Există o cantitate incredibilă de marinate astăzi. Le-am selectat pe cele mai bune pentru tine, astfel încât să poți descoperi pentru tine câteva arome și arome noi.
Desigur, pentru ca felul de mâncare să fie delicios, trebuie neapărat să alegi un produs bun. Vă vom scrie acum toate recomandările despre cum să faceți acest lucru:
- Aspectul joacă întotdeauna un rol major. Carcasa trebuie să aibă un sân rotund, elastic, de dimensiunea optimă. Un piept prea mic va indica că puiul a fost bolnav sau prea tânăr. Iar cel mare va spune că pasărea a fost hrănită cu medicamente hormonale;
- De asemenea, nu ar trebui să existe absolut niciun defecte la suprafață. Adică fără sânge, pete, zgârieturi și așa mai departe. Pielea trebuie să fie uscată, dar moale și fără mucus;
- Pune presiune pe carne. Ar trebui să fie elastic și elastic. Dacă indentarea de la deget dispare după câteva secunde, vă recomandăm insistent să refuzați achiziționarea. Dacă nu ați observat unde a dispărut, atunci o puteți lua în siguranță;
- Și, desigur, un miros plăcut. Fără putregai, umezeală sau chiar condimente. Doar mirosul carne crudă. Simțiți-vă liber să cereți un adulmec, este sănătatea dumneavoastră și a familiei dumneavoastră.
Acum că știi cum să alegi o carcasă, te sfătuim să începi să studiezi toate marinatele pentru a le alege pe cele mai delicioase pentru tine și a le găti cu un pui suculent.
Marinada clasică de pui
Timp de gătit
calorii la 100 de grame
Clasicul este întotdeauna o alegere bună. Sunt folosite ingrediente destul de simple, iar gustul este uimitor.
Cum să gătească:
- Cantitatea de ingrediente de aici este potrivită pentru un pui mic, de aproximativ 1 kg. Și imediat trebuie să începeți cu arcul. Ar trebui decojit și apoi tăiat în jumătate de inele;
- O cincime din întreaga ceapă trebuie zdrobită cu un blender în groal;
- Apoi, in piureul de ceapa rezultat, adauga piper, zahar, otet, sare si putina ulei de floarea soarelui. Amestecă totul din nou într-o masă omogenă. Este important ca ardeii sa fie si macinati;
- Turnați un pahar cu apă în acest amestec și amestecați, puneți frunze de dafin. Marinați puiul pregătit în acest lichid, iar deasupra presărați rondele de ceapă;
- Pune la frigider la marinat pentru cel puțin două ore. În acest timp, întoarceți puiul de câteva ori și, de asemenea, este important ca acesta să fie înconjurat pe toate părțile de rondele de ceapă.
Sfat: dacă nu există blender, puteți pur și simplu să radați ceapa pe o răzătoare fină și să măcinați toate condimentele într-un mojar sau doar cu un sucitor.
Marinada picant cu suc de struguri pentru pui la cuptor
Marinada foarte condimentată, îmbibă delicat și eficient carnea. După aceea, puiul este perfect pentru o cină romantică cu un pahar de vin.
Cât timp - 30 min.
Care este conținutul de calorii - 33 de calorii.
Cum să gătească:
- Intr-o cratita se amesteca apa cu zeama de struguri si se pune pe foc mic;
- În timp ce amestecul se încălzește încet, este necesar să măcinați cuișoarele și piperul negru într-un mojar;
- În sucul deja cald, se pune puțin acid citric și se toarnă zahăr, se dizolvă;
- Amestecul nu trebuie să fiarbă, trebuie doar să fie încălzit. Opriți focul;
- Când lichidul s-a răcit la temperatura corpului, trebuie puse în el condimente măcinate. Se infuzează timp de cinci minute, apoi se marinează puiul în el și se lasă patru ore la macerat. Când gătiți o pasăre, turnați din când în când marinata deasupra.
Sfat: suc de struguri este indicat să se ia din soiuri de struguri de culoare închisă, deoarece gustul lor este mai intens. În consecință, vinul roșu este potrivit pentru carnea gătită.
Notele de citrice au fost întotdeauna combinate cu succes carne dietetică păsări. In afara de asta, acid de lamaie nu-i permite să-și piardă suculenta, iar acest lucru este foarte important la coacere.
Cât timp - 10 min.
Care este conținutul de calorii - 231 de calorii.
