Pastila este considerată greșit de mulți ca fiind un dulce oriental, o rudă apropiată a deliciului turcesc. De fapt, pastila este un desert tradițional rusesc. Orașul Kolomna este considerat patria sa, unde chiar și pe vremea lui Ivan cel Groaznic au învățat să gătească dulceață parfumată din mere.
Adevărata marshmallow, așa cum se spune în Kolomna, poate fi gustată doar în orașul lor. Aici au creat un muzeu dedicat dulciului național - „Kolomenskaya Pastila”, unde puteți afla totul despre istoria desertului, încercați diferite soiuri pentru a gusta și chiar a vedea cum se prepară o adevărată marshmallow.
Ingredientul principal pentru prepararea bezelelor sunt merele. În Kolomna, ei asigură că merele acre cu acru pronunțat - Antonovka - sunt ideale pentru aceasta. Și chiar arată o grădină cu astfel de meri. Pe lângă sos de mere, la marshmallow se adaugă miere, albuș de ou și pulpa diferitelor fructe de pădure. Există soiuri de bezele, unde se adaugă nuci, stafide sau fructe uscate.
Cu cinci secole în urmă, marshmallows Kolomna erau făcute din Antonovka, merele erau fierte în cuptor ore lungi, astfel încât să se transforme într-o masă omogenă. Masa de mere a fost piureată, s-a adăugat melasă și miere. Apoi au fost așezate pe masă prosoape de in și a fost întins un amestec de sos de mere și melasă. Și expus la soare pentru a usca pastile. Apoi, un strat subțire de marshmallow a fost îndepărtat de pe prosop, răsucit într-o rolă. O astfel de marshmallow ar putea fi păstrată până la următoarea recoltă fără frigidere.
Însuși numele „pastila” provine, după cum se spune în Kolomna, de la verbul „a pune”. Există o altă părere: „pastila” este un derivat al cuvântului „pastă”.
Pastilă modernă
Tehnologiile moderne de fabricare a marshmallow sunt foarte diferite de cele originale, dezvoltate cu cinci secole în urmă. În funcție de metoda de fabricație, există trei tipuri de marshmallow: cremă, lipici și glueless.
Bomboanele cu lipici sunt considerate cele mai utile, au un conținut scăzut de calorii și conține doar ingrediente naturale. A fost numit clei pentru consistența sa, densă și vâscoasă. O astfel de marshmallow este preparată cu adaos de pectină sau agar-agar. Pectinele sunt o polizaharidă naturală care se obține de obicei din mere. Sursa de pectine în producția de bezele este și sfecla de zahăr, pepenele verde.
Agar-agar este, de asemenea, o polizaharidă naturală, care se obține din alge. Conținutul ridicat de ingrediente naturale din pastila adezivă îl face produs util, care este ușor recomandat de nutriționiști.
Marshmallow fără lipici, pe lângă sos de mere, conține zahăr și albușuri de ou. Acest marshmallow este aerisit datorita introducerii proteinelor batute si are un gust dulce-acru. Cu toate acestea, este destul de bogat în calorii.
Cu toate acestea, cea mai bogată în calorii este cremă marshmallow. Se obține prin prepararea merelor cu zahăr. Are o textură vâscoasă și este dulce. Această metodă de a face marshmallow este considerată cea mai ieftină și, prin urmare, populară în rândul producătorilor. Cele mai multe tipuri de marshmallows vândute în magazine sunt realizate folosind această tehnologie.
Compoziția marshmallow-ului
Compoziția marshmallow-ului depinde de tehnologie și producător. Dar merele continuă să fie componenta principală. Pe lângă sos de mere, compoziția poate include piure de fructe, agar-agar, zahăr, melasă, albușuri de ou. De asemenea, standardele de producție permit adăugarea de făină, zahăr, arome, coloranți și alți aditivi la fel de „utili”.
Conținutul de calorii al marshmallow depinde de compoziție și poate ajunge la 320 de kilocalorii la 100 de grame. Cu privire la valoare nutritionala, apoi pastila nu conține grăsimi (cu excepția acelor soiuri în care s-au adăugat nuci), o cantitate mică de proteine și carbohidrați. Carbohidrații se prezintă sub formă de mono și dizaharide, precum și amidon și fibre alimentare (pectine).
