Acasă Grădină pe pervaz Rețetă de sarmale leneșe într-o tigaie. Rulouri de varză foarte leneșă - cea mai rapidă rețetă. Rulouri de varză leneșă într-o tigaie. Fotografie

Grădină pe pervaz

Rețetă de sarmale leneșe într-o tigaie. Rulouri de varză foarte leneșă - cea mai rapidă rețetă. Rulouri de varză leneșă într-o tigaie. Fotografie

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Varza este iubită, dacă nu de toată lumea, atunci de aproape toată lumea, dar, din păcate, acest fel de mâncare nu se aplică rețetelor de zi cu zi. Chiar și conform celor mai conservatoare estimări, este nevoie de cel puțin două ore pentru a înfășura o cratiță cu sarmale. Nu există întotdeauna timp pentru a pregăti mâncăruri care necesită forță de muncă, iar când există, nu doriți să-l petreceți întotdeauna în bucătărie, învelind carnea tocată în frunze de varză. Dar gospodinele noastre nu ar fi pricepute și practice dacă nu și-ar da seama cum să simplifice pregătirea mâncărurilor lor preferate! Amestecând carnea tocată cu orezul și varza tocată mărunt, rezultă o mâncare gustoasă și rapidă - sarmale leneșe. Și le puteți găti la cuptor sau într-o cratiță, într-o tigaie - chiar și aici există mai multe variante, dintre care alegem cele mai simple. Vom găti sarmale leneșe într-o tigaie, turnându-le cu sos de roșii. Pentru o garnitură - fiert sau cartofi sau oricare altul după gust. Asadar, haideti sa începem! Vedeți cum se gătesc sarmale leneșe, o rețetă cu o fotografie pas cu pas într-o tigaie.

Ingrediente:
- carne de porc + vita - 350-400 gr;
- varză albă - un sfert de cap mic;
- fundita - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- orez rotund (cereale uscate) - o treime de pahar;
- ulei vegetal - 4 linguri. l;
- sos de rosii - 3 linguri. linguri;
- Sarat la gust;
- ou - 1 buc;
- piper macinat grosier, coriandru sau ardei rosu - cate 0,5 lingurita;
- boia de ardei - 1 lingurita;
- apă sau bulion - 0,5 căni.

Reteta cu poza pas cu pas:

Se spală morcovii, se decojește un strat subțire de piele, se dau pe răzătoarea mare sau mică. Tăiați ceapa într-un cub mic. Ca opțiune - derulați ceapa printr-o mașină de tocat carne împreună cu bucăți de carne.

Tăiați o bucată mică de varză albă în fâșii subțiri. Apoi tăiați sau tăiați peste tot pentru a face bucăți mici. Transferați într-un castron, adăugați câteva vârfuri de sare, frecați cu palmele. Varza se va înmuia și se va abur mai repede în timpul gătirii.

Fierbeți orezul fără sare, turnați cereale curate cu jumătate de pahar de apă. Nu este necesar să-l aduceți la moale, orezul va deveni moale când sarmale sunt înăbușite în sosul din tigaie. Răsuciți bucățile de carne de vită și porc într-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată, orezul pe jumătate fiert și varza tocată.

Prăjiți morcovii cu ceapa într-o tigaie, încălzind două linguri de ulei. Adăugați la restul ingredientelor.

Amesteca totul, bate un ou mare (mai intai il poti bate in spuma, apoi se toarna intr-un castron cu carne tocata).

Adăugați toate condimentele și sarea. Pune totul dupa gust, poti inlocui condimentele cu oricare altul care se potriveste gustului tau acestui preparat. După adăugarea de condimente și sare, carnea tocată pentru sarmale trebuie amestecată bine.

Este mai bine să faceți acest lucru cu mâinile, frământând bucăți de carne tocată, orez și varză. Consistența ideală este densă, lipicioasă, vâscoasă, dar nu abruptă. Când formați sarmale, acestea nu trebuie să se destrame.

Udați mâinile sub apă rece. Formați o lingură de carne tocată preparată, faceți cotlet rotunji sau ovale.

Încălziți uleiul vegetal rămas într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu pereți înalți, trebuie să facă spumă și să fie fierbinte. Puneți sarmale leneșe, reduceți căldura la mediu. Se prăjește pe o parte, fără a se întoarce, până când fundul este auriu. Apoi aduceți la o crustă aurie pe cealaltă parte. În același timp, sarmale nu vor fi complet gătite; după prăjire, trebuie să fie înăbușite în sos pentru a abur varza și orezul.

Adăugați apă clocotită, sare, puțin zahăr (dacă este necesar) în sosul de roșii. Se toarnă sarmale prăjite cu acest amestec, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic într-o tigaie. După 15 minute, sarmale leneșe vor fi gata. Fără a deschide capacul, lăsați-le în sosul de roșii.

Garnitura trebuie preparată în timp ce sarmale sunt prăjite și înăbușite. Pune o porție de sarmale leneșe pe o farfurie, ornează, toarnă peste sos, adaugă ierburi sau gătește

Cum este rețeta mea diferită de toate celelalte? Tu intrebi)))

Nimic, in general...

Chestia este că sunt foarte leneș în esența mea... în plus, de ceva vreme nu-mi place să gătesc... dar îmi place, nu îmi place, dar trebuie să-mi hrănesc familia . .. Da, este gustos și satisfăcător de hrănit. Prin urmare, încerc în toate modurile posibile să-mi reduc timpul petrecut la aragaz, căutând oportunitatea de a găti cât mai repede posibil... și să obțin măcar puțină plăcere din acest proces, pentru că știm cu toții că trebuie să gătești doar în o bună dispoziție, deoarece gusturile depind direct de aceasta calitatea oricărei mese.

Iar sarmale leneșe sunt doar una dintre acele preparate care nu necesită mult timp, sunt ușor de preparat, nu foarte scumpe ca produse și sunt destul de gustoase. Desigur, despre gust - fiecare are gusturile lui))) ... dar gospodăriei mele îi place.

