În instalațiile de iluminat ale clădirilor industriale se folosesc lămpi de tip KG 220-1000, KG 220-1500 și KG 220-2000 pentru o tensiune de 220V, cu o putere de 1000, 1500 și 2000 W. Eficiența lor luminoasă este de 22 lm/W, durata de ardere este de 2 mii de ore.Aceste lămpi se remarcă prin stabilitatea ridicată a fluxului luminos, care scade doar cu câteva procente la sfârșitul duratei de viață.
Lămpile cu incandescență pentru iluminat general pot fi utilizate în încăperi auxiliare și utilitare fără prezența constantă a oamenilor și în unele spații industriale cu lucrări vizuale brute care nu necesită iluminare ridicată.
Lămpile cu incandescență ar trebui utilizate pentru iluminatul general și în cazurile în care, dintr-un motiv sau altul, utilizarea lămpilor cu descărcare în gaz este imposibilă sau inacceptabilă. Astfel de cazuri includ:
Instalatii de iluminat alimentate cu curent continuu sau
a trecut la acesta în situații de urgență;
Instalații în care pot apărea cel puțin tensiunea de scurtă durată sub 90% din tensiunea nominală;
Cu cerințe speciale pentru limitarea interferențelor radio;
Încăperi cu condiții de mediu pentru care nu există lămpi cu lămpi cu descărcare în gaz (de exemplu, explozive, cu temperaturi ridicate ale aerului etc.);
Instalatii locale de iluminat;
Iluminarea de urgență a spațiilor, a cărei iluminare de lucru se realizează cu lămpi DRL (arc fluorescent cu mercur), DRI (arc cu mercur cu ioduri), lămpi DNT (tubulare cu arc de sodiu) în toate cazurile sau lămpi fluorescente în încăperile în care temperatura aerului poate fie sub +10°C.
GOST 2239-79 „Lămpi cu incandescență de uz general” se aplică lămpilor cu incandescență destinate corpurilor de iluminat interioare și exterioare, iar lămpile de înaltă tensiune 225-235, 235-240V trebuie utilizate în corpurile de iluminat instalate în locuri greu accesibile din cameră. : custi scari, mansarde, camere de ventilatie etc.
Nu este recomandabil să folosiți lămpi de înaltă tensiune în rețelele cu o tensiune stabilă de 220 V din cauza scăderii accentuate a fluxului luminos.
Lămpile cu incandescență sunt impuse cerințe mari:
Lămpile trebuie să fie fabricate în conformitate cu designul climatic GOST 15543-70;
Lămpile trebuie să fie durabile în condițiile de funcționare ale GOST 17516-72;
Cerințele de siguranță trebuie să respecte GOST 12.2.007.13-75;
Pentru a verifica conformitatea lămpilor cu cerințele GOST 2239-79
producătorul efectuează teste de acceptare, periodice și standard.
Lămpi cu descărcare în gaz și fluorescente
Există lămpi cu descărcare în gaz de joasă presiune - lămpi fluorescente și lămpi cu mercur cuarț de înaltă presiune de tip DRL (fluorescent cu arc cu mercur).
Pentru iluminarea spațiilor industriale și publice, de regulă, sunt prevăzute lămpi cu descărcare în gaz.
Lămpile fluorescente s-au răspândit și sunt folosite pentru a crea condiții deosebit de favorabile pentru lucrul vizual (când se efectuează lucrări de precizie, în săli de clasă etc.), în încăperi cu lumină naturală insuficientă, în care oamenii sunt prezenți în mod constant, precum și atunci când se lucrează cu discriminare a culorilor. .nuanțe.
Principiul de funcționare al lămpilor fluorescente se bazează pe utilizarea fosforilor fotoluminescenți excitați de radiația ultravioletă de la o descărcare electrică în vapori de mercur la presiune joasă (5 -10 Pa). Radiația ultravioletă invizibilă a plasmei (vapori de metal ionizat) este transformată cu ajutorul fosforilor în radiații resimțite de ochi.
Există lămpi fluorescente cu descărcare în gaze inerte - lămpi fără mercur, care au trei avantaje importante: sunt netoxice, funcționează la temperaturi scăzute și potrivite pentru fosfori excitați de radiația ultravioletă cu unde scurte. Puterea lor de lumină și durata de viață sunt semnificativ mai mici, ceea ce limitează utilizarea acestor lămpi.
Lămpile fluorescente au o serie de avantaje față de lămpile cu incandescență:
Eficiență luminoasă ridicată (până la 95 lm/W, adică de 4-5 ori mai mult decât lămpile cu incandescență);
Durată lungă de viață (până la 15000 ore);
Cost redus de fabricație datorită gradului ridicat de mecanizare, simplității designului, disponibilității materiilor prime;
Spectru de emisie favorabil, asigurând redarea de calitate a culorilor;
O lungime mare a tubului la o temperatură scăzută a suprafeței acestuia, ceea ce permite amplasarea lămpilor aproape de cele de funcționare și asigurarea unei distribuții uniforme a iluminării în câmpul vizual.
