Rețete de castraveți conservați acasă testate în timp. Conservarea castraveților pentru iarnă. Castraveți crocanți, la fel ca în magazin

Există câteva zeci de rețete foarte gustoase pentru conservarea castraveților pentru iarnă în borcane. Când vorbim despre castraveți sau roșii conservați, ele înseamnă cel mai adesea conservarea cu acid acetic.

Deși acest conservant poate fi întotdeauna înlocuit cu acid citric, sau chiar cu legume conservate pe bază de suc de mere. Mai jos sunt descrise în detaliu câteva rețete foarte simple și în același timp delicioase pentru conservarea castraveților pentru iarnă.

În primul rând, câteva cuvinte despre proporții. Rețetele pot fi foarte diferite. Cu toate acestea, ingredientele de bază din compoziție sunt întotdeauna doar 4 - aceștia sunt castraveții înșiși, acid acetic (de obicei se ia oțet de masă 9%), sare și apă.

Pentru aromă, puteți adăuga boabe de piper, precum și frunze de hrean, muștar (praf sau semințe) și căței tineri de usturoi. Un anumit gust dă sos de roșii și ketchup cu ardei iute.

Dar frunzele de fructe de pădure (cireșe, zmeură, coacăze) și frunzele de stejar fac castraveții crocanți. Cert este că în compoziția lor există o cantitate destul de mare de taninuri, care fac pielea mai densă.

Acizii (acetic și citric) funcționează în mod similar. Este important doar să respectați corect toate proporțiile - numărul aproximativ de componente pentru un borcan de litru și de 3 litri este dat în tabel.

componentă	cantitate pe borcan de litru	cantitate la borcan de 3 litri
castraveți	600 g	1,5 kg
apă	0,6 l	1,5 l
sare	2 linguri (40 g)	5 linguri (100 g)
zahăr	1 lingura (20 g)	2 linguri (40 g)
usturoi	2 cuișoare	6 cuișoare
hrean	1 foaie	3 foi
otet 9%	3 linguri	9 linguri
otet 70%	1 lingurita	3 lingurite
mustar uscat	1 lingura de desert	3 linguri de desert

Conserve de castraveți crocanți: cea mai delicioasă rețetă

Aceasta este o versiune clasică a preparării castraveților conservați și este considerată de multe gospodine a fi cea mai bună. Baza gustului este un echilibru între sărat, dulce și acru. Trebuie doar să menții proporția corectă între zahăr, oțet și sare.

Ingrediente la borcan de 3 litri

• 1,5-1,6 kg de castraveți (dimensiuni medii, cam la fel);
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri de sare;
• 3 linguri de zahar;
• 2 linguri mari de otet 9%;
• 5-6 bucati de coacaze, zmeura, frunze de cires;
• 5-6 catei de usturoi;
• același număr de bucăți de rădăcină de hrean (sau 2-3 frunze);
• 5 umbrele de marar;
• piper - 10-15 mazăre.

Cum să păstrați castraveții pentru iarnă conform acestei rețete:

Pasul 1. În primul rând, trebuie să pregătiți castraveții. Pentru conservare, se aleg soiuri de coșuri, dimensiunea fructului este de 10-12 cm lungime.Toate legumele ar trebui să fie verde saturate, fără părți îngălbenite - atunci totul va funcționa cu siguranță.

Inițial, castraveții trebuie spălați și înmuiați în apă rece, țineți-i acolo timp de 3-4 ore. Intre timp, borcanele se sterilizeaza (10-15 minute peste apa clocotita sau 3-4 minute la cuptorul cu microunde).

Pasul 2. Când totul este gata, puteți începe să umpleți borcanele cu castraveți - mai întâi puneți acolo usturoi și verdeață, apoi castraveți, apoi iar verdeață; stratul superior este din nou castraveți.

Pasul 3. Intre timp pregatim marinada - dizolvam sarea, zaharul si otetul in 1,5 litri de apa clocotita (turnata in ultimul moment pentru a nu se evapora).

Băncile se toarnă cu această soluție, se lasă să stea timp de 7-10 minute, apoi se rulează cu fier de călcat sau se închid etanș cu capace din nailon. Se răcește sub o pătură timp de 2-3 zile, apoi se pune la frigider.

Castraveții conservați în borcane pentru iarnă sunt învechiți timp de cel puțin o lună, după care produsul va fi complet gata. Se poate păstra la frigider doar 1-2 ani. Și după deschidere, este indicat să mănânci toți castraveții în 1 săptămână.

CONSERVE DE CASTRAVETI FARA STERILIZARE BORCOANEI

Această opțiune este, de asemenea, posibilă - este suficient să clătiți borcanele cu apă clocotită, iar capacele trebuie să fie fierte. În același timp, există un truc interesant - să dizolvați puțină aspirină în marinată (2,5 tablete la 3 litri sau o tabletă incompletă la 1 litru de apă). Nu va afecta în niciun fel gustul, dar cu siguranță va proteja împotriva bacteriilor..

Conservarea castraveților pentru iarnă: o rețetă delicioasă cu tarhon

Această opțiune amintește foarte mult de clasicii castraveți în butoi: sunt foarte parfumați, gustoși și, desigur, crocanți. Tarhonul este o plantă aparent neremarcabilă, care are un gust bogat de tarhon, care amintește oarecum de anasonul picant.

Tarhonul este un aditiv minunat pentru conservarea castraveților.

El este cel care va crea o prospețime plăcută a castraveților conservați - mâncătorii pot avea într-adevăr impresia că tocmai au fost scoși dintr-o cadă de lemn.

Vom acționa aproape exact la fel ca în rețeta descrisă mai sus.

Ingrediente la borcan de litru

• castraveți mici 600 g;
• apă 0,5-0,6 l;
• zahăr și sare, 1 lingură cu lame;
• oțet 9% și 1 lingură;
• usturoi - 2-3 catei;
• hrean - 1 foaie;
• tarhon - 2 crenguțe.

Cum să gătească:

Pasul 1. Mai întâi, ca de obicei, pregătiți castraveții și sterilizați borcanele. Punem fructe și ierburi în ele.

Pasul 2. Pregătim marinada - dizolvăm toate componentele într-o jumătate de litru de apă clocotită. Turnați în bănci, rulați-le.

Pasul 3. Răcim castraveții în borcane sub pătură timp de 2-3 zile și îi dăm la frigider pentru iarnă.

Castraveți crocanți și dulci în borcane „ca într-un magazin” - cum se păstrează

Toată lumea cunoaște cornișii magnifici - aceștia sunt castraveți în miniatură, învârtiți în jurul malurilor, care pot fi cumpărați din orice magazin. Le puteți găti singur, iar pentru aceasta produsul ar trebui să se dovedească murat și nu doar sărat.

Ingrediente (per borcan de 3 litri)

• 2 kg de castraveți mici (până la 7-8 cm lungime);
• apă - 1,5 litri;
• sare 2 linguri;
• zahăr 2,5 linguri mari;
• seminte de mustar - 2 linguri de desert;
• acid acetic 70% -2 lingurițe;
• boabe de piper - 12-15 bucăți;
• umbrele de marar - 5 bucati;
• hrean - 1 frunză;
• usturoi - 5 catei;
• coacăz sau frunză de cireș - 5 bucăți.

Secvența de acțiuni pas cu pas:

Pasul 1. Mai întâi, spălăm și înmuiăm castraveții timp de câteva ore în apă rece.

Pasul 2. Așezăm verdeața spălată în borcane, punem acolo castraveți și turnăm apă clocotită pentru literalmente 20 de minute (ca urmare, apa ar trebui să se răcească, astfel încât să puteți atinge borcanul și să nu vă ardeți).

Pasul 3. Scurgeți apa printr-o sită sau printr-un capac special.

Pasul 5. Marinada se toarnă în borcane cu castraveți, se închide cu capace, se răcește și se pune la frigider a doua zi.

Conservarea castraveților în borcane de litri: o rețetă cu suc de mere

Și această rețetă este o adevărată descoperire pentru persoanele care iubesc acrișiunea, dar în același timp evită utilizarea oțetului. Sucul de mere conține câțiva acizi slabi, inclusiv acidul malic însuși și ceva acid citric. In plus, are o aroma foarte placuta, si nu este atat de scumpa.

Cea mai bună opțiune este să obțineți sucul singur prin stoarcerea acestuia din orice mere. O modalitate alternativă este să achiziționați suc de mere gata preparat, dar întotdeauna de înaltă calitate.

Așadar, conservăm castraveții în borcane de litri conform acestei rețete.

Produse:

• 0,6 kg de castraveți;
• 0,6 l suc de mere;
• sare și zahăr - câte 1 lingură;
• mai multe umbrele de mărar;
• piper - câteva mazăre.

Cum să răsuciți castraveții conform acestei rețete:

Pasul 1. Pregătiți castraveții (spălați, înmuiați în apă rece, tăiați vârfurile pe ambele părți) și sterilizați recipientele.

Pasul 2. Pregătiți marinada: sucul de mere se aduce la fierbere, după care se dizolvă în ea sarea și zahărul.

Pasul 3. Mararul si castravetii spalati si opariti se pun in borcane, se toarna cu marinada fierbinte.

Pasul 4. Închideți capacele deasupra, împachetați, răciți 2 zile și curățați la loc rece.

Se va dovedi o saramură ușor tulbure, dar acest lucru nu este înfricoșător - principalul lucru este că va ieși gustos și parfumat.

