Păstrați laptele într-o tavă din aluminiu. Vase din aluminiu: reguli de utilizare. Dacă spălați vasele de aluminiu în mașina de spălat vase

Așadar, ieri am început o discuție despre siguranța vaselor pe care le folosim zilnic. Din păcate, multe tipuri de ustensile de zi cu zi pot fi foarte periculoase pentru sănătate. Prin urmare, trebuie să puteți alege feluri de mâncare care sunt nu numai frumoase, funcționale și convenabile, ci și sigure. Acum vom continua să analizăm tipurile de feluri de mâncare.

Vase din oțel inoxidabil.
Astfel de vase, fabricate din oțel inoxidabil, sunt considerate cele mai durabile și confortabile. Cu toate acestea, conține adesea nichel, care este un alergen foarte, foarte puternic și poate avea proprietăți cancerigene. Nu este recomandat să gătiți feluri de mâncare picante și vegetale în astfel de feluri de mâncare. Acest lucru se datorează faptului că sucul din legume, în timpul tratamentului termic de gătit, reacționează cu un metal care, atunci când este încălzit, se transformă într-o formă ionizată. Ca urmare a acestei reacții, se formează săruri nocive de nichel. Una dintre cele mai sigure tigăi din oțel inoxidabil este aburul. Vasele destul de scumpe din oțel inoxidabil sunt mai puțin dăunătoare; au de obicei cuvintele „fără nichel” sau „nikelfrei”.

Acest tip de veselă, fabricat din oțel inoxidabil, este foarte popular în rândul gospodinelor și este vândut activ. Cu toate acestea, vasele de înaltă calitate din oțel inoxidabil sunt mult mai scumpe decât vasele obișnuite, de exemplu, cele smălțuite, nu orice gospodină poate cumpăra un set complet de vase. Dar, piața de veselă este plină de oale și tigăi, caserole de origine dubioasă din Asia. Astfel de articole de ustensile atrag cumpărătorul la un preț scăzut, dar cât de sigure sunt acestea?

Este destul de periculos să folosești astfel de feluri de mâncare în viața de zi cu zi. Pentru a face produsele mai ieftine, producătorul folosește adesea oțel de calitate scăzută, care conține adesea un amestec de cupru. Dacă gătiți mâncarea într-un astfel de vas, aceasta va fi nesănătoasă, deoarece, atunci când sunt încălzite, ionii de metale neferoase - crom, cupru, nichel - trec treptat în el. Mâncarea poate dobândi un gust metalic caracteristic în ea, acest lucru este deosebit de sensibil într-un ceainic atunci când apa este fiartă pentru ceai sau cafea. Atenție, principalele mărfuri de calitate scăzută sunt produse de firme de producție chineze sau coreene.

În ultimii ani, vasele din oțel inoxidabil cu un strat antiaderent au devenit mai populare, prețurile pentru astfel de produse sunt cele mai mari. Dar, trebuie amintit că chiar și astfel de ustensile scumpe și de înaltă calitate sunt destinate gătitului și doar imediat înainte de a le consuma, nu se recomandă păstrarea alimentelor în ele, mai ales dacă este vorba de sosuri acre, supe sau borș, prăjite. Acidul reacționează cu metalele pentru a forma săruri toxice care se pot acumula în organism. În plus, nu ar trebui să depozitați vase într-un astfel de recipient până la următoarea utilizare, deoarece alimentele sunt în contact aproape direct cu metalul pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru oxidează metalul și poate afecta negativ gustul și calitatea alimentelor.

Tipuri de veselă emailate.
Ne-am dat deja seama că vasele metalice sunt nesigure, iar ionii metalici din contactul cu alimentele pot forma săruri dăunătoare. Pentru a proteja alimentele de efectele nocive ale metalului, au fost inventate vase de smalț. Aceasta este o bază metalică acoperită cu un compus special în interior și în exterior, care trebuie să îndeplinească cerințele GOST rusesc. Conform acestui standard, anumite tipuri de metale, care sunt destul de acceptabile pentru acoperirea exterioară, nu pot fi incluse în compoziția smalțului interior. Din interior, vasele pot fi acoperite cu smalț doar în anumite culori - negru, alb, crem, gri-albastru sau albastru.

Toți restul aditivilor de colorare conțin cantități mari de compuși de mangan, săruri de cadmiu sau alte metale dăunătoare. Aceste metale, atunci când sunt în contact cu alimentele și când sunt încălzite, pot trece în alimente și pot duce la consecințe negative pentru viață. Prin urmare, atunci când cumpărați un vas emailat într-un magazin, trebuie să acordați o atenție deosebită culorii smalțului de lucru din interiorul produsului. Deosebit de periculoase vor fi produsele care au smalț roșu, galben sau maro sau alte culori în interior. Cu toate acestea, mulți producători sunt nesincer, eliberând tigăi cu acoperiri de tipuri dăunătoare de smalț pentru a reduce costurile de producție.

De exemplu, în producția de oale galbene, dacă aceste oale sunt acoperite cu smalț galben atât în ​​exterior, cât și în interior, va fi mult mai ieftin decât ar fi mai ieftin de fabricat decât ar fi să producem oale cu smalț alb în interior. Pentru a reduce costul vaselor de gătit, producătorii încep să producă vase de gătit care nu sunt sigure pentru sănătate în timpul utilizării. Prin urmare, atunci când cumpărați vase emailate, trebuie să acordați atenție indicației GOST pe eticheta sa. Toate ghivecele și oale fără GOST pot fi nesigure.

Este important să acordați atenție calității acestui strat de smalț în sine, deoarece acoperirea poate fi diferită. Pe o suprafață netedă și lucioasă a produsului, nu ar trebui să existe nicio opacitate, pete sau ulei. Dacă sunt prezente, calitatea arderii vaselor este de obicei tulburată, ceea ce înseamnă că proprietățile unor astfel de vase sunt reduse brusc, poate deveni periculoasă și poate lăsa ionii metalici din care este făcută baza tigaiei. Pe fundul vaselor emailate, dacă sunt făcute fără jantă metalică, pot exista urme de ace, pe care sunt așezate de obicei produsele la arderea în cuptor. Iar vasele, pe care este atașată janta metalică, sunt de obicei așezate în cuptor cu fundul în sus, iar laturile sunt apoi, după ardere, acoperite cu jante metalice din oțel inoxidabil.

Calitatea smalțului va depinde în mare măsură de grosimea acestuia și de numărul de straturi, iar unele produse pot fi produse cu un strat dublu de smalț. Cu toate acestea, un strat foarte gros de smalț indică de obicei un defect al produsului și corectarea acestuia, deoarece dacă apar defecte pe produs, acesta este trimis înapoi la stadiul de emailare. La re-emailare, pot apărea nereguli în zona învelișului, în zona căruia așchii apar cu ușurință în timpul utilizării. Chiar și cele mai mici fisuri și așchii din smalț deschid calea metalelor în produse. De obicei, producția europeană se realizează prin pulverizarea smalțului, mai degrabă decât prin scufundarea acestuia în smalț. Acest lucru reduce grosimea stratului de acoperire și îmbunătățește calitatea produsului. Cu toate acestea, durata de viață a unui astfel de produs va fi mai mică decât cea a produselor înmuiate în smalț.

Atunci când se aplică un strat dublu de acoperire cu smalț, calitatea vaselor este îmbunătățită - economisește alimentele mai fiabil, împiedicând contactul cu ioni metalici de la baza produsului. Acest lucru îmbunătățește gustul și calitatea mâncării. Netedă ca sticla, suprafața smalțului practic nu permite multiplicarea bacteriilor dăunătoare. Iar dintre toate tipurile de vase discutate anterior, vase de smalț sunt cele mai bune pentru gătit și păstrarea alimentelor. Cu toate acestea, este necesar să se monitorizeze cu strictețe calitatea și starea smalțului - nu trebuie permise abraziunea, așchii și crăpăturile smalțului. La spălarea unor astfel de vase, este interzisă utilizarea periilor metalice și a bureților cu abrazivi.

Puteți spăla reziduurile de alimente arse din smalț pe tigăi în acest fel - vasele trebuie turnate cu apă rece, trebuie să i se adauge o mână de sare sau bicarbonat de sodiu și să se lase la macerat câteva ore. Apoi trebuie spălat cu un burete de spălat vase. Astfel de feluri de mâncare sunt rezistente la acțiunea acizilor și a sărurilor alimentare care alcătuiesc compoziția lor. Principalul său dezavantaj este sensibilitatea la șocuri și schimbări bruște de temperatură, obiecte ascuțite, din care smalțul se deteriorează, se formează așchii și fisuri pe el. Dacă se întâmplă acest lucru, indiferent de modul în care iubești aceste feluri de mâncare, acestea trebuie aruncate - particulele de smalț pot pătrunde în alimente, iar ionii metalici se pot acumula în alimente. Toate acestea provoacă daune semnificative sănătății dumneavoastră.

Vase de aluminiu.
Prejudiciul vaselor de aluminiu este încă un subiect de discuție în cercurile științifice, această problemă este încă discutată și încă nu este suficient cercetată. Cu toate acestea, un lucru se poate spune cu siguranță, este strict interzis să gătiți sau să coaceți alimente acide în vasele din aluminiu, în plus, vasele din aluminiu suferă de sare și sodă. Potrivit oamenilor de știință, produsele din aluminiu emit ioni metalici atunci când sunt încălzite, astfel încât astfel de feluri de mâncare nu sunt potrivite pentru gătit supă de varză, ciorbă de măcriș, compot și jeleu, nu ar trebui să fierbeți sau să prăjiți legume în ele și nu este recomandat mai ales să fierbeți laptele ghivece din aluminiu. De asemenea, este imposibil să depozitați alimentele în tigăi de aluminiu, fierte și turnate.

Nu este recomandat să folosiți ghivece din aluminiu în fiecare zi, deoarece există indicații privind dezvoltarea otrăvirii alimentare la persoanele care consumă alimente din borcane sau ghivece în fiecare zi. Oamenii de știință sunt deosebit de negativi cu privire la depozitarea laptelui și a apei în borcane de aluminiu. O peliculă de oxid de metal se formează pe părțile laterale ale balonului, iar acest lucru afectează negativ alimentele. Pe el se formează pete care nu pot fi frecate cu substanțe abrazive. Este necesar să fierbeți apă cu ceapă, apoi spălați vasele cu apă și săpun.

Astăzi se crede că astfel de feluri de mâncare sunt cele mai dăunătoare, se află pe ultimul loc în ceea ce privește siguranța sănătății. Producătorii spun că filmul de oxid de la suprafață protejează alimentele de pătrunderea ionilor în alimente, dar aceasta este o înșelăciune. Când gătiți mâncarea, se eliberează ioni, mai ales atunci când fierbeți și amestecați. Aluminiul pătrunde treptat în corp și se acumulează, ceea ce poate provoca boli grave. Prin urmare, în ciuda prețului ieftin al acestor oale, nu ar trebui să le cumpărați, mai ales dacă sunt fără un strat antiaderent.

Și acesta nu este sfârșitul poveștii noastre

Aluminiul este un metal „tânăr”. A început să fie utilizat în mod activ abia în secolul al XX-lea. În secolul trecut, titlul de metal înaripat s-a „lipit” de el, pentru faptul că aluminiul era adesea folosit în construcția avioanelor. Cu toate acestea, în ultimii ani, în construcția de aeronave, sunt utilizate din ce în ce mai multe materiale compozite, deși „shooter-ul” nostru este încă onorat. În orice caz, nimeni nu va renunța până acum la vasele de aluminiu: producătorii continuă să le producă, iar cetățenii continuă să le folosească.

