Vara este în plină desfășurare și în sfârșit este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Îmi place această dată, pentru că sunt atât de multe rețete noi de găsit, atât de multe bunătăți diferite de care să vină! Ceea ce pur și simplu nu gătim, pentru ca mai târziu să ne bucurăm mult timp de cadourile grădinii și grădinii noastre de legume. Foarte popular , sau . Totul este uimitor de delicios. În plus, este convenabil - am lucrat vara, iar iarna „cum l-am găsit”.
Roșiile conservate sau murate sunt primele care ies din cămară. V În ultima vremeÎncerc să gătesc cu mai puțin oțet pentru a nu dăuna stomacului, sau chiar să sare roșiile.
Dar, poate, una dintre cele mai preferate preparate pentru iarnă în familia mea a fost roșiile în propriul suc. Aici obțineți un dublu beneficiu - puteți mânca roșii cu plăcere și puteți bea suc de roșii de casă. Frumuseţe!
Astăzi vreau să vă prezint câteva minunate și retete simple roșii în suc propriu.
Cea mai delicioasă rețetă de roșii în suc propriu
Aceasta reteta este preferata familiei mele, asa ca sa incepem cu ea. Pentru o astfel de piesă de prelucrat, cel mai bine este să o utilizați roșii coapte. Mai mult, se vor potrivi cele nu foarte frumoase - vor merge la suc, cu care vom turna roșii frumoase alese.
Noi vom avea nevoie:
- roșii (nu indic exact cantitatea, dar am avut 4 kg)
Pentru 1 litru suc de roșii:
- sare - 1,5 linguri. l.
- zahăr - 3 linguri. l.
Turnați 1 lingură în fiecare borcan. l. oțet de mere
Sortarea roșiilor. Împărțim toate roșiile în aproximativ două părți. Selectăm separat pe cele mai mici și mai frumoase, le vom așeza în borcane. Și rupte, mari și neuniforme potrivite pentru sucul de roșii. După cum se spune, non-producție de deșeuri.
Am tăiat toate zonele îndoielnice de la roșiile deteriorate, ar trebui să rămână doar roșii sănătoase și proaspete.
Pentru a face suc de roșii, tăiați roșiile în jumătate. Asta pentru comoditate, le macin cu un blender. Puteți folosi un storcător sau un mixer, oricare doriți.
A rezultat 2 litri de suc. Trebuie adus la fierbere. Scurgeți sucul într-o cratiță sau lighean, adăugați 3 linguri. l. sare și 6 linguri. l. zahăr, amestecați. Opriți imediat după fierbere.
În primul rând, trebuie să pregătim borcane curate de litri și să turnăm apă clocotită peste capace. Gatiti mai multa apa clocotita, vom face prima umplutura de rosii.
In timp ce sucul fierbe, punem rosiile intregi in borcane curate, le punem ermetic sa fie mai putine goluri. Umpleți fiecare borcan cu apă clocotită.
Pentru a preveni spargerea roșiilor, fiecare poate fi înțepată cu o scobitoare în zona tulpinii. Și puteți tăia capătul cu un cuțit.
Nu uitați să aveți grijă când turnați. Pentru a preveni crăparea borcanului, turnați puțină apă fierbinte pe fund și așteptați câteva secunde. Nu adăugați apă dintr-o dată, ci treptat.
Acoperiți cu un capac deasupra și așteptați 5 minute, lăsați conținutul borcanului să se sterilizeze puțin. Scurgem apa.
Imediat, până când sucul de roșii s-a răcit, turnați-l în borcan până la gât. Se toarnă 1 lingură direct în borcan. l. oțet de mere.
Acoperim fiecare borcan cu capace si il rulam. Asigurați-vă că îl întoarceți cu susul în jos, îl înfășurați cu o pătură și îl lăsați să se răcească complet.
Conservarea roșiilor acasă fără sterilizare
Simplu și retete rapide Presupun că toată lumea îi place. Gazdele au mereu multe de făcut, iar dacă reușim să găsim o rețetă simplă fără probleme, atunci ne bucurăm să economisim timp când gătim. Dar gustul piesei noastre de prelucrat nu va avea de suferit din cauza asta. Să începem.
Noi vom avea nevoie:
- rosii
Pentru 1 litru de suc de rosii:
- sare - 1 lingura. l.
- zahăr - 1 linguriță
Pentru 2 kg de roșii este necesar aproximativ 1 litru de suc de roșii. Iar pentru a obține 1 litru de suc ai nevoie de 1,2-1,5 kg de roșii, în funcție de soi.
Pentru suc, vom folosi roșii mari. Culoarea galbena, și puneți roșii prune mici în borcane.
Sucul de roșii poate fi stors cu un storcator, un blender sau chiar o mașină de tocat carne. Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile în bucăți și trimiteți-le la storcator. Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Se va forma spumă, care poate fi îndepărtată, deși acest lucru nu este necesar.
