Materii prime, tehnologie și reguli pentru prepararea luciului de lună. Teoria de bază a strălucirii lunii

Cum să preparați moonshine acasă și ce este necesar pentru asta? Orice strălucitor de lună care se respectă poate răspunde la această întrebare. Este necesar să învățați cum să pregătiți în mod corespunzător piureul, apoi, apoi, curățați-l folosind diferite metode.

Se pare că a face lumina lunii acasă nu este atât de dificil. De fapt, acest proces este plin de nuanțe, trucuri și secrete. Teoria, desigur, vă va spune cum să faceți strălucirea lunii, dar cunoștințele de bază vor veni numai după pregătirea practică.

Moonshine începe cu fabricarea piureului. Trebuie făcut corect, iar primul lucru cu care trebuie să începeți este să clătiți bine vasele în care va fi piureul. Mulți fani de a face distilat acasă neglijează această regulă. Dar, de fapt, o astfel de atitudine față de recipiente duce la faptul că alcoolul are un postgust străin, gustul principal se schimbă.

Moonshine încă în acțiune

Când recipientul este gata, puteți începe să faceți piure. Reteta clasica Include doar 3 ingrediente:

1. Apă.
2. Zahăr.
3. Drojdie.

Apa trebuie să fie curată, fără mirosuri și gusturi străine, dar nu trebuie folosită apă distilată.

Zahărul poate fi folosit în forma sa originală sau amestecat cu acid citric pentru a face sirop. Zahărul invertit ajută la gătit mai mult, care va avea caracteristici bune.

Drojdia este folosită sub orice formă, drojdia în brichetă și drojdia instant sunt potrivite. Unii distilatori folosesc drojdie rezistentă la alcool - ajută la creșterea tăriei piureului și, în consecință, a tăriei distilatului ulterior.

Este posibil să se pregătească piure din must dens: fructe de pădure, fructe și alte componente, dar în acest caz merită să vă asigurați că în timpul procesului de distilare nu arde pe pereții cubului de distilare.

A face alcool acasă necesită atenție, perseverență și dorința de a respecta toate regulile.

După ce totul este gata, trebuie să treceți la calculul componentelor, pentru a nu calcula greșit, ar trebui să vă decideți imediat asupra volumului. Cu cât mai multă bere, cu atât se va face mai multă lună, ceea ce este destul de logic, dar va dura și mult timp pentru a distila.

Raportul componentelor:

• 6 kg de zahăr vor necesita 24 de litri de apă;
• 120 de grame de drojdie uscată sau 600 presată;
• și 25 de grame acid citric.

Pregătirea strălucirii lunii începe cu calcularea numărului de ingrediente. De exemplu, acidul este necesar numai dacă se plănuiește să se facă sirop din zahăr. Dacă nu există dorința de a inversa zahărul, atunci merită să-l turnați, turnați-l cu apă și mutați totul cu grijă. Va trebui să amestecați până când zahărul este complet dizolvat.

Apa trebuie să fie la temperatura camerei. Când zahărul se dizolvă, se adaugă drojdie în amestec. În cazul în care un vorbim despre drojdia presată, apoi trebuie zdrobite cu mâinile și pregătite în prealabil pentru scufundare în piure. Această regulă se aplică și drojdiei uscate.

Puteți zdrobi bricheta cu mâinile, dar este mai bine să o înmuiați în apă. Drojdia uscată se toarnă cu apă și se pune într-un loc cald. Când începe procesul de spumare, ciupercile sunt „lansate” în piure.

Brazhka ar trebui să rătăcească într-un loc cald și întunecat. Ar trebui respectat regim de temperatură, din acest motiv, recipientele pentru piure sunt adesea echipate cu termometre.

Piureul va fermenta cel puțin 4-7 zile. Următoarele semne vă vor ajuta să determinați că este gata pentru distilare:

1. Gustul amar al lichidului, care indică faptul că tot zahărul a fost procesat de drojdie în alcool, de aici și amărăciunea.
2. Şuieratul a încetat - acesta este un semn că dioxid de carbon a încetat să iasă în evidență, ceea ce înseamnă că fermentația s-a oprit.
3. Pentru prepararea berii acasă, este important ca piureul să ajungă gata, din acest motiv este adesea verificat cu un chibrit. Dacă focul nu se stinge lângă piure, înseamnă că este gata de procesare.

Este de dorit să se evalueze gradul de pregătire a mustului pentru distilare din mai multe motive. O abordare integrată vă va ajuta să determinați dacă merită să începeți procesul moonshine sau dacă trebuie să așteptați puțin mai mult.

După ce a pus piureul să rătăcească, merită să izolați recipientul, să puneți un capac pe el sau pur și simplu să îl sprijiniți de aragaz sau baterie. Acest lucru va ajuta drojdia să se dezvolte normal, deoarece dacă nu se respectă temperatura, ciupercile de drojdie pot hiberna sau pot muri fără a procesa complet zahărul.

Braga fulger

După ce piureul este gata de procesare, acesta trebuie clarificat. Această procedură se efectuează folosind argilă albă. Cei care știu totul despre strălucirea lunii știu că acestea sunt realizate și cu ajutorul așternutului pentru pisici - este măcinat în făină și folosit în următorul scop:

1. Curățarea va ajuta la îndepărtare miros urât.
2. Îndepărtați gustul amar sau retrogustul neplăcut.
3. Îndepărtează impuritățile dăunătoare din alcool.

Doar 2-3 linguri de așternut zdrobit pentru pisici sunt diluate într-un pahar cu apă caldă. Această cantitate va fi suficientă pentru a curăța 24-25 de litri de piure.

Secretele fabricării de casă sunt atât de diverse încât permit utilizarea diferitelor componente în această chestiune. Curățarea piureului și limpezirea lui cu argilă albă sau alte mijloace nu este o procedură obligatorie, dar dacă nu este efectuată, calitatea produsului finit va fi mult mai proastă.

Distilarea este începută după ce piureul a trecut prin clarificare, va dura cel puțin 15-20 de ore. În primele 60 de minute, recipientul de lichid este agitat energic pentru a activa argila albă.

Când clarificarea este completă, precipitatul va trebui să fie scurs. Nu este recomandat să turnați lut în canalizare - acest lucru poate duce la formarea de dopuri de ciment.

La prepararea luciului de lună care a trecut prin clarificare cu argilă, trebuie avut în vedere că procesul de distilare va dura mult mai puțin și mirosul neplăcut va dispărea. Dar iluminarea corectă nu este totul.

Gătim corect moonshine

Tehnologia producerii berii acasă este la fel de veche ca lumea. De-a lungul anilor de civilizație, nu s-a schimbat semnificativ, dar a căpătat mai multe nuanțe care au îmbunătățit semnificativ calitatea alcoolului, l-au făcut moale și gustos.

