Varza albă înăbușită este un fel de mâncare consistent, gustos și parfumat. Astăzi avem rețete familiare, deloc complicate și câștigătoare pentru toate.
O reteta simpla de varza inabusita in tigaie cu morcovi si ceapa. Totul pare a fi simplu, dar sunt lucruri mărunte. De exemplu, gustul de varză înăbușită depinde în întregime de tăierea legumelor. În special, cel mai mult varză delicioasă se va dovedi când tăiați varza pe un tocător de bucătărie, morcovi pe răzătoarea grosieră și ceapa în jumătate de inele cu un cuțit și nimic altceva. Singura alternativa potrivita este sa tai varza cu mana, nici prea mica, nici prea mare.
- ¼ cap mic de varză
- 2 morcovi medii
- 1 ceapă mare
- 2 linguri ulei vegetal rafinat
- sare,
- condiment pentru hamei-suneli sau altul dupa gust.
- Morcovii îi frecăm pe răzătoarea grosieră.
- Taiem varza felii de aproximativ 2,5-3 cm grosime.Le trecem prin tocatorul unui robot de bucatarie sau le taiem peste straturi cu mana.
- Tăiați ceapa în jumătate, apoi jumătăți inele subțiri.
- Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal. Prăjiți ușor morcovii la foc mediu, după câteva minute adăugați ceapa, după alte câteva minute - varza. Sare dupa gust si amestecati. Reduceți focul la minim.
- In continuare, daca varza nu este prea suculenta, adauga 50 ml apa. Dacă varza este suculentă și proaspătă - o lingură de apă. Acoperiți strâns cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute. Amestecam din cand in cand. Este foarte important să nu lăsați varza să se prăjească, nu trebuie să fie prăjită, ci înăbușită.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul tocanei se adaugă condimentele, se amestecă varza, se acoperă din nou, se încălzește și se stinge focul. Se lasă să stea și se umple cu condimente timp de 20 de minute.
Rețeta 2: cum să tocăniți delicios varza cu carne într-un aragaz lent
- Varză proaspătă - ½ cap de mărime medie,
- carne de porc - 800 g,
- ceapa - 1 cap,
- morcovi - 1 buc.,
- roșii - 3 buc.,
- apă - 1 pahar multiplu,
- sare,
- piper,
- mărar (am congelat) - după gust.
Tăiați carnea de porc în bucăți mici, puneți-le într-un bol cu mai multe gătite. Maruntiți varza și puneți-o pe carne.
Tăiați roșiile în bucăți mici și puneți-le într-un aragaz lent.
Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii și se trimite totul la aragazul lent.
Adăugați sare, piper, apă.
Pornim multicooker-ul în modul „tocană” timp de 1,5 ore, după aproximativ o oră de la începutul gătitului, deschidem capacul și amestecăm legumele înăbușite cu carnea. După semnal, opriți multicooker-ul și stropiți vasul cu mărar.
Se toarnă într-un bol și se servește.
2.2. O altă opțiune pentru gătitul de varză înăbușită cu carne într-un aragaz lent
Tăiați carnea în bucăți mici. Porniți multicookerul pentru programul „Coacere”, adăugați câteva linguri de ulei vegetal și așezați carnea. Prăjiți-l ușor capacul deschis. Timp de întărire în funcție de cantitatea de carne, 20-30 de minute vor fi suficiente.
Între timp, toacă varza proaspătă și legumele.
Cu aproximativ 5-10 minute înainte de semnal, adăugați în carne varză cu legume, apă, sare și condimente.
Se amestecă totul și după semnal, se transferă pentru a găti mai departe în modul „stingere” timp de 1 oră și 30 de minute. Gata!
2.3. Rețeta Svetlanei Kislovskaya
Carne tăiată în bucăți. Maruntiti varza alba proaspata. pisa ceapă. Rade morcovii.
Porniți multicooker-ul în modul „coacere” timp de 65 de minute. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal și împăturiți bucățile de carne (porc, vită, miel sau pui). Nu închideți capacul multicooker-ului, ci prăjiți carnea de câteva ori timp de 20 de minute.
Adăugați în carne ceapa tocată mărunt și tocați încă 15 minute.
Programul de „coacere” funcționează exact așa și încărcăm varză proaspătă și morcovi cu carne. Amestecați legumele și carnea, adăugați sare, condimente și apă. Închideți capacul și lăsați încă 20 de minute. Puteți amesteca de mai multe ori în timpul gătirii.
Aproape la sfârșitul gătitului, adăugați o lingură de pastă de roșii pentru culoare și amestecați.
Varza foarte gustoasa!
Rețeta 3: cum să tocăniți delicios varza cu cartofi
- cartofi 5 bucati,
- jumătate de cap de varză (dimensiune medie),
- 1 frunză de dafin, chimen, piper negru, sare,
- ceapa 1 buc,
- morcov 1 bucată,
- pasta de tomate 2 linguri. linguri,
- un pahar și jumătate cu apă,
- ulei vegetal pentru prajit.
Rețeta 4: cum să tocăniți delicios varză proaspătă tânără (cu fotografie)
Vă vom spune o rețetă simplă de varză înăbușită în pastă de roșii cu morcovi. Vom tocăni varză albă, timp de gătire - 40 de minute. Dacă tocăniți varză tânără, timpul de gătire se va reduce cu aproximativ 10 minute, deoarece varza tânără se gătește mai repede. Noi dam reteta de baza varză proaspătă înăbușită, dacă doriți, puteți adăuga la varză cârnați tocați, cârnați sau bucăți de file de pui.
- varză albă - un cap mic;
- 1-2 morcovi;
- pasta de tomate - 2-3 linguri;
- ulei de floarea soarelui - 30 ml;
- sare - o linguriță;
- frunza de dafin - 2-3 frunze.
Primul pas este să mărunți varza. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit și nu într-o combină sau cu o răzătoare. Numai manual este posibil să tăiați varza frumos și subțire. Varza mărunțită este ușor șifonată cu mâinile noastre, astfel încât să devină mai moale și să lase sucul să curgă. 
Morcovii trebuie curățați de coajă, tăiați de bază. Morcovii decojiti trebuie rasi pe o razatoarea grosiera. 
Adăugați morcovii în varză.
Varza o vom fierbe intr-o tigaie. Acest lucru va necesita o tigaie cu laturi suficient de înalte pentru ca varza să nu cadă din tigaie în timpul procesului de prăjire și amestecare.
Se toarnă puțin în tigaie ulei de floarea soarelui si intinde varza cu morcovi. Adaugă două sau trei foi de dafin pentru aromă și gust picant. 
Prăjiți varza în primele cinci minute la foc iute, amestecând cu o spatulă la fiecare 20-30 de secunde, altfel varza va începe să ardă. După câteva minute, varza cu morcovi va deveni mult mai moale. Adăugați sare și amestecați bine conținutul tigaii. 
Apoi, adăugați la varză pasta de tomate. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de pastă de tomate într-o cană de apă. Apoi turnați apa cu pastele direct în tigaia cu varza. 
Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să fierbeți varza la foc mic timp de aproximativ 15 minute (nu uitați să amestecați din când în când). Ar trebui să controlați cantitatea de lichid din varză. Când cea mai mare parte a apei s-a evaporat, varza este gata. Opriți focul și comutați varza calitaîntr-un bol de salată. Pentru informarea dumneavoastră: în procesul de prăjire și tocănire, varza se va micșora și va scădea în volum cu aproximativ jumătate. 
Rețeta 5: cum să tocăniți delicios varză cu pui (pas cu pas cu fotografie)
- Varza alba;
- fileu de pui;
- morcov;
- ceapa galbena;
- sare, condimente;
- ulei de floarea soarelui;
- pasta de tomate.
1. Tăiați în cuburi medii pre-spălate fileu de pui. Se sare și se piperează. 
2. Prăjiți carnea în ulei de floarea soarelui. 
3. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mari, morcovii trebuie și ei curățați, spălați, dați pe răzătoarea cea mai mare. 
4. Adăugați legumele în carne. Să trecem câteva minute. 
5. Tocați varza. De preferat nu prea mic, dar nu prea mare. 
6. Turnați carnea cu legume în tigaie, trimiteți acolo o treime din varza tocată. Se amestecă, se adaugă puțină apă, se fierbe la foc foarte mic. 
7. Când varza este puțin înăbușită (își schimbă culoarea), puteți adăuga încă o treime din capul de varză tocat. Stingem din nou. Și apoi adăugați ultimul lot. Dacă toată varza este amestecată cu carne deodată și scoasă la tocană, atunci ea va „cădea” toată pe fund și va scădea în volum de până la mai multe ori. 
8. Se fierbe aproximativ 40 de minute. Nu uita să-l amesteci. Dacă este necesar, adăugați puțină apă și ulei de floarea soarelui. Sare, piper etc. Când este aproape gata, trebuie să adăugați o lingură sau două de pastă de tomate, amestecați, încercați. Daca este usor amar, atunci poti adauga o lingura de zahar. Se fierbe varza pana se termina. 
Serviți vasul fierbinte.
Rețeta 6: cum să tocăniți delicios varză murată în germană
Varza murata la fiert este o garnitura traditionala pentru cioț de porc, tot felul de cârnați și alte preparate din carne din bucătăria germană.
Uneori se oferă varza să fie înăbușită cu untură, dar recomand untul – astfel garnitura va fi mai ușoară, pentru că trebuie mâncată cu carne, care are deja suficientă grăsime. Și îndrăgostiți bucătărie slabă poate găti o astfel de tocană varză murată cu ulei vegetal. Rezultatul nu va fi mai rău, vă asigur.
Există și o mică „muscă în unguent” - puternică miros acru atunci când stingeți, așa că fiți pregătiți să vă aerisești bucătăria.
- Varză murată - 1 kg
- Ceapa - 2 cepe medii
- Unt - 100 g
- Chimen - după gust
Varza o putem fermenta singuri, dar este mai ușor să cumpărați varză gata preparată de pe piață. Este indicat să luați varză așa, tocată mărunt. Dacă îl încerci pe piață, atunci alege mai mult acru, după stingere acidul va dispărea. Dacă varza ta este tăiată mai mare, atunci înainte de tocătură trebuie tăiată cu un cuțit.
Ceapa taiata in jumatati de rondele subtiri.
Topiți untul într-o tigaie adâncă. Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește, nu lăsați să se ardă (e mai bine să faceți focul mic).
Adaugam varza noastra si jumatate de pahar de apa in ceapa, acoperim tigaia cu un capac si fierbem la foc mic timp de 1,5-2 ore. Se amestecă periodic și se adaugă apă (apa clocotită din ibric), dacă s-a evaporat.
După o oră, adăugați chimion (nu mai mult de ¼ de linguriță), nu trebuie să sărați varza. Încercăm duritatea - dacă varza este moale, fragedă, atunci este gata. Dacă este crocant - mai stingeți 15-20 de minute. Dacă doriți, puteți încă piper.
Am reusit - varza este delicioasa, se topeste in gura 🙂
Rețeta 7: cum să tocăniți delicios varza cu dovlecel
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Varză - 300 g.
- Dovlecel - 400 g.
- Smântână - 100 ml.
- Suc de roșii - 200 ml.
- zahăr - 1 lingură. lingura (fara tobogan).
- Sare - 3 vârfuri.
- Piper negru măcinat - 2 vârfuri.
- Chimen - 1 praf.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Acid citric - 1 praf.
Asadar, puneti zahar, sare, piper, chimen si dafin dupa gust, adaugati un praf de acid citric.
Se amestecă totul bine și se acoperă cu un capac. Prăjim la foc mediu.
Cand excesul de lichid se evapora adaugam smantana si sucul de rosii.
Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de foc mic până gata. Si asta e!
Rețeta 8: cum să tocăniți delicios varza cu carne tocată
- varza - 1 furculita medie (aproximativ 1,4 kg);
- carne tocată - 500 gr.;
- morcovi - 1 buc.;
- fundita - 1 buc.;
— roșii proaspete sau în propriul suc- 2 buc.;
- apa - 100 ml;
- frunza de dafin - 2 buc.;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- sare si piper macinat - dupa gust.
Varza înăbușită după rețeta clasică este foarte gustoasă - acesta este un fel de mâncare separat, care este sănătos și plăcut de mâncat cel puțin unul fără aditivi, chiar și cu carne, pui, carne tocată, ciuperci, cârnați sau cârnați.
Anterior, acest fel de mâncare era gătit într-o oală sau tigaie. Acum este delicioasă, simplă și rapidă să tocăniți varza într-un aragaz lent - nu se dovedește mai rău decât în sala de mese.
Varza este una dintre principalele feluri de mâncare din bucătăria rusă și europeană. Sute de rețete și opțiuni își găsesc iubitul, fiecare gospodină știe să gătească varză, adăugând la rețete celebre propriul ei fler.
Deci nu fac excepție, varza sub toate formele este prezentă pe mine masă des și regulat. Murat și marinat, proaspăt în salate și garnituri, borș și supă de varză, plăcinte și caserole.
Leguma preferată se potrivește bine cu carne și cartofi, aluat și alte legume. Sanatoasa, cu putine calorii si remarcabil de gustoasa - toate acestea sunt despre ea, regina din gradinile noastre si de pe masa noastra.
O rețetă clasică de varză înăbușită în limba rusă. Foarte gustoasa si simpla, potrivita ca garnitura pentru orice fel de mancare din carne.
Ce produse ai nevoie:
- varză proaspătă timpurie varză albă kilogram;
- un morcov mediu;
- un bec;
- lingurita de sare;
- făină o lingură;
- pasta de tomate 2 linguri;
- frunza de dafin;
- unt 50 g, legume 50 g;
- piper negru măcinat după gust.
Cum să tocăniți varză foarte gustoasă:
- Curatam si spalam legumele. Se taie varza în fâșii, morcovii pe răzătoarea grosieră, ceapa în cuburi mici.