Nu ne putem lipsi deloc de sterilizare dacă vrem să salvăm piesa de prelucrat pentru iarnă. Prin urmare, borcanele de sticlă, de preferință cele de litri, se sterilizează în prealabil în cuptor, cuptorul cu microunde sau peste un ibric.
Dacă nu ai ales încă, folosește sfaturile mele. Nu uitați să fierbeți și capacele.
Orice pregătire pentru iarnă adoră curățenia!
Pune roșiile în borcane fierbinți. În acest moment, puteți fierbe apă în ibric. Se toarnă apă clocotită peste borcanele cu roșii, se acoperă cu capace și se lasă 10 minute.
Scurgem apa și turnăm imediat suc de roșii fierbinte în borcane. Se toarnă până în partea de sus a borcanului.
Acoperiți cu capace metalice curate și închideți ermetic. Băncile sunt date peste cap.
Rămâne să așteptăm un motiv pentru a deschide acest delicios.
Reteta pentru varste - rosii pentru iarna cu otet
Oțetul este adesea adăugat la rețeta clasică de roșii. Și, deși nu toată lumea îl iubește, el este totuși unul dintre cei mai de încredere conservanți, care ajută la păstrarea spațiilor libere chiar și într-un apartament de oraș. De ce o rețetă pentru veacuri? - Da, pentru că dacă încerci să murezi roșiile după această rețetă, vei dori să o păstrezi mult timp.
O reteta simpla pentru un borcan de usturoi de 1 litru
Noi vom avea nevoie:
- roșii (aproximativ 1,5 kg în borcane de 3 litri și aproximativ 2 kg pentru suc)
- boabe de piper negru
- frunza de dafin
- ienibahar
- usturoi
- scorţişoară
- garoafa
Pentru 1 borcan de litru:
- sare - 1 lingura. l.
- zahăr - 1 linguriță
- oțet - 1 linguriță
Există rețete în care, în loc de suc natural de roșii, pasta de tomate. Nu vreau să le descriu, mi se pare că nu iese la fel de gustoase și parfumate ca la sucul de casă. În această rețetă, borcanele de 3 litri au nevoie de aproximativ 1,5 litri de suc.
Tăiați roșiile pentru suc în felii și măcinați cu un mixer, storcător, mașină de tocat carne sau frecați printr-o sită. Alegeți orice mod disponibil și preferat. Prefer un mixer. Aducem roșiile la o masă omogenă. Se pare că nici măcar nu suc, ci piure de roșii. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă scorțișoară și cuișoare. Se aduce la fierbere și se fierbe 10-15 minute la foc mic.
În timpul gătitului, nu uitați să amestecați sucul, altfel se poate arde și îndepărta spuma.
In timp ce se pregateste sucul, punem pe fund condimente si cativa catei de usturoi in borcane sterilizate. Așezați roșiile tăiate în bucăți mari. Umplem băncile apa fierbinte, cel mai convenabil dintr-un ceainic. Se acopera cu capace si se lasa la pasteurizat timp de 10 minute. Scurgem apa.
Acum adăugați 1 linguriță de sare, zahăr și 9% oțet direct în borcan.
Nu puteți adăuga oțet conform acestei rețete, dar apoi va trebui să sterilizați borcanele împreună cu roșiile.
Turnați din nou roșiile cu sucul fierbinte gata preparat, strângeți imediat capacul metalic și întoarceți borcanul.
După cum puteți vedea, totul este simplu. Și după câteva zile te poți bucura de o gustare delicioasă.
Videoclip despre cum să gătiți roșii în suc de roșii fără oțet
Când m-am uitat la rețete pe această temă, am observat comentariile cititorilor. Mulți nu le plac rețetele cu adaos de oțet. Sunt loial otetului, desi recent am tot redus cantitatea acestuia in preparate. Și această rețetă fără oțet, roșiile se obțin ca naturale.
Roșiile „îți ling degetele” fără coajă și marinată
Roșiile pot fi conservate fără marinată. Dupa ce le taiem felii, vor da multa zeama. Deci de ce chiar și o marinată? Si pentru ca gustul lor sa fie mai fraged, vom indeparta coaja de pe rosii.
Noi vom avea nevoie:
- rosii
Pentru borcan de 1 litru:
- sare - 1 lingura. l.
- zahăr - 1 linguriță
- oțet - opțional 1 lingură. l.
Va trebui să scoatem coaja de pe roșii. Ca să fie mai ușor de făcut, pe o roșie cuțit ascuțit faceți o tăietură încrucișată.
Se toarnă apă clocotită peste roșii. După aceea, pielea este îndepărtată foarte ușor.
Acum tăiați roșiile în bucăți.
Băncile pentru această rețetă nu pot fi presterilizate, doar clătiți cu sifon. În borcane curate, împachetăm strâns roșiile, tamponăm ușor cu o lingură. Vedeți cât suc va apărea în borcan. Ar trebui să acopere partea superioară a borcanului.
