: asta si, si altele sunt delicioase. Dar toate aceste rețete includ puțin zahăr, unde mai mult, unde mai puțin. Astăzi apelăm la persoane care, din diverse circumstanțe, nu consumă zahăr.
Vă propun rețete de preparate de casă cu mere fără zahăr. Sunt gustoase și sănătoase, dacă se dorește, pot fi îndulcite înainte de utilizare adăugând zahăr din fructe, xilitol, sorbitol, rădăcină de lemn dulce și alți înlocuitori de zahăr după gust. Astfel de preparate de mere fără zahăr pot fi depozitate într-un apartament iarna.
Suc de mere fără zahăr
Stoarceți sucul cu un storcator. Se toarnă sucul într-o cratiță emailată, se pune pe foc. Aduceți la fierbere activ, dar nu fierbeți, turnați sucul în borcane sterilizate și rulați. Învelire.
Conserve de mere fără zahăr reteta 1
Merele se curata de coaja si se taie felii si se pun in borcane de doi litri si de un litru. Se toarnă borcanul deasupra cu apă clocotită (fără zahăr) și, acoperind cu un capac, se lasă trei minute, apoi se scurge apa și se toarnă din nou apă clocotită. Repetând procedura de trei ori, rulați borcanul cu un capac.
Conserve de mere fără zahăr reteta 2
Curata merele de coaja, le taiem in felii. Se calesc in apa clocotita timp de 3-5 minute, se racesc. Puneți în borcane sterilizate pe un cuier și umpleți cu apă fierbinte. Acoperiți și sterilizați: litru - 20 de minute, 2 litri - 30 de minute, 3 litri - 55 de minute. Rulează.
Dulceata de mere fara zahar
Pentru 1 kg de mere - 200 g de apă.
Tăiați merele bucăți, adăugați apă și fierbeți 10-15 minute, amestecând continuu, apoi frecați printr-o sită. Gatiti piureul rezultat pana se ingroasa bine, avand grija sa nu se arda. Apoi, într-o formă caldă, puneți-l în borcane sterilizate și, închizând cu capace fierte, pasteurizați la o temperatură de 100 ° C borcane de jumătate de litru - 151 minute, litri - 20, 3 litri - 30. Dulceata de mere poate fi păstrată. timp de un an.
Pastă de mere fără zahăr
Curățați merele de orice coacere, tăiați felii, puneți într-o cratiță, adăugați puțină apă pe fund, acoperiți și fierbeți la foc mic, apoi răciți și frecați printr-o strecurătoare. Ungeți suprafața plăcii de bucătărie cu un strat foarte subțire de ulei vegetal și frecați-o bine cu un tampon de tifon uscat. Puneți sosul de mere pe masă într-un strat uniform (nu mai gros de 0,8 cm - altfel se va usca mult timp) și puneți la soare sau la curent. In a doua zi, cand piureul se usuca putin, placa poate fi asezata in unghi.
După trei zile, scoateți pastila uscată cu un cuțit și scoateți de pe tablă. Acest șervețel cu mere trebuie apoi atârnat pe o frânghie timp de 2 zile. Pentru depozitare pe termen lung, pliați marshmallow-ul într-o grămadă, stropiți-l ușor cu zahăr pudră, rulați-l strâns într-o rolă, puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider.
Piure de mere fără zahăr
Merele bine spălate fără miez și tulpini, tăiate felii mici, puse într-o cratiță, în fundul căreia se toarnă puțină apă, fierbeți încet sub capac la abur până devin moi, apoi frecați printr-o sită și aduceți la fiert. din nou. Turnați piureul finit în borcane bine spălate și fierte și rulați. Piureul de cartofi este folosit pentru a prepara jeleu și sosuri pentru desert, carne și preparate slabe.
Antonovka înmuiată în conserve
Spălați fructele mijlocii ale merelor Antonovka, puneți-le bine în borcane. Pregătiți umplutura: amestecați sucul și apa rece fiartă într-un raport de 1: 2 sau 1: 3 (după gust). Se toarnă merele, se pun bețișoare de lemn în borcane în cruce, astfel încât să preseze merele și să le împiedice să plutească. Umplutura trebuie să fie cu 4-5 cm mai mare decât merele. Închideți cu capace de plastic. Păstrați la rece.
Piure de mere-dovleac fără zahăr
1kg mere, 1kg dovleac, 1 lingurita coaja de lamaie sau portocala, zahar daca se doreste.