• Merită să începeți cu împărțirea strălucirii lunii în fracții - acest lucru va ajuta la eliminarea băuturii de fuselaj. Este necesar să îndepărtați „capetele” și să tăiați „cozile”. „Heads” este așa-numitul pervach sau pervak, nu este recomandat să îl bei. Faptul este că Pervak ​​​​este bogat în sivukha. În ciuda faptului că aceasta este cea mai puternică strălucire a lunii, este folosit doar în scopuri tehnice. Dar „cozile” sau „distilarea” pot fi turnate în piure - acest lucru va ajuta la creșterea puterii băuturii în timpul distilării. „Capetele” din volumul total de piure reprezintă aproximativ 8-10%, iar „cozile” încep să fie luate după ce tăria alcoolului scade sub 40 de grade.
• Elementele de bază ale fabricării berii acasă includ curățarea. Se efectuează după ce strălucirea lunii trece prin procedura de distilare. Curățarea se efectuează folosind cărbune, cristale de permanganat de potasiu sau folosind un ulcior cu filtru care are un cartuș înlocuibil. Purificarea ajută la pregătirea alcoolului pentru redistilare, puteți filtra băutura folosind pesmet sau lapte. Nu există nicio diferență specială în acest sens, principalul lucru este că alcoolul scapă de impuritățile dăunătoare și devine mai curat.
• Redistilarea - cel mai mult metoda eficienta eliminați distilatul de un miros neplăcut și schimbați-i gustul. Reciclarea are loc la fel ca prima. În procesul de pășune, va fi necesar să împărțiți din nou strălucirea lunii în fracții, adică să selectați „capete” și „taiat” cozile. Acest lucru va reduce volumul total al distilatului, dar va ajuta la creșterea rezistenței acestuia la 60-70 de grade.

După ce ai petrecut doar 2-3 ore procesând moonshine, poți obține o băutură de bună calitate care poate concura cu vodca sau alte produse alcoolice vândute în magazine la prețuri foarte mari.

Cum să preparați moonshine și reguli de redistilare:

1. Merită să diluați băutura înainte de procesare, deoarece strălucirea lunii care este prea puternică este explozivă. În procesul de pășune, poate provoca o explozie a aparatului și poate provoca nu numai daune proprietății, ci și un incendiu.
2. Moonshine este diluat la o concentrație de 20 de grade prin adăugarea de apă la alcool, și nu invers. Este indicat sa se foloseasca apă curată, dar nu cea care a trecut prin fierbere sau distilare.

Dacă totul este făcut corect, atunci la ieșire produsul va fi de înaltă rezistență și de bună calitate. Cu toate acestea, totul aici depinde nu numai de acțiunile lui moonshiner, ci și de designul aparatului.

cerințele distilatorului.

Producerea unui produs de calitate este imposibilă fără disponibilitatea echipamentelor adecvate. Atunci când cumpărați un dispozitiv într-un magazin, ar trebui să acordați atenție designului acestuia.

Ce ar trebui să fie în lumina lunii și ce module suplimentare sunt necesare:

• Sukhoparnik este un dispozitiv în care se acumulează uleiuri de fusel. Dacă unitatea este echipată cu 2 aburi uscate, atunci unul dintre ele este folosit ca depozitare pentru arome. Pur și simplu, în recipient se pun condimente, condimente etc., ceea ce îmbunătățește gustul alcoolului, dându-i o aromă deosebită.
• Bubbler - ajută la protejarea produsului finit împotriva pătrunderii de picături de piure în el. Brazhka este bogat în sivukha și poate strica calitatea strălucirii lunii. Dacă fierberea în cubul de distilare este foarte intensă, atunci este necesar un barbotator.
• Sistemul de răcire este așa-numitul frigider. Sistemul ajută la transformarea vaporilor de alcool în luciu de lună gata preparat.

Caracteristicile produsului depind de mulți factori. calitatea bună nu este atât de ușoară, dar această sarcină cu greu poate fi numită dificilă.

Fructul moonshine atrage o mulțime de cunoscători de băuturi spirtoase. Când este pregătit corespunzător, este blând, ușor de băut și produce efecte secundare minime atunci când este utilizat cu moderație. Lumina de lună a strugurilor este deosebit de apreciată, dar strugurii sunt materii prime de sezon, dar se pot obține struguri uscați - stafide pe tot parcursul anului. Rețeta pentru a face moonshine din stafide este mai simplă decât din struguri, dar calitatea și […]

Varietatea băuturilor spirtoase de casă este uimitoare. Moonshine in formă pură este deja o băutură independentă și există o mulțime de rețete pentru tincturi de casă la lumina lunii. Dar nu este un secret pentru nimeni că majoritatea elitei băuturi alcoolice(cu excepția vodcii, dacă anumite tipuri astfel pot fi atribuite elitei) este învechit în butoaie de stejar. Ce se întâmplă în butoi? Pe scurt […]

Wheat moonshine a fost întotdeauna renumit pentru moliciune și ușurință în utilizare. Rețetele de bere acasă pentru moonshine din astfel de materii prime implică cel mai adesea adăugarea de zahăr și cultură de drojdie, dar puteți face fără ele. Cea mai bugetară, dar cea mai consumatoare de timp dintre toate rețetele de moonshine de grâu, este rețeta de moonshine de grâu de casă, fără zahăr și drojdie. Un pic de teorie. […]

Feijoa - fructe exotice, ceea ce nu este atât de comun în zona noastră. Cu toate acestea, poate fi o bază excelentă pentru rețetele moonshine home brew. Gustul feijoa este foarte neobișnuit. Toți cei care îl încearcă își notează propriile caracteristici gustative. Dacă le rezumăm, putem concluziona că feijoa seamănă cu o încrucișare între căpșuni și kiwi, notele dulci alunecă și […]

Rețetele pentru lună de lună făcute din făină sunt cunoscute în Rusia cel puțin din secolul al XVII-lea. Și deși procesul de obținere a unui distilat puternic pe astfel de materii prime nu este simplu, calitatea și caracteristicile organoleptice ale acestuia plătesc mai mult decât efortul depus. Care este complexitatea rețetei pentru a face moonshine din făină acasă? Chestia este că în compoziția făinii (și […]

Unii s-ar putea întreba „de ce să faci moonshine dacă există mult alcool pe rafturile magazinului pentru toate gusturile?” Răspunsul este evident! Ceea ce se vinde este rar produs de calitate, deoarece tehnologia de preparare a băuturilor tari este complexă, iar producătorii economisesc bani și produc în principal produse diluate cu diverse impurități. Decizia corectă vor fi rețete de preparare pentru moonshine și de gătit în […]

Moonshine este o veche invenție rusă care nu necesită abilități speciale și costuri mari. Cea mai simplă și deja puțin uitată este rețeta de moonshine din pâine. Pentru fabricarea sa, este necesar un minim de componente - apă și pâine. O tehnologie interesantă pentru a face acest alcool acasă este apreciată pentru economie, băutura este moale, aromată și de bună calitate. reteta de paine […]

Sârbii cunosc secretul unei băuturi tari de calitate numită „dunevacha”. Dunya din sârbă - gutui, respectiv, iar distilatul se obține din piure, pus pe gutui. Rețeta pentru a face moonshine din gutui este relativ ușor de preparat, iar băutura este foarte parfumată. Există și așa-numita „gutui japonez” sau chaenomeles. Deși această plantă este doar o „rudă” îndepărtată de gutui (au […]

Există multe rețete diferite pentru a face moonshine. Mulți oameni preferă această băutură specială printre altele. produse alcoolice, este destul de ușor să-l prepari din diverse produse disponibile, cu alte cuvinte, poți alege cu ușurință o băutură „pe gustul tău”. Luați în considerare o rețetă de fructe Moonshine Prepararea acestui tip de moonshine depinde foarte mult de conținutul de zahăr al fructului pe care doriți să-l folosiți. În cazul în care un […]

Moonshine on prune uscate este o bautura aromata excelenta pentru desert. De asemenea, este valoroasă pentru că păstrează toate vitaminele și mineralele în care sunt bogate prunele. Prunele și prunele sălbatice (spini) sunt componente frecvente în rețetele de tincturi de lună de casă datorită moliciunii și gustului plăcut al băuturii rezultate. Principalul lucru în rețeta pentru moonshine pe prune uscate este să alegeți ingredientele potrivite. Apoi bea […]