Se toarnă 1 lingură în partea de sus a borcanului. l. sare și 1 linguriță. Sahara. Mulți oameni iubesc o marinadă dulce. În acest caz, puteți pune zahăr ca sarea, 1 lingură. l.
Punem borcanul intr-o oala cu apa fierbinte pentru a steriliza. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac fiert. Înainte de a face acest lucru, așezați un prosop sau un șervețel pe fundul tigaii. Trebuie să fierbeți aproximativ 15 minute.
La sfârșitul sterilizării, puteți adăuga 1 s. l. oţet. Din nou, totuși, acest lucru nu este necesar. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile de sterilizare, borcanele vor rămâne fără oțet. Și apoi obțineți gustul unei legume naturale.
De fapt, îți vei linge degetele!
Gătim roșii în suc propriu cu ardei gras
Dacă adăugați la marinată ardei gras atunci va primi aperitivul aromă deosebită. Cred că merită să încercăm și să ne diversificăm rețetele cu încă una. Sper sa iti placa. Această rețetă este, de asemenea, fără o cantitate exactă - adăugați toate ingredientele după gust.
Noi vom avea nevoie:
- rosii
- ardei gras
- frunze de telina
- usturoi
- frunza de dafin
- boabe de piper negru
Vom pregăti borcanele din timp, trebuie să le clătim bine cu sifon și să le usucăm. Este indicat să fierbeți capacele.
Selectăm roșii mici și frumoase, pe care le vom pune în borcane. Strangem fiecare rosie cu un cutit la tulpina.
Pe fundul borcanului punem boabe de piper, foi de dafin si frunze proaspete de telina.
Împachetați roșiile strâns în borcan. Pe fundul borcanului incerc sa intind fructele mai mult, iar deasupra pe cele mai mici. Introduceți câțiva căței de usturoi în interiorul borcanului.
Se toarnă conținutul borcanelor cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să se sterilizeze 20 de minute. Scurgem apa și o umplem din nou cu încă un lot de apă clocotită pentru încă 10 minute.
În acest moment, pregătiți sucul de roșii. Se macină roșiile cu un blender până se omogenizează.
Tăiați ardeiul gras în bucăți mici. O punem intr-o cratita si turnam masa de rosii acolo. Nu uitați să sare după gust. Gatiti acest piure timp de 10 minute, amestecand din cand in cand.
Acum turnați sucul de roșii în borcane cu roșii până la vârf și acoperiți cu capace. Sterilizarea nu mai este necesară, sunt suficiente două umpluturi fierbinți. Rulați sau închideți bine capacele.
Întoarcem borcanele astfel încât să iasă tot aerul, le învelim într-o pătură caldă și le lăsăm să se răcească complet.
Asigurați-vă că încercați această rețetă, nu veți regreta.
Roșii sărate rapid în suc propriu - videoclip de la bunica Emma
Pur și simplu nu m-am putut abține să vă prezint o altă rețetă minunată. Roșiile sărate sunt o altă dintre descoperirile mele recente, demne de un subiect aparte. Dar mă grăbesc să vă prezint un asemenea rapid și într-un mod simplu gătind roșii în suc propriu. Și cred că o să-ți placă.
Așadar, un alt mod de a vă pregăti, care vă va ajuta să vă mulțumiți pe dumneavoastră și pe familia dumneavoastră pentru o lungă perioadă de timp iarna receși poate surprinde-ți oaspeții. Dacă ați citit acest articol până la sfârșit, veți fi cu siguranță de acord că vara merită să vă suflecați mânecile în bucătărie, astfel încât cămara să fie umplută cu o varietate de preparate delicioase.
Va doresc inspiratie in bucatarie!
Dacă toate supermarketurile rămân fără pastă de roșii brusc, un borcan cu astfel de roșii recoltate cu prudență vara te va ajuta să supraviețuiești acestui eveniment neplăcut. Ce fac borș, chiftele cu sos, sarmale, pizza, celebrele sos italian pentru paste? Desigur, roșia! Acesta este alfa și omega unei diete copioase de iarnă, trei balene dintr-un meniu de acasă variat. Înlocuim adesea produs natural un concentrat fabricat din fabrică cu o mână mare de conservanți și coloranți. Pentru ca costa mai putin. Dar vreau să te învăț cum să gătești roșii delicioase în suc propriu pentru iarnă. Rețete - doar linge-ți degetele. Ele ajută foarte mult și chiar ajută la economisirea banilor atunci când legumele de pe piață costă la figurat trei copeici. Gustul acestui preparat de casă este cu mult superior popularei paste concentrate. Roșiile sunt suculente și apetisante, pot fi consumate ca gustare. Un suc parfumat este potrivit pentru a găti mâncărurile tale preferate.
