Un pandișpan ușor și delicat cu sufle de caș este foarte ușor de preparat și se mănâncă rapid. Pentru sufleul de fructe, puteți folosi fructe de pădure sau fructe. Vara, fructele de pădure proaspete pot fi folosite pentru tort, iar iarna congelate. După ce ați pregătit un astfel de tort iarna, vă puteți aminti imediat de vara fierbinte cu delicatesele sale.
Imprimare
Rețetă de pandișpan cu caș și sufle de fructe
Farfurie: coacere
Timp de gătit: 1 oră
Timp total: 1 oră
Ingrediente
- 3 buc. ou de gaina
- 200 g zahăr
- 75 g faina de grau
- 200 g branza de vaci
- 200 g zmeură
- 0,5 cani de smantana
- 1 lingura. l. gelatină
Reteta pas cu pas cu poze
Cum se prepară pandișpan cu sufleu de caș și fructe
Aluat de burete pentru tort
1. Pregătiți un biscuit. Pentru a face acest lucru, separă albușurile și gălbenușurile.
2. Albusurile se bat cu mixerul, de indata ce se formeaza o masa pufoasa se adauga 50 g zahar si se bat in continuare. Masa ar trebui să fie nemișcată.
3. Se toarnă încă 50 g de zahăr în gălbenușuri și se bat până se dizolvă complet.
4. Amestecați albusurile și gălbenușurile, punând albușurile în porții mici în amestecul de gălbenușuri.
5. Adaugati putin cate putin faina in amestecul de oua si framantati aluatul aerat cu o lingura.
6. Acoperiți matrița cu hârtie.
7. Se toarnă aluatul și se netezește cu o spatulă.
Pune biscuitul la cuptor pentru 25 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 C.
Cum se prepară sufleul de brânză de vaci cu fructe
Brânza de vaci se pisează într-un vas de blender, se adaugă puțină smântână și zahărul rămas.
Pune deoparte o parte din masa de caș și adaugă zmeura tocată la rest.
Se toarnă jeleu cu apă (0,5 cană) și se încălzește până se dizolvă complet la foc mic. Adaugati putina gelatina in masa alba, iar restul amestecati cu zmeura. Puneți sufleul alb pe pandișpanul răcit în formă și puneți-l la frigider. De îndată ce „se întărește”, puneți deasupra sufleul roz.
Puneți pandișpanul la frigider pentru câteva ore. Acum o puteți tăia în bucăți mici și servi cu ceai.
Acest desert ușor francez, care s-a născut la sfârșitul secolului al XVIII-lea romantic, încă încântă pe toată lumea prin gustul și aroma sa. Rețeta de prăjitură cu sufleu de caș cu siguranță te va încânta și pe tine.
Sufleul, ca desert separat, este originar din Franța. Și acest lucru nu este ciudat, deoarece francezii s-au străduit întotdeauna să creeze mâncăruri ușoare, frumoase și la modă. La sfârșitul secolului al XIX-lea, rețeta pentru prepararea sa a fost descrisă în multe reviste culinare scumpe. De atunci, sufleul a ocupat unul dintre primele locuri în ierarhia deserturilor. Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este albușurile bătute spumă. Ei sunt cei care conferă preparatului finit o consistență delicată, aerisită.
Tortul cu caș cu sufleu este o combinație uimitoare de aluat moale cu un desert delicat de caș. Variațiile în prepararea acestui tratament pot fi diferite: sufleul poate fi ciocolată, vanilie, lapte și caramel, sau banană sau fructe de pădure, decorat cu jeleu, glazură sau nuci. Rețeta depinde de experiența ta și, bineînțeles, de dorința de a fi pe placul celor apropiați.
Acest tort dietetic poate fi transferat din fotografie direct pe masa ta. Principalul lucru este să nu fii leneș și să urmezi întocmai rețeta. Reteta acestei minunate delicatese poate fi ajustata dupa gust: daca nu va plac piersicile sau jeleul, le puteti inlocui cu usurinta cu un strat de crema de ciocolata. Este nevoie de mult timp pentru a găti pentru că prăjiturile trebuie să se răcească, iar jeleul și sufleul au timp să se întărească.
Ingrediente:
Aluat:
- Ouă – 2 buc.;
- făină – 100 g;
- zahăr - 100 g;
- Chefir - 3 linguri. l.;
- zahăr vanilat – 1 plic;
- Praf de copt - 1 linguriță.