Se știe că fructele și boabele uscate corespunzător își păstrează aproape toate caracteristici benefice. Nu e de mirare că compoturile de fructe uscate sunt incluse în meniurile dietetice și pentru copii. Rețetele de bere acasă pentru moonshine nu au făcut excepție, deoarece fructele uscate conțin în continuare zahăr în compoziția lor, ceea ce înseamnă că puteți obține un distilat minunat de fructe din ele. Parfumul nu va mai […]

Mulți începători, care primesc cu ușurință picăturile prețuite, se întreabă cum să curețe în mod corespunzător lichidul rezultat pentru a scăpa de aroma și gustul său neplăcut. Pentru rețete de moonshine inodore, sau mai degrabă pentru metode de curățare, acestea sunt de obicei folosite de toată lumea metode cunoscute: filtrare prin activat sau special preparat cărbune; curatare cu lapte purificare folosind mangan; […]

Grâul moonshine este considerat unul dintre cele mai moi băuturi spirtoase de casă. Există mai multe moduri de a-l pregăti, dar toate diferă doar în stadiul de pregătire a rețetelor de piure pentru moonshine. Cea mai accesibilă este rețeta de moonshine din grâu germinat, cu alte cuvinte, din malț. De ce este cel mai accesibil? Pentru că malțul poate fi cumpărat gata făcut. Dar este posibil să încolțiți un bob [...]

Înainte de inventarea zahărului granulat în formă pură, cele mai dulci produse erau întotdeauna fructele de pădure și fructele. Și dacă există zaharuri, atunci acestea pot fi întotdeauna transformate în alcool cu ​​ajutorul ciupercilor de drojdie. Rețetele de bere acasă pentru moonshine din diferite fructe și fructe de pădure sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Mesterii nu le-au ocolit atentia si irgu. Irga este o boabă în mijloc […]

Toată lumea cunoaște valoarea nutritivă a nucilor de pin, a uleiului de cedru, precum și beneficiile acestora pentru sănătatea umană. Cojile de nuci de pin sunt doar puțin inferioare ca valoare față de sâmburii înșiși. Sunt bogate în taninuri, care sunt bune antiseptice. Prin urmare, în loc să aruncați cu regret „rămășițele fostului lux”, o soluție bună ar fi să insistați asupra strălucirii lunii pe coji de cedru. Coaja de nuci de pin […]

Proprietățile vindecătoare ale merișorului sunt cunoscute tuturor. Această boabe unică conține o mulțime de vitamine și acizi benefici, micro și macro elemente (fier, magneziu, iod și altele). Toate proprietățile utile ale merișorului sunt păstrate fără pierderi în alcool timp de un an. Moonshine on merișoare previne formarea plăcilor vasculare, ajută la combaterea problemelor gingivale și a bolilor glanda tiroida. Vitamina C găsită în merișoare […]

Toți cei din casă vor avea cu siguranță câțiva litri de dulceață. Nu l-au gătit ei înșiși, așa că rudele generoase l-au prezentat. Și aproape toată lumea are aceste borcane, stau în picioare, nu vor să mănânce, dar e păcat să le arunci. Confiat, fermentat... Există întotdeauna o cale de ieșire - să depășești! Cu toate acestea, vom face imediat o rezervare: dacă apare mucegai, există un singur loc pentru o astfel de gem - la o groapă de gunoi. Nu te uita că matrița este doar deasupra, […]

Abia de la inventarea alambicului, a cărui funcționare este explicată în lecțiile de fizică, oamenii au învățat să distileze vinul în băuturi spirtoase mai tari. Metoda de distilare a lichidelor printr-un cub de distilare se numește distilare, iar luciul de lună se obține prin distilarea piureului. Există un număr imens de rețete de preparare pentru moonshine, dar o poziție separată este ocupată de piure din orz perlat, deoarece terci de orz – […]

Rețetele de bere acasă pentru moonshine pot fi implementate din aproape orice conține zahăr sau carbohidrați. Din fructe de pădure și fructe se obțin băuturi deosebit de plăcute, iar citricele nu fac excepție. De exemplu, portocala și mandarina conțin suficient zahăr pentru a face piure, deși, alături de alte citrice (lămâie, lime), pot fi folosite și în rețete de tincturi de moonshine de casă. Acasa […]

Wheat moonshine este un clasic al băuturilor spirtoase în multe tari europene. Dar dacă nu a fost posibil să găsiți cereale de înaltă calitate pentru a face lumina lunii din grâu, nu disperați. Este suficient doar să urmați rețeta de moonshine de la făină de grâu acasă - și vă puteți răsfăța pe dumneavoastră și pe cei dragi cu o băutură răcoritoare, ușor dulce. Rețeta de moonshine făcută din făină de grâu are […]

Din prune cireșe, dulcețurile și compoturile sunt cel mai adesea gătite, uneori sunt folosite în rețete de tincturi de casă pe moonshine. În compoziția sa, pruna cireșă conține multe vitamine și acizi organici, dar există destul de multe zaharuri (fructoză) în el - doar aproximativ 4-5%. Și din moment ce fructele sale sunt destul de acre, prunele de cireșe nu sunt atât de folosite în rețetele de piure pentru moonshine. […]

Zmeura nu este o materie primă populară pentru a face rețete de bere pentru lumina lunii. Cel mai adesea, în cazul băuturilor tari, zmeura este folosită pentru cocktail-uri și rețete de tincturi de moonshine de casă. Chestia este că, deși fructele de pădure par dulce la gust, în compoziția sa sunt destul de multe zaharuri. Și din moment ce sunt puține zaharuri, randamentul de alcool din acest […]

Moonshine este o băutură alcoolică „de la oameni”. Are multe variații, iar cei experimentați cunosc complexitatea preparării unei băuturi pe baza materiilor prime disponibile. Rețeta de moonshine din fructe de pădure are, de asemenea, propriile sale caracteristici de gătit. Gustul și mirosul unui astfel de moonshine depind de fructele de pădure alese pentru gătit. Procesul începe cu prepararea lor: Nu se recomandă spălarea fructelor de pădure, deoarece […]

După ce ați decis să încercați în practică rețeta de moonshine din mere, trebuie să cunoașteți principiul producerii sale: drojdia introdusă în sucul de mere absoarbe zaharoza, glucoza și fructoza (zahărul din fructe) conținute în mere, eliberând dioxid de carbon și alcool. Piureul de mere pe care îl faceți și nu îl distilați se numește cidru. Moonshine din mere, care va fi obținută ca urmare a distilării […]

Puteți face strălucire minunată din hrișcă (sau hrișcă). Totodată, în funcție de tipul de materie primă aleasă (verde - neprăjită sau maro neprăjită - prăjită), va depinde aroma băuturii finale. Dacă este folosit în rețeta pentru moonshine home brew hrișcă verde, atunci băutura va avea note ușoare de iarbă și fructe, iar dacă folosiți miezul, atunci rigiditatea și […]

Nu este un secret pentru nimeni că spărgătorul de nuci moonshine este apreciat pentru conținutul său ridicat de vitamine și microelemente. Toată această bogăție trece în ea atunci când lumina lunii se insistă asupra nucilor de pin. Nuci de pin unice: conțin o serie de vitamine și micro și macroelemente, aminoacizi și antioxidanți

Pentru cei care sunt pasionați de producția de alcool de casă, este dificil să se evidențieze cea mai buna reteta moonshine - sunt o mulțime. Cu toate acestea, există modele generale printre ele.

