Acasă Strugurii Omoara germenii si bacteriile c. Război mare cu un inamic mic sau cum să distrugi bacteriile. săli de operație și laboratoare. Asepsie

Omoara germenii si bacteriile c. Război mare cu un inamic mic sau cum să distrugi bacteriile. săli de operație și laboratoare. Asepsie

Înainte de a începe o discuție despre metodele de combatere a microorganismelor, aș dori să remarc că multe dintre ele sunt foarte utile pentru organismul uman. Distrugerea bacteriilor care trăiesc în mod normal în intestinul gros duce de obicei la reproducerea rapidă a diferiților agenți patogeni. Prin urmare, metodele diferențiale devin din ce în ce mai populare, care fac posibilă distrugerea specifică a bacteriilor dăunătoare fără a afecta sau restabili în timp util microflora normală, căreia o persoană îi datorează sănătatea.

Metodele de combatere a animalelor bacteriene sunt împărțite în metode chimice, biologice și fizice, precum și metode aseptice și antiseptice. Asepsia - distrugerea completă a bacteriilor și virușilor, antiseptice - măsuri care vizează reducerea maximă posibilă a activității de reproducere a microorganismelor dăunătoare. Metodele fizice includ:

  1. Aburire și autoclavare. Vă permite să reduceți semnificativ numărul de bacterii din alimente. Această metodă este utilizată cu succes și în producția de culturi, permițând reducerea conținutului de microorganisme nedorite din sol. Bacteriile și virușii supraviețuitori pot fi prezenți sub formă de spori.
  2. Pasteurizarea este încălzirea prelungită la temperaturi sub punctul de fierbere al apei. Vă permite să economisiți unele vitamine și compuși organici și gustul alimentelor. Inventat de Louis Pasteur și numit după el.
  3. tratament UV. Implică utilizarea unei lămpi speciale care emite lumină în domeniul de unde scurte (ultraviolete). Permite nu numai să scăpați de bacteriile care trăiesc pe suprafețe, ci și de microorganismele dăunătoare din aer. Recent, au fost create lămpi care pot funcționa în interior fără a dăuna oamenilor, plantelor și animalelor din ele.

  1. Expunerea la temperaturi ridicate. Vă permite să scăpați eficient de microbii sensibili la căldură, precum și să distrugeți sporii bacterieni.
  2. Impactul temperaturilor scazute. Eficient pentru bacterii termofile și viruși. Sunt de preferat metodele de congelare rapidă, care nu dau timp microbilor să sporească. Înghețarea rapidă este, de asemenea, utilizată pentru a studia structura nativă (vie) a ciupercilor, bacteriilor și virușilor.

Distrugerea chimică a bacteriilor este, de asemenea, împărțită în aseptică și antiseptică. Gama de substante folosite este foarte larga si este completata anual cu produse noi, din ce in ce mai sigure pentru oameni si animale. Crearea lor se bazează pe cunoștințele despre structura bacteriilor și virușilor și pe interacțiunea acestora cu diverse substanțe chimice. Metodele de distribuire a dezinfectanților chimici se îmbunătățesc constant. Deci, se poate aplica:

  • înmuiere (sanare),
  • pulverizare (o modalitate excelentă de a ucide germenii din aer),
  • spălarea vaselor și a suprafețelor
  • combinație cu metode fizice de combatere a bacteriilor, ciupercilor, virușilor și sporilor (folosirea de soluții fierbinți, fierbere, aprindere a lămpii bactericide etc.).

săli de operație și laboratoare. Asepsie

În acest caz, cele mai stricte metode sunt folosite pentru a scăpa de aproape toate bacteriile din cameră. Tratarea spațiilor cu dezinfectanți este combinată cu utilizarea tratamentului cu cuarț. În cameră se aprind lămpi cu radiații ultraviolete dure, care sunt dăunătoare tuturor celulelor vii, inclusiv celor care se află în aer.

Având în vedere agresivitatea și toxicitatea metodelor utilizate pentru oameni, tratamentul se efectuează folosind salopete, iar includerea lămpilor implică absența oamenilor și a animalelor în cameră.

Distrugerea selectivă a microorganismelor. industria alimentară

Producerea multor alimente sănătoase este imposibilă fără microorganisme. Culturile de microbi benefici menținute pentru producerea de produse lactate fermentate, brânzeturi tari, kvas, bere, vin, coacere, fermentarea ceaiului și cafelei și în alte scopuri tind să fie contaminate de microflora terță parte. Acest lucru duce la o încălcare a tehnologiei de producție și la o scădere a calității alimentelor. Pentru a combate microflora poluantă, se folosesc medii speciale, al căror control al compoziției este cheia purității culturilor cultivate. În același timp, ustensilele și echipamentele din intervalele dintre ciclurile tehnologice sunt supuse aceluiași tratament ca și laboratoarele și sălile de operație (dezinfectanți și lămpi de cuarț). Controlul conținutului de microbi și spori pe suprafețele și în aerul spațiilor de lucru poate fi efectuat cu ajutorul culturilor pe medii nutritive.

Distrugerea microorganismelor prin medicamente. Infecții și disbioză

Apariția antibioticelor a permis medicilor să facă un progres semnificativ în tratamentul bolilor infecțioase grave la oameni și animale. Cu toate acestea, a devenit curând clar că distrugerea bacteriilor sensibile la antibiotice în intestinul gros uman este plină de apariția unor tulburări digestive și, în simptomele sale, poate fi similară cu infecțiile intestinale. Mai mult, unele afecțiuni care nu au răspuns la tratamentul cu antibiotice s-au vindecat ușor prin utilizarea culturilor bacteriene care trăiesc în intestinul gros uman.
Pe de altă parte, descoperirea bacteriilor responsabile de dezvoltarea gastritei în stomac a distrus mitul că microflora bacteriană nu poate exista în mediul acid al sucului gastric. Studiul mecanismelor care protejează acești agenți patogeni de distrugerea și digestia în stomac a deschis o nouă pagină în studiul microbilor. Apariția testelor pentru sensibilitatea microflorei patogene la antibiotice a făcut posibilă alegerea celor mai eficiente și care provoacă daune minime locuitorilor benefici ai intestinului gros. Preparatele constând din spori de microbi benefici și produse lactate fermentate vii care refac microflora intestinului gros, au devenit etapa finală în tratamentul tuturor infecțiilor. O zonă separată este dezvoltarea materialelor sintetice pentru capsule care pot rezista la aciditatea ridicată în stomac și se dizolvă în mediul alcalin al intestinului.

În căutarea virușilor

Sarcina de conservare a microflorei intestinului gros este îndeplinită perfect prin tratamentul infecțiilor bacteriene cu ajutorul bacteriofagelor. Aceștia sunt viruși foarte specifici în structura lor și au un grad ridicat de selectivitate în distrugerea bacteriilor țintă. Preparatele fagice sunt deosebit de eficiente pentru copiii din perioada neonatală, când antibioticele pot face mai mult rău decât bine, distrugând microflora tânără și încă neformată a intestinului gros al bebelușului.

Dar cum rămâne cu corpul nostru?

Studierea modurilor în care organismul uman se apără împotriva infecțiilor este foarte utilă pentru înțelegerea proceselor, a interacțiunii ecosistemului bacterian al intestinului gros cu sistemul imunitar. După cum se știe, microorganismele și sporii lor care trăiesc în intestinul gros sunt capabile să se protejeze de distrugerea de către neutrofile, deoarece nu există receptori pe suprafața acestor celule la care reacționează.
Având capacitatea de chemotaxie (mișcare direcționată către anumite substanțe chimice) și fagocitoză, neutrofilele realizează principala protecție a organismului de bacterii și sporii lor, făcându-și drum prin pereții vaselor de sânge până la focarul inflamației. Detaliile relației sistemului imunitar cu locuitorii intestinului gros sunt încă în studiu. Se știe că microflora sănătoasă din colon îmbunătățește imunitatea organismului și, de asemenea, înlocuiește în mod competitiv coloniștii patogeni și sporii acestora, ținându-le numărul sub control strict.

Reciclarea și agricultura deșeurilor organice

Microbii care trăiesc în intestinul gros lucrează destul de eficient în afara acestuia, fiind forțați să iasă din compost pe măsură ce baza lor nutritivă dispare. Unele dintre ele rămân sub formă de spori care pot supraviețui condițiilor nefavorabile și pot forma o nouă generație de bacterii atunci când compoziția mediului nutritiv se modifică. Toate metodele de mai sus sunt folosite pentru a obține culturi pure de microorganisme și spori care pot îmbunătăți fertilitatea solului, atât cu viață liberă, cât și simbioți. Controlul contaminării organice și fecale a solurilor se realizează cel mai adesea prin prezența proteusului (Proteus) în ele, care se instalează de bunăvoie în intestinul gros și sunt considerate microflora sa condițional patogenă.

Lucrez ca medic veterinar. Îmi place dansul de sală, sportul și yoga. Prioritizează dezvoltarea personală și dezvoltarea practicilor spirituale. Subiecte preferate: medicina veterinara, biologie, constructii, reparatii, calatorii. Tabu: jurisprudență, politică, tehnologii IT și jocuri pe calculator.

Un demachiant uimitor poate elimina bacteriile Gram-pozitive și Gram-negative din corpul nostru.

Este cel mai puternic agent antiseptic și antifungic care îmbunătățește fluxul de sânge și limfa în întregul corp.

Oamenii în trecut au folosit acest remediu pentru a combate Candida și, de asemenea, pentru a trata infecțiile bacteriene și virale.

Ai grijă de tine, folosește remedii naturiste și FII SĂNĂTOS!

Acest amestec este eficient și împotriva numeroaselor boli și afecțiuni - ajută la îmbunătățirea circulației, purifică sângele și îmbunătățește sănătatea generală.

A ajutat omenirea să vindece multe boli, iar secretul său constă în combinația de ingrediente naturale.

Dacă aveți probleme grave de sănătate, atunci înainte de a utiliza orice remediu popular, se recomandă să vă consultați medicul.

Ingrediente

100 gr usturoi tocat

100 gr ceapa tocata

100 gr ghimbir proaspăt ras

2 ardei iute iute mici

700 ml otet de mere

2 linguri de hrean ras

2 linguri pudra de turmeric

Gătit:

Pune toate ingredientele într-un bol cu ​​excepția oțetului de mere și amestecă bine, apoi transferă amestecul într-un borcan de sticlă și adaugă oțetul de mere.

Apoi închideți borcanul ermetic și agitați bine. Pune borcanul intr-un loc uscat si racoros timp de 2 saptamani, agitandu-l din cand in cand, de 1-2 ori pe zi.

După 2 săptămâni, amestecul se strecoară prin pânză de brânză, prăjitura poate fi folosită la gătit. De asemenea, puteți amesteca lichidul cu puțin ulei de măsline și îl puteți folosi ca condiment pentru salate și preparate din carne.

Utilizare

Înainte de a începe să consumați amestecul, aveți grijă deoarece este foarte tare și înțepător. Vă recomandăm să mâncați o felie de lămâie sau portocală pentru a calma senzația de arsură după consum.

Puteți crește cantitatea cu puțin până la 1 lingură în fiecare zi dacă aveți de-a face cu boli și infecții grave.

Acest amestec este pur și simplu unic și iată de ce!

Usturoi

Usturoiul este unul dintre cele mai puternice antibiotice naturale care are o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Este capabil să omoare bacteriile și germenii din corpul nostru și, de asemenea, stimulează eficient producția de bacterii sănătoase în intestine. Usturoiul este, de asemenea, un antifungic puternic care poate distruge agenții patogeni și alți microbi.

Ceapa este o rudă apropiată cu usturoiul, dar are un efect mai blând. Împreună cu vărul său, el creează o combinație puternică împotriva numeroaselor boli și afecțiuni.

Hrean

Hreanul este foarte eficient pentru bronhiile și plămânii noștri. Vă deschide eficient căile respiratorii și reduce inflamația, prevenind eficient răceala și gripa.

Ghimbir

Ghimbirul este un antiinflamator puternic care vă va menține cald și vă va îmbunătăți circulația.

Curcumă

Acest condiment uimitor poate reduce inflamația și ucide infecțiile, precum și poate inhiba creșterea celulelor canceroase, cum ar fi demența. Turmericul este recomandat si persoanelor care sufera de dureri articulare.

Otet de mere

Este unul dintre cele mai sănătoase lichide din lume. A fost folosit de mii de ani, Hipocrate vorbind despre beneficiile sale pentru sănătate.

Golden Liquid este făcut din mere fermentate și conține numeroși nutrienți esențiali, inclusiv pectina, o fibră rară care poate regla tensiunea arterială și nivelul colesterolului.

Oțetul de mere îmbunătățește, de asemenea, absorbția calciului în organism, care este vital pentru rezistența corespunzătoare a oaselor. Deficiența de potasiu în organism este o problemă gravă care poate duce la fragilizarea părului, a unghiilor și a dinților, precum și la căderea părului și sinuzită.

Oțetul de mere este bogat în beta-caroten și antioxidanți puternici care vă ajută să vă mențineți pielea suplă și tânără.

Acizii malici ajută la prevenirea infecțiilor fungice și bacteriene. Acești acizi sunt capabili să reducă nivelul de acid uric din articulații și să amelioreze durerile articulare, prevenind eficient guta.

Mulți experți spun că oțetul de mere este eficient împotriva durerilor de cap, diareei, eczemelor, durerilor de ochi, oboselii cronice, intoxicațiilor alimentare, căderii părului, obezității, hipertensiunii arteriale și altor probleme de sănătate.

Această băutură uimitoare vă va ajuta să tratați aceste afecțiuni și să vă îmbunătățiți sănătatea generală!

Instrument universal!

În trecut, timp de multe secole, când medicamentele nu erau încă disponibile, oamenii tratau nenumărate boli cu un singur remediu puternic și natural.

Acest antibiotic pur, antiseptic și antifungic vă va menține sănătos și va circula corespunzător în timp ce ucide bacteriile și germenii. Va prezentam un remediu unic - otetul de mere!

Beneficiu.

Utilizarea oțetului de mere ca tonic vă va oferi multe beneficii pentru sănătate și vă va întări sistemul imunitar. În plus, oțetul de mere poate purifica sângele și te poate proteja de viruși și infecții.

Reţetă.

Veți avea nevoie de o pereche de mănuși pentru această rețetă pentru a evita contactul direct cu ardeii iute.

Ingrediente:

2 linguri. l. pudră de turmeric sau 2 părți rădăcină de turmeric

700 ml. otet de mere (bio)

¼ usturoi tocat mărunt

¼ ceapa tocata marunt

2 ardei iute proaspeți (cu cât mai iute, cu atât mai bine)

¼ de ghimbir ras

2 linguri hrean ras

Gătit:

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția oțetului de mere și se pune într-un borcan. Apoi turnați oțetul, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite. Închideți borcanul ermetic și păstrați într-un loc întunecat și răcoros timp de două săptămâni.

Agitați de câteva ori pe zi timp de două săptămâni. După ce au trecut două săptămâni, strecoară lichidul și păstrează toate bucățile pentru salate și alte combinații de alimente.

Aplicație:

Beți 1 linguriță de lichid pe zi, creșteți doza la un pahar mic pe zi. Pentru probleme de sănătate mai grave, puteți începe cu 5-6 lingurițe pe zi.

Amintiți-vă că parfumul acestui remediu este destul de puternic, așa că combinați-l cu o felie de lămâie pentru a preveni senzația de arsură.

De ce este atât de util?

Majoritatea acestor ingrediente, cum ar fi turmericul și ardeiul iute, oferă proprietăți antiinflamatorii puternice. Turmericul este, de asemenea, excelent pentru prevenirea demenței și tratarea durerilor articulare.

Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibiotice și antifungice și este folosit pentru a lupta împotriva multor boli. De asemenea, stimulează producția de bacterii bune eliminând în același timp doar pe cele rele.

Ceapa, precum usturoiul, poate distruge rapid infecțiile.

Hreanul este o plantă care protejează plămânii de inflamație. Are un efect uimitor dacă ai răceală sau gripă.

Ghimbirul este un remediu universal pentru multe boli. În acest remediu, îmbunătățește circulația sângelui și combate infecțiile.

Ardeiul iute te stimulează să lucrezi mai bine și să îți menții fluxul sanguin în formă maximă.

Oțetul de mere este bogat în pectină, care este responsabilă pentru reglarea nivelului de colesterol. În plus, oțetul de mere ajută organismul să absoarbă calciul din diverse alimente.

Oțetul de mere este bogat în potasiu.

Plin de potasiu și acid malic, oțetul de mere este excelent pentru eliminarea toxinelor din organism și prevenirea ciupercilor.

Mai mult decât atât, oțetul de mere poate ajuta la probleme de sănătate precum: dureri de cap, constipație, artrită, oase slabe, indigestie, colesterol crescut, diaree, eczeme, dureri de ochi, oboseală cronică, intoxicații alimentare ușoare, căderea părului, tensiune arterială crescută. , obezitatea etc.

Bună ziua! Ajutați-mă să înțeleg corect întrebarea când scriu: „Indicați care sunt substantivele propuse pe baza animației/neînsufleței” 1.Doamna răspuns-neosh) Sunt răspunsurile date corect? Sau întrebarea necesită alte răspunsuri? Mulțumesc

Cum să fii de acord? 1. Oamenii nu și-au pierdut abilitățile. 2. Sunătoarea are un efect dăunător asupra microbilor (i) dăunători.
3. Nu ratați șansa(ele) de a face o poză împreună.

Răspunsul serviciului de referință al limbii ruse

1, 3. Vezi „Writerbook”, secțiunea „Ce caz este necesar pentru negație?”.

Întrebarea #280811
Vă rog să-mi spuneți care este corect să spuneți: „ucide germenii” sau „ucide germenii”? Și încă ceva: dacă propoziția începe cu „totuși”, după ce a pus virgulă sau nu? mulțumesc anticipat

Răspunsul serviciului de referință al limbii ruse

Întrebarea nr. 279151
Bună ziua!
Microbii vor exista întotdeauna - pentru a nu dăuna unei persoane, este necesar să le studiem în mod constant, să dezvoltați standarde sanitare și igienice.
Este acceptabilă această punctuație? Ce alte variante mai sunt?

Răspunsul serviciului de referință al limbii ruse

Trebuie să puneți un punct în loc de virgulă și liniuță.

Întrebarea nr. 277001
Buna! Vă rugăm să explicați de ce multe mass-media nu refuză cuvântul „somon” la scară industrială? De exemplu: Rusia își produce propriul somon.
http://www.gazeta.ru/business/2014/08/13/6174937.shtml

Înțeleg că „Rusia își produce propriul gaz”, dar aceasta este aceeași construcție în care „Vânătorul își împușcă ursul”.
Ce motivează utilizarea cazului nominativ în această situație?

Răspunsul serviciului de referință al limbii ruse

Bună ziua!
Spune-mi, te rog, cum va fi corect - omoară toți microbii sau omoară toți microbii?

Mulțumesc.

Răspunsul serviciului de referință al limbii ruse

Ambele variante sunt corecte. Cuvânt microb

Întrebarea #265229
care este corect - văd microbi sau văd microbi?

Răspunsul serviciului de referință al limbii ruse

Ambele variante sunt corecte.

Întrebarea #264767

Răspunsul serviciului de referință al limbii ruse

Ambele opțiuni - și „ucide germenii” și „ucide germenii” - sunt normative. Puteți verifica acest lucru, de exemplu, folosind „Dicționarul gramatical al limbii ruse” de A. A. Zaliznyak.

Cuvântul „blocare” dicționarele din limba rusă fixează.

Ceea ce este corect: „elimină toți microbii cunoscuți” sau
„elimină toți microbii cunoscuți”?

Răspunsul serviciului de referință al limbii ruse

Ambele variante sunt corecte. Cuvânt microb poate fi folosit atât ca substantiv animat, cât și ca substantiv neînsuflețit.

Întrebarea #261952
ce părere aveți despre corectitudinea următoarei fraze: „ucide toți microbii cunoscuți”. Într-unul dintre dicționare, am citit că și această formă este corectă acum (cu care personal nu sunt puternic de acord).

Răspunsul serviciului de referință al limbii ruse

Nu există nicio eroare. Cuvânt microb poate fi folosit atât ca substantiv animat, cât și ca substantiv neînsuflețit.

Răspunsul serviciului de referință al limbii ruse

Ambele variante sunt corecte. Cuvânt microb poate fi folosit atât ca substantiv animat, cât și ca substantiv neînsuflețit.

Microbii pot fi uciși de diferite influențe fizice, cum ar fi temperaturile extreme. Dar există și alte modalități eficiente.

Prin urmare, este întotdeauna o idee bună să încălziți alimentele care au fost depozitate o perioadă lungă de timp, iar temperatura ar trebui să fie suficient de ridicată pentru a distruge microorganismele, adică peste 70 C. Radiațiile ultraviolete ucid și germenii, la fel și radiațiile gamma și, probabil, procesarea. alimentele cu aceste tipuri de radiații electromagnetice sunt cea mai bună modalitate de conservare a alimentelor. Din păcate, această metodă este rar folosită, ceea ce este asociat cu activitatea viguroasă a oponenților acestei metode de sterilizare. Oponenții joacă pe incompetența publicului larg, care consideră că alimentele supuse procesării radioactive pot fi radioactive.

În timp ce aceste metode moderne sunt populare doar printre cei care înțeleg situația, restul populației distruge microbii cu ajutorul substanțelor chimice. Acum arsenalul de arme antimicrobiene este destul de divers, acestea includ: agenți oxidanți puternici, cum ar fi înălbitor, peroxid de hidrogen și ozon; clorofenoli cum ar fi triclosan; și săruri de amoniu cuaternar mai puțin cunoscute, cum ar fi cetrimida. Aceste substanțe funcționează prin diferite mecanisme: agenții oxidanți afectează structurile moleculare ale microbilor; clorofenolii sunt capabili să difuzeze prin membrana celulară și să blocheze metabolismul celulelor microbiene; Sărurile cuaternare de amoniu distrug membrana celulară.

Aparent, agenții de oxidare sunt cei mai eficienți, ei afectează nu numai membrana celulară, ci și proteinele și toate celelalte molecule care au legături N-H și S-H în ​​compoziția lor, iar astfel de legături sunt adesea necesare pentru funcționarea enzimelor. . Clorofenolii atacă, de asemenea, membranele celulare și enzimele, iar atunci când un număr mare de aceste molecule intră în interiorul unei celule bacteriene, acest lucru poate duce la tranziția fluidului intracelular într-o formă asemănătoare gelului. Sărurile cuaternare de amoniu se atașează de peretele celular bacterian și formează găuri în acesta, provocând moartea celulei.

Substanțele antimicrobiene au o mulțime de avantaje, dar alături de ele există și dezavantaje serioase, indicate în tabelul de mai jos. În tabel se menționează și alcoolul (etanol) - o altă substanță cu activitate antimicrobiană, se folosește pentru spălarea gurii, deși nu în concentrația prezentată în tabel. Alcoolul este capabil să dizolve membranele bacteriene și să denatureze proteinele, în scopuri antiseptice. Cel mai eficient este să utilizați alcool 70%. Deși într-o măsură mai mică, dar la o concentrație de 50% alcool este și el activ, ceea ce înseamnă că în situații de urgență, vodca sau ginul pot fi folosite ca antiseptic.

Dacă mâncăm alimente pe care bacteriile patogene au avut suficient timp să le distrugă, în câteva zile va trebui să plătim pentru greșeala noastră.

Masa.Antiseptice, avantaje și dezavantaje

Substanţă Avantaje dezavantaje
Pudră de albire

Omoara toti microbii

Durată lungă de valabilitate

Miros puternic de clor

Devine periculos atunci când este amestecat cu alți detergenți acizi

Poluarea mediului

Apă oxigenată

Omoara majoritatea germenilor

Nu este dăunător mediului

Termen de valabilitate scurt

Degradat de multe enzime

Ozon Omoara toti microbii

Efectul este de scurtă durată

Imposibilitatea utilizării în masă

Organofenoli

ucide bacteriile

Efect de lungă durată

Poluarea mediului

Ineficient împotriva virușilor și ciupercilor

Alcool (soluție 70%)

Omoara majoritatea germenilor

Stabilitate ridicată

pericol de foc

Toxicitate

În Regatul Unit, există aproximativ 85.000 de toxiinfecții alimentare în fiecare an care necesită îngrijiri medicale. Aceasta înseamnă că incidența este de cincisprezece persoane la mie. Desigur, la majoritatea oamenilor intoxicația este relativ ușoară și se manifestă doar prin vărsături și diaree, simptome care sunt experimentate de aproximativ douăzeci de ori mai multe victime ale toxiinfecțiilor alimentare care nu consideră că este necesar să se prezinte la medic. Și studiile efectuate la începutul anilor 1990 în Țările de Jos indică faptul că subestimăm în mare măsură problema toxiinfecțiilor alimentare. Deși doar câteva sute de cazuri de gastroenterită pe an sunt înregistrate în această țară, renumită pentru curățenia ei, oamenii de știință au sugerat că de fapt acest număr poate depăși două milioane, opinia lor se bazează pe faptul că, conform statisticilor, doar o persoană la o mie cu vărsături și diaree consultați un medic.

O infecție alimentară poate necesita spitalizare și uneori poate fi fatală, mai ales când îi afectează pe cei mai tineri și mai slabi. Bacteria E. coli O157 provoacă otrăvire din cauza toxinei sale, care duce la sângerări ale intestinelor și chiar la afectarea funcției renale. Această bacterie poate avea o perioadă lungă de incubație de până la două săptămâni și doar 100 de microbi sunt suficienți pentru a provoca boli. E. coli O157 trăiește în intestinele vacilor, așa că rareori intrăm în contact cu ea, dar dacă carnea de vită crudă se dovedește a fi infectată cu acest microorganism și, ulterior, nu este supusă gătirii necesare, microbul poate fi introdus în corpul uman. . Fripturile și hamburgerii insuficient gătiți, laptele nepasteurizat sunt principalele surse de infecție, dar copiii pot lua infecția doar jucându-se cu animalele sau adunând excremente de oaie. Din fericire, cazurile de astfel de infecție sunt destul de rare, întrucât în ​​Marea Britanie se înregistrează mai puțin de o mie pe an. Cei mai frecventi agenți cauzali ai intoxicațiilor alimentare sunt Salmonella și Campylobacter, care pot infecta carnea de pasăre, ouăle crude și produsele lactate, iar infecția poate pătrunde în organismul uman prin utilizarea acestor produse, atât acasă, cât și în unitățile de alimentație publică.

O sursă importantă de agenți patogeni este o față de masă umedă de bucătărie, care poate adăposti miliarde de bacterii. În timp ce majoritatea microbilor sunt relativ inofensivi atunci când, de exemplu, sângele de pui ajunge pe o față de masă, ar trebui fie să aruncați fața de masă, fie să o clătiți cu înălbitor pentru a fi în siguranță.

Supermicrobi?

Unii oameni se tem că utilizarea excesivă a dezinfectanților va duce în cele din urmă la apariția unui microorganism rezistent care s-ar putea dovedi a fi un ucigaș și mai teribil decât cei care există astăzi. Validitatea acestor temeri este discutabilă. Într-adevăr, atunci când efectuează terapie cu antibiotice, medicii se confruntă adesea cu o situație în care apare o tulpină patogenă a unui microorganism care este rezistentă la acțiunea medicamentelor antibacteriene. Dar o caracteristică distinctivă a antibioticelor este selectivitatea lor ridicată, adică capacitatea de a distruge bacteriile fără a afecta celulele organismului gazdă. Pentru a obține o astfel de selectivitate, este necesar să se limiteze țintele acțiunii antibiotice, adesea reducându-le la o singură enzimă. În acest sens, agenții patogeni reușesc să se adapteze la antibiotice modificând una sau două dintre proteinele lor. Un alt lucru sunt dezinfectanții care acționează ca un ventilator exploziv, împrăștiindu-și fragmentele care lovesc mai multe puncte vulnerabile ale inamicului deodată. În acest caz, sunt afectate simultan enzimele, ARN-ul, moleculele membranare, mesagerii moleculari. În plus, acest impact este atât de rapid și atât de mortal încât există puține șanse ca microbii să dezvolte o strategie de apărare multiplă.

Nou pe site

>

Cel mai popular