Conserve delicioase de roșii decojite în suc de roșii
Gătitul borșului nu este o problemă! Faceți paste delicioase a la bolognese - nicio problemă! Gătitul supei de varză - nimic nu poate fi mai ușor! O astfel de conservare este utilă în fiecare zi. Mult mai gustoase și diferite mai util decât oricare magazin produse.
Ingrediente:
Se dovedește: aproximativ 1 l
Cum se prepară roșiile conservate în suc propriu pentru iarnă:
|
Spălați roșiile. Îndepărtați orice tulpină rămasă. fructe mari tăiate în bucăți mici. Faceți suc de roșii.
|
 |
|
În timp ce legumele mari lâncezesc pe aragaz, aveți grijă de cele mici. Pentru ca coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință, iar suprafața roșiei să rămână uniformă, aceasta trebuie albită. Tăiați fiecare roșie într-o tăietură transversală adâncă. Fierbe apa. Reduceți focul la o fierbere blândă, dar constantă. Înmuiați roșiile în apă clocotită. Așteptați 3-5 minute. Scoate. Se răcește ușor. Scapa de piele. Se desprinde rapid și ușor. |
 |
|
Pregătiți băncile. Cel mai adesea folosesc recipiente cu o capacitate de până la 1 litru, astfel încât piesa de prelucrat să fie suficientă de 1-2 ori. Spălați bine interiorul. Nu este necesar să sterilizați mai întâi borcanele. Așezați roșiile mici. Încercați să umpleți borcanele cât mai strâns posibil, dar nu stoarceți fructele albite pentru a nu se deforma. În plus, trebuie să lăsați loc pentru sucul de roșii. |
 |
|
Înapoi la roșiile mari. Frecați feliile moi printr-o sită metalică pentru a îndepărta pielea și semințele. Ca rezultat, vei obține un suc gros, omogen, bogat. Dacă utilizați un storcător, desigur, săriți peste acest pas. Dispozitivul în sine va separa tortul de pulpa de roșii. Trimiteți masa finită într-un vas rezistent la căldură. |
 |
|
Se toarnă sare și zahăr. |
 |
|
Adauga cateva boabe de piper sau un praf de scortisoara pentru aroma. De asemenea, este permisă utilizarea umbrelelor de mărar, cuișoarelor. Sau poți, de fapt, să nu pui nimic pentru ca gustul roșiilor să rămână natural. |
 |
|
Se aduce la fierbere. Se fierbe câteva minute. Îndepărtați spuma. |
 |
|
Turnați sucul fierbinte peste roșiile conservate. Acoperiți cu capace. Puneți într-o oală mare cu apă clocotită. Puneți un prosop sub fundul cutiilor, astfel încât paharul să nu spargă. Sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute (numărând timpul după fierbere din nou). Rulează. Verificați etanșeitatea închiderii (întoarceți borcanele). Dacă nimic nu se scurge pe undeva, înfășurați bine conservarea pentru a încetini procesul de răcire. |
 |
|
A doua zi, cand s-au racit rosiile, pune-le in pivnita sau camara. A se pastra pana iarna la o temperatura care sa nu depaseasca 20 de grade, evita lumina directa a soarelui. Totul este delicios în acest preparat - atât roșii suculente, fără coajă aspră, cât și sucul de roșii, care poate fi folosit la prepararea borșului, sosurilor, sosului, sau doar băuturii. Este greu să rezisti să-ți lingi fiecare deget! |
 |
Roșii întregi acoperite cu propriul suc (nu se folosește oțet)
Delicios - doar linge-ți degetele. Pur și simplu - până la imposibilitate. Preparare universală de roșii suculente și parfumate pentru iarnă, fără sterilizare și alte dificultăți de gătit. Depozitat bine, record consumat rapid.
