În această postare, voi enumera numele legumelor și fructelor și câteva expresii cu ele. Vor urma mai multe postări cu, precum și sinonime pentru la comida și verb veni(de pe portalul în limba spaniolă).
Las hortalizas – legume
la cebolla (amarilla)- ceapă
contigo, pan y cebolla
– Sunt de acord cu tine să mănânci doar pâine și ceapă. În rusă, „paradis cu o iubită și într-o colibă”.
el ajo- usturoi
estar en el ajo
- a fi conștient de o chestiune secretă: sus comentarii, eu cred că el este și el în altul
Quien se pica, ajos come
– cine este jignit mănâncă usturoi; foarte asemănător cu „ei poartă apă pentru cei jignit”. Expresia spaniolă este folosită de o persoană în loc să-și ceară scuze interlocutorului, ca să spunem așa. Persoana reacționează inadecvat la ceea ce ai spus, pentru că există ceva adevăr acolo (și el, rănit, înțelege acest lucru).
A le dice a B: Hay que ver que nunca vienes con tu novia! Será que no quieres que la conozcamos.
Atunci B se siente molesto cu el comentariu, deoarece a lo mejor es verdad que no quiere que la conozcan.
Pues en este caso A le puede decir a B: “quien se pica ajos come” refiriéndose a que si se picó por el comentario que le hizo (es decir, si se sintió molesto) es porque A tenía razón.
los esparragos- sparanghel
¡Vete a freír espárragos!
– aprins. du-te la prajit sparanghel, adica iesi afara!
Las verduras de hojas – legume cu frunze
la col- varză
Entre col y col, lechuga
– nu este cea mai populară zicală, dar o voi da aici oricum 😉 Traducerea literală este între un cap de varză și un alt cap de varză – salată. Expresia a apărut cu mult timp în urmă când țăranii își aduceau marfa în piața din oraș și, parțial pentru varietate și parțial pentru a ascunde mărfuri nu foarte bune, puneau varză în capete de varză cu salată verde. În zilele noastre, dacă se folosește această expresie, este în sensul că printre ceva bun poate fi și ceva rău.
la lechuga iceberg- salata iceberg
ser, estar como una lechuga
– să fie proaspăt ca un castravete, bine adormit și odihnit
la espinaca- spanac
Las inflorescencias – legume cu flori
la coliflor- conopidă
el brécol- brocoli
la alcachofa- anghinare
Las hortalizas de fruto – legume cu fructe
el tomate (en frame) –
roșii (pe o ramură) ()
no hay cocinera sin tomates a su vera
– nu se întâmplă niciodată ca un bucătar (bun) să nu aibă roșii la îndemână
trabalenguas: Un tomatero tomó un mortero y mató a un matutero que tomó un tomate de su tomatera.
las aceitunas- masline ()
el pimiento- Ardei gras
el chile- chilli
el pepino- castravete
la berenjena- vânătă
el calabacín- zucchini
la calabaza- dovleac. Este ușor de reținut, pentru că dacă ai băut vreodată popularul mate din America Latină, atunci ai folosit calabaza și bombilla (la bomba - pompă, bombilla - pompă; un pai prin care se sorbi mate)
Las raíces – legume rădăcinoase
el rábano- ridiche
la zanahoria- morcov
Metoda morcov și stick se numește în spaniolă la politics de palo(bastoane) y zanahoria
la remolacha- Sfeclă
Las legumbres – leguminoase
las lentejas- linte
el cacahuete– arahide
las habas- fasole, en todas partes cuecen habas
– peste tot se fierb fasolea, adică necazurile se întâmplă în toate casele, toată lumea are probleme.
los garbanzos– năut
los guisantes- Mazare verde
las judias- fasole. Cuvânt interesant. La urma urmei, un judío este un „evreu”, adică „fasole” în spaniolă se numește „evrei”...
Las frutas – fructe
las Bayas- fructe de padure
la grosella- Red Ribes
la grosella negra- coacaze negre
la grosella espinosa- agrișă
la uva- struguri. Este surprinzător că în aproape toate limbile strugurii sunt numiți diferit: struguri (engleză), le raisin (franceză), la uva (italiană și port). Dar, în plus, strugurii ca plantă nu se numesc deloc ca strugurii-boabe
ing. viță de vie – struguri
fr. la vigne – le raisin
Spaniolă la vina – la uva
aceasta. la vite – la uva
port. la videira – la uva
tener mala uva
– au un caracter morocănos, bilios și, de asemenea, au intenții rele, estar de mala uva
- a fi într-o dispoziție proastă
Qué mala uva tienes. Me has pegado el balonazo adrede.
No puedo hacerte una broma porque tienes mala uva.
el arándano- coacăze
el arándano agrio- merișor
el alquequenje– în dicționar scrie „alkekenge”, dar din imagine se vede clar că acesta este un physalis...
la frambuesa- zmeura
la fresa- căpșună
Las drupas – fructe cu sâmburi
la ciruela- prună
el melocotón- piersică
la nectarina– nectarine
el albaricoque- caisă
la cereza- cirese
la guinda– cireș și sens figurat „bonus, cireș pe tort”: Cerré el contract y como guinda conseguí que lo amplian într-un par de ani.
¡échale guindas al pavo!
– aruncați cireșe la rață; o exclamație de surpriză, așa cum se spune atunci când s-a întâmplat ceva neobișnuit sau ieșit din comun, mai ales dacă o persoană este surprinsă de ușurința și dexteritatea cu care o persoană a reușit să rezolve o problemă sau să iasă dintr-o situație dificilă: Ahí lo tienes, lucrând și a fost capabil să scoată cursa în trei ani… ¡Échale guindas al pavo!
Expresia vine de la uimitor échale guindas a la Tarasca y verás cómo las masca- Aruncă-i Taraska cireșe și vei vedea cum le mănâncă. Îmi place în mod special cuvântul Tărăsca;) - acesta era numele unei figuri mecanice sub formă de pasăre sau dragon cu un gât lung mobil. Astfel de figuri au luat parte la procesiunea din sărbătoarea Corpus Christi. Băieții din public îi aruncau adesea cireșe, cireșe și dulciuri în gura Tărașcăi.
el dátil- fruct de curmale. Interesant, în engleză acest cuvânt este foarte asemănător cu „date” și „data” - o intalnire.
Las frutas secas – fructe uscate
el pistacho– fistic
el anacardo– caju (în rusă, se pare, se mai numește și acaju, știai?)
la almendra– migdale
la avellana- alune
la nuez- Nuc
Mucho ruido, pocas nueces
- mult zgomot pentru nimic; multă vorbă, puțină acțiune: Dicen que si siguen hablando de noi la televizorterminaremos haciendonos ricos, pero yo creo que eso es mucho ruido y pocas nueces.
sacarle las castañas del fuego a uno
– a ajuta pe cineva într-o situație dificilă, a-și rezolva problemele pentru cineva (adică a scoate castane de pe foc pentru el): si tú no te esfuerzas, nadie va a sacarte las castañas del fuego
el coco– nucă de cocos, precum și un nume colocvial pentru „cap” – „cap”, „bowler”
comerse el coco
– aprins. gândește-te și gândește-te la ceva, parcurge unele situații, soluții în capul tău: no te comas más el coco, no puedes hacer nada
la pasa- stafide
arrugado como una pasa– încrețit ca o stafide, sau despre o persoană foarte șifonată, sau, știi, dacă stai prea mult timp într-o baie fierbinte, pielea de pe brațe și picioare devine foarte șifonată, tot despre această afecțiune este vorba
las ciruelas pasas- prune uscate
las ojeras- caise uscate
Las frutas pomo – fructe din sâmburi
la pera– pară și, de asemenea, în sens figurat, cuvântul pera poate însemna fie ceva foarte bun, fie ceva foarte rău – ser algo la pera/la pera en bota/la pera limonera
:
Ese coche es la pera- aici, din context, va fi clar dacă această mașină este cool, sau un *** complet.
si encima me tocara la lotería ar fi la pera limonera
pedir peras al olmo
- a cere să crească pere pe plop, adică a cere ceva ireal: cere-le a este tacaño que te devuelva el dinero el ca să solicite peras al olmo. ¡No habérselo prestado! Todo el mundo sabe cuan avaro este este chico.
ser alguien una pera/una perita en dulce
– (despre cineva) a fi o pară în sirop, adică a fi o persoană foarte atrăgătoare (nu doar la aspect): este novio tuyo es una perita en dulce
la manzana- măr
el membrillo– gutui
Interesant, se numește marmeladă de gutui la carne de membrillo
Los cítricos – citrice
el lemon- lămâie
la lima- lămâie verde
la naranja- portocale
la media naranja
– (a mea, a ta) cealaltă jumătate: todavía anda buscando su media naranja
piel de naranja
– celulita
¡Naranjas de China!
