Cum să gătești clătite ajurate delicioase cu chefir? Ideea este că chefirul trebuie diluat cu apă și vom dilua aluatul finit cu apă clocotită. Acest lucru va permite aluatului să devină mai plastic și mai flexibil. Clatitele sunt perfect coapte in interior, se intorc usor si nu se rupe deloc, arata frumoase si apetisante. Clatitele preparate cu chefir dupa o reteta cu apa clocotita pot fi facute foarte subtiri sau medii groase.
Ce ai nevoie pentru a face clătite cu chefir...
Ingrediente: 2 pahare de chefir; 2-2,5 căni de făină; 2 oua; sifon - o jumătate de linguriță; apă clocotită - 1 pahar după gust (jumătate de pahar); Sarat la gust; vanilina dupa gust.
GĂTIT
Sparge ouale intr-o cana si adauga zahar. Cantitatea de zahăr depinde de gustul tău. Pentru clătite dulci, puteți adăuga puțin mai mult de jumătate de pahar de zahăr. Puteti adauga si un praf de sare pentru gust. Dacă se fac clătite pentru carne sau altă umplutură sărată, adăugați 1 linguriță de sare în clătite. In aceasta reteta pregatim clatite dulci, la care am adaugat aproape un pahar intreg de zahar. Se amestecă bine ouăle și zahărul cu un tel până se omogenizează.
Se toarnă chefirul și se amestecă bine prin toată făina și se adaugă la amestec. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de vanilie în făină.
Se amestecă cu un tel. Ar trebui să obțineți un aluat gros. La început va fi chiar mai groasă decât la clătite. Amestecam pana devine plastic si omogen, fara cocoloase.
Și acum secretul rețetei. Turnați apă clocotită într-un pahar și adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, care se va dizolva rapid în apă. Se toarnă apă clocotită și sifon în aluat și se amestecă ușor cu un tel. Rezultatul este un aluat cu multe bule. Un pic ca drojdia. Lasam aluatul sa se odihneasca 5 minute. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să devină mai omogen și mai plastic. Apa clocotită, parcă, face aluatul, se dovedește choux, mai flexibil. Clatitele se vor intoarce perfect si pot fi coapte foarte subtiri.
Ultimul pas este adăugarea uleiului vegetal în aluat. Amestecă din nou.
Se unge o tigaie cu ulei vegetal si se incinge la foc iute. Tava trebuie să fie foarte fierbinte. Apoi reduceți căldura la puțin mai mult decât minim. Este indicat să folosiți o tavă specială pentru clătite pentru coacerea clătitelor. Clatitele nu se lipesc de o astfel de tigaie si sar singure din ea. Dacă nu aveți o astfel de tigaie, alegeți o tigaie cu laturile joase și fundul gros.
Se toarnă aluatul într-un polonic, de obicei, este suficient. Cu mișcări circulare, înclinând tava în cerc, distribuiți aluatul pe tot fundul. Temperatura trebuie selectată astfel încât clătitele să aibă timp să se rumenească pe fund, iar aluatul de deasupra să fie copt complet, bulele să spargă toate. De obicei durează aproximativ 1 minut pentru prima parte. Dacă clătitele se ard rapid pe fund, dar aluatul de deasupra este încă lichid, reduceți temperatura sau turnați mai puțin aluat pentru a face clătitele mai subțiri. După ce bulele de la suprafață au izbucnit, au apărut găuri, iar pe margini a devenit clar că s-au rumenit, întoarceți cu grijă clătita pe cealaltă parte cu o spatulă largă. A doua parte durează mult mai puțin timp pentru coacere. Coacem toate clătitele în acest fel și le punem într-o stivă pe un vas lat. Dacă marginile devin crocante, atunci după ce clătitele stau un timp în stivă, devin complet moi.
Fiecare clătită poate fi unsă suplimentar cu unt sau ghee. Dar poti sa o lasi asa, sunt foarte gustoase fara aditivi. Clatitele ies frumoase, roz si delicate, cu multe gauri. Parfumat și delicat la gust. Încercați, cu siguranță vă vor plăcea aceste clătite delicate cu chefir, preparate cu adaos de apă clocotită. Clatitele dulci se servesc cu smantana, miere, dulceata sau dulceata. Dacă clătitele sunt proaspete sau sărate, puteți folosi diferite sosuri și caviar roșu ca aditiv. Aceste clătite sunt bune și cu orice umplutură.
Ei spun că, dacă există măcar puțină apă în aluatul de clătite, atunci vor fi dantelate. Să verificăm? Astăzi le gătim în apă clocotită, ceea ce înseamnă că nu vor fi doar gustoase, ci și frumoase!
Pentru a pregăti clătite cu cremă (așa se numesc cele gătite în apă clocotită), veți avea nevoie de chefir, ouă, zahăr, unt (de preferință vegetal), făină și apă clocotită în sine.
Toate ingredientele trebuie amestecate până se omogenizează și după aceea puteți prăji clătite aurii din aluatul rezultat.
Clatite subtiri pe chefir cu apa clocotita
Timp de gătit
conținut de calorii la 100 de grame
O varianta simpla pentru o cina delicioasa! Toate ingredientele sunt familiare, ceea ce înseamnă că nu va fi dificil de preparat.
Cum să gătească:
Sfat: Puteți folosi praf de copt în loc de bicarbonat de sodiu.
Clatite ajurate cu chefir si apa clocotita fara oua
Dacă te consideri vegan sau doar ești în post, această rețetă a fost creată pentru tine. Asigurați-vă că îl salvați.
Care este conținutul de calorii - 151 de calorii.
Cum să gătească:
- Se toarnă chefir într-un castron unde va fi frământat aluatul.
- Adăugați sifon, zahăr și sare, amestecați totul.
- Adăugați făină în părți, frământând aluatul până se omogenizează.
- Aduceți apa la fiert și turnați-o treptat în aluat, amestecând continuu.
- La sfârșit, adăugați ulei și amestecați totul.
- Puteți începe să prăjiți clătite din aluatul finit.
Sfat: pentru a evita cocoloașele, este mai bine să adăugați făină printr-o sită.
Clatite de ciocolata cu chefir si apa clocotita
Prezentăm rețeta celor mai înflăcărați iubitori de ciocolată. Imaginează-ți ce se va întâmpla dacă faci și umplutură de ciocolată!
Care este conținutul de calorii - 187 de calorii.
Cum să gătească:
- Mai întâi de toate, combinați ouăle cu zahărul și sarea.
- Bateți-le într-o spumă ușoară folosind un tel. Acest lucru va dura aproximativ cinci minute.
- Turnați chefir în masa rezultată și adăugați făină în părți.
- Se amestecă totul din nou și se toarnă apă, care până în acest moment trebuie adusă la fierbere.
- Bateți ingredientele până la omogenizare.
- Adăugați cacao, adăugați unt și lăsați amestecul timp de zece minute.
- După aceasta, puteți începe să prăjiți clătite.
Sfat: Puteți folosi bucăți de ciocolată în loc de cacao.
Rețetă rapidă
Vrei clătite într-un sfert de oră? Vă rog!
Cât timp - 15 minute.
Care este conținutul de calorii - 177 de calorii.
Cum să gătească:
- Mai întâi trebuie să turnați chefir într-un castron adânc.