O sa ai nevoie:
Rezultat: aproximativ 2 l
Metoda de gatit:
|
În primul rând, acordați atenție fructelor mici. Treci prin ele. Alege cele mai coapte, frumoase, nedeteriorate. Spalare. Cu o scobitoare curată, faceți câteva înțepături în jurul locului tulpinii. |
 |
|
Deoarece conservarea se prepară fără sterilizare, este recomandabil să țineți borcanele peste abur sau să aprindeți în cuptor. În cazuri extreme, turnați apă clocotită peste recipient de mai multe ori din interior. Pentru recoltare este indicat sa se foloseasca recipiente cu un volum de 0,75-1,5 litri. Pune condimentele pe fund. Am luat usturoi, inflorescență de mărar, căței. |
 |
|
Umpleți borcanele cu roșii. Nu stivuiți prea strâns, astfel încât sucul să poată umple liber toate golurile. Se fierbe aproximativ 1 litru bând apă. Se toarnă roșiile. Acoperiți cu capace fierte curate. Lăsați piesa de prelucrat să stea timp de 15-20 de minute. Scurgeți apa astfel încât fructele și condimentele să rămână înăuntru. Repetați procedura încă o dată. |
 |
|
În paralel, pregătiți a doua componentă a piesei de prelucrat - suc gros din roșii mari. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Primul este să treci legumele printr-un storcator. Al doilea - am descris-o în detaliu. Al treilea este potrivit pentru cei cărora nu le pasă de o consistență omogenă. Doar zdrobiți roșiile mari cu un blender. Acest lucru va lăsa bucăți mici de piele, dar acest lucru nu afectează în mod deosebit gustul. Un astfel de piure de suc este potrivit pentru gătit, de exemplu. |
 |
|
Se toarnă masa într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr. A fierbe. Gatiti la foc mediu timp de 25-30 de minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. |
 |
|
Aici punct important. Sfârșitul fierberii sucului ar trebui să coincidă aproximativ în timp cu a doua scurgere a apei din borcanele cu roșii mici. Adică totul trebuie să fie fierbinte. Umpleți recipientul cu roșii. Dop. Doriți să păstrați piesa de prelucrat pentru iarnă? Este mai bine să folosiți capace de tablă sub mașină de cusut. Capacele cu șuruburi cu răsucire sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare pentru mai puțin de 2 luni. Întoarce cutiile închise. Acoperiți cu mai multe straturi de cârpă caldă. Se lasa pana se raceste complet. |
 |
|
magazin roșii conservateîn suc propriu, gros într-un loc uscat, inaccesibil soarelui și umezelii, la o temperatură care să nu depășească +10 grade. Datorită condimentelor, preparatul se dovedește a fi parfumat, bogat, picant - ei bine, vrei doar să lingi degetele de la ambele mâini. |
 |
Astăzi pregătim roșii în suc propriu pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de fructe de roșii proaspete, coapte și întregi. Această metodă de gătit seamănă cu compoturile de fructe. Fructele de roșii din acest subiect pot fi conservate cu coajă și
Nu vom lua în considerare fructele de roșii care sunt defecte - lenețe, prea urâte sau cu nervuri, subcoapte sau coapte neuniform, învinețite, mucegăite sau bolnave.
Pentru toate rețetele, roșiile trebuie spălate bine în apă pentru a elimina toate impuritățile. Și numai fructele cu defecte minore pot fi folosite pentru a face suc de roșii.
Roșii în suc propriu - o rețetă dovedită pentru iarna fără oțet
Prepararea retetei:
Pentru a pregăti rețeta, vom avea nevoie de suc de roșii în număr mare. Pentru a face acest lucru, puteți folosi atașamentul la mașina de tocat carne pentru a stoarce sucul. Roșiile se taie bucăți și se pun în orificiul de admisie a mașinii de tocat carne.
În acest prefix, tortul intră într-o gaură, iar sucul de roșii este turnat pe tavă într-o altă gaură.
Puteți sări pur și simplu roșiile printr-o mașină de tocat carne și să frecați masa printr-o sită.
Am inteles oala plina suc concentrat de rosii.
Acum vom găti roșiile în suc propriu pentru borcane de 2 litri. Băncile trebuie să fie curate și sterilizate. Un borcan de 1 litru de roșii necesită o jumătate de litru de suc de roșii.
Luăm o cană de măsurat cu o capacitate de 1 litru, o umplem cu suc și o turnăm într-o altă tigaie.
Și adăugați încă un polonic pentru evaporare.
În a doua tigaie se toarnă o lingură de sare fără lamă și o linguriță de zahăr granulat.
Punem a doua tigaie cu un litru de suc de rosii pe foc si gatim 5 minute din momentul fierberii. Se amestecă din când în când.
Începem să punem fructele întregi de roșii în borcane. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpina cu un cuțit.
Poate că ai dispozitiv special pentru a îndepărta tulpina de pe roșii - folosiți-o. În fotografie, un dispozitiv pentru îndepărtarea cozilor de căpșuni - a fost perfect pentru cazul nostru.
Punem rosiile in borcane chiar deasupra fara condimente. Umpleți borcanele cu roșii cu apă clocotită.
Acoperim varful borcanelor cu capace sterilizate si il lasam 10 minute.
Apoi, punem un capac cu gauri pe borcan si turnam apa. Nu avem nevoie de ea.
Se toarnă sucul de roșii pregătit la roșiile din borcane.
Închidem capacele de tablă cu o mașină.
Întoarceți borcanele închise cu susul în jos.
Invelim borcanele pana se racesc complet.
Reteta de rosii in suc de rosii este gata.
Roșii în suc propriu cu usturoi, ardei dulce, condimente și ierburi
Prepararea retetei:
Pregătim borcane sterilizate de trei litri.
Spălați bine roșiile de mărime medie.
Strangem fiecare tulpina cu un cutit pentru ca rosiile sa se incalzeasca bine.
In fiecare borcan punem: boabe de piper, frunze de telina si foi de dafin.
Trei căței de usturoi se pun în apă timp de 10 minute pentru ca acesta să fie bine curățat. Curățăm cățeii de usturoi.
