul în ansamblu. Sulful ocupă 0,25% din volumul total al corpului uman; este una dintre celulele constitutive, precum și țesuturile nervoase, osoase și cartilajului. Sulful este implicat în procesele vieții, este materialul din care sunt compuși aminoacizii, enzimele, vitaminele și hormonii.

Joacă un rol central în menținerea echilibrului acizilor din sânge și în buna funcționare a sistemului nervos. Sulful normalizează nivelul zahărului din sânge, îmbunătățește imunitatea și este un puternic anti-alergen. De asemenea, vindecă eficient rănile, elimină inflamația, crește rezistența organismului la emisiile radio, stimulează ficatul să excrete bila și elimină toxinele din organism. Sulful ameliorează crampele musculare, precum și durerile în mușchi și articulații.

O persoană are nevoie pe zi i 500-1200 mg de sulf. Pentru a vă atinge norma, veți fi ajutat de utilizarea unor astfel de produse:

• cereale și cereale;
• produse de patiserie;
• ceapă, varză, usturoi, sparanghel;
• hrean și muștar;
• agrișe, mere și struguri;
• ouă de găină;
• carne slabă de vită;
• peşte;
• produse lactate, în special brânză.

Elementele organogenice și beneficiile acestora

Am menționat deja la începutul articolului despre cei mai esențiali macronutrienți care alcătuiesc cea mai mare parte a corpului nostru. Aceasta este oxigen, carbon, hidrogen și azot. Să ne uităm la fiecare dintre aceste elemente în mod individual și să aflăm ce rol joacă ele în menținerea vieții noastre sănătoase.

Oxigenul ne înconjoară peste tot, fără el nu ar exista viață pe planeta Pământ și, din moment ce suntem locuitorii acestei planete, nevoia de oxigen este pe primul loc. Corpul uman conține aproximativ 65% oxigen, care, pentru o clipă, este de aproximativ 40 de kilograme! Pentru oameni, precum și pentru restul locuitorilor planetei, oxigenul este un agent oxidant chimic universal. Fără el, nu este posibil să se sintetizeze ATP - principala sursă de energie pentru aproape toți locuitorii planetei.

Oxigenul ne face posibil acest lucru eliberează energie din substanțele pe care le consumăm. De asemenea, elimină produsele de degradare, inclusiv carbonul, care face parte din dioxidul de carbon pe care îl expirăm. În formă liberă, oxigenul se găsește în atmosferă, iar sub formă legată în aproape toți compușii chimici (în principal în apă). În repaus, o persoană consumă aproximativ 2 g de oxigen pe minut. Sursa de oxigen pentru oameni este procesul respirator în sine, în care oxigenul pătrunde în organism din atmosferă, precum și prin alimente și apă.

Procentul de carbon din corpul uman este de 18%, ceea ce înseamnă aproximativ 12 kg pentru un adult. Ca și alte elemente organogenice, carbonul dobândește valoare biologică numai în compoziția diverșilor compuși:

• compușii de carbon sunt materialul care alcătuiește toate țesuturile corpului;
• carbonul este un element structural al compușilor organici;
• este un participant la absolut toate procesele vieții;
• în timpul oxidării compușilor de carbon, se eliberează energie de care o persoană are nevoie zilnic;
• monoxidul de carbon stimulează plămânii și controlează nivelul pH-ului din sânge.

Carbonul este prezent în toate alimentele sub formă de compuși organici, necesarul său zilnic pentru om nu a fost determinat.

O parte din hidrogenul din corpul uman este 10%, și după numărul de atomi - 50%, adică fiecare al doilea atom din corpul nostru este hidrogen. Hidrogenul singur nu are nicio valoare, o dobândește doar în compoziția compușilor chimici - apă, proteine, grăsimi, carbohidrați și alte substanțe. Cel mai valoros compus pentru oameni este hidrogenul cu oxigen, adică apa, care este mediul pentru viața și reproducerea celulelor.

Știați? Omul este 60% apă! Cu toate acestea, este distribuită în organism în diferite moduri, de exemplu, în țesutul adipos cantitatea de apă ajunge la doar 20%, în oase.-25%, în ficat-70%, în țesutul muscular-75%, în sânge- 80% și există chiar mai multă apă în creier decât în ​​sângele lichid,-până la 85%.

Un alt grup, nu mai puțin important, semnificativ de compuși ai hidrogenului este acid, care produc un ion de hidrogen și formează astfel un mediu pH. O altă sarcină a hidrogenului este că creează legături de hidrogen care formează formele de proteine ​​active și structura dublu catenară a ADN-ului.

Hidrogenul se găsește în aproape toate alimentele, dar majoritatea oamenilor îl obțin din apă.

Fracția de masă a azotului din corpul uman ajunge 2,5%. Azotul este o componentă a aminoacizilor, nucleotidelor, hemoglobinei, a unor hormoni și mediatori. În aminoacizi, produce peptide și proteine, în nucleotide - ADN și ARN, iar în hemoglobină ajută la transportul oxigenului în toate părțile corpului.

Mai mulți hormoni derivați din aminoacizi au și azot în compoziția lor. Mijloacele de „comunicare” a celulelor nervoase între ele – mediatorii conțin și acetilcolină (atomul de azot).