Merele acre, tăiate felii, și dovleacul, tăiați bucăți, se fierb la abur într-un cuptor cu abur sau storcător timp de 10-15 minute până se înmoaie. Cât este fierbinte, frecați printr-o strecurătoare sau sită, adăugați coaja sau zahăr după gust. Încălziți piureul amestecând la 90 ° C și puneți-l fierbinte în borcane de jumătate de litru. Pasteurizați timp de 10-12 minute la 90 ° C.
Nu mai pun nimic, poti deschide acest compot iarna si adauga zahar sau dulceata, daca e nevoie, sau poti doar sa scoti fructele si sa mananci.
Cum se face compot pentru iarnă
- Merele și perele trebuie tăiate cu grijă - le aleg pe cele mai bune.
- Am tăiat miezul, o fosă superioară uscată (așa-numita coroană de mere și pere - sepale uscate) și o coajă aspră în jurul tulpinii.
- Am tăiat fructele în sferturi.
- Sterilizam conservele timp de 20 de minute, fierb apa curata.
- Am pus fructele strâns în borcane până la vârf.
- Turnam apa clocotita peste el, o acoper cu un capac si vad daca sunt multe bule.
- Daca nu ies bule de aer, scot din nou capacele in apa clocotita, si pun borcanele (eu am 700-1000 ml) la microunde 1,5 minute la borcan.
- Dacă după ce am turnat merele sunt multe bule, atunci țin merele timp de 5 minute, apoi turnăm apa într-o cratiță separată, o aducem din nou la fiert, turnam aceeași apă în cuptorul cu microunde.
- Toate capacele le am in acest moment la gata in apa clocotita.
- Cand suna cuptorul cu microunde, pun langa oala cu capace, deschid cuptorul cu microunde, pun repede capacul si il infilet.
- Întorc cutiile, verific dacă există scurgeri. Nu o închei.
De ce Blanch and Blow Bubbles: uneori nu există suficientă umiditate în mere, de exemplu, soiuri: umplutura albă, umplutura roz sunt destul de dulci, dar libere, dacă nu sunt albite, nu așteptați până când bulele ajung - merele sunt saturate de umiditate în acest moment, apoi in timpul depozitarii fructele vor continua sa absoarba apa si pana in ianuarie-februarie, va fi jumatate sau putin mai mult lichid in maluri.
De ce este nevoie de sterilizare: există puțin acid în pere și chiar în mere, dacă nu sunt sterilizate cu grijă, atunci când iarna se conserve compot fără zahăr, bacteriile prinse în borcane vor transforma totul în mucegai. Este imposibil să creați un mediu steril în bucătărie - trebuie să iradiați cu lămpi pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare, cu cât sterilizarea este efectuată mai repede, cu atât mai bine.
A doua modalitate de a steriliza compotul
Dacă folosiți cutii mari pentru compot - doi sau trei litri, atunci cuptorul cu microunde nu va funcționa pentru noi. Sterilizați pe aragaz. Totul este mai simplu aici:
- Am pus pere și merele spălate și decojite în borcan până la vârf.
- Am pus merele albite în borcane chiar deasupra, le-am umplut cu apă.
- Am pus o găleată emailată pe aragaz, în ea câțiva litri de apă fiartă în prealabil, pe fund - o mănușă de cuptor.
- Într-o găleată, un borcan cu fructe, adăugați apă la cel puțin jumătate din înălțime, de preferință pe umerasele borcanului.
- Acoper cu capace sterile, dar nu incurca.
- Când apa din găleată fierbe, o sterilizez 10-15 minute (deoarece fructele sunt umplute cu apă clocotită și apa din găleată este deja încălzită, timpul se scurtează).
Borcanele cu un astfel de compot fără zahăr stau toată iarna la temperatura camerei. Datorita faptului ca sunt foarte multe fructe, gustul este foarte bogat, de para sau de mar, dar deloc dulce. Îndulcitorul sau zahărul pot fi adăugate ulterior. Bucățile de fructe sunt dense, dacă un soi cu pulpă densă, nu iese nimic bun din merele vrac, este mai bine să le procesați în gem,
Vara a rămas în urmă și iată-l - un sezon binecuvântat de toamnă a merelor! Când cele coapte roșii, verzi, galbene și cu dungi însorite migrează din copaci în coșuri, saci și cutii și călătoresc cu toate mijloacele de transport imaginabile către casele și apartamentele noastre. Și când o amantă rară nu o apucă de cap - ce să faci cu acest munte imens de fructe obraznice stropite cu suc copt?! Ce să faci cu ei?