Să aruncăm o privire la ceea ce alcătuiește baza rețetelor moonshine de casă.

În primul rând, alcoolul etilic. Se obține amestecând drojdia și zahărul în apă. Drojdia absoarbe zahărul și eliberează alcool etilic. Amestecul rezultat este must.
În al doilea rând, mustul este trimis la infuzat într-un loc întunecat și cald. Într-un recipient sigilat, pentru a exclude pătrunderea oxigenului, procesul de fermentație are loc acolo. Este important să nu uitați să eliberați dioxid de carbon din rezervor.

Lichidul obtinut dupa ce drojdia a absorbit tot zaharul se numeste piure. Rețetele Braga pentru lumina lunii sunt, de asemenea, diverse.

Și al treilea: s-a obținut alcool etilic, dar este încă imposibil să-l bei, este plin de otrăvire. Prin urmare, trebuie purificat prin distilare. Există două moduri aici: distilare (împărțirea lichidului în componente datorită diferenței dintre punctele de fierbere ale acestora) sau rectificarea (mai multe distilare una după alta). A doua metodă oferă produse mai curate.

Întregul proces se desfășoară cu ajutorul imaginilor de lună. Au un principiu de acțiune, deși există multe varietăți.

Chiar și cele mai multe retete simple a face moonshine acasă se bazează pe încălzirea piureului și pe a ajuta alcoolul să înceapă să se evapore activ. Vaporii săi sunt evacuați printr-o conductă răcită într-o secțiune, datorită căreia alcoolul devine din nou lichid.

Folosind alambicuri de casă, puteți obține adesea un luciu de lună slab, cu gust greu sau urât mirositor. Rezolvarea acestei probleme este simplă - cumpărați un alambic de lună. Produsul obținut din ele va încânta cu puritate și gust plăcut, nu mai rău decât vodca cumpărată din magazin. În plus, este perfect pentru multe rețete de tincturi de lună de casă.

Lumina de lună făcută în casă este probabil cea mai asociată cu poporul rus. Imediat apare o imagine apetisantă: un pahar cu o băutură de casă turnată în el, o bucată de pâine neagră cu untură, un murat tocat. Dar nu numai în Rusia această capodopera alcoolică este cunoscută. Ucraina, Belarus, Cehia, Bulgaria, chiar și SUA știu ce este moonshine, doar că în unele țări se numește diferit. De exemplu, sudul Rusiei este renumit pentru faimosul său chacha, un lichior făcut din struguri. A face moonshine acasă poate fi stăpânit de toată lumea, trebuie doar să obțineți instrumentele și răbdarea necesare.

tehnologie de fabricație moonshine

Producția clasică de moonshine durează aproximativ 14 zile dacă decideți să o faceți acasă. Procesul de acasă constă în mai multe etape:

• Instruire ingredientele necesare pentru viitoarea băutură
• Prepararea piureului de drojdie de zahăr
• Direct, distilarea materiilor prime rezultate
• Purificarea băuturii rezultate
• Suplimentare cu aromă și gust

Deoarece o băutură de casă se face și singură pentru a economisi bani, se aleg adesea acele produse care conțin mult zahăr și taninuri. Ce materii prime sunt utilizate în mod obișnuit:

• Sfeclă de zahăr
• Cartof
• culturi de cereale
• Amestecuri de fructe și fructe de pădure

Înainte de a produce strălucire de lună de calitate, este necesar să aveți grijă de puritatea băuturii produse, deoarece mulți produc o băutură de calitate scăzută tocmai pentru că nu au spălat temeinic oalele, sticlele și alte recipiente necesare pentru lumina de lună produsă. Moonshine de casă poate avea un miros neplăcut și un postgust de la terți.

Cum să gătești piure de zahăr și drojdie

Cum să faci lumină de lună acasă? Înainte de a începe să faceți alcool de casă, trebuie să răspundeți la întrebarea cât de mult din produsul final doriți să obțineți. Cei care abia încep să producă bere acasă, primesc adesea un litru de băutură de patruzeci de grade dintr-un kilogram de zahăr folosit.

Pe o notă! Sfatul profesioniștilor care au stăpânit producția de moonshine acasă este acesta: folosiți mai multe materii prime cu 10-15%. Cu un volum insuficient de produse inițiale, băutura de casă rezultată nu va fi atât de mult decât era planificat inițial.

Moonshine obișnuit este făcut din piure clasic de drojdie de zahăr. Pentru a o prepara acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. zahăr - 6 kg
2. Apă pură (apa distilată nu este recomandată) - 24 litri
3. Drojdie. Este permisă drojdia sub orice formă. Cei care s-au ocupat de mult timp în producția de bere acasă preferă drojdia rezistentă la alcool. Ele vor ajuta la întărirea băuturii. Drojdia uscată va avea nevoie de 120 de grame.

Dacă doriți să faceți zahăr inversat, faceți sirop din el cu adaos de acid citric. În caz contrar, doar turnați zahăr granulat într-un recipient special conceput pentru piure, apoi turnați apă curată în el. temperatura camerei. Conținutul recipientului trebuie amestecat. Acest lucru trebuie făcut până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. După ce zahărul este complet dizolvat, drojdia diluată anterior în apă se adaugă în recipient.

Puneți recipientul de fermentație într-un loc uscat și întunecat timp de cel puțin patru zile. Camera în care va fi amplasat recipientul trebuie să fie suficient de caldă.

Cum să faci lumina de lună din materiale amidonoase

Cea mai delicioasă băutură de casă este obținută din produse care conțin cantitate semnificativă amidon: cartofi, precum și cereale. Există multe rețete pentru producerea de moonshine din aceste produse acasă. Vă aducem în atenție una dintre cele mai comune rețete de casă.

1. 20 kg de tuberculi de cartofi trebuie spălați și apoi răzuiți cu o răzătoare grosieră.
2. Se toarnă amestecul rezultat apa calda(15 litri).
3. Trebuie amestecat un amestec de cartofi rasi și apă, apoi turnați un kilogram de făină de grâu în masa rezultată.
4. Se amestecă din nou bine și se așteaptă până când apare un precipitat.
5. Lichidul rezultat este turnat într-un alt vas și 10 litri de apă caldă curată sunt turnați în sediment.
6. Apoi, trebuie să returnați lichidul scurs și, de asemenea, să adăugați 500 de grame de drojdie uscată.
7. Braga este infuzat timp de aproximativ 14 zile. După sfârșitul fermentației, lichidul este distilat printr-un alambic și curățat de impuritățile inutile.

Metodă de preparare a luciului de lună pe bază de amestecuri de fructe de pădure

Dorind să iau o băutură de casă Calitate superioară din fructe și fructe de pădure, ar trebui să alegeți metoda de distilare. În caz contrar, nu contează ce fructe și fructe de pădure folosiți, deoarece în timpul procesului de distilare, toate sunt individuale calități gustative evapora.

Piureul gros de casă trebuie mai întâi clarificat, apoi trebuie îndepărtat de sedimente. În niciun caz nu ar trebui să distilați imediat piure groasă. Pregătirea fructelor și fructelor de pădure este că trebuie să îndepărteze zonele putrezite, să îndepărteze semințele și semințele, să taie tulpinile.

Important! Pentru a pregăti o băutură acasă, nu trebuie să spălați fructele, deoarece există bacterii de drojdie pe coaja lor, ceea ce va ajuta la un proces de fermentație mai rapid.

