Cum să sare o bucată de untură. Cea mai delicioasă grăsime: rețetă cu fotografie. Serviți direct la masă

Grăsimea este un produs sănătos care conține un nivel ridicat de vitamine, micro și macro elemente. Dacă îl consumi în mod regulat cu moderație, aproximativ 30 de grame pe zi, îți poți îmbunătăți mult sănătatea. Dar proprietăți proprietăți, dar cum să-l faci gustos, astfel încât să fie moale și fraged.

Care este secretul unei astfel de sărări? Dacă nu știi să-l sărați sau dacă după sărare nu iese atât de moale pe cât ți-ai dori, atunci ar trebui să folosești următoarele rețete. Dacă faci totul conform rețetei, vei ajunge la un aperitiv excelent pentru orice fel principal.

Înainte de a începe sărați, trebuie să alegeți grăsimea potrivită. Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție proprietăților importante pe care ar trebui să le aibă un produs de calitate:

În căutarea celei mai bune rețete: cum să murați untura delicioasă, astfel încât să se topească în gură

Reteta clasica de sare

Ce va fi nevoie:

Durata de preparare - 3 zile.

Conținut caloric în 100 de grame - 850 kcal.

Să începem să gătim untură sărată:

Ce delicios să murați untură în saramură

Ce va fi necesar:

• 800 de grame de untură;
• sare - 1 cană;
• Apa - 1000 ml;
• Puțin ienibahar negru după dorință;
• Câteva frunze de lavrushka;
• Usturoi - 5-6 dinți.

Perioada de gătit este de 3 zile.

Conținut caloric la 100 de grame - 780 kcal.

Cum să murați untura în saramură, astfel încât să se topească în gură:

Sărare într-un borcan

Ce ingrediente sunt necesare:

• Salo - 800 de grame;
• sare - 500 de grame;
• Frunza de dafin - 5-6 bucăți.

Perioada de gătit este de 3 zile.

Câte calorii în 100 de grame - 820 kcal.

Cum să sare untura într-un borcan:

Drumul rapid

Ce ingrediente vor fi necesare:

• Un kilogram de grăsime;
• 400 de grame de sare;
• Usturoi - 5-6 catei;
• Puțin piper negru măcinat.

Timpul de gătire este de 1 oră și 20 de minute.

Câte calorii în 100 de grame - 780 kcal.

Cum să murați untură după o rețetă rapidă:

Sărare în coajă de ceapă

Ce va fi necesar pentru sărare:

Ce aveți nevoie pentru acoperire:

• 5-6 felii de usturoi;
• Puțină boia;
• Puțin condimente - un amestec de ardei.

Timp de gătire - 3 zile și 12 ore.

Câte calorii în 100 de grame - 880 kcal.

Să începem să gătim untură delicioasă sărată:

Secretele gătirii unturii sărate

• Asigurați-vă că utilizați usturoi pentru sărare, acesta va adăuga un plus de aromă și va îmbunătăți gustul;
• Dacă aveți nevoie de untură mai ascuțită, o puteți rade cu piper roșu și negru;
• Grăsimea gata trebuie congelată.

Untura sarata delicioasa, topita in gura, va lasa putini oameni indiferenti. Mai ales dacă este fraged, moale și pur și simplu minunat. Nu oricine îl poate găti delicios, dar dacă folosești aceste rețete, poți fi sigur că va ieși exact așa. Prin urmare, nu întârziați cu această chestiune, este mai bine să sărați grăsimea cât mai repede posibil!

În povestea următoare - o rețetă video pentru a face untură delicioasă acasă.

Puteți cumpăra, desigur, untură sărată dintr-un magazin sau de pe piață. Dar unde este garanția că acest produs va fi proaspăt și gustul său va veni în întâmpinarea preferințelor dumneavoastră gastronomice? Aici, în Ucraina, pe piață, puteți încerca untură de la diferiți producători și puteți face o alegere bună. De asemenea, vă vor împărtăși rețete de casă pentru acest produs. Să o aducem imediat la zi: în Ucraina există untură și sponder. Prima este o bucată solidă de grăsime de porc. Din el se încălzesc trosniturile sau se taie subțire în pâine de secară și fac și bucle - un fel de mâncare cu carne. Shponder poate fi descris astfel: untură de puf. Acesta este momentul în care grăsimea este intercalată cu straturi de carne. Se mai numește și slănină, piept, subcut. Sponder este, de asemenea, sărat și afumat. Dar acesta este un aperitiv în sine. Baconul este bun cu omletă și bigos. Puteți săra untura în mod fierbinte acasă. Și multe gospodine o gătesc singure. Cum? Citiți despre asta în articolul nostru.

Beneficiu

Comparativ cu carnea, untura este un produs mai bugetar. Și nu mai puțin util. Grăsimea (dacă este utilizată cu moderație) nu contribuie la dezvoltarea grăsimii corporale și la creșterea în greutate. Dar beneficiile acesteia sunt de netăgăduit. Contine acid arahidonic, care mentine echilibrul lipidic al pielii, o hraneste, regleaza tonusul hormonal si stimuleaza metabolismul in organism. Contrar credinței populare despre colesterol, grăsimea curăță vasele de sânge. Acesta este un produs unic. Sărarea grăsimii de porc în mod fierbinte face posibilă obținerea unui ingredient care va adăuga sucul mâncărurilor din carne, sub formă de trosnitori va face găluște copioase, iar cu legume mâncarea va fi foarte fragedă. Dar mulți oameni iubesc acest produs și chiar așa. Cu un cuțit ascuțit tăiem o felie subțire și translucidă de bacon și o punem pe pâine Borodino. Ceapă verde și un pahar de vodcă... Ce altceva ai nevoie pentru o masă plină de suflet?

Modalități de sărare a grăsimilor. Câteva secrete

Pentru a pregăti un răsfăț, trebuie mai întâi să selectați un produs brut. Grăsimea tânără și bună ar trebui să fie albă ca zăpada, cu o tentă roz. Cuțitul intră ușor în el, ca untul. Grăsimea trebuie să fie suficient de elastică - atunci când este apăsată, urma rămâne ceva timp. Gospodinele verifică calitatea produsului după miros. Untura bună are o aromă plăcută, ușor dulce. Calitatea sponder este determinată de straturile de carne. Nu trebuie să existe urme de peri pe piele. Există trei moduri principale de sărare a grăsimilor. Primul este uscat. O bucată de slănină este pur și simplu acoperită cu sare și condimente și astfel lăsată sub opresiune. A doua metodă este umedă, fără tratament termic. în saramură acasă - un proces lung și laborios. În plus, nici prima, nici cea de-a doua metodă nu sunt potrivite pentru sponder. Devine foarte greu. Și, în sfârșit, a treia cale este fierbinte. Acesta va fi discutat mai jos.