Alături de avantajele lor, lămpile fluorescente au următoarele dezavantaje:
Putere redusă (4-150) W, care nu este suficientă pentru a ilumina încăperile înalte;
Tuburi de dimensiuni mari;
Dificultatea de a redistribui și concentra fluxul lor luminos în spațiu;
Funcționare nesigură la temperaturi ambientale scăzute;
Conectarea la rețeaua electrică numai prin balasturi (balaste), iar tensiunea la lămpile fluorescente la ardere ar trebui să fie aproximativ jumătate din tensiunea din rețea;
O scădere a tensiunii rețelei duce la o scădere a fluxului luminos și o scădere a duratei de viață a lămpii. Lămpile fluorescente sunt proiectate pentru iluminat într-o varietate de aplicații. Din punct de vedere structural, ele sunt împărțite în drepte, tubulare, figurate (în formă de U) și inelare (Fig. 4.7).
Fig.4.7.Lămpi fluorescente: a) tuburi drepte; b) în formă de U; c) inel; d) compact
Lămpi cu descărcare de înaltă presiune
Lămpile cu mercur de înaltă presiune constau într-un tub de sticlă de cuarț, cu electrozi de tungsten activați, etanșați la capete. După o deshidratare completă, o cantitate strict dozată de mercur și argon pur spectral sunt introduse în tub la o presiune de 1,5-3 kPa. Argonul servește pentru a facilita aprinderea descărcării și pentru a proteja electrozii de pulverizare în stadiul inițial de ardere a lămpii, deoarece la temperatura camerei presiunea vaporilor de mercur este foarte scăzută (aproximativ 1,5 Pa). La unele tipuri de lămpi, tubul cu descărcare de cuarț este plasat într-un bec exterior evacuat. Lămpile sunt conectate la o rețea cu balasturi adecvate. Vederea generală și dimensiunile generale ale unor lămpi sunt prezentate în Fig. 4.8.
Figura 4.8.Vedere generală și dimensiuni generale ale unor lămpi
Alegerea surselor de lumină
Lămpile cu descărcare în gaze trebuie utilizate, de regulă, pentru iluminatul general: încăperi cu lucrări de categoriile I-IV și VII, cu iluminare naturală insuficientă sau absentă, pentru iluminatul general în sistem de iluminat combinat, în clădiri publice, administrative și alte clădiri. , cu excepția spațiilor auxiliare.
În aceste cazuri, este permisă utilizarea lămpilor cu incandescență dacă este imposibilă din punct de vedere tehnic utilizarea lămpilor cu descărcare în gaz.
Pentru iluminatul local, este de dorit utilizarea lămpilor fluorescente. Lămpile fluorescente sunt folosite inevitabil cu cerințe sporite pentru redarea culorilor, indiferent de tipul de lucru. Creșterea înălțimii și complicarea accesului sunt contraindicații pentru iluminarea cu lămpi fluorescente. Lămpile fluorescente nu sunt folosite în încăperi neîncălzite.
Este posibil să folosiți diferite tipuri de lămpi într-o cameră: pentru iluminat general și local, pentru iluminat de lucru și de urgență.
lămpi
Crearea unui iluminat de înaltă calitate și economic în spațiile industriale este imposibilă fără utilizarea lămpilor eficiente.
O lampă electrică este o combinație între o sursă de lumină și accesorii.
Cea mai importantă funcție a corpurilor de iluminat este redistribuirea fluxului luminos, ceea ce mărește eficiența instalației de iluminat. Pentru a caracteriza o lampă din punctul de vedere al distribuției energiei luminoase în spațiu, se întocmește o curbă de distribuție a luminii - o caracteristică a intensității luminoase în sistemul de coordonate polare (Fig. 4.9).
Un alt scop la fel de important al corpurilor de iluminat este acela de a proteja ochii lucrătorilor de expunerea la luminozitatea excesivă a surselor de lumină. Sursele de lumină utilizate au o luminozitate a becului care este de zeci și sute de ori mai mare decât luminozitatea admisă în câmpul vizual.
Gradul de limitare posibilă a strălucirii sursei de lumină este determinat de unghiul de protecție al lămpii. Unghiul de protecție este unghiul dintre orizontală și linia care leagă filamentul (suprafața lămpii) de marginea opusă a reflectorului (Fig. 4.10).
Corpurile de iluminat servesc la protejarea sursei de lumină de contaminare și deteriorări mecanice. De asemenea, este necesar pentru alimentarea cu energie electrică și atașarea lămpilor. Alegerea anumitor corpuri de iluminat pe baza distribuției luminii depinde de natura lucrărilor efectuate în încăpere, de posibilitatea apariției prafului în aer, de reflectanța suprafețelor înconjurătoare etc.
Orez. 4.9.Graficul de distribuție a forțelor Orez. 4.10. Unghi de protectie
lumină în spațiu: 1 – lampă lampă: a – lampă
incandescent; 2 – aceeași lampă cu o lampă incandescentă; b – lumina
instalat într-o lampă de tip tilnik cu lămpi fluorescente
Lămpi „Astra-23”.
