Umplutură de mazăre pentru plăcinte prăjite. Plăcinte cu mazăre: rețete

Este la fel de delicioasă ca plăcintele cu cartofi sau varză. Dar este mult mai satisfăcător, mai simplu, mai rapid și mai ieftin. Cei care nu au încercat plăcinte de casă cu mazăre prăjite în tigaie vor fi surprinși cât de bună este umplutura dulce de fasole și cât de bine își completează aluatul moale și poros cu o crustă maro aurie ușor crocantă.

Plăcintele prăjite ale bunicii cu mazăre

Cea mai simplă rețetă conform căreia stră-străbunicile noastre au prăjit plăcinte cu mazăre. Umplutura este formata dintr-un ingredient, aluatul este azim, cu drojdie fara oua. Uleiul rafinat de floarea soarelui este folosit pentru prăjit.

Greutatea produselor este calculată pentru 20 de chifle de mărimea palmei.

Procedură:

1. Mazărea se spală, se toarnă cu apă rece într-un raport de 1: 2. Gătiți mai întâi la foc mare (până la fierbere) și apoi la foc mic timp de 50-70 de minute. În acest timp, terciul se amestecă de mai multe ori, la final se sare după gust. Fasolea ar trebui să fie gătită aproape până la o stare de piure. Dacă masa pare lichidă, este în regulă, în stare răcită va deveni mult mai densă.
   
2. Terciul se lasă să se răcească ușor și se întrerupe cu un blender submersibil (zdrobit cu un zdrobit de cartofi). Desigur, nu va fi un dezastru dacă în umplutura plăcintei finite se simt boabe dense de mazăre. Dar a mânca un piure moale și omogen este mult mai plăcut.
   
3. În timp ce piureul de mazăre se răcește, frământați aluatul. Drojdia și zahărul sunt diluate în lichid cald (temperatura corpului). Faina de grau cernuta se adauga pe bucati. Frământați aluatul liber. Înainte de frământarea principală, adăugați sare și turnați ulei vegetal.
4. Aluatul de drojdie pentru plăcinte cu mazăre prăjită se frământă cu mâinile pe masă, adăugând făină la nevoie. Masa trebuie să fie moale și flexibilă, dar nu vagă. De asemenea, nu trebuie făcut aluat prea abrupt - plăcintele se vor dovedi a fi dense, fără gust.
5. Aluatul finit se lasă să se culce și să urce, lăsându-l cald timp de 40-50 de minute. Înainte de formarea plăcintelor, aluatul este frământat, împărțit în 20 de „koloboks” identici.
   
6. Fiecare bucată de aluat se frământă cu palmele într-un tort de cel mult 1 cm grosime, în centru se pune o lingură de piure de mazăre. Ciupiți cu degetele marginile tortului. Placinta poate fi doar putin aplatizata deasupra. Sau puteți face așa cum ați făcut înainte - aplatizați-o astfel încât plăcinta să devină mare și aproape plată, de aproximativ 1 cm înălțime. Deci proporțiile umpluturii cu aluat se vor „echilibra”, și se va dovedi să le prăjească mai repede.
7. Încinge uleiul într-o tigaie mare de fontă. Volumul său ar trebui să fie astfel încât plăcinta să fie scufundată pe jumătate în grăsime adâncă.
   
8. Puneți plăcintele cu mazăre în tava cu cusătura în jos.
   
9. Se prăjește pe foc puțin mai puțin decât media timp de 1,5-2 minute pe fiecare parte.
   
10. Din tigaie se întinde pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
    

Plăcintele cu mazăre sunt bune atât calde, cât și reci.

Cum să gătești cu supă de mazăre cu aluat de chefir verde

Este ușor și convenabil să lucrezi cu aluatul amestecat cu băuturi din lapte fermentat fără drojdie. Nu trebuie să i se lase timp să apară, are textură plastică, se mulează bine, iar după prăjire se dovedește a fi poroasă și la fel de aerisită ca drojdia. In aceasta reteta, aluatul se framanta cu chefir, iar umplutura se poate face din mazare verde uscata, care are un gust mai bogat si textura delicata.