Punem rosiile in borcane si deasupra cateii de usturoi tocati.
Umpleți fiecare borcan cu apă fierbinte.
Acoperiți borcanele cu capace și un prosop timp de 20 de minute.
Ardei tăiat în felii mici.
Se pune ardeiul tocat intr-un bol in care vom fierbe sucul de rosii.
Pregătim sucul de roșii într-un blender. Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile în bucăți.
Așa se obține într-un bol de blender sucul omogen de roșii.
Se toarnă sucul în recipient la ardeiul tocat. Sare dupa gust si amestecati.
Dupa 20 de minute punem tifon pe gatul borcanului cu rosii si scurgem apa.
Apoi turnăm încă o apă curată fiartă în borcane. apa fierbinte(a doua oară).
Acoperiți partea de sus cu capace timp de 10 minute.
Roșii în suc propriu pentru iarnă - rețetă video cu oțet
Iarna, fructele se consumă întregi cu plăcere, sau poți găti o salată, sos, asezonezi supa.
Roșii într-o roșie pentru iarnă cu sterilizare
O sa ai nevoie:
- 3 kg roșii coapte cu fructe mici
- 2 kg roșii mari coapte
- 80 g sare
- 50 g zahăr
Gatit:
- Se spala rosiile cu fructe mici si se toaca in mai multe locuri cu un bat ascutit.
- Pune roșiile pregătite în borcane până la umeri.
- Tăiați roșiile mari în bucăți și încălziți într-o tigaie sub capac, fără să fiarbă.
- Frecați masa fierbinte de roșii printr-o sită mare.
- Se dizolvă sarea, zahărul în masa fierbinte de roșii, se amestecă bine.
- Se toarnă apoi roșiile în borcane cu masă de roșii, astfel încât nivelul sucului de roșii să fie la 2 cm sub marginile borcanului.
- Sterilizați borcanele de litri în apă clocotită timp de 10 minute.
Sterilizarea la căldură este principala modalitate de conservare a legumelor. Această metodă se bazează pe încetarea proceselor biochimice și distrugerea microflorei patogene sub influența temperaturii ridicate.
Roșii delicioase în suc propriu - rețetă video pentru borcane de 3 litri
Ai invatat retetele de preparate de rosii in suc propriu pentru iarna cu fructe intregi cu coaja. În următorul articol, veți învăța cum să pregătiți roșiile pentru iarnă fără coajă.
Aproape fiecare gospodină rulează roșii în suc propriu pentru iarnă. Fiecare mamă de familie cu experiență are rețete pentru „o să-ți lingi degetele”. Și, de regulă, un caiet în care este scris cum se face spatii libere bune pentru iarnă, păstrate cu grijă și transmise din generație în generație.
Dar acum nu există nicio problemă specială de găsit rețete bune- gospodinele cu experiență sunt bucuroși să le împărtășească și să le răspândească pe internet. O selecție dintre cele mai bune, o veți găsi în articolul nostru. Deci, cum profiti la maximum roșii delicioaseîn suc propriu pentru iarnă? Rețetele cu fotografii și o descriere a procesului sunt prezentate mai jos.
Reteta clasica
Dacă gătiți roșii reteta clasica, atunci poți obține gustare delicioasă la cartofi şi preparate din carne, si dressing pentru bors sau alta supa, si suc natural de rosii pe care il puteti bea. Roșii în suc propriu varianta clasica sunt preparate fără oțet, motiv pentru care sunt atât de utile.
Ingrediente care vor fi necesare:
- trei kilograme de roșii mici
- două kilograme de roșii mari și moi pentru suc
- trei linguri de zahăr granulat
- două linguri de sare
- frunza de dafin si ienibahar dupa gust
Metoda de gatit:
După ce roșiile sunt spălate și uscate, iar borcanele sunt sterilizate, puteți începe să pregătiți recolta pentru iarnă. Mai întâi trebuie să străpungeți fiecare roșie mică din partea laterală a tulpinii cu o scobitoare. Apoi le dam deoparte si luam rosii mari. Facem suc din ele. Puteți folosi o mașină de tocat carne pentru aceasta sau dispozitive moderne - un storcător și un blender.
Se toarnă sucul în tigaie printr-o sită și se pune pe aragaz. Adăugați sare, zahăr și condimente. Așteptăm până fierbe sucul, reducem puțin focul și gătim timp de trei-patru minute. În timp ce sucul fierbe, puneți roșiile în borcane - cât se va potrivi. Apoi punem borcanele pe un prosop si turnam cu grija sucul clocotit. Umpleți recipientele până la vârf. Apoi luăm capace curate, le ținem puțin în apă clocotită și rulăm borcanele. Asigurați-vă că le întoarceți, le puneți pe o suprafață plană și le înfășurați.
