Detalii
Dacă casa ta are un aragaz lent, atunci poți oricând să gătești o pâine delicioasă de casă, care te va încânta prin splendoarea și moliciunea ei, mai ales dacă este pâine pe bază de chefir. Există o mulțime de opțiuni pentru a face pâine pe chefir. Puteți face pâine pe chefir cu sau fără drojdie. Dacă doriți să faceți pâinea coaptă într-un aragaz lent și mai gustoasă, atunci pe lângă făina de grâu, puteți adăuga secară, porumb și așa mai departe. De asemenea, puteți adăuga ierburi aromatice pentru a da o aromă și un gust deosebit pâinii cu chefir de casă.
Pâine pe chefir fără drojdie într-un aragaz lent
Ingrediente necesare:
- fulgi de ovăz - 0,5 linguri;
- făină de grâu - 1,5 linguri;
- sare - 1 linguriță;
- făină de secară - 0,5 linguri;
- sifon - 2 linguri;
- chefir - 1 lingura;
- unt - 50 gr.;
- pesmet - 2 lingurițe;
- zahăr - 1 lingură.
Procesul de gatire:
Topiți untul. Se toarnă uleiul într-un bol adânc și se adaugă chefir. Se amestecă. Turnați făină de grâu și secară într-un castron sau tigaie. Adăugați fulgi de ovăz, precum și sare, zahăr și sifon. Amesteca totul. Turnați amestecul de chefir și ulei în tigaie. Framanta aluatul. care ar trebui să fie moale și elastică. Nu frământați aluatul mult timp, principalul lucru este că nu există cocoloașe.
Ungeți vasul multicooker cu puțin unt, apoi stropiți cu pesmet. Pune aluatul în aragazul lent, fără a-l stropi pe fund.
Porniți modul „Coacere” timp de 1 oră. După 30 de minute de program, întoarceți pâinea pe cealaltă parte. Când pâinea este gătită, se așează pe o farfurie și se acoperă cu un prosop curat. Lăsați pâinea timp de 30 de minute să se răcească.
Apoi puteți servi pâinea pe masă, tăiată în felii. Pâinea pe chefir este perfectă pentru diferite supe. Puteți face și sandvișuri din el și așa mai departe.
Pâine cu drojdie pe chefir într-un aragaz lent
Ingrediente necesare:
- ou - 1 buc.;
- sare - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- chefir - 200 ml;
- făină - 300 gr.;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- zahăr - 1 lingură.
Procesul de gatire:
Pentru a pregăti aluatul, trebuie să luați alimente calde, așa că scoateți în avans chefirul și un ou din frigider. Topiți untul, apoi lăsați-l să se răcească puțin. Adăugați oul și chefirul în unt. Amesteca totul. Separat, amestecați ingredientele uscate, adăugând făină, sare, zahăr și drojdie uscată.
Amestecați părțile lichide și uscate frământând aluatul ca smântâna. Adăugați făină dacă este necesar.
Ungeți multicooker-ul cu ulei vegetal și turnați aluatul în multicooker.
Prin setarea modului „Coacere”, gătiți pâinea timp de 65 de minute. După aceea, întoarceți-l pe cealaltă parte, astfel încât să devină roz pe toate părțile și porniți din nou modul „Coacere”, doar că de această dată vor fi suficiente 25 de minute.
Scoateți pâinea finită din multicooker. Acest lucru se poate face folosind recipientul de abur. Lasam painea sa se raceasca acoperind-o cu un prosop si apoi servim.
Pâine pe chefir cu chimen într-un aragaz lent
Ingrediente necesare:
- făină de grâu - 280 gr.;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 1 lingură;
- făină de secară - 180 gr.;
- chefir - 300 ml;
- un amestec de ierburi uscate - după gust;
- praf de copt - 15 gr.;
- chimen - după gust.
Procesul de gatire:
Amestecă ambele tipuri de făină într-un bol. Adăugați sare, zahăr și praf de copt în făină. adăugați, de asemenea, chimen și ierburi uscate. Se amestecă. Turnați chefir într-un alt bol. Apoi, turnand putin din amestecul de faina, framantam aluatul cu o spatula. Adăugând apoi restul de făină treptat, frământați aluatul cu mâinile. Rulați aluatul rezultat într-o bilă.
Puneți bila de aluat într-un multicooker uns. Coaceți pâinea timp de 50 de minute în modul „Coacere”. Scoateți pâinea finită din multicooker și răciți.
Pâinea pe chefir se dovedește a fi deosebit de luxuriantă și parfumată. În acest caz, nu atrag doar caracteristicile excelente ale coacerii. Simplitatea tehnologiei și a procesului, lipsite de prelungiri, captivează gospodinele nu mai puțin decât gustul delicios al unui produs roșu.
Cum se coace pâinea pe chefir?
Pentru ca pâinea cu kefir de casă să aibă succes, ar trebui să urmați corect recomandările rețetei și proporțiile indicate ale componentelor și, de asemenea, să vă amintiți următoarele:
- Faina trebuie cernuta inainte de a framanta aluatul.
- Soda se adaugă în chefir și se lasă să fiarbă 5-10 minute sau, în funcție de rețetă, se amestecă în făină.
- Nu faceți aluatul prea dens adăugând o porție suplimentară de făină. Pentru ca baza să nu se lipească, lubrifiați mâinile când frământați cu ulei vegetal.
