Pastila din mere proaspete la cuptor. Reteta de casa de marshmallow cu mere. Gătitul într-un multicooker

Marshmallow cu mere de casă, totuși, nu este doar o delicatesă, este și un desert minunat, o cină ușoară și un fel de mâncare pentru copii și alimente dietetice. Există multe rețete - una este mai gustoasă decât cealaltă.

Marshmallow clasic de casă cu mere

Clasicul se referă la marshmallow cu mere, ale cărui ingrediente sunt doar mere (este permisă o cantitate mică de zahăr). Procesul de gătit în sine este lung, dar nu dificil.

Mulți grădinari vor fi încântați să afle că orice fructe pot fi folosite pentru a face bezele cu mere acasă - căzute, supracoapte și necoapte, cu părți întunecate, acest lucru nu va afecta calitatea produsului. În ceea ce privește varietatea de mere, se recomandă Antonovka sau alte soiuri acide cu un conținut ridicat de pectină.

Pentru marshmallow cu mere de casă, mai întâi se prepară sosul de mere:

• merele se spala, se aseaza pe o tava de copt sau intr-o cratita, adaugand o jumatate de pahar de apa, coapte sau fierte pana se inmoaie;
• fructele moi sunt răcite, frecate la cald printr-o sită sau zdrobite în blender;
• sosul de mere rezultat se pune intr-o cratita, se fierbe la foc mic, amestecand, aproximativ o jumatate de ora, pana cand aproximativ o treime din volum dispare, iar piureul in sine devine gros, o culoare aurie placuta;
• piureul finit se răcește, sucul separat se filtrează astfel încât după gătire marshmallow-ul să nu se așeze.

Apoi începe procesul de pregătire a pastilei în sine:

• bateți sosul de mere până când masa devine mai ușoară și crește în volum (în această etapă se poate adăuga zahăr, dar puțin pentru ca marshmallow-ul să nu devină vâscos);
• masa bătută este așezată pe o foaie de copt sau în cutii de carton acoperite cu pergament, cu un strat de 2-3 cm grosime (dacă se plănuiește să ruleze marshmallow sub formă de rulou, atunci stratul ar trebui să fie mai subțire - nu mai mult de 5 mm);
• uscați marshmallow la temperatura camerei sau expuneți-l la soare în timpul zilei (uscarea va dura 2-3 zile), sau puteți usca masa timp de 6-7 ore într-un cuptor ușor încălzit (până la 100 de grade) întredeschis; pentru a finaliza uscarea, marshmallow-ul este dat peste cap pentru o vreme.

Bezelele de mere de casă gata făcute trebuie să fie uscate și elastice. Dacă faci puff marshmallow, atunci fiecare strat ulterior trebuie așezat pe cel anterior uscat.

Pastila de mere de casa cu albusuri

Pastila pufă cu adaos de albușuri se mai numește și Belevsky. Această rețetă este cunoscută de mai bine de un secol și jumătate; regiunea Tula este considerată patria sa.

Pentru gătit, veți avea nevoie de mere, albuș, zahăr (calcul: pentru 500 g sos de mere - 200 g zahăr și 1 albuș).

Pentru marshmallow Belevskaya de casă, se iau doar mere Antonov.

1. Fructele se spală, se curăță, se așează pe o foaie de copt, se pun la cuptor pentru 15 minute.
2. Merele moi coapte sunt frecate până la starea de sos de mere.
3. Piureul se bate cu o jumatate de pahar de zahar pentru cel putin 15 minute, albusurile se bat separat, adaugand zahar intr-o lingura (trebuie batut bine, pana la elasticitate).
4. Amestecați sosul de mere cu masa proteică, puneți deoparte 3-4 linguri de amestec (vor fi necesare mai târziu).
5. Amestecul se întinde pe o foaie de copt pe hârtie de copt, se pune la uscat într-un cuptor întredeschis la 100 de grade (procesul de uscare durează 5-7 ore, marshmallow-ul trebuie să devină maro auriu, dens și elastic).
6. Marshmallow se lasă să stea ceva timp, apoi se taie în 3-4 părți, se pune un strat peste celălalt, ungându-se între ele cu amestecul rezervat de măr-proteine.
7. Marshmallow-ul se pune din nou intr-un cuptor usor deschis incalzit la 100 de grade pentru inca 2 ore.

Zahărul pudră poate fi frecat în bețișoare de marshmallow gata făcute.

Marshmallow alb de casă cu mere

Gustul acestui marshmallow seamănă cu cel al marshmallows, este la fel de aerisit și fraged.

Ingrediente: mere, zahar, albusuri, gelatina sau agar-agar (ca agent de ingrosare), zahar pudra.

Pentru marshmallow cu mere albe, pregătiți mai întâi piure de cartofi - la fel ca și pentru Belevsky, amestecați piureul cu zahărul și bateți bine. Apoi faceți următoarele.

1. La sosul de mere cu zahăr se adaugă albușuri spumă și masa se bate din nou până se obține o spumă elastică albă.
2. Gelatina pre-înmuiată se încălzește pe foc, dizolvându-se bine, se răcește și se adaugă în piure, amestecând bine (puteți folosi un mixer în această etapă).
3. Masa se întinde pe hârtie de pergament într-un strat subțire (până la 1 cm), se lasă la uscat și se întărește timp de 1-2 zile.
4. Marshmallowul uscat se întinde pe masă cu zahăr pudră împrăștiat peste ea, se taie, se stropește din nou cu pudră și se lasă încă o zi la uscat.

Se dovedește o marshmallow de mere delicioasă de casă - moale în interior, cu o crustă dulce subțire, care o face să arate ca o marshmallow.