Marshmallow conține acizi organici (în principal citric și malic) și alții biologici substanțe active. Dintre vitamine, trebuie remarcat conținutul ridicat de vitamine B, în special riboflavină, și vitamina PP. În ceea ce privește mineralele, marshmallow-ul este bogat în potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor și fier.
Beneficiile marshmallow
Principalul avantaj al marshmallow este o alternativă sănătoasă la dulciuri și deserturi care conțin o mulțime de așa-zise calorii goale, când dulceața nu aduce nimic altceva decât dulceață organismului. Pastila este un dulce sănătos. Pastila se distinge printr-un conținut ridicat de pectine. Acestea solubile fibre alimentare poseda capacitate mare la absorbția compușilor nocivi, a toxinelor și a toxinelor în intestine. Pectinele ajută la curățarea naturală a organismului de toate cele inutile.
Pectinele au efect benefic pe corp. Pectinele sunt recomandate a fi consumate cu scăderea imunității, pentru a restabili microflora intestinală normală.
Ele ajută la curățarea vaselor de sânge de plăcile de colesterol prin reducerea nivelului de colesterol rău din sânge. Vasele de sânge sănătoase sunt cheia pentru funcționarea normală a întregului sistem cardiovascular, prevenirea infarctului și a accidentului vascular cerebral.
Amidonul, care face parte din marshmallow, protejează mucoasele de efectele acizilor, previne dezvoltarea gastritei. Pastila conține agar-agar - un derivat al algelor marine. Odată ajuns în stomac, agar-agar scade nivelul de aciditate. Deplasându-se mai departe de-a lungul tractului digestiv, componentele agar-agar reduc nivelul de colesterol din sânge, trigliceridele, ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. În intestine, agar-agar se umflă și își îmbunătățește peristaltismul, stimulând procesele de evacuare a conținutului. Agar-agar este un prebiotic natural și ajută la restabilirea microflorei sănătoase în intestine, ceea ce este foarte util ca prevenire a disbacteriozei.
Merele, care sunt baza pentru bezele, sunt considerate a fi o sursă de fier în organism. Mulți medici cred că merele ajută și la îmbunătățirea funcției. glanda tiroida. Și în combinație cu alte minerale care alcătuiesc merele, marshmallow-ul devine util pentru multe sisteme și funcții ale organismului.
Așadar, conținutul ridicat de potasiu din marshmallow va aduce beneficii mușchiului inimii, pereților vase de sânge si tot sistem muscular. Fosforul este un alt mineral care va fi primit favorabil de sistemul cardiovascular. Zincul, în care marshmallow este bogat, va ajuta bărbații în problema lor delicată. Zincul este responsabil si de functionarea glandelor sebacee, cu un deficit de zinc, poate aparea seboreea, in cazuri avansate ducand la chelie.
Daune de marshmallow
În general, orice produs alimentar, chiar și cel mai util, poate fi dăunător sănătății dacă este consumat în exces. În cazul marshmallow-ului, ar trebui să ne amintim despre conținutul său destul de ridicat de calorii. Și, ceea ce este extrem de important, ar trebui să studiați cu atenție compoziția produsului, care este vândut în magazine sub denumirea de „marshmallow”.
Acele soiuri care conțin coloranți, arome și altele aditivi chimici poate provoca o reacție alergică.
Pastila acasa
Pastila poate fi preparată acasă - o astfel de dulceață va fi sigură și sănătoasă.
3 kg de mere acre, spalate, curatate de coaja si miez, tocate bucăți mari. Merele se fierb cel mai bine într-un vas cu fundul gros, de exemplu, într-un cazan de fontă. Se toarnă puțină apă în fundul unui vas sau al ceaunului cu fundul gros, cam de grosimea unui deget. Se pun merele tocate, se dau la fiert si se fierbe la foc mic, acoperite, pana cand merele se transforma intr-un piure fin. Pentru merele ferme, proaspăt culese dintr-o ramură, timpul de gătire poate fi mai mare de două ore, merele moi se vor fierbe într-o oră.
Scurgeți apa din amestec. Acest suc poate fi băut, sau rulat, în viitor va trebui diluat cu apă. Și ștergeți merele fierte printr-o sită. Acoperiți o placă mare de tăiat cu hârtie de copt, întindeți masa de mere într-un strat subțire - cu cât mai subțire, cu atât mai repede se va „coacere”. Hârtia ar trebui să fie prefixată, astfel încât să nu se miște de-a lungul plăcii cu masa de mere.