- ce mai mult! uite ce vrei!
la naranja china– kumquat
la mandarina- mandarină
la Toronja- grapefruit
Los melones – pepeni
el pepene galben- pepene
ser un melon- despre o persoană, prost, prost: si no comprendes esto es porque eres un melon
Poate fi numit și un cap mare un pepene galben
la sandia- pepene
Frutas tropicales – fructe tropicale
Sunt sigur că în America Latină există o mulțime de expresii cu denumiri de fructe locale. A ver, ¿qué nos dicen los residentes de Panamá y la isla de Margarita? 😉
el Platano- banană
la fruta de la passion– fructul pasiunii (am scris deja)
el kiwi- kiwi
la piña- un ananas
El Higo– smochine
el caqui - curmal japonez
el mango– mango (tot el mango este un mâner, un mâner; cuvintele, desigur, au etimologii diferite)
Vor fi condimente, cereale, lapte și multe, multe altele!
Mâncarea este ceva fără de care viața noastră este imposibilă. Mâncarea joacă un rol important în viața unui copil. Mâncarea nu îi oferă doar substanțele necesare vieții. Mâncarea este, de asemenea, o sursă de tot felul de senzații și impresii. Mirosuri, culori, gusturi... Tari, moi, lichide... Copiii învață despre lume în timp ce mănâncă. Să învățăm să vorbim despre asta și în spaniolă
- Pentru a utiliza corect materialele, vă rugăm să citiți
- Pentru a vă pregăti corect copilul pentru lecții, citiți
- Nu sări peste subiecte, fă-le secvenţial. Dar este posibil și recomandabil să revenim la subiectele abordate periodic.
- Pentru a începe fiecare lecție corect, utilizați ritualuri de tranziție lingvistică. Puteți citi despre ele în Lecțiile introductive
- Dacă abia începi să înveți singur această limbă, atunci îți va fi util să citești
Sarcini
Sarcinile pot fi efectuate în orice ordine sau combinate între ele.
№1
Spune-i copilului tău fraze din șabloane, combinând diferite cuvinte. Rostiți exact fraze întregi și nu cuvinte individuale(„Esto es una manzana”, nu doar „manzana”). Asigurați-vă că vă însoțiți cuvintele cu emoții și acțiuni pozitive. Arată mâncare reală și de jucărie, fotografii sau imagini cu alimente și cum mănâncă oamenii. Folosește jucării pentru a arăta situații similare, cum pregătesc mâncarea, mănâncă, se tratează reciproc, pun vasele deoparte și spală vase. Însoțiți fiecare acțiune cu fraza potrivită:
- — ¿Quieres comer una manzana? (Vrei să mănânci un măr?)
- - Da. Quiero comer una manzana. Dame una manzana, por favor (Da. Vreau să mănânc un măr. Dă-mi un măr, te rog)
- — Toma esta manzana (Ia acest măr)
- — Mulțumesc (Mulțumesc)
Nu traduce nimic. Repetați fiecare frază de mai multe ori. Nu este necesar să folosiți toate frazele și cuvintele într-o lecție. O astfel de sarcină nu ar trebui să dureze mai mult de 3-7 minute, apoi să termine lecția sau să treci la orice altă sarcină. Folosește jucării, realizează scene și mini-dialoguri cu ele pentru a-i arăta copilului tău principiul acestei sarcini.
№2
Du-te cu copilul tau la bucatarie! Gătiți împreună! Pune masa împreună! Spălați vasele împreună! Și comentați toate acțiunile dvs. în spaniolă.
Exemplu:
1. Gătitul împreună
- — Hacemos un sandwich (hai să facem un sandviș)
- — Cogemos el pan. Cortamos un trozo de pan. Ponemos este pedazo de pan en gt plato amarilla. Cogemos la mantequilla. Cortamos un trozo de mantequilla. Ponemos este pedazo de mantequilla en el pan. Ponemos el queso. Cortamos un trozo de queso. Ponemos este pedazo de queso en este pedazo de pan. Este de tot! Ponem un sandwich. Vrei acest sandviș? Coge lo. (Luăm pâine. Tăiem o bucată de pâine. Punem această bucată de pâine pe o farfurie galbenă. Luăm unt. Tăiem o bucată de unt. Punem această bucată de unt pe această bucată de pâine. Luăm brânză. Taiem o bucată de brânză pe această bucată de pâine.
- — Hacemos los panqueques (să facem clătite)
- Tomamos una cazuela y la ponemos aquí. Asimismo, tomamos los huevos, la leche, la harina, la sal y el azúcar. Lo mezclamos... (luați o tigaie și puneți-o aici. Luăm și ouă, lapte, făină, sare și zahăr. Amestecă totul...)
2. Pune masa
- - Ayuda a pune la mesa por favor! Tome estas tazas verdes. Mett sobre la mesa por favor. (Ajută-mă să pun masa, te rog! Ia aceste pahare verzi. Pune-le pe masă, te rog)
- - Mulțumesc! Tú me ajutaste a pune la mesa! (Mulțumesc! M-ai ajutat să pun masa)
3. Spălați vasele (vă spălați singur vase murdare, copilul poate spăla vase curate într-un lighean cu apă curată în apropiere, sau vase de jucărie într-un lighean din apropiere - acest lucru este util nu numai pentru dezvoltarea vocabularului în limba franceză, ci și pentru dezvoltarea abilităților motorii fine
- — Vamos a lavar los platos juntos (Să spălăm vasele împreună)
- - Tomo una taza. Esta taza está sucia. Tu bebiste la leche de esta taza. Yo la lavo. Ahora bien, es limpio. Y vemos - esta taza es azul. (….. Iau o cană. Această ceașcă este murdară. Ai băut lapte din această cană. Îl spăl. Acum este curat. Și vedem - această ceașcă este albastră)
- - Tomo una placa... (Iau farfuria)
- — Tomo una cuchara.. (I take a spoon)
- — Ce ai? Ce este? Esto este corect! Es un cuchillo. Yo voy a lavar un cuchillo. Yo lavo el cuchillo. Ahora, el cuchillo está limpio. (Ce am luat? Ce este asta? Așa e! Acesta este un cuțit. Voi spăla cuțitul. Eu spăl cuțitul. Acum cuțitul este curat)
În acest fel vă puteți face temele și puteți studia. Când un copil trece cuvinte noi „prin mâinile lui”, adică ridică obiecte și le numește. Își amintește mai bine cuvintele datorită memoriei sale asociative.
№3
Faceți ceaiuri și sărbători cu jucării. Selectați dialogurile adecvate?
- — Vamos a beber té. ¿Te boir té negro o verde? (Hai să bem un ceai. Vrei să bei ceai negru sau verde?)