- Orice reteta poate fi completata prin adaugarea in aluat de seminte prajite, nuci, fructe uscate, rosii uscate la soare sau masline tocate.
Pâine pe chefir fără drojdie la cuptor
Pâinea pe chefir fără drojdie se prepară într-un mod elementar, dar se dovedește a fi luxuriantă și moale în interior, cu o crustă roșie, crocantă la exterior. Nu va dura mai mult de 10 minute pentru a framanta aluatul, vor fi necesare alte 40 de minute pentru tratamentul termic al bazei. În total, după 50 de minute, o pâine roșie va fi parfumată pe masa ta.
Ingrediente:
- făină - 2 căni;
- chefir - 1 pahar;
- sifon și sare - câte 1 linguriță;
- ulei vegetal rafinat - 3 linguri. linguri.
Gătit
- Sarea și sifonul se dizolvă în chefir, se adaugă treptat făina și se frământă, ungând mâinile cu ulei vegetal.
- După obținerea unei texturi omogene a cocoloașei de făină, se trece într-o formă unsă cu ulei și se trimite la copt în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
- După 30-40 de minute, pâinea rapidă cu kefir va fi gata.
Pâine pe chefir fără drojdie într-o mașină de pâine
Pâinea fără drojdie pe chefir poate fi preparată fără dificultate și bătăi de cap folosind o mașină de pâine. Produsul va deveni cel mai util dacă înlocuiți o parte din făina de grâu premium cu cereale integrale, adăugați fulgi de ovăz, semințe de in zdrobite și fructe uscate. Este mai bine să nu folosiți sifon, înlocuindu-l cu praf de copt.
Ingrediente:
- făină de grâu și cereale integrale - câte 1 cană;
- hercule - ¾ cană;
- fructe uscate și nuci - 1 cană;
- chefir - 1,5 căni;
- ulei vegetal rafinat - 4 linguri. linguri;
- semințe de in și susan, tărâțe - 3 linguri. linguri;
- miere lichidă - 1 lingură. o lingură;
- sare - 1 linguriță;
- praf de copt - 2,5 lingurițe.
Gătit
- Semințele de in sunt măcinate într-un blender sau râșniță de cafea și se prăjesc într-o tigaie uscată cu tărâțe și semințe de susan.
- Chefirul, mierea și untul sunt amestecate, turnate într-un recipient pentru mașina de pâine.
- Se adauga ingrediente uscate amestecate separat intr-un bol, completandu-le cu fructe uscate si nuci pregatite in prealabil.
- Activați modul „Cupcake” sau „Coacere”.
- După semnalul dispozitivului, pâinea pe chefir din mașina de pâine va fi gata.
Pâine de secară pe chefir fără drojdie
Pe chefir, este mai util decât albul, are un conținut mai scăzut de calorii și valoare nutritivă ridicată. Astfel de produse de patiserie sunt preparate în trei puncte din ingrediente simple și accesibile. Principalul lucru este să nu exagerați cu adăugarea de făină și să vă opriți la timp, lăsând textura aluatului moale și ușor lipicioasă, ungându-vă mâinile cu unt când frământați.
Ingrediente:
- făină de secară - 200 g;
- făină de grâu - 100 g;
- chefir - 300 ml;
- sare și zahăr granulat - câte 1 linguriță;
- sifon - ½ linguriță.
Gătit
- Sarea și zahărul se amestecă cu două tipuri de făină, se adaugă puțin sifon stins, se toarnă chefir și se frământă mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile.
- Lăsați aluatul să se așeze sub folie timp de 30-40 de minute, transferați-l într-o formă sau pe o tavă de copt, stropind generos cu făină.
- Pâinea de secară se coace pe chefir timp de 50 de minute la 200 de grade.
Pâine irlandeză cu kefir
Pâinea irlandeză cu sifon cu kefir poate fi făcută cu făină de grâu de tărâțe sau cu adaos de produs de secară. Iese foarte gustos dacă adaugi în aluat stafide, semințe de floarea soarelui prăjite, dovleac, susan sau nuci mărunțite. Puteti coace produsul pur si simplu pe o tava de copt presarata cu faina sau intr-o forma.
Ingrediente:
- făină - 500 g;
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 450 ml;
- seminte, nuci tocate si stafide - 50 g fiecare;
- sare și sifon - câte 1 linguriță.
Gătit
- Făina se amestecă cu sare și sifon, se adaugă chefir, se frământă.
- Adăugați semințele și stafidele, frământați din nou.
- Pâinea se împodobește, dând aluatului forma dorită, și se pune pe o tavă de copt sau într-o formă, stropită cu făină.
- Pâinea irlandeză se coace pe chefir timp de 45 de minute la 200 de grade.
Pâine din făină integrală pe chefir
Pâinea integrală pe chefir are o valoare nutritivă ridicată și este indicată pentru includerea în dieta pentru alimentația dietetică. Astfel de produse de patiserie sunt deosebit de utile și în același timp extrem de hrănitoare dacă sunt decorate cu adaos de semințe, nuci și fructe uscate, cu toate acestea, conținutul de calorii al unui astfel de produs crește semnificativ.
Ingrediente:
- făină integrală - 450 g;
- chefir - 400 ml;
- seminte, nuci (optional) - 2 linguri. linguri;
- sare și sifon - câte 1 linguriță.
Gătit
- Se amestecă făina, sarea și sifonul stins într-un castron.
- Se toarnă chefir și se frământă un aluat moale și omogen.
