Repostarea ta va schimba internetul :)
Este posibil să petreci un minim de timp în bucătărie și, în același timp, să mănânci mancare sanatoasa? Cu un aragaz lent, puteți face totul: fierbeți și prăjiți, tocăniți și coaceți, gătiți terci de lapte și budinci de brânză de vaci. În același timp, așezați toate produsele seara, iar dimineața savurați un mic dejun cald, proaspăt preparat.
Acum veți învăța cum să obțineți cel mai bun raport preț-calitate fără a plăti în exces pentru marcă și caracteristici inutile.
Principiul de funcționare
Acesta este un dispozitiv format dintr-un corp cu un element de încălzire și un vas înlocuibil cu un strat antiaderent, în care sunt gătite alimente. Capacul se închide ermetic datorită prezenței unei garnituri speciale de cauciuc, aburul iese printr-o supapă specială.
Multicookerul gătește datorită elementelor de încălzire care încălzesc uniform bolul. Gătitul durează mai puțin timp, în timp ce calitatea și caracteristici benefice produsele sunt salvate. Acest lucru face viața mult mai ușoară pentru toate gospodinele.
Managementul este de obicei tactil, iar controlul asupra presiunii și temperaturii se datorează microprocesorului încorporat.
Avantaje
- Procesul de gătire nu produce grăsimi trans ca o tigaie obișnuită.
- Mâncarea gătită previne dezvoltarea aterosclerozei.
- În timpul gătirii, nu se formează acroleină, care este eliberată în timpul prăjirii și dăunează mucoasei intestinale.
- Mâncarea gătită are un conținut mai scăzut de calorii și favorizează pierderea în greutate.
- Păstrează toate vitaminele și nutrienții din alimente.
- Procesul de gătit durează mai puțin.
feluri
Grătar cu aer sau multicooker, ce să alegi? Și ce companie să alegi? Vom încerca să găsim răspunsuri la toate aceste întrebări acum.
În funcție de principiul de lucru, există:
- multicookers (funcționează fără presiune)
Putem spune că aceasta este o versiune îmbunătățită a unui aragaz de terci sau de orez, în care nu puteți găti numai terci, ci și prăji, coace, tocană și abur.
Avantaje:
- În procesul de gătit, puteți deschide capacul, adăugați apă, amestecați. În același timp, chiar și un copil poate deschide capacul.
- Toate produsele sunt încălzite uniform, sare și condimente sunt mult mai puțin necesare.
- Gătitul nu necesită prezența ta, la sfârșitul timpului de gătit, dispozitivul se va opri singur și va intra în modul menținere la cald. Mâncarea din ea nu arde, datorită funcției „Pornire întârziată”, cina poate fi gata chiar la sosirea dumneavoastră.
- Când gătiți, cantitatea de ulei și grăsime este minimă.
- Mâncărurile sunt suculente și bogate, ca de la un aragaz rusesc.
- Mirosul vaselor de gătit nu este la fel de puternic ca atunci când gătiți pe aragaz.
- În comparație cu o sobă electrică, consumă mai puțină energie, ocupă mai puțin spațiu și poate înlocui cu ușurință un cuptor.
- Este indispensabil la tara sau la pensiune, va facilita foarte mult viata mamelor tinere si burlacelor.
- Chiar și un copil este capabil să așeze o cină caldă în farfurie.
Dezavantaje:
- Supele și alte feluri de mâncare durează mai mult să se gătească decât pe aragaz.
- Bolul inclus are un strat slab de teflon care este ușor de zgâriat. Este destul de dificil să găsești un bol suplimentar și nu este ieftin.
- Este recomandabil să păstrați alimentele gătite într-un alt recipient.
- Nu există nicio funcție de amestecare automată.
- Condensul se acumulează sub capac.
- Numai un fel de mâncare poate fi gătit la un moment dat.
- Aburirea nu este întotdeauna convenabilă din cauza volumului mic al recipientului pentru abur.
- Crusta de pe plăcintă se formează doar de jos.
- Multe sobe emit mai degrabă sunete puternice care nu poate fi dezactivat.
- multicookers-oala sub presiune (functioneaza sub presiune)
Putem spune că aceasta este o versiune îmbunătățită a multicooker-ului, care vă permite să gătiți cât mai repede posibil. Cum să alegi o oală sub presiune? Căutați un dispozitiv cu o supapă specială care să asigure etanșeitatea dispozitivului.
Avantaje:
- Mai multe trăsături.
- Timpul de gătire este vizibil redus datorită energiei create în interiorul aparatului. presiune ridicata. În același timp, aburul încălzește eficient toate produsele, păstrându-le nutrienți si vitamine.
- Supapa ridicată transformă aparatul într-un multicooker convențional.
- Produsele sunt înăbușite propriul suc, fara ulei si apa.
- Nivelul presiunii aburului poate fi reglat pentru a crește sau a reduce timpul de gătire.
- Economisește energie prin oprire imediat ce presiunea atinge nivelul optim.
- Vă permite să gătiți alimente fără a dezgheța.
- Datorită funcției „Curățare cu abur”, toate mirosurile străine sunt distruse. Acordați atenție prezenței acestei funcții atunci când studiați oala sub presiune multicooker, pe care să o alegeți.
Dezavantaje:
- Capacul este foarte greu și nu trebuie deschis niciodată în timpul gătirii. Prin urmare, ingredientul uitat nu mai poate fi adăugat.
- Datorita dimensiunilor sale, ocupa mult spatiu in bucatarie.
- Numai alimentele care conțin lichide pot fi gătite. Nu poți coace sau prăji.
- Aburul fierbinte și presiunea ridicată sunt periculoase pentru copii și persoanele cu handicapat. Aparatul trebuie folosit cu mare atenție.
- Aparatul nu trebuie lăsat nesupravegheat.
- Preț mare.
Dispozitivele noii generații includ modele care pot găti atât sub presiune, cât și fără ea. Costul lor este destul de mare.
tabel comparativ
|
Aplicație |
|||
|
Multicooker (gătește fără presiune) |
Puteți deschide capacul în timpul gătirii. Nu necesită prezență umană. Delicios și mancare sanatoasa ca dintr-un cuptor rusesc. Grasimi si ulei minim. Fără mirosuri puternice de la gătit. Consum mai mic de energie în comparație cu o sobă. Preț accesibil. Dimensiuni mici. |
Timpul de gătire este mai lung. Învelișul de teflon al vasului este fragil. Costul unui bol suplimentar este egal cu jumătate din costul dispozitivului în sine. Nu există amestecare automată a alimentelor. Există condens pe capac. Puteți găti doar un fel de mâncare o dată, nu există crustă deasupra. |
Un asistent indispensabil pentru tinerele mame, burlac și oameni ocupați. Ideal dacă timpul de gătire nu este important. |
|
Oala sub presiune cu mai multe oale (gătește sub presiune) |
Mai multe trăsături. Gatiti in suc propriu fara apa si ulei. Consumă puțină energie electrică. Datorită presiunii ridicate, timpul de gătire este minim. Nu necesită decongelarea alimentelor. |
Capacul este greu, aparatul este destul de voluminos. Nu deschideți capacul în timpul gătitului. Puteți găti doar acele alimente care conțin lichid. Nu este recomandat să fie lăsat nesupravegheat. Preț mare. |
Bucătar grozav pentru întreaga familie. Ideal pentru persoanele care nu au timp să gătească. |
Criterii de alegere
1. Programe de gătit
Cele mai populare sunt: „Orez” sau „Hrișcă”, „Trici”, „Supă”, „Coacere”, „Tocană”, „Prăjire”, „Aburire”, „Iaurt”. Diferiți producători numesc programele în mod diferit, dar acest lucru nu le schimbă esența.
Prezența unor funcții precum „Pornire întârziată” și „Păstrați cald” este, de asemenea, foarte importantă. La urma urmei, nu numai că puteți amâna timpul de gătire, ci și îl puteți menține cald timp de 24 de ore.
Este nevoie de aproximativ 24 de ore pentru a face iaurt, așa că luați în considerare dacă este esențial pentru dvs. să aveți acest mod.
2. Amplasarea elementelor de încălzire
De obicei, elementul de încălzire este situat sub partea inferioară a vasului interior. Mâncarea nu se coace întotdeauna uniform.
Elementele de încălzire în modelele cu încălzire 3D sunt amplasate pe toate părțile, astfel încât vasul să fie copt mai uniform.
3. Volumul și greutatea bolului interior
Pentru a alege un multicooker din punct de vedere al volumului, trebuie amintit că pentru 1-2 persoane va fi suficient un vas de 2,5 - 3 litri. Pentru o familie de 4 persoane este potrivit un vas cu un volum de 3,5 - 5 litri. Există boluri pentru familii numeroase, volum de la 6 la 10 litri. Pe un dispozitiv cu un volum mai mare de 5 litri, nu numai că va arăta voluminos, dar va ocupa și prea mult spațiu.
Greutatea este de la 3 la 8 kg.
4. Consumul de energie
De regulă, cu cât mai multă putere, cu atât va dura mai puțin timp procesul de gătire.
Modelele cu o putere de 490-500 W fac o treabă excelentă la gătirea cerealelor și la tocănirea alimentelor; 900-1500 W - se prăjește și se coace bine. Universal sunt modele cu o putere de 600-800 wați.
5. Materialul carcasei
Dispozitivele cu carcasă din plastic au un preț mic, zgârieturile nu sunt atât de vizibile pe ele, dar în timp plasticul se întunecă.
Modelele cu carcasa din otel inoxidabil sunt mult mai rezistente decat cele din plastic, dar sunt si mai scumpe.
Picioarele cauciucate vor împiedica alunecarea dispozitivului pe suprafața netedă a mesei.
6. Aspectul și acoperirea bolului detașabil
Cel mai adesea există boluri din aluminiu și oțel inoxidabil cu un strat antiaderent. Aceste boluri pot fi spălate spalator de vase, durata de viață este mai mare de 2 ani.
Dezavantajele acoperirii cu teflon:
- Se zgâria ușor. Pot fi folosite numai dispozitive din silicon și plastic.
- frică de schimbările de temperatură.
- Nu folosiți agenți de curățare abrazivi
- În timp, proprietățile antiaderente se pierd
Multi-oala-oala sub presiune sunt echipate cel mai adesea cu boluri din otel multistrat, foarte rezistente.
Dezavantajele bolurilor din oțel:
- frică de acid
- Produse lactate arse
- Supele au adesea un gust metalic
- Poate provoca alergii
- Încălzirea neuniformă a alimentelor
Boluri cu strat de marmură sau acoperire ceramică. Ușor de spălat, păstrează toți nutrienții.
Dezavantajele bolurilor ceramice:
- frică de schimbările de temperatură
- Mașina de spălat vase este contraindicată, frică de chipsuri
- Pete de colorant alimentar
- Proprietățile antiaderente se pierd foarte repede
- Preț mare
7. Tip control
Există comenzi mecanice și tactile. Toate informațiile despre gătit (program, ora de încheiere, temperatură) sunt afișate pe afișaj.
La folosirea aparatului in tara este de dorit sa aiba functia de salvare a setarilor (foarte utila in cazul intreruperilor de curent).
8. Tip atașare cablu
Cablul poate fi detașabil și nedemontabil. Un model cu un fir nedetașabil este considerat mai sigur, dar unul detașabil este mai ușor de înlocuit.
9. Prezența unei capcane de umezeală
Condensul care curge într-un recipient special din plastic garantează un gust perfect și aspect fel de mâncare gătită.
10. Design copertă
Este de dorit ca capacul interior să fie detașabil. Acest lucru evită stagnarea mirosurilor străine și facilitează procesul de spălare.
11. Termen limită service in garantie
Cu cât perioada de garanție este mai lungă, cu atât mai bine, desigur, dacă există un centru de service oficial în regiune.
Cele mai populare modele
În prezent, multicookerele se găsesc în sortimentul multor producători. aparate electrocasnice. Dar cum să alegi cel mai bun multicooker din punct de vedere al prețului și al calității? Cele mai populare mărci sunt Redmond, Brand, Polaris, Philips, Panasonic, Moulinex, Daewoo și Supra. Dacă prețurile sunt de o importanță capitală la alegere, atunci modelul de la Daewoo (50 USD) este cel mai ieftin, iar Redmond (390 USD) este cel mai scump.
Redmond (de la 73 la 390 USD) - prezentat pe piață în cea mai largă gamă. Producătorul american oferă modele de diferite dimensiuni și echipament tehnic accesibil tuturor categoriilor de consumatori. Potrivit utilizatorilor, acesta este cel mai bun raport calitate-preț, calitate și funcționalitate. Ultimele modele au nu doar încălzire 3D, până la 20 de programe automate, ci și mod turbo, și posibilitatea de a găti în modul manual.
- Volum 3 litri: Redmond RMC-M4505, Redmond RMC-01(02, 011), Redmond RMC-M10(11).
- Volum 5 litri: Redmond RMC-M70(90,110,60), Redmond RMC-M4502(4500,4506).
Polaris (de la 56 la 340 USD) - este destul de larg reprezentat pe piață, dar compania de obicei nu dezvoltă modele pe cont propriu. În ciuda acestui fapt, toate modelele au un număr suficient de programe automate de gătit, un semnal sonor, un strat antiaderent, un cronometru și un afișaj LCD.
Cele mai populare modele sunt:
- Capacitate 3 litri: Polaris PMC 0310AD
- Capacitate 5 litri: Polaris PMC 0517AD, Polaris PMC 0520(0523.0511)AD.
Philips (de la 50 la 220 USD). În gama de modele cu un volum de la 3 până la 6 litri. Au boluri detașabile, toate modurile de mai sus, control cu microprocesor și un afișaj LCD.
Cele mai populare modele sunt:
- Volum de 3 litri: Philips HD3134.
- Volum 5 litri: Philips HD2173, Philips HD3037(3058).
Panasonic (de la 50 la 250 USD) - are putere mare, acoperire antiaderență multistrat, afișaj LCD și control cu microprocesor. Calitatea construcției este, de asemenea, cea mai bună, și nu degeaba Panasonic SR-TNM18 a devenit produsul anului în 2012. Panasonic este considerat inventatorul multicooker-ului.
Cele mai populare modele sunt:
- Volum 3 litri: Panasonic SR-TNM10, Panasonic SR-DF101
- Volum 5 litri: Panasonic SR-TNM18, Panasonic SR-MHS181.
Moulinex (de la 70 la 250 USD) - foarte puternic, volum de până la 6 litri, are mânere. Echipat cu toate caracteristicile de mai sus.
Cele mai populare modele sunt:
- Volum 3 litri: Moulinex MK300E30, Moulinex MK700130
- Volum de la 5 litri: Moulinex Cook4Me CE7011, Moulinex MK302E30.
Este convenabil să alegeți multicooker-uri în Yandex Market. Există recenzii și un filtru după parametri.
Program de coacere
Brutărie- functioneaza la o temperatura de 118 - 122 grade, temperatura nu este reglata, programul este conceput pentru 50 de minute, nu poate fi redus sau adaugat in niciun fel, daca este apasat doar butonul "Anulare". Biscuitii, prajiturile, placintele pe aluat, pizza ies cu mai mult succes in acest program.
Programul este ideal, felul de mâncare semnătură de acasă este charlotte cu mere, puteți face orice altă plăcintă cu fructe și fructe de pădure din același aluat pentru charlotte. Doar un desert grozav pentru copii.
Gătit la abur- 115-120 grade, timpul de preparare este reglabil de la 5 minute la 1 ora.
prăjire– temperatura este reglabilă de la 100 la 160 de grade, timpul este reglabil de la 10 minute la 1 oră. Puteți prăji cu capacul deschis. Un program destul de puternic, începeți cu o temperatură scăzută și apoi adăugați cel mai bun rezultat altfel există riscul ca totul să ardă. Cartofi prajiti, ideali intr-un aragaz lent.
Pastă 118-120 de grade, timp de la 8 minute la 20 de minute. Puteți găti sosuri, sosuri, paste.
Crupe- 110 grade, timp 25 minute, nimic nu este reglementat. Program cu adevarat perfect. Am probleme cu primul desen animat cu acest program, totul este rumenit în el, dar aici este perfect terci sfărâmicios iese.
Terci de lapte- 95 de grade, de la 10 minute la 30 de minute. Uneori 30 de minute nu sunt suficiente pentru nisip de porumb aveți nevoie de toate cele 50 de minute, trebuie să adăugați mai târziu. Și astfel programul este ideal, puteți găti orice terci de lapte.
Stingere- 93 de grade, de la 2 la 8 ore. Un program nereușit, se gătește foarte mult timp pe el, așa că deseori îl înlocuiesc cu programul „multi-cook”, setând timpul (40 minute) și temperatura la 110 grade), e mai rapid să tocăni așa.
Supă- 93 de grade, de la 1 oră la 8 ore. Nu stiu ce fel de supa se poate gati atata timp, dar nu am destula rabdare, temperatura este scazuta, inlocuiesc acest program cu un multicooker cu setare de timp (30 minute) si temperatura 140 de grade. .
Iaurt- temperatura 38-40 de grade, o mentine constant. De ceva vreme m-am uitat la multicooker în acest mod. La fiecare 20-30 de minute, desenul animat se aprinde și se încălzește automat, apoi doarme și pornește din nou și așa mai departe timp de 8 ore. Cum se face iaurt este scris aici.
Multicook- temperatura de la 40 de grade la 160, timp de la 5 minute la 12 ore, programul meu preferat in care poti gati orice de la supe la produse de patiserie.
Pizza– timp de la 20 de minute la 50 de minute. Un program groaznic, pe el iese pizza, in general, prajitura se arde pe acest program. Și mănâncă ca un biscuit. Nu recomand pentru pizza cruda, mai bine se face pizza pe modul coacere, timp de 40 de minute. Nu știu temperatura, dar cu siguranță e peste 120.
Ovaz(pentru fast food fulgi de ovaz, 10-30 minute)
Desert(pentru prepararea gemurilor, conservelor, caramelului, dulciurilor, marmeladei etc., gătire 1-4 ore, reglabilă).
coacerea, timp de la 10 minute la 30 de minute. Programul ajută la coacerea legumelor, cărnii, ciupercilor etc.
Crustă, timp de la 1-2 ore, reglabil. Ajută la crearea unei cruste pe orice fel de mâncare. Adică se gătește până se rumenește.
fasole, timp 1-4 ore, reglabil, destinat gătirii leguminoase: mazăre, fasole, linte etc.
Există, de asemenea, un program de încălzire și un buton separat care ajută la menținerea vasului cald.
Temperaturile de gătit în modul „Multi-cook”.
Cannellonii nu sunt pregătiți rapid și un set de ingrediente străine unui rus sună înfricoșător. Dar acum, datorită feedback-ului dumneavoastră, știu că încă mai am cititori neînfricoșați care preiau rețete laborioase din ingrediente de peste mări :)
De fapt, tehnologia de preparare a cannelloni este foarte simplă, aici este greu să greșești. Toate ingredientele sunt vândute în lanțuri de magazine. De mult ma rasfat cu acest preparat misto, sunt nemernic doar din combinatie gust delicat delicat ricotta, spanac ușor acru, sos de smântână cu prezentul Paste italiene. Dar copiii mei nu mănâncă cannelloni cu spanac, să fiu sincer. Nu le place spanacul din anumite motive. Ei bine, ce să ia de la ei :) Încă nu sunt gurmanzi. Dar este subiectul lor preferat. Haide.
Ingrediente:
cannelloni 20 tubuli
brânză tare 100 g
Pentru umplere:
ricotta 500 g
spanac 200-300 g
Sarat la gust
ulei vegetal pentru prăjit
catel de usturoi
ceapa 1 buc.
Pentru sos:
crema (10%)500 ml
lapte 500 ml
făină 2 linguri. l.
unt50 - 60 g
Sarat la gust
nucşoară
Porții: 4 Timp de gătire: 60 de minute
Reţetă
Pasul 1: Gătirea spanacului
Spanacul vine în regiunea noastră, de obicei sub formă congelată. Deci, nu trebuie să-l dezghețați. Trebuie doar să tăiați mărunt. De data aceasta am dat peste niște bile de spanac de neînțeles, asemănătoare ca aspect cu varză de Bruxelles- un lucru extrem de incomod. Sunt greu de tăiat congelați, așa că a durat puțin mai mult pentru tocănirea.
Încinge uleiul vegetal într-o tigaie. Aruncăm două jumătăți de cățel de usturoi. Cand uleiul este fierbinte, scoatem usturoiul. Avem nevoie de o notă ușoară de usturoi, nimic mai mult.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana se rumeneste. Apoi adăugați spanacul, sare și fierbeți timp de cinci minute.
Pasul 2: Se amestecă spanacul înăbușit și ricotta
Se raceste putin spanacul si se amesteca cu ricotta. Ricotta are o textură cremoasă și se amestecă minunat cu spanacul înăbușit. Umplutura este foarte gustoasa, incearca, dar nu te lasa dus de cap.
Pasul 3: Preparați sosul bechamel
Mi se pare că o pregătesc pentru a suta oară, deja obosită :) Dar sosul bechamel este totul pentru noi, este baza de bază! Fără el, nicăieri. Pentru cannelloni, vom face un sos mai subțire, astfel încât să ne poată înmuia cannellonii. La urma urmei, nu necesită fierbere înainte.
Deci, puneți o bucată de unt într-o tigaie încălzită, încălziți-o și amestecând cu un tel, turnați treptat făina. Cocoloașe, în teorie, nu ar trebui să fie, dar dacă se formează, se mai aruncă unt și se amestecă. Bucățile vor pieri în uitare.
Pasul 4: Adăugați smântâna și laptele
Acum adăugați smântâna și laptele. Ambele nu trebuie să fie reci, altfel bulgări nu pot fi evitate. Recomand să amestecați smântâna și laptele și să îl încălzești puțin. Abia apoi se toarnă treptat în amestecul de unt-făină, amestecând energic cu un tel. Întregul proces durează 5 minute.
La sfarsit sareti sosul si adaugati un praf de nucsoara macinata pentru a tine traditia :) Si daca nu este nucsoara, atunci Dumnezeu sa il binecuvanteze, uitati.
Se toarnă sosul finit într-un bol, se acoperă cu folie alimentară, astfel încât vârful sosului să nu se usuce. Cineva recomandă să puneți o bucată unt pentru a nu se usuca sosul. Nu o fac - și deci totul este minunat!
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius si se pune forma acolo timp de 30 de minute. Scoatem cannellonii finiti, ii lasam sa se raceasca 5 minute in forma, ca sa fie mai usor de aplicat tuburile. Se serveste fierbinte, 3-4 tuburi per portie. Poftă bună!
