Vânzarea sandvișurilor cu cârnați sau cârnați este foarte promițătoare, deoarece această afacere nu este practic reprezentată pe piața de catering. Un punct de vânzare cu un astfel de produs poate aduce proprietarului său aproximativ 300 de unități convenționale zilnic. Adesea, hot-dog-urile sunt un plus la un hamburger, crumpet etc. Nu sunt multe unități a căror specializare s-ar baza doar pe astfel de sandvișuri, iar afacerile unor astfel de localuri se bazează adesea pe sezonalitate.

Implementarea sandvișurilor este realizată în principal de către antreprenori individuali. Cu toate acestea, există și companii mari pe piață.

Experții subliniază câteva motive pentru popularitatea scăzută a hot-dog-urilor.

Un motiv este că sandvișul cu cârnați este mai puțin popular decât hamburgerul, de exemplu. Dar orice afacere poate deveni populară. Pentru ca această afacere să aibă succes, în primul rând, trebuie să schimbați alegerea materiilor prime utilizate. Același lucru este valabil și pentru benzinării. Cel mai bine este să folosiți materii prime importate și benzinării din import, dar puteți veni cu ceva propriu care să nu fie inferioară ca calitate și gust.

Când pe piață au început să apară acest tip de afaceri, pentru umplerea chiflelor se foloseau materii prime de import (crnați, cârnați, ketchup-uri etc.). Cu toate acestea, treptat, magazinele au trecut la produse autohtone de zi cu zi, iar hot-dog-urile și-au pierdut calitățile gustative care le erau inerente atunci când foloseau produse importate.

Pentru a deschide o afacere cu hot dog (hot dog), trebuie să completați următoarele documente:

• Înregistrare;
• contract de închiriere;
• Aviz de la Serviciul Sanitar și Epidemiologic pentru comerț cu amănuntul;
• card individual;
• Indicarea principalelor tipuri de produse comercializate (calcul);
• Indicarea principalilor furnizori de produse;

Când vindeți băuturi alcoolice, veți avea nevoie de un permis suplimentar pentru a desfășura acest tip de activitate.

Etapa 2. Localizare

Un loc pentru vânzarea produselor - un ghișeu fix sau un chioșc mobil. Cel mai bine este să-l plasați în cel mai aglomerat loc. Pentru ca o afacere să se dezvolte cu succes și să genereze în mod constant venituri, este necesar nu doar un loc cu trafic mare, este necesar ca consumatorul să nu se grăbească nicăieri, ci pur și simplu să se plimbe. Astfel de locuri includ:

• Centru comercial sau de divertisment;
• Parc de distracții;
• Strada pietonala;
• Locuri de recreere (parcuri forestiere, repere istorice, avantaje ale orașului etc.);
• Stadioane, evenimente culturale;

Suprafața pavilionului ar trebui să fie de la 1 la 2 metri pătrați. Contoarele fixe acoperă o suprafață de 3 metri pătrați. Pe lângă priză, este, de asemenea, necesar să instalați un coș de gunoi sau un alt container în scopul colectării gunoiului.

Etapa 3. Echipamente

Echipamentele pentru sandvișuri pot fi speciale și personalizate. Echipamentul adaptat este așa-numita instalație pentru fabricarea de shish kebab, cârnați și alte produse din carne (grătar). Un astfel de echipament poate fi folosit numai atunci când amplasați un chioșc într-un spațiu deschis. Avantajul echipamentului adaptat este costul acestuia (de la 170 la 500 de unități convenționale), ușurință în utilizare și mobilitate (ușurință în mișcare și transport).

Grătarele sunt bune de folosit de sărbători. Dispozitivul este ușor de transferat dintr-un punct în altul. Vara, în timpul afluxului de turiști, pe cheiuri pot fi amplasate grătare, de unde pleacă nave cu motor cu excursii.

Echipamentul special include un aparat pentru realizarea unui hot dog, un cărucior termic pe roți. Cărucioarele sunt electrice și pe gaz. Căruciorul electric trebuie să fie întotdeauna conectat la rețea și, în legătură cu aceasta, pot apărea dificultăți de mișcare și mobilitate. Căruciorul de gaz este alimentat de o butelie de gaz care este atașată la acesta. Astfel de contoare se mișcă destul de ușor, dar este necesar să se monitorizeze în mod constant gazul. Un astfel de echipament costă între 500 și 1.000 de unități convenționale.

Dimensiunea contorului este mică - 0,50,6 metri pătrați.

Avantajul sandviciurilor calde și proaspete este că produsele sunt produse foarte rapid. Costul aparatului este de 1.000 de unități convenționale. Adesea, acest echipament este instalat în centre mari unde se vând alte produse.

De asemenea, vă puteți gândi la cumpărarea unei cafenele cu drepturi depline într-o remorcă. Această cafenea are o suprafață de 6 până la 10 metri pătrați. Prețul variază de la 2.000 la 10.000 de unități convenționale. Pretul depinde de completitudine.

Etapa 4. Materii prime

Principalele materii prime sunt produsele de panificație și cârnații. Materiile prime sunt adesea achiziționate de la companiile autohtone. În funcție de voința consumatorului, produsele pot fi vândute pe lângă aditivi. Ca aditivi se folosesc:

• Ketchup;
• Muştar;
• Maioneză;
• castraveți;
• Morcov;
• Și alți aditivi;

Un hot dog cu aditivi capătă noi calități gustative și devine mai apetisant. Cu toate acestea, acești aditivi cresc prețul produsului.

Pentru a reduce costurile, mulți preferă materiile prime de la producătorii locali. În fiecare lună, un chioșc are nevoie de 120-250 de kilograme de cârnați și produse de panificație, 25-50 de kilograme de diverse tipuri de ketchup și maioneză, 2.500-5.000 de batiste.

