Opțiunea ideală pentru a vă diversifica micul dejun obișnuit ar fi să preparați chifle pufoase acasă. De fapt, rețeta pentru prepararea lor este prezentată într-o mare varietate.
Citește articolul meu și alege rețeta ta ideală pentru chifle pufoase pentru ceai cu aluat frământat în lapte, chefir, smântână. Trebuie doar să respecti toate proporțiile pe care le va da rețeta, iar cuptorul va face restul pentru tine.
Puteți lua diverse fructe, fructe uscate, lapte condensat ca umplutură pentru rulouri aerisite. În general, rețetele permit gospodinelor să experimenteze în acest sens.
Nu puteți amesteca numai umplutura în drojdia de frământare sau aluatul fără drojdie, ci o puteți decora și deasupra.
Formați rulouri, faceți covrigi - în general, nu există instrucțiuni și instrucțiuni exacte, chiflele ar trebui să fie așa cum doriți doar dvs.!
Înainte de a vă oferi rețete interesante, am decis să clarific baza teoretică pentru pregătirea chiflelor moi de casă pentru coacere.
Principii de gătit
- Chiflele vor fi pufoase dacă aluatul este frământat corect. Trebuie să luați produse de calitate, acestea trebuie să fie cu adevărat proaspete.
- Folosiți numai făină premium și drojdie proaspătă pentru chifle. compoziția uscată pentru aluatul de drojdie de data aceasta nu este pe deplin adecvată.
- Sl. luați unt și lapte numai de la un producător de încredere.
- Aluatul poate fi oricare, atât cu drojdie, cât și copt cu drojdie. A doua opțiune va necesita mai mult timp pentru a vă pregăti, dar vă uitați și la fotografie, care chifle sunt apetisante și spectaculoase ca aspect.
- În primul rând, merită să amestecați aluatul. Abia atunci chiflele vor avea o calitate aerisită. În aluat, trebuie să introduceți componentele pe care rețeta le indică. Aluatul va fi dens, se poate lipi puțin de degete.
- Frământarea gata cu drojdie trebuie să ajungă. Acest lucru va dura aproximativ 1,5 ore într-un loc cald. Dacă devine de 2 ori mai mult, înseamnă că chiflele vor avea un gust plăcut, o textură moale și vor fi pufoase.
Propun să terminăm pe teorie, pentru că este timpul să învățăm rețetele de chifle foarte aerisite pentru întreaga familie, acestea vor fi moi și dulci.
Rețetă pentru rulouri de zahăr aluat de drojdie dulce
Componente: 150 gr. margarină și lapte; 55 ml plantă. uleiuri; 35 gr. kart. amidon; 5 gr. drojdie (compoziție uscată instantaneu); 90 gr. Sahara; 500 gr. făină; 2 gr. sare.
Algoritm de gătit cu fotografie:
- Încălzesc laptele la temperatura camerei, toarnă 1 lingură în el. zahăr, sare, margarină topită. Trimit masa la foc. Turn în găini. ouă, drojdie. făcând un lot.
- Kart. Semăn amidon și făină, o turn pe masă. Formez un tobogan făcând o gaură în centru. Prin umplere. Conținutul său este containere. Am pus aluatul într-un alt castron și îl acoper cu un prosop. Plecând într-un loc cald, aștept ca drojdia să-și înceapă munca, iar aluatul devine mai mare.
- Împart aluatul în mai multe părți identice, formez bile. Le zdrobesc pentru a face o prăjitură de aluat de drojdie. Acoper aluatul cu rugină. unt, se presară cu zahăr. Îl rostogolesc și îl împăturesc în două. Din lateralul pliului, îl tăi și îl întorc cu o incizie. Formez un coc dintr-un amestec de drojdie.
- Am pus toate chiflele pe o foaie de copt, ung puii cu biciuit. ou. Coac chifle delicioase aerisite la cuptor până se înmoaie la 200 gr.
Atât, rețeta pentru prepararea chiflelor este terminată, dacă sunteți interesat, alte rețete interesante vor fi prezentate mai jos, simple și care nu necesită mult timp.
Rețetă de chifle cu mac
Componente: 250 ml lapte; 50 ml smântână; 1 pachet. margarină; 10 gr. drojdie (compoziție uscată); 1 BUC. găini. ouă; 1 kg de făină; 2 gr. sare; 50 gr. mac; 110 ml plantă. uleiuri; 140 gr. Sahara.
Algoritm de gătit:
- Am amestecat laptele cald cu sare, 1/3 din cantitatea specificată de zahăr, margarină, pui. ouă și drojdie. Fac un lot.
- Semăn făină și fac o alunecare din ea pe masă, formez o gaură în partea de sus. Umple „masa” de lapte „vulcanul” creat pe masă.
- Frământ aluatul cu mâna. Împachetez o mulțime de mâncare. filmați și lăsați-l pe margine timp de 1,5 ore. Mai bine dacă este un loc cald.
