Acest articol discută despre cele mai comune și cu siguranță comestibile ciuperci care sunt complet sigure de mâncat fără teama de otrăvire.
Porcini
Ciuperca albă (sau boletus) poate trăi în simbioză cu pinul, molidul, stejarul și, prin urmare, crește în pădurile de conifere și mixte. Cap de ciupercă cu diametrul de 7-30 cm, convex, de culoare de la roșu-maroniu până la aproape alb, poate fi în tonuri galben-lămâie, portocaliu, violet. Butucul ciupercii este cilindric, cu o îngroșare în partea inferioară.
Se foloseste proaspat (fiert si prajit) si uscat. După uscare, proteina ciupercilor devine mai accesibilă sistemului digestiv (până la 80% din proteină este digerată)
Ciuperca albă este răspândită pe toate continentele, cu excepția Australiei.În pădurile rusești, abundență ciuperca albă scade în direcția de la vest la est, din partea europeană a Rusiei spre Siberia de Est, în Orientul Îndepărtat este deja abundent.
Recoltați din iunie până în septembrie.
Boletus și boletus
Ambele ciuperci aparțin aceleiași specii de Leccinum (Obabok), diferă doar prin culoarea capacului, conform compoziție chimică aproape acelasi gust..
Capul boletusului este gri-albicios sau maroniu. De jos, pălăria este gri cu pete maronii, ciotul este cilindric, ușor îngroșat în jos.
Capul hribiului este roșu sau portocaliu, dedesubt de culoare albicioasă, ciotul este gri, îngroșat în jos. La o fractură proaspătă, carnea ciupercii devine albăstruie sau verzuie.
Ambele ciuperci cresc mai des în foioase, dar uneori în pădurile mixte.
Se folosesc proaspete, uscate și murate. formă.
Reteta de la autor: ciupercile adunate se spala, se taie bucati si se fierb 15 minute in apa cu sare. Apoi le poți prăji cu cartofi sau doar așa. Și totuși, pulpele de hribi, adăugate la ciorba turistică, dau un bulion foarte bogat, gros.
Perioada de colectare este din iunie până în septembrie.
Uleitorii
Ei cresc în grupuri sub pini și molizi, mai rar sub alți copaci. Capul de unt este rotunjit, cu diametrul de până la 10 cm sau mai mult. De sus este maro-gălbui, acoperit cu un strat de mucus pe vreme umedă, strălucitor pe vreme uscată. Partea inferioară a capacului este galben deschis.
Se consumă proaspete (se prăjesc ciupercile fierte anterior) și murate.
Sunt colectate din iulie până în octombrie.
sanului
Crește în pădurile de pini și foioase. Culoarea ciupercii este albă, uneori cu pete maronii. Pălăria are forma unei pâlnii cu marginile întoarse în jos. Dacă de marginile pălăriei atârnă o franjuri lipicioasă, aceasta este o ciupercă „crudă”, dacă nu există franjuri, este „uscata”. Ciupercile din lapte sunt bune în formă sărată. Pentru consumul direct, ciupercile trebuie ținute puțin în apă (aproximativ o oră cel puțin) pentru a se spăla sucul amar de lapte, apoi se prăjesc.
Perioada de colectare iulie-septembrie.
Ghimbir
Apare sub pădurile de pin, zada și molid. La o ciupercă tânără, capacul este ușor convex, la una veche poate avea formă de pâlnie. Deasupra și dedesubtul pălăriei este portocalie, uneori cu pete verzui. Când ciuperca se sparge, se eliberează suc de portocale. Dacă există o franjuri de-a lungul marginii pălăriei, atunci acesta nu este un ghimbir, ci un val. Aruncă-l - nu te otrăvi, dar totuși ..
Ciupercile se sareaza, se marineaza si se prajesc (fara sa fiarba). Puteți sărați pur și simplu ciuperca și să o prăjiți pe o crenguță la foc.
Le colectăm din iulie până în septembrie.