- - Quiero beber té negro. (Vreau să beau ceai negru)
- - Te doy una taza de té negro. ¿Quieres té con azúcar o sin azúcar? (Iti dau o cana de ceai negru. Vrei ceai cu zahar sau fara zahar?)
- — Quiero beber té con azúcar. (Vreau să beau ceai cu zahăr)
- - Bine. Puse el azúcar en tu taza.. (Bine. Ți-am pus zahăr în ceașcă)
Joacă același principiu într-o cafenea sau restaurant
№4
Priviți diferite imagini și fotografii care prezintă feluri de mâncare, mâncare și felul în care mănâncă oamenii. Sunt foarte potrivite picturile unor mari artiști cu naturi moarte și reprezentări ale unei mese. În același timp, poți începe să-ți introduci copilul în pictură. Denumiți toate obiectele pe care le vedeți. Descrieți culoarea și dimensiunea acestora. Enumerați oamenii și spuneți ce fac.
Pot fi folosite și fotografiile dvs. de familie.
№5
Citește-i copilului tău orice poezie, arată-i imagini cu alimente și efectuează mișcările necesare conform textului. Puteți cânta fiecare vers pe orice melodie. Repetați poezia de mai multe ori o dată. Conectați jucăriile la joc. Lasă-i să facă și ei mișcările. Poeziile le veți găsi mai jos.
№6
Desenează, sculptează și realizează artizanat colorat cât mai mult posibil. Desenați mâncare, mobilier, bucătăria dvs., cum luați micul dejun și prânzul. Faceți fructe, legume, feluri de mâncare, tratați jucăriile cu ceea ce ați făcut. Numiți culorile și mărimile.
Cu cât desenele tale sunt mai amuzante și mai neobișnuite, cu atât mai bine. Surprinde-ți copilul. Doar impresiile luminoase și pozitive îl fac pe copil să-și amintească ceva și îl fac să vrea să repete după tine.
№7
Urmăriți videoclipul, cântați împreună (cel puțin doar acele cuvinte pe care le cunoașteți) și efectuați mișcările.
Vocabular nou
- Ar trebui să cunoașteți aceste cuvinte noi înainte de a începe lecțiile cu copilul dumneavoastră.
- Puteți învăța cuvintele nu toate cuvintele deodată, ci în grupuri de 3-5 cuvinte și adăugați-le treptat pe parcursul mai multor zile
- Ultima coloană arată transcrierea cu litere rusești, dar vă rugăm să rețineți că Literele rusești nu pot transmite toate sunetele spaniole
. În special: s interdentare (când sunt scrise z, ci și ce), ceva între [b] și [v] (când b este în mijlocul unui cuvânt sau v la începutul unui cuvânt). Prin urmare, dacă încă nu citiți bine spaniola, asigurați-vă că o verificați mai întâi)
- Pentru vocabular nou, utilizați numai acele produse care sunt familiare copilului dumneavoastră. Puteți adăuga altceva care îi place copilului dumneavoastră.
- Dacă copilul dumneavoastră știe deja să numere. Începeți să utilizați în mod activ numerele în acest subiect (dacă nu ați făcut acest lucru înainte) Spaniolă(1 - uno, 2 - dos, 3 - tres, 4 - cuatro, 5 - cinco, 6 - seis, 7 - siete, 8 - ocho, 9 - neuve, 10 - diez). Dacă copilul dumneavoastră nu știe încă să numere, puteți utiliza în continuare numere până la 5 atunci când este necesar.
| Substantive:
Băuturi Sandwich Unt Ulei de masline) Înghețată Paste Fructe (măr, pere, banane, piersici, cireșe) Legume (cartofi, morcovi, ceapa, varza) Fructe de padure (capsuni, zmeura) Bucate Oală Tigaie Mobila Frigider Adjective: Solid-lichid Cald rece Dulce-amar-sarat Curat murdar Verbe: Ca Spala vasele A pregati Pune masa lua-pus Se toarnă A amesteca Adăuga A ajuta Adverbe mai putin Prepoziții de undeva) din (constă din ceva) |
Sustantiv:
el jugo/el zumo el aceite (aceite de oliva) frutas (la manzana, la pera, el plátano, el melocotón, la cereza) legume (la patata, la zanahoria, la cebolla, el repollo) bayas (fresas, frambuesas) Adjetive: duro-lichid caliente - caliente - frío dulce - amargo - salado sucio - limpio Verbos: lavar los platos pregăti/cocer Adverbios delicios/buen Prepoziții |
[desayuno] [almuerzo] [babydas] [rebanada] [clatite] [sandwich] [mantequiya] [asate (aseite de olive] [sirena] [ciocolată] [galetas] [pascado] [macaroane] [frutas (manzana, pera, platano, malokoton, seresa] [verduras (patata, sanaoria, seboya, rapoyo] [bias (fresas, frambuesas]) [tenedor] [ervidor] [caserola] [muebles] [preferat] [duro - lichido] [caliente - frio] [sabroso] [dulse - amargo - salado] [sushio - limpio] [lavar los platos] [kosinar] [poner la masa] [tomar - poner] [masclar] [anyadir] [preparare / koser] [mas - menos] [delicios/buen] |
Ajutor rapid pentru gramatică
Pentru părinții care încep să învețe o limbă sau nu o vorbesc suficient de bine:
- Trebuie să stăpânești următoarele reguli gramaticale:
1. Când este folosită după verbul ayudar (a ajuta), prepoziția a este plasată înaintea verbului semantic:
- Ayúdame A poner la mesa (Ajută-mă să pun masa)
- Yo ayudo a mi mama A cocinar (o ajut pe mama să gătească)
2. Verbe neregulate din acest subiect:
| Prezentul | Trecut |
| cărer(vrei, iubire) | |
|
|
| pune(a pune) | |
|
|
| vertar(turnați) | |
|
|
| hervir(bucătar) | |
|
|
Șabloane de fraze
- Trebuie să stăpânești aceste modele de fraze și să încerci să combini, urmând exemplul lor, toate cuvintele din lista de vocabular nou
| eu mănânc Ți-e foame? Vreau să mănânc Nu vreau sa mananc. Vrei mai mult? Nu mai vreau Îmi place să mănânc fructe Vrei un mar sau o banana? vreau un mar Ce iti place mai mult: marul sau banana? Prefer banana Acest măr Fructele sunt mere, banane, pere... Mărul este un fruct Mama pregătește o masă Mama pregătește supă Mama pune masa Mama spală vasele O ajut pe mama să spele vasele O ajut pe mama să gătească Ajută-mă să pun masa Este delicios! Nu este gustos. Această supă este delicioasă Ceai cu/fara zahar Să punem masa Să gătim prânzul Tai fructe fierb ouăle prajesc carnea Mananc cu furculita Mănânc dintr-o farfurie beau dintr-o cană |
eu ca ¿Quieres venit? Yo no quiero comer No quiero more Me gusta comer fruits ¿Quieres una manzana o un platano? Quiero una manzana ¿Qué te gusta más una manzana sau un plátano? Me gusta más un platano Las frutas son manzanas, plátanos, peras La manzana este una fruta Mi madre cocina la comida Mi madre cocina la sopa Mama pone la mesa Mama lava los platos Ayudo a mi madre a lavar los platos Yo ayudo a mi madre a cocinar Ayúdame a pune la mesa Este delicios! / Esto es bueno! Esta sopa es deliciosa Té con azúcar / sin azúcar Vamos a pune la mesa Vamos a cocinar la cena Corto las fruits Yo como cu un tenedor Yo como de un plato Yo bebo de una taza |
[asa ca] [kyares comer] [kyero comer] [yo no kyero komer] [queres mas] [yo no kyero mas] [me gusta komer frutas] [queres una manzana o un platano] [quiero una manzana] [ke te gusta mas una manzana o un platano] [me gusta mas un platano] [es una manzana] [las frutas son manzanas, platanos, peras] [la manzana es una fructa] [mi madre cosina la comida] [mi madre cosina la sopa] [mama pone la mesa] [mama lava los platos] [ayudo a madre a lavar los platos] [yo ayudo a mi madre a kosinar] [ayudame a pune la mese] [es delicioso / esto es bueno] [nu este delicios] [esta sopa es deliciosa] [te kon atsukar / shin atsukar] [vamos a pune la masa] [vamos a cosinar la sena] [corto las frutas] [kosino huevos] [frio la carne] [yo como con un tenedor] [yo komo de un plateau] [yo baby de una tasa] |
Posibile elemente de sprijin pentru acest subiect
- Orice mâncare și ustensile reale sau de jucărie
- Imagini cu alimente și feluri de mâncare, imagini cu felul în care mănâncă oamenii sau animalele din basme, precum și fotografii similare cu familia ta.