Și pentru a mă înveseli și ai starea de spirit când gătesc, voi dansa)))

Setul de produse este standard:

Varză,
Morcov,
Carne tocată,
Sare, piper, dafin, condimente și ierburi după gust și stoc de la frigider...

Cum să gătești rapid sarmale leneșe

Dacă doriți, puteți adăuga verdeață, ardei dulci și, în general, orice la sarmale))), deoarece sarmale nu sunt altceva decât frunze umplute ale unei plante (în cazul nostru, varză) cu un amestec de legume, carne tocată. și orez ... K Într-un cuvânt, puteți face fără carne tocată ... Ei bine, sarmale leneșe sunt toate cele de mai sus, dar amestecate ...

Pentru o familie de 6 persoane, iau un sfert de varză destul de mare, câte un morcov mediu și ceapă, două pachete de 400 de grame de carne tocată, plus aproximativ o treime dintr-un pachet de orez. Toate aceste produse se vor transforma în sarmale leneșe într-o tigaie uriașă, dar puteți face acest lucru într-o cratiță. Și avem nevoie și de un ibric întreg de apă fierbinte fierbinte...

Efectuez toate acțiunile de tăiere a produselor în paralel cu pregătirea vasului și o fac foarte repede. ACESTEA. În felul următor:

Am pus o tigaie cu cateva linguri de ulei vegetal sa se incalzeasca (pe foc mic) pe aragaz (ne asiguram ca uleiul sa nu inceapa sa se arda). In acest moment, in ritmul valsului, tai ceapa cubulete si trimite-o la calit intr-o tigaie. Luăm o răzătoare mare într-o mână, un morcov în cealaltă, iar aici nu mai este un vals, ci un robinet...

L-am frecat repede, iar morcovul merge la ceapă...
Dacă aveți puțină verdeață ofilită, atunci este timpul să o adăugați la ceapă și morcovi. Amestecam totul cu o singura mana... asteptand ca ceapa si morcovul sa isi schimbe culoarea si sa devina mai transparente...

... adaugă carne tocată cu mâna a doua
Se sare, se piperează (piper măcinat sau hamei - suneli) și se amestecă tot ce este în tigaie. Tocată va da puțin suc. Dar tot adaug putina apa fierbinte ca sa nu se arda toata si inchidem cratita cu un capac
În timp ce carnea tocată se tocă puțin, e timpul să facem varza. L-am tăiat ca de obicei, nu foarte mic, nu foarte mare, în timp ce dansez ceva ca un twist, cu astfel de bare de dimensiuni medii.

În timp ce dansam răsucirea, carnea tocată în tigaie a fost parțial opărită, adică și-a schimbat culoarea, puteți pune varză
Din nou, amestecați totul și sub capac - lăsați să fiarbă câteva minute.
În acest timp, umplutura va fi opărită complet, varza se va așeza puțin, iar cu mișcări fine în ritmul tangoului voi obține foi de dafin și ienibahar (mazăre) de pe raftul de sus al peretelui bucătăriei și voi măsura aproximativ 1/3 dintr-un pachet de orez (mai bine mai puțin decât mai mult)

Deschideți capacul, turnați orezul în tigaie și amestecați-l cu toate ingredientele

Apoi umpleți conținutul tigaii cu apă fierbinte din ibric, astfel încât apa să acopere puțin, nu mai mult de un centimetru, un amestec de legume tocate și orez.

Există, de asemenea, câteva frunze de lavrushka, boabe de piper, plus sare (am sărat deja carne tocată, dar nu orez)))

Din nou, amestecați puțin (doar pentru a distribui uniform sarea) și toată treaba, gaz la maxim... A fiert? Am oprit gazul și tigaia de sub capac - lăsăm să lânceze până când apa se absoarbe complet în orez...
Acum poți să te relaxezi sau să faci ceva mai interesant decât să gătești, timp de 15 minute sau pur și simplu să dansezi pe ritmul tău preferat.

Dar nu uitați să fiți cu ochii pe tigaie. Există riscul ca apa să fie rapid absorbită și evaporată, iar sarmale să înceapă să ardă. Și asta nu este bine. Este mai bine să le opriți când mai există umezeală în fundul tigaii. Dacă gătiți într-o cratiță, atunci după ce opriți cratita, o puteți scoate de pe aragaz și o puteți înveli ... sarmale leneșe vor ajunge singure.

E timpul la masă!
Nu pare foarte prezentabil, dar este gustos și nu mă tem să spun că este sănătos. Deoarece practic nimic nu a fost prăjit în acest fel de mâncare, dar mai mult a fost fiert și fiert. Și dacă astfel de sarmale leneșe vi se par insipide, atunci le puteți aroma oricând cu ketchup, castraveți sărați, murați sau, după cum ne place, varză roșie picantă atunci când sunt servite.

Rulourile de varză leneșă, ca și versiunea lor clasică „plină”, sunt făcute din varză, carne tocată și orez. Doar forma pe care o pot dobândi este diferită. Unele gospodine le gătesc sub formă de cotlet mari. Alții, care sunt și mai dornici să se protejeze de gătit, pur și simplu toacă ingredientele și le fierb într-o oală / tigaie / slow cooker (subliniat). Exista si varianta descrisa in gluma, cand varza este pe balcon, iar carnea tocata este la frigider. Dar cu siguranță nu o vom atinge. Să mergem pe calea cea mai dificilă și să gătim rulouri de varză leneșă într-o tigaie. Rețeta cu fotografie descrie pas cu pas toți pașii - de la tăierea produselor până la modelarea, prăjirea și tocănirea sarmale. Totul este extrem de simplu!