Reguli generale pentru culesul ciupercilor:
Este mai bine să colectați dimineața devreme sau înainte de prânz
Nu culege ciuperci necunoscute
Privește atent, ciupercile se pot ascunde!)
Există mai multe tipuri de ciuperci comestibile condiționat (ciuperci cu miere, russula, cusături, morle, șampioane etc.), dar colectarea și gătirea lor necesită cunoștințe specialeși experiență, deoarece sunt ușor de confundat cu ciuperci otrăvitoareși poate fi otrăvit prin gătirea necorespunzătoare. Deci nu risca cu ei...
Pentru referință iată o poză ciuperci otrăvitoare
1 - ciuperci false; 2 - grebe palid; 3 - agaric musca rosu; 4 - agaric musca pantera.
Rețetele de preparate de camping folosind ciuperci vor fi discutate în articolele următoare.
Există multe ciuperci comestibile diferite, ne vom concentra pe cele mai comune ciuperci comestibile din pădurile din centura mijlocie.
Porcini(boletus)
Ciupercă comestibilă de înaltă calitate. Poate fi fiert, prăjit, uscat, sărat, marinat
Citiți mai multe despre ciupercile albe în articolul „ciuperci albe” 
Ciuperci Aspen
Boletus - aspen - roșcat
Boletus este una dintre cele mai comune ciuperci comestibile din zona temperată a emisferei nordice. în ceea ce priveşte alimentaţia şi palatabilitatea el, împreună cu hribii, ocupă un loc al doilea onorabil după ciuperca porcini și camelina.
Boletus este comun în pădurile din Europa, Urali, Siberia și Orientul îndepărtat. Fructificare din iunie până în septembrie.
ciuperci
Camelina - ciuperci comestibile de înaltă calitate - cresc ciuperci păduri de conifere, pin și molid în poieni și margini, adesea întâlnite într-o pădure tânără, nu densă. Ryzhik este comun în pădurile din Europa, Urali, Siberia și Orientul Îndepărtat. Fructificare din iunie până în octombrie.
Capacul unei ciuperci adulte este lamelară, în formă de pâlnie, cu o margine ușor înfășurată și apoi o margine dreaptă. Cel mai adesea, pălăria camelinei este portocaliu sau portocaliu-roșu, dar există pălării verde-ocru sau gri-măsliniu. Zonele concentrice mai întunecate sunt vizibile clar pe capac. Plăcile sunt frecvente, groase, portocalii sau galben-portocalii. Când sunt apăsate sau la pauză, devin verzi sau maro
Tulpina camelinei este cilindrică, goală, netedă, de aceeași culoare cu pălăria sau puțin mai deschisă.
Pulpa este portocalie, devine verde la tăietură, cu un miros caracteristic plăcut de rășino. Pe tăietură iese în evidență un suc lăptos galben-portocaliu sau roșu portocaliu. În aer, treptat devine verde.
Pe lângă camelina obișnuită, în pădurile noastre se găsesc camelina roșie și camelina somon. Când este tăiat, produce un suc roșu-portocaliu
boletus
Boletus se mai numește și mesteacăn, bunica, obabok
Ciupercă comestibilă de înaltă calitate.
Boletus este o specie foarte comună, formează o comunitate cu tipuri variate mesteacăn. Distribuit în Arctica, pădurile Europei, Urali, Siberia, Orientul Îndepărtat. Crește în pădurile de mesteacăn și mixte, mlaștini și tundra. Fructificare din iunie până în septembrie.
Chanterele
Chanterelles - ciuperci comestibile cu gust bun, dar mic valoare nutritionala. Se folosește fără fierbere în prealabil. Chanterelle este distribuită în pădurile din zona temperată a Lumii Vechi. Fructe în iulie - octombrie, adesea în grupuri mari.
Capacul chanterellei este convex sau plat, în formă de pâlnie la maturitate, cu o margine subțire adesea fibroasă, netedă. Întregul corp de fruct al chanterellei este galben-ou, cu o nuanță roșiatică sau portocaliu pal. Pulpa este densă, cauciucoasă, albicioasă, cu gust și miros plăcut. Chanterele se folosesc proaspete, murate, sărate.
ciupercă poloneză
Ciuperca poloneză este o ciupercă comestibilă bună.
