Nu este un secret că feluri de mâncare cu ouă foarte divers și popular. Ouăle și-au câștigat acest rol datorită faptului că conțin raportul optim de nutrienți și nutrienți. Sunt foarte bine absorbite de corpul uman. Prin urmare, ei compun cel mai dieta ca absolut oameni sanatosi precum și pentru mesele dietetice.
Cel mai ușor lucru de făcut cu un ou este să-l bei crud. Acasă, ei beau rar crud. Este pentru corzi vocale persoane implicate în voce sau la recomandarea unui medic pentru anumite boli. Practic, încearcă să gătească înainte de utilizare.
Există multe rețete pentru gătit feluri de mâncare cu ouă. Pentru că aceste feluri de mâncare se prepară foarte repede. Sunt folosite pentru a face micul dejun sau orice altceva. în grabă. În medie, ouăle durează 5x10 minute să se gătească. Prin urmare, deoarece sunt de neînlocuit. În unele țări din Est există retete cu oua, al cărui proces de pregătire nu se încadrează în niciuna dintre descrierile de mai jos.
Supe de fructe acru, carne acru sau lapte acru. La noi, astfel de feluri de mâncare se gătesc doar în cafenelele speciale, sau cei care le preferă le iubesc și știu cum sunt preparate corect, și nu din auzite. Printre supele comune din bucătăria noastră, cele mai cunoscute și populare sunt okroshka și borșul verde, lista ingredientelor lor include un ou fiert tare.
Ce sunt preparatele cu ouă?
Ce se poate găti din ouă? Răspunsul este o omletă. Există multe moduri de a le pregăti și de soiuri. De la omlete dulci la omlete cu diverse umpluturi de carne sau legume. Singurul lucru care îi unește este prezența obligatorie a laptelui, a făinii și a ouălor în sine în compoziția ingredientelor.
În continuare, o altă opțiune este . De asemenea, are mai multe moduri de a găti, sau mai bine zis, se prăjește la fel, dar atunci există libertate deplină de imaginație și disponibilitatea produselor, se poate prăji cu absolut orice. Prăjiți buzunare, tăiate în fâșii, tăiței. Într-un cuvânt, de ce este capabilă fantezia umană.
Și da, durează doar câteva minute pentru a se pregăti. Cel mai rapid fel de mâncare în gătit pentru micul dejun, dacă îți este prea lene să gătești ceva sau dacă, deodată, oaspeții au venit brusc la tine și nu ai cu ce să-i tratezi.
Mâncărurile cu ouă pot fi împărțite în următoarele tipuri:
- Diferit. Gătirea unui fel de mâncare cu ouă, fără a adăuga componente.
- Ouă prăjite. Aici, pe lângă uleiul vegetal pentru prăjit și ouăle în sine, se pot folosi orice alte ingrediente.
- Omlete. Compoziția sa include: făină, ouă și lapte. Puteți diversifica adăugând legume sau carne picante.
- . Pentru umplutură se ia doar albusul unui ou fiert, în timp ce se scoate gălbenușul, iar în loc de acesta se umple cu carne tocată fiartă. Carnea tocată poate consta din gălbenușul cu adaos de alte produse după gust.
- Cotlet de ou. Sau, cu alte cuvinte, bobi. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se amestecă un ou zdrobit cu alte produse, un ou crud, se adaugă condimente, se formează cotlet, se pane și se prăjesc.
- Budinci cu ouă. În acest fel de mâncare, rolul oului este de a combina cartofii și alte legume.
- Băuturi cu ouă. Aici oul joacă rolul de liant între componentele lichide și cele ale făinii.
Metode de gătit ouă
Ce să gătești rapid din ouă. simplu și drumul rapid gătit, este simplu să fierbi ouăle. Există mai multe tipuri ouă fierte, diferența dintre ele este doar în tehnologia de preparare și în densitatea oului fiert:
Fierte tari. Ouăle pregătite pentru gătit se încarcă toate împreună în același timp în apă puternic clocotită, un strat de apă trebuie să le acopere complet. Timp de fierbere 8-10 min. Pentru comoditate în gătit, acestea pot fi puse într-o strecurătoare pentru a încărca și a îndepărta simultan din apa clocotită. Consistența oului: un gălbenuș abrupt și aceeași proteină abruptă. Ouăle fierte tari sunt folosite pentru salate, umplutură, gătit chiftele și doar ca fel de mâncare separată.
Într-o cană. Pregătirea unui astfel de ou este destul de simplă într-o baie de aburi. Ungeți cana cu unt și presărați deasupra cu brânză tare rasă. Pe fund se pune șunca feliată, deasupra se toarnă un ou crud și se pune în apă clocotită aproximativ 12 minute.Servit pe masă cu sos, sosul se alege după gust.
Omletă. Ouăle se pun la fiert în apă puternic clocotită timp de aproximativ 3 sau 3,5 minute. Numărătoarea inversă pentru gătit începe din momentul în care fierberea apei este complet restabilită, adică după aproximativ 30 de secunde. Focul de pe aragaz trebuie aprins la maximum. Consistența oului ar trebui să fie așa: proteina trebuie să arate ca laptele gros, iar gălbenușul să fie semi-lichid. Servit pe un stand special pentru ouă fierte moi, cum ar fi la vânzare, sau fierbinte pe farfurie.
Într-o pungă într-o coajă. Metoda de gătire este complet similară cu ouăle fierte moi, cu o diferență de timp de gătire, crește de la 4,5 la 5,5 minute în funcție de dimensiunea și greutatea oului. Consistența oului finit: proteina este mai groasă, ar trebui să țină gălbenușul dacă oul este decojit.
Încearcă să gătești ou poșat. Aceasta este calea ușoară tratament termic ouă. LA tari europene este cunoscut mai mult decât la noi. Acest fel de mâncare provine din Franța și tradus în limba noastră înseamnă un ou într-un „buzunar”. De ce? Când îl gătești singur, asigură-te că arată într-adevăr ca și cum ar fi în buzunar din propriile proteine. Pentru a găti ouăle în acest fel, este foarte important ca ouăle să fie proaspete. In caz contrar, posibilă educație este dantelă de ou în jurul ei, strică aspectul.
