Chiftele făcute din carne tocată (carne sau pește), conțin adesea verdeață, multe condimente și, uneori, chiflă înmuiată sau firimituri de pâine.
Dimensiunea chiftelelor este de aproximativ Nuc dar uneori mai mult. Se crede că chiftelele sunt servite cu sos, nu în sos, deși aceasta este mai mult o tradiție istorică decât realități. Ei bine, dimensiunea chiftelelor este semnificativ mai mică decât cea a.
În bucătăria ucraineană, un fel de mâncare foarte popular este sicheniki (ukr.sicheniki), cotlet sau bile de carne, pește sau tocată de legume tocate fin (semănate). Apoi sicheniki sunt prăjiți și înăbușiți în sos. De obicei, este necesar sosul pentru preparate din pește. De exemplu, fără sos va fi uscat.
Un fel de mâncare din bile mici de pește sau carne tocată, exista in bucatarii nationale majoritatea popoarelor lumii. De exemplu, unul dintre principalele feluri de mâncare naționale ale Suediei este.
Pe lângă carne sau pește, umpluturile pentru chiftele pot include umpluturi: orez, pâine înmuiată, pesmet, ceapă și, în plus, condimente și ouă. Chiftele sunt cel mai adesea fierte în sos, dar uneori sunt prăjite, coapte sau aburite.
Chiftele de pește înăbușite în sos pot fi preparate din aproape orice pește. Știuca, walleye, codul și bibanul de mare sunt perfecte și chiar destul de osoase Pește de râu, de exemplu - platica.
Chifteluțe de pește. Reteta pas cu pas
Ingrediente (2 portii)
- File de pește (știucă, cod) 300 gr
- Usturoi 2 catei
- Ou 1 buc
- Verdeturi de patrunjel 5-6 crengute
- Ulei de masline 3 art. l.
- pesmet, făină, pasta de tomate sau suc de roșii gust
- Sare, piper negru măcinat, ierburi mediteraneene uscate gust
- În orice caz, pentru chifteluțe și alte feluri de mâncare similare, trebuie să gătiți carne tocată (din latină farcio - „încep”). Folosind o mașină de tocat carne sau un cuțit, tăiați fileul de pește, adăugați condimente, ierburi și alte ingrediente și gătiți chiftele de peste.
- Pentru chiftele din pește, aproape orice cu conținut scăzut de grăsimi file de peste, care poate fi cumpărat sau prins într-o excursie de pescuit.
File de peste, verdeata si ou pentru chiftele
- Mai întâi trebuie să pregătiți pătrunjelul. rupeți toate frunzele de pe tulpini și tăiați verdeața foarte fin cu un cuțit. Aruncați tulpinile aspre. Curățați usturoiul. Separați gălbenușul unui ou într-o ceașcă - este nevoie doar de el.
Tocați mărunt pătrunjelul
- Fileul de pește, dacă este posibil, îndepărtați cu grijă oasele și tăiați pielea. Nu este necesar să alegeți oase deosebit de mici, mașina de tocat carne le va întârzia în fața grătarului - complet pozitiv și extrem de efect benefic.
- Măcinați fileul de pește cu o mașină de tocat carne, chiar și de două ori este mai bine.
Se amestecă peștele tocat cu condimentele, ierburile și gălbenușul
- Într-un castron adânc, amestecați peștele tocat, ierburile tocate, adăugați una gălbenuș de ou sare si piper si adauga un amestec de ierburi mediteraneene uscate (cimoase, oregano, busuioc).
Carne tocata gata pentru chiftele de peste
- Se amestecă bine tocată. Mai departe, pentru a face carnea tocată puțin mai densă, în timp ce continuăm să frământați, începeți să adăugați pesmet în porții mici (1 linguriță fiecare). De obicei, trebuie să adăugați 1 lingură. l., maxim 1,5 linguri. l. Este important ca chiftelele de pește să nu se destrame în timpul prăjirii și să-și păstreze forma.
Formați chiftele mici
- Când carnea tocată este gata, umeziți masa de tăiat cu apă și cu mâinile umede se formează bile rotunde - chiftele. Dimensiunea nu este cea mai mare de nuc. Puneți chiftele de pește pregătite pe o placă sau farfurie.
- Se încălzește într-o tigaie adâncă ulei vegetal. Se presara chiftele de peste cu faina si se pun in ulei incins.
Înmuiați chiftelele în făină și puneți-le în tigaie
- Când chiftelele de pește sunt prăjite, acestea nu pot fi răsturnate, ci pur și simplu amestecate cu o spatulă, așa cum se face de obicei când se prăjesc cartofii.
Prăjiți chiftele de pește
- Nu este necesar să prăjiți până la fiert, este suficient să prăjiți timp de 5-6 minute.
- Sosul pentru chifteluțe poate fi preparat după gust. Preferăm acasă sos de rosii. Aproximativ 1 cană de pulpă de roșii conservată amestecată cu 0,5 lingurițe. zahar, un praf de sare, piper si adauga un praf de ierburi aromatice. Se macină totul într-un blender până la stare suc de roșii si toarna peste chiftelele de peste prajit. Adăugați imediat un sfert de cană de lapte sau smântână și aproximativ două căni de apa fierbinte.
Adăugați roșii
- Apoi, aduceți sosul cu chiftele la fiert și fierbeți sub capac pt foc mic 15 minute.
reteta frageda si delicioasa
Produse pentru reteta:
vițel - 450 gr
ardei dulce - 1 buc.
usturoi - 3 catei
susan (prăjit) 1 lingură. l.
sherry - 2 linguri. l.
sos de soia 4 linguri. l.
ceapa verde
ulei vegetal
Reţetă:
Spălați ardeiul și tăiați-l pe lungime în două părți. Curățați și tăiați în fâșii.
Tăiați carnea în bucăți (trebuie să o tăiați peste fibre)
Se spală și se toacă mărunt ceapa. Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presă.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită, se încălzește puțin și se adaugă carnea. Se prăjește 2-3 minute, amestecând din când în când.
După două minute, adăugați piper și usturoi. Se amestecă și se prăjește încă două minute. Apoi turnați sherry, sosul de soia și ceapa. Se amestecă și se fierbe încă un minut.
După aceea, puneți carnea de vițel pe farfurii și stropiți cu susan prăjite și serviți cu garnitura preferată.
Dragi oaspeți!
Nu este un secret pentru nimeni că tuturor ne place să mâncăm bine, iar unul dintre mâncărurile noastre preferate este Carne de vițel cu sos de soia. Prin urmare, mulți oameni, în special femeile noastre iubite, mai devreme sau mai târziu se întreabă:. Special pentru tine a fost scrisă o rețetă simplă, care explică pe scurt și clar cum să gătești Vițelul cu sos de soia acasă. Aici, toate rețetele sunt scrise în cuvinte simple, de înțeles, astfel încât chiar și cel mai inept bucătar poate găti cu ușurință. Pentru aceasta, rețete speciale cu fotografii detaliate și descrieri pas cu pas etapele de pregătire. Urmând rețeta scrisă, puteți găti cu ușurință acest lucru fel de mâncare gustoasă si simte-o caracteristici benefice si gust impecabil. Dacă voi, dragi cititori, după vizionare acest material, nu a înțeles cum să gătești carne de vițel cu sos de soia, apoi vă invităm să vă uitați la celelalte rețete ale noastre.