- Adăugați ouăle și bateți ingredientele până la omogenizare.
- După aceasta, adăugați sifon și amestecați.
- Apoi, adăugați făina în părți, amestecând ingredientele după fiecare dată.
- Se toarnă uleiul și se combină ingredientele.
- Aduceți apa la fiert și adăugați-o la sfârșit.
- Amestecați aluatul și puteți prăji clătitele până se rumenesc într-o tigaie bine încălzită.
Sfat: puteți adăuga puțină aromă în aluat pentru originalitate.
Cu lapte și chefir
Judecând după ce sunt făcute clătitele, acestea vor deveni incredibil de fragede și ușoare.
Cât timp - 30 de minute.
Care este conținutul de calorii - 161 de calorii.
Cum să gătească:
- Turnați chefir într-o cratiță și puneți-l pe aragaz.
- Se lasa sa se incalzeasca, dar doar putin, pentru a nu strica produsul cu temperatura ridicata.
- După aceasta, turnați într-un recipient destul de adânc.
- Rupeți ouăle în chefir, adăugați sare, zahăr și sifon, amestecați totul.
- Adăugați făina în părți, amintindu-vă să amestecați ingredientele.
- Încingeți puțin laptele și turnați-l în aluat împreună cu untul.
- Lăsați aluatul finit să se odihnească aproximativ zece minute și apoi puteți începe să prăjiți clătitele.
Sfat: dacă vă este frică să supraîncălziți chefirul, puteți folosi cuptorul cu microunde.
Clatite subtiri cu iaurt
Poti obtine un rezultat original si nu mai putin gustos prin pregatirea acestor clatite. Asigurați-vă că îl verificați pentru a fi sigur de cuvintele noastre.
Cât durează - 20 de minute?
Care este conținutul de calorii - 178 de calorii.
Cum să gătească:
- Pune iaurtul într-un bol adânc, adaugă zahăr și sare și un ou.
- Amesteca totul pana se omogenizeaza si adauga faina.
- Este mai bine să-l adăugați în părți, astfel încât să nu existe cocoloașe. După fiecare adăugare, asigurați-vă că amestecați ingredientele până la omogenizare.
- Pune apa pe aragaz si lasa sa fiarba.
- Se diluează sifon în el și se toarnă totul în aluat.
- Se amestecă bine pentru a obține o consistență omogenă.
- La final, adaugă ulei, combină totul și începe să prăjești.
- Clătitele trebuie gătite într-o tigaie fierbinte.
Sfat: Folosește iaurt grecesc dacă vrei o clătită de tartă.
Puteți face clătite foarte neobișnuite, strălucitoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați în aluat suc verde, morcovi, sfeclă, turmeric, boia de ardei, cerneală de sepie, etc.
Clatitele fierte in apa clocotita se dovedesc incredibil de fragede si foarte apetisante. Toate datorită tehnologiei unice de preparare a acestora. Delicios cu ceai si dulceata!
„Oricine mănâncă clătite cu gem nu poate fi atât de periculos.” (c) Tove Janson, „Totul despre Moomins”
Este grozav când coac clătite în casă! Mirosul de clătite se răspândește în tot apartamentul, gazda deschide ferestrele pentru a o împărți cu toată curtea și se repezi prin camere, se scurge prin gaura cheii și se repezi în intrare pentru a tachina vecinii. Nu aveți nevoie de o ocazie specială pentru a pregăti clătite - rotunde și aurii, ca soarele, ele însele sunt un motiv de bună dispoziție și o mică vacanță de familie care poate fi aranjată oricând.
Pentru a mânca clătite, nu trebuie să stați pe un scaun cu spatele drept, să tăiați în mod oficial bucăți mici cu un cuțit și să le puneți în gură folosind o furculiță specială. De ce? În primul rând, clătitele în sine sunt atât de delicioase încât nimeni nu se va uita nici măcar la tine până când ultimul cerc de unt nu dispare. Și în al doilea rând, strămoșii noștri păgâni nu au permis nimănui să taie sau să străpungă clătite, care simbolizează întotdeauna soarele. Prin urmare, puteți și trebuie să luați clătite cu mâinile!
O mamă talentată știe că cu ajutorul clătitelor poți face imposibilul - faci un bebeluș capricios să mănânce totul sănătos - doar înfășurați-l într-o clătită sau serviți-l ca coacere. Și o soție bună poate face minuni - clătitele fragede îi inspiră pe bărbați puternici la mari realizări.
În mod tradițional, acest fel de mâncare este pregătit cu lapte. Astăzi vom analiza modalități de a pregăti clătite subțiri care sunt amestecate cu chefir. Nu clătite, ci clătite – subțiri și cu găuri. Pentru a face acest lucru, desigur, trebuie să cunoașteți câteva secrete viclene.
Deci, prima rețetă secretă pentru „Clătite cu apă clocotită”
Pentru a face clătite cu apă clocotită un succes, veți avea nevoie de:
- Chefir (200 ml.) - 1 pahar
- Făină - 1 cană
- Ou - 1 bucată
- Zahăr - 2 linguri
- Sarat la gust)
- Ulei vegetal - 1 lingura
- Apă (apă clocotită) - 0,5 cană
- Sifon - 1,4 linguriță
Reteta de gatit: Se amesteca si se bate usor chefirul, faina, ouul, sarea si zaharul. Asigurați-vă că cerneți făina pe o sită! Acest lucru îl va umple cu oxigen și va face clătitele deosebit de aerisite. Apoi turnați apă clocotită peste sifon. Adăugați amestecul rezultat în aluat și amestecați bine. Daca aluatul este prea gros, il puteti subtia cu putina apa calduta. Lasam aluatul sa se odihneasca 5 minute si adaugam cantitatea specificata de ulei vegetal. Amestecul de clătite trebuie amestecat din nou. Trebuie să coaceți clătite într-o tigaie bine încălzită.
Acești „sori” ar trebui să fie deosebit de fragezi și subțiri! Fă o fotografie pentru cei care nu au primit răsfăț.
A doua rețetă secretă: clătite subțiri ajurate
„Lacy” înseamnă „cu model”. Doar combinația potrivită de produse te va ajuta să împletești șireturi minunate pentru clătite și să decorezi farfuriile celor dragi cu ele!
Rețeta spune: pentru a pregăti clătite dantelate pentru 3-4 persoane, trebuie să luați
- 3 ouă (de preferință mari)
- 0,5 litri de chefir
- 1 lingura zahar (supra)
- 0,5 linguriță sare;
- 4 linguri de făină (ușor acoperite)
- 0,5 linguriță de sifon;
- 1 lingura unt topit
Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei!
Veți avea nevoie și de 1 baton de unt pentru a unge clătitele, care trebuie mai întâi topite.
Acum pregătiți aluatul: mai întâi trebuie să bateți ouăle cu un mixer. Apoi adăugați sare, sifon și zahăr în spuma de ou și bateți din nou. Acum adăugați untul topit, apoi făina și parțial chefirul. Bate din nou aluatul rezultat. Adăugați restul de chefir și bateți din nou până când masa devine omogenă. Este timpul să coaceți clătite dantelate!