O singură placă poate să nu fie suficientă pentru această cantitate de piure, așa că ar trebui să pregătiți mai multe plăci cu hârtie de pergament. Aceste plăci sunt scoase la soare pentru a se usuca. Deoarece procesul de „coacere” a marshmallow-ului cu o grosime de jumătate de centimetru durează aproximativ trei zile, scândurile sunt aduse în cameră noaptea. Când marshmallow se usucă, se îndepărtează cu grijă cu o farfurie și se întoarce pe cealaltă parte pentru încă câteva ore. Numai marshmallow complet uscat este considerat gata.
Farfuria se taie bucati, se pune in borcane. O astfel de marshmallow poate fi consumată chiar și de cei care suferă de diabet de tip 2.
Berestova Svetlana
Când utilizați și reimprimați materialul, este necesar un link activ către!
Pastila - desert delicios. Mulți oameni cred că ea este o rudă cu Turkish Delight. De fapt, pastile are origine rusă. Au început să-l gătească din mere în secolul al XIV-lea în Kolomna. În oraș a fost deschis un muzeu dedicat desertului antic. Care este compoziția pastei?
Originea marshmallow-ului
O delicatesă în Rusia a fost preparată inițial din gem, care a fost fiert mult timp. Nu a fost doar măr, ci și frasin de munte, coacăz.
Pastila și-a primit numele special așa. O masă groasă de dulceață cu miere a fost aplicată pe pânze speciale. Au fost realizate din pânză, care a fost introdusă într-un cadru special. Apoi toate acestea au fost introduse la cuptor și s-a obținut marshmallow. Numele corespunde cu numele desertului, care este „căptusit”.
Pastilă modernă
Din ce este făcută marshmallow și care este compoziția delicatesei? Tehnologiile folosite la fabricarea sa astăzi sunt mult diferite de cele folosite pentru a crea un produs clasic. În funcție de metoda de producție, se disting: cremă, fără adeziv și marshmallow lipici. Toate au unele diferențe.
Cea mai utilă este pasta de lipici. Conține ingrediente naturale și are un conținut scăzut de calorii. A fost numit adeziv pentru structura sa densă și vâscoasă. Se adaugă pectină sau agar-agar. In primul caz, sursa agentului de ingrosare este o polizaharida naturala obtinuta din mere. Agar-agar este un produs natural realizat din alge marine. Conținut crescutîn pastă de lipici substanțe utileîl face disponibil pentru consum în dietă.
Varietatea fără lipici a produsului, pe lângă sos de mere, include zahăr și albușuri bătute spumă. Datorită acestui lucru, pastila devine aerisită și capătă un gust dulce-acru.
Cea mai bogată în calorii se prepară prin preparare. Marshmallow se obține în procesul de fierbere a merelor și a zahărului. Această metodă este cea mai ieftină și este populară în rândul producătorului. Majoritatea marshmallow-ul vândut în magazin este realizat folosind această tehnologie.
Pastila "Charlize"
Care este compoziția marshmallow-ului „Charlize”? Desertul cu bucăți de marmeladă este o delicatesă cu un gust și o aromă de nedescris. Se obține prin coacerea sosului de mere cu zahăr. În plus, la această masă se adaugă bucăți mici de marmeladă. Consistența pastilei este moale și aerisită.
Conținutul său de calorii este de 312 kcal la 100 g de produs.
Marshmallow „Charlize” include multe substanțe utile, cum ar fi fierul. Utilizarea produselor care conțin acest macronutrient ajută la normalizarea funcționării inimii și a vaselor de sânge. Utilizarea constantă a produselor cu fier contribuie la stabilirea proceselor hematopoietice și crește nivelul hemoglobinei.
Există, de asemenea, o cantitate mare de vitamina B în marshmallow.
Rețete antice și tehnologii noi
Producătorii moderni de diverse delicatese adaugă la rețete vechi ceva special.
În compania „Dulciuri Belevsky” se produc marshmallows conform tehnologie vintage. Este făcută manual, după rețete vechi.
