Carboximetilceluloza sau carboximetilceluloza de sodiu este supliment alimentar, care are proprietăți de îngroșare, emulsionare, modelare, menținere a prospețimii alimentelor și poate fi folosit în locul aditivilor alimentari precum agar și alginatul de sodiu. Carboximetilceluloza a fost obținută pentru prima dată în 1918 și este produsă comercial din 1920. conditii moderne sintetizate prin reacții chimice din materii prime naturale necomestibile.
Proprietăți fizice
Când este uscată, carboximetilceluloza este o pulbere albă sau ușor gălbuie, chihlimbar sau cenușie, inodoră și fără gust. Carboximetilceluloza este ușor solubilă, dar insolubilă în majoritatea solvenților organici, cum ar fi etanolul, metanolul sau acetona. Poate fi dizolvat în amestecuri dacă conținutul de solvent organic este mai mic de 40%.
Carboximetilceluloza este higroscopică, adică are proprietatea de a reține umiditatea și, de asemenea, are o capacitate excelentă de legare a apei. Cantitatea de apă absorbită depinde de vâscozitatea și tipul de substituție în reacție, precum și de temperatură. Cu cât este mai mic gradul de substituție și cu cât este mai mare vâscozitatea, cu atât este mai mare capacitatea de absorbție a apei a substanței. Proprietățile higroscopice sunt parțial responsabile pentru succesul CMC ca aditiv alimentar și medicinal.
Sinteza carboximetilcelulozei
Carboximetilceluloza este sintetizată prin reacția catalizată de alcali a celulozei cu acidul cloracetic. În timpul acestei reacții, grupările polare ()carboxil fac celuloza solubilă și reactivă chimic. Proprietățile funcționale ale CMC depind de gradul de substituție al structurii celulozei (numărul de grupări hidroxil implicate în reacția de substituție), precum și de lungimea structurii lanțului de celuloză și de gradul de grupare a substituenților carboximetil.
După reacția inițială, amestecul rezultat dă aproximativ 60% carboximetilceluloză plus 40% săruri (clorură de sodiu și glicolat de sodiu). Acest produs este un așa-numit CMC tehnic, care este utilizat în detergenți. Un alt proces de purificare este folosit pentru a elimina aceste săruri pentru a produce carboximetilceluloză pură, care este utilizată în alimente, produse farmaceutice și pasta de dinți.
Utilizați ca aditiv alimentar
Carboximetilceluloza se găsește în:
- ciocolata cu lapte;
- cacao;
- uscat si ;
- spread-uri;
- înveliș pentru cârnați;
- creme;
- condimente și condimente;
- supe și ciorbe;
- sosuri;
Sarea de sodiu de carboximetilceluloză este adesea adăugată la alimente ca stabilizator și este un ingredient sigur în general recunoscut. Folosit pentru a face înghețată datorită capacității sale de a menține amestecul într-o anumită formă. Se adaugă, de asemenea, ca umplutură, emulgator, agent de întărire și gelifiere, umectant și agent de îngroșare.
Utilizați ca agent de îngroșare
Carboximetilceluloza este adăugată la unele produse ca agent de îngroșare și dispersant. Ca agent de îngroșare, facilitează dispersia uniformă a ingredientelor în amestec. Ajută la menținerea solidelor în suspensie în lichide și acționează ca un emulgator, menținând loțiunile și cremele la consistența dorită.
Ea este de asemenea parte integrantă multe articole nealimentare, cum ar fi laxative, pastile de slăbit, vopsele pe bază de apă, detergenți și diverse produse din hârtie.
Adăugarea carboximetilcelulozei de sodiu într-un lichid îi modifică vâscozitatea. Această proprietate se realizează prin faptul că moleculele de carboximetilceluloză se leagă între ele, apa comprimă și rupe legăturile. Vâscozitatea sau rezistența la scurgere depinde de cantitatea de sare de carboximetilceluloză de sodiu adăugată. Carboximetilceluloza poate fi folosită pentru a face geluri groase, cu curgere lent, picaturi de ochi cu efect de lacrimare artificială, și în industria petrolului ca ingredient în fluidul de foraj, unde acționează ca modificator de vâscozitate și agent de reținere a apei.
