Pictorul de icoane un rublev. Cele mai faimoase cinci icoane ale lui Andrey Rublev. Au supraviețuit relicvele lui Andrey Rublev?

Meiul, din care se prepară terci de mei, este semințele plantei de cereale de mei. A început să fie cultivat în China cu câteva milenii în urmă - chiar mai devreme decât orezul.

Terciul de mei din alimentele pentru copii este mai puțin popular decât alte tipuri de mâncăruri cu cereale. Dar mamele sunt interesate de cât de util este acest terci pentru copii, este posibil să-l oferi unui copil, ce fel de mâncare cu mei pot fi pregătite pentru un copil?

Boabele de mei diferă ca culoare: poate fi alb, gri, bej, galben, roșu. Culoarea cerealelor afectează gustul și calitatea felului de mâncare gătit: gustul este mai bun de la cereale saturate, terci de cereale de culoare deschisă nu va fi sfărâmicios.

Există astfel de soiuri de crupe de mei:

1. Dranetele: sunt cereale integrale strălucitoare, fără coajă, cu gust amar. Este nevoie de mai mult timp pentru a găti mâncăruri din dran.
2. Meiul lustruit reprezintă boabele opace de culoare galben strălucitor. Conțin cantitatea maximă de nutrienți, felurile de mâncare sunt pregătite rapid.
3. Meiul zdrobit este un produs al procesării cerealelor, fragmentelor lor. Perioada de valabilitate a acestuia este foarte scurtă. Se pregătește rapid.
4. Fulgii de mei sunt un produs care a suferit un tratament termic; nu trebuie să fie gătiți.

Compoziție și calorii

Datorită compoziției unice, crupele de mei erau numite anterior aurii

Crupele de mei conțin o compoziție unică de substanțe utile, un aport de vitamine și minerale. Nu este o coincidență că în antichitate era numită de aur.

Componenta principală a meiului este amidonul, el reprezintă aproape 70% din boabe. reprezintă 15%, acestea includ:

• esențiale (lizină, leucină, valină);
• aminoacizi neesențiali.

Grăsimile, inclusiv acizii grași omega-3 nesaturați și omega-6 polinesaturați, variază de la 2,5% la 3,7%, în funcție de soiul de mei. Conținutul de grăsimi vegetale sănătoase este mai mare doar în fulgii de ovăz.

• pectină;
• purine (substanțe care se pot transforma în acid uric);
• fitosteroli (substanțe care se pot dizolva în grăsimi și reglează nivelul colesterolului bun și rău).

Mineralele din mei sunt:

• fosfor;
• cupru;
• siliciu;
• potasiu;
• mangan;
• vanadiu;
• molibden;
• seleniu;
• cobalt;
• gri;
• nichel;
• zirconiu;
• bor;
• rubidiu;
• stronţiu;
• crom.

Există mai multe proteine ​​și vitamine B în mei decât în ​​multe alte cereale. Prin cantitatea de magneziu și molibden, meiul este lider în rândul cerealelor. Fosforul din el este de 1,5 ori mai mult decât în ​​carne.

Conținutul caloric al 100 g de crupe de mei este de 153 kcal. Valoarea energetică a terciului de mei depinde de metoda de preparare a acestuia:

• 100 g din el, fierte în apă, vor da 90 kcal;
• pe - aproximativ 120 kcal;
• terci cu dovleac - doar 70 kcal.

Beneficiu

Meiul are un efect blând asupra tractului digestiv - în aceasta cu greu poate găsi un concurent printre cereale.

Ingredientele crupei de mei oferă un efect versatil asupra organismului:

1. Siliciul, fluorul și fosforul asigură dezvoltarea și rezistența sistemului osos.
2. Vitamina B 1 (tiamina) și fosforul sunt necesare pentru funcționarea normală a creierului. Efectul benefic al vitaminelor din grupa B conținute în terci de mei va reduce anxietatea, anxietatea și iritabilitatea, precum și senzația de oboseală la copii.
3. Proteinele vegetale, aminoacizii de mei contribuie la dezvoltarea intensivă a țesutului muscular.
4. Meiul cu ajutorul pectinei, fibrele vor ajuta organismul să scape de toxine, substanțe toxice.
5. Transpirația crescută și un ușor efect diuretic vor ajuta la eliminarea excesului de lichid din organism.
6. Compoziția vitaminelor-minerale a meiului, cu utilizarea sa regulată, îmbunătățește procesele reparatorii, accelerează vindecarea rănilor, fuziunea oaselor și cartilajelor lezate.
7. Vitaminele PP, B 2 (riboflavina), oligoelementul de zinc va asigura o stare sanatoasa a pielii, ii va mentine elasticitatea si amelioreaza iritatiile, amelioreaza matreata, imbunatateste starea unghiilor si a parului.
8. Acidul folic (vitamina B 9) și fierul sunt importante pentru formarea sângelui, ele ajută la tratarea și prevenirea anemiei la copii. Apropo, în crupele de mei există mai mult acid folic decât în ​​grâu și porumb.
9. Piridoxina (vitamina B 6) și potasiul sunt necesare pentru funcționarea normală a mușchiului inimii.
10. Vitaminele și mineralele crupei de mei ajută la creșterea imunității, participă la metabolismul carbohidraților și grăsimilor.
11. Efectul lipotrop al ingredientelor terciului de mei previne acumularea și depunerea grăsimilor în organism. Prin urmare, terci de mei poate fi dat copiilor cu.

Contraindicatii

Produsele din crupe de mei nu sunt alergene, intoleranța lor individuală este rară. Dar este imposibil să excludem complet dezvoltarea după utilizarea lor. Prin urmare, copiii predispuși la alergii, preparatele cu mei trebuie introduse cu prudență.

• O contraindicație temporară pentru introducerea terciului de mei în dieta unui copil poate fi un sistem digestiv subdezvoltat, care nu poate digera meiul. În aceste cazuri, problema momentului introducerii sale în dieta copilului este decisă de medicul pediatru.
• Indigestia poate fi provocată de măcinarea incorectă (prea mare) a boabelor de mei luate pentru a face terci pentru bebeluși.
• În gastrită cronică cu aciditate scăzută, utilizarea terciului de mei ar trebui limitată.
• Nu trebuie să dați adesea terci de mei în caz de patologie tiroidiană, deoarece meiul conține substanțe care împiedică absorbția.

Cum să alegeți și să păstrați meiul

Pentru a nu împovăra tractul digestiv, copiii sub un an ar trebui să gătească terci din făină de mei.

Calitatea terciului depinde de cerealele alese pentru acesta. Când cumpărați, este mai bine să urmați aceste sfaturi:

1. Este indicat să cumpărați mei în pungi transparente care vă permit să vedeți boabele. Crupele vândute în greutate, sub influența factorilor externi, suferă oxidare, își pierd proprietățile utile.
2. Este mai bine să alegeți cerealele din cereale integrale, mai degrabă decât cele zdrobite, deoarece mâncărurile din acestea sunt vâscoase și mai puțin gustoase. Terciul făcut din cereale integrale, chiar măcinat în făină acasă, va avea un gust mai bun.
3. Asigurați-vă că acordați atenție termenului de valabilitate al cerealelor. Ar trebui să cumpărați mei recoltat nu mai mult de 6-9 luni în urmă. Cerealele învechite ca urmare a oxidării grăsimilor vor fi amare.

Culoarea meiului contează și ea. Un indicator al calității cerealelor este culoarea galben strălucitor a boabelor și suprafața lor mată. Nuanțele de gri și bej apar ca urmare a oxidării grăsimilor. Terciul din astfel de cereale va fi amar, copilul ei nu va mânca.

Nici acasă, meiul nu trebuie păstrat mult timp. Molia începe ușor în ea. Este mai bine să-l păstrați într-o pungă de pânză (fiertă în prealabil într-o soluție salină puternică) sau într-un recipient închis ermetic din sticlă, faianță sau plastic.

Cerealele trebuie depozitate într-un loc răcoros și uscat. Făina de mei fiartă poate fi păstrată într-un borcan de sticlă sterilizat cu capac.

Dacă în vasul finit apare amărăciune, atunci meiul trebuie stropit cu apă clocotită (sau calcinat într-o tigaie, prevenind schimbarea culorii).

Cum și când să introduceți un copil în dietă

După un an, pentru 200 ml de apă, trebuie să luați o jumătate de pahar de făină de mei, gătiți până se înmoaie. Puteți îmbunătăți gustul adăugând ulei, fructe de pădure și fructe.

Terci de mei cu lapte

Pentru copiii mai mari, se prepară din cereale integrale:

1. Meiul bine spălat (până la apă limpede) (1 cană) trebuie turnat într-o cratiță cu apă (400 ml).
2. După fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura.
3. Gatiti amestecand pana cand apa dispare.
4. Se fierb 400 ml lapte si se adauga in terci.
5. Adăugați puțină sare (dacă doriți, puteți îndulci terciul cu 2 linguri de zahăr) și gătiți-l amestecând până se îngroașă la foc mic.
6. Adăugați unt (25-30 g) în terci și luați de pe foc.

În schimb, puteți adăuga la terciul finit dacă nu sunteți alergic la acesta.

Supă piure cu mei în bulion de legume

1. Luați 1 lingură. l. mei spălat, turnați-l cu apă și fierbeți până se fierbe (puteți într-un turc) la foc mic.
2. Într-o altă cratiță puneți legumele mărunțite (2-3 de mărime medie, 1 de mărime medie), turnați apă și gătiți până se înmoaie.
3. Se macină legumele și terciul cu un blender până se obține piureul.
4. Se adaugă lapte fiert (200 ml) la masa rezultată, se aduce la fierbere, se ia de pe foc.
5. Sare dupa gust, daca doriti, puteti adauga marar, patrunjel.
6. Inainte de servire se adauga (15-20 g).

Terci de mei cu dovleac

Gatit:

1. Clătiți o jumătate de pahar de mei cu apă fierbinte, puneți într-o cratiță.
2. Aproximativ 150-170 g de dovleac decojit tăiat cubulețe mici.
3. Adăugați dovleacul în mei și turnați apă fierbinte.
4. După fierbere, se îndepărtează spuma și sarea, se fierbe până când apa fierbe (meiul este încă tare).
5. Adăugați 200 ml lapte fiert fierbinte și la foc mic, sub capac, fierbeți până când terciul este gata.
6. Se adauga unt dupa gust, se pot adauga si stafide aburite.

Rezumat pentru părinți

Copiii se vor bucura cu siguranță de terciul de mei frumos, sănătos și gustos cu legume.

Meiul nu numai că poate satura rapid un copil, dar îi poate oferi și nutrienți - vitamine și oligoelemente necesare unui organism în creștere.

Terciul de mei este o sursă de proteine ​​vegetale valoroase, grăsimi vegetale sănătoase pentru un copil. Acesta va oferi copiilor de orice vârstă o sursă de energie, va îmbunătăți digestia și va asigura funcționarea normală a multor organe și sisteme.

Produsul poate aduce posibile daune numai dacă nu sunt respectate recomandările specialiștilor.

Nutriționistul Lydia Ionova spune despre proprietățile terciului de mei:

Toate cerealele, fără excepție, sunt utile organismului. Terciul de mei este regina mesei, deoarece conține multe substanțe utile și oligoelemente. Pe baza acestei cereale au fost create tot felul de diete, iar versatilitatea meiului îi permite să fie folosit într-un număr mare de rețete.

Astăzi vom afla cum este util acest produs, cum să îl pregătim și să îl folosim corect. Deci, analizăm subiectul: „Trici de mei: beneficii și daune”.

Terci de mei caloric

Meiul conține oligoelemente utile:

• fier;
• fluor;
• calciu;
• potasiu;
• fosfor;
• magneziu;
• cupru;
• zinc.

Există multe proteine ​​și fibre în mei; din punct de vedere al cantității de proteine, această cereală poate fi comparată cu grâul. Dintre vitamine, se remarcă prezența vitaminelor B (B1, B2, B5) și a vitaminei PP (acid nicotinic).

Această cereală are o valoare energetică scăzută. De exemplu, conținutul de calorii a 100 de grame de terci gătit cu apă este de 90 kcal. Aceeași cantitate de mei uscat conține 348 kcal. Dar nu uitați că în timpul procesului de gătire, cerealele se umflă destul de puternic, iar o porție decentă de terci delicios și satisfăcător se obține dintr-o cantitate mică de produs crud.

Beneficiile produsului

Meiul este o cereală care se obține prin curățarea meiului. Chinezii au fost primii care au cultivat această recoltă de cereale. Și abia atunci cunoașterea ce fel de cereale pentru a produce mei a trecut în Rusia, India, Ucraina, Kazahstan. O gamă atât de mare de cultivare sugerează că multe națiuni au apreciat proprietățile gustative ale acestui produs.

Terciul de mei este extrem de benefic pentru inimă, deoarece conține mult potasiu, iar acest oligoelement normalizează ritmul inimii și susține sistemul cardiovascular.

Persoanele care locuiesc în zone nefavorabile din punct de vedere ecologic sunt pur și simplu obligate să introducă acest produs în alimentația lor, deoarece meiul elimină toxinele și toxinele din organism și reduce efectele nocive după administrarea medicamentelor. În plus, acest terci curăță vasele de sânge de colesterol. Folosește mei pentru:

• Diabet
• anemie;
• boli ale sistemului nervos;
• boli ale ficatului și pancreasului.

Se recomandă utilizarea terciului pentru copii și adulți pentru a restabili imunitatea după boli. Mai recent, oamenii de știință au descoperit că consumul regulat al acestui produs reduce riscul de a dezvolta cancer de sân cu 50%.

Daune și contraindicații

Este meiul dăunător? Da, ca orice alt produs, daca este consumat in cantitati mari. Deci, nu este recomandată utilizarea produsului persoanelor care suferă de constipație frecventă, cu hemoroizi, precum și cu ulcer gastric.

Există, de asemenea, opinia că consumul excesiv al acestui terci reduce potența la bărbați. Prin urmare, nu vă lăsați prea duși de acest produs, totul este bine cu moderație.

Cum să gătești terci?

Terciul de mei este foarte gustos. Înainte de a găti, clătiți bine cerealele. Dacă acest lucru nu se face, atunci terciul va fi amar. Meiul se spală cu apă fierbinte până când apa care curge este complet limpede. Deci retetele:

1. Terci de mei pe apă. Pentru a-l pregăti avem nevoie de:

mei - 1 pahar;

• apă - 400 ml;
• Sarat la gust.

Se toarnă apă într-o cratiță mică, se pune pe foc. În timp ce apa fierbe, clătiți bine cerealele. Imediat ce apa fierbe, trebuie să fie puțin sărată. Se toarnă meiul spălat în tigaie. Se fierbe la foc mediu aproximativ 5 minute, apoi gazul ar trebui să fie ușor redus. Închideți capacul și gătiți încă 15 minute, amestecând din când în când. Imediat ce timpul a trecut, opriți gazul și lăsați terciul să se infuzeze încă 15 minute fără a deschide cratita. Amestecați terciul finit, puteți adăuga ulei vegetal după gust. Poftă bună!

2. Terci cu morcovi și fasole. Pentru gătit, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• mei - 1 pahar;
• fasole prefiartă - 200 g;
• apă - 600 ml;
• morcovi - 4 rădăcini medii;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal (cum ar fi uleiul de măsline).

Punem o oala cu apa pe foc. În timp ce apa fierbe, spălați cerealele. Apoi sare apa si adauga mei. Gătiți-l timp de 20 de minute la foc mediu.

În timp ce terciul se gătește, curățați morcovii, tăiați-i fâșii și prăjiți la foc mediu sub capac timp de aproximativ 10 minute. Se adauga fasolea, se fierbe inca 5 minute.Se condimenteaza terciul finit cu ulei vegetal, se aranjeaza pe farfurii, se intinde deasupra tocanita de legume.

3. Terci de mei într-o oală. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mei - ½ cană;
• apă - 300 ml;
• dovleac - 150 g;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• ghimbir măcinat - un praf;
• nucșoară - un praf;
• miere și nuci;
• Sarat la gust.

Înainte de a începe să gătiți, cerealele trebuie sortate și spălate cu grijă. Apoi stropiți-l cu puțină apă clocotită, astfel încât să nu aibă un gust amar după gătit. Dovleacul se curăță și se coace la cuptor până devine moale, apoi se macină în blender până la starea de piure, se adaugă miere și condimente.

Întindem cerealele pregătite pe fundul unui vas de lut și turnăm apă. Apoi adăugați ingredientele amestecate. Închidem oala cu un capac sau folie, dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 de minute. Acest fel de mâncare se servește cu miere și nuci. Poftă bună!

Cum să alegi și să păstrezi cerealele

• Toată lumea știe că nu puteți găti terci gustos din cereale proaste. Crupele de mei sunt un produs accesibil. În magazine, se vinde deja în pachete preambalate de 900-1000 de grame. Cel mai bine este să luați cerealele în ambalaje transparente, astfel încât să puteți lua în considerare cu atenție produsul achiziționat. Crupele nu trebuie să conțină impurități străine și cocoloașe, culoarea trebuie să fie galben strălucitor. Dacă culoarea meiului este galben pal, atunci un astfel de terci va conține un minim de nutrienți.
• Al doilea lucru la care trebuie să acordați atenție este data de expirare. Meiul nu trebuie păstrat pentru utilizare ulterioară, deoarece capătă rapid amărăciune. Prin urmare, atunci când alegeți un produs, acordați prioritate cerealelor proaspăt ambalate.
• Perioada de valabilitate optimă este de 4 luni. În această perioadă, cerealele nu își pierd gustul. Pentru ca acesta să nu se deterioreze prematur, trebuie depozitat corespunzător. Din pachet, meiul trebuie turnat într-un recipient de sticlă sau ceramică cu capac. Produsul trebuie depozitat într-un loc întunecat. Pentru ca bug-urile să nu înceapă în cereale, trebuie să puneți câțiva căței de usturoi lângă borcan, iar o pungă de sare absoarbe bine umezeala.

Meiul a fost întotdeauna considerat „crupe de aur”. Pretul acestui produs este mic, dar beneficiile pentru organism sunt enorme. Terciul de mei trebuie inclus in dieta ta, deoarece este o sursa excelenta de vitamine esentiale, oligoelemente, fibre si proteine. Încearcă una dintre rețetele noastre de cină și familia ta va fi plăcut surprinsă!

Mulți oameni își urmăresc dieta. Ei aleg doar produse utile și corecte. Este demn de remarcat faptul că astfel de oameni se îmbolnăvesc mai rar și se simt mai bine. Nutriția adecvată vă permite să reduceți greutatea și să vă aduceți corpul într-o formă bună. Acest articol vă va spune dacă terciul de mei este util. Veți afla și despre conținutul de calorii al acestui produs.

Terci de mei: ce este util?

Meiul a fost oarecum uitat în ultimii ani. Orezul și hrișca sunt mult mai populare. Este bine? Experții în nutriție și nutriționiștii cu experiență spun că o persoană are nevoie de terci de mei. Cât de utilă este ea?

Acest produs conține multe vitamine și nutrienți. Are un efect deosebit asupra organismului. Să luăm în considerare în detaliu cum este util terciul de mei.

Carbohidrați lenți

Adesea, medicii recomandă mei acelor persoane care au diabet, sau care doresc să slăbească. Dacă mănânci terci de mei la micul dejun, atunci în următoarele 4-5 ore nu vei dori să începi o nouă masă. Este de remarcat faptul că orezul nu are această calitate. De aceea meiul este mult mai sănătos decât terciul de orez.

Celuloză

De ce altcineva are nevoie de terci de mei? Cât de utilă este ea? Acest fel de mâncare conține o cantitate mare de fibre nedigerabile. Datorită acestui fapt, produsul poate restabili funcția intestinală adecvată.

Adesea, terciul de mei este recomandat acelor persoane care suferă de constipație, balonare sau formare crescută de gaze. Fibrele conținute în terci de mei luptă perfect împotriva acestor probleme. După câteva zile de mâncare regulată cu mei, vei observa un rezultat pozitiv.

vitaminele B

Cum ajută terciul de mei o persoană? Cât de utilă este această cereală? Pe langa avantajele de mai sus, acest produs este si bun pentru ca contine o cantitate mare de vitamine B. Au un efect benefic asupra oamenilor.

Potasiul este esențial pentru buna funcționare a inimii. Pentru mulți pacienți, cardiologii recomandă să se țină de el. Consumul frecvent de terci de mei va reduce probabilitatea problemelor cu tensiunea arterială.

functia de curatare

Mulți medici recomandă consumul de alimente care conțin mei după tratamentul cu medicamente puternice. Deci, dacă o persoană consumă o cantitate mare de antibiotice sau alte substanțe toxice, acest fel de mâncare va fi economisitor pentru el. Ce este util în terci de mei în același timp?

Meiul promovează Curăță nu numai intestinele, ci și sistemul circulator. Ficatul este așa-numitul filtru al organismului. Cu utilizarea zilnică a terciului de mei, organismul își revine rapid și revine la starea inițială.

Aminoacizi

Crupele de mei conțin o cantitate mare de aminoacizi utili. Datorită acestor substanțe, organismul poate absorbi corect toate elementele benefice. Acest lucru este valabil mai ales pentru vitaminele B, D, calciu și altele.

Terciul de mei este necesar pentru persoanele care sunt angajate în muncă fizică grea sau sporturi profesionale. Cu utilizarea regulată a acestui produs, corpul este umplut cu toate substanțele necesare și este rapid restaurat.

Ce altceva este util în terci de mei?

Să aflăm cum este util terciul de mei pentru adulți și copii, pe lângă toate cele de mai sus. Produsul conține următoarele componente:

• o cantitate mare de proteine ​​(aproximativ 12 grame);
• o cantitate mică de grăsime (aproximativ 3 grame);
• carbohidrați complecși (aproape 65 de grame);
• fibre (aproximativ 1 gram);
• într-un număr mare de vitamine PP, B1, B2, B6 și altele.

Conținutul caloric al produsului

În funcție de modul în care este gătit terciul, conținutul caloric al acestuia poate fi diferit.

Deci, dacă gătiți cereale în apă, atunci vasul va avea o valoare energetică de aproximativ 350 de calorii la 100 de grame de produs. Dacă în timpul gătitului adăugați zahăr sau fructe, atunci acest număr va deveni mult mai mare. Untul adăugat în terci crește, de asemenea, conținutul caloric al acestuia.

Când gătiți mei în lapte, merită să luați în considerare conținutul de grăsime al produsului și cantitatea acestuia. De asemenea, terciul poate fi gătit în bulion de legume sau de carne. În acest caz, în primul caz, caloriile vor fi mai mici decât în ​​al doilea.

Concluzie

Deci, acum știi pentru ce este util terciul de mei. Datorită cantității mari, merită să consumați un astfel de fel de mâncare dimineața sau nu mai târziu de trei ore înainte de culcare. Terciul poate fi servit ca un fel de mâncare independent sau completat cu legume. Dacă doriți, adăugați o cantitate mică de carne slabă (în acest caz, este mai bine să folosiți scorțișoară, curcan sau carne de vită).

Dacă vrei să obții un preparat dulce, folosește fructe uscate sau zahăr. Puteți adăuga, de asemenea, dulceață sau lapte condensat în terci.

Terciul de mei va fi un aliment excelent după un antrenament lung epuizant. Mănâncă corect și fii mereu sănătos și frumos!

Ceaiul de aur popular este obținut din mei cultivat. Această plantă aparține primelor cereale „îmblânzite” de om. Pe teritoriul Rusiei moderne, cerealele au crescut în secolul al III-lea î.Hr. Meiul este originar din China și Mongolia. În China, apropo, continuă să fie masiv crescut astăzi, în principal exportat.

Datorită termofilității speciale, cultura crește numai în regiunile fierbinți (clima regiunilor sudice ale Rusiei este ideală pentru aceasta). Această caracteristică a stat la baza popularizării sale în țările africane. Acolo, meiul este o parte importantă a alimentației populației locale.

caracteristicile produsului

Terciul de mei este prezent în bucătăria rusă de câteva secole. Iarba era foarte apreciată în Rusia, numită „boabe de aur”, nu numai datorită culorii, ci și pentru că suprafețele culturilor sale erau limitate, semnificativ inferioare grâului. Beneficiile terciului de mei în lapte erau bine cunoscute oamenilor simpli, muncitori. Ideal asimilată, această cereală a oferit o senzație de sațietate de lungă durată, a ajutat la restabilirea puterii.

Cu toate acestea, cerealele nu au mers mai departe decât regiunile sudice ale Rusiei. Și nu pentru că condițiile climatice nu au permis. Ideea sunt caracteristicile sale, care au exclus aproape complet utilizarea sa în regiunile culinare din regiunile nordice. Și în bucătăria modernă „boabe de aur” este doar un loc limitat.

Motivul pentru aceasta este mai multe mituri care s-au dezvoltat despre terci de mei.

• Crupele sunt amare. O opinie comună se bazează pe o încălcare a regulilor de păstrare a acesteia. Meiul conține o cantitate imensă de acizi grași. Se știe cât de utile sunt pentru organism. Ele participă la procesele metabolice, asigură tinerețea țesuturilor și pielii. O persoană poate obține acești acizi numai din alimente, iar terciul de mei devine o sursă excelentă a acestora. Cu toate acestea, dacă condițiile de păstrare sunt încălcate sau depozitate pentru o perioadă lungă de timp, grăsimile din boabe se oxidează, crupele devin rânced. Este imposibil să utilizați acest lucru, devine cu adevărat neplăcut la gust și își pierde beneficiile.
• Este imposibil să eliminați amărăciunea. O altă concepție greșită. Dacă perioada de valabilitate a cerealelor nu a ieșit, amărăciunea este ușor de îndepărtat printr-o spălare adecvată. Se realizează în trei etape. În primul rând, boabele sunt clătite de praf, spălate în mai multe ape. Apoi se spală în apă fierbinte. Acest lucru este suficient pentru meiul proaspăt, dar nu și pentru meiul ușor mincinos. Acesta trebuie pus într-o sită și turnați apă clocotită. Va spăla pelicula grasă, râncedă, iar cerealele vor avea din nou un gust perfect.
• Există puțini nutrienți în cereale. Proprietățile utile ale terciului de mei depind în mare măsură de tehnica de prelucrare a cerealelor. Cel mai util lucru este un ticălos. Se distinge prin culoarea închisă, maro, pe care o formează cojile fructelor. În timpul producției, numai partea superioară a acestora este îndepărtată, iar partea principală, care include maximum de fibre, este depozitată pe sâmburi. Dranets este deosebit de capricios la depozitare, râncedește mai repede decât alte tipuri de cereale. Este imposibil să eliminați amărăciunea, deoarece grăsimile râncede rămân pe sâmburi atunci când sunt spălate. Alegerea draperiei ar trebui să se bazeze numai pe prospețimea acesteia. Atunci puteți obține beneficiul maxim de terci de mei. Există mai puține fibre în boabele lustruite, dar există suficiente alte componente utile, așa că puteți și ar trebui să le utilizați într-o dietă sănătoasă.
• Terciul de mei este potrivit doar pentru alimentele pentru copii. Din nou, judecată greșită. În Rusia, a fost folosit masiv de țărani, știind despre capacitatea cerealelor de a restabili rapid puterea. Motivul pentru aceasta este ușurința cu care cerealele sunt absorbite în organism. Poate fi folosit de copii și persoane cu boli gastrointestinale, tulburări metabolice. Pentru un adult, sănătos, terciul de mei va deveni o sursă de energie utilă și ușor accesibilă, mai ales atunci când face o muncă fizică grea.

Selectare și depozitare

Pe baza faptelor de mai sus, putem da mai multe recomandări pentru selectarea și păstrarea cerealelor.

• Cumpărați numai produse proaspete. Cu cât data de producție este mai aproape, cu atât mai bine.
• Alege ambalajele din plastic. În carton, expunerea la umiditate este posibilă, iar acest lucru îi este dăunător. Polietilena sigilată prelungește în mod repetat durata de valabilitate a produsului.
• Pentru alimente dietetice, cumpărați o draperie. Se distinge printr-o suprafață rugoasă maro închis. Sâmburii galben-deschis sunt curățați de coji aspre, sunt mai potrivite pentru hrana pentru copii. Dacă boabele sunt albe, a mințit și poate fi amar.
• Nu cumpărați cereale pentru utilizare ulterioară. Depozitarea pe termen lung îi înrăutățește gustul și calitățile dietetice.
• Păstrați la rece. Locul ideal pentru a depozita meiul este frigiderul. În el, ar trebui să fie într-un pachet sigilat, de exemplu, un borcan de sticlă cu un capac etanș.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

Terciul de mei are beneficii și daune pentru persoanele în vârstă

Compoziția cerealelor este optimă pentru alimentația alimentară. Meiul este bogat în proteine, care reprezintă până la 11% din masa sa. După acest criteriu, este echivalent cu grâul, iar din punct de vedere al prezenței vitaminelor B este înaintea altor cereale. În special, o mulțime de acid folic în ea, așa că este recomandat să se includă în dieta viitoarelor mame și a persoanelor în vârstă. Utilitatea terciului este mai mare dacă este gătit în apă.

Potrivit nutriționiștilor, cerealele nu au contraindicații pentru consum. Este cea mai puțin alergenă dintre celelalte cereale și, deși conține gluten, volumul său este extrem de mic. Acest lucru permite ca produsul să fie utilizat în hrănirea timpurie a copiilor și inclus în dieta persoanelor cu intoleranță la gluten.

Capacitatea de a fi absorbit cu ușurință de către organism face ca terciul de mei să fie o alegere ideală pentru hrana bebelușilor, recuperarea după o boală, dieta în timpul bolii, în special pentru tractul gastrointestinal.

În special, modul în care este util terciul de mei ar trebui să fie cunoscut persoanelor cu următoarele probleme.

• Boli ale inimii, vaselor de sânge. În cereale o cantitate imensă de potasiu, magneziu, calciu. În combinație cu vitaminele din grupele B și PP, devine un depozit de substanțe valoroase pentru susținerea sistemului cardiovascular.
• Boli ale tractului gastrointestinal. Crupele sunt printre cele mai ușoare produse care nu îngreunează munca tractului intestinal. În acest caz, beneficiile terciului de mei cu sunt deosebit de mari. Nutriționiștii numesc astfel de cereale roz pentru culoarea lor atractivă. Și se recomandă utilizarea lui pentru boli intestinale.
• Greutate excesiva . O proprietate unică a crupei de mei este de a preveni depunerea grăsimii. Produsul are un efect lipotrop, adică elimină excesul de grăsime rău din organism. Acest lucru nu numai că stimulează normalizarea greutății, dar previne și formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge.

Utilizarea cerealelor este necesară în alimentația copiilor. Conține fosfor - cea mai importantă componentă a țesutului osos, care face parte din oase, dinți, păr. Și cuprul, care dă elasticitate țesuturilor musculare.

Reguli de utilizare

Cum se folosește terci de mei? Potrivit nutriționiștilor, cea mai bună combinație pentru acest produs este laptele cu conținut scăzut de grăsimi. Se adaugă la crupele semifierte de pe apă și se fierbe la abur sub capac. Terciul va fi deosebit de gustos dacă îl fierbeți în apă pe aragaz, iar după ce adăugați lapte, îl dați la cuptor pentru 1 oră.

Proporțiile de apă și lapte sunt aceleași: pentru 1 cană de cereale bine spălate și opărite vor fi necesare 2 căni de apă, iar puțin mai târziu - 2 căni de lapte. Adăugați sare și zahăr după cum doriți. Acest terci și unt iubesc, dar în alimentația alimentară, volumul său ar trebui redus.

Produsul finit se potrivește bine cu fructele uscate sănătoase, nuci. Puteți adăuga stafide, caise uscate în terci, îl aromați cu semințe de susan și semințe de in, puteți pune fructe de pădure proaspete, bucăți de fructe. Desigur, produsul va fi gustos cu carne, dar preparatul trebuie preparat pe apă, cu o cantitate minimă de sare.

Beneficiile și daunele terciului de mei sunt concepte inegale. Contrar multor mituri, acest produs are o valoare nutritivă ridicată, este util persoanelor cu și fără boli și este deosebit de important în alimentația copiilor. Foloseste-l cu placere si beneficiu pentru organism!

Conținut similar