Proporțiile de materii prime ar trebui să fie după cum urmează:

• Pentru fiecare kilogram de zahar folosit luam 100 de grame de drojdie presata.
• Zahărul va avea nevoie de 15% din greutatea produsului utilizat.
• Apa + masa din fructe de padure si fructe - 85%

Faceți fructe moonshine de casă poate fi făcut dintr-o varietate de materii prime fabricate din fructe și fructe de pădure. Merele, cireșele, prunele, zmeura, perele, citricele etc.

Cum să distilați corect moonshine

Am văzut o mulțime de lucruri

Și a reușit să descopere o singură lege:

Dacă soarta l-a apăsat pe un om,

Acea problemă va fi corectată de lumina lunii.

Moonshine în Rusia era cunoscut cu mult înainte de botez și nici astăzi nu și-a pierdut relevanța. Algoritmul pentru prepararea băuturilor alcoolice tari a fost perfecționat de secole, dar, în ciuda întregii sale complexități, procesul este creativ, care nu tolerează reguli sau restricții stricte.

Cu toate acestea, în toate etapele producției de moonshine, trebuie urmate anumite linii directoare, astfel încât produsul final să fie gustos și revigorant și, cel mai important, să nu provoace regrete pentru seara precedentă.

Procesul de a face moonshine nu tolerează graba și este clar împărțit în etape separate. LA ordine cronologica sunt aliniate astfel:

• Selectarea și pregătirea materiilor prime din care urmează să fie făcută moonshine
• Uscarea materiilor prime
• Fermentaţie
• Distilare
• Sortare clară
• Rafinamentul sortării la starea de alcool de înaltă calitate

Desigur, puteți ignora și ordinea propusă aici pentru toate procedurile. Dar prețul acelei „experiențe personale” va fi un lichid tulbure, cu un miros nu foarte plăcut și un gust dubios.

Fără echipament special pentru producerea de moonshine oriunde!

Stirlitz a urcat în mașină și a strigat:

- Conduce!

Curând, de pe bancheta din spate a mașinii a simțit un miros proaspăt de lună.

Echipamentul pentru prepararea berii acasă include o mare varietate de dispozitive, fiecare dintre ele având propriile sale avantaje:

• Si etc.

Desigur, pentru fabricarea băuturilor tari, puteți încerca oricând să construiți ceva propriu, dar o astfel de întreprindere va necesita costuri serioase de timp și, în absența unei experiențe de inginerie adecvate, are, de asemenea, șanse considerabile să se termine într-un eșec total.

Ingrediente pentru a face moonshine

Ei bine, ce zici de un servitor? Îți place lumina noastră de lună? Încă ar fi! Există mult fier în apa noastră" -

Hans Christian Andersen, Soldatul de tinichea statornic

În funcție de geografia reședinței dvs., de perioada anului și de alte criterii, materiile prime pentru fabricarea berii în casă pot fi: sfeclă, cartofi sau alte culturi de amidon, culturi de fructe și fructe de pădure, cereale etc. Pentru noi, principalul criteriu în selecția componentelor materiilor prime este disponibilitatea acesteia, ceea ce ne permite să minimizăm costul achiziționării componentelor necesare. Dar nu uitați că randamentul final de alcool depinde nu numai de masa materiilor prime recoltate.

Eliminarea umidității din materiile prime recoltate

Poate că uscarea materiilor prime este pasul cel mai subestimat din toate strălucirea lunii. În mod tradițional, este lăsată la voia întâmplării, ceea ce are ca rezultat prezența unui postgust neplăcut în produsul finit, sau chiar apariția unor substanțe nocive în acesta.

Vom aborda această problemă mai detaliat. Astăzi, au fost dezvoltate destul de multe tipuri de uscătoare, dar în procesul de îndepărtare a umidității din materiile prime pentru alcool, următoarele abordări sunt cele mai solicitate:

Uscarea umbrelor de aer. Această procedură folosit în principal la prelucrarea florilor, ierburilor și frunzelor. Lumina directă a soarelui este îndepărtată din ele substanțe active, după care plantele se estompează. Unul dintre factori criticiîn timpul acestei operațiuni, este necesară ventilația - cu o circulație insuficientă a aerului, materia primă începe să devină maro și poate începe acumularea de substanțe nocive în ea. În mod ideal, o astfel de uscare ar trebui efectuată pe în aer liber oferind umbră de la un baldachin sau un dispozitiv similar.

Uscați în aer liber în lumina directă a soarelui. Aici este grupul țintă fructe suculente, precum și rădăcinile plantelor care conțin substanțe alcaloide. Rol cheie grosimea stratului de materie primă joacă - trebuie să fie uniformă și să nu depășească 3 centimetri.

Uscarea la cuptor. Poate că aceasta nu este doar cea mai rapidă, ci și cea mai convenabilă metodă, deoarece. utilizarea echipamentelor vă permite să lucrați cu orice tip de materie primă. Cu toate acestea, este necesar să se stabilească un regim de temperatură individual: culturi de rădăcină - 55 ... 65 C, semințe și fructe - 75 ... 95 C, produse care conțin eter - 25 ... 45 C. În orice caz, cuptorul nu ar trebui să fie prea fierbinte - puteți verifica acest lucru cu hârtie: dacă nu se îngălbenește, atunci temperatura este destul de acceptabilă. Când utilizați cuptorul, nu închideți conducta în primele două ore, punând un amortizor pe două cărămizi, care va asigura debitul necesar. aer proaspat si elimina riscul de mirosuri straine. În mod similar, funcționează atunci când se folosesc cuptoare pe gaz și electrice, dar în acest caz fluxul de aer este asigurat de o ușă întredeschisă.

Caracteristici ale uscării diferitelor produse:

• Rinichii necesită multă expunere, precum și o zonă răcoroasă, bine ventilată.
• Scoarța este uscată prin expunere termică, cu toate acestea, este necesar să se monitorizeze poziția bucăților individuale de lemn - nu ar trebui să fie înfășurate unele în altele.
• Frunzele se usucă neuniform, dar gradul de pregătire a acestora poate fi determinat de pețioli - dacă se sparg ușor, atunci procesul poate fi finalizat.
• Rădăcinile pot fi uscate în uscătoare termice, după zdrobirea lor. Este necesar să se usuce cu un regim variabil - începe la o temperatură de 35-40 C și se termină la 50-60 C.
• Fructele și fructele de pădure pot fi uscate atât în ​​uscătoare artificiale, cât și în aer liber, pe vreme caldă și însorită. Pregătirea fructelor de pădure este determinată de apariția unei pelicule adezive pe ele, iar fructele sunt considerate uscate după ce nu mai eliberează suc atunci când le stoarce într-un pumn.

Fermentaţie

Profesore, faci lumina lunii?
- De ce? Așa că beau...

După uscarea materiilor prime, puteți trece la fermentare. Aceasta este etapa principală a producerii berii acasă și aici sunt determinate în mare măsură atât calitatea, cât și cantitatea produsului finit. În procesul de fermentare, foarte dificil reacții chimice, al cărui rezultat este descris de următoarea ecuație:

C6H12O6=>2C2H5OH + 2CO2 + căldură

Productivitatea fermentației depinde direct de menținerea constantă a temperaturii în intervalul 19-25 C. Abaterea în jos de la acest interval încetinește, dacă nu oprește complet fermentația, în urma căreia nu reacţionează tot zahărul. Pentru a corecta situația, este suficient să ridicați temperatura la limita superioară și să amestecați din când în când piureul.

