Gulas de porc pas cu pas. Cum să gătești gulaș de porc cu sos? Ce trebuie să pregătiți

Gulasul este o reteta delicioasa si destul de economica pentru un preparat din carne care te va ajuta atunci cand ai nevoie sa pregatesti mancare pentru intreaga familie si sa ai la dispozitie doar o bucata mica de carne. Vă voi arăta cea mai simplă opțiune - gulaș de porc cu sos rețeta cu fotografii pas cu pas va fi deosebit de interesantă și utilă pentru începători și va aminti celor care sunt deja familiarizați cu acest fel de mâncare de pașii principali. Nu este nimic complicat în prepararea gulașului: bucățile de carne se prăjesc cu ceapă și apoi se înăbușă în sos de roșii până se înmoaie. Se face intotdeauna gros si mult, astfel incat sa fie ceva de turnat peste o garnitura de piure de cartofi, terci sau paste.

Ingrediente pentru gatit:

• Carne de porc moderat grasă – 300-350 g;
• becuri – 2 buc;
• roșii – 4 buc. sau 2 linguri. l. pasta de tomate;
• ulei vegetal - 3 linguri. l. sau 60-70 g untură;
• făină - 2 linguri. l;
• sare - 0,5 linguriță. (Sarat la gust);
• piper negru - 0,5 linguriță;
• zahăr – 2 vârfuri;
• smântână - 1 lingură. l (optional);
• foi de dafin – 1-2 buc;
• apă – 2-2,5 pahare.

Cum să gătești gulaș de porc cu sos

Să începem cu pregătirea produselor din carne. Separați untura de coajă, tăiați-o cubulețe și trimiteți-o într-o tigaie încinsă pentru a se face. Căldura de sub tigaie este mai mică decât medie, pentru a nu fierbe prea mult untura. Dacă gătiți cu ulei, sări peste acest pas.

În timp ce se fac cirișurile, spălați o bucată de carne, uscați-o și tăiați-o în cuburi de 2-3 cm Aceasta este tăietura standard pentru o rețetă de gulaș, dar sunt acceptate și felii sau bețișoare. Prindem trosniturile (sau încălzim uleiul) și punem carnea în grăsimea clocotită.

Se adauga focul, amestecand, se evapora sucul de carne si se prajesc bucatile de carne pana se rumenesc.

Se toarnă o jumătate de pahar cu apă clocotită (atenție, grăsimea se poate stropi!), Se adaugă sare după gust. Se acopera cu un capac si se lasa carnea sa fiarba 20 de minute la foc mic. După înăbușire, carnea de porc va deveni mai moale și va absorbi mai bine aroma sosului de roșii.

Evaporăm lichidul rămas, lăsând doar grăsimea. Tăiați ceapa în cuburi mici sau sferturi de rondele. Se toarnă în carnea de porc, se amestecă, se prăjește aproximativ cinci minute.

Vezi cât de transparentă a devenit ceapa? Asezonați cu piper negru măcinat și adăugați una sau două foi de dafin.

Adăugați făină. Este necesar să se dea gulașului de porc cu sos o consistență groasă. După ce adăugați făina, amestecați totul imediat, pentru a nu se forma cocoloașe de făină. Continuand sa amestecam, prajim putin faina, aducand-o la culoarea laptelui copt, nu mai inchis. Dacă exagerați, poate apărea un postgust neplăcut.

Măcinați roșiile într-un blender în piure. Roșiile proaspete nu sunt întotdeauna disponibile, așa că pasta de roșii sau sosul de roșii sunt mai des folosite pentru prepararea gulașului. Roșiile în suc propriu vor funcționa și sucul de roșii. Adăugați roșia în tigaie, prăjiți timp de două până la cinci minute (mai puțină pastă și sos, suc mai lung).

Se toarnă 1,5 căni de apă, adăugând lichid treptat, nu deodată. Să gustăm de sare. După fierbere, se reduce focul, se acoperă gulașul de porc cu sos de roșii și se fierbe timp de 20 de minute. Amestecați conținutul tigaii de două sau trei ori, ajustând grosimea sosului adăugând apă dacă este necesar.

În timpul tocanei, carnea de porc va deveni complet moale și fragedă, componentele sosului de roșii se vor „împrieteni” între ele și va deveni strălucitoare, groasă, bogată. Adăugarea de smântână va ajuta să-i înmoaie gustul, doar adăugați-o nu imediat, ci cu aproximativ cinci minute înainte de a fi gata. Dacă roșia este prea acră, adăugați câteva vârfuri de zahăr.

Cea mai bună garnitură este piureul de cartofi, dar gulașul de porc cu sos este un fel de mâncare atât de versatil încât va fi delicios cu orice garnitură. Se poate fierbe orez sau hrisca nedospite, paste, grau sau mei. Pregătiți o salată simplă sau luați murături și marinate și invitați-i pe toată lumea la masă. Poftă bună!

Gulașul este un fel de mâncare original maghiar, care în secolul al IX-lea a fost preparat de triburile nomade din carne obținută prin vânătoare. În prezent, în Ungaria, gulașul este preparat exclusiv din carne de vită.

Dar de-a lungul istoriei sale de secole, acest fel de mâncare a reușit să se răspândească printre multe popoare ale lumii, iar noi nu am făcut excepție.

Inlocuim doar carnea de vita cu alta carne, cel mai adesea cu carne de porc.

Alegerea cărnii potrivite

Ingredientul principal al gulașului este carnea. De aceea ar trebui să abordați alegerea acestui produs cu cel mai multă responsabilitate.

Carnea de porc este împărțită în varietăți:

• Prima (sau cea mai înaltă) este șoldul sau partea scapulară;
• Al doilea este articulația, gâtul sau tija.

Pentru a pregăti gulașul perfect, trebuie să alegeți doar carne de cea mai bună calitate. Dacă folosiți carne de porc de clasa a doua, în gulaș vor fi bucăți de grăsime neapetisante, care, fără îndoială, nu vor adăuga lejeritate preparatului, deoarece este destul de bogat în calorii.

Este important să alegeți carnea proaspătă. Pielea sa este albă, fără pete îngălbenite sau pigmentare. Dacă apăsați pe o bucată proaspătă de carne de porc, aceasta va răsări din nou și se va aplatiza.