- Pui. Am amestecat ouăle cu un tel pentru a obține o masă omogenă. Întind stratul, ung rastul. unt, se presară cu zahăr și semințe de mac. Rulez aluatul într-o rolă și îl tai în bucăți.
- Pe pergament am întins chiflele rezultate din aluatul de drojdie, astfel încât spirala să fie ridicată. Ung chiflele cu gălbenuș și le trimit să se coacă.
Va fi util să lăsați chifle moi de drojdie pentru verificare în timp ce cuptorul se încălzește la 200 de grame. 6 Coac chifle delicioase de casă timp de aproximativ 40 de minute.
Rulouri cu nuci
Componente: 400 gr. lapte proaspăt fermentat la cuptor; 350 gr. Sahara; 2 buc. găini. ouă; 610 gr. făină; 100 g rast. uleiuri; 1 pachet. sl. uleiuri; sare; şofran; 1 linguriță sifon; 220 gr. gr. nuci.
Algoritm de gătit:
- Pun nucile într-o tigaie și prăjesc. Îl răcoresc și îl scot de pe foc. Toc nuci pe tablă cu un cuțit. Am amestecat masa cu zahărul, în proporții aproximativ egale.
- Iau kefir, îl încălzesc la temperatura camerei, adaug 50 gr. zahăr, găini. ou, sare și legume ulei. Am agitat masa.
- Semăn făina și o adaug la masa de chefir, adaug sodă. Frământ.
- Am pus aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute, acoperind cu un șervețel.
- Turn șofran în 5 linguri. apă clocotită. O las pe margine, astfel încât amestecul să fie înmuiat. Adaug 1 bucata. găini. gălbenuș, amestecați.
- Se toarnă zahăr în 0,5 linguri. apă, făcând sirop.
- Sl. Încălzesc uleiul cu o baie de apă. Am pus aluatul pe masă și îl împart în 4 părți. Rulez subțire stratul cu un sucitor.
- Ung un strat de aluat cu o masă topită de sl. uleiuri. Presărați cu nuci, apoi puneți din nou aluatul și repetați procedura.
- După ce am pus ultimul strat, fac o rolă și o tai în bucăți de 2 cm. Pe o foaie de copt am pus rolele în sus într-o spirală. Ung semifabricatele cu șofran și plec pentru a permite chiflelor să se distanțeze.
- Trimit chiflele crescute la cuptor pentru 40 de minute. Când sunt 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să obțineți chifle delicioase și să le ungeți cu sirop de zahăr.
Rulouri cu fructe uscate dulci
Componente: 250 gr. fructe uscate; 50 gr. drojdie; 250 ml de lapte la cuptor fermentat (poate fi înlocuit cu chefir); 1 pachet. margarină; 2 gr. sare; 160 g sare (puteți înlocui 200 gr. miere); 1 pachet. vanilină; 4 lucruri. găini. gălbenușuri; 750 gr. făină.
Algoritm de gătit:
- Sortez fructele uscate și ale mele. Se înmoaie în apă caldă pentru a se înmuia. Am tăiat cu un cuțit. Dacă aveți un blender, le puteți măcina în gruel.
- Eu topesc margarina cu o baie de apă. Am amestecat chefirul cu margarina topită, adaug vanilină și sare. Adaug zahăr, miere și fructe uscate.
- Într-un recipient amestec 50 ml apă caldă și drojdie. Le dau puțin timp să se activeze și să-l turn în masă cu kefir.
- Semăn făina și o adaug în aluat. Am pus stratul într-un recipient și îl acoper cu un șervețel. Aluatul trebuie coborât când începe să crească mai sus. Repetați această acțiune de 2-3 ori.
- Am pus aluatul deoparte și l-am tăiat în bucăți. Îl desfășor cu un sucitor.
- Am tăiat straturile în bucăți și le rostogolesc sub formă de suluri pentru a face o spirală. Pun chiflele pe o foaie de copt și coac. Unsoare de chifle dulci de pui. gălbenușurile și coaceți până se rumenesc la 200 gr.
Delicioase chifle de casă cu afine
Componente: 500 gr. făină; 250 ml lapte; 4 lucruri. găini. ouă; 140 gr. afine; 100 g Sahara; 0,5 buc. lămâie; 1 pachet. sl. uleiuri; 2 gr. sare; 0,5 lingurițe alimente. sifon.
Algoritm de gătit:
- Îndepărtez coaja de la lămâie, stoarc sucul. Măcinați coaja și strecurați sucul.
- Semăn făina și o adaug în vas împreună cu sifonul. Am adăugat acolo suc de lămâie și coaja sa. Am agitat masa. Fac legătura cu cuvântul. ulei, sare, măcinați.
- Turn 3 bucăți. găini. ouă, masa trebuie să fie omogenă. Adaug pui la amestec. ouă, lapte și sare. Fac un lot.
- Scoatem afinele din frigider și le rulez în făină. Am adăugat la lot. Sculptez aluatul sub formă de cârnați și îl tai în bucăți mici.
