Ce este proteina animală. Lista alimentelor bogate în proteine ​​animale. Proprietăți utile ale proteinelor. Lista alimentelor proteice de origine vegetală

Organismul funcționează datorită sistemelor care îi reglează activitatea vitală. Această funcție este activată. Unele glande din corpul uman produc hormoni, în timp ce altele le reglează cantitatea. Odată ajuns în sânge (limfă), unii dintre hormoni sunt transportați în tot corpul pentru participarea ulterioară la biosinteză.

O anumită cantitate din ele, prin fluxurile excretoare, este eliberată pe suprafața corpului, parțial în sfera interioară a corpului.

Conform acestui principiu, se obișnuiește să se clasifice prezența glandelor în corpul uman în trei tipuri. Incluse în compoziție, secrețiile interne sunt endocrine. Hormonii producatori de suprafata sunt exocrini. Cele care îndeplinesc ambele funcții se numesc mixte.

Funcții îndeplinite

Substantele biologic active sintetizate in sistemul glandular sunt responsabile de toate procesele din organism, atat fiziologice cat si psihologice. Interconectarea lor, o garanție a funcționării depline a organelor și a percepției psihologice a lumii înconjurătoare. Un exemplu de funcții de bază:

• controlează coerența activității tuturor organelor și sistemelor în care sunt incluse;
• sunt responsabili de biosinteza în organism și răspund la perturbările hormonale din sistem;
• adaptează cât mai mult organismul la o schimbare a ritmului obișnuit și la schimbările mediului;
• vegheați asupra muncii reproductive care funcționează bine, controlând producția cantității necesare de hormoni;
• datorită muncii sistemului endocrin, organismul se dezvoltă atât în ​​ceea ce privește creșterea liniară, cât și intelectual;
• din activitatea bine coordonată a glandelor depinde percepția persoanei despre societate și despre sine în ea.

Prezența glandelor în corpul uman este cea mai importantă necesitate pentru organism. Depinde de asta dacă o persoană se îmbolnăvește sau nu și cât de repede face față bolii. Cât de rapid va avea loc adaptarea la condițiile climatice în schimbare și stilul de viață obișnuit.

Secreția internă a sistemului endocrin

Sistemul endocrin include următoarele glande:

• glanda pituitară și;
• glanda timus (timus);
• glandele suprarenale;
• paratiroidă și glandele tiroide.

Pe baza funcțiilor lor, care sunt atribuite organelor de secreție internă și a locației lor în organism, se obișnuiește să se împartă în următoarele grupuri:

• grupul central, cuprinde glanda pituitară și glanda pineală (glandele creierului);
• grupul periferic, este format din glandele tiroide, suprarenale, pancreas, paratiroide și timus;
• un grup de funcții mixte, care combină pancreasul și gonadele (ovare și testicule).

Celulele (DES) aparținând glandelor intestinului și stomacului sunt capabile să producă hormoni unici prin necesitate.

Glanda pituitară și pineală (glanda pineală)

Toate glandele corpului care nu sunt incluse în sistemul endocrin aparțin clasei exocrine. Acestea sunt glandele:

• Salivare produce o enzimă (salivă) constând dintr-o substanță implicată în digestie și amilază. Saliva descompune amidonul în constituenții săi (glucoză și maltoză).
• Transpirația și grasă, transpirația participă la stabilitatea termică, eliberând transpirație, în sezonul cald, nu dau posibilitatea de șoc termic. Uleiurile sebacee secretă sebum pentru a proteja suprafața pielii de bacterii.
• Lactatele, principala și singura lor funcție este localizarea în perioada postpartum.
• Lacrimalul produce o lacrimă, care este importantă pentru hidratarea membranei mucoase a globului ocular.

concluzii

Acestea sunt o serie de organe majore legate de sistemul exocrin. Toate glandele sunt esențiale pentru om. Pe lângă glandele exocrine și endocrine, există glande mixte, ele îndeplinesc o serie de funcții legate de ambele clasificări.

Pancreasul produce un segment pancreatic, hormoni de insulină și glucagon pentru a regla funcția metabolică.

Gonadele sunt organe legate de zona genitală, ovarele la femeie și testiculele la bărbat. Gonadele sunt responsabile de reproducere și de actul sexual.