Cum să gătească:
- Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și stoarceți tot sucul. O poti face manual, sau poti apela la un storcator;
- Scoateți coaja de usturoi și tocați-l foarte mărunt. Alternativ, îl puteți trece pur și simplu prin presa de vin;
- Cimbrul se toacă mărunt, după ce am clătit crengile sub apă. Dacă nu există proaspăt, puteți lua uscat, aveți nevoie doar de două ciupituri;
- amesteca suc de lămâie cu ulei de masline, iar apoi adauga aici un praf de sare, usturoi si cimbru;
- Marinați puiul în amestec și lăsați la macerat maxim trei ore. Dacă este păstrat mai mult timp, acidul citric va afecta prea mult carnea și o va face tare.
Sfat: atunci când stoarceți sucul din citrice cu mâna, este important să rețineți o regulă: înainte de a folosi fructele, trebuie să fie rulate pe masă, apăsând bine cu palma mâinii. În viitor, acest lucru va contribui la o eliberare mai rapidă și mai ușoară a sucului. Acest lucru funcționează cu toate fructele citrice, nu doar cu lămâia.
Poate una dintre cele mai multe marinate originale. Le este ușor să surprindă nu numai oaspeții, ci și pe ei înșiși. Crusta de pui finit va fi pur și simplu incredibilă!
Cât timp - 55 de minute.
Care este conținutul de calorii - 172 de calorii.
Cum să gătească:
- Primul pas este să radi brânza. Poate fi orice produs care se topește bine. De exemplu, rusă, parmezan, gruyere. Și poți lua chiar și mozzarella. Pune masa rasă deoparte;
- Într-un castron mic, amestecați muștarul cu boia, adăugați puțină sare. Puteți folosi piper alb. Se amestecă cu o furculiță sau un mixer;
- Se pune o bucată de unt într-o tigaie și se topește, apoi se toarnă făina aici și se amestecă activ. Trebuie să-l prăjiți ușor la foc mediu. Masa va capata o frumoasa culoare cremoasa. Ar trebui amestecat într-o mișcare circulară;
- În apropiere, într-o cratiță, este necesar să încălziți crema, dar nu o fierbeți. De asemenea, trebuie amestecate tot timpul, astfel încât să se încălzească uniform;
- După aceea, în jet subțire, turnați-le direct în tavă la făină. Se amestecă totul bine;
- Turnați vinul în aceeași cratiță și încălziți-l la aceeași temperatură, sau mai bine zis, trebuie doar să încălziți bine lichidul;
- După aceea, turnați masa cremoasă în vin, amestecând-o constant. Cand incepe sa se ingroase se adauga amestecul de mustar;
- Se amestecă constant, se ia de pe foc, se adaugă brânză rasă și se amestecă în continuare ca să se topească;
- Marinați puiul timp de o oră și coaceți. Sau poți doar să adaugi aceasta marinada deja în curs de coacere, cu cincisprezece minute înainte ca puiul să fie gata. Acest lucru va oferi păsării o crustă instantanee de brânză.
Sfat: pentru ca brânza să se topească mai repede în masa cremoasă de vin, trebuie să o dați pe răzătoare cât mai fin.
Sosul de soia a intrat ferm în bucătăria noastră. Și uneori este imposibil să-ți imaginezi un pui delicios fără el. Mai ales aripioare crocante!
Cât timp - 20 de minute.
Care este conținutul de calorii - 370 de calorii.
Cum să gătească:
- Într-un castron mic, amestecați sosul de soia cu uleiul. Cel mai simplu mod este să amestecați activ cu o furculiță;
- Apoi, adăugați miere. Trebuie să fie lichid. Prin urmare, dacă produsul a avut timp să zahăr, ar trebui să fie topit fie în cuptorul cu microunde, fie într-o baie de apă;
- Scoateți coaja de usturoi și tocați-o mărunt cuțit ascuțit. Adăugați la alte produse;
- Adăugați ghimbir la masa totală și amestecați din nou. Se rade puiul si se lasa la marinat cel putin o ora si jumatate.
Sfat: sarea trebuie adăugată cu mare atenție, ca în foarte sos de soia sunt destul de multe.
Va fi destul de neobișnuit, în același timp original și gustos - adăugați nuci la marinată. Imaginează-ți cât de delicioase vor fi după coacere. Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice nuci: nuci, pădure, pin, brazilian, caju și așa mai departe.
Puiul este destul de ușor privire blândă carnea, pentru ca absoarbe la fel de usor si rapid toate aromele si gusturile. Prin urmare, te sfătuim să fii atent la condimente și să știi când să te oprești. Nu vă faceți griji, fiecare bucată de usturoi, fiecare crenguță de rozmarin și fiecare gram de brânză se vor simți.