- Vom găti într-o tigaie cu pereți înalți sau la ceaun.
- Punem brazierul pe foc si turnam uleiul vegetal. Se caleste ceapa pana se rumeneste.
- Se adauga morcovii si se prajesc impreuna cu ceapa pana se inmoaie.
- Intindem varza si reducem focul la mediu, inchidem ermetic capacul.
- Se prăjește într-o tigaie mică unt făină până se rumenește și se adaugă pasta de roșii, se amestecă rapid și se toarnă un pahar cu apă în porții mici, amestecând continuu, se adaugă sare. Imediat ce fierbe, se scoate din goană și se toarnă în ceaun.
- Se fierbe varza sub un capac bine închis până se înmoaie timp de 10-15 minute. Piper, adauga frunza de dafin si stinge aragazul. Să fierbem zece minute. Poate fi servit pe masă.
Membrii familiei tale vor aprecia eforturile tale!
O vom face pentru o cină de duminică în familie cu rudele, carnea poate fi diferită, dar vom lua un file de curcan pentru ca după cină să avem puterea să mergem la o plimbare comună sau să jucăm jocuri în aer liber, și nu doar să ne culcăm, digerarea cărnii grele de vită sau de porc. O poți face așezându-l în straturi în oale porționate, sau poți face ca mine - totul într-o tavă adâncă de copt și deasupra folii strâns.
- o jumătate de kilogram de file de curcan;
- o jumătate de kilogram de cartofi;
- un cap de varză pentru o jumătate de kilogram;
- doi becuri medii;
- un morcov mare;
- ulei vegetal trei linguri;
- sare piper;
- o jumătate de pahar de smântână;
- frunza de dafin.
Gatit:
- Curățăm și spălăm legumele, tăiem un cap de varză aproximativ o linguriță în fâșii mici și frământăm cu mâinile, temeinic și sârguincios, acest lucru este necesar pentru a reduce volumul.
- Sarim fileul de curcan printr-o masina de tocat carne sau il taiem fasii subtiri, dupa bunul plac.
- Se toarnă ulei pe o foaie de copt și se întinde carnea, distribuind-o uniform pe toată tava, se adaugă puțin și piper.
- Deasupra cărnii punem cartofii tăiați fâșii.
- În următorul strat, puneți un amestec de varză cu ceapă și morcovi, asigurați-vă că turnați sucul eliberat într-o tavă de copt, etanșați cu mâinile, ungeți cu smântână, puneți o foaie de dafin și acoperiți cu folie.
- Dam la cuptor, incalzit la 200 de grade, si gatim exact o ora.
Îmi place foarte mult viteza de preparare, iar gustul meu de casă și sațietatea preparatului!
Ei bine, multicooker-ul este un asistent binecunoscut, a pus totul jos și așteaptă să sune, asta e gata!
Ingrediente:
- un kilogram de varză albă;
- un morcov mare;
- două becuri;
- Ambalarea mezelurilor;
- două roșii cărnoase roșii;
- o lingurita de sare
- condimente după gust.
Reţetă:
- Spalam, curatam si tocam legumele fasii mici, taiem ceapa cubulete.
- Pornim aragazul lent in modul de prajire timp de 15 minute, turnam uleiul in vas si punem ceapa, prajim, amestecand pana se rumeneste si adaugam morcovii.
- Se prajesc pana sunt fierti si se adauga carnatii taiati bucatele mici. Le prăjim cu grijă.
- Intindem rosiile si prajim impreuna cu alte legume si carnati.
- După cinci minute, adăugați varza și amestecați bine, turnați jumătate de pahar de apă.
- Închideți bine capacul și treceți la modul de tocană sau supă timp de 25 de minute. Asigurați-vă că îl țineți închis!
- După semnal, poți să scapi de abur și să mănânci.
Rapid si gustos!
Cred că am cunoscut dintotdeauna această rețetă. Așa au gătit bunica și străbunica mea, așa poate găti fiica mea studentă, iar toată familia mea iubește foarte mult acest preparat, la care îi servim cartofi push pe masă.
- furculiță mică;
- un kilogram de carne tocată de orice;
- două roșii;
- două becuri;
- ardei gras unul;
- o lingurita de sare;
- o treime dintr-un pahar de ulei vegetal;
- piper negru;
- frunza de dafin.
Gatit:
- Spalam si curatam legumele, scoatem camera de seminte din ardei.
- Punem un ceaun pe foc si turnam ulei in el. Întindem bine carnea tocată, sare și piper. Se prăjește în timp ce se amestecă.
- Tăiați ceapa cubulețe mici și întindeți-o pe carne, când devine ușor prăjită, amestecați.
- Trei morcovi si adaugam in ceaun, continuam sa amestecam din cand in cand, in acest moment taiem ardeiul in jumatati inele subtiri.
- Intindem ardeiul intr-un ceaun si continuam prajirea, taiand rosiile fasii.
- Punem rosiile, amestecam si tocam furculitele. Se poate lansa in cazan in loturi pe masura ce se taie si nu uita sa amesteci.
- Când toată varza este în ceaun, aruncăm lavrushka deasupra, turnăm un pahar cu apă și închidem bine capacul.
- Se fierbe la foc mediu o jumătate de oră, amestecând din când în când.
Ei bine, foarte gustos și satisfăcător, poftă bună!
Vezi ce poți găti cu varză pentru iarnă:
- Varza murata delicioasa: o reteta clasica si retete de varza murata pentru iarna
Varză înăbușită cu pui și cartofi într-o cratiță (în tigaie)
Puteți găti cu file sau pur și simplu puteți tăia puiul în bucăți mici și gătiți cu oase.
De ce ai nevoie:
- carne de pui o jumătate de kilogram;
- cap de varză pentru o jumătate de kilogram;
- cartofi 6 bucati de marime medie;
- un bec;
- un morcov;
- două roșii;
- ulei vegetal 3 linguri;
- câțiva căței de usturoi;
- frunza de lavrushka;
- o lingurita de sare cu blat;
- piper si condimente dupa gust.
Întregul proces de gătit:
- Spala si curata legumele.
- Punem ceaunul pe incalzire si turnam ulei in el. Se adauga usturoiul tocat marunt si se prajeste pana se rumeneste, amestecand.
- Tocam puiul bucatele si il trimitem la prajit la ceaun cu sare, piper si condimente, amestecand.
- Taiem cartofii felii mari si adaugam in ceaun cand puiul devine rumen.
- Taiem ceapa o felie mica si o trimitem la ceaun, nu uitam sa amestecam.
- Trei morcovi și trimite acolo.
- Următorul rând de roșii este în cuburi mari și apoi un cap de paie.
- Se toarnă un pahar cu apă, se închide bine capacul și se fierbe timp de un sfert de oră. Gata!
Poftă bună!
Este doar ca garnitură pentru un fel de mâncare cu carne sau ca umplutură într-o plăcintă cu varză.
- kilogram de varză albă proaspătă,
- ceapa o bucata
- două linguri de pastă de tomate,
- un morcov,
- sare o lingurita,
- piper negru,
- trei linguri de ulei vegetal,
- o lingura de zahar
- o frunză de lavrushka.