- Dacă doriți, înmuiați bila de făină în semințe, presându-le în aluat, întindeți piesa rezultată pe o tavă de copt presărată cu făină sau într-o formă.
- Coaceți pe chefir până când este fiert și auriu la 200 de grade.
Pâine de porumb pe chefir
Pentru a coace sănătos și gustos incomparabil pe chefir în cuptor, veți avea nevoie de un set minim de produse și destul de mult timp liber. Rezultatul costurilor minime va fi o pâine parfumată apetisantă de culoare roșie la exterior și însorită, galbenă pe tăietură.
Ingrediente:
- făină de porumb și grâu - câte 1 cană;
- chefir - 350 ml;
- sare - ½ linguriță;
- praf de copt și bicarbonat de sodiu - câte 1 linguriță;
- zahăr granulat - 1 lingură. o lingură;
- ou - 1 buc.;
- ulei vegetal - ¼ cană.
Gătit
- Componentele uscate și umede sunt combinate și amestecate în două recipiente.
- Conectați cele două baze împreună și amestecați până la o uniformitate maximă.
- Întindeți baza rezultată într-o formă unsă și făinată și coaceți la cuptor timp de 30 de minute la 180 de grade.
Pâine cu tărâțe pe chefir
Pâinea pe chefir la cuptor, preparată după următoarea rețetă, este cât se poate de utilă și, cu o utilizare moderată, nu numai că nu va adăuga kilogramele în plus, ci, dimpotrivă, va elibera organismul de toxine, va îmbunătăți peristaltismul și viteza. susține procesele metabolice. Acest lucru se datorează tărâțelor adăugate în aluat în timpul frământării.
Ingrediente:
- făină - 2 căni;
- tărâțe - 2 căni;
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1,5 căni;
- sare și sifon - ½ linguriță fiecare;
- ulei vegetal - ½ cană.
Gătit
- Turnați sifon, sare, tărâțe și făină într-un amestec de chefir și ulei vegetal și frământați.
- Dau comei făinii o formă îngrijită, așezându-l pe pergament, pe o foaie de copt și coace pâinea pe chefir la 200 de grade timp de 30-40 de minute.
Pâine chefir cu drojdie la cuptor
Dacă nu vă puteți imagina existența fără aroma caracteristică coacerii cu drojdie, atunci următoarea rețetă de pâine este special pentru dvs. Execuția sa vă va permite să obțineți o pâine roșie aromată, cu o firimitură moale, surprinzător de pufoasă. Poti folosi atat grau cat si secara, faina integrala.
Ingrediente:
- apă - ½ cană;
- chefir - 400 ml;
- făină - 800 g;
- sare și drojdie uscată - câte 2 lingurițe;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri.
Gătit
- Se toarna drojdia cu apa calduta, se adauga putin zahar si se lasa 10 minute.
- Se adaugă chefir cald și alte componente, se frământă, se adaugă ulei, până se obține o textură omogenă și plastică a bazei.
- Lăsați recipientul cu aluatul cald timp de câteva ore, apoi dați-l cu pumnul, dați-i o formă îngrijită și puneți-l pe o tavă de copt unsă și făinată sau într-o formă.
- Coaceți pâinea pe chefir cu drojdie într-un cuptor umed timp de 30-40 de minute.
Pâine pe chefir într-un aragaz lent fără drojdie
Chiar mai ușor de gătit. Mai mult, rezultatul ideal va fi atunci când folosiți orice făină: grâu, secară, porumb sau un amestec de mai multe tipuri. Gustul coacerii poate fi îmbogățit stropind aluatul în sine sau produsele la exterior cu chimen, semințe de coriandru sau ierburi uscate parfumate.
Toți cei care iubesc mâncarea gustoasă și sănătoasă, care poate fi pusă în siguranță pe seama pâinii fără drojdie în slow cooker, rețetele cu fotografii prezentate de mine vor fi apreciate. Puteți beneficia cu adevărat de mâncăruri gata preparate.
Cunoscătorii de nutriție adecvată vor fi mulțumiți de metodele de gătit propuse mai jos pentru alimente foarte gustoase, dar cel mai important, deloc nocive, care aduce și beneficii mari organismului.
Toate produsele de patiserie care nu includ drojdie sunt perfect digerate de organism și, prin urmare, nu vei avea probleme cu balonarea sau flatulența. Dacă există drojdie în copt, atunci mulți oameni nu pot evita astfel de probleme.
Nutriționiștii moderni au depus mult efort pentru a crea rețete și diete speciale care includ mâncăruri care trebuie gătite într-un aparat modern cu mai multe gătite.
Un astfel de dispozitiv minune s-a instalat recent în aproape fiecare bucătărie modernă, iar gospodinele inteligente nu se vor certa cu faptul că este foarte convenabil și util în viața de zi cu zi.
Fiind bine conștientă de faptul că astfel de rețete sunt populare la mulți oameni, am decis să vă mulțumesc cu o selecție bună care vă va învăța cum să gătiți pâine de casă fără drojdie într-un aragaz lent.
Asigurați-vă că îi tratați pe cei dragi cu produse de patiserie care nu includ drojdie. Diferă ușor ca gust și textură, dar se poate spune cu siguranță că nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Pâine într-un aragaz lent, fără a folosi nici un fel de drojdie
Cel mai probabil, vă amintiți poveștile bunicii legate de faptul că găteau și coaceau pâine doar în cuptoarele rusești. În acest scop, nu am folosit drojdia cunoscută nouă, ci drojdia.