Castraveți conservați cu mentă, ceapă și morcovi

Pentru iubitorii unei arome racoritoare de menta, aceasta reteta de recoltat castraveti pentru iarna in borcane de litri este perfecta. În plus, produsul finit arată foarte frumos și impresionant (ca în fotografie).

Componente pe borcan de litru:

• legume 0,6 kg;
• apă 0,6 l;
• oțet - 3 linguri (concentrație 9%);
• sare - 2 linguri mari;
• zahăr - jumătate;
• ceapa - 2 capete mici;
• morcovi - 1 bucată;
• mentă proaspătă - 3 crenguțe;
• coacaze si frunze de cirese (optional si dupa gust).

Cum se închide castraveții:

Pasul 1. Pregătim legume: spălăm castraveții, curățăm și tăiem ceapa în jumătate de rondele, iar morcovii în cercuri. Spălăm și sterilizăm borcanele.

Pasul 2. Preparam marinada in mod traditional fierbinte - dizolvam condimentele in apa clocotita, iar la final adaugam menta si otetul.

Pasul 3. Umpleți borcanele: puneți castraveți, ceapă și morcovi, căței de usturoi și frunze verzi. Se toarnă marinada fierbinte, se înfășoară, se răcește și se trimite la frigider.

Oricine poate găti conserve de castraveți delicioase. Respectând cu precizie proporțiile diferitelor componente în timpul conservării, puteți obține cea mai delicioasă marinadă, care apoi se transformă într-o saramură foarte plăcută.

Nu este un secret pentru nimeni că mulți oameni îl iubesc mai mult decât produsul finit. La asta sunt buni castraveții conservați: nu se irosește nimic într-un astfel de preparat.

Bucura-te de masa ta!

Visul oricărei gospodine. Pentru a obține rezultatul dorit, mulți dintre ei trebuie să treacă printr-o cale dificilă de încercare și eroare. Dar, de fapt, nu este deloc dificil să gătești castraveți murați crocanți pentru iarnă, trebuie doar să cunoști câteva secrete importante.

De exemplu, pentru ca castraveții murați să fie gustoși și crocanți, trebuie să fie tineri, cu coajă subțire și coșuri închise la culoare, de dimensiuni mici (7-8 cm) și recoltați cel târziu cu o zi înainte de murătură. Este mai bine, desigur, dacă aceștia sunt castraveți din grădina lor. Dar dacă acest lucru nu este posibil, luați castraveți dovediți pe piață. Înainte de murătură, castraveții trebuie înmuiați timp de 2 până la 6, sau chiar până la 8 ore (în funcție de rețetă) în apă rece, schimbându-l des. Mai mult, cu cât apa în care sunt pre-înmuiați castraveții este mai rece, cu atât rezultatul va fi mai crocant.

Rețete dovedite de castraveți murați

Condimentele trebuie, de asemenea, tratate cu atenția cuvenită. De exemplu, nu trebuie să puneți mult usturoi, castraveții vor deveni moi. Dar pune cuișoare, ienibahar, frunze de coacăze negre și foi de dafin după dorință, nu vor afecta rezultatul. Puteți adăuga alte condimente dacă acestea sunt prevăzute de rețeta selectată. Asta e de fapt tot. Alege o rețetă, pentru că am găsit multe dintre ele pentru tine, urmează toți pașii indicați în rețete, iar delicioșii castraveți murați crocanți îți vor dilua „pivnița” confortabilă cu tot felul de preparate cu prezența lor.

Castraveți murați crocanți (metoda numărul 1)

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
2 kg castraveți mici,
2 catei de usturoi
1 morcov
1 umbrela de marar
1 crenguță de pătrunjel
1 lingura esență de oțet.
Pentru marinata:
1 litru de apă
1 lingura sare (cu tobogan),
2 linguri Sahara,
5 boabe de piper negru,
3 frunze de cireș
3 cuișoare.

Gatit:
Înmuiați castraveții în apă timp de 6 ore, apoi puneți în borcane împreună cu usturoi, morcovi, mărar și pătrunjel. Se toarnă apă clocotită peste borcanele cu castraveți și se lasă 10 minute. Se scurge apa si se toarna din nou apa clocotita, apoi se adauga zahar, sare, condimente, frunze in apa scursa si se lasa sa fiarba. Se toarnă castraveții cu marinada finită, se adaugă 1 linguriță în fiecare borcan. esență de oțet, rulați și înfășurați până se răcește complet.

Castraveți „Parfumați” (metoda numărul 2)

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
castraveți,
1 ceapă
1 catel de usturoi
5 mazăre de ienibahar,
1 frunză de dafin.
Pentru saramură:
500 ml apă
4 lingurite Sahara,
2 lingurite sare,
4 lingurite 9% oțet.

Gatit:
Se spală bine castraveții, se taie capetele și se înmoaie timp de 3 ore în apă rece. Pune condimentele, ceapa tocata, usturoiul in fundul borcanului. Apoi împachetați strâns castraveții în borcan. Se fierbe saramura, se toarna peste castraveti si se sterilizeaza borcanele timp de 10 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați.

Castraveți murați (metoda numărul 3)

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
1,8 kg castraveți,
2 umbrele de marar,
1 foaie de hrean
3-4 catei de usturoi,
6-7 boabe de piper negru
2 frunze de coacaze,
6 lingurite Sahara,
3 lingurite sare,
5 linguri otet de masa.

Gatit:
Spălați verdețurile și castraveții sub jet de apă rece. Pe fundul borcanelor pregătite se așează verdeața, usturoiul și ardeiul tăiate în bucăți mici. Apoi strângeți castraveții strâns în borcan, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcan și turnați apă rece peste el. Se pune apoi borcanul cu castraveti intr-o oala cu apa rece si se aduce la fierbere la foc mic. După 2-3 minute din momentul fierberii, rulați borcanele. Castraveții trebuie să rămână verzi în momentul rulării. Se rastoarna borcanele, se acopera si se lasa la racit.

Castraveți murați crocanți cu hrean ras și tarhon

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți mici,
2-3 fire de patrunjel,
2 catei de usturoi
2 frunze de cireș
1 inel de ardei dulce,
frunze de hrean, mărar, tarhon, ardei iute - după gust.
Pentru marinată (pentru 500 ml apă):
30 g zahăr.
40 g sare.
Frunza de dafin,
boabe de piper,
70 ml 9% oțet.

Gatit:
Pentru această rețetă, alegeți castraveți mici (nu mai mult de 7 cm) fără defecte, amărăciuni și goluri în interior. Spălați-le și înmuiați timp de 3 ore în apă rece, apoi clătiți cu apă curentă și tăiați capetele pe ambele părți. Așezați cireșe, hrean, mărar, pătrunjel, ardei, usturoi și frunze de tarhon pe fundul borcanelor de 1 litru. Umpleți borcanele cu castraveți, turnați apă clocotită și lăsați timp de 20 de minute, apoi repetați această procedură. Pregătiți marinada adăugând în apă totul, cu excepția oțetului (adăugați-l când apa fierbe). Se toarnă castraveții cu marinată clocotită și se rulează borcanele.

Castraveți „Lămâie”

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
1 kg castraveți
2-3 catei de usturoi,
1-2 frunze de dafin,
2 linguri mărar cu semințe
1 lingura ceapa maruntita,
1 lingura hrean ras,
1 litru de apă
100 g sare
1 lingura Sahara,
1 lingura acid citric,
câteva mazăre de piper negru.

Gatit:
Spălați bine castraveții, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 3 ore. Pe fundul unui borcan de 3 litri se pune marar, dafin, hrean, ceapa, usturoi si boabe de piper. Apoi puneți strâns castraveții pregătiți în borcan. Turnați apă în tigaie, adăugați zahăr, sare, acid citric, aduceți la fierbere și turnați castraveții într-un borcan cu această marinadă clocotită. Acoperiți partea de sus a borcanului cu un capac presterilizat și sterilizați borcanele de castraveți în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Se ruleaza si se lasa la racit la temperatura camerei.

Castraveți murați crocanți în suc de mere

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
castraveți mici (câți vor intra în borcan),
2-3 boabe de piper negru
1 umbrela de marar
1 crenguță de mentă
1 frunză de coacăz,
2 cuișoare.
Pentru marinata:
Suc de mere,
sare - 1 lingura. pentru 1 litru de suc.

Gatit:
Se opăresc castraveții cu apă clocotită și se taie capetele. Pe fundul fiecărui borcan se așează o frunză de coacăze, mentă, se adaugă condimente și se umple borcanele cu castraveți, apoi se umple până la vârf cu marinată clocotită din suc de mere și sare. Sterilizați borcanele, scufundate aproape complet în apă clocotită, timp de 12 minute din momentul fierberii, dar nu mai mult, altfel castraveții tăi nu vor deveni crocanți. Când timpul a trecut, rulați borcanele cu capace, răsturnați și înfășurați, lăsați în această formă până se răcesc complet.

Castraveți murați cu ardei gras, busuioc și coriandru "Khrum-khrumchiki"

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
500-700 g castraveți,
3-4 ardei dulci
3-4 catei de usturoi,
1 umbrela de marar
1 rădăcină de hrean
2-3 crengute de busuioc
1 lingura boabe de coriandru.
4 mazăre de ienibahar,
3 boabe de piper negru.
Pentru marinada (pentru 1 litru de apa):
4 linguri sare,
2 linguri Sahara,
3 linguri 9% oțet.