Pentru 12 plăcinte aveți nevoie de:

• 375 ml chefir 2%;
• 3,5 linguri. făină;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 0,5 linguriță sare;
• 0,5 linguriță de sifon, stins cu oțet;
• 300 g piure de mazăre finit;
• 2 cepe;
• ulei vegetal rafinat.

Timp (ținând cont de prepararea umpluturii) - 2 ore și 30 de minute. Conținut caloric la 100 g - 238 kcal.

Procedură:

1. Umplutura plăcintelor din supa de mazăre verde se face după același principiu ca piureul obișnuit de mazăre. Pentru a reduce timpul de gătire cu 20 de minute, fasolea este înmuiată în apă rece peste noapte (acest lucru este valabil și pentru mazărea galbenă).
2. Chefirul se încălzește la o temperatură de 37 de grade, se adaugă sare, zahăr și jumătate din făină. Se amestecă cu o spatulă.
3. Apoi adăugați sifon stins, restul de făină. Framantam manual un aluat flexibil, de plastic. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.
4. Ceapa decojita se caleste in putin ulei pana se rumeneste. Se amestecă cu piureul de mazăre răcit.
5. O minge de aluat este împărțită în 12 părți egale și sunt sculptate plăcinte îngrijite cu supă de mazăre verde.

Se prăjește pe ambele părți în ulei bine încălzit până se rumenește.

Plăcinte cu mazăre cu ceapă și morcovi într-o tigaie

În schimb, aluatul poate fi preparat cu zer și drojdie vie. Plăcintele prăjite din el sunt excelente. Iar pentru umplutură, trebuie să amestecați piureul de mazăre cu ceapă și morcovi prăjiți - legumele vor da fasolei o dulceață plăcută și vor face textura terciului mai moale.

Pentru 16 plăcinte mari aveți nevoie de:

• 350 ml de ser;
• 550 g faina;
• 12 g drojdie vie;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 0,5 linguriță sare (in aluat) + dupa gust pentru umplutura;
• 2 linguri. l. ulei vegetal (în aluat);
• 150 g de mazăre zdrobită;
• morcov mediu;
• bec;
• piper negru măcinat (în umplutură, dacă se dorește).

Timp (ținând cont de prepararea umpluturii) - 3 ore. Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.

Procedură:

1. Piureul de mazăre se face în mod obișnuit.
2. Drojdia și o lingură de zahăr se dizolvă în zer cald (38 de grade).
3. Făina se cerne, se amestecă cu sare. Zer cu drojdie și ulei vegetal se toarnă în făină. Frământați aluatul moale cu mâinile timp de 15 minute.
4. Transferați aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop curat și ușor și puneți la foc timp de 60 de minute.
5. Curățați ceapa și morcovii. Ceapa se taie cubulete, morcovii se rad.
6. Legumele se prajesc pana se inmoaie in ulei vegetal (1 lingura). Se amestecă cu piure de mazăre. Sareți dacă este necesar, adăugați puțin piper măcinat.
7. Aluatul odihnit și crescut se împarte în bile de aceeași dimensiune. Plăcintele umplute cu mazăre, morcovi și ceapă se fac în mod standard.
8. Se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal fierbinte. Întindeți pe prosoape de hârtie.

Plăcintele consistente cu mazăre, ceapă și morcovi sunt deja un fel de mâncare complet independent. Sunt bune și pentru o gustare la serviciu și sunt grozave în loc de pâine pentru supe, tocănițe de legume, sosuri de carne.

Pentru o varietate de gusturi, la umplutura se adaugă ciuperci prăjite, slănină, bucăți de carne afumată (porc) și șuncă tăiate mărunt.

Plăcintele deja hrănitoare și gustoase cu mazăre, prăjite într-o tigaie, vor face un pic dacă se servește cu ele sos de usturoi. Se prepară la fel de ușor ca decojirea perelor:

1. Usturoiul (3 catei) se toaca si se macina intr-un mojar.
2. Mararul proaspăt este tăiat în bucăți mici.
3. Într-un bol, amestecați ulei de floarea soarelui (2 linguri), jumătate de pahar de apă fiartă, usturoi și mărar.
4. Sare si piper dupa gust.

