Secat de casă. A face sacadat acasă

Dacă îți place carnea, adori nu doar să o mănânci, ci și să o gătești, atunci într-o zi vei dori cu siguranță să încerci această rețetă! Foarte impresionant pentru ochi, foarte gustos pentru stomac și foarte ușor de făcut. Secretul acestui jerky de vită este un buchet uimitor de ierburi și condimente alese, precum și o aderență metodică la tehnologie. Cu o bucată de astfel de carne poți oricând acoperi masă rafinată pentru o petrecere prietenoasă spontană, luați-l cu dvs. într-o vizită sau la un picnic, sau chiar prezentați-l ca un cadou exclusiv împreună cu o sticlă de vin roșu brutal și plin. Dacă ați deja vindecat carne acasă, de exemplu, ați folosit-o pe a mea, atunci această rețetă nu vi se va părea dificilă. Dacă te-ai hotărât pentru prima dată la o astfel de aventură gastronomică, atunci recomandările date în rețetă te vor ajuta să obții un rezultat excelent, și nu „prima clătită este cocoloașă”.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: uscare.

Ingrediente:

• 1,5 kg de carne de vită tânără (bucata netedă alungită de carne)
• 60 g sare de mare
• 40 g zahăr
• 6 g cafea măcinată grosier
• 15 g piper negru măcinat grosier (sau un amestec de ardei)
• 12-15 g boabe de ienupăr, piure într-un mojar
• 5 frunze mari de dafin.

Uscarea cărnii de vită

Pentru a pregăti, veți avea nevoie de un recipient dreptunghiular de dimensiune potrivită, o piatră sau un sac de nisip ca greutate, folie alimentară, pergament, sfoară și o bucată de material de bumbac de dimensiune adecvată.

Separat, merită să faceți o rezervare despre carne. Pentru curatarea acasă, carnea de vită tânără este cea mai bună, cu carne roșie frumoasă și grăsime albă. Când cumpărați din piață, acordați atenție tuturor bucăților de carcasă. Carnea de vită veche are grăsime galben, iar carnea este violet. O astfel de carne va fi mai dură și mai aspră. Nici carnea de vițel nu este recomandată pentru această rețetă, deoarece carnea nu a avut timp să dobândească gustul dorit, iar rezultatul poate fi dezamăgitor. Este mai bine să alegeți o piesă netedă, cu fibre de-a lungul lungimii sale, sau una care poate fi făcută cu ușurință într-una folosind un cuțit și câteva manipulări. De asemenea, nu ar trebui să existe grăsime pe bucată. Desigur, carnea trebuie achiziționată de la un măcelar de încredere și să fie cât mai proaspătă posibil, deoarece nu va fi supusă unui tratament termic.

Deoarece procesul de uscare implică deshidratare, carnea va scădea în volum și greutate în timpul procesului de uscare, acest lucru trebuie luat în considerare. Dintr-o bucată de un kilogram și jumătate vei obține un bloc de carne uscată de 800-900 de grame.

Pentru a pregăti carnea în prima etapă veți avea nevoie de un amestec sărat-cafea cu condimente. Pentru a face acest lucru, în recipientul în care va fi uscată carnea, amestecați sare de mare, zahăr, cafea macinatași piper, boabe de ienupăr zdrobite, frunze de dafin mărunțite. Un astfel de set de condimente nu ar trebui să deruteze pe nimeni; atât cafeaua, cât și ienupărul, oricât de ciudat ar părea, alcătuiesc un acompaniament picant, dar restrâns, pentru carnea de vită, subliniind în mod favorabil gustul ei destul de strălucitor.

Se spală bucata de carne în formă și se usucă ușor. Înmuiați bucata într-un amestec de sare, zahăr și condimente pe toate părțile și paine bine. Puneți carnea într-un recipient și acoperiți cu o bucată de folie alimentară.

Carnea trebuie păstrată la frigider sub presiune pentru săptămâna următoare. Ca presiune, puteți folosi o placă de tăiat de dimensiuni adecvate și o pietricică murată, un sac de nisip sau chiar un borcan cu ciuperci murate. Acest lucru nu este atât de important, este important să existe opresiune. Din două în două zile, trebuie să scoateți carnea, să scurgeți sucul rezultat și să întoarceți bucata.

După o săptămână, scoateți carnea din frigider și scoateți-o din recipient. Îndepărtați excesul de lichid șervețele de hârtie, lasa condimentele. Puteți amesteca pâine suplimentară din condimentele preferate sau pur și simplu stropiți o bucată de carne cu un set gata preparat de condimente pentru pastramă sau grătar. Va fi și mai gustos așa.

În următoarele două sau trei săptămâni, carnea va cădea și se va usca. Există două opțiuni pentru finisarea cărnii. În orice caz, este mai bine să înfășurați carnea în cârpă de bumbac. Apoi, dacă carnea „atinge starea” pe raftul frigiderului, atunci trebuie să fie învelită suplimentar în hârtie, legată cu sfoară și pusă să se coacă. Este mai bine să verificați carnea de câteva ori pe săptămână, schimbând cârpa umedă și hârtie dacă este necesar. În câteva săptămâni va fi posibil să se efectueze prima degustare.

Există o a doua cale, mai rapidă și mai radicală. O bucată de carne este înfășurată în pânză, sau din ea se face o pungă folosind o cusătură acoperită și piesa este așezată în interior și atârnată pe ușa dulapului de sus sau pe marginea hotei deasupra aragazului din bucătărie. Dacă prânzul și cina sunt pregătite pe aragaz în fiecare zi și cuptorul este pornit de mai multe ori pe săptămână pentru a pregăti pâine sau produse de patiserie pentru ceai, atunci acest lucru va fi suficient pentru ca într-o săptămână să puteți avea o întâlnire la o bucată. de carne de vită uimitoare! Aerul cald și uscat care se ridică în timp ce aragazul funcționează va ajuta carnea să se usuce mai repede.

Dacă casa are un uscător electric pentru legume și fructe, atunci după marinarea timp de o săptămână în frigider, carnea de vită uscată poate fi tăiată în felii și uscată pe grătare timp de câteva ore la 40-60 de grade.

Această carne uscată poate fi servită cu fructe picante uscate sau murate, roșii și sosuri dulci pe bază de muștar. este o necesitate, iar o sticlă de vin roșu nu va face decât să îmbunătățească masa adevăraților gurmanzi.

Este indicat sa faci carne uscata in sezonul rece, cand este racoare afara si in interior. Acest tip de carne este ușor de preparat, dar procesul de gătire este destul de lung și necesită ceva timp pentru a nu o încerca din timp.

Carnea uscată se prepară acasă fără aditivi. aditivi nocivi. Singurul conservant este sarea și nu ucide microorganismele, ci doar oprește dezvoltarea acestora. Aceasta înseamnă că te poți infecta cu viermi sau salmonele de care suferea animalul. Prin urmare, carnea pentru uscare trebuie luată proaspătă și 100% de la un animal sănătos, în magazinele unde se verifică, și nu în piețe spontane.

O componentă importantă pentru un produs final gustos este saramura pregătită corespunzător.

Cum se prepară saramură pentru carne.

Pregătim o saramură tare din sare gemă (în niciun caz în plus, rezultatul nu va fi același) cu adaos frunza de dafin, ienibahar, cuișoare. Pentru saramură veți avea nevoie de 4 sau 4,5 linguri la 1 litru de apă. linguri cu o grămadă de sare. Se fierbe 1-2 minute, apoi se lasa deoparte si se raceste. Saramura trebuie să fie astfel încât materia primă să fie proaspătă ou plutită (a fost vizibil un capăt contondent cu un diametru de 2,5 cm). Când saramura s-a răcit la temperatura camerei, aruncați condimentele și puneți lichidul în sine în frigider. Pentru a săra carnea, saramura trebuie să fie foarte rece.

Unele gospodine folosesc doar sare de mare pentru sărare, invocând faptul că nu se dizolvă bine în apă, ceea ce înseamnă că carnea va absorbi mai puțin decât sarea obișnuită de masă.

Pentru sărare folosim vase din ceramică sau din sticlă; vasele din fier se oxidează, iar acest lucru este dăunător atât sănătății, cât și calității corned beef.

Sărarea cărnii pentru uscare.

În primul rând, pregătim carnea pentru sărare: o spălăm și o uscam, tăiem peliculele și stratul de grăsime de la porc și vită.

Înmuiați pulpa de carne proaspătă în saramură rece.

Ar trebui să existe saramură, cu cât mai multă, cu atât mai bine. Carnea ar trebui să plutească liber în ea. Acoperim carnea cu un capac si o punem la rece 1-3 zile, in functie de marimea bucatilor de carne; daca bucatile sunt mari atunci va dura mai mult timp pentru sare. Nu uitați să îl întoarceți în tigaie de mai multe ori pe zi.

Cum se usucă carnea.

După 1-3 zile, scoateți carnea din saramură, uscați-o și puneți-o sub presiune timp de 1 oră. suprafata inclinata, astfel încât saramura să curgă afară, apoi scufundați-o într-un prosop pentru a îndepărta tot lichidul. Dacă bucata de carne este groasă, tăiați-o pe lungime în 2 sau mai multe fâșii, astfel încât se va usca mai repede. Apoi frecăm carnea cu condimente măcinate uscate și o rulăm pe toate părțile. Condimentele pot fi diferite (piper negru, ienibahar și chili, coriandru, chimen, cuișoare) la discreția gospodinei, dar printre ele trebuie să fie și ardei roșu măcinat, care are proprietăți de conservare. Este mai bine să luați condimente întregi, nu măcinate și să le măcinați înainte de utilizare într-o moară specială sau să le măcinați într-un mojar, astfel încât să nu-și piardă aroma.

Înveliți carnea cu condimente în tifon curat, pergament sau bandaj, puneți-o într-un castron, acoperiți cu un capac și păstrați-o la frigider pe raftul de jos sau din mijloc timp de 1 săptămână.

Apoi scoatem carnea din tigaie, scoatem tifonul in care era carnea, o frecam din nou cu mirodenii, o invelim in tifon curat sau alt material si o legam cu ata, facand bucle prin care o atarnam intr-o put- loc ventilat.

Acest loc ar putea fi bucatarie misto, în care atârnăm carnea de tavan. Il poti usca pe balcon, cu fereastra putin deschisa, daca este afara toamna tarzie sau iarna. Opțiunea ideală este un loc răcoros, uscat, cu curent de aer. Dacă nu există o cameră răcoroasă ventilată, atunci trebuie să păstrați carnea în aer liber timp de cel puțin câteva zile, apoi să o păstrați la frigider pe raftul de jos timp de cel puțin 1-2 săptămâni, maxim o lună, întorcând-o. în mod constant. Puiul sacadat și curcanul sunt gata mai repede - după câteva zile de uscare, dar carnea de porc și vită vor necesita întreaga perioadă specificată. De remarcat că carnea va scădea în dimensiune și greutate în timpul uscării: 1,5 kg de carne proaspătă vor da 800-900 g de carne uscată.

Ține asta preparat delicios Puteți folosi carne atâta timp cât doriți în frigider.

Carnea uscata facuta in casa, moderat picanta si sarata, este o adevarata delicatesa. Îl tăiem în felii subțiri transparente și îl servim ca aperitiv cu un aperitiv, coniac, vin roșu sec sau bere în timpul unui festin de acasă sau în aer liber.

Vezi și videoclipul: Rețetă de jerky de casă.

Gătit sacadat.

Din păcate, nu am făcut fotografii pas cu pas, deoarece acesta este primul meu experiment de acest fel. Dar, să fiu sincer, proba a fost luată în ziua 10 și s-a dovedit pur și simplu divină. Dar este mai bine să lași carnea să stea încă o săptămână, sunt sigur că gustul va fi și mai bogat din asta

Așadar, să luăm un muschi de vită, pentru mine a fost o crupă lungă de o formă foarte frumoasă, uniformă, cântărind 1,2 kg. 9-10 cm in diametru, chiar am vrut sa o tai pe lungime in 2 bucati, pentru ca imi era frica sa nu fie sarat inauntru. Dar am făcut următoarele: am congelat această bucată timp de 4 zile, iar înainte de a o congela am spălat carnea și am pus-o sub greutate, după o oră am primit o bucată ovală cu dimensiunile exacte (lungime 33, lățime 12-13, și înălțimea datorită planeității a fost de aproximativ 6-7 cm), forma rezultată a fost înfășurată într-o pungă și trimisă la congelator.

Dupa decongelare am pregatit un vas adanc asemanator unei tavi de copt (am una de sticla, se curata usor, nu absoarbe mirosurile), am luat sare foarte grunjoasa, neiodata (am gasit asta pe piata o cu mult timp în urmă, am cumpărat până la 15 kg în stoc). Nu ne zgârim cu sare, 1 kg este destul de bun pentru ca carnea să fie acoperită cu sare pe toate părțile într-un strat decent. Adăugați o linguriță de piper negru la 1 kg de sare, rulați o bucată de carne în amestecul rezultat și puneți-o într-un bol, stropind-o cu un strat uniform de sare și piper pe toate părțile. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 3 zile, se deschide folia in fiecare zi si se rastoarna carnea.

După 3 zile, clătim carnea de sare (eu am folosit apă filtrată), scoatem sarea rămasă din vas și turnăm apă filtrată, punem bucata noastră de carne la înmuiat. Este necesar să eliminați excesul de sare, altfel va exista o suprasare decentă. Conform statisticilor, pentru fiecare zi de sărare ai nevoie de 1 oră de înmuiere, eu am înmuiat aproximativ 2 ore, răsturnând la fiecare 30 de minute și schimbând apa o dată pe oră. După aceea, trebuie să ne puneți carnea sub o presă și să îndepărtați orice umezeală rămasă cu șervețele.

În timp ce carnea este „storsă”, pregătiți un amestec de condimente: 3 linguri de boia de ardei, 1 lingură de piper negru, o linguriță ardei iute(dacă vă place mai picant, puteți adăuga o lingură în loc de linguriță), două vârfuri de mentă măcinată, adăugat Garam masala „la ochi”, vreo 3 vârfuri (data viitoare voi adăuga o linguriță, sunt sigură că nu va dăuna gustului), o linguriță de zahăr, asta e totul se amestecă și se adaugă o lingură sos de soia, amestecați din nou. Folosind o presa de usturoi, zdrobesc 10 catei de usturoi intr-un castron separat; eu am luat catei mari. Puteți folosi tifon pentru ambalare; îmi place să folosesc chintz.

Deci, carnea noastră a eliberat excesul de umiditate și este gata pentru acțiune ulterioară. Luăm masa de usturoi și începem să o frecăm în carne, ca și cum am face un masaj, o frecăm mai bine, astfel încât să se formeze un fel de crustă lipicioasă, sucul de usturoi să fie absorbit în carne, iar masa de usturoi să rămână pe palmele. Ne place usturoiul, așa că o parte din amestecul de usturoi a fost folosit și pentru crustă. Ne îmbrăcăm carnea deasupra crustei de usturoi cu un amestec de condimente, obținem aproximativ o crustă de doi milimetri. Așezați carnea pe chintz, înfășurați-o și înfășurați-o strâns cu ață.

Am pus bricheta finita in frigider, am un raft de sus dedicat pentru asta, dar de data asta am agatat-o ​​pe usa laterala, a doua varianta este mai eficienta, dar usa laterala nu este intotdeauna libera. După o zi, ne scoatem carnea, o desfacem și schimbăm chintz-ul, deoarece umezeala se va scurge și va fi absorbită în cârpă. De asemenea, o învelim strâns cu ață, o punem la frigider și așteptăm. Am avut carnea atârnată o săptămână, apoi am pus-o pe un raft și am răsturnat-o o dată pe zi.

După 10 zile am luat o probă, soția mea a spus că acesta a fost cel mai delicios experiment cu carne al meu. Am făcut ceea ce trebuie, nu tăind bucata de carne în 2 părți, carnea s-a uscat considerabil, iar acum dimensiunea bucății tăiate este pur și simplu perfectă.

Tăiați subțire și bucurați-vă, puteți invita musafiri, dar apoi carnea se va termina foarte repede

Din aceste ingrediente se prepară o marinadă, pentru a o obține trebuie să fiarbă apă cu condimente, să se răcească și să se strecoare. Apoi carnea însăși este pusă în ea.

O bucată de carne de porc ar trebui să „înoate” în marinată timp de cel puțin trei zile, iar lichidul trebuie să acopere complet partea de sus a cărnii. De două ori pe zi pentru o mai bună absorbție este necesar să întoarceți recipientul.

Etapa urmatoare:

La sfârșitul a trei zile, ceafa de porc sărată se scoate din marinată, se usucă cu șervețele și se pune sub presă. Pentru o bucată de 2-3 kg, acesta poate fi un recipient de 20 de litri cu apă. Îndepărtează excesul de lichid din carne în 3-5 ore, după care viitorul gât uscat este gata pentru gătit în continuare. Pentru aceasta se prepară o pulbere picant, care se obține prin amestecarea:

• coriandru zdrobit;
• piper negru;
• adjiki uscat;
• paprika.

Toate ingredientele se iau într-o linguriță, cu excepția coriandrului și boia de ardei, care se adaugă în cantitate de o lingură. Totul se amestecă omogen, carnea se rulează în condimente pe toate părțile, și se înfășoară în mai multe straturi de tifon.

Îmbătrânirea cărnii

Pentru prima săptămână, pulpa sărată stă în tifon într-un recipient închis la frigider, după care se schimbă condițiile de păstrare. Tifonul trebuie strâns legat cu sfoară, ceea ce va ajuta la eliberarea excesului de suc.

Carnea uscată trebuie suflată în vânt la o temperatură peste zero, care nu depășește 8 grade Celsius, timp de o lună. Găsirea unor astfel de condiții nu este întotdeauna ușoară, mai ales dacă afară este iarnă sau vară. ÎN în acest caz, Gâtul uscat se prepară ideal în frigidere cu sistem No Frost: carnea este suflată din toate părțile, dar în același timp se păstrează la rece.

Datorită faptului că carnea în sine din această parte a carcasei de porc are straturi subțiri de grăsime, gâtul uscat se dovedește a fi fraged, moale și gustos. Singurul său dezavantaj este că este destul de dificil de tăiat în felii subțiri, deoarece consistența cărnii este destul de densă, dar are gust. influență negativă nu oferă.

Poftă bună!

Mulțumim Elenei Kirichenko pentru rețetă și fotografie.

Pentru a pregăti carne uscată acasă, nu aveți nevoie de ingrediente neobișnuite sau ingrediente scumpe. Veți avea nevoie de un minim de produse, condimente și condimente și probabil că se vor găsi în fiecare casă. Trebuie doar să mergeți la magazin pentru o bucată de carne de bună calitate. Și dacă aveți propria gospodărie, atunci mersul la magazin poate fi eliminat de pe lista dvs. de lucruri de făcut.

Cum să alegi carnea

Cum să prepari acasă carnea uscată și ce tip de carne să alegi? Specialistii spun ca pt aceasta metoda Pentru gătit, puteți folosi carne de porc, pui și vită. Este important ca atât carnea congelată din magazin, cât și carnea proaspătă din propria curte să fie potrivite.

Având în vedere faptul că carnea de porc este mai fragedă, suculentă și moale, se recomandă să-i acordați preferință. Carnea de porc uscată acasă se va găti mult mai repede decât carnea uscată de vită sau carnea de pui cu delicatețe, cu care trebuie să le faci.

Desigur, principalul criteriu de selecție pe care ar trebui să-l urmeze orice gospodină este prospețimea produselor. Achizitionam carne doar de la producatori de incredere sau de la piata locala, de la un macelar cunoscut. Este mai bine să alegeți bucăți care au mici dungi de grăsime.

Opțiuni de gătit

Există două metode de preparare a unui astfel de fel de mâncare. Carnea uscată acasă poate fi făcută turnând o bucată de carne într-o saramură parfumată cu numeroase condimente. A doua opțiune este agățarea și uscarea cărnii. Să ne uităm la nuanțe.

Opțiunea unu

Înainte de a începe să gătiți, este recomandat să clătiți bine carnea sub jet de apă și să o uscați cu un prosop de hârtie. Toate venele și peliculele inutile trebuie îndepărtate imediat.

Ingrediente

• Un kilogram de carne de porc slabă.
• O jumătate de kilogram de sare grunjoasă (250 de grame vor fi folosite pentru sărarea cărnii, iar a doua jumătate de sare va fi necesară pentru prepararea saramurii).
• Cinci până la șase căței de usturoi.

Ce condimente avem nevoie

• Boabe de piper.
• Piper roșu sau negru (după gust).
• Coriandru măcinat sau semințe.
• Boia dulce.
• Ardei iute.
• Salvie.
• Rozmarin.
• Frunza de dafin.

În total, ar trebui să aveți aproximativ 50-70 de grame de condimente și condimente.

Procesul de gatire

Primul pas dacă pregătiți acasă carne uscată de casă este săratul. 250 de grame de sare, pe care le-am măsurat special pentru acest caz, trebuie turnate într-un recipient mare. Să punem acolo o bucată de carne și să o rulăm bine în sare. Este important ca carnea să fie bine acoperită și înmuiată în ea. Fără a îndepărta stratul de sare, puneți bucata de carne la frigider. Trebuie să petreacă trei zile acolo.

Mulți oameni se întreabă: cum să faci acasă carne uscată, astfel încât să fie bine sărată? Vă sfătuim să nu îl lăsați nesupravegheat și să scurgeți lichidul rezultat în fiecare zi. Sarea se adaugă numai dacă s-a dizolvat rapid și complet. Dacă este vizibil la suprafață, atunci nu este nevoie să îl adăugați. Multe gospodine pur și simplu scurg lichidul, fără să acorde atenție stării sării. Și acest lucru este foarte important și de ratat acest moment la vedere nu este recomandat.

Pregătirea saramurii

Aici situația este și mai simplă decât la sărare. Turnați un litru de apă în tigaie și adăugați acolo întreaga listă de condimente și condimente care au fost enumerate mai sus. Aduceți la fierbere, opriți și așteptați să se răcească. Înmuiați carnea în saramură rece și puneți-o înapoi la frigider. Carnea de porc rămâne în saramură încă trei zile.

Apoi scoatem carnea, o asezam pe o tabla de taiere si punem deasupra o greutate. Acolo vom scăpa excesul de lichid. Carnea de porc este ținută sub presiune timp de trei până la cinci ore. În acest timp, puteți pregăti cu ușurință un amestec de pâine format dintr-un set binecunoscut de condimente.

Când scoateți carnea de sub presiune, nu vă zgâriați și ungeți cu grijă bucata cu condimente. Nu vor da doar carne de porc aromă unicăși gust, dar ajută și la păstrarea proaspătă perioadă lungă de timp. Multe dintre condimentele enumerate au proprietăți aseptice și de conservare.

Pune o bucată de carne de porc pe un prosop de in și dă la frigider pentru încă 24 de ore. Verificarea panerii. Dacă se absoarbe rapid, adăugați mai mult. Facem exact la fel ca și cu sarea. Mai așteptăm o zi. Gata. Așa se prepară în casă carnea uscată (rețeta cu saramură vă este prezentată atenției).

Varianta a doua

Acum vă vom spune cum să faceți acasă carne uscată fără saramură. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Un kilogram de balyk sau ceafă de porc.
• 150 de grame de sare.
• 100 de grame de vodcă.
• Două sau trei foi de dafin.
• Boabe de piper negru.
• Piper negru.
• Coriandru.
• Boia este fierbinte.
• Ardei iute (optional).
• 20 de grame de usturoi.

Cum să gătească

După cum am spus deja, orice pregătire carne uscată acasă va începe cu sărare. Dar dacă în rețeta cu saramură pur și simplu punem carnea de porc la frigider la sare, atunci în acest caz trebuie să o punem mai întâi sub presiune. Carnea va fi sărată cu ea timp de 24 de ore.

Apoi va trebui îndepărtată presiunea și carnea lăsată la frigider pentru încă patru zile. Lichidul care se va forma în timpul procesului nu trebuie scurs. Adăugați o sută de grame de vodcă acolo și pur și simplu întoarceți carnea de câteva ori pe zi. Așa se sărează acasă carnea uscată (o rețetă fără saramură este un preparat alternativ).

Să luăm carnea. Nu îl spălăm, ci pur și simplu îl ștergem de sare și lichid. Frecați cu un amestec de ierburi și condimente. Înfășurați piesa într-un prosop, înfășurați-o strâns cu sfoară și agățați-o într-un loc răcoros. O poți agăța chiar în bucătărie, dar este mai bine să o faci într-o cămară răcoroasă, întunecată sau pe balcon. Unele gospodine recomandă alternarea locurilor.

Carnea se usucă timp de cinci zile. Il scoatem, il taiem felii subtiri si il servim la masa. Acest fel de mâncare este grozav pentru feliere masa festiva sau pentru a face sandvișuri. De acord, această delicatesă de casă, preparată cu propriile mele mâini, va fi undeva mai sănătos decât cârnații sau șuncă din magazin.