Fructul dragonului - pitahaya se găsește pentru prima dată în înregistrările aztecilor. Patria lui este Mexic. Indienii au prăjit semințele fructelor neobișnuite, apoi le-au măcinat și le-au adăugat la tocane. Astăzi poate fi găsit în America de Sud, Vietnam și Israel. Am fost în Thailanda să încercăm inima dragonului (cunoscută și sub numele de pitahaya).
„Și în acel moment un dragon cu trei capete zbura deasupra castelului”, am vrut doar să ascult fantezia mea preferată până la sfârșit, dar a trebuit să mă distrag și să-mi scot căștile...
- Wow! Ce fruct extraordinar! Ce cântare misto! Ha, da, este și roșu. Exact: trebuie să-l iei! – Nu m-am putut lăsa când am văzut prima dată inima dragonului în viața reală. – Cu siguranță nu voi încerca asta în zona noastră...
„Încă este bine că am venit aici”, m-am gândit încă o dată...
Este un lucru când vizionați un videoclip sau citiți un articol virtual. Și este complet diferit când ții un fruct dragon în mâini. Solzii îmi zgârie puțin palma...
Thailandezii vicleni își numără schimbarea și se gândesc: „Acești turiști! Trebuie să prosti cu forță teribilă" Și așa s-a întâmplat... Pentru un fruct mic pe care l-am dat... oh, de ce să-ți amintești de bani...
„Așa că am cumpărat un cactus”, a spus soțul.
– Ce aud?! Ce fel de cactus este acesta?!
Și chiar este. Sau aproape așa... Deși nu am ajuns niciodată să vedem cum crește acest fruct... E bine că există Internet: totul este accesibil, totul este clar.
Fructul dragonului se mai numește și figură. Dar nu are nimic de-a face cu para.
Este un cactus!
Arată ca un tufiș, dar este o viță de vie. Cu tulpini lungi, așa cum se cuvine unei vițe. La capătul fiecărei tulpini există o inimă de dragon. Un tufiș din asta planta uimitoare produce culturi de șase ori pe an.
Am citit un fapt interesant despre acest fruct în timpul liber (de obicei timpul meu liber într-unul dintre hotelurile din Regatul Thailandei apărea după cină, când cerul negru era luminat cu mii de fulgere). Deci despre ce vorbesc... mmm... vorbeam despre un fapt interesant...
Mai precis, faptele:
- florile de cactus dragon alb apar strict în prima și a cincisprezecea zi a lunii,
- au o aromă puternică și plăcută, dar se deschid doar noaptea,
- polenizeaza-le... liliecii si molii!
Așa este, nu? Da, este păcat că nu am avut ocazia să privim acest fenomen uimitor.
Deci îl tăiem oricum. Wow! Deci, acesta este același kiwi, doar pulpa este albă.
Dar cum să-l mănânci? Sau poate poți să lingi aceste mici oase negre? Nu... asta nu va funcționa... Aruncăm o privire rapidă prin cameră: cuțit, linguri, pahare, Periuta de dinti…
- Nu, nu... totuși, hai să-l mâncăm cu o lingură... ca un kiwi.
Cum să mănânci fructe de dragon - pitahaya
(opțiuni nu ale noastre)
- Tăiați în două jumătăți și scoateți cu o lingură, ca un pepene verde;
- Se scoate coaja, ca o mandarina, si se taie bucatele;
- Curata-l ca pe o mandarina si nu o tai deloc, ci roade-o cu dintii ca pe un mar.
Și plecăm. Prima lingura... mmm... cumva e multa apa. Și oasele se strâng neplăcut pe dinți. Este posibil să le mănânci? Dacă este posibil, atunci cum exact: mestecați sau înghițiți? Puțin încrețit...
„Pepene fără gust”, spune soțul, „cu semințe sau o pară neîndulcită...
Dar nu pot compara acest fruct cu nimic... Nici măcar nu am niciun gând... Ce gust are? Doar oase... Deci gustul, ca să spunem ușor, ne-a dezamăgit...
Beneficiu
Același Internet spune că pitahaya (cum este numit și eroul nostru roz) este foarte utilă, mai ales pentru tulburările tractului gastrointestinal ( calitatea cerută mâncare în călătoriile în țările de peste mări). Singurul lucru pe care trebuie să-l faci este să mesteci bine semințele, deoarece durează mult și sunt greu de digerat.
Ce altceva este util? Oh, iată încă una:
- conține tanin, care este bun pentru vedere;
- consumul de fructe de dragon reduce glicemia;
- Conținutul ridicat de vitamina C întărește sistemul imunitar.
Deci sunt o mulțime de lucruri utile, dar cumva nu este suficient gust. Acesta este un fruct atât de interesant, frumos, exotic, sănătos...
Există și o legendă ciudată, după părerea mea
Legendă
Cu mult timp în urmă, când erau atât de mulți dragoni încât zburau deseori peste castele, oamenii căutau întâlniri cu monștri groaznici. Dar nu pentru a-ți scăpa pământul de monștri.
Oamenilor le plăcea să mănânce pitahaya. Ea s-a ascuns în interiorul dragonilor și a apărut abia când, slăbiți de o lungă luptă, monștrii epuizați nu mai aveau puterea de a vărsa foc. În acest moment, au expirat fructul spinos și au murit în liniște.
Și câștigătorii mulțumiți au luat gustare delicioasa, obținut din gura unui dragon și i-a tratat iubitului lor. Și asta a continuat până când ultimul dragon a murit.
Ți-am spus că legenda este ciudată...
Pitahaya este fructul unui cactus asemănător unui copac, o plantă comună în climatele tropicale. America de Sud este considerată locul de naștere al fructului exotic, dar este cultivat în multe țări cu condiții climatice similare: Thailanda, Vietnam, Filipine, Israel și altele. În acest articol vom vorbi despre calități gustative ah și proprietățile benefice ale fructelor de peste mări.
Aspectul și gustul fructelor dragonului
Forma fructului seamănă con de brad, este rotund cu solzi-creșteri cu frunze. Coaja densă nu este comestibilă, dar se îndepărtează ușor, dezvăluind o pulpă suculentă presărată cu semințe mici. Greutate medie- de la 200 la 600 de grame; în condiții favorabile, inima unui dragon poate cântări până la un kilogram.
Este de remarcat faptul că mai multe recolte pot fi recoltate într-un an. Există trei tipuri de fructe:
- pitaya rosie- cu coaja roz aprins si pulpa alba sau crem, are gust proaspat-dulce, miroase a ierburi;
- costa rican- cu pielea si pulpa rosie, are gust de zahar;
- pitaya galbenă- cu coajă și centru galben, are o dulceață pronunțată la gust și o aromă strălucitoare.
Știați? Legendele antice povestesc despre lupta oamenilor cu dragonii: când războinicii aduceau până la epuizare șopârlele care suflă foc, în loc de foc, fructele neobișnuite le cădeau din gură. Oamenilor le-a plăcut gustul, acesta se numește motivul exterminării dragonilor. Și fructul în sine a fost numit de atunci inimă de dragon, deoarece solzii de pe coajă seamănă cu pielea de dragon.
Vitamine, minerale, micro și macroelemente
Fructele au următoarele substanțe benefice:
- vitamine: , ;
- elemente minerale: , ;
- frasin;
- tanin (în semințe).
Caracteristici benefice
Beneficiile pitahaya se datorează compoziției sale; vitaminele și alte substanțe benefice prezente în pulpă sunt un excelent profilactic pentru multe afecțiuni. În țările în care este cultivat, Se recomandă consumul de fructe pentru următoarele probleme de sănătate:
- boli pancreatice;
- Diabet;
- aciditate crescută a stomacului și boli asociate;
- scăderea acuității vizuale;
- sistemul cardiovascular;
- imunitate slabă.
Știați? Indienii antici au numit cactusul pitaya regina nopții, deoarece puteți admira florile înflorite ale plantei numai după apusul soarelui.
Pe lângă pulpa fructului, proprietăți medicinale semințele sunt bogate în tanin; compușii fenolici sunt folosiți de mult timp în preparate pentru tratamentul bolilor oculare și în caz de otrăvire metale grele, pentru boli de gât, pentru diaree.
Din tulpinile plantei se prepară preparate care îmbunătățesc circulația sângelui și întăresc pereții. vase de sânge si sustinerea muschiului inimii. Sucul din tulpini este luat ca antihelmintic.
Fructul este util pentru pierderea în greutate: are un conținut scăzut de calorii, are capacitatea de a lega grăsimile și de a elimina colesterolul.
Daune și contraindicații
Contraindicația de utilizare este fructele, ar trebui să încercați cantități mici. Nu este indicat să te lași dus de fructe, deoarece supraalimentarea poate duce la tulburări de stomac (greață, diaree, balonare etc.).
Important! Copii până la trei ani Celor care sunt predispuși la diateză sau care au antecedente nu li se recomandă să dea fructul.
Cum să alegi
Atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție următorilor factori:
- pitahaya coaptă va avea o culoare uniformă și bogată;
- greutatea medie a unui fruct copt este de 250 de grame;
- maturitatea poate fi verificată prin atingere: fructele necoapte vor fi tari;
- creșterile cu frunze de pe coajă nu trebuie să fie uscate;
- Inspecția vizuală nu trebuie să evidențieze fisuri sau alte daune.
Important! Dacă observați pete, zone putrezite, riduri pe coajă sau crăpături, produsul nu este proaspăt, este mai bine să nu îl cumpărați.
Cum să mănânci fructe
Inima de dragon se mănâncă proaspătă, se taie în jumătăți și se scoate pulpa cu o lingură. Nu trebuie să încercați să alegeți semințele, nu sunt toxice, dimpotrivă, sunt utile, dar trebuie să le mesteci. Bucățile de pitaya sunt tăiate în salate de fructe, adăugate la înghețată, cocktail-uri și decorate cu deserturi (mousse, jeleuri, plăcinte, prăjituri).
Pulpa suculenta este folosita pentru a face dulceturi si conserve, sosuri si sosuri, serbet, dulciuri si iaurturi.
Racoritoare non-alcoolice si bauturi alcoolice din fructe:
- suc, cocktailuri, ceai (luați flori);
- vin, lichior, băuturi spirtoase.
Depozitare
Fructele coapte se strică repede; trebuie păstrate la frigider aproximativ patru zile, nu mai mult.
Din cauza dificultăților de transport, pitahaya nu poate fi găsită întotdeauna în magazine. Dacă doriți să cumpărați fructe pentru orice eveniment, este mai bine să luați unul tare, aproape copt; se va coace în frigider și va dura mai mult.
Pitaya sau pitahaya incredibil fruct frumos, cu acelasi nume interesant, ca aspectul lui. Acest fruct exotic gustos și foarte sănătos este folosit la prepararea deserturilor, salatelor și băuturilor. Cum să mănânci fructe pitahaya și ce beneficii are acesta este subiectul nostru astăzi.
Acest fruct exotic interesant are atât de multe nume încât uneori începi să te îndoiești dacă este același fruct, despre care vorbim. Fructul dragonului, fructul dragonului, fructul dragonului, pitaya, pitahaya, inima de dragon și asta nu este tot. În țările în care este cultivat, există mai multe nume. Dar, este suficient să vezi acest miracol o dată și nu îl vei uita din nou.
Ce este fructul pitahaya?
Acesta este un fruct cu coaja roz sau roșie strălucitoare, netedă, cu creșteri cu frunze. Pulpa este albă cu semințe negre, moale și cremoasă, cu o aromă plăcută, delicată. Tocmai datorită frumuseții sale, acest fruct este adesea folosit pentru a decora mesele la evenimente speciale.
Pitaya crește pe copaci mici din familia cactusului! Există plantații cu copaci pitahaya Asia de Sud-Est, Japonia, China, Taiwan. De asemenea, cultivat în SUA, Australia și Israel.
Astăzi, principalul furnizor al acestor fructe pe piața mondială este Asia de Sud-Est, în ciuda faptului că patria fructelor dragonului este America.
Fructul dragonului are dimensiunea măr mare, doar putin alungit. Un fruct poate cântări de la 10 la 600 de grame, unele pot ajunge la un kilogram. Gustul fructelor dragonului amintește de banană și kiwi.
Astăzi, cele mai comune 3 tipuri de fructe pitaya sunt:
- Pitahaya albă– coaja roz sau rosie, pulpa alba, seminte negre.
- roșu– coaja roz aprins, carne rosie aprinsa, gust mai bogat.
- Galben– coaja galbena, pulpa alba, seminte negre.
Fructul pitahaya este foarte ușor deteriorat și, prin urmare, greu de transportat, mai ales pe distanțe lungi. De aceea, acest fruct este foarte rar în țara noastră și, de asemenea, destul de scump.
Calorii: Acest fruct este încărcat cu vitamine și substanțe nutritive, dar are un conținut foarte scăzut de calorii. Doar 50Kcal la 100 de grame de pulpă.
Fructul dragonului - proprietăți benefice
Ca toate fructele exotice, Patahaya conține multe vitamine, în special vitamina C, antioxidanți, minerale, acizi din fructe și fibre alimentare.
Beneficiile fructelor pitahaya:
- Conține multe fibre, care ajută la reglarea funcției intestinale și elimină deșeurile și toxinele;
- Bogat in antioxidantiși neutralizatori naturali ai radicalilor liberi, care sunt responsabili de formare celule canceroaseși îmbătrânirea corpului;
- Are proprietăți antiinflamatorii, care îmbunătățește starea de bine în caz de artită și alte boli cronice;
- Util pentru diabet, deoarece reglează nivelul zahărului din sânge;
Fructul dragonului galben, roșu și alb
- Datorită conținutului ridicat de vitamina C, intareste sistemul imunitar, iar consumul regulat previne aparitia unor afectiuni respiratorii precum astmul;
- Conține vitamine B– B1, B2 și B3, fier, calciu fosfor, proteine, fibre, niacină și vitamina C. Sursă bună nutrienți rămânând în același timp un produs foarte scăzut de calorii;
- Mască pentru față Piureul de fructe de dragon este excelent îngrijire anti-îmbătrânire– crește elasticitatea pielii și o tonifică;
- Pulpa de pitahaya calmează perfect pielea arsă de soare. În timpul vacanței în Asia de Sud-Est, aceasta este o modalitate excelentă și naturală de a vă hidrata și reface pielea după plajă.
Pe lângă tot ce s-a spus, pitaya este pur și simplu un fruct gustos și plin de vitamine, care oferă și o plăcere estetică incredibilă.
Cum să mănânci fructe de dragon
Pulpa fructului balaurului are un gust dulceag, consistența este moale, unora le-ar putea găsi fructul oarecum fad, așa că este recomandat să-l consumați rece, să faceți suc și chiar vin. Pulpa de pitahaya nu se combina cu alimente cu gust puternic.
Pentru a mânca, fructele dragonului sunt tăiate vertical în jumătate și pulpa scoasă cu o lingură sau tăiate felii ca pepenele. Coaja este necomestabilă.
Sunt foarte mod interesant Servirea pitahaya: Fructul este tăiat în 2 jumătăți și, folosind un cuțit, scoateți tot conținutul, lăsând 2 bărci goale. Apoi, pulpa este tăiată în cuburi, se adaugă decorațiuni sau ingrediente suplimentare, dacă se dorește, și se pune înapoi în bărcile cu coajă. Aceasta face o salată de fructe incredibil de frumoasă.
Cum să selectați și să păstrați fructele pitaya
Atunci când alegeți un fruct pitahaya, ar trebui să evitați să cumpărați un fruct supracoapt; de obicei are mai mult la suprafață. pete întunecate. Este mai ușor de navigat după culoarea cojii; ar trebui să fie uniformă și culoarea sa strălucitoare.
Fructul în sine ar trebui să fie puțin moale, cum ar fi avocado. Dacă fructul este tare și nu ai de ales, atunci va trebui să-l lași la frigider câteva zile până se coace. Creșterile frunzelor nu ar trebui să fie uscate; acesta este un semn că fructele au stat mult timp după cules.
Un videoclip interesant despre cum diferă pitahaya albă de cea roșie:
Fructul dragonului nu rezista mult, doar 5-6 zile la frigider. Cu cât produsul este mai proaspăt, cu atât are mai multe proprietăți benefice.
Fructul inimii de dragon - contraindicații și rău
Așa cum se întâmplă de obicei cu fructe exotice, unii oameni sunt alergici la fructele dragonului, așa că încercați să mâncați foarte puțin prima dată. Dacă nu apar reacții negative, atunci puteți consuma în siguranță acest fruct minunat.
În ceea ce privește alte contraindicații, știința nu știe încă despre ele. Desigur, oameni cu boli cronice Ar trebui să vă consultați întotdeauna medicul înainte de a încerca alimente noi.
Fructul pitahaya, din păcate, din cauza fragilității sale, este aproape imposibil de găsit pe rafturile magazinelor din țara noastră, dar cei cărora le place să plece în vacanță în țările exotice din Asia de Sud-Est au toate șansele să-l încerce.
Pitaya este un fruct exotic din Thailanda, care se găsește rar în magazinele rusești. Are mai multe nume, printre care fructele dragonului sună cel mai des. Articolul vă va ajuta să înțelegeți beneficiile și daunele pitahaya și vă va dezvălui secretele utilizării sale corecte.
Cum arată pitahaya și cum crește?
Pitahaya este fructul plantelor care sunt reprezentanți ai cactusului din genul Hylocereus. Aceasta este o plantă epifită cățărătoare asemănătoare lianei, comună în țările din Centru și America de Sud, Mexic.
Fructul dragonului are o formă ovală, de mărimea unui măr mare și cântărește de la 100 g la 1 kg. Fructul este acoperit cu piele solzoasă galbenă sau roz, are pulpa albă sau roz deschis, cu semințe mici și negre. Structura pulpei de pitahaya este comparabilă cu cea a kiwi-ului.
Astăzi sunt cunoscute fructele cu culori albe, galbene și roz.
Ce gust și miros are fructele dragonului?
Fructul dragonului are un gust neutru sau dulceag. În ciuda blândeții, există destul de multe fructe suculente(de exemplu, pitahaya roșie cu carne albă).
Sfat! Cel mai bine este să consumați pitahaya crudă și ușor rece. Pentru a experimenta pe deplin gustul, se recomandă consumul de fructe coapte separat de alte produse.
Fructul dragonului are o aromă ușoară caracteristică, care amintește vag de mirosul de banane, kiwi și ierburi.
Compoziția chimică și conținutul caloric al pitahaya
Conținutul de calorii al pitahaya la 100 g este de numai 50 kcal. In ea compoziție chimică include următoarele componente:
Care sunt beneficiile pitahaya?
Ochiul de dragon este cunoscut ca un fruct care are multe beneficii pentru sănătate. Conține vitamine și minerale care au un efect pozitiv asupra funcționării sistem imunitar. Persoanele care suferă de tulburări stomacale sau intestinale folosesc pitahaya pentru a normaliza digestia și procesul de descompunere a lipidelor.
Semințele mici și negre ale pulpei fructului conțin un numar mare de compuși care conțin grăsimi implicați în crearea membranelor celulare. Ei sunt bogati acizi grași, care reduc cantitatea de colesterol „rău” din sânge. Cu toate acestea, pentru ca semințele să-și arate proprietăți pozitive, trebuie să le mesteci bine.
Pitahaya este bogată în fibre, care ajută la încetinirea descompunerii zaharozei. GI ( Index glicemic) al produsului este destul de scăzută. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care suferă de diabet de tip 2.
Coaja de fructe pitahaya organe interne de la toxine. Antioxidanții pe care îi conțin ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism.
Fructul dragonului tonifică și hidratează piele, este utilizat în mod activ în domeniul cosmetologiei.
În gătit, pitahaya este folosită ca unul dintre ingrediente salate de fructe, deserturi, smoothie-uri și înghețată. Combinațiile de fructe cu banane, ananas și musli sunt sănătoase și gustoase.
De exemplu, un smoothie făcut din pulpă de fructe cu măr și suc de lămâie, o cantitate mică de spanac și ghimbir ras - un depozit de vitamine și biologic substanțe active util atât pentru întărirea imunității, cât și pentru prevenirea pierderii în greutate. Un alt desert interesant este gheața de fructe cu adaos de pitahaya. O culoare roz bogată, cu mici incluziuni de semințe negre, un gust plăcut, nu va lăsa indiferenți nici copiii, nici adulții.
Fructul dragonului tonifică și hidratează complet pielea; este folosit activ în cosmetologie ca ingrediente în tonice, geluri, creme de față și de corp. Acasă, cuburile de gheață cu suc de pitahaya sunt un tonic bun pentru dimineața. Interesantă este și o versiune scrub a unui exfoliant cu fructe. Curățarea blândă și blândă a pielii combinată cu saturația cu vitamine și alte componente benefice.
Cum să curățați, să tăiați și să mâncați pitahaya
Curățarea și consumarea fructelor dragonului este destul de simplă:
- Începând de sus, îndepărtați cu grijă coaja cu mâinile. Partea interioară poate fi consumat ca un măr obișnuit;
- tăiați fructele în felii;
- faceți o tăietură mare în jurul întregului perimetru al fructului și tăiați încet coaja fără a atinge pulpa;
- Tăiați pitahaya în două părți și consumați pulpa cu o lingură.
De regulă, fructele dragonului se consumă proaspete, fără nicio prelucrare. In unele tari se fac din el gem, iaurt, jeleu, bomboane etc.. Este folosit si ca ingredient pentru bauturile alcoolice.
Atenţie! Pitahaya poate fi consumat în combinație cu alte alimente cu gust similar.
Cum să mănânci corect pitahaya, puteți viziona (video):
Daune pitahaya și contraindicații
În unele cazuri, pitahaya poate provoca atât rău, cât și beneficii organismului. Dacă te ții de alimentatie echilibrata, fructul nu are practic niciun efect negativ asupra sănătății umane. Singura contraindicație serioasă este intoleranța individuală la fructe.
Trebuie remarcat faptul că, după ce o persoană mănâncă pitahaya roșie, urina lui devine roșie. Acest lucru se datorează numai conținutului ridicat de pigmenți din produs și nu are un efect negativ asupra organismului.
Cum să alegi fructul dragon potrivit
Când cumpărați fructe de dragon, în primul rând, acordați atenție coajii. Culorile strălucitoare cu o ușoară strălucire și solzi galben-verzui indică maturitatea fructului. Dacă culoarea este neuniformă, atunci fructul nu este încă copt și nu trebuie luat.
Important! Dacă pe suprafața fructului există pete uscate, pete sau solzi palide, aceasta înseamnă că perioadă lungă de timp zace pe rafturile magazinelor.
Fructele prea tari sau moi sunt de asemenea semn rau. Coaptă și fructe delicioase, ar trebui să se simtă ca un kiwi la atingere.
Cum să crești pitahaya acasă
Pitahaya este fructul unei plante care nu este prea pretențioasă în privința condițiilor sale. Prin urmare, poate fi cultivat cu ușurință acasă. Fructul dragonului crește bine într-o cameră caldă și luminoasă, cu toate acestea, poate rezista mai mult temperaturi scăzuteși pene de curent periodice.
Pentru a crește pitahaya, trebuie să-i germinați semințele (incluziuni mici conținute în pulpa fructului). Pentru a face acest lucru, utilizați o cârpă de tifon ușor umedă în care sunt plasate semințele. Când germinează, sunt plantați în pământ și răsadurile sunt așezate pe un pervaz luminat.
De regulă, lăstarii cresc și se dezvoltă rapid. Pe parcursul unui an ajung la aproximativ 80 cm înălțime. Planta trebuie udată în mod regulat și fertilizată cu componente minerale de azot.
Important! Pentru ca un cactus să dea roade, este necesar să crești cel puțin două exemplare și să le polenizezi.
Concluzie
Beneficiile și daunele pitahaya depind de regularitatea utilizării. Dacă mănânci fructe de dragon în mod regulat, acesta va avea efecte pozitive asupra sănătății. Cu toate acestea, consumul excesiv de fructe este extrem de nedorit.
Thailanda este renumită pentru legendele sale neobișnuite și fructele exotice. Una dintre pildele antice thailandeze este legată tocmai de fructul uimitor al unei plante fructifere - pitahaya (pitaya).
În cele mai vechi timpuri, existau lupte mortale între războinici și dragoni. Ori de câte ori uriașul înaripat pierdea și nu mai era capabil să lupte, în loc de o flacără care sfârâie, din gura lui apărea un fruct minunat, poreclit popular „inima dragonului” sau „ochiul dragonului”.
Ce este?
ÎN diferite regiuniÎn Thailanda, fructul unic este numit diferit: figură, dragonfruit, kaumangkon, pitahaya și pitaya. Potrivit legendei, un fruct necunoscut în natură era atât de bun încât thailandezii au distrus toți dragonii de dragul lui. Dar planta a supraviețuit și a prins rădăcini în climatul cald al regatului misterios. Și doar solzii de pe fructele dragonului le amintesc acum Thaisilor de luptele câștigate cu monștrii care suflă foc în trecutul îndepărtat.
Conform descrierii științifice, planta pitaya aparține familiei cactusului. Pitahaya sălbatică asemănătoare lianei este un cactus epifit, răspândit în Mexic fierbinte și, de asemenea, predominant în America de Sud și Centrală.
Tulpina plantei atinge 10 metri înălțime. Se cultivă în majoritate Țările din Asiaîn sud-est. Pe lângă Thailanda, fructele exotice sunt cultivate în Filipine și Sri Lanka, Indonezia, Malaezia, China, Japonia, Taiwan, Israel, Hawaii și chiar și în partea de nord a Australiei.
Această plantă uimitoare înflorește exclusiv noaptea. În întuneric, florile mari albe de pe pitahaya pot fi confundate cu molii uriașe. Forma florilor parfumate este caracteristică tuturor plantelor din familia cactusului. Mirosul feeric al unui dragon înflorit pare să răspândească magia în aer, făcând noaptea magică. Fructele de pe o viță de vie de cactus apar în 30-50 de zile, iar acest lucru se poate întâmpla de până la 6 ori într-un an.
Fructul copt, supranumit „inima dragonului”, arată foarte neobișnuit ca aspect. Greutatea unei pitaya este de la 150 la 600 de grame. Mărimea nu depășește un măr mare, dar forma este mai alungită. Culoarea pielii variază de la galben la purpuriu, în funcție de varietatea de pitahaya. Partea superioară a pielii este acoperită cu solzi mari, care seamănă cu adevărat cu pielea unui dragon. La capetele scalelor sunt vopsite o culoare verde deschis intens. Fructul arată interesant. Sub coaja densă se găsește o consistență cremoasă de carne albicioasă, roz sau violet.
Planta atractivă nu este numai plăcută pentru ochi, ci este utilizată pe scară largă în medicina locală pentru a vindeca tăieturi și răni, îmbunătăți vederea, crește apetitul, întărește memoria și reduce greutatea.
Thai folosesc nu numai fructele, ci și tulpinile plantei pentru tratament, extragând din ele suc vindecător. Dacă păstrați proporțiile, este un remediu excelent pentru întărirea sistemului cardiovascular, un stimulent circulator, un antispastic și chiar un antihelmintic.
Dar înainte de a începe tratamentul, trebuie să cunoașteți doza specifică. Depășirea dozei la un moment dat este periculoasă pentru otrăvire.
Caracteristicile gustului
Cele mai populare fructe de consumat sunt pitaya galbenă, costaricană și roșie. Mărimea, culoarea pielii și a pulpei nu sunt aceleași și depind de varietatea fructelor tropicale.
Nu este recomandat să te „apleci” în fructe cu fanatism. Concentraţie substanțe utileîn fructele dragonului este destul de capabil să declanșeze o reacție alergică. Semințele din pulpă sunt aproape imperceptibile la gust, dar greu de digerat, așa că este mai bine să le mesteci bine. Mai mult, ele conțin o mulțime de lipide și tanin, ceea ce este indicat pentru diabetul zaharatși are un efect pozitiv asupra vederii.
Fructele coapte de pitaya sunt bogate în fosfor, proteine, vitaminele C și B, fier de călcat util, calciu esențial, niacină și riboflavină. A mânca fructe are influență pozitivă pe funcții tract intestinal, cardiovasculare și Sistemul endocrin, oprește tulburările de stomac și elimină flatulența.
Diabeticii se pot bucura de pitaya fără teamă; dimpotrivă, fructele ajută la normalizarea nivelului de zahăr. Și datorită calciului din compoziția sa, ochiul de dragon este indispensabil în alimentatie terapeutica pentru bolile care afectează oasele și articulațiile. Același mineral va ajuta la întărirea dinților, părului și unghiilor. Consumul regulat moderat de fructe bogate in vitamina C va intari sistemul imunitar si va ajuta la evitarea infectiilor respiratorii acute in mijlocul dezvoltarii virale.
Este util și pentru dietă, deoarece are un conținut scăzut de calorii. Se absoarbe bine și nu provoacă senzație de greutate în stomac.
Valoarea nutritivă la 100 g de fructe:
- conținut de calorii - 50 kcal;
- proteine - 5 grame;
- grăsimi - 3 grame;
- carbohidrați - 12 grame.
Culoarea pulpei nu afectează gustul dragonului, care îi dezamăgește pe mulți cu neutralitatea sa. La prima vedere, se pare că fructul strălucitor este la fel de bogat ca gust, pe cât este de culoare. Dar pulpa are o ușoară dulceață și gust erbaceu. Semințele sunt ușor crocante pe dinți, dar nu tari, ca și kiwi-ul tropical.
Cum să mănânci corect pitahaya?
În Thailanda și în țările fierbinți din Asia, fructele dragonului sunt vândute pe tot parcursul anului. Planta fructului dragon este acum cultivată oriunde predomină un climat tropical. Lideri în recolta de pitaya: Thailanda, China, Indonezia și Vietnam.
Soiurile cu pulpă de culoare fuchsia și conținut alb sunt cel mai adesea vândute în Rusia. Le puteți cumpăra în supermarketurile mari. Culoarea pulpei poate fi ușor determinată de aspect făt Pielea roz și galbenă cu frunze solzi verzui ascunde pulpa albă sub coajă, iar conținutul violet al fructului este de obicei o nuanță purpurie bogată.
Vă puteți bucura de fructe în diferite moduri:
- tăiați fructele în două părți egale și serviți ca desert (este mai convenabil să mănânci cu o lingură, scotând toată pulpa, până la piele);
- tăiați pitaya în felii și mâncați fără a folosi tacâmuri;
- Curăță pielea ca o banană și mușcă o bucată;
- se amestecă cu iaurt sau sorbet;
- se adaugă la un cocktail cu orice citrice.
În America, este popular să se pregătească desert cu adaos de pitahaya. Fructele sunt bătute într-un bol de blender cu lapte condensat, migdale și brânză Mascarpone și sunt consumate la micul dejun cu pâine prăjită sau folosite ca dip pentru biscuiți. Thailandezii au învățat să facă gem, mousse și sosuri din aceste fructe tropicale. Chiar și florile de pitahaya beneficiază proprietarii întreprinzători. Ceaiul cu petalele plantei capătă o aromă uluitoare.
Fructul dulce conține doar 50 de kilocalorii la 100 g din greutatea sa. Aceasta înseamnă că poate fi inclus într-o dietă care vizează slăbirea fără nicio strângere de conștiință. Cu acest lucru sunt de acord nutriționiștii, care recomandă și copiilor fructele în loc de bomboane și dulciuri. Dar numai după trei ani, dat fiind că pitaya este un alergen.
Este mai bine să mănânci produsul proaspăt, nu după tratament termic pentru a obține din proces beneficiu maximși chiar să-ți potolești setea. Acest fruct este o delicatesă preferată în rândul populației țărilor longevive, datorită microelementelor, mineralelor și vitaminelor din compoziția sa.
Coaja fructului balaurului nu este mâncată, ci este imediat aruncată. Nu are niciun beneficiu sau gust. Este ușor să separați coaja de pulpă cu un cuțit sau să ridicați marginea și să îndepărtați coaja, ca de la o banană.
Conținutul fructului exotic a găsit mulți fani, dar mulți nu au fost deloc impresionați. Pentru a vă determina atitudinea față de un fruct, trebuie să gustați personal ceea ce are gust și miros.
Pentru a cumpăra acest fruct, nu trebuie să mergeți în țări fierbinți sau să așteptați un cadou de acolo. In rusa centre de cumparaturi comerţul soiuri diferite pitahaya. Fructele cu coaja roz sunt în principal comune, cele cu coaja galbenă sunt mai puțin frecvente. Pentru a gusta fructele dragonului cu adevărat gustoase și aromate, trebuie să alegeți un fruct copt. Puteți verifica maturitatea apăsând ușor coaja; dacă fructul de dedesubt este moale, înseamnă că este copt. Un fruct pitaya care este greu la atingere va fi lipsit de gust, sau mai degrabă, fără gust. Fructele coapte pot fi curățate cu ușurință manual.
Când cumpărați pitaya, acordați atenție prospețimii fructelor. Dezavantajul produsului este că fructele se deteriorează rapid, se încrețesc și sunt greu de transportat. De aceea nu ar trebui să cumpărați pitahaya în kilograme. Un cadou exotic din țările fierbinți nu poate fi păstrat în frigider mai mult de trei zile.
Despre cum să mănânci pitahaya și ea caracteristici benefice, urmăriți în următorul videoclip.