Care este compoziția și conținutul de calorii al marshmallow Belevsky? Pentru prepararea lui se folosesc albusuri, zahar granulat si sos de mere. Conținutul de calorii al marshmallow este de 270 kcal la 100 g de produs. Când înlocuiți zahărul cu fructoză, acesta va scădea la 210 kcal.
Componentele delicateții depind în mare măsură de producător și proces tehnologic. Merele rămân baza marshmallow-ului. Pe lângă acestea, compoziția poate conține: agar-agar, melasă, zahăr și piure de fructe.
Compoziția marshmallows conform GOST poate include: făină, arome, coloranți și alte substanțe complet inutile.
Conținutul de calorii al unui tratament depinde în principal de componentele sale, așa că uneori este de 320 kcal. Marshmallow nu conține grăsimi, iar proteinele și carbohidrații sunt prezentate în cantități minime.
Compoziția delicatesei include acid citric și malic. Marshmallow conține vitaminele B și PP. Contine macronutrienti (fier, calciu, sodiu, magneziu, fosfor).
Beneficiile marshmallow
Principalul avantaj al tratamentului este un înlocuitor util pentru dulciuri, care nu conțin altceva decât calorii goale. Datorită compoziției sale, pastile - desert sănătos. La urma urmei, conține o cantitate mare de pectină, care elimină substanțele nocive din intestine. Ele ajută la curățarea organismului de toate cele inutile.
Este bine să luați pectine cu scăderea funcțiilor de protecție ale organismului și să normalizați microflora intestinală. Ajută la curățarea vaselor de sânge de plăcile de colesterol.
Agar-agar, conținut în unele soiuri de marshmallow, scade nivelul colesterolului și al glucozei din sânge. În intestine, algele, umflându-se, își îmbunătățesc peristaltismul.
Fierul din mere ajută la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge.
Unii medici cred că marshmallow poate îmbunătăți funcționarea glandei tiroide.
Daune de marshmallow
Orice produs folosit în cantități uriașe poate dăuna organismului. Pastila poate provoca următoarele efecte negative:
- reacții alergice cauzate de coloranți și alte ingrediente conținute în tratament;
- excesul de greutate care poate apărea la utilizarea necontrolată a produsului;
- când produsul conține zahăr, este interzis persoanelor cu diabet.
Principalul lucru atunci când utilizați marshmallow, a cărui compoziție este destul de bogată în calorii, este să respectați moderația.
Gătit delicii acasă
Pastila va fi gustoasă și sigură pentru sănătate dacă o gătiți singur.
Care este compoziția marshmallow-ului cu mere? Merele vor fi ingredientul principal. Cu 3 kg de fructe, trebuie să îndepărtați coaja și să curățați fructele din miez. Tăiați în felii. Fierbe merele într-o cratiță cu fundul greu. Adăugați apă în recipient și gătiți merele sub capac până se transformă într-un piure. Timpul de gătire depinde de tipurile de fructe: cele tari trebuie gătite mai mult, iar cele moi mai puțin.
Scurgeți apa din masa rezultată, frecați merele finite printr-o sită. Tapetați o placă de tăiat cu hârtie de pergament și întindeți peste ea un strat subțire de piure. Stratul ar trebui să fie scăzut, astfel încât marshmallow-ul va dobândi starea necesară. Hârtia trebuie fixată astfel încât să nu se miște împreună cu masa de mere.
În acest fel, se pregătesc mai multe plăci de tăiat. Se pun la uscat la soare. Procesul de „coacere” a pastilei durează 3 zile. Noaptea, scândurile sunt aduse în locuință. Când delicatesa se usucă, se întoarce pe cealaltă parte și se usucă câteva ore.
Produsul este considerat gata atunci când este complet uscat. Marshmallow-ul se taie in bucati mici si se pune in borcane. Dulciurile pot fi consumate nu numai oameni sanatosi dar si bolnavi Diabet 2 tipuri.
Pastila este o delicatesa care poate aduce beneficii doar daca este gatita acasa. Desertul făcut de diverși cofetari poate fi dăunător din cauza substanțelor nesănătoase pe care le conține.
Dar de fapt există fapte istorice, dovedind că această delicatesă este de origine rusă. Mulți istorici cred că patria marshmallow este orașul Kolomna, unde a fost inventat în secolul al XIV-lea, mai mult referiri ulterioare despre ea se găsesc în analele secolului al XV-lea. În secolul al XVIII-lea, delicatesa făcută de meșteri ruși a fost chiar trimisă în țările europene.
Pastila ruseasca originala
Sos de mere a fost folosit pentru a face marshmallow rusesc.Din punct de vedere istoric, această delicatesă includea doar două componente: piure de fructe sau fructe de pădure, iar cele acre, fructe de pădure și miere au fost alese. Uneori, albușul bătut era adăugat în marshmallow, care i-a dat culoare alba, datorită lui consistența delicateții a devenit mai puțin densă. Mai târziu, mierea a început să fie înlocuită complet sau parțial cu zahăr.
Un amestec de piure de fructe și fructe de pădure, miere și proteine a fost aplicat într-un strat subțire pe o țesătură densă întinsă peste rame de lemn și introdus într-un cuptor rusesc pentru uscare. În urma uscării, s-au obținut straturi dense și subțiri de marshmallow, care au fost suprapuse unele peste altele și, sub această formă, uscate în cutii de lemn. Până în secolul al XX-lea, acest preparat dulce se numea „postila”, de la cuvântul „postlano” (întins).
Straturi gata de marshmallow tăiate în bucăți diverse forme sau rulat.
Pastilă modernă
Acum această delicatesă, făcută după vechi rețete rusești, este destul de greu de găsit. ÎN ora sovietică s-a făcut o variantă de cremă marshmallow, care amintește de aspectși textura marshmallow. Astăzi, în aproape fiecare magazin puteți găsi doar o astfel de marshmallow sub formă de batoane albe sau colorate cu gusturi diferite, care are foarte puține în comun cu delicatesa originală rusească.
Se compune din zahăr și zahăr pudră, sos de mere, agent de gelifiere (cel mai adesea este agar), praf de ou, acid de lamaie, diverse arome. Termenul de valabilitate al acestei delicatese de obicei nu depășește două luni, altfel putem spune că i s-au adăugat conservanți.
Proprietăți utile ale marshmallow
Desigur, delicatesa tradițională este mult mai sănătoasă decât cea modernă, deoarece este făcută din piure de merișoare, coacăze, rowan sau mere, care sunt bogate în vitamine și minerale. Mai ales mult în ea acid ascorbic necesare pentru întărirea sistemului imunitar. Foarte apreciată este marshmallow-ul afine, care conține nu numai vitamina C, ci și substanțe cu proprietăți antibacteriene. Efectuarea unei astfel de delicatese a fost mult timp una dintre modalitățile de a conserva fructele și fructele de pădure pentru o iarnă lungă.
Mierea, care face parte din acest fel de mâncare dulce, este benefică și pentru organism, conține mai mult de o duzină vitamine beneficeși micronutrienți. De aceea, tradiționalul marshmallow, desigur, poate fi atribuit unor delicatese nu numai gustoase, ci și sănătoase.
Pastila din piure de fructe si fructe de padure si miere este o dulceata care imbunatateste digestia, deoarece contine un numar mare de pectine. Aceste substanțe sunt enterosorbente, absorb substanțele nocive acumulate în intestine și le elimină din organism. Marshmallow-ul tradițional din fructe de pădure sau fructe neacide este o delicatesă care poate fi consumată în cazul altor boli ale pancreasului.
Pastila, disponibilă la noi astăzi, spre deosebire de un preparat preparat după vechi rețete rusești, va aduce mult mai puține beneficii organismului. sos de mereși agar, care au proprietăți valoroase, este foarte puțin în ea, dar este destul de zahăr. În ciuda acestui fapt, atunci când mâncăm dulce, avem plăcere, iar acest lucru este necesar și pentru o persoană. Glucoza conținută în dulciuri este necesară organismului pentru a produce „hormonul bucuriei”, iar marshmallow-ul este o sursă bună de carbohidrați ușor digerabili.
Marshmallow cu calorii
Marshmallow modern în aparență seamănă cu un marshmallow. Conținutul de calorii al ambelor tipuri de marshmallow este destul de mare, 100 g de delicatesă modernă conțin aproximativ 370 kcal, un fel de mâncare tradițional inferior lui destul de mult, are vreo 300 kcal. De aceea produs dietetic desigur, este imposibil să numiți pastile.
