Reteta de omleta cu ou de prepelita. Omletă cu ouă de prepeliță: cele mai bune rețete. Cum se face o omletă cu ou și lapte cu brânză și șuncă

Un produs din orz obținut prin zdrobirea cerealelor este adesea folosit ca masă zilnică. Știm cu toții din copilărie că orice cereală este un depozit de nutrienți, minerale și vitamine. În același timp, terciul de orz, al cărui conținut de calorii permite consumul produsului în timpul dietelor, poate contribui activ la pierderea în greutate. Dar, dacă este gătit incorect sau mâncat prea des, atunci efectul poate fi opus - orice aliment sănătos în exces începe să dăuneze. Pentru a evita rezultatele neplăcute și pentru a slăbi în fiecare zi, este important să cunoașteți toate complexitățile pregătirii unui tratament sănătos.

Numărul de calorii din orz

Oricine spune că yachka arată ca orzul perlat nu se va înșela - ambele cereale sunt făcute din aceeași cultură de cereale, dar în moduri diferite. Cu toate acestea, valoarea lor nutritivă este aproximativ aceeași. Un ou crud conține aproximativ 320 kcal, iar conținutul de calorii al terciului de orz pe apă este de doar 77 kcal. În timpul gătitului, garnitura se fierbe și devine vâscoasă, crescând în volum de aproximativ 5 ori. De aici și diferențele în conținutul caloric al produsului brut și al produsului finit. În general, valoarea nutrițională a felului de mâncare finit depinde de rețeta de gătit:

• garnitură pe apă. Se prepară simplu: cerealele trebuie prăjite timp de 5 minute într-o tigaie, apoi se toarnă în apă clocotită, fierbinte la foc înșurubat până se înmoaie. Această metodă de gătit conține un minim de calorii. Rețineți, totuși, că aditivii precum sarea, uleiul și condimentele cresc conținutul de calorii al mesei.
• conținutul de calorii al orzului din lapte este de numai aproximativ 111 kcal. Gătitul nu este, de asemenea, dificil: produsul este gătit în apă și abia la sfârșit se toarnă cu lapte - când mai rămân câteva minute până la pregătire. Un astfel de fel de mâncare poate fi decorat și aromat cu fructe, care vor adăuga câteva calorii la mâncare.
• mâncare de iac bogat în calorii, dar foarte gustoasă. Pentru cei care nu vor sa se gandeasca la supraponderali, dar vor sa se bucure de adevaratul gust al unui produs sanatos, urmatoarea reteta este potrivita. Gătitul începe cu fierberea cerealelor (6-7 linguri) într-un litru de lapte. Când grosul devine vâscos, este necesar să îl asezonați cu 100 g de unt. Apoi, trebuie să ungeți forma cu unt, să adăugați trei ouă crude, nuci și zahăr granulat la mâncarea gătită, să decorați deasupra și să turnați în formă. Gatiti pana se subtire, maro auriu.

Dacă vă place yachka, veți fi tentat să o gătiți des. Cu toate acestea, adesea nu merită să vă ospătați cu felul de mâncare conform celei mai recente rețete - pot apărea probleme cu excesul de greutate. Desigur, terciul de orz conține cantități foarte mici de calorii. Deci, în 100 g de cereale există aproximativ 15 g de carbohidrați, 2 g de proteine ​​și mai puțin de 1 g de grăsimi. Aproape toți carbohidrații aparțin grupului de carbohidrați complecși. Adică, organismul are nevoie de o cheltuială semnificativă de energie și timp pentru a le descompune. Această garnitură contribuie și la pierderea în greutate.

Daune pentru pierderea în greutate

În ciuda conținutului scăzut de calorii, terciul poate duce la exces de greutate. Trebuie avut în vedere că puțini oameni le place preparatul gata făcut fără aditivi alimentari. Cel puțin, sare și ulei sunt folosite pentru a spori aroma garniturii. Și dacă faceți un fel de mâncare dulce, adică gătiți-l în lapte, apoi condimentați-l și cu fructe! Despre ce fel de dietă putem vorbi când o astfel de delicatesă așteaptă prânzul. Dar, chiar și numărând câte calorii sunt în orz, nu se poate fi sigur că toate vor beneficia.

