Tortilă de grâu. tortilla de grâu. Ce este tortilla mexicană și cu ce se mănâncă tortilla?

Adăugați sare în făină, turnați untul răcit topit, frecați masa rezultată cu mâinile pentru a face o firimitură.

Apoi frământați aluatul cu mâinile. Se dovedește a fi moale, elastic și flexibil.

Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi împărțiți aluatul în 8 părți egale.

Se presară masa cu făină și se rulează fiecare parte din aluat foarte subțire într-un strat rotund. Transferați tortul plat rulat într-o tigaie uscată și bine încălzită.

Prăjiți o tortilla de grâu la foc mediu timp de 1-2 minute pe o parte, apoi întoarceți-o și gătiți 1-2 minute pe cealaltă parte.

Scoateți tortilla de grâu finită din tigaie și stropiți puțin cu apă, acoperiți cu un prosop, acest lucru este necesar pentru ca tortul să devină moale și este convenabil să înfășurați umplutura în ea. Prăjiți tortillale rămase în același mod. Tortilele delicioase sunt gata de mâncat și pot fi servite cu sau fără umplutură. De asemenea, pot fi păstrate la frigider, învelite în plastic și reîncălzite dacă este necesar.

Tortilla de grâu, rețeta de tortilla mexicană cu fotografie este o pâine moale și subțire, făcută din făină de grâu originară din Mexic. Tortilele se fac din aluat azim, azim in apa, tortilla se prajeste intr-o tigaie uscata la fel ca si tortilla de porumb.

Din porumb au evoluat și prăjiturile de grâu - rețeta de tortilla făcută din făină de grâu a fost inventată de coloniștii evrei din Europa care s-au stabilit în colonia Noii Spanie (teritoriul modern al Mexicului). Făina de porumb este considerată un aliment non-kosher și pentru tortilla de casă, au modificat și folosit făină de grâu în loc de porumb.

Ce este tortilla mexicană și cu ce se mănâncă tortilla?

Cel mai adesea se servește tortilla de grâu umplută cu pui, brânză, carne tocată, șuncă, legume, iar azimele sunt, de asemenea, folosite pentru a pregăti mâncăruri mexicane delicioase precum tacos, quesadillas, enchilada și fajitos. Toate aceste feluri de mâncare sunt, în esență, prăjituri subțiri, cu diverse umpluturi, cum ar fi, și sunt servite cu tot felul de sosuri -, roșii,.

Tortila fără drojdie are, de asemenea, utilizări mai neobișnuite, cu mult dincolo de bucătăria mexicană. Tortilla este folosită pentru a face sushi, chifle, sandvișuri, hot dog și caserole, servind tortilla mexicană în loc de pâine și chiar înlocuindu-le.

Tortilla a câștigat popularitate cu mult dincolo de America de Sud și de Nord, unde înlocuiește adesea pâinea și este produsă la scară mare cu echipamente speciale. Prăjituri subțiri similare fără drojdie sunt făcute în multe țări arabe, mediteraneene și asiatice.

Sfaturi de la Bucătarul Miracle. Tortilele au dimensiuni de la 6 la 30 cm, în funcție de regiunea sau felul de mâncare pentru care sunt folosite. Ideal pentru servire tortilla (reteta cu umplutura sau pentru prepararea burritos) are aproximativ 15-20 cm in diametru.

În ciuda faptului că tortillale de grâu au o origine complet diferită, tortilla subțiri din făină de grâu și-au câștigat rapid fani și au ocupat un loc ferm în meniul bucătăriei mexicane. Tortilla a trecut de mult din categoria alimentelor „etnice” mexicane și a devenit un produs de consum în masă.

În ciuda faptului că tortilla gata preparată sunt disponibile în magazine, în Mexic, tortilla este încă cel mai des preparată acasă. Rețeta de tortilla este simplă și chiar și un bucătar începător o poate face. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 12 prăjituri.

Preparare - 30 de minute

Gatit - 15 minute

Conținut caloric - 320 kcal la 100 de grame

Ingrediente pentru tortilla mexicană

• făină de grâu (de preferință clasa I) - 3 pahare + pentru pudrat;
• sare - 1 linguriță;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - o treime dintr-un pahar;
• apă fierbinte - 1 pahar.

Reteta de tortilla de casa

1. Într-un bol, amestecați ingredientele uscate - făina, sarea și praful de copt - cu un tel sau cu mâinile. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă cu mâinile până se formează firimituri.
   

   Notă!