Ce mere vor „trăi” până la primăvară
Desigur, jumătate poate fi așezată în pământ, subsoluri și pivnițe, acest lucru este descris în detaliu în articol și descris în videoclip. Dar din restul mere, puteți face zeci, dacă nu sute de semifabricate diferite!
Astăzi vă vom împărtăși idei despre cum să procesați cel mai bine recolta de mere și să faceți cea mai variată și de câștig-câștig ca gust și originalitate. Deci, ce mere vor supraviețui cu siguranță până în primăvară?
Mere uscate
Cea mai ușoară rețetă pentru a urina merele
Pentru saramură veți avea nevoie de:- apă - 5 l;
- zahăr - 200 g;
- sare - 1 lingura. lingura cu tobogan.
- Puneți coacăze negre și frunze de cireș într-un borcan de 3 litri, pe ele - mere cu cozi, deplasând fiecare strat de fructe cu frunze.
- Se toarnă cu saramură, se acoperă cu o cârpă (tifon) și se lasă la temperatura camerei câteva zile să fermenteze.
- După ce s-a așezat spuma care apare, puteți închide conservele cu capace din nailon și le puteți stinge la rece. După 2 luni, merele vor fi complet fierte.
În următorul videoclip, vei vedea cum să gătești mere murate cu miere.
3, 4, 5. Piure, dulceață și marmeladă
Piure din mere este un produs delicat, aerisit, care este unul dintre primele din viata care i se da unui bebelus din copilarie si care va fi prezent in alimentatia aproape a fiecarui om pana la batranete.Piureul de cartofi se prepară rapid și ușor.
Sos de mere
- mere - 2 kg;
- zahăr - 150-200 g.
- Se toarnă merele decojite din coajă și miezul cu apă, astfel încât vârfurile merelor să nu fie acoperite. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-8 minute. (in functie de soiul de mere, cele timpurii fierb mai repede).
- Imediat ce merele sunt fierte, pune-le intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga.
- Adăugați zahăr în pulpa rămasă și gătiți timp de 5 minute, amestecând din când în când. Densitatea piureului se poate regla cu ajutorul bulionului de mere, care a picurat din mere.
- Cand este fierbinte se pune in borcane sterilizate si se ruleaza. Se răstoarnă pe capace și se înfășoară până se răcește. Din 2 kg de mere se obțin aproape trei borcane de piure de 0,5 l.
Iată cum poți face piure fără zahăr:
Dacă continuați să fierbeți sosul de mere, acesta se va îngroșa și se va transforma într-un alt produs -. De regulă, în raport cu volumul inițial de piure de cartofi, dulceața finită va fi aproape jumătate din volum. Gemul gătit corect este păstrat perfect fără nicio etanșare, pentru acest zahăr ar trebui să fie de cel puțin 60-65%.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- mere - 1 kg (greutate pentru merele deja decojite);
- zahăr - 500-700 g.
- Adăugați zahăr în masa frecată printr-o sită (sau într-un blender) și fierbeți, amestecând, la foc mediu timp de 15 minute. până la o oră, în funcție de densitatea necesară.
- Pune dulceata fierbinte in borcane pregatite si incalzite si ruleaza. Pentru a se răci, se răstoarnă pe capace și se înfășoară.
Pentru dulceata, merele pot fi fierte (ca si piureul de cartofi) si coapte la cuptor.
Dulceata se prepara la fel ca dulceata. Se fierbe doar până când siropul capătă o consistență asemănătoare jeleului. Dulceata clasica contine pana la 65% zahar, apoi se pastreaza bine.
8. Compot de mere
sunt, fără îndoială, cele mai populare băuturi care se culeg pentru iarnă.
Ele sunt pregătite în mai multe moduri:
- Opțiunea 1.În sirop care fierbe timp de 2-3 minute. se fierb felii de mere taiate, se pun in borcane sterilizate si se toarna sirop clocotit. Adaugă 1-1,5 căni de zahăr într-un borcan de 3 litri.