Rețetele au fost păstrate și, prin urmare, una dintre ele poate fi luată ca bază. Pâinea astfel preparată s-a dovedit a fi foarte gustoasă, avea o aromă uimitoare, dar, cel mai important, a fost extrem de benefică.
La acea vreme, nu exista un astfel de produs precum drojdia și, prin urmare, oamenii au ieșit în acest fel.
În ciuda faptului că drojdia ajută la coacerea unor produse de patiserie excelente, aerisite și frumoase, cu o crustă roșie, trebuie să recunoaștem că nu beneficiază deloc organismul uman. Un alt lucru este să coaceți pe un aluat special. Coacetul va fi util.
Vedeți-vă singuri coacend o porție de pâine cu unt într-un slow cooker, modernizând metoda de gătit care a venit la noi de la strămoșii noștri. Totul ar trebui să iasă impecabil, iar rezultatul va mulțumi întreaga familie.
Rețeta de pâine delicioasă de casă fără drojdie implică utilizarea unor astfel de componente pentru gătit într-un aragaz lent:
0,5 st. rzh. făină și ovăz. fulgi; 1,5 st. psh. făină; 2 lingurite tigaie. biscuiți și sifon; 1 st. chefir; 1 lingura Sahara; 1 lingura sare; 65 gr. sl. uleiuri.
Algoritmul de gătit pas cu pas:
- incalzesc 50 gr. sl. uleiuri.
- Am turnat chefir în el. Framant bine masa. Abia atunci pot completa toată făina și ovăzul. fulgi. Sfatul meu pentru tine: pentru o reteta de paine fara drojdie, ia fulgi de Hercules.
- Adaug sare, zahar si sifon. Interfer, obtinand o compozitie elastica, foarte placuta la atingere. Dar amintiți-vă că nu trebuie să-l frământați prea mult, altfel aluatul va căpăta note dure, pe care cu siguranță trebuie să le evitați când coaceți pâinea.
- Ung vasul multicooker-ului. ulei. Este indicat să-l înmoaie în prealabil. Presărați domnule. pesmet, acest articol nu este deloc necesar. Am pus aluatul, împăturit într-un bulgăre mare. Nici măcar nu trebuie să comparați din punct de vedere al formei.
- Îl trimit la coacere într-un aragaz lent cu modul „Coacere” pentru aproximativ o jumătate de oră. Se va auzi un semnal - scoateți pâinea, puneți-o pe cealaltă parte pentru a coace. Aveți grijă să nu vă ardeți degetele. Din nou, am pus același mod în multicooker. Așteptați 30 de minute să expire.
- Dupa semnal, deschid capacul multicooker-ului si transfer painea in vasul ales in prealabil.
Acoper cu un prosop si las o jumatate de ora in pace. Când produsul s-a răcit, se taie în porții. Uită-te la fotografie, ce pâine de secară delicioasă fără drojdie primești la final. Îl poți mânca pe lângă felurile principale.
Pâine cu aluat etern într-un multicooker de acasă
Rețetele pentru gătit sunt variate. Unele dintre ele necesită timp liber și multă răbdare.
De exemplu, această metodă va necesita 7 zile pentru a pregăti aluatul de casă pentru pâine. Timp de o săptămână, aluatul va sta, drept urmare, pâinea va fi gustoasă, sănătoasă.
În ceea ce privește aluatul, acesta se numește un produs etern. Acum veți înțelege de ce a primit un astfel de nume. Chestia este că poate dura chiar și zeci de ani.
De exemplu, soția unui eminent bucătar britanic coace pâine acasă de 13 ani folosind același aperitiv de aluat. La frământare, gazda frământă puțină masă de aluat și aluat.
Ultimul produs este un înlocuitor optim pentru drojdia și pulberile care permit să crească produsele de copt, cum ar fi praful de copt. Un amestec de aluat se face pe baza diferitelor produse, de exemplu, cereale, un amestec al acestora sub formă încolțită, struguri, hamei, malț.
Aluatul trebuie reînnoit și zdrobit prin adăugarea de făină sau apă plată. Astfel, aluatul își păstrează densitatea. Păstrați-l în condiții de frig.
- Componentele sunt simple și accesibile tuturor. Luați: 100 ml apă plată, a cărei temperatură va fi de aproximativ 36 gr.; 1 st. psh. făină.
- Componente pentru test: 1 lingura. aluatul rezultat; 800 gr. făină; 3 linguri smântână; 300 ml apă; 1 BUC. găini. testicul; 1 lingura sare; 2,5 linguri Sahara; 1 lingura rast. uleiuri.
Algoritm de acțiune:
- Pentru a face aluat pe apă, ai nevoie de timp liber și răbdare. Urmați toate instrucțiunile. Am amestecat 2 ingrediente. Faina trebuie cernuta in prealabil. Se va dovedi a frământa un aluat dens.
- Acopăr nodul cu mâncare. folie alimentară și puneți la loc cald. De exemplu, poate fi un pervaz. Acolo aluatul va sta timp de 72 de ore.
- După trei zile, aluatul va fi acoperit cu pori. Va fi necesar să îndepărtați stratul de deasupra, să-l aruncați. Într-un recipient curat, 70 ml apă, aluat și 100 gr. făină. framant din nou. Il pun intr-un castron nou, il invelesc cu folie alimentara si il las pe pervaz 12 ore.