Dacă mănânci terci de 2-4 ori pe săptămână, apoi pătrunzând în organism, va ajuta la curățarea acestuia. Lucrările tractului gastrointestinal se vor îmbunătăți, problemele cu eliminarea toxinelor și toxinelor vor dispărea, rezistența la stres și energia vor crește. Cu toate acestea, merită să faceți din cereale un aliment preferat și să le consumați în fiecare zi, deoarece amidonul conținut în produs va pătrunde în organism în cantități excesive. Ca rezultat - exces de glucoză din sânge și exces de greutate pe laterale. Astfel, utilizarea prea frecventă a garniturii de orz nu duce la rezultate pozitive, ci negative.

Și, deși caloriile din niște de orz gătite în lapte și apă diferă, varietatea este un element necesar al oricărei diete. Nu vă refuzați plăcerea de a profita de mâncare și de a vă bucura de gustul lor - 2-3 porții de terci pe săptămână nu vă vor dăuna în niciun fel siluetei!

Rețete pas cu pas pentru a face omlete luxuriante din ouă de prepeliță într-o tigaie, cuptor cu microunde, abur: opțiuni pentru o omletă cu brânză, roșii, șuncă, cârnați

2018-07-11 Oleg Mihailov

Nota
reţetă

1926

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame de preparat gata preparat

10 gr.

22 gr.

Carbohidrați

3 gr.

245 kcal.

Opțiunea 1: Omletă cu ouă de prepeliță - Rețetă clasică

Probabil că este inutil să enumerați avantajele tipului de ouă ales. Diferă puțin ca gust de pui, dar beneficiile, conform nutriționiștilor, sunt mult mai mari. Oricum ar fi, dacă aveți în plan mâncăruri cu ouă de prepeliță, alegeți orice rețetă care vă place și urmați-o cu strictețe.

Ingrediente:

• două duzini de ouă de prepeliță;
• un sfert de pahar de lapte sau smântână cu procent scăzut;
• câteva linguri de unt;
• sare;
• 50 de grame felie de brânză (sărat).

Rețetă pas cu pas pentru o omletă hrănitoare cu ou de prepeliță

Spălați ouăle cu bicarbonat de sodiu într-un vas convenabil cu apă caldă. Ajută-te cu un burete moale și, după clătire, întinde-te pe o cârpă curată. Se șterge, se bate ușor, pe rând și se toarnă într-un castron.

Mai întâi, turnați aproximativ jumătate din smântână, slăbiți masa cu dinții furculiței și sare. Răziți brânza cu o răzătoare grosieră, chipsurile trebuie să fie cât mai scurte.

Încinge tigaia, ușor la început. Se pune untul si se lasa sa se topeasca incet, apoi se mareste focul la mediu. Se amestecă brânza cu ouăle și se toarnă într-o tigaie. Așteptăm până când fundul omletei se îngroașă și începe să se rumenească.

Folosind o spatulă sau o lingură mare plată, folosiți o spatulă sau o lingură mare plată pentru a ridica marginile omletei, astfel încât ouăle lichide să picure deasupra. Se mai lasa putin sa se rumeneasca, apoi se intoarce repede, dar usor. Omleta poate fi adusă la gradul dorit de fierbere acoperind-o cu un capac sau trimițând-o la cuptor la foc mediu. Se servește cald sau rece, se condimentează cu ierburi, smântână, orice sos după gust.

Opțiunea 2: Omletă cu ouă de prepeliță la microunde - Rețetă rapidă

În descrierea inițială, omleta este ținută în cuptorul cu microunde exact șaptezeci și cinci de secunde, pornind dispozitivul la 400 de wați. Dacă timpul este relativ ușor de detectat, atunci nu este o sarcină ușoară să determinați corespondența dintre mod și puterea radiației. Nu toată lumea își amintește raportul dintre aceste numere și nu sunt întotdeauna indicate în instrucțiuni. Folosiți recomandările noastre, deși sunt indicate mai degrabă „cu ochi”, notați cu atenție ora sau observați câte diviziuni a fost setat cronometrul mecanic. După ce ați reparat o dată, ulterior nu veți risca produsele.