Rețetă tradițională

Probabil că toată lumea își amintește de la cantina școlii bucăți mici de carne fragede cu sos aromat, gros, adesea de roșii, datorită cărora orezul obișnuit, hrișca și piureul de cartofi sunt consumate fără a lăsa urme.

În primul rând, carnea trebuie clătită bine sub un jet de apă, lăsată să se scurgă și tăiată în felii mici.

Se toarnă ulei într-o tigaie groasă, se încălzește, se adaugă carnea și se prăjește la foc mic aproximativ 5 minute.

Adăugați ceapa tocată în carne și prăjiți până la 7 minute.

Cand ceapa s-a rumenit, adaugam sare, adaugam faina si calim inca 3 minute.

Se toarnă roșia, se amestecă bine, se adaugă condimentele preferate. Se lasa gulasul sa fiarba la foc mic o jumatate de ora, acoperit.

Gulasul de porc gata preparat cu sos se potrivește bine cu o varietate de garnituri și murături.

Chemați pe toți la masă!

Urmărește și videoclipul despre cum să prepari un gulaș de porc atât de delicios cu sos:

Metodă de preparare a mâncărurilor din carne într-un aragaz lent

Acest fel de mâncare, pregătit cu ajutorul unui slow cooker, este la fel de gustos ca și cel preparat în mod obișnuit.

Dar prima metodă este mai utilă, deoarece multicookerul folosește un minim de ulei, iar capacul care se închide etanș împiedică evaporarea vitaminelor.

Și conținutul său de calorii va fi mai mic: pentru întregul fel de mâncare - 1120 kcal.

Pentru a pregăti gulaș de porc cu sos într-un aragaz lent, aveți nevoie de:

• 400 g carne de porc (clasa I);
• 1 ceapă;
• 3 linguri. l. pasta de tomate (ketchup);
• 1 morcov mic;
• 2 linguri. l. făină;
• Condimente;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• Sare.

Tăiați carnea uscată curată. Se toarnă o lingură de ulei în aragazul lent și se adaugă carnea. Porniți modul „Prăjire” timp de 7 minute. Apoi adăugați făină și amestecați.

Adăugați în carne legumele decojite și tocate, continuați să prăjiți câteva minute (nu închideți capacul), amestecând din când în când. Când legumele sunt ușor rumenite, adăugați pastă (poate fi înlocuită cu ketchup ușor), turnați apă (aproximativ 200 ml), sare, adăugați condimentele preferate, amestecați, închideți capacul.

Continuați să gătiți vasul în modul „Tocană” timp de o jumătate de oră. Când se aude semnalul, amestecați gulașul și serviți imediat.

Reteta de gulas de porc cu sos cremos

Dacă nu vă plac roșiile, puteți pregăti cu ușurință gulaș cu sos cremos folosind smântână. Trebuie remarcat faptul că un astfel de gulaș este destul de bogat în calorii - 1625 kcal.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 500 g muschi de porc;
• 1 roșie mică;
• 500 ml apă sau bulion;
• 2 cepe medii;
• 1 lingura. l. făină;
• 3 linguri. l. smântână (20-22%);
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• Condimente, sare.

Acum haideți să învățăm mai multe despre cum să faceți gulaș de porc cu sos cremos.

Clătiți carnea de porc, lăsați-o să se usuce, tăiată în bucăți. Sarați puțin carnea, adăugați condimente, amestecați bine, lăsați deoparte la sare.

Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Roșia se curăță de coajă: se face o cruce deasupra, se pune la fiert în apă clocotită câteva minute și se pune imediat în apă rece pentru același timp, se scoate pielea. Măcinați roșia.

Turnați ulei într-o tigaie adâncă, încălziți, adăugați ceapa, prăjiți timp de cel mult patru minute, amestecând, adăugați carnea și continuați să prăjiți aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Adăugați roșia tocată în carne, amestecați, după 2 minute adăugați apă, reduceți focul și fierbeți aproximativ 30 de minute.

Scoateți gulașul de pe foc și turnați separat bulionul rezultat. Făina de grâu se cerne și se prăjește până devine cremoasă, se adaugă bulionul scurs de carne la făină, se amestecă.

Fierbeți sosul (pentru a se îngroașa). Adăugați smântână în carne, amestecați, turnați sosul și adăugați sare.

Se fierbe puțin gulașul. După ce ați oprit, lăsați vasul să stea timp de 10 minute și apoi puteți servi.

Află în următorul videoclip cum să gătești gulaș de porc cu sos de cremă folosind o rețetă foarte interesantă și simplă:

Pregătirea unui fel de mâncare cu amestec de legume

Există diferite tipuri de gulaș.

Puteți pregăti acest fel de mâncare cu sos și îl puteți servi cu orez sau cartofi sau puteți găti gulaș asemănător supei adăugând o varietate de legume.

Datorită legumelor, conținutul de calorii al felului de mâncare este redus - doar 1235 kcal.

Pentru a pregăti gulaș cu sos de legume aveți nevoie de:

• 400 g muschiu de porc (sunca);
• 2 roșii;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2-3 cartofi;
• Sare piper;
• 200 ml bulion de carne;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 4 linguri. l. ulei vegetal.

Tăiați carnea pregătită.

Se toacă mărunt usturoiul decojit, se combină cu jumătate din ulei, se freacă carnea cu el și se lasă deoparte.

Curățați și tăiați cartofii în bucăți egale cu carnea, tocați mărunt ceapa și morcovul.

Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le felii.

Prăjiți carnea în ulei încins până se rumenește, adăugați ceapa și turnați bulionul.

Se fierbe acoperit timp de o oră.

Adăugați morcovi, sare și condimente, fierbeți încă 15 minute.

Adăugați roșiile în gulaș și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.

Și iată un alt videoclip despre cum să faci gulaș de porc cu sos și legume.

Încercați această versiune a acestui fel de mâncare!

Gulash de porc cu bacon și sos de fasole

Gulasul poate fi variat prin adăugarea de fasole și slănină.

Astfel felul de mâncare devine mai satisfăcător și mai hrănitor, trecând automat de la adaosuri la rangul de garnituri.

De obicei, gulașul se prepară cu leguminoase de cereale simple, dar îl puteți încerca și cu leguminoase (fasole, mazăre) de lapte matur (din păstăi verzi).