Sufleu:
- ciocolată albă – 150 g;
- suc de portocale - 80 g
- Crema – 300 ml;
- Masa de caș – 150 g;
- zahăr - 60 g;
- Ouă – 2 buc.;
- Gelatina - 4 frunze sau 2 linguri.
Decor:
- Conserve de piersici (sau orice alt fruct) – 1 conserve;
- Jeleu de fructe – 1 pachet.
Prepararea aluatului:
1. Separați mai întâi gălbenușurile de albușuri. Cu ajutorul unui mixer, bate albusurile pana la consistenta unei spume aerisite. Adăugați zahărul, gălbenușurile, făina și praful de copt și vanilia în porții mici și bateți încă 2 minute. Aluatul trebuie să fie mediu gros. 
2. Asezam forma cu aluatul intr-un cuptor preincalzit la 170-180 de grade. Mai întâi trebuie uns cu ulei vegetal pentru ca prăjitura să nu se lipească. Timp mediu de coacere - 15 minute. Asigurați-vă că tortul este complet rece înainte de a stratifica tortul. 
Prepararea sufleului:
1. Topiți batonul de ciocolată într-o baie de apă. Se amestecă cu un tel până nu mai rămâne niciun cheag. 
2. Încinge sucul la 40-50 de grade. Dacă folosiți foaie de gelatină, trebuie să o umpleți în prealabil cu apă rece, astfel încât să se umfle. Adăugați gelatina în sucul cald și amestecați treptat până se dizolvă complet. 
3. Bateți frișca lichidă într-un mixer. Ar trebui să se îngroașe și să semene cu frișca dintr-o cutie. 
5. Într-un mixer, bateți masa de caș. Adăugați zahăr în porții mici în masa pufoasă de caș, apoi turnați sucul cu gelatină. Mixerul trebuie să bată sufleul în tot acest timp. Adaugam frisca si albusurile batute spuma. Amestecă toate ingredientele cu mousse-ul de caș nu cu mixerul, ci cu telul. Ar trebui să semene cu o consistență groasă de smântână. 
Pregatirea prajiturii:
1. Tortul rezultat trebuie tăiat în două farfurii. Asezati unul dintre ele intr-o tava cu arc in care prajitura se va intari. 
2. Umpleți tortul cu sufleu de caș. Pentru a face suprafața perfect netedă, bateți puțin matrița pe masă. Lăsați tortul pe blat timp de două ore pentru a lăsa sufleul să se întărească complet. 
3. Să începem să decoram prăjitura și să pregătim jeleu de fructe. Pune piersici conservate pe sufleul congelat, folosește-ți imaginația și creativitatea. Jeleul de fructe trebuie preparat urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Peste piersici se toarna lichidul diluat, se pune prajitura la frigider si se asteapta cu nerabdare ca jeleul sa se intareasca. De îndată ce se întâmplă acest lucru, puteți chema familia la masă și puteți trata pe toată lumea cu desert. 
Tort pandișpan cu sufleu
Rețeta de pandișpan-sufle este uimitoare prin ușurința de preparare, iar prăjitura în sine va uimi oaspeții cu gustul său divin. Niciunul dintre invitați nu va rămâne indiferent, iar fiecare prieten îi va cere cu siguranță rețeta. Poate fi preparat fie cu jeleu de fructe, fie cu glazura de ciocolata.
Ingrediente:
- Biscuit:
- Ouă de pui – 3 buc.;
- zahăr - 200 g;
- făină de grâu - 1 cană;
- zahăr vanilat - 20 g;
- Praf de copt - 30 g.
Sufleu:
- Cremă (33% grăsime) – 300 ml;
- zahăr pudră - 1 lingură;
- Gelatina – 1 plic.
Glazura de ciocolata:
- unt – 50 g;
- pudră de cacao - 3 linguri;
- zahăr - 0,5 linguri.
Prepararea biscuitului:
1. Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle până devin pufoase. Rețeta pentru pandișpanul perfect conține un singur truc: ouăle trebuie bătute în așa măsură încât atunci când treci cu lingura peste ele, să existe o adâncitură. Adăugați treptat zahărul, făina, praful de copt și vanilia în ouă. Este mai bine să bateți în continuare aluatul cu mixerul: cu cât iese mai pufos, cu atât stratul de burețel din tort va fi mai moale și mai înalt. 