O caracteristică importantă a unei lămpi este eficiența acesteia. Corpurile de iluminat absorb o parte din fluxul luminos emis de sursa de lumină. Raportul dintre fluxul luminos real al unei lămpi și fluxul luminos al lămpii plasate în ea se numește factor de eficiență.
În funcție de distribuția fluxului luminos în spațiu, corpurile de iluminat se împart în lumină directă, predominant directă, difuză, reflectată și predominant reflectată (Fig. 4.11)
Figura 4.11.Metode de iluminare
În funcție de gradul de protecție împotriva prafului, apei și exploziilor în conformitate cu regulile instalațiilor electrice (PUE), se disting următoarele corpuri de iluminat:
Lămpi deschise - lampa nu este separată de mediul extern;
Protejat - lampa este separată de mediul exterior printr-o carcasă care permite trecerea liberă a aerului;
Închis - carcasa protejează împotriva pătrunderii prafului mare;
Rezistent la praf - carcasa nu permite pătrunderea prafului fin în lampă;
Rezistent la umiditate - carcasa și cartușul rezistă la umezeală și asigură siguranța izolației firelor de intrare;
Rezistent la explozie, care sunt împărțite în rezistent la explozie (B) - carcasa lămpii poate rezista la presiunea maximă a exploziei, produsele de explozie trebuie să iasă din lampă prin fisurile răcite; fiabilitate crescută împotriva exploziei (H) - apariția unei scântei, arc electric sau temperaturi periculoase pe suprafața lămpii este exclusă.
În plus, este necesar să se țină cont de distribuția luminii care este adecvată pentru cazul în cauză.
Mostre de bază de lămpi cu lămpi incandescente și principalele tipuri de lămpi de iluminat interior (vezi Fig. 4.12; 4.13), precum și tipuri de lămpi de iluminat interior cu lămpi fluorescente (vezi Fig. 4.14).
Principala cerință pentru lămpile cu orice scop și design este ca lămpile să fie proiectate astfel încât în timpul funcționării normale să nu reprezinte o amenințare pentru proprietatea, sănătatea și viața oamenilor.
Orez. 4.12.Corpuri de iluminat cu lămpi incandescente pentru producție
imobile: a - LPD2, Astra-32; b - UPD, Gs-M, GsU-M, SU-M, „Astra-
1”, „Astra-2”, „Astra-12”; c - UPS, „Astra-2”, „Astra-22”, „Astra-23”;
g-UPM-15; d-u-15; e-UP-24; g - NSP07; h - PPD-500; i-PPR-500; k-PPD-
100, PPD-200; l - NSP03; m - NSP02, PPR-100, PPR-200; n - NSR01 ,
NSP09; o - CNE 01; p - articolul 135 (PSH).
Orez. 4.13.Lămpi cu lămpi incandescente pentru clădiri publice, care sunt cele mai răspândite: a - NPBOO, PL-11, art. 38;
b-art.198, PL-11A; c – NP091; d – PP-07; d – CNP07; f – NPO19;NPO20);g – PUN-60M; h - PUN-100M; și – NBO05; k-NS-2; l-NSP-14; m - art.341; n - art. 254; o - BUN-60M; p - PO-02; r - PO-21; c - PKR-2 (art. 119); t - SK-300; y - PLC-150; f - PKR-300
Amplasarea lămpilor
În planul și secțiunea încăperii, amplasarea lămpilor este determinată de următoarele dimensiuni (Fig. 4.15): H- inaltimea camerei; h c este distanța corpurilor de iluminat față de tavan („surplontă”); h P = H - h c - înălțimea lămpii deasupra podelei; h p - înălțimea de proiectare; L- distanța dintre lămpile adiacente sau rândurile de lămpi fluorescente (dacă sunt situate pe lungimea și lățimea camerei, atunci distanța dintre ele este indicată L a L c); l- distanța de la lămpile exterioare (sau rândul de lămpi) la pereți.
O cerință importantă atunci când alegeți lămpile este accesibilitatea acestora pentru întreținere. Înălțimea recomandată de suspendare a corpurilor de iluminat este de 2,5 m atunci când sunt instalate pe rafturi de-a lungul gardurilor platformelor tehnologice, nu mai mult de 3,5 m când sunt instalate pe pereții și tavanele zonelor la nivel înalt.
Distanța de la lămpile exterioare la pereți este considerată ca fiind între 0,3 - 0,5 din distanța dintre lămpile adiacente, în funcție de prezența locurilor de muncă în apropierea pereților. Lămpile cu surse de lumină „punctuale” sunt situate în vârful câmpurilor pătrate, dreptunghiulare sau triunghiulare.
În încăperi înguste, este acceptabilă un aranjament pe un singur rând.
Pentru câmpuri dreptunghiulare se recomandă L a / L în ≤ 1,5, Unde L aȘi L în - distanță de-a lungul lungimii și lățimii camerei. Mai mult, creșterea Lîntr-o direcție ar trebui compensată prin creșterea acesteia în cealaltă. Se recomandă instalarea corpurilor de iluminat cu lămpi fluorescente în încăperile de lucru pe rânduri, de preferință paralele cu latura lungă a încăperii sau un perete cu ferestre.