Gatit:
- Toate deodată, cu excepția pasta de roșii și lavrushka, puneți într-o tigaie și amestecați.
- Se inchide ermetic cu un capac si se pune la foc mediu.
- Se diluează pastele într-un pahar cu apă și se adaugă în brazier când fierbe. Se fierbe timp de douăzeci de minute sub un capac bine închis, amestecând din când în când.
- Lavrushka a pus când stinge aragazul.
- Lăsați să stea pe o plită încinsă timp de 10-15 minute.
- Poți mânca.
Dacă o gătiți ca umplutură într-o plăcintă, atunci apa în care să diluați pasta de roșii este puțină, literalmente câteva linguri, și fierbeți cu capacul deschis, astfel încât excesul de umiditate să se evapore.
Varză înăbușită din varză murată cu carne tocată
Vom găti cu carne tocată si orez. Aceasta este rețeta mea preferată, o gătesc cel mai des așa. Se dovedește un fel de mâncare complet independent, gustos și foarte satisfăcător. În familia mea, este îndrăgit mai ales pentru ușurința de preparare și viteza de mâncare.
Ingrediente:
- orice carne tocată, dar cel mai bine din carne de porc, deci grasă;
- orez două pahare;
- varză murată cu morcovi bol de litru;
- sare si piper dupa gust;
- ceapă două bucăți;
- ulei vegetal la ochi pentru a acoperi fundul de un milimetru cu trei în brazier;
- frunza de lavrushka.
- Se toarnă ulei în tigaie și se pune la prăjit carnea tocată, rupând-o în bucăți mici cu o lingură. Sărăm și piperăm așa cum am săram dacă am găti o carne tocată și piperăm, desigur, mai gros în funcție de volumul complet al preparatului.
- Curatam, taiem ceapa cubulete mici, o adaugam in carnea tocata cand devine usor prajita si prajim putin impreuna.
- Lansăm varza, spălată din exces de sare și aruncată într-o strecurătoare, în brazier, amestecăm și închidem bine capacul. Fierbem zece minute.
- Se toarnă orezul spălat și se toarnă trei pahare de apă, se amestecă și se fierbe la foc mic după ce a fiert încă 15 minute, se aruncă o frunză de pătrunjel, se oprește focul și nu se mai atinge timp de cincisprezece minute, astfel încât vasul să fie infuzat. .
Se dovedește delicios și delicios, îți vei linge degetele până la capăt!
Am fiert deja cu cârnați în această selecție, acum să tocăm nu numai cu cârnați, ci și să adăugăm cartofi.
- o jumătate de kilogram de cârnați;
- un litru de varză murată;
- o ceapă mare;
- două roșii sau o lingură de pastă de tomate;
- un litru de cartofi decojiti si taiati felii mari de cartofi;
- ulei vegetal 5 linguri;
- sare şi piper;
- frunza de lavrushka.
Gatit:
- Se toarnă uleiul în tigaie și se pune la prăjit ceapa, tăiată cubulețe mici, până se rumenește.
- Se toarnă cârnații, se taie în bucăți și se prăjesc ușor.
- Adăugați cartofii și prăjiți totul împreună.
- Intindem varza spalata bine si aruncata intr-o strecuratoare si turnam pasta de rosii diluata intr-un pahar apa calda, amestecați, aruncați lavrushka și închideți bine capacul.
- După fierbere, se fierbe la foc mic aproximativ douăzeci de minute.
La servire, puteți stropi cu ierburi tocate mărunt. Poftă bună!
Varză înăbușită cu ciuperci și pui la ceaun
O vom face nu numai cu ciuperci, ci și cu pui, te poți descurca fără el, dar puiul este cu siguranță mai gustos.
- o jumătate de kilogram de varză proaspătă;
- file de pui trei sute de grame;
- o ceapă mare;
- un morcov;
- ciuperci fierte, orice bol de jumătate de litru, mai mult, nu poți strica varza cu ciuperci;
- ulei vegetal un sfert de cană;
- piper si sare dupa gust.
Gatit:
- Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjesc ciupercile, tăiate în bucăți mici până sunt fierte pe jumătate, se toarnă fileul tocat mărunt și se prăjește împreună cu ciupercile.
- Adăugați ceapa tăiată cubulețe și prăjiți ușor cu ciuperci.
- Următorul rând de morcovi, răzuiți pe răzătoarea grosieră, se prăjește ușor.
- Așezăm varza, tăiem fâșii, amestecăm și închidem bine capacul. Se fierbe zece minute, se sare, se piperează și se fierbe din nou încă zece minute sub un capac bine închis la focul cel mai mic.
Poftă bună!
„Bigos” (Bigus) cu varză, cartofi și pui, ca în cantina soldaților sovietici - rețetă video
Bigos sau în oamenii de rând Bigus este polonez, lituanian, ucrainean sau belarus un fel de mâncare tradițional din varza murata sau sarata. În perioada sovietică, soldații în armata sovietică de foarte multe ori dădeau o astfel de mâncare de varză murată.
Nu azi Uniunea Sovietica iar gospodinele au învățat să tocăni Bigus (Bigos) cu carne și cartofi din varză proaspătă.
Avantajul acestui fel de mâncare este că o combinație de carne foarte aromată și interesantă se obține din produse obișnuite simple.
Cum să gătești delicioasă varză înăbușită: secrete și sfaturi
Există un singur secret aici - nu lăsa mâncarea pregătită nesupravegheată! La prăjit, amestecați constant pentru a preveni arderea, iar dacă începe să se opărească și să se lipească, apoi turnați repede puțină apă și amestecați!
În timpul fierberii la foc mic sub un capac strâns, nu există nimic de urcat în tigaie iar și iar și să elibereze abur, doar amestecați la începutul și la sfârșitul tocanei!
Îndrăznește și totul se va rezolva pentru tine!
Tocăniți corect varza și, cel mai important - delicioasă! Fiecare gospodină adoră să-și răsfețe gospodăria cu delicioase și mese sanatoase, mai ales dacă sunt făcute din produse simple care poate fi găsit în fiecare bucătărie. Varza înăbușită este un adevărat depozit de vitamine și oligoelemente utile.
Ea este masă cu conținut scăzut de calorii, ceea ce este foarte important pentru cei care aderă la alimentație corectăși ai grijă la greutatea ta.
Metode și principii generale pentru tocănirea corectă a varzei
Opțiunea ideală pentru tocănirea varzei este tocănirea cu ceapă și morcovi. Pentru a găti o astfel de varză, trebuie să luați un cap mic de varză albă, 2 morcovi medii și 2 cepe mari. Asezonați cu sare, piper, ierburi și ierburi după gust și, bineînțeles, nu uitați să adăugați sos de rosii, ketchup sau pasta de tomate.
Pregătirea ingredientelor pentru varză înăbușită
1. Curatam morcovii, al meu si trei pe razatoare (link mare).
2. Tăiați ceapa în bucăți mici.
3. Puneți pasivarea cepei și morcovilor într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-le până se rumenesc.
4. În timp ce se pregătește sotul nostru, tăiem varza. Apoi o trimitem la tigaia cu ceapa. Se sare, se piperează și se prăjesc ușor câteva minute, la foc mediu. Apoi, turnați puțină apă și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute sub un capac închis.
5. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați sos de roșii în legume. Timpul de gătire a verzei poate varia în sus, de exemplu, soiurile de varză de iarnă vor trebui să fie fierte puțin mai mult.
Prin urmare, verificați dacă este pregătit, nu trebuie să fie prea moale (supragătit).
Servim la masă varză gata, parfumată, decorând cu ierburi sau smântână.
Poftă bună!
1. Reteta clasica de tocanita de varza
Pe Internet, rețete de varză înăbușită o cantitate mare. Cu toate acestea, este foarte greu să găsești o rețetă care să semene cu gustul de varză gătită într-o cantină școlară.
Pentru a găti bine și gustoasă varza „ca în sala de mese”, avem nevoie de următorul set de ingrediente:
cap de varză albă
2 cepe mari
150 ml. apă sau bulion de carne
1 lingură de zahăr pentru desert (cantitatea depinde de preferințele dvs. de gust)
2 morcovi mici
15 ml. oțet de mere
30 gr. făină grămadă
Frunza de dafin.
Condimente, ienibahar și sare
2 linguri de pasta de rosii
Ulei de floarea soarelui fara aroma pentru prajit
Un ghid pentru tocănirea de varză de casă
1. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa. Prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
2. Tocăm varza fâșii și o trimitem la sotarea terminată. Prăjiți totul împreună timp de 5-7 minute, apoi adăugați din nou puțină apă sau bulion. Acoperiți cu un capac și continuați să fiarbă timp de 20 de minute.
3. Apoi, puneți condimentele preferate, zahăr, oțet, roșii, făină, sare și piper. Punem frunza de dafin cu câteva minute înainte de pregătire.
4. Se fierbe timp de un sfert de oră.
Varza aromata si gustoasa este gata!
Poftă bună!
Vrei să-ți surprinzi familia și prietenii cu ceva pentru prânz? Gătiți-le varză înăbușită cu cârnați. Crede-mă, toate farfuriile vor rămâne goale. Pentru a găti varză înăbușită cu cârnați, avem nevoie de:
300 gr. orice cârnați (puteți lua 2-3 tipuri)
500 gr. varză 1-2 morcovi 2 buc. becuri
1 lingurita ketchup sau sos de rosii
Orice condimente, sare, piper
Ghid pas cu pas pentru procesul de gătit
1. Tăiați cârnații în cuburi sau fâșii (totul depinde de imaginația voastră), prăjiți-l în ulei.
2. Cât timp cârnatul nostru este prăjit, toacă legumele - morcovi și ceapa. Modul ceapă în jumătate de rondele, trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
3. De îndată ce cârnații sunt ușor rumeniți, trimitem passerovka noastră la el. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând din când în când.
4. Tocați varza mărunt și trimiteți-o în tigaie cu morcovi, cârnați și ceapă. Sare, piper, asezoneaza cu condimentele preferate, adauga sos de rosii si prajeste-l putin.
5. Apoi adăugați apă, aproximativ o jumătate de pahar și fierbeți timp de o jumătate de oră sub capacul închis. Serviți la masă varza finită, ornata cu verdeață. Poftă bună!
Rețeta de varză înăbușită cu pui presupune pregătirea unui preparat de varză albă proaspătă și piept de pui sau file. Aceste produse se vor găsi cu siguranță în bucătăria oricărei gospodine. De asemenea, puteți tocăni varza la cuptor folosind o gâscă, sau poate fi mult mai ușor - pe aragaz, într-o tigaie obișnuită.
Luăm următoarele ingrediente:
500 gr. file sau piept de pui
Varză mărunțită - 1 kg
2 linguri sos de rosii sau ketchup
Un bec mediu
Un pahar de smantana
1 morcov mediu
O jumătate de cană de apă sau bulion de pui
Un amestec de ardei și sare
Procesul de gatire
1. Puiul meu, și modul în cuburi mici sau paie subțiri. Se sare și se piperează.
2. Pune puiul într-o tigaie încinsă și rumenește-l ușor la foc mic.
3. Modem morcovi sau trei pe răzătoare, tocați ceapa și trimiteți-o la prăjit la fileul de pui.
4. Adăugați smântână și puțină apă, fierbeți totul timp de 15 minute. 5. În timp ce puiul se gătește, să avem grijă de varză.
6. Puneți strâns varza mărunțită pe ceapă cu smântână și
pui si sare.
7. Întindeți peste varză sosul de roșii, sare și puneți ienibahar.
8. Se mai adauga putina apa si se mai da la fiert la foc mic timp de 20 de minute, apoi se amesteca bine toate ingredientele, se acopera si se tine pe foc pana sunt complet fierte. Dacă decideți să tocăniți varza în cuptor, atunci timpul de gătire va crește la 90 de minute, până la evaporare excesul de lichid.
Poftă bună!
Prezența prunelor uscate în farfurie îi conferă un gust neobișnuit, rafinat. Pentru a găti varză picantă cu prune, avem nevoie de următoarele produse:
1 morcov mare
1 kg. varza alba
2 bulbi de ceapa
Un pahar, poate puțin mai puțin, prune cu sâmburi.
frunza de Lavrushka (opțional)
25 gr. zahar granulat
Ulei vegetal pentru prajit 30 grame piure de rosii.
Sare, piper, condimente dupa gust
Gătitul
1. Maruntiți varza în fâșii subțiri
2. Trei morcovi pe răzătoare.
3. Tocați ceapa.
4. Într-o tigaie încinsă, prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc.
5. Prunele mele, dacă sunt oase, le scoatem, iar peste ele turnăm apă clocotită timp de 10 minute.
6. Combinăm prunele uscate cu varza și le combinăm cu pasivarea finită.
7. Apoi, adăugați condimentele noastre, roșia și sare după gust.
8. Se toarnă legumele cu 1/2 cană de bulion sau apă și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute.
Reteta 5. Tocanita de varza murata
Indiferent de modul în care ai pregăti acest fel de mâncare, acesta va fi întotdeauna foarte gustos! Pentru a găti varză murată înăbușită, luați următorul set de ingrediente simple:
1 kg. varză murată
2 cepe mari
1 st. o lingură de pastă de tomate
2 linguri de ulei vegetal
1 lingurita zahar
Sare, condimente preferate
1. Stoarce varza murata. Încercăm să stoarcem astfel încât să nu mai rămână suc.
2. Tăiați ceapa în bucăți.
3. Trimiteți ceapa într-o tigaie încinsă și prăjiți-o până devine transparentă
4. Apoi trimitem varza la ceapa si prajim impreuna 10 minute.
5. Piper și sare.
6. Adăugați apă, aproximativ 1 cană.
7. Ne fierbeți varza 30 la foc mediu, sub capacul închis
8. Apoi, adăugați sosul de roșii și zahărul. Continuăm să fierbem încă o jumătate de oră. Puteți pune și chimen, acest lucru va oferi preparatului doar coja sa unică.