Este important ca tigaia de clătite să aibă un fund perfect neted, atunci „soarele” tăi nu se vor lipi. Pentru a obține clătite subțiri, turnați porții mici de aluat pe o tigaie fierbinte. Și amintiți-vă: clătitele ajurate se coace foarte repede, trebuie să fiți cu ochii pe ele! Și pentru că vânătorii apar în cel mai crucial moment. Iar dacă încredințați ungerea clătitelor cuiva apropiat, se poate întâmpla să nu obțineți nimic!
A treia rețetă secretă (rețetă secretă, adică): clătite subțiri cu lapte și chefir.
Reteta acestor clatite este incredibil de simpla si delicioasa. Ce forțe sau legi funcționează atunci când laptele și chefirul sunt combinate nu se știe, dar rămâne faptul că o clătită amestecată cu lapte și chefir este consumată neobișnuit de repede. Lucrările de artă culinară delicioase, subțiri și delicate se topesc literalmente în fața ochilor tăi!
- Ai nevoie de câteva ouă - doar 2.
- 2 linguri. linguri de zahar,
- 1 lingura. lapte,
- 1 lingura. chefir,
- 8 linguri. linguri (grămădite) de făină
- 1 lingura. lingura de ulei vegetal.
Cu ajutorul unui tel sau mixer, bate ouăle cu zahăr și sare. Se toarnă lapte și chefir, se amestecă din nou. Adăugați făină. Aluatul nu trebuie să fie prea gros sau prea curbat. 1 lingură de ulei vegetal va ajuta clătitele să nu se lipească de tigaie.
Rețeta patru (nu mai puțin secretă): clătite subțiri cu amidon
Aceasta este o rețetă cu totul specială, deoarece pe lângă făina tradițională de grâu, veți avea nevoie de amidon de cartofi. Daca ai inlocuit vreodata faina cu amidon la copt, stii ca produsul iese mult mai moale, mai usor si mai fraged. Ce se întâmplă dacă faci clătite adăugând puțin amidon? Să mergem până la capăt de la început până la sfârșit.
Deci ia:
- 1 litru de chefir,
- 4 oua de gaina,
- 50 g zahar,
- 1 lingura sare,
- 250 g faina de grau,
- 100 g amidon,
- 2 g bicarbonat de sodiu,
- 50 ml ulei vegetal.
Mai întâi, pregătiți un amestec de ouă cu zahăr, chefir și sare. Apoi cerneți făina și amidonul într-un castron cu amestecul rezultat. Amestecați bine, desfaceți orice cocoloașe și adăugați sifon. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal în aluat, astfel încât clătitele să se poată întoarce cu ușurință și să se scoată din tigaie. Dacă vi se pare că aluatul este prea gros, adăugați doar puțin chefir.
Până când sunteți gata să prăjiți clătitele, tigaia trebuie să fie bine încălzită. Și, bineînțeles, încercați să distribuiți aluatul uniform pe suprafață într-un strat subțire.
Când o grămadă de cercuri aurii crește pe un fel de mâncare frumos și degustătorii experimentați, mari și mici, își încep sărbătoarea, veți ajunge la concluzia că amidonul produce clătite subțiri și delicate. Rețeta funcționează!
Rețeta secretă nr. 5. Clatite subtiri cu gauri
De unde găurile din clătite? O gaură poate apărea dacă iubitorii de clătite proaspăt coapte atârnă în jurul unei farfurii cu clătite proaspăt coapte. Sau daca faci clatite folosind reteta de clatite cu gauri.
Acești sori sunt pregătiți cu lapte și chefir. Să înțelegem împreună secretul găurilor.
Folosim:
- 1 ou
- Chefir 150-200g
- 400 ml lapte
- 1-2 cani de faina (aluatul trebuie sa fie smantana lichida)
- 0,5 linguriță. sare.
- 1 lingura. lingura de zahar
- 0,25 linguriță. sifon
- 2-3 linguri. l. ulei vegetal
- Aproximativ 50 ml apă clocotită
- Pentru prăjit folosim untură.
Toate ingredientele (cu excepția făinii și a apei clocotite) se pun într-o cratiță mare și se amestecă cu ajutorul unui mixer. Apoi adăugați făină, fierbeți aluatul cu 50 ml apă clocotită și amestecați din nou bine. Daca vi se pare ca nu este suficienta faina, o puteti adauga la consistenta dorita.
Mai rămâne doar să coace! Tava se încălzește la foc mediu. Untura este folosită în locul uleiului vegetal: trebuie să fie bine unsă în tigaie. Se toarnă o cantitate mică de aluat pe suprafața fierbinte, astfel încât clătita să fie subțire. Și găurile ies de la sine! Producătorii de clătite cu experiență trebuie să testeze primul exemplar. Pe baza rezultatelor testului, puteți adăuga zahăr sau sare în aluat.
Asigurați-vă că faceți o fotografie a frumuseții rezultate. O fotografie a unui tobogan de clătite este cel mai bun decor pentru bucătărie atunci când totul delicios a fost deja mâncat.
Ultimul, al șaselea secret: clătite subțiri fără ouă
Dacă nu există ouă în casă și toată lumea vorbește despre clătite, poți să te uiți la rețeta „Cum să faci clătite fără ouă”. Reteta este foarte simpla:
- Chefir – 1 l.
- Făină - 2,5 linguri.
- zahăr - 2 linguri.
- Sare - 1 lingura.
- sifon - 1 lingurita.
- Amidon - 1 lingura. l.
- Unt – ½ baton pentru unge.
- Fără ouă.
Folosind un tel, blender sau mixer, bate toate ingredientele. Aluatul va fi acoperit cu bule. Să o lăsăm timp de 20 de minute. Când timpul trece, începem să coacem. Prima clătită va fi bună dacă turnați puțin ulei vegetal în tigaie. Dar să primească această onoare doar prima clătită. Aluatul rezultat este suficient pentru 15 cercuri subțiri aurii.
Maslenitsa aduce aroma clătitelor în casă. Așa că încep săptămâna uleiului, am copt clătite cu chefir după rețeta mea preferată cu apă clocotită.
Există o părere că clătitele sunt gătite numai cu lapte, iar doar clătitele, turtele dulce și turtele plate sunt coapte cu chefir. Astăzi vreau să te conving. Clatitele facute cu chefir sunt cele mai delicioase, delicate, moi si subtiri. Pur și simplu se topesc în gură. Datorită chefirului, aluatul va deveni aerisit și spumant, ceea ce va oferi clătitelor un plus de aerisire, iar apa clocotită va adăuga lipiciune făinii.
Deci, rețeta de clătite cu chefir:
- 250 ml. chefir (iaurt, lapte copt fermentat, smântână cu conținut scăzut de grăsimi)
- 2 oua
- 2 masa. linguri de zahăr
- Putina sare
- ¼ linguriță. linguri de sifon
- 1 cană făină (volum 250 ml.)
- 1 cană apă clocotită (250 ml.)
- 3 masa. linguri de ulei vegetal
Cum să gătești clătite subțiri cu chefir?
Este indicat ca toate produsele să nu fie foarte reci trebuie mai întâi să scoateți ouăle și chefirul din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de a pregăti aluatul. Când produsele sunt la aceeași temperatură, atunci se combină mai bine.
Procesul de preparare al aluatului de clătite este atât de rapid încât este mai bine să pregătiți toate ingredientele necesare și să le puneți în apropiere, astfel încât să fie la îndemână. Prin urmare, aprind imediat ibricul pentru ca apa clocotită să nu se răcească în timp ce pregătesc aluatul.