Ou poșat sau ou poșat - rețetă
Ingrediente pentru 1 persoana:
- Ou.
- Felie de pâine.
- O bucata branza tare.
- Frunza de varza.
- Verdeaţă,
- Oţet,
- Sare.
Este necesar să adăugați puțină sare în apa clocotită și, bineînțeles, aproximativ o lingură de oțet. Apoi, cu o lingură sau o furculiță, amestecați apa într-o mișcare circulară până când se formează o pâlnie în cratiță. Se toarnă un ou crud în centrul acestei pâlnii, se reduce focul la mediu, dacă nu unul, dar se gătesc mai multe ouă, se face cu fiecare separat. Gatiti aproximativ 3,5 minute. Skimmerul este scos pentru a lăsa apa să se scurgă.
Pentru o garnitură, trebuie să luați o bucată de pâine, să adăugați sare și să presărați puțin ulei de floarea soarelui. Apoi puneți deasupra o felie de brânză tare și puneți la cuptorul cu microunde. Pentru a rumeni pâinea și a topi brânza pe ea. prăjiți aproximativ 45 de secunde, asta ar trebui să fie suficient.
Se toacă mărunt frunza de varză, se adaugă sare, se pune pe pâine. Puneți un ou fiert peste acest sandviș și străpungeți-l cu un cuțit, astfel încât gălbenușul să curgă din el și să se înmoaie în sandvișul gătit.
Albușuri de ou
Ce să gătești cu albuș de ou? Mai devreme, ne-am uitat la cum să gătim feluri de mâncare cu ouă întregi. Dar există câteva rețete care nu necesită un ou întreg, ci doar o parte din el. Poate fi fie proteine, fie gălbenuș. Din ce se poate pregăti albușuri de ou? Răspunsul la această întrebare poate fi ouă umplute. Si este adevarat ca in acest preparat se foloseste doar albusul de ou fiert. Deși carnea tocată poate consta din gălbenuș.
Ce să gătești cu albuș de ou? Practic, proteinele sunt folosite ca ingredient pentru prepararea de oua, sufleu, pentru prepararea cremei sau pentru coacere:
Budinca cu proteine - reteta
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- Pâine de secară, rasă - 2 căni.
- Unt - 30 gr.
- Smântână - 40 gr.
- zahăr - 20 gr.
- albușuri de ou- 6 buc.
răzuit pâine de secara se amestecă bine cu untul topit. Se adauga smantana si zaharul, se adauga frisca cu mixerul. Se amestecă toate ingredientele și se pun într-o tavă de copt. Coaceți timp de o oră.
Dacă o prietenă a venit pe neașteptate să te viziteze și ca un rău, nu ai cu ce să o tratezi. În capul meu apare întrebarea, ce poate fi gătit delicios? Dacă nu există nimic în frigider în afară de ouă. Există un răspuns, te rog prietenei tale.
Sufleu cu ou spumant - reteta
Ingrediente de gatit:
- zahăr - 80 gr.
- Albușuri - 4 buc.
- Nuc - 8 buc.
- rom - 20 g.
- Dulceata sau dulceata - 30 gr.
Proteinele se bat până se formează o spumă puternică. Zaharul se introduce treptat in masa si dulceata sau dulceata, in functie de ce ai pregatit pentru el sau de ce ai. Așezăm două treimi din masa proteică într-o formă pregătită pentru prăjire. Restul de masă într-o pungă de patiserie. Apoi, turnați masa proteică din pungă, astfel încât să se formeze o depresiune în mijloc.
Blatul este decorat cu nuci decojite. Acest produs culinar se coace la o temperatură scăzută până se rumenește. Stropite cu rom diluat cu zahar inainte de servire. Ai ouă în frigider, ai lapte. Și ce să gătești din ouă de lapte? Încearcă să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu un preparat delicios și simplu:
Bezele in sos de vanilie - reteta
Ingrediente:
- Albușuri - 8 buc.
- Zahăr - 1 cană.
- Cremă - 2 căni.
- Lapte - 1,5 căni.
- Vanilină.
Bate albusurile spuma pana se formeaza o spuma groasa. Se scufunda lingura in apa rece sa fie umeda, nu uscata, se ia spuma proteica cu o lingura si se pune in lapte clocotit. Ne întindem în porții mici, astfel încât bezeaua să nu se lipească. care au ieșit la suprafață și s-au întărit de jos, se răstoarnă cu mare grijă. Puneți bezeaua finită într-o strecurătoare pentru a scurge laptele. Aranjați bezeaua în formă de piramidă pe un platou.
Pentru a prepara sosul de vanilie, ai nevoie de: gălbenușurile se pisează până la o consistență omogenă cu vanilie, zahăr, toate acestea se diluează cu smântână și, cu amestecare constantă, se încălzesc până la fierbere, dar nu se fierbe. Deasupra acestui sos se toarnă puțină bezea, restul se servește separat.
Mâncăruri cu ouă de prepeliță
O persoană care vede aceste ouă pentru prima dată în viața sa probabil că nu va crede că din ele se poate găti ceva. În primul rând, dimensiunea lor este înfricoșătoare, sunt foarte mici în comparație cu ouă de găină. Din ce să gătești oua de prepelita? De fapt, din aceste ouă mici nu se poate pregăti un sortiment mic de feluri de mâncare. Se potrivesc perfect și aspect, iar conform lor palatabilitateaîn salate, deserturi, aperitive, pizza și alte feluri de mâncare care necesită ou.
Ouăle de prepeliță nu sunt deloc capricioase la gătit, cu excepția faptului că sunt doar mai fragede și, prin urmare, trebuie gătite mai economic decât cele de pui. De exemplu, nu puteți pune imediat un ou tocmai luat în frigider în apă clocotită, acesta poate să spargă. Sau un alt exemplu, oala în care se fierb să nu fie prea lată, trebuie să fie fierte într-o grămadă de mai strânsă ca să nu lovească tigaia la gătit, să plutească și, când lovesc tigaia, ele. se poate rupe de asemenea. În rest, totul este ca în ouăle de găină.