2. După ce făina și untul au format o firimitură, adăugați apă fierbinte.
   
3. Frământați aluatul într-o bilă. Transferați aluatul pe o masă de tăiat cu făină și frământați aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
   
4. Transferați aluatul înapoi în bol, închideți ermetic cu folie alimentară și lăsați timp de cel puțin jumătate de oră.
   
5. După timpul specificat, tăiați aluatul în douăsprezece bucăți de dimensiuni egale.
   
6. Se presară făină pe masă, se pune primul bulgăre de aluat pe ea și se aplatizează. Intindem aluatul cu un sucitor, intorcandu-l periodic pentru a face o prajitura subtire cu diametrul de aproximativ 20 cm.Adaugam faina daca este cazul. Întindem toate prăjiturile în acest fel.
   
7. După ce aluatul este întins, încălziți tigaia uscată la foc mediu. Prăjiți prăjiturile pe rând. De îndată ce de dedesubt încep să se formeze bule de culoare maro auriu, întoarceți tortul pe cealaltă parte.
   
8. Se prăjește pe cealaltă parte până se înmoaie. Tortila finită ar trebui să arate ceva ca fotografia de mai jos.
   

Înfășurați tortillale mexicane într-un prosop curat pentru a menține tortillale calde până când sunt servite. Se serveste cu umplutura si sos dupa gust.

Rețeta mexicană de tortilla cu făină de grâu pe care o voi împărtăși astăzi nu este doar o pâine simplă, dar delicioasă, fără drojdie. Tortilla de grâu stă la baza binecunoscutelor și îndrăgite preparate mexicane: quesadilla, tacos, burritos sau fajitas. Înfășurați orice umplutură în tortul finit, încălziți-l într-o tigaie uscată și veți obține o masă surprinzător de simplă, rapidă și satisfăcătoare!

Spre deosebire de tortilla spaniolă, care este o caserolă de cartofi cu omletă, tortilla mexicană este pur și simplu pâine nedospită, ușor sărată, sub formă de tortilla moale și subțire. Pe lângă făina de grâu, făina de porumb sau un amestec dintre cele două pot fi folosite și pentru a face tortilla mexicană.

Din numarul de produse specificat imi iau 8 prajituri de grau de marime medie. La fel ca pâinea pita subțire, acestea pot fi consumate imediat, păstrate mult timp la frigider sau chiar congelate!

Ingrediente:

Gătirea unui fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie:

Pentru a pregăti o tortilla mexicană, vom lua ingrediente atât de simple și accesibile ca făină de grâu, apă, sare și unt. Varietatea de făină de grâu nu contează, așa că puteți folosi oricare dintre ele. Cantitatea de faina poate sa difere usor de cea indicata datorita continutului diferit de umiditate al acestui produs. Apa trebuie fiartă și destul de fierbinte - aproximativ 60 de grade. Daca nu aveti termometru (si eu nu am), doar aduceti apa la fiert, apoi lasati-o sa se raceasca 3 minute.

Așadar, cerneți făina de grâu într-un vas potrivit pentru frământarea aluatului pentru a îndepărta cocoloașele și resturile. Se toarnă sare - cel mai bine este să folosești sare fină (se va dizolva mai repede în aluat). Amesteca totul cu mainile sau cu o lingura.

Acum adăugați untul. Temperatura uleiului nu este importantă, deci poate fi rece sau moale (dar nu topit). Când faceți tortilla, cel mai bine este să folosiți unt moale.

Folosește-ne mâinile pentru a măcina făina, sarea și untul în firimituri mici. Este complet simplu - doar câteva minute și gata.

Deoarece mâncarea este destul de fierbinte, cel mai bine este să începeți să frământați aluatul cu o furculiță sau o lingură. Doar amestecați totul până când făina se umezește. După aceea, frământați aluatul cu mâinile - pe măsură ce frământați, aluatul se va răci.

Frământarea nu este lungă - este suficientă pentru a obține un aluat omogen. Se dovedește a fi dens și destul de strâns (seamănă cu găluște sau aluat pentru lavash subțire). Rotunjiți aluatul și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Pentru a preveni înfășurarea și formarea crustei aluatul, îl puteți acoperi cu un prosop sau îl puteți pune într-o pungă de plastic (înfășurați-l în folie de plastic).

După timpul alocat, aluatul se transformă. O bucată densă de făină se transformă într-un aluat elastic, moale și plăcut la atingere! Îl împărțim în 8 bucăți de aceeași dimensiune și le rulăm în bile.