Mai întâi, bateți ouăle cu două linguri de zahăr granulat, 
apoi adaug chefir combinat cu sifon. Amestecam totul bine cu un tel. Un mixer sau blender electric cu un accesoriu de tel va accelera procesul de amestecare.
Acum este rândul făinii - adaug toată cantitatea de făină, adaug puțină sare și amestecăm astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Am turnat trei linguri de ulei vegetal inodor pentru a nu strica gustul clătitelor.
Aluatul rezultat este similar ca consistență cu clătitele.
Acum este rândul apei clocotite. Continuând să amestecați aluatul, turnați un pahar cu apă clocotită și amestecați rapid. 
Observați proporțiile de apă, chefir și făină - aceasta este o combinație ideală și nu trebuie să ajustați grosimea aluatului. De când am învățat această rețetă, acum gătesc așa.
Apoi, întregul proces este ca de obicei când se prepară clătite, se toarnă o porție din aluat într-o tigaie încălzită, se distribuie uniform pe fund și se prăjește la foc mediu. 
Înainte de prima clătită, ung fundul tigaii cu un strat subțire de ulei vegetal.
Acestea sunt clătitele subțiri roșii pe care le primești. Din această porție de mâncare se produc aproximativ 20-25 de clătite, în funcție de grosime și diametru, așa că pregătesc mereu o porție dublă de aluat deodată, și coac în două cratițe în același timp pentru a-l face mai repede.
Pregătește aceste clătite cu chefir măcar o dată și nu vei observa cum vor zbura de pe farfurii, iar familia ta va cere mai mult!
Cum se prepară clătite ajurate cu chefir și apă clocotită, rețetă cu fotografii pas cu pas - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.
≡ Acasă → Clatite, clătite, clătite → O rețetă de succes de clătite pe chefir cu apă clocotită cu găuri
Astăzi vom coace din nou clătite! La acest cuvânt, ochii cunoscătorilor familiei mele de gătit acasă se luminează și li se ridică moralul. La urma urmei, toți iubesc cu adevărat „toate felurile și nu toate felurile” (cum spunea fiul meu în copilărie, clătitele. În general, le gătesc foarte des. Cunosc o mulțime de opțiuni de gătit, toate testate în timp. Pentru iubitorii de coacere dantelă ajurata, vă voi arăta cum să coaceți clătite pe chefir cu apă clocotită. Rețeta cu fotografii vă va ajuta pas cu pas să vedeți toate complexitățile pregătirii acestui miracol.
Tinerii gospodine le este adesea frică să se ocupe de coacerea clătitelor. Complet degeaba! Astăzi vei vedea că nu este nimic complicat în pregătirea lor. Aluatul de clătite este ușor și simplu de făcut, nu este nevoie să frământați sau să bateți mult timp. Se coac repede, nu se lipesc si nu se rupe. Nici prima clătită nu va deveni cocoloașă, aceasta este o rețetă atât de bună.
Există mici secrete în gătit care te ajută să obții clătite subțiri perfecte, cu găuri. Vă voi povesti despre ele în detaliu. Această metodă va oferi tuturor clătite de succes. Veți fi mândri să vă arătați produsele de patiserie delicioase și roz. Vă rugăm să vă bucurați copiii cu delicii gustoase, care cu siguranță le vor aprecia.
- Un pahar de chefir acru (volum 250 ml)
- Două ouă mari de găină
- Zahăr – granulat – 2 linguri
- Sare - un praf
- Un pahar cu apă clocotită (volum 250 ml)
- Un pahar de făină premium cernută
- O jumătate de linguriță de sifon
- Ulei vegetal - trei linguri
- zahăr vanilat
Clătite cu cremă pe chefir cu apă clocotită
- Primul pas. Să începem să amestecăm aluatul pentru clătite ajurate pe chefir cu apă clocotită. Utilizați produsele la temperatura camerei. Kefirul trebuie încălzit la o stare „bine caldă”.
- Spargeți ouăle într-un castron; scoateți-le mai întâi din frigider. Adăugați un praf de sare, două linguri de zahăr și un pachet de zahăr vanilat. Bateți amestecul. Va deveni mai ușor și nu va trebui să depui mult efort.
- Pasul doi. Se toarnă chefirul încălzit și se amestecă. Alege chefirul acru, astfel încât va reacționa mai bine cu sifon.
- Fierbeți un pahar cu apă și turnați-l în amestecul nostru într-un jet subțire. Tehnologia este următoarea: cu o mână batem continuu masa de ou-chefir, cu cealaltă mână înclinăm paharul cu apă clocotită. Dacă turnați multă apă clocotită dintr-o dată, ouăle se vor fierbe și se vor coala și va trebui să aruncați aluatul.
- Pe măsură ce adăugați apă clocotită, aluatul va începe să se ușureze și să facă spumă. Un capac întreg de spumă va apărea deasupra. Acest ingredient secret va oferi produselor de copt găurile dorite și le va face ajurate.
- Este timpul să adăugați făină. Amestecul nostru este fierbinte din cauza apei clocotite adăugate. Prin urmare, făina se va dizolva perfect fără a forma cocoloașe. Se cerne printr-o sită și se amestecă cu un tel. Faina mea s-a dizolvat perfect, aluatul a iesit omogen.
- Se amestecă sifonul cu ultima porție de făină, se adaugă în aluat și se amestecă. Daca proportiile sunt corecte, vei obtine un aluat lichid, asa ar trebui sa fie. Nu vă faceți griji, totul se va coace perfect.
- Pasul trei - adăugați ulei vegetal. Acest truc vă va permite să evitați să ungeți constant tigaia cu ulei.
- Lăsăm să „gândim” timp de 10 minute, timp în care ingredientele vor „rezista și se vor îndrăgosti” unele de altele.
- Pasul patru - coacerea. Luați o tigaie specială pentru clătite cu fundul plat. Sau o tigaie obișnuită, dar cu fundul gros. Îl încălzim bine - acesta este un alt secret. Dacă îl reîncălziți prost, veți strica jumătate din aluat.
- Prima dată, ungeți ușor fundul tigaii cu ulei folosind o perie de silicon. În toate rândurile ulterioare, uleiul pe care l-am turnat în aluat ne va fi suficient.
- Folosiți o lingură mare sau o căruță mare pentru a ridica puțin aluat, turnați-l în tavă și rotiți-l rapid. În partea de jos apar instantaneu găuri ajurate superbe. Există un truc aici - trebuie să-l turnați într-un strat foarte subțire, apoi vor fi multe găuri. Dacă o turnați într-un strat gros, vor fi mult mai puține. Așa că învață să toarni un strat subțire pe tigaie.
- Faceți căldura pe aragaz mai mare decât medie. Prima parte se coace instantaneu. Ridicați marginea cu o spatulă - dacă este maro auriu și iese bine, atunci trebuie să o întoarceți. Cum o faci este alegerea ta. Unele meșteșugări se aruncă și se răstoarnă în aer. Unele sunt răsturnate cu mâinile, altele cu o spatulă.
- Îndoiți delicatesa finită în colțuri sau pur și simplu stivuiți-o pe o farfurie. Nu este nevoie să ungeți cu unt sau gem, oricum umplutura se va scurge prin găuri. Aceasta nu este o rețetă care să fie umplută sau unsă pe interior. Aceasta este o opțiune pentru iubitorii rețetei de clătite subțiri cu chefir cu găuri.