Pastilă de casă cu mere cu nuci și miere

Pentru aceasta delicatesa veti avea nevoie de: 1,5 kg de mere, aproximativ 60 ml de apa, 1/2 cana de nuca decojita, 1 lingura. miere, 1 lingura. ulei vegetal.

Acesta este procesul de gătit.

1. Merele sunt pregătite pentru tratament termic: spălate, tăiate în jumătate, tăiați miezul.
2. Se toarnă apă într-o cratiță cu pereți groși, se pun fructele preparate, se pun pe foc mic.
3. După fierbere, se fierbe timp de 20 de minute, amestecând; din merele fierte se zdrobesc intr-o cratita cu mana sau cu un blender.
4. Nucile mărunțite se toarnă în masa de mere, se raportează mierea, se amestecă bine.
5. Masa se fierbe din nou la foc mic, amestecând tot timpul, timp de 20 de minute.
6. O tavă de copt este acoperită cu hârtie de copt, unsă cu ulei, încălzită la 110 grade.
7. Masa de mere se așează pe o foaie de copt, nivelată, grosimea nu trebuie să fie mai mare de 5 mm.
8. Pune o tava de copt cu marshmallow la cuptor la nivelul mijlociu, lasa 6-7 ore cu usa intredeschisa.

Cuptorul poate fi înlocuit cu un uscător de fructe. Marshmallow de casă cu mere cu nuci și miere este gata când este uscat și nu se lipește de mâini. Vasul finit este scos din tigaie, tăiat. Puteți servi marshmallow cu gem sau zahăr pudră.

Orice pastila se pastreaza la temperatura camerei invelita in pergament sau asezata intr-o cutie de carton inchisa.

Delicios, sănătos, fără calorii - atât este, marshmallow de casă. Numai că acum nu este ieftin în magazin și, de asemenea, nu se știe ce a pus producătorul acolo - cu siguranță, o chimie, astfel încât să nu se deterioreze mai mult.

Ei bine, nu vom fi triști, dar vom încerca Fă-o singur. Pastila acasă poate fi preparată din aproape orice piure și gem de fructe și fructe de pădure. Vă vom spune cum. Urmăriți și memorați rețete.

Citeste si:

Asa de. Pentru a pregăti marshmallow, trebuie să luați o dulceață ușor răcită și să o întindeți într-un strat subțire pe foi de copt sau scânduri de lemn trimise cu hârtie de pergament unsă, apoi să o uscați la cuptor sau la soare.

Caracteristicile procesului

• Pentru ca vasul finit să nu dobândească mirosuri străine, este mai bine să impregnați hârtie măsline sau floarea soarelui fiartă unt.
• Pentru o uscare mai uniformă, straturile trebuie răsturnate în timpul uscării.
• Straturile finite trebuie rulate cu o rola de lemn (presata) pentru a da aceeasi grosime, iar in plus, dupa aceasta receptie, marshmallow-ul va capata o nuanta lucioasa.
• Delicatesa este considerată gata dacă straturile uscate nu se lipesc de degete și au aceeasi grosime.
• Veselele emailate și o lingură de lemn pentru amestecare sunt cele mai potrivite pentru a face marshmallows.
• De asemenea, acest delicios poate fi considerat gata dacă, în timp ce se amestecă, masa fierbinte ajunge la o lingură și se desparte liber de fundul vasului.

Rețete de paste de casă

Marshmallow cu mere

Pentru a pregăti marshmallows cu mere, aveți nevoie de 1 kilogram de mere coapte și 100 de grame de zahăr granulat. Precum și ceva apa a fierbe merele.

Înainte de gătire, merele trebuie spălate temeinic, îndepărtate toate găurile de vierme existente, împărțite în bucăți și îndepărtate semințele împreună cu cutia de semințe.

Mai bine toca merele pentru fierbere mai rapidă și turnați apă. Se pune recipientul cu fructe pe foc și se aduce la fierbere. Gatiti totul la foc mic pana cand este complet fiert.

Merele fierte se frec printr-o sita pentru a scapa de coaja. Sosul de mere ar trebui să fie netedă și ușor curgătoare. Trebuie turnat din nou în tigaie, puneți acolo cantitatea necesară de zahăr și amestecați bine, apoi puneți din nou pe foc lent.

Piureul trebuie fiert până la o consistență smantana groasa. După aceea, piureul fiert este așezat pe o foaie de copt, care a fost acoperită anterior cu hârtie de copt unsă și uniformizată cu un strat subțire.

O tavă de copt cu sos de mere se pune la cuptor, încălzită până la 80 de grade.

Când este apăsat cu un deget, acesta devine elastic și nu rămâne pe degete. De asemenea, puteți usca marshmallow-ul la soare, va dura doar aproximativ două zile.

Pastila din caise

Pentru 1 kg de caise ai nevoie de 800 de grame de zahar si aproximativ un pahar de apa.

În primul rând, pregătiți piureul de caise. Pentru a face acest lucru, caisele sunt spălate bine, toate semințele sunt îndepărtate mai întâi din ele. Apoi caisele se umplu cu apă și se fierbe pe foc liniştit până se despart. După aceea, caisele sunt frecate printr-o sită pentru a obține un piure. După ce se adaugă zahăr granulat, piureul este fiert până când este complet fiert, cu amestecare constantă.

Pentru a determina gradul de pregătire al marshmallow, trebuie să luați masa cu o lingură și să o puneți pe o farfurie răcită. Când este răcită, masa finită capătă densitatea jeleului.

Apoi se așează pe o foaie de copt și se nivelează cu grijă cu un strat subțire. Masa răcită trebuie tăiată în diamante sau alte figuri, stropită cu zahăr pudră și pusă împreună în două bucăți. Pastila trebuie păstrată într-un recipient bine închisîntr-un loc uscat.

Pastilă slovacă de pere

Pentru gătit, trebuie să luați 125 g de zahăr granulat pentru 1 kg de pere.