Siguranța carboximetilcelulozei
Carboximetilceluloza este în general considerată un aditiv alimentar destul de sigur. Se știe că o reacție alergică la acest supliment alimentar apare la o femeie sub formă de șoc anafilactic, dar aceasta este o excepție. Ea nu are valoare nutritionala sau beneficii pentru organism, deoarece nu se absoarbe în sistemul digestiv, este o substanță de balast, dar poate fi un aditiv alimentar foarte util pentru toate tipurile de produse.
Adăugarea sării de sodiu de carboximetilceluloză la alimente poate reduce costul producției de alimente, poate îmbunătăți gustul produsului alimentar și poate crește durata de valabilitate a acestuia, deci este un aditiv ideal în Industria alimentară, care poate fi utilizat pe scară largă în producție tipuri variate băuturi solide și lichide, conserve, dulciuri, prăjituri, tăiței gătit instant, semifabricate, lapte de soia și suc de fructe. Prin urmare, nu există niciun motiv pentru a evita carboximetilceluloza sau a limita consumul acesteia.
Aditivul E 466 este cel mai comun ester.
Mai mult de 25% din masa totală a produsului produs este destinată nevoilor industria alimentară.
Substanța este clasificată drept balast și nu aduce niciun beneficiu organismului și nici nu provoacă vreun rău semnificativ.
Carboximetilceluloza este denumirea produsului stabilit de standardul national 33310–2015 . Denumire internațională: carboximetil celuloză.
Ce proprietăți are colorantul criptoxantina? Există material util pe această problemă.
Principalii producatori
Singura întreprindere din Rusia care produce carboximetilceluloză de calitate alimentară este Nitol-Cellulose Esters, o subsidiară a grupului Nitol. Fabrica este situată în orașul Usolye-Sibirskoye ( Regiunea Irkutsk).
Carboximetilceluloza tehnică este produsă de Politsell CJSC (St. Petersburg).
Aditivul E 466 este furnizat pe piața internă de următoarele companii: 
- Hercules Inc. (o societate mixtă între Statele Unite și Franța);
- Noviant Oy (Finlanda);
- Daicel Chemical Industries Ltd (Japonia);
- Wolff Walsrode AG (Germania).
Ar fi posibil să se ignore indicele general sigur E 466 din compoziția produselor dacă consumatorii nu s-ar speria de carboximetilceluloza modificată genetic de pe ecranele TV.
Din păcate, jurnaliştii confundă adesea două concepte: un organism cu un genotip modificat artificial (OMG) şi o substanţă modificată.
Sarea de sodiu de carboximetilceluloză aparține celui de-al doilea grup. Molecula (nu gena!) substanței a fost schimbată pentru a îmbunătăți proprietățile fizice și chimice ale produsului (vâscozitate, solubilitate). Suplimentul nu are nimic de-a face cu realizările ingineriei genetice.
Un produs etichetat E 466 aparține unui grup mare de aditivi alimentari care sunt clasificați ca stabilizatori.
Carboximetilceluloza, așa cum este numită și substanța, datorită proprietăților sale de a menține consistența necesară a produselor și, de asemenea, de a crește semnificativ vâscozitatea acestora, este utilizată în multe industrii.
Origine: 3-artificial;
Pericol:nivel mijlociu;
Nume sinonime:E 466, carboximetilceluloză, sare de sodiu de carboximetilceluloză, E-466, carboximetilceluloză, carboximetilceluloză de sodiu, sare de sodiu de carboximetilceluloză, carboximetilceluloză de sodiu, sare de sodiu de carboximetilceluloză, sare de carboximetilceluloză de sodiu, carboximetilceluloză de sodiu, sare de carboximetilceluloză de sodiu carboximetilceluloză, sodiu sare de carboximetilceluloză.
Informații generale
Pentru prima dată, o substanță cu denumirea complexă de carboximetilceluloză a fost sintetizată la începutul secolului al XX-lea, mai precis în 1918. Acest lucru a fost realizat de chimistul german Jansen. Aditivul E 466 este rezultatul interacțiunii anumitor componente. Inițial, soda caustică și, bineînțeles, celuloza reacționează. Rezultatul reacției este alchilceluloza.