Așadar, ustensilele de bucătărie din aluminiu sunt ștampilate și turnate. Ștampilarea este întotdeauna mai ieftină și mai puțin durabilă. Grosimea fundului vaselor și tigăilor din aluminiu variază, de asemenea, de la 1,5 la 2,5 mm. Opțiunea intermediară este de 2 mm. Cu cât fundul unui vas de aluminiu este mai gros, cu atât este mai greu și, cel mai important, este mai rezistent la deformare: aluminiu este un metal moale și, prin urmare, vasele subțiri din acesta pot schimba forma atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate.

Vasele de gătit din aluminiu sunt „curate” - numai din aluminiu și, uneori, din aliaje. De exemplu, duralumin - cu adaos de magneziu.

Varietatea formelor ustensilelor de bucătărie din aluminiu este enormă. Cazane, oale, tigăi de gâscă, rățuțe, cazane, tigăi - toate acestea, fără îndoială, necesare pentru o bună gazdă, sunt din aluminiu. Furculițe, linguri, căni, găleți, șanțuri, farfurii, boluri, tăvi de copt, dispozitive de stocare a gheții, oale sub presiune - toate acestea folosesc și aluminiu.

Ce a făcut aluminiul atât de popular în rândul meșterilor? Este simplu: acest metal este relativ ieftin, are o rezistență mare la coroziune, are un punct de topire scăzut (citiți - costul de fabricație a produselor din acesta nu este mare), este ușor. Ca urmare, vasele din aluminiu sunt relativ ieftine și au proprietăți atractive pentru cumpărător.

Motivul principal pentru rezistența ridicată a aluminiului la procesele corozive este o peliculă subțire, dar în același timp suficient de puternică, care se formează pe suprafața metalului (în special pe suprafața vaselor). Acest film acoperă aluminiu în procesul de interacțiune chimică cu oxigenul, adică este rezultatul oxidării. În același timp, inițial nu apare de la sine. De obicei, metalul este oxidat în procesul de fabricare a oricăror produse din acesta. În producția de veselă, se folosește cel mai des oxidarea anodică (electrochimică) - vă permite să creați un film protector de oxid de înaltă rezistență, rezistent la uzură. Acest lucru este foarte important, deoarece tocmai datorită stabilității acestui film pe suprafața aluminiului, alimentele nu intră de fapt în contact cu metalul în sine: gustul, mirosul și culoarea acestuia nu se deteriorează. Orice aliment poate fi gătit „în aluminiu”, chiar foarte sărat sau care conține acizi organici.

Cu toate acestea, gătitul este un lucru, dar păstrarea este cu totul alta. Produsele gătite în recipiente de aluminiu sunt de obicei transferate în altele (ceramică, sticlă, alte inerte). Folia de protecție, care, s-ar putea spune, face ca vasele de gătit din aluminiu să fie universale, este totuși distrusă dacă este expusă la acizi și alcalii pentru o lungă perioadă de timp. Desigur, nimeni nu va face acest lucru în mod intenționat, dar dacă puneți, de exemplu, varză sau castraveți în saramură într-o tigaie din aluminiu și o lăsați mult timp, rezultatul va fi deprimant: filmul se va prăbuși, produsul poate schimba gustul în rău.

Aici ajungem la un subiect discutat în mod activ - despre răul pe care se presupune că îl cauzează sănătății umane utilizarea ustensilelor din aluminiu pentru bucătărie. Se spune că, dacă se gătește ceva în el, de exemplu, acru (gem într-un castron, care apoi „devine ușor alb”) - metalul intră în produs, iar acest lucru este teribil. Unii apologiști deosebit de înțelepți pentru alarmism îi sperie pe alții, reamintind că, în anii 70 ai secolului trecut, știința a dovedit că, cu boala Alzheimer, nivelul de aluminiu din celulele creierului unei persoane bolnave este mai mare decât cel al unei persoane sănătoase. Aici, desigur, nervii credincioși ai gospodinelor rusești nu suportă acest lucru și toate vasele de aluminiu sunt aruncate în grămada de gunoi (dați un truc special vecinilor).

Cu toate acestea, nimeni nu își amintește că legătura dintre utilizarea vaselor din aluminiu și apariția bolii Alzheimer nu a fost niciodată confirmată. Și deloc pentru că nu s-au efectuat cercetări pe această temă ...

Și, în general, s-a stabilit că, fără nici un prejudiciu pentru sănătatea sa, o persoană poate consuma 30-50 mg de aluminiu pe zi (nu ar trebui, desigur, dar dacă se întâmplă cu adevărat). Chiar și cele mai acide alimente depozitate în recipiente de aluminiu absorb de obicei nu mai mult de 3 mg de aluminiu (acest lucru se întâmplă dacă se află în recipientul adecvat cel puțin o săptămână).

În 1998, Organizația Mondială a Sănătății a publicat un raport care afirmă în mod clar și de înțeles că aluminiul, care este omniprezent (în alimente, în apă) și, de fapt, în jurul oamenilor de-a lungul vieții, nu reprezintă un pericol pentru sănătatea umană. În special, nu este un cancerigen - nu poate provoca cancer. Înainte de a folosi pentru prima dată vase noi din aluminiu, ar trebui să le spălați cu siguranță. Bineînțeles, nu este nevoie să folosiți substanțe cu abrazivi, bureți de fier - amintiți-vă despre filmul „magic”. Mai bine să folosiți un detergent obișnuit și un burete.

Dacă, în procesul de utilizare a vaselor de aluminiu, a apărut o contaminare severă pe acesta, este permisă utilizarea unei soluții de sodiu pentru curățare (pe litru de apă - o lingură de sodă). În acest caz, veți deteriora inevitabil pelicula de protecție, va fi spălată împreună cu murdăria. Cu toate acestea, după aceea, turnați apă într-o tigaie sau o tigaie curată de aluminiu și lăsați timp de 10-15 minute, apoi turnați apa și ștergeți vasele uscate - filmul se va recupera în mare parte.

Nu se poate spune că acum vasele din aluminiu sunt „la modă”; totuși, în zilele noastre există materiale și aliaje mai moderne din care sunt fabricate vasele. Cu toate acestea, nu ar trebui să eliminați complet vasele din aluminiu - la urma urmei, în multe bucătării puteți găsi cel puțin un reprezentant al acestui tip glorios de vase - de exemplu, o cratiță pentru fierberea laptelui.

Daniil Golovin

kedem.ru

Vasele din aluminiu sunt ușoare, durabile și vă permit să pregătiți rapid mâncarea. În ciuda îndoielilor anterioare cu privire la beneficiile sale pentru sănătatea umană, cu tehnologia corectă de fabricație, care vă permite să creați un film puternic de oxid și respectând regulile de îngrijire, acesta va fi util în gospodărie.

Popularitatea aluminiului ca metal pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie a început la mijlocul secolului al XX-lea și nu și-a pierdut poziția până în prezent. Varietatea formelor și obiectelor de servire este cauzată de următoarele motive:

cost scăzut;

bune proprietăți operaționale și conductoare de căldură;

adecvare pentru prelucrare atât în ​​versiunea ștampilată, cât și în cea turnată;

rezistență ridicată la coroziune.

Vesela din aluminiu este ușoară, durabilă și arată estetic. Datorită acestui fapt, metalul provenit din industria aeronavelor a luat o poziție serioasă în bucătărie.

Cererea de vase de aluminiu nu a scăzut de un secol, producția este în creștere și utilizarea este consecventă.

Astfel de ustensile de bucătărie pot fi fabricate din aluminiu pur sau din aliajele care îl conțin. Metodele moderne de producție permit combinarea aluminiului cu alte metale, îmbunătățesc performanța acestuia cu acoperiri de diferite tipuri.

Sfaturi de experți în feluri de mâncare nedorite în videoclipul nostru:

Avantajele vaselor din aluminiu sunt incontestabile

Principalul avantaj al acestui metal este formarea la suprafață a unei pelicule de oxid subțiri, dar puternice, care contracarează distrugerea vaselor și îi mărește durata de viață utilă. Datorită stratului protector, alimentele își păstrează gustul și aroma, fără a intra în contact direct cu metalul însuși în timpul tratamentului termic. Prin urmare, puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare în ea.

Principalele avantaje ale aluminiului sunt următoarele:

conductivitate termică excelentă pentru încălzirea rapidă și uniformă a alimentelor. Această calitate face vasele ideale pentru fierberea laptelui și prepararea cerealelor;

preț scăzut, ceea ce îl face atractiv pentru producție. La urma urmei, costul unei cratițe din fontă este comparabil cu prețul unui întreg set de vase din aluminiu;

are o greutate redusă, în urma căreia toate vasele sunt foarte ușoare, ceea ce este valoros atunci când le așezați în bucătărie și nu va provoca prăbușirea rafturilor bucătăriei.

Printre dezavantajele vaselor de gătit din aluminiu, există mai multe motive inventate.

Dezavantajele ustensilelor din aluminiu includ următoarele:

• inadmisibilitatea depozitării pe termen lung a alimentelor finite în astfel de recipiente, prin urmare, începe procesul de reacție a metalului cu acizi organici, ceea ce determină oxidarea, iar aluminiul în sine se poate acumula în produsele finite, pătrunzând apoi în corpul uman;
• controlul este necesar la gătit, deoarece alimentele pot arde rapid;
• nu este potrivit pentru a găti mâncăruri picante și acre, gemuri și marinate din cauza unei reacții cu metalul;
• tendință de deteriorare mecanică și deformare chiar și din sarcini mici;
• susceptibilitate la substanțe chimice agresive.

Vătămarea vaselor de aluminiu este încă oarecum exagerată.

Avantajele și dezavantajele aluminiului enumerate mai sus sunt direct legate de vasele preparate din acesta. Este susceptibil la zgârieturi, deteriorări mecanice, oxidare; detergenții chimici nu sunt potriviți pentru curățare. În același timp, astfel de ustensile sunt ușoare, durabile și ideale pentru gătitul terciului sau pentru încălzirea laptelui. Iar costul redus menține cererea cumpărătorilor la un nivel ridicat.

Dezvoltarea modernă a tehnologiilor de producție de veselă ne permite să neutralizăm dezavantajele folosind metoda de fabricație. Acoperirile antiaderente și ceramice mențin conductivitatea termică, dar previn oxidarea și pătrunderea liberă a aluminiului în alimentele preparate.

Avantajele și pericolele vaselor de gătit din aluminiu din videoclipul nostru:

Nu cu mult timp în urmă, studiile oamenilor de știință canadieni au emis un verdict asupra aluminiului, potrivit căruia provoacă boala Alzheimer din cauza acumulării în celulele creierului și, de asemenea, promovează formarea celulelor canceroase, fiind cancerigen.

Acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece o persoană poate consuma până la 50 mg de metal gratuit pe zi fără a afecta sănătatea, în timp ce chiar și cele mai acide alimente nu vor permite eliberarea a mai mult de 3 mg în timpul gătitului, ceea ce este absolut sigur pentru sănătate .

Există îndoieli cu privire la pericolele de aluminiu, dar nu au primit confirmări științifice.

Ustensilele de bucătărie din aluminiu tind să se întunece dacă nu sunt respectate regulile de întreținere, care includ următoarele:

nu îl puteți freca cu bureți grosiere și utilizați agenți abrazivi agresivi, acest lucru poate provoca subțierea și distrugerea filmului de oxid;

folosiți-l pentru gătit, nu pentru depozitarea alimentelor și, de asemenea, nu este de dorit să gătiți vase care conțin acizi și alcalii;

folosiți detergenți cu heliu și cârpe și bureți moi pentru spălare.

Cum să curățați vasele de aluminiu de la ardere:

Atunci când alegeți vase de aluminiu, ar trebui să acordați atenție modului în care sunt fabricate. „Ștampilat” va fi mai ieftin, dar și mai puțin durabil, în timp ce piesele turnate au de obicei pereți groși și rezistență la deteriorări mecanice. Grosimea fundului poate varia de la 1,5 la 3 mm, cea mai bună opțiune este de 2 mm.

Pentru a servi felurile de mâncare, acestea trebuie îngrijite.