Oxidul nitric, care face parte din unele medicamente, afectează pereții vaselor de sânge, relaxându-le și extinzându-le.

Azotul reprezintă 80% din atmosferă cu toate acestea, corpul nostru nu este capabil să proceseze acest element în forma sa cea mai simplă. O obținem din proteine, peptide, aminoacizi, precum și prin compușii care îl conțin - nucleotide, purine etc. Norma de azot pe zi este de 10-20 g, ceea ce este aproximativ egal cu 60-100 g de hrană proteică pe zi. zi.

Ce se întâmplă în organism când există lipsă sau exces

Indiferent cât de mult îi pasă unei persoane de sănătatea sa, condițiile moderne de viață duc la faptul că, chiar și cu cea mai variată dietă poate exista o lipsă de orice macronutrient. Uneori se mai întâmplă ca o persoană să se autodiagnostică și să ia suplimente suplimentare de macronutrienți atunci când nu prea are nevoie. Pentru a determina din timp deficitul sau excesul de macronutrienti, enumeram simptomele care apar in astfel de cazuri.

Simptome de deficit

Principalele simptome ale deficienței de macronutrienți includ:

• dureri articulare;
• convulsii;
• oboseală și somnolență;
• probleme cu sistemul digestiv;
• dureri de cap și amețeli;
• lipsa poftei de mâncare;
• greață și vărsături;
• modificări ale dispoziției;
• fragilitatea plăcii unghiilor și căderea părului;
• osteoporoză, artrită, pietre la rinichi;
• piele uscată și pierderea elasticității;
• încălcarea sistemului nervos central și a funcționării organelor interne;
• tahicardie;
• raceli frecvente.

Excesul de macronutrienți

În timpul unui exces de macronutrienți, pot apărea următoarele simptome:

• greață și vărsături;
• apetit slab sau absent;
• funcționare deficitară a rinichilor;
• aritmie;
• stare generală de rău;
• atenție distrasă;
• bradicardie;
• osteoporoza;
• tensiune arterială scăzută sau ridicată;
• umflătură;
• iritație și inflamație pe piele;
• apariția pietrelor în vezică;
• durere în ochi;
• tuse seacă;
• durere de cap;
• temperatură ridicată a corpului;
• cu un exces de fluor se poate dezvolta bronșită și pneumonie.

Micronutrienți și macronutrienți: care este diferența?

Nu este un secret pentru nimeni că macro- și microelementele sunt de mare valoare pentru sănătatea noastră și ar trebui să monitorizați întotdeauna nivelul lor suficient în organism. Da, într-adevăr, ambele sunt foarte importante, dar există o diferență destul de semnificativă între ele și constă în cantitatea în care se află în organism.

Repetăm ​​încă o dată că macroelementele sunt elemente a căror prezență în corpul nostru variază de la 25 g la 1 kg, dar cantitatea de microelemente începe de la 0,015 g și mai jos. Cu toate acestea, acest lucru nu le diminuează deloc rolul, multe simptome neplăcute vor apărea în timpul unei deficiențe sau exces de microelemente, la fel ca în cazul unei deficiențe sau exces de macronutrienți. Oligoelemente sunt, de asemenea, implicate în majoritatea proceselor vieții, fiecare dintre ele îndeplinește o sarcină specifică în sistemul nostru bine coordonat.

Lucrarea corpului nostru poate fi comparați cu funcționarea unui mecanism mare,în care există detalii mari și mici – macroelemente și microelemente. Dacă lipsește vreo piesă, mecanismul va funcționa deja incorect, diferența este că, dacă există o lipsă a unei piese mici (adică, un microelement), defecțiunile nu vor fi atât de vizibile, dar dacă o parte mare (adică, un macroelement) lipsește, mecanismul va funcționa va fi vizibil afectat.

Tragând concluzii, putem spune că trebuie să monitorizați cu atenție funcționarea mecanismului dvs. și să vă amintiți asta Fiecare detaliu contează pentru o bună muncă în echipă. Macronutrientii sunt unul dintre cele mai importante detalii, fara ei nu ar exista viata si noi insine. Sperăm că acest articol a fost util și informativ pentru tine. Vă dorim multă sănătate ție și celor dragi!

Orice organism viu funcționează pe deplin numai dacă există o cantitate suficientă de micro și macroelemente. Vin doar din exterior, nu se sintetizează singure, dar ajută la asimilarea altor elemente. În plus, astfel de elemente chimice asigură buna funcționare a întregului organism și recuperarea acestuia în cazul „defecțiunilor”. Ce sunt macro și microelemente, de ce avem nevoie de ele, precum și o listă de produse care conțin una sau alta opțiune, oferă articolul nostru.

Nevoia organismului nostru de aceste substanțe chimice, numite „micronutrienți”, este minimă. De aceea a apărut un astfel de nume, dar beneficiile acestui grup sunt departe de a fi ultimele. Oligoelementele sunt compuși chimici care sunt conținute în organism în proporții neglijabile (mai puțin de 0,001% din greutatea corporală). Rezervele lor trebuie completate în mod regulat, deoarece sunt necesare pentru munca zilnică și funcționarea normală a organismului.