- Opțiunea 2... Pune merele pregătite în borcane (întregi, în jumătate, felii, farfurii), pe o treime din recipient, se toarnă apă clocotită timp de 5-8 minute. pentru încălzire. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, aduceți la fierbere, turnați în borcane și rulați. Unele gospodine nu dublează, ci triplează umplerea la cald. Zahăr pentru un borcan de 3 litri - 200-300 g (după gust).
- Opțiunea 3... Pune merele în borcane, se toarnă apă caldă și se pasteurizează la o temperatură de + 85 ° C: borcan de 1 litru - 15 minute, 3 litri - 30 de minute. Fără zahăr.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- mere - 0,8 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr (miere) - 100 g;
- drojdie presată - 10 g (sau pâine uscată de secară 20 g).
- Merele se da pe răzătoare grosieră, se adaugă apă, zahăr, drojdie și se lasă 10 zile într-un borcan deschis la o temperatură de + 20-30 ° C, amestecând ocazional cu o lingură de lemn.
- Apoi se strecoară, se adaugă mai multă miere sau zahăr dacă se dorește în dotare de 50 g pe litru de suc și se lasă până la sfârșitul fermentației timp de 40-60 de zile la loc cald sub o cârpă (tifon).
- Se filtrează oțetul finit, se păstrează la frigider.
11 si 12. Umplutura si tinctura
Nu e de mirare că ei spun că o zi de vară hrănește un an. Și în exemplul cu mere - o zi de vară nu poate doar să hrănească, ci și să bea. Și nu numai cu suc și compot - merele fac o băutură alcoolică minunată de casă. Mai mult, poate fi preparata atat cu alcool (vodca), cat si cu ajutorul fermentatiei naturale. Se crede că soiurile de mere acru sunt cele mai potrivite în acest scop, deoarece sunt mai suculente.Lichior de mere de casă
Pentru gătit veți avea nevoie de:- mere - 2,5 kg;
- zahăr - 2 kg;
- vodcă - 0,5 l;
- apă - 8 litri.
- Umple borcanul cu felii de mere taiate (decojite si seminte), se toarna apa si vodca si se pune la loc caldut (la soare) timp de 2 saptamani.
- Dacă la sfârșitul termenului toate feliile s-au ridicat deja și plutesc, strecurați lichidul fermentat prin pânză (sedimentul va rămâne pe el), adăugați zahăr și lăsați din nou la loc cald încă două zile.
- Apoi borcanul se trece la rece timp de 10-12 zile, dupa care se imbuteliaza, se sigileaza si se tine inchis la rece cel putin o luna. La sfârșitul acestei perioade, lichiorul este gata de utilizare. Timpul total de gătire este de până la 45-47 de zile.
În caietul „măr” al gazdei
- Dulceața de mere este considerată gata dacă fructele în sine au devenit transparente, iar siropul a început să fie acoperit cu o peliculă ușor șifonată;
- Dulceata de mere este gata daca picatura fierbinte se ingroasa imediat pe o suprafata rece;
- Dulceata poate fi considerată gata dacă, când se ține o spatulă de lemn de-a lungul fundului recipientului, unde este gătită, se formează o „cale”, care se umple încet cu masă;
- Dacă sosul de mere sau dulceața sunt făcute fără zahăr, atunci semifabricatele sunt neapărat sterilizate;
- Cele mai delicioase compoturi se obțin din mere dulci și acrișoare, pentru prepararea băuturilor alcoolice este mai bine să luați cele acre, iar pentru oțet de mere - doar soiuri dulci;
- Pentru murat, merele din soiurile dulci sunt mai potrivite.
Vezi câte lucruri se pot face din mere! Dar asta nu este tot ce se poate pregăti din aceste fructe minunate pentru iarnă, deoarece merele pot fi încă murate, folosite pentru a face condimente pentru preparate, bezele și confituri, jeleu și fructe confiate...
Iar rezidenții noștri de vară oferă și propriile lor rețete originale.Sperăm cu adevărat că sfaturile noastre vă vor ajuta să găsiți modalități noi și interesante de a recolta merele pentru iarnă și să păstrați întreaga recoltă din acest an... și să vă împărtășiți cu siguranță mărul secret retete cu noi)
Băutura se dovedește a fi bogată și concentrată, datorită căruia se păstrează perfect toată iarna la temperatura camerei. Pentru gătit, este mai bine să folosiți fructe dense coapte. Dacă nu luați copt, atunci compotul nu va avea un gust foarte plăcut, iar fructele supracoapte vor fierbe și băutura va deveni tulbure.
