Ce poți găti din pește eglefin? Eglefin în cuptor. Pește de eglefin în cuptor

Eglefinul este un pește aparținând familiei Somonului, un produs cu conținut scăzut de calorii pentru alimentația alimentară. Conținutul său de calorii nu depășește 70 kcal la 100 de grame. Peștele are un gust plăcut și delicat și este potrivit pentru prăjit, abur, coacere și este adesea folosit în salate și supe. Să vorbim despre beneficiile și daunele eglefinului și vă vom oferi rețete pentru cuptor.

Compoziția produsului

Proprietățile benefice ale eglefinului se datorează compoziției sale chimice. Conține multe proteine, o cantitate mică de grăsimi și deloc carbohidrați. Cele mai valoroase substanțe găsite în eglefin sunt acizii Omega-3 și Omega-6, pe care organismul nu îi sintetiză singur. Sunt necesare pentru funcționarea normală a creierului și sănătatea vasculară. Seleniul este un antioxidant puternic care neutralizează efectele radicalilor liberi asupra celulelor. Servește ca protecție împotriva dezvoltării cancerului, ajută la prelungirea tinereții și la păstrarea frumuseții. Compoziția de vitamine și minerale a eglefinului este foarte bogată. În carnea sa s-au găsit vitaminele A, E, C, PP, B și microelemente precum fluor, iod, zinc, fier, sodiu, brom, cupru.

Proprietăți utile ale eglefinului

Este util să includeți eglefinul în dietă pentru cei care doresc să devină mai slabi. Acest produs ajută la îmbunătățirea funcției inimii și la curățarea vaselor de sânge de colesterol. Datorită conținutului de seleniu, peștele este recomandat ca măsură preventivă împotriva cancerului. Este de o valoare deosebită pentru femei, păstrându-și tinerețea și frumusețea. Prezența vitaminei E în produs îl face util pentru cei care plănuiesc o sarcină (cititorii de Popular Health care intenționează să devină mame ar trebui să țină cont de acest lucru). Consumul regulat de eglefin ajută la menținerea clarității mentale, la îmbunătățirea memoriei și a capacității de concentrare.

Daune eglefinului

Singura contraindicație pentru consumul acestui pește de mare este alergia la fructele de mare. Dacă ați avut simptome neplăcute ale unei reacții alergice la alte tipuri de pește, este posibil să le aveți și la eglefin. În toate celelalte cazuri, acest produs nu are efecte nocive asupra organismului.

Cum să gătești eglefin delicios la cuptor?

Rețeta nr. 1

Ingrediente: eglefin – 1 kg; ceapa – 2 capete; frunza de dafin; cremă; ou – 1; brânză - 100 g; condimente de peste, sare.

Gătit eglefin. Scoatem carcasa de pește de pe coloana vertebrală, o tăiem în felii, o sărăm și o tratam cu condimente de pește. Se bat oul cu smantana, se rade branza si se combina cu amestecul de oua, se adauga putina sare. Tăiați ceapa în rondele. Acoperiți tava cu folie și puneți deasupra feliile de pește. Pe file se așează un strat gros de ceapă și dafin și se umple suprafața cu sos. O trimitem la coacere la cuptor. (t - 180 de grade). Eglefinul trebuie să rămână la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Acest fel de mâncare își păstrează absolut toate proprietățile sale benefice. Fileul de pește va fi suculent, deoarece brânza, atunci când se topește, va păstra umezeala în interior. Ca garnitură puteți pregăti orez, cartofi, tocană de legume.

Rețeta de eglefin nr. 2

Ingrediente: file de eglefin – 1 kg; roșii – 4 buc; ceapa – 1 buc.; cimbru; piper; sare; zahăr - 1 linguriță; frunza de dafin; sos de soia – 10 ml; o jumătate de lămâie.

Ce să fac? Tăiați fileul în porții, puneți într-o formă pe folie, stropiți cu zeamă de lămâie, apoi adăugați sare și piper. Acum să pregătim sosul. Tăiați roșiile în cuburi mari și ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți ceapa feliată într-o tigaie, adăugați roșii și condimente (sare, zahăr, cimbru, puțin piper, dafin). Se fierbe legumele și se adaugă sos de soia. Gustați dressingul. În mod ideal, ar trebui să dobândească un gust dulce și acru. Dacă este necesar, mai adăugați puțin zahăr granulat. Turnați sosul de roșii și ceapă direct pe eglefin. Sigilați cu grijă suprafața formei cu folie pentru a preveni scăparea aburului. Coacem pestele la 180 de grade. Eglefinul trebuie să rămână la cuptor pentru aproximativ 45 de minute.

Rețeta nr. 3

Ingrediente: eglefin – 1 kg (mai mult este posibil); sos de soia - 2 linguri. l.; condimente de pește; usturoi – 1 catel; uleiul crește. – 4 linguri. l.; sare; frunza de dafin; mazăre ienibahar – 5 buc.

Tăiem peștele în fripturi de aproximativ 1,5 cm lățime (este mai ușor să faceți acest lucru când carcasa încă nu s-a dezghețat complet). Se toarnă uleiul și sosul într-un bol, se adaugă o linguriță de condimente de pește, se adaugă usturoiul zdrobit și sarea. După ce amestecați ingredientele, rulați fripturile în marinadă și lăsați-le la macerat în amestec timp de o jumătate de oră. Acoperiți fundul formei cu folie și întindeți eglefinul. Puneți pe el ienibahar, o frunză sau două foi de dafin și acoperiți tava cu folie. Coacem la cuptor pentru 30 de minute, dupa care scoatem folia si gatim inca un sfert de ora, neacoperit, pentru ca pestele sa capate o nuanta aurie placuta.

Eglefin delicios - rețeta nr. 4

Ingrediente: eglefin – 1 kg: ceapă – 3 capete; smântână - 3 linguri. l.; maioneză - 1 lingură. l.; sare, piper, dafin.

Tăiați eglefinul în bucăți împreună cu coloana vertebrală, adăugați sare și piper. Puneți peștele într-o formă unsă, adăugați o frunză de dafin și puțină apă (100 ml). Acoperiți-l cu un strat gros de ceapă, tăiată rondele. După ce combinați smântâna și maioneza, ungeți generos ceapa cu amestecul. Pune tava la cuptor pentru 45 de minute. Temperatura de coacere - 180 de grade. Acest fel de mâncare se dovedește a fi deosebit de suculent și are un gust plăcut dulceag.

Există o mulțime de rețete pentru a găti eglefinul în cuptor și toate merită atenție. Acest pește este cel mai bine copt sau abur dacă nu doriți să creșteți conținutul de calorii. Este fraged, gustos, suculent. Mâncărurile din pește se potrivesc bine cu piure de cartofi, legume, orez și paste. Încercați să gătiți acest pește de mare folosind una dintre rețetele noastre, nu veți fi dezamăgiți.

Știi eglefinul? Acesta este un pește accesibil, dar în același timp sănătos. Deoarece este o specie destul de comună („comerciale” în limbajul profesioniștilor), din ea se prepară diverse feluri de mâncare. Pentru cei care nu știu să gătească preparate cu eglefin, rețetele cu fotografii sunt simple și gustoase pe această pagină!

Ce trebuie să știi despre eglefin?

După cum am menționat deja, peștii precum eglefinul sunt foarte sănătoși. Acest lucru se datorează faptului că conține multe substanțe, în special minerale și elemente chimice necesare bunei funcționări a organismului nostru.

Pentru ca felul de mâncare din pește să fie gustos, dar în același timp să nu-și piardă proprietățile benefice, este necesar nu numai să urmați cu strictețe rețeta de preparare a eglefinului, ci și să știți să-l alegeți corect.

1. Ar trebui să acordați atenție mirosului său. O carcasă proaspătă de eglefin ar trebui să miroasă a mare.
2. Dacă ochii peștelui sunt tulburi și branhiile sunt de culoare maro închis, este departe de a fi proaspăt.
3. Atenție la fileul de eglefin. Ar trebui să fie alb.

Ce poți găti din eglefin?

Peștele de eglefin, rețete cu fotografii ale cărora sunt prezentate pe această pagină, este un soi cu conținut scăzut de grăsimi, așa că face mâncăruri delicioase la abur, supe de pește, caserole, cotlet și tocane.

Pentru început, vă oferim o metodă simplă de gătit pe care orice gospodină o poate stăpâni cu ușurință.

Cotlet de eglefin

Pentru a pregăti cotlet de pește aromate veți avea nevoie de:

• file de eglefin – 500 g;
• untură – 100 g;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa - 1 bucata;
• ou - 1 buc;
• ulei vegetal;
• făină;
• sare şi piper.

Progres:

1. Măcinați fileul de pește, untura și ceapa printr-o mașină de tocat carne;
2. Adăugați ou, sare și piper;
3. Prepararea cotleturilor;
4. Se prăjește într-o tigaie, tavalită în prealabil în făină, în ulei de floarea soarelui încălzit până se rumenește.

Pe acest site poți învăța și cum să gătești alte feluri de mâncare de eglefin; rețete simple și gustoase cu fotografii te vor ajuta în acest sens!

Vezi mai jos câteva link-uri către cele mai populare rețete pentru acest pește de mare.

Eglefinul este inferioară ca popularitate față de astfel de tipuri de pești, cum ar fi bibanul sau crapul argintiu, deși în ceea ce privește proprietățile și gustul său, nu este mai rău decât ei. Este un peste slab care este o sursa excelenta de proteine ​​si contine cantitati mari de iod si alte vitamine.

Este foarte ușor de preparat și, indiferent de metoda de servire pe care o alegeți, eglefinul arată întotdeauna apetisant. Daca te hotarasti sa incerci acest tip de peste, iti putem oferi retete. Și astăzi am selectat pentru tine cele mai reușite rețete de gătit eglefin la cuptor.

Pește de eglefin în cuptor

Ingrediente:

• eglefin – 1 buc.;
• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• ketchup - 2 linguri. linguri;
• maioneză și smântână - câte 3 linguri. linguri;
• piper alb măcinat și mazăre - după gust;
• foi de dafin – 3 buc.

Pregătirea

Înainte de a începe să gătiți eglefinul în cuptor, curățați peștele și împărțiți-l în porții. Apoi turnați peste ele sos de soia și marinați timp de 20 de minute. Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza pestele pe ea, se presara cu piper, se toarna putina apa, se aseaza deasupra foile de dafin si se da la cuptor, incalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute.

În timp ce peștele se gătește, amestecați smântâna și maioneza, adăugați ketchup și amestecați totul bine. Turnați acest sos peste eglefin și coaceți până când este gata, iar când opriți cuptorul, lăsați-l să fiarbă încă 10-15 minute.

Rețetă de gătit eglefin la cuptor

Eglefinul copt la cuptor după această rețetă nu este deosebit de dietetic datorită sosului de brânză, dar foarte gustos.

Ingrediente:

• file de eglefin – 1 kg;
• brânză rasă - 1 lingură;
• boia de ardei - ¼ de lingurita;
• sare - 1 linguriță;
• smântână - 1,5 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• pudră de muștar - 1 linguriță;
• făină - 3 linguri. linguri;
• ceapa – 1 buc.

Pregătirea

Se spală fileul de pește, se usucă, se taie în porții, se adaugă sare și piper. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine aurie. Apoi adăugați făină, muștar, sare și smântână și gătiți sosul, amestecând încet până se îngroașă. Apoi se ia de pe foc, se combina cu branza rasa si se amesteca pana se topeste branza.

Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza pestele peste ea, se toarna sosul peste ea si se stropeste cu boia. Coaceți fileul de eglefin în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.

Eglefin copt într-o mânecă

Acest fel de mâncare de eglefin, gătit în mânecă și în cuptor, se dovedește foarte fraged și suculent și, datorită adaosului de ciuperci, este destul de sățios.

Ingrediente:

• eglefin – 1 buc.;
• ciupițe - 200 g;
• brânză - 200 g;
• ceapa – 2 buc.;
• maioneză - 2 linguri. linguri;
• lămâie – 1 buc.;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Curățați peștele, clătiți, uscați și împărțiți-l în două părți de-a lungul crestei. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o rondele. Tocați ciupercile. Prăjiți legumele în ulei până se înmoaie și lăsați-le să se răcească. După aceasta, adăugați brânză rasă la ele.

Se condimentează eglefinul cu sare și piper și se stropește cu zeama de la o jumătate de lămâie. Puneți umplutura de ciuperci pe o jumătate, acoperiți cealaltă și acoperiți cu grijă cu maioneză. Apoi puneți peștele în mânecă, fixați-i marginile și puneți-l la cuptor. Coaceți eglefinul la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Dacă vrei să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu o cină gustoasă și ușoară, atunci fileul de eglefin copt la cuptor cu cartofi este perfect pentru asta.

Ingrediente:

• cartofi - 600 g;
• eglefin – 500 g;
• arpagic – 50 g;
• mazăre verde proaspătă sau congelată – 200 g;
• bulion – 150 ml;
• praz – 200 g;
• sare si piper;
• brânză tare – 50 g.

Pregătirea

Se spală peștele și se taie în bucăți. Curatam si fierbem cartofii, apoi taiati felii. Puneți bucățile de pește într-o tavă adâncă de copt, stropiți cu arpagic tocat, sare și piper. Apoi turnați bulionul fierbinte, adăugați mazărea și prazul tocat.

Peste legume se aseaza felii de cartofi, se sare si se pipereaza si ele, se acopera vasul cu folie si se da la cuptorul incins la 200 de grade, timp de 30 de minute. Apoi creșteți căldura la 230 de grade, stropiți cartofii cu brânză rasă și gătiți încă 10-15 minute.

O altă rețetă delicioasă și o fotografie a unui fel de mâncare din pește de mare ne-a fost trimisă de Galina Kotyakhova, astăzi este eglefin copt la cuptor:

Eglefin cu sos, copt la cuptor, a ieșit foarte gustos și nu mă așteptam la asta. Tocmai am venit cu rețeta din mers.

Pentru rețeta de gătit eglefin la cuptor veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pește mare - eglefin,
• sos de soia,
• ketchup,
• smântână,
• maioneză,
• piper - alb măcinat și mazăre,
• Frunza de dafin.

Cum să gătești eglefin copt în cuptor

Înainte de a coace eglefinul la cuptor, l-am curățat, l-am eviscerat și l-am spălat, l-am tăiat în porții (puteți file), și l-am lăsat să se usuce. Apoi am turnat peste el sos de soia, dupa ce l-am macinat cu usturoi, si am lasat sa stea 20 de minute pentru ca pestele sa se marineze putin.
Acum puneți bucățile de eglefin marinat pe o foaie de copt unsă cu ulei, adăugați puțină apă, peștele își va elibera sucul singur, piper, dar nu adăugați sare, deoarece sosul de soia în sine este sărat, adăugați o frunză de dafin și boabe de piper, acum puteți pune peștele la cuptorul încălzit pentru 30 de minute.

La mijlocul procesului de gătire a eglefinului, în timp ce peștele se coace, zeama a început să curgă, am bătut smântâna și maioneza în jumătate și am adăugat ketchup. Se amestecă totul bine și se toarnă peste pește. Am copt deja eglefinul in smantana pana s-a fiert, mai lasam putin sa se infuzeze, asta va face pestele mai gustos si picant.

Puteti servi eglefin la cuptor cu marinata ca aperitiv sau cu garnitura de legume si cred ca cartofii fierti sau piureul ar fi potriviti pentru o mancare de eglefin.

Eglefinul este un pește de mare cu carne incredibil de gustoasă. Este o sursă excelentă de proteine ​​alimentare, vitamine și minerale. Datorită compoziției sale, este adesea prezent în alimentația persoanelor care duc un stil de viață sănătos. Peștele conține o cantitate mică de grăsime și este ușor de digerat de organism, de aceea este recomandat pentru slăbire. Rețetele pentru prepararea eglefinului sunt variate și ne surprind de fiecare dată prin gustul lor.

Eglefinul este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Pentru a vă asigura că peștele nu își pierde calitățile nutritive, trebuie să fie gătit corespunzător.

Ingrediente:

• 1 kg eglefin
• 2 cepe
• 1 morcov
• 2 linguri pasta de rosii
• crenguță de rozmarin
• 2 catei de usturoi
• sare si piper dupa gust

Preparare:

1. Spălați și curățați eglefinul, îndepărtați capul, coada și aripioarele.
2. Tăiați peștele în porții, sare și piper.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
4. Puneti morcovii, ceapa, cateii intregi de usturoi si pestele intr-o cratita, adaugati pasta de rosii si rozmarinul.
5. Se toarnă o cantitate mică de apă fiartă și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute.

Notă:

Este mai bine să îndepărtați usturoiul din vasul finit. Poate fi servit cu o garnitură de orez fiert.

Pește de eglefin fiert cu legume

Eglefinul fiert este de fapt un fel de mâncare foarte gustos și ușor de mâncat. Merge bine cu legumele și este potrivit pentru cei care țin dietă.

Ingrediente:

• 1 kg eglefin
• 0,5 kg cartofi
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 ardei grasi
• frunza de dafin
• mazăre neagră și ienibahar
• mărar și pătrunjel

Preparare:

1. Curățați peștele, îndepărtați capul, coada și aripioarele, clătiți și tăiați în bucăți.
2. Tăiați cartofii, morcovii și ardeiul gras în fâșii egale.
3. Tăiați ceapa în patru părți; nu va fi servită în vasul finit.
4. Turnați apă într-o cratiță, adăugați frunza de dafin, negru și ienibahar, mărar și pătrunjel și ceapa.
5. Când apa clocotește, scoateți toate condimentele și puneți în ea cartofii și morcovii. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
6. Adăugați peștele și ardeiul gras, închideți capacul și gătiți totul împreună încă 10-15 minute.
7. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, peștele trebuie sărat.

Notă:

Vasul finit poate fi acoperit cu un sos care combină peștele cu legume. Pentru a face acest lucru, amestecați 100 ml de ulei de măsline și 3 linguri de suc de lămâie.

Gratarul eglefinului este destul de simplu si rapid. Gratarul pastreaza gustul natural al pestelui. În timpul procesului de gătire, apare o crustă crocantă apetisantă, iar pulpa fragedă se păstrează.

Ingrediente:

• file de eglefin
• ¼ cană ulei de măsline
• sare si condimente dupa gust

Preparare:

1. Clătiți bine fileul de eglefin și uscați-l cu un prosop de hârtie.
2. Turnați ulei de măsline într-o farfurie, adăugați sare și condimente după gust.
3. Cu grijă, pentru ca fileul să nu se destrame, înmuiați-l pe ambele părți cu ulei de măsline.
4. Pulverizați tigaia grătar cu spray de gătit antiaderent pentru a preveni lipirea peștelui de suprafață.
5. Puneți eglefinul pe grătar și gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute pe fiecare parte.

Notă:

Fileurile de eglefin sunt foarte fragede și se desfac ușor. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci puteți înveli peștele în folie, îl puteți străpunge în mai multe locuri și îl puteți grătar în această formă.

Pește de eglefin la abur

Deoarece eglefinul se dezintegrează adesea când este gătit, poate fi gătit la abur. Datorită acestui lucru, forma dorită a peștelui va fi păstrată, iar acesta va deveni aromat și gustos.

Ingrediente:

• 500 grame file de eglefin
• 200 ml chefir 1% conținut de grăsime
• suc de lămâie
• sare si piper dupa gust

Preparare:

1. Spălați fileul de eglefin și tăiați-l în porții.
2. Se sare și se piperează peștele și se toarnă chefir peste el.
3. Lăsați fileurile la marinat timp de 30 de minute.
4. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert.
5. Puneți bucățile de eglefin marinate pe grătarul pentru abur.
6. Se fierbe pestele timp de 20 de minute, apoi se stropeste cu zeama de lamaie.

Notă:

Rețetele pentru aburirea eglefinului diferă de obicei în marinată. În loc de chefir, puteți folosi sos de soia, suc de lămâie sau pastă de roșii.

Eglefin la cuptor

Carnea de eglefin este suficient de fragedă pentru a nu se usca, se recomandă coacerea peștelui la cuptor în folie.

Ingrediente:

• eglefinul
• 1 ceapă
• suc de o jumătate de lămâie
• ulei de masline
• piper negru

Preparare:

1. Curățați peștele și clătiți bine. Se sare, se piperează și se stropește cu suc de lămâie.
2. Tăiați ceapa rondele și umpleți eglefinul cu ea.
3. Unge folia cu ulei de masline si inveleste pestele in ea.
4. Coaceți eglefinul la cuptor la 200 ° C timp de 20-25 de minute.

Notă:

Peștele de eglefin finit poate fi servit cu o felie de lămâie, garnisind vasul cu pătrunjel sau mărar.