Salata de oua de prepelita - reteta
Ingrediente:
- Ouă de prepeliță - 10 bucăți.
- Cartofi - 2 bucăți.
- Şuncă, pui afumat - 100 gr.
- Castraveți, sărat - 2 bucăți.
- Mazăre verde - 1 banc.
- Smântână, maioneză - 200 g.
- Verdeturi, piper, sare, dupa gust.
Cartofii fierti, ouale si toate produsele enumerate se taie cubulete. La ele se adaugă mazăre verde și se amestecă cu smântână sau maioneză, după bunul plac. Presarata cu verdeata. Poate fi servit pe masă. Acest fel de mâncare poate înlocui obișnuitul pentru toată lumea, Olivier.
Mâncăruri cu ouă - rețete
Ce să gătești cu gălbenușuri de ou. În rețetele anterioare, am luat în considerare preparatele preparate doar cu albuș. Acum ce să gătești din gălbenușul de ou?
Puteți găti pogachi în stil maghiar: aluatul este făcut din cartofi fierți. La el se adaugă unt, făină, gălbenușuri și smântână. Aluatul se frământă în trei doze, între doze trebuie să stea la frigider timp de 30 de minute. Apoi tăiați din ea diverse forme cercuri și coapte la cuptor. De asemenea, puteți pregăti o tocană de lapte sau un sos făcut galbenusuri de ou x, lichior de ou și multe altele.
Încearcă să întrebi prietenii sau cunoscuții tăi, stând la o ceașcă de ceai sau cafea, ce să gătești din ouă gustoase și rapid, în grabă. Răspunsul se va opri cel mai probabil la lista cu mai multe feluri de mâncare din dieta cu ouă, care este cunoscută de multă vreme de toată lumea. Să adăugăm puțin la această listă cu câteva rețete:
Ou „Floare”. Pentru prepararea lui aveți nevoie de: ouă, condimente, ulei vegetal pentru prăjit. Spargeți ouăle într-un castron sau farfurie, amestecați cu condimente și bateți masa de ouă cu o furculiță până la omogenizare. Apoi coacem clătite din această masă într-o tigaie. Este mai bine să le prăjiți pe ambele părți.
Puneți prăjiturile terminate pe o placă de tăiat în grămada una peste alta, când se răcește puțin, tăiați-o cu un cuțit în fâșii subțiri. Apoi, răsuciți-le cu o furculiță într-un fel de „mizerie” colorată și aranjați-le pe un vas. În mijlocul florii, puteți pune un merișor sau o măsline.
Salată cu ouă prăjite - rețetă
Ingrediente:
- Ouă - 5 bucăți,
- unt - 30 gr.,
- 100 de grame pește afumatși șunci
- brânză tare - 50 de grame,
- verdeaţă
- maioneză.
Se sparg ouale intr-o tigaie preincalzita, se amesteca cu o spatula si se prajesc pana se ingroasa. Puneți omletă finite pe o masă de tăiat și tăiați-le în tăiței. Se condimentează cu maioneză, se decorează cu ierburi și se servește.
Cartofi pentru ornat
Combinația de produse din ouă și cartofi este cea mai răspândită și populară în țara noastră. Pe cine întrebi ce să gătească cartofi din ouă? Să încercăm nu doar să prăjim ouă, ci, de exemplu, poșete cu ouă și cartofi prăjiți.
Poșete cu ouă - rețetă
Ingrediente:
- aproximativ 4 oua
- ulei vegetal
- ierburi, condimente.
- cartofi prajiti pentru garnitura
La prima vedere, acesta este cel mai simplu omletă. Dar este neobișnuit și acest lucru este doar la prima vedere. Întregul secret al acesteia constă în tehnologia de preparare. Spargeți ouăle într-o tigaie încălzită cu ulei. Se prajesc la foc mic pana cand albusul incepe sa se rumeneasca pe fund. Apoi dublezi fiecare ou cu o spatula si adauga putin foc pe aragaz.
Este foarte important ca focul să fie la început slab, apoi mai puternic. Prăjiți oul pe ambele părți maro auriu. Întindeți pe un platou. Și aici, atenție, există secretul în sine, în mijlocul fiecărui buzunar vom pune orice carne tocată, de exemplu, fiartă, și nu carne crudă sau ceapă tocată, orice.
Ce să gătești cu ouă fierte? Nici unul masa festiva nu se poate face fără prezența mâncărurilor cu ouă pe ea. Ele pot fi atât feluri de mâncare independente, cât și elemente de decor. Cea mai comună metodă de gătit fel de mâncare de sărbătoare ouă umplute. Ce altceva se mai poate găti dintr-un ou fiert pe masa festivă?
Nu voi dezvălui un secret dacă spun că ouăle ca ingredient sunt incluse în multe tipuri de salate. Olivier, bastoane de crab și orez, Mimoza, prăjitură cu ficat și multe altele. Dar elementele de decor ale mesei festive din ouă fierte arată deosebit de frumoase. Un adult îi place asta foarte mult, dar dacă masa festivă este pentru un copil, atunci aceasta este doar admirație în ochii lor.
Chiar și cel mai simplu șoarece, pregătit ca decor pe orice salată, îl face deosebit de atrăgător, nu poți să nu-l observi, darămite să-l încerci. Lumea bucătăriei cu ouă este foarte diversă. A descrie totul într-un articol pur și simplu nu este posibil. Mâncărurile sunt foarte asemănătoare între ele, dar cu totul diferite ca gust, vechile tradiționale, cu care sunt obișnuite încă din copilărie, le înlocuiesc pe altele noi, mai picante și deosebite. Ingredientele se schimbă.
Luați, de exemplu, vechiul rețetă celebră„Hering sub o haină de blană”. Nici unul An Nou mai devreme, în vremurile de demult, nu a trecut, astfel încât ea să nu fie pe masa festiva. Și toată lumea știa una, singura rețetă pentru prepararea ei. Acum, când introduceți numele acestei salate în motorul de căutare de pe Internet, se vor deschide atât de multe rețete similare și în același timp diferite, nu va fi suficientă zi pentru a le citi. Gătește rețetele noastre, gătește-ți pe ale tale rețete propriiși asigurați-vă că le împărtășiți cu noi.