Înmuiați o plăcintă caldă cu mazăre în acest sos și mâncați imediat - veți fi încântați! Este greu de imaginat că produse atât de simple fac o mâncare atât de delicioasă.

Puțini oameni știu că poți face plăcinte nu doar cu cartofi sau carne, ci și cu mazăre. Se dovedesc a fi foarte gustoase și dietetice. Aceste chifteluțe cu mazăre sunt bune pentru sănătatea ta. În articol, vom lua în considerare ce ingrediente sunt necesare pentru aluat, sfaturi de la bucătari experimentați și multe altele.

Beneficiile și daunele mazării

Conține o mulțime de vitamine de care o persoană are nevoie. Acestea sunt B, B2, PP, A, C. Mazărea conține o cantitate mare de fier, fluor, potasiu, lizină etc. Foarte des sunt înlocuite cu carne, deoarece aceste două ingrediente sunt foarte asemănătoare ca conținut caloric și compoziție.

O persoană care are probleme cu sistemul cardiovascular este ajutată de o legumă precum mazărea. Datorită lui, durerile de cap dispar și digestia se îmbunătățește. Cu toate acestea, nu este recomandat să mănânci mult. La urma urmei, nu poți doar să beneficiezi organismul, ci și să faci rău.

În forma sa crudă, medicii nu recomandă consumul de mazăre, deoarece în acest caz agravează digestia umană, afectează membrana mucoasă atât a intestinului, cât și a stomacului. Creșterea producției de gaz are loc după un consum excesiv de legume, așa că este important să nu exagerați.

Medicii nu recomandă mazărea mamelor care alăptează, deoarece bebelușul va avea probleme cu intestinele și stomacul. Doar cu utilizarea corectă a mazărei poți beneficia organismul tău. Din ea nu se prepară doar supă sau terci, ci chiar și plăcinte, care sunt extraordinare și foarte gustoase.

Ingrediente pentru aluat

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios, dietetic și original, trebuie să faceți aluatul potrivit. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de produse:

• Apa - 1 litru.
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura l.
• Drojdie uscată - 2 linguri. l.
• Făină - aproximativ 1 kg (totul depinde de lot).

Daca adaugati produse exclusiv dupa reteta, atunci placintele cu mazare se dovedesc a fi foarte gustoase, fragede si suculente. Faina trebuie pusa cat mai mult pana obtineti un aluat care se lipeste usor de maini. Aceasta este aproximativ 1,2 kg. Totuși, foarte mult depinde de calitatea făinii.

Din aceste produse ies o mulțime de plăcinte. Prin urmare, puteți împărți în siguranță toate ingredientele la 2.

Prepararea aluatului

Pentru a obține chifteluțe cu mazăre pufoase și moi, frământați corect aluatul. Mai întâi, turnați apă caldă într-un bol, apoi adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. Acum amestecați bine lichidul și turnați în el.Acum adăugați treptat făina cernută în același recipient cu apă și drojdie.

Framantam aluatul, dar nu prea tare. Ar trebui să se lipească destul de mult de mâini. Apoi acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald. De exemplu, lângă baterie, nu departe de cuptor, la soare etc. Lăsați aluatul să stea la cald timp de 1,5 până la 2 ore. Daca vezi ca a crescut puternic si „fuge” din tigaie, poti incepe sa faci placinte.

Umplutură pentru plăcinte

În timp ce aluatul crește, puteți continua să gătiți. Mulți oameni își pun întrebarea: cum să gătesc mazăre? Rețetele sunt oferite în mai multe variante. Una dintre ele este cea mai simplă. Turnați mazărea într-un recipient și turnați puțină apă deasupra. Trebuie să gătiți la foc mic timp de 40 de minute. Daca mazarea este bine fierta, le puteti raci.

Există o versiune mai lungă a rețetei, dar de încredere. Pentru a fierbe bine mazărea, lăsați-o în apă rece timp de 12 ore sau peste noapte să se înmoaie. Dimineața, scurgeți apa, turnați una nouă și puneți la foc mic. Gatiti 30 de minute. Deși mult depinde de calitatea mazărei. În unele cazuri, se fierbe timp de 2-3 ore.

