Tăiați frumos legumele pe masă pas cu pas. Cum să alegi un set de cuțite pentru tăierea ondulată a legumelor și fructelor

Acest design de feluri de mâncare este potrivit pentru orice vacanță, banchet și,

pur și simplu, pentru a îmbunătăți percepția asupra alimentelor și a unei dispoziții bune.

Pentru decor avem nevoie de:
Roșii, castraveți, lămâie, portocale, pere, măr, kiwi, ceapă, masă de tăiat,

2 cuțite (mari și mici cu dinți), 2 farfurii plate, un prosop.

Progres.

Sculptură(din engleză sculptură - "decupare") - arta tăierii artistice pentru legume și fructe, precum și pentru lemn, gheață și pietre.
Sfaturi pentru un „cioplitor” începător

Nu toate fructele, legumele sunt potrivite pentru sculptură. Deci, de exemplu, ridichea trebuie să fie mare și strălucitoare, morcovul trebuie să fie neted și neted, portocala ar trebui să fie foarte proaspătă. Este mai bine să luați mere cu coaja netedă, castraveți - uniform și cu pielea închisă la culoare, dovlecii cu coaja aspră au o pulpă mai densă și mai ușor de utilizat.

Decorațiile trebuie să se potrivească cu culoarea și gustul felului de mâncare. Mâncăruri din carne mai bine se decorează cu castraveți, roșii, morcovi, fructe de mare - lămâi. Fructele vor servi ca un decor excelent pentru un desert, precum și o delicatesă independentă.

Atunci când alegeți combinații de produse, acordați preferință culorilor contrastante - compozițiile vor fi mai încântătoare. Roșu, verde, galben sunt preferate.

Fructele și legumele pentru sculptură trebuie să fie curate și uscate.

Ar trebui să existe un mijloc de aur în orice. Nu ar trebui să decorezi prea mult vasele - măsura este importantă în orice.

1) Prima legumă cu care începe este o roșie. O tăiem în jumătate și tăiem partea care nu este necesară.

2) Apoi cuțit ascuțit tocați mărunt una dintre jumătățile de roșii.

Dacă este mic, atunci puteți combina cele două jumătăți feliate într-una singură. Ca in poza.

3) După aceea „întindem” roșia cât mai subțire și începem să o răsucim în flori.

4) Pentru a transfera ușor floarea finită pe farfurie, trebuie să o apucați cu ambele mâini, apăsând-o din toate părțile.

Gata! Puteti pune o frunza de salata verde pe fundul farfurii.

5) Floarea noastră îi lipsește ceva. Puteți adăuga pătrunjel sau puteți face clopoței de castraveți. Pentru a face acest lucru, puneți castravetele în palmă. Cu un cuțit mic ascuțit, îndreptându-l spre noi înșine, tăiem castravetele în formă de petală, scufundând lama cuțitului la mijloc. Apoi, întorcându-l, mai tăiați două petale.

6) Ar trebui să obțineți un clopot cu trei petale. Pentru a separa floarea de castraveți, trebuie să o întoarceți ușor și va dispărea de la sine.

Puteți adăuga fâșii de piper sau ulei de măsline în centrul clopotelor.

7) De asemenea, puteți tăia fâșii subțiri de castraveți și le puteți plia în jumătate fără a le rupe pentru a completa preparatul nostru.

8) Treptat trecem la prova. Ce se poate face din ceapă? Din el putem face un nufăr. Pentru a face acest lucru, ceapa trebuie curățată, înmuiată apă rece ca să nu plângem. Apoi trebuie să-l tăiați uniform cu dinții, scufundând cuțitul doar la mijloc. La finalizare, se cade ușor în două jumătăți.

Toate părțile de ceapă trebuie îndepărtate și colectate, formând deja o floare.

9) Decorul nostru pentru preparat este gata și puteți adăuga legume tocate sau mezeluri.

Dacă doriți să tratați oaspeții cu sandvișuri, puteți folosi mijlocul pentru o floare de roșii.

10) Decorul cu legume este gata. Acum puteți începe să decorați farfuria cu fructe. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiem o jumătate de portocală așa cum este descris mai sus.

11) Faceți același lucru cu lămâia.

Apropo, floarea de lamaie se potriveste foarte bine cu produsele din peste.

13) Acum preferatul meu. Aripioare de măr și pere. Avem nevoie de jumătățile de fructe.

Împărțiți vizual mărul în jumătate. Ți-am tăiat o bandă, pentru claritate. Pe una dintre jumătăți găsim mijlocul și scufundăm cuțitul adâncindu-se ușor. Pentru a fi mai ușor de imaginat, tăiem oarecum coaja. Trebuie să obțineți o jumătate de petală.

Apoi, pe de altă parte, facem la fel, dar tăiem exact la colțurile făcute. Este necesar să vă asigurați că excesul nu este tăiat. S-a dovedit a fi o bucată de hârtie.

Această recenzie prezintă un ajutor de bucătărie interesant. În limba lor, se numește Slicer, adică un fel de „răzătoare-slicer”, „tăietor de legume”.
Aparatul este mecanic. Se concentrează exclusiv pe forța musculară, dar este destul de complex și destul de funcțional.

Cum funcționează toată treaba, voi încerca să arăt exemplul salatei mele „chinezești”, care constă din mai multe tipuri legume proaspete, pui si omleta tocata.
Va fi un videoclip și o mulțime de fotografii.

Livrare si pret

Dispozitivul de tăiere a ajuns la mine acasă printr-un curier de la New Mail International. Nu aveam piesa, dar dupa ce am discutat cu managerul au trecut 15 zile pana a fost primita.
Pentru locuitorii Rusiei, livrarea poate fi mai rapidă, deoarece mi s-a spus că vânzătorul are un depozit aici. Deși pe pagina magazinului nu se spune nimic despre asta.

Prețul slicer-ului la momentul trimiterii și primirii a fost puțin peste 30 USD. Dar vânzătorul a fost de acord cu amabilitate să reducă puțin costul, astfel încât oferta să fie la nivelul celor mai profitabile pentru Ali.

Ambalaje și echipamente

Mi-a venit o cutie grea, care din punct de vedere al dimensiunii poate fi confundată cu un pantof. Dimensiunile sale sunt 35X17X14 cm.

Carton dens de înaltă calitate. Imprimarea este normală. Culorile, imaginile și literele sunt modeste. În timpul călătoriei, practic nimic nu a fost zdrobit.

Aparatul nu atârna în cutie, era în geantă.

Pe lângă dispozitivul de tăiere în sine, livrarea include și instrucțiuni (hieroglife).

Aspectul și materialele

Instrumentul este mare.

Și grele.
Cântărește exact un kilogram.

După cum a spus Razor Boris... ei bine, vkurse... cum ar fi: „Masa este bună, masa este fiabilitate”.

Băieții nu și-au pierdut timpul cu materialele.
Placă mare de metal cu grosimea de 0,8 mm. Carcasa din plastic alb si gri 2,5 mm. Suport pentru legume din plastic transparent de 2,9 mm. Picior metalic - aproximativ 5 mm în diametru.

Cadru principal, majoritatea pieselor mobile sunt din plastic (declarat ABS). Mi-a placut calitatea lui. Cu excepția unei grosimi decente, nu este stejar. Acolo unde este necesar, pereții sunt dublați, prevăzuți cu nervuri de rigidizare.

În general, din anumite motive, produsul mi-a amintit de produsele de conversie ale erei sovietice.

Executarea turnării plasticului, să zicem - 5 cu minus sau 4 cu plus. Sunt urme de sprue pe alocuri, iar pe alocuri este vizibil tipul de „cusături de turnare”.

Mi-a plăcut culoarea albului - este aici fără „cianoză”, acest alb pe care l-aș numi „laptos” (Bosch iubește asta, mi se pare). Plasticul nu este lucios, dar și destul de neted - mijlocul auriu. Se spala perfect.

Tampoanele suprafetei de lucru sunt din otel inoxidabil (pentru 3 zile de utilizare si spalari repetate, nimic nu rugineste, nimic nu se oxideaza, nimic nu se pata). Prelucrarea metalelor de tip „satin”. Nu s-au găsit bavuri.

Pe de o parte, patul este echipat cu un suport rabatabil care acționează ca un picior. Acest element face posibilă glisarea unei farfurii sau a unui bol sub tăietor.

Pe picior a fost pus și un mâner. O piesă convenabilă de dimensiune completă, care ajută foarte bine în timpul lucrului.

Pentru a nu aluneca pe masă - există protecție din cauciuc dens sau plastic moale pe picior. Pe cealaltă parte există inserții dintr-un material similar.

Design și funcționalitate

Caracteristica principală a acestei „răzătoare” sunt ajustările disponibile.
Pe una dintre laturile lungi sunt 2 rotitori si 1 glisor.

Prima răsucire este responsabilă pentru ridicarea platformei de sprijin. Tragând mânerul cu arc, avem posibilitatea de a alege una dintre cele patru opțiuni pentru grosimea tăieturii.

În medie, bucățile, paiele sau bețișoarele se obțin cu o grosime de 2 până la 10 mm ( numere exacte ușor diferită de proprietățile obiectului de tăiat și presiunea).
Există și o poziție de pornire (cu blocare). În ea, toate elementele de tăiere sunt situate sub platforma de sprijin și nu prezintă niciun pericol special pentru nimeni.

Glisorul este responsabil pentru apariția „înotatoarelor de rechin” la suprafață. Aceste cuțite dizolvă bucăți de tip în batoane, tăiței sau paie. În prima poziție, este activat doar un rând de lame verticale.

În a doua poziție se adaugă și lame intermediare, iar produsul plat este de două ori mai îngust.

O altă răsucire este concepută pentru a selecta o lamă de tăiere funcțională. Există două cuțite principale:
Apartament
Ondulat.
Cu plat totul este clar. Dar cu un cuțit ondulat, puteți obține nu numai felii mai estetice, ci și obțineți același rezultat ca pe o „răzătoare” obișnuită (sub forma unei plăci perforate). Pentru a face acest lucru, setați platforma la poziția minimă de înălțime 1 și efectuați mișcări scurte.
De exemplu, am încercat branza tare do. A funcționat și cu morcovi, mere, castraveți...

Pentru a schimba cuțitele, trebuie să ridicați placa de fixare.



Apoi trebuie să trageți mânerul cu arc spre dvs. și să rotiți suportul pentru cuțit la 180 de grade.

Cuțitul plat are o margine cu crestături transversale.

Ascuțit, ca, nu rău. Dar tot a făcut piure de roșii roz moi pe piele.
Cu restul produselor pe care le-am testat, dispozitivul a funcționat perfect. Nu au fost probleme cu obiectele dure, precum morcovii. Moale - de asemenea, a mers bine, de exemplu, am încercat mozzarella pentru o schimbare.

Salamul, desigur, nu este deloc așa. Dar acolo cârnatul era prea slăbit. Și nu este destinat...

Cred că șunca, fiartă densă fără coajă, cervelatele și alte opțiuni ar trebui tăiate normal. Cu crud - nu stiu. Mai probabil nu decât da.

Apropo, cuțitele sunt fixate cu nituri. Probabil, ar fi mai bine să faci ceva threaded.

Este convenabil să tăiați toate tipurile de legume rădăcinoase folosind suportul.

Anterior, cumva nu le-am folosit pe acestea și mi s-au părut incomode. Dar acesta nu este cazul.
Suportul este introdus în canelura corpului și merge ca pe șine.

Taie obiectul aproape la zero și nu există pericolul de a freca degetele în salată.

Aceasta include frecarea cu paie lungi sau limbi lungi - de exemplu, castraveți, morcovi, tuberculi alungiți de cartofi.

Obișnuiam să tăiam cartofii în chipsuri. Bare și frunze.

Aici am tăiat o banană moale coaptă (este clar că e ușor cu un cuțit - doar de dragul posibilităților am făcut-o).

Măr. Am încercat frecare fine și felii ondulate. Era doar foarte liber, soiuri dure va merge cu explozie, sunt sigur.

De asemenea, s-a sfărâmat destul de eficient: castraveți, kiwi, roșii, morcovi, varză albă, ardei gras, ceapa... Ceva este fotografiat și prezentat mai jos în rețetă, dar de exemplu, morcovii au fost în fotografie doar în formă terminată salata, dar este pe video.

Taiem salata „aproape chinezeasca” din legume proaspete cu carne

Vă avertizez imediat că sunt un amator în gătit. Cu siguranță, fac ceva greșit, nu o răspândesc conform Feng Shui, folosesc ingrediente greșite, mănânc cu furculița... și, în general, poate că o astfel de salată nu poate fi numită categoric chinezească...
Adica va spun imediat ca fac aceasta salata "pe baza". Tot.

Deci ce folosesc

Pentru corpul salatei:

• Piept de pui (dintr-o carcasă de mărime medie).
• Roșii mici 4 bucăți.
• Castraveți - 2 bucăți.
• Ardei dulci 2 bucati.
• Morcov mare 1 bucată.
• Varză albă (de obicei roșie) - 200-300 de grame.
• Salată Violet- un tufiș (a luat doar vârfuri frumoase luminoase).
• Ceapa verde - un buchet mic.
• Ouăle sunt mari, 4 bucăți.

Pentru sos:

• Pătrunjel 1 legătură.
• Mărar 1 buchet.
• Busuioc 8-10 frunze.
• Muștar rusesc - 1 linguriță.
• Zahar 1,5 lingurite.
• Usturoi - 3 catei mari.
• Suc de lămâie - 1,5 linguri.
• Sos de soia - 100 ml.
• Apă - 100 ml.
• Ulei vegetal 100 ml.
• Semințe de susan - câteva linguri.

1. Întotdeauna încep cu sos. Tăiați mărunt verdeața. zdrobesc usturoiul. Încarc totul într-un singur container. Și sunt nasol temperatura camerei.

2. Realizarea unei omlete. Se amestecă ouăle cu două linguri ulei vegetal... Apoi prăjesc sub capac clătite subțiri de omletă - într-o tigaie mare se obțin 2 seturi și 2 clătite.

3. Tăiați clătitele de omletă în tăiței/fâșii.

4. Tăiați puiul (eu am tăiat pieptul cu cel pe care l-am gătit la microunde pe modul grill) tăiat fâșii - eu prefer să rup carnea de pasăre.

5. Pune carnea in centrul vasului (apropo, familiei prietenului meu ii place sa foloseasca aici carne de porc cu ciuperci). Și răspândește omleta în două sectoare.

6. Apoi taiati restul corpului de salata in fasii subtiri si asezati-le pe rand pe platou. Desigur, de data aceasta am folosit un tăietor cu sabie pentru mărunțire.

7. Ar trebui să obțineți ceva similar.

8. Pe masă servesc salată într-un mod atât de inteligent. Și deja aici îl umplu cu sosul prezent și amestec cu două furculițe. Oaspeților le place.

Asta e tot. Concluzii, cred, fiecare va face pentru el. Am încercat să spun totul în recenzie. Dacă aveți întrebări - ei bine, știți...
Iată mai multe videoclipuri pentru tine.

Multumesc pentru atentie.
Cu stima, Anton.

Produsul este furnizat pentru scrierea unei recenzii de către magazin. Revizuirea este publicată în conformitate cu clauza 18 din Regulile site-ului.

Plănuiesc să cumpăr +54 Adaugă la favorite Mi-a placut recenzia +37 +86

La prepararea mancarii, dupa spalare si curatare, legumele se taie.

Legumele sunt omogene, feliate în mod egal în formă și dimensiune, atunci când sunt gătite, ajung simultan la pregătire, dând astfel felului de mâncare un aspect frumos atunci când este servit.

Există tipuri diferite tăierea legumelor creț și simplu, puteți, de asemenea, planifica și toca legumele, în plus, legumele pot fi tăiate cu o adâncime, măcinate.

Cum să tai legumele

Legumele se taie la mașină sau manual cu cuțite mici și medii (dacă iei un set de trei bucătari). Cele mai comune forme de astfel de tăiere sunt: ​​bețe, paie, cercuri. cuburi, felii, pătrate, felii, inele și jumătate de inele.

Paie

Rădăcinoasele și cartofii sunt tăiate în felii subțiri, apoi în fâșii (paie). Paiele, în funcție de scop, pot fi foarte subțiri (de exemplu, pentru cartofi, care vor fi prăjiți) și medii (de exemplu, pentru sotarea legumelor rădăcinoase). Varza si ceapă tăiați cu un cuțit cu mâna, dându-le astfel forma de paie.

Cuburi

Rădăcinoasele și cartofii sunt tăiate în felii, care sunt apoi tăiate în cuburi, iar apoi cuburile sunt tăiate în cuburi. În funcție de scop, puteți tăia rădăcinile în cuburi mai mari (de exemplu, cartofi), medii (de exemplu, rădăcinoase și cartofi) și mici (ceapă și rădăcinoase).

Bastoane

Tăiați cartofii și rădăcinile în farfurii pline, apoi tăiați-le în cuburi. Pentru un bulion transparent de legume, rădăcinoasele se taie în cuburi subțiri.

Cercuri

Un strat subțire este tăiat din cartofi și culturi de rădăcină, dându-le astfel forma unui cilindru, apoi care este tăiat în cercuri. Cu acest tip de tăiere, este mai bine să luați rădăcini de diametru egal.

felii

În funcție de mărime, cartofii și rădăcinile sunt tăiate în 4 sau 2 părți pe lungime, apoi fiecare parte este tăiată în felii.

Patratele (dame)

Varza albă se taie în 4 sau 2 părți. Apoi bucăți de forme pătrate sunt tăiate din fiecare parte.

Lobuli

Rădăcinile sunt tăiate în părți, care sunt apoi tăiate în mai multe părți. Ceapa și cartofii sunt tăiate în 4, 6 sau mai multe bucăți, totul depinde de mărime și de utilizarea lor ulterioară la gătit.

Jumătăți de inele și inele

Prazul și ceapa sunt tăiate pe axa lor în cercuri, apoi împărțite în inele. Pentru a obține jumătate de inele, inelele sunt tăiate în jumătate.

Carboving (tăiere ondulată)

Legumele, cum ar fi morcovii, sunt adesea tăiate în stele sau scoici și unelte. Sunt folosite pentru feliere cu un cuțit obișnuit sau ondulat (carbohidrați). Carbingul este un element.

Rădăcinile de ridiche, hreanul sunt rindeluite cu un cuțit ascuțit pentru a obține particule sub formă de talie.

Cartofii și legumele rădăcinoase sunt tăiate cu linguri speciale metalice (degajări) de diferite dimensiuni sub formă de nuci sau bile. Pentru a face acest lucru, se aplică o crestătură (linguriță specială) cu o margine ascuțită pe legume și treptat. mișcări de rotație adâncit în cartofi sau rădăcinoase.

Varza murata sau varza murata tocata fin, ceapa, usturoiul, morcovii se toaca cu o taietura sau cu un cutit in bucatele mici, in timp ce se foloseste o placa de lemn. Este mai bine să tăiați verdeața (tocat) cu un cuțit, deoarece în timpul tăierii se pierde un numar mare de umiditate, din cauza căreia gustul verdețurilor se deteriorează; în plus, este incomod să stropești mâncărurile deja pregătite cu verdeață umedă.

Bucătarii profesioniști au așa ceva ca un mare trio. Cuțit mare, mediu și mic. Al patrulea cuțit este necesar pentru tăierea pâinii. Pentru ca felurile de mâncare să arate estetic și frumoase, ar trebui să alegeți un cuțit pentru tăierea artistică a legumelor la cuțitele principale.

Se crede că cel mai mult cel mai bun sunt cuțite forjate. Cuțitele pentru tăiat legume și fructe au lama curbată. Ai nevoie de un cuțit de praștie pentru a curăța și a modela feliile. Un cuțit cret special conceput pentru tăierea crețului va ajuta la transformarea roșiilor într-un trandafir și castravete os de hering.

Cuțite de cioplit

Setul pentru sculptură, de regulă, include următoarele cuțite:
- Cutit thailandez pentru taiere cret, oferind un relief;
- cutit scurt pentru taierea florilor;
- cutit de masa mediu conceput pentru taierea mare a legumelor si fructelor;
- un cutit triunghiular de carbura da un relief triunghiular, poate fi de diferite marimi;
- un cutit semicircular de carbura da forma ovala, folosit pentru taierea florilor;
- lingura noisette este destinata pentru dezlipirea legumelor si pentru realizarea bilutei;
- curatator de legume;
- foarfece mici;
- musat creat pentru ascutit cutiteși foarfece.

Ce trebuie să știți despre cuțitele de tăiat forme

Indiferent pentru ce este destinat un anumit cuțit, acesta trebuie să aibă o lamă de calitate. Este lama care ajută la modelarea cu ușurință a diferitelor figuri, tăierea fructelor în sectoare, îndepărtând simultan miezul. Un cuțit cu o lamă pentru tăierea legumelor vă va permite să tăiați rapid și frumos alimentele sub formă de cuburi pentru salate si supe.

Pentru a păstra vitaminele atunci când tăiați alimente, trebuie să utilizați cuțite cu acoperire multiplă care sunt rezistente la coroziune și rugini... Un set de cuțite ondulate este realizat, de regulă, din din oțel inoxidabil... Aceste lame nu se vor oxida sau toci. Mânerul este, de asemenea, un element important al cuțitului. Poate fi din metal, lemn sau plastic.

Atunci când alegeți cuțite, ar trebui să acordați atenție materialului lamei. Pot exista mai multe opțiuni aici. Cuțitele fabricate din oțel călit cu laser își pot păstra proprietățile originale pentru cel mai mult timp. Deși în timpuri recente tot mai mulți consumatori sunt înclinați spre alegerea aparatelor din ceramică. Dar sunt aceste cuțite chiar atât de bune în practică? Nu puteți tăia produse solide cu ajutorul lor, spălați mașină de spălat vase de asemenea imposibil, pe cuțit