Este mai bine să marinați la frigider, deoarece într-un mediu rece carnea absoarbe toate mirosurile și are un gust mult mai rapid. Nu degeaba, uneori, carnea de la frigider scoate prăjituri care zăceau în apropiere. Dacă sunt așezate unul lângă altul masa de bucatarie, atunci acest lucru nu se va mai întâmpla, de acord.
Pentru a face carcasa cu o crustă aurie, o puteți turna cu miere înainte de a merge la cuptor. Sau un amestec de miere și orice ulei vegetal. O altă variantă pentru cazul în care coaceți o pasăre în folie este să scoateți o foaie de copt sau o matriță cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, să deschideți folia și să lăsați carnea să se rumenească.
Nu vă sfătuim să adăugați maioneză la marinate. În primul rând, nu poate fi prelucrat termic, deoarece își pierde nu numai gust, ci și beneficii. În al doilea rând, va strica puiul, transformându-l într-o masă fără gust. Și în al treilea rând, dacă exagerați, atunci felul dvs. de mâncare va deveni amar și dur din cauza conținutului de oțet din maioneză.
Pentru a-ți face puiul cât mai gustos, te sfătuim să-l marinați cât mai mult posibil. Ar putea fi o oră sau poate fi o zi. În primul rând, carcasa trebuie frecată bine cu marinată și, dacă rămâne ceva, turnați-o deasupra. Apoi, împachetați totul într-o pungă sau o husă pentru coacere. Un recipient resigibil sau, în cazuri extreme, o tigaie este, de asemenea, potrivit. În orice caz, carnea trebuie închisă.
Ai ales o marinadă? Mai degrabă, începeți să gătiți puiul, astfel încât un pui apetisant, roșu, suculent și parfumat să se etaleze mâine pe masa dvs. de seară.
Care este cea mai bună marinadă pentru pui la cuptor? Ce ingrediente sunt combinate ideal cu această carne și care nu ar trebui adăugate? Cum să marinați o carcasă? Vom vorbi mai departe despre asta.
Întrebați un bucătar profesionist cum gătește orice carne. Crede-mă, va spune cu siguranță că carnea trebuie marinată. Acest lucru este necesar pentru a obține un gust mai pronunțat, luminos și original. In plus, dupa murare, fibrele devin mai moi, vasul este mai fraged si mai suculent.
Secretele de pui la marinat
Există mai multe reguli pentru marinarea puiului la cuptor. Urmându-le, veți obține întotdeauna un fel de mâncare grozav ca rezultat.- Durata decaparii depinde de greutatea carcasei. Dacă intenționați să coaceți întreaga carcasă, nu fiți prea leneși să o marinați cu o seară înainte. Dacă aveți aripioare sau piept la cină, le puteți lăsa în sos timp de o oră. Pentru coapse, este nevoie de mai mult timp - de la 2 la 4 ore.
- Nu mai marinați puiul pentru cuptor în maioneză! Cu acest ingredient simplu și atât de reușit, la prima vedere, îi distrugi complet gustul individual, care se dovedește a fi același de fiecare dată. În plus, maioneza conține acid acetic, care, atunci când este copt, întărește fibrele, iar acestea încep să aibă un gust amar.
- Păstrați carnea la frigider dacă timpul de marinare este mai mare de 2 ore. La temperatura camerei carcasa se va marina mai repede, dar acest lucru se aplică numai pieptului sau aripilor.
- Cel mai simplu mod de a marina puiul pentru cuptor este să amesteci 1 sau mai multe tipuri de condimente ulei vegetal, se scalda carnea in aceasta compozitie si se lasa cateva ore. În funcție de condimentele pe care le alegeți, alegeți uleiul. De exemplu, măslinele se potrivesc bine cu busuioc și boia, floarea soarelui - cu condimente iute, iar porumbul este universal, potrivit pentru toate tipurile de murături.
- Renunta la sare! Fiecare rețetă de marinată de pui la cuptor sugerează prezența sării. Trebuie doar să fie adăugat corect. Nu sărați carnea înainte de o marinadă lungă, este mai bine să adăugați sare cu 10 minute înainte de a plănui să trimiteți carcasa la cuptor. În caz contrar, vasul va deveni dur și uscat.
Alegerea condimentelor
Ce condimente pentru pui la cuptor ar trebui folosite și care ne vor oferi o mulțime de arome? Tine minte!- Ardei - negru și chili. Primul este universal, îl punem în fiecare fel de mâncare, dar chili-ul conferă vasei o claritate, așa că este folosit „dozat” și adesea în feluri de mâncare cu accent mexican.
- Ierburi - pentru pui la cuptor, marinada poate contine maghiran, busuioc, menta, cimbru, rozmarin, salvie. Puteți folosi doar unul gust strălucitor, sau amestecul lor original. Apropo, toate aceste ierburi se potrivesc bine cu ghimbirul și coriandru, care vor îmbogăți și gustul preparatului tău.
- Curry este soluția perfectă pentru puiul marinat uscat la cuptor, mai ales dacă intenționați să-l pregătiți la grătar. Curry nu este o plantă simplă, ci o combinație bogată de condimente: chimen, nucșoară, muștar, ardei iute, coriandru.
- Nucşoară- opriți-vă alegerea pe el dacă intenționați să gătiți pui cu brânză și ciuperci. Acest condiment saturează în mod strălucitor gustul mâncărurilor cu componente lactate; nici un fel de mâncare gourmet nu se poate descurca fără el dacă conține smântână și cartofi.
- Turmeric - acest condiment are un gust deosebit care este foarte apreciat în India. Pentru noi, este mai mult decât neobișnuit, așa că a pune turmeric în marinadă merită o cantitate mică. Dar pentru un pui la cuptor, va deveni solutie ideala, deoarece va da felului de mâncare nu numai un gust interesant, ci și un strălucitor crusta aurie.
5 tipuri de marinată
Și acum vă oferim o gamă de mai multe rețete de marinate universale pentru carne de pui.- Miere de soia. Amesteca o lingura de sos de soia cu doua linguri de miere topita si trei linguri de ulei vegetal. Adăugați o jumătate de linguriță de coriandru și busuioc, puțin piper negru la marinată, amestecați. Marinați carnea în compoziție, iar dacă o coaceți sub formă și cu cartofi, umpleți-o cu ea înainte de a o trimite la cuptor. Datorită mierii, puiul va căpăta o culoare aurie și un postgust dulceag.
- picant asiatic. Se amestecă o lingură de ulei de măsline și sare, se adaugă 2 linguri de zahăr și sucul de la o jumătate de lămâie. Trecem prin presa 5 catei de usturoi, adaugam la marinada. Curățați o rădăcină de ghimbir de 4 cm lungime, tăiați și trimiteți la sos. Se toarnă 2 linguri de sos de soia și suc de lămâie, se adaugă o jumătate de lingură de piper negru. Felul de mâncare va deveni extraordinar de picant!
- Vin-muștar. Se amestecă cu lingura oțet de mere si mustar, se dilueaza cu un pahar de vin alb sec. Se adauga o lingura de sare, o lingura de ulei de masline, o jumatate de lingura de piper negru. Vinul și oțetul vor face carnea incredibil de fragedă și moale, iar muștarul va da un gust original.
- Lămâie picant. Pentru aceasta marinada simpla, folositi sucul de la o lamaie si o lingura de ulei de masline. Se adauga apoi o jumatate de lingura de piper macinat si rozmarin uscat, un praf de sare. Lămâia și rozmarinul creează un parfum uimitor masa este gata.
- Chefir original. Folosiți 2 căni de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 4 căței de usturoi, suc de o jumătate de lămâie. Adăugați o lingură sos iute Tabasco, o jumătate de lingură de cimbru și piper negru, se toacă o jumătate de ceapă. La final se pun 2 linguri de sare.
Datorită marinatei, gustul puiului tău copt va fi întotdeauna original și neobișnuit.
Bună ziua dragii mei cititori. De acord că puiul copt la cuptor este unul dintre cele mai delicioase și mese rafinate. Îl puteți găti atât pentru o sărbătoare solemnă, cât și pentru o cină de familie. Nu trebuie să fie un bucătar de primă clasă. Puteți găti cu ușurință incredibil fel de mâncare gustoasă independent acasă. Vă voi ajuta cu asta - vă voi spune cum să marinați puiul pentru cuptor.
- Cât de mult să marinați un pui depinde de greutatea carcasei. Dacă carnea în sos va dura mai mult de 2 ore, trimiteți-o la frigider. Dar bucățile mici de pui sunt saturate cu mirodenii parfumate destul de repede - în 1-1,5 ore.
- Cel mai simplu mod de a marina carnea este să o trimiți într-un amestec de condimente și ulei vegetal. Condimentele pot fi folosite după gustul dumneavoastră. În ceea ce privește uleiul, măslinele, porumbul sau floarea soarelui vor fi de folos.
- Majoritatea rețetelor necesită sare în marinată. Dar nu te grăbi să-l adaugi acolo. Este mai bine să sărați carnea cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. În caz contrar, puiul se va dovedi uscat și dur.
Care sunt cele mai bune condimente de folosit
Vrei să gătești o adevărată capodoperă culinară? Apoi, luați în serios alegerea condimentelor.
Ardei - chili, ienibahar sau negru. Acesta din urmă se adaugă la multe feluri de mâncare, așa că utilizarea sa este, de fapt, neremarcabilă. Un alt lucru este dacă se adaugă chili împreună cu piper negru. Felul de mâncare capătă imediat note „mexicane”. Sau încercați să-l înlocuiți cu parfumat. Se dovedește foarte gustos.
Nucşoară. Dacă gătiți pui cu brânză sau ciuperci, asigurați-vă că adăugați acest condiment.
Curry. Acesta este un adaos grozav la puiul la grătar. Apropo, prieteni, curry este un condiment de „echipă”. Se compune din mai multe condimente: muștar, nucșoară, chimen, coriandru și ardei iute.
Curcumă. Acest condiment va oferi preparatului un gust original și o crustă frumoasă și strălucitoare. Doar nu exagerați cu condimentul - la început adăugați-l într-o cantitate mică.
ierburi parfumate- menta, salvie, cimbru, busuioc, maghiran. Le puteți folosi singure sau în combinație. Vor da puiului un gust divin.
retete de marinata
Există multe opțiuni: de la simplu (în maioneză sau oțet) până la exotic (). Vă voi prezenta azi câteva dintre ele.
Am o cerere uriașă către voi, prieteni. Asigurați-vă că vă dezabonați când gătiți pui conform uneia dintre opțiunile de mai jos. Exprimă-ți părerea - cu atât mai bine mură. Și dacă știi varianta delicioasa vă rog să vă împărtășiți rețeta.
Vedeți rețetele de marinată pentru prăjirea puiului cu fotografii delicioase. Și vă puteți familiariza cu una dintre cele mai originale din articol - „”.
Rețetă pas cu pas de marinată de pulpe de pui în mânecă
Foarte reteta usoaraîn gătit. Pulpele de pui prăjite sunt suculente și aromate. Se potrivesc de minune cu cartofi și orice salată. La sfârșitul coacerii, merită să tăiați mâneca pentru a obține o crustă aurie.
- 4 pulpe de pui;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingura ierburi provenzale;
- un praf de ardei rosu iute;
- un praf de ardei dulce;
- piper negru și sare - după gust;
- 40 ml ulei de măsline.
Spălați picioarele și uscați cu prosoape de hârtie. Tocați usturoiul cu o presă de usturoi. Turnați ulei într-un bol, adăugați usturoiul tocat și condimentele. Amesteca totul bine. Frecați marinada peste pulpele de pui, acoperiți vasul cu folie alimentară și dați la frigider pentru 30 de minute.
Așezați puiul în mânecă și legați-l. Așezați pachetul într-o tavă de copt. Sau puteți folosi grătarul cuptorului pentru asta. Puneți o foaie de copt dedesubt apă rece. Perforați mâneca cu un cuțit în mai multe locuri.
Coaceți aproximativ 1 oră la 180 de grade. La sfârșitul coacerii, tăiați mâneca astfel încât puiul să capete o crustă aurie. Se serveste cu cartofi si salata de legume.
Cum să marinați puiul în sos de soia
Îți place carnea dulce? Imi place doar. Atât de delicios! i se va impartasi reteta clasica combinații de carne într-o marinată dulce-acrișoară cu adaos de miere. Felul de mâncare este ușor de preparat și incredibil de gustos.
- 8 buc. picioare de pui;
- 5-6 lingurite Miere;
- 4 lingurite sos de soia;
- 1 catel de usturoi;
- 1 lamaie;
- ardei iute - dupa gust.
Spălați-vă picioarele și uscați cu prosoape de hârtie.
Într-un castron, amestecați mierea, sosul de soia și un praf de ardei iute măcinat. Curățați cățelul de usturoi și tăiați în felii. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Adăugați usturoiul și zeama de lămâie în marinadă. Se amestecă. Pune carnea într-un castron cu marinada, amestecă bețișoarele cu mâinile. Pune vasul la frigider pentru 20 de minute.
Încinge cuptorul la 160 de grade. Puneți bețișoarele într-un vas termorezistent, turnați marinada rămasă. Tăiați a doua jumătate de lămâie în felii și acoperiți deasupra tobei.
Dam forumul la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Se serveste cu cartofi copti. Poftă bună!
Cum se prepară marinată cu miere și soia
Pentru 800 de grame de șolduri, luați:
- 4 lucruri. cartofi;
- 3 linguri uleiuri vegetale;
- 2 linguri. miere lichidă + sos de soia;
- piper măcinat;
- un praf de coriandru si aceeasi cantitate de busuioc.
Amestecă într-un castron sosul de soia, condimentele, uleiul și mierea. Înmuiați pulpele în acest amestec picant și lăsați timp de câteva ore. Puiul marinat capătă o aromă de miere și o frumoasă nuanță maronie.
Am pus în mâneca coapsei. Tăiați cartofii în mai multe bucăți, condimentați cu condimente. Puteți adăuga 4 căni de portocale. Perforați mâneca cu un cuțit de câteva ori. Se aruncă totul într-o pungă și se fierbe la 200 de grade timp de 30-35 de minute. Încercați această rețetă de pui - este rapidă și ușoară. Și soțului meu îi place acest fel de mâncare.
Marinada cu miere pentru picioare
Vă aduc în atenție o versiune asiatică specială amestec de condimente. Combină contrastul de dulceață și picant, plus că va oferi puiului un gust incredibil. În acest fel, puteți găti pulpe de pui sau tobe.
Pentru un kilogram de picioare trebuie să luați:
- 6 linguri sos de soia;
- 3 linguri Miere;
- câțiva căței de usturoi;
- 3 linguri ulei de susan;
- piper negru (tocat);
- rădăcină de ghimbir (aproximativ 4 cm).
Tocam usturoiul. Rade ghimbirul. Apoi, în sos de soia, amestecați toate componentele marinadei. Scufundați puiul într-o masă parfumată și lăsați-l aici timp de 1-1,5 ore.
Dupa asezarea picioarelor intr-o tava de copt tapetata in prealabil cu folie. În continuare, o trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Carnea se coace aproximativ o jumătate de oră. Nu uitați să întoarceți puiul de câteva ori în timpul gătirii.
Ce aromă îți va umple bucătăria! Cred că chiar și cei care locuiesc într-o casă vecină o vor mirosi 🙂 Ei bine, gospodăria ta pur și simplu nu va fi alungată din bucătărie. Vor veni aici din când în când, sperând să audă cuvintele: „Cina este servită”.
Cum se face marinada pe chefir
Carnea gatita dupa aceasta reteta va iesi foarte frageda si suculenta. Pentru 1,5 kg de pui (vom găti pulpele), luați:
- 2 linguri muștar nu prea picant;
- 500 ml chefir 1%;
- 4-5 catei de usturoi;
- 3 linguri uleiuri vegetale;
- putin ardei iute macinat;
- un praf de busuioc uscat
Tocați usturoiul. Apoi amestecați-l cu restul ingredientelor pentru marinată. Scufundați carnea în acest amestec și trimiteți-o la frigider peste noapte.
După ce îl trecem într-o formă unsă și turnăm deasupra marinată de chefir. Este de dorit ca coapsele să fie complet acoperite cu acest amestec parfumat. Pentru a o face mai moale, acoperiți partea de sus a formei cu folie, străpungând-o în mai multe locuri cu un cuțit. În continuare, trimitem vasul de copt la cuptorul încălzit la 180 de grade. Setați timpul de gătire la 30-40 de minute.
Cum să marinați carnea de pasăre în maioneză
Această opțiune este foarte rapidă și ușoară. Pentru un kilogram de pui, vei avea nevoie de 120 g de maioneza, 3-4 catei de usturoi si sare + piper negru macinat.
Măcinați usturoiul decojit cu un tocător de usturoi. Se amestecă cu maioneză și piper. Tăiați puiul în 10 bucăți. Separați coapsele, picioarele și aripile. Apoi, separă sânul de spate. Apoi tăiem pieptul în 2 părți și spatele în 2 părți. Scufundați bucățile de pui într-o masă parfumată timp de 1-1,5 ore. Apoi puneți-le într-o tavă de copt ușor unsă cu ulei și puneți-le la cuptorul preîncălzit.
Temperatura din cuptor în timpul prăjirii păsării ar trebui să ajungă la 200 de grade. Gatiti puiul aproximativ 20 de minute, apoi adaugati putina sare si rasturnati. Continuăm să coacem carnea încă 15 minute.
Marinada de muștar cu miere pentru pui întreg
În acest fel vom găti toată pasărea. Pentru o carcasă care cântărește 1,5 kg veți avea nevoie de:
- 2 lingurite miere lichidă;
- 4 linguri muștar din cereale integrale;
- 7 catei de usturoi (sau cateva linguri uscate);
- 4 linguri uleiuri (de preferință ulei de măsline);
- piper negru macinat + sare.
Amestecați mierea cu 3 căței de usturoi zdrobiți, uleiul și muștarul. Se condimentează cu sare și piper, apoi se amestecă bine. In acest caz, va sfatuiesc sa sare imediat sosul. Cred că sărarea uniformă a unei carcase întregi la sfârșitul gătirii este puțin probabil să funcționeze. Ca rezultat, o parte va iesi prea sarata, iar a doua - putin sarata.
Aranjam pasarea intr-o tava de copt si o imbracam bine cu sosul preparat. Usturoiul rămas nedecojit se spală și se pune în cavitatea internă a carcasei. Trimitem puiul la cuptor și îl coacem la o temperatură de 190 de grade timp de 20 de minute. Apoi întoarceți-l cu atenție pe cealaltă parte. Și continuă să coace modul termicîncă 30 de minute. Înainte de a scoate pasărea din cuptor, verificați dacă carnea este pregătită.
Marinada pentru pui la gratar acasa
O pasăre pregătită conform acestei opțiuni se va dovedi ca într-un magazin. Nimeni nu va bănui că ai făcut acest fel de mâncare pentru prima dată. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:
- pui (cu o greutate de până la 1,5 kg);
- 2 linguri oțet de struguri sau de mere;
- 1 lingura suc de lămâie;
- 4 catei de usturoi;
- 3 linguri miere lichidă;
- 1 lingura ulei de susan;
- rădăcină de ghimbir proaspăt (până la 4 cm);
- sare;
- 1 lingura seminte de susan.
Măcinați usturoiul, frecați fin rădăcina de ghimbir. Apoi combinăm mierea cu ghimbir și usturoi. Acolo adaugam otet cu zeama si ulei.
Recomand marinarea puiului intr-o punga. Turnați țesutul parfumat aici și puneți carcasa. Apoi închideți punga și agitați-o bine. Acest lucru este necesar pentru ca masa picant să fie distribuită uniform pe întreaga suprafață a păsării. Trimite carnea timp de 3-4 ore la frigider.
Apoi scoateți pasărea din pungă, sărați uniform și stropiți cu susan. Apoi, puneți carcasa pe o frigărui. Asigurați aripile și picioarele cu sfoară de bucătărie. La cuptor, puneți o foaie de copt sub frigărui - grăsimea de la pui se va scurge acolo. Altfel, după ce ai gătit puiul la grătar, tu, ca Cenușăreasa, vei smulge cuptorul. Și familia ta în acest moment va înghiți tot puiul, lăsându-ți nici măcar o bucată 🙂
Pentru ca carnea să nu se dovedească prea uscată, vă sfătuiesc să o gătiți în două etape. Mai întâi, coaceți-l timp de 30-40 de minute în modul „grătar”. Apoi treceți cuptorul în modul normal. Și continuați să gătiți pasărea încă 30-40 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Sunt sigur că iubitorii de pui vor aprecia o altă rețetă - „”. Ar putea deveni foarte bine felul tău de mâncare.
Trucuri suplimentare
Dacă decideți să coaceți puiul în folie, amintiți-vă că etanșeitatea este importantă în această metodă de gătit. În caz contrar, sucul de carne va curge, iar carnea se va dovedi a fi destul de uscată. Prin urmare, nu păstrați folie - înfășurați bucăți din abundență cu ea.
Pentru prăjirea în cuptor, puteți folosi și manșonul de copt. În acest caz, asigurați-vă că faceți înțepături în mânecă cu o scobitoare. Acest lucru trebuie făcut pentru ca aburul să iasă. În caz contrar, mâneca va începe să se umfle și cum va lovi. Apropo, cu cartofi și alte legume, veți face imediat un preparat gata făcut cu o garnitură. Mai adaug acum o jumătate de portocală, tăiată felii. Se dovedește foarte gustos.
Nu folosiți ierburi proaspete pentru a pregăti marinada. În procesul de coacere, se va înnegri și se va strica aspect bucate. Cel mai bun mod- inlocuiti verdeturile cu ierburi uscate. Și dacă cuiva nu-i place mirosul de usturoi ars în cuptor, înlocuiți-l cu unul uscat. Se vinde in orice magazin.
Prin urmare, am o mulțime de lucruri interesante pregătite pentru tine. Și asta e tot pentru azi: deocamdată.
0 1681733
Galerie foto: Cum să murați puiul - cel mai mult cele mai bune retete marinate pentru coacere, prajire si gratar
Piept de pui marinat cu cartofi
Un bucătar profesionist va spune cu încredere că carnea de pui trebuie marinată înainte de a fi tratată termic în cuptor sau pe aragaz. Prin marinare, puiul capătă un gust mai strălucitor, devine și mai fraged și mai moale. Astăzi vă împărtășim câteva secrete despre cum să marinați delicios puiul pentru prăjit, coacere sau grătar.