Cunoașterea care glande se află în corpul uman și a funcțiilor pe care le îndeplinesc va ajuta la evitarea modificărilor patologice ale acestora și pentru a consulta un medic la timp în acest sens.

Corpul uman se caracterizează prin faptul că toate părțile sale constitutive sunt indisolubil legate.

Funcționarea unui organ este imposibilă fără altele.

Corpul uman este un mecanism unic, armonios, adus la perfecțiune de natură.

Toată lumea trebuie să aibă cunoștințe despre structura sa, acest lucru va ajuta în orice domeniu de activitate și viața de zi cu zi.

Structura umană

Structura corpului uman este destul de complexă, are multe trăsături și caracteristici. Oamenii sunt unici în primul rând prin faptul că sunt capabili să desfășoare o activitate nervoasă superioară, adică au inteligență. Există mai multe sisteme care asigură buna funcționare a corpului uman.

Dispunerea internă a organelor

Pe plan intern, structura corpului uman este acele organe care îndeplinesc diverse funcții importante. Ele sunt separate de mediul extern prin piele. Câteva exemple sunt creierul, inima, plămânii, stomacul, rinichii și altele.

Structura externă

În exterior, o persoană are un cap, gât, membre superioare și inferioare și un trunchi. Acesta din urmă are spate, piept și abdomen.

Sistemele corpului

Toate organele sunt colectate în sisteme separate, ceea ce ajută la clasificarea și sistematizarea structurii umane. Acest lucru face mai ușor de învățat despre structurile și funcțiile lor în organism. Se disting următoarele sisteme:

1. SIstemul musculoscheletal este responsabil pentru mișcarea și acceptarea de către organism a oricărei poziții posibile în spațiu. Sistemul este format din schelet, ligamente, tendoane, mușchi.
2. Sistemul cardiovascular responsabil de transportul sângelui în organism. Acest lucru oferă țesuturilor oxigen și substanțe nutritive.
3. Tractului digestiv absoarbe vitaminele, mineralele, proteinele, grăsimile și carbohidrații din alimente. Acest lucru este necesar pentru a genera energie, fără de care este imposibil să efectuați nicio acțiune.
4. Organele sistemului respiratorîndepărtați dioxidul de carbon, saturați sângele cu oxigen, care este transportat în tot corpul.
5. Sistem nervos poate fi centrală și periferică, este responsabilă de funcționarea întregului organism, colectează informații din lumea exterioară, procesându-le.
6. Glandele endocrine sunt responsabili pentru menținerea homeostaziei în interiorul unei persoane.
7. Organele genitale responsabil de reproducere, organe urinare - pentru îndepărtarea fluidelor biologice.

De asemenea, pielea este alocată separat, ceea ce protejează interiorul de factori externi nefavorabili, este responsabil pentru funcția estetică.

Sistemul nervos central și creierul

Sistemul nervos central uman este creierul și măduva spinării. Principalul lucru pentru care sunt responsabile aceste formațiuni structurale este formarea reflexelor, a activității mentale, a funcțiilor mentale, a sensibilității motorii și senzoriale.

Organul principal al corpului nostru este creierul. Este situat în craniu, are o structură complexă. Schematic se pot distinge 3 secțiuni: emisfere, cerebel, pont. Creierul procesează informațiile pe care o persoană le primește din mediul înconjurător, formând astfel impulsuri de răspuns. Datorită lui, oamenii sunt capabili să gândească, să înțeleagă vorbirea, să experimenteze emoții, să desfășoare orice activitate, atât mentală, cât și de muncă.

Din creier provin trunchiuri nervoase, care se ramifică în ramuri mai mici în tot corpul, ceea ce asigură colectarea de informații din lumea exterioară.

Organe toracice

Există o serie de formațiuni vitale în cavitatea toracică. Una dintre cele mai importante este inima. Este situat aproape în mijlocul pieptului, localizarea este situată în spatele treimii medii a sternului. Mărimea inimii este egală cu mărimea mâinii strânse într-un pumn.