Rândurile continue sau rândurile cu mici întreruperi (linii ușoare) au unele avantaje.
Atunci când alegeți distanța dintre lămpile adiacente, trebuie să vă ghidați după valoare λ = L/CP. Magnitudinea λ depinde de tipul de curbe de distribuție a luminii ale corpurilor de iluminat, λ = 0,6 ± 2,6. De exemplu, pentru lămpi fluorescente cu distribuție uniformă a luminii λ = 2.
Echipament personal de protecție a ochilor
Pentru a proteja ochii de daune mecanice, radiații și căldură, se folosesc ochelari speciali, scuturi și măști. Este mai bine să folosiți ochelari care nu se sparg din stalinită. Ochelarii nu trebuie să limiteze câmpul vizual, trebuie să fie ușori, să nu irite pielea, să se potrivească bine pe față și să nu devină acoperiți de umezeală.
Pentru a proteja ochii de energia radiantă, razele ultraviolete și infraroșii și lumina strălucitoare, se folosesc ochelari cu filtre speciale de lumină tip „TIS”. La sudarea cu gaz se folosesc ochelari de protecție cu filtre de lumină galben-verde de saturație variată, în funcție de luminozitatea flăcării arzătorului.
Scuturile și măștile sunt folosite pentru a proteja ochii și fața în timpul sudării electrice. La selectarea ochelarilor de protecție pentru persoanele cu vedere slabă (miopie, hipermetropie) și în special pentru persoanele care efectuează lucrări deosebit de precise, este indicat să combinați funcțiile de protecție ale ochelarilor cu corectarea vederii și să alegeți ochelari speciali (optici).
Orez. 4.15.Dispunerea lămpilor în cameră: a - diagrama de amplasare a lămpilor în secțiunea încăperii; b, c – schema de amplasare a lămpilor în planul camerei pentru lămpi cu incandescență și
respectiv lămpi fluorescente
Exploatarea instalatiilor de iluminat. Controlul luminii
Întreținerea atentă și regulată a instalațiilor de lumină naturală și artificială este importantă pentru crearea unor condiții de iluminare raționale, în special pentru asigurarea nivelurilor de iluminare necesare fără costuri suplimentare de energie.
În instalațiile cu lămpi fluorescente și lămpi DRL, este necesar să se monitorizeze funcționarea circuitelor de comutare (nu ar trebui să existe lămpi intermitente vizibile pentru ochi), precum și balasturi, a căror defecțiune, de exemplu, poate fi judecată după zgomotul semnificativ al șocurilor (trebuie corectat sau înlocuit) .
Momentul de curățare a lămpilor și a geamurilor, în funcție de conținutul de praf din încăpere, este prevăzut de standardele în vigoare și trebuie făcut pentru luminatoare din sticlă (cel puțin de două ori pe an pentru încăperi cu emisii nesemnificative de praf) și de cel puțin patru ori pe an. pentru încăperi cu emisii semnificative de praf, pentru lămpi - de la patru până la douăsprezece ori pe an, în funcție de natura conținutului de praf din spațiile de producție.
Lămpile arse trebuie înlocuite în timp util, care se efectuează în două moduri: individual - lămpile sunt înlocuite după ce se defectează și grup - după un anumit interval, atât lămpile arse, cât și cele de lucru sunt înlocuite simultan (DRL după 7500 ore, fluorescent 40 W - după 8000 ore, fluorescent 65-80 W - după 6300 ore).
În întreprinderile mari (cu o putere totală de iluminat instalată mai mare de 250 kW), ar trebui să existe o persoană special desemnată responsabilă cu operarea iluminatului (un inginer sau un tehnician).
Atunci când se evaluează iluminatul industrial, cel puțin o dată pe an după curățarea regulată a lămpilor și înlocuirea lămpilor arse, trebuie verificat nivelul de iluminare la punctele de control. În prezent, principalul instrument de măsurare a iluminării este un luxmetru obiectiv (Yu-116, Yu-117), bazat pe fenomenul efectului fotoelectric.
Iluminarea reală rezultată trebuie să fie mai mare sau egală cu iluminarea normalizată înmulțită cu factorul de siguranță. Dacă acest raport nu este îndeplinit, instalația de iluminat este nepotrivită pentru funcționare ulterioară și necesită reconstrucție sau reparații majore.
În ciuda legii privind conservarea energiei, care restricționează producția și vânzarea lămpilor cu incandescență (în continuare - LN) de o anumită putere (din iulie 2011 - 100 W sau mai mult, din 2013 - 75 W sau mai mult, din 2014 - 25 W sau mai mult), aceste lămpi tradiționale, care au devenit mai puțin utilizate, însă, nu au ieșit complet din utilizare.
Acest lucru se datorează în primul rând costului destul de ridicat al surselor alternative de lumină care utilizează tehnologii de economisire a energiei - LED-uri, lămpi de economisire a energiei.