În acest caz, legumele sunt fragede, iar timpul de gătire este redus.

Acest gulaș este foarte bogat în calorii - 2280 kcal, deci este servit ca un fel de mâncare separat.

Ingrediente pentru prepararea gulașului cu fasole:

Pentru ca fasolea să se gătească mai repede, trebuie să le acoperiți cu apă timp de câteva ore.

Apoi fierbeți fasolea până la jumătate fiartă, scurgeți excesul de lichid. Prajiti putin fasolea deja uscata in unt topit, adaugati ceapa taiata in prealabil si usturoiul. Tăiați carnea (1 cm pe 3 cm), tăiați ardeiul în cuburi.

Cand ceapa devine transparenta se adauga carnea si piperul, se calesc aproximativ 5 minute, amestecand.

După aceasta, adăugați rădăcină de pătrunjel zdrobită (de preferință într-un mojar, nu praf), sosul (sosul Krasnodar merge bine), muștar, făină, condimente și turnați bulionul. Se fierbe aproximativ 40 de minute.

Se prăjește slănină feliată subțire separat și se adaugă la gulaș. Înainte de a da focul, adăugați zahăr și oțet și sare. După ce stingeți focul, acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l deoparte 20 de minute.

Dar bucătăria georgiană? Încercați să gătiți acest fel de mâncare pentru a experimenta întreaga savoare a Georgiei.

Pot fi găsite rețete ușoare pentru cioț de porc la cuptor. Dacă nu vă plac astfel de feluri de mâncare bogate în calorii, uneori vă puteți răsfăța soțul cu ele. Crede-mă, îi va plăcea!

Și în veți găsi rețete excelente de lasagna de casă. Se dovedește că este atât de delicios, dar va trebui să mânuiești puțin. Dar nu-ți pierde timpul, pentru că rezultatul va fi uimitor!

1. Când pregătiți gulaș, trebuie să fiți foarte responsabil atunci când alegeți carnea. Ar trebui să alegeți dintre partea șoldului (șuncă) sau umărului a carcasei. Puteți alege, bineînțeles, un gât sau ciocan, totuși, în acest caz vor fi bucăți de grăsime în farfurie. De asemenea, ar trebui să acordați atenție stării cărnii: nu trebuie să existe pelicule deasupra, doar vene mici care creează efectul de marmură, nu ar trebui să existe miros - asta înseamnă că carnea este proaspătă;
2. Înainte de a turna lichid în carne și de a începe tocănirea, cel mai bine este să prăjiți puțin bucățile de porc. Acest lucru va face felul de mâncare mai delicios;
3. Gulașul este bucăți de carne înăbușite cu diverse condimente. Dar il poti diversifica cu diferite legume (ceapa, morcovi, ciuperci, rosii, cartofi, leguminoase), sa-l faci gros, cu sos (rosie, smantana, vin) sau ca prim fel - mai multe legume si lichid;
4. Pentru a face sosul mai gros, adăugați făină după ce l-ați rumenit. Totodată, pentru a evita cocoloașele, făina trebuie amestecată bine;
5. Condimentele sunt un adaos obligatoriu la carnea din gulaș. Le poti alege dupa gustul tau, dar in Ungaria boiaua este un condiment obligatoriu pentru gulas.

Gulasul este un adaos grozav la o garnitură. Dar gulașul în sine poate deveni un decor minunat pentru orice masă dacă este pregătit cu imaginație. Atunci tocanita obișnuită se transformă într-un fel de mâncare festiv original.

Deci ați învățat multe moduri diferite de preparare a gulașului de porc cu sos, dar pentru a avea o idee corectă despre acest fel de mâncare și pentru a ști cu ce să comparați, trebuie doar să studiați tehnologia de gătit originalul acestui fel de mâncare.

Așadar, în videoclipul de mai jos pregătim gulaș maghiar adevărat:

Gulash de porc obișnuit cu sos, cu care toată lumea este deja obișnuită, poate, în orice caz, să dea un avans tuturor mâncărurilor la modă și exotice, deoarece nu există nimic mai gustos decât acesta, iar prepararea gulașului este destul de simplă și ușoară. Acest oaspete a venit la noi din Ungaria, iar în epoca sovietică a devenit incredibil de popular printre gospodinele noastre, deoarece era preparat din ingrediente destul de simple, care nu erau atât de greu de obținut, iar gustul său era pur și simplu unic! Și, desigur, sosul gustos și picant care se formează în timpul procesului de gătire este important. Datorită făinii, sosul devine cremos, iar pasta de roșii îi dă gulașului puțin picant și acrișor.

Puteți folosi carne de porc, miel și vită în acest fel de mâncare. În unele versiuni, felul de mâncare include chiar și file de pui. În această rețetă vă voi spune cum să pregătiți deliciosul gulaș de porc maghiar. Alegeți bucăți slabe de carne de porc, umăr sau muschi sunt cele mai bune pentru gulaș delicios. Unul dintre beneficiile preparării gulașului de porc este că carnea de porc conține mai puțin colesterol decât carnea de vită și miel.

1 ceapă
Kilo de carne de porc
Doi căței de usturoi
3 linguri. linguri de faina
50 ml ulei de floarea soarelui
frunza de dafin
2 linguri. linguri de pasta de tomate
2 linguri. linguri de smantana
Sare si condimente dupa gustul tau
2 căni de apă sau bulion

În primul rând, clătiți carnea și apoi îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop special de hârtie.

Taiem carnea felii, o punem intr-o cana mica, adaugam sare si piper si lasam sa stea jumatate de ora.

Între timp, tăiați ceapa în cuburi mici.

Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
Acum trebuie să prăjiți puțin bucățile de carne în ulei de floarea soarelui, adăugați ceapa și amestecați bine.

Se presară carnea cu făină și se amestecă până se îmbracă bucățile pe toate părțile. După aceasta, carnea trebuie prăjită până când apare o crustă maro aurie pe ea.

Acum adăugați 2 pahare de apă în carne, puteți adăuga și bulion de carne, amestecați totul bine, adăugați o frunză de dafin. Dacă în timpul procesului de tocănire carnea nu este încă gata și aproape că nu există apă, atunci puteți adăuga apă pe măsură ce se evaporă.

Pregătim gulaș de porc cu smântână și pastă de roșii cu aceste produse carnea noastră va căpăta un gust mai delicat, iar sosul va deveni și mai gustos și mai bogat.
Adăugați pasta de roșii și smântână, amestecați conținutul.

Se aduce la fierbere si se amesteca smantana cu pasta de rosii cu o lingura.

Fierbeți carnea la foc mic timp de o oră până devine suficient de moale.

La sfârșitul gătitului, gulașul de porc poate fi stropit cu ceapă verde sau usturoi tocat. Il poti servi cu o garnitura de legume, sau cu piure de cartofi, turnand deasupra sosul rezultat.

Articolul vă va spune cum să pregătiți simplu și rapid un preparat de carne delicios și clasic, gulaș.

Gulasul este un fel de mâncare din carne (inițial carne de vită) care este gătit în sos. Dacă o fierbeți mult timp, vasul se dovedește a fi deosebit de suculent, iar carnea moale. Într-o versiune modernă, gulașul poate fi făcut din carne de porc. Pentru a face acest lucru, ar trebui să alegeți soiuri slabe (mușchi, pulpă, spate).

IMPORTANT: Principiul de bază al preparării gulașului este tăierea cărnii. Ar trebui tăiat în fâșii subțiri alungite de aproximativ 5 cm.

Ce veți avea nevoie pentru a pregăti:

• Carne slaba - pana la 1 kg. (încercați să alegeți cea mai puțin „sârmă”, astfel încât apoi să puteți tăia carnea în fâșii îngrijite și frumoase).
• Ceapă - 1-3 capete (depinde de cat de mare este ceapa si cat de mult le iubesti).
• Morcov - 1-2 buc. (dacă nu vă plac morcovii, nu trebuie să îi adăugați, dar chiar și o bucată mică va îmbunătăți gustul preparatului).
• Pastă de roșii, sos, ketchup sau suc - câteva linguri. (trebuie să te uiți la consistența sosului în sine în care este înăbușită carnea și să adaugi roșii după gust).
• făină - 1-3 linguri. (trebuie doar să „ingrosați” sosul, adăugați făină în funcție de câtă carne aveți și cât de groasă vă place sosul).
• Orice condimente și usturoi

Gătit:

• O bucată de carne moale și proaspătă trebuie curățată de pelicule și vene, tăiată cu grijă în bucăți (alungite).
• În timp ce sunteți la el, faceți o prăjire clasică de morcovi și ceapă și transferați-o într-o cratiță pentru a se fierbe.
• Se pune carnea intr-o tigaie (direct unde tocmai a fost prajita) si se tine la foc iute pana se deschide, da crusta si elibereaza zeama.
• După aceasta, carnea se toarnă la prăjit, adăugați orice ierburi și condimente în cratiță, turnați roșia și porniți la foc mic.
• Pentru a face masa „suculentă”, puteți adăuga puțină apă (dacă nu folosiți suc de roșii).
• Fierbe vasul mult timp (se crede că cu cât îl fierbi mai mult, cu atât gulașul va fi mai moale și mai suculent), aproximativ 50-60 de minute.
• Se amestecă în mod regulat cu o lingură și se adaugă apă (suc de roșii) dacă este necesar.
• Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați făină și amestecați totul bine, mai fierbeți puțin și sunteți gata de servit!

IMPORTANT: Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu orice garnitură (terci, preparate din cartofi, paste, produse de patiserie, legume sub orice formă, leguminoase).

Gulash de porc de casă

Delicios gulaș de porc cu sos, la fel ca la grădiniță

Expresia „ca la grădiniță” este familiară aproape tuturor. De mici, copiii sunt învățați să mănânce hrană sănătoasă, iar bucătarii de la grădiniță încearcă și ei să o facă gustoasă pentru ca copiii să mănânce cu plăcere.

Ce trebuie să pregătiți:

• Carne de porc slaba (de preferinta muschiu) – 0,5-0,6 kg. (poate fi inlocuit cu pulpa fara vene si grasime).
• Pasta de tomate - 1-2 linguri. (gros, concentrat)
• Ceapă -
• Morcov - 1 BUC. (medie sau mare)
• unt - 1-2 linguri.
• frunza de dafin
• cățel de usturoi

Gătit:

• Se pune untul in tigaie si cat este inca fierbinte, se toaca marunt ceapa si se rade morcovii.
• Prăjiți această friptură pe foc câteva minute, apoi adăugați carnea în sine (trebuie tăiată în bucăți nu mari și nici prea lungi).
• Se prăjește pe toate părțile câteva minute, se adaugă roșia și se toarnă 1-1,5 căni de apă.
• Puneți condimente în tigaie (de obicei piper obișnuit, puțin usturoi și foi de dafin).
• Acoperim cratita cu un capac si dam la foc mic. În această stare, fierbeți vasul aproximativ 50-60 de minute ( îl puteți amesteca periodic).

Carne „ca la grădiniță” (tocană, gulaș)

Delicios gulaș de porc cu sos în stil cantină și smântână

Mulți oameni asociază mâncarea „la cantină” cu ceva foarte gustos și apetisant. Cu toate acestea, o astfel de mâncare este ușor de preparat.

Ce trebuie să pregătiți:

• Carne din orice parte - 0,5-0,6 kg. (fara vene si grasime)
• Pasta de tomate - 1-2 linguri. (poate fi înlocuit cu conserve de roșii de casă și chiar cu ketchup).
• Ceapă - 1 sau 2 buc. (depinde de cat de mari sunt).
• Morcov - 1 BUC. (medie sau mare)
• Smântână —200 ml. (grasime mare sau medie)
• frunza de dafin
• cățel de usturoi(mai multe, dupa bunul plac)

IMPORTANT: Cel mai bine este să serviți gulaș aromat de porc stropit generos cu ierburi (puteți folosi oricare). Această carne este combinată cel mai bine cu paste, cereale sau cartofi.

Gătit:

• În primul rând, trebuie să faceți o prăjire clasică de morcovi și ceapă într-o tigaie și să adăugați puțină roșie.
• Adăugați singur usturoiul și condimentele, precum și ierburile, în amestec, după preferință.
• Carnea trebuie tăiată în bucăți mici și trimisă direct la prăjit.
• Adaugă puțină apă pentru ca gulașul tău să fie suculent și fierbe-l la foc mic, cu cât mai mult, cu atât mai bine.
• Se toarnă smântâna și se amestecă totul bine
• Puteți adăuga apă pe măsură ce se fierbe.
• Timpul total de fierbere este de 40-50 de minute, de preferință servit cu ierburi sau ceapă verde.

Rețetă pentru tocănirea gulașului de porc „ca la cantină”

Gulas de porc delicios cu sos maghiar

Rețeta diferă prin faptul că o cantitate mare de legume (ardei, ceapă și usturoi) sunt înăbușite împreună cu carnea. Carnea este înmuiată în acest suc și devine incredibil de aromată, astfel de gulaș trebuie suplimentat cu condimente picante și iute.

Ce trebuie sa ai:

• carne de porc grasa - 600-700 gr. (înlăturați venele și peliculele în prealabil, carnea trebuie să fie proaspătă, moale și marmorată).
• Ardei dulce (bulgar) - 2-3 buc. (concentreaza-te pe marimea ardeiului, este indicat sa folosesti doi ardei de culori diferite pentru a face vasul frumos).
• ceapa alba - 1 BUC. mari (sau 2-3 bucăți mici)
• Cap de usturoi - 1 cap (cuișoarele se adaugă întregi, nu se zdrobesc).
• Ardei iute (amestec) - 0,5-1 linguriță.
• nucsoara - 0,5 linguriță
• Pătrunjel și mărar uscat - 1-1,5 linguriță.
• frunza de dafin
• Pastă de roșii sau suc(în cazul sucului, vasul trebuie fiert mai mult timp pentru a se evapora tot excesul de „apă”).

Gătit:

• Pregătiți carnea în avans, curățați-o, tăiați-o și chiar o puteți marina (folosește orice marinată dorești).
• Într-o tigaie (la foc mare), prăjiți ceapa tocată grosier, fâșii de ardei și căței întregi de usturoi (literal câteva minute).
• Adăugați carnea (dacă a mai rămas marinată, turnați-o și ea în tigaie).
• Nu este nevoie să reduceți căldura; prăjiți la foc mare până când umiditatea s-a evaporat.
• Apoi reduceți focul și adăugați roșia, adăugați condimentele și acoperiți cu un capac. Lăsați vasul să fiarbă timp de 30-40 de minute (controlați nivelul „apei” din tigaie și amestecați în mod regulat).
• Cu 5 minute înainte de pregătire, puteți adăuga ierburi tocate, de preferință servite calde.

Varianta „maghiară” a gulașului de porc

Gulas de porc delicios cu sos și ciuperci

Dacă adăugați legume sau ciuperci în carne, veți obține un preparat incredibil de suculent și de aromat. Puteți folosi absolut orice ciuperci (cele mai delicioase, desigur, sunt ciupercile sălbatice). Champignon-urile cumpărate din magazin sunt cele mai bune.

Ce trebuie să pregătiți:

• Carne din orice parte - 500-600 gr. (este indicat sa evitati straturile de grasime si peliculele).
• ciuperci - 400-500 (puteți folosi proaspăt, dar va funcționa și congelat sau uscat)
• Bec– 1-2 capete (în funcție de cât de mari sunt).
• Usturoi– câteva cuișoare
• Ierburi și condimente(la discretia ta)

Gătit:

• Tăiați ciupercile și ceapa fâșii (pe cât posibil).
• Se prăjește într-o tigaie, se așteaptă până când ciupercile capătă o culoare aurie.
• Apoi adăugați carnea (trebuie tăiate și fâșii lungi)
• Se prăjește până când apa din tigaie se evaporă.
• Adăugați usturoi, puteți adăuga puțin sos de roșii (dacă doriți, îl puteți înlocui cu sos de soia) și fierbeți la foc mic aproximativ 30-40 de minute sub capac. Verzile sunt necesare înainte de servire, trebuie doar să stropiți vasul cu ele.

Gulas de porc cu ciuperci

Delicios gulaș de porc cu sos și roșii

Roșiile proaspete pot fi folosite în loc de sosuri de roșii, paste și ketchup.

Ce veți avea nevoie pentru a pregăti:

• Carne slaba -
• Ceapă -
• Morcov - 1 BUC. (mic sau mediu).
• rosii - 2-3 buc. (suculent și copt)
• Orice condimente și usturoi(puteți adăuga singur condimente și picante la fel de mâncare).

IMPORTANT: Dacă doriți să îngroșați sosul, adăugați 1-2 lingurițe. făină.

Gătit:

• Mai întâi, faceți o prăjire clasică de morcovi și ceapă
• Se toacă roșiile, se adaugă la prăjit și se fierbe până când masa devine omogenă, se toarnă sosul de roșii într-o cratiță mică.
• In aceeasi tigaie in care ati preparat sosul adaugati putin ulei si adaugati carnea taiata bucatele.
• Prăjiți-l până se rumenește, apoi adăugați-l în sos
• Adăugați orice condimente și fierbeți sub capac timp de aproximativ 50-60 de minute. Dacă roșiile se evaporă repede, puteți adăuga puțină apă.

gulaș de porc „roșii”.

Delicios gulaș de porc cu sos și pastă de roșii

Ce veți avea nevoie pentru a pregăti:

• Carne slaba - pana la 1 kg. (puteți marina în prealabil, deja tăiat în bucăți).
• Ceapă - 1-3 capete (in functie de cat de mare este ceapa)
• Pasta de tomate - 2-3 linguri. (puteți folosi pastă și suc cumpărate din magazin sau de casă).
• Orice condimente și usturoi(puteți adăuga singur condimente și picante la fel de mâncare).
• făină - 1-2 linguri. (pentru a îngroșa sosul)

Gătit:

• Prăjiți ceapa, o puteți tăia în orice mod convenabil pentru dvs
• Adăugați carnea la ceapa prăjită (este indicat să o marinați în prealabil).
• Prăjiți-l până se rumenește, apoi turnați pasta de roșii (sau sucul).
• Adăugați orice condimente și fierbeți sub capac timp de aproximativ 50-60 de minute.
• Dacă amestecul devine uscat și începe să ardă, puteți adăuga puțină apă.

Gulas de porc delicios cu sos fara pasta de rosii

Ce trebuie sa ai:

• Orice parte de carne - 700-800 gr. (înlăturați venele, grăsimea și peliculele).
• Ceapă - 1 cap (mare, puteți folosi chiar și 2)
• Usturoi - câteva cuișoare
• Condimente picante - 0,5 linguriță
• Mix de ardei iute - 0,5 linguriță
• Sos de soia clasic - câteva linguri.
• Verdeață uscată sau proaspătă

Gătit:

• Carnea se prăjește imediat cu ceapă până se rumenește și până când „apa” dispare.
• Stoarceți usturoiul și adăugați orice condimente doriți
• Se toarnă sosul și puțină apă, se prăjește la foc iute timp de 5-10 minute, apoi se reduce și se fierbe puțin 30-40 de minute.

Caracteristici ale gătirii gulașului de porc cu sos într-un aragaz lent, la cuptor, într-o tigaie

Cum să gătești într-o tigaie, sfaturi:

• Pentru ca carnea și legumele din gulaș să aibă o crustă și un fard, trebuie să fie prăjite la foc iute pentru primele 10-15, apoi reduse și fierte sub capac.
• Pentru tocană, este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu fund metalic gros, astfel încât carnea și legumele să nu se ardă.
• Gulasul trebuie amestecat constant în timpul gătirii.

Cum să gătești în cuptor, sfaturi:

• După ce prăjiți gulașul pe foc, îl puteți coace
• În timpul coacerii, carnea devine mai moale
• După prăjire, turnați amestecul într-un recipient termorezistent și puneți la cuptor.
• De asemenea, puteți desface mânerul de pe tigaie (dacă aveți o astfel de tigaie).
• Trebuie să coaceți gulașul la care adăugați suc de roșii sau apă, altfel va începe să „arde”.

Cum să gătești într-un aragaz lent:

• Gătirea gulașului într-un aragaz lent este diferită de prăjirea pe foc.
• Turnați toate ingredientele în bol deodată
• Apoi, cu capacul deschis, prăjiți în modul „Coacere” timp de 10-15 minute.
• Apoi se închide capacul și în modul „Stingere” se fierbe aproximativ 50-60 de minute.

Cum să decorezi frumos gulaș de porc cu sos pe o masă festivă: idei, fotografii

Idei de prezentare frumoasă a unui fel de mâncare vă vor ajuta să îl serviți „în toată gloria”: apetisant, plăcut din punct de vedere estetic și ceva pe care cu siguranță doriți să încercați.

Video: „Gulash de porc”

Rețete pas cu pas pentru prepararea gulașului de porc cu legume, ciuperci, pastă de roșii, smântână și făină

2018-04-03 Rida Khasanova

Nota
reţetă

7149

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

28 gr.

Carbohidrați

3 gr.

299 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de gulaș de porc

Gulasul este un fel de mâncare tradițional din Ungaria. În aparență, seamănă cu o supă, al cărei ingredient principal este carnea de vită. Dar, de-a lungul timpului, această variantă de gulaș s-a schimbat și acum se prepară cel mai adesea cu carne de porc suculentă. Pentru o garnitură, puteți pregăti nu numai piure de cartofi, ci și orez, paste sau hrișcă.
Gulasul de porc se prepară de obicei cu sos - este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător care poate fi servit la o cină obișnuită în familie sau la o masă de sărbători.

Ingrediente:

• kilogram de muschi de porc;
• două cepe;
• ardei gras rosu;
• piper negru și roșu măcinat, un praf de chimen;
• sare;
• ulei vegetal;
• câteva linguri de făină;
• 1,5-2 pahare de apă (se poate mări).

Rețetă de gulaș de porc pas cu pas

Curățați ceapa și tocați mărunt. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.

Clătiți carnea de porc și tăiați-o în cuburi mici. Transferați într-o tigaie, stropiți cu sare și piper și prăjiți timp de cinci minute.

Se toarna ceapa in tigaia cu carnea si se caleste, amestecand, timp de un sfert de ora la foc mediu.

Adăugați o lingură de făină de grâu în tigaie, amestecați repede și acoperiți cu tigaia. Se fierbe 4-5 minute, apoi se scoate capacul și se prăjește carnea până când este complet fiartă.

Transferați conținutul tigaii într-o cratiță, turnați apă - cu cât este mai multă, cu atât sosul va fi mai subțire. Se adauga chimen, sare dupa nevoie, se amesteca totul si se da la foc mic. Se fierbe acoperit cu un capac timp de aproximativ 40-45 de minute.

Spălați ardeiul gras și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii subțiri sau cuburi mici.

După timpul specificat, adăugați ardei gras în gulaș, amestecați și fierbeți încă 20-25 de minute până când ardeiul devine moale.

Serviți gulașul cu piure de cartofi sau orice altă garnitură, adăugând o crenguță de ierburi proaspete în farfurie.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de gulaș simplu de porc

O versiune simplă a gulașului de porc a fost populară în perioada sovietică. Când vrei să-ți amintești un fel de mâncare uitat, dar foarte gustos, îți poți mulțumi familia cu o rețetă rapidă de gulaș cu sos.

Ingrediente:

• 400-450 gr. carne de porc;
• o lingură de pastă de tomate;
• lingurita zahar;
• sare;
• 0,5 linguriță de ardei roșu măcinat;
• o linguriță de adjika uscată;
• Frunza de dafin;
• lingura de faina.

Cum să gătești rapid gulaș simplu de porc

Clătiți carnea de porc și tăiați-o în bucăți. Se prăjește în ulei vegetal.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se toarnă în tigaia cu carnea, se sare și se stropește cu condimente. Continuați să prăjiți până când ceapa este complet moale.

Adăugați făina, amestecați bine și prăjiți câteva minute.

Se toarnă pasta de roșii, se stropește cu zahăr, se amestecă și se fierbe timp de 3-4 minute.

Turnați apă fiartă în tigaie, astfel încât să-și acopere complet conținutul. Puneți câteva foi de dafin și închideți cu un capac. Gatiti 25-30 de minute.

Gulasul este gata pentru a fi servit cu orice garnitură. Dacă nu vă place sosul lichid, îl puteți îngroșa ținând puțin mai mult gulașul sub capacul închis pe aragaz.

Opțiunea 3: gulaș de porc cu morcovi și ceapă într-un cuptor lent

Gulasul de porc cu legume va iesi foarte suculent, cu o aroma placuta cremoasa. Datorită încălzirii uniforme a multicooker-ului, toate produsele acestui fel de mâncare devin neobișnuit de delicate la gust.

Ingrediente:

• 700 gr. carne de porc;
• bec;
• morcov;
• putina smantana;
• două linguri de făină;
• piper negru;
• sare;
• apă.

Cum să gătească

Turnați ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite și selectați modul de prăjire timp de zece minute.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, turnați în aragazul lent.

Tăiați coaja morcovului. Se spală rădăcină și se toacă pe răzătoarea grosieră. se toarnă în ceapă, se amestecă și se închide capacul.

Se spală carnea de porc, se taie bucăți și se adaugă la legume. Se amestecă, se închide capacul și se prăjește încă 10 minute.

Presărați carnea și legumele cu piper măcinat și făină, amestecați bine și continuați să prăjiți încă câteva minute.

Adaugati in bol smantana, sare dupa gust si un pahar cu apa fierbinte. Amestecați și închideți bine capacul. Pe afișaj, selectați modul de stingere timp de 60 de minute.

Imediat ce multicooker-ul emite un bip, gulașul este gata. Poate fi servit cu garnitura preferată de cereale sau cartofi.

Varianta 4: Gulas de porc cu faina

Gulasul de porc cu faina si vin dupa o reteta italiana este potrivit pentru tratarea musafirilor. Carnea se dovedește suculentă și foarte aromată.

Ingrediente:

• 800 gr. porc;
• două sau trei cepe;
• trei căței de usturoi;
• tulpina de telina;
• o lingurita de zahar;
• o lingură și jumătate de făină;
• un pahar incomplet de vin roșu de masă;
• sare, piper macinat;
• două foi de dafin;
• un praf de busuioc, rozmarin si oregano;
• ierburi proaspete;
• ulei vegetal.

Reteta pas cu pas

Spălați carnea și uscați-o de umezeală cu un prosop de hârtie. Se taie in bucati de 2-2,5 cm, se presara cu sare si piper si se da la frigider. Este mai bine dacă carnea este marinată pentru o zi, dar sunt posibile câteva ore.

Tăiați ceapa în cuburi mici, iar morcovii și țelina în cuburi de mărime medie.

Încinge uleiul la foc mare într-o tigaie. Puneți carnea pe un rând, prăjiți pe fiecare parte timp de 3 minute și transferați în tigaie. Pregătiți toată carnea în acest fel.

Se toarnă vinul în tigaia cu carnea de porc și se fierbe la foc mediu timp de șase minute.

În tigaia în care s-a fiert carnea, prăjiți țelina și ceapa. Se toarnă în carne și se adaugă condimente uscate.

Combinați pasta de roșii, zahărul și făina într-o ceașcă și amestecați. Adăugați un pahar cu apă și turnați acest amestec peste carne. Sosul trebuie să acopere partea de sus a cărnii. Adăugați morcovi.

Se fierbe la foc foarte mic, cu capacul închis. Pregătirea va apărea în aproximativ 25-30 de minute. La sfârșit, adăugați usturoi și câteva foi de dafin.

Serviți gulașul cu spaghete fierte, stropite cu ierburi.

Varianta 5: Gulas de porc fara pasta de rosii

Nu tuturor le plac roșiile în feluri de mâncare sau nu pot mânca roșii din motive medicale. Gulash de carne delicios poate fi preparat fără acest ingredient. Poate fi servit ca un fel de mâncare separat sau ca garnitură.

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de carne de porc;
• câțiva morcovi;
• un praz;
• ardei gras;
• o lingură și jumătate de făină;
• trei linguri de smântână;
• 1,5 lingurițe de condimente (un amestec de turmeric, busuioc, cimbru, boia);
• câteva vârfuri de piper negru măcinat;
• o pereche de frunze de dafin;
• un pahar și jumătate cu apă.

Cum să gătească

Curățați legumele și tăiați-le în bucăți arbitrare. Se prăjește în ulei vegetal timp de 6-7 minute într-o tigaie adâncă.

Clătiți carnea de porc și împărțiți-o în bucăți mici. Se scufundă în făină și se transferă în tigaie cu legumele. Se prăjește, amestecând, timp de opt minute.

Se toarnă apă, după fierbere, se reduce focul și se acoperă capacul. Se fierbe aproximativ 35-40 de minute.

Într-o cană, combinați smântâna, jumătate de pahar de apă și toate condimentele. Adăugați sare, adăugați piper măcinat și amestecați bine. Se toarnă sosul în tigaia cu carnea.

Fierbeți vasul împreună cu sosul pentru încă 13-15 minute, adăugând o frunză de dafin la sfârșit.

Deliciosul gulaș cu carne de porc este gata! Grosimea sosului de smantana poate fi ajustata folosind cantitatea de apa.

Varianta 6: Gulas de porc fara sos

Celor cărora nu le place sosul în gulaș le poate plăcea această rețetă savuroasă cu sos de soia și legume. Carnea înăbușită în sos dulce-acru este moale și condimentată și se potrivește bine cu orice garnitură.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de carne de porc;
• un sfert de cană de sos de soia;
• câteva linguri de ketchup;
• doi morcovi;
• roșie;
• o lingurita de seminte de susan;
• câteva linguri de suc de lămâie;
• sare, piper macinat.

Reteta pas cu pas

Clătiți carnea de porc și îndepărtați umezeala cu șervețele. Tăiați în fâșii subțiri.

Se încălzește uleiul vegetal și se prăjește carnea la foc mare până se rumenește.

Curățați ceapa și morcovii, tăiați fâșii și adăugați în tigaia cu carnea.

Spălați ardeiul și scoateți cutia cu semințe. Tăiați roșia cărnoasă în cuburi. Transferați într-o tigaie când ceapa și morcovii sunt rumeniți. Gatiti la foc mic timp de cinci minute.

Turnați zeamă de lămâie, sos de soia și ketchup într-o ceașcă. Se amestecă bine și se adaugă sare după gust.

Când legumele din tigaie devin moi, adăugați umplutura. Gatiti la foc mic pana se evapora complet.