Daune de marshmallow
Cu intoleranță individuală, miere, zahăr sau alte componente din care se poate face marshmallow, nu o poți folosi. Nu cumpărați dulceață cu coloranți artificiali, arome și conservanți, acestea pot provoca și alergii. O reacție nedorită poate fi cauzată și de abuzul de dulciuri.
Această delicatesă - produs bogat in calorii, prin urmare, este mai bine să-l excludeți din dietă în perioada de respectare a dietelor hipocalorice.
Pastila - foarte tratare delicioasă, care este mult mai sănătos decât multe alte preparate dulci, dar nu uitați de el posibil prejudiciu mai ales atunci când este suprautilizat.
Videoclipul programului „Examinarea lucrurilor. OTK" pe tema "Pastila":
Descriere
Dintre multele dulciuri care sunt renumite astăzi, pastila este tradițional rusă. Nu numai că componentele compoziției sale nu pot fi numite altceva decât slave, dar și prima mențiune a acestei delicatese se referă la Rusia Kievană până în secolul al XIV-lea.
La acea vreme, bucătarii ruși nu cunoșteau încă diversele delicii ale bucătăriei europene sau arabe. Zephyr, de exemplu, la acea vreme avea câteva mii de ani, dar exista doar în Europa. Și, apropo, compoziția marshmallow-ului era oarecum similară cu marshmallow-ul deja în timpurile moderne - în secolele XIX - XX.
Marshmallow cu calorii
Conținutul de calorii al marshmallow este de 310 kcal la 100 de grame de produs.
Valoarea nutritivă
- Calorii, kcal: 310
- Proteine, g: 0,5
- Grăsimi, g: 0,0
- Carbohidrați, g: 80,8
Compoziția marshmallow-ului
Inițial, tehnologia de preparare a marshmallows includea miere și piure bătut din mere și fructe de pădure. O cerință indispensabilă pentru mere și fructe de pădure era aciditatea crescută a acestora. Prin urmare, au folosit pentru compoziție în principal astfel de soiuri de mere, cum ar fi Antonovka și Zelenka, și din fructe de pădure - coacăze și merișoare. Astăzi, când prepararea bezelei se practică nu numai din mere, ci și din alte fructe, mai dulci, în marshmallow se adaugă acid citric pentru a asigura aciditatea dorită.
Rețeta originală de marshmallows nu conținea nici zahăr, nici ouă. Un amestec de mere și fructe de pădure cu miere a fost pus în căzi speciale la cuptor și acolo această compoziție a languit, scăpând de umezeală și devenind uscată și puțin sfărâmicioasă. Desigur, au existat diferite soiuri de marshmallow, care diferă unele de altele ca compoziție, culoare și gust. Deja la începutul secolului al XIX-lea, zahărul a început să fie adăugat la marshmallow, economisind miere mai scumpă. Și uneori - la cererea bucătarului - se foloseau ouă pentru prepararea lui. Proteina lor era necesară pentru a da desertului o culoare albă.
Și uitându-ne doar la cele mai vechi și clasice componente ale compoziției de marshmallow, putem concluziona că are un efect cu mai multe fațete asupra organismului.
Proprietăți utile ale marshmallow
Și mierea, piureul de fructe de pădure și chiar zahărul sunt substanțe tonice excelente. Toate aceste componente conțin zaharuri simple, care sunt foarte rapid transformate în energie în organism și susțin activitatea motrică și activitatea mentală. Și aceleași zaharuri determină organismul să producă cantitati mari serotonina este un hormon care ridică starea de spirit și dă bucurie.
Compoziția mierii, precum și fructele de pădure și merele, conține un complex de vitamine B necesare pentru fluxul normal al multor procese energetice, metabolice și sintetice din organism. Datorită acestor vitamine, aceleași zaharuri sunt absorbite mai repede și transformate în energie, interacțiunea dintre corpuri diferiteși sistemele de organe.
Și chiar și în ciuda faptului că unele dintre aceste vitamine se descompun în timpul preparării marshmallow-ului, delicatesa încă aduce o mulțime de substanțe utile organismului nostru.
O altă componentă importantă a compoziției este fibra conținută în componenta de fructe și fructe de pădure. Beneficiile fibrelor și, prin urmare, beneficiile marshmallows, sunt că ajută la creșterea motilității intestinale, la îmbunătățirea digestiei și la curățarea suprafeței interioare a intestinelor. Fibrele încetinesc, de asemenea, absorbția colesterolului în sânge, protejând astfel vasele de sânge și inima de riscul de ateroscleroză.