Gatit:
Spălați castraveții și tăiați vârfurile, îndepărtați semințele din ardei și tăiați în 4 părți. Pe fundul borcanului pregătit se pune mărar, usturoi, busuioc și rădăcină de hrean curățată. Apoi puneți strâns castraveții și ardeii în borcan. Pentru marinada, adaugam sare si zaharul in apa, dam la fiert, luam de pe foc, adaugam otet si turnam peste borcanele de castraveti. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute. Când timpul a trecut, scurgeți marinada și aduceți-o înapoi la fierbere. Adăugați coriandru, boabe de piper în borcan și umpleți conținutul borcanelor cu marinată fierbinte. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos și puneți-l într-un loc răcoros a doua zi.

Castraveți crocanți marinați cu frunze de mentă, ceapă și morcovi

Ingrediente:
2 kg castraveți
1 cap mic de usturoi,
1 ceapa mica
1 morcov mediu
4 frunze de hrean, cirese, coacaze,
1 crenguță de mărar împreună cu o umbrelă,
3 crengute cu frunze de menta proaspata tanara,
1,2 litri de apă,
3 linguri sare (fara blat)
2 linguri Sahara,
3 linguri otet de fructe.

Gatit:
Selectați castraveți de aceeași dimensiune, spălați-i, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 5-6 ore. Pe fundul borcanelor uscate sterilizate se pune frunze de cirese, coacaze, hrean si menta, catei de usturoi si morcovi feliati. Acolo, într-un borcan, puneți castraveții, strâns, chiar deasupra. Întindeți ceapa, tăiată rondele, peste castraveți și mărar pe ceapă. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se lasă apa să fiarbă și se toarnă castraveții cu această saramură de două ori, iar pentru a treia oară se toarnă oțet în saramura scursă, se lasă să fiarbă și se adaugă puțină apă. Se toarnă castraveții cu această saramură, se rulează capacele, se răstoarnă și se lasă 5-6 ore. Și abia apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.

Castraveți dulci și acri „stil bulgar”

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți,
1 umbrela de marar
1 foaie de hrean
1 crenguță blat de morcov,
5 mazăre de ienibahar,
1 catel de usturoi
apă,
1 lingura sare,
2 lingurite Sahara,
50 ml 9% oțet.

Gatit:
Înmuiați castraveții timp de 1-2 ore în apă rece. În fiecare borcan se pune mărar, frunze de hrean, blaturi de morcov, boabe de piper negru și un cățel de usturoi. Adăugați oțet. Tăiați capetele castraveților și puneți-le în borcane. Se toarnă borcanele de castraveți cu apă rece (de preferință filtrată). Adăugați sare și zahăr în fiecare borcan. Așezați borcanele într-un recipient și umpleți-l cu apă rece până la umerii borcanelor. Se pune pe foc, se aduce apa la fiert si se sterilizeaza borcanele 5-7 minute din momentul fierberii. Acoperiți borcanele lejer în timpul sterilizării cu capace. După aceea, rulați borcanele, răsturnați și, fără a le împacheta, răciți la temperatura camerei. După răcire, puneți borcanele cu castraveți la frigider pentru câteva ore (puteți peste noapte), apoi puneți-le la depozitare.

Crocant marinatși castraveți „Aroma de conifere”

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
1 kg castraveți
4 crengute tinere de pin (5-7 cm).
Pentru marinada (pentru 1 litru de apa):
2 linguri sare,
1 lingura Sahara,
½ teanc 9% oțet.

Gatit:
Spălați castraveții, tăiați vârfurile, turnați peste apă clocotită și apoi apă cu gheață. Pe fundul borcanului pregătit, puneți jumătate din ramurile de pin, apoi așezați strâns castraveții, iar restul ramurilor de pin puneți între ele. Se toarnă zahărul și sarea în apă, se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Umpleți borcanele cu castraveți cu apă clocotită până la refuz, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15-20 de minute. După aceea, scurgeți marinata înapoi în tigaie, aduceți la fierbere, turnați oțetul, amestecați și turnați marinada fierbinte peste castraveți. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați și lăsați 2 zile. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Castraveți crocanți cu frunze de stejar

Ingrediente (pentru 10 cutii de 1 l):
5 kg castraveți mici proaspeți,
10 catei de usturoi,
10 umbrele de marar,
10 frunze de coacaze negre,
10 frunze de stejar
5 frunze mici de hrean
30 boabe de piper negru
30 de mazăre de ienibahar,
10 lingurite mustar de cereale,
2,4 litri de apă,
3 linguri sare,
5 linguri Sahara,
150 ml oțet 9%.

Gatit:
Spălați bine castraveții și puneți la înmuiat în apă rece timp de 4-6 ore. In borcane curate si sterilizate se pune verdeata picant, negru si ienibahar, catei de usturoi si mustar. Așezați castraveții strâns și îngrijit deasupra. Pentru marinată, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, lăsați să fiarbă, stingeți focul și adăugați oțet. Se toarnă castraveții în borcane cu marinada pregătită, se acoperă cu capace și se sterilizează 5 minute din momentul fierberii. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească încet.

Castraveți crocanți murați cu coajă de stejar

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți mici,
2 catei de usturoi
½ foaie de hrean
1 umbrela de marar
2 frunze de cireș
1 frunza de coacaze negre
3-4 boabe de piper negru
3-4 mazăre ienibahar,
½ ardei iute
⅓ linguriță coaja de stejar,
1,5 linguriță sare,
1,5 linguriță Sahara,
30 ml otet de masa.

Gatit:
Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore. Aranjați condimentele, coaja de stejar și castraveții în borcane. Se toarnă conținutul borcanelor cu apă clocotită, se lasă să stea până când următoarea apă fierbe. Scurgeți prima apă și umpleți castraveții cu a doua apă și lăsați-i din nou să stea puțin. După a doua oară, după scurgerea apei, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcane, umpleți borcanele cu apă proaspătă clocotită și rulați.

Cornișori murați cu scorțișoară

Ingrediente (la borcan de 3 litri):
castraveți - cât de mult va intra în borcan,
15 cuișoare,
6 frunze de dafin,
3-4 catei de usturoi,
1 lingura scorțișoară măcinată,
mazăre neagră și ienibahar,
1 pastaie mica de ardei iute,
1,2-1,4 litri de apă,
2 linguri sare (fara blat)
2 linguri zahăr (fără blat)
1 lingura 70% oțet.

Gatit:
Se înmoaie castraveții timp de 6-8 ore, se taie vârfurile, se opăresc cu apă clocotită și se pun în borcane sterilizate, se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și aduceți din nou la fiert. Se toarnă sare, zahăr, scorțișoară, condimente, usturoi, ardei iute într-un borcan de castraveți, se toarnă apă clocotită, se adaugă oțet în borcan, se rulează și se înfășoară.

Pregateste castraveti murati crocanti dupa reteta noastra si cronesti cu placere iarna nu doar cu zapada pe strada, ci si cu castraveti deliciosi la masa.

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

Castraveții murați și parfumați, care sunt perfecți pentru gustări și pentru prepararea unei varietăți de salate, sunt foarte ușor de pregătit acasă. Marinarea cu oțet sau acid citric va adăuga condimente castraveților și îi va face deosebit de gustoși. Castraveții murați crocanți în borcane pentru iarnă se vor dovedi întotdeauna dacă urmați reguli simple la conservare.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă în borcane pentru depozitare în apartament

Pentru depozitarea pe termen lung in apartament pregatim castraveti murati deliciosi folosind o metoda speciala, astfel incat sa ramana crocante in borcane toata iarna. Castraveții murați vor fi păstrați mult timp dacă, în timpul procesului de gătire, sunt turnați cu apă clocotită de două ori, această metodă se numește „turnare dublă”. Fără sterilizare, borcanele nu explodează, iar castraveții devin frumoși și incredibil de crocanți.

Ingrediente (pentru 3 litri):

• Castraveți (mici) - 1,5-1,6 kg;
• sare - 60 g;
• zahăr - 70 g;
• Oțet (9%) - 65 ml;
• Usturoi - 6 catei;
• Frunze de dafin - 2 buc.;
• Verdeturi sărate.

Sfat! Castraveții murați vor deveni incredibil de crocanți dacă sunt înmuiați în apă cu gheață.

Gatit:

1. Sortăm fructele proaspete, le lăsăm nedeteriorate și clătim bine cu un burete. Se umple cu apa si se lasa 2 ore si 30 de minute, astfel incat sa fie bine saturate cu apa si sa nu-si piarda forma la conservare in borcane. Curățăm usturoiul, spălăm verdeața.
2. Puteti prepara castraveti in borcane de litri sau intr-un volum de 3 litri. În partea de jos a borcanului presterilizat, așezați jumătate din verdeața murată (frunzele de coacăz, frunzele de hrean, umbrelele de mărar sunt excelente), usturoiul (3 căței), frunza de dafin (1 buc). Asezam strans castravetii pregatiti unul pe altul si adaugam deasupra restul de ierburi, dafinul si usturoiul.
3. Se fierbe apa (1,5 l), se toarna cu grija intr-un borcan cu castraveti pregatiti, se acopera si se lasa 10-12 minute.
4. Scurgeți lichidul din castraveți într-o cratiță, adăugați oțet, zahăr, sare pentru marinată și fierbeți 1 minut. Se toarnă marinada finită înapoi în borcan, se închide capacul, sterilizat anterior, și se rulează.
5. Punem borcanul pe material într-o poziție inversată, îl înfășurăm și îl răcim. Scoatem spinul din locul de depozitare din apartament.