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, aluatul trebuie copt aproximativ 20 de minute. Dar pentru orice eventualitate, verificați-i pregătirea cu o scobitoare.
3. Pandișpanul finit poate fi înmuiat în sirop (se amestecă 1 lingură coniac + 50 g zahăr în 100 g apă). Dă-l la frigider pentru cel puțin 10 ore înainte de a tăia felii. 
Prepararea sufleului:
1. Rețeta pentru acest desert conține un secret: gelatina trebuie să fie înmuiată nu în apă, ci în lapte. Se toarnă cu 1 pahar de lapte rece, se așteaptă până se umflă gelatina, apoi se pune pe aragaz, dar nu se fierbe. Ar trebui să se dizolve complet în lapte. 
2. Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna până la o astfel de consistență încât să pară frișcă dintr-o cutie. Adăugați zahăr pudră la această masă spumoasă, apoi bateți încă aproximativ 1 minut. După aceasta, turnați laptele cu gelatina dizolvată și amestecați cu un tel pentru a amesteca ușor mousse-ul. Această rețetă de sufleu este cea mai ușor și mai rapid de preparat. 
Prepararea glazurei:
Topiți untul într-o baie de apă, adăugând zahăr și pudră de cacao. Glazura va fi gata când zahărul s-a dizolvat complet și amestecul seamănă cu ciocolata fierbinte. De asemenea, poate fi făcută dintr-un baton obișnuit de lapte sau ciocolată neagră. Pentru a face acest lucru, va trebui să topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugând 30 g de lapte, zahăr și o bucată de unt.
Pregatirea prajiturii:
Tăiați pandișpanul în jumătate. Puneți o farfurie într-o tavă cu arc, turnați sufleul deasupra și acoperiți cu a doua farfurie de pandișpan. După ce sufleul s-a întărit (aproximativ 2 ore), trebuie să acoperiți cu grijă tortul cu glazură folosind o perie specială și, dacă doriți, să stropiți cu nuci zdrobite. Decorarea torturilor este un spațiu pentru creativitate. Dacă totul este făcut în conformitate cu rețeta și chiar cu dragoste, atunci va fi imposibil să te smulgi de această delicatețe. 
Tortul este foarte fraged - pandișpan de ciocolată este umed, iar sufleul de caș seamănă mai mult cu o înghețată decât cu brânză de vaci.
Pregătirea prăjiturii este ușoară, dar necesită destul de mult timp intermediar - pentru ca prăjitura să se răcească și pentru ca cele două tipuri de sufle să se solidifice alternativ.
Descrierea s-a dovedit a fi foarte lungă - am vrut să transmit toate nuanțele pregătirii și, cel mai important, asamblarii tortului.
Pentru gospodinele mai experimentate, întregul proces poate fi descris în câteva cuvinte: coace tortul, rece; se toarnă stratul de sufleu alb și se lasă să se întărească; se toarnă peste el stratul întunecat de sufle și se lasă să se întărească.
Când m-am pregătit să fac această prăjitură, am cumpărat în avans ciocolată albă cu o seară înainte. Dar dimineața, în loc de ciocolată, pe raft erau două pachete de bomboane pliate frumos. Fiicele mele au un obicei - să mănânce un baton de ciocolată și să ruleze bucata de hârtie din ea în aceeași formă în care era. Și oricât m-am certat cu ei, ca să nu atingă ciocolata destinată coacerii - este ca mazărea pe perete. Mai mult, pe masă se află o vază cu o varietate de dulciuri și ciocolată. Deci nu mănâncă de acolo - nu este interesant. Dar ei continuă să se scufunde în dulapul meu.
Asa de. Am fugit la un magazin din apropiere. Și există doar ciocolată poroasă. L-am cumparat, mai ales ca l-am folosit candva cu mult succes in aceeasi carcasa.
Fac o prăjitură - am topit ciocolata, am amestecat-o în brânză de vaci; Încerc... groază, groază. Miroase a un fel de substanță chimică. Am acoperit deja acest miros cu vanilie și coajă de lămâie - abia m-am descurcat.
S-a dovedit că această ciocolată era pur și simplu similară ca ambalaj cu ciocolata noastră poroasă de la fabrica Rossiya. Numele este „Aerial”. Și producătorul este fabrica de cofetărie Kraft Foods Rus LLC.
COMPUS
ALUAT
2 oua, 1/3 cana zahar, 1 lingura cacao, 2/3 cana faina, 1 lingurita praf de copt, vanilina
CAGUL
800 g brânză de vaci, 0,5 căni lapte sau smântână, 200 g ciocolată albă, 200 g ciocolată cu lapte, 20 g gelatină, 1 conserve (400 g) lapte condensat, 500 g smântână 20~25%
IMPREGNARE
1/3 cană apă, 1,5 linguriță zahăr, 1~1,5 linguri coniac
În primul rând, trebuie să selectați două forme de prăjitură.
Prima formă pentru coacerea prăjiturii. Ar trebui să fie cât mai aproape posibil de forma principală în diametru, astfel încât să nu fie nevoie să tăiați prea mult excesul din tort.
A doua formă este pentru întărirea sufleului.
Ar trebui să aibă pereți verticali înalți.
Este convenabil să folosiți o tigaie obișnuită ca această formă.
Pregătirea biscuitului
Bateți ouăle cu un mixer cu zahărul într-o spumă pufoasă. Se amestecă vanilia, făina, praful de copt și cacao. Rezultatul va fi un aluat gros, care curge slab.
Ungeți ușor fundul vasului de copt cu ulei și puneți aluatul în el.
Se coace la t=200~220°C pana este gata (aproximativ 13~17 minute).
Scoateți tortul din formă și răciți.
Măsurați diametrul matriței pentru a se întări.
Tăiați un cerc din tort cu diametrul cu 2~3 centimetri mai mic decât diametrul celei de-a doua forme.
Tăiați subțire crusta de deasupra prăjiturii și uscați-o la cuptor.
Pregătirea sufleului de caș alb
Înmuiați 1 plic de gelatină (10g) în 3 linguri de apă rece fiartă.
Se încălzește puțin brânza de vaci și smântâna, astfel încât să devină mai subțiri și mai ușor de batut. Puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde sau în cuptor sau în apă fierbinte.
Pune 300 g de brânză de vaci și 200 g de smântână într-un blender. Bate.
Turnați 1/4 cană de lapte într-o cratiță mică și adăugați ciocolată albă tocată.
Se încălzește la foc mic, amestecând constant, până când ciocolata este complet dizolvată.
Se toarnă ciocolata topită în blender cu brânza de vaci și se bate.
Adăugați lapte condensat (de la 150 la 200 g), concentrându-vă pe gustul dvs. - masa trebuie să fie ușor îndulcită.
Pentru a adăuga o ușoară aciditate, puteți adăuga puțin suc de lămâie dacă doriți.
Puneți cana de gelatină într-un castron cu apă clocotită și aduceți până când gelatina se dizolvă complet.
Turnați gelatina într-un blender și bateți.
Turnarea primului strat de sufleu
Puneți tortul tăiat pe o farfurie plată.
Se dizolvă zahărul în apă fiartă și se toarnă coniac (sau rom sau țuică).
Turnați siropul rezultat uniform peste tort.
Rupeți o foaie de folie de 2,5 ori diametrul prăjiturii. Îndoiți folia de 3 sau 4 ori pe lungime. Folosește panglica rezultată pentru a înfășura strâns tortul, astfel încât marginile foliei să iasă deasupra tortului, formând laterale.
Se toarnă sufleul alb pe crustă și se pune crusta la frigider pentru 1~3 ore până când sufleul este complet întărit.
Pregătirea sufleului de caș închis
Sufleul negru se prepara la fel ca cel alb - topeste ciocolata neagra in lapte; dizolva gelatina; bate branza de vaci (500g) cu smantana (300g), lapte condensat (150~200), ciocolata topita si gelatina.
Turnarea celui de-al doilea strat de sufleu
Faceți un cerc din folie care se potrivește complet cu dimensiunea fundului formei de umplere.
Scoateți banda de limitare de pe tort.
Măsurați din nou cilindrul rezultat - ar trebui să fie cu 2 ~ 3 cm mai mic decât diametrul celei de-a doua matrițe. Dacă, la turnarea primului strat de sufleu, diametrul semifabricatului de tort a crescut ușor, atunci tăiați părțile laterale.
Puneți o bucată de folie de plastic pe partea de sus a piesei de prelucrat (pe sufleul alb înghețat). Întoarceți sufleul pe palma. Scoateți farfuria și puneți cercul de folie pregătit pe crustă.
Așezați matrița direct pe piesa de prelucrat (partea de jos a matriței este în partea de sus). Întoarceți forma și scoateți folia de pe sufleu.
Aliniați piesa de prelucrat astfel încât să fie la aceeași distanță de marginile matriței.
Turnați amestecul de caș închis peste sufleul alb.
Loviți ușor matrița pentru a elibera aerul din spațiul dintre piesa de prelucrat și pereți.
Pune la frigider peste noapte.
Scoaterea prajiturii din forma
Luați un cuțit lung și îngust. Se încălzește în apă clocotită (puteți folosi apă curentă de la robinet sau turnați apă într-o farfurie mare). Ștergeți cu un prosop sau un șervețel și treceți un cuțit încălzit pe părțile laterale ale matriței. Vârful cuțitului trebuie să atingă fundul tigaii.
Pentru a face un cerc complet, cuțitul trebuie încălzit de 3-4 ori.
Luați un obiect rotund și plat (de exemplu, un capac sau o farfurie) care este mai mic decât diametrul matriței. Acoperiți-l cu folie și coborâți-l în formă direct pe sufleu.
Țineți capacul (farfuria) cu o mână, iar cu cealaltă întoarceți forma și agitați - tortul va începe să alunece ușor în jos.
Când prăjitura este complet scoasă din formă, va fi cu susul în jos pe capac.
Așezați o farfurie deasupra, întoarceți tortul în poziția corectă și scoateți capacul de sus.
Decorați tortul după cum doriți.
De exemplu, puteți stropi părțile laterale cu resturi de tort uscate zdrobite.
Puteți face tortul mai simplu - puneți tortul în formă și turnați pe rând două tipuri de sufleu. Dar în acest caz veți obține un tort obișnuit cu dungi.
Și tortul prezentat are o întorsătură - tortul și sufleul alb sunt închise pe toate părțile într-o coajă de sufleu închis. Și tăietura produce un model foarte interesant.
Calculul caloriilor pentru acest fel de mâncare pe pagina:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/444.shtml
Prăjituri și produse de patiserie cu sufleu de caș:
 |
|
 |
|
 |
|
| - tort cu caș și cireșe „Charm” |  |
 |
|
 |
|
| - Tort cu ouă de Paște |  |
| - prajitura "tigan" |  |
| - tort „Tender Cloud” |  |
- Ou de pui 4 buc.
- Zahăr granulat 240 g
- făină de grâu 80 g
- Extract de vanilie ½ linguriță.
- Brânză de vaci 5-9% grăsime 250 g
- Crema 30-33% 500 ml
- Gelatina 10 g
- Afine 200 g
- Afine 150 g
- Zahăr pudră cu vanilie 40 g
Preparare:
1) Tortul începe cu prepararea unui pandișpan. Pentru a face acest lucru, gălbenușurile trebuie separate de albușuri. În același timp, alegeți un recipient mai mare pentru gălbenușuri, pentru că... Toate ingredientele pentru aluat vor fi amestecate în el. Pune albusurile la frigider.
2) Următoarea etapă este biciuirea. Adăugați 4 linguri de apă caldă la gălbenușuri. Cald, adica temperatura corpului, nu mai fierbinte. Bateți cu un mixer într-o spumă ușoară, pufoasă, timp de 2-3 minute. Apoi adăugați jumătate din tot zahărul și continuați să amestecați până se dizolvă complet. Rezultatul va fi o spumă densă, aproape albă; etapele de batere a gălbenușurilor sunt prezentate în fotografia din rândul de sus - mai întâi la sfârșitul baterii fără zahăr și apoi bătute cu zahăr. După cum puteți vedea, semnele de relief de la mixer rămân pe suprafață. Pune gălbenușurile deoparte.
3) Scoateți albusurile din frigider. Există o mulțime de dezbateri acum despre ce temperatură ar trebui să fie pentru biciuire, dar în opinia mea, sunt perfect atât calde cât și reci. Le-am bătut mereu la rece, așa că le-am pus la frigider. Mai adaug un praf de sare si cateva picaturi de suc de lamaie. Bate albusurile crescand treptat viteza si la fel ca si galbenusurile, mai intai fara zahar, pana la o spuma alba stabila (prima fotografie in randul de jos). Acest lucru durează 3-4 minute. Acum adăugați treptat restul de zahăr și continuați să bateți câteva minute până se dizolvă complet (este mai bine să folosiți zahăr fin). Cu zahăr, albușurile devin mai dense și mai aerisite, ca smântâna. La sfârșitul baterii, rămân pe ele urme foarte proeminente de la mixer și aderă bine la tel.
Este foarte important să bateți bine ouăle pentru pandișpan; luați-vă timp pentru a face acest lucru. Principalul ingredient al acestei etape este răbdarea noastră.
4) Cerne acum faina in recipientul cu galbenusurile, amestecam cu grija la viteza mica, apoi adaugam albusurile si amestecam in acelasi mod. Aici trebuie să acționați cu atenție și rapiditate pentru ca albușurile și gălbenușurile să nu-și piardă aerisirea. Se toarnă aluatul într-o tavă rotundă și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°.
5) Coaceți biscuiții aproximativ 30 de minute. În acest timp, nu este necesar să deschideți ușa cuptorului. Pentru a vă asigura că prăjitura este gata, apăsați ușor pe crusta de sus; dacă rămâne adâncitura, atunci trebuie să-l mai țineți puțin la cuptor, dar dacă își revine imediat, pandișpanul este gata. Opriți cuptorul și lăsați-l acolo încă 5 minute.Acum îl puteți scoate, îl puteți răci și lăsați câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte.
6) Biscuitul finit poate fi înmuiat. Se amestecă trei linguri de zahăr cu o jumătate de pahar de apă și se fierbe siropul până când zahărul este complet dizolvat. Se răcește siropul și se amestecă cu extract de vanilie (se poate amesteca și cu vanilie, esență de vanilie sau o lingură de coniac, rom). Tăiați pandișpanul în două straturi și înmuiați fiecare bine cu siropul rezultat. Asigurați-vă că saturați bine marginile.
7) Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu câteva linguri de zahăr (umplutura nu este foarte dulce, ca să se simtă mai bine gustul boabelor), lăsați un minut, apoi pisați mai bine. În acest timp, brânza de vaci va dizolva zahărul și amestecarea va fi mai convenabilă.
8) Bateți frișca într-un recipient înalt. Deoarece Se bat mult mai bine la frig, e mai bine să pui recipientul într-un altul, mai mare, unde torni apă rece și pui gheață din congelator. De asemenea, crema în sine poate fi pusă la congelator timp de 15 minute înainte de bate.
9) În timp ce bateți, creșteți treptat viteza mixerului pentru ca smântâna lichidă să nu stropească totul în jur. Nu te opri până când crema devine foarte groasă.
10) Pregătiți gelatina. Uită-te la instrucțiuni, de obicei un plic este pentru 500 ml de lichid. Vom lua jumătate din pungă pentru umplutură și jumătate vom lăsa pentru decor. Se toarnă jumătate de pachet de gelatină cu două linguri de apă rece fiartă, se lasă 10 minute, apoi se dizolvă la foc mic, fără a se aduce la fierbere. Se răcește, dar aveți grijă să nu lăsați gelatina să se întărească.
11) Folositi un mixer pentru a amesteca frisca cu branza de vaci si gelatina racita.
12) După aceasta, amestecați cu atenție fructele de pădure cu o lingură pentru a nu se învineți. Clătiți boabele în prealabil și uscați cu un șervețel. Afinele vopsesc totul în jur cu o culoare liliac, astfel încât să puteți face pete frumoase.
13) Înainte ca gelatina să se înmulțească, asamblați tortul. Așezați crusta într-o tavă de copt, întindeți cu grijă umplutura pe ea și acoperiți cu a doua crustă. Puneți structura în frigider pentru a se întări complet. Acest lucru poate dura câteva ore. Scoateți tortul finit din formă. Puteți tăia cu grijă marginile.
14) Pentru decor, bateți frișca rămasă și asigurați-o cu gelatină ca și pentru umplutură. Gelatina rămasă se înmoaie în trei linguri de apă (se ia mai multă apă pentru ca crema să devină fluidă și să formeze un capac frumos la suprafață), se încălzește la foc mic.
Bună ziua, dragi cititori! Astăzi vă voi împărtăși o altă rețetă de prăjitură, a ieșit și delicioasă și drăguță ca și precedenta.
Tortul este format din 3 straturi: 1) pandișpan, 2) sufleu de caș și 3) jeleu, pregătit în ordinea scrisă.
Produse pentru biscuiți:
* 3 oua,
* 150 g zahar,
* 100 de grame de faina,
* 1 lingura. sifon stins cu otet,
* coaja de lamaie si pulpa unei jumatati de lamaie fara suc,
* 3 lingurite. fulgi de cocos,
* ulei vegetal - pentru lubrifierea matriței,
* forma arc Ø 26 cm.
2. Produse pentru sufleu de caș:
* 450 g iaurt de baut (eu am folosit capsuni),
* 1 sau 1,5 pachete de brânză de vaci (200-300 g brânză de vaci 9% grăsime),
* pachet de gelatina (eu am folosit 20 g de instant),
* 2 linguri. l. Sahara,
* 1 lingura. l. zahăr pudră.
3. Jeleu:
* 1 pachet jeleu de lamaie/pahar cu apa,
* inele de ananas la conserva pentru ornat.
Pregătirea prăjiturii începe cu coacerea pandișpanului. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahărul folosind un mixer.
Aluatul rezultat a fost turnat într-o tavă arcuită, unsă cu ulei vegetal și copt la cuptor timp de 20 de minute la 180°C.
Biscuitul finit este rumenit. Nu l-am scos din matriță, l-am lăsat să se răcească - asta mi-a permis să mențin etanșeitatea matriței la joncțiunea fundului și a pereților.
Timpul de coacere pentru biscuiți este suficient pentru a pregăti sufleul de caș. Pentru a face acest lucru, dizolvați un pachet de gelatină într-o jumătate de cană de apă fierbinte. Într-un recipient separat, cu un mixer la viteză minimă, bate brânza de vaci și iaurtul cu zahăr și zahăr pudră până se omogenizează.
Turnați gelatina complet dizolvată în masa rezultată și bateți cu un mixer la viteză maximă până se formează bule de aer.
Sufleul a fost turnat peste biscuitul racit si dat la frigider pentru o ora.
Pentru a orna tortul, am dizolvat o pungă de jeleu de lămâie într-un pahar cu apă fierbinte fierbinte și am pus pe logie să se răcească 15 minute, dar nu o înghețam până nu se întărește. Tăiați inelele de ananas în felii. Am ras coaja de lamaie pe razatoarea fina.
Peste sufleul congelat se pun bucăți de ananas, se toarnă jeleu de lămâie rece și se stropesc cu coajă de lămâie.
Acum prajitura este aproape gata, jeleul se intareste repede, stratul este subtire, iar jeleul s-a racit, dar din moment ce era seara, au decis sa lase prajitura pana dimineata, asa ca a inghetat 100%.
Cel mai important punct este îndepărtarea din matriță. Din fericire, forma este detașabilă, nu trebuie să o răsturnați și să deveniți complicat, dar totuși, trebuie să acționați cu atenție și atenție. Este indicat să lăsați tortul să stea puțin la temperatura camerei sau să treceți un cuțit fierbinte de-a lungul pereților formei cu cel exterior, apoi tortul se va „depărta” mai ușor de pereții formei. Videoclipul arată momentul scoaterii din matriță; într-o mână era o cameră; în mai multe locuri jeleul nu s-a lipit perfect de pereți. Ai grijă, nu te grăbi.
Secțiunea transversală a tortului nu este mai puțin frumoasă decât exteriorul.
Selecție de nuanțe în straturi în tonuri ușoare însorite, puteți combina variante de jeleu și sufleu într-o gamă mai contrastantă, cu alte fructe și fructe de pădure după gustul dvs., există multe combinații.
Tortul a iesit frumos si usor, stratul de buretele adauga putina bogatie, sufleul si jeleul sunt straturi aerisite aproape fara greutate.
A fost prima dată când am făcut un pandișpan cu sufleu de caș și a ieșit corect prima dată, așa că consider rețeta testată personal și foarte ușor de preparat.
Prajitura cu sufleu este un desert, o optiune usoara pentru micul dejun, cina sau o vacanta. A izbucnit fulgerător, dându-ne instantaneu o stare de spirit de Revelion înainte de vacanță.
Vă mulțumim tuturor pentru atenție! Încântă-i pe cei dragi cu delicii delicioase.
Iată o variantă de Revelion a prăjiturii, în loc de lămâie am adăugat 2 lingurițe de cafea în pandișpan, nu am adăugat jeleu, iar deasupra pandișpanului 2 porții de sufleu de caș. Tortul a iesit mai bogat si mai inalt.
Prăjituri delicioase pentru tine și cei dragi!
Timp de gătit: PT00H20M 20 min.