Respectarea regulilor pentru îngrijirea vaselor de aluminiu îi va prelungi durata de viață și va preveni pătrunderea substanțelor nocive în alimentele finite.

Înainte de a folosi o cratiță nouă, aceasta trebuie fiartă cu adăugarea de sare (5-6 lingurițe pe litru de apă). Pentru a da strălucire la clătire, se adaugă amoniac în apă; pulberea uscată a dinților este utilizată în același scop.

Cum să eliminați depunerile de carbon dintr-o tigaie:

Dacă pe suprafață s-au format pete de alimente arse, acestea sunt îndepărtate prin frecare cu un măr tăiat.

Frecarea cu o cârpă umezită cu oțet va ajuta să scăpați de depunerile întunecate de pe pereți, tigaia este apoi spălată și ștearsă.

Este foarte util să spălați vasele cu maro (1 lingură pe litru de apă), ceea ce îi va oferi o strălucire și un aspect frumos.

Dacă mâncarea este arsă, înmuiați vasul peste noapte în apă sărată, murdăria va fi ușor curățată dimineața.

Se spune că laptele nu scapă dacă este fiert într-un recipient din aluminiu. Încercați să fierbeți terci într-o cratiță de aluminiu:

Faceți clic pentru a mări

O rețetă universală pentru curățarea vaselor de aluminiu: 10 litri de apă, 125 g de sodă și 100 g de lipici silicat. Un astfel de amestec trebuie fiert și vasele trebuie tratate cu el timp de o jumătate de oră, contaminarea rămasă trebuie îndepărtată prin ștergere.

Dar cuptorul în matrițe din aluminiu este destul de simplu, se încălzesc mai repede:

Faceți clic pentru a mări

Vasele din aluminiu, în ciuda ambiguității sale, sunt încă foarte populare în bucătării, iar meritele sale depășesc câteva dezavantaje minore.

worknet-3.ru

dekormyhome.ru

Vasele din aluminiu sunt dăunătoare? - Lume verde

Vasele din aluminiu sunt ieftine, practice și cu conductivitate termică ridicată, cândva au devenit foarte populare. Studii experimentale recente au arătat că animalele experimentale, care au fost suplimentate cu săruri solubile de aluminiu pentru o lungă perioadă de timp, au arătat o schimbare a unui număr de indicatori ai metabolismului proteinelor, glucidelor, grăsimilor și mineralelor. Dar aluminiul și aliajele sale la fabricarea veselelor sunt utilizate sub 100, așa că statisticile medicale abia au început să generalizeze informații despre efectele acestui metal asupra corpului. Pe vremuri, aluminiul era mai apreciat decât aurul. A fost folosit pentru a face bijuterii pentru oamenii bogați. Dmitri Mendeleev, cel mai mare chimist rus, a făcut o lingură în laboratorul său - un cadou pentru țarina Maria Feodorovna, care este încă păstrat în muzeul din Sankt Petersburg.

În timp, aluminiul a devenit ieftin datorită electrificării.

Aluminiul este, de asemenea, răspândit în scoarța terestră, precum fierul și siliciul, dar pentru a obține aluminiu prin electroliză, trebuie construită o centrală hidroelectrică lângă o centrală de aluminiu pentru a obține metal argintiu ieftin pe energie ieftină.

Aluminiul a devenit nu numai ieftin, ci și practic. A fost folosit pentru a produce avioane și motoare pentru tancurile T-34, iar în timpul devastării de după război au început să fabrice vase din acesta pentru alimentația casnică și publică.

În documentele OMS, aluminiul este clasificat ca o substanță care nu prezintă un pericol. Nu este un cancerigen precum mercurul, cadmiul și plumbul.

Unele săruri de aluminiu (alum de potasiu, acetat de aluminiu) sunt utilizate în medicină pentru tratarea bolilor de piele.

Sulfatul de aluminiu este utilizat pentru purificarea apei de la robinet.

Aluminiul în sine din corpul uman își îndeplinește rolul biologic: participă la construcția țesuturilor epiteliale și conjunctive, participă la regenerarea țesutului osos, activează sau suprimă acțiunea enzimelor digestive și participă la schimbul de fosfor.

Dar, în același timp, aluminiul se poate acumula în corp, provocând o serie de boli grave. S-a constatat că aluminiul are un efect negativ asupra metabolismului (în special mineralele). Funcția sistemului nervos afectează reproducerea și creșterea celulelor.

Manifestările clinice importante ale acțiunii neurotoxice includ afectarea activității motorii, convulsii, scăderea sau pierderea memoriei, reacții psihopatice.

Un exces de săruri de aluminiu reduce retenția de calciu în organism, reduce adsorbția fosforului, în timp ce conținutul de aluminiu din oase, ficat, testicule, creier și glanda tiroidă crește de 10-20 de ori.

Un exces de aluminiu inhibă sinteza hemoglobinei, provoacă fluoroză osoasă și fluoroză dentară și poate intensifica sau provoca neoplasme osoase.

Semnele fizice ale otrăvirii cu aluminiu pot include osteoporoză sau oase fragile și afectarea funcției renale.

Vârstnicii și copiii mici sunt deosebit de sensibili la excesul de aluminiu. Hiperactivitatea, excitabilitatea crescută și chiar agresivitatea adolescenților, tulburările de memorie pot fi rezultatul unei creșteri a unei cantități mici de ioni de aluminiu în organism.

Este clar că cercetările privind nocivitatea aluminiului au fost plătite cu generozitate de către corporațiile transnaționale care produc vase din metal și ceramică, deoarece vasele ieftine din aluminiu ocupă cea mai mare parte a pieței de veselă în multe țări ale lumii.

Dacă nu doriți să renunțați la vasele din aluminiu, atunci acordați preferință vaselor fabricate prin turnare - cu pereți groși, rațe, cratițe etc.

Dacă folosiți o tavă de aluminiu pentru a găti terci în apă, feluri de mâncare pentru paste, cartofi și carne slabă, faceți produse de patiserie, fierbeți apă pentru băut, atunci nu se va întâmpla nimic rău.

Dar într-un mediu acid și alcalin, aluminiul se dizolvă ușor, așa că nu gătiți și, mai mult, nu depozitați supă de varză, varză murată, legume murate și ciuperci în astfel de feluri de mâncare. Pește și untură sărate, precum și produse lactate, lapte acru și compoturi de fructe.

De exemplu, dacă gătiți gem de coacăze într-un vas de aluminiu, vasul va deveni alb - acidul a dizolvat folia de protecție.

Nu încercați să curățați vasele de aluminiu la o strălucire, deoarece filmul de oxid acționează ca o barieră care împiedică dizolvarea aluminiului în alimente.

Nu utilizați o perie de sârmă pentru a curăța vasele de aluminiu. O suprafață zgâriată transferă mai mulți ioni de aluminiu în alimente.

Nu în ultimul rând, vasele din aluminiu nu sunt concepute pentru a conține alimente.

Articole similare:

zeleny-mir.ru

Vasele din aluminiu nu sunt încă o raritate în bucătăriile noastre. Da, are avantajele sale. Este ușor, ieftin și ușor de depozitat. Chiar dacă l-ați scăpat și s-a îndoit, atunci funcționalitatea sa nu suferă în mod deosebit de acest lucru. Vasele din aluminiu sunt foarte convenabile pentru mame. Terciul de lapte abia arde în el. Și dacă arde puțin, atunci nu se va întâmpla nimic teribil, îl poți curăța fără probleme. Frecați cu un prosop dur și adăugați puțină de curățare - iar cratița veche va străluci cu fețe argintii. Frumusețe și multe altele! Dar tocmai această strălucire și frumusețe ne dăunează corpului.

De ce sunt nocive vasele din aluminiu?

Întregul punct este următorul. Un mediu acid este foarte nociv pentru aluminiu. De exemplu, când gătim legume sau fructe. Dacă gătiți terci de lapte, se creează un mediu alcalin. În astfel de condiții, aluminiul părăsește încet pereții cratiței și astfel pătrunde în mâncarea noastră. Desigur, în majoritatea cazurilor, concentrația de aluminiu în alimentele gătite nu este atât de mare, dar dacă astfel de „alimente metalice” sunt consumate în mod regulat, atunci există o mare probabilitate de a putea avea boli foarte grave, cum ar fi Parkinson și Alzheimer.

Vasele moderne din aluminiu sunt mai sigure pentru noi. Astăzi, producătorii au găsit deja o modalitate de a evita toate problemele pe care le-am menționat deja mai sus. Aluminiu este pur și simplu învelit într-un metal mai puternic, cum ar fi oțelul inoxidabil. În același timp, aluminiul este protejat în mod fiabil de pereți din oțel inoxidabil și, prin urmare, nu va intra în contact cu alimentele, nu îl veți zgâria în timpul spălării și își va păstra conductivitatea termică timp de mulți ani. De aici a apărut conceptul de feluri de mâncare multistrat în secolul nostru. Se atrage spre sine prin aspectul său, care persistă mulți ani.

Vase de aluminiu. Cum poate fi folosit în bucătărie?

În bucătărie, vasele din aluminiu vă pot servi în continuare dacă le utilizați corect și respectați următoarele reguli. Astfel, aluminiul poate fi folosit pentru:

• apă clocotită,
• gătit terci fără a folosi lapte, adică pe apă,
• coacere,
• decoct de legume, dar numai în piele (cartofi, morcovi, sfeclă etc.)

Pentru ce aluminiu nu poate fi utilizat:

• nu puteți găti gem (deoarece aproape toate fructele dau un mediu acid în timpul gătitului),
• nu puteți găti terci de lapte (așa cum am spus mai sus, acest lucru creează un mediu alcalin)
• nu fierbeți carne, legume, păsări de curte sau pește,
• laptele nu poate fi fiert

NU curățați pereții interiori ai acestor vase cu pulbere abrazivă sau frecați cu un prosop dur. Toate acestea vor duce la faptul că veți îndepărta o peliculă subțire de oxid de aluminiu, care previne pătrunderea aluminiului în alimente în timpul gătitului.

Folosiți acest tip de veselă în bucătărie sau nu, acum decideți singur. Și ce alte feluri de mâncare pot fi periculoase pentru sănătatea noastră vi se va spune în acest videoclip. Ne uitam.

nashsovetik.ru

Vase de aluminiu - dăunătoare și benefice pentru sănătatea umană

Ustensilele de bucătărie din aluminiu sunt de mult populare cu gospodinele. Datorită ușurinței și rezistenței lor, recipientele din aluminiu sunt convenabile și solicitate. Există însă opinia că vasele de aluminiu sunt dăunătoare sănătății umane. Este adevărată această afirmație?

Informații generale

Aluminiul a început să fie folosit pentru producerea ustensilelor de bucătărie la începutul anilor 1920. Apoi s-a observat că metalul moale și maleabil vă permite să creați vase de diferite forme.

În plus, vasele din aluminiu au următoarele avantaje:

• Cost accesibil.
• Conductivitate termică și performanță excelente.
• Capacitatea de a fabrica produse turnate sau ștampilate.
• Rezistență ridicată la rugină.

Atunci când alegeți ustensile de bucătărie din aluminiu, prezentate în fotografie, se recomandă să acordați preferință obiectelor turnate. Vasele fabricate prin metoda turnării au pereți îngroșați, care sunt rezistenți la deteriorări mecanice. Datorită acestui fapt, articolele turnate durează mult mai mult decât articolele ștampilate.

Miturile vaselor de aluminiu

Primul și răspândit mit despre pericolele vaselor din aluminiu este declarația cercetătorilor canadieni. Ei susțin că ustensilele de bucătărie din aluminiu pot provoca boala Alzheimer. Oamenii de știință au efectuat un studiu în timpul căruia s-a dovedit că odată cu utilizarea regulată a vaselor de aluminiu pentru gătit în ele, un cancerigen se acumulează în corpul uman. În timp, cantitatea de cancerigen atinge un nivel critic, ceea ce duce la dezvoltarea bolii Alzheimer.