Ce alimente conțin oligoelemente necesare:

Nume	Rata de zi cu zi	Acțiune asupra corpului	Ce conțin produsele
Fier	10 până la 30 mg.	Participă la procesele de hematopoieză și alimentarea tuturor organelor și țesuturilor cu oxigen.	Carne de porc, curcan, ficat, leguminoase, nuci, uleiuri vegetale, ciuperci porcini, hrisca, oua, varza, peste de mare, branza de vaci, trandafir salbatic, mere, sfecla, morcovi, fructe de padure si de gradina, verdeturi.
Cupru	Copii până la 2 mg/zi, adulți aproximativ 3 mg, femeile însărcinate și care alăptează în medie 4-5 mg.	Promovează formarea hemoglobinei, joacă un rol important în menținerea compoziției optime a sângelui.	Ficat, leguminoase și cereale, fructe uscate, citrice, ouă, lactate și produse din lapte acru, fructe de pădure.
Iod	Norma zilnică este de 2 - 4 mcg/kg greutate umană.	Contribuie la sinteza normală a hormonilor tiroidieni. Întărește sistemul imunitar, reglează sistemul nervos central și sistemul cardiovascular.	Pește de mare și ocean, fructe de mare, ficat de cod, morcovi, varză, sparanghel, fasole, verdeață și legume cu frunze, struguri, căpșuni, ananas.
Zinc	De la 10 la 25 mg, depășirea normei până la 150 mg duce la efecte toxice asupra organismului.	Stimularea activității creierului, a activității sexuale, a proceselor de regenerare.	Pește de mare și fructe de mare, leguminoase, brânză de vaci, ouă, morcovi, sfeclă, ciuperci, lapte, smochine, miere, mere, lămâi, coacăze negre și zmeură.
Crom	Consumul este de 100 până la 200 mcg/zi. Excesul duce la boli pulmonare.	Întărește țesutul osos, favorizează intoxicația organismului și scade nivelul de colesterol din sânge.	Carne și organe, leguminoase și pâine cu cereale, produse lactate, cartofi, lapte, ceapă, porumb, cireșe, prune, anghinare, afine și alune.
Cobalt	Aproximativ 40 - 70 mcg.	Normalizarea pancreasului.	Produse lactate, ouă, pește, porumb, ficat și carne de organe, nuci, unt, leguminoase, căpșuni, căpșuni, cacao și ciocolată.
Seleniu	Doza optimă este de la 5 mcg la 1 mg. Un exces de peste 5 mg/zi duce la otrăvirea organismului.	Neutralizarea toxinelor și a radicalilor liberi. Prevenirea bolilor virale.	Ulei de măsline, drojdie de bere, leguminoase și cereale, nuci, pește, organe, măsline, usturoi, ciuperci, smântână.
Mangan	5 până la 10 mg.	Stimularea sistemului imunitar, formarea oaselor, eliminarea toxinelor.	Legume cu frunze și ierburi, pește de mare, leguminoase și cereale, fructe, fructe de pădure și fructe sălbatice, drojdie de bere, produse lactate, nuci, ouă, semințe și ciocolată.
Molibden	Copii sub 10 ani - nu mai mult de 20 - 150 mcg / zi, adulți - 75 - 300 mcg / zi.	Asigurarea respiratiei celulare, reglarea proceselor metabolice si eliminarea acidului uric din organism.	Leguminoase si cereale, orez, porumb, varza, usturoi, trandafir salbatic, morcovi, seminte de floarea soarelui, fistic.
Bor	De la 0,2 la 3 mcg.	Întărirea scheletului și a țesutului osos, normalizarea metabolismului hormonal, activitatea sistemului endocrin și metabolismul lipidelor-grăsimi.	Leguminoase, toate tipurile de varză, fructe de mare, nuci, carne, pește, lapte, prune uscate, mere și pere, fructe uscate, struguri, stafide și miere.
Fluor	0,5 până la 4 mg/zi.	Participă la formarea țesutului osos și dentar.	Apă minerală, ficat de cod, pește de mare, carne, lapte, fructe de mare, nuci, legume cu frunze și ierburi, ouă, dovleac, fructe și fructe de pădure.
Brom	0,5 până la 2 mg/zi.	Reglarea activității sistemului nervos, creșterea activității funcției sexuale.	Lactate și produse de panificație, nuci, pește, leguminoase, fructe uscate.
Litiu	Norma este de pana la 90 mcg/zi, un exces si intoxicatie apare cand este depasita pana la 150 - 200 mcg/zi.	Prevenirea excitației nervoase, neutralizarea efectului alcoolului în organism.	Carne și organe, pește, cartofi, roșii, verdeață.
Siliciu	20 până la 50 mcg.	Oferă elasticitate țesuturilor, întărește oasele și dinții, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.	Cereale, cartofi, topinambur, morcovi, sfeclă, ardei gras, caviar, pește, ciuperci, lapte și produse lactate, apă minerală, nuci, struguri, fructe de pădure, struguri, caise, banane, fructe uscate.
Nichel	De la 100 la 300 mcg/zi.	Reglarea hormonală, scăderea tensiunii arteriale.	Pește marin, carne de organe, lactate și produse de panificație, morcovi, verdeață cu frunze, ciuperci, fructe de pădure și fructe.
Vanadiu	10 până la 25 mcg.	Reglarea metabolismului carbohidraților, scăderea colesterolului, furnizarea de energie a organismului, normalizarea pancreasului.	Fructe de mare, pește, nuci, leguminoase și cereale, ierburi, cireșe, căpșuni, ciuperci, carne grasă, ficat și organe.

