Roșiile umplute preparate după această rețetă sunt foarte gustoase, condimentate și condimentate. Sunt făcute foarte simplu. După ce ai deschis iarna un borcan cu astfel de roșii umplute, vei fi surprins să descoperi că rezultatul a depășit toate așteptările. Din această porție se obțin 2-3 cutii de roșii de trei litri (în funcție de mărimea acestora).
Ingrediente
Pentru a pregăti roșiile umplute pentru iarnă, avem nevoie de:
60 de roșii;
10 bucati. ardei dulce;
1 pahar de usturoi;
1 buchet de telina;
1 legătură de mărar;
1 legatura de patrunjel.
Pentru marinata:
2 litri de apă;
200 g oțet 9%;
200 g zahăr;
100 g de sare.
Etape de gătit
Pentru a pregăti umplutura pentru umplut roșii, luăm pătrunjel, mărar, țelină, usturoi și ardei dulce, răsucim totul într-o mașină de tocat carne.
Se spala rosiile si se taie in jumatate fara a ajunge la final. Ne întindem umplutura în tăietură. Împachetați bine roșiile umplute într-un borcan sterilizat.
Pentru a pregăti marinada, amestecați toate ingredientele: apă, oțet, sare și zahăr. Aduceți la fierbere și turnați marinada fierbinte peste roșiile noastre. Sterilizam borcanele cu rosii si marinam 15 minute, le rulam cu o cheie si le invelim intr-o patura calda. Roșiile noastre umplute picante ne vor încânta iarna cu gustul lor minunat.
Roșiile și usturoiul sunt cea mai delicioasă combinație. Pentru această conservare, trebuie să luați roșii roșii mici, dense, în formă de prune (soiuri „Degetele doamnei”, „Cremă”, „De Barao”, etc.). Desigur, procesul de umplutură (untura) va dura mult timp, dar rezultatul merită. Avantajul acestei rețete față de alte preparate de roșii este că nu folosește ierburi picante, care nu sunt întotdeauna disponibile. Cei care vor sa faca rosiile umplute cu usturoi pentru iarna mai savuroase pot pudra usturoiul cu un amestec de ardei inainte de umplutura. Astfel de roșii sunt deosebit de bune pentru cartofii fierți. Foarte gustos! Nu mă crede - verifică!
Ingrediente
- Roșii în formă de prună 3 kg
- Usturoi 1-2 capete
- Amestecul de ardei (măcinat) opțional
Marinada:
- Apa 3 l
- acid acetic 70% 1 lingurita (5 ml)
- Zahăr-nisip 2 linguri. linguri
- sare grunjoasă 2 linguri. linguri
Cum să umpleți roșiile cu usturoi
Pregătiți toate ingredientele necesare. Pentru umplutură veți avea nevoie de un cuțit cu o lamă lungă și îngustă. Roșiile se spală bine și se usucă. În zona joncțiunii fructului cu tulpina, străpungeți roșiile în cruce cu un cuțit în mijloc.
Curatati cateii de usturoi de coaja uscata si taiati in mai multe bucati mari.
Introduceți o bucată de usturoi în fantele de pe roșii.
Asezati rosiile umplute in borcane sterilizate pana sus.
Se fierbe apa intr-o cratita (cca 4 litri), se toarna rosiile in borcane cu ea pana la refuz, se acopera cu farfurioare si se lasa 5 minute. După aceea, scurgeți apa, încălziți la fiert și turnați din nou peste roșii timp de 5 minute.
Pregătirea marinatei: Se toarnă apă într-o cratiță (conform rețetei), se adaugă sare și zahăr, se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se toarnă acid acetic.
Scurgeti apa din conservele de rosii si turnati-le la final cu marinada fierbinte. Sigilați imediat borcanele cu capace de conserve fierte.
Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați și lăsați să se răcească complet.
Legume
Descriere
Roșii umplute cu usturoi pentru iarnă au gust și aromă uimitoare. Idila acestui aperitiv doar se rostogolește! Ingredientele folosite la prepararea acestui blank sunt perfect combinate între ele și acest lucru creează ceva incredibil. În plus, spre deosebire de alte roșii conservate, opțiunea noastră de roșii umplute de casă este mai unică și arată mult mai apetisantă. Este suficient să privești cu un ochi acest delicios aperitiv de legume și să-i simți aroma ademenitoare pentru o clipă pentru a trezi instantaneu dorința de a-l savura.
În ceea ce privește procesul de creare a unui astfel de gol pentru iarnă, nu este nimic complicat. Acasă, puteți găti absolut orice fel de mâncare complexă, și cu atât mai mult un astfel de aperitiv simplu de roșii cu usturoi. Pentru a facilita complet procesul de gătit și, ca urmare, a obține un rezultat uimitor, am pregătit instrucțiuni pas cu pas cu exemple foto și câteva sfaturi în acest sens. Pentru a păstra roșiile pentru iarnă în acest fel, orice soi este potrivit, dar recipientul pentru ele va avea nevoie de cel adecvat. De exemplu, borcanele de trei litri sunt potrivite pentru roșiile roșii de dimensiuni medii obișnuite. Cu toate acestea, în borcane de litri și jumătate de litru, roșiile sunt cel mai bine recoltate cu soiuri de cireșe. Datorită dimensiunilor lor mici și compacte, aceste roșii arată perfect în recipiente mici.
Așadar, după ce am studiat în detaliu această rețetă foto simplă de roșii neobișnuite pentru iarnă, vă sugerăm să începeți să o traduceți în realitate.
Ingrediente
Pași
Începem să creăm o piesă de lucru din roșii umplute acasă cu prelucrarea borcanelor și a capacelor. Pentru a face acest lucru, încălzim apă într-o cratiță, după care acoperim recipientul cu un capac special pentru sterilizare. Apoi, unul câte unul, sterilizăm borcanele la abur și procesăm acoperișurile în apă clocotită. Apropo, în loc de un capac de sterilizare, puteți folosi un suport obișnuit pentru cuptorul cu microunde..
De data aceasta, clătiți bine roșiile, în cazul nostru, roșii cherry, sub jet de apă.
Separați capetele de usturoi de coajă și împărțiți-le în căței individuali.
Acum vom împărți fiecare cățel de usturoi în mai multe bucăți.
Atenţie! În această etapă începe umplutura de roșii. Luăm roșii cherry și pe fese le facem mai multe tăieturi mici sub formă de cruce. Pune o bucată de usturoi în găurile de roșii rezultate. Roșiile umplute astfel se pun în borcane pregătite.
Umpleți legumele în borcane cu apă clocotită, apoi lăsați-le câteva minute în apă. După aceea, lichidul infuzat se toarnă într-o cratiță.
După marinată, adăugați oțet în semifabricate. Pentru borcanele mari, va fi necesar în cantitate de o lingură, iar pentru cele mici - o linguriță. Semnele de roșii umplute cu usturoi închise ermetic, se acoperă cu o pătură caldă până se răcesc. Iarna, un astfel de aperitiv neobișnuit cu roșii vă va mulțumi cu siguranță..
Poftă bună!
cuvânt înainte
Conservele de roșii sunt bune în orice performanță și sunt întotdeauna un fel de mâncare binevenit pentru orice masă, festivă sau de zi cu zi. Dar roșiile cu usturoi pentru iarnă se remarcă printr-o picătură naturală deosebită și un gust picant. Există, de asemenea, o mulțime de rețete pentru astfel de semifabricate - pornind de la adăugarea obișnuită de usturoi într-un borcan și terminând cu o varietate de moduri de a pregăti roșii umplute cu usturoi.
Acest preparat picant și incredibil de parfumat este perfect pentru pește prăjit, carne și alte feluri de mâncare. Din cantitatea indicată de ingrediente iese 1 litru de produs conservat. Trebuie să luați:
- roșii - 1 kg;
- usturoi (este de dorit ca capetele să fie cu căței mici) - 100 g;
- ardei dulce (de preferință roșu) - 1 buc;
- patrunjel (buncătura medie) - 1 buc;
- cuișoare (muguri) - 3 buc;
- zahăr granulat - 1 lingură. o lingură;
- piper negru (mazăre) - 4 buc;
- sare - ½ linguriță. linguri;
- frunză de dafin (dimensiune medie) - 2 buc;
- esență de oțet - ¼ linguriță;
- apă - 500 ml.
Pentru a pregăti umplute cu usturoi, trebuie să ridicați fructe de roșii proaspete, nu prea moi, dense. Este de dorit ca acestea să fie de dimensiuni medii - așa că va fi convenabil să le umpleți și apoi să le puneți într-un borcan. După spălarea roșiilor selectate, îndepărtați umezeala din ele prin ștergere cu prosoape de hârtie. Apoi tăiem uniform tulpina fiecărei roșii, în timp ce obținem „capace” mici. Spălați bine ardeiul dulce, apoi uscați. Scoatem tulpina de pe ea, dupa care curatam semintele cu o lingurita. Tăiați apoi ardeiul în inele largi (aproximativ 1 cm). Curățăm usturoiul de coajă și clătim cu apă. Pătrunjelul este și al meu și putem începe conservarea. În acest moment, borcanul și capacul acestuia ar trebui să fie deja bine spălate și sterilizate.
Așezăm jumătate din pătrunjel pe fundul borcanului, adăugăm acolo lavrushka și boabe de piper. Apoi umplem roșiile cu usturoi, închizându-le cu capacele tăiate la început - câte un cățel pentru fiecare roșie. În același timp, împachetăm strâns fructele deja umplute în recipient și amestecate cu inele de ardei dulce. Cand recipientul este plin adaugam deasupra patrunjelul ramas. După aceea, trebuie să fierbeți apă și să o turnați într-un borcan. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați să stea 15 minute. Apoi turnați cu grijă bulionul din borcan înapoi în tigaie, fierbeți-l din nou și turnați-l din nou în roșii. Această procedură trebuie repetată de 3 ori.
Scurgeți apa din recipient în tigaie pentru a 4-a oară, adăugați zahăr, muguri de cuișoare și sare. Apoi, saramura rezultată este încălzită până la fierbere, se fierbe timp de aproximativ 5 minute și apoi se oprește. După aceea, se toarnă esența de oțet în el. Marinada pregătită se amestecă bine și se toarnă într-un borcan de roșii. Rulam recipientul cu un capac, îl întoarcem, îl punem pe capac, îl învelim în cald. Cand rosiile s-au racit complet, le ascundem pentru depozitare la loc racoros.
Roșiile verzi sărate și murate sunt la fel de gustoase ca și roșiile, iar unii chiar le preferă. Le poți pregăti pentru iarnă aproape în orice fel pentru roșii roșii, dar există rețete speciale pentru conservarea roșiilor necoapte. Printre cele mai bune, trebuie remarcate roșiile verzi umplute. Mai jos sunt 2 astfel de retete cu usturoi.
Sterilizam borcanul si capacul, curatam si spalam legumele. Apoi tăiem roșiile de la coadă la tulpină de 3-4 ori pentru a obține 6-8 felii aproximativ identice.
Nu facem tăieturi până la capăt, altfel întreaga „construcție” se va destrama și nu va mai fi nimic de umplut.
Apoi tăiem usturoiul în farfurii subțiri și tăiem ramuri mici din verdeață. Ardei dulce tocat fâșii. Punem in fiecare bucata de rosii cate o farfurie cu usturoi si cate o crenguta din fiecare tip de verdeata.
Intindem condimente si ceapa pe fundul borcanului, apoi ardei iute, 1 catel de usturoi, umbrela de marar si jumatate din cantitatea totala de hrean (radacini si frunze). După aceea, punem strâns roșiile umplute într-un recipient. În același timp, distribuim uniform ardeiul dulce între ele și pe laterale. Într-un borcan umplut, puneți deasupra roșiilor umbrelele de mărar și hreanul rămase. Apoi turnați apă clocotită în roșii și acoperiți gâtul recipientului cu un capac. Lăsăm piesa viitoare să stea timp de 10 minute.
Apoi scurgem bulionul din el înapoi în tigaie, îl încălzim la fierbere și îl turnăm din nou în roșii. Din nou facem o pauză de 10 minute la gătit. După aceea, întoarceți din nou apa de la roșii în tigaie, turnați zahăr și sare în ea, încălziți-o până la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Apoi turnăm oțet în borcan, iar apoi saramură din tigaie până sus. Apoi rulăm recipientul, îl întoarcem, îl înfășurăm, îl lăsăm să se răcească o zi și apoi îl ascundem pentru depozitare.
Rosii verzi sarate picante cu usturoi. Pentru a păstra 4 borcane de un litru veți avea nevoie de:
- roșii mici - 3 kg;
- usturoi (capete) - 5 buc;
- ardei iute (pastai) - 2 buc;
- pătrunjel (mănunchiuri) - 1 buc;
- frunză de dafin medie - 4-8 bucăți;
- piper negru (mazăre) - 12-16 buc.
Pentru viitoarea saramură, în termeni de 1 litru de apă: linguri de sare - 1, zahăr - 2, oțet de masă - 6.
Curățăm și spălăm legumele, sterilizăm borcanul și capacul. Apoi taiati ardeiul iute fasii. Lasă semințele în urmă. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Apoi amestecați ambele tăieturi. Tăiați roșiile în 2 părți identice de la coadă până la tulpină. Nu trebuie să tăiați până la capăt. Deschidem apoi rosiile ca la carte, intr-una din jumatati cu o lingurita, scotand o parte din pulpa, facem crestaturi in care punem imediat un amestec de piper si usturoi. Sigilați roșiile umplute și lăsați deoparte.
Așezăm pe fundul borcanelor 3-4 boabe de piper și crenguțe de verdeață, 1-2 frunze de pătrunjel. Apoi stivuiți roșiile deasupra. După aceea, turnați apă fiartă în borcane și acoperiți-le gâtul cu capace. Lăsăm roșiile să stea 20 de minute și scurgem apa din ele înapoi în tigaie. Se toarnă sare și zahăr în bulion, se toarnă oțet. Apoi încălzește apa până la fierbere, apoi toarnă saramura rezultată în partea de sus a borcanelor. Rulam recipientele, le întoarcem, le înfășurăm, le lăsăm să se răcească și apoi le ascundem pentru depozitare.
Roșiile cu usturoi pentru iarnă, culese astfel, au gust de roșii făcute în suc propriu. Pentru a prepara o saramură în termen de 1,5 litri de apă, veți avea nevoie de: 1 lingură de esență de sare și oțet, zahăr - 100 g. Luăm câte roșii putem încăpea într-un borcan, iar usturoi - aproximativ 1 lingură. o lingură de cuișoare zdrobite pe recipient de trei litri.
Aranjați roșiile spălate și uscate în borcane pregătite. Nu adăugăm condimente sau condimente. Apoi turnăm apă fiartă în recipientele umplute, acoperim gâtul acestora cu capace pregătite pentru sărare. Lasă roșiile să stea 10 minute. Apoi scurgem bulionul din borcane într-o tigaie separată, în care aducem volumul de apă la saramura necesară pentru preparare în proporțiile date de ingrediente.
După aceea, turnați sare și zahăr în tigaie, încălziți saramura și apoi fierbeți aproximativ 2-3 minute. Apoi scoatem bulionul de pe aragaz si apoi turnam in el esenta de otet. In borcane cu rosii se pune mai intai usturoi zdrobit sau ras si abia apoi se toarna saramura clocotita. Răsucim recipientele cu capace, le răsturnăm, le învelim, iar când se răcesc, le ascundem pentru depozitare.
Ingrediente: rosii, usturoi, ardei (dulci si iute), ceapa, hrean (radacina si frunze), ierburi, condimente, otet, sare, zahar.
Roșiile pentru iarnă pot fi culese în multe feluri: murate, rulate în suc propriu, acre sau chiar umplute. Este ultima variantă a preparatului de care ne vom ocupa astăzi - vom găti delicioase roșii umplute pentru iarnă. Și pentru ca roșiile să supraviețuiască iernii în borcane, le vom turna cu o marinadă parfumată. Dar spre deosebire de marinada tradițională, această rețetă nu folosește un conservant-oțet, este înlocuită cu acid citric. După gust, preparatul de roșii se va dovedi a fi picant și foarte parfumat datorită cantității mari de ierburi și usturoi și piper. În plus, spre deosebire de roșiile marinate în mod standard, acestea pot fi consumate după o săptămână sau două. Datorită faptului că roșiile sunt tăiate și umplute, pulpa lor este rapid saturată cu condimente aromate.
Ce roșii sunt potrivite pentru conservare? Pentru a pregăti această gustare pentru iarnă, folosiți roșii dense, cărnoase, de dimensiuni mici. Este mai bine să folosiți roșii măcinate, care apar pe piețe în septembrie-octombrie. Soiurile de seră pentru conservare sunt, de asemenea, potrivite, dar gustul nu va fi la fel de strălucitor. Prin urmare, este mai bine să folosiți așa-numita cremă - roșii ușor alungite, alungite, de culoare roșu aprins, au un gust și o aromă pronunțate. În loc de roșii roșii, puteți folosi roșii verzi necoapte pentru acest preparat.
Timp de preparare: 20 minute.
Timp de preparare: 30 minute.
Randament: 2 cutii de 750 ml.
Pentru a pregăti roșii umplute veți avea nevoie de:
- roșiile sunt dense, cât va intra într-un borcan;
- buchet de patrunjel;
- țelină 2 crenguțe;
- mărar după gust;
- catei mari de usturoi 5 buc.;
- ardei iute dupa gust;
- ardei dulce 1 buc.;
- sare obișnuită de masă 50 g;
- zahăr 120 g;
- apă purificată 1000 ml;
- acid citric 2 linguri (fara tobogan);
- foi de dafin 4 buc.;
- o mână de boabe de piper o mână.
Reteta de rosii de iarna umplute cu usturoi si ierburi.
1. Clătiți roșiile cu apă rece.
2. Pentru o umplutură parfumată și savuroasă, alegeți verdețurile care vă plac. Am niște țelină, pătrunjel și mărar. Țelina poate fi înlocuită cu busuioc sau coriandru. Verdele trebuie tocate fin.
3. Se rade cateii de usturoi pe razatoarea fina sau se toaca marunt cu un cutit, se transfera in verdeata. Apoi toacă un ardei dulce și ardei iute cu un blender sau un cuțit, se adaugă la umplutură. Pentru a nu te încurca cu toate aceste componente pentru umplutură, poți folosi imediat o mașină de tocat carne sau un blender.
4. Adăugați un praf de sare și zahăr în umplutură și amestecați bine.
5. Faceți o tăietură la mijloc pe fiecare roșie, fără a ajunge la punctul de atașare a tulpinii. Primești un buzunar într-o roșie, unde apoi adaugi umplutura.
6. Umpleți umplutura cu roșii.
7. Pregătiți în avans două borcane de 750 ml, sterilizați-le cu capace. Pe fundul borcanelor se pune o frunză de dafin și o mână de boabe de piper. Opțional, puteți adăuga încă o mână de semințe de muștar în fiecare borcan. Încărcați roșiile umplute în borcane.
8. Turnați apă clocotită peste roșiile umplute, acoperiți borcanele cu capace și lăsați cinci minute.
9. Turnați zahăr și sare la marinat într-o cratiță sau o oală mică.
10. Turnați apă din conserve într-o cratiță.
11. Trimiteți acid citric în tigaie și trimiteți marinada la aragaz, aduceți la fierbere.
12. Turnați marinata în borcane. Acoperiți cu capace și puneți într-o cratiță pentru sterilizare. Turnați apă fierbinte peste borcane într-o cratiță până la umăr și aprindeți focul. Sterilizați roșiile timp de 5 minute și rulați capacele.
13. Puneți borcane cu roșii umplute pe capac și acoperiți cu un prosop.
14. După răcire, puneți roșiile în cămară pentru păstrare. Roșiile de iarnă umplute cu usturoi și ierburi sunt gata! Iarna caldă și delicioasă!
