Odată cu sosirea primăverii, deficiența de vitamine apare nu numai la oameni, ci și la plante. Lipsa luminii solare duce la epuizare, motiv pentru care este atât de important să le susțineți cu vitamine suplimentare.
Un cocktail de vitamine va ajuta la restabilirea orhideei la aspectul normal. Cu toate acestea, nu toate vitaminele sunt potrivite pentru plante. Și cum să le folosiți corect pentru a obține cele mai bune rezultate, ce rețetă să alegeți - este scris în acest articol.
Plantele sunt organisme vii la fel ca oamenii. Desigur, pentru o creștere normală ei sunt necesari compuși organici precum vitaminele. Ele contribuie la o mai bună absorbție a microelementelor, la dezvoltarea orhideei, la sănătatea acesteia și, ca urmare, la o mai bună încredere și mai luxuriantă. Unele vitamine ajută la reținerea umidității în țesuturile plantelor, ceea ce le ajută să se adapteze mai bine și mai rapid la condiții noi sau în schimbare.
Caracteristicile aplicației
Hrănirea cu vitamine este de obicei similară cu „hrănirea” unei persoane. Vitaminele sunt folosite în timpul crizelor, deficitelor de lumină, epuizării sau...
Recuperarea unei orhidee poate fi destul de lentă după utilizarea pesticidelor; vitaminele ajută la neutralizarea substanțelor negative ale tratamentelor chimice. Vitaminele pot stimula cumva sistemele dintr-o plantă, activând anumite funcții.
Vitaminele necesare pentru o creștere sănătoasă și o înflorire
Vitaminele pentru orhidee acasă sunt folosite în scopuri de hrănire, deoarece acestea sunt extrem de importante pentru cursul normal al proceselor vieții. Prețurile pentru vitamine sunt de obicei ieftine, dar beneficiile de pe urma acestora sunt tangibile. Lista include următoarele vitamine: B1, B3 (PP), B6, B12, C.
ÎN 1
B1 sau tiamina – vitamina organică, solubilă în apă, este o substanță cristalină incoloră care este sintetizată chiar de plante. Cu toate acestea, în condiții nefavorabile de creștere (apartamentului), poate fi sintetizat în cantități insuficiente, deci este necesară hrănirea periodică.
Vitamina promovează o funcționare mai activă a sistemului vascular. Și sistemul de rădăcină al orhideei răspunde bine la tiamină și începe să crească. Florile apar mai devreme și sunt ceva mai mari. Excesul de vitamine se elimină bine și rapid și nu se acumulează, dar nu trebuie abuzat.
Vitamina B1 promovează o bună creștere a sistemului radicular.
LA 3
B3 (niacină, acid nicotinic sau nicotină). De obicei pulbere cristalină albă, inodoră. Participă la reacțiile redox din celulele vii și este implicat în metabolismul hormonal.
Utilizarea acidului nicotinic va ajuta orhideea să se recupereze mai repede după boală sau boală. Accelerează formarea florilor pe plantă. Este o substanță obligatorie pentru utilizare în timpul.
B3 (niacina) este utilizat în resuscitarea orhideelor.
Foarte stabil, poate fi amestecat cu alți compuși– care vă va permite să obțineți rezultate maxime, dar trebuie evitată supradozajul. Această vitamină nu trebuie utilizată pe orhidee mai mult de o dată la 10 zile.
LA 6
B6 sau adermin– cristale incolore, foarte solubile în apă. Se găsește în trei forme (piridoxină, piridoxal, piridoxiamină). O substanță foarte utilă pentru orhidee, deoarece poate întări sistemul imunitar al plantei, ajutându-l astfel în timpul unei invazii sau boli.
Utilizarea fungicidelor sau insecticidelor trebuie cu siguranță însoțită de adaos de vitamina B6- acest lucru va accelera semnificativ recuperarea plantei. Se combină bine cu vitamina B3. Utilizați nu mai mult de 3-4 ori pe lună.
LA 12
Cobalaminele sunt un grup de substanțe biologic active care conțin cobalt. Vitamina este sintetizată exclusiv de microorganisme, motiv pentru care hrănirea orhideei cu această substanță este atât de importantă. Substanța poate accelera rata de creștere a plantei, poate afecta formarea tinerilor sau dezvoltarea ulterioară a pedunculilor bătrâni. LA 12 extrem de aplicabil în sezonul rece cu lipsă de lumină solară și aer proaspăt.
CU
Acidul ascorbic are un efect general de întărire asupra orhideelor.
Sfat! Puteți achiziționa orice componentă a cocktail-ului de vitamine la o farmacie obișnuită.
Compoziții pentru diferite ocazii
Mai jos veți găsi rețete pentru câteva cocktail-uri cu vitamine și modalități de a le pregăti acasă:
Înainte de a face un cocktail de vitamine, întrebați-vă despre compatibilitatea vitaminelor incluse în acesta. Ar trebui să știți că se pot distruge unul pe celălalt. B12 este incompatibil cu vitaminele B1, B3, B6. În prezența B6, B1 poate fi distrus. Dar B3 și B6 funcționează grozav împreună. Amintiți-vă compatibilitatea.
Pregătire și termen de valabilitate
Puteți amesteca două sau mai multe vitamine. Aceste substanțe se dizolvă în apă. ar trebui să se stabilească, la temperatura camerei, până la 25 ° C, deoarece vitaminele sunt supuse descompunerii atunci când sunt încălzite. Trebuie să înțelegi și asta multe vitamine solubile în apă sunt distruse rapid de lumina soarelui. Prin urmare, soluția finită nu este depozitată, ci este folosită chiar acolo, pe loc.
Pentru un cocktail, puteți amesteca două sau mai multe vitamine.
Metode de hrănire
Puteți hrăni o orhidee cu vitamine în diferite moduri. De obicei, metoda pe care o alegeți depinde de condițiile în care se află orhideea. Și eficiența prelucrării depinde de metodă.
Prin urmare, pentru a obține cel mai bun rezultat, planta ar trebui să fie în cele mai confortabile condiții. Fiecare metodă are propriile sale avantaje și dezavantaje și este aplicabilă într-o situație dată.
Pulverizarea pe frunze
Pulverizarea este cel mai potrivit mod de a trata orhideele, deoarece vitamina merge direct la toate organele plantei și este folosită de plantă chiar acolo, pe loc. Trebuie să pulverizați cu un pulverizator fin sau cu o sticlă de pulverizare care produce un flux cețos.. Dirijați fluxul de jos în sus, încercând să ajungeți în partea inferioară a frunzei, unde sunt stomatele.
Pentru pulverizare, utilizați o sticlă de pulverizare care produce o ceață fină.
Sfat! Este indicat să pulverizați seara sau înainte de zori, pe vreme bună. Dacă temperatura este sub 22 °C, pulverizarea nu se efectuează. În caz contrar, poate provoca mucegai, mucegai sau putrezire pe plantă.
Rădăcină
De obicei, se efectuează împreună cu fertilizarea regulată, vitaminele sunt folosite aici ca supliment. Orhideele de pământ pot fi udate în acest fel, înmuiate, iar orhideele care cresc pe blocuri pot fi pulverizate.
Înmuiați
Înmuiere într-un cocktail de vitamine.
Înmuiați în soluție timp de 15-30 de minute de 2 ori pe lună, dupa care se scoate oala si se lasa tot lichidul sa se scurga. Nu lăsați nicio soluție rămasă în ghiveciul cu planta sau în tavă.
Udare
De 1-2 ori pe lună este bine potrivit pentru speciile de orhidee terestre, deoarece pentru aceste plante cea mai umiditate este folosită pentru orhidee. Udarea se efectuează de sus, încercați să umeziți uniform întregul corp al substratului, după care ar trebui să îndepărtați resturile scurse de soluție din oală sau tavă.
Atenţie! Udarea ca metodă de tratare a speciilor de orhidee epifite/litofitice cu un cocktail de vitamine este ineficientă.
Videoclipuri utile
Urmăriți un videoclip despre compatibilitatea vitaminelor pentru un cocktail:
Rețetă video pentru un cocktail de vitamine pentru a restabili turgența frunzelor:
Din următorul videoclip veți învăța nu numai cum să pregătiți, ci și cum să păstrați cocktailul:
Video cu rezultatele utilizării vitaminelor:
Concluzie
Evident, suplimentarea cu vitamine va aduce mult beneficii orhideelor tale. Amintiți-vă de dozele corecte și nu abuzați de vitamine. Abuzul poate avea exact efectul opus. Urmați doza, hrăniți-vă cu înțelepciune și bucurați-vă de orhidee.
In contact cu
Am vorbit deja de mai multe ori despre faptul că bea multă apă în fiecare zi – mai ales în lunile caniculare, mai ales dacă faci sport – este necesar. Mai bine, bei apă cu vitamine? Fiți atenți, nu cumpărați o astfel de băutură din magazin, este mai bine să adăugați toți aditivii de apă acasă. Iată care sunt ele.
Căpșuni, lămâie și busuioc
Tot crezi că busuiocul merge doar cu roșii și mozzarella? Încearcă să-l combini cu căpșuni și lămâie - vei fi surprins cât de repede devine apa aromată, răcoritoare și condimentată. În plus, îți vei reîncărca paharul cu apă cu vitamina C, K, A, calciu, fier și antioxidanți care protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi. În plus, busuiocul este bogat în uleiuri esențiale care au efect antiinflamator și bacterian - aceasta va face o apă cu vitamine grozave!
Cum să gătească: Tăiați 4-6 căpșuni și jumătate de lămâie felii și puneți-le într-un ulcior. Aruncă frunzele de busuioc (este mai bine să le rupeți mai întâi pentru a permite vitaminele și uleiurile să iasă împreună cu sucul) și o duzină de cuburi de gheață. Umpleți cu doi litri de apă și lăsați la loc răcoros cel puțin o oră. Toate!
Piersici, fructe de pădure negre și apă de cocos
O combinație de avangardă cu nuanțe sportive. Apa de cocos este o sursă emblematică de minerale care ajută la restabilirea echilibrului apei și sării după antrenamentele active, care conține potasiu, sodiu, magneziu și calciu. Bea această apă - și gata de crampe. Adăugăm și afine și coacăze negre nu doar pentru culoare: vitamina C antiinflamatoare și de întărire a sistemului imunitar, antioxidanți care protejează împotriva îmbătrânirii premature, potasiu care scade tensiunea arterială... Ei bine, și piersici fragede în loc de zahăr alb.
Cum să gătească: Turnați un pahar de afine și coacăze negre într-un ulcior, adăugați două piersici plate tăiate felii și o mână de frunze de mentă (opțional). Turnați două pahare de apă de cocos și completați cu apă rece obișnuită. Se pune la frigider si se lasa la infuzat cel putin o ora (de preferat peste noapte).
Accident de kiwi
Kiwi are tot potențialul de a transforma apa obișnuită într-o bombă cu vitamine. Doar zdrobiți bine fructele pentru un plus de aromă și pregătiți-vă să vă întăriți sistemul imunitar cu doza zilnică de vitamina C. Iată trei motive pentru a iubi băuturile cu kiwi. În primul rând, nivelul ridicat de potasiu scade tensiunea arterială și ajută la ameliorarea tensiunii musculare, în al doilea rând, enzima antinidina îmbunătățește digestia, iar în al treilea rând, compoziția minerală bogată face din acest fruct o alegere excelentă pentru alcalinizarea organismului.
Cum să gătească: Curățați trei kiwi coapte și zdrobiți-le într-un piure cu o furculiță sau un blender și încă două tăiați-le în felii. Puneți piureul și felii într-o cană și umpleți cu doi litri de apă rece. Se tine la frigider 1-2 ore si se serveste.
Zmeura, curmale si lamaie
Se crede că se poate trăi liniștit doar cu curmale și apă. Nu vă recomandăm să testați această poveste pe dvs., dar puteți îndulci apa de zmeură cu curmale. Pe lângă zaharurile naturale, aceste fructe uscate conțin seleniu, mangan, cupru și magneziu, care sunt utile pentru întărirea țesutului osos, potasiu, care acționează ca un relaxant ușor pentru un sistem nervos supraexcitat și fier, a cărui deficiență afectează fiecare treime. femeie de pe planetă. Ei bine, fiecare pahar de zmeura va adauga 54% din aportul zilnic recomandat de vitamina C, 12% vitamina K si 41% mangan. Pe scurt, veți obține un super combo pentru vase de sânge sănătoase și o vedere bună.
Cum să gătească: Pune două căni de zmeură, lămâie feliată și 2-3 curmale mari într-o cană. Umpleți cu apă rece până la refuz și lăsați o oră sau două pentru a dezvălui gustul și aroma.
Ananas și ghimbir
Credem cu adevărat că ghimbirul ar trebui să fie în fiecare bucătărie. Cei care slăbesc au nevoie de el pentru a accelera metabolismul; cei bolnavi vor putea reduce inflamația. Ei bine, va ajuta petrecăreții să-și depășească mahmureala de dimineață. Adăugând un baton de ghimbir în apă în combinație cu ananas, veți obține un cocktail de vitamine excelent. La urma urmei, ananasul este aici cu un motiv. Un compus numit bromelaina care se gaseste in acest fruct tropical are un efect puternic antiinflamator si anticancerigen, in timp ce vitamina C protejeaza vederea si sustine inima si vasele de sange.
Cum să gătească: Amestecă un pahar de bucăți de ananas proaspăt cu felii de ghimbir (toacă mărunt un bloc de trei centimetri, sau chiar mai bine, da-l pe răzătoare). Umpleți totul cu doi litri de apă rece și lăsați la frigider 1-2 ore. Gata!
Pepene verde și mentă
Cum să te descurci fără preparate de vitamine gata preparate în condiții extreme? Experimentul a fost realizat de viața însăși, sau mai degrabă de război. Un articol instructiv din revista „Chimie și viață” nr. 1, 1985, care răspunde destul de clar la întrebarea comună „merită să luați vitamine suplimentare?”
Exista doar doua vitamine vitale - vitamina C (acid ascorbic) si vitamina B3, cunoscuta si sub denumirea de PP (acid nicotinic), carentele lor vitaminice duc, respectiv, la scorbut si pelagra. Dacă să luați și alte vitamine în plus este o mare întrebare; nu este un fapt că „nu se va înrăutăți”.
Vitamine
pentru Leningradul asediat
Alexey Dmitrievich Bezzubov,
laureat al Premiului Stalin
La 29 august 1941, trupele germane care înaintau au tăiat toate liniile de cale ferată care legau Leningradul de țară, iar pe 8 septembrie au ajuns pe malul sudic al lacului Ladoga. A început blocada.
Comitetul orășenesc al Partidului Comunist al Bolșevicilor din întreaga Uniune, la instrucțiunile Comitetului de Apărare a Statului, a organizat o renumărare a tuturor produselor alimentare, animale, păsări și cereale. Rezultatul a fost o imagine sumbră. Din 12 septembrie 1941, rezervele se ridicau la: boabe de cereale, făină, biscuiți - pentru 35 de zile; cereale și paste - 30; carne și produse din carne (inclusiv bovine vii) - până la 33; grăsimi - cu 45; zahăr și produse de cofetărie - timp de 60 de zile. Și orașul a trebuit să lupte, să muncească și să trăiască 900 de zile.
Situația cu legume a fost catastrofală: cea mai mare parte a recoltei a rămas pe câmpurile din zonele decojite. Au stocat doar patru kilograme de legume de persoană și, prin urmare, le-au distribuit doar spitalelor, clinicilor și trupelor de primă linie.
1
În acel moment, lucram ca șef al departamentului chimio-tehnologic al Institutului de Cercetare Uniune al Industriei Vitaminelor și ca consultant al departamentului sanitar al Frontului de la Leningrad, motiv pentru care am fost invitat la o întâlnire în comitetul orășenesc al Partidului Comunist al Bolșevicilor din întreaga Uniune, care a fost convocat de secretarul comitetului orășenesc P.G. Lazutin, care era implicat în industria alimentară. Am discutat despre cum să folosim cel mai rațional materiile prime alimentare. Dar am înțeles că, pe lângă foame, îi aștepta pe oameni un alt dușman teribil, despre care nu s-a spus niciun cuvânt - scorbut.
Evident, majoritatea celor prezenți nu aveau idee despre catastrofa iminentă. În timpul Primului Război Mondial, eu însumi am suferit de scorbut și mi-am pierdut jumătate din dinți. Doctorului zemstvo, care m-a tratat cu varză murată după demobilizare, îi plăcea să spună: „Acum, soldat pensionar, trebuie să schimbăm accentul pe numele tău de familie - nu Bezz. la bov, și fără dinți O c". Nu m-am jignit, pentru ca mi-am dat seama ca am coborat usor. La urma urmei, in acel razboi au murit mai multi oameni de scorbut decat de gloante si obuze.
La institutul meu de vitamine, i-am spus directorului, profesorul A.A. Schmidt despre întâlnire și și-a împărtășit preocupările. De asemenea, era familiarizat cu scorbutul – ca medic l-a tratat în timpul războiului din 1914-1918. Profesorul A.A. Schmidt a fost complet de acord cu mine și am decis să începem imediat să dezvoltăm un medicament care conține vitamina C. Necesitatea lui vitală într-un oraș asediat nu a ridicat nici cea mai mică îndoială în noi.
Ace de pin au fost alese ca sursă de acid ascorbic. De ce? În primul rând, în urmă cu 200 de ani, în Rusia, ace de pin erau folosite pentru a trata scorbutul și au fost chiar exportate în farmaciile din Europa de Vest. A fost folosit și în timpul războiului ruso-suedez. În al doilea rând, o sursă de încredere din această materie primă - pădurile de conifere - a crescut în suburbiile apropiate ale Leningradului.
Sa decis să se organizeze un grup care să includă chimiști, biochimiști și ingineri. Am fost numit șef de grup și ne-am instruit să dezvoltăm, în cel mai scurt timp posibil, o tehnologie de producere a unui preparat vitaminic pe bază de ace de pin, atât la nivel industrial, cât și la domiciliu.
Au lucrat în două schimburi. Piciorul de conifere a fost adus din pădure începând din spatele cimitirului Piskarevsky. Stația noastră biologică a fost situată aici. Până la sfârșitul lunii septembrie, toate animalele de experiență au fost eliminate, deoarece încă nu avea ce să le hrănească, iar angajații stației au trecut la colectarea ace de pin.
Până pe 15 octombrie, am pregătit proiecte de specificații tehnice pentru materia primă „picior de pin” și proiecte de instrucțiuni pentru producerea infuziilor de pin. Ciclul tehnologic a fost destul de simplu: piciorul a fost sortat, spălat, acele au fost separate de lemn, spălate din nou și frământate. Apoi s-a extras vitamina C prin tratarea acelor de piure cu o soluție 0,5% de acid acetic, sau citric sau tartric (din fericire, se puteau găsi în cantități suficiente în depozitele întreprinderilor de cofetărie). Infuzia rezultată a fost filtrată și ambalată în sticle, recipiente de sticlă sau butoaie. Această băutură verzuie și acidă arăta cel puțin ca o poțiune medicinală.
Când lucrarea era aproape terminată, am scris o scrisoare secretarilor comitetului orășenesc al Partidului Comunist al Bolșevicilor* A.A. Jdanov și A.A. Kuznetsov și președintele Comitetului Executiv al orașului Leningrad P.S. Popkov, în care și-au subliniat preocupările cu privire la scorbut și au propus să organizeze urgent producția de infuzii de pin folosind tehnologia dezvoltată. Nu aveam nicio îndoială că va urma o decizie pozitivă. La urma urmei, scorbutul, însoțit de tulburări nervoase, pierderea forței musculare, oboseală și boli infecțioase, ar putea paraliza armata și orașul.
* VKP(b) - Partidul Comunist Uniune (bolșevici)La 18 noiembrie 1941, Comitetul Executiv al orașului Leningrad a emis o decizie „Cu privire la măsurile de prevenire a deficiențelor de vitamine”. Acum Lengorplodovoshch trebuia să furnizeze zilnic 30 de tone de ace de pin distileriilor, fabricilor de vitamine și altor întreprinderi. Aceste întreprinderi, începând cu 27 noiembrie 1941, au fost obligate să producă peste două milioane de doze de infuzie de pin în fiecare zi. Conform recomandărilor medicale oficiale din acea vreme, o persoană avea nevoie de 20 mg de acid ascorbic pe zi, adică o singură doză. O sută până la două sute de grame de infuzie de pin zilnic mențin nivelul necesar de vitamina C în organism.
Cu ajutorul personalului institutului nostru s-au organizat rapid instalații de conifere în spitale, întreprinderi, instituții științifice și de învățământ, precum și în unele unități militare. Până la sfârșitul lunii noiembrie, peste o sută dintre ei lucrau la Leningrad. Cum se prepară infuzia de pin acasă a fost difuzat în mod repetat la radioul din Leningrad.
În fiecare dimineață, femeile epuizate mergeau în pădure, tăiau tulpini de conifere, umpleau saci cu ele și le transportau pe scaune cu rotile, sănii și cai la punctele de achiziție. A fost o muncă grea. Consiliul Militar al Frontului a dat rații de armată din spate femeilor care lucrează la achiziții.
Pentru spitale, clinici și instituții pentru copii, am recomandat un alt remediu antiscorbutic - supa de mazăre încolțită. Se știa că semințele plantelor încolțite conțin vitamina C, așa că înainte de a găti supa, mazărea trebuia să fie înmuiată și încolțită. Un bol din această supă conținea aproximativ două doze de acid ascorbic.
În decembrie 1941, eu și inspectorul sanitar de stat N.V. Besov a fost instruit de comitetul de partid al orașului să verifice modul în care este implementată decizia Comitetului Executiv al orașului Leningrad „Cu privire la măsurile de prevenire a deficiențelor de vitamine”. Împreună cu personalul institutului nostru, ne-am familiarizat cu munca a 107 instalații: am prelevat mostre din infuzie și am analizat-o pentru conținutul de vitamina C. Acesta a variat de la una la patru doze într-un pahar de infuzie. Produsele distilerii s-au remarcat în mod deosebit prin bunul gust și activitatea vitaminică ridicată. Doar trei organizații mici produceau infuzie de pin, practic fără acid ascorbic. S-a dovedit că muncitorii epuizați, încălcând instrucțiunile, nu au frământat acele de pin, ci doar le-au tăiat cu foarfecele. Prin urmare, extracția a fost ineficientă.
Am testat și supe din mazăre încolțită, care au fost gătite în diverse instituții medicale și pentru copii. Analiza unei probe de supă dintr-un spital a arătat că nu există deloc vitamina C. Probele au fost schimbate de mai multe ori - rezultatul a fost același. Ce s-a întâmplat? Am decis să vorbim cu bucătarul: cum gătești? S-a dovedit că bucătarul a folosit experiența unor gospodine și a adăugat-o în supă. În acest fel, supa s-a gătit mai repede și a economisit energie prețioasă. Dar, în același timp, acidul ascorbic a fost distrus, ceea ce femeia, desigur, nu l-a bănuit.
2
Infuziile de conifere și supele de mazăre i-au ajutat foarte mult pe Leningrad. Nu a existat nicio epidemie de scorbut în orașul asediat. Dar la sfârșitul anului 1941, din cauza lipsei de proteine din alimente, a apărut și a început să se răspândească o boală la fel de teribilă - distrofia nutrițională. Rata mortalității creștea. Nici ea nu a ocolit institutul nostru. Contabilul-șef a murit de distrofie: și-a dat toate rațiile soției și fiicei sale. Mulți angajați erau foarte slăbiți. Din fericire, în depozitul institutului au fost găsite două pungi de cazeină alimentară (aceasta era destinată animalelor de experiment la stația biologică). Și în plus, din dulapurile departamentului chimio-tehnologic au fost luate aproximativ 14 kg de produse de cofetărie fortificate (ciocolată, drajeuri) - mostre din care au studiat modul în care conținutul de vitamine se modifică în timpul depozitării acestora. Tot ce era comestibil a fost dat angajaților slăbiți. Dar aceasta a fost o soluție temporară a problemei.
Am ținut o întâlnire și am început să sortăm toate sursele de proteine complete: carne, pește, lactate, ouă. Dar de unde le poți obține în Leningradul asediat? Drojdia de brutărie și de bere, bogată în proteine, ar putea fi potrivită. Dar drojdia și berăriile nu au funcționat.
Și apoi și-au amintit. La începutul anului 1940, direcția Institutului de Cercetări Științifice de Hidroliză din Leningrad a contactat institutul nostru cu o solicitare de a analiza probe de drojdie de hidroliză pentru conținutul de vitamine B. Ne-am uitat la documentație. S-a dovedit că această drojdie, preparată din rumeguș, conține o mulțime de proteine complete.
Am fost trimis urgent la Institutul de Hidroliza. Director adjunct profesor V.I. Sharkov m-a introdus în tehnologia producției de drojdie la o fabrică pilot. Aceasta a fost o adevărată cale de ieșire. După ce am adunat toate materialele necesare, ne-am dus la comitetul orășenesc să-l vedem pe tovarășul Lazutin.
La propunerea mea, prima producție de drojdie a fost organizată la fabrica de cofetărie care poartă numele. A.I. Mikoyan. Aici am lucrat trei ani ca inginer șef și i-am cunoscut pe muncitorii ingineri cu înaltă calificare. Producția de drojdie de hidroliză este un proces complex, în mai multe etape, capricios, și numai inginerii competenți l-ar putea instala rapid. În plus, această fabrică avea un atelier mare de cutii. Aceasta înseamnă că nu au fost probleme cu materiile prime din lemn. La uzinele chimice ale orașului s-au găsit acizi și alcalii în cantități suficiente.
O schemă de producție extrem de simplificată arăta așa. Lemnul zdrobit a fost supus hidrolizei acide, adică a fost agitat timp de câteva ore într-o soluție apoasă de acid sulfuric. Acidul a fost apoi neutralizat cu var. Sulfatul de calciu precipitat și alte impurități nedizolvate au fost filtrate și s-a obținut o soluție de glucoză. O sămânță de drojdie obținută de la institutul de hidroliză a fost plasată în această soluție purificată în mod repetat ca mediu nutritiv.
La începutul anului 1942, fabrica producea deja până la cinci tone de drojdie comprimată zilnic*. Aveau o compoziție bună de vitamine (B 1, B 2, PP) și conțineau peste 50°C proteine complete. Primele loturi de drojdie au fost mai întâi testate cu atenție pentru tratamentul distrofiei într-unul dintre spitale și au primit în curând rezultate bune. După aceasta, drojdia a fost folosită în toate spitalele și clinicile. Oamenii au prins viață în fața ochilor noștri, literalmente „cu salturi și limite”. Din păcate, nu a fost posibilă furnizarea întregii populații cu acest produs salvator.
* Experiența de la Leningrad a fost folosită pe scară largă în alte regiuni ale țării. În 1944, la instrucțiunile Direcției Sanitare Principale a Armatei Sovietice, am participat la construcția și punerea în funcțiune a două fabrici de drojdie: în regiunea Vologda și în regiunea Vyshny Volochok. După războiul pentru organizarea producției de drojdie hidrolitică în perioada blocadei, directorul fabricii A.E. Mazur, inginer șef A.I. Ivrin, profesorul V.I. Sharkov și alții au primit premiul Stalin.3
Institutul nostru nu a încetat să funcționeze: nevoia de preparate vitaminice era din ce în ce mai mare, mai ales pentru perfuzia intravenoasă la răniți grav, adică foarte pur și ambalat în fiole. În laboratoare am colectat 20 kg de acid ascorbic, sintetizat înainte de război. Restul de vitamine - tiamina, riboflavina, acidul nicotinic - au fost produse de sinteticele noastre.
Era imposibil să împachetați medicamentele în fiole în laboratoarele institutului: era frig, erau întreruperi constante de curent. Ne-am adresat șefului Departamentului Sanitar al Frontului de la Leningrad cu o solicitare de a oferi un spațiu pentru acest laborator într-unul dintre spitale. Două săptămâni mai târziu, laboratorul a început să lucreze.
Trebuiau rezolvate și problemele neprevăzute. La sfarsitul anului 1941, pelagra a fost inregistrata din cauza lipsei de vitamina PP (acid nicotinic) in alimentatie. aveam nevoie. Comitetul de partid al orașului a organizat de urgență muncitori din fabricile de tutun inactiv pentru a colecta praful de tutun. A fost măturat din poduri și din conductele de ventilație din aceleași fabrici. Am extras nicotina din praf și apoi am oxidat-o la acid nicotinic - vitamina PP.
Curând am avut nevoie de caroten (provitamina A). Degerăturile au fost tratate cu soluții ale acestui compus în ulei vegetal. Deoarece nu existau morcovi bogati in caroten, acesta a fost extras din aceleasi ace de pin folosind propria noastra tehnologie.
4
Iarna anilor 1941-1942 a fost deosebit de grea. Au avut loc înghețuri fără precedent, toate conductele de apă au înghețat, iar brutăriile au rămas fără apă. Chiar în prima zi, când au dat făină în loc de pâine, eu și șeful industriei de panificație N.A. Smirnov a fost chemat la Smolny pentru a-l vedea pe tovarășul Lazutin. Au început să se gândească cum să iasă din această situație. A sunat telefonul. A.A. Jdanov, după ce a aflat despre făină, a cerut să vină imediat la el. Pe pervazul din biroul lui era o mitralieră. A.A. Jdanov a arătat spre el: "Dacă nu există mâini care să poată ține ferm această mașină perfectă, este inutil. Pâinea este necesară cu orice preț".
În mod neașteptat, o cale de ieșire a fost sugerată de amiralul Flotei Baltice V.F. Tributs, care era în birou. Erau submarine înghețate în gheața de pe Neva. Dar râul nu a înghețat până la fund. Au făcut găuri de gheață și au început să pompeze apă prin mâneci folosind pompe submarine către brutăriile situate pe malul Nevei. La cinci ore după conversația noastră, patru fabrici produceau pâine. La alte fabrici s-au săpat fântâni pentru a ajunge la apa arteziană.
În ciuda tuturor măsurilor luate, mortalitatea civilă a crescut. Comitetul de Stat de Apărare a decis să scoată cei mai slăbiți oameni din Leningrad. A început evacuarea de-a lungul „drumului vieții”. Dar mulți leningradați au refuzat să-și părăsească orașul natal. În decembrie 1941, am vizitat familia profesorului Academiei Navale N.I. Ignatieva. El îndeplinea o sarcină importantă la Moscova. Soția a refuzat să părăsească Leningrad. Era frig în cameră, ferestrele erau acoperite cu placaj și scânduri de bucătărie și acoperite cu pături. Tavanul și pereții erau înnegriți de funinginea sobei de fier. Ekaterina Vladimirovna, slăbită, abia se putea mișca prin cameră. Nepoatele ei Nina și Ira stăteau lângă sobă, învelite în pături. Pe masă era o oală cu supă din lipici de lemn (au vrut să-și renoveze apartamentul vara și, din fericire, au cumpărat 12 kg de lipici).
Am adus o bucată de pâine Leningrad și o brichetă de terci de mei. Ekaterina Vladimirovna a cerut să spargă scaunul de stejar pentru lemne de foc. Aragazul s-a topit bine și camera s-a încălzit. Fetele s-au scos din pături și așteptau cu nerăbdare o porție de supă cu o bucată de pâine. Și-au amintit de vremurile fericite de dinainte de război și mai ales de cât de puțină mâncare era prețuită. Am vorbit despre viața grea din orașul asediat. Ira a spus că este greu pentru toată lumea, de aceea este greu și pentru noi. Nina a zâmbit: „Nu dați germanilor Leningradul, frumosul nostru oraș, pentru mâncarea îmbunătățită pe care o promit.”
Mi-am oferit ajutorul la evacuare. În loc să răspundă, Ekaterina Vladimirovna a luat o carte de pe masă și a citit pagini din memoriile tânărului ofițer de artilerie Lev Nikolaevici Tolstoi despre asediul eroic al Sevastopolului: „Compania de marinari aproape s-a răzvrătit pentru că a vrut să-i schimbe din bateria unde erau staționați timp de treizeci de zile sub bombe”. Luându-și rămas bun de la mine, Ekaterina Vladimirovna a spus că, atunci când le este foarte greu, citesc „Povești de la Sevastopol”.
În februarie 1942, am decis să ofer încă o dată evacuarea lui Ignatiev: la vremea aceea, angajații institutului nostru erau evacuați. Multă vreme am bătut la ușa apartamentului lor, nu a fost niciun răspuns. L-am găsit pe managerul clădirii pe jumătate mort. A spus că Ignatievii muriseră.
5
În timpul acelei ierni groaznice, jumătate dintre angajații noștri au fost evacuați. Avioanele care transportau oameni în Est s-au întors cu mâncare. Și a devenit mai ușor. O ușurare și mai mare a venit primăvara: verdeața a apărut în grădini.
La mijlocul lunii aprilie, am fost chemat la comitetul orășenesc al Partidului Comunist Întreaga Uniune (bolșevici) și am cerut Institutului de vitamine să se gândească la modul de utilizare a plantelor sălbatice - o sursă suplimentară de vitamine. Liderii orașului au fost îngrijorați de faptul că locuitorii și în special soldații din prima linie și tunerii antiaerieni vor începe să dezvolte orbire nocturnă (din cauza lipsei de vitamina A). Se pare că această boală s-a răspândit pe mai multe fronturi și a avut un efect deosebit de vizibil asupra recunoașterii: cercetașii nu puteau merge în misiuni noaptea, deoarece nu puteau vedea nimic la doi pași.
În primul rând, am decis să cerem sfaturi de la Grădina Botanică a Academiei de Științe a URSS. Angajații grădinii supraviețuitori au recomandat folosirea quinoa, hogweed, sageweed, macriș, urzică și păpădie. Am dezvoltat metode de conservare, iar specialiștii culinari au creat rețete de salate și supe. Din mai 1942, în oraș s-a desfășurat o largă propagandă a plantelor sălbatice: la radio, în presă, la întâlniri, prelegeri, întâlniri. La urma urmei, a existat pericolul de otrăvire, deoarece plantele extrem de otrăvitoare cresc și în regiunea Leningrad: cucută, buttercup și altele. Dar totul a mers.
În mai 1943, după ruperea blocadei, principalele laboratoare și departamente ale institutului au fost mutate la Moscova.
6
De fiecare dată când îmi amintesc de acel moment, nu mă cred. Cum am supraviețuit? Cum am lucrat? Acesta este, probabil, motivul pentru care au supraviețuit pentru că nu s-au oprit niciodată din muncă nici un minut și și-au întrebat în fiecare zi: „Ce am făcut astăzi ca să câștig?” Institutul nostru a rezolvat atunci nu numai probleme practice imediate. Munca de cercetare intensivă nu s-a oprit. Am dezvoltat o metodă de producere a amidei acidului nicotinic, o substanță mai activă din punct de vedere biologic decât vitamina PP. Am raportat despre această nouă metodă în mai 1944, la Moscova, la conferința Consiliului științific și tehnic al Comisariatului Poporului pentru Alimentație și Cultură al URSS. A fost aprobat și recomandat pentru implementare. Pentru dezvoltarea sintezei vitaminei A, un grup de angajați ai noștri a primit Premiul Stalin după război. V.N. Rozanova a primit acest premiu postum: în vara anului 1942, pe strada Herzen de la intrarea în institut, a fost ucisă de un fragment dintr-un obuz greu care exploda. A.A. și cu mine am primit un alt premiu Stalin. Schmidt pentru dezvoltarea sintezei industriale a vitaminei C. Această lucrare - în sticlă - a fost făcută și în zilele de asediu.
Premiile Stalin și premiile guvernamentale pe care le-au primit mulți angajați ai Institutului de Vitamine nu au fost premiile cele mai importante. Victoria este recompensa dorită pe care am primit-o și pentru care am muncit fără a ne cruța în acel timp crud.
Și nu puteau să o facă altfel.
Vegetarienii celor patruzeci și doi
În fața mea este o carte cu pagini îngălbenite.
"...1. Tăiați ghindele decojite în 4-5 părți și adăugați apă. Înmuiați timp de două zile, schimbând apa de 3 ori pe zi. Apoi turnați ghindele cu volumul dublu de apă curată și puneți-le pe foc. primul semn După fierbere, scurgeți apa, treceți ghinda printr-o mașină de tocat carne.Întindeți masa rezultată într-un strat subțire pentru a se usuca la aer, iar apoi la cuptor.Macinați masa uscată într-o moară de cafea.La setarea morii la măcinarea grosieră, obțineți cereale pentru terci, iar la o setare mai fină, făină pentru turte.Ce este asta? Sfaturi pentru gătit vegetarian? Parțial da. Acestea și alte feluri de mâncare similare au fost consumate de oameni care au fost nevoiți să devină vegetarieni din cauza circumstanțelor dificile de viață. Rețetele sunt preluate dintr-o carte unică *, ai cărei autori sunt angajați ai Institutului Botanic al Academiei de Științe a URSS, numit după Academicianul V.L. Komarova. A fost scrisă în Leningradul asediat.2. Fierbeți rădăcinile de brusture și tăiați-le în bucăți mici. Se serveste deasupra cu putin sos.
3. Înmuiați lichenul islandez într-o soluție de bicarbonat de sodiu timp de 24 de ore, scurgeți soluția și turnați apă curată peste lichen timp de 24 de ore. Se scurge apa, se toaca lichenul si se fierbe 1,5-2 ore pana se obtine o masa gelatinoasa. Sare, adăugați foi de dafin, piper, ceapă. Se răcește, se adaugă oțet, se toarnă în farfurii. Jeleul rezultat are un miros de ciupercă.”
Gollerbakh M.M., Koryakina V.F., Nikitin A.A., Pankova I.A., Rozhevits R.Yu., Smetannikova A.I., Troitskaya O.V., Fedchenko B.A., Yurashevsky N. .TO. Principalele plante alimentare sălbatice din regiunea Leningrad. L., 1942.Multe plante sălbatice au fost și sunt consumate de oameni din cele mai vechi timpuri. De exemplu, urzică, măcriș, quinoa. Dar sunt și multe care nu se găsesc în meniul nostru pur și simplu din ignoranță. Astfel, în Japonia și China, vârful de săgeată comun și brusturele de pâslă sunt cultivate ca plante legumicole; făină din rădăcinile Umbrelei Susak - un produs alimentar al iakutilor; Ghindele din diferite tipuri de stejari au fost folosite de mult timp pentru a produce surogate de cafea. În Irlanda, capetele de trifoi uscate erau zdrobite și adăugate în pâine. În Germania și Austria, diferite tipuri de trifoi au fost folosite pentru a face supe, cum ar fi planta de spanac. Și cine în copilărie nu a mâncat frunzele fragede de măcriș?În regiunea Leningrad există aproximativ 1200 de specii de plante superioare, peste 500 de specii de mușchi, cel puțin 200 de specii de licheni și peste 2000 de specii de ciuperci. Botanistii au descoperit ca printre ele pot fi folosite ca hrana pana la 140 de specii de plante, 5 licheni si cateva zeci de specii de ciuperci. Mai mult decât atât, diferite părți ale plantelor erau potrivite pentru hrană: rizomi bogati în amidon (coda cu frunze late, frunză de săgeată comună, umbrelă de soare umbeliferă, stuf comun, nufăr alb, capsulă galbenă de ou, brusture de pâslă, cicoare comună), fructe sau semințe comestibile ( mană plutitoare, brom de secară, nisip grătar, stejar pedunculat, trandafir de câine), lăstari și frunze tinere (mesteacăn negru și pufos, urzică și măcriș, quinoa albă, naiță comună, iarbă de câmp, crep arcuit și comun și multe altele).
Unde puteau găsi oamenii din Leningrad aceste produse alimentare? La ce sperau autorii? Plantele propuse nu erau rare și se găseau în parcuri, grădini, la marginea orașului și în grădini de legume.
Plantele proaspete erau recomandate a fi consumate sub formă de salate, de exemplu, frunzele plantei comune amestecate cu frunzele kupirului. Ce benzinării? Sare, oțet, ulei vegetal, zahăr granulat, muștar, piper măcinat - în cantități minime.
Nu toate plantele oferite sunt comestibile crude. Prin urmare, s-a recomandat să se prelucreze unele plante într-un anumit mod: se prepară piureuri, supe, clătite, cotlet, iar pentru depozitare - ferment, sare și uscat.
Și ceea ce este cel mai surprinzător este că nu există niciun cuvânt în broșură despre blocaj sau foamete. Doar un ghid pentru identificarea, colectarea și consumul de plante sălbatice. Numai după locul și anul publicării se poate ghici scopul principal al cărții. Desigur, rețetele nu erau suficiente; desenele bune erau de mare importanță pentru a ajuta la recunoașterea plantelor comestibile. La urma urmei, există multe ierburi otrăvitoare, ciuperci și fructe de pădure. Mama Valentina Konstantinovna Markova, care, împreună cu alți artiști de la Institutul Botanic, a ilustrat această carte, își amintește că multe dintre desene trebuiau făcute din viață. Plantele au fost lăsate să fie consumate după terminarea lucrării, ceea ce era cea mai bună plată pentru muncă la acea vreme.
Desigur, nu toate plantele alimentare selectate de botaniștii din Leningrad în timpul asediului au sens să fie folosite astăzi: unele specii sunt acum pur și simplu rare, iar plantele de procesare pot necesita foarte multă muncă. Dar pasionații vegetarieni ar putea fi interesați de unele dintre ele. Până la urmă, dulceața de păpădie a devenit la modă (o speranță pentru ea în lupta împotriva acestei buruieni răutăcioase!). Și unele dintre plantele menționate în carte sunt destul de potrivite ca hrană pentru animalele de companie.
vitamine. din ce sunt făcute vitaminele Revit și altele și a primit cel mai bun răspuns
Răspuns de la Yofis[guru]
Pentru a clarifica ideea identității vitaminelor sintetice cu cele naturale: dată ca exemplu de autorul anterior, vitamina C (acidul ascorbic) este naturală, naturală există sub formă de 8 izomeri optici (după unele surse - mai mult )!!! Și acidul ascorbic sintetic este UN (!) izomer. Și asta, în primul rând, afectează absorbția unei astfel de vitamine în organism - nu mai mult de 30%, adică din 100 de tablete dintr-un pachet de Revita, doar 30 sunt incluse în metabolism!!! Și totul trece prin tractul gastrointestinal - și în toaletă! De aceea, atunci când iei vitamine sintetice, urina ta are o culoare galbenă atât de frumoasă și un miros plăcut de vitamine.
NU POȚI AMA NATURA!
Răspuns de la ORIY KULESHOV[guru]
Gătim terci cu Revit pentru a prinde carasul. Am văzut pescari care pescuiesc des, dar nu au piele pe degete. Acidul mănâncă, dar ei îl dau copiilor la școală.
Răspuns de la Nicotinum[activ]
Toate vitaminele produse de industria medicală sunt complet identice cu cele „naturale” prezente în alimentele naturale, atât ca structură chimică, cât și ca activitate biologică. Judecă singur. Vitaminele produse de industrie sunt izolate din surse naturale sau obținute din materii prime naturale. Astfel, vitaminele B2 și B12 se obțin în producția farmaceutică, ca și în natură, prin sinteza de către microorganisme, vitamina C este obținută din zahăr natural - glucoză, vitamina P este izolată din aronia, coaja de citrice sau sofora etc.
Procesul de producere a vitaminelor este de înaltă tehnologie: garantează nu numai o puritate ridicată, ci și o conservare bună, strict controlată a vitaminelor. Astfel, vitamina C în complexe este mult mai conservată decât în legumele și fructele de iarnă, ca să nu mai vorbim de conținutul de vitamina C din alimentele fierte, înăbușite, prăjite, aburite și conserve. Nu toată lumea știe că la prepararea siropului de măcese, vitamina C este complet distrusă în timpul procesului de evaporare. Și acidul ascorbic „sintetic” este apoi adăugat special în etapa finală a preparării siropului.
Industria farmaceutică a modificat și vitamina C. Vitamina C este folosită sub formă de compus mai puțin acid în comparație cu acidul ascorbic - ascorbat de calciu. Acest lucru vă permite să utilizați medicamentul indiferent de aciditatea sucului gastric (scăzut, ridicat, normal). Această formă este optimă pentru includerea în compozițiile de multivitamine și pentru că se înțelege bine cu vitaminele B, care au o reacție alcalină. Vitamina C sub formă de acid ascorbic poate fi luată de persoanele cu aciditate scăzută a sucului gastric.
Mai mult, multe complexe multivitaminice moderne includ vitamine sub formă de coenzimă, adică activate în același mod cum se întâmplă în corpul nostru. De exemplu, vitamina PP este inclusă în complex nu sub formă de acid nicotinic, care provoacă adesea reacții alergice, ci sub formă de nicotinamidă, o formă activată de coenzima a vitaminei. Alergiile la nicotinamidă sunt de 100 de ori mai puțin frecvente decât la acidul nicotinic.