- Această cantitate de hrană este suficientă pentru a hrăni două până la trei persoane. Pentru 1 litru de chefir, creșteți cantitatea de produse de patru ori.
- Principala greșeală este să nu turnați imediat apă clocotită, să o turnați într-un jet subțire.
- Nu lăsați aluatul să vă deranjeze, cu siguranță va ieși mult mai lichid decât pentru clătite.
- Inainte de coacere, amestecati-l de fiecare data cu o oala, apoi faina nu se va aseza pe fund.
- O tigaie prost încălzită este principalul motiv pentru care clătitele se vor rupe. Se încălzește la foc iute, apoi se reduce la jumătate.
- Un strat subțire turnat de-a lungul fundului tăvii este cheia pentru aspectul ajurat.
- Amestecați smântâna cu miere, scufundați clătitele în ea de fiecare dată. Asta e delicios!
- Lapte condensat
- Dulceata de capsuni (gem)
- Sos de mere
Clătite cu cremă ajurate superbe sunt gata! Savurați gustul lor și ușurința în preparare. Vă spun în curând și vă arăt cum să le gătiți cu lapte. Nu rata rețete noi, vizitează site-ul.
Clatite ajurate delicioase cu chefir: reteta cu apa clocotita, fotografii pas cu pas
Probabil că mulți au încercat să gătească clătite cu chefirși au fost dezamăgiți, pentru că clătitele nu au ieșit. Vă oferim o rețetă de clătite delicioase cu chefir, care cu siguranță va funcționa, pentru că are un mic secret. Site-ul de azi Vkusss.ru va arăta cum să gătești clătite ajurate delicioase cu chefir. Ideea este că chefirul trebuie diluat cu apă și vom dilua aluatul finit cu apă clocotită. Acest lucru va permite aluatului să devină mai plastic și mai flexibil. Clatitele sunt perfect coapte in interior, se intorc usor si nu se rupe deloc, arata frumoase si apetisante. Clatitele preparate cu chefir dupa o reteta cu apa clocotita pot fi facute foarte subtiri sau medii groase.
Clatite cu chefir: reteta pas cu pas
Sparge ouale intr-o cana si adauga zahar. Cantitatea de zahăr depinde de gustul tău. Pentru clătite dulci, puteți adăuga puțin mai mult de jumătate de pahar de zahăr. Puteti adauga si un praf de sare pentru gust. Dacă se fac clătite pentru carne sau altă umplutură sărată, adăugați 1 linguriță de sare în clătite. In aceasta reteta pregatim clatite dulci, la care am adaugat aproape un pahar intreg de zahar. Se amestecă bine ouăle și zahărul cu un tel până se omogenizează.
Se toarnă chefirul și se amestecă bine.
Cerne toata faina si adauga la amestec. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de vanilie în făină.
Se amestecă cu un tel. Ar trebui să obțineți un aluat gros. La început va fi chiar mai groasă decât la clătite. Amestecam pana devine plastic si omogen, fara cocoloase.
Și acum secretul rețetei. Turnați apă clocotită într-un pahar și adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, care se va dizolva rapid în apă. Se toarnă apă clocotită și sifon în aluat și se amestecă ușor cu un tel. Rezultatul este un aluat cu multe bule. Un pic ca drojdia. Lasam aluatul sa se odihneasca 5 minute. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să devină mai omogen și mai plastic. Apa clocotită, parcă, face aluatul, se dovedește choux, mai flexibil. Clatitele se vor intoarce perfect si pot fi coapte foarte subtiri.
Ultimul pas este adăugarea uleiului vegetal în aluat. Amestecă din nou.
Se unge o tigaie cu ulei vegetal si se incinge la foc iute. Tava trebuie să fie foarte fierbinte. Apoi reduceți căldura la puțin mai mult decât minim. Este indicat să folosiți o tavă specială pentru clătite pentru coacerea clătitelor. Clatitele nu se lipesc de o astfel de tigaie si sar singure din ea. Dacă nu aveți o astfel de tigaie, alegeți o tigaie cu laturile joase și fundul gros.
Se toarnă aluatul într-un polonic, de obicei, este suficient. Cu mișcări circulare, înclinând tava în cerc, distribuiți aluatul pe tot fundul.
Temperatura trebuie selectată astfel încât clătitele să aibă timp să se rumenească pe fund, iar aluatul de deasupra să fie copt complet, bulele să spargă toate. De obicei durează aproximativ 1 minut pentru prima parte. Dacă clătitele se ard rapid pe fund, dar aluatul de deasupra este încă lichid, reduceți temperatura sau turnați mai puțin aluat pentru a face clătitele mai subțiri.
După ce bulele de la suprafață au izbucnit, au apărut găuri, iar pe margini a devenit clar că s-au rumenit, întoarceți cu grijă clătita pe cealaltă parte cu o spatulă largă. A doua parte durează mult mai puțin timp pentru coacere.
Coacem toate clătitele în acest fel și le punem într-o stivă pe un vas lat. Dacă marginile devin crocante, atunci după ce clătitele stau un timp în stivă, devin complet moi.
Fiecare clătită poate fi unsă suplimentar cu unt sau ghee. Dar poti sa o lasi asa, sunt foarte gustoase fara aditivi.
Clatitele ies frumoase, roz si delicate, cu multe gauri. Parfumat și delicat la gust. Încercați, cu siguranță vă vor plăcea aceste clătite delicate cu chefir, preparate cu adaos de apă clocotită.
Clatitele dulci se servesc cu smantana, miere, dulceata sau dulceata. Dacă clătitele sunt proaspete sau sărate, puteți folosi diferite sosuri și caviar roșu ca aditiv. Aceste clătite sunt bune și cu orice umplutură.
Acestea sunt găurile pe care le faci clătite.
Ați pregătit deja clătite ajurate folosind chefir cu adaos de apă clocotită? Distribuie in comentarii!
Clatite cu kefir cu apa clocotita, reteta ajurata cu fotografii
Vom face aluatul pentru aceste clătite tot timpul folosind un mixer.
Spargeți 2 ouă într-un recipient mare și bateți până devine spumos, adăugați sare. Acum, amestecând continuu masa cu un mixer, turnați încet apă clocotită. Masa va crește foarte mult în volum. Adăugați chefir. Cerne acum faina printr-o sita si adauga sifon la ea. Se toarnă în aluat într-un jet subțire, amestecând continuu cu un mixer. Adăugați zahăr și ulei de floarea soarelui.
Ungeți o tavă pentru clătite cu ulei de floarea soarelui și coaceți clătitele. Se dovedesc subțiri, delicate și delicate. Folosind sleight of hand, pliați-le de două ori, stropiți-le cu zahăr pudră sau turnați peste gemul preferat. O mâncăm repede și cu plăcere. Îi invităm pe toți la masă!
Chefir - 1 pahar, apă (apă clocotită) - 1 pahar, ouă - 2 bucăți. făină - 1 cană, sifon - un praf, sare - 0,5 linguriță, zahăr - 1 lingură, ulei de floarea soarelui - 3 linguri, zahăr pudră, dulceață preferată.