Multe feluri de mâncare cu ouă sunt populare datorită vitezei de pregătire. Ouăle sunt foarte produs util, care conține proteine și multe alte oligoelemente, cum ar fi fier, fosfor. cu cel mai mult opțiune utilă gătitul ouălor este considerat un ou fiert moale, deoarece nu suferă un tratament termic prelungit. Fiertă la doar câteva minute după fierbere (2-3 minute). rețete bune destul de mult, pentru că gustul de ou este foarte plăcut. De asemenea, ouăle pot servi ca decor pentru vasul finit.
Ce se poate găti din ouă - ouă fierte
- O oală cu apă și ouă se pune pe foc mare.
- După fierberea apei, trebuie să așteptați 10 minute pentru ouăle fierte și 2-3 minute pentru ouăle fierte moi.
- După gătire, ouăle se pun imediat în apă rece. Acest lucru se face astfel încât carcasa să fie ușor separată la curățare.
- Produsul este servit ca un fel de mâncare separat cu adaos de smântână, maioneză. Sau ca adaos, de exemplu, la piure de cartofi, paste.
Ce se poate găti din ouă - omletă cu ciuperci
Foarte simplu și fel de mâncare gustoasă, grozav pentru micul dejun.
- Într-o farfurie mare, adâncă, crudă ouă proaspete.
- Ciupercile se spala in prealabil, se toaca marunt si se adauga in oua.
- Masa rezultată trebuie bătută bine cu o furculiță sau un tel.
- Apoi, tigaia se încălzește și se toarnă ulei de floarea soarelui. Lasati uleiul sa se incalzeasca putin.
- Masa de ou-ciuperci se toarnă în tigaie și se acoperă cu un capac, astfel încât omleta să iasă.
- Omleta trebuie răsturnată în timpul gătirii. Fiecare parte este gătită într-o tigaie aproximativ 2-3 minute.
- Se serveste cu smantana, ierburi. Dacă adăugați puțin lapte sau chefir la ciuperci și ouă, omleta va deveni mai moale și mai plăcută la gust. În loc de ciuperci, puteți adăuga morcovi ras, brânză de vaci, roșii.
Ce se poate găti din ouă - crutoane cu ouă
- Avem nevoie de ouă bătute într-o farfurie adâncă și de o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
- Pâinea albă, gri sau neagră feliată se coboară într-o farfurie cu ouă. Fiecare bucată este scufundată pe ambele părți.
- Pâinea se așează pe o tigaie fierbinte și se rumenește pe ambele părți timp de câteva minute.
- Crutoanele sunt servite cu o varietate de feluri de mâncare, adesea cu supe fierbinți.
Ce se poate găti din ouă - salată cu ouă și mazăre
- Pentru salată veți avea nevoie de următoarele ingrediente: ouă fierte tari, proaspete sau mazăre conservată, brânză tare sau mozzarella, maioneză sau smântână, precum și verdeață.
- Ouăle crude se gătesc fierte tari, brânza se rasă sau se taie cubulețe mici. Verdeturi (patrunjel, marar sau ceapa verde) este zdrobită fin.
- Toate ingredientele se toarnă într-o farfurie adâncă și se amestecă bine cu smântână sau maioneză.
Ce se poate găti din ouă - ou întins pe pâine
- Pentru a pregăti pastele, veți avea nevoie de ouă fierte tari, usturoi, brânză tare, maioneză, ceapă verde, pătrunjel, mărar.
- Toate ingredientele trebuie rase și amestecate.
- Pastele finite se dovedesc a fi destul de groase ca consistență, sunt bine întinse pe pâine. Se păstrează la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
Ce se poate găti din ouă - salată cu ouă și pesmet
- La unele salate se pot adăuga biscuiți. Pentru a face acest lucru, pâinea (albă sau gri) este tăiată în pătrate mici și uscată bine în cuptor.
- Ouăle fierte trebuie curățate de coajă și tăiate în bucăți mari.
- Apoi adauga ingrediente suplimentare, poate fi rosii tari, branza, fierte piept de pui(tăiate în bucăți).
- Se amestecă toate ingredientele într-un bol. Se toarnă smântână sau maioneză. O astfel de salată s-ar putea să nu reziste foarte mult, deoarece biscuiții se vor înmuia în timp. Pentru aceasta se aleg alimentele solide, astfel încât să nu existe exces de lichid în salată.
Ouăle pot fi un bun adaos la aproape orice fel de mâncare: borș, supa de ciuperci, okroshka, pizza, salate, dovlecel prăjit. Este convenabil să iei ouă cu tine într-o excursie sub formă fierte, nedecojite. Carcasa protejează produsul de murdărie, fără a fi nevoie de ambalaj suplimentar.
Cât de largă sunt preparatele cu ou fiert pe masa ta? Puteți paria că sunt limitate la trei variante: „pungă”, ouă fierte moi și ouă tari. Și pentru o schimbare - omletă și omletă dimineața. Nu se poate decât să simpatizeze cu mizeria fanteziei culinare a majorității populației! La urma urmei, nouăzeci la sută dintre gospodine, întrebate ce fel de mâncare pot fi făcute din ouă fierte, vor oferi o listă formată exclusiv din articolele menționate. Și asta în ciuda faptului că mâncărurile din ouă fierte pot uimi chiar și un gurmand obosit - dacă știi ce să gătești. Și, în același timp, sunt capabili să mulțumească un soț care se grăbește să lucreze și nu are timp să aștepte rezultatele unor reverențe culinare lungi.