Țesutul muscular este foarte puternic, celulele sunt interconectate prin punți, formând ceva ca o pânză. Această structură asigură conducerea electrică și contracția inimii. Organul asigură circulația sângelui, primind sânge venos din vase, saturându-l cu oxigen, transformându-l în arterial. Acesta din urmă, prin bătăile inimii, asigură livrarea de oxigen și nutrienți către toate sistemele și organele umane.

De asemenea, în piept se află bronhiile și plămânii. Acestea din urmă sunt organe pereche, ele ocupă cea mai mare parte a spațiului unei cavități date. Fiecare plămân este format din lobi mari: stânga din 2, dreapta din 3.

Cota este împărțită în formațiuni mai mici, în structura cărora există alveole - bule speciale care realizează schimbul de gaze. Alveolele saturează sângele cu oxigen, asigură eliminarea dioxidului de carbon. Aceste structuri se formează prin ramificarea bronhiilor.

Acestea din urmă sunt trunchiuri mari care intră în plămâni prin așa-numita poartă, unde încep să se împartă în formațiuni mai mici. Bronhiile, la rândul lor, sunt căile respiratorii la om.

Un alt organ situat în piept este traheea. Are originea din laringe, de unde pleacă dedesubt și trece în bronhii.

În paralel, există esofagul, care are mai multe îndoituri anatomice; el însuși este un tub muscular care asigură trecerea bulgărului alimentar pentru o digestie ulterioară în stomac.

În plus, pe lângă structurile enumerate mai sus, există vase mari - aorta, arterele pulmonare și venele. De asemenea, în piept se află ganglioni limfatici, trunchiuri nervoase și o altă glandă - timusul sau timusul.

Acesta din urmă este un organ al sistemului imunitar, care se atrofiază treptat odată cu vârsta. Persoanele peste 16-18 ani au doar resturile timusului.

Organe abdominale

Organele cavității abdominale asigură digestia alimentelor și formarea de mase fecale din resturile acesteia. Ele sunt separate de piept printr-o diafragmă. Organele cavității toracice sunt după cum urmează:

1. Stomac- o formațiune goală care provine din esofag. Stomacul este responsabil de absorbția aminoacizilor, conține suc, care, pe lângă funcția digestivă, dezinfectează alimentele procesate primite.
2. Apoi există o tranziție către intestinul subtire, format din 3 secțiuni - duodenul, jejunul și ileonul. Aceste organe sunt implicate în digestia bolusului alimentar, în absorbția aminoacizilor și a carbohidraților. De asemenea, bila începe să se formeze în intestinul subțire.
3. Mai departe se află colon... Diviziunile sale sunt următoarele: cecum cu apendice, colon transvers, colon descendent și sigmoid. Colonul se termină cu rectul. În acest organ are loc absorbția finală a nutrienților și absorbția apei. Masele de fecale se formează din terasă alimentară, care sunt eliminate din corp prin anus, care se termină în rect.
4. De asemenea, în cavitatea abdominală sunt ficat,pancreasși splină... Aceste structuri sunt responsabile de metabolism, hematopoieza și schimbul de bilă. Ficatul este situat sub arcul costal drept, pancreasul sub cel stâng. Splina se învecinează cu pancreasul de jos.
5. În părțile laterale ale cavității abdominale există rinichi care sunt formațiuni pereche. Deasupra lor se află glandele secretoare - glandele suprarenale, care au dimensiuni foarte mici. Din rinichi, ureterele pleacă, trecând în vezică. Funcția principală este formarea urinei, care intră în vezică și este evacuată în exterior.

În plus, în cavitatea abdominală se găsesc și vase de sânge mari și mici, ganglioni limfatici, trunchiuri nervoase și plexuri, iar aici se află și un epiploon, care asigură menținerea tuturor formațiunilor în locurile lor. De asemenea, protejează structurile interne de efectele traumatice.

Bazin mic

Organele cavității pelvine au propriile lor caracteristici. Aici, masculii și femelele au propriile lor trăsături distinctive. Printre comune - prezența vezicii urinare, uretrei și rectului. Primul este responsabil pentru urinare, al doilea pentru defecare.

Diferențele la femei

La femei, uterul și ovarele sunt situate în pelvisul mic, care sunt conectate la primul prin trompele uterine. Tot aici este vaginul, labiile, vulva, clitorisul.