Ingrediente:

• treizeci de mililitri de lapte;
• cinci până la șase ouă de prepeliță;
• o lingură de unt, unt natural.

Cum să gătești rapid o omletă cu ou de prepeliță pentru copilul tău

Spargeți cu grijă ouăle uscate după spălare, având grijă deosebită să nu pătrundă fragmente de coajă în ceașcă. Împărțiți-le pe toate odată folosind orice metodă pe care o cunoașteți.

Cu câteva cristale mari de sare, bateți albușurile cu un tel, lăsați ceașca deoparte timp de un minut. Mai întâi, turnăm o lingură de lapte în gălbenușuri și slăbim puțin, apoi, ca și albușurile, adăugați puțină sare. Se toarnă încă o jumătate de lingură de lapte, se amestecă masa mai energic.

Se bate din nou spuma putin intr-o cana cu albusuri si se pune cu lingura peste galbenusuri, amestecand usor ambele mase. Frecați un vas sau o cană mică cu o felie de unt, turnați masa de omletă și trimiteți-o la cuptorul cu microunde pentru un minut, pornindu-l la putere medie.

Scoateți omleta și străpungeți-o în mijloc până în jos cu marginea unui cuțit îngust. După ce am despărțit ușor omleta, verificați cât de groasă este, dacă este necesar, înmuiați în cuptorul cu microunde în același mod timp de până la douăzeci de secunde. Dacă intenționați să gătiți astfel de feluri de mâncare tot timpul, nu fiți prea leneși pentru a măsura durata literalmente cu cronometru - o omletă pregătită dintr-o singură mișcare este și mai magnifică.

Opțiunea 3: Omletă luxuriantă de ouă de prepeliță cu șuncă și roșii la cuptor

Deschiderea cuptorului, iar în alte cazuri, scoaterea capacului de pe tavă la prepararea unei omlete este o măsură de urgență, este mai bine să o evitați. Asadar, apropiind ceasul de aragaz sau cuptor, stai cu ochii pe el pentru ca data viitoare sa te ghidezi exclusiv dupa timp.

Ingrediente:

• ouă, prepeliță - o duzină și jumătate;
• o lingură cu o lamă de unt „Tradițional”;
• felie de șuncă de o sută de grame;
• brânză - 80 de grame;
• ceapă de mărime medie dintr-un soi de salată albă;
• câteva roșii mici coapte;
• sare;
• un pahar de lapte, trei procente.

Cum să gătească

Scurgeți ouăle într-un bol de sticlă sau de porțelan, adăugați mai întâi ușor. Slăbiți puțin ouăle și adăugați o treime din lapte, amestecați cu telul, dar nu bateți, adăugați restul de lapte în proces.

La foc mic, punem o tigaie pe aragaz un minut, punem unt in ea si lasam felia sa se topeasca. Dizolvați cârnații în cuburi mai mici de un centimetru, iar ceapa curățată de coajă se taie puțin mai mic.

Mai întâi, prăjiți puțin ceapa, lăsând-o să devină translucidă, apoi adăugați cârnații și, dacă este necesar, puțin ulei. Ridicați temperatura, prăjiți umplutura de omletă timp de până la cinci minute.

Opăriți roșiile spălate cu apă clocotită sau păstrați-le într-un vas cu apă foarte fierbinte până la un minut. Scoatem coaja din fructe, va fi mai convenabil să facem acest lucru dacă roșiile, după fierbinte, sunt scufundate în apă rece pentru o vreme.

Taiem pulpa de rosii si o trimitem la produsele care au inceput deja sa se rumeneasca intr-o tigaie. Se fierbe timp de aproximativ patru minute și se transferă într-o formă rezistentă la căldură, unsă cu ulei gros.

După ce ați nivelat umplutura, umpleți-o cu o bază de omletă, trimiteți-o la cuptorul încins timp de un sfert de oră. Încălzirea optimă pentru o omletă este de aproximativ două sute de grade. Deschideți ușa foarte repede și folosiți o lingură pentru a apăsa pe una dintre marginile omletei, apoi ridicați și priviți dedesubt. Dacă nu apare umezeală la suprafață, iar fundul este acoperit cu o crustă maronie, puteți stropi partea de sus a vasului cu așchii de brânză și puteți păstra la cuptor până la cinci minute. Dacă omleta este încă umedă sau crusta abia se vede, prelungiți coacerea timp de zece minute.