Deja datorită interacțiunii dintre alchilceluloza și acidul monocloroacetic, se formează o substanță amorfă, care, prin natura sa chimică, este un electrolit (ionic cu polimer înalt). Carboximetilceluloza este considerată un acid slab, este incoloră, inodoră; mediu acvatic se dizolvă perfect, dar la mediul gras, atât animal cât și origine vegetală prezintă stabilitate ridicată.
Nu reacționează la lumină, chiar și la lumina strălucitoare, adică nu este supusă descompunerii. Produsul poate fi modificat genetic. E 466 este considerat netoxic.
Efect asupra organismului
Dăuna
Datorită excesului de normă, E 466 poate provoca unele simptome negative din tractul gastrointestinal, de exemplu, indigestie și alte afecțiuni. Substanța are, de asemenea, un efect negativ asupra persoanelor cu tulburări metabolice.
În plus, carboximetilceluloza, așa cum a demonstrat cercetătorii care au efectuat experimente pe animale, poate provoca dezvoltarea tumorilor și a celor maligne. Conform datelor (nu în întregime bazate pe dovezi), E 466 poate crește nivelul de colesterol „rău” din organism și, în consecință, poate provoca o serie de boli grave.
Mulți cercetători consideră E 466 o substanță foarte periculoasă și consideră că ar trebui eliminată de pe lista substanțelor permise.
Beneficiu
Nu există informații în acest moment despre beneficiile stabilizatorului E 466 pentru organism.
Utilizare
Proprietățile lui E 466, iar una dintre principalele este formarea unei soluții coloidale, care este foarte vâscoasă, și pentru o lungă perioadă de timp care nu-și pierde calitățile, este folosit în multe industrii. Carboximetilceluloza este utilizată ca agent de îngroșare și stabilizator de consistență. Acest ingredient a fost folosit și ca remediu eficient pentru încapsulare.
Aditivul este la mare căutare în rândul producătorilor de înghețată. Folosit ca agent de îngroșare în acest produs. În aceeași capacitate se folosește la producerea de sosuri, inclusiv maioneză, în mase de caş Oh.
În tot felul de paste, jeleuri, creme și deserturi, E 466 își găsește utilizarea ca regulator de aciditate. Aditivul este, de asemenea, utilizat în producția de înveliș pentru carne și pește, precum și produse de cofetărie.
Proprietățile lui E 466 sunt folosite nu numai de industria alimentară. Produsul este solicitat în farmacologie. Substanța este conținută, de exemplu, în laxative.
Industria cosmetică și producătorii produse chimice de uz casnic folosesc carboximetilceluloză în industria lor. Se adauga la tot felul de produse, de exemplu, creme de ras, sampoane, alti detergenti si nu numai.
Legislație
Aproape în toată Europa, precum și în Ucraina, E 466 este inclus în lista aditivilor aprobați pentru utilizare în industrie. Excepție nu sunt țările așa-ziselor spațiu post-sovietic, inclusiv Rusia.
Conform propriilor lor proprietăți distinctive stabilizatorul alimentar E466 Carboximetilceluloza aparține unui grup de aditivi alimentari similari ca structură, caracteristici și metodă de producție. Compusul activ din punct de vedere chimic carboximetilceluloză, care face parte din stabilizatorul E466, este un derivat al binecunoscutului compus natural celuloză.
Cu toate acestea, aditivul are și abilități distinctive. Cel mai proprietate importantă stabilizator alimentar E466 Carboximetilceluloza poate fi considerată o stare de agregare component chimic. Carboximetilceluloza este un compus biologic activ care se obține din celuloză este un lichid incolor cu caracteristici de acid ușor.
Descoperirea și studiul compoziției și proprietăților stabilizatorului alimentar E466 Carboximetilceluloză este asociată cu numele celebrului chimist german Jansen, care la începutul secolului trecut a reușit să sintetizeze un aditiv alimentar din celuloză. În prezent, stabilizatorul alimentar E466 Carboximetilceluloză este aprobat pentru utilizare în Uniunea Europeană, precum și în Federația Rusă și în țările post-sovietice.
Stabilizator alimentar nociv E466 Carboximetilceluloză
Cu toate acestea, unii cercetători cred în mod rezonabil că dăunarea stabilizatorului alimentar E466 Carboximetilceluloză este atât de mare pentru corpul uman că aditivul ar trebui să fie complet interzis pentru utilizare și că compusul periculos să fie exclus din lista compușilor chimici permisi în industria alimentară.