- Diverse jucării cu care poți avea ceaiuri și prânzuri
- Creioane colorate, vopsele, plastilină, hârtie colorată
- Muzică distractivă pentru a cânta rime
CARDURI
Puteți arăta aceste cărți copilului în timp ce învățați cuvintele corespunzătoare. Cardurile pot fi afișate în în format electronic sau imprimați și tăiați.
SFAT! Cardurile ar trebui folosite doar pentru a consolida cunoștințele despre cuvinte noi. Nu începe să înveți cuvinte din carduri. Ar trebui să începeți să învățați cuvinte în context cu alte cuvinte deja cunoscute.
- Ce este? - Ce este asta?
- Ce s-a întâmplat? - Ce vă arăt?
- ¿Esto una manzana o un limón? — Este un măr sau o lămâie?
 |
Poezii pe această temă
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Video pe acest subiect
Prieteni! Ajutați să faceți site-ul mai bun! Scrie în comentarii dacă ți-a plăcut lecția, ce ai vrea să schimbi sau să adaugi! Mulțumesc!
Tapas, chorizo, gazpacho, paella, fabada, jamon... Dacă aceste nume sonore sunt cuvinte goale pentru tine, înseamnă că nu ai vizitat încă însorita Spania, ci doar plănuiești să vizitezi acolo. Și mai devreme sau mai târziu o serie de întrebări vor apărea în capul tău - Ce voi mânca acolo? Cum voi înțelege meniul, nu știu spaniola?
Așa că ți-am pregătit o mică cheat sheet cu termeni gastronomici, pe care o poți tipări și purta în buzunar dacă vrei.
Bucătăria spaniolă conduce lumea în varietatea de feluri de mâncare, nu poți încerca totul! Există însă mâncăruri și delicatese fără degustare pe care nu veți obține o imagine completă a Spaniei.
Comandați un gazpacho rece parfumat, o omletă spaniolă populară făcută din cartofi și ouă - tortilla. Apreciați aroma Paella și Zarzuela de pește. Mergeți la bar și încercați Tapas și Pinchos. Asigurați-vă că gustați cârnații picant chorizo , jamón ibérico (greu de găsit în afara Spaniei) și celebrele cabrales spaniole de brânză albastră.
Încercați amestecul dulce de nuci albe - Horchata. Nu ratați șansa de a cumpăra churros emblematici (un fel de gogoși de prăjituri) cu ciocolată caldă și nuga cu miere de Turron - o delicatesă de Crăciun, dar vândută pe tot parcursul anului.
Sosuri – Salse
3 sosuri spaniole principale: alioli, Romesco și Salsa verde (foto: Santi)
- Alioli– sos tradițional catalan de usturoi, făcut din usturoi, ulei de măsline și gălbenușuri de ou prin bate. Potrivit pentru pește, carne și pasăre.
- Resto verde– „pesto verde”, sos italian, dar în Spania este popular. Ingrediente: busuioc, nuci de pin, parmezan, usturoi, ulei de masline, sare.
- Pesto roșu– „pesto roșu”: roșii uscate, usturoi, busuioc, nuci de pin, ulei de măsline, parmezan.
- Romesco– rosii, ardei iute, ardei rosii dulci, migdale prajite, usturoi, paine prajita, ulei de masline, otet, sare.
- La salsa de tomate- sos de rosii.
- La salsa de soja- sos de soia.
- La mostaza de Dijon- Mustar Dijon.
- El Vinagre(balsámico, de arroz, de manzana, de vino) – oțet (balsamic, orez, măr, vin).
Gustări – Entremese
Gustări la bar (foto: Marcus Hansson)
O masă adevărată spaniolă începe cu gustări ușoare - Tapas, care pot fi fie reci (Entrantes frios) fie calde (Entrantes calientes). Sarcina lor principală este să trezească apetitul.
Printre alte gustări, mini-sandvișurile, ciupite de un băț ascuțit de lemn sau o scobitoare obișnuită - Pinchos - se remarcă într-un mod deosebit.
Măslinele sunt lider printre gustările spaniole. Sunt insirate pe frigarui cu bucatele de legume si umplute. Mâncărurile „culte” includ tapas pe bază de cârnați, șuncă, legume și brânză. Oamenii din Spania iubesc plăcintele: fiecare regiune are propriile sale rețete.
- Rinones al jerez- muguri în sherry.
- Chistorra– cârnați tăiați felii subțiri.
- Chorizo- sos picant.
- Menestra – tocană de legume cu sunca (sunt multe soiuri).
- Entremeses– aperitive asortate de cârnați, brânzeturi, legume murate.
- Escalivada– o varietate de legume înăbușite.
- Panache de verduras– un amestec de legume, de obicei fierte (anghinare, cartofi, praz, rosii, morcovi, andive, spanac, usturoi, ulei, sare).
- Pisto– legume înăbușite, adesea cu adaos de ou fiert.
- Pimiento asado– ardei copt.
- Revuelto- un preparat din ouă bătute, asemănător unei omlete, cu adaos de ciuperci, sparanghel, spanac, somon etc.
- Huevos revueltos- omletă.
- Tortila- omleta cu cartofi.
- Tortilla Sacromonte– un preparat de tip omletă: cartofii și ceapa se înăbușă la foc mic în ulei de măsline, se adaugă bucăți de șuncă, mazăre verde (și alte ingrediente), se toarnă cu ouă bătute și se prăjesc pe ambele părți.
- Patate- cartof.
Salate – Ensaladas
Salată de portocale cu spanac (Ensalada de lechuga y espinacas con naranja) (foto: etringita)
Spaniolii pregătesc salate din fructe de mare și pește, fasole și legume. Sunt populare amestecurile de roșii și usturoi cu ierburi (Ajotomate), cartofi Ensalada Malagueña cu măsline. Unele amestecuri de salate includ portocale; dressingurile sunt făcute din ulei de măsline, vin, oțet.
- Ensalada Mixta– salata (sapata verde, cartofi, ou, rosii, castraveti, morcovi...).
- Ensalada aragonesa– Salată aragoneză (salată verde, ardei verde, măsline, roșii, ouă fierte, jamon serrano).
- Ensalada de culori– salată (cartofi, castraveți, sfeclă fiartă, ouă fierte, somon sărat).
- Ensalada de Valencia– Salata Valenciana (orez, piept de pui, castraveti murati, rosii, mazare verde, ceapa, sare grunjoasa).
- Ensalada Formigal- salata, care era in toate localurile de catering din Formigal (pui sau ton, porumb, rosii, oua, salata verde sau varza chinezeasca, dressing-oțet și ulei de măsline). Uneori găsit sub formă de salată de ton sau salată de pui.
Supe – Sopas
Supă groasă de linte – Lentejas con chorizo (foto: Con Mucho Gusto TV)
Supele sunt gătite reci, calde, făcute piure și asezonate. Cele mai populare sunt Gazpacho Andaluz și Salmorejo. Mezelurile groase Olla podrida, fierte la oală cu legume, sunt cunoscute în țară încă din Evul Mediu.