Când borcanele s-au răcit, punem capacul și ne uităm - dacă nu s-a desprins niciun capac, nu este umflat și nu lasă aerul să treacă, atunci totul este în regulă, iar semifabricatele vor rezista toată iarna. Cel mai bine este să păstrați roșiile într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o cămară. Iar dacă ai nevoie ca blankurile să fie depozitate mai mult timp, atunci poți pune borcanele cu roșii și suc pentru a fi sterilizate și abia apoi să le rulezi.
Roșii dulci în suc propriu
Pentru a pregăti blank-ul conform acestei rețete, veți avea nevoie de roșii roz. Ar trebui să fie coapte și elastice. Nu trebuie să folosiți fructe deja ușor stricate, deoarece se vor transforma în terci, iar gustul gustării nu va fi, de asemenea, același.
Lista de produse pe borcan de litru:
- 1,3 kilograme de roșii roz
- o lingura de sare
- două foi de dafin
- o lingurita de zahar
- opțional boabe de piper
Gatit:
Spălăm roșiile, le punem pe un prosop sau șervețel să se usuce puțin. După aceea, tăiați cu grijă tulpinile și tăiați-le felii. Apoi luăm un borcan pregătit (neapărat sterilizat) și punem acolo felii de roșii. Stropiți-le cu sare, adăugați zahăr, dafin și piper. Umplem borcanul până la capăt. După aceea, acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l să se sterilizeze. Într-o cratiță la foc mic, borcanul trebuie să stea aproximativ patruzeci de minute. Este mai bine să puneți un prosop pe fund.
Rămâne doar să rulați piesa de prelucrat și să o lăsați să se răcească cu capul în jos sub un lucru cald. Cel mai bine este să deschideți astfel de roșii în două luni. Păstrați roșiile într-un loc răcoros și întunecat.
Roșii cu acid citric
Roșiile în suc de roșii sunt iubite în primul rând pentru că este un astfel de preparat care le permite să-și păstreze gustul natural. Pentru a face cea mai sănătoasă gustare care va dura mult timp, te poți descurca fără oțet - înlocuiește-l cu acid citric.
Iată lista ingredientelor pentru un borcan de doi litri:
- două kilograme de roșii
- un praf de acid citric
- o jumătate de linguriță de sare
Metoda de gatit:
Mai întâi, spălați bine roșiile, apoi faceți o mică incizie în formă de cruce pe partea netedă, unde nu există tulpină. Principalul lucru este să tăiați pielea, este mai bine să nu atingeți pulpa. Întindem roșiile în orice recipient și turnăm apă clocotită. Detectăm un minut, apoi scurgem apa și clătim roșiile apă rece. După aceea, îndepărtați cu grijă pielea de pe ele, îndepărtați tulpina.
Intindem rosiile intr-un borcan sterilizat de doi litri dupa ce turnam pe fund acid citric si sare. Câteva roșii cu siguranță nu se vor potrivi în această etapă, vor trebui puse într-un borcan mai târziu. Acoperim recipientul cu rosii cu un capac de fier si il punem intr-o cratita ca sa fie sterilizat. Lăsăm borcanul aproximativ o jumătate de oră, apa din tigaie trebuie să se acopere cel mai bănci. Apoi deschideți capacul, luați o lingură sau o furculiță, turnați apă clocotită peste ea și presați ușor roșiile înmuiate. Acum se vor potrivi roșiile puse deoparte anterior. Le adaugam in borcan - sucul care iese in evidenta din rosii ar trebui sa se ridice pana la varf. Rămâne doar să rulați borcanul și să-l puneți capacul sub o pătură sau o jachetă caldă. Puteți depozita o astfel de piesă de prelucrat la temperatura camerei.
Rețetă ușoară de oțet
Există mai multe opțiuni pentru a pregăti roșiile pentru iarnă. Iata o reteta simpla de rosii in suc propriu pentru iarna fara sterilizare. Va necesita atât roșii mici, cât și roșii mari. Dacă urmați proporțiile, veți obține trei cutii de semifabricate.
- aproximativ cinci kilograme de roșii (jumătate mici, jumătate mari)
- 50 de grame de zahăr
- trei linguri de sare
- lingurita de otet pe litru
- optional piper negru si scortisoara
Gatit:
În primul rând, spălați toate roșiile, întindeți-le să se usuce puțin. Apoi luăm roșii mici și le străpungem cu o scobitoare sau un băț de lemn acolo unde erau cozile. Roșiile ferme necesită mai multe înțepături. Dacă roșiile sunt coapte, atunci una este suficientă. Daca nu faci aceasta procedura, vor sara mai rau si vor fi mai putin gustoase.
Apoi luăm borcanele procesate (trebuie spălate cu sifon și sterilizate la cuptor sau într-un alt mod convenabil) și punem roșiile în ele.