De fapt, nu este cazul. Pentru a provoca daune semnificative vaselor de aluminiu pe corpul uman, este necesar ca rata zilnică de metal liber care a pătruns în corpul uman să depășească 50 mg. În timpul utilizării vaselor de aluminiu, aproximativ 3 mg de metal pot fi eliberate în alimente. Având în vedere acest fapt, observăm că vătămarea ustensilelor turnate asupra corpului uman este semnificativ exagerată.

Despre beneficii

Desigur, nu se poate susține că ingerarea chiar și a unei cantități minime de metal în corpul uman aduce beneficii pentru sănătate. În acest caz, beneficiul constă în ușurința utilizării. Dacă gătiți cereale fără lactate, încălziți apă sau coaceți în vase de aluminiu, atunci răul în acest caz va fi zero. Datorită mediului neutru al produselor utilizate, aluminiul nu este emis în alimente.

Pentru a reduce daunele aduse sănătății vaselor din aluminiu, este important să respectați regulile de utilizare a acestor echipamente:

• Pentru a nu distruge pelicula de oxid de aluminiu, nu curățați vasele cu perii și pulberi abrazive.
• Nu depozitați alimentele gata preparate care conțin acid și alcali în recipiente din aluminiu.
• Este necesar să spălați echipamentele metalice cu bureți moi cu geluri neagresive.

Reguli de operare

Avantajele și daunele vaselor de gătit din aluminiu depind de utilizarea corectă. După ce ați cumpărat o tigaie din aluminiu, nu ar trebui să gătiți imediat mâncare în ea. Pentru început, se recomandă fierberea apei în ea cu adăugarea a 5-6 linguri de sare pentru fiecare litru de apă. Dacă apar pete pe suprafața tigaiei în timpul gătitului, le puteți îndepărta ștergând cu un măr tăiat.

O acoperire întunecată se formează adesea pe pereții ustensilelor din aluminiu. Pentru a scăpa de el, trebuie să umeziți un burete în oțet și să ștergeți suprafața interioară a recipientului. Apoi clătiți oțetul cu apă caldă și ștergeți-l uscat.

Pentru a îndepărta alimentele arse, turnați puțină apă în tigaie și sareți-o. Lăsând recipientul timp de 10-12 ore, clătiți tigaia cu apă caldă. Alimentele arse ar trebui să fie ușor de curățat.

Rezumând

Există multe opinii diferite despre utilizarea vaselor din aluminiu. Cineva crede în mitul că astfel de echipamente sunt dăunătoare sănătății umane. Alții susțin că, sub rezerva regulilor de funcționare, orice vase sunt inofensive. În practică, s-a dovedit că vasele din aluminiu de acasă nu dăunează sănătății umane.

posuda.vyborkuhni.ru

Daunele și beneficiile vaselor de gătit din aluminiu, cum să gătești și să te speli în el

Probabil ați auzit că unele metale au un impact negativ asupra sănătății umane. Până de curând, aluminiul era considerat de către oamenii de știință a fi netoxic. Cu toate acestea, unele studii recente au schimbat opiniile cu privire la această chestiune.

Cum afectează aluminiu corpul

• S-a dovedit că aluminiul schimbă schimbul de energie din celule, ceea ce duce la reproducerea lor necontrolată. Iar multiplicarea haotică a celulelor duce la formarea tumorilor. De asemenea, este capabil să se acumuleze în corp, ceea ce duce în cele din urmă la consecințe grave. Există multe astfel de consecințe.

• Un exces de aluminiu perturbă o funcție gravă a corpului nostru - metabolismul. În plus, afectează negativ sistemul nervos, elimină calciul din organism, interferează cu sinteza hemoglobinei și provoacă leziuni osoase. Intoxicația cu aluminiu duce la dezvoltarea osteoporozei și afectarea funcției renale.

Este deosebit de periculos să expuiți copiii la aluminiu. Acest lucru îi afectează cu excitabilitate și hiperactivitate crescută și uneori este plin de dureri de cap, anemie, boli de rinichi și ficat.

• Aluminiu are, de asemenea, un efect extrem de neplăcut asupra persoanelor în vârstă: provoacă pierderi de memorie și demență. Unele studii au descoperit chiar o legătură între excesul de aluminiu și boala Alzheimer. Adevărat, această din urmă ipoteză a fost ulterior infirmată, deși unii oameni de știință continuă să creadă în ea.

Este real răul vaselor de gătit din aluminiu

Da, daunarea sănătății cauzată de un exces de aluminiu este deja dificil de contestat. Cu toate acestea, aceste complicații apar doar dacă cantitatea acestui metal în organism este semnificativ mai mare decât norma. Cât de mare este cantitatea care intră în corp atunci când mănâncă dintr-un vas de aluminiu? Și intră deloc aluminiu?

Opiniile variază asupra acestui scor. Oamenii de știință au descoperit că vasele de gătit din aluminiu eliberează o parte din aluminiu atunci când sunt încălzite. În plus, la contactul cu anumite tipuri de alimente, acesta reacționează, în urma căruia este eliberat și acest metal. Adică da, aluminiu iese în evidență.

Și, prin urmare, da, atunci când mănâncă dintr-un vas de aluminiu, metalul intră în interior. Din cauza acestor fapte, oamenii de știință au dat semnalul de alarmă și au început să avertizeze serios despre pericolele utilizării vaselor de aluminiu.

Cu toate acestea, cercetările ulterioare i-au determinat pe unii oameni de știință să se întrebe dacă merită să ridici panica.

Faptul este că doza acceptabilă de aluminiu pe care o persoană o poate primi pe zi este de 30-50 mg. Între timp, împreună cu mâncarea din vasele de aluminiu, se mănâncă maximum 3 mg de aluminiu. Această doză nu este critică și este puțin probabil să afecteze sănătatea umană. Da, nu va exista niciun beneficiu, dar niciun rău.

Pe scurt: puteți găti în recipiente de aluminiu fără să vă faceți griji cu privire la sănătatea dumneavoastră. Ai grijă totuși.

Nu ar trebui să păstrați alimente în ea, în special una care conține săruri sau acizi: într-un cuvânt, tot ceea ce poate provoca o reacție.

Dacă spălați vasele de aluminiu în mașina de spălat vase

Dacă ați cumpărat vreodată o mașină de spălat vase, probabil ați văzut un avertisment în instrucțiuni că nu ar trebui să spălați vase de aluminiu în ea. De ce nu?

Lucrul este că mașina de spălat vase folosește o cantitate mare de detergent care conține alcalii. După cum sa menționat mai sus, aluminiul reacționează adesea cu substanțe. Sub influența alcalinului, se oxidează și, în timp, acest lucru duce la apariția unei acoperiri întunecate pe vase. Utilizarea unor astfel de feluri de mâncare devine nu numai neplăcută din punct de vedere estetic, ci și nesigură.

Din acest motiv, nu este posibil să spălați recipientele din aluminiu în mașina de spălat vase. Merită să le spălați în chiuvetă cu apă plată, folosind cât mai puțin detergent posibil.

Ce se întâmplă dacă ți-ai spălat din greșeală placa sau vasul de aluminiu în mașina de spălat vase? Se mai pot salva vasele?

Cea mai ușoară cale ar fi aruncarea obiectului deteriorat. Dar dacă aceasta este, de exemplu, o cratiță nouă și nu poți cumpăra alta? Uneori merită să încercați să restabiliți strălucirea vaselor. Totul depinde de gravitatea pagubei. Încercați să-l periați manual cu paste speciale de lustruit. Ceea ce cu siguranță nu ar trebui să faceți este să fierbeți vasele cu pulbere, acest lucru nu va face decât să agraveze placa.

Cel mai important, data viitoare nu uitați că spălarea vaselor din aluminiu în mașina de spălat vase nu merită.

Este posibil să gătiți gem într-o oală de aluminiu

Gătitul alimentelor obișnuite este un lucru. Dar dacă vasele din aluminiu sunt potrivite sau nu pentru prepararea gemului, este o întrebare separată. Care este diferența dintre gem și alte alimente?

Răspunsul este simplu: gemul este format din fructe de pădure, iar fructele de pădure conțin acid. După cum sa menționat deja, aluminiul poate reacționa cu ușurință cu acidul, ceea ce poate duce la consecințe neplăcute.

Cu toate acestea, la întrebarea „este posibil să gătești gem într-un vas de aluminiu?” răspunsul este „da” este, de asemenea, posibil. Dacă nu aveți la îndemână alte ustensile potrivite, atunci da, puteți face și gem din aluminiu. Principalul lucru este să nu-l lăsați în tigaie, nu va beneficia nici de gem, nici de feluri de mâncare. În plus, după gătit, trebuie să-l turnați într-un alt recipient și să spălați bine vasele în care a avut loc gătitul.

Rezumând, ar trebui spus că vasele din aluminiu au argumentele pro și contra. Unele alimente nu pot fi gătite sau păstrate în ea. Este periculos să-l spălați în mașina de spălat vase. Dar este ușor, confortabil și durabil. Folosit corect și cu atenție, vă va oferi o durată lungă de viață.

Cum se păstrează enterolul

Există multe controverse în ceea ce privește utilizarea vaselor de gătit din aluminiu. Unii susțin că utilizarea cuburilor de aluminiu pentru distilarea alcoolului este sigură, alții sunt categoric împotriva agregatelor din acest metal în producția de piure. Vom încerca să descoperim împreună cu dvs. de ce aluminiul este periculos pentru sănătate și dacă merită să folosiți recipiente de aluminiu pentru fabricarea berii la domiciliu.

Vase de aluminiu în viața de zi cu zi

Aproape fiecare bucătărie are vase de aluminiu. Acest lucru se datorează costului redus, greutății reduse și lipsei unor condiții speciale de depozitare. Articolele de uz casnic realizate din acest metal sunt extrem de frecvente în sectorul alimentației publice de mai multe decenii. Cum pot fi dăunătoare vasele din aluminiu turnat sub presiune?

Se crede că aluminiul nu își exercită efectul dăunător datorită prezenței unui film dens de oxid pe suprafață, care se formează prin contactul cu oxigenul. Acesta este într-adevăr cazul. Dar la contactul cu un mediu agresiv, de exemplu, cu alimente, moleculele de aluminiu pătrund în alimente. În doze mici, substanța nu este periculoasă. Aluminiul se găsește în corpul nostru și participă la numeroase procese biologice: în asimilarea fosforului, în regenerarea țesutului osos, în construcția țesuturilor conjunctive și epiteliale, provoacă reactivitatea activă a enzimelor implicate în digestie.

Cât de periculos este aluminiul pentru oameni?

Cât de grav este daunele din aluminiu de calitate alimentară?

Oamenii de știință au descoperit că atunci când produsele din aluminiu sunt încălzite, sunt eliberați ioni metalici care, expuși la oxigen, formează compuși toxici. Capacitatea metalului de a se acumula în organism duce la boli grave.

Medicii au aflat de ce este periculos aluminiul. Concentrația de aluminiu din corpul uman are un efect negativ asupra funcției sistemelor nervoase și reproductive, asupra creșterii celulare. Un exces al acestei substanțe duce la tulburări metabolice, activitate fizică, pierderea memoriei și apariția reacțiilor psihopatice. Cantități excesive de săruri de aluminiu inhibă sinteza hemoglobinei și provoacă leziuni specifice țesutului osos. Manifestările fizice ale otrăvirii cu aluminiu pot fi oase fragile și afectarea funcției renale.

Prin decretul medicului șef sanitar de stat, după studierea efectelor nocive ale aluminiului asupra sănătății, este interzisă utilizarea ustensilelor din acest metal în instituțiile pentru copii.