Sugestie: dacă varza murată este prea acidă, înmuiați-o în apă. Poftă bună!
Tocană de varză cu ciuperci se prepară suficient de repede și, cel mai important, nu deranjează. Poate fi servit ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carne. De asemenea, o astfel de varză poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte cu legume. Pentru a pregăti amestecul avem nevoie de:
1 kg. varză
Aproximativ 500 gr. orice ciuperci (mai ales gustoase când se folosesc ciuperci)
2 linguri. linguri de sos de rosii
1 st. o lingură de oțet de mere
2 morcovi medii
1 lingurita de zahar granulat
2 cepe medii
Sare, piper, condimente dupa gust
Proces de gătit pas cu pas
1. Facem soterea din ceapă și morcovi.
2. Prăjiți passerovka noastră la o culoare roșie la foc mic.
3. Adăugați ciuperci și prăjiți foc mare până când excesul de lichid din ciuperci s-a evaporat. Puteti praji ciupercile separat, este si mai comod.
4. Maruntiți varza, adăugați-o la rumenire și prăjiți 10 minute la foc mediu.
5. După acest timp, adăugați pasta de roșii, sare, piper, condimente, zahăr, oțet și apă (1/2 cană). Închideți capacul și fierbeți până când este complet fiert. Varza fiarta cu ciuperci va fi excelenta gustare rece pe masa de sărbători.
Deci vara a reamintit că este. Primăvara a venit și a plecat anul acesta. Și acum e vară, nu calendar, dar evident. Natura s-a trezit cu mult timp în urmă, a devenit verde și a început să ne încânte cu legume și fructe ale noului sezon. Ca de obicei, primele roșii, castraveți, ridichi, varză.
O credință fermă - nu poți mânca primele legume, există nitrați. Sunt sigur că 99 din 100 nu știu ce sunt nitrații. Ai putea crede că legumele cu nitrați sunt cultivate separat pentru noi, astfel încât să nu le consumăm. Aici este un pat cu nitrați, dar aici fără.
Toată iarna am gătit și înăbușit varză albă:, și bineînțeles.
Dar acum a trecut primul val de legume tinere proaspete. Toată lumea este deja plină. În plus, de regulă, iubitul este deja obosit și vreau ceva mai substanțial.
În astfel de cazuri, gătim legume tinere sotate, tocănițe sau calde. Îl avem aproape carte de vizită gătit acasă- multe vitamine, usturoi pentru prevenire si in general, este foarte gustos.
Deseori gătim la micul dejun fast food- varză tânără înăbușită fără carne cu legume și ierburi. Mâncarea se prepară în jumătate de oră și este foarte potrivită pentru mic dejun bunînainte de muncă, precum și.
Varză înăbușită fără carne. Rețetă rapidă
Ingrediente (2 portii)
- Varză tânără 0,5 capete
- Ceapa 1-2 buc
- Morcov 1 buc
- rosii 2 buc
- Pătrunjel 4-5 crenguțe
- Ulei vegetal 2 linguri. l.
- Sare, pasta de rosii, piper negru, coriandru gust
- Se spune că varza sălbatică provine din sudul Angliei și din Irlanda, nord-vestul Franței, crește în Helgoland, Danemarca și de-a lungul coastelor de nord. Marea Mediterana lângă Nisa, Genova și Luca – cu alte cuvinte, în Europa. Acum varza nu crește, cu excepția, poate, în Antarctica și în deșerturi. Varza este considerată una dintre cele mai importante plante alimentare, conține o cantitate imensă de vitamine, fibre și substanțe utile.
Varză tânără și legume
- Varza înăbușită fără carne se gătește aproximativ 30 de minute, ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie destul de potrivit pentru micul dejun. Totuși, ca aperitiv, este și grozav.
- Dacă puteți cumpăra legume tinere în același timp cu o varză tânără, grozav.
- Curățați becul. și tăiați în fâșii mari. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră sau se taie fâșii. Se spala rosiile si se taie felii, se pot lasa seminte si coaja.
- Prăjiți ceapa până se rumenește în ulei vegetal.
Prăjiți ceapa până se rumenește
- Adăugați roșia și morcovul. Se fierbe legumele acoperite timp de 3-5 minute.
Adăugați roșia și morcovul
- Se adauga sare si piper negru macinat dupa gust. Recomand să adăugați 1-2 vârfuri de coriandru măcinat. Se diluează 1 lingură. l. pasta de rosii cu apa si se adauga in legume.
Adăugați condimente și roșii
- Toacă mărunt un cap de varză tânără cu un cuțit sau dispozitiv special. Așezați varza deasupra legume înăbușite si acoperiti ermetic cratita cu un capac. Se fierbe fără a amesteca timp de 10-12 minute. În acest timp, varza va deveni moale și își va pierde din volum, așa cum se spune, se va așeza.
Așezați varza deasupra legumelor înăbușite
- Se amestecă legumele și se mai lasă 10 minute varza fără carne la tocană.
Tocăniți varză sub capac
- Tocană de varză tânără gata fără carne poate fi un fel de mâncare independent, foarte gustos pâine proaspătă. Și poate acționa ca aperitiv sau chiar garnitura de legume. Foarte gustos cu cartofi tineri fierti stropiti cu marar.
Varză. Se pare că nu este regina câmpurilor, dar a câștigat un loc pe mesele noastre demult și la scară largă. O legumă ieftină este o salvare pentru orice gospodină. Câte feluri de mâncare cu varză știi? Probabil cel puțin o duzină. Și în această listă există cu siguranță varză înăbușită. Dacă crezi că nu-ți place, pur și simplu nu ai găsit încă rețeta ta specială.
Acest fel de mâncare poate fi dietetic dacă doar tocăniți varză în apă sau cu roșii. Sațios - dacă adăugați carne, ciuperci, fasole. Neașteptat și festiv - cu prune uscate, stafide, nuci.
Principiul de bază al pregătirii - creativitateși experimente îndrăznețe. Încercați combinații noi, adăugați condimente, folosiți diferite ustensile, fierbeți la foc deschis sau la cuptor. Procesul te va captiva și rezultatele te vor mulțumi.
Selectarea și prepararea produselor pentru gătit varză înăbușită
În primul rând, decidem dacă vom înăbuși proaspăt sau varză murată. Alegem produse ca întotdeauna - nu trebuie stricate. varză proaspătă- fără zone putrezite și urme de dăunători. E mai bine dacă sunt soiuri de toamna. Murat - puternic, cu un „suc” transparent (dacă există) și un miros apetisant.
Clătiți un cap de varză proaspăt cu apă, îndepărtați frunzele superioare de culoare verde aprins și aruncați. Tăiem în părți convenabile și tocăm după gust - mărunt sau mai mare. Este mai bine să tăiați venele groase și să nu le folosiți, la fel ca tulpina - se acumulează cel mai mare număr nitrați.