Organele formează sistemul reproducător feminin, care sunt responsabile de reproducere, producție de hormoni și sarcină.

Diferențele la bărbați

La bărbați, pelvisul mic conține vezicule seminale, canalul deferent, glanda prostatică, testiculele și penisul. Aceste structuri sunt responsabile pentru formarea spermatozoizilor, reproducerea, îndeplinesc funcția glandelor endocrine, efectuând producția de hormoni sexuali masculini.

Informații utile

Fiecare persoană este unică și irepetabilă. În acest caz, sunt adesea întâlnite diferite anomalii - de exemplu, o dublare a unui organ, o schimbare a formei și dimensiunii acestuia. Este surprinzător că acest lucru rămâne adesea neobservat și nu afectează în niciun fel starea de sănătate.

De asemenea, este important ca atunci când oricare dintre organele pereche este îndepărtat, un alt din această pereche să-și poată prelua funcțiile. Și aproape întotdeauna se întâmplă. În acest caz, persoana însăși va simți la fel ca înainte.

Potențialul și rezistența corpului sunt uimitoare, este fragil și puternic în același timp. Oamenii de știință din domeniul biologic și medical trebuie să descopere răspunsurile la un număr mare de mistere ale corpului uman. Lucrările în acest domeniu sunt în desfășurare.

După cum puteți vedea, structura corpului uman este simplă și complexă în același timp. Cercetătorii încă nu pot dezvălui pe deplin toate secretele corpului. O persoană este capabilă să desfășoare o activitate nervoasă mai mare datorită cortexului cerebral, care este inaccesibil altor specii biologice.

Din aceste motive, este important ca oamenii să aibă cel puțin o înțelegere generală a structurii lor, ceea ce le va ajuta pe tot parcursul vieții, mai ales când vine vorba de verificarea propriei stări de sănătate.

În întreaga lume, tema înlocuirii produselor de origine animală cu produse vegetale câștigă popularitate. Cineva refuză complet hrana animalelor, cineva parțial sau pentru o anumită perioadă - de exemplu, ca mulți dintre noi în acel moment. Astăzi vom vorbi despre ce produse puteți găsi un înlocuitor complet pentru proteine, dacă intenționați să abandonați complet sau parțial carnea.

Pentru ce sunt proteinele?

Proteinele sau proteinele (greacă protos - primul, cel mai important) este un material organic de construcție care formează celulele corpului nostru, participă la procesul de asimilare a grăsimilor, carbohidraților, vitaminelor, mineralelor, este responsabil pentru imunitate și multe altele. Cu alte cuvinte, participă la fiecare proces care are loc în noi. Există aproximativ 5 milioane de proteine ​​diferite în corpul uman și ele reprezintă 15-20% din masa de țesut a corpului.

Proteinele de orice origine sunt compuse din aminoacizi: 13 dintre ele sunt produse cu succes de organism fără participarea vreunei substanțe provenite din exterior și sunt numite neesențiale. Și putem obține alți 10 aminoacizi doar cu alimente: histidină, leucină, izoleucină, triptofan, metionină, lizină, fenilalanină, arginină, treonină, valină. Dacă organismul nu primește acești aminoacizi în cantități suficiente, atunci defecțiunile vor începe în activitatea sa.

De ce este periculos un exces de proteine ​​în organism?

Majoritatea alimentelor conțin suficiente proteine, așa că este puțin probabil să ne confruntăm cu o deficiență. Dar calitatea proteinelor, digestibilitatea sa rapidă este o altă problemă.

Dacă organismul nu are timp să scape de proteinele neprocesate, acestea putrezesc în intestine. În cele mai vechi timpuri, chinezii aveau chiar o execuție în care condamnatul era hrănit doar cu carne fiartă, iar după un timp a murit în stare de ebrietate din cauza putrefacției intestinelor. Astfel, un exces de proteine ​​animale fierte este extrem de dăunător pentru om.

Dacă se acumulează prea multe proteine, organismul încearcă să scape de ele și pentru aceasta împrumută energie suplimentară. Dar în corpul nostru totul este interconectat, prin urmare, cu cât se cheltuiește mai multă energie pentru a scăpa de proteine, cu atât rămâne mai puțină pentru procesarea grăsimilor și carbohidraților, care sunt transformați în toxine, pentru ficat, hematopoieză și alte procese.