Fotografii pas cu pas ale rețetei
1. Faceți cunoștință cu fiica mea Alena, are 8 ani. Ea va demonstra că gătește singură, cu puțină participare din partea mea și supravegherea părinților)) Deci. Vom face aluatul pentru aceste clătite tot timpul folosind un mixer. Spargeți 2 ouă într-un recipient mare și bateți până devine spumos, adăugați sare.
2. Acum, amestecând continuu masa cu un mixer, turnați încet apă clocotită. Masa va crește foarte mult în volum. Adăugați chefir.
3. Acum cerneți făina printr-o sită și adăugați sifon. Se toarnă în aluat într-un jet subțire, amestecând continuu cu un mixer. Adăugați zahăr și ulei de floarea soarelui.
4. Ungeți o tavă pentru clătite cu ulei de floarea soarelui și coaceți clătitele.
5. Se dovedesc subțiri, delicate și delicate.
6. Folosind sleight of hand, pliați-le de două ori.
7. Se presară cu zahăr pudră.
8. Sau turnați peste dulceața preferată.
9. Mâncăm repede și cu plăcere.
10. Invităm pe toți la masă!
Informații suplimentare despre rețetă
Rețetă: clătite subțiri cu chefir și apă clocotită, cum să gătești rapid și gustos acasă
În aproape orice familie, clătitele sunt una dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Fiecare gospodină trebuie să aibă o rețetă preferată pentru a face clătite. Anterior, nu puteam face deloc clătite cu chefir, erau foarte groase și lipite de tigaie. Dar a existat o rețetă simplă de clătite cu chefir, care a devenit una dintre preferatele mele și clătite se fac mereu cu ea.
Vă propun să pregătiți clătite subțiri cu chefir și apă clocotită, care ies gustoase și cu găuri frumoase. Sper că totul îți va funcționa prima dată, iar fotografiile pas cu pas te vor ajuta să nu greșești și să pregătești totul corect. Pentru a pregăti clătite subțiri folosind chefir cu apă clocotită, veți avea nevoie de următoarele produse: chefir, ouă, făină, apă clocotită, ulei de floarea soarelui, sifon, zahăr și un praf de sare.
Ingrediente pentru clătite subțiri pe chefir cu apă clocotită
- Chefir 2 căni
- Făină 2 căni
- Ouă 2 buc
- Sodă 0,5 linguriță.
- Apa clocotita 1 cana
- zahăr 3 linguri.
- Ulei de floarea soarelui 3 linguri.
Rețetă pas cu pas de clătite subțiri făcute cu chefir și apă clocotită
Primul pas este să amesteci ouăle, zahărul și un praf de sare.
Adăugați chefir și făină în amestecul de ouă și amestecați bine. Kefirul poate fi înlocuit cu iaurt de băut cu aditivi de fructe, apoi clătitele vor avea un gust fructat neobișnuit. Ar trebui să obțineți un aluat cu consistență similară cu aluatul de clătite.
Se toarnă apă clocotită și bicarbonat de sodiu în aluat și se amestecă rapid. Lăsați aluatul să stea 5 minute.
După cinci minute, adăugați ulei de floarea soarelui în aluat și amestecați.
Încinge tigaia în care vom coace bine clătitele. Când coaceți clătite, este foarte bine să încălziți tigaia, apoi clătitele nu se vor lipi și nu va fi nevoie să o ungeți constant cu ulei (eu ung tigaia o singură dată înainte de prima clătită, deși am o prăjire foarte obișnuită. tigaie fără un strat antiaderent). Se toarnă puțin aluat într-o tigaie preîncălzită unsă cu puțin ulei și se întinde uniform pe suprafață.
Când partea de sus a clătitei este acoperită cu găuri și devine aproape mată, clătitele trebuie răsturnate pe cealaltă parte folosind o spatulă. Se prăjește încă o jumătate de minut și se scoate din tigaie.
Serviți clătitele gata făcute cu smântână, dulceață, lapte condensat sau dulceață.
Ți-a plăcut rețeta? Spune-ne mulțumesc, doar împărtășește-le prietenilor tăi. Noroc!
Clatite subtiri pe chefir cu apa clocotita
Maslenitsa! Clatitele sunt subtiri, dantelate, pufoase! Este a doua zi la rând când coac clătite cu chefir mi-a plăcut foarte mult rețeta cu apă clocotită. Trucul este că aluatul gros de clătite este diluat nu cu apă caldă, ci cu apă clocotită. Efectul este uimitor! Aluatul face spumă mai bine decât aluatul de drojdie, clătitele sunt subțiri și dantelate. În timpul săptămânii Maslenitsa, este timpul să pregătiți aceste clătite minunate cu chefir și apă clocotită, o rețetă pas cu pas cu fotografii și o descriere detaliată. În două tigăi, în jumătate de oră poți coace un teanc impresionant de clătite subțiri folosind chefir și apă clocotită. Și mănâncă și mai repede!
Pentru a pregăti clătite subțiri cu chefir veți avea nevoie de:
Cum să gătești clătite cu chefir și apă clocotită. Reţetă
Se amestecă zahărul, sarea și oul într-o cratiță adâncă și largă. Bateți cu telul sau mixerul până când apare un capac ușor de spumă.
Turnați chefir în acest amestec. În acest caz, nu contează dacă este rece sau cald, apa clocotită va încălzi aluatul și îl va umfla.
Cerneți făina. De ce este convenabilă rețeta de clătite cu kefir cu apă clocotită, mai ales pentru bucătarii începători - adăugați făina dintr-o dată și apoi diluați amestecul până la consistența dorită cu apă clocotită.
Bateți aluatul cu un tel sau conectați mixerul. Aici este important să spargeți toate cocoloașele dacă lăsați cocoloașele, apa clocotită le va fierbe și nu se vor mai dizolva. În această etapă, grosimea va fi aproximativ ca cea a laptelui condensat: când îl treci cu telul, vei observa urme de relief.
Sfat– clătitele cu chefir preparate cu apă clocotită trebuie gătite într-un vas adânc, aluatul crește mult.
Pentru a vă fi mai ușor să navigați în proporții, luați un pahar de chefir și un pahar de apă clocotită pentru clătite. Daca volumul este de 200 ml, atunci turnam apa in aceeasi, daca este de 250 ml, atunci o folosim la fierbere. În timp ce amestecați aluatul cu un tel, turnați apă clocotită.
Adăugați ulei vegetal. Stingem sifonul cu otet. După câteva secunde bulele vor dispărea, turnați amestecul în aluat.
Aluatul se va pufos imediat și va crește de trei ori – de aceea vă sfătuiesc să-l gătiți într-un castron adânc. Există urme vizibile pe pereți - a făcut spumă până la acest semn. Se amestecă și se lasă câteva minute. Aluatul se va așeza puțin, dar vor fi multe bule în el, ceea ce înseamnă că clătitele tale cu chefir cu apă clocotită vor fi dantelate, cu o gaură în ele.
Aluatul pentru clătite făcut cu chefir și apă clocotită nu va fi foarte gros, curge liber din oală fără a se separa în picături.
Sa ungem tigaia in acest scop folosesc o bucata de untura insirata pe furculita. Scoateți aluatul și turnați-l într-o tigaie încălzită. Agitați, derulați energic tigaia, împrăștiați un strat uniform și subțire și puneți-l din nou pe foc puțin mai sus decât media. Clătitele subțiri din dantelă făcute cu chefir și apă clocotită sunt coapte rapid, nu mai mult de un minut.