În total, există aproximativ treizeci de microelemente cele mai importante pentru organismul nostru. Ele sunt clasificate în vitale pentru organismul nostru (deseori sunt numite esențiale) și esențiale condiționat, a căror lipsă nu duce la tulburări grave. Din păcate, cei mai mulți dintre noi se confruntă cu dezechilibre persistente sau intermitente ale micronutrienților care pot duce la sănătate și bunăstare precară.

Macronutrienți

Substanțele chimice, a căror nevoie organismului este mai mare decât în ​​oligoelemente, sunt numite „macronutrienți”. Ce sunt macronutrienții? De obicei, acestea nu sunt prezentate sub formă pură, ci ca parte a compușilor organici. Ele intră în organism cu hrană și apă. Necesarul zilnic este, de asemenea, mai mare decât în ​​microelemente, prin urmare, lipsa unuia sau a altuia macroelement duce la un dezechilibru vizibil și o deteriorare a bunăstării umane.

Valoarea și sursele de completare a macronutrienților:

Nume	Rata de zi cu zi	Acțiune asupra corpului	Ce conțin produsele
Magneziu	Aproximativ 400 mg/zi.	Responsabil pentru sănătatea mușchilor, a nervilor și a sistemului imunitar.	Cereale și leguminoase, nuci, lapte, brânză de vaci, legume proaspete.
Calciu	Adulti pana la 800 mg/zi.	Participă la procesele de formare a țesutului osos, normalizează activitatea sistemului cardiovascular.	Lactate și produse lactate, carne, pește și fructe de mare.
Fosfor	Doza zilnică de până la 1200 mg.	Necesar pentru activitatea creierului, construirea țesutului osos și muscular.	Pește de mare și ocean, carne și produse de panificație, leguminoase, cereale, brânză tare.
Sodiu	Nu mai mult de 800 mg/zi. Excesul este plin de umflare și creșterea tensiunii arteriale.	Este necesar pentru reglarea echilibrului de apă în organism, afectează nivelul tensiunii arteriale, formarea țesutului osos și muscular.	Sare de masă și de mare. Multe alimente în forma lor pură conțin sodiu în cantități minime.
Potasiu	2500 - 5000 mg/zi.	Oferă echilibrat funcționarea sistemelor interne, normalizează presiunea și asigură transmiterea impulsurilor nervoase.	Cartofi, leguminoase și cereale, mere și struguri.
Clor	Aproximativ 2 g/zi.	Participă la formarea sucului gastric și a plasmei sanguine.	Sare de masă și produse de patiserie.
Sulf	Până la 1 g/zi.	Este o parte a proteinelor, normalizează structura lor și schimbul intern între țesuturile corpului.	Produse de origine animală: ouă, carne și produse din carne, pește, lactate și produse din lapte acru.

Cu un aport insuficient de micro- și macroelemente necesare în organism, deficiența este completată cu complexe multivitaminice speciale. Alegerea unui medicament potrivit se face cel mai bine împreună cu un medic, pe baza unor teste speciale. Îți vor arăta exact de ce are nevoie corpul tău. De asemenea, este foarte important să nu permiteți o supraabundență de elemente, deoarece aceasta poate duce la consecințe mult mai complexe. De exemplu, odată cu creșterea consumului de brom, seleniu sau fosfor, organismul este otrăvit și funcționarea sa normală este perturbată.

Existența macro și microelementelor esențiale a fost descoperită relativ recent, dar beneficiile pentru organismul nostru cu greu pot fi supraestimate. Macro și microelemente sunt implicate în procese importante de funcționare, asigură digestibilitatea alimentelor. Lipsa unuia sau altui element afectează negativ funcționarea generală a sistemelor corpului, așa că cu siguranță ar trebui să acordați atenție diversității maxime a dietei și aportului acestor elemente din exterior.

Există diverse funcții ale oligoelementelor în corpul uman în diferite domenii ale vieții. Multe dintre ele sunt surse de energie și capacitatea de a conduce impulsurile electrice. Dacă echilibrul electrolitic este perturbat, pot apărea întreruperi în activitatea sistemului cardiovascular, echilibrul acido-bazic al sângelui se poate modifica și pot apărea alte modificări patologice.

Din cele mai vechi timpuri în Rusia a existat un obicei de a întâlni oaspeții cu pâine și sare, și din motive întemeiate. Dieta, inclusiv dieta, ar trebui să includă o cantitate suficientă de minerale, deoarece lipsa acestora provoacă de obicei diverse boli. Deci, animalele care nu pot reface rezervele de săruri de care au nevoie mor în curând. Plantele atrag sare din sol, ale cărei caracteristici afectează în mod natural compoziția minerală a plantelor în sine, ceea ce afectează indirect compoziția corpului ierbivorelor. Cu toate acestea, un exces al acestor substanțe este, de asemenea, plin de tulburări grave de sănătate.