- După acest timp, repet procedura anterioară cu îndepărtarea stratului superior, frământând un nou bulgăre. De data aceasta aluatul are nevoie de odihnă, dar doar 8 ore.
- Încă o dată îmi repet acțiunile, în general, până când drojdia devine de câteva ori mai mare, luând ca punct de plecare primul lot de aluat. De regulă, rezultatul poate fi obținut într-o săptămână. Amestecul rezultat poate fi păstrat perfect la frigider.
- Pentru a începe să coaceți pâinea în aragazul lent, trebuie să scoateți aluatul și să așteptați până când devine cald. Luați din masa totală de care aveți nevoie doar de 1 lingură. aluat, iar ceea ce rămâne este trimis înapoi la frigider.
- Frământarea aluatului pentru coacerea pâinii fără drojdie într-un aragaz lent implică amestecarea aluatului de la pui. ou, apă și zahăr. După ce trebuie să adăugați smântână, sare și rast la masă. ulei. Faina trebuie introdusa putin in aluat, important este sa o cerneti mai intai. Când adăugați făină, frământați aluatul, adăugându-l din nou pentru a obține o consistență moale, care nu se va lipi de degete. Pe asta cu faina imi propun sa incheiem.
- Voi face frământarea pe masă și de aceea o acoper cu 2-3 linguri. făină. Framant cu mainile cam 5 minute.Acoper masa cu un servetel si o tin singura o ora. Daca vrei, poti lasa aluatul pe masa, sau il poti pune intr-un vas si trimite-l intr-un loc cald. După o oră, trebuie să-l frământați din nou și să-l puneți într-o formă în care veți coace pâine într-un aragaz lent. Asigurați-vă că ungeți vas cu ulei.
- Pâinea va fi coaptă într-un aragaz lent în modul „Coacere” timp de 1,5 ore. De îndată ce se aude semnalul, merită să întoarceți masa pe a doua parte, astfel încât aluatul să fie copt și acolo. 30 de minute vor fi suficiente. Îl poți întoarce cu un vas pentru aburi.
- Transferați ușor pâinea gata făcută fără drojdie, acoperiți aluatul pe vas cu un șervețel. Trebuie să lăsați pâinea să se odihnească și puteți mânca un produs din secară când se răcește.
Pâine fără drojdie pe chefir, gătită într-un aragaz lent
Produsele de patiserie pe chefir sunt cunoscute pentru moliciunea și frăgezimea lor. Pâinea de casă fără drojdie coaptă într-un aragaz lent se va dovedi similar. Această rețetă este cunoscută încă de pe vremea străbunicilor noastre.
Trebuie să recunoaștem că un astfel de produs de pâine păstrează perfect prospețimea, acest lucru se datorează faptului că nu există deloc drojdie în ele. Puteți coace o brioșă pe chefir cu chimen, nuci și diverși aditivi.
Aici merită să te bazezi doar pe dorințele tale. Această rețetă este interesantă prin faptul că rezultatul final al coacerii fără drojdie depinde numai de tipul de făină și, prin urmare, ia doar cea mai mare.
Componentele trebuie încălzite la temperatura camerei și, prin urmare, scoateți produsele din frigider în avans.
Componente: 1,5 linguri. psh. făină; 0,5 st. rzh. făină; 2 linguri Sahara; 2 lingurite sifon și tigaie. biscuiti; 1 st. chefir.
Algoritmul pentru prepararea pâinii coapte într-un multicooker modern:
- Sl. Incalzesc uleiul pentru un cuplu intr-un aragaz lent. De asemenea, puteți atinge un obiectiv similar pe aragaz sau cu ajutorul unui cuptor cu microunde modern. Adaug chefir în masă, frământ totul bine.
- Am amestecat faina. Asigurați-vă că o semănați. Adaug sare, zahar, ovaz. cereale, sifon amestec. Amestecam cele 2 amestecuri impreuna, obtinand un aluat moale cu o consistenta elastica.
- Gătesc într-un aragaz lent Redmond și, prin urmare, ung bolul cu sl. ulei. stropesc domnule. pesmet, dar acest lucru este opțional. Am pus aluatul în bol și am pus aparatul în modul „Coacere” timp de 30 de minute. După semnalul de pregătire, mut pâinea pe cealaltă parte și repet programul.
- Pâinea de secară rapidă fără drojdie o pun pe un vas, o acoper cu un șervețel și o las să se răcească aproximativ 30 de minute.
Pâine fără drojdie cu aditivi, gătită în slow cooker
Astfel de produse de patiserie vor fi un fel de mâncare ideal pentru micul dejun, gustări. Un produs gustos fără drojdie se va dovedi a fi foarte util pentru corpul uman. Asigurați-vă că încercați să vă faceți propria pâine fără drojdie acasă.
Componente: 1 lingura. psh. făină; 0,5 st. rzh. făină; 1 lingura sifon; 1 st. lapte și iaurt. 150 gr. ovăz făină; 1 lingura rast. uleiuri; 2 linguri miere; 50 gr. seminte, susan, in, mac; 100 gr. nuci, fructe uscate; 0,5 linguriță sare.
Algoritm de gătit:
- Am amestecat faina, adaug sifon si sare.
- Intr-un bol combin laptele, iaurtul, mierea topita, rast. ulei. Am amestecat toate produsele. Trebuie să fie la aceeași temperatură.