Lipsa proteinelor este, de asemenea, dăunătoare

Deficiența de proteine ​​afectează puternic absorbția calciului: oasele vor deveni fragile, procesul de formare a oaselor noi și a celulelor pielii va fi perturbat, se va dezvolta atrofia musculară, pielea va începe să se descuameze și să se usuce, părul va începe să cadă, iar unghiile se vor rupe.

Din cauza lipsei de proteine, eliberarea hormonilor încetinește și imunitatea scade, activitatea sistemului nervos este perturbată, poate începe ciroza hepatică, obezitatea și, cel mai important, va exista un eșec în hematopoieza.

Este în general acceptat că norma de proteine ​​pe zi pentru un adult este de la 1 la 1,7 g per kg de greutate corporală. Dar nu uitați că totul depinde de caracteristicile organismului, de modul de viață. De exemplu, bărbații care fac muncă fizică intensă, sportivii care se mișcă mult, au nevoie de mai multe proteine. Copiii, însă, au nevoie de proteine ​​de două ori, deoarece un organism mic crește și necesită o cantitate mare de „material de construcție”. Același lucru este valabil și pentru mamele însărcinate și care alăptează - au nevoie de 2 g de proteine ​​la 1 kg de greutate corporală.

Comparați proteinele animale și cele vegetale

Multe alimente vegetale conțin mai multe proteine ​​decât carnea, dar alimentele vegetale pot avea deficit de aminoacizi cheie. De exemplu, 100 g de carne de vită conține 20 până la 25 g de proteine, 100 g de somon - 16,9 g de proteine. Dintre toate sursele de plante, soia poate înlocui aproape în întregime carnea. Proteina din soia și fasolea conțin aproximativ 22 g de proteine ​​la 100 g de produs, iar în aceeași cantitate de arahide - aproximativ 40 g de proteine.

Problema este că hrana animală conține mai multe grăsimi și carbohidrați decât alimentele vegetale, iar aceste elemente sunt ajutoare proteice și ajută la absorbția mai ușor. Aceleași 100 g de carne de vită conțin până la 25% din doza zilnică recomandată de grăsime și până la 30% în sânge. Și soia nu are colesterol și doar 1% din cantitatea zilnică recomandată de grăsimi. Desigur, pentru cei care vor să slăbească și, în special, pentru munca inimii, conținutul scăzut de grăsimi și colesterol este un mare plus.

Astfel, o persoană poate primi proteine ​​atât de origine animală, cât și de origine vegetală.

Este important să luați în considerare orele de masă. Proteina se absoarbe cel mai rău seara, cel mai bine de la șase dimineața până la prânz. Așadar, includeți alimente bogate în proteine ​​în micul dejun și prânzul devreme și mențineți cina lejeră.

Cum să înlocuim proteinele animale?

Când decideți să nu mai mâncați proteine ​​animale, aveți grijă să nu renunțați brusc la ele. Caracteristicile corpului sunt diferite pentru fiecare persoană, așa că aveți grijă și în caz de disconfort fizic sau psihic, este mai bine să suspendați trecerea la proteine ​​vegetale.

Deci, ce alimente vegetale vor furniza suficiente proteine ​​în corpul nostru.

Leguminoase: fasole, mazăre, linte, porumb, năut și altele. De exemplu, fasolea și mazărea conțin aproximativ 23% proteine. Sunt absorbite de organism cu 80%. În plus, leguminoasele sunt o sursă bună de energie. Ele nu creează greutate în organism și pot satisface rapid foamea.

Soia și produse din soia. Soia este inclusă și în categoria leguminoase, dar despre ea vom vorbi separat. După cum am menționat mai sus, soia este singurul aliment care se potrivește cu carnea în ceea ce privește conținutul de proteine. Soia este recomandată persoanelor care suferă de tot felul de alergii și intoleranță la lactoză. Un produs din soia sănătos și gustos câștigă popularitate - tofu, este asemănător cu brânza sau cașul, foarte gustos și indispensabil iubitorilor de brânzeturi de post. Există trei soiuri de tofu - moale, tare și uscat. Puteți găti multe feluri de mâncare din el, atât deserturi, cât și principale.