Toate substanțele minerale sunt de obicei împărțite în micro și macro elemente.

Minerale - elemente chimice anorganice care fac parte din organism și sunt componente ale alimentelor. În prezent, 16 astfel de elemente sunt considerate indispensabile. Mineralele sunt la fel de esențiale pentru oameni ca și vitaminele. În plus, multe vitamine și minerale lucrează în strânsă interacțiune între ele.

Nevoia organismului de macronutrienți – sodiu, potasiu, fosfor etc. – este semnificativă: de la sute de miligrame până la câteva grame.

Nevoia unei persoane de oligoelemente - fier, cupru, zinc etc. - este extrem de mică: se măsoară în miimi de gram (micrograme).

Tabel: macronutrienți în corpul uman și rolul lor

Macronutrienții din corpul uman sunt potasiul, sodiul, calciul, magneziul, fosforul, clorul. Rolul biologic al macronutrienților, nevoia organismului de ele, semnele de deficiență și principalele surse sunt prezentate în tabel.

Tabelul de macronutrienți include principalele lor tipuri și soiuri, printre care se numără cele mai importante elemente. Studiind cu atenție datele, veți înțelege rolul macronutrienților în corpul uman.

Tabel - Rolul și sursele de macronutrienți esențiali, nevoia organismului de ei și semne de deficiență:

oligoelemente	Rolul în organism	Necesar, mg/zi	Semne de deficiență	surse de hrana
	Potențialul de membrană al celulei		Slăbiciune musculară, aritmie, apatie	Caise uscate, stafide, mazăre, nuci, cartofi, pui, ciuperci
	Echilibrul osmotic		Hipotensiune arterială, oligurie, convulsii	Sare, brânză, conserve
	Structura oaselor scheletului, coagularea sângelui		Osteoporoză, tetanie, aritmii, hipotensiune arterială	Brânză, brânză de vaci, lapte, nuci, mazăre, stafide
	Sinteza proteinelor, ureei, metabolismului carbohidraților		Slăbiciune musculară, tremor, convulsii, aritmii, depresie	Pepene verde, hrișcă, fulgi de ovăz, făină de soia, tărâțe, calmar
	Echilibrul osmotic		Hipotensiune arterială, poliurie, vărsături	Sare, brânză, conserve
	Metabolismul energetic (ATP)		Stop respirator, anemie hemolitică	Brânzeturi, făină de soia, orez, pește, ouă

Țesuturile conțin o mulțime de minerale, inclusiv macronutrienți și, prin urmare, trebuie consumate cu alimente. În acest caz, trebuie menținut un echilibru între substanțele chimice individuale. Astfel, raportul dintre calciu, fosfor și magneziu recomandat pentru adulți este de 1:1,5:0,5. La copiii din primul an de viață, proporția dintre calciu și fosfor se modifică cu 2:1, ceea ce corespunde compoziției chimice a laptelui uman și a înlocuitorilor săi.

Tabel: oligoelemente și rolul lor în corpul uman

Rolul oligoelementelor în organismul uman este că îndeplinesc și funcții importante în organism, iar odată cu deficiența lor se dezvoltă tulburări foarte grave și chiar boli. Oferim un tabel cu oligoelemente din corpul uman care indică semnele deficienței lor.

Tabel - Rolul și sursele oligoelementelor esențiale, nevoia organismului de ele și semne de deficiență:

Elemente	Rolul în organism	Necesar, mg/zi	Semne de deficiență	surse de hrana
	Transportul oxigenului		anemie hipocromă	Ficat, mazăre, hrișcă, ciuperci
	Hematopoieza, sinteza colagenului		Anemie hipocromă, leucopenie, osteoporoză	Ficat de cod, ficat de vita, calmar, nuci, hrisca
	Hormonii tiroidieni		gușă, hipotiroidism, cretinism	Alge marine, sare iodata
	respirația tisulară		Diaree, dermatită, alopecie	Stridii, ficat de vită, brânzeturi
Mangan	metabolismul colesterolului		ateroscleroza, dermatita	Afine, ovăz, orez, caise uscate, soia
	metabolismul carbohidraților		Hiperglicemie, polineuropatie	Pere, rosii, branza gouda, bere
Molibden			Creșterea metioninei în sânge	Fasole, mazăre, cereale
	Inclus în vitamina B12		anemie pernicioasă	Calamar, ficat de cod, gris
	Smalț dentar
	Antioxidant		Tulburări imunitare, cardiomiopatie	Homari, hering, anghila, crap, rinichi, ficat de porc

Dieta unei părți semnificative a oamenilor, în special a copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează, nu asigură un aport suficient dintr-o serie de minerale esențiale: calciu, magneziu, fier, iod. Există pericolul de deficiență și oligoelemente precum zinc, fluor și altele.

Pentru a satisface în mod regulat nevoia de toate macro și microelemente necesare, dieta ar trebui să fie variată, inclusiv alimente bogate în aceste substanțe valoroase din punct de vedere biologic.