- Am amestecat 2 amestecuri. Adaug fructe uscate si nuci. Fac un lot de aluat, obținând o compoziție omogenă. Unge cupa ulei. Am pus aluatul acolo. Îl trimit la coacere într-un aragaz lent cu modul „Coacere” timp de 30 de minute.
- După semnal, schimb partea de coacere fără drojdie și repet programul pentru încă 30 de minute.
Când pâinea dulce este gata, puneți-o pe grătar în slow cooker și lăsați-o să se răcească. Este important să-l acoperiți cu un șervețel și să-l lăsați să stea.
Pâinea poate fi servită la masă ca fel de mâncare independentă, precum și ca adaos la ceai sau cafea. Este mai bine să-l mănânci în prima zi, pentru că în următoarea nu va fi atât de aerisit, iar gustul va deveni mai rău.
Vreau să remarc că o astfel de rețetă ar fi foarte potrivită atât pentru persoanele care suferă de diabet, cât și pentru copii.
Pâine irlandeză fără drojdie
Puteți găti chiar și pâine de secară într-un aragaz lent, în mod irlandez. Acest popor consideră că lotul trebuie efectuat rapid, nu merită să amestecați masa pentru o lungă perioadă de timp. Pâinea este renumită pentru crusta și aroma sa.
Componente: 200 gr. alb și rzh. făină; 2 linguri. ovăz cereale și zahăr; 1 lingura sifon și sare; 1,5 st. chefir.
Înlocuiește iaurtul fără teamă cu lapte copt fermentat, iaurt. Vezi ce ai acasă, chiar și laptele te va ajuta dacă nu ai chef să alergi la magazin. Principalul lucru este că sunt grași. Metoda este universală, puteți modifica apariția zahărului sau îl puteți elimina cu totul.
Algoritm de acțiune:
- Am amestecat sifon cu 1 lingura. măr oțet, așteptând o reacție. Am amestecat faina cu primul amestec, zaharul, sarea. Se întinde într-o masă de ovăz. fulgi.
- Fac o gaură în masă și turnăm jumătate din chefir. mă amestec.
- Adaug restul de chefir si framant aluatul cu consistenta omogena, foarte umeda in compozitie. Framant chiar pe masa, acoperind-o cu faina. Nu frământ prea mult, aluatul poate fi eterogen, acest fel de mâncare nu se va strica.
- Formez o masă. Fac o tăietură transversală cu un cuțit și ung blatul pâinii cu chefir. Am pus aluatul. Închid capacul în slow cooker și pun „Coacerea” pentru 50 de minute.
Ora trebuie setata in fiecare caz separat in multicooker, deoarece capacitatile aparatelor sunt diferite. De exemplu, am Redmond și, prin urmare, petrec aproximativ o oră coacend. Vezi ca pâinea să nu se ardă, schimbă părțile de coacere și continuă să gătești încă 20 de minute.
Pentru a ști când este gata pâinea, folosiți un băț de lemn prinzând-o în centrul pâinii. Dacă frigăruia este curată, atunci masa este coaptă. Apropo, există o altă modalitate: poți să atingi fundul coacerii, dacă se aude un sunet gol, atunci este timpul să-l scoți, gata.
Vă sfătuiesc să serviți pâine irlandeză pe masă după ce o scoateți din aparat. Deosebit de delicioasă va fi coacerea dintr-un multicooker, dacă îl ungeți pe următorul. deasupra unt si dulceata. Mananca pentru sanatate!
Pe site-ul meu există o mulțime de sfaturi utile și rețete pentru multicookers. Toate gospodinele moderne ar trebui să aprecieze aceste informații și să fie mulțumite de pregătirea unor preparate și produse de patiserie delicioase și originale.
Sper că informațiile de pe site-ul meu vă vor fi utile pentru a crea viitoare capodopere culinare în propria bucătărie.
Rețeta mea video
07.01.2019
Orice gazdă (inclusiv fără experiență) poate coace pâine fără drojdie într-un aragaz lent. Dar pentru ca să nu semene cu o prăjitură uscată, ci să fie moale și apetisantă, trebuie să cunoașteți rețeta corectă și câteva subtilități ale preparării sale. Să învățăm cum să o facem delicioasă! Special pentru tine, o reteta simpla si mai multe sortimente de aluat fara adaos de drojdie.
Coace pentru sănătate! Cea mai ușoară și sănătoasă rețetă de pâine de casă
Foarte apetisantă, moale și pufoasă este pâinea pe chefir într-un aragaz lent. Se menține proaspăt mult timp și nu se învețește, deoarece nu conține componente care provoacă fermentația.
Dar rețineți un detaliu important: înainte de a începe să gătiți o astfel de pâine, nu uitați să scoateți chefirul și untul din frigider. Pentru ca aluatul să se potrivească bine și să fie aerisit, aceste ingrediente trebuie să fie calde.
Ingrediente:
- făină de grâu premium - 320 g;
- făină de secară - 80 g;
- sifon - 7 g;
- chefir - 220 ml;
- zahăr - 30 g;
- sare - 5 g;
- pesmet - 0,5 linguriță. linguri;
- unt pentru aluat - 60 g și 10 g pentru ungerea vasului.
Pe o notă! Dacă nu aveți pesmet disponibil, atunci va fi suficient un ulei. Sau înlocuiți-le cu făină.
Gătit:
Pe o notă! Pentru a întoarce pâinea, este mai bine să folosiți un suport cu abur.