Și acest fruct poate fi pus în el, citiți linkul.

Perele coapte sunt tăiate în bucăți mici și fierte până se înmoaie cu adăugarea unei cantități mici de apă.

Apoi această masă se freacă printr-o sită și se adaugă cantitatea necesară de zahăr granulat în piureul rezultat, se pune pe foc liniștit și, cu amestecare constantă, este necesar să se fierbe masa până se îngroașă.

Pe o tavă de copt se pune hârtie de copt unsă ușor cu ulei vegetal, pe care se întinde masa fierbinte. Uscați marshmallow-ul într-un cuptor încălzit moderat. Gata delicios suflecate. pentru depozitare puse în borcane de sticlă, care sunt bine închise și așezate într-un loc răcoros.

Pastila de coacaze negre

• Pentru gătit, trebuie să luați:
• Coacăze negre în cantitate de 1 kg și
• Zahăr în cantitate de 600 gr
• Este suficient să luați ¾ de cană de apă.

Boabele de coacăze ar trebui sortați pentru a îndepărta toate resturile și spălați bine. Apoi se pun intr-o tava emailata si se umplu cu apa. Cratita trebuie inchisa cu un capac si pusa pe foc linistit.

Coacăzele negre trebuie fierte până când sunt complet fierte. După aceea, digestia este frecată printr-o sită. La masa rezultată se adaugă cantitatea necesară de zahăr granulat și totul se amestecă bine. Vasele cu masa de fructe de pădure se pun din nou pe aragaz și, cu amestecare constantă, se fierb până la consistența de smântână groasă.

Marshmallow-ul preparat se pune in tavi de lemn si se pune la uscat in cuptorul incins la 80 de grade pentru aproximativ 12 ore. O delicatesă făcută în acest fel ar trebui acoperiți cu pergament si depozitati intr-un loc uscat si racoros, bine ventilat.

După ce au adunat o recoltă bogată de mere, multe gospodine nu știu cum să le prelucreze.

Pe lângă compoturi, gemuri și gemuri, puteți găti o delicatesă excelentă acasă - marshmallow cu mere.

Cuvintele nu pot descrie gustul uimitor al acestui produs. Sufleul delicat de mere este o operă de artă din gătit.

Metode de gătit

Anterior, acest produs delicios era gătit exclusiv în cuptorul rusesc. Căldura a scăzut încet în ea, prin urmare, marshmallow-ul s-a uscat treptat, ceea ce era ideal pentru obținerea unui gust delicat. În condiții moderne, puteți prepara și această dulceață de mere în mai multe moduri:

Pentru a face marshmallow cu mere acasă, trebuie doar să urmați rețeta.

Reteta la cuptor

Este ușor să faci plăcintă cu mere de casă. Reteta cuptorului este usoara. Trebuie avut în vedere doar că procesul nu va fi rapid și temperatura de încălzire a cuptorului nu trebuie să depășească 100 de grade.

Etape de gătit:

Pregătirea poate fi determinată de culoare și lipiciitate: nu se lipește de mâini și are o culoare portocalie. Este mai bine să puneți produsul uscat pe o placă de tăiat cu pergament în sus și să acoperiți cu o cârpă umedă, astfel încât hârtia să se desprindă ușor. Blatul poate fi stropit cu zahar pudra.

Pastila într-un multicooker

Reteta de marshmallow cu mere intr-un aragaz lent:

Dacă se dorește, la rețetă pot fi adăugate sâmburi măcinați de nuci, fructe de pădure uscate, bucăți de fructe confiate.

Uscător electric pentru a ajuta

Puteți prepara marshmallow cu mere folosind un uscător de legume și fructe. Rețeta de marshmallow cu mere acasă folosind un uscător electric este următoarea:

• înainte de a găti, este mai bine să curățați merele și să le dați pe răzătoare grosieră;
• apoi trebuie să fierbeți masa rezultată la o densitate, nu este necesar să adăugați apă la soiurile suculente de mere;
• pentru 1,5 kg de mere, adăugați un pahar de zahăr, dar cantitatea de zahăr va depinde de preferințele de gust;
• pentru a obține o marshmallow mai fragedă, piureul răcit trebuie bătut cu un mixer;
• în plus, un cerc de pergament este așezat pe grătarul uscătorului electric și masa rezultată este distribuită uniform; astfel încât marshmallow să fie subțire și ușor rulat într-un tub, grosimea stratului nu trebuie să depășească 5 mm. Pentru a obține șase cercuri din produsul finit, aveți nevoie de 1,5 kg de mere.

Delicatese străveche

Pastila Belevskaya este o delicatesă, care este produsă conform tehnologiei veche în orașul Belev, regiunea Tula. Acest desert proteic a primit un lider binemeritat printre alte produse similare. Pentru a face marshmallow cu mere conform acestei rețete, aveți nevoie luați 2 kg mere Antonov, două albușuri, un pahar de zahăr și petreceți ceva timp.

Etape de gătit:

Bucurie copiilor

Există o rețetă de marshmallow cu mere moale, care seamănă cu un sufleu. Această rețetă este potrivită pentru copiii mici.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• Se diluează gelatina sau agar-agar (4 grame) în 50 ml apă caldă și se lasă să se umfle 15-20 de minute;
• merele coapte se taie in jumatate, se scoate miezul, se pun intr-o cana cu putina apa si se pun la microunde 5 minute;
• adăugați un pahar de zahăr, vanilină după gust în pulpa rezultată și amestecați bine;
• se pune agar-agar sau gelatina pe foc lent, se mai adauga un pahar de zahar si se fierbe timp de un minut, amestecand continuu;
• se adaugă albușul de ou la sosul de mere răcit și se bate până când masa capătă o nuanță deschisă;
• apoi adăugați siropul de zahăr și continuați să amestecați încă ceva timp;
• se toarnă produsul rezultat în forme speciale și se lasă la temperatura camerei timp de 6-7 ore;
• tăiați pastilele finite în cuburi și stropiți cu zahăr pudră.