Presărați făină pe masă și puneți prima bucată de aluat (acoperiți-o pe restul cu un prosop pentru a nu se înfășura și se încurcă). Întindeți aluatul într-o prăjitură rotundă, plată, subțire. Întindeți cât mai subțire posibil - ideal pentru ca aluatul să strălucească. În primul rând, vă sfătuiesc să întindeți toate biluțele și abia apoi să începeți să le gătiți - tortilla se coace într-o tigaie foarte repede.

Este necesar să gătiți tortilla mexicană într-o tigaie lată și uscată și la un foc puțin mai mic decât mediu. In primul rand incalzim tava si, imediat ce se incalzeste suficient, punem prima prajitura.

Vezi cum se comporta aluatul! Literal, după jumătate de minut, devine acoperit mai întâi cu bule mici și apoi - cu bule uriașe. Astfel, are loc stratificarea aluatului. Gătiți tortilla aproximativ un minut pe o parte, până când pe fund apar urme de culoare aurie.

Tortila- O tortilla subțire din făină de porumb sau de grâu, consumată în principal în Mexic, America Centrală și Statele Unite. În Mexic, tortilla cu umplutură este unul dintre mâncărurile naționale. Tortilla stă la baza multor feluri de mâncare (în principal bucătăria mexicană), de exemplu, enchilada, fajitas, tacos, quesadilla, unde diferite umpluturi sunt învelite într-un tort, care poate fi atât sărat, cât și dulce.

Tortilele gatite in casa sunt mult mai gustoase decat tortilele cumparate din magazin, in plus, tu insuti controlezi ce este inclus in compozitia lor, poti regla grosimea si diametrul tortillelor. voi face tortilla de grau... Rețeta este foarte simplă și directă, este chiar uimitor cum se obțin astfel de prăjituri delicioase. Înainte nu aș fi crezut niciodată, dar acum... Totuși, să începem.

Ingrediente

• făină 320 g
• unt 50 g
• sare 1/2 linguriță
• apă 170-200 ml

Din cantitatea indicata de ingrediente am obtinut 7 bucati cu diametrul de 24-25 cm.

Pregătirea

Mai întâi amestecați untul cu făina și sarea. Nu este nevoie să scoatem uleiul din frigider în prealabil, avem nevoie de el rece. Este convenabil să folosiți un robot de bucătărie sau un tocător pentru amestecarea ingredientelor pentru a combina rapid ingredientele, dar puteți tăia pur și simplu untul în cuburi mici cu un cuțit sau grătar. Așadar, amestecați și frecați cu mâinile până se face firimituri.

Ca rezultat, obținem un amestec care seamănă cu firimituri mici.

Apoi, adăugați apă caldă (aproximativ 60 ° C). Deoarece calitatea făinii este foarte diferită, aici trebuie să abordați cu atenție această etapă, cantitatea de apă poate varia de la 170 la 200 ml. Începeți puțin și adăugați mai multă apă după cum este necesar. Mi-au luat 170 ml de apă. La inceput se va parea ca faina nu este suficienta, deoarece aluatul se lipeste de maini, dar merita sa il framantati 5-7 minute si aluatul devine moale, elastic si nu se lipeste de maini. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină.

Acum trebuie să împărțim aluatul în bucăți egale - viitoare tortilla. Am gatit tortilla intr-o tigaie de 24 cm (diametrul fundului plat, nu marginile care masoara de obicei diametrul unei tigaii), asa ca am impartit aluatul in 7 bile. Dacă puteți folosi un diametru mai mare, atunci reducem numărul de bile la 6 sau chiar 5. Acoperiți-le cu un prosop sau mai bine cu folie alimentară și lăsați-le să se „odihnească” 10-15 minute la temperatura camerei pentru ca aluatul să devină moale și ușor de întins.

Se ruleaza fiecare bila foarte subtire cu un sucitor pana la diametrul necesar pe o suprafata infainata, incercand sa se mentina o forma rotunda.

Transferați ușor tortul rulat într-o tigaie bine încălzită, fără ulei. Se prăjește la foc mare.

Când tortilla devine opacă și începe să clocotească, întoarceți-o pe cealaltă parte. Mi-a luat cam 30-40 de secunde să prăjesc fiecare parte.

Prăjit pe ambele părți tortilla așezați frumos într-un teanc pe o farfurie. Tortilele gata preparate pot fi consumate imediat (sunt delicioase chiar si fara umplutura si asta este destul de uimitor!), Sau pot fi pastrate la frigider, invelite in plastic si reincalzite la nevoie. Dar e mai bine să faci din ele! Poftă bună!