Pâinea de casă fără drojdie într-un aragaz lent, conform acestei rețete, poate fi gătită cu semințe de chimen, semințe de susan sau nuci. Acest lucru îi va da un gust mai original. Orice pâine – secară, grâu, tărâțe, va aduce mai multe beneficii pentru sănătate dacă folosiți suplimente naturale. Iată ce mai poți pune în aluat.
Aditivi pentru coacerea pâinii de casă fără drojdie:
- orice amestec de cereale;
- tărâţe;
- seminte de in;
- seminte de floarea soarelui;
- cereale.
Pentru a adăuga dulceață pâinii, nu este necesar să creșteți cantitatea de zahăr. Este mai bine să puneți în aluat stafide, fructe uscate sau fructe confiate.
Sifon sau aluat? Ce este mai util?
Dacă timpul vă permite, este de preferat să gătiți pâinea într-un aragaz lent, fără drojdie pe aluat. Va avea o aromă bogată și plăcută, o structură delicată și va furniza organismului un întreg set de substanțe valoroase. Puteți cumpăra aluat gata preparat, dar este ușor să vă faceți singur în propria bucătărie.
Modalități de a face aluat fără a adăuga drojdie:
- Cel mai simplu. Pentru aceasta se folosește făină și apă caldă, luate în proporții egale. A treia parte din făină se amestecă cu apă. Acoperiți recipientul cu un șervețel și păstrați la loc cald timp de o zi pentru fermentare (amestecând din când în când). A doua zi se adauga apa si faina ramase si se lasa inca o zi.
- Cel mai popular. Este făcut din chefir (lapte acru) și făină (de preferință secară). Pregătirea unui astfel de starter necesită o etapă pregătitoare: chefirul trebuie să fie într-un loc cald timp de câteva zile până când zerul este separat. Apoi se introduce făina în el, amestecată. Acoperiți vasul cu un prosop. Ei insistă 24 de ore. Adăugați un al doilea lot de făină. După 6 ore, aluatul va fi gata.
- Unic și ușor de făcut. Principalele ingrediente pentru prepararea lui sunt câteva stafide, făină (aproximativ 150 g), un pahar cu apă. Stafidele sunt înmuiate în apă caldă timp de trei zile. Infuzia rezultată se filtrează, se adaugă făină de secară, se frământă și se ține sub un prosop timp de 3 zile, amestecând ocazional.
- Universal (potrivit nu numai pentru pâine, ci și pentru orice produse de patiserie de casă, inclusiv clătite, chifle). Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de 1/4 dintr-un pahar de orez. Se toarnă cu 180 ml apă caldă. Adăugați o lingură de zahăr. Lăsați aluatul să stea trei zile. Se strecoară prin tifon. Se pune faina, inca 5 g zahar si putina apa. Toate acestea „rătăcesc” non-stop. Apoi adăugați o altă porție mică de apă și făină de grâu. După o zi, totul se frământă și se folosește la prepararea aluatului.
- Util. Pentru a face un aluat „uterin”, ar trebui să luați făină de secară (16 linguri) și un pahar cu apă. O parte din apa încălzită este turnată într-un recipient. Pune 4 mese în el. linguri de făină de secară. Se amestecă bine. Trimiteți într-un loc întunecat (dar nu la frigider!), acoperind cu un prosop de hârtie. O zi mai târziu, turnați încă 3 linguri de făină în aluat și adăugați 50 ml apă caldă. După amestecare, se pune din nou într-un loc cald timp de o zi. În a treia zi, puneți în ea o porție de făină și un sfert de cană de apă. Se framanta si se tine la cald exact o zi. În a patra și a cincea zi, toate aceste acțiuni se repetă. Numai 6 zile poate fi folosit.
Pâinea este capul tuturor, după cum spune vechea zicală. O mâncăm în fiecare zi și nu ne putem imagina o masă normală completă fără ea. Majoritatea oamenilor îl cumpără din magazin, dar adevărații cunoscători preferă să coacă acasă chifle și pâini. Anterior, acest proces dura mult timp și necesita un efort considerabil. Dar astăzi, aproape toată bătaia de cap de a coace pâini de secară, grâu și albe este preluată de un asistent universal - un aragaz lentă. Gazda trebuie doar să frământe aluatul, iar electrocasnicele inteligente (de exemplu, Bork, Kenwood sau Vitesse) se vor ocupa de restul.
Cum să coaceți pâine albă fără drojdie într-un aragaz lent: o rețetă cu o fotografie
Blatul acestei pâini este copt destul de tare și are o crustă aspră, foarte crocantă, dar interiorul este moale și bogat, în ciuda faptului că se prepară fără drojdie. Rețeta este destul de ușoară și ce pâine delicioasă se dovedește - doar mâncarea în exces!
Ingrediente necesare:
- făină de grâu - 200 gr
- făină de secară - 200 gr
- fulgi de ovaz - 2 linguri
- zahăr - 2 linguri
- sare - 1 linguriță
- chefir 2,5% - 200 ml
- sifon - 1 linguriță
Instrucțiuni pas cu pas
- Cerneți făina de grâu și secară într-un recipient adânc, adăugați zahăr, sifon, sare și amestecați totul foarte bine.
- Adăugați fulgi de ovăz și amestecați din nou.
- Faceți un godeu în centrul amestecului de făină și turnați în el chefir la temperatura camerei într-un flux subțire. Frământați aluatul până la o consistență de plastic, moale.
- Stropiți masa de bucătărie cu făină, puneți aluatul pe ea și dați-i o formă rotunjită.