Pentru bezele gustoase și fragede, este necesar să folosiți mere acre, precum Antonovka, Beliy Naliv, Bessemyanka și Granny Smith. Speciile non-suculente sunt mai potrivite: cu ele, procesul de evaporare a lichidului va dura mai puțin timp.

Nu folosiți pentru vase emailate, produsul se va arde în el. Zahărul „dăunător” poate fi înlocuit cu o componentă mai naturală, mierea lichidă de flori este potrivită pentru asta. Pentru a nu se arde cu o masă în clocot, trebuie amestecat constant. Pentru a obține o farfurie subțire și netedă, se recomandă utilizarea unei spatule late din lemn.

Alte fructe pot fi adăugate la mere: sunt cel mai bine combinate cu pere, prune și cireșe. Când folosiți diferite produse, este mai bine să le gătiți separat și să amestecați masele deja bătute. Dacă marshmallow se lipește de pergament, trebuie să o umeziți cu grijă cu apă sau să acoperiți produsul finit, răsturnat cu un prosop umed, pergamentul.

Depozitați produsul finit la temperatura camerei într-un loc întunecat și în borcane de sticlă bine închise. Preferata atat de adulti cat si de copii, marshmallow de casa este bogata in vitamine si este un desert excelent.

Delicat, familiar încă din copilărie, delicatețea a câștigat inimile celor dulci din întreaga lume. Strămoșii marshmallow și marshmallow, care amintesc mai mult de bezea ca compoziție, au apărut în antichitate în Asia de Sud-Est. Ingredientele lor principale erau albusurile batute spuma si zaharul granulat. Apoi masa vâscoasă rezultată a fost uscată la soare sau coaptă într-un cuptor. Unii bucătari au decorat dulceața cu bucăți de fructe, alții i-au adăugat nuci.

Rețetele de dulciuri orientale, împreună cu comercianții, au migrat în Europa. Fiecare țară le-a îmbunătățit în felul său. În Rusia, procesul de creare a unui nou desert i-a interesat și pe cofetari, deoarece rușilor le-a plăcut întotdeauna să mănânce delicios. Creatorul rețetei de marshmallow cu mere, prezent acum pe fiecare blat, este considerat Ambrose Prokhorov. Vom lua în considerare și modul în care se prepară marshmallow cu mere acasă.

A existat o legendă în familia Prokhorov că străbunicul lor s-a îmbogățit pe vremea lui Petru cel Mare vânzând bast și a cumpărat pământ de-a lungul Oka. În posesiunile sale, a plantat o livadă imensă de meri, care a dat roade excelente.

Odată familia urmașului primului proprietar al grădinii a primit o recoltă bogată de mere și a copt unele dintre ele. De asemenea, a fost imposibil să termin delicioasele fructe gătite, iar Ambrose Prokhorov a sugerat să încerce să le bată cu albușuri și să le usuci. Merele erau atât de dulci încât aproape nu s-a adăugat zahăr în masă.

Pastila uscată într-un cuptor rusesc se numea Belevskaya, după pământul de lângă Oka. Doi ani mai târziu, delicatesa a câștigat prima medalie la Expoziția de grădinărit din Sankt Petersburg. Ziarele cântau despre dulceața sănătoasă, iar prohorovii erau mândri atât de capul familiei, cât și de grădina devenită celebră.

Nu au mai fost mere în plus, deoarece toți au mers la prepararea pastilei Belevskaya. Ambrose a deschis magazine în Moscova, Sankt Petersburg și alte orașe rusești.

Astăzi, marshmallow după rețeta lui se face și la Kolomna, unde „Muzeul Pastilei” este deschis într-un vechi conac de lemn. Delicatesa este destul de densa, trebuie taiata cu un cutit, dar este la fel de gustoasa si naturala ca la sfarsitul secolului al XIX-lea.

Cele mai populare retete

Pregătirea pastilelor din mere acasă este destul de simplă. Necesită puține produse, dar aspectul și gustul desertului depind direct de calitatea acestora.

Un contemporan și concurent al lui Prokhorov, comerciantul A.I. Abrikosov, și-a forțat lucrătorii să folosească numai fructele cele mai coapte, fără cel mai mic defect. De dragul calității înalte a dulciurilor, și-a plantat propriile grădini, iar muncitorii au adunat în ele pere, mere și fructe de pădure.

Există mai multe rețete de pastile din Rusia, din est și din sudul Europei. Puteți încerca mai multe opțiuni pentru a o alege pe cea care se potrivește cel mai bine gusturilor familiei și prietenilor.

Acest tip de pastile se prepară cu o cantitate minimă de zahăr. Ingredientul său principal este merele. Va necesita:

• 2 kg mere dulci-acrișoare;
• 100 g zahăr granulat;
• 1 ou;
• 10 g zahăr pudră.

Aceasta este ordinea pregătirii.