Pentru a nu rupe dantela subțire din zeci de găuri, vă sfătuiesc să întoarceți clătitele nu cu o spatulă, ci cu mâinile. În primul rând, îl ținem lângă pereții tigaii cu o scobitoare. Apoi o scoatem pe o parte și o înfășurăm. Prindem marginea îndoită cu ambele mâini (degetul arătător și mijlociu, pliat cu un ciupit) și o întoarcem rapid.
A doua parte se coace si mai repede - 15-20 de secunde, clatita se rumeneste si o poti arunca pe o farfurie. Repetăm toate manipulările până se termină aluatul.
Am făcut o fotografie special la lumină, ca să vezi cât de subțiri se fac clătite cu chefir și apă clocotită, o rețetă dovedită garantează că ale tale vor ieși la fel.
Clatitele se coac foarte repede in doua tigai. Înainte să știi, o stivă decentă va crește, cu siguranță vor fi 25-30 de bucăți.
Ei bine, mâncătorii sunt deja la masă, bat cu lingurile și cer clătite fierbinți? Ai pregătit smântână, miere, dulceață? Și iată că vin clătitele cu chefir cu apă clocotită - fierbinți, fierbinți, ajutați-vă! Aștept cu nerăbdare feedback-ul și impresiile voastre în comentarii. Plyushkin al tău.
Clatite pe chefir cu apa clocotita - ajurata
Am încercat multe rețete de clătite, îmi plac cele făcute cu lapte, chefir, zer, și până și clătitele de ciocolată cu cacao se remarcă prin gustul lor unic; Puteți face chiar și o prăjitură de clătite cu fructe de pădure, fructe și smântână dulce din clătite.
Astăzi am gătit clătite cu apă clocotită și chefir, sunt incredibil de gustoase și fragede și toate sunt dantelate, cu o gaură și subțiri. După cum a notat soțul meu, puteți strecura vermicelli prin clătite.
Din cantitatea specificată de ingrediente am obținut 35 de clătite. L-am copt intr-o tigaie cu diametrul de 15 cm.
Clatitele nu ies nici macar subtiri, ci mai degraba subtiri. Cel mai important secret este să turnați o jumătate de polonic de aluat în tigaie. Și, de asemenea, le prăjiți într-o tigaie fierbinte.
Această rețetă poate fi urmărită într-un videoclip de 2 minute din fotografii, care este prezentat la sfârșitul articolului.
Clatite cu apa clocotita si chefir
- 500 ml. chefir
- 2 oua (mari)
- 2 linguri. linguri de zahăr
- 0,5 linguriță sare
- 0,5 linguriță de sifon
- 250 ml. apă clocotită
- 2 cani de faina (250 grame)
- Ulei vegetal 4-5 linguri. linguri
Pregătirea ingredientelor nu necesită mult timp, toate ingredientele sunt simple și accesibile, se găsesc în orice magazin.
Astăzi, ca întotdeauna, o rețetă pas cu pas cu fotografii care vă vor ajuta să pregătiți clătite delicioase și fragede.
Clatite cu kefir cu apa clocotita - ajurata, subtiri, cu gaura, reteta cu fotografie
Rețeta este simplă și ideală să prăjiți clătite, deoarece chiar ies toate în gaură.
Kefirul este unul dintre ingredientele importante din aceste clătite. Puteți folosi chefir de casă (de țară) sau cumpărat din magazin.
Eu folosesc chefir de casă din lapte. Dacă utilizați acest tip de chefir pentru aluat, atunci luați un produs care nu este proaspăt, deoarece chefirul proaspăt nu este acru. Dar dacă chefirul rămâne cel puțin o zi la temperatura camerei, va deveni mai acru.
Dacă cumpărați chefir într-un magazin, atunci luați cel puțin 2,5% - 3,2% conținut de grăsime. Sper că s-a rezolvat asta.
Pregătiți ingredientele și un bol în care veți frământa aluatul. Bateți 2 ouă într-un castron, eu folosesc ouă de țară. Adăugați sare și zahăr.
Folosesc accesoriul pentru tel de pe blender pentru a bate. Dar fără fanatism. Apoi turnez chefir cald. Incalzesc putin chefirul, dar doar ca sa devina cald, nu fierbinte. Am 0.500 ml. chefir
Amestecă totul cu un tel. Am cernut mai intai faina. Am exact 2 pahare, pahare de 250 de grame.
Turnam faina in portii, turnam un pahar si amestecam totul cu un tel, apoi un al doilea pahar si amestecam din nou. Aici puteți deja să faceți o treabă bună, astfel încât să nu fie bulgări.
Rezultatul este un aluat omogen. Aluatul iese ca niște clătite, gros.
Se toarnă apă clocotită într-un jet subțire în aluatul de clătite. În același timp, bateți aluatul cu telul.
Continuăm să batem aluatul pentru clătite cu telurile, aluatul nu va mai fi atât de gros. În continuare, adaug ulei vegetal în aluat, amestec totul și las o jumătate de oră la temperatura camerei. De obicei o las pe blatul din bucătărie. Uneori spun ei. „Lăsați aluatul să se odihnească.”
Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte. Pentru prima clătită, ung tigaia cu ulei vegetal. Uneori prima clătită se dovedește a fi cocoloase, chiar este considerată normală când prima clătită este cocoloașă. Dar, cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că tigaia nu este suficient de fierbinte.
Recunosc sincer că prima mea clătită a fost, așa cum era de așteptat, „buloasă” m-am grăbit să turnăm aluatul. Chiar m-am gândit că trebuie să adaug puțină făină. Dar când tigaia a fost suficient de fierbinte, clătitele au ieșit uimitoare, într-o gaură. De aceea nu am adaugat faina.
Turnați aluatul de la centru spre margini, pentru mine este mai convenabil să fac acest lucru în funcție de greutate și ca și cum aș întoarce tava astfel încât aluatul să se întindă și să formeze un cerc.
Pentru a face clătitele subțiri, turnați o jumătate de polonic de aluat.
Clatitele ies dantelate, au o gaura in ele si sunt subtiri, asa ca in timpul procesului de coacere mi-am dat seama ca proportiile din aceasta reteta sunt ideale.
Prăjiți clătitele pe ambele părți. Tigaia mea are un strat antiaderent. Să prăjiți sau nu, decideți singuri.
Nu ne plac clătitele arse, așa că încerc să le rumenesc fără să se ardă. Îl răsturn cu o spatulă specială.
În timpul procesului de prăjire, dacă este necesar, tigaia trebuie unsă cu ulei vegetal sau o bucată de untură, după cum este convenabil.
Așa prăjim fiecare clătită. Stivuiesc clătitele. Fiecare clătită poate fi unsă cu unt. Dar nu fac asta pentru că clătitele devin grase. Dar asta e părerea mea.
Mama, de exemplu, unge întotdeauna fiecare clătită cu unt și nu contează ce rețetă folosește. Acest lucru face clătitele mai moi, mai gustoase și cu note mai cremoase.
Am scris deja mai sus, dar repet, tigaia mea este mica, de 15 cm in diametru am obtinut exact 35 de clatite din aceasta cantitate de ingrediente. Am numărat-o în mod special.