Apropo, tofu este făcut din lapte de soia, care în China este cunoscut sub numele de lichid de soia, iar în Europa - băutură de soia. Laptele de soia este foarte asemănător ca gust, consistență și culoare cu laptele de vacă. Este făcut din boabe de soia piure și filtrate. Laptele de soia este utilizat pe scară largă în gătit, iar în țările asiatice, unde această băutură înlocuiește aproape în totalitate laptele animal, este produs și cu diverși aditivi - fructe de pădure, cacao, ginseng, morcovi etc.

Cereale și cereale. Proteina vegetală conținută de hrișcă, grâul conține și toți aminoacizii necesari organismului. Această proteină se absoarbe mai repede, conține mult fier, este bogată în oligoelemente și vitamine care nu se găsesc în carne, de exemplu, fibre, fibre care favorizează digestia.

O modalitate bună de a înlocui proteinele animale este. Un amestec de ovăz, nuci, grâu și fructe conține 7 până la 10 grame de proteine.

Nuci și semințe de floarea soarelui. Pe lângă proteine, nucile ne oferă vitamine, minerale și fibre. Deși diferitele nuci diferă în conținutul de proteine, toate tipurile de nuci au suficiente pentru a satisface nevoile organismului. De exemplu, 30 g de alune conțin 7,3 g de proteine, iar nucile și migdalele conțin cele mai multe proteine. Mananca 4-5 bucati pe zi, adauga la salate sau deserturi si aportul tau zilnic de proteine ​​este garantat!

Ciuperci. Ele aparțin și categoriei de alimente cu conținut scăzut de calorii (la 100 g - 30 kcal). Cu toate acestea, trebuie amintit că ciupercile sunt greu de digerat, așa că nu trebuie consumate des.

Și mai conțin și proteine: verdeață, broccoli, salată verde, spanac, dovlecel, sparanghel, castraveți, avocado, smochine, făină dur și multe altele - un set de produse destul de gustos și hrănitor care acum poate fi achiziționat ușor și nu atât de scump în magazine. .

Bună ziua dragii mei cititori. Știați că sănătatea noastră precară se datorează lipsei de proteine ​​(polipeptide)? Analizați câte proteine ​​complete obțineți. Avem junk food, folosim semifabricate. Aceste alimente sunt bogate în carbohidrați, dar foarte sărace în proteine. Acest lucru duce la creșterea în greutate și la diferite boli. Avem nevoie de polipeptide pentru a rămâne sănătoși. Să aruncăm o privire la locul în care proteinele vegetale și animale conțin o listă de alimente, argumentele pro și contra.

Proteinele sunt responsabile pentru metabolismul adecvat, imunitatea și creșterea musculară. Accelerează metabolismul, împiedicându-ne astfel să ne îngrășăm. Această substanță nu se acumulează în organism. Prin urmare, trebuie să-l luăm în mod regulat cu alimente. Sursa de proteine ​​este hrana vegetală și animală. Polipeptidele sunt formate din aminoacizi. Există aminoacizi neesențiali, pe care organismul îi poate sintetiza și esențiali pentru oameni. Diferența dintre polipeptidele vegetale de la animale constă în conținutul de aminoacizi esențiali.

În proteinele vegetale, concentrația de aminoacizi este mai mică, iar aceștia sunt absorbiți mai rău.

Am scris despre asta mai detaliat într-un articol cu ​​un tabel cu conținutul de aminoacizi. Excepție este soia, unde conținutul de acizi organici este semnificativ mai mare decât în ​​alte produse proteice vegetale. Dar la noi, acest produs nu este larg răspândit.

Proteina pe care o conțin legumele și cerealele are o serie de avantaje față de animale. O astfel de mâncare nu conține practic nicio grăsime. Prin urmare, obținând proteine ​​din legume, nu ne putem îngrijora de excesul de greutate. Tubul digestiv nu primește aceeași încărcătură ca la digerarea cărnii și a produselor lactate. Acest lucru este deosebit de important pentru cei cu probleme digestive.