Pe baza declarațiilor producătorilor, se acceptă în general că durata de viață LN medie 1000 de ore. De fapt, aceasta este o valoare condiționată care depinde în mare măsură de multe condiții de funcționare LN, dintre care cele mai semnificative sunt discutate mai jos:
Stabilitatea tensiunii nominale. Da, exploatare LN dacă este depășită ușor cu doar 4%, le reduce durata de viață cu 40%, iar dacă este depășită cu 6%, durata de viață se reduce la jumătate.
Și invers: exploatare LN la tensiune redusă crește semnificativ durata de viață a acestora. Reducerea tensiunii cu 10% crește durata de viață a lămpilor de mai multe ori. Prin urmare, la cumpărare, pentru a crește durata de viață, este recomandabil să alegeți lămpi proiectate pentru o tensiune de 230-240 V.
Efecte mecanice asupra LN (vibrații, șocuri în timpul funcționării). Prezența lor are un efect extrem de negativ asupra duratei de viață a lămpilor, în special în timpul funcționării lămpilor.
Prin urmare, creșterea duratei de viață a acestora necesită eliminarea unor astfel de influențe mecanice. Dacă, în anumite condiții de funcționare, nu este posibilă îndeplinirea acestei condiții, în schimb LN are sens să folosești un alt tip de lampă.
Temperatura ambientala. Defecțiunea lămpilor de acest tip în momentul în care sunt aprinse, în special la temperaturi scăzute, este departe de a fi neobișnuită. Motivul pentru aceasta este o diferență puternică de temperatură a filamentului atunci când este pornit, însoțită de fluxul de curenți mari în el datorită rezistenței reduse a spiralei din cauza temperaturii ambientale scăzute.
Pentru a limita tensiunea în momentul pornirii LN Pentru a evita defectarea prematură a acestora, se recomandă utilizarea softstarterelor pentru lămpi sau dispozitive de reglare ca dispozitiv de comutare pentru controlul luminii.
În cazul în care calitatea iluminatului nu este supusă unor cerințe ridicate (de exemplu, pentru iluminarea scărilor, încăperilor utilitare etc.), se poate folosi o diodă conectată în serie la circuitul de alimentare al lămpii pentru a limita tensiunea de alimentare.
Diodele din seriile D226, KD209, KD105 sunt potrivite pentru aceasta. Dioda poate fi plasată într-o cutie de joncțiune sau într-o cutie de instalare a comutatorului.
Astăzi, patru tipuri de iluminat sunt utilizate pe scară largă: lămpi tradiționale cu incandescență, lămpi fluorescente, lămpi cu halogen și lămpi LED. Durata de viață a becurilor depinde direct de tehnologia dispozitivului de iluminat. Dar în cadrul tehnologiei, durata de viață a becurilor va depinde direct de condițiile de funcționare.
Principiul de funcționare a lămpilor cu incandescență sub sarcină.
Filamentul unei lămpi cu incandescență suferă cea mai mare sarcină în momentul în care este aprinsă. Acest lucru se datorează faptului că bobina becului în stare rece are o rezistență de zeci de ori mai mică decât atunci când este cald.
Testarea experimentală a celor mai comune lămpi electrice incandescente cu o putere de 25, 40, 60, 75, 100 W arată că rezistența lor la rece este de 155,5; 103,5; 61,5; 51,5; 40 Ohm, iar în cel de lucru - 1936; 1210; 815; 650; 490 ohmi, respectiv. Atunci raportul dintre rezistența „cald” și „rece” este 12,45; 11,7; 13,25; 12,62; 12,4, iar în medie este 12,5. Acești indicatori sunt preluați din cartea de referință. Dar din curiozitate, electricienii noștri din Korolev au efectuat astfel de măsurători experimentale și au venit cu aceleași numere.
Drept urmare, lampa cu incandescență, atunci când este aprinsă, funcționează în condiții extreme la curenți care depășesc cel nominal. Aceasta duce la reducerea duratei de viață a becurilor cu incandescență, uzura accelerată a filamentului și defectarea prematură, mai ales atunci când tensiunea din rețeaua de alimentare este depășită. Această din urmă împrejurare, cu exces de tensiune prelungit față de cea nominală, duce la o reducere bruscă a duratei de viață a lămpii. Drept urmare, data viitoare când apăsați întrerupătorul, becul se va arde și mașina din panou se poate chiar opri. Vă întrebați ce să faceți dacă luminile se sting și apartamentul pierde curent?
Durata de viață a unei lămpi cu incandescență depinde în mare măsură de condițiile de funcționare.
Durata de viață a unui bec convențional cu incandescență depinde de:
- privind calitatea comutării firelor;
- privind calitatea instalării și racordării lustrei;
- asupra calității de construcție a lămpii;
- asupra stabilității tensiunii nominale;
- din prezența sau absența impacturilor mecanice asupra lămpii, șocuri, șocuri, vibrații;
- privind temperatura și umiditatea mediului ambiant;
- pe tipul de comutator utilizat și rata de creștere a curentului atunci când este aplicată puterea.
Cum să măriți durata de viață a unei lămpi cu incandescență.
