Cât timp sunt fierți cartofii. Cum să gătești o rețetă delicioasă de tocană fără carne. Știrile principale. Cartofi înăbușiți cu carne într-o tigaie

Fasolea în stil georgian, sau lobio, este o masă hrănitoare, bogată în proteine. Încercați fasole roșie, albă sau verde.

Există multe variante ale acestui fel de mâncare, dar ingredientele importante sunt aceleași: fasole, coriandru și nuci. Deoarece nu este timpul de vară în afara ferestrei, vom folosi coriandru congelat în rețetă. Dar dacă aveți această plantă proaspătă la dispoziție, atunci, desigur, această opțiune este de preferat.

Frunzele de busuioc sunt un ingredient optional. Dar aroma delicioasă a acestor verdețuri va sublinia perfect nuanța picantă a preparatului.

• fasole - 0,5 kg;
• ceapa - 3 buc.;
• coriandru (avem congelat) - 15 g;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• nuci (nuci) - 100 g;
• busuioc proaspăt - 5-6 frunze;
• roșie (mare) - 2 buc.;
• ardei roșu (măcinat) - 1/3 linguriță;
• sare de masă - după gust;
• ulei vegetal - 200 ml.

Spălați roșiile și busuiocul. Înmuiați fasolea seara. Curățați ceapa și usturoiul. Apropo, fasolea roșie este cea mai des folosită la gătit. Dar, așa cum am menționat mai sus, există multe variații astăzi, iar utilizarea fasolei albe este, de asemenea, destul de comună. În plus, un avantaj plăcut este că se gătește mai repede decât roșul.

Se fierbe fasolea care s-a umflat peste noapte. În timp durează aproximativ patruzeci de minute, nu mai mult.

Turnați nucile decojite în recipientul unui blender staționar. Dacă nucile voastre nu sunt curățate, atunci ar trebui să le eliberați de coajă în prealabil și apoi să le cântăriți.

Să pornim dispozitivul. Într-un minut, vom avea firimituri fine de nuci. Să-l lăsăm deoparte pentru o vreme.

Tocați toată ceapa. Nu trebuie să faceți acest lucru foarte fin, pentru că bucățile de ceapă trebuie simțite în vasul finit.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Întindeți toată ceapa tocată. Se prăjește până când este transparent. Procesul termic trebuie ținut sub control pentru a nu fierbe prea mult ceapa.

Tăiați roșiile în cuburi. Am folosit două soiuri mari, suculente. Ele pot fi înlocuite cu succes cu un pahar de suc de roșii.

Punem rosiile tocate intr-o tigaie cu ceapa prajita, apoi fasolea fiarta si pesmetul de nuci.

Se presară cu piper roșu măcinat. Să sarem. Adauga coriandru si frunze de busuioc parfumate tocate marunt. Stoarceți cățeii de usturoi prin usturoi.

Turnați o jumătate de pahar de bulion după fasole în conținutul tigaii. Dacă vi se pare că lobio-ul este puțin uscat, atunci mai adăugați puțin. Lasam sa fiarba la foc mic timp de 10-15 minute.

Punem lobio fierbinte de fasole albă în stil georgian pe farfurii și servim ca preparat independent.

Reteta 2: Lobio de fasole rosie georgiana

Lobio este o specialitate națională de mâncare georgiană care este foarte populară în Transcaucazia. În restaurantele din întreaga lume, se face din fasole roșie, condimentată generos cu diverse condimente delicioase.

Lobio se prepară și din conserve de fasole, dar nu poți fi sigur de calitatea conservelor achiziționate, așa că în această rețetă se folosește fasole roșie.

• Fasole roșie - 250 g
• Morcovi - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Ardei dulce - 1 bucată (eu am congelat)
• Usturoi - 3 catei
• Cilantro - buchet (eu am congelat)
• Ardei roșu iute - ¼ păstaie
• Pasta de rosii - 3-4 linguri (poate fi inlocuita cu 2-3 rosii proaspete de marime medie)
• Sare cu piper macinat - dupa gust
• Frunza de dafin - 3 bucăți
• Hamei-suneli - 1 lingurita
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Coriandru - 0,5 linguriță

Pentru a face lobio de fasole roșie, va trebui mai întâi să înmuiați fasolea. Este convenabil să faceți acest lucru seara dacă veți găti dimineața.

Pune fasolea roșie într-o strecurătoare și clătește. Transferați într-un vas adânc, umpleți cu apă de băut într-un raport de 1: 3 și lăsați timp de 8 ore. Schimbați apa de mai multe ori dacă este posibil pentru a preveni fermentarea. Dacă vă inundați fasolea cu apă peste noapte, puneți-le într-un loc răcoros.

După acest timp, leguminoasele va crește în dimensiune și se va umfla. Pune-l înapoi într-o strecurătoare și clătește-l sub jet de apă.

Se pune fasolea într-o cratiță, se umple cu apă proaspătă, tot în raport de 1: 3 și se fierbe după fierbere la foc mic timp de 2 ore. Se amestecă din când în când pentru a nu se arde. Vă sfătuiesc să păstrați în apropiere un ibric cu apă clocotită, în cazul în care apa din tigaie se evaporă și trebuie să completați.

În timp ce leguminoasele se gătesc, pregătiți legumele. Se curata morcovii, ceapa si usturoiul, se clateste si se taie fasii. Scoateți semințele de la ardeiul gras și tăiați-i în aceeași dimensiune, apoi clătiți și tocați verdeața de coriandru.

Într-o tigaie încinsă (se potrivește și un wok sau un ceaun) cu ulei vegetal, se păstrează ceapa, usturoiul și morcovii până se rumenesc deschis.

Adăugați ardei gras la legume.

Amestecați mâncarea și gătiți până la jumătate fiartă la foc mediu.

Când fasolea este fiartă, răsturnăm-o pe o sită astfel încât apa să fie de sticlă, clătiți și transferați într-o tigaie cu legume. Pregătirea boabelor este luată în considerare atunci când cea mai mare parte a pielii este ruptă.

Amestecați mâncarea, puneți ierburile, pasta de roșii, condimentele, sare și piper și aduceți la fiert. Apoi reducem temperatura si lasam vasul sa fiarba 30-40 de minute la foc mic sub capac.

Lobio de fasole roșie în stil georgian parfumat și aromat poate fi servit cald ca fel principal sau rece ca gustare.

Reteta 3, pas cu pas: fasole rosie georgiana

Numele felului de mâncare „lobio” este tradus din georgiană ca „fasole roșie”. Rețeta clasică de lobio de fasole roșie include fasole roșie, roșii, condimente, ceapă și morcovi, dar există multe alte rețete.

Deci, lobio este preparat nu numai din fasole roșie proaspătă, ci și din conserve și chiar din fasole verde. Se dovedește și foarte gustos. În plus față de ingredientele de mai sus, nuci, brânză, coriandru, ardei gras, vinete, dovlecei, usturoi și chili sunt adesea adăugate la lobio. Vă oferim o rețetă de lobio de fasole roșie georgiană.

• fasole roșie - 400 gr.,
• Ceapa -2 buc.,
• vinete - jumătate,
• ardei bulgaresc - 1 buc.,
• Roșii -2 buc.,
• Ulei de floarea soarelui,
• Sare si condimente.

Fasolea roșie complet coaptă, ale cărei boabe nu s-au întărit încă, sunt ideale pentru a face lobio. Aceste fasole pot fi recoltate numai în sezon din propria grădină sau cumpărate de pe piață. Dacă pentru lobio se folosește fasole uscată, atunci trebuie spălată, umplută cu apă rece și lăsată la macerat 5-7 ore. După acest timp, se fierbe în apă cu sare timp de 30 de minute până se înmoaie.

Se aruncă fasolea fiartă într-o strecurătoare și se răcește.

Se spala vinetele, patrunjelul, rosiile si ardeii. Curățați ceapa. Tăiați vinetele și coaja în cuburi de mărime medie.

Tăiați roșiile în felii.

Tăiați ardeiul gras în cuburi mici.

Tăiați mărunt ceapa.

Și ierburi proaspete.

Încinge o tigaie sau o tigaie cu ulei vegetal. Pune ceapa deasupra. În timp ce amestecați, prăjiți-l până devine lăptos.

Apoi transferați fasolea.

Adăugați condimente. Pentru preparat am folosit un amestec de coriandru, boia de ardei, curry, cimbru si piper negru.

Așezați roșiile.

Se adauga apoi vinetele tocate.

Amestecați legumele.

Întindeți ardeiul gras.

Amesteca totul din nou.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15 minute. Lobio este aproape gata. Rămâne să-l sărați și să adăugați ierburi proaspete. Adăugați sare după gust.

Adăugați pătrunjel tocat în legume.

Se fierbe încă 5-7 minute. Lobio de fasole roșie georgiană este gata. Aranjați-l pe farfurii și serviți. În mod tradițional, lobio este servit cu pâine plate și pâine pita. Bucura-te de masa ta.

Reteta 4: lobio de fasole in georgiana (pas cu pas)

Lobio este tradus din georgiană ca fasole. Acesta este numele preparatelor, al căror ingredient principal este această fasole fiartă, cel mai adesea roșie. Rețeta de lobio în georgiană este exact ceea ce căutați!

• Fasole rosie 400 grame
• Roșii (dimensiuni medii) 4 bucăți
• Ceapa (medie) 2 cepe
• Nuci 100 grame
• Pasta de rosii 2 linguri
• Busuioc ½ buchet
• Coriandru ½ pachet
• Khmelli sunelli 1 lingură

Luați un ceaun, puneți fasole în el, umpleți-l cu apă rece de băut și gătiți la foc mic timp de câteva ore, până când este fiert. Cand fasolea este fiarta, se ia cratita de pe foc si se scurge apa, dar nu toata, 1 cana din acest lichid va veni la indemana mai tarziu. Curățați ceapa, apoi clătiți sub apă și tocați mărunt. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, se adaugă ceapa și se călește până se înmoaie, apoi se toarnă într-un ceaun cu fasole.

Mai întâi trebuie să scapi de coajele de roșii. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mică cu apă și aduceți-o la fiert, luați de pe foc și puneți roșiile acolo timp de câteva minute. Scoateți și curățați roșiile. Acum trebuie să bateți bine roșiile, să le aduceți la o consistență uniformă, folosind un piure de cartofi. Se toarnă amestecul de roșii pregătit într-un ceaun și se amestecă bine 2 linguri cu un pahar de lichid de sub fasole și se toarnă acolo.

Nucile trebuie zdrobite cu mâinile și pentru a fi sigur că sunt zdrobite suficient, treceți din nou peste ele cu un sucitor, întinzându-le în prealabil pe o suprafață plană. Puteți folosi și o mașină de tocat carne pentru asta, dar va dura mai mult. Turnati nucile tocate in acelasi cazan.

Adăugați coriandru tocat, busuioc și o lingură de homelli sunelli uscat. Asezonați cu sare după gust, apoi puneți ceaunul la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Amestecați lobio-ul în mod regulat și aduceți vasul la maxim. Lobio gata în stil georgian trebuie servit ușor răcit. Lobio poate fi mâncat cu pâine sau cu mânecă. Bucura-te de masa ta!

Reteta 5: fasole verde cu nuca

Rețeta de fasole verde în stil georgian este un fel de mâncare de legume versatilă. De obicei se servește fierbinte ca garnitură pentru carne sau carne de pasăre. Dar dacă răcești lobio-ul, obții o salată minunată care se potrivește bine cu vin și băuturi mai tari.

Combinația de legume, nuci și ierburi proaspete creează un gust deosebit care îi va încânta chiar și pe cei mai exigenți critici.

• fasole - 1000 de grame;
• roșii - două sau trei;
• nuci - 120 grame (greutate fără coajă);
• ardei iute verde - jumătate de păstaie;
• salată (roșie) ceapă - o bucată;
• usturoi - trei catei;
• ulei vegetal;
• sare, piper negru măcinat și ienibahar - după gust;
• coriandru proaspăt, pătrunjel, busuioc, mentă - 50 de grame fiecare.

Gustul și atractivitatea acestui fel de mâncare depind în mare măsură de pregătirea corectă a ingredientelor. În plus, toate produsele trebuie să fie proaspete și de bună calitate. Lobio din păstăi de fasole în georgiană este destul de simplu de preparat.

Curățați bine nucile de pe pereți despărțitori și din coji. Transferați-le într-un bol de blender și măcinați alimentele la viteză mare.

Clătiți legumele și ierburile sub jet de apă. Curățați ceapa, curățați semințele și îndepărtați tulpina. Tăiați ingredientele pregătite în cuburi, tocați fin ierburile și cățeii de usturoi decojiți.

De asemenea, fasolea trebuie spălată bine. Așezați păstăile prelucrate pe o placă de tăiat, îndepărtați vârfurile și tăiați păstăile în două sau trei bucăți. După aceea, trimiteți fasolea într-o cratiță plină cu apă și adăugați puțină sare. Gătiți păstăile aproximativ un sfert de oră.

Fierbeți apă într-un vas separat și înmuiați roșiile în el. După câteva secunde, scoateți-le cu o lingură cu fantă, transferați-le pe o farfurie. Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați-le de coajă și folosiți o linguriță pentru a îndepărta semințele. Tăiați pulpa în cuburi mici.

Cum să gătești lobio cu fasole verde? Mai întâi, încălziți o tigaie la foc mediu, apoi turnați câteva linguri de ulei vegetal în ea. Prăjiți ceapa și adăugați roșiile după câteva minute.

Se fierb legumele împreună pentru o vreme. Adăugați usturoiul, toate ierburile preparate și ardeiul iute în tigaie. Amestecați mâncarea cu o spatulă și gătiți încă cinci sau șapte minute. Puneti fasolea fiarta ultima.

Când lobio-ul de fasole verde este gata, scoateți vasele de pe aragaz. Adaugati nuca tocata in legume si amestecati din nou. Închideți tigaia cu un capac, lăsați vasul să se infuzeze. După aceea, întindeți lobio-ul pe farfurii și serviți-l la masă.

Reteta 6: Fasole verde georgiana cu ou

Fasolea verde este gătită după rețeta georgiană, unde le numesc „mtsvane lobio”.

• fasole verde - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui - 100 gr;
• ceapa - 3 buc;
• kinza - 1 buchet;
• Sarat la gust;
• ouă de pui - 3 buc.

Veți avea nevoie de ingredientele de mai sus. Am fasole congelată de ani de zile, preprocesată, decojită, spălată și congelată.

Fasolea se toarnă într-o cratiță adâncă.

Umplut cu apă.

Fasolea este acoperită cu apă până la vârf.

Acoperim cu un capac și punem la fiert timp de 1,5 ore, dacă fasolea este înghețată într-un magazin, atunci gătim în mod natural mai puțin, aproximativ 40 de minute.În general, pregătirea depinde de tipul de fasole. Se stabilește în timpul gătitului.

Curățăm ceapa.

Tăiați ceapa în cuburi mici.

Luați o tigaie și turnați ulei 100 gr.

Adăugați ceapa tocată.

Se prăjesc la foc mic până se rumenesc.

Dacă fasolea este deja moale, atunci este gata.

Scurgem excesul de apa si punem fasolea intr-o strecuratoare pentru ca surplusul de apa sa dispara.

Transferăm ceapa prăjită în prealabil într-o cratiță și fasolea și acolo.

Amestecam totul.

Adăugăm sare după gust, totul trebuie sărat bine.

Apoi luăm ouăle de găină, despărțim, sărăm și batem până se omogenizează.

Luați ouăle bătute și turnați peste o oală cu fasole.

Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 7-8 minute, astfel încât ouăle să fie prăjite în fasole.

Și adăugați verdeață de coriandru pe traseu, al meu este înghețat.

Totul s-a amestecat bine timp de 2-3 minute și acest preparat este gata.

Rețeta 7: Lobio de fasole albă georgiană (cu fotografie)

• 200 g fasole
• 2 linguri. l. sos "Tkemali"
• 2 linguri. l. pasta de tomate
• Sarat la gust
• 2 catei de usturoi
• verdeata dupa gust
• 1 lingura ulei vegetal

Înmuiați fasolea în apă caldă peste noapte, după ce o clătiți. Dimineața, vom săra apa și vom transfera fasolea umflată într-o cratiță cu fund antiaderent sau ceaun, tocană. Se toarnă apă într-un raport de 1: 4 și se fierbe timp de 1,5-2 ore, aducând la fierbere, apoi reducând căldura. Adăugați frunze de dafin și alte condimente, cum ar fi cimbru, dacă doriți. Dacă doriți să reduceți timpul de gătire a leguminoaselor, adăugați 1 linguriță în apă clocotită. sifon, fierbe fasolea aproximativ 10-15 minute, apoi arunca-le intr-o strecuratoare, clatindu-le de sifon, si schimbi apa. După aceea, fierbeți fasolea timp de 30 de minute - vor fi complet gătite!

Aruncați fasolea fiartă într-o strecurătoare, scoțând apa, apoi mutați-le înapoi în tigaie. Adăugați sosul Tkemali și pasta de roșii.

Se macină verdeața spălată și se adaugă, împreună cu sare și alte condimente, într-o cratiță pentru fasole. Curățați cățeii de usturoi, clătiți și presați într-un recipient.

Puneti din nou cratita cu continutul pe aragaz si aduceti la fiert, amestecand usor.

Scoateți recipientul de pe aragaz și puneți lobio-ul în farfurii porționate. Serviți cu ierburi proaspete, felii de pâine sau pâine prăjită la masă.

Fasolea este unul dintre cele mai sănătoase alimente vegetale. In functie de preparat, fasolea cu nuca sau alta componenta poate urca pe masa unui vegetarian, completand cantitatea principala de substante necesare organismului, si pentru cei carora le place sa manance leguminoase cu carne. Poate fi combinat nu numai cu carne și legume, ci chiar și cu nuci.

Fasole cu nuci - un fel de mâncare plin cu vitamine naturale, minerale, grăsimi sănătoase și multe proteine. În același timp, gătitul este destul de simplu.

Recent, tot mai mulți oameni trec la o alimentație adecvată, începând să ducă un stil de viață sănătos. Leguminoasele și nucile conțin cea mai mare cantitate dintre cele mai utile substanțe. Dintre acestea, se remarcă fasolea, dintre care există peste 200 de tipuri. Cele mai comune sunt fasolea. Foarte populară este și fasolea sparanghel (în păstăi). Din fasole pot fi preparate multe preparate minunate: fasole fiartă și înăbușită, tocănițe, piure de cartofi, umplutură pentru plăcinte și plăcinte. O combinație foarte gustoasă și neobișnuită de fasole și nuci.

Cum să gătești fasolea corect

Înainte de a fierbe fasolea, aceasta trebuie clătită și înmuiată în apă timp de câteva ore (6-8). În acest caz, la fiecare trei ore este necesar să scurgeți apa și să o înlocuiți cu apă proaspătă. Este important de reținut că fasolea nu trebuie răsturnată și amestecată în timpul gătitului, altfel se poate rupe. De asemenea, este mai bine să sărați fasolea după ce sunt complet gătite.

Salată de fasole slabă și nuci

Aceasta este o rețetă foarte simplă în care sunt doar trei ingrediente care „se joacă”. Și anume: fasole, ceapă și nuci. Aroma ușoară de nucă și combinația absolut sănătoasă (fără maioneză!) Cu siguranță se vor îndrăgosti de tine. Un alt plus al acestei salate este că poate fi păstrată la frigider câteva zile fără a-i strica gustul.

Se fierb fasolea (de preferință roșie). Strecurați bulionul într-un bol separat. Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește. Se toarnă ceapa împreună cu uleiul vegetal într-un bol cu ​​fasole. Adăugați nucile (înainte trebuie tocate, dar nu mărunt). Adăugați sare și piper dacă este necesar. Nu vă zgâriți cu ceapă și nuci - ele dau gustul acestui fel de mâncare. Se dovedește a fi o salată foarte simplă și delicioasă.

Lobio cu nuci. Opțiunea 1

Rețeta unui astfel de lobio „pestriț” va fi interesantă și pentru gospodine. Este pestriță deoarece poate conține trei tipuri de fasole (roșie, albă și pătată).

Se fierb fasolea. Într-un castron separat, este necesar să zdrobești usturoiul cu piper coriandru, să adaugi la amestec nuca (tot zdrobită), câteva linguri de oțet și aproximativ 100 ml decoct de fasole. Amesteca totul bine.

Prăjiți apoi ceapa într-o tigaie. După ce devine auriu, adăugați în el untul nostru de nuci și fierbeți totul împreună timp de aproximativ 5 minute (dacă este necesar, puteți adăuga mai mult bulion de fasole). La final, se adauga fasolea, se mai fierbe timp de zece minute si se presara vasul finit cu coriandru tocat marunt. Un preparat luminos și apetisant este gata!

Reteta Lobio cu nuci. Opțiunea 2

Această rețetă de nucă lobio este puțin mai complicată. Pentru a pregăti un astfel de lobio, veți avea nevoie de:

• fasole roșie;
• ceapa, morcovi, ardei;
• nuci;
• usturoi;
• patrunjel (sau coriandru), busuioc, dafin, ardei rosu, sare.

Fierbeți fasolea așa cum s-a descris mai sus, dar adăugați frunze de dafin la fasole în timpul gătirii. Într-un castron separat, zdrobiți usturoiul. Se prăjește ceapa într-o tigaie, se adaugă morcovi, se prăjește, se adaugă ardei roșu proaspăt (dulce), se fierbe totul împreună până la jumătate fiert. Apoi adăugați ketchup sau pastă de roșii și fierbeți condimentele încă 5 minute.Adăugați nuci la legume, amestecați. Adăugați fasole ușor piure. La final, pune ierburile și usturoiul într-un vas și fierbem până se înmoaie încă câteva minute.

Fasole cu nuci si menta

O altă rețetă în care fasolea este combinată cu succes cu nuci. Gatiti fasolea. Într-un castron separat, combinați usturoiul tocat sau zdrobit cu nuci (tocate), sare și boia de ardei. Se toarnă oțet de vin într-o cratiță, se amestecă cu busuioc și se fierbe timp de câteva minute. Turnați acest amestec în masa de usturoi-nuci. Adauga scortisoara, cireasa, menta si hameiul suneli.

Se amestecă fasolea cu ceapa prăjită și se lasă câteva minute la înmuiat în ulei încins. La final, amestecați fasolea cu alunele și stropiți cu ierburi.

Raportul aproximativ al ingredientelor pentru acest fel de mâncare:

• o jumătate de kilogram de fasole;
• 3 cepe;
• 65 de grame de nuci;
• 4 catei de usturoi.

Restul condimentelor după gust.

Mâncărurile cu fasole uimesc prin combinația lor de lejeritate și valoare nutritivă. Odată ce ai pregătit un lobio atât de delicios sau o salată aparent obișnuită cu fasole și nuci, vei înțelege că sănătos înseamnă delicios!

Cum să gătești fasole cu nucă: Video

Lobio, un fel de mâncare tradițional georgiană, este făcut din fasole („lobio” - fasole, marfă). Există o mulțime de opțiuni pentru a face lobio, astăzi vom stăpâni rețeta clasică de lobio din fasole roșie, cu nucă, usturoi, roșii și ierburi. Fasolea trebuie mai întâi înmuiată în apă și fiertă până se înmoaie. Fasolea conservată nu se folosește pentru lobio. Desigur, preparatele georgiane sunt de neconceput fără o abundență de condimente și ardei iute. Dar dacă nu vă plac preparatele cu opărire, atunci nu există reguli atât de stricte care să vă oblige să puneți ardei roșu în lobio. În loc de suc de rodie, vom folosi suc de lămâie (în ultimă instanță, luați puțin oțet). Și, desigur, verdețurile sunt importante pentru lobio! Coriandrul confera acestui fel de mancare un gust deosebit - in acest caz, picanta si prospetimea sunt garantate. Bun si patrunjelul, dar se prefera coriandru.

Pentru a pregăti lobio, pregătiți principalele alimente:

• fasole roșie - 170 g
• nuci - 80 g
• ceapa - 40 g
• un cățel de usturoi - 1 buc
• pasta de tomate - 60 g
• suc de lamaie - 2 linguri
• condimente și condimente după gust (de preferință prezența piperului negru măcinat și a coriandrului măcinat)
• sare - 1 linguriță incompletă
• ulei vegetal - 1 lingura
• un buchet mic de coriandru proaspăt

Cum să faci o rețetă clasică de lobio de fasole roșie

Înmuiați fasolea roșie în apă curată timp de 5-6 ore.

Fierbeți fasolea până se înmoaie, adăugând puțină sare în apă. Scurgeți bulionul, lăsând aproximativ un pahar.

Nucile trebuie tocate mărunt.

Aduceți pasta de roșii la volumul unui pahar adăugând apă sau bulion de fasole. În loc de pastă de roșii, puteți folosi suc de roșii de înaltă calitate, de preferință de casă.

Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul (dacă usturoiul conține muguri verzi, acesta trebuie îndepărtat pentru ca aroma și gustul usturoiului să nu fie excesiv de agresive). Într-o tigaie uscată, uscați ușor nucile, astfel încât aroma lor să se dezvăluie în lobio cât mai puternic. Cu grijă! Nu lăsați nucile să ardă. Adăugați ulei vegetal la nuci. Pune ceapa tocata si usturoiul intr-o tigaie. Prăjiți totul puțin împreună timp de un minut. Adăugați fasole fiartă.

Pune pasta de rosii diluata, sarea, sucul de lamaie, condimentele si condimentele in lobio (adauga ardei iute dupa gust si dupa preferinta). Se toarnă niște bulion de fasole. Cantitatea va depinde de preferința personală pentru grosimea și cantitatea de sos obținută. Dacă vă place când sunt mai multe „sos” - turnați mai mult bulion.

După ce amestecați toate produsele într-o tigaie, acoperiți lobio-ul cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute. Fasolea nu trebuie să se destrame.

Clătiți bine coriandru, tocați mărunt, este indicat să îndepărtați tulpinile mari și grosiere. Adăugați verdeață în lobio. Se amestecă.

Serviți lobio de fasole roșie fierbinte imediat după gătire.

easycookschool.com

Lobio de fasole roșie (rețetă clasică)

Această rețetă nu îi va lăsa indiferenți pe iubitorii de fasole. Dintre soiurile roșii, am ales Bordeaux, își păstrează perfect forma în timpul gătitului și are un gust plăcut. Vezi reteta!

INGREDIENTE

• Fasole rosie 300 grame
• Hamei-suneli 0,5 lingurite
• Piper bulgaresc 1 bucata
• Piper negru măcinat 1 praf
• Ulei de floarea soarelui 4 Art. linguri
• Frunza de dafin 1 bucata
• Sarat la gust
• Usturoi 1-2 catei
• Roșii 1 bucată
• Ardei iute 1 bucată
• Nuci 40 grame
• Ceapa 1 bucata
• Coriandru 1 pachet

Prepara mancare. Vreau sa va atrag atentia ca ardeii grasi nu sunt obligatorii, dar dupa parerea mea sunt mult mai gustosi cu ei.

Sortați fasolea roșie de fasolea răsfățată. Clătiți sub jet de apă, înmuiați în apă rece timp de câteva ore. Apoi scurgeți apa, umpleți-o proaspătă și gătiți. Puteți săra fasolea la sfârșitul gătitului. Timpul de gătire al fasolei este individual, în funcție de tipul de fasole roșie, încercați. Mi-a luat o oră.

Când fasolea este gata. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca in apa. Curata legumele. Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi.

Prăjiți ceapa și ardeiul în ulei de floarea soarelui cu un praf de sare până sunt fierte pe jumătate.

Spălați roșia și turnați peste apă clocotită pentru a îndepărta ușor coaja. Tăiați în cuburi mici.

Adăugați roșii în legumele prăjite, de asemenea, hamei-suneli, usturoi tocat mărunt, ardei iute, dafin și un praf de piper negru. Se fierbe câteva minute până când toate ingredientele sunt complet fierte.

Curățați nucile și măcinați-le într-un mojar.

Se strecoară fasolea din lichid, se adaugă în tigaie la legume, se adaugă acolo nuci și verdeață tocată mărunt. Se amestecă și se fierbe câteva minute într-o tigaie.

Lobio-ul de fasole roșie este gata! Poftă bună!

povar.ru

Lobio de fasole roșie - cele mai bune rețete pentru un preparat tradițional georgian

Lobio de fasole roșie este o mâncare delicioasă originară din Georgia însorită. Ei glumesc că există mai multe varietăți de rețete decât gospodinele înseși. A face lobio de fasole roșie este un proces simplu. Dar rezultatul este o masă foarte apetisantă, care poate potoli foamea mult timp.

Lobio de fasole - o rețetă clasică

Lobio de fasole roșie se dovedește a fi extrem de gustos și arată frumos pe masă. De asemenea, se crede că utilizarea acestor tipuri de leguminoase nu duce la sațietate. Deci, chiar și cei care urmăresc greutatea își pot permite astfel de mâncare. Când gătiți, ar trebui să respectați câteva reguli pentru ca totul să meargă bine:

1. Este mai bine să înmuiați în prealabil fasolea, apoi timpul de gătire va fi redus semnificativ;
2. Produsul finit trebuie să fie moale;
3. Rețeta lobio de fasole roșie georgiană include în mod necesar o cantitate mare de condimente, condimente și ierburi. La urma urmei, ei sunt cei care fac felul de mâncare cu adevărat delicios.

Conserve de fasole Lobio

Lobio de fasole rosie la conserva este un fel de mancare care nu contine deloc produse de origine animala. Se poate găti în Postul Mare. Dacă cineva consideră că o astfel de mâncare este negustătoare, se înșală. Datorită utilizării unei cantități mari de condimente și ierburi, tratarea este obținută cu un gust interesant. Nucile zdrobite dau o picantă deosebită lobioului cu fasole roșie.

• conserve de fasole - 1 borcan;
• ceapa - 2 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• nuci decojite - 100 g;
• busuioc uscat, ardei roșu măcinat, hamei-suneli - 1 linguriță;
• coriandru - 1 buchet;
• pasta de tomate - 2 linguri linguri;
• oțet de vin - 1 lingură. linguriţă;
• sare.

1. Ceapa tocata se caleste pana se rumeneste usor.
2. Puneți conținutul borcanului în tigaie împreună cu lichidul.
3. Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10 minute.
4. Se adaugă ingredientele rămase.
5. Se sare și se amestecă bine.
6. La final se toarnă oțet de vin, care va da o ușoară acrișoare, și se frământă din nou.

Lobio de fasole cu carne - reteta

Leguminoasele cu carne sunt o cantitate imensă de proteine. O opțiune excelentă atunci când trebuie să hrăniți bărbații înfometați. Cu siguranță vor fi fericiți și veți primi o mulțime de complimente și solicitări pentru un supliment. Lobio cu pui și fasole roșie poate fi asezonat cu diverse condimente georgiene. Ei bine, nici de verdeață nu ar trebui să uiți. În loc de file, puteți lua orice parte din pui.

• leguminoase - 500 g;
• file de pui - 500 g;
• roșii proaspete sau conservate în suc propriu - 500 g;
• ceapa de nap - 300 g;
• usturoi - 1 cap;
• mărar, coriandru - jumătate de buchet;
• oregano dupa gust.

1. Fasolea se toarnă peste noapte cu apă, apoi se fierbe până la fiert.
2. Puiul se taie bucati, se prajeste usor cu ceapa tocata.
3. Apoi turnați aproximativ 100 ml de apă și fierbeți timp de 10 minute.
4. Așezați roșii tăiate cubulețe, usturoi, ierburi.
5. Se amestecă și se fierbe timp de un sfert de oră.
6. La final, se adaugă componenta principală, se amestecă, se încălzește și se lasă să se infuzeze sub capac.

Reteta de lobio de fasole cu rosii

Roșia este un produs care este folosit foarte des în bucătăria georgiană. Puteți folosi roșii proaspete, dar și roșiile conservate sunt bune. Cum să gătești lobio de fasole cu roșii, acum vei afla. preparatul se obtine cu sos, pe care il puteti servi singur, sau il puteti folosi ca adaos la carne sau orice garnitura.

• fasole uscată - 1 cană;
• pasta de tomate - 100 g;
• condimente pentru pilaf - ½ linguriță;
• verdeață de coriandru - 50 g;
• catei de usturoi - 5 buc.

1. Fasolea se sortează, se spală și se înmoaie.
2. Fierbeți-le până se înmoaie.
3. Pasta de rosii se caleste intr-o tigaie.
4. Ungeți componenta fiartă cu o cantitate mică de lichid, sare.
5. Puneți restul ingredientelor și mai fierbeți puțin lobio-ul de fasole roșie.
6. Se serveste cald sau rece.

Lobio cu ciuperci și fasole

Lobio de fasole cu ciuperci nu este chiar standard, dar în același timp este foarte gustos și hrănitor. Ciupercile adaugă savoare, făcând masa și mai interesantă. Din volumul specificat al componentelor, veți obține 3 porții. Iar timpul necesar pentru gătit în total va dura puțin peste o oră. Dacă nu aveți ciuperci la îndemână, puteți lua orice alte ciuperci.

• fasole crudă - 1 cană;
• morcovi mari - 1 buc.;
• ceapa mare - 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura linguriţă;
• miez de nuci - 150 g;
• mărar, pătrunjel, coriandru - jumătate de grămadă;
• usturoi - 4 catei;
• ciupițe proaspete - 500 g;
• ulei vegetal inodor.

1. Fasolea se pune la inmuiat in prealabil si apoi se fierbe pana se inmoaie intr-o cratita fara capac.
2. Șampignonele sunt prăjite cu jumătate de rondele de ceapă până la culoarea maro deschis.
3. Apoi se aruncă morcovii tăiați și se mai fierb încă 7 minute.
4. Puneți restul ingredientelor și fierbeți câteva minute.

Lobio de fasole rosie cu nuca

Rețeta de lobio de fasole roșie este simplă și absolut accesibilă tuturor. Nucile dau felului de mâncare picant și gust neobișnuit. Pot fi tocate fin cu un cutit, tocate in blender sau pur si simplu zdrobite cu sucitorul. Dacă vasul este planificat să fie gătit în timpul postului, atunci untul trebuie înlocuit cu ulei vegetal. Nu uitați să adăugați condimente tradiționale georgiane.

• fasole uscată - 1 cană;
• nuci tocate - 100 g;
• ceapa mare - 1 buc.;
• catei de usturoi - 5 buc.;
• piper negru măcinat, coriandru;
• coriandru - 1 buchet;
• unt - 40 g.

1. Fasolea se pune la macerat peste noapte, apoi se scurge apa, se toarna proaspata si se fierbe pana se inmoaie.
2. Topiți untul într-o tigaie preîncălzită, adăugați un praf de coriandru.
3. Puneți așchii de ceapă și prăjiți până devine plăcut auriu.
4. Apoi toate ingredientele sunt amestecate, sărate și servite cu lobio de fasole roșie la masă.

Lobio de fasole roșie într-un aragaz lent

Lobio-ul de fasole roșie georgiană poate fi gătit într-o tigaie, ceaun sau într-un aragaz lent. Din numărul specificat de componente se vor obține 4-5 porții de mâncare copioasă fierbinte. Gătitul va dura mult timp. Dar merită să luați în considerare faptul că nu este necesar să urmați procesul în tot acest timp, deoarece nimic nu arde în acest dispozitiv.

• fasole - 4 pahare multiple;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 6 catei;
• coriandru - 70 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• sare, condimente - după gust.

1. Untul este stropit într-un castron, ceapa tocată este călită în el.
2. Transferați-l pe o farfurie.
3. Fasolea se pune în recipientul aparatului, umplut cu apă, astfel încât nivelul acestuia să fie cu 1 cm mai mare.
4. În modul „Quenching”, gătiți timp de 1,5 ore.
5. Apoi pun toate componentele, se amestecă bine și se mai fierbe încă o oră în același mod.

Salata lobio de fasole rosie

Toate mâncărurile anterioare au fost gătite fierbinți, adesea prin tocănire. Și din informațiile de mai jos, vei învăța cum să prepari lobio de fasole roșie sub formă de salată și să servești rece pe masă. În acest caz, luați fasole crudă și fierbeți-le, sau puteți folosi un produs conservat.

1. Leguminoasele se înmoaie, se scurge apa, se toarnă apă clocotită și se fierbe până se înmoaie.
2. Ceapa tocata se caleste.
3. Amestecă ambele componente, asezonează-le cu un amestec de usturoi-nuci.
4. Pune condimentele georgiane, amestecă bine.
5. Salata lobio de fasole roșie fiartă se servește rece.

womanadvice.ru

Rețetă secretă de fasole lobio georgiană

Lobio este un fel de mâncare tradițional din Georgia, care înseamnă „fasole” în traducere, pe baza căruia este și fiert, cu adaos de legume, carne, ciuperci. Poate fi preparat nu din această varietate de leguminoase, dar din moment ce sunt aproximativ o sută, există multe rețete de lobio.

Fasole - oferă un număr mare de elemente utile (potasiu, magneziu etc.), este un înlocuitor ideal pentru carne, deoarece constă din proteine, ei bine, fasolea este cu adevărat gustoasă dacă este gătită corect. În ceea ce privește proprietățile sale nutritive, este la egalitate cu unele tipuri de carne. Este perfect absorbit de organism, datorită conținutului ridicat de proteine, este de dorit pentru persoanele în vârstă.

Fasolea are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central. Studiile au arătat că iubiții ei sunt oameni cu un caracter echilibrat, amabili și calmi. Conform sfaturilor nutriționiştilor, fasolea ar trebui să fie prezentă în dieta unei persoane de cel puțin două ori pe săptămână.

Fiecare georgiană nu are în arsenalul ei culinar o singură rețetă pentru a face lobio. Acesta este un fel de mâncare independent, care nu ne este familiar, deoarece fasolea este folosită în principal ca adaos și adaos la rețeta principală. Poate fi folosit ca garnitura si ca aperitiv.

Prepararea ingredientelor pentru lobio în georgiană

Pentru un lobio gustos și adevărat, trebuie să pregătiți corect fasolea. Trebuie să luați doar una dintre soiurile sale, deoarece diferitele tipuri sunt mai mult sau mai puțin dure, ceea ce afectează timpul de gătire. Pentru lobio, este necesar să fierbeți fasolea, iar în unele cazuri o macină până la o stare moale. Pentru a accelera gătitul și pentru a elimina substanțele care contribuie la balonarea stomacului, se înmoaie în prealabil în apă. Aceasta apa se scurge si se pune la fiert in alta, curata.

Ce fel de mâncare georgiană fără condimente. Ele adaugă picante, picante, aromă la lobio. În funcție de rețetă și de preferințele proprii de gust, puteți folosi: ceapă, coriandru, pătrunjel, maghiran, ardei negru și roșu, hamei suneli, muștar alb, mentă, foi de dafin, scorțișoară, semințe de chimen, șofran, cuișoare și alte condimente.

Ceapa, mergeți într-un raport de 1: 2 față de fasolea folosită. Nucile tocate, una dintre componentele principale ale bucătăriei georgiane. Nucile sunt folosite în principal.

De asemenea, lobio în georgiană este pregătit cu adaos de roșii. Sunt decojite (albite) și zdrobite. Puteți îndepărta coaja făcând o incizie cruciformă și opărind-o cu apă clocotită, sau introducând-o pentru scurt timp la cuptor. Uneori, pentru a simplifica gătitul, acestea sunt înlocuite cu pastă de tomate. În timpul procesului de gătire, acestea încă își pierd forma.

In functie de reteta se adauga carne, de obicei miel sau vita, ciuperci, majoritatea retetelor cu ciuperci, dar puteti lua si alte + legume (ardei grasi, morcovi). Carnea și șampioanele sunt curățate de toate cele inutile, tăiate și prăjite în ulei.

Multe rețete de lobio folosesc usturoi. Se adauga la sfarsit pentru a adauga aroma si aroma.

Cum se prepară rețetă clasică de lobio de fasole roșie

Pentru început, trebuie să înmuiați în prealabil 300 de grame de fasole roșie în apă rece timp de cel puțin 6 ore (cel mai bine este să înmuiați peste noapte pentru a economisi timp).

Separați frunzele de tulpina de coriandru proaspăt, cu cât este mai proaspătă, cu atât va fi mai bogat mâncarea. Tăiați mărunt tulpinile și puneți la marinat câteva ore, sau peste noapte, în oțet.

După ce a trecut timpul, fasolea trebuie clătită și turnată peste cu apă rece, doar pentru a acoperi puțin fasolea. Aduceți fasolea la fierbere și continuați să le fierbeți timp de o jumătate de oră până la o oră, la foc mediu. Este necesar să reglați cantitatea de apă în timpul gătitului, astfel încât fasolea să nu ardă sau să plutească în ele. Până la sfârșitul gătitului, apa ar trebui să se fi evaporat, dar dacă este multă, scurge-o, adaugă puțin.

Ceapa, 3 capete medii, se curata si se toaca. Spălați și albiți roșiile, făcând o incizie în formă de cruce și lăsați-le pe fructe în apă clocotită, apoi îndepărtați coaja. Tăiați roșiile decojite în cuburi.

Se toarnă puțin ulei în tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește. Adăugați roșii tăiate și prăjiți-le la foc mare, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10 minute.

Acum trebuie să transferați roșiile și ceapa în tigaie, adăugându-le 120 de grame de nucă tocată, coriandru, frunze murate și tocate. Din condimente, puteți lua oregano, mentă, hamei și piper, negru și roșu, sare, ajustați cantitatea după gust. Presați 3 căței de usturoi printr-o presă sau tocați foarte fin.

Reduceți focul la mic și lăsați amestecul să stea aproximativ 10 minute. Adăugați fasolea fiartă, amestecați și gătiți aceeași cantitate.

Apropo, rețeta lobio azeră diferă de rețeta clasică doar prin absența unei roșii. Restul ingredientelor și succesiunea acțiunilor sunt aceleași. Pentru lobio în azeră, ar trebui să se folosească numai fasole roșie. Condimente și condimente, puteți lua orice.

Cum să gătești lobio în rețeta georgiană cu fasole roșie și carne

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să înmuiați o jumătate de kilogram de fasole roșie timp de câteva ore în apă. Se pune fasolea in apa rece.

De asemenea, trebuie să aveți grijă de carne în avans. Aceasta reteta foloseste jumatate de kilogram de pulpa de miel, trebuie spalata, taiata si storsa in ulei de floarea soarelui aproximativ o jumatate de ora.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de o tigaie mare adâncă sau prăjiți și amestecați toate ingredientele într-o cratiță.

Fără a scoate tigaia de pe foc, se toacă 600 de grame de roșii albite, decojite, se adaugă la carne. Curățați 3 cepe, tocați și trimiteți la roșiile cu miel. Trimite acolo putin ardei iute, 5 catei de usturoi presati printr-o presa de usturoi, marar tocat si coriandru, sare. Se fierbe totul la foc mic.

Fasolea fiartă trebuie ștearsă până devine moale și adăugată la toate celelalte ingrediente. Fierbe totul timp de cel mult zece minute.

Cum să gătești lobio cu fasole verde

• un kilogram de fasole verde este suficient;
• aceeași cantitate de roșii;
• 100 de grame de miez de nucă;
• 2 capete de ceapa;
• 3 catei de usturoi;
• o grămadă de coriandru și alte verdețuri.

Se scoate pielea de pe roșie, apoi se toacă mărunt și se fierbe cu adaos de sare și piper. Acest lucru trebuie făcut înainte ca umiditatea să se evapore din fructe. Apoi frecați-le printr-o sită sau în orice alt mod convenabil pentru a obține formarea unei paste folosind un mixer, blender sau mașină de tocat carne.

Curatam ceapa si usturoiul, le tocam si se prajesc pana ce ceapa devine aurie.

Adăugați roșii, prăjit, condimente + verdeață tocată la fasolea fiartă. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de cel mult cincisprezece minute.

Lobio de fasole albă cu carne într-un aragaz lent

• 0,5 kg fasole albă;
• 2 capete de ceapa;
• ulei de floarea soarelui;
• 50-70 de grame de pasta de tomate;
• jumătate de kilogram de carne (pui sau porc);
• 50 de grame de nuci;
• ardei iuti;
• 3 catei de usturoi;
• ierburi proaspete;
• condimente.

Trimiteți fasolea înmuiată într-un aragaz lent pentru o oră, apoi zdrobiți-le până devin moale. Carne tocată aproximativ o jumătate de oră, amestecând gătiți în modul „prăjire”.

Acum să trecem la sos. Prăjiți ceapa tocată în ulei. Tocați nucile + usturoiul stors la ele, luați 2 căței. Se adauga ardei iute si putin bulion de fasole, pasta de rosii, condimente si ierburi proaspete tocate (coriandre, marar) si alte condimente, sare.

Într-un aragaz lent, așezați în straturi: carne prăjită, fasole albă fiartă și sos deasupra. Dacă este puțin lichid, se poate adăuga apă. Se fierbe lobio timp de o oră.

Reteta de oua Lobio

Aceasta este o rețetă destul de simplă, săracă în calorii și sănătoasă pentru bucătăria georgiană.

Clătiți bine, scoateți capetele din lobio, aveți nevoie de 800 de grame de fasole verde, tăiați-le aproximativ 3 cm lungime.Puneți și fierbeți la foc mic. Tăiați o ceapă și adăugați-o la fasole după fierbere. Se poate prăji dacă se dorește.

Acum batem 2 oua de pui, adaugam putina apa, ierburile tocate (coriandru, busuioc, patrunjel), un catel de usturoi, condimentele si sare.

Cum să gătești lobio cu ciuperci

Fasole roșie preînmuiată, în cantitate de 200 de grame, se fierbe timp de o oră și jumătate. Se spală 250 de grame de șampile și se toacă grosier, apoi se prăjesc până se rumenesc. Presati 4 catei de usturoi printr-o presa si adaugati la ciupercile prajite. Toacă 50 de grame de nucă și adaugă la toate celelalte produse. Adăugați condimente la lobio și sare, amestecați totul. Decorați cu ierburi.

Puteți găti fasole și felul de mâncare lobio folosind o mare varietate de rețete. Puteți chiar să vă dezvoltați propria rețetă și să vă surprindeți familia. Experimentează și vei avea cel mai bun lobio gustat vreodată pe masa ta.