- Gaspacho- supa rece de rosii.
- Gaspacho andaluz– supa rece piure groasa de rosii, castraveti, ardei dulci, ceapa si usturoi cu ulei de masline si bucatele de paine prajita.
- Salmorejo- asemănător cu gazpacho, dar cu două diferențe fundamentale: salmorejo are proporții diferite, iar castraveții sunt înlocuiți cu pâine albă și este mai groasă.
- Ajo Blanco– o supă, cunoscută și sub denumirea de „gazpacho alb”, făcută din migdale tocate fierte amestecate cu pesmet, usturoi și ulei de măsline.
- Crema– supa piure de legume, in functie de compozitie, poate fi calda sau rece. Se poate face din vinete, dovlecei, morcovi, praz sau un amestec de legume.
- Sopa de cebolla- supa de ceapa.
- Sopa de fideos- Supă de tăiței.
- Sopa de hortalizas- supa de legume.
- Sopa de cocido- bulion asezonat cu taitei sau orez, ceapa si paine.
- Sopa de pescado- ciorba de peste.
- Suquet de peix- supa bogata de peste.
- Patatas a la marinera– supă de cartofi, pește și fructe de mare.
- Sopa de ajo– ciorba de usturoi, paine alba prajita in ulei cu usturoi, apoi umpluta cu apa sau bulion de legumeși gătite cu adaos de boia.
- Sopa castellana– Supa castiliană, una dintre soiurile de ciorbă de usturoi, la care se adaugă un ou și, uneori, jamon.
- Caldo sau consomé– bulion de pui sau bulion de oase din jamon.
- Potaje castellano– Tocană castiliană: năut, spanac, morcovi, usturoi, ou fiert, făină, piper negru.
- Potaje canario– fasole albă, dovleac, dovlecei, roșii, porumb fiert, usturoi, ceapă, slănină.
- Fabada Asturiana– tocană cu fasole albă, untură și cârnați: morcilla (cârnați de sânge), chorizo (carnati de porc cu ardei roșu), jamon.
- Lentejas cu chorizo– supa groasa de linte inabusita cu chorizo, ceapa, morcovi, usturoi, dafin.
- Sopa tropical– supă din piure de avocado amestecată cu iaurt natural, suc de lamaie si bulion de carne.
- Рuchero- supă groasă din carne de vită, pui, șuncă, găluște sau orez, cartofi, usturoi.
Pește și fructe de mare – Pescado y mariscos
Mâncare de pește din Canare (foto: draculina_ak)
Același pește poate fi preparat în diferite moduri: „a la sal” (copt în sare), „a la plancha” (prăjit în ulei de măsline), „a la marinera” (înăbușit cu alte fructe de mare).
- Atun– ton în diverse soiuri.
- Sardinele– sardine.
- Pez espada– pește-spadă cu diverse garnituri.
- Raya– raie cu condimente.
- Viol- „peșcăr”.
- Lubina- biban de mare.
- Rodaballo- Halibutul negru.
- Bacaladilla- un peste nu foarte mare de pana la 15 cm, se prajeste usor intr-o tigaie, aminteste oarecum de pollock la gust. Nu dragă.
Caracatiță în stil galic (foto: Flávia Junqueira)
Bucătăria spaniolă este de neconceput fără fructe de mare și pește. Codul și macroul, crustaceele, calamarul și sepia sunt preparate excelent aici; Peștii mici sunt prăjiți cu pricepere: sardine espeto, hamsii (boquerones). Tonul este folosit pentru a face delicatesa Mohama. De sărbători, se servesc Sarsujela, o tocană complexă de pește și fructe de mare.
- Pulpo condimentado cu tomate și ajo– caracatita in condiment de rosii-usturoi.
- Cazuela del pescador– „Oala Pescarului”: pește și creveți gătiți cu orez în bulion de pește cu vin alb și condimente.
- Frito mixto– fructe de mare prajite asortate. De obicei include 2-3 tipuri de pește și 2-3 tipuri de fructe de mare.
- Mariscos– fructe de mare (creveți etc.)
- Mariscada- fructe de mare asortate.
- Mejillones a la marinera– midii, stil marinaresc, fierte in vin alb cu ceapa, usturoi si condimente.
- Merluza în salsa roja– merluciu în sos roșu: înăbușit în bulion de pește cu vin alb într-un sos din condimente folosite la producerea cârnaților chorizo.
- Merluza en salsa verde– merluciu în sos verde: înăbușit în bulion de pește cu vin alb și sos de pătrunjel.
- Mero al canario– Canarian Mero: Pește Mero, prăjit și gătit cu pastă de usturoi-nuci și ardei prăjiți.
- Pulpo a la gallega– caracatiță în limba galică, cunoscută și sub numele de „ Pulpo a feira". Bucăți de caracatiță fiartă cu cartofi fierți, aromat cu boia de ardei, sare grunjoasă și ulei de măsline.
- Zarzuela– „paella fără orez”, pește prăjit sos de rosii cu condimente andaluze.
Mâncăruri din carne – Carne
El cordero en chilindrón – miel, Navarra (foto: rosarioaldaz)
Mâncărurile populare din carne includ carne de vită Cordoba, banderillos de rinichi și cârnați (cele mai faimoase sunt chorizo și morcilla). Șunca uscată (jamón) a devenit o comoară națională. Se servesc diverse tipuri de pasari: curcan, pui, rata, capon.
- Carne de res sau carne de vacuno- carne de vită.
- Carne de ternera- vițel.
- Carne de cerdo- porc.
- Carne de cordero- carne de oaie.
- El cordero en chilindron– miel (Navarra).
- Carne de cabra- carne de capră.
- Carne de conejo- iepure.
- Carne de pelo- carne de iepure, carne de iepure.
- Carne de Monte- joc.
- Carne blanca- carne tânără.
- Carne magra- carne slabă.
- Carne asada- carne de la cuptor.
- Carne estofada- carne tocată
- Albondigas- Chiftele.
- Carne guisada- gulaș.
- Casuela– friptură (Catalunia).
- Conejo a la jardinera– iepure prăjit într-un sos de vin alb, roșii și ceapă și înăbușit cu mazăre verde în bulion de carne. De fapt, orice fel de mâncare care se termină în „a la jardinera” implică tocănirea cu legume.
- Cabrito– friptură de capră.
- Cordero asado- friptură de miel.
- Chuletillas de cordero lechal– cotlet de miel pe os.
- Navarro cochifrito- tocană picant de miel.
- Lomo de buey– umăr de bou, de obicei la grătar.
- Rabo de toro– coada de bou înăbușită în vin roșu.
- Capi-i-pota- tocanita de cap si pulpe de porc.
- Orejas a la plancha- Urechi de porc la gratar.
- Cochinillo asado– friptură de porc întreg.
- Codillo alman- partea de umăr a unei carcase de porc pe os, fiartă în bulion cu condimente și coaptă ușor. Se servește adesea cu piure de cartofi și varză murată germană.
- Carrillera de cerdo sau Carrillada de ternera– obraji de porc sau vițel înăbușiți cu vin, ceapă, usturoi și boia.
- Solomillo a la plancha– muschiu la gratar (porc sau vitel).
- Solomillo- muschiu, de obicei porc sau vita, prajit in ulei de masline si sarat cu sare grunjoasa. Nici unul ingrediente suplimentare sau de obicei nu se adauga sosuri, deoarece aceasta carne nu are nevoie deloc de ele.
- Calderillo- vitel fiert in bulion de ceapa, morcovi, rosii, ardei dulci si iute. Inainte de servire se adauga in bulion si cartofi prajiti.
- Filete de ternera a la plancha– file de vițel la grătar.
- Escalope milanesa– Escalope milaneză: vițel pane și prăjit. Se servește uneori cu brânză și pastă de roșii.