1. Se spală merele, se usucă și se taie pielea cu defecte. Scoateți crenguța și pielea de dedesubt. Aranjați merele pe o tavă de copt și puneți-le la cuptor. Coaceți merele până se înmoaie complet.
2. Dupa ce s-au racit merele, le macinati printr-o sita pentru a separa boabele si coaja de piure. Bate piureul gata timp de 10 minute. și jumătate din zahăr granulat.
3. Albusul se bat spuma cu jumatatea ramasa de zahar pana se formeaza o masa densa.
4. Combinați piureul și amestecul de proteine ​​​​- zahăr și bateți încă câteva minute până la omogenizare. Când este gata, separați o mică parte (câteva linguri) din masă și puneți-o la frigider.
5. Preîncălziți cuptorul la 60-70 de grade. Pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt, întindeți alternativ prăjiturile, până la 1,5 cm grosime.Uscați-le în cuptorul întredeschis timp de 5 ore. Odată ce scobitorii sunt uscate când sunt străpunse, scoateți-le și lăsați-le să se răcească.
6. Acoperiți prăjiturile cu masa bătută separată anterior și puneți una peste alta. În mod ideal, pastila ar trebui să aibă 3-4 straturi. După aceea, puneți-o înapoi la cuptor și coaceți la aceeași temperatură timp de aproximativ o oră. Presărați prăjiturile de sus și de jos răcite cu zahăr pudră și tăiați marshmallow-ul în porții.

Fara zahar

Rețeta poate fi făcută mai utilă dacă nu adăugați zahăr granulat. În acest caz, vor fi necesare și mere suculente și dense, dar foarte dulci. Pentru o nuanță suplimentară de gust de marshmallow, se toarnă un vârf de vanilie sau scorțișoară în masa bătută.

Fanii originalității cu ajutorul colorantului alimentar dau prăjiturii diferite nuanțe.

Kolomenskaya cu zahăr

Kolomna pastila este mai lejer și mai dulce decât Belevskaya. Va necesita de multe ori mai mult zahăr pentru el și mai puține mere. Din acest motiv, tortul va fi aerisit. Compoziția produselor:

• 800 g de mere acre suculente;
• 170 g zahăr granulat;
• 1 ou;
• 10 g zahăr pudră.

1. Se spală merele, se usucă și se taie bucăți stricate. Coaceți-le la cuptor la 180 de grade până se înmoaie. După ce le-ai eliberat de miez și piele cu o furculiță și un cuțit sau le-ai frecat printr-o sită, bate pulpa într-un piure. Greutatea sa ar trebui să fie de 500 g.
2. În timp ce piureul nu este complet răcit, turnați în el tot zahărul, amestecând. În piure cald, se va dizolva rapid, după care masa trebuie răcită la temperatura camerei.
3. Turnați proteine ​​în el și 10 minute. amestecul se bate cu un mixer până se obține o substanță albă densă. Separați imediat câteva linguri de masă și puneți la frigider.
4. Amestecul rămas se toarnă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și se usucă timp de 5-6 ore la cuptorul întredeschis la 60-70 de grade. Imediat ce prajitura devine aurie si nu se mai lipeste de maini, scoate-l din cuptor si pune-l pe masa sa se raceasca.
5. După ce s-a răcit complet cu un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă tortul în 3 părți (este foarte lejer). Ungeți fiecare cu amestecul de la frigider, inclusiv ambele părți ale tortului de sus și părțile laterale. Se pune semifabricatul rezultat înapoi la cuptor și se usucă încă o oră la 60 de grade.
6. Presărați toate părțile bezelei răcite terminate cu zahăr pudră și tăiați-le în fâșii înguste înalte.

Această varietate de marshmallow este rulouri de prăjituri tari și subțiri. Compoziția lor nu include albușul de ou, dar chiar și cu el, mierea tot nu ar permite prăjiturile să devină aerisite.

Compoziția produselor:

• 1 kg de mere;
• 2 linguri. linguri de miere;
• 100 ml apă;
• un praf de scortisoara.

Aceasta este ordinea pregătirii.

1. Curățați merele și semințele, tăiați-le în felii subțiri. Se pun intr-o cratita, se toarna 100 ml apa si se coace la cuptor la 160 de grade pana se inmoaie.
2. Bate merele gata in piure de cartofi si pune-le pe aragaz la foc mic la fiert pana se rumenesc. Când este gata, bateți din nou cu un mixer.
3. În procesul de biciuire, turnați miere în ea și adăugați scorțișoară. Se pune masa într-un strat subțire pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
4. Uscați prăjiturile cu cuptorul întredeschis timp de 2-3 ore. Prajitura calda va fi moale, apoi se va intari, asa ca taiati-o in patrate si rulati rulourile fara sa o lasati sa se raceasca complet.

În aer liber

Aceeași procedură se poate face și fără cuptor. La soare, marshmallow-ul se va usca și ea în 4-5 zile, dar trebuie să îl protejați de muște și viespi acoperind-o cu tifon. Noaptea, bunătățile ar trebui aduse în casă.

Cu nuci

În Orient, nucile sunt adăugate la multe dulciuri. Astfel, bucătarul le face gustul mai rafinat. Pastele nu fac excepție.

Va necesita:

• 2 kg de mere;
• 150 g zahăr granulat;
• 1 pahar de nuci;
• 100 ml apă.

Ordinea pregătirii este următoarea.

1. Merele se curata de coaja, se taie felii mici, se adauga apa si se dau la cuptor pana se inmoaie. Apoi bateți-le în piure de cartofi și fierbeți pe aragaz până se întunecă.
2. Tăiați mărunt miezul de nucă. Turnați-le și zahărul granulat într-un piure și gătiți, amestecând, încă 10 minute.
3. Se pune masa finită pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și se usucă într-un cuptor întredeschis, la foc mic, timp de 6-8 ore. Grosimea viitorului tort nu trebuie să depășească 1,5 cm, altfel se va usca mai mult.
4. Tăiați marshmallow-ul finit în fâșii și, dacă doriți, stropiți cu zahăr pudră.

Cu agar-agar

Pastila preparată pe bază de agar-agar este asemănătoare cu bezelele. Se dovedește mai elastic decât pe baza de proteine ​​bătute.

Va necesita:

• 1 kg de mere;
• 400 g zahăr granulat;
• 1 ou;
• 4 g agar-agar;
• 60 ml apă.

Aceasta este ordinea pregătirii.

