Reteta de ciuperci cu picior albastru pentru iarna. Murături de iarnă din bluelegs

Piciorul albastru (din punct de vedere științific „vâslaș cu picioare de liliac”) iubește solul bine fertilizat și se găsește în pășuni, pajiști și boscheți.Ciupercile sunt foarte gustoase. Pot fi sărate, murate, uscate. Sunt bune și ca umplutură pentru plăcinte și supe.Picioarele albastre sunt ușor de colectat - datorită culorii lor violete, nu pot fi confundate cu alte ciuperci.

Solim

5 kg pulpe albastre, 200 g sare, 20 g ienibahar, 20 g usturoi, 20 g mărar, 5 foi de dafin, 5-10 rădăcini de hrean.

Spălați și curățați bine ciupercile. Tăiați tulpinile și înmuiați ciupercile timp de 3 zile, schimbând apa de 2 ori pe zi.

După înmuiere, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și transferați-le într-o cratiță, stratificate cu condimente. Acoperiți cu un prosop de bumbac, puneți deasupra o farfurie și o greutate pe ea. Puneți ciupercile într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ 25 de zile.

Se serveste cu parfumat (nerafinat) ulei vegetal si adaugand verdeturi.

Această rețetă este potrivită și pentru ciuperci de lapte, ciuperci de lapte și capace de lapte de șofran.

Hai sa marinam

Spălați și curățați ciupercile. Tăiem tulpinile și punem capacele în apă rece, puțin sărată și aducem la fiert. Gatiti ciupercile aproximativ 10-20 de minute, indepartand orice spuma murdara. Scurgeți apa, turnați marinata peste ciuperci și fierbeți încă 15-20 de minute.

Marinada: se fierbe un litru de apă, se adaugă 2 linguri. linguri de sare, 2-3 linguri. linguri de zahăr granulat, câteva foi de dafin, 10 boabe de piper negru, 5-8 bucăți de ienibahar, câteva frunze de coacăz, cireș și stejar.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătirii ciupercilor în marinată, adăugați 5-6 căței de usturoi și 1 lingură. o lingură de oțet.

Se pun ciupercile in borcane sterilizate si se inchid.

Nou de la utilizatori

Dacă aveți o grădină de legume în apropiere, atunci totul este ușor: plantare, udare, îngrijire. Și am o dacha la trei ore distanță de casă, așa că...

S-a mutat din oraș în sat și este fericit

După 38 de ani de locuit în uriașa și prăfuită Samara, eu și soțul meu ne-am mutat în afara orașului. Păstrăm gâște, rațe, curcani, iepuri...

Cel mai popular pe site

Prunul din Cenușăreasa grădinii s-a transformat acum într-o regină. Totul pentru ca...

15.11.2017 / Grădină

Placinta cu varza si ciuperci este un preparat traditional rusesc. Rețeta noastră...

15.11.2017 / Gătit delicios

5 greșeli tipice la tăierea viței de vie, vin...

Strugurii sunt o cultură foarte productivă și nu sunt deloc capricioși, dar...

10.11.2017 / Struguri

Bună ziua, dragi angajați ai ziarului „Economie”...

15.11.2017 / Grădină

Varză murată- Aceasta este o garnitură gustoasă și sănătoasă. Cuprins în...

17.10.2017 / Gătit delicios

Calendarul de semănat lunar al grădinarului...

11.11.2015 / Gradina de legume

Anul trecut am desenat cu succes o...

Toamna trecută, după tăierea trandafirilor, am găsit toate tulpinile roz lemnoase (...

14.11.2017 / Reporterul Poporului

Eu fac cei mai frumoși castraveți...

Am două gropi de compost pe proprietatea mea. Le altern: un an...

05.07.2017 / Reporterul Poporului

Dacă aveți o grădină de legume în apropiere, atunci totul este ușor: plantare, udare, îngrijire. Și...

13.11.2017 / Reporterul Poporului

18.01.2017 / Medic veterinar

Cultivarea usturoiului trebuia făcută prin încercare și eroare. Mi-a placut cultura asta...

Denumirea științifică a ciupercilor cu picioare albastre este ciuperca cu picioare liliac. Ele aparțin ciupercilor comestibile condiționat, dar în același timp au un gust plăcut. Le puteți mânca preparate în mai multe moduri, dar cea mai populară dintre ele este muratul. Așa se păstrează bluelegs aspect, structura densa si capata un postgust acru placut.

Bluelegs sunt ciuperci gustoase și satisfăcătoare

Recoltarea ciupercilor, inclusiv bluepods, trebuie făcută în prima jumătate a zilei. Fructele coapte, dar nu prea coapte, sunt tăiate cu grijă la bază sau derulate în sensul acelor de ceasornic. Este important să nu smulgeți ciuperca, altfel miceliul poate fi deteriorat și data viitoare s-ar putea să nu fie recoltă în acest loc.

Murarea ciupercilor trebuie să înceapă cu prelucrarea lor inițială. Constă într-o inspecție amănunțită a culturii recoltate și alte manipulări cu ciuperci. De exemplu, sortarea și curățarea lor, fierbere sau înmuiere. Pentru fiecare tip de fruct prelucrare primară variază, așa că este important să știți cum să procesați corect bluepods, astfel încât ciupercile să nu-și piardă pe viitor gustul.

Când colectați picioarele albastre, trebuie să le curățați de sol, frunze și alte resturi forestiere. În continuare, fructele sunt așezate în coșuri puternice, dar joase pentru mai puțină deformare a capacelor. Recolta se strică repede, așa că prelucrarea trebuie făcută nu mai târziu de 4-5 ore după recoltare.

Unde cresc picioarele albastre (video)

Sortare și preprocesare

Pentru a vă asigura că ciupercile se gătesc uniform în diferite feluri de mâncare, acestea trebuie distribuite în funcție de dimensiune. Peștele albastru mic este cel mai potrivit pentru murat, deoarece dimensiunea lor le permite să absoarbă mai repede toate condimentele.

Înainte de a mura picioarele albastre, trebuie nu numai să le curățați și să le ștergeți cu o cârpă umedă, dar și clătiți rapid sub apă rece pentru a spăla insectele mici. La sortare, fiecare ciupercă trebuie, de asemenea, inspectată pentru deteriorări mecanice, precum și pentru putrezire sau prezența unor creaturi vii în pulpă.

Ciupercile spălate și sortate sunt tăiate în bucăți. În acest caz, picioarele albastre nu folosesc piciorul, ci doar capacul.

Pentru a vă asigura că ciupercile se gătesc uniform în diferite feluri de mâncare, acestea trebuie distribuite în funcție de dimensiune.

Cât de mult și cum să gătești corect ciupercile bluepod

Tratamentul termic modifică într-un fel gustul și proprietățile fructelor. În primul rând, se efectuează pentru a reduce sau elimina toxicitatea, a reduce amărăciunea sau aroma neplăcută. De asemenea, picioarele albastre trebuie fierte în apă cu sare timp de douăzeci de minute. Pregătirea ciupercilor poate fi văzută prin proprietățile lor plutitoare - fructele gătite corespunzător se scufundă în fund. Bulionul care rămâne după fierberea pulpelor albastre trebuie scurs, nu se recomandă folosirea lui ca hrană.

Fierberea ciupercilor și alte tratamente termice sunt, de asemenea, necesare deoarece sub influență temperaturi mariÎn pulpa ciupercii, toată microflora dăunătoare moare, microorganismele dăunătoare care sunt invizibile pentru ochiul uman mor.

Ciupercile spălate și sortate sunt tăiate în bucăți

O modalitate rapidă de a marina picioarele albastre acasă

Această rețetă este universală și alte soiuri de ciuperci pot fi folosite în loc de bluelegs. Fructele preparate astfel pot fi folosite ca gustare pentru băuturi tari. bauturi alcoolice, și, de asemenea, ca unul dintre ingredientele pentru salate și primele feluri.

Vei avea nevoie:

• aproximativ 1 kilogram de picioare albastre;
• mai multe frunze de dafin;
• boabe de piper negru;
• 800 mililitri de apă distilată;
• 5 linguri de otet de masa 9%;
• o treime dintr-o lingură de sare de masă;
• o lingură și jumătate de zahăr.

Etape de gătit:

1. După ce ați colectat picioarele albastre, trebuie să le sortați, să le spălați sub apă și să le fierbeți cantitati mari lichid timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, fructele pot pierde volum, dar acest lucru este normal - o parte din suc este eliberată în bulion.
2. În timp ce ciupercile se gătesc, trebuie să pregătiți borcane de sticlă - sterilizați-le și ștergeți-le. Puneți apă uscată pe fundul borcanelor frunza de dafinși câteva mazăre neagră și ienibahar. Umpleți recipientul cu ciuperci fierte și scurse.
3. Pregătiți marinada pentru picioarele albastre. Se dizolvă zahărul granulat și sarea în apă. Aduceți lichidul la fierbere la foc mediu, apoi turnați oțetul de masă. Turnați marinada fierbinte peste ciupercile din borcane și etanșați-le bine cu capace.
4. După ce marinata s-a răcit complet temperatura camerei, borcanele se trimit la depozitare la loc racoros. După câteva zile, ciupercile sunt complet gata de mâncare.

Cum să murați picioarele albastre (video)

Cum să marinați picioarele albastre pentru iarnă în oțet de vin

Există mai multe moduri de a mura ciupercile pentru iarnă - cald și rece. Metoda optimă de vâslit este marinarea la cald. Sub influența marinatei fierbinți, fructele sunt saturate corespunzător cu condimente și au un gust excelent. Este ușor să prepari picioarele albastre cu ierburi. Vei avea nevoie:

• un kilogram și jumătate de ciuperci;
• 1 pahar de oțet de vin;
• 1,25 căni de apă distilată;
• 2 cepe;
• morcov;
• coaja de lamaie sau pudra uscata de lamaie;
• frunza de dafin si putin tarhon;
• 2,5 lingurițe sare;
• 1 lingurita zahar granulat.

Gătit:

1. Fructele trebuie curățate și clătite sub apă. Nu trebuie să le spălați prea mult timp, deoarece pot absorbi umezeala și își pot pierde forma, ceea ce va afecta gustul produsului finit.
2. Turnați apă peste pulpele albastre și puneți-le la fiert timp de aproximativ șapte minute, apoi puneți-le pe o sită pentru ca excesul de apă să se scurgă.
3. Tăiați ceapa în inele sferturi, iar morcovii fâșii mici. Adăugați legumele în oțet și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, apoi adăugați condimentele preferate. De exemplu, tarhon sau mazăre ienibahar.
4. Se pun ciupercile în bulion și se mai fierb câteva minute. Scoateți-le cu o lingură cu fantă și puneți-le în borcane sterilizate. Se toarnă peste marinată și se rulează capacele. Așteptați ca ciupercile să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați-le într-un loc răcoros. Inainte de servire, ciupercile murate se presara cu ierburi proaspete tocate.

Pulpe albastre murate pentru iarnă otet de vin

Reteta de bluegills marinat cu piper si usturoi

Pentru a face pulpe albastre murate și pentru a le adăuga picant și picant, pot fi marinate cu ardei iute si usturoi. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• aproximativ cinci kilograme de ciuperci;
• 25 de grame de ienibahar măcinat;
• 20 de grame de mărar uscat;
• 6 foi de dafin;
• 1 litru de apă distilată;
• 3 linguri zahăr granulat;
• 6 catei de usturoi;
• 1 lingura otet de masa.

Algoritm de gătit:

1. Spălați și curățați ciupercile. Tăiați tulpinile fructelor și puneți capacele apa cu gheata. Adăugați sare și puneți la foc mediu, aduceți la fierbere. Fierbeți ciupercile aproximativ 20 de minute, îndepărtând treptat orice spumă murdară care se va forma la suprafață. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o lingură cu fantă. După timpul specificat, scurgeți apa și turnați marinata peste ciuperci.
2. Prepararea marinatei este simplă. Trebuie să fierbeți un litru de apă, să adăugați sare după gust și zahăr granulat, precum și mirodenii - dafin, piper negru, ienibahar. Dacă doriți, puteți folosi și frunze de coacăz sau cireș proaspete.
3. Fierbeți ciupercile în marinată timp de 20 de minute, apoi adăugați oțet și usturoi. Puneți fructele în borcane și rulați-le.

Pentru a face pulpe albastre murate și pentru a le adăuga picant și picant, le puteți marina cu ardei iute și usturoi

Cum se prepară caviarul din pește albastru murat

Acest caviar poate fi folosit ca gustare la sandvișuri. Pentru a finaliza rețeta aveți nevoie de o listă de ingrediente:

• 200 de grame de rânduri;
• 2 cepe mari;
• 40 mililitri de ulei de floarea soarelui;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Pulpele albastre deja murate sunt mai întâi eliberate de mucusul care se formează în timpul depozitării. Pentru a face acest lucru, fructele sunt spălate sub apă rece și uscate. După aceasta, le puteți tăia în siguranță mărunt cu un cuțit ascuțit.
2. Adăugați ceapa tocată la ciuperci, care se prăjesc în ulei până devin translucide și aurii.
3. Adăugați sare și piper la amestec după gustul dvs. Inainte de servire, amestecati amestecul si garnisiti cu ierburi proaspete.

Cum se prepară marinada pentru ciuperci (video)

Să rezumăm:

• Pulpele albastre sunt ciuperci gustoase și satisfăcătoare, dar pentru a obține gustul excelent al felului de mâncare trebuie să știți să le gătiți corect.
• Puteți face multe feluri de mâncare din ciuperci - salate și umpluturi de copt. În acest caz, puteți folosi atât fructe proaspete, cât și murate.
• Există mai multe moduri de a marina picioarele albastre, dar metoda fierbinte este cea mai potrivită.

Hai sa vorbim despre secrete...

Ați avut vreodată dureri articulare? Și știi direct ce este:

• incapacitatea de a se mișca confortabil și ușor;
• durere în timpul sau după efort;
• disconfort la urcarea și coborârea scărilor;
• inflamație la nivelul articulațiilor, umflare;
• zgârieturi neplăcute, clicuri nu de la sine;
• nerezonabil și insuportabil durere dureroasă in articulatii...

Vă rugăm să răspundeți la întrebarea: sunteți mulțumit de asta? O astfel de durere poate fi tolerată? Câți bani ați cheltuit deja pe un tratament ineficient? Este timpul să terminăm cu asta! Sunteți de acord? Astăzi publicăm un interviu exclusiv cu profesorul Dikul, în care medicul a dezvăluit secretele scăpării durerilor articulare, tratarea artritei și artrozei.

Atentie, doar AZI!

Gătim ciuperci: pentru supă, pentru prăjit, pentru preparate. Gătitul ciupercilor este delicios.

Ciuperci, ce poate fi mai gustos? Doar nu cele cumpărate din supermarketuri. Procesul lor de preparare nu este clar, dar gustul și aroma lor sunt abia perceptibile. Am adunat cele mai bune preparate de casa cu simplu retete pas cu pas. Dar asta nu este tot. Vom vorbi despre ce să facem cu ciupercile după asamblare, despre cum să le depozităm și despre cum să le folosim în preparatele de sezon.

Se toarnă pe o suprafață plană; în condiții de iluminare bună acasă, cele deteriorate și cu viermi vor fi mai ușor de văzut. Aruncați frunzele, acele și turba cu ele. Umpleți cu apă, de preferință porții mici într-o strecurătoare, și faceți duș, apoi clătiți fiecare ciupercă separat sub jet de apă.

O procedură atentă este obligatorie pentru toate ciupercile, deoarece pregătirea alimentelor sau prepararea cu pământ sau frunze nu este foarte tentantă.

Următorul pas este să curățați ciuperca și să clătiți din nou sub jet de apă. Apoi puteți găti conform rețetei.

Cât timp să gătești ciuperci pentru supă?

În funcție de ce concentrație plănuiești să fie supa. Gătiți supa cu ciuperci în medie 30 de minute (gătiți ciupercile 15 minute, adăugați cartofii și gătiți până se înmoaie).

Gătiți supa piure cu ciuperci timp de aproximativ o oră și bateți cu un blender.

Este optim să gătești supă de ciuperci cu ciuperci uscate timp de o oră și jumătate.

Vrei ca supa sa fie bogata si aromata?? Așa încât o aromă delicioasă să plutească în tot cartierul? Mânca câteva secrete:

• Adăugați în supă usturoi uscat, țelină proaspătă, rădăcină de pătrunjel, tarhon sau hamei-suneli după gust
• Inlocuiti uleiul de floarea soarelui cu unt, mai ales in supele piure
• Daca reteta permite, adauga branza, tare sau procesata.
• Pentru o senzație catifelată, adăugați smântână cu conținut scăzut de grăsimi (dacă este grea, nu adăugați unt)
• Îți plac supele, dar știi că cartofii sunt dăunători. ÎN supa de ciuperci Este optim să pui napi, gustul te va surprinde și te va încânta

Video: Supă de ciuperci

Cât timp ar trebui să gătiți ciupercile înainte de a le prăji?

Pentru ca ciuperca să nu se înnegrească în timpul procesului de prăjire, ci să fie crocantă și suculentă, trebuie fiartă. De asemenea, în timpul gătitului, ciupercile eliberează toxine în apă.

Vă recomandăm să turnați apă rece peste ciuperci și să fierbeți la foc mic timp de 3-5 minute. Apoi, scurgeți apa, umpleți-o din nou cu apă rece și repetați procedura. Dacă sunteți complet încrezător în ciupercile dvs., gătiți ciupercile într-o apă timp de 10 minute.

Înainte de a găti, tocați ciupercile, deoarece după gătire nu va fi posibil să faceți acest lucru cu atenție.

Vrei să faci aroma și gustul mai strălucitoare? Sarați poda și adăugați câteva mazăre de ienibahar. Plănuiești o tocană? Pune o umbrelă de mărar în fierbere.

Video: Cât timp să gătești ciuperci proaspete?

Cât timp ar trebui să gătiți ciupercile înainte de a le congela?

Congelarea ciupercilor a devenit mai rațională decât rularea lor. Nu, ciupercile murate și sărate au fost și vor fi de dorit, dar pentru prăjirea de iarnă, supe și piureuri, nu va strica să pregătiți ciuperci delicioase.

Curățăm și tăiem așa cum îl vom găti mai târziu. Vă recomand să vă gândiți înainte și să o tăiați astfel:

• În patru părți
• În felii, puneți tulpinile deoparte separat și tăiați doar capacele
• Tăiați cubulețe pentru supă (picioarele vor merge aici)
• Dacă intenționați să umpleți capacele iarna, despărțiți-le de tulpini, fierbeți-le ușor, răciți-le, puneți-le pe o frunză și puneți-le la congelator.După congelare, le puteți adăuga împreună, dar asigurați-vă că fiecare capac. este congelat separat.

Aruncați ciupercile în apă clocotită, astfel încât ciupercile să fie acoperite cu apă, fierbeți la foc mic timp de 10 minute după fierbere și scurgeți-le într-o strecurătoare. Se pune pe un prosop de hârtie, se usucă și apoi se pune la congelator.

Video: Gătiți ciuperci pentru congelare

Într-o perioadă în care mamele noastre nu aveau congelatoare suficient de mari pentru a îngheța bunătăți pentru întreaga familie, mamele și bunicile noastre au uscat ciuperci. Acest lucru este mai puțin obișnuit în zilele noastre, dar merită totuși încercat. La urma urmelor calități gustative congelate și uscate sunt complet diferite!

Așadar, am luat ciuperci uscate, am turnat apă rece cu un strop de sare și le-am lăsat să-și revină. O altă opțiune pentru refacerea ciupercilor este înmuierea lor în lapte. Lăsați-l să stea 30 de minute, dar dacă vedem că nu este suficient (nu și-au căpătat forma inițială), lăsați-l să stea până la o oră.

Gatiti 20-30 de minute. Dacă ciupercile sunt tari, puteți găti până la o oră. Într-un aragaz lent, gătiți ciupercile în modul „Tocană” timp de 1,5 ore.

Video: Cum să înmuiați ciupercile uscate pentru supa de ciuperci?

Cât timp să gătești ciupercile pentru murat?

Ciuperci marinate - ce ar putea fi mai gustos? masa festiva? Vă rugăm să rețineți că nu toate ciupercile sunt murate, deoarece unele dintre ele își pierd sau își schimbă gustul.

Vrei să surprinzi pe toată lumea cu delicatese murate? Pregătiți ciuperci hribi, ciuperci hribi, ciuperci porcini, ciuperci cu miere, ciuperci hribi, ciuperci hribi, ciuperci chanterelle și ciuperci russula. Pentru cei care iubesc delicatesele murate, dar nu au încredere în recoltele din pădure din cauza masei de otrăviri care apar în mod regulat la știri, le putem recomanda aprovizionarea cu ciuperci din ferme, în special cu ciuperci și ciuperci stridii, care sunt comune la noi.

Gătitul pentru marinare necesită 45 de minute, acest timp este suficient pentru ca ciupercile să fie complet fierte și să aducă numai plăcere iarna!

Video: ciuperci marinate - o reteta usor de preparat

Cât timp să gătești ciuperci champignon?

Champignons sunt probabil cele mai populare ciuperci din zona noastră. Sunt fragede, moi și parfumate. Gospodinele tinere au adesea o întrebare: cât timp să le gătească? Este într-adevăr atât de lung ca omologii lor din pădure? Nu. Pentru supă ciuperci proaspete se fierbe 20 de minute, dar numai pentru un bulion bogat, bogat. În general, se gătesc mult mai repede.

Deci, hai să gătim șampioanele:

• Pentru salate, gătiți ciupercile proaspete timp de 5 minute după ce a fiert apa.
• Gătiți într-un boiler timp de 10 minute
• Într-un multicooker, puneți fără apă (dacă nu este supă) în modul „Tocană”, gătiți ciupercile timp de 20 de minute
• Champignonele congelate trebuie dezghețate (turnați apă clocotită peste ele, lăsați-le să stea până devin complet moi și scurgeți apa)
• Ciupercile pot fi sculptate într-o oală sub presiune foarte repede - doar 5 minute

Cum să gătești șampioane?

• De obicei, sunt mult mai curate decât ciupercile de pădure, prin urmare, fără înmuiere, doar clătiți sub jet de apă, răzuind locurile murdare cu un cuțit.
• Se pune într-o cratiță, se adaugă sare (1 linguriță per kg de ciuperci), se toarnă apă clocotită și se aduce la fierbere
• Se fierbe până se înmoaie (dacă este într-o tigaie, apoi minute)

Video: Cum să gătești șampioane? Cât timp să gătești șampioane?

Cât timp să gătești ciupercile russula?

Pentru ca russula să fie fragedă și gustoasă la gătit, se folosește o tehnologie diferită. Ciupercile se spala, se curata de coaja, se toaca si se umplu cu apa rece. După fierbere, așteptați 15 minute, adăugați sare și condimente, gătiți încă 15 minute. Asigurați-vă că scurgeți apa; nu este potrivită pentru bulion.

Dacă faceți supă, atunci după ce toate legumele sunt aproape gata, adăugați russula (pregătită și gătiți încă 10 minute).

Russulele nu sunt gătite pentru prăjit; nu își schimbă gustul sau culoarea în tigaie.

Video: Gătitul ciuperci

Cât timp să gătești ciuperci de stridii?

Ciuperca de stridii este fragedă și ușoară, îi aparține preparate dietetice. Curățarea este minimă - tăiați coloana vertebrală și clătiți. Gatiti pana la 20 de minute dupa fierbere. Se toarnă apă clocotită peste.

Nu este nevoie să fierbeți ciupercile stridii pentru prăjit; ele tolerează bine prăjirea, devenind fragede la interior și crocante la exterior.

Video: Rețete cu ciuperci stridii

Cât timp să gătești ciuperci boletus?

Boviți proaspeți - aroma și gustul său nu îi vor lăsa indiferenți nici pe gurmanzi. Se curăță, se spală, se toarnă cu apă rece pentru a se acoperi complet și se pun pe foc. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 40-50 de minute.

ÎN tehnologie nouă De asemenea, pot fi gătite într-un aragaz lent în modul „coacere” timp de 30 de minute. Într-o oală sub presiune - 15 minute.

Dacă intenționați să prăjiți, gătiți timp de 20 de minute.

Video: Ciuperci murate - ciuperci boletus pentru iarnă

Cât timp să gătești corect ciupercile porcini?

Ciupercile porcini sunt regii lumii ciupercilor. Cel puțin pe mesele noastre. Curățați, spălați și turnați apă clocotită, asigurați-vă că adăugați o lingură de sare în tigaie.

După fierbere, gătiți timp de 30-40 de minute la foc mic, îndepărtând constant spuma albă.

Asigurați-vă că înmuiați ciupercile porcini uscate în lapte sau smântână timp de 20 de minute înainte de a le găti.

Video: Prăjirea corectă a ciupercilor porcini

Cum să gătești ciuperci de porc?

Svinushki sunt incredibil de gustoase, dar trebuie gătite cu grijă și pentru o lungă perioadă de timp. Recomandăm curățarea, clătirea și înmuierea în apă timp de 5 ore, apoi scurgerea apei și reumplerea timp de o oră, în total 3 înmuiere.

Fierbeți: adăugați apă clocotită, gătiți timp de 5 minute, scurgeți, adăugați apă clocotită nouă și gătiți timp de 30 de minute. Și schimbați din nou apa și gătiți timp de 35-40 de minute.

Important? Ciuperca de porc este clasificată drept otrăvitoare, iar asta provoacă multă gătit! Dacă nu ești sigur, este mai bine să nu adaugi această ciupercă la mâncare, cel mai important lucru este sănătatea ta și a familiei tale!

Video: Marinarea ciupercilor Svinushki

Ciuperci cu miere: cum să gătești, câte minute să gătești?

Spălăm bine ciupercile, curățăm cu grijă toată murdăria în lumină puternică. Se spală, se toarnă apă clocotită, se adaugă sare și se fierbe până se formează spumă. Scurgeți, adăugați din nou apă clocotită și fierbeți timp de 25-30 de minute.

Multicookerul are un mod de „abur” timp de 25 de minute.

Pentru a prăji, fierbeți ciupercile cu miere într-o apă timp de 20 de minute.

Ciuperci cu miere congelate: dezghetați (le puteți pune la microunde sau turnați peste ele apă clocotită și așteptați până se topesc), clătiți sub jet de apă și gătiți minute. Dacă pentru salate, puteți găti fără decongelare timp de 20 de minute.

Video: Prăjim delicios ciuperci cu miere

Cum să gătești ciuperci boletus înainte de prăjire?

Cartofi prajiti cu unt - deliciosi. Adesea apare întrebarea cum să le gătiți delicios, deoarece există o mulțime de dificultăți cu ele.

Curățăm capacul, îndepărtând stratul superior și, de asemenea, curățăm picioarele de murdărie. Al meu, umple apa fierbinteși fierbeți timp de 10 minute. Se spala, se usuca si se pune intr-o tigaie, de preferat cu ceapa.

Video: Cum să gătești ciuperci boletus. Cum să gătești ciuperci într-o tigaie?

Cât timp să gătești ciuperci de lemn?

delicatețe de peste mări sau Ciuperci chinezești Ele ajung în bucătăriile noastre exclusiv uscate. Se pun la macerat in apa din abundenta timp de 1 ora, dupa care se spala si se fierb 15 minute.

Video: Cum să gătești ciuperca neagră de copac chinezesc?

Cât timp să gătești ciuperci shiitake?

Shiitake-urile consistente sunt probabil cel mai ușor de preparat. Se spală, se toacă și se fierbe în apă pre-fiartă timp de 3-4 minute. Pentru 1 kg de ciuperci este suficient doar un pahar de apă clocotită.

Video: Cum să gătești shiitake? Reteta de ciuperci Shiitaki

Cum să gătești ciuperci Morel?

Morlele sunt specifice în gătit; este important să urmați rețeta și să obțineți o capodopera pentru gurmanzii adevărați. Curățați, cicluți după cum este necesar, umpleți cu apă cu gheață (puteți pune chiar și cuburi de gheață) și înmuiați timp de o oră. Scurgeți apa, adăugați apă clocotită și gătiți timp de 25 de minute.

Pentru aparatele cu aburi și multicooker-urile, timpul este de până la 30 de minute. Într-o oală sub presiune timp de 10 minute.

Video: Gătitul ciuperci Morel

Cât timp ar trebui să gătiți ciupercile blueleg înainte de a le prăji?

Fierberea ciupercilor înainte de prăjire are două scopuri: eliminarea toxinelor, dacă există, și înmuierea structurii ciupercii. Picioarele albastre sunt excelente prăjite fără gătit, dar scepticii pot găti timp de 10 minute pentru a scăpa de toxine și de îndoielile cu privire la existența lor în picioarele albastre.

Video: Cum să murați ciupercile albastre?

Video: Cum să gătești ciuperci într-un aragaz lent?