- Redondo– felii subțiri rotunde de vițel înăbușit într-un sos gros de făină.
- Carajaca– prajit ficat de vita, pre-înmuiat câteva ore într-un sos de usturoi, ardei iute și iute, chimen, ulei de măsline și oțet.
- Callos a la madrilena– intestine, buza de vita, pulpa de vita.
- Olla podrida– miel, vițel, cozi de vită, șuncă, mazăre și legume.
- Cocido sau Segundo cocido– asortat fiartă de vită, porc, pui, cârnați, untură, năut și cartofi.
- Pinchos morinos– carne marinata si frigaruita (sud).
- San Jacobo- un fel de mâncare mai cunoscut în Rusia ca „cordon bleu”. Două bucăți de carne, stratificate cu șuncă și brânză și pane și prăjite.
- Escalope- o bucata de carne subtire, dezosata, poate fi din: vitel, porc, curcan sau somon.
- Parrillada– gratar asortat. Poate fi pește, fructe de mare sau amestec.
- Cocido madrileño– Mazare turceasca cu carne si legume.
- Callos– tripață cu cârnați și sos de ardei (Madrid).
- Fabada asturiana – iahnie de fasole cu cârnați afumati, untură etc.
- Habas con jamon- fasole cu sunca.
- Torreznos- trosnitori, bucăți de untură prăjite cu un strat de carne.
Mâncăruri din orez – Arroces
Ouă omletă cu orez și pastă de roșii (foto: Pablo B)
- Arroz a la cubana– omletă cu orez și pastă de roșii.
- Arroz a la zamorana– orez cu coaste de porc fiarte, ureche de porc si ardei rosu.
- Аrroz de la huerta– orez cu rosii, leguminoase, anghinare si alte legume.
- Arroz con bonito– orez cu ton si legume.
Paella
Paella – Arroz pescador (foto: Viandas Cádiz, Sl)
Mâncare națională spaniolă (Valenciană) de orez, nuanțată cu șofran, cu adaos de ulei de măsline. În plus, la paella se adaugă fructe de mare, legume, pui, cârnați... Există nenumărate rețete pentru acest preparat. Iată cele trei tipuri principale populare de paella:
- Paella mixta– paella mixta.
- Paella valenciana– din orez, legume verzi, carne (iepure, pui, rață), melci, fasole și condimente.
- Paella de marisco– orez cu fructe de mare, nu contine fasole si legume.
Un pic mai mult:
- Arroz a la marinera– paella cu calmar, pește (șlugăr), și ardei verde.
- Arroz a la Milanesa– paella cu ficat de pui, jamon, branza, rosii si ardei iute.
- Arroz negru- paella cu calmar, homar sau creveți, midii și obișnuitul mom. Culoarea neagră a orezului provine din cerneala de sepie.
- Arroz pescador– paella cu calamar, moc, midii, almeja (un tip de crustacee), homar si ardei rosu.
- Arroz con costra– „orez cu crustă”, preparat din orez, șofran, bulion de pui, roșii, usturoi, pui, cârnați și cârnați, cârnați și ouă.
Deserturi, dulciuri – Postre, dulce
Desertul de cult al spaniolilor este Turron - nuga cu miere si nuci. Multe dulciuri sunt făcute din fructe: mere umplute la cuptor, budinci, plăcinte. De Crăciun se coace macaroane sfărâmicioase numite Polvorón. Spaniolii iubesc cremele de desert (cremas): migdale - almendras, vanilie - vainilla, ou - huevo.
- Quesada pasiega- Cheesecake spaniol.
- Crema de membrillo con queso– desert caș și brânză cu dulceață.
- Flaó- placinta de patiserie cu branza de vaci, cu adaos de anason sau menta.
- Bizcocho- biscuit.
- Tarta de San Marcos- pandișpan umplut cu smântână sau jeleu. Castilia și Lyon.
- Brazo de gitano- rulou cu umplutură de cremă.
- Tarta de almendras- placinta cu migdale.
- Soplillos- Bizet cu migdale.
- Tartita de manzana- tartaleta cu mere.
- Natillas- crema facuta din lapte, zahar si galbenusuri de ou.
- Piononos de Granada– produse de patiserie cu cremă. Andaluzia.
- Miguelitos– foietaj cu cremă. Castilia, La Mancha.
- Susos de crema– produse de patiserie cu cremă. Catalunya.
- Galletas Ohuelas– fursecuri, compoziția depinde de regiune. Se face de obicei dintr-un aluat pe bază de făină de grâu, prăjit în ulei și înmuiat în sirop, miere sau stropit cu zahăr pudră.
- Galleta de pistola- prăjituri scurte.
- Galletas Almendrado s – macaroane.
- Galletas Sachepos– fursecuri in forma de con, stropite cu sirop (ou, zahar, faina, sirop, scortisoara).
- Arroz con leche– orez fiert in lapte cu zahar si ou.
- Cuajada- un preparat care amintește de un amestec de brânză de vaci cu iaurt și zahăr.
- Crema catalana- un desert preparat din lapte, galbenusuri de ou si faina de porumb.
- Tartă cu fructe– un desert asemănător cu jeleu făcut din ouă bătute, lapte și zahăr, adesea aromat cu vanilie.
- Leche frita– bucăți de aluat prăjite din făină, ouă și lapte.
- Galletas lenguas de gato– făină, unt, zahăr, ouă.
- Yemas de Santa Teresa- un desert din oua, zahar, coaja de lamaie, scortisoara, zahar pudra.
- Turron de Alicante- nuga, alb(miere, zahar, apa, albusuri, migdale).
- Turron de Jijona– nuga moale din Gijona este destul de diferită de nuga tare din Alicante. Mai mult, diferența nu constă doar în compoziție, ci și în modul de preparare (miere, zahăr, migdale, alune, nuci de pin, albușuri).
- Turron de Guirlache– ca și kazinaki-ul nostru, cu migdale și semințe de susan.
- Arnadi- un desert tradițional din Valencia, făcut din dovleac și zahăr, scorțișoară, făină, migdale, ouă. Uneori, dovleacul este înlocuit cu cartofi dulci.
- Rosquillas tontas– Desert de Madrid, gogoși fudge.
- Rosquillas listas– Gogoși cu lămâie de la Madrid.
- Roscos de Anis– gogoși andaluze.
- Torta de Aranda– pâine (făină, drojdie, apă, ulei de măsline), un preparat din Castilia și Lyon.
- Torrijas– paine inmuiata in lapte si ou cu zahar si scortisoara, prajita in ulei de masline.
- Florones- un desert, ca tufișul nostru, în formă de floare, (făină, ouă, lapte, zahăr) prăjit în mult unt. Castilia și Lyon.
- Coca boba- produse de copt din aluat de drojdie. Valencia.
- Trenza de Almudevar– o chifla sub forma de impletitura cu stafide si nuci, caramelizata. Aragon.
- Ensaimada- rulouri din aluat de drojdie, stropite cu zahar pudra. Insulele Baleare.
- Paparajotes- plăcinte umplute cu frunze de lămâie. Murcia.
- Tortas de alma- plăcinte umplute cu dovleac.
- Carbayones– foietaj glazurat cu umplutură (migdale, ou, zahăr, vin dulce și coajă de lămâie).
- Frangollo– un desert cu lapte din migdale tocate, coacaze, anason, unt, scortisoara, lapte, lamaie, zahar. Canarele.
- Mazapán- desert din migdale, albusuri, zahar. Castilia, La Mancha.
- Zurracapote
- Macedonia– fructe asortate în suc propriu.
Cafea – Cafenea
Cafea neagră (foto: Aroma de Café)
- Solo– cafea neagră, tare într-o ceașcă mică.
- Cafe de puchero– cafea neagră tare.
- Barista– cafea de înaltă calitate.