Acum știi să gătești mazăre. Rețetele nu sunt deloc complicate. Cand mazarea este bine fierta, se transfera intr-un alt bol si se da la racit. Între timp, se toacă mărunt ceapa și se călește în unt.

Scurge orice exces de lichid din mazăre și bate cu un blender. Adăugați acolo ceapa prăjită, sare, adăugați piper negru și alte condimente pe care vă place să le gustați.

Gătirea plăcintelor

Dacă vezi că aluatul tău s-a dublat sau chiar triplat, te poți simți liber să sculptezi. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și faceți mai multe bile sau bile care trebuie rulate într-o prăjitură. Puneți umplutura de mazăre finită în mijloc și prindeți marginile.

Dacă marginile nu pot fi orbite din cauza umpluturii lichide, adăugați puțină făină. Presărați făină pe o masă de tăiat și lăsați chiftelele să stea pe ea timp de 5 minute.

Plăcinte cu mazăre într-o tigaie

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Când chiftele tale sunt îndepărtate, le poți prăji. Încinge o tigaie cu ulei vegetal la foc mic și pune plăcintele peste ea.

Se prăjește până se rumenește. Nu le prăjiți la foc mare. Deși vor avea o crustă aurie, vor rămâne umezi pe interior.

Prăjiți plăcintele la foc mic pe ambele părți. Apoi puneți-le într-un recipient separat pentru a se răci. La urma urmei, nu pot fi consumate fierbinți, deoarece este foarte dăunător pentru stomac.

Plăcinte cu mazăre la cuptor

Pregătirea acestui fel de mâncare este la fel de ușoară ca și în rețeta anterioară. Singura diferență este că se vor prăji mult mai repede decât într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți plăcintele pe ea. Le puteți așeza strâns pentru a se potrivi cât mai mult posibil.

Înainte de a introduce foaia de copt la cuptor, ungeți fiecare plăcintă cu un ou. Acest lucru este necesar pentru a apărea o crustă aurie frumoasă. Acum puteți trimite foaia de copt la cuptor la 180 de grade. De regulă, ele sunt acolo nu mai mult de 30 de minute. Rețineți, totuși, că depinde foarte mult de cuptor.

Dacă este prea groasă, adăugați puțină apă caldă. Pentru a le da o aromă extraordinară, ungeți fiecare plăcintă fierbinte cu usturoi, acoperiți cu un capac de înmuiat.

Alegeți mazărea galbenă mai degrabă decât cea verde. Există părerea că se gătește mai repede și se fierbe mai bine.

Încercați să alegeți mazărea despicată. Dacă este într-o coajă, atunci trebuie mai întâi să-l curățați de coajă și apoi să gătiți timp de cel puțin patru ore.

Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu grăsimea de pui. Se dovedește un piure de mazăre foarte gustos. Parcă e cu carne. Încercați și nu veți regreta. Chirintele cu mazăre sunt și mai gustoase cu sosul de usturoi. Pentru a face acest lucru se rad 3 catei de usturoi in 100 ml apa si se adauga putin patrunjel, se lasa sa se infuzeze, se strecoara si se presara placinte.

Dacă, totuși, aluatul se lipește, atunci ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și nu-l întindeți cu sucitorul, ci pur și simplu frământați-l cu palma, puneți piureul înăuntru și închideți marginile cu ambele mâini.

Dacă respectați rețeta, veți obține plăcinte foarte gustoase, cu mai multe grase decât cele coapte. Dar ambele sunt luxuriante, frumoase și foarte gustoase. Prin urmare, gătiți plăcinte la discreția dvs., vă rugăm și surprindeți-vă gospodăria!

Cui nu iubesc prăjiturile aromate și calde? Mai ales dacă în interior au o umplutură neobișnuit de gustoasă. Vom găti plăcinte adevărate cu drojdie ucraineană cu umplutură de mazăre în interior, care pe bună dreptate poate fi numită una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare. Astfel de plăcinte pot fi un fel de mâncare independent sau un adaos la salate, supe, borș, feluri principale.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: prăjit.