Ciuperca poloneză este răspândită în pădurile de conifere, mai rar de foioase. Preferă pădurile mature de pin. Crește printre mușchi, la baza trunchiurilor sau pe cioturi. Frecvent în pădurile din Europa, Urali, Siberia, Orientul Îndepărtat, Asia Centrala, Caucaz. Această ciupercă își datorează numele faptului că este răspândită pe scară largă în pădurile de conifere din Polonia, de unde a fost exportată pe scară largă în alte țări.
Fructe în august - septembrie.
Gustul ciupercii poloneze seamănă cu un hribi, deși aparține genului de ciuperci cu mușchi.
Bidon de ulei obișnuit.
Uleitorii-comestibile, ciuperci delicioase. Sunt folosite pentru gătit în supe și pentru prăjire, precum și pentru sărare și murat. Mai puțin potrivit pentru uscare. La procesare, pielea de pe capacul ciupercii trebuie îndepărtată.
Fluturii cresc în pădurile de conifere sub pini de la jumătatea lunii iulie până la jumătatea lunii septembrie.
Citiți despre alte ciuperci comestibile pe site-ul nostru în enciclopedia ciupercilor
ciuperci comestibileîmpărțit condiționat în 4 categorii după gust și valoare nutritivă.
Ciuperci albe
sânul adevărat
Pin ghimbir
ghimbir de molid
Chanterelle adevărate
Sân galben auriu
Piept de stejar
Piept gri violet
Dubovik pătat
Dubovik obișnuit
ciuperca de iepure, ciuperca de castan
Oiler granulat, vara
Oiler obișnuit, târziu
Boletus, roșcat
Russula alb, alb podgrudok
Ciupercă comestibilă
Valoare
Volnushka roz
val alb
Aspen, plop
Sân negru
Volan galben-maro
Volant verde
Volan pestriț, fisurat
Agaric cu miere adevărată, de toamnă
Boletus, obabok
ciupercă poloneză
Morel conic
Morel
Linie obișnuită
Russula
Ciupercă de stridii
Berbec ciuperci, cret sparassi
amărăciune
Sân de pâslă, vioară
Piper
Sân gri, neted
Vorbitori
Golovachi
Pestriță ciupercă-umbrelă
Pelerini de ploaie
Arici galben, crestat
Arici pestriț, solz
Capră, zăbrele
Șapcă inelată
Lac roz
molid Mokruha
Amanita rosie, gri-roz
gândaci de bălegar
Agaric miere de vară
Lunca de agaric miere
Rând verde
verdeață
Linia de rând
gri închis Russula negru
încărcător negru
Nu toate speciile otrăvitoare sunt mortale, cu toate acestea, pot fi extrem de Influență negativă pe corpul uman. Soiurile, a căror utilizare poate fi fatală, sunt relativ puține - trebuie detectate dintr-o privire. În niciun caz nu le atingeți, și cu atât mai mult nu le puneți pe alte ciuperci. Mai jos sunt primele 5 ciuperci care pot pune viața în pericol găsite în Rusia.
Aceasta este, fără exagerare, cea mai otrăvitoare ciupercă din lume. Chiar și o mică parte din el conține suficient substante toxice a ucide un adult. Pericolul ciupercii nu este doar că otrava nu este neutralizată după orice tip de prelucrare (uscare, fierbere, prăjire, congelare), ci și în asemănarea cu russula și șampioanele verzi sau galbene inofensive. Dacă observați un greb palid în pădure, nu vă apropiați și nu îl atingeți. Ciuperca crește în locuri răcoroase și întunecate.
caracteristică caracteristici externe: capac în formă de clopot turtit fără pete și solzi de nuanță alb, verde pal, galben-verde sau măsliniu. Spre mijloc, culoarea capacului este mai închisă - de obicei maro măsliniu. Diametrul capacului este de 11 cm, lungimea tijei este de 15 cm, grosimea tijei este de 2 cm. Baza ciupercii are un vagin în formă de sac, poreclit popular „cupa morții”. Crește singur sau în grupuri și, din fericire, este destul de rar.
