Rețetele de clătite prezentate astăzi se vor potrivi pe gustul iubitorilor de dovlecei (dovlecei, dovlecei) și de brânză de vaci. – aceasta este o prezentare atât de gustoasă și interesantă a unor produse destul de obișnuite.
Apropo, dovleceii eliberează mai puțin suc în timpul gătirii decât dovleceii. Datorită relației sale cu dovleacul, aceste rețete simple fac clătite cu dovleac.
Clătite cu brânză de vaci cu dovlecei și clătite cu dovlecei cu ierburi
Rețete foto pas cu pas de la cititorul nostru Svetlana Burova
Ingrediente:
Procesul de gatire:
Astăzi pregătim imediat două tipuri de clătite de dovlecei cu ierburi și cu ierburi și brânză de vaci.
Puneți dovlecelul pre-spălat și uscat într-o cratiță pe răzătoarea grosieră.
Se toaca verdeata cat mai fin. Adăugați la dovlecel.
Bateți ouăle și sarea după gust.
Cerneți făina și adăugați puțin în aluatul de dovlecei.
Amestecă totul, aceasta va fi o bază comună de dovlecei pentru clătite.
Apoi împărțim aluatul nostru pentru clătite în două părți, în una dintre care adăugăm brânză de vaci.
Mai întâi coaceți clătite cu ierburi.
Cu o lingură mare, puneți clătitele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
În timp ce coaceți prima parte, puteți acoperi tava cu un capac. Astfel clătitele se vor găti mai bine.
Când s-au rumenit, întoarceți-le pe cealaltă parte și, de asemenea, aduceți-le la gata deplină.
Dacă clătitele tale sunt foarte uleioase, le poți așeza mai întâi pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie sau șervețele. Vor absorbi excesul de ulei.
Puneți frumos clătitele de dovlecei cu ierburi pe un vas și serviți, ornat cu ierburi.
Să începem să coacem clătite cu adaos de brânză de vaci.
Repetăm totul exact la fel ca la primele clătite „verzi”.
Când începem să răsturnăm clătitele cu caș într-o tigaie, trebuie să fim atenți, deoarece sunt foarte delicate.
De asemenea, punem toate clătitele coapte cu brânză de vaci și dovlecel pe un vas cu un prosop de hârtie de bucătărie.
Ambele versiuni de clătite s-au dovedit foarte gustoase, fragede și frumoase.
Farfuriile noastre cu clatite s-au golit foarte repede. Încercați să pregătiți delicioase clătite cu brânză de vaci și legume și apreciați gustul lor minunat. Cred că le va plăcea tuturor.
Aceste clătite pot fi consumate ca fel principal de mâncare singure cu adaos de smântână sau servite ca gustare.
Daca sanatatea ta nu iti permite sa mananci clatite prajite, poti face o caserola delicioasa din acelasi aluat de dovlecel
în cuptor, folosind ca bază pe celălalt al nostru.
Experimentează cu noi arome în bucătărie și surprinde-ți familia!
Pofta buna tuturor de pe site-ul Caiet de retete!
P.S. Făcând clic pe orice fotografie, o puteți mări.
Clătitele de dovlecei cu brânză de vaci sunt o variantă a popularelor clătite de dovlecei. Nu vă fie teamă de combinația neobișnuită de ingrediente - se dovedește foarte gustoasă și neobișnuită. Puteti servi smantana cu aceste clatite. Clatitele sunt pur si simplu ideale ca aperitiv rece pot fi servite si pe masa de sarbatori, mai ales daca sarbatoarea este vara. Când planificați niște excursii, când trebuie să vă potoli foamea din mers, puteți lua aceste clătite cu dvs., punându-le într-o pungă de plastic sau un recipient de plastic.
Ingrediente
- 1 dovlecel
- 200 g branza de vaci
- 2 oua de gaina
- 100 g faina de grau
- 1 lingura sare
- condimente după gust
- ulei pentru prăjit - 3-4 linguri. l.
Pregătirea
1. Pentru a face clătitele cât mai fragede, trebuie să curățați dovleceii de coajă. Apoi, legumele trebuie să fie răzuite pe o răzătoare grosieră sau fină. Il poti macina si intr-un robot de bucatarie. Transferați dovlecelul ras într-un castron sau tigaie pentru a pregăti aluatul.
2. Turnați brânză de vaci proaspătă într-un castron. Îl poți măcina în prealabil până la o stare mai omogenă.
3. Bateți câteva ouă proaspete de pui într-un castron. Dacă ouăle sunt mici, atunci puteți adăuga trei dintre ele.
4. Adăugați făină de grâu în bol. Dacă doriți, puteți folosi făină integrală - gustul nu va fi afectat, dar clătitele vor fi mai sănătoase.
5. Sarați ingredientele și adăugați condimente după dorință, amestecați totul bine, măcinați boabele de brânză de vaci, apoi aluatul va fi omogen.
Clatitele cu dovlecel au fost mult timp un fel de mâncare preferat pentru mulți. Se prepară atât fără aditivi, cât și cu diverse adaosuri. Cu morcovi, brânză, ciuperci, carne fiartă și așa mai departe. Am o variantă cu brânză de vaci și usturoi. Sanatoasa, gustoasa si rapida.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de dovlecel, brânză de vaci, ou, usturoi, făină, sare, ulei de floarea soarelui și pătrunjel sau mărar.
Spălați și curățați dovlecelul. Trei pe răzătoare cu găuri mici. Stoarceți sucul pentru ca aluatul să nu fie lichid.
Adăugăm brânză de vaci cu orice conținut de grăsime în dovlecei, de preferință astfel încât să fie omogen, fără cocoloașe. Și, de asemenea, un ou crud și usturoi tocat. Sarat la gust.
Se amestecă dovlecelul ras, brânza de vaci, usturoiul și sarea.
Apoi adăugați făină.
Și amestecați din nou bine. Aluatul trebuie să fie destul de gros.
La final se adauga patrunjel sau marar tocat.
Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte și puneți o lingură de aluat.
Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Clatite moi, pufoase de dovlecei, cu un ușor gust de brânză de vaci sunt gata.
Serviți la micul dejun, prânz, cină cu smântână sau alt sos preferat.
Clătitele dietetice de dovlecei cu brânză de vaci pot fi preparate la cuptor fără a adăuga ulei. În 30-40 de minute vei avea o gustare interesantă gata de luat cu tine.
Număr de porții - 12 buc. Dificultate - nivel ușor.
Timp de preparare aluat: 10-15 minute, coacere: 20-25 minute.
Ingrediente pentru clătite de dovlecei cu brânză de vaci
- dovlecel tânăr - 1 buc.,
- ceapa - ¼ buc.,
- mărar proaspăt - 3 crenguțe,
- ou de pui - 1 buc.,
- lapte 1,5% grăsime - 2 linguri. linguri,
- sare iodata - ¼ lingurita,
- ierburi italiene (condimente) - ½ linguriță,
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 3 linguri. linguri,
- făină de grâu - 2 linguri. linguri pline,
- ulei vegetal - ungeți pergamentul,
- echipament - cuțit de bucătărie, covoraș de silicon sau pergament, masă de tăiat, răzătoare.
Reţetă
1) Curățați dovlecelul, spălați și dați pe răzătoare grosieră. Puneți într-un castron.
2) Curățați ceapa, spălați și tăiați mărunt în cuburi.
3) Se spală mararul și se toacă mărunt. Stoarceți dovlecelul ras cu mâinile pentru a elimina excesul de lichid. Acest lucru trebuie făcut, altfel clătitele cu dovlecei se vor întinde pe foaia de copt în timpul coacerii. Pune ceapa și ierburile într-un bol.
4) Bateți un ou de pui. Puteți folosi fie numai gălbenușuri (2 buc.), fie numai albușuri, bătute cu mixerul până devine spumos (2 buc.)
5) Se toarnă lapte pentru a da vâscozitate aluatului.
6) Acum trebuie să adăugați sare și condimente după gust. Amestecați aluatul.
7) Puneți brânza de vaci cu orice conținut de grăsime într-un castron cu aluat de dovlecel.
8) Adăugați făină.
9) Amestecați bine aluatul, folosind o furculiță pentru a rupe eventualele bulgări de brânză de vaci și făină. Aluatul trebuie să fie omogen.
10) Ungeți pergamentul cu ulei sau folosiți un covor special. Puneți pâine plate de dimensiuni egale pe o tavă de copt. Se pune la cuptorul preincalzit si se coace la 180 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute.
Sincer să fiu, știam de mult rețeta acestor clătite, dar tot nu îndrăzneam să le gătesc. Clatite de dovlecel cu branza de vaci, in ciuda temerilor mele, au iesit incredibil de gustoase, suculente si fragede, cu un gust subtil de crem. In aceasta reteta am folosit baby dovlecel.
Ingrediente:
- Dovlecel – 1 buc. greutate aproximativă 400 g.,
- Ouă - 1 buc.,
- Ceapa - 1 buc.,
- Branza de vaci – 200 gr.,
- făină de grâu - 1 cană,
- Sare și condimente - după gust,
- Ulei de floarea soarelui
Clatite de dovlecel cu branza de vaci - reteta
După ce toate ingredientele au fost pregătite, puteți începe să gătiți cu brânză de vaci. Primul pas este să pregătiți dovlecelul. Spălați-l și curățați pielea dacă este necesar. După ce tăiați ambele părți ale fundului, dați-l pe răzătoarea grosieră sau medie. Puneți dovlecelul ras într-un castron adânc. Apăsați-l ușor cu mâinile și scurgeți sucul stors.
Dovleceii foarte tineri pot avea mult suc. Cantitatea de suc este afectată nu numai de gradul de maturitate al dovleceilor, ci și de varietate. În general, dovleceii galbeni au pulpa mai fermă și conțin mai puțin suc decât dovleceii de culoare verde deschis și dovlecel.
Tăiați ceapa decojită cubulețe. Dacă nu vă place când sunt bucăți de ceapă în sau în cotlet, atunci o rade pe răzătoarea fină sau piureați-o folosind un blender.
Pune ceapa într-un bol cu dovlecel și adaugă brânză de vaci.
Se bate oul.
Sarați ingredientele pentru clătite cu dovlecei cu brânză de vaci și stropiți cu condimente. Condimentele pe care le-am folosit pentru pui au fost un amestec de boia de ardei, piper negru, coriandru, busuioc uscat, cimbru si maghiran. Te poți limita doar la piper negru.
Folosind o furculiță, amestecați dovleceii cu brânză de vaci și oul până se omogenizează.
Adăugați făină de grâu cernută la amestecul de dovlecei.
Se amestecă din nou. Gata, aluatul este gata de gătit. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi și mărar tânăr tocat mărunt la aluatul finit. Spre deosebire de mărar, trebuie să fii atent la usturoi, deoarece își schimbă gustul atunci când este prăjit. Ca să zic așa, usturoiul, fie că este în clătite sau în cotlet, nu este pentru toată lumea.
Asigurați-vă că gustați din aluatul de dovlecei înainte de a prăji clătitele pentru a vedea dacă este suficientă sare. Pentru a prăji clătitele cu dovlecei, se recomandă utilizarea uleiului rafinat de floarea soarelui.
Folosiți o lingură pentru a scoate aluatul de dovlecei și turnați-l în tigaia fierbinte. În funcție de mărimea dorită de clătite de dovlecei cu brânză de vaci, o clătită vă va lua de la una până la două linguri de aluat.
După 2 minute, întoarceți clătitele cu dovlecei pe cealaltă parte. Prăjiți-le și pe această parte până se rumenesc. Serviți clătite fierbinți de dovlecei cu brânză de vaci cu smântână. O alternativa la smantana poate fi sosul tartar, sosul de smantana cu usturoi, sosul aioli, ketchup-ul sau adjika.
Clatite de dovlecel cu branza de vaci. Fotografie