Temperatura ridicată este mult mai periculoasă, deoarece. există un risc real de a strica irevocabil piesa de prelucrat. În situații limită, procesul de fermentație poate fi normalizat prin îndepărtarea mustului și adăugarea de drojdie proaspătă în piure, iar apoi prin schimbarea temperaturii la pragul inferior.

Distilare (distilare)

Desigur, puteți bea și piure, dar scopul nostru este oarecum diferit. Alcoolul se obține din piure prin distilare, care se efectuează cu echipamente speciale. LA caz general procesul se desfășoară în următoarea ordine:

• Încălzirea unui recipient de lucru cu piure pentru a separa vaporii de alcool din fracția principală.
• Răcirea vaporilor de alcool colectați.
• Îndepărtarea impurităților din intermediar.
• Colectarea lichidului rezultat în recipiente speciale.

Moonshine de înaltă calitate este mai ușor de obținut dacă încălziți piureul în mai multe etape. Inițial, lichidul trebuie încălzit, pentru care temperatura este setată la 75-85 C. După atingerea marcajului de 85 C, încălzirea trebuie oprită și temperatura trebuie menținută în intervalul specificat - la această temperatură, cea optimă. se realizează conținutul de alcool din piesa de prelucrat.

Atenţie! Distilarea este nu numai dificilă, ci și un proces periculos. Utilizarea unităților improvizate și/sau nerespectarea măsurilor de siguranță de bază pot duce la vătămări grave.

Purificarea strălucirii lunii din subproduse

- Ei bine, ai o strălucire puternică de lună!

Ce adaugi la el?

- Ciment.

Moonshine in conditii reale este foarte departe de experimentele de laborator. Pe lângă apă și Alcool etilic impuritățile laterale intră invariabil în produsul intermediar, iar unele dintre ele pot avea un efect destul de puternic impact negativ. În funcție de materia primă, de condițiile de recoltare și uscare a acesteia, precum și caracteristici tehnologice a face lumina lunii în produsul final poate apărea până la 30 de substanțe nocive. Acestea sunt substanțe cancerigene destul de inofensive și otrăvuri atât de periculoase precum alcoolul izopropilic sau furfuralul.

Curățarea completă a strălucirii lunii este o operațiune complexă. Acesta constă din mai multe etape la fel de importante:

• Neutralizarea chimică.
• Filtrare.
• Distilare suplimentară.
• Infuzie.

Toate procedurile trebuie efectuate după răcirea strălucirii lunii, deoarece. la temperaturi mariîndepărtarea impurităților din alcool devine extrem de dificilă. Permanganatul de potasiu și cărbunele sunt folosite în mod tradițional ca neutralizatori chimici - acești doi reactivi, chiar și acasă, fac posibilă obținerea de alcool complet sigur. Și după aceea, se efectuează filtrarea fizică, ceea ce vă permite să obțineți legendarele „lacrimi ale unui pionier”.

Rafinamentul strălucirii lunii

Oamenii sunt întâmpinați de hainele lor, iar băuturile tari sunt întâmpinate de culoarea, gustul și mirosul lor. Puteți modifica acești parametri în limitele cele mai largi, deoarece au fost inventate nenumărate rețete. La fel de suplimente utile pot fi utilizați ca coloranți artificiali special sintetizați și omologii lor naturali. Suntem susținători produs natural, prin urmare, vom oferi rețetele corespunzătoare:

Aromă. Se poate da cu un miros plăcut de strălucire a lunii nucşoară, piper, scorțișoară sau alte condimente tari. Dar nu exagerați - cu un strop în plus, puteți tăia multe ore de muncă.

Gust. În mod tradițional, la moonshine se adaugă siropul de zahăr și mierea lichidă, dar numărul de opțiuni este mult mai larg. De exemplu, adăugați doar un vârf de chimen sau scorțișoară și se întâmplă un miracol: o băutură amară devine moale și plăcută la gust. În general, gama de condimente utile este următoarea:

Aditiv	Nuanţă	Dozare, g/l
Piper negru	ardere	nu mai mult de 25
garoafa	ardere	nu mai mult de 4
Ghimbir	înțepături acceptabile	nu mai mult de 12
Ienibahar	înțepături acceptabile	nu mai mult de 8
Nucşoară	picant	nu mai mult de 8
Cardamom	picant	nu mai mult de 25
frunza de dafin	amar	nu mai mult de 2,5
Vanilie	amar	nu mai mult de 2,5
Scorţişoară	acceptabil de amar	nu mai mult de 18
anason stelat	acceptabil de amar	nu mai mult de 25
Şofran	picant-amar	nu mai mult de 0,7
Rozmarin	picant-amar	nu mai mult de 1,6
coaja de portocala	amarnic	nu mai mult de 55
Coaja de lamaie	amarnic	nu mai mult de 260
coaja de portocala	amarnic	nu mai mult de 120

Culoare. Schimbarea culorii se face întotdeauna ultima. dupa experimente cu gust si aroma, alcoolul nu va mai avea aceeasi transparenta. Acest lucru ar trebui să fie înțeles în experimentele ulterioare cu paleta. Totuși, și aici, există unde să-ți arăți imaginația:

• Șofranul, afinele sau afine suculente și cojile de portocală vor da alcoolului o culoare portocalie sau aurie.
• Tonurile de galben sunt obținute folosind aceleași ingrediente, dar în comparație cu cazul precedent, numărul lor este redus.
• Florile de afine vor da luciului de lună o culoare roșie, dar înainte de a le folosi ca atare, nu uitați să le opăriți cu apă clocotită și să clătiți bine pentru a îndepărta substanțele nocive.
• Culoarea violetă poate fi obținută prin nuanțarea cu carmin și apoi strecurarea cu flori de șoricelă.
• Infuzia pe florile de colț vă va permite să obțineți o culoare albastră bogată.

Legalitatea fabricării de casă

Litigii în cazul

vânzarea ilegală de vodcă. Avocat,

adresându-și discursul în fața juriului:

Doamne, uită-te la mine

client! Dacă el într-adevăr

era lună, a dat-o cuiva

vândut?

Producția de moonshine fără scopul vânzării, doar pentru nevoi proprii, acasă nu este interzisă de lege Federația Rusă din 1997. În Belarus și Ucraina, fabricarea berii acasă este abatere administrativă antrenând penalităţi. Puteți citi informații mai detaliate aici.

Conform cărților de referință, moonshine este o băutură tare, produsă, ca să spunem așa, „în condițiile bucătăriei”, artizanat (de unde și denumirea pe care o avem - distilare independentă). Cum să gătești moonshine acasă? Distilarea masei care conține alcool se realizează prin aparate din fabrică sau de casă. Braga în sine este obținută din fermentarea drojdiei, iar baza este făcută din sirop de zahărși cereale, sfeclă, fructe, cartofi și alte produse care conțin zaharuri și amidon (după cum știți, Ostap Bender ar putea numi mai mult de două sute de moduri de a o găti, inclusiv din scaun).

Oda la lumina lunii!