Un alt nume este agaric muscă de primăvară. Ciuperca arată destul de impresionant datorită albului ca zăpada a întregului corp fructifer, care nu se pierde cu vârsta. Culegătorii de ciuperci confundă adesea acest exemplar otrăvitor cu ciupercile și ciupercile umbrelă porcini. Cu toate acestea, merită să aruncați o privire mai atentă: piciorul ciupercii este înconjurat de un Volvo, pălăria ei capătă în cele din urmă o formă de con turtită, cu un tubercul în mijloc, caracteristic aceluiași greb. Piciorul este gol, acoperit cu solzi mai aproape de fund, ciuperca miroase neplăcut.
Dacă mănânci corpul fructifer în sine, este posibil moarte, dacă agaric mușcă a intrat în coș cu alte ciuperci și au fost mâncate, cel mai probabil problema se va termina cu otrăvire moderată. În cazul contactului tactil, spălați imediat substanțele toxice cu apă.
vorbitor albicios
În pădurile de conifere și mixte, se găsește un vorbitor albicios otrăvitor. Aceasta este o ciupercă mică de până la 7 cm înălțime, cu o pălărie albă care seamănă cu o farfurie și farfurii frecvente subțiri pe ea. interior. Pericolul acestui soi este că poate fi confundat cu russula, un val sau tipuri comestibile de vorbitori. Pe câmpuri și poieni îl poți întâlni pe acest „dușman al culegătorilor de ciuperci”.
Există multe soiuri necomestibile de ciuperci false.: rosu caramida, galben sulf, ciuperci Candoll, mac. Cel mai periculos este agaricul fals de miere galben-sulf. Utilizarea acestuia va atrage cu siguranță greață și vărsături, transpirație, balonare, diaree, vedere încețoșată și chiar pierderea conștienței. Cu un grad puternic de otrăvire, un rezultat letal nu este exclus. Substante toxice Această ciupercă este atât de corozivă încât o singură ciupercă poate strica o întreagă tigaie de ciuperci bune, comestibile.
Cum să distingem ciuperca falsă din prezent? În primul rând, ar trebui să acordați atenție inelului de pe tulpină, caracteristic ciupercilor: ciuperci necomestibile de obicei nu este atât de pronunțat sau absent cu totul. De asemenea, ciupercile false miros mult mai rău, iar pălăriile lor au o culoare mai strălucitoare.
Porc subțire
Anterior, această specie era considerată a fi comestibilă condiționat, dar mai recent a fost clasificată ca o varietate otrăvitoare. Totul este despre lectine, care nu sunt distruse de tratament termicși provoacă reacții alergice severe. În special porcii sunt contraindicați persoanelor care suferă de insuficiență renală . Simptomele fatale includ insuficiența respiratorie, exacerbarea bolii renale și coagularea intravasculară.
Porcul arată neremarcabil: o pălărie maro cu un diametru de aproximativ 14-15 cm cu margini coborâte este plantată pe un picior scurt și solid, cu o suprafață mată. La locul tăieturii, ciuperca se întunecă.
Cele mai otrăvitoare ciuperci pentru oameni (video)
Tipuri de ciuperci otrăvitoare din regiunea Moscova și regiunea Leningrad
Cele mai mari două metropole rusești - Moscova și Sankt Petersburg - sunt locul de naștere al multor iubitori de pădure. Ce trebuie să știți pentru a culege în siguranță ciuperci în aceste zone? În primul rând, ar trebui să vă îndepărtați de orașe la o distanță sigură de aproximativ 35-40 km. În al doilea rând, trebuie să știți ce soiuri otrăvitoare de ciuperci puteți vedea în aceste părți ale Rusiei.
Ciuperca, care ocupă o poziție de lider în lista celor mai mortale ciuperci de pe planetă, nu a ocolit regiunea Moscovei.
Este considerat mai degrabă necomestibil decât otrăvitor. nume popular- vorbitor portocaliu. Se deosebește de cânterele reale prin marginea netedă a pălăriei strălucitoare și eliberarea de suc lăptos la locul tăiat.
ciuperca satanica
Această specie cu un nume înspăimântător este destul de periculoasă.și poate fi plasat eronat în coș în loc de alb sau stejar. Trasaturi caracteristice: un picior mare, cărnos, acoperit cu o plasă roșie ajurata și o pălărie groasă în formă de pernă.
agaric musca rosie
Acest reprezentant luminos Flora forestieră poate fi întâlnită în plantații mixte, de conifere și de mesteacăn din iulie până la sfârșitul lunii octombrie Regiunea Leningrad. Din fericire, agaric-muscă, familiar tuturor din basmele pentru copii, este destul de ușor de distins de specii comestibile pe o pălărie roșie cu solzi albi și un picior alb ca zăpada cu o „fustă” caracteristică.
Cum să distingem ciupercile comestibile de cele otrăvitoare (video)
Lista și caracteristicile ciupercilor otrăvitoare din regiunea Volgograd
Pe lângă ciuperca palid descrisă mai sus, ciuperca satanică, ciupercile false și porcul subțire Regiunea Volgograd poți întâlni câteva soiuri mai periculoase.
Rândul cu otravă
Trăiește în pădurile de conifere și foioase. Numele popular pentru această familie de ciuperci otrăvitoare este vorbitori. Semne externe: un capac plat acoperit cu solzi gri, acoperire pulverulenta pe picior. Piciorul în sine atinge o înălțime de 8 cm, maro spre partea de jos. Pericolul canotajului otrăvitor este că este confundat cu champignon. După câteva ore de la momentul mesei, încep vărsăturile și tulburările severe ale tractului intestinal.
linie alba
La fel ca și rândul otrăvitor, și rândul alb nu este potrivit pentru alimente, deoarece provoacă otrăvire. Pălăria rândului alb este întinsă, convexă. Piciorul este cărnos și dens, de culoare deschisă, cu prelungirea mai aproape de bază. Corpul fructului în sine are un miros și un gust înțepător, neplăcut.
Din păcate, acest soi este bine camuflat și numai miros urâtși îngălbenirea la tăietură. În acest caz, motto-ul culegătorilor de ciuperci va fi calea de ieșire din situație: „dacă nu ești sigur de o ciupercă, nu o pune în coș”.
Ciuperci otrăvitoare din Siberia
Partea siberiană a Rusiei este cea mai extinsă, pe teritoriul său se află majoritatea zonele forestiere ale tarii. Alături de cadouri sănătoase de taiga, puteți găsi plante periculoase si ciuperci. Pe lângă soiurile deja menționate, Siberia crește:
Fibre rupte
Ciuperca pare destul de recunoscută: o pălărie maro rotunjită cu un tubercul întunecat în mijloc și margini zimțate este plantată pe un picior înalt subțire. Mortal din cauza prezenței muscarinei în compoziția otrăvii.
Găsit doar în regiunile sudice Siberia. Se refera la ciuperci de copac și uneori este confundat cu agarice de lemn sau miere de iarnă. Galeria arată astfel: o pălărie lipicioasă aproape plată maro sau maro-roșcat pe o tulpină goală, cu un inel și o acoperire. Pe partea piciorului de sub inel se pot observa solzi care deosebesc galerina de agaric cu miere de lemn.
Ciuperci otrăvitoare din Ucraina
Ca și în Rusia, otrăvirea cu ciuperci apare adesea în Ucraina din cauza ignoranței populației despre soiurile otrăvitoare. În plus față de răspândit gurîșul palid, agaric mușcă, vâsle, ciuperci satanice și porci, în Ucraina puteți vedea:
Izvorul Entoloma
Începând din aprilie, grupuri de ciuperci foarte periculoase încep să crească în plantațiile de aspen și mesteacăn. Izvorul Entoloma a fost bine recunoscut semne exterioare, cum ar fi un capac maro închis în formă de con, aceeași tulpină maro subțire și plăci gri-maro de frecvență medie pe interiorul capacului. Entoloma miroase a umed și, în general, arată neatractiv, ceea ce poate salva un culegător de ciuperci neexperimentat de mari probleme.
Pălăria în formă de con este striată de la centru spre margini, tulpina este alb-maronie. Corpul roditor secretă spori ușor de inhalat, care sunt la fel de otrăvitori ca și carnea corpului roditor. Fibra conține muscarină și este de 20 de ori mai periculoasă decât agaric-muscă roșie. Chiar și o bucată mică în forma sa brută va provoca accese repetate de vărsături din cauza gustului de arsură.
san fals
O trăsătură caracteristică a „fratelui” otrăvitor al sânului - nuanță violetșapcă rotundă, ușor ondulată. La o ciupercă matură, piciorul este gol, pe tăietură pulpa devine roșiatică și răspândește mirosul de nucă de cocos sau camfor. Periculoasă pentru sănătatea și viața umană.
Ar trebui să abordați în mod responsabil o astfel de activitate ca „vânătoarea liniștită” - neatenția amenință colecționarul cu otrăvire severă sau chiar cu moartea. Dacă nu sunteți sigur că darurile smulse ale naturii pot fi mâncate, consultați culegătorii de ciuperci experimentați sau, mai bine, nu abordați deloc exemplarele suspecte.
Ce se întâmplă dacă mănânci o ciupercă otrăvitoare (video)
Galerie: ciuperci otrăvitoare din Ucraina (41 de fotografii)
Fiecare cetățean din Novosibirsk a mers cel puțin o dată în viață după ciuperci - pentru unii a fost prima și ultima data, iar pentru norocoși doar începutul unui nou hobby. Dacă ai rămas fără culegători experimentați de ciuperci și ai luat un coș întreg de ciuperci otrăvitoare, atunci nu ar trebui să fii dezamăgit de tine. TNR se gândește mereu la cititorii săi și astăzi va vorbi despre ce ciuperci comestibile cresc în vastele noastre întinderi.
În primul rând, când mergi după ciuperci, nu trebuie să te îmbraci ca la Opera! Cu siguranță ai nevoie de haine groase și plasă de insecte, mai ales că doar țânțarii vor suge în pădure... locuri de ciuperci este foarte ușor de găsit - după numărul de culegători de ciuperci de-a lungul drumului, care vânează russula în fiecare zi și organizează lupte mortale pentru ei. Iată, de exemplu, 2 culegători de ciuperci împart un loc de ciuperci:
Un adevărat culegător de ciuperci nu-i pasă de nimic: ploaie, vânt, kilometri de pădure și chiar rivali. O călătorie pentru ciuperci este ca o a treia vânătoare sau liniștită pentru un siberian ... Dacă doar culegem fructe de pădure (a doua vânătoare) într-o zonă învecinată, atunci va trebui să căutăm ciuperci sub un strat de pământ, frunze și mușchi. Acum să trecem la aspectul și designul ciupercilor noastre siberiene:
Porcini
O ciupercă comestibilă de o calitate excepțională. Este considerat unul dintre cele mai valoroase tipuri de ciuperci, care poate fi folosit proaspăt, fiert, prăjit, uscat, sărat și murat. Când este uscată, pulpa ciupercilor porcini, spre deosebire de restul, rămâne albă (o ciupercă preferată a naționaliștilor)! Fructe în iunie - octombrie.
ciuperca biliară
Este dificil să confundați ciuperca albă cu ciupercile otrăvitoare necomestibile. Dar are un dublu necomestibil - ciuperca biliară. Pulpa sa este atât de amară încât chiar și o mică ciupercă care intră în ceaun va strica întregul vas. Pur și simplu este imposibil să mănânci! Culoarea tubilor ciupercii biliare este roz murdar, iar carnea devine roz pe tăietură.