1. Faceți piure de mere și bateți-l cu un mixer. În acest proces, adăugați 250 g de zahăr. Se toarnă proteina în masa omogenă răcită și se bate timp de 10 minute.
2. Se dizolvă agarul în apă. Se adauga 150 g zahar si 1 min. fierbe pe foc. De îndată ce se răcește puțin, turnați-l în amestecul bătut și continuați să bateți cu mixerul pentru încă câteva minute. În acest caz, este important să respectați o condiție: nu lăsați siropul să se răcească complet, dar nu preparați proteine ​​cu el.
3. Se toarnă masa finită într-o matriță și se lasă să se întărească la temperatura camerei timp de câteva ore.

cu banana

Banana este foarte dulce, așa că nu se adaugă zahăr. Structura sa este destul de aerisită, iar nevoia de proteine, de asemenea, nu apare. Este suficient să bateți 2-3 banane cu un mixer, să adăugați sos de mere și să puneți masa pe o foaie de copt acoperită cu folie sau hârtie de copt.

Marshmallow cu banane se usucă timp de aproximativ 8 ore și devine maro închis.

Marshmallow cu mere de casă trebuie învelit în hârtie și pus într-o pungă. La frigider, acest produs bine copt poate fi păstrat câteva luni, dar este puțin probabil să rămână intact înainte de această perioadă. Delicatesa este prea gustoasa pentru ca membrii familiei sa uite de ea.

Hârtia de copt din prăjitura de marshmallow nu se va desprinde ușor dacă nu este umezită cu apă timp de câteva minute. Abia după aceea nu va trebui smuls, iar suprafața tortului va rămâne netedă.

Pentru prepararea desertului, merele trebuie selectate cu grijă. Dacă pulpa lor este bumbacoasă, desertul va eșua. Doar pulpa densă și suculentă va oferi masei pentru tort vâscozitatea necesară, iar pastila finită va avea un gust bogat.

Concluzie

Marshmallow-ul cu mere, preparat acasa, va face o impresie deosebita copiilor. Și adulților le va plăcea și că desertul, de obicei cumpărat dintr-un magazin, se face acasă. Cunoscând mai multe rețete, o poți alege pe cea potrivită și ajusta cantitatea de zahăr. Cineva încearcă să o evite, în timp ce alții nu au nimic împotriva prăjiturilor aerisite, dulci, dulci.

Fotografia arată cât de delicioase sunt. O delicatesă naturală nu necesită decorațiuni suplimentare, dar atunci când marshmallow este servit la masa festivă, este permis să veniți cu o stropire de puncte mici multicolore sau flori de zahăr.

În partea din masa rămasă pentru a unge prăjiturile, puteți adăuga colorant alimentar și, fără a tăia marshmallow, îl puteți transforma într-un tort stacojiu strălucitor. Pentru fiecare eveniment, merită să alegeți un decor special pentru stropire. Va fi mult timp pentru asta, deoarece marshmallow-ul se usucă în cuptor pentru o perioadă foarte lungă de timp, dar gustul său delicat va depăși toate așteptările.

Numele meu este Julia Jenny Norman și sunt autor de articole și cărți. Colaborez cu editurile „OLMA-PRESS” și „AST”, precum și cu reviste glossy. În prezent ajut la promovarea proiectelor de realitate virtuală. Am rădăcini europene, dar cea mai mare parte a vieții mi-am petrecut-o la Moscova. Există multe muzee și expoziții care se încarcă cu pozitiv și dau inspirație. În timpul meu liber studiez dansurile medievale franceze. Sunt interesat de orice informație despre acea epocă. Vă ofer articole care vă pot captiva un nou hobby sau pur și simplu vă pot oferi momente plăcute. Trebuie să visezi la frumos, atunci se va împlini!

Pastilă cu mere - mai rece decât orice bomboană! Cum să gătești marshmallow cu mere acasă și feluri de mâncare cu el

Pastila este o delicatesă din copilărie.

Anterior, un produs de casă era apreciat pentru accesibilitatea sa.

Acum principalul atu al marshmallow-ului este naturalețea.

Nu există nimic dăunător, chimic și periculos în el.

Să pregătim singuri un desert sănătos?

Pastila cu mere - Principii generale de gătit

Orice fruct este potrivit pentru marshmallow: mic, mare, prea copt, bătut. Locurile cu viermi și daunele pot fi oricând tăiate. Merele sunt gătite la abur, coapte sau înăbușite până se înmoaie, apoi tocate. Uneori este mai convenabil să măcinați mai întâi fructele, apoi să le fierbeți. Apoi piureul se unge cu un strat subțire și se usucă. Folosiți cuptorul sau puneți un răsfăț la soare.

Pe lângă marshmallow subțire, există un desert magnific pe agar-agar. Uneori se înlocuiește cu gelatină. Rețeta include și albușul de ou, care conferă o structură și aerisire deosebite. O astfel de marshmallow nu trebuie să fie uscată, este lăsată câteva ore să se solidifice.
Pastilă clasică cu mere fără zahăr

Rețeta pentru cea mai simplă pastilă, care se prepară de mulți ani. Nici zahărul nu i se adaugă, ceea ce face ca delicatesa să fie și mai sănătoasă și mai naturală. Pentru recoltare, aveți nevoie doar de mere în orice cantitate.

Gătitul

1. Tăiați merele spălate în bucăți cu coaja. Aruncăm imediat miezurile cu cutii de semințe.

2. Punem fructele la ceaun sau intr-o cratita cu peretii grosi. Dacă merele nu sunt foarte suculente, atunci puteți turna câteva pahare de apă, oricum se va fierbe mai târziu.

3. Aprindeți focul, acoperiți și fierbeți până când pielea se înmoaie. În funcție de varietatea de mere, acest lucru va dura de la 1,5 până la 4 ore.