Dar în spatele unor astfel de formulări uscate se află adevărata față: aceasta băutură tareîn diferitele sale variații - favorita și cea mai importantă pe aproape orice spațiu post-sovietic! A jucat și continuă să joace, să fiu sincer, nu ultimul rol în dezvoltarea „spirituală” a omului obișnuit de pe stradă. Și a fost scris mai mult de un tratat voluminos pe tema „Cum să preparați lumina lunii acasă”. Și totuși, și totuși... Mulți dintre bărbați măcar o dată, dar au trebuit să încerce „de casă”. Dar de aceea, într-un caz, el este - fu, ce lucru dezgustător, iar în celălalt - absolut nimic pentru el însuși? Și de ce nuanțe în producție poate depinde acest lucru? Vom încerca să răspundem la toate aceste întrebări în acest articol.

Aparat

Cum să faci strălucirea lunii cu propriile mâini, ca să spunem așa, într-o bucătărie? Astăzi este folosit pentru distilare un numar mare de dispozitive - atât artizanat, cât și din fabrică. Iar meșterii populari construiesc imediat un aparat din tot felul de mijloace improvizate. În sate, de exemplu, se folosesc unități voluminoase, de tip staționar, care sunt instalate în pădure, în mlaștină și utilizate în scopul propus. În condițiile apartamentelor mici, se utilizează „fontă”. Au existat și alambicuri ultracompacte, care funcționează cu energie electrică, ermetic și fără deșeuri. Dar indiferent de dispozitivul ales, în cele din urmă întregul design constă din 3 părți principale:

1. Recipiente de pornire.
2. Bobina tubulară.
3. Vas mai rece.

Procesul în sine

Nu, desigur, multe îmbunătățiri și know-how sunt folosite astăzi. Dar procesul de distilare a strălucirii lunii este lăsat neschimbat:

• Recipientul cu piure este încălzit (pe foc, gaz kerosen, folosind gaz sau o sobă electrică, un încălzitor electric electric - subliniați dacă este necesar).
• Aburul care conține alcooli trece prin tub, condensându-se la contactul cu apă receîn răcitor și apoi se transformă într-o stare lichidă, curgând într-un recipient înlocuit. Toate acestea se numesc cuvântul „distilare”.

Cum să faci tu însuți strălucirea lunii? Iată câteva recomandări despre tehnologia procesului în sine de la „moonshiners inveterati”. Sperăm că vor fi utile noilor veniți în afacere.

• Pentru a înțelege dacă piureul este gata, ar trebui să aprindeți un chibrit lângă recipient cu aluatul. Dacă focul se stinge, atunci nu este încă gata, arde suficient de puternic - puteți continua.
• Există și o altă metodă. Este necesar să încercați drojdia pe limbă, iar dacă are gust dulce, atunci lăsați-l să stea în continuare, iar dacă este amar, atunci este gata.
• Uneori, în timpul fabricării, aluatul ajunge în vase cu luciu de lună. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să adăugați în piure un pahar sau două de lapte proaspăt sau câteva linguri de unt.
• Pentru un rezultat final grozav, va fi bine să puneți rădăcină de galangal sau ghimbir la spălare, dar nu prea mult. Culoarea băuturii va deveni ușor maroniu și va avea un gust foarte plăcut. Puteți adăuga și ardei iute, o crenguță uscată de mentă.
• Gradul oricărei străluciri a lunii depinde direct de calitatea drojdiei utilizate și mai departe regim termic producția de aluat.
• Deșeurile nu ar trebui să fie turnate: este mai bine să adăugați componentele necesare la noul restanță la rămășițe. Calitatea unei astfel de străluciri a lunii este întotdeauna mai mare.
• Este mai bine să produceți aluat în recipiente din lemn sau sticlă.
• Cum să gătești moonshine acasă? La distilare, aluatul nu trebuie supraîncălzit, deoarece vasele pot exploda sau piureul va fi scos din tub în lumina lunii.
• Amintiți-vă fizica: cu cât răcirea este mai puternică, cu atât condensul este mai bun. Dacă este posibil, trebuie folosită apă curentă.

Din ce să conduc?

Din ce și cum să gătești moonshine acasă? S-a spus deja mai sus: ce nu fac! Pâinea este considerată a fi de cea mai bună calitate. Anterior, a fost foarte popular în Uniune. Sau - boabe, puternice, moi, cu un ușor retrogust și mahmureală. Există și moonshine făcut din zahăr și drojdie, aceasta este cea mai simplă opțiune. Să ne uităm la cele mai populare rețete în rândul oamenilor.

Cereale

Germinăm secară sau grâu (puteți lua și orz sau mei, porumb sau mazăre). Pentru a face acest lucru, boabele trebuie să fie înmuiate în apă rece, întinse pe tifon cu un strat subțire, până la 2 cm. De asemenea, ne asigurăm că în acest moment boabele să nu se acru. Uscați mugurii și măcinați până la o stare de făină. Adaugati incet faina in apa fiarta, amestecand continuu. Se framanta pana la consistenta de jeleu lichid. Acoperim si lasam la infuzat 12 ore (puteti lasa peste noapte). Se răcește și se adaugă drojdie (pentru moonshine, puteți lua atât cea obișnuită de panificație uscată, cât și cea presată): pentru 10 găleți de masă, aproximativ o jumătate de kilogram. Piureul fermentează puțin mai puțin de o săptămână. Dintre numeroasele tipuri de moonshine, cel mai bun produs natural provine din cereale!

cu cartofi

Facem malț după rețeta anterioară (adică germinăm boabele, uscăm răsadurile, măcinam în făină). Gătim cartofi. Se zdrobește cu apă care nu a fost turnată. Întindeți-vă într-un castron. Adormi deasupra malțului. Din nou zdrobim până se omogenizează (grosime - ca jeleul). Întreaga masă trebuie să rămână fierbinte. Se presară din nou făina rămasă deasupra, se lasă peste noapte. Dimineața (după aproximativ douăsprezece ore), se amestecă, se toarnă într-un butoi, se adaugă drojdie (o jumătate de kilogram va fi suficient pentru strălucirea lunii). Ne-am pus deoparte să rătăcim timp de cinci zile - maximum o săptămână. Da, raportul dintre ingredientele principale este unul la doi, adică, de exemplu, pentru 2 găleți de făină de malț - 4 găleți de cartofi (desigur, o alegem, dragă, nu putrezită, nu ruptă, complet coptă - nu verde).

cu hamei

Germinăm grâul (sau secara), de exemplu, într-un jgheab de lemn. Fierbeți cartofii, zdrobiți-i. Aburim conurile de hamei. Apoi vom pregăti un „zater” - adăugați un decoct de hamei (3 litri) la resturile de piure din ultima porție (2 litri). Amestecăm toate componentele de mai sus: grâu germinat (secara), cartofi, piure de cartofi. Cereale înainte de această măcinare cu o mașină de tocat carne. O punem la căldură. Lasă-l să stea și nu mai „a face zgomot”, adică rătăcirea. În ceea ce privește proporția componentelor, totul este la fel ca în rețeta anterioară: pentru o găleată de boabe încolțite, 2 găleți de cartofi fierți.

Moonshine din zahăr și drojdie

Aceasta este cea mai simplă rețetă. Creștem șase kilograme de zahăr granulat în 30 de litri de apă caldă, prepurificată. Introducem 200 de grame de drojdie. Scoatem într-un loc cald. Pentru aromă, adăugați crenguțe de coacăz sau mărar uscat. După o săptămână, aluatul este gata - puteți conduce.

Notă

Din anumite motive, această opinie este larg răspândită în rândul oamenilor: un litru de auto-gri va ieși dintr-un kilogram de zahăr. Dar atunci când se folosește o unitate de abur convențională, se pot obține și 10 litri dintr-un produs excelent din 7 kilograme de zahăr. Prin urmare, nu trebuie să faceți aluatul prea dulce. La urma urmei, excesul de zahăr „se stinge”, se irosește - nu avem nevoie de cheltuieli suplimentare, nu?