- Formez bilele și le așez pe punte pentru a unge toate chiflele pufoase apetisante de pui. ou.
Trimit foaia de copt pentru corecție într-un loc cald. Când chiflele au crescut, trebuie să le trimiteți să se coacă în cuptor, astfel încât să aibă o crustă maro aurie pe ele.
Chifle cu smântână
Componente: 250 ml smântână; 100 g Sahara; 4 lucruri. găini. ouă; Pachet de 0,5 sl. uleiuri; sare; 730 gr. făină; coaja de lamaie.
Algoritm de gătit:
- Îmi înmoaie sl. ulei.
- 3 buc. găini. Am ouăle într-o masă omogenă. Măcin coaja, astfel încât să devină firimituri.
- Am amestecat sl. pui cu unt. ouă și coajă. Turn in smantana, adaug sare si zahar. Adaugam faina in amestec pentru ca aluatul sa devina elastic.
- Modelez viitoarele chifle dulci. Le pun pe o foaie de copt și ung puii. ou. Le umplu cu generozitate cu zahăr. Coac la 180 gr. până când chiflele sunt gătite complet.
Urmați sfatul meu, iar apoi toate rețetele de delicioase chifle aerisite și fragede vă vor asculta fără nicio îndoială:
- Cerneti faina inainte de a o adauga in aluat. Vă sfătuiesc să repetați această procedură chiar și de 2 ori.
- Aluatul va fi și mai gustos dacă adăugați lapte de casă și pui la lot. ouă.
- Zahărul ajută drojdia să se activeze mai repede și, prin urmare, să respecte proporțiile acestui ingredient care indică rețetele pe care le-ați ales.
- Aluatul funcționează cel mai bine dacă puneți un vas plin cu el în apă fierbinte timp de aproximativ 25 de minute.
- Aluatul trebuie bătut astfel încât masa să absoarbă oxigenul.
- Aluatul trebuie să crească, dar nu trebuie să împiedicați drojdia să fermenteze. Acoperiți chiflele cu un prosop și încălziți-le cu o pătură caldă.
- Formați chifle dulci delicioase cu mâinile, astfel încât aluatul să nu se lipească de degete, trebuie să vă ungeți mâinile cu rast. ulei.
Rețeta mea video
Aroma atrage și seduce nu numai în zilele de Paște, ci și o petrecere de ceai de familie o va face cât mai confortabilă)) Este dificil să vorbești despre acestea fără respirație - delicioase, aerisite, astfel de chifle pot fi făcute din astfel de chifle, dacă se dorește )))
Am gătit aceste delicioase chifle cu stafide, nu puteți adăuga nimic, doar stropiți cu zahăr pudră sau adăugați cireșe uscate, afine sau fructe confiate, sau orice fruct uscat după gust)) Încercați, va fi delicios!
Necesar:
Aluat de chifle:
- făină - 800 gr.,
- drojdie - 13 gr. uscat,
- lapte - 300 ml. + 2 linguri,
- unt (margarină) - 100g.,
- ulei vegetal - 3 linguri,
- sare - 0,5 lingurițe,
- ouă - 2 buc. + gălbenuș,
- vanilie,
- zahăr - 250 gr.,
- stafide 150 gr.
Se dovedește un aluat aerisit minunat, astfel de chifle ca în copilărie, la școală - doar o coacere-miracol fără dificultate)) Încercați!
Chifle delicioase:
| Adăugați o lingură de zahăr și drojdie în laptele cald. Se amestecă bine și se lasă să ajungă la „pălărie”. |
|
| În timp ce „pălăria” urcă, să luăm stafidele - se toarnă apă clocotită peste ea și se lasă 5 minute, se scurge lichidul, se usucă pe un prosop de hârtie și se rulează în făină. Se topește untul (margarina) și se răcește. |
|
| Bateți două ouă cu zahăr și vanilie până se omogenizează. |
|
| Se toarnă masa de ouă în aluat și se amestecă ușor cu un tel. Masa se dovedește a fi delicată și aerisită. |
|
| Adăugați unt cald topit (nu fierbinte) la masa de drojdie și amestecați. |
|
| Cerneti faina, sare si framantati aluatul, cel mai convenabil este sa va ungeti mainile cu ulei vegetal. Mai întâi, nu puneți stafidele - lăsați aluatul să iasă 40 de minute, frământați și adăugați stafidele. Uităm de aluat timp de o oră și jumătate. |
|
| A apărut patiseria pentru chifle și puteți face chiflele singuri! Este foarte ușor să modelați chiflele în acest fel: luați aluatul cu mâna și păreați să scoateți o minge din aluat - atât) , la fel ca în copilărie, la școală) |
|
| Punem chiflele în formă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, una câte una, astfel încât la final să obținem aceeași pânză continuă, din care este atât de plăcut să deschidem fiecare coc)) Am avut o foaie de copt 30 * 25 cm și toate chiflele „au intrat” perfect, o astfel de frumusețe se poate face sub formă de mușețel (într-o formă rotundă), și împletiți împletituri și alte chifle ornamentate (mularea unor chifle este prezentată în rețeta pentru chifle). Lăsați pentru verificare - 30-40 minute. |