Într-o altă tigaie, prăjiți ușor semințele de susan, nu adăugați ulei.

La servire se orneaza gulasul cu seminte de susan.

Varianta 7: Gulas de porc cu smantana

Acrișiunea smântânii completează perfect preparatul din carne, dându-i o frăgecie deosebită. Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi este de obicei folosită pentru gulaș. Legumele includ în mod tradițional roșiile și ceapa.

Ingrediente:

• 700-750 gr. muschiulet de porc;
• ceapă;
• două linguri de smântână;
• două roșii;
• două linguri de făină;
• piper măcinat.

Cum să gătească

Îndepărtați peliculele și grăsimea din carne și clătiți. Tăiați în cuburi mici.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt cu un cuțit.

Prăjiți carnea pentru a elimina umezeala. Apoi adăugați ceapa tocată și amestecați, reduceți focul la mic.

Turnați apă clocotită peste roșii timp de câteva minute, apoi îndepărtați coaja. Se taie cubulete mici si se toarna in tigaia cu carnea, piper.

Adăugați făina, prăjiți ușor, amestecând cu alte produse.

Se toarna smantana intr-o tigaie, se adauga putina apa si se acopera cu un capac. Se fierbe la foc mic aproximativ o oră.

Serviți gulașul finit cu piure de cartofi sau paste.

Varianta 8: gulaș de porc maghiar

Rețeta de gulaș vine din Ungaria. Este puțin mai complicat decât modul obișnuit de a pregăti acest fel de mâncare. Gulasul maghiar este ideal pentru servit pe o masa de sarbatori.

Ingrediente:

• kilogram de carne de porc (mușchi);
• 100 gr. conserve de șampioane;
• 25-30 gr. untură;
• trei morcovi mici;
• trei căței de usturoi;
• patru roșii tari;
• ierburi proaspete (de preferință pătrunjel);
• un praf de sare, piper rosu macinat, scortisoara si boia macinata;
• un pahar de vin sec;
• două linguri de făină.

Reteta pas cu pas

Clătiți bine carnea, lăsați-o să se usuce de umezeală și tăiați-o în bucăți mici.

Turnați făină, piper, sare într-un bol adânc și amestecați.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie cu pereți groși. Rulați carnea în făină și prăjiți. Cand carnea de porc este bine prajita, acoperim cu un capac si scoatem tigaia de pe foc.

Tăiați coaja morcovului și tăiați rădăcina în fâșii subțiri.

Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le în bucăți mici cu un cuțit.

Se topește untura, tăiată în bucăți mici, într-o tigaie. Se adauga legumele preparate, se adauga doua linguri de apa, sare si se acopera cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de douăzeci de minute, amestecând din când în când cu o spatulă.

Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se îndepărtează coaja. Cu ajutorul mâinilor, stoarceți sucul într-o cratiță mică. Tăiați pulpa în bucăți mici și adăugați în legumele din tigaie când sunt aproape gata. Se amestecă și se mai ține pe foc câteva minute.

Ungeți un vas mic rezistent la căldură cu ulei vegetal. Asezati carnea in primul strat, apoi prajirea legumelor, apoi iar carnea si prajirea din nou.

Amesteca sucul de rosii cu vin si condimente, adauga sucul de tigaie si putina apa. Turnați acest amestec peste carnea și legumele din tigaie.

Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade și puneți forma în el timp de o oră. După acest timp, se adaugă șampioanele marinate în gulaș, se amestecă și se dau înapoi la cuptor fără a da focul.

Serviți gulașul cu cartofi fierți, stropiți cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Varianta 9: Gulas de porc cu ciuperci

Gulasul poate fi preparat nu numai cu legume, ci și cu ciuperci, deoarece se potrivesc perfect cu carnea. Dacă cumpărați șampioane care nu necesită pregătire îndelungată, gulașul se va găti și mai repede.

Ingrediente:

• 550-600 gr. file de porc;
• 500-550 gr. șampioane;
• un pahar de smântână;
• o lingurita de suc de lamaie;
• sare;
• două bucăți. eșalotă;
• 350 gr. apă sau bulion de legume;
• câteva linguri de făină;
• condimente după gust.

Cum să gătească

Clătiți fileul de carne, tăiați cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc. Adăugați sare și condimente, amestecați.

Curatam si tocam marunt ceapa si adaugam in tigaia cu carnea de porc.

Spălați șampioanele, tăiați bucăți de plastic și turnați într-o tigaie.

Într-o tigaie mică, uscată, prăjiți făina până se rumenește. Se toarnă crema într-un jet subțire, amestecând continuu cu o lingură.

Turnați sosul cremos gros în tigaia cu carnea și ciupercile. Adăugați apă sau bulion, acoperiți și fierbeți până când aproape tot lichidul s-a evaporat.

Serviți cu o garnitură de paste fierte sau piure de cartofi.

Opțiunea 10: gulaș de porc la tigaie

Gulash făcut din carne fragedă de porc cu pastă de roșii și castraveți murați este familiar multora încă din copilărie, deoarece era servit la prânz la grădiniță. Acest fel de mâncare hrănitor și satisfăcător este ușor de recreat acasă.

Ingrediente:

• 500-550 gr. carne de porc;
• morcov;
• ceapă;
• o lingură de smântână;
• o lingurita de pasta de rosii;
• muraturi;
• o lingură de făină;
• sare.

Reteta pas cu pas

Se spală carnea de porc, se taie grăsimea. Tăiați cubulețe mici și turnați-le în tigaie.

Se rade morcovii pe răzătoarea medie și se toacă mărunt ceapa cu un cuțit. Se pune intr-o cratita cu carnea si se fierbe aproximativ sapte minute la foc mic.

Se toarnă apă fiartă pentru a acoperi mâncarea în ea. Se fierbe la foc mediu aproximativ 40-45 de minute.

Se diluează făina cu un pahar de apă, se adaugă pasta de roșii și smântână, se agită bine.

Curățați castraveții, tăiați-i cubulețe mici și puneți-le într-o cratiță. Adăugați sare după gust, amestecați și continuați să fierbeți încă nouă minute. Apoi turnați sosul, amestecați și gătiți până când vasul devine gros.

În mod tradițional, se servește gulașul cu piure de cartofi și se ornează cu felii de roșii proaspete. Poftă bună!