Clătitele gata preparate pot fi servite cu miere, dulceață, dulceață, smântână, lapte condensat, ciocolată și, de asemenea, umplute cu diverse umpluturi.
Am umplut recent clătitele cu brânză de vaci și le-am copt la cuptor cu smântână. Clatitele cu branza de vaci in smantana sunt fragede si foarte gustoase. Dacă vă place, îl puteți încerca. Astăzi nu umplu clătite, ci le servesc cu miere, dulceață și smântână.
Decideți singur ce să faceți cu clătitele. Bunica mea, de exemplu, și-a tratat toți vecinii cu produse de patiserie pe Maslenița. De Paște, am tratat și vecinii mei cu plăcinte.
Clătitele au un gust excelent, totul cu moderație, este suficient de toate. Dar cu siguranță vă recomand să încercați clătitele când coaceți și adăugați zahăr, de exemplu, dacă nu vă este suficient. Dar dacă serviți clătite cu dulceață, atunci nu aveți nevoie de zahăr, deoarece clătitele făcute cu apă clocotită și chefir pot fi dulci dulci.
Astăzi mi-am adus aminte de o altă rețetă pe care am gătit-o cândva pentru familia mea. Aceasta este o plăcintă cu clătite. Se poate face si pentru o vacanta. Un prieten mi-a dat odată rețeta. Dar îl pregătesc de mult. Din anumite motive, copiilor nu le place cu adevărat ficatul.
Pentru clătite luăm:
2 ouă, 1,5 linguri. l. zahăr, 0,5 linguriță sifon, 0,5 linguriță sare, 350 ml lapte, 200 g făină, 1 lingură. l ulei vegetal.
Dar nici nu este important. Toată lumea poate pregăti aluatul de clătite după propria rețetă dovedită și preferată.
Umplere:
400 g ficat de pui, 1 lingura. l ulei vegetal, 1 morcov, 1 ceapă, 50 g unt, 1 ou.
Pentru decor, puteți lua 150 g de smântână, 50 g de ketchup. sare si piper dupa gust.
Bate ouăle cu zahăr, sare și sifon. Se toarnă 200 ml de lapte, se adaugă făină, se amestecă totul bine. Se toarnă treptat restul de lapte. Coaceți clătite.
Pentru umplutură, prăjiți ficatul. Adăugați morcovi și ceapa. se prajeste si putin. Se macină totul într-un blender, se adaugă untul, sare și piper.
Puneti 2 clatite in tava si mai puneti 2 deoparte. Distribuiți umplutura peste restul. Rulați fiecare clătită într-un tub și puneți-o în tavă.
Bateți oul și turnați deasupra. Acoperiți cu clătitele rămase. Se amestecă smântâna cu ketchup, se întinde pe stratul superior și se da la cuptor pentru 20 de minute.
Sau puteți pur și simplu să întindeți umplutura pe clătite și să le pliați într-o formă de tort. Decorează blatul cu ceva. Acest lucru va face un tort de gustare.
Și nu numai că mi-a plăcut această rețetă, dar m-a și interesat. Deși trebuie să te chinui cu el, cred că merită. Pur și simplu nu vom avea timp să o facem în Maslenitsa.
Puteți să o faceți după post și să încercați. La urma urmei, coacem clătite nu numai pentru Maslenitsa.
Olya, am făcut și eu o prăjitură ca asta o dată, bine că ți-am amintit. Este adevărat, am mâncat deja atât de multe clătite, să amânăm chestia asta pentru viitor.
Și mi-am amintit și de o rețetă de clătite, o voi scrie mai jos.
Obișnuiam să facem tort cu ficat pentru nunți și alte sărbători. Se poate face în diferite moduri. Mai întâi: coaceți clătite, ungeți fiecare cu maioneză și pregătiți umplutura de ficat și întindeți-o peste maioneză. Adăugați și mărar. Stivuiți rulourile de primăvară una peste alta. Tortul iese delicios. Întotdeauna mi-a plăcut de el.
Și o altă rețetă este să coaceți clătite de ficat și să ungeți cu umplutură - morcovi și ceapă prăjiți, faceți o plasă de smântână sau maioneză, decorați frumos cu mărar deasupra, puteți așeza roșii tăiate frumos. De asemenea, tortul iese foarte gustos.
Nu am mai gătit astfel de preparate de multă vreme. După post, trebuie să vă amintiți și să o faceți.
Recent am făcut o astfel de prăjitură cu ficat din ficat de pui. Se dovedește foarte gustos. Nu prea îmi place ficatul, dar mi-a făcut plăcere să-l mănânc în această prăjitură.
Si mie imi place acest tort. Se dovedește atât gustos, cât și foarte sățios.
Acestea sunt exact genul de clătite pe care îmi place să le fac cu chefir și apă clocotită, chiar ies subțiri și fragede, foarte gustoase. Dar nu pot face astfel de găuri. Se pare că aceasta este rețeta, care este trucul aici?
Vreau să scriu propria mea rețetă de plăcintă cu clătite. Se numește „kurnik”. Adevărat, aluatul principal din el este aluatul foietaj, dar sunt necesare și clătite.
Acum cumpăr din magazin aluat gata preparat, de preferat aluat de drojdie.
Clatitele pot fi coapte dupa orice reteta iti place, pot fi fie subtiri, fie groase, dar subtiri este de preferat, prajitura va fi mai gustoasa.
Veți avea nevoie de 5 clătite în total. Nu prea vreau să frământ în mod special aluatul pentru ei, așa că data viitoare când coac clătite, las (dacă se poate) 5 bucăți și le ascund de toți membrii familiei.
Pentru umplutură aveți nevoie de: carne de pui fiartă, ouă fierte, orez fiert, ciuperci prăjite cu ceapă, unt topit.
Nu precizez cantitatea exactă de ingrediente, trebuie să luați puțin din toate.
După cum ați înțeles deja, carnea și ouăle trebuie fierte și tocate fin, folosim și ciuperci tocate mărunt, luăm orice ciuperci.
Întindeți un strat de aluat într-o formă rotundă și puneți-l pe o tavă de copt sau într-o tavă mare.
Se unge putin cu unt topit si se intinde un strat de pui.
Asezam apoi clatita deasupra, o ungem cu ulei si adaugam umplutura de oua si orez.
Încă o clătită, unt, un strat de ciuperci și ceapă.
Încă o clătită, repetați straturile.
Întindeți umplutura într-un strat subțire.
Etapa finală este întinderea celui de-al doilea strat de foietaj.
Ciupim marginile, facem intepaturi cu o furculita deasupra, ungem cu ou crud si dam la cuptor.
Această plăcintă se dovedește a fi destul de mare.
Puteți să-l micșorați așezând straturile de umplutură o dată, fără a repeta.
Se dovedește foarte interesant, neobișnuit și gustos.
Olya, ar trebui să faci prăjituri de foietaj de mărimea clătitelor? Se pare că straturile de jos și de sus sunt foietaj, iar între ele sunt clătite cu umpluturi diferite? Este acest pui de pui?)) Pur și simplu nu am gătit pui de pui. trebuie să încerci să faci asta. Ne place aluatul foietaj. Abia după postare o vom face. De asemenea, am mâncat deja tot felul de clătite, trebuie să luăm o pauză pentru corpul nostru.
Multumesc pentru reteta delicioasa!
Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie
