Când alcătuim un meniu de post, deseori ignorăm tot felul de lucruri. Și degeaba, pentru că ajută la diversificarea unei alimentații modeste și oferă preparatelor noastre preferate un sunet nou. Vă oferim să discutăm rețete de sosuri slabe.
mazăre magică
Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să mănânci sosuri în post? Puteți, dacă nu conțin produse de origine animală. Sosul de năut este doar unul dintre ele. Înmuiați 150 g de năut peste noapte în apă și fierbeți timp de 2 ore în apă proaspătă cu sare. Lăsând 50 ml bulion, piureați mazărea cu un blender, adăugați 80 ml suc de lămâie, 3 linguri. l. seminte de susan, 2 catei de usturoi si sare. Bateți din nou sosul cu un blender și asezonați cu ierburi proaspete și boia de ardei. Cel mai bun din toate, năutul completează gustările și salatele de legume.
Maioneză ușoară
Înlocuiți cu succes varianta clasică. Bateți cu un blender 400 g de fasole albă conservată. Adăugați alternativ 300 ml ulei de floarea soarelui, 2 linguri. l. suc de lamaie, 1 lingura. muștar uscat, ½ linguriță. zahăr și sare. Continuați să bateți ingredientele până când se formează o pastă netedă. Sosul de fasole slabă se potrivește bine cu legume proaspete și înăbușite. Poate fi folosit și ca condiment pentru supe.
Tandrețe în alb
Sosul alb slab, preparat pe baza celebrului sos bechamel, va incanta gurmanzii din suflet. Se dilueaza 60 g de faina cernuta intr-o cana cu apa calduta si, amestecand continuu, se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Se toarnă 250 ml bulion de legume fierbinte și se fierbe în continuare până se îngroașă. La sfârșit, adăugați 1 linguriță. suc de lamaie, ierburi proaspete, un praf de sare si nucsoara. Un astfel de sos va sublinia cu succes gustul legumelor coapte.
Ciuperci catifelate
Sosul slab de ciuperci este o altă variantă interesantă a bechamelului. Se prăjește ceapa tocată până se rumenește, se amestecă cu 400 g de șampioane tocate și se fierbe timp de 15 minute. Adaugati 3 catei de usturoi tocati, dafin, sare si condimente. Separat rumenesc 6 linguri. l. făină, se diluează în 150 ml apă și se toarnă în jet subțire la ciuperci. După ce ați întunecat sosul slab de champignon timp de 7 minute, puneți ierburi proaspete după gust. Acest sos va transforma hrișca de serviciu și orezul cu legume.
extravaganță de roșii
Se pregătește rapid și fără prea multe bătăi de cap. Scoateți coaja celor 6 roșii mari în suc propriu și tăiați pulpa. Se toarnă 50 ml de marinată, se fierbe până la o consistență omogenă. Punem 2 catei de usturoi trecuti prin presa, o legatura de busuioc tocata si mai fierbem sosul pentru cateva minute. Dacă doriți, îl puteți îngroșa cu 2 linguri. l. faina, adauga piper dupa gust. Nu vei găsi un sos slab mai bun pentru cartofi.
fantezie de soia
Îndrăgitul sos de soia de post poate fi folosit pentru a crea condimente mai complexe. Combinam intr-o cratita 1 lingura. l. rădăcină de ghimbir rasă și coajă de portocală. Adăugați ½ cap de praz tocat, 250 ml sos de soia, 125 ml suc de struguri, 130 g zahăr, 2 anason stele și ½ linguriță. scorţişoară. Se fierbe acest amestec la foc mic timp de o oră, se strecoară și se toarnă într-un borcan cu capac etanș. Acest sos se potrivește cel mai bine cu preparate din orez.
Usturoi afumat
Ți-au fost dor de combinațiile luminoase picante? Pregătiți sosul slab de usturoi. Curatam capul mare de usturoi de coaja si, fara sa despartim cateii, ii taiem putin de sus. Se stropesc usturoiul cu ulei de masline, se invelesc in folie si se da la cuptor la 200°C pentru 40 de minute. Se bate usturoiul cu 4 linguri. l. ulei de măsline, suc de ½ lămâie, 2 linguri. l. oțet balsamic, 1 lingură. l. sos de soia și 1 lingură. l. ghimbir ras. Acest sos este deosebit de bun asociat cu legume verzi.
Smarald picant
Apropo de verdeață. Sosul slab de spanac este o descoperire grozavă pentru cei care nu mănâncă fast-food. Înmuiați 30 g de migdale peste noapte în apă, iar dimineața îndepărtați coaja de pe aceasta. Bateți nucile cu un blender cu 2 căței de usturoi, 40 ml suc de lămâie, 30 ml apă într-un piure fin. Adăugați aici o grămadă de spanac tocat, bateți din nou, sare și piper după gust. Pâinea prăjită cu cereale uscate și spaghetele cu acest sos sunt incomparabile.
Armonie de nuci
Nu uitați de nuci - fac sosuri de post uimitoare. Se macină cu sucitorul 150 g de nucă decojită. Se toacă mărunt o legătură de coriandru, ½ legătură de ceapă verde, se toacă 4 căței de usturoi și se amestecă cu nuci. Aromăm acest amestec cu 4 linguri. l. otet de vin, sare cu un praf de chili, se bat intr-o pasta groasa. Dacă doriți, îl puteți dilua cu apă. Sosul de nuci este ideal pentru fasole verde și broccoli.
pasiunea mexicană
Sosul Guacamole se va potrivi organic în meniul slab. Tăiați cubulețe pulpa a 2 avocado, amestecați cu 2 căței de usturoi, 2 linguri. l. lime și piure cu un blender. Asezonați sosul cu sare și condimente după gust. Pentru o aromă mai vibrantă, adăugați roșii cu carne, ceapă verde, coriandru sau alte verdețuri. Iubitorii de experimente delicioase le pot înlocui cu pere și struguri ușori. În orice caz, pâinea cu guacamole și legume crude este pur și simplu delicioasă.
| Ingrediente (10) |
|---|
| penne colorate 250 g |
| rosii 3 buc. |
| ceapa 1 buc. |
| usturoi 1 catel |
| ulei vegetal 2 linguri. |
| Arată tot (10) |
| ivona.bigmir.net |
| Ingrediente (10) |
|---|
| penne colorate 250 g |
| rosii 3 buc. |
| ceapa 1 buc. |
| usturoi 1 catel |
| ulei vegetal 2 linguri. |
| Arată tot (10) |
| edimdoma.ru |
| Anya curcubeu |
| Ingrediente (27) |
|---|
| Varză tânără sau varză chinezească - 1 cap |
| tulpină de țelină - 1 buc. |
| morcovi - 3 buc |
| ceapa - 2 buc |
| suc de roșii - 2/3 cană |
| Arată tot (27) |
| edimdoma.ru |
| credinţă |
| Ingrediente (8) |
|---|
| 500 g roșii |
| 10 păstăi de ardei iute roșu |
| 1 cana catei de usturoi curatati de coaja |
| 5 capete medii - ceapa |
| 50 g mărar și pătrunjel tocate |
| Arată tot (8) |
| Ingrediente (10) |
|---|
| Maioneza slaba 1 cana |
| Capere 1 lingurita |
| Castraveți murați ½ cană |
| Muștar de Dijon 2 lingurițe |
| Șolă 2 lingurițe |
| Arată tot (10) |
| koolinar.ru |
| missjoker |
| Ingrediente (23) |
|---|
| PENTRU CHILE: |
| 1 lingura boabe de cafea (espresso arabica) |
| 1/2 linguriță scorțișoară măcinată |
| 1/2 linguriță cardamom măcinat |
| 1 lingura coaja de lamaie |
| Arată tot (23) |
| koolinar.ru |
| Haruka |
| Ingrediente (16) |
|---|
| Pentru chiftele: |
| linte verde mare (gata, fiartă) - 200 de grame |
| ciuperci champignon - 100 de grame |
| ouă - 1 buc. |
| morcov mediu - 1 buc. |
| Arată tot (16) |
| koolinar.ru |
| vaiya |
| Ingrediente (8) |
|---|
| lapte de soia - 1 l. Eu iau uscat și diluat în felul meu. |
| Cafea proaspăt preparată - 0,5 linguri. |
| Vanilia este pe vârful unui cuțit. |
| Miere - 4 linguri (poți zahar). |
| Gelatina - 3 linguri. l. |
| Arată tot (8) |
| koolinar.ru |
| nata196277 |
| Ingrediente (16) |
|---|
| PENTRU SOS: |
| Ciuperci stridii (pulpe) - 150 gr. |
| Ulei vegetal - 120 gr. |
| Ceapa - 1 buc. |
| Făină - 3 linguri |
| Arată tot (16) |
| koolinar.ru |
| printesa condimentului |
| Ingrediente (12) |
|---|
| 3 cepe |
| 1 morcov |
| 1 mango |
| 2-3 rosii proaspete |
| 1 lingura ketchup de rosii (optional) |
| Arată tot (12) |
| koolinar.ru |
| mamalida |
| Ingrediente (13) |
|---|
| 5 cepe mari |
| 1 conserve de porumb |
| Sarat la gust |
| 1 cană de făină (aproximativ) |
| Pentru sos: |
În timp ce oamenii respectă posturile ortodoxe, ei nu ar trebui să mănânce mult. O astfel de mâncare se numește fast-food și este complet exclusă din dieta de post pentru o perioadă. Nu multe alimente au voie să fie consumate. În perioada de dinainte de Postul Paștelui, lista preparatelor permise este redusă și mai mult față de meniul altor posturi de-a lungul anului.
Pentru a-ți diversifica cumva alimentația, poți găti diverse sosuri și sosuri pentru diverse preparate din legume, paste, preparate din pește (când pot fi consumate). Dar nu uita că nu le poți adăuga tot ce îți dorește sufletul, ingredientele trebuie să îndeplinească cerințele postului.
Sosul slab pentru preparate din peste poate fi preparat din aproape orice. Dacă puteți pește pește, încercați să-l gătiți pentru dvs. într-un mod nou de fiecare dată, atunci meniul nu va face presiune morală și organismul va primi toate vitaminele și mineralele necesare care lipsesc atât de mult în meniul postului. Merită să încercați să pregătiți un sos de pește slab pe bază de antiseptic natural. Sosurile cu acest ingredient vor completa perfect nu numai preparatele din pește, ci și salatele și chiar supele. În plus, hreanul este capabil să calmeze durerea de cap și, deși dieta slabă nu spune nimic despre interzicerea medicamentelor, este totuși mai bine să încercați să luați analgezice naturale.
Rețetele de sos de post sunt foarte diverse, aproape totul poate fi făcut într-un sos, paste fierbinți sau un amestec lichid picant. Trebuie să aveți grijă la sosurile prăjite, deoarece au adesea o bază cremoasă, care este interzisă în post. Sosul de roșii de post este utilizat pe scară largă în gătit, chiar și atunci când nu este necesar să postești. Chestia este că pentru baza ei sunt prăjite în ulei vegetal, sunt perfect „prietenos” cu toate ierburile și condimentele fără excepție, așa că există întotdeauna șansa de a pregăti un sos original pe gustul tău. Sosul de rosii este intotdeauna pe baza de rosii, ceapa, grasime vegetala, condimente, ierburi, bulion sau decocturi. În toate rețetele, trebuie mai întâi să prăjiți ceapa și roșiile în ulei, apoi adăugați condimente, ierburi și alte legume la baza finită. Se asorteaza bine cu rosii. Pentru a da o nota orientala sosurilor de rosii, li se adauga coriandru. Chiar și pastele simple sau într-o astfel de alianță nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Apropo, sosul slab pentru paste poate fi preparat nu numai din roșii. De exemplu, dressingurile dulci-acrișoare sunt mult mai gustoase cu paste dacă există un fel de mâncare cu pește de mare. În rețeta unui astfel de sos, un ingredient obligatoriu este un produs exotic pentru bucătăria noastră -. Dulceața de ananas este cea care subliniază cel mai subtil gustul produselor insipide. Este grozav dacă se adaugă fructe proaspete în farfurie, dar este posibil să se folosească și cel obișnuit cumpărat din magazin - gustul nu se va schimba de la aceasta.
Sosul slab pentru lasagna de legume este, de asemenea, foarte gustos. În schimb, acolo se adaugă un decoct de legume, ceapă prăjită și câteva mirodenii. Se dovedește un fel, acceptabil pentru utilizare în zilele de post. Puteți chiar să pregătiți din timp lasagna sau sos de paste. Spre deosebire de clasicul bechamel, acesta nu își pierde gustul.
Ciupercile sunt un alt favorit al bucătăriei slave. Sosul slab de ciuperci este un fel de mancare clasic care inlocuieste carnea in multe feluri. Ciupercile s-au dovedit atât proaspete, cât și uscate. Ciupercile murate pot condimenta un fel de mâncare deja pregătit cu orice sos neutru. Dacă pregătiți un sos cu ciuperci uscate, atunci acestea vor trebui fierte, dacă sunt proaspete, atunci se prăjesc. Ei bine, ciupercile murate ar trebui adăugate la sfârșit pentru a da gustului preparatului prospețime și picant. Verdele și ceapa sunt tovarășii esențiali ai ciupercilor. De regulă, dacă prăjiți ciuperci, atunci numai cu aceste ingrediente. Astfel felul de mâncare va fi mai aromat și mai gustos. Pentru o textură mai vâscoasă și mai groasă, în sosul slab de ciuperci se poate adăuga făină. Consistența sosului va fi foarte apetisant. În acele perioade în care regulile de post permit consumul, este mai bine să transpirați vasul pe o cantitate mică de Chardonnay alb uscat. Gustul va dobândi luminozitate și festivitate.
Fanii știu de la sine că și în Postul Paștelui se poate mânca în fiecare zi variat și foarte gustos. Sosul de usturoi este preferatul celor care iubesc cartofii prajiti sau copti. Se prepară la fel de ușor ca decojirea perelor - la pulpa de usturoi se adaugă ulei și în astfel de proporții încât se obține o consistență groasă. Aceasta este o rețetă moldovenească, numită „muzhdey” în patrie. Pentru piureul de cartofi, sosul slab este cel mai bine făcut sub formă de sos. Acesta este un tip de sos mai lichid, bazat pe lichidul în care a fost fiert anterior felul principal. De exemplu, pentru piureul de cartofi, la lichidul în care au fiert cartofii se adaugă făina, roșiile, ardeiul gras, iar toate acestea se fierb puțin la foc mic.
Apropo, puteți face și un înlocuitor excelent din cartofii înșiși. Sosul de maioneza slaba este necesar pentru sosirea salatelor. Reteta pentru aceasta maioneza este foarte simpla:
- cartofi tocați de mărime medie împreună cu ceapa tocată și se toarnă orice bulion de legume care fierbe și se fierbe timp de aproximativ 10 minute;
- ingredientele fierbinți se pasează cu un blender, se adaugă un decoct și un pahar de ulei vegetal;
- piureul lichid rezultat trebuie fiert, răcit și asezonat după gust cu condimente, sare și.
Caracteristicile sosurilor de făină
Sosurile și dressingurile de post sunt mai gustoase dacă se adaugă făină la bază în timpul preparării lor. Pansamentele cu făină sunt destul de vâscoase, sunt hrănitoare și satisfăcătoare, în plus, înlocuiesc cu ușurință uleiul în cerealele uscate și nedospite. Făina poate fi folosită pentru a face atât sosuri roșii, cât și albe. Iată câteva sfaturi despre cum să le gătiți în mod ideal:
- focul puternic este dușmanul sosurilor de făină, făina începe să ardă și să ia cocoloașe, așa că folosiți întotdeauna focul cel mai mic;
- dacă, conform rețetei, făina din vas nu trebuie prăjită, atunci merită să o diluezi puțin cu apă sau bulion de legume și să o fierbi împreună cu baza vasului;
- faina cernuta va da o textura matasoasa, asa ca cel mai bine este intotdeauna sa cernuti faina inainte de a o adauga in vas;
- la prăjirea făinii pentru o rețetă de sos alb, nu trebuie lăsată să se întunece, dar pentru sosurile închise, trebuie să dobândească o nuanță maro-aurie;
- sosurile de făină devin mai gustoase din fierbere prelungită, dar nu trebuie fierte pe foc mai mult de 25 de minute;
- bucățile de legume, fructe și ierburi fac mâncărurile mai rafinate.
Sosul și dressingurile pe bază de făină sunt foarte diverse. Există rețete clasice sau de bază pentru astfel de preparate. Rețeta de sos roșu făinoasă este foarte simplă:
- se incinge o lingura de ulei vegetal intr-o tigaie, se toarna in ea o lingura de faina, se amesteca constant si se aduce faina la culoarea dorita;
- se fierb câteva pahare de ciuperci sau orice alt bulion slab și se toarnă într-o tigaie cu făină aurie;
- totul se fierbe împreună, se fierbe și apoi se filtrează;
- la sfarsit sosul trebuie sarat, adaugati ceapa si ierburi prajite, zeama de lamaie si, daca puteti si doriti, vin alb.
Sosul alb se prepară în același mod, doar gradul de prăjire a făinii este diferit. Acestea sunt bazele sosurilor de făină, iar dacă trebuie să gătiți ceva deosebit, atunci li se adaugă și alte ingrediente.
Pâine și sosuri de nuci pentru post
Se pare că chiar și pe bază și biscuiți puteți găti sosuri excelente. În zilele de post, astfel de feluri de mâncare ajută să nu se simtă foame și să adauge poftă alimentelor monotone. Uneori, doar ei și uleiul vegetal sunt suficiente pentru a face un sos slab din biscuiți - doar rumeniți biscuiții într-o tigaie și adăugați condimente. Un astfel de adaos va sublinia perfect gustul legumelor tradiționale - varză, cartofi, sparanghel. În plus, poate fi gătit și consumat chiar și în zilele de post strict, ceea ce este foarte rar.
Pesmetul poate face, de asemenea, un sos bun. Dacă puteți postește cu preparate din pește, acest sos vă va fi la îndemână. Gătitul este foarte simplu, este suficient să fierbi pâinea fără coajă și coajă în bulion de pește. Mâncarea este delicioasă și foarte aromată.
În zilele de pește, varietatea de sosuri și sosuri care pot fi preparate este destul de mare. Pentru a oferi feluri de mâncare trebuie să pregătiți sosuri de nuci. Există o mulțime de rețete ale lor, este mai bine să folosiți acele nuci care sunt cel mai atrăgătoare la gust și să le completați cu produse care au o aromă pronunțată. De exemplu, în sosurile de pâine cu nuci, rețetele conțin adesea oțet, ceapă și ierburi. Uneori, sosul de nuci este preparat pe bază de roșii, se dovedește foarte gustos și neobișnuit. Multe persoane care postesc, care cunosc rețetele de sosuri pentru toate ocaziile, chiar și după încheierea postului, continuă să le gătească pentru mesele rapide obișnuite. Este foarte greu să refuzi un sos delicios, deoarece face ca papilele gustative să perceapă mâncarea obișnuită într-un mod nou de fiecare dată și aduce un sentiment de festivitate meniului de zi cu zi.
Cu chimen și rădăcină de hrean
În oțet de vin, diluat după gust cu apă fiartă rece, adăugați 1 lingură. o lingură de chimen opărit cu apă clocotită, 1-5 linguri. linguri de hrean ras. Adăugați suc de 1 lămâie. Se amestecă totul bine și se folosește pentru gustări de fasole colorată cu legume fierte (sfeclă, morcovi și altele după gust).
Sos de salată cu usturoi
Este bine să zdrobiți 3-4 căței de usturoi cu piciorul, să-i măcinați cu sare și să adăugați 3 linguri. linguri de apă fiartă rece și 2 linguri. linguri de ulei vegetal fierbinte. Se amestecă bine întreaga masă și se folosește pentru salate simple sau gustări din leguminoase fierte.
Acest dressing poate fi gătit picant. Pentru a face acest lucru, zdrobiți usturoiul decojit cu o presă de usturoi sau zdrobiți-l bine. Se toarna in uleiul vegetal preincalzit si apoi putin racit si se fierbe usor la foc foarte mic pentru ca usturoiul sa dea tot zeama in ulei, dar sa nu se arda. Se adaugă ardei iute roșu măcinat, se amestecă bine, se toarnă totul într-un borcan de sticlă și se adaugă la supe sau sosuri de salată după gust.
Dressing pentru salata
Se amestecă împreună 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de otet de masa sau mai bun de vin, adauga sare, piper negru macinat si marar tocat si patrunjel sau coriandru dupa gust. Se amestecă bine, se lasă să se infuzeze puțin, se îmbracă salatele și gustările din mazăre verde sau linte.
Sos de roșii cu ceapă
Se toarnă apă fierbinte cu sare în ceapa prăjită tocată mărunt, stropită cu piper roșu măcinat și se fierbe ușor. Se adauga apoi felii de rosii (proaspete sau conservate), se fierbe totul impreuna inca 15-20 de minute.
Utilizați dressing pentru fasole colorată înăbușită sau mazăre galbenă.
Sos cu ulei picant
Se amestecă ulei de măsline, oțet de vin, sare, piper negru măcinat și mărar tocat, luate după gust, se pun într-o sticlă, se agită bine, se răcește. Acest dressing poate fi folosit pentru gustări din fasole fiartă sau înăbușită.
Sosuri
Produse pentru sosul principal: jumătate de pahar de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de otet sau suc de lamaie, 0,5 lingurite de zahar si sare, piper negru macinat dupa gust. Se amestecă bine toate ingredientele într-un bol de sticlă și se bate. Sosul poate fi preparat cu o marjă, asigurați-vă că îl agitați înainte de fiecare utilizare. La acest sos de bază puteți adăuga:
pentru sosul de ceapa - 1 lingurita de ceapa rasa sau praz tocat, bine piureat cu sare; pentru sosul de muștar - 0,5-1 linguriță de muștar de masă finit și încă 0,5 linguriță de zahăr; pentru sos de roșii - 1 linguriță de pastă de tomate sau 2 linguri. linguri de suc de rosii si 0,5 lingurita de ceapa rasa;
pentru sos verde - 1,5 lingurite de patrunjel tocat marunt, 1 lingurita de marar tocat si 0,5 lingurite de ceapa verde tocata.
Sos de rosii rosii
Spasser în ulei 3 linguri. linguri de făină, se diluează cu 1 cană de ciuperci, bulion de legume sau apă clocotită, amestecând astfel încât masa să fie fără cocoloașe și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Separat, prăjiți rădăcinile tăiate mărunt (morcovi, păstârnac, pătrunjel) și ceapa, luându-le după gust, 2-3 linguri. linguri de pasta de rosii, ardei, foi de dafin si adauga totul in sos.
Fierbeți sosul încă 5-10 minute, strecurați, frecați masa printr-o sită, adăugați 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal, se aduce la fierbere. Utilizați sosul fierbinte sau rece.
Sos de usturoi
Separat, intr-o tigaie, pregatim un sos alb gros din faina calita in ulei si apa clocotita, sare si piper putin. Când este gata, adăugați 1-2 linguri. linguri de faina. Poate fi diluat cu murături de castraveți. Adăugați usturoiul zdrobit cu sare în sosul iute pregătit și, după ce a acoperit tigaia cu un capac, lăsați să stea 3-5 minute.
Sos de arahide
1,5 căni de miez de nucă decojite, 0,5 căni de suc de rodie sau 1 lingură. o lingura de otet de vin, 3/4 cana apa, 3 catei de usturoi, 2 linguri. linguri de coriandru, 1 lingurita de ierburi picante macinate si piper rosu macinat, 0,5 lingurite de sofran si coriandru, sare dupa gust.
Măcinați într-o mașină de tocat carne și măcinați până la o masă uniformă groasă sâmburi de nuci decojite, piper, usturoi și sare. Adăugați toate celelalte condimente și măcinați din nou masa.
Se amestecă sucul de rodie cu apă fiartă și se diluează masa picantă rezultată cu amestecul, fără a opri amestecarea. Foloseste sosul rece.
sos de muștar
Se prăjește 1 lingură. o lingură de făină cu 1 lingură. o lingură de unt sau ulei vegetal, se diluează cu 2 pahare de apă, se fierbe, se strecoară.
Se adauga 1 lingurita de mustar preparat, se toarna putin otet, se condimenteaza dupa gust cu sare, zahar si se fierbe din nou.
condimente cu nuci
Se toaca marunt si se macina miezul a 20 de nuci, se adauga catei de usturoi tocati (jumatate de cap mediu) si se macina din nou bine. Se adaugă 100 g de pâine înmuiată în apă și bine stoarsă fără coji și se pisează toată masa într-un vas emailat, adăugând puțin 1/2 cană de ulei vegetal. Când masa se îngroașă, turnați în ea 1 linguriță de oțet sau suc de 1/2 lămâie și amestecați bine.
Sos "bechamel"
Un pahar de bulion de legume, 2 linguri de faina de grau, condimente, o lingurita de ulei vegetal.
Fierbeți un pahar de bulion bogat de legume într-o tigaie, diluați făina într-o cană cu apă caldă și turnați un jet subțire în bulionul fierbinte la foc mic. Cu amestecare constantă, gătiți sosul până se îngroașă și apar bule separate - începe fierberea. Se răcește sosul, se condimentează cu condimente după gust.
sos de fasole
2 cani de soia, 1 litru de apa, 3 cepe, 2 linguri de ulei vegetal, ardei rosu macinat, ghimbir, dafin.
Înmuiați boabele de soia timp de două zile, schimbând apa din când în când. A treia zi se scurge apa, se toarna apa proaspata si se pune fasolea pe foc. Gătiți fasolea la foc mic, adăugând apă la nevoie. După 1,5 ore, turnați apa și completați una nouă. Se mai fierbe 1-1,5 ore, apoi se aruncă fasolea într-o strecurătoare, iar sosul se prepară pe bulionul în care au fost fierte. Acest lucru va necesita un pahar de bulion, dar nu turnați restul bulionului - va fi util pentru supă.
Intr-un pahar de bulion se fierb fasolea cu ceapa tocata marunt, dafinul si ierburile. Adaugati 2 linguri fara blat de pasta de rosii si o lingura de verdeata uscata condimentata in sosul cu fasole. Se ia de pe foc, se zdrobește fasolea cu ulei vegetal și se adaugă în sos.
Pasul 1: pregătiți usturoiul.
Luăm cantitatea potrivită de usturoi și o curățăm de coajă. După ce spălăm cuișoarele sub jet de apă de orice fel de contaminare, le usucăm cu prosoape de hârtie de bucătărie și le punem într-un castron mic.Pasul 2: preparați sosul.
Aprindem aragazul la un nivel mediu, punem pe el un ibric cu cantitatea potrivită de apă distilată curată și aducem lichidul la fierbere. Apoi scoatem ibricul de pe aragaz si in locul lui, punem o cratita cu cantitatea potrivita de ulei vegetal. Când grăsimea este fierbinte, adăugați în ea câteva linguri de făină de grâu cernută și, amestecând ingredientele cu telul, prăjiți făina pt. 1 - 2 minute astfel încât să capete o ușoară nuanță aurie.
Apoi turnați în cratiță 500
mililitri de apă clocotită și, continuând să amestecați masa lichidă cu un tel, aduceți-o din nou la fiert și îngroșați. După ce baza pentru sos fierbe, cu ajutorul unei prese de usturoi, stoarceți cățeii de usturoi în cratiță, adăugați sare și piper negru după gust.
Acum fixăm temperatura aragazului la cel mai mic nivel, acoperim cratița cu un capac, astfel încât să existe un gol și fierbem sosul pentru încă o dată. 1 - 2 minute. Apoi opriți aragazul și lăsați „sosul” finit să se infuzeze 45 de minute.
După ce te-ai ajutat cu o lingură, toarnă sosul într-un sos sau toarnă-l peste orice fel de mâncare slabă și servește-l pe masă. Pasul 3: Serviți sosul slab de usturoi.
După gătire, sosul slab de usturoi este infuzat timp de 4 până la 5 minute, astfel încât usturoiul să-și poată dizolva complet aroma picantă. Acest „soș” incredibil de gustos poate fi turnat peste legume înăbușite sau coapte, paste fierte sau orez.
De asemenea, cu un astfel de dressing, este plăcut să savurezi crutoanele din pâine slabă sau chifle slabe.
Este mai bine să păstrați un astfel de sos la frigider, nu mai mult de 2 - 3 zile, după ce îl turnați într-un borcan uscat și sterilizat și îl închideți cu un capac etanș. Din cauza frigului, va deveni mai gros și poate fi folosit ca adaos la sandvișurile cu legume. Gătește cu dragoste și bucură-te! Poftă bună! - - Optional, poti adauga la acest tip de sos orice condimente care iti place care ii va infrumuseta aroma, de exemplu, un set de ierburi frantuzesti, marar uscat, patrunjel, busuioc, ardei rosu macinat.
- - Dacă sosul vi se pare prea fad, îl puteți dilua după gust cu suc concentrat de lămâie.
- - Dacă se dorește, murătura de castraveți poate fi folosită în loc de apă distilată pură.
- - În loc de ulei vegetal, puteți folosi orice alte grăsimi vegetale, cum ar fi porumb sau ulei de măsline.