Timp de gătire - 1,5 ore.
Lista ingredientelor pentru o cutie de 3 litri:
- mere - 8-10 buc.;
- lămâie - 1/3 buc.;
- zahăr granulat - 350 g;
- apă - 1,8-2 litri.
Preparare:
Spălați bine merele și tăiați-le în bucăți mici. Tăiați fructele mari în 6-8 părți, mici în 4 părți. Puteți rula mere foarte mici întregi. Dacă merele sunt tăiate în bucăți, atunci asigurați-vă că tăiați miezul.
Pregătim borcanele din timp - le spălăm bine și le sterilizăm la abur sau la cuptor. Spălați capacele și fierbeți 4-5 minute. Pune merele feliate în borcane uscate pregătite aproape până la umeri.
Spălați lămâia și tăiați-o în felii subțiri. Nu avem nevoie de mai mult de o treime dintr-o lămâie întreagă. Lămâia proaspătă poate fi înlocuită cu acid citric gata preparat, care va necesita o linguriță incompletă.
Umpleți borcanele cu mere și lămâie cu apă clocotită. Acoperiți cu capace și lăsați 30-40 de minute. În acest timp, cele mai multe dintre mere sunt saturate cu apă și cantitatea de apă din borcan va scădea, așa că adăugați apă clocotită chiar deasupra și lăsați-o puțin. Avem nevoie de tot aerul din mere, iar acestea sunt bine aburite.
Apoi, folosind un capac special cu orificii, scurgeți complet apa din cutie în tigaie.
Adăugați zahăr în cratiță și gătiți siropul de zahăr. Se fierbe până se dizolvă zahărul.
Se toarnă merele cu sirop de zahăr fierbinte, astfel încât siropul să se reverse puțin, să nu fie aer în borcan. Sigilați-l imediat strâns cu un capac - îl puteți închide cu capace cu șuruburi sau puteți folosi o cheie de cusătură.
Întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l cu un prosop mare. În această stare, lăsăm compotul 24 de ore, după răcire, îl punem la păstrare într-un loc întunecat.
Este mai bine să diluați băutura cu apă fiartă sau filtrată înainte de a o bea.
Compot de mere si pere intr-un borcan de 3 litri
Din aceste fructe, puteți face o băutură minunată pentru iarnă. Delicat, ușor și foarte parfumat, acest compot vă va potoli perfect setea și vă va umple corpul de vitamine. Se prepară rapid și ușor, fără gătirea suplimentară a fructelor și sterilizare. Cel mai adesea, se folosește metoda de turnare dublă, dar dacă intenționați să depozitați compotul acasă, în cămară, atunci este mai bine să vă asigurați și să turnați borcanul de trei ori, în acest caz, compotul de mere și pere va rămâne cu siguranță. toată iarna.
Timp de gătire - 65 de minute.
Lista ingredientelor:
- mere - 4-5 buc.;
- pere - 3-4 buc.;
- zahăr - 350 g;
- acid citric - 1/3 linguriță
Cum să gătească:
Să începem prin a procesa fructele. Spălați bine merele și perele și uscați-le puțin. Dacă merele nu sunt viermi, atunci este suficient să le tăiați în 4-6 părți și să tăiați miezul. Pentru viermi, pur și simplu tăiem toate părțile. Fructele de casă pot fi lăsate cu o coajă, este mai bine să o eliminați din cele achiziționate.
Tăiem și perele în 4-6 bucăți și tăiem semințele. Fructele mari pot fi tăiate în mai multe bucăți.
Curățăm cutii de trei litri cu sifon și clătim bine cu apă. Sterilizați cel puțin 15-20 de minute. Când borcanele sunt uscate, puneți fructele tăiate în ele.
Într-o cratiță mare se fierbe aproximativ 3 litri de apă, avem nevoie de puțin mai puțin, dar e mai bine să facem o rezervă. Peste borcane se toarnă apă clocotită până la gât, se acoperă cu capace și nu se atinge timp de 40-50 de minute.
Se toarnă apa înapoi în tigaie și se fierbe. Să adăugăm acolo puțină apă clocotită ca să avem cu siguranță suficientă pentru al doilea golf. Băncile sunt mari, nu este foarte convenabil să lucrezi cu ele și compotul se vărsă ușor, așa că ne facem o rezervă pentru un astfel de caz neprevăzut. Fierbem apa pentru compot cel putin 5 minute.