Funcționarea baloanelor de aluminiu în lactate se efectuează sub cea mai strictă supraveghere și control. O dată pe trimestru, containerele sunt testate pentru a respecta cerințele, normele și standardele, în timpul inspecției, aspectul lor este evaluat, prezența deteriorării mecanice. Baloanele sunt, de asemenea, verificate pentru a se elibera substanțe nocive. O dată la șase luni, dispozitivele uzate sunt anulate pentru funcționare în condiții neagresive, de exemplu, pentru stocarea apei.

Este posibil să reducem daunele cauzate de aluminiu pentru oameni?

Cu funcționarea corectă a produselor din aluminiu, efectele nocive ale acestei substanțe pot fi reduse la minimum.

Trebuie înțeles că nu toate alimentele pot fi gătite în vase de aluminiu. O reacție nedorită este provocată de un mediu acid, care duce la eliberarea ionilor. Prin urmare, este strict interzisă încălzirea produselor cu aciditate ridicată în aparatele de bucătărie fabricate din acest metal. Gătirea unor feluri de mâncare precum supă de varză, jeleu, borș cu varză murată, compoturi, supe de măcriș trebuie să fie gătite în ustensile din alte materiale.

De asemenea, este interzisă fierberea laptelui în vasele de aluminiu. Prejudiciul cauzat de astfel de acțiuni constante poate fi mult mai mare decât utilizarea unui produs lactat nesterilizat.

În plus, depozitarea pe termen lung a alimentelor în produse din aluminiu nu este recomandată. Astfel, produsele sunt saturate cu aluminiu în cantități mari și sunt capabile să formeze compuși nocivi atunci când sunt oxidați. Perioada de valabilitate a vaselor din acest recipient nu trebuie să depășească 8-12 ore.

Utilizarea zilnică a ustensilelor de bucătărie din aluminiu contribuie adesea la otrăvirea alimentară și la acumularea periculoasă de metal dăunător în organism.

Utilizarea recipientelor din aluminiu în producția de alcool

Aluminiul reacționează cu produsele care conțin alcool în același mod ca și metalele alcaline. Interacțiunea are loc la condiții de temperatură apropiate de punctul de fierbere al alcoolului.

Ca rezultat, se obține alcoolat de aluminiu, care se descompune cu apă cu eliberare de alcool și alcali de aluminiu. Alkali face o treabă excelentă de îndepărtare a foliei protectoare de oxid. Din acest motiv, utilizarea intermitentelor de aluminiu pentru distilarea alcoolului este interzisă.

De asemenea, nu se recomandă utilizarea vaselor de fermentare din aluminiu. Braga, în sine, este un mediu extrem de agresiv care conține alcool. Acest proces durează destul de mult, uneori până la câteva luni. Și durata de valabilitate a recipientelor din aluminiu este strict reglementată și nu trebuie să depășească 12 ore.

După cum puteți vedea, dăunarea aluminiului asupra corpului uman nu este exagerată. Și toată lumea decide singur dacă să utilizeze echipamente mai ieftine cu risc de otrăvire în producția de alcool la domiciliu sau să aleagă dispozitivul optim în ceea ce privește caracteristicile și costurile pentru producerea unui produs de înaltă calitate și, cel mai important, fără alcool produs care nu conține compuși periculoși.

Aluminiul este un copil al civilizației și al progresului.

Abia la mijlocul secolului al XX-lea au apărut posibilitățile tehnice pentru producția în masă a „substitutului de argint”. Metalul minune ne oferă avioane și cabluri electrice, ustensile de bucătărie ieftine și aparate de uz casnic. Și, în schimb, ne ia sănătatea.
Numeroase studii efectuate de oameni de știință din diferite țări demonstrează: acumularea în corp, aluminiul ucide celulele creierului (paralizează sistemul nervos central, provoacă tremurături și convulsii ale capului), provoacă anemie și artrită (la pacienții cu artrită există de cinci ori mai mult aluminiu în sânge decât la persoanele sănătoase), inhibă producția de enzime gastrice și salivare. De asemenea, un exces de aport de aluminiu contribuie la dezvoltarea osteoporozei (fragilitatea oaselor) și a rahitismului, ceea ce se explică prin faptul că aluminiul cu fosfați din alimente formează compuși insolubili care împiedică absorbția fosfaților în intestin.

Vase de aluminiu - rău
Situația ecologică din Rusia, grație dorinței omenirii de a maximiza condițiile de viață, se află în pragul dezastrului: apa este otrăvită, solurile, atmosfera și hidrosfera sunt poluate, ecosistemele sunt distruse și, ca urmare, viața umană devine periculoasă. Sarcina științei moderne este de a determina limitele admise ale impactului activității umane asupra naturii înconjurătoare. Daunele pe care metalele grele le au asupra oamenilor sunt cunoscute de mult: mercur, cadmiu, plumb. Recent, Al, considerat a fi netoxic, a fost investigat și s-a dovedit că acest metal, care nu este greu, poate avea un efect dăunător asupra corpului uman.

Aluminiul pătrunde în corpul uman în principal cu apă. 5-8% din aluminiu provine din apă. În prezent, tehnologia de preparare a apei potabile folosește „... aluminiul este o substanță care are un efect neurogen asupra organismului. În cursul coagulării apei cu compuși de aluminiu, conținutul acestui metal în apa potabilă, în special în timpul inundațiilor și corpurilor de apă, poate crește de 2 sau mai multe ori. Datele acumulate în ultimii ani indică o deteriorare aproape răspândită a stării sanitare și tehnice a rețelelor de distribuție a apei și posibilitatea, în acest sens, de poluare secundară a apei potabile în acestea. "
Un punct negativ atunci când se utilizează coagulanți care conțin aluminiu este aportul de ioni de aluminiu în apa tratată (al cărui conținut este reglementat de GOST 2874-82 „Apă potabilă”) la un nivel de 0,5 mg / dm3 și conform noilor cerințe - 0,2 mg / dm3. Coagulantele pe bază de aluminiu sunt cele mai frecvente (sulfat de aluminiu, hidroxlorură de aluminiu, coagulant compozit pe bază de sulfat de aluminiu etc.) și elimină între 60 și 80% din diferitele impurități dăunătoare. Sunt ieftine, disponibile, bine studiate și au o istorie lungă de utilizare în practica de tratare a apei. Cu toate acestea, la niveluri ridicate de contaminare a sursei, coagulanții din aluminiu necesită doze mari, ceea ce duce la o creștere a concentrației de ioni de aluminiu deja în apa purificată. Aceasta este „poluare secundară”.
Există și alte surse de ioni de aluminiu care intră în corpul uman, care sunt în prezent mult mai puțin studiate. Se crede că aluminiul poate pătrunde și în corpul uman prin aer (inhalarea vaporilor), cosmetice și parfumerie (ruj, deodorante), medicamente, precum și prin vase de aluminiu în care sunt preparate mâncarea.

Ușurința aluminiului și a aliajelor sale și rezistența lor ridicată la aer și apă determină utilizarea lor în ingineria mecanică, construcția de aeronave, construcția navală și viața de zi cu zi. Unele săruri de aluminiu sunt utilizate în medicină pentru tratamentul bolilor de piele: KAl (SO4) 2 12H2O - alum de potasiu: (CH3COO4) 3Al - acetat de aluminiu. Oxidul de aluminiu Al2O3 este utilizat ca adsorbant în cromatografie. Clorura de aluminiu AlCl3 este utilizată ca catalizator în chimia organică. Sulfatul de aluminiu Al2 (SO4) 3 18H2O este utilizat pentru purificarea apei.

Se credea că aluminiul este inert, deoarece este protejat de un film de oxid și, prin urmare, nu are un efect dăunător asupra sănătății umane. Aluminiul joacă într-adevăr un rol biologic important într-un organism viu: participă la construcția țesuturilor epiteliale și conjunctive, participă la procesul de regenerare a țesutului osos, are un efect activator sau inhibitor asupra reactivității enzimelor digestive (în funcție de concentrație în organism), participă la schimbul de fosfor.

Cu mai bine de 30 de ani în urmă, s-a stabilit că așa-numitul aluminiu de calitate alimentară este periculos pentru sănătatea noastră. Institutul de igienă din Moscova a confirmat concluziile cu privire la natura nesigură a aluminiului. Se pare că schimbă schimbul de energie din celule. Acestea din urmă, ca urmare, își pierd capacitatea de reproducere normală și încep să se împartă haotic, dând naștere tumorilor.

Aluminiu are capacitatea de a se acumula în organism, provocând o serie de boli grave. Medicii descoperă din ce în ce mai multe consecințe negative ale contactului cu el. S-a constatat că aluminiul are un efect negativ asupra metabolismului, în special mineralele, asupra funcției sistemului nervos, afectează reproducerea și creșterea celulelor. Cele mai importante manifestări clinice ale acțiunii neurotoxice includ afectarea activității motorii, convulsii, scăderea sau pierderea memoriei, reacții psihopatice. Un exces de săruri de aluminiu reduce retenția de calciu în organism, reduce adsorbția fosforului, în timp ce conținutul de aluminiu din oase, ficat, testicule, creier și glanda paratiroidă crește de 10-20 de ori. Un exces de aluminiu inhibă sinteza hemoglobinei, provoacă fluoroză dentară și leziuni specifice oaselor (fluoroză osoasă); poate provoca sau crește creșterea osoasă. Semnele fizice ale otrăvirii cu aluminiu pot include oase fragile sau osteoporoză și afectarea funcției renale.

Copiii și persoanele în vârstă sunt deosebit de predispuse la efectele negative ale aluminiului. La copii, un exces de aluminiu provoacă hiperexcitabilitate, reacții motorii afectate, anemie, dureri de cap, boli de rinichi și ficat și colită. Hiperactivitatea, excitabilitatea crescută, agresivitatea la adolescenți, deficiențele de memorie și dificultățile de învățare pot fi rezultatul chiar al unei mici creșteri a cantității de ioni de aluminiu din organism. Aluminiu are, de asemenea, un efect toxic și contaminant general asupra corpului uman.

Aluminiul se găsește la unii vârstnici cu pierderi de memorie, distragere a atenției sau demență și poate duce la degradarea personalității. În unele studii, aluminiul este asociat cu leziuni cerebrale caracteristice bolii Alzheimer (există un conținut crescut de aluminiu în părul pacienților). Una dintre modalitățile de a introduce aluminiu în corpul uman este vasele din aluminiu.

Cu toate acestea, aluminiul și aliajele sale în fabricarea veselelor sunt utilizate pentru o perioadă foarte scurtă de timp, mai puțin de 100 de ani, spre deosebire de cupru, bronz, aur, argint și fier, care sunt cunoscute de câteva milenii. Aluminiul conduce bine căldura, astfel încât mâncarea din astfel de tigăi se gătește foarte repede. Gama de ustensile din aluminiu este foarte diversă: piele de găină, pereți groși, cazane, tigăi și vase. Articole auxiliare de bucătărie: șanțuri, furculițe, linguri, baloane, boluri.

A fost odată produsă în cantități mari, deoarece costul său la scară industrială era scăzut. Cu toate acestea, după ce oamenii de știință au stabilit efectele negative ale aluminiului asupra corpului uman, în multe țări ale lumii au abandonat producția de vase din aluminiu. Dar în Rusia și în țările CSI există 26 de întreprinderi care încă produc articole din aluminiu: Fabrica de turnătorie și mecanică Balezinsky, Fabrica de articole metalice Belgorodetsky, Fabrica metalurgică Kamensk-Uralsky, Fabrica de metalurgie Kuknarsky, Fabrica metalurgică Stupinsky și altele. Adică astfel de feluri de mâncare sunt folosite de gospodine în bucătării.

Ionii de aluminiu pot pătrunde în corpul uman prin vase. În primul rând, este un metal delicat, este ușor răzuit de pe pereții vaselor. Am mâncat deja multe așchii de aluminiu. Când uscați bine o cratiță de aluminiu cu un prosop, rămân pete gri pe ea. Vă puteți imagina câți ioni de aluminiu obținem când o astfel de cratiță se încălzește foarte tare în timpul gătitului! Adică, este evident că aluminiul va pătrunde în corp prin mâncarea gătită într-un astfel de fel de mâncare.