Ouă din Sardinia
Dacă ești interesat de mâncăruri simple cu ou fiert pe care le poți găti rapid, ca un burlac, la micul dejun, dar „pungi” obișnuiți deja te-au obosit și nu ți se urcă în gât, folosește rețeta italienilor înfocați. Ouăle sunt primitive fierte tari, decojite și tăiate în jumătate pe lungime. Să fie șase dintre ei de mâncat cu siguranță. În tigaie se toarnă trei linguri de ulei (măsline pentru autenticitate), aromatizate cu patru linguri și un praf de sare. Jumătățile de ou sunt așezate în acest amestec - mai întâi cu gălbenușurile în jos, după ce se rumenesc se răstoarnă. Când aspectul te mulțumește, ouăle prăjite se așează pe o farfurie, iar în locul lor se pun câțiva căței de usturoi zdrobiți și pătrunjel tocat, plus două linguri de pesmet proaspăt. De îndată ce amestecul devine auriu, este așezat deasupra jumătăților - și este gata un mic dejun copios, parfumat și exotic.
sandviș cu ou
Mâncărurile de dimineață din ouă fierte pot fi considerate deosebit de diverse - rețetele au fost inventate de generații de specialiști culinari și consumatori ai rezultatelor muncii lor. Cei care nu au avut încă timp să se trezească înainte de muncă sau nu le place să ia un mic dejun copios se pot prepara singuri un sandviș care să le permită să ajungă la prânz fără probleme. Pe o felie de pâine se pun o frunză de salată verde, câteva rondele de ceapă, cercuri cu ouă și cercuri cu roșii. Daca acest lucru nu este suficient pentru pofta ta, poti completa setul cu felii subtiri de muschie (carbonat, carnati, carne...) sau cateva sprot. Apropo, o astfel de „frână” este bună pentru un student, doar că este mai bine să investești toate componentele în Pita, astfel încât să fie convenabil să mănânci.
Ouă benedictine
Dacă nu mai ești interesat de gătitul primitiv, dar încă nu te-ai plictisit de preparatele cu ou fiert, răsfăță-te cu un mic dejun franțuzesc. Se pune la fiert un litru de apă, după care gazul este redus la o stare de gâlgâit liniștit într-o cratiță. Se toarnă o lingură de oțet în apă. Oul este spart într-un oală, coborât cu grijă într-un recipient și, de asemenea, oul este îndepărtat cu grijă. După trei minute, oul benedictin (aka „posat”) este îndepărtat cu o lingură cu fantă. Cu o proteină densă, dar fragedă, gălbenușul din interior rămâne complet lichid. Astfel de ouă sunt deosebit de bune cu salata de legume sau asezat pe paine acoperita cu salata verde si o felie subtire de bacon.
Ouă, brânză și paste
Cei care au ceva mâncare întinsă în frigider în cantități mici vor fi salvate dimineața sau odată cu sosirea neplanificată a rudelor, feluri de mâncare din ouă fierte și brânză. De exemplu, acesta: cinci ouă se frământă cu o furculiță, se amestecă cu o treime de kilogram din orice spirale scurte, coji, se asezonează cu cățel de usturoi zdrobit sau ras și busuioc tocat extrem de fin. Se toarnă două sute de grame de brynza mărunțită sau brânză tare rasă, pentru aromă - piper, pentru suculenta - maioneză. Când adăugați orice carne de pasăre sau carne slabă, obțineți feluri principale grozave - cu ouă fierte, pastele capătă un sunet culinar complet nou.
Ouă scotch
Pregătirea lor va necesita mai multă muncă și o varietate de ingrediente. Cu toate acestea, dacă doriți un fel de mâncare cu adevărat copioasă și foarte apetisantă din ouă fierte, aruncați o privire mai atentă la această rețetă. 400 de grame de carne tocată (orice, dar mai bună decât carnea de pasăre) se condimentează cu cimbru, ceapă și pătrunjel tocate, se asezonează cu piper și sare. Din el se fac cinci prăjituri ovale, pe fiecare dintre care se pune un ou fiert, tavalit în făină amestecată cu sare și piper. Se învelește cu carne tocată pe toate părțile, astfel încât să nu rămână goluri. „Cotleturile” se panesc mai intai in ou crud, apoi in pesmet si se prajesc din belsug de ulei incins cu intoarcere dese.
Ouă umplute
Atunci când gazda încearcă să-și amintească (sau să vină cu) feluri de mâncare din ouă fierte, rețetele legate de umplerea lor sunt primele care îi vin în minte. Și dacă încă nu ți-ai dat seama ce poți pune în interiorul „bărcilor”, îți oferim cele mai de succes opțiuni:
- ceapa prajita, amestecata cu galbenusuri „native”;
- toate aceleași gălbenușuri și maioneză cu usturoi;
- „abruptitate” completă - caviar roșu și chiar negru (gălbenușul de aici nu se amestecă cu produsul rafinat, ci este așezat ca strat inferior);
- dressing de brânză combinat cu pesmet de nuci;
- sal sau ton propriul suc cu masline tocate;
- ficat de cod cu ceapa prajita si galbenus etern;
- ciuperci prajite cu galbenusuri de nelipsit, smantana ca dressing.
Desigur, puteți veni cu propria „umplutură”.
bulgari de zapada
Poate cunoscut tuturor. Dar analogii de gustări ale celebrelor dulciuri Raffaello vor fi noi pentru majoritatea. Sunt ușor de preparat și incredibil de delicioase. Pentru trei ouă fierte, veți avea nevoie de câteva brânzeturi procesate. Nu luați prea moale, cum ar fi „Amber” - masa va fi prea lipicioasă. „Prietenie” sau ceva asemănător va fi bine. Ouăle cu brânză sunt frecate grosier, usturoiul este stors în masă (cantitatea este reglată de preferințele dvs.). După amestecare, puteți adăuga puțină maioneză dacă „carnea tocată” vi se pare uscată. Bilele se rostogolesc din el și se prăbușesc în el. Dacă vi se pare un topping nereușit, îl puteți înlocui cu ras bastoane de crab. Puteți pune o nucă înăuntru (pentru credibilitate deplină). Și crede-mă: atât de gustos și fel de mâncare originală din ouă fierte nu ai încercat încă!