4. Răciți masa de mere și măcinați-o în piure. O facem cu un blender. Poate fi răsucit printr-o mașină de tocat carne.

5. Luam o foaie de pergament, o punem pe o tava de copt si intindem piureul. Dacă există vreo îndoială că hârtia se va desprinde, puteți lubrifia cu o picătură de ulei. Grosimea maximă a stratului este de 7 milimetri, dar este mai bine să o faceți mai subțire.

6. Pune marshmallow-ul la cuptor. Facem temperatura minimă, nu trebuie să treacă peste 100 de grade.

7. Sau se scoate la soare și se usucă până se înmoaie.

8. Apoi întoarceți foaia cu susul în jos și stropiți cu apă. Hârtia se desprinde ușor. Răsucim marshmallow-ul cu tuburi.

Marshmallow cu mere acasă cu proteine

O variantă a unui marshmallow cu mere foarte fraged acasă, care se dovedește a fi luxuriantă și moale. Veți avea nevoie de orice sos de mere, este mai bine să-l gătiți singur. În plus, este foarte ușor de făcut. Fructele sunt aburite și zdrobite în orice fel.

Ingrediente

0,5 kg piure;

1 proteină brută;

0,17 kg zahăr;

Puțină pudră.

Gătitul

1. Pune piureul intr-un bol, adauga zahar granulat si amesteca. Dacă merele au fost pregătite singure, atunci este mai bine să turnați nisip într-o masă caldă, apoi să se răcească.

2. Într-un castron curat, bate proteinele până la o spumă puternică.

3. Combinați albușul cu masa de mere și bateți împreună câteva minute.

4. Mutăm bucata pe o tavă de copt, care trebuie acoperită cu pergament.

5. Aliniați stratul cu o spatulă, care ar trebui să fie de aproximativ trei centimetri.

6. Introducem cuptorul preincalzit la 70 de grade, coacem aproximativ cinci ore.

7. Răciți marshmallow-ul, tăiat în bucăți mici cu un cuțit. Pentru ca lama să nu se lipească, o puteți uda în apă rece.

8. Rulați tratarea în pudră și este gata!

T pastile subțiri de mere cu zahăr

Rețeta de marshmallow dulce cu mere subțire acasă, care este preparată folosind o tehnologie ușor diferită.

Ingrediente

1 kg de mere;

0,1 kg zahăr;

50 ml apă.

Gătitul

1. Luați mere, tăiate în bucăți. Există o greutate de produs pur fără cozi de cal și cutii de semințe cu miez.

2. Răsucim prin mașina de tocat carne împreună cu pielea.

3. Se pune pe aragaz, se toarnă apă și se adaugă zahăr granulat. Lasă masa să fiarbă.

4. Facem focul sub mediu si gatim masa aproximativ o jumatate de ora. Nu mergem departe și amestecăm regulat, piureul de cartofi se poate arde.

5. Răcim masa.

6. Acoperim foaia de copt cu pergament uns cu ulei, intindem un strat subtire de mere de aproximativ 4 milimetri. Este convenabil să faceți acest lucru cu o spatulă plată.

7. Uscați în orice fel până când este gătit.

Marshmallow cu mere acasă cu agar-agar

Reteta pentru un marshmallow luxuriant si moale cu mere, care aminteste de marshmallows. Deseori se vinde in magazine, iar putina lume stie ca este foarte usor sa pregatesti singur o delicatesa. Veți avea nevoie de agar-agar, care poate fi cumpărat din secțiunea de coacere.

Ingrediente

4 mere;

0,4 kg de zahăr;

60 ml apă;

4 grame de agar;

1 proteină;

Vanilie, pudră.

Gătitul

1. Combinam agar-agar cu apa prescrisa, lasam sa se dizolve.

2. Scoateți mijlocul din mere, tăiați fructele în jumătate, coaceți la cuptor până se înmoaie. Dar poți folosi și cuptorul cu microunde. În el, merele vor fi gata în cinci minute.

3. Scoatem pulpa de la mere, aruncam coaja.

4. Adăugați 250 de grame de zahăr în mere și aruncați un praf de vanilie pentru aromă. Bateți masa cu un blender până la omogenizare.

5. Adăugați nisipul rămas în agar-agar, puneți pe foc și fierbeți siropul. Fierbem un minut.

6. Adăugați proteine ​​în piureul răcit și bateți la viteza maximă a mixerului până când masa este ușoară și pufoasă.

7. Introducem siropul fierbinte, amestecam cu mixerul inca un minut.

8. Luam orice forma, acoperim interiorul cu folie alimentara.

9. Se toarnă masa de mere și se lasă să se solidifice la temperatura camerei timp de trei ore.

10. Marshmallow-ul finit este tăiat, rulat în pudră.

Marshmallow picant cu mere si prune cu scortisoara

Pentru a pregăti acasă un astfel de marshmallow cu mere, veți avea nevoie și de prune. Luăm fructe în cantități egale. Dar dacă ceva este mai mult sau mai puțin, atunci nu este înfricoșător.

Ingrediente

1 kg de mere;

1 kg prune;

0,15 kg zahăr;

1 lingurita scortisoara;

Ulei, pergament.

Gătitul

1. Tăiați merele în bucăți mari, aruncați-le în tigaie. Aruncăm cioturile.

2. Împărțiți prunele în jumătate, îndepărtați semințele. Trimitem la mere.