Sfat! Castraveții pot fi condimentați, adăugați o jumătate de păstaie de ardei iute într-un borcan de 3 litri.

Castraveți murați dulci crocanți: rețetă pentru 1 litru

Castraveții murați și parfumați pregătiți pentru iarnă vor fi dulci și crocanți dacă creșteți cantitatea de zahăr din rețetă pentru 1 litru de marinată. Există multe rețete de castraveți dulci, dar cea mai ușoară rețetă este fără a face o marinadă fierbinte. Pregătim o marinadă rece cu multă mușcătură și zahăr, turnăm în borcane cu castraveți și sterilizăm. Castraveții sunt deosebit de crocanți, cu gust dulce.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• Castraveți de orice dimensiune - 500-600 gr.;
• Oțet (9%) - 1/2 cană;
• zahăr - 3 1/2 linguri;
• sare - 1/2 linguriță;
• umbrelă de mărar - 1 buc.;
• Cuișoare - 3 buc.;
• Mazăre de muştar - 10 buc.;
• Morcovi - 1/3 buc.

Sfat! Nu vă fie frică de mult oțet și zahăr în rețetă. În procesul de conservare, castraveții vor absorbi cantitatea necesară, se vor dovedi a fi moderat dulci și picante.

Gatit:

1. Spălăm bine castraveții proaspeți și tăiem capetele din 2 părți. Turnați apă rece (1,5 căni), jumătate de pahar de oțet într-un borcan mare, adăugați zahăr, sare și amestecați până când sarea și zahărul se dizolvă.
2. Spălăm borcanul (1 l), punem pe fund cuișoare, muștar, mărar, cercuri de morcovi și așezăm strâns castraveții pregătiți. Castraveții pot fi luați în orice dimensiune, tăiați cu un cuțit este, de asemenea, potrivit pentru rețetă.
3. Se toarnă marinada într-un borcan, se acoperă cu un capac, se trimite borcanul la o baie de apă și se încălzește timp de 15 minute. Se poate face o baie de apă dintr-o cratiță, puneți un prosop de bucătărie pe fund, turnați apă, puneți borcanele pe prosop, acoperiți cu un capac și încălziți la foc mic.
4. Puneți cu grijă borcanul fierbinte pe masă, rulați-l sau închideți-l bine cu un capac, înfășurați-l într-un prosop, întoarceți-l și lăsați-l până când răsucirea s-a răcit complet. Depozităm semifabricatele într-o cameră răcoroasă.

Sfat! Dacă borcanele cu marinate reci sunt puse în apă fierbinte, acestea vor sparge. Pentru a le steriliza, pune-le in apa rece si incalzeste-le treptat. Pe măsură ce apa din tigaie fierbe, numărăm timpul de sterilizare.

Reteta de castraveti crocanti cu otet pentru borcan de 1,5 l

Conservarea cu oțet garantează siguranța semifabricatelor pentru o lungă perioadă de timp. Castraveții cu oțet sunt crocanți, uimitor de gustoși și își păstrează cât mai mult culoarea. Iar pentru a face castraveții sărați ușor, adăugați sare și zahăr granulat în proporții egale.

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:

• Castraveți (dimensiuni medii) - 700-850 gr.;
• Oțet (9%) - 1,5 linguri;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• Coacăză și frunze de cireș - 3 buc.;
• Hrean (rădăcină decojită) - 3-4 cm;
• frunza de hrean - 1 buc.;
• Caței de usturoi - 4 buc.;
• Boabe de piper - 5 buc.

Gatit:

1. Spălăm castraveții cu un burete și punem la macerat timp de 2 ore. Aduceți la fiert 750 ml de apă într-o cratiță.
2. Pe fundul unui borcan presterilizat (1,5 l), așezați jumătate din ierburile murate, condimentele și usturoiul. Așezăm strâns castraveții într-un borcan pe jumătate, adăugăm restul de condimente, ierburi și umplem cu castraveți până la gât.
3. Turnați apă clocotită într-un borcan, acoperiți și lăsați timp de 5-8 minute. Se fierbe un nou lot de lichid.
4. Scurgeți lichidul din borcan (nu mai este necesar), turnați oțet 9%, adăugați toată sarea și zahărul. Se toarnă o nouă porție de apă pregătită în castraveți, se acoperă cu un capac presterilizat și se rulează.
5. Agitați borcanul, întoarceți-l și acoperiți cu o cârpă.

Și cum să răsuciți castraveții picante? Foarte simplu, un borcan (1,5 l) va necesita 1/3 dintr-o pastaie de ardei iute, pe care o curatam, o tocam grosier si o punem pe fundul borcanului.

Murături crocante fără sterilizare: rezistă toată iarna!

Castraveții aromați crocanți pot fi pregătiți și fără sterilizare și fără oțet, astfel de rețete sunt suplimentate cu acid citric, care, ca și oțetul, are un efect de conservare excelent.

Ingrediente pentru borcane de 7 litri:

• Castraveți - 4,1-4,2 kg;
• Zahăr (la 1 litru) - 3 linguri;
• Sare (la 1 litru) - 2 linguri;
• Acid citric (pentru 1 borcan) - 1/3 linguriță;
• Usturoi - 21 catei;
• Boabe de piper - 35 de bucăți;
• Frunza de dafin - 7 buc.;
• Verdeturi sărate.

Sfat! Înainte de a începe gătitul, borcanele se spală bine cu bicarbonat de sodiu și se verifică dacă nu există chipsuri, care, atunci când se adaugă apă clocotită, se pot crăpa și borcanele vor sparge.

Gatit:

1. Spălăm bine fructele cu un burete, tăiem capetele din 2 părți. Înmuiați fructele în apă timp de 2 ore și 30 de minute.
2. După 3 ore, aduceți apă (3 litri) la fiert într-o cratiță.
3. Nu sterilizăm borcanele și capacele. În 7 buc. borcane de litri așează verdeață murată pe fund, se adaugă 3 căței de usturoi, 5 buc. boabe de piper și 1 frunză de dafin. Așezăm strâns fructele, turnăm apă clocotită, acoperim și lăsăm 15-17 minute.
4. Scurgeți lichidul într-o cratiță, fierbeți timp de 1 minut și turnați înapoi în castraveți. Mai lasam 15-17 minute.
5. Scurgeți lichidul din castraveți în tigaie, măsurând cât a ieșit. Ies aproximativ 2 litri 600 ml, adauga inca 400 ml in tigaie ca sa fie mai comoda sa numarati zaharul si sarea. Adăugați 9 linguri la 3 litri de saramură. (fără movilă) zahăr, 6 linguri. (fără movilă) se sare și se aduce la fierbere.
6. Turnați acid citric (1/3 linguriță) în fiecare borcan și turnați saramura pregătită. Rezultă că pentru metoda fără sterilizare umplem castraveții de 3 ori, această metodă, împreună cu acidul citric, asigură conservarea îndelungată a castraveților în borcane.
7. Acoperim borcanele cu capace, le rulăm strâns, le învelim cu susul în jos cu o cârpă și le răcim. Depozitați rotiri într-un loc răcoros.

Castraveți cu vodcă

Castraveții care sunt deosebit de gustoși cu un crocant se obțin dacă se adaugă vodcă înainte de a turna saramura. Castraveții cu vodcă sunt păstrați perfect atât într-o cameră răcoroasă, cât și într-un apartament.

Ingrediente (per borcan de 1,5 litri):

• Castraveți de mărime medie - 1-1,2 kg;
• zahăr - 1 lingură;
• Sare - 1 lingura;
• Oțet (9%) - 55 ml;
• Vodcă - 50 ml;
• Apa - 750 ml;
• Usturoi - 5 catei;
• Verdeturi sărate.

Sfat! Recipientele de sticlă fără capac pot fi sterilizate rapid într-un cuptor cu microunde, pentru aceasta se toarnă apă (2,5 cm) în fundul cutiei, se introduce într-un cuptor la 800 W și se aprinde timp de 3 minute pentru recipientele de până la 1,5 litri. Timp de 5-6 minute pentru un borcan de 3 litri. Borcanele mari sunt așezate lateral. Apoi recipientul este scos, apa este scursă și este gata de cusut.

Gatit:

1. Fructele proaspete dense sunt bine spălate. Sterilizam un borcan cu capac in baie de apa sau la cuptor.
2. Într-o cratiță cu zahăr și sare, aduceți marinada la fiert și turnați-o într-un borcan cu fructe curate stivuite, usturoi și ierburi murate.
3. Lăsăm castraveții sub capac 5 minute, apoi turnăm marinada parfumată în tigaie.
4. Aduceți lichidul la fierbere și turnați oțetul. Înainte de a doua umplere de castraveți, adăugați vodcă, turnați marinată parfumată și rulați capacele.
5. Înfășurați cu o cârpă cu susul în jos și răciți.

Castraveți crocanți, la fel ca în magazin

Castraveții murați, pe care îi cumpărăm din magazin, diferă de cei de casă printr-o aromă deosebită, claritate și crocant. Dar chiar și astfel de castraveți sunt ușor de gătit acasă, semințele de muștar adaugă o aromă deosebită, iar o cantitate mare de 70% oțet oferă claritate și crocant.