Experții implicați în testarea și certificarea vaselor de gătit, inclusiv a aluminiului, recomandă utilizarea acestuia doar pentru fierberea apei - toate celelalte substanțe la temperaturi ridicate provoacă o reacție activă în vasele de gătit din aluminiu. Nu degeaba vasele din aluminiu sunt interzise pentru utilizare în unitățile de alimentație pentru copii. Deci, în decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 23 iulie 2008 N 45 „Cu privire la aprobarea SanPiN 2.4.5.2409-08” se spune:
Nu este permisă utilizarea de bucătărie și veselă deformate cu margini tăiate, crăpături, așchii, smalț deteriorat; tacâmuri din aluminiu; scânduri din plastic și placaj presat; scânduri și ustensile mici din lemn cu fisuri și deteriorări mecanice. În plus, în viața de zi cu zi din țara noastră, ambalajele pe bază de aluminiu sunt utilizate pe scară largă (folie alimentară, precum și „TetraPak” (saci de hârtie pe bază de folie de aluminiu), publicitate pe scară largă. credeam că singurul ambalaj ecologic pentru produse lactate - o sticlă de sticlă care vă permite să păstrați toate proprietățile valoroase ale băuturilor.

Potrivit oamenilor de știință, recipientele din aluminiu nu sunt adecvate pentru depozitarea majorității produselor, în special a cerealelor, a sării și a zahărului: metalul moale rămâne pe o suprafață tare și intră în alimente. În timpul depozitării sau tratării termice a produselor, în special a celor acide, în recipiente din aluminiu, conținutul acestui element în produse se poate dubla aproape.

Aluminiu poate fi, de asemenea, levigat din folie de aluminiu sau cutii de tablă în alimente, băuturi. Principalii vinovați sunt apa sifonată (cu acid fosforic), sosul de roșii, ananasul, cafeaua în cutii de aluminiu și alimentele învelite în folie de aluminiu. Sosul de roșii este adesea preparat în fierbătoare uriașe din aluminiu, iar aciditatea roșiilor poate face ca aluminiul să se infiltreze în produsul finit. Cafeaua făcută în fierbătoare din aluminiu poate fi, de asemenea, toxică. Și, în ciuda faptului că multe surse vorbesc despre pericolele vaselor din aluminiu, astfel de vase și ambalaje alimentare sunt încă produse la scară industrială în Rusia și CSI și sunt solicitate în rândul gospodinelor pentru uz casnic.

Costuri de producție: "aluminiu luminos"
O intoxicație cu aluminiu deosebit de severă a început să fie observată în rândul lucrătorilor, cu utilizarea pe scară largă în construcția de aeronave, din cauza inhalării prafului de aluminiu. O boală profesională se numește aluminoză pulmonară și este însoțită de contracție a plămânilor (adică înlocuirea treptată a țesutului fibros pulmonar), ateroscleroză (în special vasele bronhiilor), pierderea poftei de mâncare, tuse, uneori dureri de stomac, greață, constipație, dureri de „rupere” în tot corpul, dermatită și o modificare a sângelui - o creștere a numărului de limfocite și eozinofile.

Boala Alzheimer (caderea memoriei și nebunia cu o concentrație crescută de aluminiu în creier) este un „privilegiu” al țărilor civilizate. În Statele Unite, aluminiul a condus trei milioane de oameni în nebunie, în special fostul președinte Ronald Reagan. Nu există statistici interne, dar dacă considerăm că Rusia este cel mai mare producător de aluminiu, atunci este puțin probabil să avem mai puțini astfel de pacienți decât în ​​America.

Boala este de natură progresivă, simptomele sale pot crește de la câteva luni la câțiva ani. Nu trebuie să ne gândim că boala Alzheimer este cea a persoanelor în vârstă, deoarece cazurile de boală ale persoanelor sub 50 de ani nu sunt neobișnuite. Primele semnale ale bolii sunt depresia, apatia, caderea neașteptată a memoriei, apoi, pe măsură ce procesele atrofice din cortexul cerebral cresc, se pot alătura și alte simptome mentale și neurologice (de exemplu, convulsii, paralizie sau pareză).

Oriunde scuipa - există aluminiu
Nimic din toate acestea nu se aplică pentru mine, zici tu. Vesela din aluminiu este un lucru din trecut. Cu toate acestea, insidiosul „produs al progresului” se străduiește să pătrundă într-o persoană prin nas, gură, piele. Din păcate, fiecare dintre noi consumă zilnic aluminiu împreună cu alimente și apă. Mai mult, cu cât mâncarea este mai „civilizată”, cu atât doza este mai mare. În produsele naturale brute, conținutul de aluminiu este minim. Dar cine se limitează la morcovi cu ouă pe jumătate coapte? Toată lumea vrea carne prăjită cu cartofi, cârnați, dulciuri, pâine, în sfârșit. Există în special o mulțime de aluminiu în drojdie, coloranți și aditivi alimentari, fără de care cârnații, conservele, pâinea (în special cea albă) și alte produse nu se pot descurca.

Faceți-vă timp pentru a obține un borcan de conserve de legume fabricate din fabrică sau un pachet de prăjituri din coșurile de acasă și vedeți ce este scris pe el. Dacă există denumirile E520, 521, 522, 523, aceștia sunt sulfați de aluminiu, care sunt bine absorbiți de intestine. Brânza și sarea de masă conțin fosfați și silicați de aluminiu E541, 554, 555, 556.559. Este adevărat, sunt mai puțin periculoși, deoarece sunt mai puțin absorbiți în intestine. Cantitatea de aluminiu din laptele condensat, conservele de pește din cutiile de aluminiu este, de asemenea, susceptibilă să scadă (mai ales după depozitarea pe termen lung).

Înainte de a intra în casa noastră, apa de la robinet suferă o purificare tehnică de impurități folosind sulfat de aluminiu. Impuritățile se coagulează, dar aluminiul rămâne și nici o fierbere nu-l va scoate la iveală (slabă speranță - doar pentru un filtru de casă).
Conținutul ridicat de aluminiu din apa potabilă crește riscul dezvoltării bolii Alzheimer, în timp ce apa bogată în siliciu reduce acest risc.

Cercetătorii de la Institutul Național Francez de Sănătate și Cercetare Medicală din Bordeaux au examinat relația dintre aluminiu și siliciu în apa potabilă și riscul de declin cognitiv la persoanele în vârstă, demența și boala Alzheimer. Pacienții au fost monitorizați timp de cincisprezece ani.

După cum sa dovedit, aportul zilnic de cel puțin 0,1 miligrame de aluminiu crește riscul de demență senilă de 2,26 ori. Dacă o persoană în vârstă ia 10 miligrame de siliciu pe zi, riscul de a dobândi boala Alzheimer este redus cu 11%.

Amintiți-vă că recent, oamenii de știință de la Universitatea Yale (SUA) au găsit o explicație a motivului pentru care apare boala Alzheimer. Se pare că proteinele prionice celulare activează procesul prin care peptidele beta-amiloide formează plăci în creier și afectează capacitatea mentală a omului. Peptidele beta-amiloide se „lipesc” de prioni, provocând daune celulelor creierului.

Amintiți-vă că nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au aflat că persoanele cu dizabilități de muncă și fumătorii pasivi sunt mai predispuși la apariția bolii Alzheimer.

Chiar și mai mult aluminiu este absorbit prin piele decât prin gură. Deodorante moderne - antiperspirantele (care sunt promovate ca active 24 de ore) conțin până la 25% clorhidrați și cloruri de aluminiu. Apropo, datorită aluminiului acționează, deoarece el provoacă „o mică boală a aluminiului” în axile individuale, dintre care unul dintre simptome este pielea uscată și absența transpirației.

Rău de deodorante - antiperspirante: săruri de aluminiu
1. Prezența sărurilor de aluminiu în antiperspiranți crește riscul de cancer mamar. V-ați întrebat vreodată de ce această boală a devenit brusc atât de răspândită în ultimul deceniu? La urma urmei, în acest moment au apărut antitranspiranții. Și rareori ce poate face femeia fără ele - nimeni nu vrea să miroasă a transpirație.

2. Antiperspirantele blochează glandele sudoripare. Sudoarea pur și simplu nu iese. Pentru aceasta, de fapt, sunt apreciați, dar degeaba. La urma urmei, împreună cu transpirația, toxinele sunt eliminate din corp. Prin blocarea glandelor sudoripare, noi înșine nu permitem corpului să se curețe. Senzația de axile umede s-a încheiat, ceea ce nu este plăcut. Cu toate acestea, chiar și acum 10 ani, acest lucru era considerat normal și nimeni nu era îngrijorat de acest lucru. La urma urmei, transpirația este o funcție normală a corpului nostru care servește unui scop specific. Și noi înșine „dezactivăm” această funcție.

3. Aluminiu distruge estrogenul. Și, ca urmare, stări depresive, riduri, aspect nesănătos al părului și pielii, precum și ritm cardiac neregulat, dezechilibru al apei, depunere de sare și alte probleme.

4. Efectele aluminiului asupra organismului au fost legate de debutul bolii Alzheimer. Din păcate, este puțin probabil ca antiperspirantele fără aluminiu să fie găsite.

Compușii din aluminiu sunt utilizați și în unele creme, rimel și ruj.

„Medicamentele din aluminiu” merită o discuție specială. Hidroxizii de aluminiu sunt o componentă a vaccinurilor majore. Un grup de oameni de știință occidentali a dovedit că după ei imunitatea este mult redusă, iar copiii pot dezvolta alergii la literalmente totul.

Cel mai rău dintre toate, aluminiul este îndepărtat din corpul persoanelor cu probleme cu intestinele și rinichii. Cu toate acestea, terapeuții lor sunt cei care hrănesc în mod activ aluminiu - este conținut în aproape toate medicamentele care scad acidul, care sunt promovate „pentru dureri de stomac pentru întreaga familie”.

Componente din aluminiu și vaccin: ce știm? ce nu stim?
Tiomersalul, care conține compusul organic dietilmercur, este o neurotoxină bine cunoscută. A fost o componentă majoră a vaccinurilor pentru copii. În literatura medicală există peste 15 mii de articole care descriu efectele nocive asupra corpului uman ale diferitelor doze și forme de mercur.
În 1999, Academia Americană de Pediatrie (AAP) a cerut agențiilor guvernamentale să depună eforturi imediate pentru a reduce expunerea copiilor la mercur din toate sursele. Deoarece orice risc potențial era o preocupare, AARP și Serviciul de Sănătate Publică din SUA au decis că utilizarea vaccinurilor care conțin tiomersal ar trebui redusă sau eliminată cu totul. AARP a recomandat eliminarea tiomersalului din vaccinuri, chiar dacă nu a găsit dovezi ale unei legături între tiomersal în vaccinuri și probleme de sănătate a copilului. Cu toate acestea, în 2008, copiii au continuat să primească vaccinuri care conțin tiomersal, iar vaccinurile care conțin tiomersal din stocuri vechi create înainte de 1999 au continuat să fie administrate copiilor până în 2003.

Totuși, tot mai mulți medici, oameni de știință și părinți spun că tiomersalul a jucat deja și continuă să joace un rol important în apariția a numeroase boli cronice la copii și adulți, inclusiv la cele neurologice. Aluminiul găsit în mediu și în vaccinurile din copilărie poate afecta sănătatea copiilor noștri prin mecanisme despre care încă nu am aflat.

Aluminiul este un metal greu cu un efect neurotoxic cunoscut asupra sistemului nervos al oamenilor și animalelor. Se găsește în următoarele vaccinuri: DTaP, Pediarix (combinație DTaP-Hepatita B-Polio), Pentacel (combinație DTaP-HIB-Polio), Hepatita A, Hepatita B, Hemophilus influenzae (HIB), infecția pneumococică și papilomavirusul uman (HPV) )).