3. Se toarnă un pahar cu apă, se fierbe la abur până se înmoaie sub capac. Se amestecă din când în când.

4. Se răcește, se șterge printr-o sită mare.

5. Adăugați zahăr și scorțișoară, amestecați piureul.

6. Se unge pe hârtie unsă cu ulei cu un strat de aproximativ cinci milimetri.

7. Se lasa la uscat la soare sau se trimite la cuptor.

8. Eliberăm marshmallow-ul finit din hârtie, îl răsucim în tuburi, îl tăiem bucăți.

Marshmallow cu mere acasă pe gelatină

O altă opțiune pentru marshmallow cu mere moale și alb acasă. Aceasta reteta este pentru cei care nu au reusit sa gaseasca agar-agar. După gust, un astfel de marshmallow este foarte asemănător cu mestecatul marshmallows.

Ingrediente

0,4 kg de zahăr;

0,5 kg de mere;

60 ml apă;

20 de grame de gelatină;

1 proteină brută;

Gătitul

1. Taiem merele in 4 parti, scoatem mijlocul, le punem pe o tava de cuptor cu microunde si coacem la putere maxima nu mai mult de 6 minute.

2. Răciți, scoateți pulpa moale.

3. Combina gelatina cu apa, lasa sa se umfle jumatate de ora.

4. Adăugați 250 de grame de zahăr pe bază de rețetă în sosul de mere.

5. Pune restul de zahar in gelatina si incalzeste-l pe baie de apa pana se dizolva toate boabele. Nu lăsați niciodată siropul să fiarbă.

6. Bateți proteinele și combinați cu sosul de mere.

7. Scufundați mixerul și bateți împreună timp de aproximativ cinci minute.

8. Introduceți gelatina în jet subțire, amestecați cu sosul de mere la viteze mici. Puteți pune niște vanilie.

9. Turnați marshmallow-ul într-o formă acoperită cu folie, lăsați să se întărească la frigider. Acest lucru va dura aproximativ cinci ore.

10. Scoateți delicatesa finită, îndepărtați folia, tăiați bucăți și rulați în pudră. Păstrați gelatină marshmallow la frigider.

Salată delicată cu marshmallow cu mere și banane

Pentru o salată, veți avea nevoie de o marshmallow aerisită pe agar-agar sau pe gelatină. Ca dressing, se folosește smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente

100 de grame de marshmallow;

2 banane;

2 linguri de nuci;

100 ml smantana;

Pudră după gust, vanilie.

Gătitul

1. Curățați bananele, tăiați-le în cuburi.

2. Curățăm kiwi-ul, îl tăiem puțin mai mic și îl transferăm în banane.

3. Tăiați marshmallow-ul cu mere în cuburi. Pentru ca delicatesa sa nu se lipeasca, umezim cutitul. Puteți scufunda fiecare cub în pudră. Trecem la fructe.

5. Prăjiți nuci, tocați. Mac poate fi folosit.

6. Stropiți salata cu nuci și puteți servi. Aceeași salată poate fi adunată în straturi, va arăta mai interesant.

Rula cu marshmallow de mere acasă

Reteta unui rulou oriental de marshmallow, pentru umplutura careia ai nevoie de lapte condensat fiert. Puteți cumpăra un borcan dintr-un magazin sau îl puteți găti singur. Laptele condensat trebuie să fie gros.

Ingrediente

150 de grame de nuci;

1 foaie de marshmallow;

1 cutie de lapte condensat.

Gătitul

1. Sortam nucile, le punem intr-o tigaie si le prajim. Se răcește, se taie în bucăți mici.

2. Întindeți o foaie de marshmallow pe masă. Cu cât este mai mare, cu atât rulada va fi mai subțire.

3. Deschideți laptele condensat, frământați până se omogenizează.

4. Ungeți marshmallow-ul cu lapte condensat, lăsați intacți 2 centimetri de marginea opusă.

5. Deasupra se presara stratul ingrosat cu nuci.

6. Luăm cea mai apropiată margine și răsucim o rolă strânsă.

7. Dă la frigider două ore.

8. Scoatem rulada, o tăiem cu un cuțit ascuțit în bucăți transversale. Orice marime.

9. Se pune pe o farfurie, se serveste cu ceai.

Rulouri dulci cu brânză de vaci și marshmallow cu mere

O rețetă uimitoare de rulouri dulci, care sunt făcute din bezele subțiri. Umplutură de caș pe gelatină. Dacă brânza de vaci are consistență slabă, atunci luăm mai puțin lapte.

Ingrediente

Foaie de marshmallow;

300 de grame de brânză de vaci;

zahăr după gust;

1 banană;

70 ml lapte;

1,5 linguriță gelatină.

Gătitul

1. Se toarna gelatina cu lapte, se lasa sa se umfle conform timpului indicat pe ambalaj.

2. Incalzim laptele cu gelatina in stare lichida.

3. Bate branza de vaci cu zaharul dupa bunul plac, adauga gelatina topita. Amestecam crema.

4. Întindeți o foaie de marshmallow și ungeți cu cremă de caș.

5. Tăiați banana în fâșii lungi, puneți-le într-un rând la cea mai apropiată margine.

6. Răsucim rulada.

7. O dam la frigider 3 ore pana se intareste.

8. Tăiați rulourile dulci în bucăți de 2 cm, puneți-le frumos pe o farfurie. Se serveste cu lapte condensat, dulceata, frisca.

Apple Marshmallow - Sfaturi și trucuri

Dacă o marshmallow subțire este pregătită pentru depozitare pe termen lung, atunci foile trebuie să fie bine uscate. În caz contrar, în ele poate apărea mucegai.

Dacă pastila se usucă la cuptor. Ușa aceea trebuie deschisă. În caz contrar, umezeala nu va ieși, iar procesul va dura mult timp.

Pastila devine mai fragedă dacă fructele sunt frecate printr-o sită și cojile sunt aruncate. Dar, pe de altă parte, îngheață mai repede dacă gătiți o delicatesă cu coajă.

Dacă marshmallow se usucă în condiții naturale, atunci puteți întinde masa preparată pe foi de celofan. Straturile sunt ușor îndepărtate de pe ele.