Pentru a prelungi durata de viață a resursei și operaționale, este necesar să înțelegem de ce se ard lămpile electrice cu incandescență. Când un bec funcționează mult timp, filamentul său se evaporă treptat sub influența temperaturilor ridicate de încălzire, scade în diametru și se sparge (se arde).
Cu cât temperatura de încălzire a filamentului este mai mare, cu atât emite mai multă lumină. În acest caz, procesul de evaporare a filamentului devine mai intens și durata de viață a lămpii este redusă. Prin urmare, pentru lămpile cu incandescență, temperatura filamentului este setată la o temperatură care asigură puterea luminoasă necesară a lămpii și o anumită durată de funcționare a acesteia.
Puteți crește durata de viață a lămpilor cu incandescență prin includerea demaroarelor soft în circuit, ceea ce va netezi sarcina care apare la pornirea unei lămpi reci. Pentru a clarifica posibilele modalități de extindere a funcționării lămpilor, consultați un specialist. De exemplu, electricianul nostru din Mytishchi, la intrarea într-un bloc de apartamente, a asamblat un circuit de iluminat al scărilor, calculând durata optimă de funcționare a lămpilor. Maeștrii noștri care oferă servicii de electrician în Pushkino au aceeași experiență.
Durata medie de viață a unei lămpi cu incandescență este de 1000 de ore.
Durata medie de ardere a unei lămpi cu incandescență la tensiunea de proiectare nu depășește 1000 de ore. După 750 de ore de ardere, fluxul luminos scade în medie cu 15%.
Lămpile cu incandescență sunt foarte sensibile chiar și la creșteri relativ mici ale tensiunii: cu o creștere a tensiunii de doar 6%, durata de viață se reduce la jumătate. Din acest motiv, lămpile cu incandescență care luminează scările se ard destul de des, deoarece noaptea rețeaua electrică este puțin încărcată și tensiunea este crescută.
Brânza Adyghe (Circasian) este ușor de recunoscut după culoarea albă sau galben deschis, lipsa crustei, golurile caracteristice sub formă de fante la suprafață și stratificarea moderată. Are un gust lăptos-picant, ușor sărat, cu miros de lapte pasteurizat sau copt și se remarcă printr-o consistență delicată, dar destul de densă.
Forma capului de brânză este un cilindru scurt, plin, cu margini netezite. Incluziunile cremoase individuale nu ar trebui să fie înfricoșătoare: aceasta este una dintre caracteristicile produsului.
Istoria brânzei Adyghe începe în Republica Adygea. De aceea se numește așa. Al doilea nume – „Circasian” – precizează că populația locală (Circasienii) îl consideră preparatul lor național. Indigenii produc această brânză nu numai pentru ei înșiși, ci își vând în mod activ propriile produse.
Există chiar și un concurs de festival dedicat brânzei Adyghe, care este organizat în fiecare an în Maykop de către Ministerul Agriculturii. În această zi, toată lumea poate încerca brânză locală adevărată făcută de păstrătorii rețetelor, poate învăța complexitățile producției și, de asemenea, poate primi recomandări cu ce și cum să o mănânce.
Prima apariție pe piață poate fi datată din 1980. Anul acesta revista Industria Lactate a publicat primul articol laudativ despre produs.
În același timp, scara industrială de producție a făcut posibilă începerea vânzărilor în masă și chiar trimiterea lor la Jocurile Olimpice de vară în ambalaje speciale luminoase, realizate la comandă în Finlanda.
Soiuri
Există două tipuri:
- proaspăt,
- afumat.
Cei mai apropiați „frați” sunt: ricotta italiană, mozzarella și mascarpone și brânză feta. Principala diferență dintre brânza Adyghe și soiurile moi enumerate este temperatura mai ridicată în timpul pasteurizării materiilor prime.
Subtilități ale producției
- La fabricarea brânzei conform tradiției circasice bine stabilite, laptele de vacă, oaie sau capră este încălzit la 95 °C.
- În continuare, zerul de lapte fermentat este introdus treptat. Ca urmare, are loc coagularea.
- După cinci minute, cheagurile de lapte rezultate sunt colectate cu grijă într-un coș special țesut din crenguțe de salcie. Datorită acestui fapt, se formează modele unice pe părțile laterale ale brânzei finite.
- Apoi coșurile sunt răsturnate, formând astfel viitorii cilindri de brânză.
- La sfârșitul fabricării brânzei, produsul este stropit cu sare pentru a steriliza și a păstra elementele benefice și gustul.
Capul finit este elastic, dar fraged și ușor sfărâmicios în interior.
Producătorii
Brânza Adyghe este produsă nu numai în Federația Rusă. Produsele de lapte din Belarus și Ucraina îl furnizează și ele pe piață.
Important! În conformitate cu certificatul de utilizare al denumirii de origine a produsului în denumirea sa corporativă, numai organizațiile situate în Republica Adygea au dreptul de a produce brânză sub denumirea „Adygea”. Alte produse cu același nume sunt considerate contrafăcute.
În prezent, producția de brânză adevărată Adyghe este realizată oficial de 8 întreprinderi mari și 20 de organizații care funcționează ca antreprenori individuali.