Vei avea nevoie:

Pentru porumbei:

Pentru sos

Cum să gătești sarmale leneșe într-o tigaie (o rețetă simplă cu o fotografie, descrisă pas cu pas):

Se pune orezul la fiert. Potrivit atât pentru boabe rotunde, cât și pentru boabe lungi. Spălați-l bine înainte de a găti. Acordați atenție modului în care este procesat orezul în producție. Crupele aburite își păstrează mai bine forma, iar crupele lustruite se transformă în terci după gătire. Prin urmare, este mai bine să-l luați pe primul. Se toarnă orezul cu apă în proporție de 1 la 1 și se pune pe aragaz. Gatiti la foc mic pana cand lichidul este complet fiert. Orezul va fi puțin fiert. Dar va ajunge la pregătire în timpul prăjirii și tocăturilor sarmale.
Pregătiți legumele. Tăiați ceapa într-un cub mic.
Morcovii se dau prin răzătoare grosieră sau se taie în fâșii subțiri.
Încinge 2-3 linguri de ulei într-o tigaie. Arunca morcovii. Se prăjește la foc moderat timp de 2-3 minute. Se amestecă din când în când, astfel încât paiele să se gătească uniform.
Adăugați o ceapă. Se amestecă. Gatiti pana ce ceapa devine transparenta.
Sarmalele leneșe nu se transformă în varză. Prin urmare, nu trebuie să fierbeți un cap de varză, să îndepărtați frunzele întregi din ea și apoi să înfășurați carnea în plicuri. Totul este mult mai ușor. Scoateți frunzele de sus de pe furculiță. Tăiați aproximativ un sfert din ea. Tocați mărunt.
Turnati fasiile de varza in tigaia cu legumele. Se amestecă. Reduceți focul. Se fierbe cu capacul închis timp de 10-15 minute. Pentru a preveni arderea legumelor, adăugați puțină apă sau bulion. Varza nu va deveni moale în timpul gătirii. Dar acest lucru nu este necesar. Legumele ar trebui să fie pe jumătate gătite, după cum spun italienii - „al dente”. În caz contrar, gustul lor va fi practic imposibil de distins în sarmale gata făcute.
Pentru baza vasului am luat carne tocata de porc moderat grasa (nu era alta in magazin). Dar puteți (și chiar trebuie) să folosiți atât carne combinată, cât și pur de vită sau pui. Rulourile de varză leneșă vor deveni în continuare suculente și fragede prin tocănirea într-o tigaie în sos de roșii. Transferați carnea tocată într-un castron adânc. Se adauga verdeata tocata marunt (eu am folosit patrunjel). Și usturoi tocat. Puteți lua și alte condimente - piper negru măcinat, puțin coriandru, muștar, oregano etc.
Puneți acolo legumele înăbușite când s-au răcit puțin. Bateți un ou. Sare. Carnea tocată trebuie să fie puțin sărată pentru ca sarmale să nu fie proaspete. Dar nu exagera. Nu uitați de orez. Sfat: Dacă carnea tocată în sine este destul de vâscoasă, oul poate fi omis. Albusul de ou poate face sarmale mai dure.
Se amestecă masa. Bateți ușor pe fundul vasului. Baza sarmale trebuie să fie vâscoasă și flexibilă. Formează spații libere leneșe. Formularul depinde de tine. Puteți imita sarmale clasice dreptunghiulare rotunjite. Puteți face cotlet ovale. Se potrivesc și semifabricatele rotunde.
Scufundați-le în puțină făină. Datorită ei, sarmalele vor fi acoperite cu o crustă aurie și nu se vor destrăma în tigaie la prăjit. Faina va face si sosul de rosii mai gros.

sarmale leneşe sunt una dintre variantele simplificate pentru prepararea sarmalelor clasice. Gătitul lor este mult mai rapid, deoarece nu trebuie să petreceți timp pregătind frunzele de varză și împachetând cel mai mult.

Rețetele de varză leneșă pot fi împărțite în mai multe categorii în funcție de modul în care sunt preparate și de cum arată. Așadar, pot fi gătiți atât în tigaie, cât și la cuptor. În ceea ce privește aspectul, ele sunt cel mai adesea formate sub formă de cotlet mici și apoi turnate cu unul sau altul sos.

Ingrediente:

Varză albă - 300 gr.,
carne tocată - 200 gr.,
Ouă - 1 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Ceapa - 1 buc. (mic),
Orez cu bob lung - 1 cană
Sare și condimente - după gust,
Pastă de tomate - 100 gr.,
Ulei de floarea soarelui.

Rulouri de varză leneșă într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Pentru a pregăti astfel sarmale leneșe într-o tigaie cu carne tocatăși orez, trebuie mai întâi să fierbi orezul. Fierbeți orezul cu bob lung până când este fiert pe jumătate. Se pune intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece. Tăiați varza albă în bucăți mici.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Ceapa taiata cubulete mici. Pune morcovii, ceapa, carnea tocată și varza într-un bol cu orez.

Asezonați baza pentru sarmale leneșe cu sare și condimente. Pentru a preveni ca sarmalele leneșe să se destrame în timpul gătirii și să își păstreze forma, se bate un ou.

Se amestecă toate ingredientele până se obține o masă omogenă.

Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie cu fund gros și refractar. Se pune pe aragaz si se incinge bine. Formați sarmale leneșe din carne tocată cu mâinile umede. Ca și cotleturile, le puteți face rotunde sau ovale. Pune-le pe tigaie. Neacoperite, prăjiți-le pe o parte.

Apoi răsturnați cu o spatulă pe cealaltă parte.

Dizolva pasta de rosii in apa rece. Pentru 100 gr. pasta va lua aproximativ un pahar de apă. Se toarnă sarmale prăjite cu sos de roșii.

Apropo, la sosul de roșii se poate adăuga smântână sau smântână. Iar dacă vrei să obții un preparat mai picant, atunci adaugă în sos ardei iute tocați mărunt sau un praf de ardei roșu. Va iesi si foarte gustos. Acoperiți-le cu un capac. Reduceți focul la minim. Se stinge încă 10 minute. Se servesc, ca sarmale clasice, calde, alaturi de salate. Înainte de servire, pot fi stropite cu ierburi proaspete. Poftă bună.