De aceea cel mai important caracteristici benefice bezelele se pierd atunci când sunt făcute din sirop de zahăr și aditivi aromatici și aromatizanți. Nu există vitamine sau fibre în compoziția unui astfel de surogat, iar toată dulceața se transformă într-un depozit banal de carbohidrați, ducând la diabet și obezitate.
Minerale în pastă
Pe lângă fibre și vitamine, cu miere și mere compoziție chimică marshmallow primește o mulțime de componente minerale. Ele nu se descompun sub influența temperaturii și în în întregime absorbit în timpul digestiei produsului. Există multe dintre aceste minerale. Calciu, fier, potasiu, fosfor, zinc - toate au multe efect caracteristici utileîn organism și, în consecință, sporesc proprietățile benefice ale marshmallow.
Deci, potasiul menține ritmul inimii și întărește pereții vaselor de sânge, ajutând organismul să se regleze tensiune arteriala. Fierul este pur și simplu necesar pentru formarea globulelor roșii și lupta împotriva anemiei. Calciu și fosfor susțin articulațiile. Și zincul este asistent șef bărbați cu cea mai importantă sarcină masculină a lui. Este zincul care crește producția de hormoni masculini, stimulează producția de material seminal și are un efect benefic asupra glandei prostatei.
Acestea sunt proprietățile benefice ale marshmallow-ului, în ciuda faptului că este un produs dulce. Dacă rețeta de preparare a bezelelor include albușuri, atunci dă și organismului totul aminoacizi esentialiși capacitatea de a repara rapid țesutul deteriorat și de a crește dimensiunea mușchilor.
Dar, ca orice produs de cofetărie, marshmallow-ul are dezavantajele sale.
Daune de marshmallow
Orice s-ar putea spune, dar marshmallow este un produs dulce. Chiar și mierea, poate submina foarte mult starea de bine a unui pacient diabetic, nu ajută la resetare greutate excesivași afectează numai negativ starea dinților. Pastila, făcută din mere cu adevărat acre, va aduce organismului o mulțime de acizi organici care va agrava problemele celor care suferă ulcer peptic stomac sau intestine.
Dar compoziția marshmallow-urilor moderne produse în masă este deosebit de inutilă, rețeta pentru care include în principal sirop de zahăr, agenţi de îngroşare şi suplimente nutritive. Daunele de bezele de acest fel vor bloca toate proprietățile sale utile.
Prin urmare, atunci când alegeți un desert, merită amintit: vremuri mai bune o săptămână pentru a vă bucura și de a vă îmbunătăți sănătatea decât în fiecare zi un pic de otrăvire pentru aceiași bani. Și dacă cumperi cu adevărat marshmallow - atunci real, deși nu ieftin. Numai în acest caz se vor putea evita diverse consecințe negative pentru corp și bucurați-vă cu adevărat de gustul delicios al delicateței rusești.
Cum se prepară marshmallow, marshmallow de casă cu mere
S-a menționat deja mai sus cât de utilă este făcută pastile produse naturale nutriție. Cum se face pastile?
Există multe rețete de paste. Aproape toate sunt ieftine din punct de vedere financiar și ușor de realizat. Încearcă tradiționalul marshmallow cu mere. Pentru asta vei avea nevoie mere proaspeteși apă plată. Pregătiți fructele: spălați, tăiați în jumătate, îndepărtați miezul. Apoi luați o oală cu fundul greu și umpleți-o cu apă. Se toarnă merele într-un recipient cu lichid și se pune pe foc. După fierbere, fierbeți fructele la foc mic, evitând amestecarea. Durata procesului: 0,5 - 2 ore, totul depinde de mărimea și varietatea merelor. După perioada specificată, stingeți focul, răciți conținutul tigaii, strecurați și ștergeți fructele printr-o sită. Se pune apoi piureul pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt, un strat de 4-5 cm.Lasa marshmallow la uscat. Cand este gata, intoarceti dulceata pe cealalta parte si lasati din nou sa se usuce. La final, tăiați desertul în bucăți. Păstrați marshmallow cu mere într-o pungă de hârtie alimentară sau într-un borcan de sticlă.