Cei mai renumiți furnizori din rândul fabricilor de lapte mari:
- Giaginsky;
- Tambovsky;
- Şovgenovski.
Compoziție și conținut caloric
Ingrediente pentru brânza tradițională circasiană:
- lapte pasteurizat la 95 °C;
- zer din lapte fermentat;
- sare.
Acesta este un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, cu valoare nutritivă ridicată.
O bucată mică care cântărește doar 100 g conține:
- grăsimi - 16,0 g (fracția de masă - 40%);
- proteine - 19,0 g;
- carbohidrați - 1,5 g.
Valoare energetică de 100 g - 226,0 kcal.
Un set de aminoacizi, vitamine și alți nutrienți necesari unei persoane (cu un procent din valoarea zilnică):
- vitamina A (24,7%) – un antioxidant benefic pentru vedere;
- vitamina B2 (16,7%) este responsabilă pentru sănătatea și creșterea tiroidei;
- vitamina B3 (24%) are efect vasodilatator;
- vitamina B6 (10%) este necesară pentru metabolism;
- vitamina B9 (9,8%) este necesară pentru sistemul imunitar și circulator;
- vitamina B12 (20%) previne dezvoltarea anemiei;
- vitamina H (8,4%) reglează metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților;
- calciul (52%) întărește oasele;
- magneziul (6,3%) este important pentru conducerea impulsurilor nervoase;
- sodiul (36,2%) previne deshidratarea;
- fosforul (45%) este implicat în formarea osului;
- zincul (29,2%) asigură producerea de hormoni anabolizanți și are un efect pozitiv asupra funcțiilor reproductive;
- cuprul (6%) este necesar pentru o creștere adecvată a oaselor.
Cum și cui este util
Este indicat să includeți brânza Adyghe în meniul sportivilor, copiilor și adolescenților, precum și al femeilor în timpul ciclului menstrual, al sarcinii și al alăptării.
Caracteristici benefice:
- Calmează sistemul nervos, deoarece afectează producția de „hormoni de dispoziție”.
- Normalizează tensiunea arterială, deci indicat pacientilor hipertensivi.
- Conținutul ridicat de vitamine îmbunătățește starea de bine, are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și reduce riscul de cancer.
- Enzime naturale susține sistemul digestiv.
- Datorită calciului și fosforului, întărește oasele, vindecă părul, dinții și unghiile.
- Aminoacizi ușor digerabili au un efect benefic asupra stării musculare și a funcției creierului.
În timpul sarcinii
- Mâncând zilnic o bucată de brânză circasiană, poți scăpa de toxicoză și poți preveni dezvoltarea cariilor la bebeluș.
- Datorită prezenței grăsimilor sănătoase, produsul hrănește corpul unei femei însărcinate și îi dă putere.
Cea mai sigură opțiune este să pregătiți singur un analog de casă al brânzei Adyghe, urmărind întregul proces de la început până la sfârșit.
Contraindicații în timpul sarcinii:
- boala urolitiază,
- colita,
- gastrită.
În timpul alăptării
Brânza circasiană nu provoacă sete, prin urmare nu provoacă umflarea și producerea de cantități excesive de lapte.
Mamele cu boli de rinichi, boli ale tractului gastrointestinal și cele care suferă de hipertensiune arterială vor trebui să se abțină de la a-l folosi.
Brânza Adyghe trebuie introdusă în alimentație treptat, începând cu 30 g pe zi, în timp ce se monitorizează atent copilul pentru a vedea dacă s-a manifestat o reacție alergică.
Dacă totul este în ordine, puteți crește cantitatea la 50 g.
Este recomandabil să consumați produsul nu în forma sa pură, ci ca parte a altor preparate aprobate, precum salatele de legume.
Dacă un copil prezintă simptome de alergie, va trebui să renunțați la brânză pentru câteva luni și să consultați un medic.
În meniul copiilor
Brânza circasiană este introdusă în alimentația copiilor după 10-11 luni, începând de la 5 g pe zi. Până la vârsta de 2 ani, porția crește la 30 g pe zi.
Nu trebuie să-l dai în fiecare zi, de câteva ori pe săptămână este suficient.
Momentul optim este înainte de prânz. În acest moment, enzimele digestive sunt cele mai active.
Brânza Adyghe se combina cel mai bine cu o garnitură (paste, legume) sau pâine pentru ca bebelușul să primească grăsimi, proteine și carbohidrați în proporții armonioase în timpul mesei.
Dacă apare o alergie, brânza trebuie exclusă imediat din meniul copiilor și consultați un medic pediatru.
Efecte secundare și contraindicații
Nu există contraindicații serioase. Dar persoanele cu alergii la produsele din lapte fermentat ar trebui să fie atenți.
Consumul excesiv de brânză Adyghe provoacă un efect secundar: triptofanul aromatic alfa-aminoacid conținut în brânză poate provoca o durere de cap severă.
Pentru a evita intoxicația alimentară, asigurați-vă că produsul este proaspăt.
Cu ce mănâncă ei?
- Poate fi folosit singur.