Rulouri de varză leneșă într-o tigaie. Fotografie

sarmale leneşe, preparat din varza, carne tocata si orez. Le puteți oferi orice formă doriți. Unele gospodine le gătesc sub formă de cotlet mari. Iar cei care sunt și mai dornici să reducă timpul de gătire iau ingredientele necesare, pur și simplu le taie și le fierbe la cuptor, într-o cratiță, într-un slow cooker, sau într-o tigaie.

Acest fel de mâncare, de exemplu copt la cuptor, are un alt avantaj bun față de cel tradițional (cu o frunză întreagă de varză). Dar adevărul este că copiilor, chiar dacă nu tuturor, nu prea le plac frunzele de varză înăbușite, le deschid, mănâncă umplutura de carne și pun frunzele deoparte. Nu este nevoie să desfaceți nimic aici, deoarece varza va fi deja tăiată în bucăți mici și este aproape invizibilă în cotlet, ceea ce este destul de potrivit pentru oamenii mici capricioși.

Cum să gătești sarmale leneșe într-o tigaie

Ingrediente:

Carne tocată - 450 gr
varză proaspătă - 300 gr
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
orez - 1/2 cană
ou - 1 buc.
smântână - 150 gr
pasta de tomate - 1 lingura
condimente uscate - 2 vârfuri

Metoda de gatire:

In primul rand spalam bine orezul, il turnam cu aproximativ 1,5 cani de apa rece si fierbem pana la jumatate fiert, fara a uita sa adaugam un praf de sare.
În continuare, luăm varză proaspătă, și imediat voi spune că dacă este tare, atunci pentru a se înmoaie este mai bine să turnăm apă clocotită peste frunzele pe care le vom folosi timp de 5 minute, apoi scurgem apa, stoarcem puțin frunzele și taiati-le dupa bunul plac, cu un cubulet sau paie si adaugati la tocat.
Mutăm orezul răcit acolo și introducem un ou.
Curatam ceapa si o taiem cubulete mici, iar morcovii fream pe razatoarea medie si adaugam la restul ingredientelor. Turnați sare, piper și condimentele preferate, apoi amestecați bine.
Pentru sos, trebuie să amestecăm pasta de roșii cu smântână și să turnăm 100 ml de apă în ea și să aducem uniformitate.
Punem o tigaie pe foc, turnam cateva linguri de apa in ea. Începem să formăm cotlet din carne tocată, sau bile mici. Și puneți-le pe un rând într-o tigaie preîncălzită.
Rămâne să turnăm cotletele cu sosul pregătit de noi, să acoperim cu un capac, să reducem focul la mic și să fierbem în acest fel 40-50 de minute.
Și, desigur, în timpul procesului de stingere, verificați periodic nivelul lichidului, dacă acesta este scăzut, atunci trebuie să adăugați puțină apă. Cel mai important lucru este ca sarmalele noastre sa nu se ard.
Vasul este gata, îl servim la masă.

Rulouri de varză leneșă într-un aragaz lent

Ingrediente:

Carne tocată de casă - 500 gr
varză proaspătă - 300 gr
orez - 0,5 cană
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
pasta de tomate - 2 linguri. l
ulei vegetal - 2 linguri. l
făină - 2-3 linguri. l
frunză de dafin - 1 buc.
condimente pentru carne - un praf
sare și piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Curatam ceapa si o taiem cubulete mici, tocam morcovul in cubulete.
Turnați cantitatea de ulei vegetal de mai sus în ceașca de la multicooker și transferați legumele tocate în ea, adăugați pasta de roșii, amestecați și porniți modul „Coacere” timp de 10 minute.
Se fierbe orezul pana la jumatate fiert si se amesteca cu carnea tocata, se adauga varza tocata marunt, se bate in ou, condimentele, sare si piper. Amestecam totul bine.
Acum formam rondele mici de carne tocata si le punem in vasul multicooker.
Se toarnă făina în apă, se amestecă și se toarnă într-un castron, se adaugă frunza de dafin, condimente, sare. Și porniți modul „Stingere” timp de o oră.
Sunt gata rulourile de varză leneșă foarte gustoase și, în plus, fragede într-un aragaz lent.

Cum să gătești sarmale leneșe cu carne tocată și orez într-o cratiță în straturi

Ingrediente:

Carne tocată - 500 gr
varză - 500 gr
morcovi - 100 gr
ceapa - 150 gr
orez - 70 gr
ulei vegetal - 50 ml
pasta de tomate - 2 linguri. l
frunză de dafin - 2 buc
sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

In carnea tocata se adauga morcovii rasi pe razatoarea medie, ceapa taiata cubulete si orezul spalat. Se sare și se piperează după gust, apoi se amestecă.
În continuare, luăm o tigaie care ni se potrivește, o ungem cu ulei vegetal și punem în ea varza, mai întâi tăiată în bucăți mici, apoi pe ea carne tocată. Așa că repetă de 2-3 ori până se epuizează ingredientele.
Acum diluați pasta de roșii cu 200 ml apă, adăugați puțină sare și turnați într-o cratiță. Punem focul lent.
Se fierbe 15 minute, apoi se amestecă, se pune foaia de dafin și se fierbe în continuare până când orezul este fiert.

Sarmale leneșe delicioase ca la grădiniță

Ingrediente:

Varză albă - 400 gr
carne de vită fiartă - 400 gr
ceapa - 1 buc.
ou - 2 buc
frunză de dafin - 2 buc
orez - 0,5 cană
ulei vegetal - 2 linguri. l
pasta de tomate - 1,5 l de ceai
sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

În această rețetă, trebuie să fierbem mai întâi ouăle. Între timp, răsucim carnea fiartă într-o mașină de tocat carne. Curatam ceapa, tocam marunt si calim intr-o cratita pana se transparenta.
Varza mea și tăiată în fâșii mici. O trecem pe ceapa si lasam la foc mic sub capac timp de 5 minute amestecand continuu. Apoi adăugați puțină apă.
Adăugăm acolo și pastă de roșii, lavrushka și sare. Amestecam totul bine.
Acum adormim în masa totală de orez și o umplem cu apă, astfel încât totul să fie complet ascuns și gătim încă 15 minute.
Se adauga apoi carnea rulata, se amesteca si se fierbe pana se inmoaie la foc mic.
La final, tăiați ouăle, adăugați în vas, amestecați totul, puneți pe farfurii și serviți.