Dezasamblam capul de varza murata in frunze si o taiem, o sortam pe cea maruntita si, daca se gasesc piese mari, scoatem sau tocam. Dacă ai ghinion și varza este prea acidă, o poți „vindeca” clătind-o cu apă sau adăugând puțin zahăr în timpul gătitului.
Reteta 1. Varza fierta pentru incepatori
Începem cu cel mai simplu. Cantitatea de varză de care aveți nevoie depinde de dimensiunea felului de mâncare în care o veți găti. De obicei, aceasta este o furculiță de unu până la un kilogram și jumătate. Puteți folosi o cratiță, o cratiță sau o tigaie adâncă.
Dar cel mai bine este să luați un ceaun. Rețineți că, în procesul de tocănire, volumul de varză va scădea semnificativ - cu aproximativ jumătate. Pentru bunătate, gust și aromă, trebuie să adăugați mărar proaspăt sau uscat, pătrunjel, dafin, (combate formarea gazelor), rădăcină de țelină.
Ingrediente necesare
- varză - 1-1,5 kg;
- ceapă - două sau trei capete;
- pasta de tomate - aproximativ 2 linguri. (posibil fără);
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- condimente după gust - sare, piper, altele după dorință;
- apă fierbinte - un pahar.
Metoda de gatit
Tocați mărunt varza. Tăiați ceapa. Încălzim uleiul vegetal într-un ceaun și prăjim ceapa în el până devine transparentă, apoi adăugăm pasta de roșii, așezăm varza, prăjind și ea ușor. Se toarnă 200 ml apa fierbinte, se amestecă, se aduce la fierbere. Reduceți intensitatea focului și fierbeți sub capac până se înmoaie - de la o jumătate de oră la 50 de minute. Adăugați condimente și ierburi cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Reteta 2. Varza fierta cu carnati sau carnati
O altă rețetă simplă pentru un fel de mâncare „student”. Recunoaștem sincer că nu doar studenții iubesc varza înăbușită cu cârnați sau cârnați fierți. Nu toată lumea iubește și știe să aleagă carnea, nu este întotdeauna posibil să cumperi carne bună în cel mai apropiat magazin.
Dar cârnați, cârnați și cârnați fierți se găsesc cu siguranță. Cu această rețetă simplă, atât o gazdă începătoare, cât și orice bărbat sau tip se vor descurca. Și chiar și o gospodină cu experiență va ajuta la acest fel de mâncare atunci când nu există timp și energie pentru a găti ceva mai solid.
Ingrediente necesare
- Varza alba;
- două sau trei becuri de mărime medie;
- morcov mediu - 1 buc.;
- pasta de tomate - 100g (3,5 linguri);
- cârnați fierți, cârnați sau cârnați - 300 g;
- condimente - piper, sare, dafin (dupa gust).
Metoda de gatit
Ceapa se curata, se taie in jumatati rondele sau cubulete, se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoarea grosiera. Încălziți uleiul vegetal într-un ceaun și căliți în el ceapa și morcovii pregătiți timp de câteva minute, amestecând și așezând varza tocată mărunt. Se amestecă totul, se toarnă 200-250 ml apă clocotită sau apă fierbinte și se fierbe sub un capac închis până se înmoaie la foc mic.
Favorită cârnați fierți, tăiați cârnații de carne buni sau cârnații fragezi în cuburi, cercuri sau paie - după cum doriți și convenabil - acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul preparatului. Dar pentru a-l face mai interesant, poți încerca să folosești simultan mai multe tipuri de cârnați (crud afumat, cârnați de vânătoare picante) în același timp sau șuncă, coaste afumate. Se prăjește rapid la foc mare până devine crocant și se trimite la ceaun la varză. Încălzim pasta de roșii în ulei parfumat de „cârnat” doar câteva minute (o puteți dizolva puțin cu o cantitate mică de bulion de legume sau de carne), o punem cu varză și cârnați. Se condimentează totul cu condimente, se amestecă ultima datași aduceți la pregătire pentru încă 5-7 minute.
Un preparat gata preparat care atrage cu mirosul, stropiti cu ierburi proaspete chiar in farfurii.
Reteta 3. Varza inabusita cu carne de pui
Mâncare rapidă, dietetică, ieftină - economisește timp, sănătate și buget. Nu numai că îi poți hrăni satisfăcător, dar îi poți și surprinde cu un minim de efort. Reteta poate fi implementata cu sau fara ceapa. Dar acesta nu este secretul lui.
Daca vrei exotic si varietate, scoate pasta de rosii din reteta si inlocuieste-o cu o jumatate de lingurita de turmeric, cativa catei de usturoi si o lingura de seminte de susan. Și imediat vei avea pe masă un fel de mâncare cu o ușoară referire la India.
Ingrediente necesare
- varză albă - furculițe pentru 1-1,5 kg;
- carne de pui - 500g (poate fi tăiată în bucăți dintr-un pui tânăr, folosiți piept sau pulpe de pui);
- pasta de tomate - 2-3 linguri;
- ulei vegetal pentru prăjit ceapă și carne;
- sare, piper - după gust.
- Pentru „Călătorie în India”:
- susan - 1 lingura;
- turmeric - 0,5 linguriță;
- usturoi - 3-4 catei.
Metoda de gatit
Tăiați carnea în bucăți mari, dar nu prea groase. Dacă pregătiți un fel de mâncare cu pulpe de pui, nu uitați să îndepărtați pielea și excesul de grăsimeși va fi frumos să separă carnea de oase. Intr-un vas cu pereti grosi (tigaia adanca, ceaun), prajiti rapid bucatile pregatite in ulei incins la foc iute. Scopul nu este să-l aducem la jumătate de fiert, ci să „sigilăm” carnea astfel încât să-și păstreze suculenta. Prin urmare, câteva minute vor fi suficiente. Întoarcem bucățile astfel încât să devină albe pe toate părțile. Varza feliată subțire adoarme la carne, se prăjește aproximativ 10-15 minute, amestecând pentru a nu se arde. Se adauga apa sau bulionul, pasta de rosii, se amesteca si se fierbe la foc mic inca douazeci de minute.
Acum revenim la experimentul nostru. În loc de roșie clasică, se adaugă semințele de susan prăjite într-o tigaie uscată (nu mai mult de 2-3 minute, amestecând continuu pentru a nu se arde), curcuma și usturoiul (tocate mărunt sau ras, trecute prin presă). Surpriză acasă, colorează viața de zi cu zi.
Reteta 4. Varza alba inabusita cu prune uscate
Dulceata de rosii verzi, sos dulce de carne de prune, inghetata de hering si usturoi. Abordări îndrăznețe, combinații neașteptate, gusturi neobișnuite - acest lucru ne dezvoltă gândirea culinară, stimulează imaginația și mulțumește receptorii cu varietate. Varza înăbușită cu prune se încadrează, de asemenea, într-o serie de alimente interesante. În același timp, este extrem de ușor de preparat. yo
Dacă acest fel de mâncare nu este neobișnuit pe masa ta, încearcă să-i adaugi picant și aromă apetisantă folosind prune uscate afumate. Cand il cumperi, trebuie sa incerci sa nu te lasi inselat si sa nu achizitionezi o pruna tratata cu fum lichid. Un gust mai bogat se va dovedi dacă alegeți carne de vițel, dar cu file de pui se dovedește și delicios. Merită să încercați ambele variante și să o alegeți pe cea care vă este mai aproape. Varza cu prune uscate poate fi gătită ca un fel de mâncare slabă și rapidă.
Ingrediente necesare
- varză albă - un cap care cântărește 1000-1500 g (este mai bine să alegeți un cap de varză întreg și nu o parte dintr-un cap mare);
- file de pui sau vițel tânăr - 300 g;
- prune uscate sau prune uscate cu sâmburi afumate - 150 g (aproximativ un pahar);
- pasta de tomate - 50-60 g;
- ulei vegetal;
- frunze de dafin 3-4 frunze mici;
- sare si piper dupa gust.
Metoda de gatit
Tăiați carnea în bucăți nu prea mici. Vițel în cuburi de aproximativ 2,5 cm, puiul poate fi în cuburi, ca la stroganoff de vită. Prăjiți, adăugați ceapa feliată într-un sfert. După 5-7 minute, adormim morcovii rasi. Este mai bine să alegeți morcovi strălucitori - cu cât este mai ușor, cu atât are mai puțin caroten și beneficii. Componentele delicioase, suculente, de înaltă calitate îmbunătățesc rezultatul final al muncii noastre la aragaz.
Se toaca carnea cu ceapa si morcovi inca 5 minute.In acest timp se toaca varza marunt. Alegeți o varietate cu vene subțiri sau tăiați părți groase ale foii. Așezăm varza într-un ceaun, turnăm un pahar cu apă fierbinte, o lăsăm la foc mediu sub capacul închis timp de 10-15 minute. După aceea vine rândul prunelor uscate, pastei de roșii, frunza de dafin, sare si piper. Se amestecă totul, se acoperă cu un capac și se lasă pentru ultima oară un sfert de oră.
Daca pe gustul tau unele produse sunt prea fierte sau, dimpotriva, nu au ajuns, nu ezita sa incerci sa schimbi timpul de depunere a ingredientelor.
Reteta 5. Tocanita de varza murata cu chimen
Mâncăruri din varză murată înăbușită pot fi găsite în bucătăriile multor țări europene. Poate acționa ca înlocuitor pentru varza proaspătă sau poate fi folosită intenționat tocmai pentru gustul ei acru.
În mod tradițional, se gătește cu carne sau se folosește ca garnitură pentru preparate din carne. Secretul acestui fel de mâncare letonă este abundența morcovilor.
Ingrediente necesare
- varză murată (fără lichid în exces) - 1 kg;
- morcovi - 600 g;
- ceapa - 3 bucati de marime medie;
- ulei vegetal;
- chimion uscat - 1-2 lingurițe
Metoda de gatit
Curățați și tăiați ceapa, prăjiți până devine transparentă. Frecam morcovii pe razatoarea fina. Mulți sunt mai obișnuiți cu cele mari, dar în această rețetă obținem o stare aproape uniformă a cepei și morcovilor, așa că sunt de preferat cei mici. Combinați morcovii cu ceapa și fierbeți timp de 5-7 minute. După aceea, puteți adăuga varză murată. Dacă nu sunteți sigur de calitatea sa, este mai bine să clătiți fără fanatism înainte de utilizare, pentru a nu pierde gustul și vitaminele necesare. Se umple cu apă aproape de varză și se fierbe sub un capac la foc mic până la moliciune dorită. Dacă nu respectați restricțiile alimentare stricte, în reteta clasica se recomandă să gătiți acest fel de mâncare grăsime de porc. Desigur, modul autentic de a găti este mai colorat.
Reteta 6. Varza inabusita cu ciuperci proaspete la cuptor
Varza și ciupercile sunt una dintre combinațiile perfecte de alimente. Mâncărurile cu ele devin întotdeauna fragede, suculente, cu un gust bogat, uimitor. La gătit se folosesc ciuperci proaspete, congelate și uscate, în funcție de anotimp.
Dar astăzi avem adesea ocazia să mâncăm ciuperci proaspeteîn orice perioadă a anului, deși gama lor nu va fi la fel de largă ca în toamnă. Prin urmare, vom încerca să gătim din ele. În patruzeci de minute (maximum o oră dacă varza este tare) vei avea gata o cină sau o garnitură uimitoare.
Ingrediente necesare
- varză albă proaspătă - 1500g;
- morcovi - 500 g;
- ciuperci proaspete (preferate sau cele disponibile) - 500g;
- ceapa - 4 cepe mari;
- pasta de tomate - 100g (3,5 linguri);
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare, piper dupa gustul tau, alte condimente - dupa preferinta.
Metoda de gatit
Maruntiți varza în fâșii subțiri, nu lungi. În prima etapă se prăjește varza pe bucăți într-o tigaie în ulei încins până se fierbe pe jumătate, până scade în volum și se pune varza prăjită la ceaun. Nu exagera cu uleiul. Varza nu trebuie să plutească în ea. Este suficient sa presari putin pe suprafata tigaii pentru a nu se usuca.
Taiem ceapa in jumatati de rondele, un sfert in rondele sau cubulete de marime medie, prajim usor, adaugam morcovii rasi, amestecam si fierbem pana se inmoaie, daca este necesar, adaugand putina apa. Trecem la ceaun la varză.
Tăiem ciupercile nu prea fin și le punem într-o tigaie, unsă literalmente cu ulei - fără prăjire. Sucul pe care ciupercile îl eliberează rapid este turnat într-un ceaun - va da o aromă suplimentară preparatului. Acum adăugați ciupercile mai mult ulei și prăjiți. Apoi îl trimitem la un ceaun, amestecăm toate ingredientele pregătite, adăugăm pasta de roșii, care se poate dizolva puțin cu apă, turnăm unul sau două pahare de apă fierbinte și o trimitem la cuptor, lâncezim la o temperatură de 180-200 grade. Din când în când ne uităm sub capac și, dacă este necesar, adăugăm lichid pentru a nu se usca prea mult. Cu un sfert de oră înainte de pregătire, adăugați dafin și sare.
- Pentru a face varză cu un sos gros, puteți adăuga o lingură de făină simplă cu cinci minute înainte de gătit. Făina trebuie mai întâi calcinată într-o tigaie uscată - acest lucru va adăuga picant gustului întregului fel de mâncare.
- Când vrei să obții un gust dulce-acrișor, aruncă o lingură de zahăr în varză și toarnă o lingură de oțet cu zece minute înainte de sfârșitul tocanei. Nu uitați să amestecați bine.
- Dacă vă place varza înăbușită, dar nu vă place mirosul în timp ce o gătiți, puneți o felie de pâine veche într-un ceaun. Se absoarbe ca un burete miros urât, iar cand se inmoaie din zeama pe care o da varza se poate scoate cu o lingura cu fanta.