În 1996, AAP a publicat o lucrare privind efectele toxice ale aluminiului asupra sugarilor și copiilor, care a început cu cuvintele: „În acest stadiu, se crede că aluminiul interferează cu procesele celulare și metabolice din sistemul nervos și alte țesuturi”.
O revizuire a literaturii medicale despre aluminiu relevă o lipsă izbitoare de dovezi științifice pentru siguranța aluminiului injectat. Nu avem suficiente cunoștințe despre ceea ce se întâmplă cu copilul atunci când aluminiul este injectat în corpul său, precum și despre dacă acesta din urmă se acumulează în țesuturi și organe sau este complet excretat din corp. De asemenea, nu se știe dacă factorii genetici contribuie la efectele adverse pe termen lung asupra sănătății celor care primesc vaccinuri cu aluminiu.

În țara noastră, fiecare al șaselea copil cu vârsta sub 18 ani are dizabilități de dezvoltare sau probleme de învățare, iar această cifră ar fi putut crește din 1994, când au fost publicate aceste date. 10% din toți copiii au astm. Numărul copiilor cu diferite tipuri de alergii este în creștere. Acest lucru înseamnă că au afectări sau chiar daune ireversibile sistemului nervos și imunitar. Nu ar putea fi faptul că aluminiul, care pătrunde în corpul copiilor noștri, provoacă aceste tulburări, așa cum știința modernă este înclinată să presupună?

Ceea ce este și mai îngrijorător este lipsa unor dovezi științifice bine cunoscute cu privire la interacțiunea aluminiului cu alte componente ale vaccinului care ar putea dăuna sănătății copiilor noștri. Boyd Haley, profesor emerit de chimie la Universitatea din Kentucky, a finalizat studii de laborator care arată efectele dăunătoare ale aluminiului asupra neuronilor, în special în prezența altor componente ale vaccinului, cum ar fi mercurul, formaldehida și antibioticul neomicină. Cu toate acestea, rezultatele cercetărilor sale sunt ignorate de agențiile științifice, medicale și guvernamentale care determină politica de vaccinare. Comunitatea științifică are nevoie ca această cercetare să fie efectuată înainte ca vaccinurile cu aceste componente să fie administrate copiilor și să fie declarate fără îndoială sigure pentru toți copiii, fără excepție.
Aluminiul este adăugat la vaccinuri ca adjuvant, care ar trebui să sporească formarea de anticorpi și astfel - proprietățile de protecție ale vaccinului. Rolul său de adjuvant poate dezvălui pentru noi cea mai importantă legătură dintre aluminiul din vaccinuri și efectele dăunătoare pe termen lung asupra sistemului nervos și imunitar al copiilor.

Câteva dovezi științifice
Copiii se nasc cu un sistem imunitar, ale cărui trei verigi principale sunt celulare (celule Th1 - ajutoare T-1), umorale (celule Th2 - ajutoare T-2) și reglatoare (celule Th3 - ajutoare T-3) . La un nou-născut, aceste trei verigi ale imunității sunt imature. Acestea încep să se maturizeze atunci când bebelușul este expus mediului prin sistemul său nervos, căile respiratorii și intestinele. Antibioticele, alimentația slabă, stresul, expunerea la metale grele și alte toxine din mediu și vaccinurile interferează cu maturarea normală a tuturor celor trei părți ale sistemului imunitar al copilului. În teorie, dacă sistemul Th nu interferează cu maturarea și dezvoltarea normală, atunci la 3 ani se formează legături mature și echilibrate ale sistemului imunitar.

Imunitățile celulare și umorale se dezvoltă pentru a proteja corpul copilului de influențele mediului, producând răspunsuri inflamatorii și antiinflamatorii ale corpului la particulele străine ale mediului natural. Reglarea imunității se dezvoltă pentru a controla componentele umorale și celulare ale imunității, astfel încât organismul să producă inflamație sau antiinflamare în doza exactă necesară într-un anumit caz.

Când imunitatea umorală este activată corespunzător, fie prin mediul natural, fie printr-un semnal de la imunitatea celulară, celulele B sunt stimulate, ducând la producerea anticorpilor de protecție necesari.

Este important pentru cititor să știe că criteriul pentru un sistem imunitar matur sănătos este un răspuns coordonat și echilibrat al tuturor legăturilor sistemului imunitar la stimulii din mediul natural. Legăturile imunității nu funcționează independent una de cealaltă, dar necesită relații sinergice foarte importante care permit imunității noastre să funcționeze corect. De îndată ce una dintre legături începe să funcționeze prea puternic sau prea slab în raport cu cealaltă, apar boli cronice.

Mai multe despre aluminiu
Introducerea aluminiului în vaccinuri are ca scop activarea selectivă a legăturii umorale a sistemului imunitar al copilului, care ar trebui să ducă la producerea de anticorpi. Comunitatea medicală ne-a convins că producția acestor anticorpi protejează copilul împotriva bolilor care pot fi prevenite prin vaccinare. Cu toate acestea, acest rezultat ne poate costa scump.
Există numeroase articole în literatura medicală care demonstrează că bolile cronice, cum ar fi diferite alergii, astm, eczeme, lupus, boli inflamatorii intestinale, tulburări de deficit de atenție și hiperactivitate, autismul sunt rezultatul muncii distorsionate și hiperactivității legăturii umorale a sistemului imunitar.

În mod similar, bolile cronice, cum ar fi diabetul zaharat juvenil și artrita reumatoidă, scleroza multiplă, uveita, boala inflamatorie a intestinului și autismul sunt rezultatul unor celule imune nefuncționale și hiperactive.

În timp ce aluminiul din vaccinuri este destinat să hiperactiveze selectiv imunitatea umorală prin stimularea organismului să producă anticorpi, toate efectele sale directe sau indirecte asupra sănătății sau asupra maturării imunității celulare și reglatoare rămân necunoscute. Cu toate acestea, în multe boli cauzate de disfuncția imunității predominant umorale, imunitățile celulare și de reglare dau, de asemenea, un răspuns distorsionat la stimulii de mediu.
De asemenea, nu se cunoaște influența directă sau indirectă a componentelor vaccinurilor injectate asupra sănătății sau formarea uneia sau altei legături a sistemului imunitar al copilului, fie că sunt efecte individuale sau o combinație a acestora.

În orice boală cronică, se poate observa o încălcare a muncii coordonate și echilibrate a celor trei verigi ale imunității. Copiii nu se nasc neapărat cu acest tip de disfuncție sau afectare, dar pot moșteni o predispoziție la ei de la părinți. Atunci, cum se dezvoltă aceste tulburări, ducând la boli cronice?

Nu există nicio îndoială că aluminiul induce hiperactivitatea imunității umorale. În același timp, numeroase boli cronice la copii sunt cauzate de hiperactivitatea imunității umorale în combinație cu tulburări ale imunităților celulare și reglatoare. Există vreo legătură? Ar putea aluminiul, dacă luăm în considerare efectul său asupra imunității umorale, să fie în vreun fel una dintre cauzele bolilor cronice, în special la copiii cu antecedente familiale ale bolilor de mai sus?

Aluminiul are, de asemenea, un efect asupra imunității celulare de care oamenii de știință, clinicienii și părinții nu sunt conștienți? Este aluminiul unul dintre motivele pentru perturbarea muncii sinergice și echilibrate a tuturor părților sistemului imunitar, care este necesar pentru un răspuns imun sănătos la mediul natural? Nu există dovezi științifice care să clarifice dacă este așa sau nu, dar dovezi suficiente pentru a trage concluzii ar putea fi chiar în fața noastră.
Aluminiu determină imunitatea nedezvoltată și imatură a bebelușilor și copiilor să producă mai multe celule umorale și anticorpi înainte ca sistemul imunitar să se poată adapta la lumea înconjurătoare.

În astfel de condiții, se poate presupune că activitatea aluminiului joacă un rol imens în afectarea maturării sistemului imunitar la sugari și copii, afectând imunitatea umorală și, prin urmare, celulară și reglatoare.
Modul în care aceasta afectează sănătatea întregului corp pe termen scurt și lung nu este încă cunoscut, dar acest model ne poate ajuta să înțelegem cum creștem numărul bolilor cronice la copiii care utilizează aluminiu în vaccinuri. Știm, de asemenea, puțin despre ce se poate întâmpla cu sistemul imunitar general dacă părinții așteaptă până când copiii mai mari primesc vaccinuri cu aluminiu sau dacă copiii sunt expuși la doze mai mici, unul câte unul.
Cât de important este rolul aluminiului injectat singur și în interacțiunea cu alte componente ale vaccinurilor și toxinelor din mediu în dezvoltarea bolilor cronice la un grup de copii predispuși la aceasta prin subminarea legăturilor celulare, umorale și de reglementare? Nu există dovezi științifice care să răspundă la această întrebare, deoarece nimeni nu a studiat problema.
Nu avem studii științifice efectuate pe sugari, copii și adulți care să ne ajute să înțelegem natura răspunsului imun al acestor legături cu oricare dintre substanțele introduse în vaccin.

Este imposibil să investighezi întrebări despre care mulți oameni consideră că nu merită sau se tem de răspunsurile pe care le pot oferi cercetări adecvate.
Din păcate, trebuie să scoatem această conversație, eliberând fiecare componentă toxică a vaccinului care dăunează sănătății copiilor noștri. Tiomersalul a trebuit să fie eliminat mai întâi, în ciuda asigurărilor din partea comunității medicale că nu există niciun motiv valid din punct de vedere medical pentru a face acest lucru. Acum este rândul pentru aluminiu. Potrivit Fondului pentru Protecția Mediului, toate componentele vaccinurilor sunt otrăvitoare, cancerigene sau pur și simplu potențial dăunătoare pielii, tractului gastro-intestinal, plămânilor, sistemului imunitar și nervos al corpului nostru.

Dar formaldehida? Vom aștepta până când un doctor sau om de știință curajos vorbește despre modul în care formaldehida, care este injectată în vaccinuri, dăunează creierului copiilor noștri? Cât timp vom aștepta înainte de a cere să îl scoatem din vaccinuri? Sau ce zici de problemele asociate cu polisorbat-80, întâlnite și în vaccinurile moderne?

Polisorbat-80 este utilizat în farmacologie pentru a ajuta un anumit medicament sau o anumită substanță chimioterapeutică să treacă bariera hematoencefalică. Ce viruși, bacterii, drojdie, metale grele sau alte substanțe din vaccin ar trebui să intre în creierul copiilor noștri? Chiar aparțin acolo? Este necesară această parte a răspunsului imunitar pentru a ne proteja copiii de boli? Componentele vaccinului depășesc bariera hematoencefalică cu polisorbat-80? Dacă da, pot apărea complicații ca urmare a prezenței lor în creier? Ne poate ajuta acest lucru să înțelegem de ce 1 din 150 de copii au autism și 1 din 6 are dificultăți de învățare și dezvoltare?

Dacă dorim să luăm în considerare în mod corespunzător compoziția vaccinurilor, trebuie să evaluăm daunele care pot fi cauzate de toate componentele vaccinului simultan și, de asemenea, să analizăm separat efectul acestora asupra sistemului nervos și imunitar al copiilor noștri. Apoi, putem analiza efectul interacțiunii componentelor vaccinului asupra țesuturilor corpului și putem evalua potențialele amenințări, pe care Dr. Haley le-a făcut deja cu succes.

Câți copii vor fi în potențial pericol până nu ne amintim de Jurământul Hipocratic și avertismentul „În primul rând, nu faceți rău”? Dacă nu avem știință competentă, dar există dovezi științifice care să susțină toxicitatea aluminiului administrat singur sau într-un vaccin și există un model potențial pentru a înțelege de ce se dezvoltă anumite boli cronice într-un grup de copii sensibili, atunci utilizarea vaccinuri care conțin aluminiu, până când avem dovezi științifice exacte că este complet sigur. Avem nevoie de aceeași dovadă a siguranței tuturor componentelor vaccinului în mod individual și în comun între ele. Avem nevoie de părinți, oameni de știință și practicanți medicali care vor cere acest lucru, altfel situația nu va face decât să se înrăutățească.

