Ce fel de mâncare ușor, gustos și cu vitamine se poate pregăti primăvara? Desigur, supă de varză verde! Rețeta pentru o astfel de supă de varză poate fi variată în funcție de produsele disponibile, supa în sine se va dovedi totuși incredibil de sănătoasă și delicată la gust. La urma urmei, ingredientele principale ale supei verzi conțin un complex bogat de vitamine și minerale, deosebit de valoros într-un moment în care organismul este slăbit de beriberi și trebuie susținut de substanțe utile.
Măcriș
Frunzele de măcriș nu numai că se pot împrospăta cu o acrișoare plăcută, dar sunt și unice prin conținutul lor de proprietăți vindecătoare. Beneficiile consumului de frunze se bazează pe cantitatea mare de vitamine C, E, K, calciu, fier, fosfor, magneziu, acid oxalic, tanic și alți acizi din ele.
Măcrisul este un depozit natural de vitamine, atât de necesar pentru o persoană în lunile de primăvară.
Urzica
Un alt deținător de record pentru substanțe utile organismului. Frunzele de urzică conțin cantități mari de vitamine B, acid ascorbic, caroten, bariu, fier, calciu, cupru și o mulțime de alte oligoelemente.
Supa de urzici imbogateste cu vitamine, confera putere si vigoare organismului.
Rețete de varză verde
Deci, cum se prepară supa de varză verde? Există multe rețete pentru a găti supa de varză verde! Dar sensul și esența sunt aceleași în toate - baza supei va fi măcrișul, urzica și cartofii. In cazul in care sunt doar frunze de macris sau doar frunze de urzica, te poti descurca singur cu ele (plus cartofi).
Mai multe rețete pentru a găti supa de varză din verdeață.
Reteta de supa de varza verde cu macris
Morcovii, ceapa și cartofii se trec printr-o mașină de tocat carne. Aduceți apa la fiert și apoi adăugați legumele fierte. Se amestecă toate acestea cu mare grijă, altfel vor apărea cocoloașe.
În același timp, măcrișul este măcinat într-o mașină de tocat carne. Se adauga in supa dupa ce cartofii sunt fierti. Supa se aduce din nou la fiert, se sare după gust. Tot! Supa de varză este gata. Se servesc cu smantana si ou tocat, care se adauga in farfurie inainte de servire. Este foarte bine sa le folosesti racite.
Pentru o alta varianta a retetei ai nevoie de: apa, ulei de masline, cartofi, sare, condimente dupa gust. În acest caz, nu se folosește smântână, ci lapte, se toarnă în apă înainte de gătit. Cartofii sunt fierți până când sunt fierți, separat trebuie să fierbeți câteva ouă. Tăiați o grămadă de măcriș și o grămadă de frunze de urzică, tocați ouăle finite. Turnați toate acestea când cartofii sunt gata. Fierbeți pentru scurt timp, câteva minute, ca indicator al pregătirii, puteți folosi culoarea măcrișului, care se întunecă la sfârșitul gătitului.
Ciorba de varza verde cu urzica si macris
Mai întâi trebuie să fierbeți bulionul sau doar să aduceți apă la fiert. Apoi prăjiți morcovii și ceapa în ulei încins, turnați-i și cartofii tăiați în apă clocotită. Se lasa sa fiarba 15-20 de minute. Adăugați în supă frunze de măcriș și urzică tocate. Opriți supa imediat după fierbere. Sare, condimente și ulei sunt adăugate după gust în timpul gătirii.
Una dintre cele mai ușoare rețete de supă de varză verde este pur și simplu să fierbeți apă, să turnați în ea măcriș tocat mărunt, frunze de urzică și cartofi tăiați. Se sare și se gătește până când este gata. In farfurii se adauga smantana si oul fiert maruntit, in portii. De asemenea, va arăta bine dacă supa din boluri este decorată cu ierburi.
Dacă gazda este limitată în timp, atunci este potrivită o opțiune de rețetă în care oul este turnat direct în supă, fără a fi gătit separat. Shchi este gătit ca de obicei, folosind cartofi tăiați cubulețe, frunze de măcriș, urzici și ierburi. Dar oul trebuie spart intr-o cana, bate cu sare si turnat, amestecand repede, in tigaie inainte de a-l stinge ca sa aiba timp sa se onduleze.
„Versiunea democratică” a supei de varză verde combină părți din cele două rețete descrise mai sus. Baza supei verzi este aceeași, dar în loc de smântână, laptele este turnat în apă înainte de gătit, iar în loc de ou fiert, bătut crud în timpul gătitului.
Supa de varză cu urzici și măcriș este un preparat ușor, minunat și sănătos în zilele calde de primăvară sau de vară!
La sfârșitul primăverii, când apar urzicile tinere, mii de gospodine din întreaga lume încep să caute răspunsul la întrebarea - cum să gătești delicioasă supă de varză din urzici? Toată lumea știe că acesta este un fel de mâncare delicios. Și nu există nicio îndoială că este și util. Și, ca orice fel de mâncare populară, are multe variante. Am vrut să găsesc cel mai bun - și am găsit. Faceți cunoștință cu: 5 rețete alese de supă de urzici de pe minunatul site lyubovm.ru. Iată ce scrie
„Primăvara, de multe ori vrei ceva proaspăt. Rezerva de vitamine pe timpul iernii este epuizată, așa că o astfel de dorință nu este surprinzătoare. Un mare plus la meniul obișnuit vor fi preparatele preparate cu primele ierburi proaspete, inclusiv cele sălbatice. Urzica, una dintre primele plante care apar la începutul primăverii, aparține unei astfel de vegetații.
Întotdeauna am folosit urzica pentru hrană. Din el s-au gătit șchi, borș, s-au pregătit feluri secunde, au fost copte și plăcinte prăjite. Și ce salate de vitamine delicioase pot fi preparate cu urzici! Dar să nu mai vorbim de salate. Din copilărie, îmi amintesc cum bunica și dădaca mea găteau pe vremea aceea o supă delicioasă de varză cu urzici, pe gazul kerosen. Din fericire, a crescut foarte mult prin casă.
Supa de varză de urzici poate fi gătită pe orice bulion de carne sau pe apă. Vor fi în continuare delicioase. Cea mai simpla reteta de supa poate fi preparata cu un minim de produse: cartofi, ceapa, morcovi si urzici. La final se scutura oul crud de gaina si se toarna in supa de varza. Pentru a face supa de varză mai groasă, puteți prăji dressingul cu făină. Dar de obicei adaug gris. Într-o astfel de supă de varză, puteți adăuga și măcriș, iar puțin mai târziu, blaturi de sfeclă. Orice verdeață se potrivește bine cu un prim fel minunat și sănătos. Așa că nu ezitați să-l adăugați. Primele frunze tinere de usturoi vor adăuga savoare și aromă supei de varză, ceea ce va stârni și mai mult apetitul. Urzica este de obicei mai rar proaspătă. Dar dacă cineva se teme să nu se ardă (și ea mușcă), turnați peste frunze verzi cu apă clocotită înainte de a găti sau fierbeți în apă clocotită timp de 20-30 de secunde. Nu mai e nevoie. De ce să risipim vitamine, de dragul cărora gătim de fapt o supă de varză atât de delicioasă?
Încă un sfat. Este mai bine să turnați apă clocotită peste urzicile deja spălate. La urma urmei, bulionul care rămâne este o băutură minunată cu vitamine care poate înlocui cu ușurință ceaiul.
Citiți acum rețetele de supă de urzici. Toate sunt foarte simple. Fără bulion, gătiți cu ulei vegetal sau unt. Și nu-ți fie teamă să-l adaugi pe al tău la rețetă. Este pur și simplu imposibil să strici supa de varză din urzică. Este doar să suprasare. Dar este ușor de reparat...
Supa de urzici in supa de carne
Ingrediente:
- 2 litri bulion de carne;
- 200 de grame de frunze de urzică;
- 3 cartofi de marime medie;
- 1 ceapa mica;
- 1 morcov mic;
- 50 de grame de ceapă verde;
- 2 linguri de ulei vegetal.
Pentru depunere:
- ou fiert, smântână, verdeață;
- sare, condimente, condimente după gust.
Gatit:
Orice bulion de carne este potrivit. De obicei, gătesc pe oase de porc sau de vită. Dacă urzica este tânără, atunci o puteți găti împreună cu tulpinile. Dacă este mai în vârstă, când tulpina este deja aspră, tăiați doar frunzele. Se pune intr-un vas mare sau intr-o strecuratoare si se clateste bine sub jet de apa pentru a nu ramane nisip sau alte resturi.cum se gateste supa de varza din urzici-spala urzicile. Se fierbe apoi urzica in apa clocotita timp de 1-2 minute si se arunca pe sita. Puteți turna peste apă clocotită Cum să gătiți supa de varză din urzici - turnați peste apă clocotită. Se face piure într-un blender. Poate fi răsucit într-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa. Rade morcovii. Încinge o tigaie și călește ceapa și morcovii până se înmoaie. Puteți prăji în legume, ghee sau unt.
Aduceți bulionul la fiert și puneți legumele prăjite și piureul de urzici. Gatiti aproximativ 10 minute. La final se adauga ceapa verde, marar, patrunjel. Condimentam supa finita cu smantana la servire si punem in fiecare farfurie cate o jumatate de ou fiert.
Sfat: o parte din urzica din acest fel de mâncare poate fi înlocuită cu măcriș. Dacă vă place supa de varză mai groasă, adăugați o lingură de gris sau, atunci când soțiți legumele, o lingură de făină. Acest lucru va oferi cu siguranță primului fel de mâncare densitatea dorită.
Supă de urzică și măcriș
Ingrediente:
- 200 de grame de frunze tinere de urzică;
- 100 de grame de măcriș;
- 2 tuberculi mari de cartofi;
- 1 ceapa mica;
- 1 morcov mic;
- 2 linguri de orez;
- ceapa verde, patrunjel, marar, sare si condimente dupa gust;
- smantana si ou fiert pentru servire - optional.
Gatit:
Scoateți frunzele de urzică și spălați. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 3-5 minute. Se aruncă apoi pe o sită și se lasă să se scurgă apa. Tăiați.cum să gătiți supa de varză din urzici - tăiați urzici. Clătiți și tăiați măcrișul, rupând pețiolele. Se presară cu puțină sare și se lasă câteva minute. Apoi stoarceți lichidul eliberat. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi sau fâșii. Cui îi place.
Clătiți orezul de mai multe ori. Puteți folosi mai mult orez în funcție de cât de gros doriți să fie vasul. Curata morcovii si ceapa. Tăiați mărunt ceapa. Se rade morcovii, se prajesc in ulei. Aduceți apă sau bulion la fiert. Înmuiați cartofii și orezul în bulionul clocotit. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7-10 minute, reducând focul. Se adauga apoi legumele prajite, macrisul si urzica. Gatiti inca 5-7 minute. La final se adauga ceapa verde, marar, patrunjel, sare, condimente. La servire, acoperiți cu smântână sau smântână groasă. Puteti pune jumatate de ou fiert in fiecare farfurie, asta va decora si va face supa cu urzica si macris mai apetisanta.
Supa verde piure cu urzica si macris
Ingrediente:
- 150 de grame de urzică;
- 100 de grame de măcriș;
- o jumătate de kilogram de cartofi;
- 1 morcov mic;
- 1 ceapă de mărime medie;
- 2 litri bulion de carne;
- sare, piper macinat, ierburi dupa gust.
Pentru depunere:
- smantana, ou fiert - optional.
Gatit:
Se fierbe și se strecoară bulionul de carne în prealabil. Curata cartofii. Tăiați mare în 2-4 părți. cele mici pot fi gătite întregi. Aduceți bulionul sau apa la fiert și adăugați cartofii. Fierbeți cartofii până se înmoaie.
Spălați urzica și măcrișul. Peste urzica se toarna apa clocotita si se lasa cateva minute. Apoi aruncați pe o sită. Tăiați măcrișul și stropiți cu sare. Apoi stoarceți lichidul. Faceți piure de urzică și măcriș într-un blender. Prăjiți ceapa și morcovii în legume sau unt până devin moi. Dacă se dorește, pot fi și făcute piure, ușor răcite după prăjire. Scoateți cartofii fierți din bulion cu o lingură. Pasează într-un piure. Întoarceți-vă la oală. Se aduce la fierbere si se adauga legumele prajite, urzica si macrisul. Se fierbe 5-7 minute, se sare dupa gust si se condimenteaza cu piper si condimente. La final se adauga ierburi proaspete tocate. La servire se condimentează cu smântână sau smântână. Puteți adăuga un ou fiert, cățel de usturoi zdrobit. Acest prim fel de mâncare cu urzică și măcriș este foarte satisfăcător.
Shchi cu urzica in supa de pui
Ingrediente:
- 2 litri supa de pui;
- 200 de grame de urzică;
- 100 de grame de măcriș;
- 1 morcov mediu;
- 1 ceapa mica;
- 4 cartofi de marime medie;
- rădăcină de pătrunjel sau țelină pețiol după gust;
- 1 lingura de faina de grau;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- sare, piper, orice verdeață de primăvară după gust.
Gatit:
Clătiți urzica, tăind frunzele tinere. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă câteva minute. Apoi stoarceți apa și tăiați. Curata cartofii si taiati fasii. Poate cuburi. Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi în legume sau unt. Curățați rădăcina de pătrunjel și dați-o pe răzătoare sau tăiată fâșii. Se adaugă în legume și se prăjește totul împreună pentru încă 3-4 minute.
Se presară cu făină și se amestecă aproximativ un minut. Adăugați treptat bulionul fierbinte, amestecând bine sotul, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Înmuiați legumele în bulion și aduceți la fiert. Se fierbe 2-3 minute si se adauga macrisul si urzica. Se adauga sare si piper dupa gust. Se mai fierbe 3-5 minute. La sfârșit, adăugați verdeață tocată. Puteți adăuga și pui - acele bucăți care au devenit baza pentru bulion. Doar asigurați-vă că le tăiați mai întâi. Acoperiți cu smântână la servire.
Dacă nu există rădăcină de pătrunjel, fierbeți supa cu țelină cu tulpină. Se prajeste cu legume. În supa de varză, pe lângă verdețurile obișnuite, puteți adăuga frunze verzi de usturoi tânăr.
Shchi cu urzică, măcriș și roșii
Ingrediente:
- 2 litri supa de pui;
- 200 de grame de frunze de urzică;
- 1 buchet de măcriș;
- 1 ceapa mica;
- 2 roșii;
- 3 cartofi;
- 2 oua de gaina;
- 100 de grame de ceapă verde;
- 3 catei de usturoi;
- marar, patrunjel in cantitate mica dupa bunul plac;
- sare si piper macinat dupa gust.
Gatit:
Pregătiți măcrișul și urzica așa cum este descris în rețetele anterioare. Puneti bulionul pe aragaz si aduceti la fiert. cand da in clocot coboara cartofii taiati cubulete sau cubulete. Prăjiți ceapa și morcovii în legume sau unt timp de 2-3 minute.
Tăiați roșiile cubulețe și adăugați-le la ceapă și morcovi. Se prăjește încă câteva minute. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit sau cu o presa de usturoi. Adăugați în tigaie cu legume. Se prăjește un minut. Cand cartofii sunt aproape gata se adauga legumele prajite, urzicile si macrisul. Se adauga sare si piper dupa gust. Fierbe totul împreună timp de 5-7 minute. Rupeți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță. Cu un minut înainte ca supa de varză să fie gata, se toarnă în tigaie într-un jet subțire, amestecând constant supa de varză cu o lingură. Se adaugă ceapa verde tocată, ierburile, frunza de dafin și se ia de pe foc. Se serveste cu smantana sau cu smantana.
Apropo, urzicile pot fi recoltate aproape tot sezonul. Frunzele mai vechi sunt cel mai bine albite sau făcute piure înainte de gătit. Și nu uitați să faceți aprovizionare cu urzici pentru iarnă. Se pastreaza bine congelat. Și îl puteți îngheța ca verdețurile obișnuite.
Sperăm cu adevărat că v-au plăcut și v-au găsit utile aceste rețete de pe site-ul lyubovm.ru. Multe mulțumiri autorului pentru ideile de minunată supă de varză de casă cu adaos de urzici tinere.
Am gătit astăzi la prânz supă de varză verde din urzică și măcriș.
Sortați urzicile tinere, spălați și puneți într-o strecurătoare, turnați peste apă clocotită.
Se stoarce usor si se toaca marunt.
Prăjiți ceapa tocată mărunt.
Sortați măcrișul, clătiți și tocați mărunt. Tăiați cartofii.
Pune cartofii în supa de pui clocotită, gătește până se fierbe pe jumătate. Adăugați ceapa prăjită, puțină fulgi de ovăz, fierbeți 5 minute.Adăugați urzica - gătiți 2-3 minute, apoi adăugați măcrișul, aduceți la fierbere, lăsați să se răstoarne. Acoperiți cu un capac și luați de pe foc.
Pune o jumătate de ou fiert și smântână sau maioneză pe o farfurie.
P.S.
Poti folosi diferite cereale: orez, orz perlat, gris...dar mi-a placut mai mult Hercules. Nu poți lua deloc cereale.
Oul se poate lua crud, se bate putin si se pune in supa, amestecand continuu. Apoi supa va deveni „creț”.
Referinţă.
Cunoscuta buruiană de urzică este un supliment nutritiv excelent pentru masa noastră, conține multe substanțe utile, nu fără motiv urzica este considerată un depozit de multivitamine. Vitamina C, de exemplu, are mai mult decât portocale, caroten - mai mult decât morcovii. Există și vitamina B2, vitamina K, acid pantotenic. Pe lângă mineralele utile - calciu și fosfor, conține fier, mangan, zinc, magneziu, precum și proteine, amidon și zahăr. Și în ceea ce privește conținutul de aminoacizi valoroși necesari unei persoane, urzica se apropie... de carne de vită. Nu fără motiv în Rusia, urzica a fost întotdeauna un ajutor semnificativ pentru masa oamenilor obișnuiți, feluri de mâncare cu urzică au apărut pe masa nobilă. Mai mult, pe vremuri era cultivat ca cultură de grădină.
În scopuri medicinale, urzica este folosită pentru anemie, ateroscleroză, hidropizie, inflamații ale rinichilor și vezicii urinare, pentru boli ale ficatului și vezicii biliare, ale tractului biliar, boli ale splinei, pentru pietre la rinichi și la ficat, reumatism articular și muscular, sciatică, tuse si sufocare, cu tulburari digestive, colici gastrice, diaree si dizenterie, febra, paralizie, malarie, eczeme cutanate, furuncule pe corp si acnee juvenila, caderea parului si matreata, dureri in inima, bronsita, urticarie.
Strămoșii noștri au respectat urzica nu numai pentru numeroasele sale proprietăți medicinale, ci și ca ingredient culinar. În acest rol, planta este pur și simplu magnifică, deși puțini oameni știu despre ea. Puteți găti salate gustoase și sănătoase din urzici, le adăugați la umplutura pentru plăcinte și plăcinte, faceți o omletă. Și ce supe, borș și ciorbă de varză se obțin din urzici! Reteta pentru unul dintre primele preparate pe care vreau sa vi le ofer. Deci, supă groasă de varză parfumată cu urzici.
Baza preparatului este un bulion de carne aurie, al cărui gust este subtil subliniat de rădăcini și ceapă prăjită în unt. Măcrisul se încadrează armonios în compoziția generală, în timp ce frunza de dafin și cuișoarele umplu felul de mâncare cu nuanțe picante.
În loc de măcriș proaspăt, puteți lua roșii conservate sau murate.
Este păcat că sezonul de urzici tinere este atât de scurt - doar sfârșitul primăverii și începutul verii. Prin urmare, trebuie să ne grăbim să ne bucurăm din plin de acest dar magic al naturii. Poate că veți aștepta cu nerăbdare și cu nerăbdare următorul „sezon de urzici”.
Timp de preparare: 1 ora 35 minute / Randament: 4 portii
Ingrediente
- urzică proaspătă tânără 200 grame
- măcriș 60 de grame
- carne de porc 2 cotlete pe os (400-450 grame)
- morcov 1 bucată
- rădăcină de pătrunjel 1 bucată
- ceapa 1 cap
- ceapa verde cateva pene
- făină de grâu 1 lingură. o lingură
- unt 3 linguri. linguri
- frunză de dafin 1 bucată
- boabe de piper negru 3 bucăți
- garoafa 1 mugur
- piper negru măcinat după gust
- Sarat la gust
- 2 oua (pentru decor)
- smantana dupa gust (pentru decor)
- patrunjel si marar - cateva crengute (pentru decorarea vasului).
Gătitul
Fotografii mari Fotografii mici
Mai întâi trebuie să gătiți bulionul de carne. Clătiți bine carnea de porc în apă rece, schimbându-l pe acesta din urmă de mai multe ori. Puneti carnea intr-o cratita de 3 litri si turnati 2 litri de apa rece. Se acopera cu un capac si se incinge la foc mare pana da in clocot. Imediat ce bulionul fierbe, se scoate spuma cu o lingura cu fanta, apoi se reduce focul si se fierbe 1 ora la fierbere mic. Cu 20 de minute înainte de sfârșit, puneți în tigaie foaia de dafin și boabele de piper negru.
În timp ce se gătește bulionul parfumat auriu, pregătiți restul produselor pentru supa de varză.
Sortați urzica și spălați. Este mai bine să faceți acest lucru cu mănuși de bucătărie, deoarece frunzele și tulpinile plantei sunt acoperite cu multe fire de păr arzătoare.
Pune urzica într-un castron adânc.
Se toarnă apă clocotită timp de 2-3 minute.
Se pune apoi pe o sita.
Când apa se scurge, măcinați urzica într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Sortați măcrișul, clătiți bine, uscați și tocați mărunt. Daca leguma este tanara, poti folosi frunze cu tulpina, iar daca este tulpina batrana, groase si grosiere, mai bine se indeparteaza.
Se spala morcovii si radacina de patrunjel cu o perie de legume, se curata de coaja si se taie cubulete mici.
Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt.
Clătiți pene de ceapă verde și tocați mărunt.
Topiți (topiți) jumătate din unt într-o tigaie. Puneți rădăcinile și ceapa, căleți timp de 10 minute la foc mic, amintindu-vă să amestecați.
Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ceapa verde în tigaie.
Se fierb ouăle fierte tari (10 minute după fierbere).
Clătiți crenguțele de mărar și pătrunjel, uscate și tocate mărunt.
Scoateți carnea și foaia de dafin din bulion. Împărțiți carnea în bucăți mici și aruncați frunza de dafin.
Puneți legumele sotate în bulionul care fierbe și gătiți timp de 15 minute.
Într-o tigaie se prăjește făina în uleiul rămas.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în supa de varză urzică, măcriș, făină, muguri de cuișoare, sare și piper. Dacă doriți, puteți pune o frunză de dafin, dar înainte de servire va trebui să fie scoasă din tigaie.
Se toarnă supa fierbinte de varză în farfurii, se aranjează fiecare porție cu o jumătate de ou, se stropește cu ierburi și se toarnă cu smântână.
Dacă gătiți rapid supă de varză cu măcriș, vă puteți descurca complet cu un minim - puneți cartofii tăiați în apă clocotită, apoi măcrișul. Sare. După câteva minute, spargeți oul crud direct în tigaie. Se fierbe - supa de varză este gata. Se toarnă în farfurii, se presară ierburi tocate - mărar și pătrunjel, se adaugă smântână sau maioneză.
Poate fi gătit diferit. Atunci ai nevoie de carne de vită. Punem carnea in apa rece, scoatem spuma, punem ceapa, morcovul (le scoatem mai tarziu, sunt necesare pentru taria bulionului).
Este o idee bună să puneți cârnați ușor prăjiți sau piele din șuncă afumată în bulionul de carne finit. Acest lucru este pentru a da plenitudinea gustului. Punem cartofii. După ce o aduceți la jumătate de pregătire pentru o grămadă, puteți adăuga o lingură de făină, care se prăjește puțin într-o tigaie înainte de aceasta. Apoi punem măcriș. Se taie mare sau mic, după bunul plac.
O altă variantă. Când măcrișul a fost sortat, spălat, se toacă mărunt și se fierbe cu adaos de unt și abia apoi se pune într-o cratiță. Sau imediat așezat pe farfurii și turnat cu bulion, adăugând porții de carne, șuncă, ierburi.
Se obișnuiește să puneți o jumătate de ou de pui fiert într-o farfurie cu supă de măcriș.
De obicei, o astfel de supă de varză se dovedește acru, trezește pofta de mâncare, așa că este bine să gătiți terci de hrișcă, să coaceți plăcinte cu ceapă și ouă sau cartofi și ceapă. Terciul nu se pune într-o tigaie comună, ci pe o farfurie după bunul plac.
Cu urzică tânără și măcriș
Urzicile au fost sortate, spălate, puse într-o strecurătoare, stropite cu apă clocotită și lăsate să se scurgă. Acum trebuie să te uiți la ce vrei să obții supă de varză. Dacă cu acru evidentă - mai mult măcriș și mai puțină urzică. Poate fi la fel. Si dintr-o urzica se obtine supa de varza verde. Sunt preparate după gustul dumneavoastră.
Ciorba de varza verde cu urzica
Nu e rău că ies pe bulion de ciuperci. Sunt necesare câteva ciuperci uscate. Pentru miros și gust plăcut de ciuperci. Au sortat lăstari tineri de urzici, i-au aruncat în apă clocotită, i-au scos, i-au tăiat. Înăbușită într-o tigaie cu morcovi și ceapă tocate mărunt, a trimis totul în bulionul de ciuperci. Fiert, adaugand o lingura de faina, prajit intr-o tigaie. Supa de varză este gata. Adaugati in farfurii marar, patrunjel, ceapa verde, smantana.
În bulion de pui
Desigur, ai nevoie de un pui de sat adevărat. Aroma magică și vindecătoare a bulionului, care se obține din pui, este incomparabilă cu orice. Adevărat, puiul este gătit mult timp, nu ca un broiler. Dar pieptul sau picioarele unui broiler pot fi luate și pentru bulion. Iată-l gata. La suprafață - cercuri chihlimbar de grăsime. Să luăm doar o parte din bulion pentru a găti supă rapidă de varză cu măcriș. Tăiem cartofii în cuburi, Morcovi - în cercuri subțiri. După cartofi, când fierbe, se pun morcovii prăjiți cu usturoi și măcriș tocat.
Se toarnă ciorba de varză gata făcută în farfurii, se pun bucăți de pui în fiecare, o jumătate de ou fiert tare, se stropesc cu ierburi.
Shchi cu verdeață de grădină
Mă duc în grădină. Ne uitam. Uitat toamna, morcovul din gradina si-a dizolvat deja impletitura sculptata. Acesta este începutul pentru supa de varză verde. Tăiem o tufă de pătrunjel suculent și acolo - o ceapă, săgeți de usturoi, salată verde. Fuga cu măcriș. Pe apă plată, puteți găti o supă de varză minunată. Desigur, dacă puneți câțiva cartofi în bază. Și tăiați morcovii care s-au găsit în grădină în cercuri, prăjiți într-o tigaie în ulei de floarea soarelui cu ceapă. Trimite la bulion. Se toacă mărunt vârfurile morcovului, se prăjesc puțin și tot în tigaie. Și apoi ceapă verde, usturoi, măcriș. Se umple bine cu smantana.