Mai multe despre subiect

Lecția video 2: Structura, proprietățile și funcțiile compușilor organici Conceptul de biopolimeri

Lectura: Compoziția chimică a celulei. Macro- și microelemente. Relația dintre structura și funcțiile substanțelor anorganice și organice

Compoziția chimică a celulei

S-a constatat că aproximativ 80 de elemente chimice sunt continute în celulele organismelor vii sub formă de compuși și ioni insolubili. Toate sunt împărțite în 2 grupuri mari în funcție de concentrația lor:

macronutrienți, al căror conținut nu este mai mic de 0,01%;

oligoelemente - a căror concentrație este mai mică de 0,01%.

În orice celulă, conținutul de microelemente este mai mic de 1%, macroelemente, respectiv, mai mult de 99%.

Macronutrienti:

Sodiul, potasiul și clorul - asigură numeroase procese biologice - turgor (presiune celulară internă), apariția impulsurilor electrice nervoase.

Azot, oxigen, hidrogen, carbon. Acestea sunt componentele principale ale celulei.

Fosforul și sulful sunt componente importante ale peptidelor (proteinelor) și acizilor nucleici.

Calciul este baza oricăror formațiuni scheletice - dinți, oase, cochilii, pereți celulari. De asemenea, implicat în contracția musculară și coagularea sângelui.

Magneziul este o componentă a clorofilei. Participă la sinteza proteinelor.

Fierul este o componentă a hemoglobinei, este implicat în fotosinteză, determină performanța enzimelor.

oligoelemente conținute în concentrații foarte mici, sunt importante pentru procesele fiziologice:

Zincul este o componentă a insulinei;

Cuprul - participă la fotosinteză și respirație;

Cobaltul este o componentă a vitaminei B12;

Iodul este implicat în reglarea metabolismului. Este o componentă importantă a hormonilor tiroidieni;

Fluorul este o componentă a smalțului dentar.

Dezechilibrul în concentrația de micro și macro elemente duce la tulburări metabolice, dezvoltarea bolilor cronice. Lipsa de calciu - cauza rahitismului, fier - anemie, azot - deficit de proteine, iod - o scădere a intensității proceselor metabolice.

Luați în considerare relația dintre substanțele organice și anorganice din celulă, structura și funcțiile acestora.

Celulele conțin un număr mare de micro și macromolecule aparținând diferitelor clase chimice.

Substante anorganice ale celulei

Apă. Din masa totală a unui organism viu, acesta reprezintă cel mai mare procent - 50-90% și participă la aproape toate procesele vieții:

termoreglare;

procesele capilare, deoarece este un solvent polar universal, afectează proprietățile lichidului interstițial, intensitatea metabolismului. În raport cu apa, toți compușii chimici se împart în hidrofili (solubili) și lipofile (solubili în grăsimi).

Intensitatea metabolismului depinde de concentrația acestuia în celulă - cu cât mai multă apă, cu atât procesele au loc mai repede. Pierderea a 12% din apă de către corpul uman - necesită restaurare sub supravegherea unui medic, cu o pierdere de 20% - apare moartea.

saruri minerale. Conținut în sistemele vii în formă dizolvată (disociată în ioni) și nedizolvată. Sărurile dizolvate sunt implicate în:

transportul substanțelor prin membrană. Cationii metalici asigură o „pompă de potasiu-sodiu” prin modificarea presiunii osmotice a celulei. Din această cauză, apa cu substanțe dizolvate în ea se repezi în celulă sau o părăsește, ducându-le pe cele inutile;

formarea impulsurilor nervoase de natură electrochimică;

contractie musculara;

coagularea sângelui;

fac parte din proteine;

ionul fosfat este o componentă a acizilor nucleici și ATP;

ion carbonat – menține Ph-ul în citoplasmă.

Sărurile insolubile sub formă de molecule întregi formează structurile cochiliilor, cochiliilor, oaselor, dinților.

Materia organică a celulei

Caracteristica comună a substanțelor organice- prezența unui lanț scheletic de carbon. Aceștia sunt biopolimeri și molecule mici cu o structură simplă.

Principalele clase găsite în organismele vii:

Carbohidrați. Există diferite tipuri de ele în celule - zaharuri simple și polimeri insolubili (celuloză). În termeni procentuali, ponderea lor în materia uscată a plantelor este de până la 80%, animalele - 20%. Ele joacă un rol important în susținerea vieții celulelor:

Fructoza si glucoza (monozaharul) - sunt absorbite rapid de organism, sunt incluse in metabolism si sunt o sursa de energie.

Riboza și deoxiriboza (monozahărul) sunt una dintre cele trei componente principale ale ADN-ului și ARN-ului.

Lactoza (se referă la dizaharide) – sintetizată de organismul animal, face parte din laptele mamiferelor.

Zaharoza (dizaharidă) - o sursă de energie, se formează în plante.

Maltoză (disaharidă) - asigură germinarea semințelor.