|
| 40 de minute mi-au fost de ajuns - acum chiflele arată și mai „bogate”))) |
|
| Bateți gălbenușul cu lapte și ungeți chiflele cu amestecul și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. |
|
| Iată câteva chifle frumoase care s-au dovedit - unul la unu)) Aerisit, pufos și ce aromă)) |
|
| Vreau să constat imediat că de aceea am chemat aceste chifle, pentru că aluatul se dovedește a fi de Paști, aerisit și foarte gustos! Pot fi gătite în loc de prăjituri de Paște, sau pur și simplu decorați masa de Paște cu astfel de chifle sau pur și simplu decorați în timpul săptămânii gri)) Foarte gustos) Voi găti din nou conform acestei rețete) Ia un ceai frumos! |
|
Activarea drojdiei
Stafide pentru chifle
Bateți ouăle cu zahăr și vanilie
Se toarnă amestecul de ouă în aluat
Se toarnă unt în aluat
Aluat de drojdie de unt
A apărut aluat de chifle cu unt
Chifle de unt crude
Au apărut chifle
Lubrifiați chiflele cu gălbenuș bătut
Chifle frumoase și delicioase
Rețetă chifle cu untAm frământat aluatul într-o mașină de fabricat pâinea. Se toarnă apă caldă (nu mai mare de 40 de grade) într-o găleată, se adaugă unt și zahăr, apoi se adaugă făină, sare și drojdie, întinzându-le în diferite colțuri ale mașinii de pâine. Setați modul „Aluat de frământat” și porniți filtru. Acest regim durează 1,5 ore pentru mine.
În acest timp, aluatul va crește bine. Dacă gătiți aluatul cu mâinile, atunci mai întâi trebuie să combinați apă caldă, zahăr și drojdie, așteptați 15 minute (drojdia va prinde viață și un „capac” pufos va apărea la suprafață), apoi adăugați sare, unt și făină. Frământați un aluat fraged. Lăsați-l într-un vas timp de 1,5 ore, acoperit cu un prosop, aluatul va crește bine.
Pe o masă presărată cu făină, transferați aluatul de drojdie finit, frământați, acoperiți cu un prosop și lăsați 35-40 de minute. Apoi frământați ușor aluatul și rotiți-l cu un sucitor într-un strat gros de 0,5 cm. Decupați cercurile din aluat cu un pahar subțire.
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Așezați un cerc de aluat, folosind o perie de silicon, ungeți ușor partea de sus a cercului cu apă, puneți următorul cerc deasupra, ungeți ușor și cu puțină apă și întindeți al treilea cerc. În mod similar, formează toate celelalte chifle din trei cercuri.
Lasă chiflele să se apropie timp de 30-40 de minute. Apoi ungeți blatul cu puțină apă, presărați cu semințe de mac sau semințe de susan.
Coaceți chiflele de drojdie aerisite într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute la 200 de grade (până se rumenesc). Încă vor crește în cuptor.
Puteți servi chifle pufosi din aluat de drojdie la masă caldă, deși reci sunt și gustoși și nu se învechesc mult timp.
Poftă bună!
Pentru a vă face produsele de patiserie gustoase, trebuie să faceți un aluat bun, pufos și moale. La urma urmei, după el, se evaluează nu numai produsele coapte, ci și gazda însăși: cât de pricepută este.
Există o mulțime de rețete. La urma urmei, se întâmplă nu numai pentru chifle, ci și pentru plăcinte, pizza, prăjituri de Paște. Lista poate fi foarte lungă. De asemenea, amestecul de făină poate fi fie pâine scurtă, fie unt.
Mulți oameni folosesc metodele pe care le-au obținut de la mama lor, bunica. Dar nu toată lumea este atât de norocoasă. Gospodinele începătoare își caută în permanență propria opțiune. Sunt în căutare, interesați de prieteni sau rude. Dar chiar dacă o frământați exact conform rețetei, există șansa ca aceasta să nu vă funcționeze.
La urma urmei, chiar și o gazdă experimentată eșuează uneori. Nu vrei să arăți întotdeauna rezultatul capodoperei tale. Și totul pentru că produsele au ieșit nu chiar atât de aerisite și gustoase.
Există pur și simplu reguli pe care trebuie să le cunoașteți și să le aplicați întotdeauna. Excluderea oricărui articol va duce la un alt eșec.
Astăzi vă voi împărtăși nu numai secretele mele de gătit, ci și câteva rețete care nu vă vor lăsa indiferenți. Și cu siguranță veți dori să coaceți ceva!
Mulți dintre noi îl facem noi înșine decât să-l cumpărăm în magazin. Și, bineînțeles, se confruntă cu faptul că nu se întâmplă întotdeauna așa cum ne-am dori. Este simplu, există câteva reguli, respectarea cărora ne va ajuta să o facem luxuriantă și moale.