Datorită caracteristicilor sale organice cel mai mare rău stabilizator alimentar E466 Carboximetilceluloza poate fi dăunătoare persoanelor care suferă de anumite forme de boală tract gastrointestinal. În plus, persoanele cu tulburări metabolice nu trebuie să abuzeze de produsele alimentare care conțin stabilizatorul E466.
Compusul poate avea un efect negativ asupra proceselor digestive care au loc în corpul uman. În industria chimică, stabilizatorul alimentar E466 Carboximetilceluloza se obține prin reacția unui compus amorf de alchiceluloză și acid monocloroacetic. Pentru a obține materia primă inițială pentru producerea stabilizatorului alimentar E466 Carboximetilceluloză, celuloza este expusă inițial la sodă caustică, iar apoi stabilizatorul alimentar E466 Carboximetilceluloză este produsă din substanța alchiceluloză rezultată, care și-a găsit utilizare activă în alimente și industriile chimice.
Stabilizatorul alimentar E466 Carboximetilceluloza este cel mai des utilizat pentru producție următoarele produse alimente: maioneza, sosuri pentru salateși sosuri pe bază de maioneză, produse lactate fermentate, de exemplu înghețată, produse din brânză de vaci, creme de cofetărie, umpluturi și umpluturi pentru dulciuri și produse de cofetărie, jeleuri și budinci. In plus, stabilizatorul alimentar E466 Carboximetilceluloza este folosit ca aditiv alimentar in procesul de aplicare a carcasei de protectie sau a ambalajelor alimentare la produsele alimentare finite (carne, mezeluri si produse culinare din peste).
Dacă v-au plăcut informațiile, vă rugăm să faceți clic pe butonul
Peste 25% din masa totală a produsului produs este destinată nevoilor industriei alimentare.
Substanța este clasificată drept balast și nu aduce niciun beneficiu organismului și nici nu provoacă vreun rău semnificativ.
Numele produsului
Carboximetilceluloza este denumirea produsului stabilit de standardul national 33310–2015 . Denumire internațională: carboximetil celuloză.
Sarea de sodiu este de obicei folosită ca aditiv alimentar, de unde și a doua denumire a produsului - carboximetilceluloză de sodiu (carboximetilceluloză de sodiu). Poate fi găsit în SanPiN și în publicațiile de referință ale Ministerului Sănătății.
Sinonime:
- E 466 (E–466), index în Codificarea europeană a aditivilor alimentari;
- carboximetilceluloză de sodiu;
- CMC (versiunea internațională CMC);
- carboximetilceluloză de sodiu, franceză.
Tip de substanță
Aditivul E 466 este inclus in categoria agentilor de ingrosare alimentara.
O soluție apoasă a substanței este un lichid vâscos lipicios, al cărui grad de vâscozitate depinde direct de numărul de grupări hidroxil substituite din molecula de celuloză. Rata de înlocuire pentru CMC de calitate alimentară ar trebui să fie în intervalul 0,65-0,95 unități. Acest lucru face posibilă obținerea de soluții de vâscozitate medie și ridicată, asigurând consistența dorită a produselor alimentare, sporind proprietățile organoleptice și gustative ale acestora.
De structura chimica Carboximetilceluloza este un polielectrolit, un eter ionic simplu al celulozei și un acid halocarboxilic.
Calea de obținere a aditivului E 466 se bazează pe reactie chimica interacțiunea acidului monocloroacetic cu alchilceluloza special preparată.
Proprietăți
Pachet
Sarea de sodiu de carboximetilceluloză este furnizată întreprinderilor în pungi de hârtie multistrat sau tamburi de carton înfășurat cu o căptușeală suplimentară din polietilenă.
Aplicație
Popularitatea aditivului E 466 în cea mai mare parte diverse zone activitate umana explicată prin capacitatea de a decide gamă largă sarcini tehnologice prin ajustarea artificială a vâscozității: 
- modificarea moleculei unei substanțe vă permite să creați soluții grade diferite grosime;
- cu creșterea temperaturii, vâscozitatea scade fără formarea unui gel;
- vâscozitatea crește la pH mai mic de 3 unități, scade când pH-ul este peste 10;
- În funcție de tip, soluțiile pot avea proprietăți tixotrope sau pseudoplastice.
În industria alimentară, aditivul este utilizat ca agent de îngroșare și stabilizator de consistență în produse instant, sosuri, înghețată, branza procesata. Adesea, carboximetilceluloza din umpluturile de cofetărie, marmeladă și jeleu este utilizată împreună cu hidroxipropilceluloza (E 463) pentru a îmbunătăți acțiunea celuilalt.
În smântână și deserturi lactate bazat pe plante Agentul de îngroșare E 466 poate acționa ca umplutură, dând produsului un gust cremos.
Carboximetilceluloza face parte din cochiliile de protecție pentru pești și produse din carne, nuci, produse congelate. Aditivul reține umezeala, protejează împotriva uscării și pierderii de substanțe active utile, prelungește durata de valabilitate și previne distrugerea fibrelor în timpul decongelarii.
În Codex Alimentarius, aditivul E 466 este aprobat în 8 standarde: margarine, conserve de sardine și macrou, iaurt aromat, margarină.
În produsele alimentare, concentrația de carboximetilceluloză de sodiu nu depășește 8 g/kg (pentru tratarea suprafeței - 20 g/kg). Aceasta este o doză sigură care nu poate dăuna sănătății.
Aditivul E 466 este o componentă populară a produselor cosmetice și a produselor chimice de uz casnic. Producătorii înlocuiesc parțial carboximetilceluloza cu agenți tensioactivi care afectează negativ celulele umane. Eterul de celuloză nu este un alergen și este neutru în ceea ce privește siguranța mediului. Aditivul este inclus în paste de dinți, șampoane, creme de ras, geluri de duș și creme de îngrijire a pielii.
Agentul de îngroșare E 466 nu are un efect biologic benefic. Este folosit numai pentru ușurare proces tehnologicși îmbunătățirea texturii produsului.
Utilizări de carboximetilceluloză industria farmaceutica pentru fabricarea carcasei de protectie. Filmele pe bază de aditiv sunt rezistente la medii acide, dar se dizolvă în medii alcaline. Acest lucru este foarte important pentru a proteja stomacul de impact negativ unele medicamente: filmul eliberează substanța activă numai în mediul ușor alcalin al intestinului.
Agentul de îngroșare E 466 este utilizat pentru fabricarea picăturilor pentru ochi. Mărește timpul de eliberare substanta activa, prelungindu-și astfel acțiunea.
Carboximetilceluloza tehnică se adaugă amestecurilor de construcție și materialelor de finisare pentru a îmbunătăți aderența și a preveni formarea fisurilor.
Beneficii și prejudicii
Aditivul E 466, care intră în tractul gastrointestinal cu alimente, nu participă la procesul metabolic. Este excretat din organism neschimbat în mod natural.
Substanța poate fi percepută ca o sursă fibre dietetice, dar cantitatea de fibre furnizată este prea mică pentru a indica vreun beneficiu.
Carboximetilceluloza de sodiu este moderată substanțe periculoase(clasa de pericol 3).
Efectul suplimentului asupra organismului a fost puțin studiat. S-a dovedit că un singur consum a mai mult de 5 g de produs poate provoca tulburări ale motilității intestinale.
Unii experți (de exemplu, grupul Kedr) vorbesc despre proprietățile cancerigene ale aditivului, dar materiale științifice pe această problemă nu au fost publicate.
Îngroșător
utilizat pe scară largă în producție ciocolata cu lapteși alte băuturi aromate cu cacao.
Ce este acidul tartric și unde se utilizează? Puteți afla despre acest lucru în articolul nostru.
Ce proprietăți are colorantul criptoxantina? Material util despre această problemă este aici.
Principalii producatori
Singura întreprindere din Rusia care produce carboximetilceluloză de calitate alimentară este Nitol-Culose Esters, o subsidiară a grupului Nitol. Fabrica este situată în orașul Usolye-Sibirskoye (regiunea Irkutsk).
Carboximetilceluloza tehnică este produsă de ZAO Politsell (Sankt Petersburg).
Aditivul E 466 este furnizat pe piața internă de următoarele companii: 
- Hercules Inc. (o societate mixtă între Statele Unite și Franța);
- Noviant Oy (Finlanda);
- Daicel Chemical Industries Ltd (Japonia);
- Wolff Walsrode AG (Germania).