Din sfeclă

Trei sfeclă pe răzătoare, se fierb la cuptor, se stoarce sucurile. Pentru treizeci de litri de suc de sfeclă - 200 de grame de drojdie. Punem aluatul la foc. E gata într-o săptămână sau cam asa ceva. Și nici măcar nu trebuie să adăugați zahăr deloc - sfecla este deja foarte dulci.

Din dulceata

Moonshine din gem este ușor de preparat. Luăm 6 litri din orice dulceață ușor fermentată, o diluăm cu 30 de litri de apă la o temperatură moderată, la care microorganismele vor fermenta activ. Apoi adăugați 200 de grame de drojdie. Pentru a obține un randament mai mare al produsului final, trebuie să adăugați trei kilograme de zahăr. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 5 zile. Verificați periodic procesul de fermentație, amestecând ușor masa. Braga este gata - poți conduce moonshine. Din dulceata cu adaos de zahar, iese foarte gustoasa. De macar, așa spun moonshine experimentați.

Moonshine acasă: o rețetă simplă - „zilnic”

Pentru un kilogram de mazăre luăm cinci kilograme de zahăr, o jumătate de kilogram de drojdie, un litru de lapte proaspăt, până la 15 litri de apă caldă. Păstrați căldura pe tot parcursul zilei. Apoi distilăm. Debit - cinci litri. O astfel de rețetă simplă de lună acasă nu este o problemă de implementat, deși aceasta, desigur, este o opțiune de urgență. Dar poți și mai repede - vezi următoarea rețetă!

In doua ore

Luăm 10 kilograme de zahăr, un pachet de drojdie, 3 litri de lapte, 4 găleți de apă și, amestecând bine, turnăm totul într-o... o mașină de spălat. „Șterge” timp de două ore. Scurgeți și lăsați să stea. Acum piureul poate fi distilat.

Măr

Măcinam merele, stoarcem sucul (sau luăm gata făcute, naturale, în borcane). Pentru 30 de litri de suc de mere se adauga trei kilograme de zahar si 200 de grame de drojdie. Amestecați bine. Am pus Braga într-un recipient într-un loc cald și este gata într-o săptămână - puteți alunga un măr șic.

Din pere, prune, sălbatice

Această opțiune este potrivită atunci când există o mulțime de fructe „nerevendicate” disponibile. Adormim, de exemplu, prune într-un recipient mare la jumătate din volum, frământăm și adăugăm zahăr (dar nu poți adăuga dacă fructele sunt foarte dulci). Puțină drojdie - și lăsați deoparte să rătăcească într-un loc cald. Este necesar să se amestece periodic, îndepărtând „capacul” caracteristic, apoi procesul de fermentație merge mai repede. In maxim o saptamana piureul este gata!

Poți conduce, fără îndoială, din orice. Încă populare sunt rețetele de piure din dulciuri, din amidon, halva, melasă și alte ingrediente care conțin o cantitate mare de zahăr. Dar pentru ca produsul final să aibă un gust bun și să nu fie dăunător pentru organism, trebuie totuși să îl puteți curăța corespunzător. Să vorbim și despre asta.

Câteva metode de curățare

Deci, cum să curățați lumina lunii acasă? Există multe moduri care au fost dovedite de-a lungul anilor. Și iată câteva dintre ele. Toată lumea știe că uleiurile de fusel în lumina lunii sunt cel mai rău lucru. Faptul că sunt disponibile, fiecare „utilizator” începător se poate asigura pe cont propriu, ca să spunem așa, pe experienta personala: este suficient să dai foc produsului proaspăt expulzat într-o lingură. După arderea substanței, în partea de jos va rămâne o masă uleioasă. Acestea sunt uleiuri de fusel care sunt dăunătoare organismului nostru. În plus, ei sunt cei care dau un astfel de „chihlimbar” - nu îl puteți confunda cu nimic! Cum să elimini lumina lunii fără miros? Prima regulă este să urmați tehnologiile de distilare, să nu depășiți regimul de temperatură prin schimbarea constantă a lichidului de răcire.

• Mirosul și gustul luciului de lună sunt îndepărtate cu permanganat de potasiu. Pentru un recipient de 3 litri cu luciu de lună expulzat, luăm câteva grame de pulbere. Așteptăm să cadă precipitatul. Și produsul în sine este scurs cu atenție.
• Pentru filtrare folosim filtre de apa menajere. De asemenea, puteți exprima strălucirea lunii prin cărbune.
• Curățarea excelentă în bucătărie oferă adaos de lapte. Trebuie remarcat faptul că aceasta metoda trebuie utilizat la sfârșitul distilării: indiferent de modul în care filtrați soluția, cele mai mici particule de proteine ​​rămân în ea și, atunci când sunt încălzite, pot da mirosuri neplăcuteși gust. Pentru 20 de litri de lună cu o putere de 50 de grade, luăm un pahar de lapte. Este pasteurizat și cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%). Se toarnă lapte în produs, se agită bine, se închide capacul, astfel încât gradul să nu dispară, se pune într-un loc întunecat timp de o săptămână (temperatura camerei +20 de grade), se agită constant amestecul timp de cinci zile și se lasă suspendarea se stabilește pentru ultimele două zile. Filtrăm.
• Un analog al metodei de curățare a laptelui este cu ajutorul albușului de ou. Pentru un litru de băutură cu o putere de 50 de grade - un albuș de ou. Îl batem într-un pahar cu apă și îl turnăm în lumina lunii. În continuare, acționăm după aceeași tehnologie ca și în cazul curățării laptelui.
• O alta mod vechi cum să curățați moonshine, care vă va permite să obțineți pur moonshine chiar și de la cea mai slabă calitate - îngheț. Acoperiți recipientul cu o băutură, puneți-l la congelator timp de 12 ore (sau mai mult). În același timp, apa și fracțiile dăunătoare îngheață pe pereții vaselor, iar alcoolul pur, care tinde să înghețe la temperaturi mai scăzute, rămâne în stare lichida. O scurgem prin filtru. Dar trebuie amintit că înghețând lumina lunii în bucătărie în congelator, îi creșteți puterea: va deveni mai mare decât înainte de procedurile efectuate.
• Curățare cu sifon. Este bun pentru disponibilitatea sa - la urma urmei, o astfel de substanță este disponibilă în fiecare bucătărie, fără excepție. Amintiți-vă că o astfel de curățare se efectuează înainte de a doua etapă. Soda va avea nevoie de aproximativ zece grame pe litru de luciu de lună. Și în timp, ar trebui să fie infuzat timp de cel puțin douăsprezece ore (cel mai convenabil este să îl puneți noaptea și să continuați dimineața). Pentru a elimina precipitațiile, luăm un filtru subțire (vată cu tifon sau cele mai obișnuite tampoane de bumbac pentru cosmetice).
• O altă metodă originală este curățarea cu ulei vegetal. Ideea este că apa și alcoolul nu se combină cu ele, dar uleiurile de fusel cu picături de ulei tind să se lipească. Deci, luăm 20 de grame de ulei la 1 litru de produs (uleiul este purificat, rafinat la maximum). Agitați vasul, repetați procedura de mai multe ori. Plecăm peste noapte să stăm în picioare. Scurgeți cu atenție strălucirea lunii printr-un tub coborât pe fundul recipientului. Treceți printr-un filtru de bumbac.