1. Drojdie: ar trebui să fie doar proaspete. Verificați întotdeauna data de fabricație și data de expirare. Crede-mă, în magazin le poți cumpăra cu adevărat deja expirate.
2. Laptele sau orice alt lichid pe care îl folosiți pentru gătit trebuie să fie cald. Nu folosiți niciodată mâncarea din frigider pentru aburire. Drojdia începe să lucreze numai la temperaturi calde. Ar trebui încălzit puțin mai mult decât temperatura camerei. Acesta va fi mediul perfect pentru ei.
3. Ulei de asemenea, nu trebuie să fie rece sau cald. Se topește într-o baie de apă pentru a nu-și pierde proprietățile benefice și se răcește puțin. Drojdia fierbinte va muri pur și simplu și va trebui să o iei de la capăt.
5. Făină: cerneti-l mereu printr-o sita. Nu neglija acest punct. Deoarece în acest proces este saturat cu oxigen, ceea ce conferă produselor noastre splendoare și aerisire. Va fi mai bine dacă faceți acest lucru de mai multe ori.
6. Ouă: produsul în sine depinde de cantitatea lor. Dacă aveți nevoie de produse de patiserie, atunci acestea sunt puse mai mult decât de obicei pentru plăcinte. Pentru 3 bucăți, este nevoie de 20 de grame de drojdie.
7. Severitate: aluatul va crește mai mult dacă îl exagerați cu zahăr, ouă și unt.
8. Sare: Nu o neglija. Oferă gust produselor, ca și când ar da zahăr. Chiar și o cantitate foarte mică din acesta nu va permite produsului să devină insipid.
9. Temperatura: Pentru ca aluatul să fermenteze bine, are nevoie de căldură. Alegeți cel mai cald loc din cameră și folosiți-l pentru a crește. Dacă nu, folosiți cuptorul. Încălziți-l timp de două minute, verificați temperatura cu mâna (nu trebuie să fie fierbinte în ea). Această metodă vă permite să scurtați timpul de perfuzare.
10. Mixer: la amestecare, nu utilizați dispozitive mecanice. Desigur, ele ne fac sarcina mult mai ușoară, dar aluatul iubește afecțiunea. Prin urmare, este mai bine să folosiți un tel sau o lingură și, atunci când utilizarea lor devine imposibilă, folosiți-vă mâinile.
11. Un produs din făină este considerat gata atunci când se lipeste, dar nu se lipeste de mâini. Dacă nu este așa, atunci făina nu este suficientă.
12. Timp: Cu cât îl prăbușim mai mult, cu atât iese mai mult dioxid de carbon, ceea ce ne ajută să ne oxigenăm masa.
13. Proiect: Aluatului nu-i place vântul din cameră. Acest lucru îl răcește, ceea ce înseamnă că nu va fi atât de ascultător și nu va fi luxuriant. De asemenea, cuptorul nu trebuie deschis pentru a nu-l răci. Evitați fluctuațiile de temperatură.
14. Stare de spirit: Gătiți întotdeauna cu bună dispoziție. Atunci nu numai produsele vor fi delicioase, ci și tot ceea ce gătești.
Rețetă pentru un aluat delicios de drojdie în lapte
Această rețetă se mai numește și burete, dar nu durează mult să o ridici. În medie, durează aproximativ 1,5 ore din timpul total.
Poate fi folosit pentru a face nu numai chifle, ci și plăcinte, plăcinte, brânzeturi și multe alte produse de patiserie.
Ingrediente:
- Lapte - 2 pahare;
- Drojdie presată - 30 gr. (11 grame uscate);
- Făină - 700 gr .;
- Zahar - 5 linguri;
- Sare - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1/3 cană;
- Vanilină - 1 vârf (opțional)
Pregătire:
1. Luați o ceașcă mică. Puneți drojdie în ea și adăugați 1 lingură de zahăr. Adăugați 3 linguri de lapte cald. Începem să mărunțim bine totul până când se dizolvă complet. Apoi adaugă 2 linguri de făină și amestecă. Se lasă să stea 10 - 15 minute. Masa ar trebui să se ridice cu o pălărie.
2. Cernem toată făina într-un castron adânc și turnăm în ea restul de ingrediente vrac: sare, zahăr și vanilină. Se amestecă ușor. Facem o depresiune la mijloc și turnăm lapte și ulei vegetal. De asemenea, le transferăm aluatul finit. Mai întâi amestecați cu o lingură. Apoi ne ungem mâinile cu ulei și continuăm să frământăm. Transferăm aluatul finit într-un recipient mai mare și acoperim cu un prosop curat. Lăsăm să crească 1 oră. Apoi ne încrețim din nou mâinile și începem să facem rulouri delicioase.
Următoarea rețetă va fi la fel de delicioasă.
Aluat de drojdie de Kefir pentru chifle
Îmi place foarte mult această metodă. La urma urmei, puteți face orice din asta. Chifle sunt cele mai gustoase și rămân moi pentru o lungă perioadă de timp.