- De sus, faceți o incizie în formă de cruce și, folosind o perie culinară, ungeți blatul cu resturile de chefir.
- Ungeți vasul multicooker-ului Panasonic sau al oricărui alt model pe care îl folosiți cu ulei și stropiți cu făină.
- Puneți pâinea acolo, setați modul „Coacere” și gătiți aproximativ 45 de minute. În acest timp, pâinea se va rumeni deasupra. Apoi întoarceți-l și coaceți încă 20-25 de minute.
- Se răcește pâinea gata și se servește.
Gătirea pâinii de secară de casă într-un multicooker Redmond m 10 fără drojdie
Această pâine parfumată este coaptă cu aluat de casă. Pentru a o pregăti, este suficient să amestecați făina de secară și apă caldă într-un raport de 1:1 (de exemplu, 100 g fiecare) într-un castron mic sau un borcan de sticlă, acoperiți cu tifon și lăsați într-un loc uscat și cald. În fiecare zi, aluatul trebuie „hrănit” adăugând în borcan aceeași cantitate de apă și făină. După 3-5 zile, aluatul va fermenta și va deveni potrivit pentru coacerea pâinii fără drojdie într-un cuptor lent. Puteți face pâine atât din făină de grâu, cât și din făină de hrișcă.
Ingrediente necesare:
- făină de secară - 750 gr
- făină de grâu - 450 gr
- aluat - 5 linguri
- sare - 1 linguriță
Instrucțiuni pas cu pas
- Turnați apă caldă într-un vas de dimensiuni medii și apoi dizolvați starterul în el.
- Adăugați ambele tipuri de făină, cernută în prealabil printr-o sită, sare și frământați rapid până se omogenizează.
- Ungeți vasul multiplu cu unt și puneți aluatul în el.
- Activați modul „Încălzire” și gătiți vasul timp de aproximativ 15 minute.
- Cand aluatul incepe sa creasca putin cate putin se lasa 2 ore sub capac la infuzat.
- Apoi porniți modul „Coacere” timp de 65 de minute, iar după această perioadă, scoateți pâinea finită din recipient, acoperiți cu un prosop de in și răciți ușor.
Cum să gătești pâine fără drojdie Borodino într-un aragaz lent
Pâinea adevărată Borodino se prepară întotdeauna cu aluat și apă, dar în acele cazuri când doriți să o faceți mai satisfăcătoare și mai bogată în calorii, o puteți frământa cu lapte 2,5% grăsime.
Ingrediente necesare:
- făină grosieră de secară - 400 gr
- făină de grâu - 160 gr
- aluat - 800 gr
- apă - 300 ml
- zahăr - 40 gr
- malț de secară - 40 gr
- miere de hrișcă - 40 gr
- sare - 16 gr
- coriandru măcinat - 4 gr
- seminte de coriandru
Instrucțiuni pas cu pas
- Într-un castron adânc, amestecați aluatul și apa. Cerne ambele tipuri de faina printr-o sita si adauga in acelasi loc. Se amestecă totul foarte bine, apoi se pune miere, zahăr, malț, sare și coriandru măcinat.
- Framantam aluatul cu mana, asemanator ca consistenta cu plastilina.
- Ungeți vasul multiplu cu ulei și puneți aluatul în el. Se netezește suprafața, se stropește cu semințe de coriandru și se gătește în modul „Coacere” timp de 50 până la 60 de minute. Apoi întoarceți pâinea pe cealaltă parte și coaceți până se rumenește. Acest lucru durează de obicei 15-20 de minute.
- Tăiați chifla finită în felii și serviți.
Cum se coace pâine de porumb fără aluat într-un aragaz lent
Aceasta este o rețetă foarte simplă, care folosește un minim de ingrediente. Totuși, acest lucru nu afectează în niciun fel calitatea coacerii, iar vasul finit se dovedește a fi fraged și aerisit (folosind modul Iaurt).
Ingrediente necesare:
- făină de grâu - 700 gr
- făină de porumb - 500 gr
- zahăr - 1 lingură
- sare - 2 linguri
- ulei de porumb - 2 linguri
- apă - 1/2 l
- sifon stins cu oțet - 3 lingurițe
Instrucțiuni pas cu pas
- Se încălzește puțin apa la foc mediu și se dizolvă în ea sifonul stins și zahărul. Apoi adăugați sare și turnați ulei.
- Cerneți făina și adăugați în porții restul produselor. Frământați un aluat flexibil și moale și încărcați-l într-un bol cu mai multe aragazuri, uns în prealabil.
- Setați modul „Iaurt” și lăsați aluatul să crească timp de 1,5 ore.
- Apoi frământați masa, închideți capacul și păstrați în modul „Iaurt” încă o jumătate de oră.
- După aceea, fără a deschide capacul, setați programul „Coacere” și gătiți pâinea aproximativ 60 de minute.
- Întoarceți pâinea și coaceți încă 15 minute.
- Când crusta s-a rumenit, opriți multicookerul, scoateți pâinea și serviți-o pe masă.
Cum să coaceți o pâine fără drojdie într-o oală sub presiune cu mai multe gătite Polaris: instrucțiuni video pas cu pas
Conform acestei rețete, puteți coace o pâine albă foarte gustoasă. Compoziția preparatului include zahăr granulat, dar dacă trebuie să reduceți caloriile și să faceți pâinea mai sănătoasă, înlocuiți acest ingredient cu fructoză sau stevie. Urmăriți videoclipul:
