Ce marca de ceai sa alegi. Care este cel mai bun ceai

Să vorbim despre băutura atât de iubită la noi. Puternic, proaspăt preparat, aromat, revigorează și cafeaua. Ghici despre ce vorbim? Desigur, despre ceai. Și chiar dacă suntem departe de chinezi și nu dedicăm atât de mult timp ceremoniei de a bea această băutură, dar totuși ... Care este cel mai bun ceai? Nu veți găsi un răspuns la această întrebare, deoarece fiecare persoană are gustul său. Cineva îi place negrul, cineva - verde și cineva preferă, în general, să folosească plante.

Ce ceaiuri sunt?

Există mai mult de o sută de tipuri de produse în întreaga lume. Ceaiurile variază în ceea ce privește calitatea frunzelor, timpul de recoltare, nivelul enzimelor și timpul de îmbătrânire. Există tipuri care sunt foarte populare în unele țări și complet inacceptabile în altele. În general, oamenii asociază adesea cel mai bun ceai nici măcar cu varietatea, ci cu o anumită atmosferă și mediu. De exemplu, gătit în natură într-o oală deasupra focului (parfumat, cu fum) sau într-un restaurant pentru o ceremonie de ceai ... De acord, există o diferență.

Prin urmare, este cumva mai logic să îl împărțim în soiuri și să vorbim despre care dintre ele este cel mai bun. disensiune, iar acum vei fi convins de acest lucru. Asa de...

Oolong

Ceaiul Oolong este un soi chinezesc. Are niveluri de enzime medii. Are aroma de ceai verde proaspăt, dar cu o aromă florală pronunțată. În funcție de varietate, ceaiul oolong poate fi preparat de șapte până la cincisprezece ori. Și de fiecare dată vă veți bucura din nou de aroma și gustul său. Când este preparat, are o aromă florală dulce și un gust de miere și poate varia în culori de la roșu portocaliu la verde smarald.

Există mai mult de două sute cincizeci de soiuri de acest ceai în lume. Sunt cu adevărat frumoși și demni să le încerce măcar o dată. Dar, printre ele, există una care a primit cele mai bune recenzii la nivel mondial. Probabil putem spune că este cel mai bun ceai din această categorie. Acesta este lapte. Acest soi special a fost crescut în Taiwan și numit „floarea de aur”. Tehnologia fabricării sale este destul de complicată, dar și interesantă. Tufa de ceai este polenizată cu o soluție dulce de trestie de zahăr, turnată peste lapte, motiv pentru care frunza, atunci când este recoltată, are deja o aromă dulce-lăptoasă.

Ceai verde bun

La nivel mondial, ceaiul verde este cel mai popular dintre toate soiurile. Există un număr imens de tipuri și soiuri. O caracteristică distinctivă este tehnologia de prelucrare care nu supune materiile prime procesului de fermentare. Ceaiurile verzi sunt împărțite în funcție de varietățile tehnologiei de producție, locul de creștere, calitatea.

Are puteri miraculoase. Desigur, ceaiul este o băutură bună care potolește setea, ameliorează oboseala, are o aromă groasă și bogată și are un gust minunat. Chinezii sunt probabil cei mai mari cunoscători ai acestei băuturi. Și iată ce este interesant: preferatul lor este ceaiul verde de iasomie. Se pare că aroma de iasomie din băutură este o invenție chineză. Această băutură este foarte răcoritoare și revigorantă, dă putere. Aroma iasomiei în sine este pură și proaspătă, ajută la stabilizarea echilibrului energetic al corpului. După ce îl utilizați, se simte un fel de prospețime și ușurință, se observă o creștere energetică.

Cel mai bun ceai - Puerh

Patria ceaiului Pu'er este satul cu același nume din provincia Yunnan. Această regiune găzduiește mai mulți copaci care au aproape o mie de ani. Cele mai bune soiuri se obțin din frunze smulse din copaci și nu din tufișuri. Și cu cât este mai vechi, cu atât este mai rafinat gustul băuturii preparate.

Particularitatea acestuia este că fermentația are loc în mod constant în ea. În fiecare an, este îmbătrânit, îi conferă un nou gust și culoare. Unora le place gustul tânărului Puer, în timp ce altora le place gustul. Când este preparat, are o culoare roșie intensă, o aromă persistentă bogată, un gust de lungă durată. Puerh este cel mai bun ceai pentru adevărații cunoscători ai soiurilor de calitate.

Cum aleg un ceai bun?

Cum poate un novice fără experiență să aleagă o varietate bună? Trebuie să cunoașteți proprietățile caracteristice ale unui produs dat pentru care este apreciat.

Cel mai bun ceai este alpin. Deși tehnologiile moderne fac posibilă cultivarea oriunde, soiul verde cultivat în munți este considerat cel mai delicios. La urma urmei, natura a creat condiții ideale pentru plante.

În Japonia, din cauza lipsei de teren, soiurile alpine sunt cultivate foarte puțin. Cel mai bun este ceaiul chinezesc, iar taiwanezii sunt, de asemenea, buni.

Următorul avantaj al unui astfel de produs este prețul său. Amintiți-vă că soiurile alpine sunt destul de scumpe. În țara de creștere, prețul minim este de două sute douăzeci de dolari pe kilogram. Și soiurile rare și unice au, în general, un preț colosal.

Cea mai importantă caracteristică a oricărui ceai este prospețimea sa. Dacă este depozitat mult timp, își pierde proprietățile (cu excepția unor soiuri scumpe).

Un ceai foarte bun ar trebui să aibă o culoare uniformă, dar dacă există frunze verzi sau albicioase în el, atunci acest lucru indică faptul că acesta este un amestec din diferite culturi. Și acest lucru este inacceptabil.

În general, ceaiul corect este cel care este sigilat cu dvs. în pachet. Ambalat într-o fabrică, va dura probabil ani de zile. Desigur, ambalajele moderne nu îi vor permite să-și piardă toate proprietățile, dar totuși nu vor mai fi proaspete.

Pentru a păstra ceaiul bun, este mai bine să folosiți un recipient din porțelan. După ce stropiți câteva frunze, închideți bine recipientul cu un capac. La urma urmei, ceaiul absoarbe foarte repede mirosurile străine. Iar contactul cu aerul este dăunător pentru el. Într-o cutie de porțelan, materiile prime pot fi depozitate atât în ​​frigider, cât și în condiții de cameră.

În loc de postfață

În general, cel mai bun ceai este cel care se potrivește gustului dumneavoastră. Această băutură este unică prin proprietățile sale. Pe lângă faptul că este liniștitor și relaxant, are și un efect pozitiv asupra vederii. O vitamină precum B2 protejează pielea de descuamare și uscăciune și întărește vasele de sânge, sprijinind astfel activitatea sistemului cardiovascular. Ceaiul scade colesterolul și ajută la descompunerea grăsimilor. Pentru o lungă perioadă de timp puteți enumera avantajele acestei băuturi. Prin urmare, dacă nu v-a plăcut să beți ceai înainte, vă sfătuim să vă reconsiderați atitudinea față de acesta. Poate că nu ți-ai găsit încă tulpina care te va captiva prin gust și aromă.

Negru, verde, alb - vă explicăm de ce este timpul să treceți la ceai și care ceai este mai sănătos. Apropo, nici ei nu au uitat de lapte oolong!

Multe băuturi sunt acum numite ceai, dar iubitorii adevărați consideră că doar negru, verde, alb, oolong și pu-erh sunt adevărate ceaiuri. Derivate din frunzele cameliei chinezești, aceste ceaiuri sunt bogate în antioxidanți speciali numiți flavonoizi.

Natalia Vyaznikova

medic, specialist în programe de wellness și nutriție sănătoasă, tetester certificat

Toate tipurile de ceai sunt fabricate din tufiș de ceai (în China) sau din arbore de ceai (India, Ceylon), deși este produs și în alte țări - Kenya, Japonia, Vietnam, Nepal.

Fiecare tip de ceai are propriile sale caracteristici ale efectului asupra corpului. Proprietățile benefice ale ceaiului depind de condițiile de creștere ale tufei de ceai și de metoda de procesare a frunzei de ceai. Se știe că frunzele de ceai conțin teină sau cafeină de ceai. Are un efect tonic asupra organismului, crește tensiunea arterială, dar mai ușor decât cofeina din cafea. Acest lucru se datorează faptului că teina este legată în băutură, spre deosebire de cofeina cafelei. Prin urmare, ceaiul acționează mai moale și mai mult decât cafeaua.

Ce determină concentrația de cafeină din ceai în ceai? Cu cât frunza este mai mică și „mai tânără”, cu atât conține mai multă cofeină. Aceasta înseamnă că ceaiul cu vârfuri - mugurii de ceai - este cel mai bogat în cofeină, precum și ceai alpin (scăderile de temperatură afectează conținutul de cofeină din frunzele de ceai, iar această frunză crește mai lent în munți). Cu cât lumina soarelui este mai mare, cu atât mai multă cofeină în ceai. În consecință, ceaiurile din țările din nord au mai puțină cofeină.

Ceai verde

Gustul ceaiului verde este mai blând decât cel al ceaiului negru - frunzele sunt uscate și prelucrate aproape imediat după recoltare, iar acest lucru oprește procesul de fermentare.

De ce este util: Ceaiul verde conține epigalocatechină galat, un compus care poate preveni multe boli, inclusiv unele tipuri de cancer și boli de inimă. Doar o ceașcă de ceai verde pe zi poate reduce riscul de boli de inimă cu 10%.

Inessa Shkurina

maestrul ceaiului

Până la 500 de substanțe și compuși utili se găsesc în ceai, iar în paleta uriașă care există pe piață, puteți găsi întotdeauna ceea ce vă place în funcție de gradul de fermentare. Desigur, ceaiul verde este mai sănătos, reține mai mulți nutrienți dacă este preparat corect. Dar este posibil ca acest tip de ceai să nu se potrivească cuiva.

Există cerințe foarte simple pentru ceai. Dacă este ceai verde, atunci temperatura apei ar trebui să fie între 60 și 80 de grade; nu trebuie să insistați mult timp, literalmente două minute. Ceaiurile verzi bune se prepară foarte repede. Regimul de temperatură este o condiție prealabilă: ceaiul verde nu este preparat cu apă clocotită, deoarece ucide imediat nutrienții, iar frunzele arse pot avea un gust amar. De aceea, multora nu le place ceaiul verde: se toarnă foarte mult, îl țin timp de aproximativ zece minute și apoi spun că este dezgustător.

Ceai negru

Ceaiul negru este fabricat din frunze fermentate și formează baza celor mai aromate ceaiuri.

De ce este util: Ceaiul negru protejează plămânii de expunerea la fumul de tutun, scade nivelul colesterolului și, dacă se bea mai multe căni pe zi, reduce riscul de accident vascular cerebral.

Inessa Shkurina

maestrul ceaiului

Ceaiul negru este mai fermentat, „tolerează” o temperatură de 90 de grade. Este important să selectați apă bună și este mai bine să cumpărați ceai în magazine specializate, deoarece sunt destule. Dacă cumpărați pungi de ceai în supermarketuri (oamenii îl apreciază, plicurile de ceai sunt rapide), trebuie să vă uitați la ora de colectare la pachet, deoarece atunci când ceaiul este transportat în pungi, își pierde aroma și proprietățile, iar dacă este ambalat pe loc, prospețimea durează mai mult ... Și este mai bine, desigur, să alegeți ambalajul sub vid.

ceai alb

Frunzele tinere de ceai alb sunt cele mai puțin procesate, astfel încât gustul său este cel mai blând, iar proprietățile benefice ale ceaiului sunt mai bine conservate.

De ce este util: Ceaiul alb diferă de alte tipuri prin faptul că poate îmbunătăți toleranța la glucoză și reduce nivelurile de colesterol.

Ceaiul Oolong combină calitățile ceaiului negru și cel verde: este fermentat doar pe jumătate - marginile frunzelor și o parte a suprafeței lor.

De ce este util: enzimele acestui ceai sunt capabile să dizolve grăsimile alimentare care sunt depozitate în țesuturile adipoase, astfel încât consumul de oolong ajută la pierderea excesului de greutate - desigur, dacă bei și o cantitate suficientă de apă simplă.

Apărute în America la începutul secolului trecut, plicurile de ceai s-au răspândit rapid printre consumatori în aproape toate țările lumii. Este imposibil să spui fără echivoc ce plicuri de ceai sunt mai bune sau mai rele, fiecare are propriile nevoi gustative, dar poți sistematiza regulile de bază ale modului de alegere a ceaiului de bună calitate.

Ca orice produs, ceaiul ambalat are al său.

Avantaje:

• Nu necesită un ceainic. Poate fi turnat direct în cană cu apă.
• Fără frunze de ceai sau frunze într-un pahar sau coajă.
• Dozare optimă. Un plic este suficient pentru a pregăti o băutură cu o culoare și o aromă bogate.
• Preparare rapidă datorită utilizării frunzelor tocate.
• Comoditatea transportului.
• Dacă oamenii adunați în jurul mesei preferă ceaiul cu gusturi diferite, plicurile de ceai oferă ocazia de a satisface nevoile individuale ale tuturor.

Defecte:

• Cost mai mare în comparație cu o versiune liberă identică a aceleiași mărci.
• Pungile sunt respirabile. Din această cauză, în timp, materia primă își pierde mirosul și gustul original.
• Posibilă prezență a aditivilor artificiali și a amestecurilor de resturi vegetale. Ele pot fi toxice și pot cauza diverse boli, inclusiv cancer.
• Frunzele mărunțite tind să se oxideze rapid.
• Produsele ieftine de mărci necunoscute sunt adesea caracterizate printr-un conținut ridicat de fluor. Utilizarea regulată a acestuia poate duce la întunecarea smalțului dinților și fragilitatea oaselor.

Soiuri de ambalaje

Unul dintre indicatorii calității ceaiului este recipientul în care este ambalat. Să ne oprim asupra principalelor sale trăsături distinctive.

Pungile de ceai sunt realizate din diverse materiale:

• amidon de porumb;
• mătase artificială;
• nailon;
• hârtie.

Ambalajele din hârtie sunt considerate nereușite, deoarece nu numai că nu lasă apa să treacă prin bine, dar poate schimba și mai mult gustul băuturii. În plus, rășina sintetică, care este dizolvată în alcool sau acetonă, conferă tărie hârtiei. De regulă, ceaiul de cea mai bună calitate este plasat într-un astfel de recipient.

Există, de asemenea, diferite forme de plicuri:

• rundă;
• dreptunghiular;
• piramidă.

Calitatea fabricării berii depinde de forma ambalajului. În piramide cu un volum mare, frunzele se mișcă liber. În același timp, aroma și gustul lor sunt dezvăluite la maximum. Trebuie să spun că numai în piramide se vinde ceai de soiuri de reproducere.

Pungile diferă, de asemenea, prin modul de fixare a firului.

• Cel mai bun gust poate fi obținut din ambalajul cu firul cusut.
• Dacă firul este fixat cu un suport metalic, atunci, oxidând, va strica plăcerea băuturii.
• Fixarea lipiciului, dizolvându-se în apă fierbinte, pătrunde în organism, ceea ce poate să nu aibă cel mai bun efect asupra sănătății.

Ambalarea conținutului

Calitatea băuturii depinde de ce fel de materii prime au fost introduse în pachet. Poate fi de trei tipuri.

1. Frunzele întregi de bună calitate sunt cea mai bună opțiune. Sunt folosite de producătorii de mărci cunoscute.
2. O materie primă special zdrobită numită „ventilatoare”.
3. Praful de ceai. Practic îi lipsește gustul și mirosul. La acest „ceai” se adaugă diferiți potențatori de aromă și coloranți, precum și ierburi zdrobite și frunze ale diferitelor plante.

Indicatori importanți

Atunci când alegeți ceaiul, ar trebui să fiți atenți la o serie de factori care indică în mod clar calitatea acestuia.

1. Vedeți cum este ambalată cutia. Pe el trebuie să existe un film transparent etanș.
2. După ce ați deschis ambalajul, aflați din ce material sunt fabricate pungile.
3. Scoateți parțial pungile din cutie și inspectați fundul. Dacă este acoperit abundent cu praf de ceai, este puțin probabil să preparați o băutură gustoasă dintr-un astfel de produs.
4. Pungile de ceai scumpe trebuie ambalate individual în folie alimentară. Protejează conținutul de umiditate, uscare și lumină solară.
5. Acordați atenție modului în care este atașat firul.
6. Citiți compoziția. Dacă printre componente există arome „identice cu cele naturale”, este mai bine să vă abțineți de la cumpărare.

Cum se determină calitatea ceaiului

Iubitorii de ceai vor dori cu siguranță să savureze o băutură făcută dintr-un produs natural și proaspăt. Dar, din păcate, un preț ridicat nu este întotdeauna o garanție a calității. Adesea, chiar și plicurile de ceai scumpe conțin aditivi artificiali (arome și culori) și este posibil să nu fie prima prospețime.

Pentru a vă asigura că ceaiul achiziționat este natural, trebuie să efectuați un experiment simplu.

Pentru a testa ceaiul negru:

Așezați punga într-un pahar și umpleți-o cu apă rece. Lăsați ceaiul să se pregătească timp de două ore. Evaluează calitatea perfuziei rezultate:

• Dacă apa rămâne limpede sau doar puțin colorată, atunci a fost achiziționat un produs bun.
• Dacă obțineți o băutură puternică cu o culoare bogată, pe lângă ceai, există în pungă coloranți și aditivi care pot avea un efect negativ asupra sănătății.

Pentru a testa ceaiul verde:

Așezați punga într-o ceașcă cu pereți de sticlă și turnați peste apă fierbinte, dar nu clocotită. După 10 minute evaluați băutura primită:

• O infuzie transparentă a unei nuanțe frumoase este un indicator al materiilor prime naturale.
• Înnorarea și culoarea estompată indică faptul că produsul achiziționat este de calitate slabă. Scufundați o felie de lămâie într-un pahar și, în câteva minute, priviți culoarea ceaiului:
• Dacă infuzia a devenit mai ușoară, este făcută din frunze naturale.
• Dacă culoarea nu s-a schimbat, ambalajul conține coloranți.

În primul rând, spuma este un indicator al prospețimii ceaiului. Dacă a apărut la suprafață după ce a adăugat apă într-o ceașcă, atunci materia primă a fost colectată recent. Absența spumei indică faptul că au trecut cel puțin 2 ani de la colectarea frunzelor.

În plus, după ce bei ceai, ar trebui să fii atent la pereții cupei. Dacă rămâne o acoperire maro pe ele, atunci produsul selectat nu este de cea mai bună calitate sau nu a expirat.

Pentru ca consumul de ceai să fie cât mai util, ar trebui să urmați câteva reguli simple:

• Femeile gravide și persoanele cu afecțiuni medicale grave nu ar trebui să prepare mai mult de trei pungi de ceai pe zi. Oamenii sănătoși pot crește această sumă la 5, dar nu mai mult.
• În niciun caz nu trebuie să turnați apă clocotită într-un pahar de plastic. Sub influența apei calde, aceasta începe să se topească și o mulțime de substanțe nocive sunt eliberate din ea.
• Utilizați fiecare pachet o singură dată. Băutura re-preparată nu va avea gust. În plus, din el pot fi eliberate substanțe toxice.
• Bea conținutul ceștii în decurs de jumătate de oră după preparare. După acest timp, majoritatea nutrienților dispar.
• După ce beți ceai, dacă este posibil, ar trebui să vă spălați dinții pentru a evita placa întunecată pe smalț.
• Nu beți pungi de ceai pe stomacul gol. Acest lucru poate fi plin de boli de stomac.
• Selectați numai mărci verificate.

Respectând aceste recomandări, puteți alege cu ușurință plicuri delicioase de ceai aromat de înaltă calitate. Principalul lucru este să cumpărați ceai în magazine specializate sau supermarketuri, în locurile în care se efectuează controlul calității produsului și sunt furnizate condițiile corecte de depozitare.

Deci, care este cel mai gustos ceai? Puteți citi mai multe despre mărci și recomandări.

foto: depositphotos.com/johnkwan, svetas, amenic181

Ceaiul este considerat una dintre cele mai consumate băuturi, atât de iubită în rândul adulților și copiilor. Are un efect pozitiv asupra corpului, permițându-vă să eliminați excesul de greutate. În plus, băutura întinereste. Poate fi consumat cald și rece. Care este cel mai gustos ceai? Acest lucru este descris în articol.

Beneficiile ceaiului

Băutura vă permite să eliminați oboseala, să activați metabolismul, să normalizați activitatea cardiacă și să vindecați vasele de sânge. Ceaiul conține oligoelemente valoroase, care sunt foarte rare în alte produse. Acestea includ: cupru, fluor, mangan.

Produsul încetinește dezvoltarea tumorilor maligne, reduce riscul degenerării celulare în cele canceroase. Ceaiul încetinește îmbătrânirea datorită efectului său anti-îmbătrânire. Ceaiul conține tanin, care elimină bacteriile, care protejează împotriva stomatitei, durerii în gât, enteritei și a altor infecții intestinale.

Consumul de băutură vă permite să slăbiți, să vă îmbunătățiți aspectul pielii. Ceaiul inhibă formarea depozitelor de grăsime în interiorul vaselor de sânge, astfel încât riscul de scleroză și hipertensiune a cheagurilor de sânge cerebrale scade. Este folosit pentru prevenirea cataractei.

Reguli de fabricare a berii

Chiar și cel mai delicios și mai sănătos ceai trebuie preparat corect. Pentru a face acest lucru, trebuie să țineți cont de următoarele nuanțe:

1. Este necesară apă proaspătă din prima fierbere, este de dorit să fie filtrată.
2. Recipientul pentru prepararea berii trebuie încălzit cu apă clocotită.
3. Ceaiul se prepară de multe ori.
4. După următoarea turnare de apă fierbinte, aproape imediat băutura este turnată în cupe.
5. După scurgerea frunzei de ceai, lăsați-o în ceainic fără apă, astfel încât să nu existe supra-infuzare.
6. Băutura trebuie consumată nu răcită.
7. Ceaiul va fi util numai dacă sunt respectate toate regulile de mai sus.

Este și mai convenabil să preparați pliculețe de ceai. Este produs de mulți producători. Se toarnă apă clocotită peste pungă și se lasă la infuzat timp de 3-5 minute. După aceea, băutura este gata de băut.

Fabricarea berii

Trebuie să spălați fierbătorul și să îl uscați în avans. Apoi vasele sunt umplute cu apă proaspătă și fierte la foc mic. Când apar bule mici cu o ușoară turbiditate, scoateți ibricul de pe foc și așteptați să se răcească la 80-85 grade.

Ceainicul trebuie clătit de 3-4 ori cu apă fiartă. Apoi se adaugă ceai uscat: 1 linguriță. pentru 1 cană de apă și 1 pentru ceainic. Această băutură va avea o concentrație medie. Lasa ceaiul sa se umfle cateva secunde.

Se toarnă 2/3 sau jumătate din apă în ceainic. Se inchide cu capac si servetel. Ceaiurile de frunze sunt de obicei infuzate mai mult de 5 minute, ceaiurile negre - mai mult de 4. În mijlocul preparării berii, trebuie să adăugați apă pentru a lăsa puțin spațiu.

Și la final trebuie să adăugați apă în vârf. Apoi, prepararea va avea loc încet. Spuma formată în timpul perfuziei este considerată un semn al infuzării corecte. Trebuie amestecat într-un ceainic. Rezultatul este o băutură delicioasă, aromată. Prepararea berii poate diferi în funcție de tipul de ceai. Și ce soi să alegeți este descris mai jos.

Negru

Această băutură este considerată cea mai consumată. Poate conține sau nu aditivi. Particularitatea produsului este metoda de producție a acestuia: ceaiul negru este oxidat. Întregul proces poate dura aproximativ o lună. Când sunt uscate, frunzele sunt negre sau maro închis. Când se prepară, nuanța se schimbă în portocaliu sau burgund.

Gustul astringent al ceaiului face o băutură plăcută. Se consumă cu zahăr, fără el, cu lapte, cu smântână sau lămâie. Costul unor soiuri poate ajunge la multe mii de ruble pe 1 kg. Prețul este determinat de locația plantațiilor și de numărul acestora în lume. Magazinele au atât soiuri de elită, cât și variante accesibile.

Cel mai bun ceai negru

Care este cel mai gustos ceai negru? Cunoscătorii știu că este mai bine să alegeți versiunea de foaie. Dacă îl preparați într-un ceainic din ceramică, veți putea experimenta multe arome. Care este cel mai gustos ceai negru? Acum sunt solicitate produsele următorilor producători:

1. Orimi Trade. În magazine puteți găsi nume precum Greenfield și Tess, precum și Nuri și Kandy.
2. Unilever. Ceaiurile Brooke Bond, Lipton și Beseda sunt renumite pentru calitatea lor.
3. Mai companie. Consumatorii sunt în căutare de ceai Curtis, Lisma și Maisky.

Aceste tipuri de băuturi sunt considerate delicioase în intervalul de preț mediu sau scăzut. Iubitorii de arome de elită cumpără ceai în greutate în magazinele mici de ceai.

Soiuri de frunze

Care este cel mai gustos ceai cu frunze libere? Mulți oameni preferă să aleagă acest tip special de produs. Are un gust bogat și o aromă originală. Cele mai bune 5 soiuri includ:

1. Ceaiul Ahmad Ceylon - Ceaiul Ceylon recoltat în munți. Băutura este de o calitate excelentă, gust profund și preparare puternică.
2. Greenfield Flying Dragon este un ceai verde cu un gust moale, tartru, infuzie ușoară, aromă delicată.
3. Dilmah Ceylon este un ceai negru puternic care dă energie.
4. Ceaiul verde Ahmad este ceaiul verde de cea mai bună calitate.
5. Brooke Bond este un ceai negru puternic.

Aceste produse sunt considerate cele mai importante din lume, sunt solicitate în rândul cumpărătorilor. Reputația cultivatorilor oferă o garanție pentru colectarea și prelucrarea corectă a frunzelor.

Verde

Aceasta este cea pe care o iubesc oamenii din întreaga lume. Comparativ cu specia neagră, nu se oxidează complet. Frunzele proaspete sunt așezate într-un loc deschis, astfel încât să se ofilească puțin. Apoi sunt uscate și rulate.

Beneficiile băuturii sunt asociate cu prezența vitaminelor B, PP și C. Odată cu aceasta, starea de spirit crește, metalele poluante sunt eliminate, bacteriile sunt eliminate. Pentru prepararea corectă, frunzele de ceai sunt turnate într-o ceașcă și turnate cu apă fierbinte (până la 90 de grade). Infuzia se efectuează timp de cel mult 5 minute.

Culoarea băuturii se dovedește a fi deschisă, verde-gălbuie. Aroma interesantă, gustul moale al ceaiului îl face unul dintre favorite. De obicei se consumă fără zahăr. Care este cel mai gustos ceai verde? Tipul japonez de ceai Forte este foarte solicitat în lume. Costul produsului poate fi de 360 ​​de mii de ruble. Băutura este cunoscută pentru gustul său atractiv. Secretul său este caracteristica de procesare: frunzele nu sunt prăjite, ci uscate și înfășurate în pânze de păianjen.

chinez

Ceaiul bun este cultivat și în această țară. China este considerată a fi un furnizor de soiuri verzi. Are diferite tipuri. În Rusia, cel mai popular este pu-erh, care a venit din interiorul Chinei. Datorită anumitor caracteristici de fermentare și depozitare, ceaiul capătă o aromă și un gust original. Timpul de păstrare vă permite să obțineți o băutură expresivă.

Metoda de preparare a ceaiului este complexă. Frunzele sunt tratate cu o soluție specială. Apoi sunt fermentate de anumite bacterii, plasate în gropi timp de câțiva ani și apoi presate. Ceaiul chinezesc dă energie, deci poate fi folosit în loc de cafea. În plus, nu numai că îmbunătățește performanța, ci și îmbunătățește sănătatea, scade tensiunea arterială și elimină toxinele.

Fabricarea berii este, de asemenea, neobișnuită. Pentru aceasta se folosește un recipient din porțelan, sticlă sau ceramică. Dacă acesta este ales, atunci, pe lângă ceai, nu este nevoie să preparați nimic în el, deoarece lutul este capabil să absoarbă mirosurile.

Veți avea nevoie de o brichetă de ceai, din care trebuie să luați o bucată mică și să o așezați într-un ceainic. Apa ar trebui să fie fierbinte - până la 90 de grade. Pentru prima dată, perfuzia durează o jumătate de minut, apoi trebuie să se scurgă imediat. Infuzia capătă o nuanță roșie și un gust original.

Cel mai bun ceai din China

Care este cel mai gustos ceai chinezesc? Cele mai bune tipuri includ:

1. „An-Si” (alb) - peste 9 milioane de ruble pe 1 kg. Produsul este foarte apreciat de amatori pentru gustul și aroma sa originale. Băutura se dovedește răcoritoare, cu o nuanță ușoară de citrice. Ceaiul este colectat din muguri tineri și frunze de sus.
2. „Baycha” (alb) - aproximativ 70 de mii de ruble. Fabricat dintr-un arbore de ceai rar originar din Anji. Se folosesc doar frunze deschise. Băutura este proaspătă și gustul plăcut.
3. „Da Hong Pao” - costă aproximativ 40 de milioane de ruble pe 1 kg. O puteți cumpăra numai la licitație. Materiile prime pentru o astfel de băutură cresc în apropierea mănăstirii Tianxin.
4. „Tai Shi U-long” (verde) - aproximativ 14 milioane de ruble. Când se prepară, se obține o culoare suculentă și un gust amar-acru. Băutura tonifică și reîmprospătează, odată cu ea starea de spirit se dovedește a fi excelentă.
5. „Te Guanin” - aproximativ 98 de mii de ruble. Ceaiul este cunoscut pentru stimularea producției de endorfine și a efectelor de ardere a grăsimilor.
6. „Jun-Shan Yin-Zhen” - aproximativ 460 de mii de ruble pe 1 kg. Băutura are o aromă originală, cu note de caise și prune. Infuzia se dovedește a fi de aur.

Producătorii

Pentru a afla care este cel mai delicios ceai din lume, ar trebui să știți nu numai despre proprietățile sale, ci și despre țara de origine. Este recomandabil să cumpărați bunuri de la:

1. India.
2. China.
3. Sri Lanka.
4. Taiwan.
5. Japonia.
6. Kenya.
7. Indonezia.

Fiecare țară are propria sa cultură de băut ceai. O ceașcă de băutură nu numai că îți poate potoli setea, ci și se poate bucura de aroma ei plăcută. Ceaiul nu numai că poate încălzi, ci și poate îmbunătăți starea de spirit, conferind vitalitate.

În trecutul sovietic, rafturile interne erau surprinse de monotonia mărfurilor prezentate, iar ceaiul nu făcea excepție. Fiecare familie a cumpărat ca pachet o cămașă neagră cu mânecă lungă, cu un elefant indian pe pachet.

Fie că este acum. Ceaiul negru singur, și acest tip este preferat de 90% din populația Rusiei, este produs într-un număr de nume de neimaginat. Și în soiurile de ceai cu aditivi, vă puteți confunda deloc.

Pentru a evita dezamăgirea în viitor, am decis să testăm 11 tipuri de ceai negru, pentru care am cumpărat o băutură în supermarketurile din capitală și am trimis-o spre examinare la centrul de testare al NPO Impulse LLC.

Referinta noastraȚările tradiționale producătoare de ceai sunt Sri Lanka, India, China și Japonia. Exact o treime din importurile de ceai rusesc provin din Sri Lanka, urmată de India (25,2%), China și Kenya asigură aproximativ 9% fiecare, iar Vietnamul închide primele cinci - aproximativ 8%.

Tehnologia de colectare și uscare a ceaiului este complexă, consumă mult timp și necesită o adevărată îndemânare. Prin urmare, munca manuală este încă utilizată în această zonă cu putere și principal: doar frunze fragede și tinere sunt rupte de pe ramuri.

În timpul procesării, apa este îndepărtată din frunza de ceai, al cărei conținut este redus la 3-7%. În plus față de uscare, materia primă suferă fermentare; după ciclul său complet, frunzele de ceai capătă culoarea neagră familiară majorității oamenilor. Cu toate acestea, procesul poate fi oprit în diferite etape și puteți obține ceai verde, alb și chiar albastru.

Infuzia de ceai conține trei tipuri de alcaloizi: cofeina, teobromina și teofilina. Cel mai mult în băutura cofeinei, se află în frunza de ceai într-un complex cu alte substanțe și este adesea numită teină. Având un efect mai ușor asupra organismului decât cafeina, teina tonifică bine, crește activitatea fizică, performanța mentală și fizică și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.

Ceaiul este transformat într-un produs dietetic de neînlocuit de polifenoli, care includ mai mult de 30 de substanțe, în special taninuri. Acestea creează efectul astringenței, datorită căruia infuzia de ceai stimulează activitatea glandelor salivare și potolește setea bine.

Cele mai multe dintre taninuri sunt în ceaiuri verzi. Mai mult, cu cât gradul de ceai este mai ridicat, cu atât conținutul de taninuri este mai mare. Acești polifenoli se dizolvă bine în apă fierbinte, așa că atunci când preparatul puternic este răcit, precipită și băutura devine tulbure. Dacă este încălzit din nou, transparența va reveni. Dacă acest lucru nu este respectat, atunci ceaiul este de calitate slabă.

Aroma ceaiului este determinată de compoziția și concentrația substanțelor aromatice din materiile prime proaspăt recoltate și depinde de sezonul de recoltare, rasa tufișului de ceai, gradul de maturitate al frunzelor și regiunea de creștere. Există mai multe substanțe aromatice în ceaiul de primăvară decât în ​​ceaiul de vară și toamnă, în ceaiul tânăr este mai mult decât în ​​ceaiul matur.

În fiecare localitate, ceaiul are propria sa paletă aromatică specială. Dintre probele pe care le-am cumpărat, doar trei au fost ambalate la locul de creștere a materiilor prime - în Sri Lanka: Ahmad Tea OP, Dilmah și Nuwara Eliya Mlesna. Ceaiul Twinings English Breakfast este ambalat în Polonia, restul - în Rusia: acestea sunt Greenfield Magic Yunnan, Riston, Lipton, Brooke Bond, Akbar, Matre de The Noir „Ceylon cu vârfuri” și „Coroana Imperiului Rus”.

Toate probele sunt produse în conformitate cu specificațiile producătorilor. Conținutul de mucegai din toate probele s-a dovedit a fi semnificativ mai mic decât nivelul admis și nu s-au găsit deloc impurități metalomagnetice.

Indicatorii fizico-chimici au fost, de asemenea, în ordine: cantitatea de substanțe extractive solubile în apă, fracția masică de umiditate și cenușa totală din toate probele corespund GOST. Primul indicator arată prospețimea ceaiului. Aceasta înseamnă că, în acele cazuri în care ceaiul era ambalat departe de plantații, materiile prime nu se stingeau și nu pierdeau proprietăți valoroase.

Rezultatele degustării s-au dovedit a fi mai curioase. Potrivit experților, ceaiul de mic dejun englezesc Twinings, declarat de producător ca fiind ceaiul de cea mai înaltă calitate, de fapt, nu este așa și este doar până la primul. Brooke Bond are o problemă similară.

Ahmad Tea OP s-a supraestimat și el: judecând după aspectul său, nu este o frunză mare, ci un ceai cu frunze medii, deși în gust și aromă corespunde celei mai înalte calități.

Greenfield Magic Yunnan s-a prefăcut a fi primul: soiul „buchet” este indicat pe cutie - cel mai bun conform clasificării rusești. Cu toate acestea, numărul de sfaturi nu a fost suficient pentru a se califica pentru acest titlu și, prin urmare, gustatorii l-au atribuit celei mai mari note.

Dar Matre de The Noir „Ceylon with Tips”, dimpotrivă, a fost modest: experții cred că aparține soiului „buchet”, deși cel mai mare este menționat pe cutie.

În ansamblu, testarea a arătat că producătorii de ceai de pe piața rusă pot avea încredere. Trebuie doar să poți alege un produs de calitate.

Acordați întotdeauna atenție informațiilor de pe ambalaj, cu cât mai mult, cu atât mai bine. În mod ideal, ar trebui indicată regiunea în care se recoltează ceaiul.

Al doilea indicator este calitatea ambalajului: cu cât sigilarea este mai bună, cu atât este mai mare probabilitatea ca conținutul să nu-și piardă calitatea.

Ceaiurile scumpe trebuie păstrate la frigider într-un borcan din ceramică închis ermetic.

Ce spun literele

OP (ORANGE PEKOE) Ceaiul din această clasă conține doar frunze întregi ondulate, de obicei tinere. Acesta este ceaiul „regal” (portocaliul nu este altceva decât dinastia regală portocalie din Olanda, țara - cel mai mare furnizor de ceai din secolul al XVI-lea). PEKOE ORANGE regulat nu conține vârfuri, cu toate acestea, există soiuri cu adăugare de muguri.

BP (PEKOE RUPT) Ceai obținut din frunze rupte sau tăiate, care sunt deșeuri din producția de ceai din frunze întregi sau sunt măcinate special. Un astfel de amestec se prepară mai repede și se infuzează mai puternic, dar în același timp se pierd nuanțe subtile de gust și aromă.

P (PEKOE) Foaie tare rulată, grosieră, rigidă.

CTC (CUT, LACRARE ȘI CURL) Ceai granulat. Frunzele sunt trecute prin role rotative, cu dinți fini, care le taie și le răsucesc. Ceaiul se prepară mai puternic și are o culoare mai strălucitoare, dar aromă mai puțin bogată.

F (FANNINGS) Semănat, mici particule de ceai (utilizate pentru pungi de ceai).

D (DUST) Firimituri, cele mai mici particule de ceai (utilizate pentru plicurile de ceai).

Rezultate de degustare

	Ceai negru din frunze mari din Ceylon "Dilmah" (CEAI UNIC ORIGINAL 100% CEILON PUR) Cea mai mare notă Aspect: în special cu frunze mari, răsucite, eterogene, cu o cantitate mică de frunze deschise și aspre, o frunză ruptă și un număr mic de pețioli. Luminos Aroma: destul de pronunțată Gust: acru, dur, amar Scor: 4,25 Corespunde celei mai mari note
	Ceai negru cu frunze lungi Ceylon cu frunze mari "AKBAR" / "AKBAR" Cea mai mare notă Infuzie: peste medie, limpede Aroma: pronunțată, suficient de plăcută Gust: destul de tartru, cu un gust amar Culoarea foii fierte: maro cupru Scor: 4,25 Corespunde celei mai mari note
	Ceai negru cu frunze lungi Ceylon cu frunze mari așa-numita "COROANA IMPERIULUI RUS". "MAI" Cea mai mare notă Aspect: în special cu frunze mari, răsucite, cu o cantitate mică de frunze grosiere și un număr mic de pețiole. Infuzie: peste medie, limpede Aroma: destul de pronunțată Gust: destul de acru, amar, aspru Culoarea foii fierte: maro cupru Scor: 4,25 Corespunde celei mai mari note
	Ceai din frunze negre din Ceylon O.P. „CEAI AHMAD” Aspect: frunze medii (VOR), destul de uniforme, răsucite, cu pețiole. Infuzie: medie, luminoasă, transparentă Aroma: pronunțată Gust: acru, astringent, cu amărăciune pronunțată Punctaj: 4.5 Corespunde cu cel mai înalt grad de gust și aromă și nu corespunde aspectului (recoltării) declarat pe etichetă
	Ceai negru cu frunze libere "Brooke Bond" / "Brooke Bond" Cea mai mare notă Aspect: eterogen, cu frunze mici, cu farfurii deschise de ceai, pețioli și fibre. Infuzie: medie, clară Aroma: destul de pronunțată Gust: astringență medie Culoarea foii fierte: maro cupru Scor: 3,75 Corespunde clasei I
	Ceai negru cu frunze lungi "Ceai de etichetă LIPTON GALBEN" Cea mai mare notă Aspect: destul de uniform, frunza medie Infuzie: medie, luminoasă, transparentă Aroma: destul de pronunțată Gust: acru, astringent Culoare foaie lipită: cupru Scor: 4,25 Corespunde celei mai mari note
	Ceai negru din Ceylon cu frunze mari, standard O.R. "RISTON CEYLON PREMIUM" Aspect: frunze foarte mari, uniform, uniform, bine ondulat Aroma: pronunțată, plăcută Gust: acru, plin de astringent, cu o amărăciune armonioasă Culoarea foii fierte: maro cupru Punctaj: 5 Corespunde celei mai mari note
	Ceai din frunze negre din Ceylon "Matre de The Noir" Ceylon cu vârfuri Cea mai mare notă Aspect: cu frunze mari, uniform, bine ondulat, cu o cantitate mică de vârfuri argintii Infuzie: medie, strălucitoare, transparentă, cu o nuanță roșiatică Aroma: pronunțată, plăcută, cu o notă florală ușoară Gust: acru, plin, astringent, cu o amărăciune armonioasă Culoarea foii fierte: maro cupru Punctaj: 5, 25 Corespunde soiului „Buchet”
	Ceai negru lung Ceylon frunze medii "NUWARA ELIYA Mlesna" / "Nuwara Elia Mlesna" Cea mai mare notă Aspect: mixt: frunze medii cu frunze mari, bine răsucite Infuzie: medie, strălucitoare, transparentă, cu o nuanță roșiatică Aroma: pronunțată, plăcută Gust: acru, astringent, cu o amărăciune armonioasă Culoare foaie lipită: cupru Scor: 4,75 Corespunde celei mai mari note
	Ceai negru cu frunze lungi tm. „Greenfield” Magic Yunnan Buchet de soiuri Aspect: cu frunze mari, bine rulat, uniform, cu o cantitate mică de vârfuri aurii Infuzie: peste medie, limpede Aroma: pronunțată, plăcută, cu o notă ușoară de fructe uscate Gust: destul de tartru, moale, cu aromă de fructe uscate Culoare foaie lipită: cupru Punctaj: 4.5 Corespunde celei mai mari note
	Ceai negru cu frunze lungi tm. „GEMENIȚI” „CEA DE MIGĂNIRE ENGLEZĂ” / „Ceai englezesc pentru micul dejun” Cea mai mare notă Aspect: eterogen, cu frunze mici, cu farfurii deschise de ceai, pețioli, fibre și fine Infuzie: medie, clară Aroma: destul de pronunțată Gust: astringență medie Culoare foaie lipită: cupru Punctaj punctaj: 3,5 Corespunde clasei I