pateu unguresc
Este destul de potrivit pentru sandvișuri pentru toate ocaziile - de la gustări și adaosuri la felul principal până la sărbători. Un sfert de kilogram de ceapă se curăță și se toacă foarte fin, după care se prăjește până se înroșează într-un amestec de legume și unt, luat în raport de 1: 2. Cinci ouă fierte se pun într-un blender împreună cu 50 de grame (aproximativ o treime dintr-un pahar) nuci, friptură și doi căței de usturoi. Toate acestea se transformă într-o pastă netedă, sărată, piperată, dacă se dorește, completată cu alte mirodenii. Câteva ore la frigider - și pateul este gata de întins.
ouă chinezești
Toate manipulările propuse transformă ouăle fierte obișnuite în cele murate. În consecință, gustul lor se schimbă dramatic. Și crede în partea mai buna. Prima etapă - gătitul - ar trebui să dureze până la 10 minute, la fel ca în prepararea ouălor dietetice. Ouăle răcite se rulează astfel încât coaja să crape, dar să nu se sfărâme. combinate în număr egal sos de soia, puternic, fără aditivi și arome, ceai negru, Otet de mere. Marinada este sărată, se toarnă în ea orice favorit, dar condimente armonioase, iar ouăle sunt fierte încet în ea timp de o oră. Se serveste pe frunze de salata verde cu ghimbir murat si creveti.
Mâncărurile cu ouă sunt gustoase, hrănitoare și variate. Ouăle sunt gătite ca fel de mâncare independentă, sunt folosite ca element pentru primul, al doilea, desert, precum și pentru copt și în sosuri. Nici un singur meniu de restaurant și, desigur, gătitul acasă nu se poate descurca fără ele.
Mic dejun simplu cu ouă și cârnați
Chiar și cel mai simplu mic dejun vă poate ridica starea de spirit pentru întreaga zi dacă este pregătit cu dragoste și decorat creativ.
Pentru o porție:
Ou;
cârnat;
sare, piper, condimente după gust.
Pentru a fixa figurina veți avea nevoie de o scobitoare de lemn. Când serviți mâncarea, aceasta trebuie îndepărtată.
Prima opțiune este „Inimă”: tăiați cârnații pe lungime, fără a tăia un capăt, întoarceți tăietura spre exterior, îndoind-o în formă de inimă.
A doua opțiune este „Mușețel”:
1. Pe cârnați, faceți crestături transversale fără a tăia până la capăt.
2. Îndoiți, crestături spre exterior, închizându-se într-un inel.
3. Fixați capetele libere cu o scobitoare.
4. Prăjiți piesa de prelucrat în ulei încins pe ambele părți.
5. Turnați un ou în centrul figurinei. Se condimentează cu sare, piper, ierburi după gust.
6. Transferați cu grijă ouăle omletă finite într-o farfurie cu o spatulă.
7. Decorați cu ierburi, roșii, inscripții sau modele de sos gros și așa mai departe. Nu uitați că ouăle se servesc fierbinți.
clătite cu ouă
Aceste clătite nu sunt un fel de mâncare independent, ci baza pentru umplere cu orice umplutură apetisantă. Ei fac aperitive frumoase și delicioase.
Produse:
șase ouă;
șase linguri de lapte;
sare.
Laptele poate fi înlocuit ulei vegetal sau smantana. Aceste ingrediente sunt adăugate în ouă într-un raport de 1:2.
1. Bateți ușor amestecul. Se toarnă în tigaie fierbinte în porții mici.
2. Prăjiți clătitele în ulei pe ambele părți.
3. Umpleți la cald până se ondulează bine.
La servire, se pliază în jumătate, sub formă de rulou, sau se taie rulouri din acesta.
Omletă cu ouă cu roșii la micul dejun
Mulți oameni aleg preparate cu ouă pentru micul dejun pentru rapiditatea și ușurința preparării. În mod ciudat, chiar și o simplă omletă poate fi un adevărat test pentru un bucătar. Există o tradiție în multe restaurante franceze că atunci când aplică pentru un loc de muncă, cei care caută un loc de muncă demonstrează în primul rând arta de a face o omletă.
Pentru examen veți avea nevoie de:
Trei ouă;
branza tare;
roșii mici;
unt;
ulei de masline;
sare, piper si ierburi proaspete dupa gust.
O omletă franțuzească este ca o pâine subțire sau o clătită împăturită în jumătate cu o cantitate mică de umplutură.
Nu este obișnuit să adăugați lapte, apă sau făină la amestecul de ouă, acest lucru fiind considerat de prost gust.
1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura: dați pe răzătoare brânza, tocați verdeața și roșia. Roșia poate fi înăbușită ușor pentru a o face moale. Tortul cu ou este foarte fraged, asa ca nu il puteti supraincarca cu umplutura. Suficientă o lingură și jumătate de brânză și roșii per porție.
2. Bucătarii folosesc două ouă întregi și un gălbenuș pentru a obține o textură moale și o culoare bogată. Ouăle pentru omletă nu se bat, altfel se va dovedi tare. Este suficient să amestecați albușurile și gălbenușurile până la o culoare uniformă.
3. Sarați și piperați amestecul.
4. Unge o tigaie fierbinte ulei de masline. Excesul poate fi șters cu o cârpă uscată. Pentru blând gust cremos aici încălzesc suplimentar o lingură de ulei.
5. Amestecul de ouă se încălzește, asigurându-vă în același timp că marginile omletei sunt ușor separate de tigaie. Se gătește la foc mediu pentru ca proteina să „prindă” rapid, dar să nu se ardă.
6. Cât timp suprafața sa este încă puțin lichidă, întindeți umplutura pe omletă și pliați piesa de prelucrat în jumătate cu o spatulă. Uneori este pliat într-o rolă. În Franța, o omletă puțin gătită cu umplutură lichidă este considerată ideală. Partea inferioară trebuie să păstreze culoarea untului. Conform standardelor, crusta prăjită este inacceptabilă.