Opțiunea 4: omletă cu ou de prepeliță cu cârnați și brânză

Nu neglijați recomandarea pentru prăjirea cepei, prea crocantă poate avea un gust puțin amar, iar mirosul va copleși în general restul aromelor. Dacă aveți de gând să gătiți o omletă fără a amesteca ouăle cu umplutura prăjită, puteți înlocui așchii de brânză cu o lingură sau două de brânză lichidă.

Ingrediente:

• o duzină de ouă proaspete de prepeliță;
• cinci linguri de lapte;
• bec;
• sare fină și piper;
• o felie de brânză naturală;
• două linguri de ulei „Țărănesc”;
• o sută de grame de cârnați.

Reteta pas cu pas

Tăiați o ceapă într-o omletă în jumătăți subțiri de rondele, trebuie sotăți mult timp la foc mic, pentru ca feliile să se usuce bine, dar să nu se întunece. Fardul de obraz auriu este cea mai optimă condiție pentru preparatul nostru.

Mai întâi turnați ouăle într-un castron plat, deci este mai convenabil să îndepărtați coaja dacă fragmentele acesteia ajung accidental în masa de ouă. Apoi, pentru comoditate, turnați ouăle într-un recipient cu pereți înalți și un mixer, ajustând viteza după cum este necesar, bateți-le energic, adăugând porții de lapte.

Strângeți ceapa din tigaie, adăugați puțin ulei dacă tigaia pare uscată și prăjiți mici, până la un centimetru, cuburi de cârnați. Mutăm cârnații pe ceapă, frecăm brânza subțire într-o farfurie. Apoi există două moduri de a face o omletă - cu umplutură sau cu masă întreagă.

Pentru o omletă cu umplutură, setați încălzirea puțin sub medie și, după ce ați prăjit masa de omletă până s-a fiert cam pe jumătate, puneți umplutura pe exact jumătate din „clatita”. Se presară brânză, se acoperă cu a doua parte și se încălzește, răsturnând.

Un fel de mâncare în care umplutura este în grosimea omletei este gătit la o temperatură mai mare. Puneti ceapa si carnatii intr-o tigaie incinsa, incalziti-l putin si umpleti-l cu un amestec de lapte si oua. Dupa ce ai lasat omleta sa se ingroase putin, o intoarcem cu dibăcie și repede, stropim cu așchii de brânză și acoperim cu un capac transparent. Urmărim topirea brânzei.

Opțiunea 5: omletă de ouă de prepeliță la abur pentru copii

De fapt, gătitul unei omlete va merge nu numai cu abur, ci și într-o baie de apă și toate acestea se vor întâmpla în același timp. În opinia noastră, timpul indicat de autori poate fi prea mare. Asta nu va strica omleta, dar va iesi mai densa, ceea ce poate sa nu fie pe placul tuturor. Verificați vasul după aproximativ un sfert de oră, dacă umezeala nu se adună în mijlocul omletei când este străpunsă cu un cuțit, o puteți scoate din tigaie.

Ingrediente:

• o duzină și jumătate de ouă proaspete de prepeliță;
• un pahar de lapte gras;
• sare - un praf.

Cum să gătească

Mesele copiilor sunt preparate fara condimente, in principiu, pentru o omleta, aceasta este singura exceptie. Pe de altă parte, atunci când felurile de mâncare sunt gătite la abur, condimentele se comportă destul de imprevizibil și aroma lor poate fi complet deplasată. Eliminand toate condimentele, pregatiti o omleta pufoasa aburita si serviti-o atat adultilor cat si copiilor.

Mai întâi puneți ouăle într-un bol, adăugați sare și amestecați. Turnați lapte în ele și înarmați-vă cu un tel. Bateți până devine ușor spumos și frecați untul într-un vas termorezistent sau într-un castron de dimensiune potrivită. Turnați apă fierbinte într-o cratiță înainte de timp sau încălziți-o chiar în ea, turnați puțin din apă și puneți cu grijă un castron de omletă în restul.