Ghimbir
Unele popoare îl consideră chiar mai rece decât ciuperca porcini, iar în multe țări, camelina este în general considerată o delicatesă. În special, toată lumea iubește ciupercile prăjite în smântână, dar nu este recomandat să uscați preferatele lui Petru I.
Practic, ciupercile cresc în pădurile de conifere, în special în pădurile de pin și molid, și rodesc din iunie până în octombrie.
Pe lângă camelina obișnuită, în pădurile noastre există camelina roșie (cu suc lăptos roșu vin, care devine violet în aer), camelina de somon (sucul său lăptos este portocaliu și nu își schimbă culoarea în aer) și camelina roșie de pin. (sucul de lapte este portocaliu, dar vinul devine roșu în aer).
boletus (mesteacăn, obabok) - o specie foarte comună, care fructifică din iunie până în septembrie.
Puteți folosi această ciupercă în formă fiartă, prăjită și fără pre-tratare. Această ciupercă este potrivită pentru toate tipurile de preparate. Bunica noastra:
Dacă este necesar să se evite albastrul care apare în timpul procesării, ciuperca trebuie să fie înmuiată într-o soluție de 0,5% acid citric. Boletus este procesat în mod similar. Boletus este deosebit de bun la prajit sau fiert. Poate fi confundat cu o ciupercă biliară necomestabilă!
boletus
(aspen, roșcat) - una dintre cele mai comune ciuperci comestibile. În ceea ce privește valoarea nutritivă și gustul său, împreună cu hribii, ocupă un onorabil locul 3 după ciuperca porcini și camelina.
Există destul de multe subspecii de boletus. Se prelucrează ca un boletus.
Uleitorii
distribuite oriunde cresc pini în emisfera nordică. Se caracterizează printr-un capac neted, lipicios sau ușor lipicios. Mai puțin obișnuiți sunt fluturii cu o pălărie fibroasă și o pălărie ca cea a lui Boyarsky. Oiler obișnuit (întârziat, real, galben) - cel mai comun printre uleiatori. Are o pălărie mohorâtă maro, maro închis sau ciocolată (nu, nu vom glumi despre un bărbat de culoare...).
Untul târziu poate fi prăjit, fiert, marinat, sărat, uscat și consumat. Atenţie!!! Această ciupercă seamănă cu ciuperca de ardei necomestibile.
Unt de zada
- crește în pădurile de foioase din Siberia și iubește copacii tineri. Capacul său este galben lămâie, portocaliu gălbui sau maro auriu, lipicios cu piele ușor de îndepărtat. Acest vas cu unt este bun pentru fiert și marinat.
Unt granulat (vară, nuc, galben) - preferă pădurile de pin, crește adesea în locuri uscate, pe drumuri, poieni și în gropi. De obicei, aceste ciuperci cresc în grupuri de la sfârșitul lunii mai până la începutul toamnei.
Ciupercile uleioase de vară sunt ciuperci comestibile cu randament ridicat, gustoase, folosite fără fierbere prealabilă pentru mâncăruri calde, murături, murări, uscare.
Chanterele - ciuperci comestibile cu gust bun, dar valoare nutritivă mică. Se folosește fără fierbere prealabilă - proaspăt, murat, sărat.
Agaric cu miere
vara crește din iunie până în octombrie, pe cioturi de mesteacăn sau pe trunchiuri culcate, uneori pe cioturile altor plante de foioase, rar se văd pe conifere.
Aceasta este o ciupercă delicioasă, delicioasă, ale cărei capace pot fi folosite fără fierbere prealabilă pentru mâncăruri calde, pentru uscare, murătură, murătură. Această ciupercă nu este cunoscută de toți culegătorii de ciuperci... este foarte productivă, se găsește adesea în pădurile Novosibirsk și crește în grupuri mari.
În plus, în Siberia sunt folosite multe tipuri de ciuperci scopuri medicale: se recomanda un decoct de ciuperci porcini in tratamentul anginei pectorale si insuficientei cardiace. LA Medicină tradițională fructele ciupercilor porcini sunt folosite pentru degerături, boli oculare. Se știe că un decoct de ciuperci porcini este foarte eficient ca agent antiinflamator și regenerant pentru arsuri și inflamații ale pielii.