7. Vasul se decorează și se servește imediat.
Ouăle sunt foarte simple și ușor de fiert, motiv pentru care mulți le gătesc la micul dejun. Deoarece ouăle conţin proteine şi vitamine esentiale Acest fel de mâncare oferă organismului energie pentru întreaga zi. În plus, ouăle conțin aminoacidul triptofan, care afectează producția de hormon serotonină, care îmbunătățește starea de spirit și elimină depresia. Se pare că pregătim feluri de mâncare cu ouă nu numai pentru fizic, ci și pentru sănătate mentală. Toată lumea știe să gătească ouăle - trebuie să le spălați, să le puneți în apă rece, să le aduceți la fierbere și să le fierbeți. Dacă doriți ouă fierte moi, fierbeți timp de 3-4 minute, ouăle în pungi vor dura 6 minute, iar ouăle fierte de obicei fierb timp de 9-12 minute. Acest timp este calculat pentru ouăle ușoare, iar cele întunecate sunt gătite cu 1-1,5 minute mai mult. Ouăle sunt fierte nu numai într-o tigaie obișnuită, ci și în cuptor cu microunde, boiler dublu, aragaz oua si multicooker. Mulți oameni prăjesc omletă sau omletă dimineața, umplu jumătate de ouă cu salată sau gătesc ceva mai original. Există o mulțime de moduri de a găti ouă, astfel încât micul dejun poate fi făcut mai variat și mai gustos. Să încercăm să experimentăm împreună!
Determinarea prospețimii ouălor
Folosiți doar ouă proaspete pentru gătit și, deoarece gradul de prospețime nu poate fi determinat după aspect, verificați-le într-un mod simplu folosit de bunicile noastre. Inferior oua crudeîntr-un vas cu apă rece- ouăle proaspete se vor scufunda imediat, iar cele putrede vor pluti la suprafață. Dacă oul „atârnă” undeva la mijloc, atunci data de expirare a expirat, așa că trebuie să mănânci un astfel de ou cât mai curând posibil.
Pentru a nu crapa coaja
Dacă decideți să aveți ouă fierte la micul dejun, gătiți-le la foc mic, deoarece din cauza barbotației puternice se lovesc între ele și de pereții vasului, astfel încât să se poată crăpa ușor, ca urmare proteinele se vor scurge și oul. va arăta neatractiv. Uneori apar crăpături pe o coajă fragilă din cauza faptului că ouăle sunt scufundate în apă clocotită, așa că în acest caz este mai bine să le preîncălziți sub jet de apă. apa calda sau scoateți-l din frigider cu o oră înainte de gătit. Dacă oul încă s-a crăpat, înfășurați-l în folie și continuați să gătiți - va rămâne întreg și nevătămat! Înainte de a găti, unele gospodine străpung ușor coaja cu un ac din partea capătului contonat pentru a scăpa de pernă de aer care contribuie la formarea fisurilor.
Cum să curățați corect un ou fiert
Cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât se curăță mai tare, dar dacă adăugați puțină sare, oțet sau bicarbonat de sodiu în apă, această problemă poate fi evitată. Din același motiv, se recomandă păstrarea ouălor înăuntru apă rece după gătit. Există o altă modalitate simplă de a face coaja mai „ascultătoare” - cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți ouăle din tigaie și bateți ușor părțile laterale cu o lingură, astfel încât coaja să crape, apoi puneți-le înapoi în apă clocotită.
Ouă poșate: fragede la exterior, fragede la interior
Ouăle poșate sunt un aperitiv franțuzesc care constă din ouă fierte într-o pungă, dar fără coajă. Felul de mâncare arată foarte neobișnuit și se prepară rapid și ușor. Aduceți apă la fiert într-o cratiță mare cu un praf de sare și 2 linguri. l. otet si spargeti cu grija oul intr-o oala, incercand sa pastrati intact galbenusul. Coborati usor oala cu oul in apa clocotita si reduceti focul la mic, deoarece focul mare poate strica albusul. După 4 minute, ouăle poșate sunt gata - serviți-le cu crutoane, sos de rosii, ierburi și muștar.
Unele gospodine o fac mai ușor - ung folie alimentară cu orice ulei, sparg un ou în el, leagă capetele foliei și o coboară în apă clocotită. Și cea mai ușoară opțiune este să spargi oul într-un castron cu ½ litru de apă și să-l pui la cuptorul cu microunde pentru timpul necesar pentru a încălzi apa la 70 ° C. După aceea, apa se scurge, iar ouăle, prin gustul și aspectul lor, diferă puțin de cele gătite în conformitate cu modul clasic gătit.
Dacă ouăle poșate sunt servite pe o felie de pâine cu șuncă și sos olandez cu unt, suc de lămâieși gălbenușuri, atunci acest fel de mâncare se numește ouă Benedict, care pot fi preparate și în diferite moduri.
Ouă prajite: clasice și puțină originalitate
Printre rețetele de gătit ouă, omletă sunt unul dintre primele locuri ca cel mai popular și simplu fel de mâncare. Orice școlar va pregăti un ou prăjit clasic - ouăle sunt sparte într-o ceașcă, apoi turnate cu grijă într-o tigaie cu unt. În acest caz, proteina este coaptă, iar gălbenușul rămâne lichid. Ouăle omletă sunt atunci când gălbenușul este amestecat cu proteine, în timp ce legumele și bucățile de carne pot fi adăugate în ouă. Încercați într-o zi să gătiți ouă prăjite-mazun - bate separat albușurile și gălbenușurile, asezonează-le cu sare, condimente și ierburi. Se pun albusurile in tigaie si se prajesc pana sunt fierte pe jumatate, apoi se intinde galbenusurile deasupra, se mai prajesc putin si se presara vasul cu branza inainte de servire.
La omletă bătute, ouăle se bat aproape ca o omletă, omleta „bunicii” se prepară pe bază de gălbenușuri și smântână, iar la omletă se adaugă neapărat făina. Ouăle prăjite pot fi înăbușite, aburite, umplute, „cocote” în forme de porție, în franceză cu Mazăre si stil rustic cu cartofi. Ouăle prăjite se prepară cu orice produse care se află în frigider. Acest fel de mâncare versatil te umple bine și îți ridică mereu starea de spirit.