Ar fi posibil să se ignore indicele general sigur E 466 din compoziția produselor dacă consumatorii nu s-ar speria de carboximetilceluloza modificată genetic de pe ecranele TV.
Din păcate, jurnaliştii confundă adesea două concepte: un organism cu un genotip modificat artificial (OMG) şi o substanţă modificată.
Sarea de sodiu de carboximetilceluloză aparține celui de-al doilea grup. Molecula (nu gena!) substanței a fost schimbată pentru a îmbunătăți proprietățile fizice și chimice ale produsului (vâscozitate, solubilitate). Suplimentul nu are nimic de-a face cu realizările ingineriei genetice.
A conduce imagine sănătoasă viața, ar trebui să fim atenți la ceea ce mâncăm, în special, să înțelegem aditivii alimentari și ce efect au. Să ne uităm la un aditiv precum E466 (carboximetilceluloză) și efectul său asupra organismului.
E-466 (CMC) - un derivat de celuloză din grupul de monomeri dextroză, sub formă de pulbere incoloră constând din cristale mici, este un electrolit polimeric ionic acid. Mecanismul de producere a tilozei este simplu, se obține prin reacția acidului 1-cloroacetic cu alchil celuloză. E-466 se descompune perfect în structura apoasă, nu are un miros specific, nu este afectat negativ de razele de lumină și nu are proprietăți otrăvitoareși este în general insolubil în uleiuri.
În producția de alimente, este cel mai adesea folosit ca sare de sodiu, al cărei amestec este destul de vâscos și pseudoplastic și uneori chiar tixotrop. Acidul celulozoglicolic este un stabilizator care menține și îmbunătățește direct vâscozitatea produselor în sine. CMC formează o compoziție vâscoasă, care în interior termen lung depozitarea nu își pierde calitățile naturale, păstrând astfel prezentarea produselor alimentare. Este necesar un aditiv vâscos pentru producerea de maioneză, ketchup, produse din brânză de vaci, o varietate de deserturi dulci și jeleu.
ESTE IMPORTANT DE ȘTIUT!
Pentru a pierde în greutate în 30 de zile, trebuie să utilizați 3 proces important: pregatire..
Aditivul alimentar sub simbolul E466 are caracteristici chimice și fizice individuale:
- De fapt, este un acid slab care nu are special gamă de culori. În natură, este prezentat ca un electrolit ionic cu polimer înalt.
- Carboximetilceluloza este foarte solubilă în apă.
- Nu se dizolvă deloc în uleiul de origine animală, precum și în uleiul vegetal.
- Nu are deloc miros.
- Nu se aplică substanțelor toxice.
- Spre strălucire lumina soarelui prezinta o durabilitate destul de buna.
Deci, există vreun rău de la un aditiv care îndeplinește o funcție simplă sub formă de legare a produselor alimentare?
E-466, după studii repetate și variate, este încă permisă pentru utilizare în produsele alimentare din teritoriu Federația Rusă, cu toate acestea, în cantități limitate, este deosebit de nedorit și chiar contraindicat pentru utilizare de către persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, iar persoanele cu tulburări metabolice în organism ar trebui să aibă grijă la produsele care conțin acest aditiv.
Cel mai frecvent efect al aportului alimentar excesiv de E-466 este tulburările intestinale. grade diferite, de exemplu, este o substanta absolut nedegradabila si poate fi folosita o singura data intr-o cantitate mai mare de 5 ml. gram poate provoca un efect laxativ. Aditivul nu are o aprobare confirmată pentru utilizarea sa în alimentația copiilor, așa că părinții trebuie să fie atenți și atenți atunci când aleg produsele alimentare pentru bebeluși. Potrivit experților, E-466 are un anumit impact asupra educației celule canceroaseși, de asemenea, crește nivelul de colesterol.
În ceea ce privește beneficiile E-466, ea constă doar în faptul că aditivul ajută la darea unui aspect natural și elastic pe termen lung produselor alimentare, cum ar fi cașurile, deserturile dulci, maioneza și altele, care fără o astfel de vâscozitate vor își pierd aspectul obișnuit.
Pe o notă! În deserturile pe bază de lapte și smântână, aditivul alimentar carboximetilceluloza poate acționa doar ca umplutură, ceea ce va da produsului un gust mai cremos.