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

• Castraveți - 1,5-1,6 kg;
• zahăr - 6 linguri;
• esență de oțet - 2 linguri;
• Mărar proaspăt - 4 crenguțe;
• sare - 2 linguri;
• Caței de usturoi - 4 buc.;
• Boabe de piper - 12 buc.;
• semințe de muștar - 2 lingurițe;
• Frunza de dafin - 4 buc.

Gatit:

1. Spalam bine fructele verzi si le punem in 2 borcane sterilizate (1 litru).
2. Fierbem apa (1 litru) si o turnam in borcane cu castraveti fara condimente si ierburi. Acoperiți cu capace și răciți complet.
3. Apoi scurgeți lichidul din castraveți înapoi în tigaie, adăugați zahăr, esența de oțet, sare și aduceți la fiert.
4. Puneți în mod egal ardeiul, semințele de muștar, frunza de dafin, usturoiul și crenguțele proaspete de mărar în borcane cu castraveți.
5. Se toarnă marinada parfumată pregătită și se rulează sub capace.
6. Agitam usor borcanele si le lasam pe masa pana se racesc complet (nu le infasuram cu o carpa). Castraveții aromați picante sunt gata în 30 de zile.

Există un număr mare de rețete pentru prepararea de castraveți murați delicioși, diferă prin metode de umplere, compoziție diferită de marinată și adaos de diferite condimente și ierburi. Urmărește o rețetă video despre cum să gătești castraveți murați crocanți în borcane pentru iarnă într-un mod diferit.

Pe vremuri, conservarea castraveților era o adevărată tradiție. Familiile cultivau ierburi proaspete sau le cumpărau de la piață pentru a face conserve de iarnă delicioase de sărbători sau pentru uz zilnic. Acest obicei există și astăzi. Castraveții conservați sunt atât un fel de mâncare separat, cât și un ingredient în salate și gustări. Pot fi dulci, acri, picante, doar sărate sau cu o aromă puternică, condimentată, în funcție de rețeta din care sunt făcute. Acest articol prezintă cele mai bune opțiuni pentru a face conserve de castraveți.

Cum să păstrezi castraveții - secrete și trucuri

Pentru a face castraveții conservați gustoși, trebuie să îi puteți alege și pregăti.

Interesant!

Orice rețetă trebuie testată mai întâi în cantități mici. Faceți un borcan de trei litri sau câțiva litri. Acest lucru vă va permite să încercați felul de mâncare, să aflați cât de bun este, dacă îi place familiei și, de asemenea, dacă este necesar, să faceți propriile ajustări.

Verificati si aceste articole

O rețetă clasică, simplă, de verdeață conservată este folosită de gazde foarte des. Aceasta este o opțiune dovedită, fructele sunt delicioase cu efort și timp minim.

Ingrediente (pentru 1 borcan de trei litri):

• Castraveți - 1,5-2 kg;
• Usturoi - 5 catei;
• Coacăză și frunze de cireș - 5 buc.;
• Hrean - 2 frunze;
• Mărar - un buchet mic;
• zahăr - 50 g;
• sare - 60 g;
• Apa - litru.

Gatit:

1. Primul lucru de făcut este să pregătiți castraveții. Este important să le clătiți bine, este mai bine să tăiați cozile de cal și apoi să turnați totul cu apă rece timp de 4 ore.
2. Recipientele de cusut trebuie spălate, sterilizate, iar capacele trebuie fierte separat.
3. Verdeața se spală sub jet de apă și se taie (deși puteți folosi mărar, coacăze și cireșe întregi, principalul lucru este să spargeți turnarea de hrean de numai 2-3 ori, deoarece sunt foarte mari).
4. Verzile (cu excepția hreanului) se împart printre borcane în cantități egale, căței de usturoi decojiți, apoi se stivuiesc și castraveții. Și numai deasupra lor deja definiți hreanul.
5. Se aduce apa la fiert intr-o cratita, se toarna sare si zahar in ea, cand totul fierbe, castravetii se toarna cu marinata si se ruleaza. După răcire, pot fi rearanjate în cămară.

Castraveți crocanți din conserve pentru iarnă

Castraveții crocanți sunt un miracol pe masa de iarnă. Reîmprospătează orice rețetă, dar sunt consumate în mare parte singure sau ca aperitiv la felul principal. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea castraveților crocanți din conserve. Mai jos sunt două dintre cele mai populare.

Ingrediente (pentru un borcan de trei litri):

• Castraveți - 1,5-2,5 kg;
• Verdeață - un buchet mediu (hrean, mărar, frunze de coacăz, tarhon - un lucru);
• Usturoi - 4-6 catei per recipient;
• Oțet (70%) - 1 linguriță (per borcan de trei litri)
• sare - 90-100 g;
• Apă - aproximativ 1,5 litri.

Gatit:

1. Verzile sunt spălate, tulpinile de flori, cozile de cal trebuie îndepărtate. De asemenea, este important să ștergeți coaja pentru a îndepărta toți spinii. Acum se pun la macerat 3-4 ore in apa rece.
2. Recipientele de trei litri se spală și se usucă. Castraveții sunt așezați pe ei după ce s-au înmuiat, usturoiul decojit și ierburile sunt adăugate.
3. Apa se fierbe într-un recipient separat. Imediat ce da in clocot se toarna in borcane si se lasa 5 minute.
4. După un timp, apa se toarnă înapoi în tigaie, se fierbe din nou, se toarnă în recipiente și se lasă, ca înainte, timp de 5 minute.
5. Ultima dată când se scurge apa din nou, se aduce la fierbere, se adaugă sare și se adaugă oțetul când saramura este deja oprită. Acum se toarnă cu castraveți, borcanele se rulează și se răstoarnă cu capacul în jos.

Pentru ca conservarea să poată fi păstrată o perioadă lungă de timp, aceasta trebuie înfășurată într-o pătură timp de o zi. Așa că se poate răci normal, iar apoi este transferată în cămară.

Mararul, hreanul sunt de obicei folosite ca condiment pentru castraveți, dar frunzele de cireșe, coacăze negre sau roșii și agrișe dau și o aromă puternică, plăcută.

Ingrediente:

• Castraveți - 5 kg;
• Ardei iute - 1 păstaie;
• Usturoi - 1 cap;
• Hrean - 1 rădăcină medie;
• Garoafa - 10 buc.;
• boabe de piper negru - 10 g;
• mazăre ienibahar - 10 g;
• Laur - 6 frunze.
• Mărar și pătrunjel - câte 1 legătură.

Marinada:

• zahăr - 25 g;
• Oțet (9%) - 25 g;
• sare - 60 g;
• Apa - 1,5 litri.

Gatit:

1. Zelentsy se spală și se toarnă într-un lighean cu apă rece. Trebuie să fie înmuiate timp de 2 ore.
2. Borcanele sunt sterilizate, și este important să fierbeți capacele pentru aproximativ 10-15 minute.
3. Condimentele, ierburile, usturoiul sunt stivuite în borcane în cantități egale. Ardeiul iute se taie, se scot semintele (desi acest lucru este optional) si se determina si pentru condimente. Castraveții sunt așezați deasupra condimentelor.
4. Apa se aduce la fierbere într-o cratiță, apoi se toarnă în borcane și se acoperă cu capace. După 10 minute, apa se toarnă înapoi în tigaie și procedura se repetă din nou. După ce fructele au stat din nou în apă clocotită, apa se toarnă într-o cratiță și se adaugă sare și zahăr. Când lichidul fierbe, se oprește.
5. Oțetul se toarnă în borcane - o lingură pentru un recipient de trei litri. Deasupra se toarnă saramură și totul este astupat.

După ce conservarea este sigilată ermetic, recipientele sunt întoarse cu susul în jos și lăsate sub o pătură timp de o zi. Apoi puteți elimina castraveții la restul de conservare.

Fructele dulci se obțin dacă se face o marinadă specială pentru ele. Cu toate acestea, cel mai bine este să faceți această versiune a vasului în borcane de litri. Un fel de mâncare de amatori și înainte de a închide un lot mare în borcane de trei litri, este mai bine să experimentați pe o cantitate mică.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg;
• Usturoi - 20 de dinti;
• Verdele (frunze de coacăz, mărar, hrean) sunt luate după gust, dar în medie - o grămadă mare din acest amestec;
• Ardei iute - o păstăie;
• Piper negru - un pachet mic;
• zahăr - 1,5 căni;
• Oțet (9%) - 2 căni;
• sare - 180 g;
• Apa - 4 litri.

Interesant!

Dacă puneți o mulțime de ardei iute în conservare, atunci castraveții vor fi dulci-picante. Dacă trebuie să obțineți doar o picătură de picant, atunci se iau soiuri de ardei ușor picante și se pun în cantități mici.

Gatit:

1. Verzile sunt spălate, tulpinile de flori trebuie îndepărtate, ca toată murdăria, și înmuiate timp de o oră în apă rece.
2. Se prepară verdeață, usturoi (tăiate, curățate). Ardeii iute trebuie spalati. Se poate pune intreg sau taiat. Pentru a nu exista prea multă claritate, semințele sunt îndepărtate din interior.
3. Recipientele de centrifugare sunt spălate, verdeața, usturoiul, piper negru, ardeiul iute sunt așezați pe partea de jos, iar deasupra castraveții. Cantitatea de condimente depinde de gust – cu cât sunt mai multe, cu atât gustul este mai picant și aroma este mai puternică.
4. Recipientele se umplu cu apă clocotită și se acoperă cu capace (trebuie fierte în prealabil în apă clocotită).
5. Marinada se prepară într-o tigaie separată. În apă se adaugă sare, zahăr, după fierbere, focul este stins, oțetul este turnat în marinadă.
6. Se scurge apa din borcane, iar marinada se toarna. Rămâne doar să sigilați recipientele cu capace.

Întorcând conservarea cu susul în jos, trebuie să o acoperiți cu o pătură groasă și după o zi o puteți pune în cămară.

Puteți găti conserve de castraveți nu numai separat, ci și în combinație cu alte legume. Gusturile lor se completează reciproc, îmbunătățind și aroma.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg;
• Morcovi - 2 medii;
• Ceapa - 2 capete medii;
• Usturoi - cap;
• Garoafa - 6 buc.;
• zahăr - 50 g;
• Oțet (de preferință mere sau struguri) - 3 linguri. l;
• sare - 90 g;
• Apa - 1,2 litri.

Interesant!

Pentru a face gustul verdețurilor neobișnuit, puteți înlocui cuișoarele cu muștar. Pentru 2 kg de castraveți vor fi suficiente 0,5-1,5 lingurițe de mazăre muștar.

Gatit:

1. Fructele se curata de spini, pedunculi, se spala si se macereaza 1-2 ore.
2. În timp ce castraveții sunt înmuiați, se curăță ceapa, usturoiul, morcovii. Usturoiul poate fi lăsat sub formă de căței individuali, iar ceapa și morcovul sunt tăiate în cercuri sau felii - după cum doriți.
3. Containerele Twist sunt sterilizate. Legumele sunt așezate în ele, se adaugă cuișoare. Separat, este necesar să fierbeți capacele.
4. Într-o cratiță se fierbe o marinadă din apă, zahăr și sare. Când lichidul fierbe, se toarnă oțet în el și se toarnă în recipiente cu verdeață.
5. Recipientele de litri trebuie sterilizate în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute, dacă se ia un recipient de trei litri, atunci se sterilizează timp de 20-25 de minute. După sterilizare, dopurea se face cu capace și conservarea este răsturnată timp de o zi.

După această rețetă se obțin verdețuri picante. Rețeta este foarte simplă, dar este indicat să rulați fructele în borcane de trei litri, astfel încât toate componentele să se potrivească cu ușurință acolo.

Ingrediente (per litru de saramură):

• Castraveți - 1,5-2 kg;
• Usturoi - 3 dinți;
• Ardei iute - o păstaie (pe recipient de trei litri);
• frunze de coacaze negre - 3-5 bucati;
• Hrean - o frunză;
• Mărar - o ramură;
• Laur - o frunză;
• Piper negru - 3-5 mazăre;
• Garoafa - 2 buc.;
• Oțet (9%) - 30 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - 30 g.

Gatit:

1. Verdele sunt spălate în lighean, capetele sunt tăiate pe ambele părți. Dacă nu sunt proaspăt culese, atunci este indicat să le înmuiați după aceea timp de 2 ore. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă curată și rece în lighean și se toarnă castraveții.
2. Recipientele de cusut sunt spălate, stropite cu apă clocotită, capacele de conserve sunt fierte.
3. Usturoiul, ardeiul iute, frunzele de coacăze, dafinul, mărarul și hreanul tocat, cuișoarele și piperul negru sunt așezate în borcane gata făcute. Peste condimente se pun castraveții.
4. Apa se aduce la fierbere într-o cratiță și se toarnă în borcane cu castraveți, iar apoi conservarea este acoperită cu capace. După o jumătate de oră, lichidul se scurge, se aduce din nou la fiert, se adaugă sare și zahăr, iar în fiecare borcan se toarnă 30 ml de oțet. Imediat ce saramura fierbe, se toarnă în recipiente și se rulează.

Totul, castraveții conservați sunt gata, trebuie doar să-i răsturnați, să-i înfășurați într-o pătură și să-i lăsați o zi la rece. Puteți servi acest fel de mâncare atât de sărbători, cât și pentru o cină sau prânz simplă, de zi cu zi. Zelentsy sunt crocante și picante, cu o aromă plăcută, condimentată.

1. Murături cu muștar

„Rețetă de rulat murăturile pentru iarnă. La final se adaugă 1 linguriță de muștar uscat în fiecare borcan pentru a opri procesul de fermentare și pentru a evita mucegaiul la suprafața saramurului. Această rețetă este pentru 1 borcan de 2l. Pentru un borcan de 3 l. borcan, veți avea nevoie de 1,5 kg de castraveți și 1,5 litri de saramură."

Ingrediente
Rezultă: 1 2 l din bancă

1 kg castraveți

3-4 catei de usturoi
saramură: pentru 1 litru de apă fiartă 2 linguri. sare cu un tobogan
1 lingura mustar uscat

Metoda de gatit
Pregătire: 15min › Gatit: 10min › +3d pentru sare › Timp total: 3d25min

Este indicat să înmuiați în prealabil castraveții în apă rece timp de 4-12 ore.
Sterilizați borcanul și capacul. Puneți strâns pe fund frunze de coacăze negre, o frunză de hrean, câteva umbrele de mărar, 3-4 căței de usturoi.
Spălați castraveții, puneți-i bine într-un borcan cu ierburi și usturoi.
Se toarnă deasupra castraveții cu saramură rece: se dizolvă în 1 litru de apă 2 linguri. sare grămadă. Se lasă borcanele la acris 3-4 zile, din când în când se îndepărtează spuma care se formează la suprafață.
După 3-4 zile, scurgeți saramura din borcane într-o cratiță, fierbeți. Turnați saramură fierbinte peste castraveți într-un borcan și adăugați 1 linguriță. mustar uscat. Rulează.

2. Conserve de castraveți murați

"Nu este deloc greu să murăm castraveții. Așa m-au învățat să fac. Pentru ca murăturile să nu se mucegă, e bine să le adaugi o lingură de pudră de muștar. Castraveții se toarnă cu saramură răcită, acesta este o modalitate de castraveți murați la rece.”

Ingrediente
Rezultă: 1 kg

Castraveți (1 kg la 1 litru de saramură)
verdeturi: frunze de coacaze negre, hrean, umbrele de marar
usturoi (4-5 căței la 1 litru de saramură)

Saramură
pentru 1 litru de apă
50 g sare grunjoasă (2 linguri cu lame)
1 lingura muștar uscat (opțional)

Metoda de gatit
Pregătire: 1 oră › Gatit: 30 min › +4 zile pentru sărare › Timp total: 4 j 1 h 30 min

sărare

Spălați bine castraveții, turnați apă rece pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte.
Se prepară o saramură pe bază de 1 litru de apă 50 g de sare (2 linguri de sare cu o lamă). Se fierbe apa cu sare, astfel incat sarea sa fie complet dizolvata. Se răcește saramura, se strecoară.
Se prepară verdeață: se poate folosi mărar, pătrunjel, coacăz negru, cireș, hrean, stejar, usturoi.
Murați castraveții într-o găleată (smalț) sau într-un recipient de sticlă, puteți direct în borcane. Așezați straturi de verdeață, usturoi, castraveți. Turnați saramura, puneți deasupra o farfurie sau un cerc de lemn, o încărcătură pe ea (astfel încât farfuria să rămână scufundată în saramură).
Lăsați recipientul cu castraveți la loc caldut câteva zile (3-6) pentru ca castraveții să fie sărați (gustați, se va schimba pe măsură ce fermentează). Din când în când pentru a îndepărta spuma care se formează pe o suprafață.
După aceea, castraveții pot fi păstrați la frigider sau conservați.

apus de soare

Se prepară borcane (sterilizează). Puneți verdeață și usturoi pe fund.
Scoateți castraveții din saramură, clătiți, aranjați în borcane (așezați castraveții pe verticală). Se strecoară saramura într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
Se toarnă castraveții în borcane deasupra cu saramură fierbinte (saramura trebuie să se toarne puțin) și se rulează capacele. Presărați niște muștar uscat deasupra saramurului.
Pune borcanele rulate cu susul in jos, acoperim cu ziare (sau o patura) si lasam la racit.

Pentru a evita formarea mucegaiului, se poate folosi muștar uscat. Se toarnă puțin muștar uscat pe suprafața saramurii. Muștarul poate fi presărat și pe suprafața saramurii înainte de a se rula în borcane).

3. Conserve de castraveți

„Rețeta poate fi schimbată, pentru că nu tuturor le place să adauge hrean, sau frunze de cireș, dar în familia mea se sare mereu așa și ies castraveți delicioși, crocanți!”

Ingrediente
Randament: 5 conserve

2 kg castraveți (mici)
1 cap de usturoi
1 rădăcină de hrean
1 buchet de marar (umbrele)
1 lingura semințe de muștar
10 frunze de cireș
3 linguri sare

Metoda de gatit
Preparare: 5 minute › Preparare: 5 minute › Timp total: 10 minute

Se spală castraveții, este mai bine să se înmoaie o vreme într-un vas (sau chiuvetă) cu apă rece.
Pregătiți aproximativ 5 borcane: spălați și sterilizați.
Fierbeți 3 litri de apă într-o cratiță și adăugați 3 linguri de sare.
In fiecare borcan se pune 1/4 lingurita de boabe de mustar, 2 catei de usturoi, putin marar, o bucata de hrean si 2 frunze de cires.
Pune apoi castraveții în borcane, destul de strâns. Se toarnă castraveții cu marinată fierbinte, încercând să se asigure că toți castraveții sunt acoperiți. Pune mărar deasupra.
Strângeți castraveții cu capace și puneți într-un loc întunecat.

4. Castraveți murați polonezi

Ingrediente
Porții: 15

1 kg castraveți (mici)
1-3 capete de usturoi (cantitate dupa gust)
1 buchet mărar, tulpinile dure îndepărtate
2 linguri sare
2 litri de apa, fiarta la rece

Metoda de gatit
Preparare: 10min › +3d pentru sare › Timp total: 3d10min

Spălați castraveții și puneți-le într-un castron mare și curat. Se dizolvă sarea în apă. Adăugați căței întregi de usturoi curățați, mărar (nu tăiați), apoi turnați apă cu sare (apa trebuie să acopere complet castraveții). Acoperiți castraveții cu o farfurie și apăsați farfuria cu apăsare, astfel încât castraveții să nu plutească.
Puneți într-un loc întunecat timp de câteva zile. Dupa 3 zile il puteti gusta. Castraveții vor deveni mai acri în fiecare zi.

5. Castraveți murați

"O rețetă rapidă de castraveți. În sezonul când sunt mulți castraveți în grădină, o rețetă atât de rapidă este ceea ce ai nevoie."

Ingrediente
Porții: 6

1 kg castraveți
2 linguri sare
1 litru de apă
frunze de coacăz
cirese
umbrele de marar

Metoda de gatit
Pregătire: 5min › Gatit: 15min › +1h › Timp total: 1h20min

Spălați bine castraveții. Tăiați capetele. Pune castraveții într-un castron sau într-o tigaie emailată.
Strat de castraveți cu frunze de coacăz, cireșe și mărar.
A fierbe apa. Adăugați sare, amestecați până se dizolvă.
Se toarnă castraveții cu soluția rezultată. Lasă o zi.

6. Castraveți ușor sărați într-o pungă

„Rețetă de castraveți gătiți fără saramură. Adăugăm sare direct în punga cu castraveți, iar castraveții, eliberând sucul, sunt murați ei înșiși”.

Ingrediente
Porții: 6

1 kg castraveți
2 linguri sare
1 lingura Sahara
mărar în umbrele
2-3 catei de usturoi

Metoda de gatit
Preparare: 10 minute › Gatit: 5 minute › +8 ore pentru sare › Timp total: 8 ore 15 minute

Spălați bine castraveții. Tăiați capetele castraveților.
Pune într-o pungă de plastic. Se toarnă sare și zahăr.
Adăugați crenguțele de mărar și usturoiul. Legați punga și apoi agitați bine.
Pune la frigider peste noapte.
După 6-8 ore, castraveții pot fi consumați.

7. Castraveți ușor sărați

Ingrediente
Porții: 6

castraveți
umbrele de marar
frunze de hrean
2-4 catei de usturoi
frunze de cireș, coacăze
2 linguri sare la borcan de 3 litri

Metoda de gatit
Preparare: 10min › +1d pentru sărare › Timp total: 1d10min

Spălați bine castraveții. Tăiați fundurile.
Într-un borcan de 3 l, întindeți castraveții în picioare. Schimbăm cu frunze de hrean, mărar, usturoi, cireș și frunze de coacăz. Umpleți cu apă rece. Lăsăm să stea puțin, apoi turnăm această apă într-un vas, adăugăm acolo 100 g de sare, amestecăm astfel încât sarea să se închidă și turnăm înapoi în castraveți.
Se lasa la loc caldut 3-5 ore, apoi se pune la frigider. Puteți mânca a doua zi.

Castraveții mici sunt neobișnuit de gustoși.

8. Castraveți murați

"Castraveți pentru iarnă. Alegeți castraveți aproximativ de aceeași dimensiune. Numărul de conserve depinde de dvs., cineva sare în mici, cuiva îi plac mari. Calculul este acesta - pentru 0,5 kg de castraveți aveți nevoie de 0,5 litri de saramură. este, rețeta mea este calculată pentru 2 cutii de 3l.

Ingrediente
Rezultă: 2 cutii de 3l sau 3 cutii de 2l

3 kg castraveți
6-8 catei de usturoi
mărar în umbrele
frunze de hrean
frunze de coacăze negre
3 litri de apa
6 linguri sare grunjoasă

Metoda de gatit
Pregătire: 15min › Gatit: 15min › +4d pentru sare › Timp total: 4d30min

Clătiți castraveții, tăiați capetele. Se toarnă apă rece și se lasă o zi.
In borcane curate se pune marar cu umbrele, frunze de hrean, coacaze si catei de usturoi. Pune castraveții în borcane, suficient de strâns.
Fierbeți apa, adăugați sare, amestecați pentru a dizolva sarea. Se toarnă saramură peste castraveți. Se lasa 3 zile la murat.
Apoi turnați saramura într-o cratiță. Clătiți castraveții și ierburile cu apă fiartă, puneți-le înapoi în borcane.
Aduceți saramura la fierbere și turnați peste castraveți. Rulează.

9. Castraveți murați clasici

"O reteta clasica de castraveti murati. Se dovedeste foarte gustoasa! Este indicat sa adaugati verdeturi picante (marar, telina), precum si frunze de cirese, hrean, coacaze la castraveti."

Ingrediente
Rezultă: 3 litri de bancă

Castraveți (câți vor încăpea într-un borcan de 3 litri)
frunze de cireș, hrean, coacăz
1 catel de usturoi
ierburi: mărar, țelină

1-2 foi de dafin
2 linguri sare
1 lingura Sahara
1,0-1,5 linguri oțet (9%)

Metoda de gatit
Preparare: 30min › Preparare: 30min › +30min › Timp total: 1h30min

Înmuiați castraveții în apă rece, de preferință pentru câteva ore.
Pe fundul unui borcan de 3 litri, așezați frunzele de cireșe, hrean, coacăze, un cățel de usturoi, umbrelă de mărar, țelină. Aruncă ienibahar și frunza de dafin. Așezați strâns castraveții, turnați apă clocotită peste ei. Lasă să stea 10 minute. Scurgeți bulionul într-o cratiță, fierbeți și turnați din nou peste castraveți.
Se lasa sa stea 30-40 de minute. Turnați lichidul înapoi în tigaie, adăugați 2-2,5 linguri. sare și 1 lingură. zahăr, aduceți la fierbere. Se toarnă castraveții cu marinată fierbinte, se adaugă oțet și se rulează.

10. Castraveți murați

"Tata m-a învățat să fac castraveți. Sunt întotdeauna gustoși și crocanți. Eu fac după rețeta lui de 4 ani, îmi place foarte mult. Marinada este foarte bogată, are destul de mult oțet. borcanele stau mai mult cu atat castravetii devin mai gustosi Borcane de 7 litri.

Ingrediente
Rezultă: cutii de 7 l

4 kg castraveți
6 pahare cu apa
2 cesti 6% otet
3/4 cană zahăr
1/2 cană sare grunjoasă
7 umbrele de marar
7 catei de usturoi
Borcane de 7 litri cu capac

Condimente
1 lingura de seminte de mustar
0,5 linguri de boabe de piper (1-2 bucăți per borcan)
0,5 linguri de mazăre ienibahar (1-2 bucăți per borcan)
7 frunze de dafin
7 garoafe
0,5 linguriță ardei iute uscat zdrobit (daca il vrei mai picant)

Metoda de gatit
Pregătire: 30 min › Gatit: 15 min › +2 ore de înmuiat › Timp total: 2h45min

Pune castraveții într-un castron sau o cratiță mare și se acoperă cu gheață (sau se toarnă apă cu gheață). Se lasa sa stea cel putin 2 ore maxim 8 ore. Scurgeți apa.
Fierbeți apa, zahărul, sarea și condimentele într-o cratiță. Reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute. Este convenabil să înfășurați condimentele într-o pungă de tifon, apoi să aruncați sau strecurați marinada după gătit. Sau adăugați condimente în borcanele de castraveți, dacă doriți.
Sterilizați borcanele și capacele în apă clocotită timp de cel puțin 5 minute. (Bocanele pot fi sterilizate la cuptor - se încălzește până la 100 C și se lasă borcanele în el cel puțin 15 minute sau până la nevoie).
Umple borcanele cu castraveti astfel incat sa ramana un spatiu de 1-1,5 cm pana deasupra.In fiecare borcan se pune o umbrela de marar si un catel de usturoi. Se toarnă marinada, fără a ajunge la 0,5 cm până la vârful borcanului. Ștergeți marginea borcanului uscat și închideți capacele.
Coborâți borcanele într-o oală mare cu apă clocotită astfel încât apa să acopere borcanele cu vârful, borcanele să nu se atingă, să stea libere, la 4-5 cm între borcane. Daca este nevoie se mai adauga apa clocotita pentru a le acoperi cu un blat de 2 cm.Se da din nou la fiert si se fierbe, acoperit, 5 minute.
Scoateți borcanele și lăsați-le să se răcească pentru a nu se atinge. Când se răcesc, verificați dacă sunt înfundate apăsând cu degetul în centrul capacului. Dacă borcanul este închis corect, capacul nu va sări în sus și în jos. Daca unele borcane nu s-au inchis corect, pune-le la frigider si consuma-le in decurs de o luna.
Așezați borcanele într-un loc uscat, întunecat și lăsați să stea 1 săptămână înainte de a le gusta.