Tortilla sau tortilla (în spaniolă tortilla, în limba nahuatl (limba indienilor azteci) tlaxcalli. Cuvântul a fost introdus în viața de zi cu zi de către conchistadori) este un preparat național mexican. Este o tortilla rotundă făcută din porumb sau făină de grâu și este un fel de mâncare tradițional în Mexic, America Centrală și Statele Unite. Tortilla este baza pentru preparate, a căror rețetă se bazează pe împachetarea umpluturii într-un tort plat. Acestea includ burritos, huevos rancheros (mâncarea fermierilor) enchilada, tacos etc.

Tortila

O pâine făcută din făină de grâu sau porumb nu este doar un fel de mâncare mexican, ci și spaniol. Tortila mexicană se servește în loc de pâine, este baza pentru sandvișuri, tartine, plăcinte și chifle sau se servește prăjită fără umplutură. În versiunea spaniolă, tortilla este un tort-omletă neprăjit umplut cu legume și ciuperci (sunt necesare ouă bătute și cartofi).

Cum se face o tortilla

Pentru prepararea lavashului se folosește făină de grâu sau porumb. Aluatul trebuie copt într-o komala (tavă rotundă de lut) fără ulei pe ambele părți. Cand prajitura este gata, puteti inveli in ea umplutura: carne, branza, fasole sau varianta vegetariana cu legume, ciuperci. Se poate adăuga sos pentru un gust picant sau dulce. Tortila se servește fierbinte.

Umpluturi de tortilla

Baza multor preparate mexicane este tortilla, care ar trebui să aibă o aromă înțepătoare. Prin urmare, stropiți cu ardei roșu înainte de servire. Multe umpluturi mexicane se bazează pe porumb, fasole și ardei gras. Pentru prepararea burrito-urilor se folosesc leguminoase, sos de rosii, branza. Tacos pot fi asezonați cu pui, avocado și sos taco. La quesadilla se adaugă brânză și guacamole.

Sos tortilla

Pentru a da un gust strălucitor, mexicanii adaugă sosuri la umplutură. Sosul salsa iute, in armonie cu carnea, pestele, este facut din pasta de rosii, ceapa rosie, chili, lime si ierburi. Baza sosului guacamole (adăugat la burritos și quesadillas) este avocado, ceapă, usturoi, chili și sos tabasco. Sosurile pot fi întinse peste tortilla sau adăugate la toppinguri.

Retete de tortilla

Există două opțiuni pentru a face o tortilla: cu bază de grâu sau porumb. Dacă alegeți a doua rețetă de tortilla de casă, adăugați făină de grâu la făina principală pentru un aluat lipicios și fraged. Retetele cu tortilla sunt variate: in varianta clasica mexicana nu sunt implicate aditivi si umpluturi, si este posibil ca orice ingrediente sa fie invelite intr-o prajitura dupa gustul tau.

Clasic

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Porții per recipient: 5 persoane.
• Conținut caloric: 272 kcal.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

Tortila tradițională este gătită cu făină de porumb și nisip de grâu. Ardeiul roșu, care este stropit cu tortilla după gătit, vă va ajuta să vă simțiți pe deplin ca un mexican. Puteți servi felul de mâncare în loc de pâine sau ca o gustare independentă cu sosuri iute.

Ingrediente

• făină de porumb - 400 g;
• făină de grâu - 100 g;
• apă rece - 250 ml;
• unt - 50 g;
• ardei roșu măcinat - după gust;
• sare - 5 g.

Metoda de gatit

1. Cerne porumbul și făina de grâu. Asezonați cu sare și piper.
2. Combinați untul și făina înmuiate cu o furculiță. Se amestecă ingredientele.
3. Turnați 50 ml de apă în aluat, amestecând. La început, conținutul seamănă cu firimituri, transformându-se treptat într-un aluat moale.
4. Împărțiți aluatul în 8 părți, din care rulați în bile, umezindu-vă în prealabil mâinile cu ulei vegetal. Înmuiați aluatul în făină, acoperiți cu o cârpă. Insista 30-60 de minute.
5. Se presară făină pe două bucăți de folie alimentară. Pune fiecare bila de aluat intre folii, foloseste un sucitor pentru a rula aluatul intr-o prajitura rotunda de aproximativ 2 mm grosime. Diametrul prăjiturii trebuie să fie egal cu diametrul tăvii.
6. Se incinge tigaia fara ulei, se adauga tortilla. Prăjiți fiecare parte timp de 40-60 de secunde.
7. Scoateți tortilla și puneți-o pe un platou de servire. Serviți tortilla fierbinte.

Grâu

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Porții per recipient: 5 persoane.
• Conținut caloric: 293 kcal.
• Scop: prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

Aluatul de tortilla pe făina de grâu se dovedește a fi mai fraged, iar tortilla în sine sunt mai puțin casante. Pentru consistenta corecta, in reteta traditionala se adauga praf de copt (pe langa faina de grau). Dacă scopul este de a face tortilla în loc de pâine, variați proporția de sare, piper și alte condimente. Faceți tortilla mai puțin picante și piperată, dar mai sărată.

Ingrediente

• făină de grâu - 500 g;
• margarină - 100 g;
• apă - 300 ml;
• praf de copt - 5 g;
• Sarat la gust;
• condimente și condimente după gust.

Metoda de gatit

1. Cerne făina.
2. Adăugați în amestec praful de copt, sare, ierburi și condimente.
3. Adăugați margarina în făină, rasă. Se amestecă ingredientele.
4. Se toarnă apă rece în porții mici, se frământă aluatul.
5. Împărțiți aluatul și rulați în cercuri. Acoperiți cu o cârpă, lăsați timp de o jumătate de oră.
6. Întindeți aluatul într-o prăjitură plată cu aproximativ același diametru cu tava.
7. Se prăjesc tortilla fără ulei pe fiecare parte timp de 40-60 de secunde.

Gustări

Una dintre utilizările pâinii este ca bază pentru gustări. Tortila umplută (în funcție de umplutură) - acestea sunt burritos, tacos chilakiles, gyros, fajitas etc. Umpluturile comune de tortilla mexicane sunt:

• conserve de fasole tocană cu ceapă și condimente cu adaos de brânză de capră;
• file de pui prăjit în condimente cu adaos de roșii și ierburi;
• legume și măsline fierte în ulei vegetal;
• căpșuni și banane;
• terci de dovleac.

Burrito

• Timp: 40 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 750 kcal.
• Scop: prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: medie.

Baza burrito-ului clasic este o tortilla fierbinte de grâu, acoperită cu un sos. Umpluturile pentru burritos tradiționale pot fi variate, atâta timp cât sunt prezente fasole, roșii sau sos de roșii și brânză (des, dar nu întotdeauna). Un burrito copt într-o cantitate mare de ulei într-o tigaie sau prăjit se numește chimichanga.

Ingrediente

• tortilla - 300 g;
• file de curcan - 30 g;
• usturoi - 10 g;
• conserve de fasole roșie - 300 g;
• ardei iute - 2 g;
• ardei gras - 40 g;
• supa de pui - 200 ml;
• pasta de tomate - 150 g;
• coriandru - 30 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatit

1. Tăiați curcanul decojit în felii alungite și înguste.
2. Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte, adăugați usturoiul cinci minute până când se înmoaie și amestecați.
3. Adăugați fasole conservată fără lichid.
4. Asezonați cu condimente, alegeți proporțiile de chili în funcție de picătura dorită.
5. Adăugați ardeiul gras tocat și fierbeți timp de trei minute.
6. Scurgeți bulionul fără acoperire, fierbeți timp de 10 minute.
7. Adăugați coriandru tocat și roșiile decojite sau pasta de tomate.
8. Rulați ingredientele într-o tortilla, sigilând un capăt cu folie (așa cum se arată).

Quesadilla

• Timp: 20 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 650 kcal.
• Scop: prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

În versiunea originală a quesadillei, umplutura, care se pune într-o tortilla de porumb sau grâu împăturită în jumătate în jumătate, constă doar din brânză. De-a lungul timpului, rețeta s-a transformat, în compoziția tradiționalei quesadilla mexicane, alături de umplutura cu brânză, au început să includă și carne de pui cu adaos de condimente iute (chili, boia de ardei, ardei roșu și negru).