În Akademgorodok, pe gazon și paturi de grădină, se găsesc adesea gândac de bălegar . Este considerată o ciupercă comestibilă condiționat la o vârstă fragedă (înainte de maturizarea sporilor). Se știe că gândacul de bălegar conține otrăvirea coprin, care este folosit în medicină în tratamentul alcoolismului (puteți trata în continuare „vânătăile” cu gunoi de grajd obișnuit). Prin urmare, nu se recomandă utilizarea cu băuturi alcoolice. Extractul apos prezintă activitate antitumorală, iar proteina izolată din extractul de corp de fructe inhibă dezvoltarea cancerului gastric.
Mulți oameni știu proprietăți medicinale chaga . Infuziile de apă de chaga au fost folosite de mult timp pentru a trata boli gastrointestinale, cu tuberculoza, boli ale ficatului, inimii, as dezinfectant. Decoctul de ciuperci reduce presiunea arterialăși nivelurile de zahăr din sânge. Chaga crește reacțiile de protecție ale organismului, activează metabolismul în țesutul cerebral, acționează ca un antiinflamator atunci când este aplicat intern și local și întârzie creșterea tumorilor. Schimbare respect și plecăciune profundă siberiană!
O specie foarte comună în pădurile noastre este vorbitor gri . Această specie se găsește în agregate mari în pădurile de conifere, foioase și mixte. Mulți culegători de ciuperci au încercat abia recent această ciupercă comestibilă puțin cunoscută. Studiul proprietăților medicinale a arătat că govorushki au proprietăți antibacteriene - conțin substanțe utilizate în tratamentul tuberculozei. În Franța, este utilizat în tratamentul epilepsiei.
O ciupercă comestibilă care nu este foarte populară la noi - ciuperca de stridii . Dar, pe lângă nutriție, are multe proprietăți utile. Ciupercile stridii pot fi găsite în pădurile din Akademgorodok pe lemn mort, copaci căzuți din specii de foioase și conifere, uneori chiar și pe copaci vii. În tradițional Medicina chinezeasca ciuperca este un remediu pentru reumatism, se foloseste pentru durerile de spate si de picioare, cu amorteala la nivelul membrelor, impotenta (functioneaza mai bine decat orice Viagra). Extractul de ciuperci stridii prezintă proprietăți antimicrobiene, antitoxice, radioprotectoare și de radiosorbție.
Forma medicinală este foarte populară astăzi. ciuperca tinder lăcuită . Dar această specie se găsește în principal în regiunile muntoase ale Siberiei, în plus, mulți cercetători o includ în categoria specii rare. Un alt reprezentant al acestui gen crește în pădurile din Akademgorodok, proprietăți medicinale care nu sunt inferioare ciupercii lacuite. Este caracterizat o gamă largă acțiune farmaceutică, inclusiv efecte de reglementare sistem imunitar, efect antitumoral, activitate antiinflamatoare și antivirală, efect hipoglicemiant, normalizare tensiune arteriala etc. În medicina populară, este folosit pentru reducerea sputei, ca analgezic și antipiretic, precum și pentru creșterea tonusului general al corpului, ameliorarea oboselii și a somnolenței.
Ciupercă binecunoscută "tutunul bunicului" , sau mai bine zis, o haină de ploaie înțepătoare sau perlată. Corpurile fructifere ale acestei specii pot fi găsite din iunie până în septembrie în Siberia de Vest. Pulpa ciupercii oprește bine sângele în caz de tăieturi și poate înlocui un plasture steril dacă nu există pătlagină în apropiere, desigur.
În general, am aflat că ciupercile sunt organisme uimitoare care pot fi folosite de oameni într-o varietate de scopuri. Astăzi, oamenii de știință de la SB RAS studiază foarte activ proprietățile lor medicinale și, probabil, în viitorul apropiat, ciupercile vor vindeca multe boli umane.
P.S. Nu mânca aceste ciuperci.