- Perechi cu unt - crud sau prajit.
- Potrivit pentru salate ușoare și supe.
- Brânza Adyghe face gustări sărate.
- Potrivit pentru umpluturi pentru plăcinte, găluște, khachapuri.
- Este folosit pentru a face caserole și amestecuri de brânză.
- Sosul de brânză va fi punctul culminant al oricărei sărbători.
Selectare și depozitare
Vă rugăm să rețineți când cumpărați:
- Disponibilitate ambalare sub vid: Întregul cap este livrat din fabrică exact așa.
- Culoarea trebuie să fie ușor cremoasă, nu albă ca zăpada.
- Nu sunt permise petele si petele de pe suprafata produsului, in special urme de mucegai.
- Marginile capului de brânză ar trebui să reziste la presiune, iar partea centrală ar trebui să-și arate elasticitatea, restabilind treptat forma inițială.
Brânza trebuie păstrată într-un recipient de sticlă cu capac închis, astfel încât să nu absoarbă mirosurile străine. Puteți pune câteva bucăți de zahăr în recipientul cu brânză ca absorbant. Perioada de valabilitate este de 2-3 zile de la deschiderea ambalajului.
Fabricarea brânzei de casă
Din lapte integral
Pentru a obține 1 kg de brânză circasiană acasă veți avea nevoie de:
- 6–8 litri de lapte de vacă (cel mai bine este de casă);
- zer de lapte fermentat (sau înlocuitorul acestuia);
- sare.
Metoda de gatire:
- Se încălzește laptele la foc mic până când apare spumă (95 °C), dar nu se aduce la fierbere. În caz contrar, brânza va deveni prea strânsă.
- Imediat ce apare spuma, se toarna cu grija zerul de lapte fermentat cu o oala pe toata circumferinta tigaii. Nu aveți nevoie de multe, altfel produsul va deveni prea sfărâmicios și își va pierde elasticitatea caracteristică.
- Amestecați încet laptele în tigaie până când se coagulează complet.
- Puneți coagul de brânză într-o strecurătoare (sau alt dispozitiv cu găuri) și lăsați 15-20 de minute pentru a se scurge zerul. În același timp, brânza este ușor presată sub propria greutate.
- Formați un cilindru strâns din masa rezultată. Dacă doriți, puteți adăuga condimente și ierburi după gust.
- Ungeți roata de brânză cu apă ușor sărată și lăsați să se maturizeze 12 ore la temperatura camerei.
Reteta adyghe din lapte de capra si otet
Ingrediente:
- 2 litri lapte de capră;
- 40 g sare,
- 4 linguri. l. oțet (9%).
Metoda de gatire:
- Aduceți laptele de capră la fiert.
- Turnați oțet în cratiță.
- Se tine pe aragaz pana se formeaza o masa densa de branza din laptele coagulat.
- Puneți amestecul într-o strecurătoare tapetată cu tifon.
- Adăugați sare și amestecați.
- Formați o prăjitură și puneți-o într-o tigaie uscată (de preferință din fontă).
- Se tine la foc mediu pana cand branza se topeste complet.
- Se pune prajitura la rece sa se intareasca.
Cu iaurt sau chefir
Principiul de preparare este același ca și în rețeta pentru lapte integral, doar pentru 2 litri de lapte trebuie să luați 0,6 litri de chefir sau iaurt și să-l folosiți în loc de zer.
Unele gospodine adaugă sucul de la o lămâie medie la 1,5 litri de lapte pentru coagulare.
Cu branza de vaci
Ingrediente:
- 1 kg brânză de vaci,
- 1 litru de lapte,
- 3 oua de gaina,
- 100 g unt moale,
- 1,5 linguriță. sifon,
- 1 lingura sare.
Metoda de gatire:
- Se pune brânza de vaci în laptele fiert și se așteaptă până când fierbe din nou, apoi se mai fierbe încă 30 de minute, amestecând continuu.
- Puneți suspensia rezultată într-o strecurătoare pentru a scurge zerul.
- Reveniți la tigaie. Adăugați restul ingredientelor acolo: ouă, sifon, sare și ulei. Amestecați bine.
- Se pune totul pe foc si se fierbe 10 minute, amestecand continuu.
- Luați un vas curat și întindeți peste el un strat subțire de ulei sau grăsime. Se toarnă amestecul de brânză în el, se nivelează și se lasă să se răcească.
- Ascundeți la frigider timp de 3 ore.
Secretele pasteurizării acasă
Pentru a preveni arderea și fuga laptelui în timpul pasteurizării, trebuie să-l răciți în avans. Apoi turnați puțină apă în fundul cratiței și aduceți-o la fiert. Apoi, amestecând continuu, adăugați laptele răcit în tigaie în porții.
Făcând acest lucru, vei scădea constant temperatura lichidului care se află deja în tigaie.
Fiecare producător de brânză are propria sa rețetă preferată, așa că gustul brânzeturilor finite poate varia. Poti amesteca ambele tipuri de lapte sau poti folosi un starter special ca zer, adauga bucati de ardei iute sau usturoi. Alege!