Rulouri neobișnuite de varză leneșă cu carne tocată, orez și varză într-o tigaie

Rulourile de varză leneșă sunt, fără îndoială, mai ușor de gătit decât de obicei, dar gazda va trebui să muncească din greu cu ele. Dar rezultatul este uimitor! Nu crezi? Să încercăm să le gătim împreună. Astăzi voi găti sarmale neobișnuite cu carne tocată și orez cu varză într-o tigaie. Originalitatea retetei este ca voi forma vasul nu in straturi, asa cum se obisnuieste in reteta clasica, ci sub forma de chiftele. Și pentru a ajuta pe toți cei interesați de preparat, rețeta mea detaliată cu o fotografie, care va dezvălui în detaliu și pas cu pas toate etapele pregătirii.

Vreau să vă ofer imediat întreaga listă de produse necesare, astfel încât să vă fie mai ușor să vă concentrați asupra prezenței lor în frigider. Deci, avem nevoie de:

ceapa mare - 1 bucata;
varză albă proaspătă - 400 de grame;
orez cu bob lung - 100 de grame;
ou de pui crud - 1 bucată;
carne de porc (negrasă) - 700 de grame;
sare - 1,5 lingurite (1 lingura cu lamela in carne tocata, iar restul pentru adaugarea altor produse);
un amestec de ardei - 1 linguriță;
maioneză - 3 linguri;
pasta de tomate - 3 linguri;
bulion de varză - 400 ml.

Cum să gătești sarmale leneșe cu carne tocată, orez și varză într-o tigaie:

Primul lucru de făcut este să tăiați varza. L-am tăiat în mici „dame”. Lățimea fiecărei piese este de aproximativ 5-7 milimetri.
Următorul pas este pregătirea orezului. Pentru a face acest lucru, puneți cantitatea convenită de orez în apă clocotită cu sare și gătiți timp de exact 5 minute. Cerealele vor fi gata în momentul gătirii principale a sarmale.
Aruncăm orezul finit într-o strecurătoare sau sită și îi dăm timp să se răcească și să se usuce.
Între timp, fierbem din nou apă într-o cratiță și punem acolo felii de varză. Varza o vom fierbe timp de 5-7 minute pana devine translucida. Dupa, aruncam continutul tigaii intr-o strecuratoare si lasam varza sa se raceasca.
Acum trebuie să faci umplutură. Trecem carnea printr-o mașină de tocat carne. Secțiunea transversală a rețelei, în acest caz, ar trebui să fie minimă. La fel facem și cu ceapa.
Adăugați în carnea tocată orezul, varza, ceapa, ou, un amestec de ardei și sare. Puteți varia cantitatea ultimului ingredient la propria discreție.
Frământați bine carnea tocată și lăsați-o puțin odihnă.
Pentru a găti delicios sarmale leneșe cu carne tocată și orez cu varză, avem nevoie de sos. Pentru a face acest lucru, combinați pasta de roșii și maioneza în cantități egale într-o farfurie.
Se adauga 400 de mililitri din bulionul in care a fiert varza, se adauga putina sare si se amesteca bine. Eu, în acest caz, folosesc întotdeauna un tel.
Acum, formam corect sarmale. Facem cu mâinile cotlet îngrijite din carne tocată și le punem pe o tigaie preîncălzită cu marginile înalte.
Se toarnă sosul deasupra, încercând să umple fiecare sarmală.
Acoperiți cratita cu un capac și așteptați să fiarbă sosul. Imediat ce s-a întâmplat acest lucru, reducem gazul la o valoare medie și fierbem sarmale timp de 40-50 de minute. Până atunci, sosul va avea o culoare roșie bogată și se va îngroșa ușor.
Rulourile de varză pot fi servite ca un fel de mâncare independent, stropite cu ierburi proaspete sau cu orice garnitură.
Felul de mâncare este foarte fraged, suculent și hrănitor. Personal, în familia mea, astfel de sarmale leneșe cu carne tocată, orez și varză sunt incredibil de populare. Sper că această rețetă vă va aduce o mulțime de emoții gastronomice pozitive. Poftă bună!

Rețete pentru sarmale leneșe

Cheia acestui fel de mâncare constă în numele în sine, deoarece toată lumea este familiarizată cu munca lungă și minuțioasă cu sarmale clasice, dar sarmale leneșe cu carne tocată nu sunt inferioare ca gust față de original, dar în același timp economisesc mult. de timp.

Sarmale leneșe cu carne tocată la cuptor

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de carne tocată (porc și vită).
O ceapă și un morcov.
O jumătate de cană de orez.
Varză - 350 de grame.
Ou mare.
Sare si piper dupa gust.

Pentru sos veți avea nevoie de:

câteva roșii sau pastă de tomate
aproximativ 100 de grame de smantana.

Gatit:

Inițial, orezul trebuie spălat bine în apă rece, clătind până când apa este incoloră. Combinați apa și orezul într-un raport de 1 la 1 și trimiteți la foc.
După ce ați adus la fierbere, reduceți puterea focului la minimum, deoarece până în acest moment orezul ar trebui să fie fiert până la o stare semi-fiertă.
Al doilea lucru este important să mărunți varza. Dacă capul este tânăr, atunci se poate sări peste etapa de tratament termic, dar dacă nu există varză tânără disponibilă, ar trebui să o fierbeți până la jumătate de fiert pentru a scăpa de rigiditatea frunzelor de varză, apoi lăsați-le să se răcească și tăiați sau rade. pe o răzătoare grosieră.
Urmează legume - tocați mărunt ceapa și morcovul sau frecați-l pe răzătoarea grosieră, dacă doriți, puteți prăji câteva minute într-o tigaie.
Puneți carnea tocată într-un castron și combinați cu legume și orez, asezonați cu condimente după cum este necesar, în plus se bate un ou și se amestecă bine masa rezultată cu mâinile. Deoarece această rețetă presupune fabricarea de sarmale leneșe cu carne tocată la cuptor, după formarea directă a chiftelelor, este necesar să le așezi pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
După aceea, este timpul sosului, prepararea lui este elementară, dar există două variante pentru prepararea lui. În primul caz, totul se face într-un singur pas - o cantitate egală de pastă de tomate se adaugă la smântână și se amestecă, se adaugă condimente după cum este necesar.
Al doilea soi implică utilizarea roșiilor proaspete. Prin urmare, înainte de a începe acțiunea, este necesar să turnați legumele cu apă clocotită și să lăsați câteva minute, apoi îndepărtați coaja, tăiați și tăiați roșiile într-un blender. Și apoi, în mod similar cu desfășurarea anterioară a evenimentului, amestecați masa cu smântână.
Acoperiți sarmale leneșe cu carne tocată cu sos, adăugați puțină apă într-o foaie de copt și gătiți primele 20 de minute la o temperatură de 220 de grade, gătiți restul de 30 de minute la 180 de grade.

Gătiți sarmale într-o tigaie

Rețeta de sarmale leneșe cu varză și carne tocată este formată din următoarele ingrediente:

Pui, porc-vită sau carne tocată de porc - 500 de grame.
2 catei de usturoi.
Orez alb (recomandat aburit) - 100 de grame.
Morcovi și ceapă câte unul.
400 de grame de varză.
Câteva linguri de făină ca pane.
Ou mare de pui.
Condimente la nevoie.

Ingrediente pentru sos:

Pastă de roșii sau ketchup - câteva linguri, acestea pot fi înlocuite cu o roșie proaspătă mare sau cu două mici.
300 ml apă.
Smântână - câteva linguri.
Sare, piper sau zahar dupa gust.

Gatit:

Când te întrebi cum să gătești rulouri de varză leneșă cu carne tocată rapid și suculent, trebuie să urmezi pașii simpli care vor fi subliniați mai jos.
Orezul se spală bine de mai multe ori, se toarnă apă într-un raport de 1 la 1 la unu și se pune la fiert. De îndată ce apa fierbe, ar trebui să faceți focul mai liniștit și să gătiți până când lichidul s-a evaporat în aproape tot volumul.
Tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovii fâșii, trimiteți-i în tigaie și prăjiți până când ceapa pare transparentă.
Tăiați varza și trimiteți la tocană cu legume la foc mic pentru aproximativ 15 minute, turnând o cantitate mică de apă în tigaie.
Carnea tocată este transferată într-un recipient separat, usturoiul tocat, sare, piper și alte condimente sunt trimise după dorință. După ce componenta vegetală a vasului a fost înăbușită și răcită la temperatura camerei, este necesar să o combinați cu carnea tocată, să bateți un ou și să așezați orezul. Apoi, toate ingredientele sunt bine amestecate și puteți începe să formați sarmale, care trebuie tavalite în făină înainte de prăjire.
Turnați ulei într-o tigaie și încălziți, apoi întindeți preparatele din carne și prăjiți până când apare un fard auriu pe fiecare parte.
Următorul pas este pregătirea sosului. Pentru a face acest lucru, amestecați pasta de roșii sau ketchup cu apă și smântână, după ce ați încercat, puteți determina necesitatea de a adăuga condimente.
De asemenea, puteți folosi o altă metodă de preparare a sosului - turnați roșii proaspete cu apă clocotită și îndepărtați coaja, procesați-le într-un blender și, în mod similar, combinați cu smântână și apă. Sosul finit se adaugă la sarmale, vasul se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
Sarmalele leneșe cu carne tocată pot fi servite ca fel de mâncare independent, sau în combinație cu piure de cartofi, hrișcă, orz perlat, paste, diverse salate (în special legume proaspete).

Cum să gătești sarmale leneșe

Durează doar 2 ore pentru a găti sarmale leneșe. Din cantitatea de ingrediente prezentată, puteți obține 8 porții dintr-un fel de mâncare minunat care poate decora orice cină.
Acest fel de mâncare ne-a venit din bucătăria poloneză. Bigos - acesta este numele pe care îl au sarmale leneșe în patria lor. Particularitatea sa este că sunt servite cu mult muștar sau hrean.

Fiecare gospodină, la întrebarea „Cum să gătești sarmale leneșe?”, îți va spune propria ei rețetă, unică și diferită de toate celelalte. Acest fel de mâncare a prins rădăcini în Rusia atât de mult încât există deja câteva zeci de rețete pentru prepararea lui. În orice caz, nu uitați să pregătiți sosul de umplutură, care va face gustul preparatului și mai rafinat și mai rafinat.

Deci, veți avea nevoie de:

Varză albă - un cap mic sau jumătate de cap mare;
Ceapa - 2 buc.;
Ulei de floarea soarelui - 5-6 linguri;
Orez - 50-60 gr.;
Morcovi - 1 buc.;
Carne tocată de porc - 500-600 gr.;
Ou - 2 buc.;
Sarat la gust.

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

Smântână - 150 gr.;
suc de roșii - 400 ml;
Piper negru măcinat - după gust;
Sarat la gust.

Rulouri de varză leneșă: cum să gătești.

Pasul 1 Luăm morcovi, ceapă, carne tocată de porc, orez, ouă, condimente, smântână, varză și suc de roșii.

Pasul 2Începem cu legumele. Morcovii îi frecăm pe răzătoare, după ce-i decojim de coajă. Este mai bine să tăiați ceapa cât mai mic posibil.

Pasul 3 Luați o tigaie și încălziți-o. Prăjiți ceapa și morcovii, ungeți tigaia cu ulei de floarea soarelui. Imediat ce culoarea produselor devine aurie, scoate-le de pe foc.

Pasul 4 Orezul se spală și se pune la fiert. Dupa 15 minute, cand orezul este gata, trebuie spalat din nou in apa rece. Astfel orezul nu se va destrăma.

Pasul 5 Tăiați varza în bucăți mici. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați paiele, apoi tăiați-le în pătrate.

Pasul 6 Luați carne tocată, amestecați. Turnați în el orez, piper măcinat, sare, trimiteți prăjirea și varza acolo. Adăugați 2 ouă.

Pasul 7 Se amestecă bine, astfel încât să rezulte o carne tocată omogenă.

Pasul 8 Din nou, încălziți tigaia cu adaos de ulei de floarea soarelui. Din carnea tocata formam cotlet. Prăji. Cand chiftelele sunt gata, le luam de pe foc si le punem pe o farfurie.

Pasul 9 Luăm o formă adâncă și punem în ea toate cotletele fierte.

Pasul 10 Pregătim sosul. Amestecați sosul de roșii și smântâna. Adăugați sare și piper negru.

Pasul 11 Se toarnă varza umplută cu acest sos astfel încât să fie toate acoperite cu ea.

Pasul 12 Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Coacem.

Rulourile de varză leneșă gătite sunt de obicei servite calde sau calde.

Cum să gătești sarmale leneșe la cuptor

Sincer, am gătit pentru prima dată aceste sarmale leneșe la cuptor. Înainte de asta, în memoria mea erau doar sarmale obișnuite, clasice. După cum s-a dovedit, sarmale leneșe sunt mult mai rapide și mai ușoare: nu trebuie să aburiți varza, să îndepărtați frunzele din ea, să înfășurați umplutura în ele. Aceste manipulări iau partea leului de timp în pregătirea sarmale. Desigur, sarmale clasice sunt foarte gustoase, dar nu întotdeauna există timp și dorință de a depune atât de mult efort pentru a vă pregăti felul preferat. Și apoi vine rândul sarmalelor leneșe la cuptor.

După ce am încercat să gătesc atât sarmale clasice, cât și sarmale leneșe la cuptor, pot face o mică analiză comparativă. Gustul și aspectul ambelor feluri de mâncare sunt excelente. Desigur, există mici diferențe de gust, dar nu sunt în favoarea nimănui, deoarece sarmale sunt sarmale și pur și simplu nu pot fi gustoase. Rulourile de varză leneșă sunt gătite de două ori mai repede decât cele clasice.

Și sarmale leneșe la cuptor pot surprinde prin aspectul lor uimitor. Acestea sunt cotlet îngrijite coapte în sos. De fapt, aceasta este aceeași umplutură pentru sarmale, dar și cu varză în compoziția sa. Iar dacă sunteți unul dintre acei mâncători care, înainte de a se trage cu o varză umplută, scot varza din ea, atunci aceasta este cu atât mai mult pentru dvs. Deși varza este prezentă în sarmale leneșe, practic nu se simte. Oferă carne tocată suculentă, adaugă note picante, dar nu strica deloc gustul preparatului, ci doar îl face și mai bun.

Pentru a găti sarmale leneșe la cuptor, puteți folosi atât o foaie de copt (aceasta este în cazul gătirii unui număr mare de sarmale leneșe), cât și o prăjitor sau un vas de copt. În primul caz, sarmale leneșe sunt așezate într-un singur strat și turnate cu sos. În cazul unui brazier, sarmale leneșe se pun în straturi și se toarnă și cu sos. Ambele metode de a coace sarmale la cuptor sunt valabile. Rulourile de varză leneșă își păstrează perfect forma și, prin urmare, vor rămâne întregi și îngrijite în timpul coacerii cu adaos de sos.

Ingrediente:

500 g carne tocata (porc sau vita)
0,3 cană de orez
1 ceapă mare
2 pumni de varză mărunțită
2 linguri pasta de rosii
1 lingura de faina
3 linguri de pesmet
1 lingura zahar
1 lingurita de sare pentru carnea tocata si 1 lingurita de sare pentru sos
piper negru macinat (un praf in carne tocata si aceeasi cantitate in sos)
frunza de dafin
ulei de floarea soarelui

Sarmale leneșe la cuptor, rețetă pas cu pas:

Am folosit carne de porc, cam 500 g, ca carne pentru a gati aceste sarmale lenese.O treime dintr-un pahar de orez trebuie fiert 15 minute in doua parti de apa. Adică, o treime dintr-un pahar de orez reprezintă două treimi dintr-un pahar de apă.
Combinam carnea tocata cu orezul fiert pana la jumatate fiert intr-un bol sau tigaie.
Tocați mărunt varza (în total două pumni), apoi trimiteți-o în tigaie și umpleți-o cu apă. Varza se fierbe 10 minute din momentul in care apa fierbe, se pune intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga.
Adăugați varza în vasul cu carne tocată și orez.
Udați mâinile în apă și colectați porții de carne tocată. Din el formam cotlet alungite pe care le painem pesmet.Se adauga sare (o lingurita cu lamela), piper macinat in carnea tocata. Amestecam umplutura. Aici ar trebui să acordați atenție faptului că calitatea cărnii tocate este foarte importantă. Ar trebui să dedicați cel puțin 3 minute acestui proces și să frământați carnea tocată cu mâinile.
Prăjiți rulouri de varză leneșă într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. 2-3 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc.
Sos de gătit pentru sarmale leneșe. In 500 ml apa diluam doua linguri de pasta de rosii, o lingura de faina, aceeasi cantitate de zahar si o lingurita de sare. De asemenea, adăugați piper negru măcinat și frunza de dafin. Se amestecă totul bine, se „rupe” cocoloașele de făină.
Am decis să-mi coac rulourile de varză leneșă pe o foaie mică de copt, așa că le-am întins pe ea.
Se toarnă sarmale leneșe cu sosul de roșii preparat și se da la cuptor pentru 45 de minute. Gătim sarmale la o temperatură de 180 de grade.
În timpul preparării rulourilor de varză leneșă la cuptor, acestea au fost coapte, aburite și au absorbit parțial deliciosul sos de roșii, ale cărui rămășițe s-au îngroșat ușor (în acest scop, i-am adăugat făină).