10. Castraveți murați pentru iarnă (foarte gustoși)

"De mult timp muresc castraveți după această rețetă. Îmi place foarte mult, pur și simplu delicios!"

Ingrediente
Rezultă: 5 l

castraveți proaspeți
2 litri de apa
2/3 cană (cană incompletă) zahăr
1/2 cană (jumătate de cană) sare
1 pahar de otet 6% (a nu se confunda cu esenta), puteti face asa: adaugati 2 linguri de esenta de otet intr-un pahar incomplet de apa.

5 frunze de dafin
5 cuișoare
15 boabe de piper negru
frunză de coacăz, frunză de hrean, umbrele de mărar, usturoi

Metoda de gatit
Preparare: 30 minute › Preparare: 20 minute › Timp total: 50 minute

Clătiți castraveții în apă curentă și puneți frumos în borcane sterilizate împreună cu usturoi, mărar, hrean și frunze de coacăz. (Bocanele pot fi sterilizate la cuptorul cu microunde, turnând puțină apă în borcan și setând de fiecare dată timp de 3-5 minute).
Facem o marinada: punem 2 litri de apa pe foc, adaugam zahar, sare, dafin, cuisoare si piper boabe. Fierbem totul si adaugam otet inainte de a da de pe foc.
Se toarnă borcanele de castraveți cu marinată fierbinte.
Turnați apă clocotită într-o cratiță cu fundul larg și puneți borcanele la sterilizare. Borcanele de litri cu marinata trebuie sterilizate 12 minute (din momentul in care apa fierbe).
Scoatem cu grijă borcanele din apa clocotită și rulăm imediat capacele. Băncile sunt date peste cap.

Sfatul meu: nu împachetați borcanele! Răcirea rapidă va face castraveții și mai gustoși, vor rămâne fermi și crocanți!

11. Blank de castraveți sau dovlecei cu acid citric

"Castraveți murați sau dovlecel, fără oțet. Marinada cu acid citric are un gust mai blând decât oțetul. Încearcă!"

Ingrediente
Rezultă: cutii de 4 l

2 kg castraveți sau dovlecel sau ambele
marar, frunze de coacaze negre, hrean, cirese
cap de usturoi

Marinada
1,5 litri de apă
1/4 lingurita piper negru
100 g zahăr
45 g (2 linguri) sare
20 g (2 lingurițe) acid citric

Metoda de gatit
Pregătire: 30 min › Gatit: 15 min › Timp total: 45 min

Spălați castraveții, tăiați capetele. Tăiați dovlecelul în bucăți mari. Se pun in borcane cu ierburi si usturoi.
Pentru marinadă: se fierbe apă, se pune zahăr, sare, piper, acid citric. Se amestecă totul până se dizolvă complet.
Se toarnă legumele în borcane cu marinată fierbinte. Se răcește până se încălzește. Apoi turnați marinata înapoi în cratiță, aduceți-o din nou la fiert și turnați din nou legumele cu marinada.
Băncile să închidă. Înfășurați până se răcește complet.

12. Conserve de castraveți cu legume

"Supliment excelent pentru preparatele din carne, sandvișuri, precum și un aperitiv pentru vacanță. Un preparat bun pentru iubitorii de salate dulci și acrișoare."

Ingrediente
Rezultă: 5 cutii de jumătate de litru

1 kg castraveți mari
1 kg dovlecel
1 kg dovlecel
1 bec
5 catei de usturoi
5 frunze de dafin
1 lingura semințe de muștar

Câteva mazăre de ienibahar
4 pahare cu apă
1 pahar de otet 10%
2 linguri sare
1,5 cani de zahar
1 buchet mărar

Metoda de gatit
Pregătire: 50min › Gatit: 7min › Timp total: 57min

Dovleceii, castraveții și dovleceii sunt curățați de coajă, fără sâmburi, tăiați în fâșii longitudinale sau inele.
Pe fundul fiecărui borcan se pune un inel de ceapă tocată și un cățel de usturoi decojit. Apoi puneți legumele tocate în borcane.
Apoi adăugați muștar, dafin, ienibahar în fiecare borcan.
Fierbe apa intr-o cratita, adauga otet, sare si zahar. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă marinada în borcane, se închide. Se pasteurizează acoperit timp de 5 minute.

13. Castraveți murați cu dovlecei

"Este usor, gustos si rapid sa murati castravetii cu dovlecel. Se completeaza bine, iar rezultatul este o combinatie grozava. Reteta este data pentru un borcan de 1 litru. Numarul de castraveti care incape intr-un borcan depinde de marimea acestora. ."

Ingrediente
Rezultă: 1 l

1 dovlecel
crenguță de mărar pentru murat
crenguță de țelină
5-7 castraveți
2 catei de usturoi
2 foi de dafin

5 mazăre ienibahar
o bucată de ardei iute
1/3 lingura sare
1/2 lingura Sahara
2 linguri oțet de masă 6%.

Metoda de gatit
Pregătire: 15min › Gatit: 15min › Timp total: 30min

Se spala dovlecelul si se taie felii de 2-3 cm grosime.
Pe fundul borcanului se pune o crenguță de mărar, țelină, se pune castraveți, felii de dovlecel, ardei iute, usturoi, dafin. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 15 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță.
Adăugați în apă ienibahar, zahăr, sare, oțet și aduceți la fiert, turnați legumele în borcanul cu marinată fierbinte și rulați borcanul. Înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească complet.

14. Murături englezești (conopidă murată cu ceapă și castraveți)

"Aceasta este rețeta bunica mea engleză. Obișnuiam să mâncăm murături cu o felie de brânză sau pe un sandviș cu șuncă."

Ingrediente
Porții: 80

450 g sare
4 litri de apa
1 kg castraveti, curatati si tocati
1 kg ceapa mica, taiata in jumatati
1 kg conopidă, împărțită în buchețe mici
250 g zahăr

3 lingurite pudră de muştar
1,5 linguriță ghimbir de pamant
6 căni de oțet de masă
4 linguri făină
2 linguri curcumă

Metoda de gatit
Preparare: 1d2h › Gatit: 40min › Timp total: 1d3h40min

Dizolvam sarea in apa, adaugam castravetele, ceapa si conopida. Acoperiți și lăsați totul timp de 24 de ore. Scurgeți apa din legume.
Într-o tigaie mare, combina zahărul, muștarul și ghimbirul cu 4 căni de oțet. Adăugați amestecul de legume, aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute.
Se amestecă făina și turmericul cu restul de 2 căni de oțet și se amestecă în legumele fierte. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute. Se toarnă în borcane sterilizate.
Fierbe apă într-o jumătate de cratiță mare. Coborâți ușor borcanele în apă clocotită. Lăsați 4 cm spațiu între maluri. Adăugați mai multă apă clocotită pentru a acoperi borcanele până la umeri. Se aduce la fierbere și se sterilizează timp de 15 minute. Scoatem borcanele din tava, asezam pe un prosop de bucatarie si lasam sa se raceasca.

15. Castraveți murați dulci și acrișori fără cusături

„Castraveți murați picante și dulci fără cusături. Marinada este foarte concentrată, deci este delicioasă. Faceți-o, puneți-o la frigider și crostați-vă sănătatea! Dacă nu doriți să folosiți piper, adăugați mai mulți castraveți. Puteți mura. dovlecel tânăr după aceeași rețetă.Dacă aveți 5% oțet (sau cidru de mere), puneți-l într-un pahar și excludeți complet apa. Marinada nu va închide castraveții deasupra deasupra, lăsați-i să stea - vor lăsa sucul înăuntru. Se dovedește borcane de 2 litri."

Ingrediente
Rezultă: cutii de 2 l

6 cani de castraveti, feliati
1 ceapă, tăiată rondele
1 ardei gras, taiat fasii

Marinada
150 ml otet de masa 9%
100 ml apă
1 lingura sare
1 cană de zahăr

Metoda de gatit

Tăiați castraveții în felii, ceapa și ardeiul - în fâșii.
Împachetați legumele tăiate în borcane cât mai strâns posibil.
Într-o cratiță la foc mediu, puneți la fiert oțetul, sarea și zahărul. Gatiti, amestecand, pana cand zaharul este complet dizolvat.
Se toarnă marinada fierbinte peste legumele din borcane. Împărțiți întreaga marinadă la numărul de borcane - marinada nu va acoperi complet legumele la început. Legumele își vor elibera sucul după ce stau puțin. Închideți cu capace.

16. Castraveți murați

"Castraveții sunt foarte gustoși. Rețeta este dată doar pentru marinată. Această rețetă va face borcane de 2 litri."

Ingrediente
Rezultă: cutii de 2 l

Pentru 1 litru de apă
3 linguri Sahara
1,5 linguri sare fara tobogan mare
3 linguri 9% oțet (sau 1 linguriță 30%)
castraveți, ierburi, usturoi

Metoda de gatit
Preparare: 20 minute › Gatire: 10 minute › Timp total: 30 minute

Pune castraveții în borcane (tăiați vârfurile), verdeață (frunze de coacăze negre, hrean, umbrele de mărar), usturoi.
Fierbeți marinada, turnați castraveții în borcane cu marinată fierbinte și rulați capacele.

Vezi încă 16 rețete de gătit castraveți pentru iarnă.