Ingrediente:

• apă - 1 pahar
• zahăr - 1 lingură
• drojdie uscată - 1 lingură
• făină - 2-3 căni
• Sarat la gust
• ou - 1 buc.
• mazăre - 1 pahar
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal.

Metoda de gatit

1. 
   Încingem apă într-o cratiță sau castron, dar nu o aducem la fiert, ci o facem călduță. Puteți folosi un fierbător obișnuit în aceste scopuri. Dizolvam drojdia uscata in apa, apoi adaugam putina faina cu zaharul. În stadiul inițial, ar trebui să fie luate literalmente câteva linguri. Se amestecă toate ingredientele și se lasă aluatul să stea treizeci de minute. Ar trebui să apară un capac pufos de drojdie, ceea ce înseamnă că drojdia a început să acționeze.
2. După o jumătate de oră, cerne făina printr-o sită într-un bol. Acolo se adauga sare si ou, se toarna aluatul (drojdie cu apa).
3. 
   După aceea, amestecați bine toate ingredientele. Acum este momentul să frământăm aluatul. Este mai bine să faceți acest lucru mai mult, astfel încât să fie saturat în mod corespunzător cu oxigen și să se ridice. La iesire obtinem un aluat moale si elastic.
4. 
   Îl scoatem timp de două ore într-un loc cald și confortabil, îl acoperim cu un prosop deasupra și îl lăsăm puțin în pace. Drojdia ar trebui să se dubleze aproximativ în două ore.
   În timp ce aluatul nostru se odihnește, putem evoca puțin peste mazăre. Folosim un produs uscat, așa că merită să luăm în considerare faptul că poate dura foarte mult timp pentru a găti. Cu toate acestea, la început, mazărea trebuie clătită bine. Pentru a face acest lucru, clătiți fasolea până când apa în care tocmai a fost găsit produsul este limpede. După aceea, puneți mazărea pe foc și gătiți până se fierbe complet. Mazarea trebuie sa fie foarte moale si sa se sifoneze usor. Când mazărea este fiartă, facem piure de cartofi din ele folosind un mojar sau un mixer. Se spală ceapa albă, se curăță și se toacă mărunt. Prăjiți-l în ulei de floarea soarelui până la o culoare aurie frumoasă, apoi combinați mazărea cu ceapa. Mazarea trebuie sa se raceasca bine.
5. 
   Aluatul este deja suficient de bun. Începem să formăm plăcintele.
6. 
   Separați bulgări mici de aluat și folosiți un sucitor pentru a le întinde sub formă de clătite mici. Se pune umplutura de mazăre în mijloc (aproximativ 2 linguri).
7. 
   Fixăm cu grijă marginile plăcintelor, astfel încât mazărea să nu cadă. Acum puteți începe să prăjiți.
8. 
   Preîncălziți tigaia, prăjiți fiecare plăcintă pe ambele părți în ulei de floarea soarelui. Ar trebui să fie mult ulei în tigaie, cam 200-300 ml.
   Trebuie să prăjiți plăcintele cu mazăre la foc mediu.
9. 
   Întindem plăcintele pe un șervețel de hârtie, care va absorbi excesul de grăsime. Acum plăcintele pot fi servite! Poftă bună.
10. Pe lângă plăcinte, puteți face sos de usturoi. Stoarceți 3-4 căței de usturoi într-un bol, adăugați acolo 150 ml apă rece fiartă, sare după gust și adăugați 2 linguri. ulei de floarea soarelui. Se amestecă bine și sosul este gata. Este de dorit să se fierbe timp de 5-10 minute. Plăcintele cu mazăre sunt deosebit de gustoase și aromate cu acest sos.

Notă pentru gazdă:

Pregătire și fotografie: Starinskaya Lesya.

Plăcintele de casă pot fi preparate cu o varietate de umpluturi, uneori chiar neașteptate, de exemplu, cu mazăre. Calitățile benefice ale mazărei au un efect benefic asupra organismului, completându-l cu vitamine, precum și cu fluor, potasiu, fier și alte oligoelemente necesare unei funcționări sănătoase. Mâncărurile cu mazăre sunt, de asemenea, apreciate pentru proprietățile lor dietetice, ceea ce este important pentru oamenii care urmăresc greutatea lor.