Rulouri suculente de varză leneșă cu sos înăbușit într-o tigaie

Rulourile de varză leneșă, ca și versiunea lor clasică „plină”, sunt făcute din varză, carne tocată și orez. Doar forma pe care o pot dobândi este diferită. Unele gospodine le gătesc sub formă de cotlet mari. Alții, care sunt și mai dornici să se protejeze de gătit, pur și simplu toacă ingredientele și le fierb într-o oală / tigaie / slow cooker (subliniat). Exista si varianta descrisa in gluma, cand varza este pe balcon, iar carnea tocata este la frigider. 🙂 Dar cu siguranță nu ne vom atinge. Să mergem pe calea cea mai dificilă și să gătim rulouri de varză leneșă într-o tigaie. Rețeta cu fotografie descrie pas cu pas toți pașii - de la tăierea produselor până la modelarea, prăjirea și tocănirea sarmale. Totul este extrem de simplu!

Pentru porumbei:

carne tocată (carne sau pui) - 500 g
varză albă - 400 g
orez alb - 100 g
ou de pui - 1 buc. categorii de CO
ulei vegetal - 50-70 ml
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
usturoi - 1-2 catei
sare - 1 linguriță (fara tobogan)
ierburi proaspete - după gust și dorință
piper măcinat - un praf
făină - 2-3 linguri. l (pentru pane)

Pentru sos:

pastă de roșii sau ketchup - 2 linguri. l.
smântână - 2 linguri. l.
apă - 300-400 ml
sare de masă - după gust
zahăr - la nevoie

Cum să gătești sarmale leneșe într-o tigaie (o rețetă simplă, descrisă pas cu pas):

Se pune orezul la fiert. Potrivit atât pentru boabe rotunde, cât și pentru boabe lungi. Spălați-l bine înainte de a găti. Acordați atenție modului în care este procesat orezul în producție. Crupele aburite își păstrează mai bine forma, iar crupele lustruite se transformă în terci după gătire. Prin urmare, este mai bine să-l luați pe primul. Se toarnă orezul cu apă în proporție de 1 la 1 și se pune pe aragaz. Gatiti la foc mic pana cand lichidul este complet fiert. Orezul va fi puțin fiert. Dar va ajunge la pregătire în timpul prăjirii și tocăturilor sarmale.
Pregătiți legumele. Tăiați ceapa într-un cub mic.
Morcovii se dau prin răzătoare grosieră sau se taie în fâșii subțiri.
Încinge 2-3 linguri de ulei într-o tigaie. Arunca morcovii. Se prăjește la foc moderat timp de 2-3 minute. Se amestecă din când în când, astfel încât paiele să se gătească uniform.
Adăugați o ceapă. Se amestecă. Gatiti pana ce ceapa devine transparenta.
Sarmalele leneșe nu se transformă în varză. Prin urmare, nu trebuie să fierbeți un cap de varză, să îndepărtați frunzele întregi din ea și apoi să înfășurați carnea în plicuri. Totul este mult mai ușor. Scoateți frunzele de sus de pe furculiță. Tăiați aproximativ un sfert din ea. Tocați mărunt.
Turnati fasiile de varza in tigaia cu legumele. Se amestecă. Reduceți focul. Se fierbe cu capacul închis timp de 10-15 minute. Pentru a preveni arderea legumelor, adăugați puțină apă sau bulion. Varza nu va deveni moale în timpul gătirii. Dar acest lucru nu este necesar. Legumele ar trebui să fie pe jumătate gătite, după cum spun italienii - „al dente”. În caz contrar, gustul lor va fi practic imposibil de distins în sarmale gata făcute.
Pentru baza vasului am luat carne tocata de porc moderat grasa (nu era alta in magazin). Dar puteți (și chiar trebuie) să folosiți atât carne combinată, cât și pur de vită sau pui. Rulourile de varză leneșă vor deveni în continuare suculente și fragede prin tocănirea într-o tigaie în sos de roșii. Transferați carnea tocată într-un castron adânc. Se adauga verdeata tocata marunt (eu am folosit patrunjel). Și usturoi tocat. Puteți lua și alte condimente - piper negru măcinat, puțin coriandru, muștar, oregano etc.
Puneți acolo legumele înăbușite când s-au răcit puțin. Bateți un ou. Sare. Carnea tocată trebuie să fie puțin sărată pentru ca sarmale să nu fie proaspete. Dar nu exagera. Nu uitați de orez. Sfat: Dacă carnea tocată în sine este destul de vâscoasă, oul poate fi omis. Albusul de ou poate face sarmale mai dure.
Se amestecă masa. Bateți ușor pe fundul vasului. Baza sarmale trebuie să fie vâscoasă și flexibilă. Formează spații libere leneșe. Formularul depinde de tine. Puteți imita sarmale clasice dreptunghiulare rotunjite. Puteți face cotlet ovale. Se potrivesc și semifabricatele rotunde.
Scufundați-le în puțină făină. Datorită ei, sarmalele vor fi acoperite cu o crustă aurie și nu se vor destrăma în tigaie la prăjit. Faina va face si sosul de rosii mai gros.
Încinge uleiul rămas. Așezați sarmale să se prăjească. Se fierbe la foc moderat până se rumenesc.
Apoi întoarceți sarmalele și prăjiți încă câteva minute.
Se prepara un sos din pasta de rosii (ketchup), smantana si apa calda de baut. Adăugați puțină sare și condimente (opțional). Daca pasta este acra, adauga un praf de zahar. Sfat: Puteți face și sos cu roșii proaspete sau roșii conservate în suc propriu. Primul trebuie să fie albit, decojit și ucis cu un blender. Al doilea - doar măcinați într-un piure. De asemenea, puteți adăuga morcovi și ceapa tocate mărunt în sos. Este indicat să prăjiți în prealabil legumele în ulei vegetal.
Se toarnă sosul peste sarmale. Acoperiți-le cu un capac. Se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute.
Scoateți rulourile de varză leneșă din tigaie și aranjați-le pe farfurii. Se serveste stropite cu sos.