Acum trebuie să pregătiți sucul în sine. Pentru el, și necesită roșii mari. Acestea trebuie tăiate în mai multe bucăți și puse într-o cratiță sau alt recipient care poate fi pus pe aragaz. Încingem roșiile, dar nu le fierbem. Odată ce roșiile sunt suficient de calde, trebuie să le freci printr-o sită. Sucul rezultat trebuie turnat înapoi în aceeași tigaie. Adăugați zahăr, sare și, dacă doriți, piper și scorțișoară. Ai nevoie de puțină scorțișoară. Și, în sfârșit, trebuie să turnați oțet. Vor fi aproximativ doi litri de suc, așa că vor fi necesare două lingurițe de oțet.
Trimitem sucul la fiert. Și îndepărtați periodic spuma. Sosul de rosii trebuie sa fiarba putin timp de aproximativ douazeci de minute.Este sucul clocotit care trebuie turnat in borcane. Apoi răsucim recipientele cu capace, le răsturnăm și le învelim cu o pătură sau cuvertură caldă.
Așa se prepară roșiile fără sterilizare. Sterilizarea este utilizată atunci când nu se adaugă oțet în semifabricate.
- Roșiile pot fi rulate cu sau fără coajă. Este mai bine să le faceți pe ambele, deoarece roșiile fără coajă pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
- Cel mai bine este să folosiți roșii de aceeași dimensiune și soiuri dovedite. De asemenea, trebuie să fie toate de același grad de maturitate. Deci preparatul va fi mai gustos.
- Roșiile moi se vor transforma în terci, așa că este mai bine să le luați astfel de suc, iar cele elastice trebuie lăsate întregi și puse în borcane.
- Nu este necesar să folosiți condimente, deși multe gospodine adaugă foi de dafin, piper, scorțișoară, cuișoare sau ierburi. Ingredientul necesar este sarea. Fără el, pregătirea nu va funcționa.
Gătiți cu plăcere, iar atunci rezultatul va fi excelent!
Poftă bună!
O rețetă simplă de conserve de roșii în suc propriu va atrage cu siguranță iubitorii de roșii și sos de rosii. Pentru a pregăti o astfel de marinadă, puteți folosi fructe supracoapte, iar în lipsa lor - pastă de roșii.
Soiurile și dimensiunile de roșii pentru recoltarea pentru iarnă în acest fel pot fi orice, precum și volumul borcanului în care le marinam. Rețeta mea dovedită și simplă cu fotografii pas cu pas vă va spune cum să faceți un astfel de preparat pentru iarnă.
Cum să păstrezi roșiile în suc propriu
Mai întâi, sortăm roșiile disponibile și le spălăm. Pentru ambalarea în borcane, este mai bine să luați fructe dense, cărnoase, iar pentru suc se vor folosi cele moi, supracoapte sau sparte.
Cand rosiile sunt spalate si sortate, facem marinada. Fructele moi se derulează printr-o mașină de tocat carne, se toacă cu un blender sau se stoarce suc pe un storcator. Fierbeți suspensia sau sucul rezultat timp de 20 de minute și adăugați condimente. Pentru fiecare litru de suc se pune 1 lingura sare grunjoasă, 1 lingura de zahar granulat, 1-2 frunze de patrunjel si cateva mazare de piper negru.
Dacă nu există roșii pentru suc sau sunt puține, atunci diluați pastele cu apă până la consistența sucului de roșii și apoi gătiți marinada cu aceleași condimente.
În timp ce marinada fierbe, pregătiți și umpleți borcanele. Pe fundul borcanelor curate punem o umbrelă de mărar, frunză de coacăz, o frunză de hrean și câțiva căței de usturoi. Această cantitate este potrivită pentru un borcan de jumătate de litru, iar pentru alte volume ar trebui redusă sau mărită. Amintiți-vă că cu cât folosim mai multe frunze și usturoi, cu atât vor avea un gust mai picant și picant roșiile în suc propriu.
Punem roșiile în borcane, încercăm să le punem strâns, dar fără a strânge. Puteți face înțepături cu o scobitoare în locurile în care este atașată tulpina pentru a preveni crăparea atunci când turnați marinada fierbinte. Nu străpung, pentru că fructele dense cărnoase, chiar și cu coaja spartă, nu se împrăștie și rămân întregi și la fel de dense.
Pentru o păstrare mai bună, sterilizați semifabricatele. Pentru a face acest lucru, puneți un prosop pe fund într-o cratiță sau o tigaie adâncă, puneți borcane.
Se toarnă marinată clocotită în ele, se acoperă cu capace. Umplem cratita cu apa pana la umerii conservelor si fierbem 10 minute 0,5 l, 5 minute 0,1-0,3 l.
Apoi închidem capacele, întoarcem borcanele, iar după răcire le punem deoparte pentru depozitare. Timpul total timp de gătire aproximativ 40 de minute.
Roșii în suc propriu retete de casa poate fi păstrat la temperatura camerei.
Roșiile gata preparate sunt un adaos grozav la diverse feluri de mâncare, au un gust apropiat de fructele proaspete, iar marinada este o alternativă la ketchup sau poate deveni baza pentru diferite sosuri.