Aditiv E466 în cosmetologie
Un aditiv precum carboximetilceluloza este o componentă binecunoscută a produselor cosmetice și a produselor chimice de uz casnic. În producție, E466 este adesea folosit în locul agenților tensioactivi, deoarece aceștia au un efect negativ asupra celulelor umane.
Esterul de celuloză nu provoacă reacții alergice, iar în ceea ce privește siguranța mediului, este neutru. Prin urmare, E466 este adăugat în mod activ la:
- Șampoane și balsamuri de păr.
- Pastă de dinţi.
- Geluri si spume de ras.
- Geluri de dus.
- Creme de față etc.
Chiar și produsele farmaceutice folosesc agentul de îngroșare carboximetilceluloză în industria lor. Este folosit pentru a face cochilii de protecție asupra medicamentelor. Filmul care se formează ca urmare a adăugării de E466 este foarte rezistent la mediu acid, în timp ce se dizolvă bine în alcalin. Acesta joacă un rol semnificativ pentru stomac, protejându-l de efecte componente nocive diferite medicamente. Filmul se dizolvă numai în mediul ușor alcalin al intestinului.
Agentul de îngroșare carboximetilceluloză este utilizat pentru a produce picături pentru ochi. Este capabil să prelungească timpul de eliberare a substanței active, prelungind astfel efectul acesteia.
Carboximetilceluloza tehnică este utilizată în industrie; este inerentă compoziției materiale de construcțiiși amestecuri, prevenind astfel formarea de fisuri și fisuri.
Până în prezent, există un studiu activ al efectelor E466 (carboximetilceluloză) asupra corpului uman.
Carboximetilceluloza este cunoscută în medicină, cosmetologie, precum și în industria alimentară și chimică. La fabricarea produselor alimentare, aditivul E466 acționează ca un agent de îngroșare și stabilizator, iar în alte industrii este folosit ca plastifiant. Relativ efecte nocive Nu există date despre această substanță asupra organismului și, prin urmare, este considerată sigură.
Proprietăți chimice și fizice
Carboximetilceluloza sau carboximetilceluloza de sodiu este un aditiv sub indicele E466.
Ei fizice şi caracteristici chimice următoarele:
- este incolor acid slab, care prin natura sa se prezinta sub forma unui electrolit ionic cu polimer inalt;
- solubil în medii apoase;
- insolubil în uleiuri de origine animală și vegetală;
- nu există miros;
- nu este o substanță toxică;
- caracterizată prin rezistență la lumina intensă a soarelui.
Principiul formării acestei substanțe este următorul: alchilceluloza se obține din sodă caustică și celuloză, care reacţionează apoi cu acidul monocloroacetic și ca urmare se formează carboximetilceluloză.
Funcții tehnologice
Aditivul E466 este un surfactant care poate actiona ca un emulgator, cu alte cuvinte, ajuta la amestecarea substantelor nemiscibile.
În plus, carboximetilceluloza este o substanță tehnologică cu proprietăți de îngroșare care ajută la reglarea vâscozității produsului și la menținerea integrității structurii acestuia.
Industrii de utilizare
Carboximetilceluloza a găsit o utilizare activă în industrii precum medicina, cosmetologia, industria chimicași producția de alimente.
Medicina, cosmetologie si industria chimica
În aceste industrii, carboximetilceluloza este utilizată ca sare de sodiu. Soluțiile apoase pe bază de acesta sunt vâscoase și au pseudoplasticitate.
Pe o notă! Pseudoplasticitatea este capacitatea amestecurilor de a deveni mai fluide odată cu creșterea tensiunii de forfecare și apoi a reveni la consistența lor inițială.
niste solutii apoase Carboxicelulozele de sodiu sunt tixotrope.
Pe o notă! Tixotropia este capacitatea unui amestec de a se lichefia ca urmare a oricărei acțiuni mecanice, iar atunci când revine la o stare de repaus, de a-și recăpăta vâscozitatea inițială!
Sarea de sodiu în industria nealimentară acționează ca un resorbant, plastifiant și îngroșător.
Poate include:
- creme de ras;
- șampoane;
- Balsam de păr;
- fixativ;
- paste de dinti;
- produse chimice de uz casnic;
- laxative;
- lipici.