Un produs din făină cu chefir poate fi utilizat pentru clătite, clătite, plăcinte și multe altele. Cred că veți găsi multe utilizări pentru aceasta.
Ingrediente:
- Kefir - 300 ml .;
- Făină - 550 gr .;
- Drojdie presată - 15 gr. (5 grame uscate);
- Unt - 50 gr .;
- Ou de pui - 1 buc;
- Sare - 0,5 linguriță;
- Zahar - 100 gr.
Pregătire:
1. Încălziți puțin chefirul. Zdrobim drojdia într-un recipient în care vom frământa aluatul. Adăugați kefir la ele și amestecați cu un tel până când se dizolvă complet.
2. Se topește untul într-o baie de apă și se răcește. Se toarnă în amestecul de drojdie. Acum le trimitem toate ingredientele rămase: sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, un ou și o parte din făina cernută. Se amestecă mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile.
Pentru a preveni lipirea aluatului de mâini, periați-le cu ulei vegetal.
3. Presărați masa cu făină și continuați să frământați pe ea timp de 5 - 7 minute. După aceea, va deveni moale și docil.
4. Ungeți ceașca cu ulei vegetal și transferați masa în ea. Acoperiți cu folie alimentară. Se lasă la infuzat 1,5 ore la temperatura camerei. În acest timp, va dubla volumul. Luați în considerare acest lucru atunci când alegeți dimensiunea bolului.
În timp, îl zdrobim puțin și puteți forma chifle.
Cum se face aluat dulce cu zahăr
Vom realiza această rețetă într-un mod sigur. Se pare că este destul de dulce, deoarece aici se folosește destul de mult zahăr. Produsele vor fi incredibil de gustoase.
Ingrediente:
- Apă - 100 ml .;
- Lapte - 200 ml .;
- Drojdie presată - 15 gr. (2 lingurite uscate);
- Ou de pui - 2 buc .;
- Făină - 800 gr .;
- Unt - 100 gr .;
- Zahar - 150 gr .;
- Sare - 0,5 linguriță;
- Vanilină - 2 ciupituri;
- Ulei vegetal - 2 linguri.
Pregătire:
1. Într-un recipient adânc, zdrobiți drojdia și turnați apă caldă pe ea. Se amestecă și se adaugă lapte, care este ușor încălzit.
2. Se topește untul și se răcește. Se toarnă în amestecul nostru. De asemenea, trimitem ouă, zahăr, sare și vanilină în recipient. Tel.
3. Cernem făina printr-o sită și amestecăm porții în masă. Cantitatea de făină este dată aproximativ, deoarece este diferită pentru toată lumea. Dacă este apos, mai adaugă. Adăugați ulei vegetal la final.
Masa de făină trebuie să fie moale și elastică.
4. Îl transferăm într-un recipient mai mare, după ce l-am uns anterior cu ulei vegetal. Acoperim cu folie alimentară sau un capac. O lăsăm să crească în volum. Apoi frământăm din nou și acoperim din nou. După 40 de minute, puteți sculpta din ea orice doriți.
Rețetă de aluat pentru pâine
Frământarea acestei metode nu are loc cu mâinile, dar într-un filtru de pâine este foarte simplu. Întrucât nu trebuie să depunem eforturi în acest sens. Se dovedește a fi la fel de gustos și aerisit.
Ingrediente:
- Făină - 500 gr;
- Apă - 100 ml .;
- Lapte - 150 ml .;
- Ou de pui - 1 buc;
- Zahar - 3 linguri;
- Sare - 1 linguriță;
- Unt - 70 gr .;
- Drojdie uscată - 2,5 lingurițe.
Pregătire:
1. Se toarnă apă și lapte într-un recipient. De asemenea, trimitem oul și sarea acolo.
2. Cernem făina și turnăm-o într-un castron împreună cu zahărul și drojdia. Puneți untul moale în același loc.
3. Punem recipientul în filtru de pâine și pornim modul „Aluat de drojdie”. Acum trebuie doar să așteptăm semnalul sonor, notificându-ne disponibilitatea.
Produse de patiserie rapide cu drojdie uscată
Această rețetă este perfectă pentru cei cărora li se grăbește sau nu le place să aștepte o tinctură de aluat. De asemenea, este bun pentru plăcinte și chifle coapte la cuptor sau într-o tigaie.
Ingrediente:
- Apă - 3 pahare;
- Făină - 6 linguri + 8 pahare;
- Zahar - 4 linguri;
- Drojdie uscată - 1 lingură;
- Sare - 1 vârf;
- Ulei vegetal - 1 pahar.
Pregătire:
1. În primul rând, vom pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați apă caldă într-o ceașcă adâncă. Se adaugă 6 linguri de făină, sare, zahăr și drojdie. Se amestecă cu un tel și se lasă 10 - 15 minute pentru a apărea un capac de drojdie.
2. Se toarnă ulei vegetal în aluatul finit și se adaugă făină. Frământați mai întâi amestecul cu o lingură, apoi cu mâinile pe o masă presărată cu făină. Aluatul terminat nu se lipeste de mâini.
Poate fi folosit imediat sau înfășurat într-o pungă și păstrat la frigider până când este necesar.
Rețete atât de minunate și sunt sigur că oricare dintre ele va deveni preferata ta. Acum puteți oricând să vă mulțumiți pe cei dragi cu chifle delicioase.
Și vă doresc o băutură plăcută de ceai!
Bună ziua, cititori și invitați ai blogului. Recent, de multe ori am început să cumpăr produse de patiserie din magazin, îmi plac foarte mult chiflele delicioase și pufoase. Dar calitatea este din ce în ce mai proastă, vânzătorii ne economisesc). Prin urmare, am decis să nu fiu leneș și să învăț cum să coac singuri produse de patiserie dulci.
De obicei cumpăr și aluat, dar nu are întotdeauna succes: este foarte fad, apoi nu crește deloc.
Permiteți-mi să vă reamintesc că am luat deja în considerare opțiunile de gătit care tocmai se topesc în gură. Dar, pentru comoditate, am decis să fac o postare separată despre prepararea aluatului, astfel încât totul să fie într-un singur loc.
Ei bine, începem să gătim. Multe persoane le place prima opțiune, deoarece delicatețea se dovedește a fi cu adevărat foarte gustoasă. În același timp, nu sunt necesare atât de multe produse și totul se face ușor și simplu.
Ingrediente:
- Făină - 0,8 kg;
- Vanilină - 20 gr .;
- Zahar - 350 gr .;
- Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 0,4 l;
- Drojdie uscată - 20 gr .;
- Ou - 1 buc .;
- Putina sare.
Metoda de gătit:
1. Luați un castron adânc și turnați drojdie uscată în el. Acum umpleți-le cu un pahar de chefir cald, dar nu fierbinte. Lăsați consistența în pace timp de 15 minute, astfel încât drojdia să înceapă să se „joace”.
2. Cernem făina și zahărul într-un castron adânc. Apoi, bateți într-un ou, amestecați. Se toarnă chefirul rămas și amestecul nostru de drojdie care a apărut. Se adauga vanilina si un praf de sare. Se amestecă totul cu un tel.
Dacă aluatul este subțire, atunci adăugați puțină făină cernută.
3. Presară puțină făină pe masa de lucru și transferă masa. Frământați-l bine cu mâinile. Acoperiți apoi cu un prosop curat și păstrați-l cald timp de o oră.
4. Când timpul a trecut, frământați din nou aluatul și formați produsele. Apoi coaceți ca de obicei în cuptor cu sau fără umplutură.
Aceasta nu este o rețetă suficient de grasă, slabă. Așa că o recomand tuturor.
Aluat de drojdie pentru chifle fără ouă și lapte
În zilele noastre, o mulțime de oameni suferă de alergii și mulți nu ar trebui să mănânce alimente sănătoase precum ouăle și laptele. Și ce ar trebui făcut în acest caz? Se pare că, fără aceste ingrediente, puteți face și un coc la fel de gustos. Am găsit un videoclip bun despre asta. Cine va încerca rețeta, va scrie comentarii.
Versiune rapidă cu drojdie uscată
Ingrediente:
- Drojdie uscată - 6 gr .;
- Lapte - 150 ml;
- Apă - 100 ml;
- Sare - 6 gr .;
- Zahar - 10 gr .;
- Făină - 350-400 gr .;
- Unt - 30 de grame.
Metoda de gătit:
1. Combinați laptele și apa, încălziți până se încălzește. Apoi adăugați drojdia și zahărul, amestecați. Lăsați amestecul timp de 10 minute într-un loc cald.
2. Aluatul asortat ar trebui să arate așa cum se arată în fotografia de mai jos. Adică ar trebui să se formeze un „capac” spumos.
3. Se topește untul într-o baie de apă și se răcește. Apoi cerneți făina și amestecați sarea. Apoi, în centru, faceți o depresiune și turnați aluatul.
5. Acum vă voi da sfaturi despre cum să verificați aluatul pentru a fi pregătit.
Trebuie să trageți bucata de masă în sus până devine subțire. Dacă aluatul se rupe, atunci nu este încă gata. În versiunea corectă, stratul subțire trebuie să fie subțire și să nu fie translucid.
6. Prin urmare, frământați din nou bine aluatul timp de 15 minute. Apoi verificați din nou.
7. Luați un castron adânc și ungeți-i părțile laterale cu unt. Puneți masa gata pregătită în ea și acoperiți fie cu folie alimentară, fie cu un prosop curat. Se lasă la dovadă într-un loc cald timp de 40 de minute.
Există un mod cool de a dovedi aluatul. Trebuie să luați o cană și să turnați apă clocotită în ea. Apoi puneți această apă clocotită în cuptorul cu microunde împreună cu preparatul nostru. Închideți ușa ușor și așteptați 40 de minute. Atenţie! Nu trebuie să porniți cuptorul cu microunde!
8. În acest timp, aluatul ar trebui să crească semnificativ. După aceea, puteți modela orice produs de copt din el sau îl puteți pune în congelator și îl puteți scoate când aveți nevoie.
Rețetă pas cu pas pentru prepararea aluatului de pâine
Desigur, cei care au un aparat de fabricat pâine acasă au noroc. Atunci veți obține cu siguranță un rezultat 100% reușit.
Vă invit să urmăriți următorul videoclip pentru filtru Panasonic SD-255.
Nu cred că vor exista dificultăți. Și dacă aveți deja propria tehnologie de gătit, atunci asigurați-vă că o împărtășiți cu noi.
Delicioase chifle pe aluat
Desigur, toate rețetele de drojdie includ un punct important - fabricarea aluatului. Să analizăm din nou punctele principale.
Ingrediente:
- Lapte - 2 linguri .;
- Margarină cremoasă - 100 gr .;
- Drojdie uscată - 12 gr. poate fi înlocuit cu altele proaspete - 1/4 pachet;
- Ouă - 3 buc .;
- Zahăr - 1 lingură .;
- Făină - 6 linguri .;
- Putina sare.
Metoda de gătit:
1. 0,5 căni de lapte trebuie încălzite până la cald.
2. Apoi diluați drojdia în ea și adăugați 1 linguriță de zahăr și doar puțină făină. Se lasă într-un loc cald timp de 10 minute.
3. Când aluatul începe să se joace, se toarnă într-un castron adânc și se toarnă laptele rămas. Se topește margarina și se răcește. Apoi se toarnă în consistență.
4. Într-un castron separat, bateți ouăle și adăugați-le 3 linguri de zahăr. Bateți bine amestecul.
5. Se toarnă aceste ouă bătute în consistența pregătită și se adaugă puțină sare.
6. Acum amestecați totul bine și începeți treptat să introduceți făina cernută.
7. Rămâne să frămânți bine aluatul cu mâinile. Dacă se lipeste, adăugați mai multă făină.
8. Acoperiți piesa cu un prosop curat și lăsați-o într-un loc cald timp de 1 oră.
9. Apoi frământați din nou aluatul cu mâinile. Este gata să modeleze și să coacă chifle.
Începem aluatul cu drojdie uscată și lapte pentru coacere la cuptor
Iată o altă metodă de gătit pe care am încercat-o deja. Totul aici este așa cum îmi place: gătim în lapte cu adaos de unt și drojdie. Rezultatul este o versiune foarte blândă.
Ingrediente:
- Făină - 500 gr .;
- Lapte - 1 lingură .;
- Unt - 100 gr .;
- Zahar - 5 linguri. linguri;
- Sare - 0,5 lingurițe;
- Drojdie uscată - 11 gr .;
- Ou - 1 bucată.
Metoda de gătit:
1. Încălziți laptele la 36 de grade. Se adaugă zahărul rapid și se amestecă. Adăugați drojdie și lăsați totul într-un loc cald timp de 15 minute.
2. În acest timp, ar trebui să se formeze spumă la suprafață, care apoi va cădea.
3. Bateți ouăle într-un castron separat cu sare.
Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, nu reci.
4. Se topește și se răcește untul. Se toarnă peste ouă.
5. Acum turnați aluatul și amestecați consistența.
6. Faina cernută este următoarea: adăugați-o treptat și amestecați.
7. Frământați aluatul pe o masă de lucru cu mâinile timp de 7-8 minute.
8. Puneți mingea într-o farfurie curată cu ulei. Se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de 45 de minute. Când masa crește, frământați-o și lăsați-o din nou pentru încă o creștere.
9. Înainte de sculptarea directă, frământați din nou consistența.
Aluat de unt pentru chifle pe apă și drojdie uscată
Dar dacă dintr-o dată nu ați avut o componentă de lapte? Da, începe pe apă. Se pare că se dovedește foarte bine. Și dacă faceți o umplutură dulce, de exemplu nucă de cocos, atunci în general veți obține produse super-coapte.
Ingrediente:
- Apă - 250 ml;
- Drojdie uscată - 11 gr.;
- Zahar - 50 gr.;
- Sare - 1 linguriță;
- Făină - 430 gr.;
- Ulei vegetal- 30 ml.
Metoda de gătit:
1. Încălziți apa până se încălzește și amestecați drojdia în ea.
2. Adăugați zahăr și puțină sare.
3. Se toarnă ulei vegetal și se cerne făina în porții.
4. Frământați aluatul cu mâinile și acoperiți cu un prosop. Se lasă într-un loc cald timp de o oră.
5. După aceea, încrețiți-l din nou și începeți să creați formularele de care aveți nevoie.
Ei bine, rezumând, aș dori să observ că principalul lucru în frământarea aluatului de drojdie este buna dispoziție, o cameră fără curenți și drojdie proaspătă. Alegeți orice rețetă doriți și urmați instrucțiunile. Sunt sigur că vei reuși!