Omletă: fragedă, aerisită și apetisantă
Acest fel de mâncare simplu și delicios este făcut din ouă bătute cu lapte, smântână sau apă. Uneori se introduce gris sau făină în el pentru densitate. Omletele cu diverși aditivi sunt foarte gustoase - carne, cârnați, pește, fructe de mare, ciuperci, legume, cereale și brânză. În diferite bucătării ale lumii, omletele sunt preparate în felul lor, de exemplu, în Germania le place foarte mult o omletă dulce, care cu siguranță le va plăcea copiilor tăi.
Bateți 2 ouă cu 1 lingură. l. zahăr, 120 ml lapte și 1 lingură. l. făină. Topiți puțin unt într-o tigaie și turnați amestecul de ouă. Când omleta s-a rumenit pe fund, adăugați 1 lingură. l. stafide și ½ linguriță. scorțișoară, se răstoarnă pe cealaltă parte, se rupe în bucăți cu o furculiță și se prăjește până devine crocantă. Sunt obținute prăjituri delicioase, care se servesc stropite cu zahar pudra, cu ceai, cafea sau lapte.
Ouă Orsini: gălbenușuri în cuiburi
Pentru a pregăti această omletă originală, veți avea nevoie de 3 ouă. Separam albusurile de galbenusuri, avand grija ca galbenusurile intregi sa ramana in coaja de ou, apoi batem albusurile cu un praf de sare pana devin pufoase. Se pun proteinele sub forma unsa, se niveleaza cu o spatula, se fac trei depresiuni la suprafata si se pun in ele galbenusurile. Deasupra vasului, puteți presăra 50 g din orice brânză tare rasă. Coacem 15-20 de minute in cuptorul preincalzit la 150°C si servim cu verdeata si o salata proaspata.
Mogul-mogul: un desert sănătos cu ou
Un desert usor pe baza de oua batute cu zahar poate fi variat cu diversi aditivi – fructe, ciocolata si alcool. Dintre toate metodele de preparare a ouălor, smogul de ouă necesită cea mai atentă alegere a ingredientelor. Deoarece ouăle cumpărate din magazin nu pot fi consumate crude, trebuie folosite doar ouă organice și foarte proaspete de înaltă calitate.
Bateți 2 gălbenușuri până la lămâie, adăugați 3 linguri. l. zahăr și continuă să bată, masa trebuie să fie ușoară, pufoasă și aerisită. Separat se bat 2 proteine, se combina cu amestecul de galbenusuri si se aranjeaza in pahare sau boluri. Se decorează ciocolata cu fulgi de ciocolată, frișcă sau fructe de pădure proaspete, se stropește cu scorțișoară. Acest desert înlocuiește complet micul dejun și energizează toată ziua.
Ouă în engleză: fried egg crutons
Dacă gătiți astfel de ouă, atunci copiii care au refuzat anterior micul dejun cu ouă se vor trezi brusc cu poftă de mâncare - este atât de gustos și neobișnuit. În pâine prăjită, tăiați miezul sub formă de cerc, pătrat sau oricare altul figură geometrică dupa marimea oului. Apoi, prăjiți pâinea prăjită pe ambele părți. unt, apoi turnați oul în mijloc și prăjiți până la gradul de pregătire dorit. Ornați pâinea pâine finită cu omletă cu ierburi și un capac de pâine pe care îl tăiați dintr-o bucată de pâine - îl puteți scufunda într-un gălbenuș lichid. Copiii mănâncă acest fel de mâncare cu plăcere!
Ouă murate: O gustare chinezească savuroasă. Reteta pas cu pas
Acest fel de mâncare neobișnuit, care este foarte ușor de preparat, îți poți surprinde gospodăria și oaspeții. Ouăle murate sunt o gustare populară în multe țări, motiv pentru care sunt adesea servite în cafenele și baruri. Ouăle marinate pot fi folosite pentru salate și toppinguri, dar sunt delicioase de la sine și pot fi păstrate la frigider până la 3 săptămâni.
Vei avea nevoie următoarele produse: 6-8 ouă mici sau medii, deoarece ouăle mici sunt mai bine înmuiate în condimente și marinată, 1 sfeclă mică proaspătă sau conservată, 50 g zahăr, 100 ml oțet de mere, 1 lingură. l. sare, 3 linguri. l. fulgi de ardei roșu, 6 boabe de piper negru, ierburi uscate.
Instrucțiuni pas cu pas:
1. Fierbeți ouăle tari la foc mediu, adăugând puțin oțet sau sare în apă, pentru ca albușul să nu se scurgă dacă se sparge coaja.
2. Umpleți ouăle cu apă rece, apoi îndepărtați-le de coajă. Unii bucătari chinezi străpung ouăle cu un ac subțire în această etapă pentru a introduce marinada înăuntru.
3. Spălați bine borcanul și sterilizați-l împreună cu capacul la cuptor la 110 ° C pentru o jumătate de oră.
4. Turnați 1,4 litri de apă într-o cratiță, adăugați oțet de mere, zahăr, sare, fulgi de piper roșu, boabe de piper negru și ierburi uscate.
5. Aduceți sosul la fierbere, adăugați la el sfeclă tocată și fierbeți timp de 10 minute.
6. Se strecoară saramura printr-o sită, se umple ouăle până la marginea borcanului, se închide capacul și se lasă la frigider trei zile.
7. Se dovedește foarte frumos și ouă delicioase care poate fi feliat sau servit intreg. Cel mai important, nu depozitați niciodată ouă murate la temperatura camerei deoarece se strică foarte ușor.
Există și alte feluri de mâncare cu ouă interesante - de exemplu, bucătarul japonez omletă în interiorul cochiliei. Iar ouăle se coc pe grătar sau la cuptor chiar în coajă, de aceea masa este gata capătă aroma cărnurilor afumate. Gătitul mâncărurilor cu ouă nu necesită abilități profesionale speciale, dar această artă are propriile subtilități. Dacă le stăpânești la perfecțiune, cei dragi vor fi mereu mulțumiți și fericiți, și nu numai pentru că nivelul lor de serotonină va crește. Micul dejun apetisant cu ouă în fiecare dimineață oferă vivacitate și putere de a face tot ce este planificat în cel mai bun mod posibil!