Cum să marinați puiul delicios: reguli de bază
Există multe reguli nescrise pentru marinarea cărnii de pui pentru prăjire, coacere la cuptor, grătar etc. Observând cel puțin pe cele mai elementare dintre ele, vă puteți lăuda oricând cu preparate reușite la o cină în familie sau la o masă festivă de gală:
- Refuzul maionezei. Marinarea cărnii într-un mod atât de barbar este categoric nu este recomandată. Maioneza lipsește complet pulpa delicată de gust.
- Durata marinarii. Când plănuiți să coaceți un pui întreg în cuptor, cel mai bine este să îl lăsați la macerat peste noapte. Daca te hotarasti sa gatesti doar tobe sau aripioare, este suficient sa le marinati 2-4 ore.
- Temperatura de depozitare. În cazurile în care perioada de marinare depășește 2 ore, recipientul cu carne trebuie ascuns în frigider. Lăsând-o pe masă, riști să obții un produs învechit.
- Un amestec de condimente. Cea mai populară opțiune de decapare câștigătoare pentru toate este utilizarea câtorva condimente combinate cu ulei vegetal sau sos de soia. Se alege baza lichidă pentru marinată, ghidată de condimente. Da la ulei de masline boia și busuioc sunt potrivite, iar usturoiul și cimbru sunt potrivite pentru floarea soarelui.
Pui marinat într-un castron Citiți mai multe despre cum să marinați puiul pentru gătit tigaie, cuptor sau la gratar, va spunem in retete cu instructiuni foto.
Cum să marinați puiul la cuptor: o rețetă pas cu pas cu fotografii
Combinația de condimente cu berea este o inovație în domeniul marinatelor pentru carnea de pui. Această rețetă neobișnuită de dressing de pui s-a dovedit a fi foarte reușită și chiar a plăcut bucătari experimentați. După ce ați marinat pasărea în prealabil într-un astfel de amestec, o puteți coace delicios în cuptor și apoi să vă bucurați de gustul și aroma uimitoare.
Pulpe de pui în marinată Ingrediente necesare:
- bere ușoară
- piper roșu
- busuioc verde
Instrucțiuni pas cu pas
Cum să marinați puiul fript în sos cu miere și muștar
Medovo- marinata de mustar cu sos de soia - una dintre cele mai populare și mai multe opțiuni adorate. Puiul, combinat cu aceste produse, după coacere în cuptor, capătă o culoare aurie uimitoare, un gust uimitor sărat-dulce și o aromă festivă neobișnuită.
Ingrediente necesare:
- miere lichidă - 100 ml
- Muștar de Dijon - 70 ml
- curry - 1 lingura
- sos de soia - 4 linguri.
Instrucțiuni pas cu pas
Cum să marinați puiul fript în suc de rodie
Fileul de pui în procesul de prăjire într-o tigaie (sau la cuptor) se manifestă, pentru a spune ușor, nu in cel mai bun mod. Carnea devine uscată și dură, capătă un gri neplăcut sau maro închis culoare inchisa. Dar aceasta situatie este usor de rezolvat prin premarinarea pieptului de pui in sos de rodie. Deci puiul își va putea menține moliciunea și după tratament termic, iar culoarea preparatului finit va surprinde placut ochiul unui gurmand.
Ingrediente necesare:
- suc de rodie natural sau imbuteliat
- mazăre coriandru
- curcumă
- fenicul uscat
- mărar proaspăt
- oţet
Instrucțiuni pas cu pas
- Sucul de rodie (de preferință proaspăt stors) se încălzește la foc mic.
- Scoatem recipientul cu zeama de pe arzator, turnam condimente uscate in interior si adaugam otet de vin.
- Tăiați mărunt mărar proaspăt și trimiteți la soluție. Amesteca totul bine.
- Punem pieptul de pui intr-un vas larg cu laturi, turnam marinata peste.
- Acoperiți puiul cu un capac și lăsați 90 - 120 de minute.
- Din lipsă de suc de rodie se poate folosi sos de rodie narsharab usor diluat. În acest moment, puiul va deveni nu mai puțin suculent și moale.
Cum să marinați puiul pentru grătar: rețetă cu fotografie
Astăzi nu mai este relevant să marinați carnea de pasăre în maioneză, chefir, smântână. Acum este în tendință să marinați puiul la grătar în sos de soia cu condimente și condimente. Asigurați-vă că încercați această rețetă nouă.