Întoarceți încălzirea sub tigaie mai tare, adăugați apă astfel încât să atingă jumătate din înălțimea vasului cu masa de omletă. După fierbere, reglați temperatura la un clocot abia vizibil și acoperiți ermetic cratita, gătiți timp de douăzeci de minute.

Poate una dintre cele mai minunate și în același timp simple feluri de mâncare care pot fi preparate la micul dejun, desigur, este o omletă. Dar pentru ca felul de mâncare să se dovedească a fi hrănitor, trebuie să cunoașteți câteva subtilități, care sunt descrise mai jos în rețete.

Așadar, vă sugerăm să faceți o omletă incomparabilă din ouă proaspete și lapte bun și cum să faceți totul corect, vă vom spune totul în acest proces.

Reteta de omleta din oua de prepelita si lapte in tigaie

Ingrediente:

• oua (prepelita) - 12 buc.;
• lapte de casă - 80 ml;
• sare de bucătărie - 1/3 linguriță;
• unt - 30 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 linguriță.

Pregătirea

Separați ouăle de prepeliță de coajă și puneți-le într-un castron mic, dar adânc. Rupem toate galbenusurile impreuna cu albusurile pana la o consistenta omogena cu ajutorul unui tel. Se presară totul cu sare fină de bucătărie și, continuând procesul de batere, se toarnă treptat lapte de casă bine răcit. După ce ultima porție de lapte este turnată în ouă, continuăm să lucrăm cu telul încă un minut.

Se pune o bucată de unt într-o tigaie antiaderentă și se toarnă o lingură mică de ulei de floarea soarelui. Încingem până când untul este complet topit, apoi turnăm ouăle proaspăt bătute aici. Acoperim tigaia cu un capac potrivit, reducem focul la minim si prajim cea mai delicata omleta a noastra timp de 5 minute.

Reteta de omleta pufoasa cu ou si lapte la cuptor

Ingrediente

• ouă (pui) - 6 buc.;
• lapte gras - 240 ml;
• - 35-40 g;
• sare de bucătărie după gust.

Pregătirea

Puneți cantitatea necesară de ouă de pui într-un bol înalt, dar nu foarte lat și stropiți-le cu sare de bucătărie după bunul plac. Acum scoatem laptele gras bun din congelator, punem în el cu 20 de minute înainte de gătit.

Se toarnă într-un castron cu ouă și, luând un mixer obișnuit, începeți să bateți această masă la început la o viteză mică, apoi creșteți-o treptat până la cea mai mare. Continuăm acest proces până când masa de ou-lapte se transformă într-o spumă groasă, poroasă. Mai întâi, punem puțin forma în cuptor și o încălzim, apoi o scoatem și o îmbrăcăm pe toată suprafața interioară cu unt.

Mutăm masa din bol în ea și punem totul în centrul cuptorului încălzit la 185 de grade. După 25 de minute, vei avea o omletă pufoasă și foarte fragedă.

Cum se face o omletă cu ou și lapte cu brânză și șuncă?

Ingrediente:

• ouă proaspete (mari) - 4 buc.;
• lapte (orice conținut de grăsime) - 180 ml;
• făină de grâu - 2 linguri de desert;
• ceapa - 1 buc.;
• - 90 g;
• brânză tare - 90 g;
• Sarat la gust;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura de desert.

Pregătirea

Într-o tigaie se încălzește uleiul de floarea-soarelui, apoi se pune ceapa, tăiată într-un sfert de inel, împreună cu șunca tocată, și se prăjește până când apar cruste. Apoi, deocamdată, scoateți tigaia de pe foc și treceți la prepararea amestecului de ouă.

Se toarnă laptele într-un bol, se adaugă în el ouăle despărțite de coajă și se adaugă puțină făină de grâu. Se presară aceste ingrediente cu sare fină, se bat cu o lingură sau cu telul și, punând tava înapoi pe arzător, se toarnă totul peste șuncă și ceapă. Acoperiți vasul cu un capac potrivit și lăsați-l la foc mic timp de 1,5-2 minute. Deschideți tava și acoperiți întreaga suprafață a omletei cu brânză rasă grosier. Repunem capacul la locul lui, adaugam putina flacara si gatim inca 4-5 minute.