- Expreso– originar din Italia, cafea neagra tare.
- Cortado o machiatto– cafea espresso cu lapte.
- Blanco și negru- cafea cu lapte. Valencia.
- Café Viena– cappuccino cu chipsuri de ciocolată.
- Moca– cafea cu lapte, cu adaos de ciocolata sau cacao.
- Arabe– cafea cu scorțișoară și cardamom.
- Turco o griego– cafea turcească sau grecească.
- Biberon o bombon– cafea neagra cu lapte si lapte condensat. Valencia și Catalonia.
- Ebaki– cafea cu putin lapte si mult zahar. San Sebastian.
- Cafenea instantanee- cafea instant.
- Frappé– cafea instant cu lapte, foarte rece, bautura greceasca.
- Cafe con hielo- cafea cu gheață.
- Mixto– cafea cu gheata cu horchata. Valencia.
- Nube– cafea 10% si 90% lapte, servita in pahar. Malaga.
- Manchado– lapte la care se adauga putina cafea.
- Milkshake– un milkshake cu cafea, fructe adăugate și arome de vanilie sau ciocolată, foarte popular în Madrid și alte orașe mari.
- Suspiro –băutură rece horchata cu lamaie si putina cafea. Valencia.
- Cafe del tiempo– cafea, lămâie, zahăr și puțină gheață. O băutură populară vara în Valencia.
- Carajillo– cafea la care se adaugă alcool: lichior (Galicia), anason (Madrid), rom (Ibiza).
- irlandez– cafea, a treia parte este whisky irlandez.
- Cafe Asiatico– cafea, coniac aprins și lapte condensat, stropite cu scorțișoară. Cartagena.
- Licor cafe– un lichior pe bază de cafea și zahăr, servit rece cu gheață. Galiția.
- Biberon de Milano– cafea cu lapte condensat, galbenusuri de ou, vermut, o felie de lamaie, scortisoara si gheata pisata. Murcia.
- Lemonada fresca– o băutură răcoritoare pe bază de lămâie sau lime, uneori cu adaos de o cantitate mică de alcool. Adăugarea de vin (numită limonada castiliană sau leoneză) va face băutura mai asemănătoare cu sangria, iar utilizarea romului va transforma limonada într-un mojito cubanez.
- Agua de cebada– decoct de orz, o bautura racoritoare formata din boabe de orz, apa, coaja de lamaie, scortisoara, indulcita cu miere sau zahar. Tradițional la Madrid.
- Horchata de almendra– o băutură făcută din apă, zahăr, scorțișoară și migdale, băută foarte rece. Tradițional în provinciile spaniole: Murcia, Albacete și Almeria.
- Horchata de chufa– o băutură albă deosebită, ușor dulce, făcută din chaufa (migdale măcinate).
- Granizado– suc sau piure de fructe sau fructe de pădure congelate până la firimituri fine.
- Gaseosa– apa carbogazoasa, de obicei dulceata, nu se consuma de la sine, ci se foloseste la prepararea unor bauturi usoare cu putina alcool.
- Sangria– prepararea lui se bazează pe vin roșu și portocale. Toate celelalte componente pot fi schimbate la discreția dvs.
- Aloja(bebida) – aloha, o băutură de miere cu condimente, uneori cu vin.
- Mosto– aproximativ, acesta este sucul de struguri (materia primă din care se face ulterior vinul, dar în această etapă nu conține alcool). Se simte ca un vin fără alcool.
- Sidra– cidru, realizat din suc natural de mere cu adaos de miere. Devine spumant cu o îmbuteliere pricepută.
- Tinto de verano- o băutură pe bază de vin roșu (literal „roșu de vară”), foarte asemănătoare cu sangria, de obicei carbogazoasă. Vine cu sau fără lămâie, precum și fără alcool.
- Zurracapote– o băutură formată dintr-un amestec pe bază de vin roșu. De asemenea, include diverse fructe precum piersici, portocale sau lămâi, zahăr și scorțișoară.
- Malta– o băutură răcoritoare pe bază de malț și orz, cel mai apropiat analog al nostru este kvass.
- Clara– un amestec 50/50 de bere și sifon de lămâie.
- Dorada– berea, simbolul Tenerife.
- Tropical– bere, Insulele Canare
Băuturile sunt populare atât tari, cât și fără alcool. Spania este renumită pentru sherry și sangria, lichiorurile mănăstirii și vodca Aguardiente. Cea mai cunoscută băutură fără alcool este Horchata, un amestec dulce de nuci albe.
Caracteristici culinare pe regiune:
Gustări tradiționale spaniole (foto: KeithEdinburgh)
Bucătăria spaniolă este diversă. Formarea gusturilor spaniolilor a fost influențată de climă și stilul de viață; Romanii, maurii și francezii au adus propria lor aromă în gătit.
O țară destul de mare are diferențe semnificative în preferințele culinare de la o regiune la alta. De exemplu, în Catalonia se mănâncă diferit față de Castilia, iar în Țara Bascilor se gătesc diferit față de Andaluzia.
Bucătăria nordică
Favoritele din nordul Spaniei sunt fructele de mare și peștele. Țara Bascilor este renumită pentru codul său copt cu usturoi, dar aproape nu se prepară dulciuri. În Galicia, dimpotrivă, creează produse de cofetarie delicioase și servesc cele mai proaspete fructe de mare. Legumele stau la baza feluri de mâncare simple Navarra, Rioja, Aragon. Cidrul este semnul distinctiv al Asturiei.
Bucătărie mediteraneană
Bucătăria mediteraneană se bazează pe măsline, orez și legume; Oamenii de aici iubesc supele cremoase groase. În Valencia predomină preparatele din pește; Aici pregătesc o paella unică (paella Valencia) cu fructe de mare asortate. Din epoca arabă s-au păstrat dulciuri orientale minunate. În Catalonia se fac sosuri originale; Bucătăria regiunilor muntoase catalane este dominată de cârnați și carne. Insulele Baleare sunt renumite pentru legumele și lichiorurile din plante.
Bucătărie din centrul Spaniei
Centrul Spaniei se caracterizează prin mâncăruri copioase: supe groase - cocido, linte, fasole, cârnați, friptură de miel și purcei, vânat, celebrul jamon.
Bucătăria Andaluziei
În Andaluzia fierbinte, tradițiile tuturor regiunilor se reunesc. Andaluzii folosesc activ peștele și carnea, pregătesc supe de legume și cereale și fac brânză de oaie și capră. Servesc cel mai bun gazpacho și șuncă de munte.
Bucătăria spaniolă este foarte diversă și constă din tradițiile culinare din 17 regiuni. Deși există încă trăsături comune - toți spaniolii folosesc mult ulei de măsline, boia de ardei, usturoi: în toată țara mănâncă tapas, fac paella și gazpacho. Și, bineînțeles, ce ar fi cina fără vin bun!
10 mâncăruri canare pe care trebuie să le încerci
Mâncărurile din Insulele Canare sunt simple și bogate în calorii, compoziția lor simplă subliniază prospețimea ingredientelor originale. Tradițiile de gătit au venit de la indigenii insulari, acestora li s-au alăturat din punct de vedere istoric secretele priceperii bucătarilor portughezi, Africa de Nord, Europa.
Articolul a fost scris pe baza informațiilor de pe site-ul spain4you.es/forum.
Cum pot economisi până la 20% la hoteluri?
Este foarte simplu - nu uitați doar la rezervare. Prefer motorul de căutare RoomGuru. El caută reduceri la Booking și alte 70 de site-uri de rezervări simultan.
Începătorii care învață limba și cultura spaniolă sunt întotdeauna interesați în mod deosebit de subiectul alimentației.
În această lecție, vom vorbi despre cum se numește fiecare masă într-un mediu vorbitor de spaniolă și, de asemenea, vom face cunoștință cu conceptele de bază care sunt direct legate de subiectul alimentației în spaniolă.