În timp ce apa fierbe, adăugați zahăr granulat în borcanul cu fructe.
Apoi adăugați puțin acid citric, acesta va oferi fructelor o nuanță frumoasă lucioasă.
Umpleți din nou cu apă clocotită, apa ar trebui să ajungă foarte sus și să o rulați la cheie. Pentru a verifica cusăturile, punem borcanul pe un prosop uscat cu capul în jos, nu ar trebui să existe bule de aer sau sunete inutile care indică o etanșare incompletă.
Dacă totul este bine, atunci înfășuram bine băutura cu o pătură caldă și o lăsăm o zi. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
Compot de mere pentru iarna cu condimente
Oricare ar fi varietatea de sucuri și băuturi din magazin, nu există nimic mai bun decât compotul de casă! Fara conservanti, coloranti si alte substante nocive, doar fructe naturale si fructe de padure.
Băutura preparată cu condimente are un gust ușor acidulat și o aromă încântătoare! Ca condimente, pe lângă cele enumerate în rețetă, puteți folosi anason stelat stelat, cardamom sau nucșoară.
Cu toate acestea, trebuie folosite cu grijă, pot copleși și înfunda aroma naturală a merelor. În plus, la încălzire prelungită, picătură a gustului aceluiași cuișoare crește, iar gustul scade. Prin urmare, este mai bine să folosiți condimente în ultima etapă de gătit.
Pentru compot cu condimente sunt potrivite merele de orice fel, chiar si fructele putin necoapte sau acre. Principalul lucru este că fructele sunt dense, merele prea coapte pot fierbe și își pot pierde forma.
Timp de gătire - 1,5 zile.
Ingrediente pentru o cutie de trei litri:
- mere - 6-8 buc.;
- zahăr - 1,5 linguri;
- acid citric - 1 linguriță (fără tobogan);
- scorțișoară - 1 baton;
- garoafa - 2 muguri;
- ienibahar - 3-4 mazăre;
- arpaș uscat - 9-12 buc.
Reteta de gatit pas cu pas:
În primul rând, vom pregăti cutii de trei litri pentru compot. Acestea trebuie spălate cu grijă deosebită cu o soluție de sifon și clătite mult timp sub jet de apă rece. Sterilizam apoi borcanele la abur sau la cuptor pentru minim 20 de minute. Vom procesa si capacele, fierbem aproximativ 5-7 minute. Este mai bine să petreceți imediat ceva timp pregătind temeinic felurile de mâncare decât să regretați mai târziu timpul petrecut și produsele stricate.
Calitatea răsucirii depinde în mare măsură de puritatea fructului, așa că merele se spală foarte bine în puțină apă rece. Tăiem fiecare măr în 6-8 părți și tăiem miezul.
Turnați feliile de măr feliate în borcanul pregătit. Din moment ce pregătim compot din niște mere, puteți pune mai multe dintre ele - cam jumătate de conserve.
Umpleți merele cu apă fiartă și acoperiți cu un capac. Lăsăm 12-14 ore, merele trebuie fierte bine la abur. Puteți acoperi borcanul cu un prosop pentru a răci apa mai încet.
Notă pentru gazdă!
Fierbeți întotdeauna apă cu o rezervă, când lucrați cu cutii de volum mare, există întotdeauna posibilitatea vărsării apei, mai ales când turnați dintr-o cratiță în gâtul îngust al cutiei.
După aceea, turnați apa într-o cratiță și adăugați zahăr și acid citric în borcan.
Adăugați condimente, arpaș uscat și puțină apă fiartă în cratița cu sirop de mere, deoarece merele au absorbit puțin și borcanul nu mai este plin. Punem pe aragaz, aducem la fiert si gatim aproximativ 5-7 minute. Dupa aceea scoatem batonul de scortisoara si cuisoarele, nu mai avem nevoie de ele, si mai fierbem 2-3 minute.
Umpleți borcanul cu sirop parfumat până la gât, acoperiți cu un capac și rulați la cheie. Întoarcem imediat borcanul pe capac și îl înfășuram cu un prosop din țesătură. Cu cât compotul se răcește mai lent, cu atât mai bine decurge procesul de sterilizare.
Când compotul de mere cu condimente s-a răcit, îl transferăm la depozitare într-un loc întunecat.