Prețul materiilor prime va fi de la 720 la 1.500 de unități convenționale.

Etapa 5. Personal

Pentru a vinde sandvișuri, va fi suficient să aveți 1 vânzător la 1 punct de vânzare din stat. Astfel de ghișee nu au case de marcat.

Totuși, pentru a vinde produse într-un ghișeu non-mobil, vor fi necesari mai mulți angajați, unul va sta la casă și va număra clienții, iar al doilea va face gătitul. Acest lucru se datorează și faptului că o persoană va fi dificil să se ocupe de ambele calcule la casă și să pregătească hot-dog-uri și alte produse conexe (cartofi, hamburgeri, sifon, sucuri).

Toți angajații sunt obligați să se supună unui control medical înainte de a începe lucrul. Fiecare angajat trebuie să aibă card de sănătate.

Piața din Sankt Petersburg este reprezentată de aproximativ 50 de puncte de vânzare cu diverse formate care comercializează hot dog.

Rezultat:

Pentru funcționarea stabilă a unui contor zilnic pe parcursul lunii, este necesar:

1. Cârnați, cârnați - de la 120 la 250 de kilograme;
2. Ketchup sau alt produs suplimentar - de la 25 la 50 de kilograme;
3. Șervețele - de la 1.000 la 5.000 de bucăți;
4. Produse de panificație - de la 120 la 250 de kilograme;

Costuri - de la 720 la 1.500 de unități convenționale.

Etichetat

Un punct mobil pentru vânzarea hot-dog-urilor este o opțiune excelentă pentru a face bani rapid fără investiții mari. În acest material, veți afla despre punctele cheie ale acestui tip de activitate, ce echipamente vor fi necesare, valoarea investiției și perioada de rambursare.

Hot-dog-urile sunt unul dintre cele mai populare fast-food-uri stradale care au venit la noi din strainatate si sunt cautati in orice anotimp si in orice vreme. Cârnatul în chiflă cu salată și condimente potolește perfect foamea, are calități gustative și nutritive ridicate, se gătește rapid în fața clientului și este potrivit pentru consum de aproape toate categoriile de populație.

Procesul de preparare a hot-dog-urilor nu necesită cheltuieli mari de produse și timp; vă permite să aranjați felul de mâncare imediat înainte de a mânca, servind clientului mâncare caldă și proaspătă. În plus, hot dog-ul arată apetisant, atrăgând o cerere mare.

Hot-dog-urile pot fi vândute direct consumatorilor, ținând întotdeauna cont de locația punctului de vânzare. Pentru ca o afacere sa aiba succes este imperativ sa amplasezi echipamente in locuri aglomerate si zone pietonale - in piete, gari, langa metrou si treceri, parcuri, piete, statii de transport si in apropierea centrelor comerciale cu trafic intens.

De asemenea, o audiență separată de produse fast-food sunt studenții și persoanele care vin din alte orașe, așa că este bine să amplasăm puncte de vânzare în apropierea institutelor și căminelor, spitalelor, hotelurilor. Vânzarea hot-dog-urilor se desfășoară în principal pe stradă, acestea fiind mai puțin solicitate în unitățile din sectorul horeca.

Procesul de producție și echipamentul necesar

Tehnologia de preparare include etape succesive:

1. Preparare salata de varza cu ceapa;
2. Gătit cârnați pentru un cuplu;
3. Reîncălzirea unei chifle
4. Umplerea chiflei cu salată verde, cârnați, morcovi coreeni, ketchup, maioneză și muștar.
5. Ambalare într-o pungă de hârtie.

Astfel, vor fi necesare următoarele echipamente pentru realizarea hot-dog-urilor și accesorii:

• producator de hot dog,
• Umbrelă pentru protecție împotriva soarelui,
• Scaun de vânzător,
• Pungi de hârtie pentru ambalare,
• Consumabile - clești, mănuși, șervețele.

Producătorii de hot-dog vin într-o varietate de variante, de la încălzitoare de chifle și cârnați de masă până la blaturi mobile și mini-baruri pe roți. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru echipamente și alegeți cea mai optimă.

Opțiunea set de echipamente nr. 1

Dispozitivul desktop Fimar, producătorul - Italia, este livrat în Rusia de către compania FimarRussia.

În ciuda costului rezonabil, acest dispozitiv nu poate fi considerat potrivit pentru deschiderea unei afaceri de producție de hot dog, deoarece necesită echipamente suplimentare cu o masă, recipiente pentru prepararea salatelor și echipamente de vitrină. Această opțiune de echipare este mai potrivită nu pentru începerea unei afaceri, ci pentru completarea unei afaceri de fast-food existentă cu hot dog.

Opțiunea set de echipamente nr. 2

Contor electric mobil de la producătorul „Torgtekhnika RF”.

Contor mobil electric S-1E Contorul de tip electric oferă un loc convenabil pentru producția și vânzarea de hot dog. Tejghea este echipată cu două blocuri de abur, într-unul dintre care chiflele sunt încălzite, iar în al doilea - cârnații sunt aburiți. Blocurile sunt inchise, asigurand curatenie sanitara. Suprafața superioară poate servi drept birou al vânzătorului, în partea inferioară a tejghelei există dulapuri pentru depozitarea alimentelor (volum -100l) și a gunoiului. Idee de afaceri pentru vânzarea hot-dog-urilor pe stradă Contorul este montat pe roti, ceea ce ii asigura miscarea, este alimentat de la retea. Deasupra tejghelei este o vitrină transparentă. Specificații Productivitate: până la 60 de bucăți/oră (limitat de capacitatea vânzătorului de a asambla rapid produsul finit) Putere: 2000W Dimensiuni: 830mm x 760mm x 1190mm. Preț 56.097 ruble.