Industria alimentară
Aditivul sub simbolul E466 este utilizat la fabricarea produselor alimentare ca agent de îngroșare și regulator de consistență. Poate fi găsit pe etichetele următoarelor produse alimentare:
- maioneză;
- jeleu;
- pastă;
- cremă;
- înghețată;
- deserturi cu caș;
- înveliș de carne și pește.
Efect asupra organismului
Date fiabile și fapte bazate științific cu privire la daunele carboximetilcelulozei asupra acest moment Nu.
Unele surse spun că abuzul de produse care conțin această substanță poate duce la creșterea nivelului de colesterol și, de asemenea, crește riscul de a dezvolta tumori maligne.
Ești una dintre acele milioane de femei care se luptă cu excesul de greutate?
Au eșuat toate încercările tale de a pierde în greutate? Te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că un corp zvelt este un indicator al sănătății și un motiv de mândrie. În plus, aceasta este cel puțin longevitatea umană. Și faptul că o persoană pierde" supraponderal„, pare mai tânăr – o axiomă care nu necesită dovezi. Prin urmare, vă recomandăm să citiți povestea unei femei care a reușit să piardă greutate excesiva rapid, eficient si fara proceduri costisitoare...Cititi articolul >>
Articolul descrie aditivul alimentar (agent de îngroșare, stabilizator, emulgator) carboximetilceluloză (E466, CMC, carboximetilceluloză sare de sodiu), utilizarea acestuia, efectul asupra organismului, daune și beneficii, compoziția, recenziile consumatorilor.
Alte denumiri de aditivi: carboximetil celuloză de sodiu, gumă de celuloză, carboximetil celuloză de sodiu, E466, E-466, E-466
agent de îngroșare, stabilizator, emulgator
Carboximetilceluloză, E466 - ce este?
Materia prima pentru producerea carboximetilcelulozei este celuloza din lemn sau bumbac.
Carboximetilceluloza este o substanță care este un derivat al celulozei obișnuite și are formula chimica n, unde x = 0,08-1,5. Aspect carboximetilceluloză (E466): pulbere ușoară, inodoră și fără gust, din cristale sau granule. Carboximetilceluloza are proprietăți acide slabe.
Acest aditiv alimentar E466 a fost obținut pentru prima dată în 1918 în laborator de către un om de știință din Germania pe nume Jansen. Astăzi se sintetizează carboximetilceluloza metoda chimica din materii prime naturale nealimentare.
Se toarnă pulpa, care se obține din surse naturale de plante soluție concentrată alcalin și apoi tratat cu acid cloracetic. Carboximetilceluloza comercială rezultată conține unele impurități: sare de masă, glicolat de sodiu, celuloză. Materialele vegetale din care se obține suplimentul E466 pot fi OMG.
Carboximetilceluloză, E466 – efect asupra organismului, rău sau beneficiu?
Carboximetilceluloza dăunează organismului? Când CMC intră în stomac împreună cu alimentele, nu este descompus în el, nu este absorbit de organism și este o substanță de balast. Când cantități crescute din acest supliment intră în sistemul digestiv, acesta poate acționa ca un laxativ. Potrivit unor date, pe baza rezultatelor experimentelor cu animale, carboximetilceluloza poate provoca unele daune, crescând nivelul colesterolului și favorizând apariția cancerului.
PAL (permis consumul zilnic) sarea de sodiu carboximetilceluloză nu este limitată.
Aditiv alimentar E466, CMC – utilizare în produsele alimentare
În producția alimentară și în medicină, aditivul E466 este cel mai adesea folosit sub formă de sare de sodiu a carboximetilcelulozei. Sarea de sodiu de carboximetilceluloză formează cu ușurință soluții apoase care au vâscozitate bună.
Caracteristica principală a carboximetilcelulozei este capacitatea sa de a forma o soluție coloidală vâscoasă, stabilă. Sare de sodiu de carboximetilceluloză în productia de mancare folosit ca agent de îngroșare și stabilizator. Aditivul E466 este utilizat la producerea maionezei, înghețatei, deserturilor, maselor de caș, jeleurilor, creme, pește, produse din carne, cofetărie, margarine, brânzeturi, smântână, iaurturi, supe. Carboximetil celuloza poate fi găsită adesea în formulările de șampoane, paste de dinți, fixative de păr, produse cosmetice, creme de ras, laxative etc.