Compot de mere, pepene galben și ghimbir pentru iarnă
Combinația de produse creează un gust nou și neobișnuit, dar în același timp foarte luminos și interesant. Aroma picantă a ghimbirului este perfect combinată cu notele fructate de respirație și mere și nu este nevoie să vorbim despre beneficiile acestor produse - un astfel de compot va fi o excelentă prevenire a răcelilor în sezonul rece.
Principalul lucru este să nu exagerați cu ingredientele, totul ar trebui să fie cu moderație și apoi deliciosul și aromat compot vă va încânta toată iarna!
Timp de gătire - 40 de minute (excluzând timpul de abur și de răcire a conservelor)
Ingrediente pentru o cutie de trei litri:
- mere - 4-6 buc.;
- pepene galben - 300 g;
- rădăcină de ghimbir - 0,7 cm;
- zahăr - 1,5 căni;
- acid citric - 0,5 linguriță
Cum se prepară compot de mere și pepene galben:
Pepenele galben se curăță și se taie în bucăți de mărime medie. Pepenele este cel mai bine luat cu pulpă coaptă, dar fermă, care nu se va descompune din apa fiartă.
Curățați merele de coajă, tăiați-le în două și tăiați miezul. Tăiați merele în bucăți de dimensiuni egale cu bucățile de pepene galben. Facem totul repede pentru ca merele să nu aibă timp să se întunece.
Pregătim borcane de trei litri în avans - spălăm bine și sterilizăm. Pune pepenele galben și merele preparate în borcane răcite uscate. Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați felii subțiri, 2-3 bucăți vor fi suficiente pentru compot, în cantități mari ghimbirul va strica gustul întregului compot.
Incalzim apa si, dupa fierbere, o turnam in borcan. Acoperiți cu un capac sterilizat și lăsați timp de câteva ore. În acest timp, merele vor absorbi o parte din apă și puteți adăuga mai multă apă clocotită.
Turnați apa răcită într-o cratiță separată.
Adăugați zahăr în tigaie, amestecați și puneți pe foc. Gatiti siropul aproximativ 5-7 minute.
Adăugați puțin acid citric în borcan, umpleți totul cu apă fiartă și lăsați încă 40 de minute.După aceasta, scurgeți apa, fierbeți-o și umpleți borcanul pentru a treia oară, de data aceasta în sfârșit.
Acoperiți borcanul cu mere, pepene galben și compot de ghimbir cu un capac și rulați-l cu o cheie. Întorcând borcanul cu susul în jos, îl înfășuram imediat cu o pătură sau o pătură caldă. Compotul trebuie să se răcească cel puțin o zi, abia după aceea îl punem deoparte pentru depozitare într-un loc convenabil pentru tine, doar că trebuie să fie uscat și întunecat. Spații libere grozave pentru tine!
Compot de mere și prune pentru iarnă
Pentru a rula compot de mere și prune pentru iarnă, nu trebuie să fii un as în gătit. Băutura este foarte ușor de preparat, fără sterilizare. Rețeta este pentru un borcan de 3 litri.
Pregătiți ingredientele necesare:
- 350 de grame de mere,
- 150 de grame de prune,
- zahăr după gust (am adăugat 6 linguri de zahăr sau 120 de grame într-un borcan de trei litri),
- aproape 3 litri de apă.
Cum să gătească:
Spălați borcanul bine cu apă caldă, asigurându-vă că adăugați puțin bicarbonat de sodiu. Puteți folosi și un detergent pentru spălare, dar în acest caz merită să clătiți foarte bine borcanul. Spălați merele și prunele. Nu este necesar să îndepărtați semințele din prune, totuși, dacă acest moment este important pentru dvs., atunci spargeți fiecare boabă în jumătate și îndepărtați cu grijă semințele. Tăiați merele în bucăți de mărime medie. Nu trebuie să le dezlipiți. Pune mai întâi prunele într-un borcan curat și uscat de trei litri.
După aceea, așezați bucățile de mere tăiate.
Acum, turnați zahărul direct în borcan.
Turnați apa într-o cratiță mare, aduceți-o complet la fierbere. Usor, de preferat cu o cana, turnati apa in borcan.
Înșurubați-l imediat cu capacul metalic. Într-o zi, compotul va căpăta o culoare bogată și frumoasă, iar într-o altă zi merele se vor așeza pe fundul borcanului.