Sponder in coaja de ceapa

Aproximativ un kilogram de undercut (slănină) este tăiat în patru părți egale, împreună cu pielea. Fierbeți un litru de apă într-o cratiță largă. Se toarnă un pahar de sare și se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate. Avem nevoie de coji de la cinci kilograme de ceapă. Pune jumătate dintr-un bol. Puneți deasupra patru bucăți de untură. Între ele, vom așeza și coaja. Deasupra ar trebui să fie haine de ceapă. Să adăugăm puțină apă. Să luăm coaja de sus. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de zece până la cincisprezece minute. După ce luați tigaia de pe foc, înfășurați-o într-o pătură și lăsați-o la temperatura camerei timp de douăsprezece ore. Curățăm sponderul de coajă. Curatati capul de usturoi. Tăiați dinții grosier. Umpleți bucățile de sponder cu usturoi și radați cu piper negru măcinat. În principiu, metoda în coajă de ceapă este finalizată. Rămâne să facem atingerea finală. Hai să desfacem folia alimentară. Cu fiecare bucată de sponder, pune alături o frunză de dafin și doi cuișoare cu ienibahar-mazăre. Înfășurați și lăsați o zi la frigider.

untură parfumată

Sarea prelungește durata de valabilitate a produsului alimentar. Dar calitățile sale gastronomice depind în mare măsură de condimente. Puteți săra untura în mod fierbinte, fără condimente. Dar apoi este folosit exclusiv pentru trosnituri. Iar dacă vrem să obținem o untură gustoasă și parfumată, vom pregăti un amestec de condimente. Ar trebui să includă ardei roșu măcinat (iute și grosier), turmeric, mărar uscat, trei sau patru cuișoare, foi de dafin (frecate cât mai fin în palme), scorțișoară și nucșoară. Toate condimentele pot fi puse pe ochi, un praf. Opțional adăugați și alte condimente preferate - hamei suneli, coriandru, piper alb. Tăiați un kilogram de grăsime în bucăți mari. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă. După fierbere, fierbeți timp de trei minute și adăugați patru linguri și jumătate de sare. Să lăsăm așa o jumătate de zi. Ștergeți bucățile cu un prosop și frecați-le cu usturoi. Înveliți în folie alimentară și puneți la congelator pentru o zi.

Cel mai rapid mod de a mura baconul la cald

Uneori este atât de insuportabil să încerci un produs! Sau poate prietenii sunt în vizită. Și ce poate fi mai bun cu vodcă decât o felie subțire de slănină ușor roz, pusă pe marginea pâinii de secară. Și dacă o bucată de grăsime proaspătă de porc zace în frigider, atunci după o jumătate de oră puteți începe sărbătoarea. Pregătiți un borcan curat cu un capac, puneți un ibric pe foc. În timp ce apa fierbe, tăiați două sute de grame de grăsime în felii subțiri. Într-un castron separat, amestecați trei linguri mari de sare, o linguriță de boabe de piper, patru căței de usturoi tăiați mărunt, două foi de dafin rupte. Puteți adăuga mai multe condimente după gust - boia de ardei sau chili, coriandru sau turmeric. Pune grăsimea într-un borcan, intercalând-o cu un amestec de sare și condimente. Și toarnă apă clocotită peste tot. Nivelul apei ar trebui să fie cu un centimetru deasupra grăsimii. Sigilați borcanul cu un capac de plastic. Când lichidul s-a răcit, se finalizează sărarea unturii în saramură acasă. Dar produsul va fi mai gustos dacă îl mai țineți cel puțin încă zece minute în congelator.

Într-un aragaz lent

De asemenea, puteți săra untura la cald cu ajutorul aparatelor de bucătărie. De exemplu, metoda de mai sus cu coajă de ceapă este potrivită și pentru gătit într-un aragaz lent. Taiem un kilogram de piept pentru ca grasimea sa incape intr-un bol. Spălăm două pumni de coji de ceapă. Punem jumatate pe fundul multicooker-ului. Pe hainele de ceapă punem bucăți de slănină și cinci foi de dafin bătute în palme. De sus adormim cu coaja rămasă. Fierbeți un litru de apă într-o cratiță. Dizolvam in el doua sute de grame de sare si doua linguri de zahar. Se toarnă untură cu coaja de ceapă cu apă clocotită. Acoperiți cu un capac și setați modul „Stingere” pentru o oră. După terminarea programului, lăsați grăsimea la marinat în saramură peste noapte. După aceea, scoatem bucățile de sponder, le frecăm cu usturoi și condimentele trecute prin presă. Înveliți în folie alimentară și puneți la frigider.

Cu mustar si coaja de ceapa

Mai întâi facem un amestec de condimente. Se compune din sare (5 linguri), mustar de boabe de Dijon si piper negru macinat (doua linguri fiecare), patru catei de usturoi storsi prin presa, trei catei. Se fierb doi litri de apă. Se toarnă acolo un amestec de condimente, lăsând o anumită cantitate pentru frecare după aceea. Se spală un kilogram de grăsime, se taie în batoane. Adăugați două sute de grame de coajă de ceapă și șapte foi de dafin în apă clocotită. am pus grasime. Se fierbe la foc mic timp de două ore. Sărarea unturii în mod fierbinte este, de asemenea, benefică, deoarece durata de valabilitate a acesteia crește, deoarece toți microbii mor în urma unui tratament termic atât de lung. Apoi scoatem batoanele din saramură, le usucăm și le frecăm cu condimentele rămase. Ambalăm fiecare bucată în folie sau folie alimentară. O dam la congelator pentru o zi.

Sărare fierbinte a grăsimilor în adjika

De la cinci kilograme de produs, pielea trebuie mai întâi tăiată. Se scufundă grăsimea în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute până când apare spumă. Intr-un castron se prepara un amestec de 500 gr. sare de mare grunjoasă și 50 gr. piper negru. Salata verde taiata in bucati mari. Frecați-le generos cu condimente. Nu vă fie teamă să exagerați sau să faceți felul de mâncare prea picant. Salo absoarbe câtă sare și piper este necesar. Tăiați grosier patru sau cinci căței de usturoi. Să le umplem cu batoane de untură. Într-un castron, amestecați patru linguri de muștar cu boabe și două - adjika. Acoperiți bucățile de grăsime cu această masă. Punem batoanele în recipiente foarte strâns. Între ele, puteți adăuga lingonberries sau merișoare. Împachetați în siguranță cu capace și lăsați la frigider timp de cinci zile. Această metodă fierbinte nu este potrivită pentru slănină.