Subiectul mâncării în spaniolă
Să începem cu faptul că în Spania și America Latină se acordă o atenție deosebită alimentației.
Atât spaniolii, cât și latino-americanii le place să mănânce și încearcă să nu rateze nicio masă. Mulți oameni din lumea vorbitoare de spaniolă preferă să mănânce în numeroase cafenele și restaurante.
Numele comun pentru mâncare în spaniolă este la comda
Mesele principale sunt mic dejun el desayuno, prânz el almuerzo și cina la cena.
Ora micul dejun (desayuno) este de obicei între 8 și 10 dimineața. În majoritatea țărilor vorbitoare de spaniolă, micul dejun constă în cafea, pâine prăjită cu marmeladă, medialune (croissante) și uneori salată de fructe.
Este de remarcat faptul că în majoritatea țărilor vorbitoare de spaniolă este acceptată o siesta, care durează de la 13 la 16-18 ore. În acest moment, aproape toate magazinele, restaurantele și birourile sunt închise, mulți oameni merg acasă și se culcă, pentru a-și continua apoi ziua și ziua se termină și ea foarte târziu. Acest regim este asociat cu un climat foarte cald.
Deci haideți să exersăm.
-A que hora es la cena? -La ce ora e cina?
Es a la una. - La ora unu
-A que hora almuerzas? -Când este prânzul?
Yo almuerzo a las dos - La două.
-A que hora tomas el breakfast normal?- La ce oră iei de obicei micul dejun?
– Eu tomo el desayuno a las siete.– Eu iau micul dejun la șase.
În următoarea lecție vom vorbi mai detaliat despre numele felurilor de mâncare, ale produselor și, de asemenea, vom face cunoștință cu câteva feluri de mâncare tradiționale
spanioli și latino-americani.
Chiar nu am destule poze, știu. Dar din anumite motive nu am găsit nimic potrivit. Este mai bine pentru mine să-l configurez temporar și să-mi fac griji că le cumpăr eu :)
Spania trăiește după un program neobișnuit pentru ruși.
Majoritate magazine alimentare(supermarketurile) sunt deschise de la 9 la 21 (+ ore).
Băncile deschis dimineata pana la 13-14.
Majoritatea organizațiilor magazine mici (magazine de îmbrăcăminte și băcănie), instituțiile oficiale lucrează cu siesta, de obicei de la 14 la 16-17. Rareori vei gasi un program de lucru marcat la intrarea pe undeva, asa ca lasa-te indrumat aproximativ si nu astepta punctualitatea minut cu minut - relaxeaza-te, bea o cafea delicioasa in barul alaturat.
Mic dejun . Se servește de obicei în baruri între orele 9 și 12. Însă în cele care se află în locuri unde oamenii se adună devreme sau termină lucrul târziu, micul dejun începe să fie servit mult mai devreme. De exemplu, în Madrid sunt locuri unde poți lua micul dejun chiar și la 6 dimineața.
Micul dejun spaniol nu este ca, să zicem, englezesc, fără omletă. Cel mai adesea aceasta este cafea, adesea un pahar de suc de portocale proaspăt stors și:
- brutărie(croissant, de exemplu)
- bocadillo(Bocadillo, pronunțat "bokadiyo", o baghetă tăiată pe lungime, în care puteți pune orice: brânză, jamon, ierburi, roșii, ton, chiar și o omletă de cartofi - tortilla (Tortilla, pronunțată "tortiya")),
- "tostada"- aceeasi bagheta, taiata in jumatate pe lungime si jumatate in cruce, un sfert uscat la foc fara ulei - „mediatostada” (sau jumatate - „tostada”), turnata cu ulei de masline, optional se adauga rosii proaspete tocate, branza, jamon deasupra.
- de fapt tortilla(omletă spaniolă cu cartofi). Poate fi: 1) clasic, 2) „paisana” (alias „campera” în unele regiuni) - cu legume și bucăți de chorizo și 3) „rellena”, tăiată pe lungime și umplută cu o varietate de umpluturi, cel mai adesea salata proaspata(salata verde, rosii, sparanghel alb...)
- sandvișuri din „pan bimbo” prăjită. În special, sandwich mixto cu șuncă fiartă și brânză, precum și variantele sale: mixto con huevo (cu ou prăjit dintr-un ou), mixto con huevo y bacon etc. Oul și alte adaosuri nu se servesc separat, ci în interiorul sandvișului.
Cină.
Servit în restaurante în medie de la 13 la 16 ore. Recomand cu incredere "Meniu del Dia"(„menu del dia”) este același cu un prânz de afaceri rusesc, adică un prânz fix. Aproape fiecare restaurant are un meniu postat sau un ghișeu cu prânzul oferit.
De obicei, prânzul include salata, in primul rand(nu trebuie să fie supă, poate fi paella sau paste, de exemplu), al doilea(fiecare fel de mâncare din care să alegeți, inclusiv carne de porc, vită, miel, pește), desert(de asemenea, câteva simple din care să alegi), pâine, 1 băutură(sucuri, ape, bere, rosu, alb, vin trandafir, apa), de obicei, de asemenea cafea, dar nu in totdeauna.
Aici este util un dicționar!
Prânzul este cel mai adesea foarte sățios, dacă mănânci puțin, ia 1 pentru doi, de obicei ei permit.
Atenţie! După prânz, restaurantele se închid de la 16 la 19-20. Restaurante bune TOATE cafenelele și cafenelele sunt închise în acest moment.
Controlează-ți timpul ca să nu îți fie foame. Rămâne deschis:
- fast-food (dar este păcat să mănânci la McDonald’s pentru prețul unei mese complete într-un restaurant!)
- restaurante concepute pentru turiștii cărora, din cauza foamei, nu le mai pasă ce să mănânce (acestea sunt adesea în cele mai turistice locuri, în Alicante de-a lungul mării, de exemplu, dar în El Campeio restaurantele de-a lungul plajei sunt frumoase - sunt proiectate mai mult pentru oamenii lor)),
- baruri unde poți lua un alt bocadillo cu cafea.
Cină. După cum este deja clar, servit mai târziu, după 19-20 pe litoral, iar la Madrid, de exemplu, până la 12 noaptea. Toată lumea explică particularitățile climei: în ziua de vară, în căldură, nu vrei să mănânci. În timpul zilei poate fi interceptat un pahar de băutură după gust(vin, bere, foarte ieftin in baruri, 1,5-2-3 euro) cu un fel de gustare („tapa”)- jamon, brânză, o bucată de pâine cu niște delicii gustoase prinse de ea cu o scobitoare.
Cina este aleasă în funcție de meniul clasic, fără „menu del dia” sau prețuri preferențiale (din nou, un dicționar este indispensabil - tipuri de pește, carne și fructe de mare). În unele unități puteți găsi „menú de noche”, o cină fixă. Este mai scump decât un prânz fix, dar mai ieftin decât să comanzi aceleași feluri de mâncare separat.
Costă în medie 15-30 euro de persoană.
Nu voi scrie despre tapas separat, dar dacă sunteți interesat, puteți citi
ȘI multe sortimente de cafea(deși este departe de Italia).
De exemplu:
Café sólo (cafe solo) - negru
Café cortado (cafea cortado) - 2/3 cafea, 1/3 lapte
Café con leche (cafe con leche) - 1/3 cafea, 2/3 lapte
Cafe bombón (Cafe bombOn) - o jumătate de cană de lapte condensat, restul este cafea tare, foarte gustoasă
Carajillo (karahiyo) - cu coniac
Și, în general, cafeaua de aici este surprinzător de bună peste tot.
Dar 99% din ceai va veni dintr-o pungă, și nu cel mai bun.
Verificat și actualizat vlarin - th (o marcă de calitate atât de nouă :))