Sper că v-a plăcut mica mea selecție de rețete delicioase de compot pentru iarnă. Distribuiți această pagină pe rețelele dvs. de socializare.
Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen!
În aceeași serie:
Ingrediente: mere suculente de orice fel in orice cantitate. O recoltă bogată de mere este benefică nu numai pentru grădinari, ci și pentru gospodine. La târgurile de toamnă sunt mai multe mere decât oricând.
- Pentru a găti dulceață de căpșuni sau confituri de căpșuni, veți avea nevoie de: căpșuni proaspete, zahăr granulat. Cea mai mică și mai parfumată boabe este căpșunul. Această boabă are atât de multe proprietăți utile încât nu are.
- Ce poate fi mai bun în serile reci de iarnă decât produse de patiserie proaspete aromate, cu dulceață de căpșuni delicioasă și o ceașcă de ceai fierbinte? Este absolut imposibil să rămâi indiferent la asta.
Compot de fructe uscate fără zahăr
Compotul de fructe uscate este o băutură de desert făcută din fructe și fructe de pădure. Compotul se face din pere uscate, mere, piersici, cirese, caise uscate, prune uscate, stafide, curmale.
Compotul de fructe uscate conține vitaminele A, C, B, PP, potasiu, sodiu, fier, cupru, fosfor, zinc.
Caracteristici benefice
Compotul de fructe uscate fără zahăr are un conținut scăzut de calorii și saturează organismul cu vitamine și microelemente valoroase. Din cauza absenței zahărului în compoziție, băutura este lăsată să fie consumată în timpul dietei, cu tendință de supraponderalitate și diabet zaharat. Produsul ajută la îmbunătățirea poftei de mâncare, la prevenirea răcelilor și la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge. Compotul de fructe uscate are efect diuretic și poate fi folosit în tratamentul cistitei. Băutura are un efect benefic asupra sistemului nervos și cardiovascular.
Compotul de fructe uscate nu este recomandat pentru afecțiuni intestinale, ulcer gastric, pancreatită. În caz de tulburări ale tractului digestiv, băutura poate provoca dezvoltarea diareei sau poate provoca o exacerbare a patologiilor cronice. De asemenea, răul poate fi reprezentat de compotul de fructe uscate, în producția căruia s-au folosit substanțe chimice.
Compot pentru iarnă fără zahăr
În zilele noastre există multe soiuri de mere care diferă prin gradul de dulceață. Pentru compoturile care sunt rulate fără zahăr, trebuie să luați fructe extrem de dulci.
Astfel de compoturi sunt o soluție excelentă pentru persoanele cu diabet. Până la urmă, nu pot consuma sifon sau nectar, dar compoturile fără zahăr pot și chiar fi utile.
Compot de mere fără zahăr poate fi oferit și copiilor mici care au predispoziție la diateză.
Compot de mere din mere proaspete pentru iarnă, fără zahăr - rețetă cu fotografie:
Spălăm bine merele, tăiem pâlnii pe ambele părți și punem merele în borcane sterile.
Punem un ibric pe gaz si aducem apa la fiert. Se fierbe apa si se toarna merele.
După 5-10 minute, turnați apa într-o cratiță.
Punem cratita cu apa scursa parfumata, cu miros de mere pe gaz, o aducem din nou la fiert si completam merele care au fost deja aburite o data.
Răsucim compotul de mere cu capace metalice și îl punem cu capul în jos sub pătură până se răcește complet. Și a doua zi, băncile pot fi deja trimise pentru depozitare sub podea. Este atât de simplu și util să faci un compot de mere pentru iarnă din mere proaspete!
În aceeași serie:
Ingrediente: Marshmallow marshmallow - 320 gr (4 pachete). zahăr pudră - 250 gr. Suc de lamaie - 1 lingura Coloranți alimentari de culoarea potrivită Această cantitate de mâncare a fost suficientă pentru a acoperi greutatea prăjiturii.
- Pansamentul pentru bors este un preparat foarte util pentru iarna, cand rosiile proaspete de vara nu sunt suficiente pentru a pregati un preparat bogat. Scoatem amestecul de legume din borcan mai departe.
- Datorită prezenței culturii de iaurt starter în farmacii și magazine, astăzi această băutură cu lapte fermentat este ușor de preparat acasă. Nu există nimic în crearea chefirului.