Aperitiv parfumat cu usturoi

Această rețetă sugerează tăierea produsului în bucăți mici. Le punem intr-o cratita si le umplem cu apa filtrata la temperatura camerei. Lichidul trebuie să acopere grăsimea cu doi centimetri. Aduceți apa într-o cratiță la fiert, apoi gătiți la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Scoatem vasul de pe aragaz. Adăugați cinci linguri pline de sare. Se amestecă bine până se dizolvă complet. O lăsăm așa douăsprezece ore. Astfel, grăsimea fiartă în saramură (fierbinte) o va face moale și potrivită pentru orice dinți. După o jumătate de zi, scoatem bucățile, le uscăm cu șervețele de bucătărie. Măcinați cinci căței de usturoi și frecați cu un amestec de condimente. Puteți folosi compoziția gata preparată de condimente „Pentru sărarea unturii”, dar nimic nu ne împiedică să o pregătim singuri. Principalul lucru este că în amestec sunt prezente coriandru, dafin, ardei negru și roșu. Condimentele vor deveni ușor umede prin frecarea cu usturoi. Cu acest amestec, trebuie să acoperiți fiecare bucată. După aceea, punem grăsimea într-un recipient bine închis sau o învelim în folie sau folie alimentară. După trei ore în frigider, gustarea este gata.

Sponder la cuptor

Până acum, ne-am gândit cum să facem untură în saramură într-un mod fierbinte. Dar fantezia culinară a oamenilor nu se termină aici. Baconul, adica untura, in care este un strat de carne, va fi foarte gustoasa daca se coace putin. Pentru a face acest lucru, tăiați un kilogram de baton în felii de 1-2 centimetri grosime, dar nu complet, ci doar până la piele. Avem ceva ca o carte cu pagini. Curățați și tăiați mărunt patru căței de usturoi. Combină o sută de grame de sare cu condimentele tale preferate. Frecați generos „paginile” cu acest amestec. Înfășurați batonul în folie - strâns, astfel încât grăsimea să nu se scurgă. Punem plicul de aluminiu pe o tava de copt si il trimitem la cuptor. Timp de un sfert de oră coacem sponderul la 170-180 de grade. Apoi tăiem folia, desfacem marginile și lăsăm să se rumenească încă cinci-zece minute.

O altă metodă expresă

Grăsimea sărată într-un pachet în mod fierbinte vă permite să obțineți o gustare delicioasă la o zi după gătit. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o pungă de plastic densă, etanșă la aer. Salo tăiat în bețe mici. Frecam fiecare cu condimente (este necesar piper negru macinat si dafin tocat). Se fierbe un litru de apă. Se dizolvă un pahar de sare în el. Se amestecă până se dizolvă complet. Puteți adăuga niște cuișoare. Se toarnă în pungă saramură fierbinte, dar nu clocotită. Legați cu un elastic și lăsați să se răcească. Când lichidul ajunge la temperatura camerei, scoateți punga din frigider.

Grasime de porc... Ce poate fi mai gustoasa... Cine nu o iubeste nu stie sa o gateasca! După ce ai încercat măcar o dată această delicatesă, nu o vei mai putea refuza niciodată.

Untura gatita corespunzator se topeste in gura, are note de piper negru si usturoi parfumat, este condimentata si frageda. Acesta este un produs versatil, poate fi folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare. Dar, mai tradițional, se obișnuiește să-l folosești pe un sandviș făcut dintr-o crustă de pâine proaspătă și o ceapă verde; tuturor iubitorilor de delicatețe le va plăcea fără îndoială. Gustul preparatului nostru depinde de mulți factori. În primul rând, calitatea sărării. Nu există una, toate sunt variate și gustoase în felul lor. Un produs cumpărat din magazin va fi întotdeauna inferior ca gust celui de casă. Nu este nimic complicat în asta, principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta. Dacă vrei să înveți cum să-l gătești acasă, atunci aceste rețete și sfaturi sunt pentru tine.

Mai întâi trebuie să achiziționăm materii prime pe care le vei săra. Acest lucru ar trebui luat în serios, deoarece nici măcar o sărare reușită nu va salva un produs rău.

Salo cu straturi de carne și sărat cu propriile mâini va fi mai delicios. Dar pentru a mura, trebuie să-l poți alege corect. Principalul lucru este că nu ar trebui să fie strâns, ar trebui să arate uniform. Este de dorit ca să existe 2-3 straturi de carne, dar nu mai mult. Cum să înțelegeți că rezultatul produsului preparat vă va mulțumi. Când cumpărați, luați un cuțit ascuțit și perforați piesa, dacă cuțitul intră ușor, atunci acesta este ceea ce aveți nevoie.

Sunt folosite mai multe opțiuni de sărare, cele mai multe dintre ele au fost moștenite de mai mult de o generație. Incepand de la cel mai simplu, presarat cu sare, pana la fraged fiert, aromat cu ierburi si uns cu usturoi. Condimentele în timpul sărării produsului nu sunt cruțate, deoarece acestea conferă grăsimii un gust și o aromă delicată. Piper negru și foi de dafin, semințe de usturoi și mărar, pătrunjel și cuișoare - toate aceste condimente au îmbogățit produsul murat cu aromele lor și ți-au permis să te bucuri de gustul unic al murăturii de casă.

Secretele bunicii pentru sărarea grăsimilor

Mai delicioasă untură uscată sărată. Pentru sărarea în acest fel avem nevoie de bucăți în coajă, înainte de a începe gătitul, pielea trebuie curățată bine. Dacă doriți să murați o cantitate mare, atunci puteți folosi un recipient mare, de exemplu, cutii de lemn, iar dacă aveți 2-3 kg de produs, atunci ambasadorul se poate face și într-un vas mic. Cu o cantitate mare de materii prime, luați o cutie fără crăpături și mirosuri, de obicei în astfel de cazuri se folosesc cutii de placaj. Avem nevoie si de sare gema grunjoasa, este mai potrivita pentru sarea astfel, usturoiul sau alte condimente iute. Se curata si se rade usturoiul. Turnați aproximativ 1,5 cm de sare în fundul recipientului. Cantitatea la sare nu este limitată, cu cât mai multă, cu atât mai bine. Este imposibil să suprasărați grăsimea, dar dacă nu o raportați, atunci produsul va fi sărat mult timp, iar dacă este un strat de carne, atunci se va deteriora complet. Întindeți-vă pe rânduri, aproape unul de celălalt. Nu uitați să lăsați goluri între bucăți și pereții vaselor de cel puțin 0,5 cm, acestea trebuie umplute cu sare.

Nu uitați să puneți usturoi zdrobit între rânduri și apoi să stropiți cu sare. Asigurați-vă că produsul nostru este acoperit cu sare pe toate părțile. Când totul este gata, lăsăm recipientul până când este complet gătit într-un loc răcoros timp de 5-7 zile, principalul lucru este că temperatura nu este mai mică de 10 grade, acest lucru va încetini procesul de sărare. Cand produsul este sarat, scoatem grasimea finita si o curatam de sarea in care s-a facut sarea, si o spalam, o uscam cu un prosop de hartie si o turnam cu una noua, o punem la depozit. Punem bucatile intr-o punga si pastram la congelator. Cu o astfel de păstrare, va fi întotdeauna la fel de proaspătă și poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp.

Când este depozitat în interior la temperatura camerei, produsul nostru va dobândi un miros de mucegai. Puteți reîmprospăta puțin delicatesa finită, faceți-o picante, pentru asta frecăm ardei negru sau roșu, sau usturoi, dar acesta este cine îl preferă. Baconul sarat se poate afumat putin, se face la o temperatura de 20 de grade timp de 8 ore. După ce se răcește și se păstrează până la jumătate de an la o temperatură nu mai mică de 10 grade.

Aproape toate produsele alimentare au unele proprietăți speciale. Iar produsul nostru nu face excepție. Ce poate fi mai frumos într-o dimineață geroasă de iarnă să te întorci de la o plimbare, să-ți torni o farfurie cu borș fierbinte, să tai pâine neagră proaspătă și să însoțești acest duet cu o bucată de slănină sărată cu usturoi? Vă sugerez să folosiți următoarea rețetă. Avem nevoie de coaja de ceapa, care sa iti aduca aminte de carnea afumata cu gustul ei.

Luați o oală emailată și aduceți 2,5 litri de apă la fiert, apoi adăugați:

• pahar de sare gema
• piper negru 1 lingura
• usturoi 4 catei
• foi de dafin 3 buc.
• coajă din 6 cepe mari

Se amestecă masa rezultată și se aduce la fierbere, apoi se coboară saramura într-o bucată de slănină, cântărind aproximativ 1 kilogram.

Fierbeți grăsimea timp de 20 de minute la foc mic și îndepărtați, lăsați în saramură la infuzat timp de 10 ore. Dupa ce a trecut timpul se scoate din saramura, se sterge cu un prosop de hartie si se da la congelator pentru inca 8 ore. Acum poți să scoți în siguranță grăsimea din frigider și să te bucuri de gustul ei minunat și de note de carne afumată. Păstrați-l la congelator învelit în hârtie de copt.

Reteta secreta de bacon picant cu usturoi

Untura, ca și peștele roșu, are aceleași proprietăți excelente, este pur și simplu imposibil să o strici. Dar chiar și aderând la aceeași rețetă, fiecare gazdă își va dobândi propriul gust individual, pe care cu greu oricine îl poate repeta. Acesta este un produs care, indiferent de metoda de preparare, își va păstra gustul.

Pentru gătit, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• mazăre de ienibahar
• ardei roșu
• piper negru
• curcumă
• frunza de dafin
• usturoi 1 cap

Începem să pregătim amestecul de murat, pentru aceasta avem nevoie de:

• 1 kg grasime
• 3 art. l. sare
• 0,5 st. l. ardei roșu măcinat
• 0,5 st. l. piper negru
• frunză de dafin spartă
• ierburi după gust

Tăiați în bețișoare, de aproximativ 5-7 cm lățime. Se sterge cu sare, condimente si usturoi (razuit in prealabil). Luam un vas mare, il asezam in straturi, dar inainte de asta presaram fundul cu putina sare si apoi pe rand, punem bucatile si presaram sare, si tot asa pana intindem totul. O lasam la sarat la o temperatura care sa nu depaseasca 18 grade timp de 3 zile, apoi dupa acest timp indepartam grasimea, inca o zi la frigider.

Ar trebui păstrat la frigider, scoțând câteva bucăți pentru mâncare, nu uitați să-l răzuiți cu atenție înainte de utilizare și treceți la delicatețe.

Untură sărată în saramură, sau untură în ucraineană.

Un fel de mâncare de care poate nu ai încercat, dar toată lumea a auzit. Aceasta este o rețetă care se transmite în familiile ucrainene din generație în generație și este considerată o delicatesă tradițională la orice sărbătoare sau sărbătoare. Se obișnuia să-l servească tăiat în mod tradițional pe scânduri de lemn cu un buchet de ceapă verde pe margine. A fost considerat un aperitiv tradițional pentru moonshine ucrainean și a fost primul fel de mâncare pe care oaspeții l-au încercat când au venit la sărbătoare. A fost dat ca zestre, mireasa era considerata destul de bogata, avand in zestre 2-3 kg din acest produs valoros.

Pentru a ne pregăti delicatesa, avem nevoie de:

• grăsime 1,5 kg
• piper negru 6 mazăre
• ienibahar măcinat - 1 lingură. l.
• sare de mare grunjoasă - 1 cană
• frunză de dafin - 5 buc.
• usturoi - 6 catei
• apă potabilă (rece) - 1 litru

Înainte de a găti, clătiți bine și tăiați în bucăți mari și lungi. Se toarnă 1 litru de apă într-o tigaie emailată și se prepară saramura, se adaugă boabe de piper și măcinate, usturoiul tocat mărunt și foaia de dafin. Apoi scufundam bucatile in saramura si punem presa. Sărarea trebuie păstrată timp de 3 zile într-un loc răcoros, de exemplu, la frigider. Apoi produsul finit trebuie îndepărtat și uscat pe toate părțile cu un prosop de hârtie, din nou ștergeți puțin cu condimente. Mâncarea este gata!

Cum să murați untură moale și fragedă și, cel mai important, delicioasă?

Nu este vorba doar de alegerea produsului potrivit la cumpărare, ci și de procesul de gătire. Metoda de preparare în sine joacă un rol foarte important. Majoritatea nutriționiștilor din lume s-au împăcat deja cu ideea că untura este un produs foarte caloric, din care 100 de grame conțin aproximativ 700 kcal, această cantitate de calorii este suficientă pentru a alerga un maraton de 5 kilometri. Dar totuși, beneficiile pe care le rezultă sunt mai mari decât răul. Poate că pentru italieni și francezi sau spanioli nivelul de colesterol din acest produs scade, dar pentru noi este un produs esențial, este un impuls puternic de energie, a cărui cantitate este foarte valoroasă pentru persoanele care sunt angajate în muncă fizică. sau sportivi, turiști și doar oameni cărora le place să mănânce”.

Pentru a pregăti un deliciu moale și gustos, avem nevoie de:

• untură cu carne tăiată în 1-2 straturi
• asezonarea „Pentru a îngrășa” orice
• usturoi
• sare, condimente, dafin
• manșon pentru coacere

Luați o cratiță, turnați aproximativ 2 litri de apă în ea și aduceți la fierbere. Intre timp, ne spalam bucata, o uscam cu un prosop de hartie si o frecam cu sare si condimente. Facem tăieturi mici pe o bucată cu un cuțit și umplem cu felii de usturoi, apoi ștergem cu condimente. Punem aceasta bucata in maneca, o legam pe ambele parti si o punem in apa clocotita timp de 30 de minute. O scoatem din apa si o lasam la racit fara sa o scoatem de pe maneca. Apoi ar trebui să-l scoți din mânecă și să-l pui într-o pungă la frigider să se întărească timp de 7 ore. Produsul nostru este gata de utilizare. Il poti servi la masa, ornat cu ceapa verde, patrunjel sau marar. Poftă bună!

Sărarea grăsimilor acasă. O mare de rețete, sărarea poate fi atât uscată, cât și umedă. Citim, economisim si saram grasimea. O altă untură foarte gustoasă în coajă de ceapă

Cel mai elementar mod de sărare a grăsimilor

Tăiem untura în bucăți de mărimea unui pumn, curățăm în prealabil usturoiul în proporție de 1 cățel la 1 bucată de slănină și tăiem acest usturoi rondele. Pregatim condimente - hamei suneli, piper, seminte de marar macinate sau orice altul care va place.

Pe fundul unei tigaii emailate se toarna niste condimente, piper si usturoi. Apoi luăm o bucată de slănină în mâna stângă, în mâna dreaptă de sare grunjoasă și frecăm o bucată de slănină cu această sare peste tigaie. Dupa aceea, punem grasimea in tava cu pielea in jos si repetam operatiunea cu inca o bucata de grasime, stropind totul cu condimente si usturoi. Nu-ți pare rău pentru sare!

Apoi tamponăm puțin grăsimea într-un castron, o acoperim cu un capac de diametru mai mic sau o farfurie, punem deasupra o mică apăsare (de exemplu, un borcan de apă de 3 litri) - și într-un loc cald timp de 3 -4 zile.

După aceea, grăsimea este aproape gata - rămâne doar să o scoateți din bol, să scuturați sucul, să o înfășurați într-o cârpă de bumbac și să o puneți la frigider. De îndată ce îngheață, vă puteți bucura de gustul unic.

Sărare uscată

Pentru 1 kg de grasime, 2-3 capete de usturoi, condimente (coriandru, ardei rosu macinat, chimen, usturoi, busuioc, boia de ardei, foi de dafin, cimbru), sare.

Tăiem slănina în bucăți de 10x15 cm, facem tăieturi adânci în ele la fiecare 3-5 cm (până chiar în piele). Umplem untura cu usturoi, o frecam cu un amestec de condimente, o rulam in sare si o punem strans in straturi intr-un vas emailat, presarand generos fiecare strat cu sare (retine ca nu poti strica untura cu sare!) . Să-l punem acum într-un loc răcoros – iar după 5 zile grăsimea va fi gata.

Sărarea unturii în saramură cu coajă de ceapă este un mod foarte vechi. Deci nu numai bunicile noastre au sărat untură, ci, poate, și stră-străbunicile. Untura se consumă cel mai bine cu straturi de carne, cum ar fi pieptul, deoarece această sudare ușoară este prelucrarea optimă pentru carne.

Sărare umedă

Într-o soluție salină (cu o rată de 1 kg de sare la 1 litru de apă), fierbeți coaja de ceapă și condimentele. Apoi reduceți focul, puneți slănina cu saramură, tăiată în bucăți de 10x15 cm și gătiți timp de 1,5-2 ore. Scoatem bucatile, le lasam sa se raceasca putin si frecam cu un amestec de usturoi zdrobit, sare si condimente. Înveliți într-o cârpă și lăsați o zi la temperatura camerei, apoi puneți la frigider.

Iată câteva modalități de a săra untura în coajă de ceapă. Cu această metodă de sărare, untura are gust de afumat.

Metoda numărul 1

Pentru 2 litri de apă veți avea nevoie de o mână de coji de ceapă și 3 linguri. linguri de sare.

Se fierbe saramura, se strecoară, se pune untură (aproximativ 2 kg) în această saramură, se fierbe 15 minute, apoi se ia de pe foc și se lasă untura în saramură 8-12 ore. După acest timp, îndepărtați grăsimea din saramură, frecați generos cu usturoi, piper negru, înveliți în hârtie de copt și dați la frigider pentru o zi sau două. Gata. Dacă ai făcut multe, nu-ți face griji. O astfel de grăsime este depozitată în congelator pentru o lungă perioadă de timp.

Metoda numărul 2

Pentru 1-1,5 kg piept sau untură este necesar 1 cap mic de usturoi. Pentru saramură: 1 litru de apă, ½ cană de sare grunjoasă, 1 mână de coajă de ceapă (de la 5-7 cepe), dacă se dorește, 3 foi de dafin, 15 boabe de piper negru.

Puneti toate condimentele, impreuna cu sarea si coaja de ceapa, intr-o cratita si acoperiti cu apa. Se aduce la fierbere, se pune grăsimea astfel încât să fie acoperită cu saramură, se fierbe 10 minute. Se ia cratita de pe foc si se lasa o zi in saramura. După ce saramura s-a răcit, pune tava la frigider.

Apoi scoateți grăsimea din saramură și lăsați-o să stea într-o farfurie timp de 15 minute pentru a scurge excesul de saramură. Stoarceți usturoiul printr-o presă și acoperiți grăsimea cu el pe toate părțile. Scoateți grăsimea la frigider pentru o zi. Apoi transferați la congelator.

Metoda numărul 3

Cumpărați grăsime proaspătă. Faceți tăieturi pe piele, sărați grosier cu sare grunjoasă și puneți într-un vas larg, puneți apăsare deasupra (puteți folosi și un vas larg cu apă sau o cratiță).

După o zi, puneți toată grăsimea și sarea într-o cratiță, turnați apă cu unul sau două degete deasupra grăsimii, adăugați tot felul de condimente (orice doriți), foi de dafin și asigurați-vă că aveți mai multă coajă de ceapă (ea este cea care va da ulterior culoarea, gustul și mirosul original).

Toate acestea se gătesc timp de o oră. Apoi lăsați conținutul să se răcească la temperatura camerei. Untura se scoate din tigaie, se umplu (se freca cu zdrobit) usturoi, se pipereaza (rosu macinat, piper negru) dupa gust, se inveleste in hartie de calc (hartie de pergament, folie), se rebobina cu un fir obisnuit pentru ca hartia de calc sa nu fie relaxează-te și pune la congelator. O zi mai târziu, grăsimea este gata de utilizare.

Metoda numărul 4 (untură picantă)

Această rețetă este pentru cei care nu sunt defavorizați de a se răsfăța cu picante.

Pentru saramură veți avea nevoie de 7 pahare de apă, 1 pahar de sare grunjoasă, o mână de coji de ceapă.

Aduceți toate acestea la fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Apoi puneți bucăți de grăsime în saramură (pentru ca apa să le acopere complet). Se fierbe 10-20 de minute (dacă porcul era bătrân - 20 de minute, dacă tânărul - 10). Se lasă peste noapte în saramură. După aceea, scoateți grăsimea din saramură, lăsați apa să se scurgă. Frecați cu usturoi și ardei roșu. Se da la frigider, de preferat la congelator (asa iese mai gustos).

Metoda numărul 5 (untură picantă)

Va fi nevoie de 1 kg de grăsime, 400 g de sare, coajă de ceapă, ardei roșu măcinat, usturoi și alte condimente după gust.

Se prepară o soluție salină (pentru 1 litru de apă fiartă - 400 de grame de sare). Adăugați o mână de coajă de ceapă la soluție. Înmuiați 1 kilogram de grăsime crudă (poate fi sărată dintr-o bucată sau tăiată în bucăți mici) în ser fiziologic timp de 12 ore. Grăsimea trebuie acoperită cu o soluție. După înmuiere, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 3 minute (nu mai mult).

Lăsați untura să se răcească în saramură. Răziți grăsimea răcită cu sare (cantitate mică), usturoi și ardei roșu măcinat. Dă grăsimea înmuiată în condimente - și este gata de mâncare.

Salo în saramură „saramură”

Grăsimea preparată în acest fel nu îmbătrânește, nu se îngălbenește și se păstrează mult timp, păstrând în același timp un gust excelent.

Pentru a sare 2 kg de grăsime, pregătiți o saramură: 5 pahare de apă vor necesita 1 pahar de sare. Se fierbe saramura, se răcește la temperatura camerei.

Între timp, tăiați grăsimea în bucăți mici (pentru a fi comod să o scoateți) și puneți-o lejer (!) Într-un borcan de 3 litri, adăugând între straturi 3-5 foi de dafin, boabe de piper negru, 5-8. catei de usturoi.

Umpleți cu saramură, acoperiți lejer cu un capac. Il vom tine in camera timp de o saptamana (va fi deja gata de utilizare), apoi il vom scoate la rece. De obicei, un astfel de recipient (borcan de 3 litri) nu depășește 2 kg de grăsime. Principalul lucru este să nu puneți piesele foarte strâns în borcan, altfel grăsimea se va „sufoca”.

Salo cu usturoi

Metoda numărul 1

Luam grasime proaspata cu pielea moale, cu atat mai bine daca este cu dungi de carne. Il taiem bucatele de 5x10 cm.Frecam generos cu sare. Așezați strâns într-un strat într-un vas emailat.

5-7 catei mari de usturoi taiati felii (nu prea mici). Se presară astfel încât grăsimea să fie procesată uniform. Stropiți cu ienibahar negru măcinat (este necesară 1 linguriță pe strat). Apoi punem, daca este cazul, un al doilea strat etc., in functie de cantitatea de grasime pe care o saram. Acoperim vasele cu o farfurie care se potrivește perfect în tigaie (parcă sub apăsare). Si se lasa in pace la temperatura camerei aproximativ 2 zile. În a doua zi, deja simți mirosul! Dar e mai bine să stai încă o zi.

Apoi scoatem grasimea din tigaie. Bucățile de untură se împachetează separat în hârtie. Lăsăm cu el usturoiul, care era în tigaie împreună cu untura. Este mai bine să depozitați bucăți de grăsime învelite într-o pânză sau o pungă de plastic în congelator.

Metoda numărul 2

Apa se pune la fiert cu frunza de dafin, boabe de piper negru, marar si sare. Sarea se ia într-o asemenea cantitate încât un ou crud sau un cartof pus într-o soluție să nu se scufunde. Usturoiul si untura ras, taiate in batoane de 4 cm latime si 20-25 cm lungime, se coboară in saramura racita.

Produsul este gata de utilizare în aproximativ o săptămână. Înainte de utilizare, grăsimea se scoate din saramură, se usucă cu un șervețel și se pune la frigider pentru 2-3 ore.

Prin această metodă de sărare, untura își păstrează un gust „proaspăt” pe toată perioada de păstrare.

Metoda numărul 3

Grasimea proaspata se taie bucati de cate 250-350 g fiecare si se pune in straturi intr-o tava emailata, presarata cu usturoi zdrobit. Mazarea de piper negru se presara in fiecare baton de 6-8 bucati. Apoi se fierbe apa cu foi de dafin si sare (este destula sare incat sa pluteasca o bucata de cartof crud aruncat in el). După ce saramura s-a răcit, untura este turnată în ea, presată cu apăsare și incubată timp de 10-12 zile. Apoi bucățile se scot, se usucă și se păstrează la rece.

Metoda numărul 4 (cu usturoi și condimente)

Această metodă de sărare se pretează oricărei grăsimi - atât moale, cât și tari.

Tăiați untura în bucăți de mărimea unei palme sau puțin mai mici. Cu un cuțit ascuțit, faceți găuri de 1,5-2 cm adâncime în ele și puneți bucăți de usturoi în ele (cantitatea depinde de dragostea dumneavoastră pentru usturoi). Apoi, trebuie să faceți noi găuri mai mici și să puneți boabe de piper în ele - după gustul dvs. Rulați fiecare bucată de untură într-un amestec din condimentele preferate și frecați bine acest amestec în untură. Așezați strâns bucățile de slănină pe o parte într-o tigaie emailată adâncă.

Pregătiți o saramură foarte rece, fără să scutiți de sare, pentru că, după cum știm deja, grăsimea va lua exact câtă sare are nevoie. Adăugați frunza de dafin și toate aceleași condimente după gust în saramură, aduceți la fierbere și luați de pe foc. Se raceste saramura si se toarna peste untura cu caldura.

Cand continutul tigaii s-a racit complet, pune tava la frigider. Într-o săptămână, grăsimea va fi gata. Trebuie scos din saramură, uscat puțin, învelit în hârtie de calc sau hârtie de pergament și introdus la congelator.

Baconul sarat preparat in orice fel poate fi si afumat, daca conditiile permit. Acest lucru se poate face cu ajutorul celui mai elementar afumătoare.

Sărarea untură acasă este un proces foarte ușor și simplu. Trebuie remarcat faptul că un astfel de produs este foarte popular nu numai în țara noastră, ci și în țări precum Germania, Ucraina, Polonia, Italia și așa mai departe.

informatii generale

Înainte de a vă spune despre cum este sărată untura acasă, trebuie spus de ce acest produs este atât de popular în multe țări ale lumii.

Datorită aromei și proprietăților nutritive neprețuite, baconul este unul dintre tipurile preferate de gustări. Timp de multe secole, untura sărată a fost considerată doar hrana săracilor. La urma urmei, cele mai carnoase bucăți de carcasă au fost întotdeauna date doar celor care ar putea plăti un preț decent pentru ele. Dar datorită grăsimii oamenii muncitori au avut multă putere și energie.

Apropo, există un fapt interesant despre acest produs. Istoricii cred că dacă Columb nu s-ar fi găsit pe corabia cu untură, cu greu ar fi putut ajunge în Lumea Nouă.

Proprietățile produsului

Mulți oameni sunt interesați de modul în care este sărată untura. Într-adevăr, în opinia lor, un astfel de produs trebuie să fie prezent pe fiecare masă. Acest lucru se datorează faptului că conține „calorii de lungă durată”. Oamenii care le-au folosit redau rapid puterea și energia și, de asemenea, le păstrează pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Deci, 100 g de grăsime conțin aproximativ 800 de unități energetice. Dar, în ciuda acestui fapt, un astfel de produs este considerat foarte util, deoarece conține mulți acizi grași valoroși care sunt implicați în formarea hormonilor, construirea celulelor și metabolismul colesterolului. De aceea, în acest articol am decis să vă prezentăm cele mai populare moduri de sărare a unturii.

Selectarea produsului

Înainte de a săra untura delicioasă, aceasta trebuie aleasă corect. Pentru a face acest lucru, trebuie să acordați atenție următoarelor nuanțe:

• Este mai bine să cumpărați untură cu coajă. La urma urmei, cel mai util este ceea ce este la 2,5 centimetri sub el.
• Pentru a face untura sărată gustoasă și sănătoasă, produsul original trebuie achiziționat cu înțelepciune. Untura trebuie să fie elastică, uniformă și densă. Îl puteți verifica în felul următor: străpungeți-l cu un cuțit ascuțit și lung. Dacă grăsimea este bună, atunci va rezista puțin, dar va străpunge bine, fără să se zvâcnească.
• Pentru sărare, este mai bine să cumpărați untură de la scroafe decât de la mistreți.
• Pe tăietură, acest produs ar trebui să aibă o culoare ușor roz sau să aibă o culoare albă ca zăpada.
• Dacă observați că grăsimea este puțin gălbuie, atunci este mai bine să nu o luați.

De asemenea, trebuie menționat că este mai bine să gătiți sau să fumați un produs cu straturi de carne. Acest lucru se datorează faptului că la sărarea cu metoda obișnuită, untura se poate dovedi prea tare, în plus, se deteriorează rapid, chiar dacă este depozitată la frigider.

Metode de preparare și sărare a produselor

Pentru a efectua sărarea grăsimilor acasă, ar trebui să pregătiți în mod corespunzător principalele materii prime. Trebuie spălat în apă caldă, apoi tăiat în straturi de 4 centimetri grosime - apoi bucățile vor fi sărate bine și uniform.

După pregătirea produsului, ar trebui să decideți ce metodă doriți să sărați grăsimea acasă. Există trei opțiuni în total:

Datorită faptului că există o mulțime de rețete pentru a face untură de casă, am decis să aducem doar pe cele mai populare dintre ele.

Sărare simplă a unturii (în ucraineană)

Metoda uscată de sărare a unui astfel de produs este considerată cea mai populară. La urma urmei, este cel mai puțin intensiv forță de muncă. Pentru asta avem nevoie de:

• untură crudă cu piele - aproximativ 1 kg;
• catei de usturoi medii - aproximativ 10 buc.;
• lavrushki - 2 frunze;
• sare de masă - 4 linguri mari;
• mazăre - 3-4 buc.;
• boia macinata - 2 linguri mari;
• chimen - lingura de desert;
• ardei iute zdrobit - lingura de desert.

Pregătirea produsului

Sărarea grăsimilor în mod uscat este destul de ușoară. Pentru început, produsul principal trebuie spălat bine, uscat cu prosoape de hârtie și apoi tăiat în două straturi largi de 3-4 centimetri grosime. Apoi, ar trebui să fie așezate pe placa de piele în jos și să facă mai multe tăieturi de 2-3 mm adâncime.

procesul de sărare

După ce produsul a fost prelucrat, este necesar să curățați cățeii de usturoi, apoi să-i tăiați subțire. Apoi, ar trebui să spargeți frunzele de lavrushka și să le apăsați în inciziile făcute anterior împreună cu farfuriile de usturoi.

În ceea ce privește componentele rămase (sare, boabe de piper, boia de ardei măcinată, chimen, ardei iute tocat), acestea trebuie combinate și măcinate în firimituri mici. Cu amestecul rezultat, este necesar să frecați straturile de grăsime, să le așezați cu grijă pe folie alimentară și să o înfășurați strâns. În această formă, produsul trebuie scos la frigider timp de 1-2 săptămâni. După timpul specificat, acesta va fi complet utilizabil.

Cea mai rapidă sărare a unturii

Salo în ucraineană poate fi sărat în alt mod. Pentru a face acest lucru, produsul preparat trebuie frecat generos cu sare și usturoi trecut prin presă, apoi pus într-un recipient și închis ermetic. Punem produsul la frigider si pastram 3-5 zile. După aceea, îl puteți pune în siguranță la congelator. O zi mai târziu, grăsimea de porc trebuie îndepărtată, tăiată în felii subțiri și apoi servită la masă împreună cu pâine.

Untură de sare în saramură (rece)

Procesul umed de sărare a unturii durează puțin mai mult decât procesul uscat. Pentru a face acest lucru, este posibil să avem nevoie de următoarele componente:

• grăsime proaspătă de porc - aproximativ 800 g;
• catei de usturoi - aproximativ 6 buc.;
• sarea de masă nu este foarte mare - 4 linguri mari;
• ienibahar zdrobit - câteva ciupituri mari;
• boabe de piper negru - 4 buc.;
• boia dulce - câteva linguri mici;
• lavrushka - 3 frunze;
• apă rece - aproximativ 3 litri.

Prepararea saramură

Cum să murați untură delicioasă? Desigur, umed. Pentru a realiza planul, este necesar să pregătiți o saramură parfumată. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece în tigaie, apoi puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere. Apoi, într-un lichid fierbinte, trebuie să puneți sare, piper tocat, frunze de pătrunjel și piper sub formă de mazăre. Amestecam ingredientele si scoatem recipientul de pe aragaz, dupa care il tinem la temperatura camerei pana cand saramura s-a racit complet. Între timp, puteți începe să pregătiți produsul principal.

Procesarea grăsimilor

După achiziționarea unei bucăți potrivite de untură, aceasta trebuie spălată bine, răzuită de pe piele și apoi uscată imediat cu prosoape. Apoi, produsul trebuie tăiat în bucăți medii (aproximativ 3-4 centimetri lățime).

procesul de sărare

După pregătirea materiilor prime, trebuie pusă într-un borcan de sticlă (este mai bine să luați o jumătate de litru), apoi turnați saramura complet răcită. În același timp, într-un recipient trebuie puse și boabele de piper și pătrunjel.

Apoi borcanul umplut trebuie închis cu un capac de plastic și pus la frigider. Se recomandă sărați grăsimea în acest fel timp de aproximativ patru zile. După acest timp, produsul trebuie îndepărtat cu grijă din recipient și uscat ușor cu prosoape de hârtie. In continuare, trebuie aromatizat cu boia macinata, ras cu usturoi si invelit in folie alimentara.

Pentru a face untura mai gustoasa si mai aromata, se recomanda sa o mai tineti la rece vreo trei zile in aceasta forma.

Serviți direct la masă

Acum știi să sărați grăsimea sărată acasă în mod umed. De remarcat că, dacă te hotărăști să gătești un astfel de aperitiv fără să-l tai mai întâi în bucăți, atunci timpul de expunere în saramură și folie trebuie mărit cu încă câteva zile. Acest lucru se datorează faptului că straturile groase și largi de grăsime absorb condimentele mult mai mult decât bucățile mici.

Și acum partea cea mai bună: o gustare delicioasă și parfumată trebuie scoasă, tăiată în farfurii și apoi prezentată la masă împreună cu pâine de secară sau albă, adjika sau muștar.

Sărați grăsimea de porc la cald

Metoda fierbinte de sărare a unturii nu este foarte populară în rândul populației țării noastre. Cu ce ​​este legat? În primul rând, această metodă necesită foarte multă muncă. În al doilea rând, majoritatea oamenilor preferă să sare untură proaspătă. La urma urmei, astfel aperitivul se dovedește a fi mai parfumat și mai gustos. De asemenea, trebuie menționat că în timpul tratamentului termic, toate substanțele utile ale acestui produs dispar pur și simplu.

Așadar, să aruncăm o privire la felul în care untura este sărată în coajele de ceapă într-un mod fierbinte. Pentru asta avem nevoie de:

• grăsime de porc cu straturi de carne - aproximativ 1 kg;
• sarea de masă nu este foarte fină - aproximativ 4 linguri mari;
• frunze de lavrushka - 5 buc.;
• coaja de ceapa - din 4 capete mari;
• apă potabilă - aproximativ 1 litru;
• zahăr granulat - 2 linguri mari;
• piper negru macinat - folosit dupa gust si discretie;
• catei de usturoi - aproximativ 9 buc.

Procesarea ingredientelor

Sărarea unturii în coajă de ceapă este un proces destul de ușor. Dar pentru a-l implementa, este necesar să procesezi toate ingredientele în prealabil. Pentru a face acest lucru, scoateți toate cojile de pe capetele de ceapă, apoi turnați-o cu apă plată, lăsați să stea câteva minute și agitați puternic într-o strecurătoare.

În ceea ce privește grăsimea, aceasta trebuie spălată, tăiată în straturi de 5 centimetri grosime. De asemenea, este necesar să se facă o saramură în avans. Pentru a face acest lucru, apa de băut ar trebui să fie ușor încălzită, iar apoi zahărul și sarea de masă trebuie dizolvate în ea.

Prepararea produselor și tratarea termică a acestora

După ce ați făcut saramură și a procesat untura, puneți ½ din coaja de ceapă în vasul multicooker și apoi puneți produsul principal deasupra (coaja în jos). După aceea, grăsimea trebuie să fie aromată cu piper negru măcinat și frunze de pătrunjel. În această formă, trebuie stropită cu coaja rămasă și turnați saramura pregătită anterior.

După efectuarea tuturor acțiunilor descrise, vasul dispozitivului trebuie închis și modul de stingere trebuie setat pentru exact o oră. Acest timp este suficient pentru ca produsul să fie complet gătit, saturat cu toate condimentele și, de asemenea, să dobândească o nuanță aurie plăcută.

Stadiu final

Dacă doriți să obțineți o grăsime mai fragedă și mai gustoasă, atunci după finalizarea tratamentului termic este recomandat să o păstrați în aceeași saramură timp de aproximativ 8-11 ore. După timpul specificat, produsul trebuie îndepărtat și uscat imediat cu prosoape de hârtie. Apoi, trebuie să-l dați pe răzătoare cu căței de usturoi tocați și o cantitate mică de piper negru.

În această formă, viitoarea gustare ar trebui să fie înfășurată cu folie alimentară și pusă la frigider. După o zi, grăsimea sărată trebuie îndepărtată în congelator și așteptați să se întărească complet. Abia atunci poate fi mâncat.

Cum ar trebui folosit?

Salo, preparat prin sărare fierbinte, este foarte parfumat și gustos. În plus, datorită cojii de ceapă, un astfel de produs capătă o nuanță aurie plăcută.

Apropo, unele gospodine folosesc un astfel de produs pentru prăjirea cartofilor. În acest caz, untura tocată trebuie prăjită într-o tigaie până în starea de trosnet, apoi puneți ceapa și cartofii tăiați. Trebuie remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, satisfăcător și hrănitor.