Reteta clasica de placinte prajite se bazeaza pe aluat de drojdie. Prin urmare, nu există nimic neobișnuit în tehnologia sa, dar rezultatul este excelent.

Lista ingredientelor

O rețetă de chifteluțe de mazăre cu drojdie va necesita utilizarea următoarelor:

1. 0,5 kg de făină;
2. 0,5 l apă;
3. 1 lingura drojdie
4. 1 lingura zahar
5. 5 linguri de sare;
6. 300 de grame de mazăre;
7. 1 ceapă.

Reteta pas cu pas

Această metodă de fabricație este cea mai simplă și conține un minim de produse. Procedura de gătit pas cu pas este următoarea:

1. Este imperativ să folosiți apă caldă, să amestecați ulei în ea, precum și zahăr și sare.
2. Adăugați drojdia la conținut și dizolvați.
3. Făina trebuie cernută și adăugată în porții mici în lichid.
4. Frământați aluatul, timp în care puteți adăuga mai multă făină pentru ca aluatul să nu se lipească puternic de mâini.
5. Punem aluatul finit la loc cald timp de o ora si jumatate pana se potriveste.
6. Fierbeți mazărea în puțină apă, cât să acopere blatul. Timpul de gătire ar trebui să fie de patruzeci de minute.
7. Scurgeți și răciți mazărea, apoi tocați-le cu un blender.
8. Curățați ceapa, tocați și trimiteți în tigaie.
9. Amestecați ceapa prăjită cu piureul de mazăre.
10. Împărțiți aluatul în koloboks, care se transformă în prăjituri plate.
11. Puneți umplutura pe fiecare prăjitură și modelați bine tortul.
12. Prăjiți astfel de produse la foc mediu pe ambele părți, astfel încât să se coacă bine și uniform.

Plăcinte cu mazăre cu ceapă și morcovi

Plăcintele de casă sunt întotdeauna delicioase. Conform acestei metode, mazărea cu ceapă și morcovi este folosită ca umplutură, ceea ce înseamnă că plăcintele vor fi destul de satisfăcătoare și hrănitoare. Pentru astfel de plăcinte este recomandat și un sos delicat, subliniind gustul delicat al produselor de copt.

Lista ingredientelor

Pentru aluatul de drojdie:

1. 300 ml lapte;
2. 500 de grame de făină;
3. 12 grame de drojdie;
4. 2 linguri de ulei vegetal;
5. 1 lingura zahar
6. 5 lingurite de sare.

Pentru umplere:

1. 300 de grame de mazăre;
2. 1 ceapă;
3. 1 morcov;
4. 2 linguri de ulei vegetal;
5. Sare si condimente dupa gust.

Pentru sos:

1. 4 catei de usturoi;
2. O grămadă de mărar;
3. 2 linguri de ulei vegetal;
4. 100 ml apă;
5. Sarat la gust.

Reteta pas cu pas

Gătitul plăcintelor cu mazăre este după cum urmează:

Pentru a face un sos delicios aveți nevoie de:

1. Tăiați mărunt mararul.
2. Se toaca usturoiul sau se trece printr-o presa speciala.
3. Se amestecă ingredientele în apă cu ulei vegetal, sare.

Plăcinte prăjite cu mazăre pe chefir

Tehnologia pe bază de kefir poate fi o alternativă excelentă la aluatul de drojdie. Chiar și fără a folosi drojdie, plăcintele sunt pufoase, ușoare și foarte gustoase. Umplutura de mazăre pentru astfel de plăcinte este pur și simplu grozavă.

Lista ingredientelor

Pentru fabricație veți avea nevoie de:

1. 250 ml chefir;
2. 500 de grame de făină;
3. O lingurita de bicarbonat de sodiu;
4. O lingurita de zahar granulat;
5. O lingurita de sare;
6. Ou;
7. 250 de grame de mazăre;
8. 1 ceapă;
9. 2 linguri de unt.