Ingrediente

• file de pui - 300 g;
• tortilla - 4 bucăți;
• Ardei bulgăresc, roșu și galben - jumătate fiecare;
• ceapa rosie - 1 cap;
• brânză tare - 180 g;
• pătrunjel proaspăt - 2-3 crenguțe;
• ulei vegetal;
• condimente (chili, piper negru, boia) - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatit

1. Bateți fileul de pui, sare și piper, astfel încât să vă fie gust bun. Prăjiți carnea 5-7 minute pe fiecare parte până se înmoaie.
2. Separat se prajesc ardeii grasi tocati si ceapa tocata timp de 5-7 minute.
3. Pune tortilla intr-o tigaie, adauga branza, pui taiat cubulete, legume si ierburi, apoi din nou branza. Cantitatea totală de ingrediente ar trebui să fie suficientă de două ori.
4. Când brânza de jos este topită, puneți o a doua tortilla deasupra, apăsați ușor. Întoarceți vasul și prăjiți până devine crocant (aproximativ un minut).

Nachos

• Timp: 30 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 252 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

Nachos sunt chipsuri triunghiulare mexicane pe bază de aluat de tortilla, folosite ca aperitiv sau topping în salate. Uneori, nachos se servește ca un fel de mâncare crocant separat pe o tavă cu două compartimente (pentru chipsuri și sos) sau sub formă de chipsuri care se toarnă imediat peste cu un dressing. În versiunea originală, nachos-urile constau din tortilla sărată prăjită, ardei iute și brânză cheddar topită.

Ingrediente

• tortilla - 3 semifabricate de tort;
• sare - 10 g;
• boia de ardei - 20 g;
• ardei cayenne - 5 g;
• curry - 20 g.

Metoda de gatit

1. Întindeți tortilla (opțiuni de gătit: cu făină de grâu sau de porumb cu un amestec de condimente) într-un strat subțire, tăiați aluatul în triunghiuri (ca în fotografie). Așezați bucățile pe o tavă de copt cu pergament.
2. Coaceți nachosul timp de 5-8 minute la 200 de grade. Chips-urile se pot arde cu ușurință, trebuie să urmăriți cu atenție în timpul coacerii.

Enchilada

• Timp: 40 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 684 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

Reteta de enchilada intr-o varianta presupune piept de pui, in cealalta - carne tocata. Umplutura poate fi variata cu conserva de porumb si rosii. Felul de mâncare poate fi făcut mai puțin picant, dar ardeii iute sunt un ingredient important în rețetă. În mod tradițional, felul de mâncare este turnat cu un sos molé, care include chili și cacao.

Ingrediente

• tortilla - 3-4 bucăți;
• piept de pui fiert - 500 g;
• ardei dulce - 1 buc.;
• brânză tare - 200 g;
• lapte - 300 ml.;
• unt - 3 linguri. linguri;
• făină de grâu - 3 linguri. linguri;
• chilli dupa gust.

Metoda de gatit

1. Combină pieptul de pui tocat, ardeii decojiți și brânza rasă. Asezonați cu chili și sare.
2. Îndoiți umplutura peste marginea tortillei și înfășurați tortilla într-un plic.
3. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făină, prăjiți și turnați laptele. Sosul trebuie sa se ingroase, apoi se toarna peste tortilla, care se aseaza pe o tava cu hartie de copt.
4. Se presară tortilla cu brânză și se dau la cuptor la 200 de grade pentru 15 minute.
5. Se serveste fierbinte.

Tacos

• Timp: 25 de minute.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 567 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușoară.

Tacos este un fel de mâncare mexican pe bază de porumb sau tortilla de grâu. Principalele ingrediente pentru umplutură sunt carnea și legumele. Sunt multe variante: carnea de porc in sos de anatto, servita cu felii de ananas, tocanita de vita sau orice carne prajita la foc este delicioasa. Serviți tacos la prânz, cină sau ca gustare.

Ingrediente

• tortilla - 4 bucăți
• carne fiartă sau bacon -350 g;
• pasta de tomate - 1,5 lingurite;
• ardei dulce - jumătate dintr-un fruct mare;
• ardei iute - 1 pastaie;
• brânză tare - 100 g;
• frunze de salată verde - 100 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatit

1. Prăjiți ceapa până se înmoaie, adăugați carnea în fâșii timp de trei minute.
2. Adăugați ardei iute (în cercuri), ardei dulci (în fâșii), usturoi tocat.
3. După două minute, adăugați pasta de roșii, sare și piper, turnați jumătate de pahar de apă. Se fierbe timp de 6-7 minute.
4. Umpleți tortilla cu varză tocată, sos de carne, deasupra cu brânză.
5. Îndoiți tortilla în jumătate (ca în fotografie), trimiteți-o la cuptor pentru 5-7 minute la o temperatură de 200 de grade.

Video