De asemenea, zaharurile simple îndeplinesc și alte funcții: de semnalizare, de protecție, de transport.
Carbohidrații polimerici sunt glicogenul solubil în apă, precum și celuloza insolubilă, chitina și amidonul. Ele joacă un rol important în metabolism, îndeplinesc funcții structurale, de depozitare, de protecție.

lipide sau grăsimi. Sunt insolubile în apă, dar se amestecă bine între ele și se dizolvă în lichide nepolare (care nu conțin oxigen, de exemplu, kerosenul sau hidrocarburile ciclice sunt solvenți nepolari). Lipidele sunt necesare în organism pentru a-i furniza energie - atunci când sunt oxidate, se formează energie și apă. Grăsimile sunt foarte eficiente din punct de vedere energetic - cu ajutorul a 39 kJ pe gram eliberat în timpul oxidării, puteți ridica o sarcină care cântărește 4 tone la o înălțime de 1 m. De asemenea, grăsimea asigură o funcție de protecție și termoizolare - la animale, grăsimea sa. stratul ajută la menținerea caldă în sezonul rece. Substanțele asemănătoare grăsimii protejează penele păsărilor de apă împotriva umezirii, oferă un aspect strălucitor sănătos și elasticitate părului de animale și îndeplinesc o funcție tegumentară pe frunzele plantelor. Unii hormoni au o structură lipidică. Grăsimile formează baza structurii membranelor.

Proteine ​​sau proteine sunt heteropolimeri cu structură biogenă. Ele constau din aminoacizi, ale căror unități structurale sunt: ​​gruparea amino, radicalul și gruparea carboxil. Proprietățile aminoacizilor și diferențele lor între ele determină radicalii. Datorită proprietăților amfotere, acestea pot forma legături între ele. O proteină poate fi formată din câțiva sau sute de aminoacizi. În total, structura proteinelor include 20 de aminoacizi, combinațiile acestora determină varietatea de forme și proprietăți ale proteinelor. Aproximativ o duzină de aminoacizi sunt esențiali - nu sunt sintetizați în organismul animal, iar aportul lor este asigurat de alimentele vegetale. În tractul gastrointestinal, proteinele sunt descompuse în monomeri individuali utilizați pentru sinteza propriilor proteine.

Caracteristicile structurale ale proteinelor:

structura primară - lanț de aminoacizi;

secundar - un lanț răsucit într-o spirală, unde se formează legături de hidrogen între spire;

terțiar - o spirală sau mai multe dintre ele, pliate într-un glob și conectate prin legături slabe;

cuaternarul nu există în toate proteinele. Acestea sunt mai multe globule legate prin legături necovalente.

Rezistența structurilor poate fi spartă și apoi restaurată, în timp ce proteina își pierde temporar proprietățile caracteristice și activitatea biologică. Ireversibilă este doar distrugerea structurii primare.

Proteinele îndeplinesc multe funcții în celulă:

accelerarea reacțiilor chimice (funcție enzimatică sau catalitică, fiecare dintre acestea fiind responsabilă pentru o singură reacție specifică);
transport - transferul ionilor, oxigenului, acizilor grași prin membranele celulare;

de protecţie- astfel de proteine ​​din sânge precum fibrina și fibrinogenul sunt prezente în plasma sanguină într-o formă inactivă, la locul rănilor sub acțiunea oxigenului formează cheaguri de sânge. Anticorpii asigură imunitate.

structural– peptidele sunt parțial sau stau la baza membranelor celulare, tendoanelor și altor țesuturi conjunctive, păr, lână, copite și unghii, aripi și învelișuri exterioare. Actina și miozina asigură activitatea contractilă a mușchilor;

de reglementare- proteinele-hormonii asigură reglarea umorală;
energie - în absența nutrienților, organismul începe să-și descompună propriile proteine, perturbând procesul propriei sale activități vitale. De aceea, după o foame îndelungată, organismul nu se poate recupera întotdeauna fără ajutor medical.

Acizi nucleici. Există 2 dintre ele - ADN și ARN. ARN-ul este de mai multe tipuri - informațional, de transport, ribozomal. Deschis de elvețianul F. Fischer la sfârșitul secolului al XIX-lea.

ADN-ul este acid dezoxiribonucleic. Conținut în nucleu, plastide și mitocondrii. Din punct de vedere structural, este un polimer liniar care formează o dublă helix de lanțuri de nucleotide complementare. Ideea structurii sale spațiale a fost creată în 1953 de americanii D. Watson și F. Crick.

Unitățile sale monomerice sunt nucleotidele, care au o structură fundamentală comună de:

grupări fosfat;

dezoxiriboză;

bază azotată (aparținând grupului purinelor - adenină, guanină, pirimidină - timină și citozină.)

În structura unei molecule de polimer, nucleotidele sunt combinate în perechi și complementare, ceea ce se datorează numărului diferit de legături de hidrogen: adenină + timină - două, guanină + citozină - trei legături de hidrogen.

Ordinea nucleotidelor codifică secvențele structurale de aminoacizi ale moleculelor de proteine. O mutație este o schimbare în ordinea nucleotidelor, deoarece moleculele de proteine ​​cu o structură diferită vor fi codificate.

ARN este acid ribonucleic. Caracteristicile structurale ale diferenței sale față de ADN sunt:

în loc de nucleotide de timină - uracil;

riboză în loc de deoxiriboză.