Beneficiile și daunele vaselor de gătit din aluminiu au fost dezbătute de mulți ani. În ciuda numărului mare de adversari, se folosesc în continuare tigăi și ghivece. Cererea de produse din aluminiu este în creștere. Vesela modernă a căpătat un aspect frumos, sortimentul a crescut. Aluminiul alimentar are proprietăți benefice, dar poate fi dăunător dacă este utilizat necorespunzător. Cât de utile și de dăunătoare sunt vasele făcute din acest metal ușor, vom încerca acum să aflăm.

Ce este aluminiu

Pentru a afla ce rău și ce beneficii poate aduce aluminiu, să ne cunoaștem acest metal. Există patru calități principale:

• uşor;
• moale;
• nu rugineste;
• are o conductivitate termică bună.

Proprietățile enumerate ale metalului confirmă deja beneficiile produsului final. Vesela ușoară din aluminiu este ușor de utilizat. Gazda nu trebuie să tragă oale și tigăi grele. Datorită moliciunii și plasticității sale, materialul este ușor de prelucrat, ceea ce reduce semnificativ costul unui articol de bucătărie. Aluminiul nu rugineste, ci este acoperit doar cu un film de oxid care este sigur pentru oameni. Acesta este un beneficiu extraordinar pentru masa gătită. Conductivitatea termică ridicată este cea mai utilă proprietate a materialului. Vasele sunt gătite mai repede și se cheltuiește mai puțină energie pentru încălzirea vaselor.

Aliaje de aluminiu utilizate pentru producția de veselă

Proprietățile vaselor moderne de aluminiu diferă în funcție de compoziția materiilor prime. Pentru producerea articolelor de bucătărie se utilizează:

Dacă vorbim despre vase de aluminiu vechi, răul și beneficiile vor fi aceleași ca și ale noilor aparate de bucătărie moderne. Anterior, aluminiul pur de calitate alimentară fără aditivi era cel mai adesea folosit pentru producție, dovadă fiind apariția rapidă a scobiturilor în ghivece atunci când este aruncată sau lovită.

Tehnologie de producție

Proprietățile vaselor pot varia în funcție de tehnologia de producție a acestuia:

Important! Toate articolele de bucătărie de formă complexă sunt realizate prin ștanțare. Vasele de gătit turnate au o configurație simplă.

Fundul unei cratițe, oală sau alt produs poate fi multistrat. Invenția este foarte utilă deoarece reduce probabilitatea arderii alimentelor. Fundul este mai puțin deformat atunci când este supraîncălzit, mai rar se arde. O placă groasă de aluminiu este utilizată ca strat suplimentar. Dacă vasele sunt destinate unui aragaz cu inducție, atunci este instalată o placă suplimentară dintr-un aliaj de cupru.

S-a dovedit că prepararea vaselor acide în vasele de aluminiu este dăunătoare, deoarece metalul eliberează substanțe toxice în timpul reacției. Aici intervine acoperirea antiaderentă. O invenție utilă nu este inventată doar pentru a preveni lipirea. Acoperirea antiaderentă împiedică contactul aluminiului cu alimentele. Vasele păstrează numai proprietăți utile, chiar și atunci când gătești compot sau alte preparate acre.

Acoperirea antiaderentă se aplică prin laminare sau pulverizare. Al doilea strat are proprietăți mai utile. Acoperirea laminată se aplică pe foaie. După ștanțare, apar o mulțime de microfisuri. Pulverizarea se efectuează numai pe vasele finite. Cu cât sunt mai multe straturi de protecție, cu atât sunt mai bune proprietățile stratului antiaderent și cu atât mai multe beneficii vor obține.

Stratul protector este de trei tipuri:

1. Ceramică. Stratul protector are o proprietate negativă - reacționează slab la contactul prelungit cu lichidul. Compotul sau supa rămase vor trebui turnate într-un alt recipient de depozitare.
2. Teflon. Coperta este capricioasă. Nu folosiți linguri sau ladere metalice pentru a evita zgârieturile.
3. Piatra minerala. Cel mai practic strat, dacă nu există fals.

Orice acoperire de protecție este utilă, dar astfel de vase devin capricioase de îngrijit și necesită depozitare mai atentă.

Important! Vasele scumpe din aluminiu turnat nu vor aduce rău nici măcar atunci când gătiți alimente acide, deoarece acestea sunt de obicei făcute cu un strat protector.

Vasele moderne din aluminiu din viața de zi cu zi au un aspect atractiv. Stratul decorativ conferă frumusețe. Acesta ar putea fi:

• smalț;
• nămol de porțelan aplicat prin pulverizare, ars;
• anodizant.

Avantajul unui strat decorativ este acela de a menține un aspect atractiv. Nu dăunează mâncării, deoarece nu există contact direct. Un strat decorativ este aplicat pe exteriorul vaselor de aluminiu.

Produsele ieftine nu acoperă nimic. Nu pot fi șlefuite decât. Noua cratiță va străluci, dar după câteva utilizări, pereții vor deveni plictisitori.

Avantajele și beneficiile vaselor de gătit din aluminiu

Principalul avantaj al articolelor de bucătărie din aluminiu este că acestea nu dăunează vaselor preparate. Filmul de oxid rezultat previne reacția metalului cu alimentele. Chiar și alimentele acide pot fi gătite cu un strat antiaderent.

Principalele avantaje și beneficii sunt confirmate de următoarele fapte:

• bună conductivitate termică;
• încălzire uniformă;
• cost scăzut;
• greutate redusă.

Este convenabil să plasați articole de bucătărie din aluminiu pe rafturi în cantități mari, deoarece acestea nu se vor prăbuși din cauza greutății lor ușoare.

De ce vasele din aluminiu sunt dăunătoare sănătății?

Există multe mituri despre pericolele vaselor de aluminiu pentru corpul uman, inventate de oamenii înșiși. Organizația Medicală Mondială a dovedit că metalul utilizat în producție nu este cancerigen. Aluminiul nu provoacă cancer. Pătrunderea metalului în corp este neglijabilă și apoi cu condiția să fie folosite vase fără strat antiaderent. Puteți vorbi despre rău dacă utilizați articole de bucătărie incorect. Alimentele acre nu trebuie gătite fără un strat antiaderent. Ignorarea acestei reguli va duce în cel mai rău caz la intoxicații alimentare.

Videoclipul povestește despre beneficiile și daunele produselor din bucătărie din aluminiu:

Reguli pentru utilizarea vaselor din aluminiu

Pentru ca vasele să fie mai utile decât răul, trebuie să le puteți folosi corect. Nu curățați cu produse abrazive și tampoane de curățat din așchii de metal. În absența unui strat protector, alimentele neacide pot fi gătite, dar nu depozitate. Dacă mâncarea este arsă, se face înmuiere. Pentru spălare, folosiți un burete moale, produse cu heliu.

Este posibil să gătiți gem într-o oală de aluminiu

Când gătiți gem, vasele de aluminiu vor face rău dacă nu există un strat antiaderent. În primul rând, există amenințarea cu arderea fundului. În al doilea rând, fructele degajă acid, iar gemul se fierbe adesea în 3-4 treceri. Cu toate acestea, există rețete rapide - „cinci minute”. Acest gem poate fi gătit în orice castron din aluminiu.

Este posibil să săriți într-un vas de aluminiu

Ghivecele din aluminiu nu sunt potrivite pentru murături și murături. Legumele eliberează acid. În plus, multe rețete se bazează pe oțet. Nici măcar nu puteți săra pește într-un vas de aluminiu. Este optim să efectuați sărarea în recipiente de email sau butoaie de lemn. Uneori se folosesc recipiente din plastic alimentar.

Important! Unele gospodine reușesc să murească legumele într-un vas de aluminiu plasând o pungă de plastic în interior. Ideea este corectă. Marinada rămâne în pungă fără contact cu metalul. Cu toate acestea, dacă polietilena este deteriorată accidental, întregul produs va fi stricat.

Vase acre în vase de aluminiu

Contactul acidului cu aluminiu se termină cu eliberarea metalului în alimente. Primele feluri de mâncare cu roșii, compot, jeleu se gătesc cel mai bine în alte feluri de mâncare. Singurele excepții sunt tigăile cu un strat protector. Un vas acid poate fi preparat fără a dăuna sănătății, dar pentru depozitare este mai bine să-l așezați într-un alt recipient.

Ce se poate găti în vase de aluminiu

Ghivecele din aluminiu nu vă vor face rău dacă gătiți alimente cu un conținut minim de acid în ele. Poate fi paste fierte, cartofi, carne, pește. Puteți prăji ouă, carne și produse din pește într-o tigaie. După gătit, alimentele sunt transferate imediat în farfurii sau plasate într-un alt recipient. Orice mâncare poate fi gătită cu un strat protector.

De ce nu se pot păstra mâncarea în vase de aluminiu?

Aluminiul nu are niciun beneficiu asupra corpului uman. În timpul depozitării pe termen lung, produsul continuă să intre în contact cu metalul. Concentrația particulelor oxidate în alimente crește. Este mai bine să turnați imediat vasul pregătit într-un alt recipient.

Cum se curăță vasele din aluminiu acasă

Imediat după cumpărare, un obiect de bucătărie din aluminiu trebuie fiert prin adăugarea a 5 lingurițe pe 1 litru de apă. sare. Dacă pereții se întunecă după gătit, clătirea în apă cu adaos de amoniac va ajuta la restabilirea strălucirii. Puteți încerca să frecați pereții cu o cârpă moale și pulbere uscată pentru curățarea dinților.

Dacă apar pete pe vasele de aluminiu, acestea se spală cu un măr tăiat în jumătate. Placa întunecată este îndepărtată cu un prosop umed umezit cu oțet. Imediat după curățare, spălați obiectul din aluminiu cu apă curată. Spălați cu apă cu borax dizolvat la o rată de 1 l / 1 lingură va ajuta la restabilirea strălucirii. l. Mâncarea arsă este îndepărtată numai prin înmuiere timp de o zi.

Videoclipul spune despre regulile de curățare:

Selectarea și depozitarea vaselor din aluminiu

La alegerea vaselor din aluminiu, sunt urmate următoarele criterii:

• Volum. Parametrul depinde în totalitate de numărul de membri ai familiei, de mesele pregătite.
• Dimensiunea fundului. Diametrul optim este de la 20 la 24 cm. Pentru o sobă electrică, este recomandabil să selectați un fund care are aproximativ aceeași dimensiune ca și arzătorul.
• Grosimea peretelui. Oalele cu pereți subțiri sunt utilizate pentru gătitul convențional. Este mai bine să prăjiți sau să fierbeți într-un recipient cu pereți groși.
• Acoperire antiaderentă. Un aparat de bucătărie scump este ales pentru prepararea vaselor acre. Este mai bine să fierbeți pastele, să fierbeți apă sau lapte într-o cratiță obișnuită.
• Prezența unei huse. Trebuie să vină cu o cratiță. Tigaia poate să nu aibă capac. Dacă se dorește, poate fi selectat separat după dimensiune. Capacul este fabricat din același material cu aparatul de bucătărie în sine, dar poate fi din sticlă. În al doilea caz, este de dorit să aveți o ieșire de abur.
• Stilouri. Vesela ieftină este echipată cu mânere din aluminiu. Nu le este frică de căldură, dar deținătorii de băuturi trebuie să scoată tigaia de pe aragaz. Mânerele de bachelită nu se încălzesc. Pot fi luate fără deținătoare.

Atunci când cumpărați orice obiect de bucătărie, se determină vizual că nu există picături, zgârieturi. Vasele sunt păstrate curate pe rafturi. Nu puneți o oală într-o oală dacă are o acoperire antiaderentă.