Legumele și cerealele conțin fibre, care au un efect benefic asupra tractului digestiv. Îmbunătățește motilitatea intestinală, promovează pierderea în greutate. Majoritatea polipeptidelor se găsesc în soia și leguminoase. Există, de asemenea, mult în nuci și semințe. De exemplu, vă voi da conținutul de proteine ​​la 100 g de hrană:

• boabe de soia - aproximativ 40 gr.;
• arahide si seminte de floarea soarelui aproximativ 26 gr.;
• linte 23 gr.;
• mazăre 22 gr.;
• fasole albă - aproximativ 21 gr.

Untul de arahide și untul sunt consumate de mulți sportivi, modele și doar oameni activi. Pastele și untul nu sunt numai bogate în polipeptide. Ele conțin vitamine atât de utile precum și. Și, de asemenea, oligoelemente: iod, zinc, fosfor, calciu. Mulți pediatri îi sfătuiesc pe copii să consume unt de arahide de câteva ori pe săptămână.

Îți place brânza de tofu de soia? Îmi place această brânză pentru gustul ei neutru. Puteți adăuga aroma care vă place cu condimente și sos. Este facut din lapte de soia. Pe lângă conținutul său ridicat de proteine, tofu este încărcat cu izoflavone. Acești compuși sunt responsabili pentru funcționarea corectă a mușchilor. De asemenea, cresc fluxul sanguin, mențin sănătatea celulelor sanguine.

Care este mai bine să o alegeți

Nutriționiștii sunt de acord că nu există proteine ​​perfecte. În ciuda acestui fapt, polipeptidele de origine animală trebuie să reprezinte cel puțin 50% din toate proteinele. Medicii au ajuns exact la aceasta concluzie, deoarece proteinele vegetale sunt absorbite mai prost. Din această cauză, legumele și ierburile nu potolesc bine foamea. Aceasta este diferența dintre polipeptidele vegetale și cele animale.

Atunci când se consumă proteine ​​animale, ar trebui să se acorde preferință tipurilor de carne, pește slab și produse din lapte fermentat. Dieta trebuie să conțină și alimente vegetale. Cerealele, legumele, fructele conțin fibre, vitamine, sare. Toate aceste substanțe ajută produsele să fie bine absorbite.

Dintre polipeptidele vegetale, cerealele și leguminoasele sunt deosebit de utile. Soia este singura proteină vegetală care conține aproape toți aminoacizii esențiali. Eu cred că nu merită să renunți la unele polipeptide în favoarea altora.

De ce proteinele sunt importante pentru pierderea în greutate

Dietele cu proteine ​​au devenit foarte populare în ultima vreme. Poate cea mai cunoscută dintre acestea este dieta doctorului Ducan. Deci, care sunt beneficiile proteinelor:

• polipeptidele animale saturează rapid corpul, pot satisface foamea, o persoană mănâncă mai puțin;
• proteinele stimulează metabolismul;
• în ciuda saturației rapide, insulina nu sare. Deoarece polipeptidele asigură niveluri normale de glucoză;
• pe lângă pierderea în greutate, proteinele vă permit să scăpați de dependența de carbohidrați. Este foarte util pentru a pierde in greutate cu un dinte de dulce.

Acum știi ce este proteina animală și vegetală. După cum puteți vedea, este imposibil să spuneți fără echivoc că o specie este mai bună decât cealaltă. Deși, așa cum arată practica, vegetarienii se mulțumesc cu calm doar cu legume și fructe. Soia adecvată: tofu, făină de soia, unt, lapte de soia satisface nevoia de proteine ​​animale. Dar, din păcate, nu toată lumea poate lua soia fără să le afecteze sănătatea. Există pur și simplu o intoleranță la acest aliment. Aici trebuie deja să-ți asculți corpul, încercând să atingi echilibrul.

Dar pentru sportivi, proteinele animale joacă un rol enorm. Numai el poate menține pe deplin masa musculară. În ciuda tuturor avantajelor soiei, în acest sens, aceasta este încă inferioară proteinei din zer. Sper că sfaturile mele vă vor ajuta să vă echilibrați dieta. Să trecem împreună la alimente sănătoase. Verificați blogul meu și abonați-vă la actualizări. Pana data viitoare!