Opțiunea set de echipamente nr. 3

Producător de contor de gaz mobil „MV Kholod”

Contor mobil gaz S-2G Contorul este destul de convenabil, este echipat cu două rezervoare de 19 l. pentru aburirea chiflelor și a cârnaților. Volumul părții interioare pentru stocul de mărfuri - 200l. Pentru a opera contorul, este necesar să folosiți butelii de gaz (5,12 sau 27 l). Timp de lucru continuu de la cilindrul maxim - 35 de ore. Contorul se mișcă pe roți, de sus - o vitrină largă. Avantajele ghișeului sunt o mobilitate mai mare, nu este necesară o rețea electrică pentru conectare. Minus - costuri suplimentare pentru achiziționarea și livrarea gazului. Specificații Productivitate: până la 60 de bucăți/oră (limitat de capacitatea vânzătorului de a asambla rapid produsul) Putere: 3400W Dimensiuni: 1100 mm x 610 mm x 1300 mm. Preț 67.163 ruble.

Contoarele S-1E și S-2G au aceleași performanțe, principala diferență fiind tipul de energie folosită pentru gătit produsele. Contorul S-1E va costa cumpărătorul cu 15% mai ieftin decât a treia opțiune; prin urmare, va fi folosit ca opțiune de bază în calcule.

Pentru a începe, trebuie să achiziționați următoarele echipamente suplimentare:

• Umbrelă de protecție împotriva soarelui - preț 1 590 de ruble.
• Scaun pentru vânzător - prețul este de 425 de ruble.

Actualizare martie 2016: Aparat puternic si de incredere pentru prepararea hot-dog-urilor JEJU JG07 (pret 96 tr., putere 1,1 kW, timp productie mezeluri - 1 min.).

Studiu de fezabilitate al proiectului

Investiții de capital în afaceri

• Achiziționarea de echipamente: 58.112 ruble.
• Livrare, instalare: 10.000 de ruble.
• Achiziționarea de pungi de unică folosință, clești, șervețele, mănuși - 10.000 de ruble
• Înregistrarea în INFS, achiziția inițială a produselor, alte cheltuieli: 15.000 de ruble.

Valoarea totală a investițiilor inițiale în afacerea hot dog va fi de 93.112 ruble.

Calculul veniturilor și al profitabilității

• Productivitate maxima, buc/ora - 60
• Productivitate reală bucată/oră - 30
• Schimb, în ​​ore - 8
• Numărul de ture pe lună - treizeci
• Productie, lunar, in unitati - 7 200
• Prețul produsului, pentru 1 bucată, în ruble - 40
• Venituri, freacă. - 288 000

Calculul costurilor

Cost de producție 30 buc. hot-dogs (pe baza numarului de produse preparate pe ora). Compoziția și consumul aproximativ al produselor:

	Consumul in natura	Preț,	Cost, freacă.
chifla	30 buc	5 rub/buc	150 de ruble
Cârnați (70g)	30 buc	17 rub/buc	510 rub
Varză cu ceapă (15g la 1 bucată)	450 g	8 rub/kg	3,60 RUB
Morcov coreean (12 g per 1 bucată)	360 g	15 rub/kg	5,40 RUB
Maioneză (10 g per 1 bucată)	300 g	34 rub/kg	10,20 RUB
Muștar (5 g per 1 bucată)	150 g	40 rub/kg	6,00 RUB
Ketchup (10 g per 1 bucată)	300 g	32 rub/kg	9,60 RUB
Punga de hartie	30 buc	0,70 rub/buc	21,00 RUB
servetele (2 pentru 1 buc)	60 buc.	11 rub/50 buc	13,2 frecare.
Electricitate, kW/h	2	3,5	7,00 RUB
Costul total de fabricație 30 de bucăți, frecare.			736,00 RUB
Costul 1 bucată, frecați			24,53 RUB
Cost pe lună			24,53 x 7200 \u003d 176.640 ruble.

Cheltuieli suplimentare generale pentru salariile unui vânzător, cheltuieli administrative, chiria unui loc de tranzacționare - aproximativ 40 de mii de ruble.

Costuri fixe totale: 176.640 + 40.000 = 216.640 ruble.

Calculul profitului

Profit \u003d 288.000 - 216.640 \u003d 71.360 ruble.

Rentabilitatea investiției 1,5-2 luni.

Mașină pentru hot dog - caracteristici alese și o prezentare generală a producătorilor

Adepții unei diete sănătoase sunt neputincioși când vine vorba de fast-food. Despre atât de gustoase, despre atât de nocive. Mâncat pe fugă, din păcate, vei fi creditat dacă abuzezi de asta, dar ocazional te poți trata. Un hot dog este reprezentantul perfect al „fast-food”. Delicios, corpolent, relativ scăzut de grăsimi și satisfăcător. Da, mâncarea nu este pentru fiecare zi, dar totuși. Hot-dog-urile sunt extrem de populare în rândul populației - sunt convenabile de mâncat și pot fi cumpărate de peste tot. Abundența de puncte care oferă acest fel de mâncare va confirma din nou cuvintele noastre.
Dacă decideți să creați o întreprindere mică pentru fabricarea și vânzarea de hot dog, atunci acest articol vă va ajuta să înțelegeți echipamentul care va fi cu siguranță necesar în acest proces. Cum să alegi o mașină pentru prepararea hot-dog-urilor, ce echipament de însoțire vei avea nevoie, citește mai jos.

Din ce sunt făcute și cum sunt pregătite?

Hot dog este un fel de mâncare cunoscut în întreaga lume. Aceasta este o chiflă cu făină albă umplută cu cârnați. Dacă se dorește, se adaugă tot felul de umpluturi aromatizante. Hotdogul provine din SUA, dar astăzi aproape fiecare țară din lume are propria sa variație specială, cu referire la caracteristicile culturale. De exemplu, într-un hot dog suedez, în locul unei chifle se folosesc piure de cartofi, în Australia, un cârnați este înlocuit cu un homar.

Principiul general este următorul:

• Chifurile sunt încălzite și tăiate pe toată lungimea, formând un fel de buzunar.
• Cârnații se încălzesc (în unele cazuri se prăjesc) și se pun într-o chiflă.
• Peste cârnați se adaugă toppinguri după gust - de obicei muștar și ketchup. Optional se adauga maioneza, ceapa prajita, castraveti murati etc.

Lista completă a echipamentelor necesare

Mai întâi trebuie să decideți cum intenționați să gătiți hot-dog-uri.

Există 2 opțiuni:

1. Un prăjitor de pâine industrial care încălzește chifle și un grătar cu role care va prăji cârnații în mod uniform.
2. O mașină completă pentru hot dog francezi. Este o unitate universală, care include un recipient în care se prăjesc cârnații, iar pe ele sunt așezate elemente de încălzire sub formă de ace - chifle. Știfturile formează o gaură în pesmet pentru cârnați, încălzind simultan chifla din interior.

Echipamentul însoțitor include:

• un frigider în care se păstrează cârnații și toppingurile;
• vitrină desktop gastronormată. Se folosește în procesul de depozitare și expunere a tăierilor de însoțire care merg la hot dog principal;
• depozitare neutră în care se depozitează pâinea.

Practic, asta-i tot. Dacă doriți, puteți completa lista cu dulapuri frigorifice pentru vânzarea de băuturi, un congelator ladă pentru vânzarea de înghețată etc.

Aparat de hot dog din China

China este întotdeauna înaintea restului când vine vorba de tehnologie low-cost. Acest echipament este preferat de proprietarii de puncte mici care lucrează sezonier - costul echipamentului este achitat integral pentru perioada de lucru, comerciantul rămâne în negru, iar în cazul unei avarii mai mult sau mai puțin grave, echipamentul este casat, deoarece reparațiile sunt adesea mai scumpe decât un dispozitiv nou pentru hot-doga.

De asemenea, echipamentele tehnologice chinezești au un aspect atractiv, servind ca publicitate suplimentară.

Dacă intenționați să începeți să lucrați cu o priză mică pentru a vă încerca mâna, atunci vă recomandăm să vă opriți la ea. Consultați următoarele mărci:

• Convito;
• Starfood;
• aer cald;
• JEJU;
• Viatto.

Prețul tehnologiei chineze este sincer scăzut - de la 7.000 la 15.000 de ruble, în funcție de performanță.

Aparat de hot dog din Rusia

În sortimentul de producători ruși care sunt angajați în echiparea unităților de catering, puteți găsi și dispozitive pentru fabricarea hot-dog-urilor. Calitatea lor este cu cap și umeri peste cea a producătorilor chinezi. Acest lucru se vede din materiale, calitatea construcției, elementele de încălzire.

Echipamentul rusesc pentru prepararea fast-food-ului poate servi ani de zile, sub rezerva serviciului regulat. Vă recomandăm să acordați atenție următoarelor companii:

Producătorii autohtoni sunt capabili să furnizeze o mașină de hot dog fiabilă și durabilă. Prețul acestuia, în funcție de model, variază în intervalul de la 15.000 la 25.000 de ruble.

Echipamente din Europa

Echipamentele fabricate in Italia, Franta, Germania sunt de o calitate impecabila. Singurul „dar” - este conceput pentru a echipa întreprinderile mici.

Aparatul european de hot dog oferă practic un hot dog franțuzesc delicat. Producătorii sunt după cum urmează:

• RollerGrill (legendă în piață);
• Sirman;
• Bartscher.

Prețul mediu este de aproximativ 30.000-35.000 de ruble.

Americanii știu să gătească hot dog. Echipamente din SUA

Echipamentul american hot dog este alegerea celor care prețuiesc scara. Dacă intenționați să instalați un cort comercial într-o zonă cu trafic intens, vă recomandăm să acordați atenție mărcilor din Statele Unite.

Grătarele pentru prepararea „hot-dog-urilor” în performanța producătorilor americani sunt în mare parte de tip planetar. Zona de lucru este formată din 2 camere autonome - în prima, cârnații sunt prăjiți uniform pe un suport ca un carusel, în a doua, chiflele cu o tavă sunt încălzite pentru a satura aerul cu umiditate.

Deci, mărci care vă pot oferi o mașină de hot dog grozavă. Cârnații de clasă mondială în aluat pentru clienții dvs. sunt furnizați cu:

• Medalia de aur produse;
• stea.

Prețul variază de la 50.000 la 600.000 de ruble, în funcție de performanță.

casa si familie
Ce ar trebui să fie un aparat de ras pentru barbă: sfaturi pentru alegere și o prezentare generală a producătorilor. Aparat de tuns barba

Pielea netedă, netedă sau o mustață cu barbă? Pentru mulți reprezentanți ai sexului puternic, această problemă rămâne o dilemă nerezolvată.

Idee de afaceri: cum să deschizi o afacere care vinde hot dog

Dacă în ultimul secol bărbații preferau să apeleze la serviciile frizeriei și...

Mașini
Cele mai bune dispozitive antifurt pentru masina. Sfaturi de selecție și prezentare generală a pieței

Statisticile arată că numărul furturilor de vehicule a crescut recent. Desigur, fiecare proprietar de mașină încearcă să-și protejeze „calul de fier” și folosește diverse dispozitive ...

Afaceri
Aparat cu gaz pentru shawarma: sfaturi pentru alegere și recenzii ale producătorilor

Shawarma, ca fel de mâncare de tip fast-food, este foarte popular nu numai în orașele stațiuni de pe litoral. A câștigat popularitate oriunde puteți mânca ieftin și practic din mers, fără a pierde timpul stând în...

casa si familie
Mașină de muls acasă pentru vaci: sfaturi pentru alegere și recenzii

Dispozitivele mecanice, care sunt concepute pentru a face munca cât mai ușoară posibil, pătrund din ce în ce mai mult în viața de zi cu zi a oamenilor. Acest punct se aplică nu numai locuitorilor din mediul urban, ci și celor din mediul rural. Pentru că nu sunt mai puține și chiar...

Modă
Salopete pentru fitness: beneficii, caracteristici de alegere și îngrijire

Recent, oamenii se gândesc tot mai mult la sănătatea lor și dedică mult timp sportului. Un stil de viață activ este acum la modă. Și o siluetă zveltă, tonifiată este considerată idealul modern al frumuseții. Pentru întărirea...

frumusetea
Clești pentru extensie de păr: caracteristici alese și recenzii

Fiecare fată visează la păr lung și gros. Cu toate acestea, nu toată natura este înzestrată cu un astfel de cap de păr. Dar nu disperați într-o astfel de situație, pentru că astăzi există multe tehnologii pentru construirea părului ...

confort acasă
Sobă din fontă pentru o casă cu ardere lungă: recenzii și recenzii ale producătorilor

Astăzi, în casele și căsuțele de țară, o sobă din fontă pentru casă este din ce în ce mai instalată. Aceste dispozitive sunt preferate datorită costului redus și ușurinței de utilizare, precum și eficacității lor. Deosebit de util…

casa si familie
Filtrul principal pentru apă: prezentare generală, tipuri, caracteristici, caracteristici alese și recenzii

O varietate de tipuri de filtre pot fi folosite pentru a purifica apa care intră într-o casă sau apartament. Adesea sunt folosite individual, dar uneori sunt instalate în combinație. Ele există ca filtre obișnuite, montate de-a lungul...

confort acasă
Vitrina de sticlă pentru camera de zi: prezentare generală, tipuri, caracteristici alese și recenzii

Din punct de vedere istoric, livingul este o camera pe care proprietarii incearca mereu sa o amenajeze bine, de altfel, cu mobilier scump si modern. Cu ce ​​este legat? Deoarece această cameră este...

confort acasă
Cazan electric pentru incalzirea locuintei (50 mp): prezentare generala, caracteristici, caracteristici la alegere si instalare

Înainte de a alege un cazan electric pentru încălzirea unei case, este necesar să se determine puterea echipamentului de încălzire, având în vedere că va fi necesar un kilowatt la 10 metri pătrați. În același timp, clădirea ar trebui să fie bună...

Mâncare rapidă gata. Opțiune în aer liber: Pavilion Hot Dog (Cost 128.874 ruble)

Pavilionul Hot Dog este conceput pentru a organiza procesul tehnologic de preparare a hot-dog-urilor olandeze și franceze, a ceaiului cald, a cafelei instant, a bulionului instant și a băuturilor răcite îmbuteliate într-un comerț stradal.

1. RU consola piedestal VRK-500.Lavoarele cu consolă sunt concepute pentru a fi utilizate în departamentele de producție și spălare ale unităților de alimentație publică, precum și în chioșcurile-tonere mobile pentru spălarea mâinilor muncitorilor. Chiuveta, grila de evacuare a chiuvetei si panoul frontal al lavoarului consola VRK-500 sunt realizate din otel inoxidabil alimentar. Corpul lavoarului si usa sunt din otel zincat. Lavoarul consola este instalat pe perete si poate fi folosit atat cu alimentare cu apa robinet de apă și cu un încălzitor electric de apă (furnizat separat). Dimensiuni totale 500*400*600. Adancime de spalare 120 mm. Cantitate 1 bucata Costul este de 5.400 de ruble 00 de copeici.

2. Boiler electric succes + (pentru VRK-500).Otel inoxidabil, dimensiuni 550x260x145mm. Volum 15 litri, putere 1,2 kW, tensiune 220V, temperatura de incalzire a apei reglabila de la 40 la 80 °C.Cost 5 5 00 rub 00 kop.

3. Deschideți raftul de perete. PNK-600.Materialul raftului este oțel inoxidabil AISI430. Marginile raftului sunt pliate pentru a preveni rănirea personalului. Raftul are o latura de 30 mm inaltime. Designul raftului vă permite să instalați suporturi laterale atât de sus, cât și de jos. Sarcina pe raft nu depășește 25 kg. Montarea raftului pe perete este inclusă în pachetul de livrare. Dimensiuni de gabarit PNK-600 600*300 mm. Greutate 4 kg.Costul este de 1.800 de ruble. 00 cop. Cantitate 3 buc.

4. Cos de gunoi 65 litri. Costul este de 889 de ruble 00 de copeici. Cantitate 1 bucata


5. HDS-04 Aparat pentru hot dog.Dispozitivul include un cuptor cu aburi pentru gătit cârnați și un încălzitor pentru chifle, gătirea cârnaților durează aproximativ 1 minut, încălzirea chiflelor pe știfturi durează aproximativ 30 de secunde, coșul pentru aburi este format din 2 compartimente și conține până la 40 de cârnați, dimensiunile generale ale cuptorului - inaltime 240 mm, diametru 200 mm. corpul este realizat din otel inoxidabil. Numar de pini 4buc. Putere 0,6 kW, tensiune 220V. Greutate 9 kg. Dimensiuni 575*335*430 mm. Costul este de 11.000 de ruble. 00 cop.

6. Masa de taiere cu placaSR-3/950/600-E. Lățimea mesei 600 mm. Materialul blatului este realizat din oțel inoxidabil AISI 430, ranforsat cu un suport din PAL de 16 mm. Rafturi dintr-un colț galvanizat. Grila raftului este realizată din oțel galvanizat. Se afla la o distanta de 300 mm fata de podea. Dimensiuni totale 950*600*870 mm. Preț 4 784 freca. 00 cop.

7. Cazan electric СONVITO WB 16.Aparatul este echipat cu un vizor pentru controlul vizual al nivelului apei și indicarea luminoasă a pornit/oprit. Carcasa este din otel inoxidabil AISI 304 cu izolare termica, capacul superior este din plastic special. Tip: acumulat Volum: 14 l. Indicator de nivel al apei. Tensiune 220 V. Putere: 1,5 kW. Dimensiuni totale: 280x280x420 mm. Costul este de 4.300 de ruble 00 de copeici.

8. Masa de taiere cu placaSR-2/1500/600-E. Lățimea mesei 600 mm. Materialul blatului este realizat din oțel inoxidabil AISI 430, ranforsat cu un suport din PAL de 16 mm. Rafturi dintr-un colț galvanizat. Grila raftului este realizată din oțel galvanizat. Se afla la o distanta de 300 mm fata de podea.Costul este de 6.700 de ruble. 00 cop. Cantitate 2 buc.

9. Capri 0.5 SK (uşă din sticlă) Dulap frigorific temperatură medie. T temperatură în volumul interior 0..+7 °С, volum intern 500 litri, volum util intern 480 litri, număr de rafturi 4 buc, zonă răcită a rafurilor, inclusiv zona inferioară 2,5 m², grosimea peretelui carcasei 40 mm, dinamică tip de racire, agent frigorific R134a, regulator de temperatura, iluminarea volumului intern. Tensiune 220V, consum nominal de putere 4,8 kWh. Greutate 115 kg. Dimensiuni totale 795*710*2030 mm.Costul este de 27 00 de ruble 00 de copeici.



10. RG-5 Rolă de grătar.Corpul gratarului si elementele de lucru in contact cu produsele alimentare sunt realizate din otel inoxidabil alimentar. Tavă detașabilă de colectare a grăsimilor situată sub role. Rotirea rolelor este realizată de un motor electric, este instalat un termostat pentru a regla temperatura de încălzire a fiecărui element de încălzire. Timp de gătire 5-10 minute, număr de cârnați 12 bucăți, timp de încălzire a rolei la temperatura maximă 7,5 minute, număr de role 5 bucăți, putere 0,6 kW, tensiune 220V. Greutate 6 kg. Dimensiuni totale 440*251*181 mm.Costul este de 11 00 de ruble. 00 cop.


11. Știftul grătarului CG. Corpul este realizat din oțel inoxidabil de înaltă performanță. Mânere rezistente la căldură. Interval de temperatură de funcționare 50-300 C. Termostat, temporizator. Numar suprafete - 1. Putere 1,8 kW. Tensiune 220 V. Greutate 13 kg. Gabar Dimensiunile exacte sunt 310*305*200 mm.Costul este de 9.000 de ruble. 00 cop.


12. Capcană pentru insecte AIRHOT IK-20W. Capcanele pentru insecte AIRHOT sunt folosite pentru a atrage insecte zburătoare precum muștele, moliile, țânțarii și alte insecte zburătoare cu ajutorul unui tub ultraviolet, iar apoi grătarele prin care trece tensiunea înaltă electrocutează insectele. Grila exterioară protejează o persoană de atingerea accidentală a grilajelor de înaltă tensiune. Capcanele au un transformator magnetic, care vă permite să măriți durata de viață cu până la 100.000 de ore. Există și o tavă pentru colectarea insectelor. Suprafata de actiune 60m2; 2 lămpi UV, putere 2x15W,Dimensiuni totale 500x95x320 mm. Tensiune 220V. Costul este de 2.900 de ruble. 00 cop.

13. Raft de perete pentru cuptor cu microunde. PNK-600M.Materialul raftului este oțel inoxidabil AISI430. Marginile raftului sunt pliate pentru a preveni rănirea personalului. Raftul are o latura de 30 mm inaltime. Designul raftului vă permite să instalați suporturi laterale atât de sus, cât și de jos. Sarcina pe raft nu depășește 25 kg. Montarea raftului pe perete este inclusă în pachetul de livrare. dimensiuni600*400 mm. Sf Costă 2 187 de ruble. 00 cop.



14. Cuptor cu microunde AIRHOT WP900-25L Corpul este realizat din otel inoxidabil. Panou de control mecanic, camera cu un volum de 25 l, incalzire uniforma a vaselor, 6 trepte de putere, mod dezghetare, cronometru pana la 30 minute, placa rotativa cu diametrul de 270 mm, iluminare camera. Costă 8 248 de ruble 00 de copeici

Tensiune 220 V. Putere 900 W. Volum util 25 l. Material carcasa: otel inoxidabil. Panou de control: mecanic

Dimensiuni totale: 483x424x281 mm. Greutate 16 kg

Pavilion „Hot Dog” (format stradal)

Caracteristicile tehnice ale obiectului:
1. Dimensiuni exterioare (L/L/H), m: 2,5x2,3x2,4;
2. Dimensiuni interioare (L/L/H), m: 2,3x2,1x2,2;
3. Putere necesară (tensiune): 13 kW (220 V);
4. Componența personalului de serviciu: 1 persoană;
5. Performanța pavilionului:
- pentru producerea de hot dog - 60 buc/ora;
- service clienti - 30 persoane/ora;
6. Disponibilitate ventilație de evacuare: ventilator de evacuare general pavilion;
7. Iluminare: 2 lampi x 60W.

Acest pavilion funcționează fără racordare la sistemul de alimentare cu apă și canalizare.

Costul echipamentului este de 100.708 ruble 00 copeici

Costul pavilionului 121 000 rub 00 copeici

DESPRE cost total a pavilionului finalizat este 221 708 ruble 00 copeici

După ce ți-ai deschis punctul de vânzare de hot dog, poți conta pe deplin pe trei sute de dolari din venituri zilnice. Nu-i rău, nu-i așa? Cu toate acestea, pe lângă hot-dogii direct, care sunt cârnați în aluat (chiflă), puteți face schimb de plăcinte, clătite, pizza, porumb fiert, gogoși. Într-un cuvânt, tot ce poate fi înfășurat rapid în jurul obrazului, mestecat, potolește foamea și se bucură. În acest articol, vom trata subiectul în detaliu: Cum să deschizi un magazin de hot dog de la zero » în condiţii favorabile.

Despre deschiderea unui punct de vânzare de hot dog

Un hot-dog trebuie să constea neapărat dintr-un cârnați (cârnat) turnat cu ketchup (sos) și o chiflă crocantă. Toată această splendoare gastronomică trebuie adusă la o temperatură ridicată - un hot dog rece este o prostie.

Un astfel de produs alimentar ne-a venit de peste ocean (SUA), unde în urmă cu ceva timp era o modă de a mânca pe mână rapidă. Și de atunci, s-a impus foarte ferm pe piață. Hot dog - gustoși și satisfăcători - un favorit " delicateţe» călători pe drum și studenți stând la cursuri plictisitoare. Nu este surprinzător că în aproape orice gară sau cantină studențească puteți găsi acest fel de mâncare - un hot dog.

Deschide un punct de vânzare care vinde chifle calde cu cârnați în sos, sau clătită - nu va fi dificil. Investițiile sunt minime, iar profitabilitatea este maximă. La urma urmei, toată lumea vrea să mănânce. Aceasta nu este hrana spirituală pentru tine, fără de care mulți oameni se descurcă ani de zile, decenii sau chiar nu recurg deloc pe parcursul vieții. Mâncarea corporală a devenit deja un adevărat drog, fără de care chiar și câteva ore, nu mulți pot trăi.

Pe slăbiciunea umană, respectiv, și puteți construi o afacere de succes. Nu trebuie să vii cu ceva extraordinar. Un restaurant obișnuit este o adevărată „mină de aur”, care se practică în țările occidentale de sute de ani.

Pentru a începe o afacere, trebuie să alegi un loc bun. Și un loc de succes poate fi doar pe o singură bază - trafic mare de oameni. Mai mult, nu contează dacă sunt oameni de afaceri sau studenți. Atât aceștia, cât și alții sunt mereu ocupați și nu au timp pentru o masă completă. Gustări din mers cu un hot dog pentru ei - și micul dejun, prânzul și cina - publicul țintă ideal.

În plus, este foarte important ca hot dog-urile să nu fie doar gustoase (pentru aceasta, este suficient să prăjiți cizma), ci și sănătoși. Și pentru asta trebuie să încerci. De exemplu, nu folosiți făină obișnuită, ci cereale integrale. Stați ouăle de găină, înlocuiți cu testiculele domestice. Și cârnații sunt importați din Germania și Austria. Cu toate acestea, cu această abordare, veți pierde clienți. La urma urmei, costul unor astfel de produse va crește de mai multe ori, ceea ce vă va obliga inevitabil să creșteți prețurile. Iar pentru un hot dog care costă doi dolari, nimeni nu va plăti, chiar dacă le explici că toate produsele folosite în producție de hot dog- naturală. Ei bine, „fratele” nostru nu vrea să plătească în exces pentru un produs sănătos, preferând să cumpere unul ieftin, chiar dacă este nesănătos. Ai senzația că oamenii vor să se trimită pe lumea cealaltă cât mai curând posibil, viața este atât de insuportabilă?!

Prin urmare, puteți folosi în siguranță făină de calitate scăzută, ulei rafinat de floarea soarelui, cârnați dintr-un depozit local angro, o pâine culinară locală - clienții vă vor mulțumi doar sau, mai degrabă, vor cumpăra un hot dog de la dvs.

Nicio afacere nu începe așa, doar în cuvinte. Este necesar să se întocmească un plan de afaceri detaliat, în care totul va fi pictat punct cu punct:

• Tip de activitate;
• loc de comert;
• produse;
• ingredientele utilizate și costul acestora;
• prețul produsului final;
• echipamente;
• salariile angajatilor si asa mai departe.

Prin urmare, ar trebui să se aloce mult timp pentru elaborarea unui plan de afaceri. Și cel mai bine, să adere la principiul diviziunii muncii. Dacă nu sunteți puternic în economie și planificare de afaceri, încredințați această muncă unui profesionist. Și fă-ți propria rețetă pentru un hot dog delicios.

Este doar de remarcat faptul că pentru a deschide un punct de vânzare de hot dog și produse conexe, veți avea nevoie nu mai puțin de două mii de dolari.

Succesul necesită plasarea punctului într-o zonă aglomerată. Deși, dacă vorbim de un oraș mare în care toate locurile sunt aglomerate, acest sfat poate fi considerat un truism. Cu totul altceva este dacă locuiești într-un sat mic - pur și simplu nu este nevoie să cauți un loc - totul este la vedere în sat.

Ironia constă în faptul că, cu cât așezarea este mai mare, cu atât este mai dificilă vânzarea bunurilor, deoarece există mulți concurenți. Și, nu neapărat vorbim despre producători de hot dog. Orice distragere a atenției este deja un mare minus de clienți potențiali pentru tine. Numai publicitatea agresivă și virală poate salva această situație.. Nu are rost să comanzi publicitate scumpă în agenții. Nu poți fi ajutat de Majestatea Sa decât o șansă, o coincidență. Dar toate aceste argumente sunt din categoria metafizicii. Și, de fapt, avem sute, mii de oameni înfometați care aleargă la restaurante în pauza de prânz. De ce nu ar trebui ca standul tău de hot dog să fie un astfel de restaurant?

aritmetică simplă

În timpul zilei, puteți servi o jumătate de mie de clienți mulțumiți. Costul unui hot dog este de un dolar. Făcând calcule aritmetice simple, obținem că suma zilnică a veniturilor, ipotetic, poate fi cinci sute de dolari. Dacă lucrați în acest mod în fiecare zi timp de o lună, rezultatul va fi o cifră incredibilă - cincisprezece mii de dolari. Totuși, acest lucru este doar ipotetic. Cine este capabil să lucreze douăzeci și patru de ore pe zi timp de o lună? Doar un robot?! Pentru ca restaurantul dvs. să lucreze non-stop, veți avea nevoie de cel puțin doi vânzători - și acest lucru este deja cinci sute de dolari care merg la salarii. Și dacă adăugăm mai multe cheltuieli pentru închiriere, achiziție de echipamente, materii prime, atunci aproximativ două mii de dolari mai pot fi deduse din veniturile primite. Dar chiar și în acest caz, veți obține o rentabilitate fantastică.

Ce ai nevoie pentru a deschide un punct de vânzare de hot dog

Pentru a deschide-ți propriul magazin de hot dog trebuie să urmați acești pași simpli:

• înregistrarea ca antreprenor;
• colectează documente de la serviciul sanitar de epidemiologie;
• întocmește o listă cu produsele oferite;
• faceți un card de comerciant;
• negociaza cu furnizorii;
• obțineți o licență pentru a vinde băuturi alcoolice (dacă este necesar);
• întocmește un contract de închiriere.

Locația și echipamentul

După cum am menționat mai sus, locul pentru comerț ar trebui să fie aglomerat (mall-uri, parcuri ale orașului, piețe, plaje). Ca punct de vânzare, puteți folosi un cărucior mobil pentru grătar.

Echipamente pentru producerea hot-dogurilor:

• rafturi de gaz și electrice;
• aparat de gratar;
• cafenea cu remorcă.

În total, costurile echipamentelor dumneavoastră nu ar trebui să depășească trei mii de dolari.

Achizitie cu ridicata de produse (materii prime) pentru gatit hot-dogs:

• cârnați și cârnați - 200 de kilograme pe lună;
• produse de panificație și brânză - 200 de kilograme pe lună;
• umpluturi și condimente - 20 de kilograme pe lună;
• batiste de hârtie - 5.000 de bucăți pe lună.

În total, pentru achiziționarea de materii prime puteți merge până la o mie și jumătate de dolari.

Pentru un rack mobil, va fi suficient un singur vânzător, care puteți fi dvs. personal. În cazul unui punct staționar, se recomandă angajarea a două persoane - casierȘi vânzător.

Locurile de catering sunt mereu în căutare, ceea ce face ca afacerea de a oferi servicii în acest domeniu să fie atractivă pentru un antreprenor care aspiră la început. De asemenea, este profitabil să începeți o afacere din mici pavilioane sau chioșcuri pentru producția și vânzarea de hot dog. Luați în considerare un plan de afaceri pentru vânzarea hot-dog-urilor și un exemplu despre cum să-l scrieți.

Caracteristici Enterprise

La noi, hot-dog-urile sunt iubite de aproape toată lumea. Mâncarea de stradă are un preț mic, ceea ce o face accesibilă unei game largi de clienți. Pentru antreprenori, marele avantaj este că producția nu necesită echipamente scumpe, iar tehnologia este destul de simplă și nu necesită abilități speciale.

Un plan de afaceri pentru o tarabă de fast-food în țara noastră este sortit succesului doar dacă îl abordezi cu înțelepciune. Piața este destul de saturată cu unități similare, ceea ce indică o concurență ridicată. Cu toate acestea, apar în mod regulat noi chioșcuri care vând hot dog și există mai multe motive pentru aceasta:

• Toată lumea știe ce este un hot dog și în ce constă, așa că nu este nevoie să-i faci publicitate.
• Mâncarea fast-food la un preț accesibil este la cerere indiferent de sezon.
• Costul unui astfel de produs este de câteva ori mai mic decât valoarea de piață.

Analiza pietei si selectia site-ului

Mai întâi trebuie să decideți cât de profitabil va fi să vindeți hot dog într-un anumit loc - un plan de afaceri începe în primul rând cu alegerea locului potrivit și cercetarea de marketing. Cu siguranță există deja concurenți în locurile cele mai de succes, dar acesta nu este un motiv pentru a abandona cu totul afacerea. Câștigarea cotei de piață nu este atât de dificilă descoperind cât de mult este solicitat produsul, ce produse suplimentare oferă concurenții și la ce preț.

Apropo, un loc transitabil ideal pentru vânzarea chiflelor cu cârnați este lângă instituții de învățământ sau piețe, în parcuri sau gări. Rețineți că fast-food-ul stradal este solicitat mai ales în rândul populației cu un buget limitat. Prin urmare, este puțin probabil ca cererea să fie suficientă în apropierea centrelor de afaceri de elită sau a magazinelor universale centrale.

Organizarea cazului

1. Cel mai accesibil este ghișeul de tranzacționare. Costul său este de aproximativ 60 de mii de ruble, suprafața este de până la 3 mp, iar productivitatea este de până la 60 de hot dog pe oră.
2. A doua opțiune este un bufet auto sau o cafenea mobilă, adică o mașină cu o remorcă care este echipată cu tot ceea ce este necesar pentru a produce hot-dogi, a depozita alimente și a face băuturi. Costul său este de la 400 la 600 de mii de ruble.

În general, planul de afaceri pentru producția de hot dog depinde în mare măsură de formatul ales. Este posibil să se deschidă o cafenea cu drepturi depline pentru a vinde acest produs, dar aici suma capitalului de pornire va crește de câteva ori.