Reteta pas cu pas

Versiunea fără drojdie de a face plăcinte într-o tigaie este următoarea:

1. În chefir cald, stingeți sifonul și amestecați oul de pui.
2. Adăugați sare, zahăr și amestecați bine.
3. Adăugând treptat făina, frământați aluatul și lăsați deoparte o jumătate de oră.
4. Pentru a găti mazărea mai repede, puneți-o la înmuiat în apă timp de două ore, apoi fierbeți-le.
5. Se toacă ceapa și se prăjește ușor.
6. Scurgeți mazărea și zdrobiți-le în piure de cartofi, apoi combinați cu ceapa. Sareți umplutura.
7. Împărțiți aluatul în bucăți mici, care se rulează în straturi.
8. Puneti umplutura pe fiecare bucata de aluat si inveliti-o strângand strans marginile.
9. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți la foc mediu. Plăcintele trebuie să se rumenească uniform.

Rețeta de plăcinte cu mazăre, ale cărei fotografii le veți vedea mai jos, este cunoscută de mult. Anterior, era folosit de familiile sărace, deoarece consumul de alimente pentru fel de mâncare este minim, iar ingredientele în sine sunt disponibile și ieftine. Astăzi, astfel de plăcinte nu sunt atât de populare, dar aroma de mazăre prăjită în aluat evocă încă asocieri plăcute pentru mulți cu satul, bucătăria bunicii și copilăria lipsită de griji.

Plăcintele cu mazăre, prăjite în tigaie, sunt suculente și gustoase

Ingrediente

Făină 2 stive Drojdie 1 lingura Sare 1 praf Ouă de găină 1 bucată (e)

• Porții: 5
• Timp de pregatire: 2 minute
• Timp de gătit: 25 de minute

Gătirea plăcinte prăjite cu mazăre într-o tigaie

Rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte simplă și ieftină, dar rezultatul este apetisant și satisfăcător. Pentru a face plăcinte slabe, pur și simplu eliminați oul din aluat și baconul din umplutură.

Ingrediente pentru 12-15 plăcinte:

• 2 căni de făină;
• 1 lingurita zahar si drojdie;
• putina sare;
• ou;
• 200 ml apă;
• umplutură de mazăre.

Se toarnă un pahar cu apă caldă într-un recipient adânc, se adaugă drojdie, zahăr și o lingură de făină. Masa este bine amestecată și lăsată într-un loc întunecat. După o jumătate de oră, făina se toarnă treptat în aluatul mărit, iar un aluat elastic se frământă. Daca amestecul este prea lipicios, se recomanda adaugarea unei lingura de ulei vegetal. Aluatul se acopera si se scoate la loc cald timp de 1-2 ore. După ce a ieșit aluatul, puteți începe să pregătiți plăcintele.

Aluatul se împarte în bucăți mici și se întinde, umplutura se întinde în centru și se ciupesc marginile. Produsele de patiserie se prăjesc la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc. Puteți găti plăcinte cu mazăre într-un aragaz lent sau în cuptor, apoi vasul se va dovedi a fi mai puțin caloric și nu atât de gras.

Cum se prepară umplutură de mazăre pentru plăcinte?

Gustul, aroma și chiar valoarea lor nutritivă depind direct de umplutura plăcintelor. 70 kcal - acesta este conținutul caloric al plăcintei cu mazăre preparată după rețeta noastră.

Ingrediente pentru umplutura:

• slănină - 200 g;
• un pahar de mazăre;
• sare;
• ceapă.

Este indicat să începeți pregătirea umpluturii într-o zi, înmuiând mazărea în apă peste noapte. Apoi va fi moale și mai ușor de procesat. A doua zi dimineața, mazărea este spălată bine și măcinată într-un blender sau mortar până la o consistență de piure. Dacă nu există timp pentru a infuza mazărea, se recomandă pur și simplu să o clătiți, să o fierbeți și să o zdrobiți ca pe piureul de cartofi. Baconul si ceapa se taie cubulete, se prajesc in ulei si se adauga la mazare. Masa este bine amestecată și poate fi folosită pentru prăjirea plăcintelor.