Transfer ARN - acesta este un lanț polimeric, care este pliat în plan sub forma unei frunze de trifoi, funcția sa principală este de a furniza aminoacizi la ribozomi.

Matrice (informații) ARN se formează în mod constant în nucleu, complementar oricărei secțiuni de ADN. Aceasta este o matrice structurală; pe baza structurii sale, o moleculă de proteină va fi asamblată pe ribozom. Din conținutul total de molecule de ARN, acest tip este de 5%.

Ribozomală- Responsabil de procesul de compunere a unei molecule de proteine. Sintetizată în nucleol. Este 85% în cușcă.

ATP este adenozin trifosfat. Aceasta este o nucleotidă care conține:

3 reziduuri de acid fosforic;

Ca rezultat al proceselor chimice în cascadă, respirația este sintetizată în mitocondrii. Funcția principală este energia, o legătură chimică în ea conține aproape la fel de multă energie cât se obține prin oxidarea a 1 g de grăsime.

MACROELEMENTE, MICROELEMENTE
ȘI IMPORTANȚA LOR PENTRU SĂNĂTATE

Rolul biologic al mineralelor este enorm. Ei participă la toate procesele biochimice din corpul uman, afectează creșterea și dezvoltarea corpului, procesele de fertilizare, respirație, hematopoieza, imunogeneza. Mineralele sunt împărțite în două mari grupuri:

MACROELEMENTE- intra in structura tesuturilor, sunt prezente in organism in cantitati relativ mari. Macroelementele includ calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor.

MICROELEMENTE- îndeplinesc rolul biologic de catalizatori (acceleratori) reacțiilor chimice din organism, participă la reglarea funcțiilor vitale. Se găsesc în țesuturile corpului în cantități foarte mici. Dintre oligoelemente, cei mai importanti sunt nutrientii esentiali (esentiali) (factorii de nutritie): fier, cupru, zinc, seleniu, crom, molibden, iod, cobalt, mangan. În absența sau aportul insuficient al acestora, organismul se oprește în creștere și dezvoltare, procesele metabolice, procesele de diviziune celulară și transmiterea informațiilor ereditare sunt perturbate.

Lipsa sau aportul excesiv de minerale în organism duce întotdeauna la apariția anumitor modificări patologice și chiar la apariția unor boli specifice numite microelementoze (la sugestia academicianului Academiei Ruse de Științe Medicale A.P. Avtsyn).

Manual de micronutrienți

PRINCIPIUL ACUMULĂRII SELECTIVE,
sau MICROELEMENTE ȘI RADIAȚII

Pentru o viață normală, organismul are nevoie de o mulțime de substanțe pe care le primește din mediul înconjurător - cu alimente, apă și aer. În același timp, dacă un element necesar nu este disponibil, organismul absoarbe elementul cel mai accesibil acestuia din aceeași grupă (toate microelementele sunt grupate după principiul asemănării în structura chimică).

De exemplu, STRONȚIUL-90 radioactiv este similar ca structură cu CALCIUL. Aceasta înseamnă că, dacă nu există suficient CALCIUL în organism, acesta va începe imediat să consume intens STRONTIUM-90, care este suficient în solul și atmosfera orașelor industriale. În acest caz, STRONȚIUL se va acumula în organism în același loc cu CALCIUL - în oase, dinți și sânge, provocând îmbolnăviri și crescând riscul de cancer.

Totuși, dacă există suficient CALCIUL în organism, atunci STRONȚIUL-90 nu va intra acolo! PRINCIPIUL ACUMULĂRII SELECTIVE se bazează pe faptul că atunci când celulele organismului sunt saturate cu substanțele necesare activității lor vitale (vitamine și microelemente), probabilitatea de absorbție a substanțelor radioactive și toxice din mediu se reduce semnificativ.

Pe de altă parte, dacă elementele necesare nu sunt suficiente pentru o lungă perioadă de timp, atunci organismul începe să absoarbă intens substanțele radioactive disponibile în prezent și metalele grele, similare ca structură cu cele lipsă.

Prin urmare, este necesar să se mențină constant nivelul necesar de oligoelemente și vitamine esențiale din organism prin alimentație și utilizarea suplimentelor alimentare pentru a reduce riscul de absorbție de către organism și efectele nocive ale substanțelor nocive din mediu.

În plus, izotopii radioactivi, raze X excesive și alte radiații conduc întotdeauna la o încălcare a echilibrului microelementelor în organism, cel mai adesea la pierderea microelementelor vitale. Cel mai adesea, aceasta duce la o deficiență de CALCIUM, MAGNEZIU, ZINC, SELENIU, IOD.

Dar ce să faci dacă timp de mulți ani de viață în condiții de mediu nefavorabile, radionuclizi și metale grele s-au acumulat deja în organism?

Răspunsul este simplu - începeți să utilizați în mod regulat suplimente alimentare care conțin întreaga gamă de vitamine și microelemente necesare organismului. Apoi, după cum arată rezultatele cercetării, celulele și țesuturile corpului vor începe să elibereze treptat radionuclizi și să-i înlocuiască cu elemente stabile.